Picklesuppe: en ekte Leningrad-oppskrift

Hvis du ser på den historiske oppslagsboken, kan den første omtalen av sylteagurk bli funnet i XVIII-XIX århundrer. Da ble et slikt navn båret av paier med kylling og bokhvete. De ble kalt pickle fordi fyllet var fylt med agurk pickle blandet med hakkede egg. Nå tilberedes også slike paier, men de serveres som et tillegg til suppen med samme navn.

Den første omtalen av buljongen tilberedt på grunnlag av agurk pickle kan bli funnet på 1400-tallet. Da var han en del av oppskriftene på hodgepodge, bakrus, calla. Teknologiene for å tilberede disse rettene skilte seg fra hverandre i konsentrasjonen av saltlake, dens mengde, samt i hvilket kjøtt og frokostblandinger som ble brukt av vertinnen. Deretter var det kalya som ble den vanlige sylteagurken i dag. Men de sluttet å tilsette kaviar, og erstattet saltlaken med en løsning sitronsaft.

De tre hovedingrediensene til ekte sylteagurk

For å bli deilig ekte sylteagurk, det er nok å kjenne de grunnleggende prinsippene for forberedelsen. Buljongen kan lages av biff, svinekjøtt, kylling eller fisk.

Kjøtt må være på benet, fisk - hel

Det er viktig å fjerne det ferdige kjøttet fra benet og skjære det i små biter og legge det til suppen på slutten av tilberedningen. Innmatelskere kan lage sylteagurk med nyrer. Først blir de bløtlagt i flere timer i vann, hvoretter de kokes, kuttes og legges til retten i begynnelsen av matlagingen.

Den andre viktige komponenten i sylteagurk er gryn, som velges avhengig av kjøttet som brukes i suppen. Så bygg er egnet for alternativet med nyrer og storfekjøtt, og ris er egnet for kylling- og kalkunretter. Hvis du vil lage en vegetarisk sylteagurk, er det bedre å bruke en kombinasjon av to frokostblandinger - ris og bokhvete.

Den tredje komponenten i suppen er sylteagurk og røtter.

Syltede agurker skrelles og frø skrelles, kuttes i strimler og tilsettes suppen

For tilberedning av sylteagurk brukes gulrøtter, løk, persillerot og selleri. Og jo flere røtter, jo mer aromatisk blir retten. Annen krydder brukes vanligvis ikke. I tillegg til syltede agurker, tilsetter innbyggerne i Sibir og Trans-Uralene syltet sopp, hovedsakelig melkesopp, til suppen.

Klassisk Leningrad sylteagurk

Det klassiske matlagingsalternativet vurderes Leningrad sylteagurk. Hvis du kort fremhever funksjonene, så er dette en suppe med oksebryst og byggryn.

For å gjøre retten velduftende og velsmakende trenger du: - biffbuljong, - 100 g poteter, - 30 g pickles og perlebygg, - 15 g tomatpuré, - 20 g gulrøtter, - 10 g røtter ( selleri, persille) - margarin og rømme.

Skivede røtter og løk bør sauteres på margarin, tilsett tomatpuré på slutten. Dypp den dampede perlebyggen i den kokende buljongen og kok i 30-40 minutter. Etter 15-20 minutter, tilsett skivede poteter, sauterte grønnsaker, sylteagurk og laurbærblad. Kok sylteagurk til den er mør. Server sylteagurk i dype boller. Om ønskelig kan du krydre med rømme, dekorere med urter. Tradisjonelt serveres paier til denne retten, butterdeig eller ferskt sprøstekt brød.

I følge historikere, i notisbok N.V. Gogol ble skrevet: " Rassolnik- en pai med kylling, bokhvetegrøt, saltlake helles i fyllet, hakkede egg. Dette pickle oppskrift Gogol brukte den deretter i Dead Souls: den sparsomme grunneieren Korobochka, blant andre matforsyninger, bar syltepai i vognen hennes. Men prototypen av moderne klassisk suppe sylteagurk Kalya suppe er vurdert, som lenge har blitt tilberedt i Russland. Calla - fisk eller kjøttsuppe, kokt i agurklake, sitronsaft, kållake, noen ganger med tillegg av kvass. Calla-oppskriften har endret seg, navnet har endret seg til en mer forståelig - sylteagurk, dvs. kokt i saltlake. Men selve essensen av hvordan lage sylteagurk, forble den samme. Suppe sylteagurk kan være kjøtt, vegetarisk og sopp. Kjøtt pickle kokt som av kjøtt (inkludert fra fjærfekjøtt, for eksempel - sylteagurk med kylling), og fra innmat: sylteagurk med nyrer, hjerter, fugleinnmat, til og med sylteagurk med pølse. Rassolnik tilberedt med grønnsaker som poteter, kål, gulrøtter, sylteagurk med tomat er mindre vanlig. grønnsaksagurk kan også inkludere neper, reddiker, etc. rotgrønnsaker. Rassolnik med perlebygg og sylteagurk med ris er de vanligste oppskriftene. Rassolnik klassiker - med perlebygg. Pickle oppskrift med perlebygg ellers kalt rassolnik leningrad. Men bygg legges vanligvis ikke i hjemmelaget sylteagurk og Moskva-agurk. Oppskriften på sylteagurk med kylling, også kjent som Moscow pickle, sørger for tilberedning av sylteagurk på kylling buljong, den tilberedes med kokt kylling. Hvis du fortsatt er på et tap, hvordan lage sylteagurk med fjærfe ta råd franske kokker- bruk andekjøtt og andeinnmat.

Og til slutt varierer kaloriinnholdet i sylteagurken fra 50 til 230 Kcal – avhengig av ingrediensene og sylteoppskriften. Så det hvordan lage sylteagurk Det er ikke bare et spørsmål om smak, men også om dyktighet. Men hvis du lærer å lage mat denne enkle og velsmakende først rett, det vil hjelpe deg mange ganger og bli et pålitelig nummer i ditt kulinariske repertoar.

Hvordan lage sylteagurk: våre tips

Hvis du brygger sylteagurk suppe med poteter, legg sylteagurk helt på slutten av kokingen, ellers blir potetene seige.

Hvis suppen ikke er fyldig nok, tilsett kokt agurk pickle.

Hvordan lage sylteagurk med ris. Rassolnik-klassiker med ris det vil være gjennomsiktig hvis sortert og vasket ris legges i kokende vann i 3-5 minutter før koking og deretter legges på en sil

Deilig rassolnik - rassolnik med syltede agurker.

Salte agurker kan erstattes med saltet sopp.

Pickle oppskrift kan inneholde ikke bare perlebygg. Bygg kan erstattes med hirse, bokhvete.

Hvordan lage sylteagurk med perlebygg. God smak og bygg, tilberedt som følger, gir farge. Vask byggen godt inn varmt vann, legg på en sil, stek i olje til de er gyldenbrune. Du må lage mat direkte i buljongen. Som et resultat av denne behandlingen reduseres også koketiden.

Ikke server den ferdige retten umiddelbart - han, som de fleste dressing supper det er bedre å insistere litt og "nå".

Det er bedre å ikke salte sylteagurken i det hele tatt, men å legge til mer saltlake til den. Vi ønsker deg lykke til og ikke glem å legge ut et bilde av din sylteagurk på nettsiden vår, for vi vil også glede oss over suksessen din.

Slik interessant suppe virker overraskende og rart for utlendinger. Korn, syltede agurker, ferske grønnsaker. Og bare en russisk person vet hvor velsmakende og appetittvekkende en slik kombinasjon kan være hvis du koker sylteagurksuppe riktig. Den klassiske oppskriften med perlebygg og noen av dens andre varianter er publisert nedenfor.

Klassisk sylteagurk med perlebygg og sylteagurk

Ingredienser: et halvt kilo kjøtt på beinet, 3-4 poteter, en middels gulrot og en liten løk, 70-80 g perlebygg, 3-4 pickles, 2 ss tomatpuré, salt, krydder, saltlake.

1. Kornblandingen vaskes og får svelle et par timer inn kaldt vann.
2. Buljongen fra det valgte kjøttet kokes til sistnevnte er klar. Salt og krydder er ennå ikke tilsatt.
3. Kjøttet settes til side, og frokostblandingen kokes i den resulterende buljongen i omtrent 20 minutter.
4. Steking er tilberedt av løk, gulrøtter og terninger av agurker. Etter 7-8 minutter tilsettes tomatpuré, og deretter litt vann. Til sammen stues produktene i litt under 10 minutter.
5. Kjøttet kuttet i biter returneres til buljongen, innholdet i pannen, potetbarer, salt, krydder tilsettes. Saltlake tilsettes etter smak.

Suppen kokes til potetene mykner.

Biff oppskrift

Ingredienser: et halvt kilo biff på beinet, 4-6 potetknoller, 3 pickles og et halvt glass saltlake fra dem, store gulrøtter, et glass perlebygg, løk, aromatiske urter, salt.

1. Den vaskede frokostblandingen får ligge i bløt hele natten. Dette vil fremskynde tilberedningen av suppen i fremtiden.
2. Kjøttet vaskes, grovhakkes. Buljongen kokes fra den i ca 1,5 time.
3. I løpet av denne tiden tilberedes grønnsaker. Hakket løk og gulrøtter surres i fett. Poteter kuttes i terninger, agurker - i sirkler.
4. Hakkede agurker må mørknes i en stekepanne atskilt fra passiveringen og sendes til buljongen. Poteter, tilberedt bygg og de resterende stekte grønnsakene helles også der.
5. Det gjenstår å salte suppen, tilsett aromatiske urter og kok den til alle ingrediensene er klare.

Avhengig av de tilsatte ingrediensene, kan du tilberede flere typer sylteagurk for enhver smak. Klassisk sylteagurk- tykk og hjertelig først en rett med en uttalt surhet, som gis til suppen av sylteagurk.

Rassolnik klassiker

De tradisjonelle ingrediensene til denne retten er kjøttbuljong, gris nyrer, sylteagurk og perlebygg.

Denne oppskriften er uunnværlig på vinterdager: suppen vil varme og raskt fylle opp energi i kroppen.

Ingredienser

• Biffbryst - 1 kg;
• svinenyrer - 750 g;
• poteter - 400 g (4 mellomstore knoller);
• gulrøtter - 120 g (1 stk);
• løk - 80 g (1 stk);
• syltede agurker - 360 g (4 stykker);
• perlebygg - 135 g;
• agurk pickle - 450 ml;
• smeltet svinekjøtt - 45 ml;
• persillerot - 50 g;
• laurbærblad - 2 stykker;
• sukker - 20 g;
• salt - 15 g;
• malt rød pepper - 2 g.

Matlaging

1. Skjær svinenyrene på langs, fyll dem kaldt vann og la stå i 3-4 timer.
2. Skyll brystet, legg det i en kjele med 2,5 liter renset vann og kok til det er mykt (2 timer), husk å fjerne skummet.
3. Fjern kokt bryst fra buljongen. Etter å ha skilt den fra beinene, kutt i små biter.
4. Fjern nyrene fra vannet, legg dem til å koke i en liten mengde vann over lav varme i 30 minutter.
5. Skyll kokte nyrer i kaldt vann og kutt i biter.
6. Skyll perlebygget og dypp det i den kokende buljongen.
7. Skjær de skrellede potetene i terninger og tilsett suppen 10 minutter etter byggen.
8. Finhakk løken, hakk gulrøttene i grovt rivjern. Stek grønnsaker i smult.
9. Skjær syltede agurker i pene terninger. Legg dem til de stekte grønnsakene, tilsett sukker, dekk pannen med lokk og la alle ingrediensene småkoke i 5 minutter.
10. Klar grønnsaksblanding dypp i buljongen. Legg til kjøtt og nyrer, kuttet i biter, agurk pickle, krydder her. Fortsett å småkoke suppen i 12 minutter på laveste varme uten å løfte lokket.
11. Ferdigmåltid dekorere med grønt. Server med rømme.

Pickle med ris

Den klassiske oppskriften kan forenkles ved å fjerne svinenyrene fra den og erstatte perlebygg med ris.

Du vil få en veldig rik suppe, hvis smak vil bli verdsatt selv av de som ikke liker den tradisjonelle sylteagurken.

Ingredienser

• Biffkjøtt - 200 g;
• poteter - 500 g (5 mellomstore stykker);
• løk - 160 g (2 løk);
• gulrøtter - 110 g (1 stk);
• pickles - 450 g (5 stykker);
• ris - 50 g;
• agurk pickle - 250 g;
• tomatpuré - 30 ml;
• vegetabilsk olje - 17 ml;
• laurbærblad - 1 stk;
• salt - 12 g.

Matlaging

1. Vask kjøttet, skjær det i biter, legg det i en kjele og dekk med kaldt filtrert vann. Kok den på maksimal varme (etter å ha fjernet skummet - minimum) i 40 minutter.
2. Skyll risen, tilsett den kokende buljongen.
3. Kast de skrellede potetene i terninger i suppen. Kok i ytterligere 20 minutter.
4. Skjær syltede agurker i skiver. Stek dem til vegetabilsk olje i 5 minutter, og legg deretter til buljongen.
5. I samme olje, fres revne gulrøtter og finhakket løk til de er gyldenbrune. På slutten av stekingen tilsetter du tomatpuré og 3 ss buljong i pannen. La grønnsakene småkoke under lokk i 6 minutter.
6. Ha steken i suppen, hell i agurk-sylten. Tilsett salt og laurbærblad og kok innholdet i kjelen i ytterligere 6 minutter. Du kan endre oppskriften litt ved å tilsette krydder etter smak (for eksempel pepperkorn, basilikum, oregano, timian).
7. Rassolniken skal infunderes under lokket i minst 20 minutter. Den kan serveres med urter, rømme og tørket brunt brød.

Rassolnik uten kjøtt

uten å legge til kjøttprodukter og gryn forbereder en "sommer" eller "vegetarisk" versjon av sylteagurk. Denne oppskriften inneholder en stor mengde grønnsaker og urter som passer godt til den syrlige agurksmaken. Oppskriften passer for de som overvåker figuren og helsen deres.

Ingredienser

• hvit kål- 200 g;
• pickles - 260 g (3 stykker);
• gulrøtter - 110 g (1 stk);
• løk - 70 g (1 stk);
• ferske tomater- 270 g (3 stykker);
• poteter - 300 g (3 stykker);
• vegetabilsk olje - 25 ml;
• sorte pepperkorn - 3 g;
• malt svart pepper - 2 g;
• laurbærblad - 2 stykker;
• salt - 15 g.

Matlaging

1. Skrell og skjær poteter i terninger. Dypp den i kokt vann (2,5 l). La småkoke over middels varme i 14 minutter.
2. Forbered grønnsaker til stuing: hakk gulrøttene på et grovt rivjern, skjær de syltede agurkene i firkanter, knus tomatene med en knusk, finhakk løken.
3. Stek løk og gulrøtter i varm vegetabilsk olje i 2 minutter, tilsett deretter tomatene, og etter 4 minutter agurkene. På dette stadiet kan du legge til flere krydder til oppskriften etter din smak. La grønnsakene småkoke i 7 minutter.
4. tynn halm hakk kålen. Dypp den i pannen der potetterningene er kokt. Tilsett stuvede grønnsaker, salt og 2 typer pepper.
5. La suppen småkoke under lokk på svak varme i 10 minutter.
6. Tilsett grønt til den ferdige sylteagurken.

Smaken av sylteagurk avhenger direkte av mengden sylteagurk og agurk. Jo mer du bruker, jo rikere blir suppen. Hvis mulig, er det bedre å ta fat agurker.

For å gjøre sylteagurken mer smakfull og rikere, ta 2 eller 3 typer kjøtt. Du kan kombinere f.eks. magert biff og lam eller fett svinekjøtt med kalvekjøtt.

byggryn den blir mye raskere tilberedt i buljongen (på 25 minutter) hvis du heller kokende vann over den i en dyp kopp om natten og pakker den inn med en varm klut.

Agurker og gulrøtter etter maling kan umiddelbart legges til buljongen. Men hvis oppskriften krever å stuve dem, vil smaken av suppen bli lysere og åpne seg raskere.

Hvis skallet av sylteagurk er veldig seigt, kan du skjære det av og legge til kjøttet i begynnelsen av buljongen. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å tilsette saltlake til suppen. Du kan også nekte saltlaken hvis agurkene er veldig salte.

Den klassiske sylteagurkoppskriften lar deg bruke ikke bare ris og perlebygg, men også andre frokostblandinger. Tilsetning av hirse, bygg el hvete gryn vil gi retten en original smak.

Salt sylteagurken og tilsett krydder på slutten av kokingen. Hvis oppskriften krever tilsetningsstoffer midt i matlagingen, bør noen av dem stå igjen og brukes på slutten av prosessen. Dermed vil ikke krydderne miste smak og aroma på grunn av langvarig koking.

Syltet er lett å oversalte. Hvis dette skjer, kan det fortynnes med vann eller den resterende buljongen og kokes i 2 minutter.

Ved å endre klassisk oppskrift og bruker i stedet tomatpuré ferske tomater, kan du gi suppen en mer delikat og mild smak.

Eventuelle grønnsaker og rømme skal legges til suppen, allerede hellet på tallerkener.

Rassolnik er veldig tilfredsstillende og duftende suppe på kjøttbuljong, der det er en uvanlig frokostblanding - perlebygg. Dette er imidlertid slett ikke nødvendig.

sylteagurk oppskrifter stor mengde. De mest interessante er samlet her.

Rassolnik - generelle prinsipper for forberedelse

PÅ klassisk versjon suppe tilberedes i kjøttkraft. Men du kan bruke fugletreffet kjøttfrie oppskrifter med grønnsaker og sopp. Bygg tilberedes alltid separat, da det under koking frigjøres slimete stoffer som kan ødelegge buljongen. For ikke å koke frokostblandingen i lang tid, er det viktig å bløtlegge det på forhånd, det tar minst 3-4 timer, men det er bedre å helle kaldt vann hele natten.

Hva mer legges til sylteagurken:

Poteter, løk og andre grønnsaker;

tomat eller tomater;

Grønt, krydder, laurbær.

Suppe tilberedes oftest i kasserolle, men du kan også bruke saktekoker. I gjennomsnitt tar det ca 3 timer å tilberede en rett. Hvis oppskriften mager suppe, da er en time nok, men med forbehold om foreløpig bløtlegging av bygg. Pickle serveres med urter, rømme, suppen passer godt til hvitløk, paprika.

Klassisk sylteagurk: en trinn-for-trinn-oppskrift med en detaljert beskrivelse

Trinn-for-steg oppskrift på sylteagurk med perlebygg og tomatsaus. Det var denne suppen som en gang ble oppfunnet og fortsatt er den mest populære.

400 g kjøtt med bein (biff, svinekjøtt);

3 poteter;

2 håndfuller bygg (medium);

Et par løkhoder (1 per buljong);

3 fat agurker;

1 gulrot;

50 g konsentrert pasta;

Grønt, krydder, hvitløk (mengde etter smak).

1. Hell kjøttet med tre liter vann, tilsett en hel løk, send buljongen til å koke.

2. Tilbered bygg i en annen kjele. Vi bløtlegger grynene på forhånd, hell kaldt vann og kok til de er myke, men du må passe på at kornene ikke blir sure og beholder sin elastiske form.

3. Så snart kjøttet er stekt siler du av buljongen og setter den tilbake på komfyren.

4. Vi kutter poteter, kjører dem inn i kokende kjøttkraft, salt, men litt, husk om agurker.

5. Løk, som ble igjen, kuttet i små terninger og stek i en stekepanne, eventuell olje, etter et par minutter kaster vi en grovt revet gulrot. Så snart de er brunet sammen, kan du helle de hakkede eller revne agurkene. La grønnsakene småkoke sammen i ti minutter.

6. Hell litt vann i den konsentrerte pastaen, rør og send til grønnsakene i omtrent fem minutter, rør.

7. Tilsett samtidig bygg til potetene.

8. Vi flytter grønnsakssautéen med tomat inn i pannen. Reduser nå brannen, la det småkoke i ti minutter.

9. Skjær kjøttet som tidligere ble tatt ut av pannen i biter. Den kan returneres eller legges på hver tallerken.

10. Prøv sylteagurk. For å smake, salt, pepper, kast knust hvitløk og urter. Klar!

Mager sylteagurk: en trinnvis oppskrift med bygg

Hvis det ikke er tid eller kjøtt ikke er ment, kan du lage en mager sylteagurk, som i denne trinnvise oppskriften.

120 g bygg;

3 poteter (store rotvekster);

Gulrøtter, løk og paprika - alle 1 hver;

3-4 tomater;

3 ss olje;

2-3 agurker;

Grønt, pepper, laurbær.

1. Den lengste er byggkoking. Derfor fyller vi umiddelbart den gjennomvåte frokostblandingen med vann og sender den til komfyren. Deretter legger vi en panne med 2,5 liter vann og begynner å tilberede andre ingredienser.

2. Vi skreller og kutter to poteter, vi frigjør også den tredje fra skallet, men gni den. Vi kaster den umiddelbart i pannen, chipsen blir fordøyd, gå inn i buljongen, den blir bedre. Etter koking, kast i bitene av de resterende potetene, salt.

3. Vi legger en stekepanne på komfyren, hell vegetabilsk olje. Ha hakket løkhode, gulrot og stek.

4. Riv agurker, hell over grønnsaker, dekk til og la det småkoke i fem minutter.

5. Gni tomatene, hell i pannen, kok uten lokk i ytterligere fem minutter.

6. Hell den ferdige byggen til de nesten kokte potetene, legg den hakkede paprika, etter koking, flytter vi de resterende ingrediensene fra pannen.

7. Kok alt i et par minutter, kast krydder, urter og slå av.

Falsk pickle: en trinn-for-trinn-oppskrift med ris

En trinnvis oppskrift på sylteagurk for de som ikke liker perlebygg eller ikke vil bruke tid på å lage frokostblandinger. Ris gjør alt mye raskere.

2,5 liter av hvilken som helst buljong;

250 g poteter;

100 g stor ris;

80 g gulrøtter;

100 g løk;

200 g agurker;

50 g tomatpuré (du kan bruke hvilken som helst saus, men mer);

Eventuelle greener, krydder;

30 ml olje eller fett.

1. Vi renser potetene, kutter dem og kaster dem i den kokende kjøttbuljongen. Vi vasker risen, legger den i pannen fem til syv minutter etter potetene. Salt og kok opp.

2. Stek de viktigste grønnsakene separat: løk, gulrøtter, legg deretter agurkene, la det småkoke under lokk til de er myke.

3. Spe ut tomaten slik at den ser ut som ketchup av middels konsistens, hell den i pannen. Koking sammen i fem minutter.

4. Vi skifter alt fra pannen til pannen, kok sammen i flere minutter slik at smakene til ingrediensene kombineres.

5. Vi prøver, hvis det ikke er nok salt til agurker, så legg til mer. Peppersuppe, smak til med urter.

Mushroom Pickle: En trinnvis oppskrift med syltet (saltet) sopp

En trinnvis oppskrift på en veldig duftende og velsmakende sylteagurk, tilberedt med saltet sopp. Til buljongen kan du bruke fjærfe eller kjøtt.

3 liter buljong;

120 g bygg;

200 g poteter;

200 g syltet sopp, saltet;

150 g syltede agurker;

Løk og en gulrot;

3 tomater eller 2-3 ss pasta.

1. Kok bygg til det er kokt, tøm av overflødig vann.

2. Vi kjører poteter i buljongen, kok til halvparten.

3. Sett 2 forskjellige panner. Hell et par spiseskjeer olje i hver.

4. Vi kutter soppen, legger dem i en panne, begynner å steke. Etter 2-3 minutter, legg hakkede agurker på dem, kok sammen i omtrent ti minutter.

5. I den andre pannen steker du gulroten med hakket løk. Vi skifter til soppen, tilsett revne tomater, la det småkoke sammen.

6. Vi flytter den kokte byggen til potetene, koker i et par minutter og tilsetter alt fra pannen. La det koke raskt, reduser deretter brannen til et minimum og hold suppen på komfyren i et kvarter.

7. Vi prøver, salt etter smak, foredle retten med urter.

Rassolnik: en trinnvis oppskrift med saltede tomater

Det viser seg at ikke bare agurker, men også syltede tomater kan brukes til matlaging. De smaker også deilig.

300 g saltede tomater;

3 liter kjøttkraft;

200 g poteter;

200 g kokt bygg;

100 g løk, gulrot;

Olje, krydder, eventuelle urter.

1. Ha de hakkede potetene i buljongen med eller uten kjøtt, kok i ti minutter, start byggen kokt separat.

2. Stek løken til den er lett rødmet i olje i en stekepanne. Riv gulrøtter, tilsett. Kok grønnsakene til de er myke.

3. Fjern skinnet fra de salte tomatene, finhakk, overfør til grønnsakene, surr i ytterligere fem minutter.

4. Vi kombinerer grønnsakene og fremtidens sylteagurk i en kjele, kok sammen til de er møre. Smak til med urter og krydder.

Rassolnik: en trinnvis oppskrift i en langsom komfyr

Perlebygg må kokes til halvparten er kokt separat, siden dette ikke kan gjøres i en langsom komfyr sammen med hovedsuppen.

2 poteter;

1 multicooker byggglass;

4 agurker;

2 skjeer konsentrert tomatpuré;

3 poteter;

2,5 liter buljong;

Salt, sylteagurk fra agurker, krydder;

Frityrolje eller fett.

1. Kutt løk og gulrøtter. Vi varmer oljen i bakemodus, legger grønnsakene, koker i omtrent ti minutter.

2. I løpet av denne tiden, kutt poteter, agurker.

3. Legg først agurker og pasta, lett stek.

4. Tilsett poteter, tilsett halvferdig bygg og hell i buljongen.

5. Lukk lokket, endre programmet til suppemodus. Cooking pickle full syklus.

6. Åpne, kast krydder, urter etter smak, lukk og la retten trekke.

Rassolnik: en trinn-for-trinn-oppskrift med røkt kjøtt

Trinn-for-trinn oppskrift på sylteagurk med røkt kjøtt. Du kan ta ribbe, bryst eller andre biter.

300 g røkt kjøtt;

Et glass bygg (kokt);

250 g poteter;

Bulgarsk pepper (1 stk.);

2 agurker (fat);

Salt, pepper, persille;

3 art. l. tomat;

Gulrot, en løk.

1. Kok opp 3 liter vann, sleng i hakkede poteter. Vi kutter stort. Stek i et par minutter og tilsett røkt kjøtt.

2. Stek oppkuttet løk og gulrøtter, ha i agurkene, stek i noen minutter og tilsett tomaten. Hell en øse med varm buljong fra pannen, la den trekke.

3. Så snart potetene er nesten klare, legg den kokte byggen. Salt.

4. Etter noen minutter, kast hakket søt pepper, så flytter vi grønnsakene i tomaten fra pannen.

5. Dekk til, la det småkoke ved en knapt merkbar koking i ti minutter.

6. Vi prøver, i tillegg introduserer krydder, urter og du er ferdig!

Mest deilig sylteagurk hentet fra beinbuljong. Hvis du forkorter koketiden ved å bruke hakket små biter kjøtt, suppe vil ikke være så velsmakende.

Fra ungt kjøtt buljongen tilberedes raskt, men suppen laget av kjøttet fra et voksent dyr er mye bedre.

Hvis agurkene er ferske og sylteagurken mangler syre, kan du presse litt sitronsaft i pannen eller legge den direkte på tallerkenene. Hele sitrusskiver kan brukes til å pynte suppen.

For å tilberede en lys og rik sylteagurk, kan du legge til litt sauterte rødbeter til den. Du må rive den veldig fint slik at rotfrukten ikke tiltrekker seg oppmerksomhet i suppen.