Dette er en av variantene av Leningrad pickle med byggryn og kalveribbe (generelt kokes den enten i kjøttkraft, eller i fiskebuljong sammen med fiskestykker, eller i soppbuljong, nærmere bestemt med sushi eller rå piggsopp). Tilberedt etter oppskriften fra boken "Cookery" fra 1955-utgaven, tilpasset matlaging i Panasonic slow cooker (Panasonic).

Sylteagurkoppskriften er fra kategorien klassiske, bestemødrene våre tilberedte også etter den. Smaken på suppen er salt-sur (men dette fremgår tydelig av navnet) og det viktigste er å oppnå en balanse av denne spesielle smaken, det er nettopp denne smaken som skapes av sylteagurk, noen ganger sammen med saltlake og frokostblandinger, poteter som nøytralisatorer. Det er nødvendig å observere proporsjoner og teknologi slik at smaken blir perfekt!

Tidligere, da det var vanlig å feire bryllup i flere dager, ble den klassiske sylteagurken med sylteagurk og perlebygg servert om morgenen, det lindret symptomene på bakrus veldig godt.

Ideelt sett velges tilberedningsmetoden avhengig av korntypen, dens kombinasjon med en eller annen type kjøtt og innmat tas i betraktning. For eksempel er perlebygg ideelt kombinert med nyrer, ris gryn egnet til kylling- eller kalkuninnmat, bygg - med ande- og gåseinnmat, og med bokhvete får du en utmerket vegetarisk sylteagurk. I følge noen av oppskriftene er det ganske enkelt å lage en slik rett i en langsom komfyr, og det påvirker bare smaken positivt.

Saltlake tilsettes på slutten av kokingen, den kokes før det. Ved servering er rømme godt.

Tiden for å tilberede suppen er omtrent en og en halv time. Antall porsjoner-5-6

Brukt multikoker Panasonic SR TMH-10 med et volum på 2,5 liter

Koketid: 1 time og 30 minutter Porsjoner: 5-6

Ingredienser:

• Vann - 2 liter;
• Kjøtt på beinet - 300 gram;
• Bygg - 50 gram;
• Poteter - 3 mellomstore stykker;
• Medium pære - 1 stk;
• Syltet agurk, middels - 3 stykker;
• Middels gulrot - 1 stk;
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
• Salt - 1 teskje;
• Krydder (humle-suneli) -0,5 teskje;
• Laurbærblad - 3 ting

Trinn for å tilberede en klassisk sylteagurk i en langsom komfyr med trinnvise bilder

byggryn vi sorterer, skyller godt, bytter vannet flere ganger, og heller kokende vann i en halv time (ettersom vannet avkjøles, kan du legge til varmt vann, så byggen koker raskere, og suppen blir ikke mørk, siden byggen avkok har en mørk farge)

Skrell og finhakk løken

Mine gulrøtter, skall og tre på et grovt rivjern

Vi slår på multikokeren til bakemodus, hell 1 ss vegetabilsk olje på bunnen

Hell oppkuttede grønnsaker i en langsom komfyr, bland, dekk løst med lokk, surr i 3-5 minutter

Skjær i mellomtiden de syltede agurkene i små terninger, eller tre på et rivjern. Vi sovner i multikokerpannen, blander og lar småkoke i ytterligere 10 minutter. Du kan eventuelt helle 50-70 ml agurk pickle i stekingen (dette forutsatt at agurkene ikke er salte nok, du må først prøve sylteagurken - smaken av selve sylteagurken avhenger direkte av smaken)

Hvis agurkskorpen er hard, må den kuttes av og frøene fjernes.

Skrell poteter, kutt i terninger eller strimler

Slå av bakemodus, legg de hakkede potetene på toppen av de stuede grønnsakene

Tøm vannet fra perlebygget, hell det i slow cookeren på toppen av potetene og stek

Legg kjøttet oppå alle ingrediensene (jeg har kalveribbe)

Fyll med vann (jeg tar kaldt) til maksimumsmerket. Tilsett 1 ts salt (inkludert pickles og saltlake), litt svart pepper, 0,5 ts suneli humle, laurbærblad

Lukk lokket godt, still inn slukkemodus i 1 time. Etter pipetonen kan du prøve salt, for beredskap av perlebygg (det tar vanligvis lang tid å lage mat), og la den stå på oppvarmingen i ytterligere 20 minutter.

Pickle med perlebygg, kokt i slowcooker iht klassisk oppskrift Klar, klar til servering! Kjøttet er veldig mørt, agurkene er myke, generelt er smaken fantastisk.

God appetitt!

Rassolnik i en langsom komfyr viser seg å være spesielt velsmakende på grunn av det faktum at den forsvinner som i en russisk ovn, og bevarer smaken og alle de nyttige stoffene så mye som mulig.

tykk buljong, behagelig surhet og kokt bygg gjør denne suppen rett og slett unik.

Bygg pickle i en langsom komfyr - de grunnleggende prinsippene for matlaging

De husmødrene som skal lage denne suppen for første gang, bør vite at de koker den på kjøttkraft (helst biff). Den må ha perlebygg og sylteagurk.

Først av alt, tilbered buljongen. Som nevnt ovenfor er det bedre å tilberede det fra biff ribbe, men hvis du foretrekker svinekjøtt, eller for eksempel kylling, kan du trygt bruke dette kjøttet. Deretter klar buljong sil for å gjøre suppen klar.

Perlebygg kokes lenge, men koketiden kan reduseres betraktelig dersom den forbløtes i flere timer.

Vegetabilsk olje helles i apparatets bolle, og løk og gulrøtter stekes i den. Deretter krydres steken med tomatpuré og blandes. Deretter byttes enheten til "suppe"-modus og poteter, perlebygg og pickles legges i bollen. Hell i buljong og kok i en halv time. Tilsett laurbærblad og urter på slutten.

Oppskrift 1. Sylteagurk med bygg i en slow cooker

Ingredienser

to liter kjøttkraft;

to saltede eller syltede agurker;

Laurbærblad;

60 g perlebygg;

tre knoller av poteter;

liten gulrot;

30 ml vegetabilsk olje;

løk hodet;

30 g tomatpuré.

Matlagingsmetode

1. Skyll perlebygg godt. Fyll henne opp rent vann og la stå i noen timer.

2. Hell vegetabilsk olje i bollen til apparatet og start "steke"-programmet i et kvarter.

3. Skrell løken og hakk den fint. Ha over i en bolle med olje og stek lett.

4. Hakk den skrellede gulroten i store chips og legg i løken. Fortsett å steke, rør av og til med en slikkepott. Legge til tomatpuré.

5. Syltet el sylteagurk rist med store hull. Legg til grønnsaker, rør.

6. Hell i apparatskålen kjøttbuljong. Tilsett skrellede og kuttede poteter og bygg. Salt lett. Husk at pickles vil gi fra seg saltet. Bytt saktekokeren til kokemodus og kok suppen i en halv time. Til slutt tilsett pepper og laurbærblad.

Oppskrift 2. Rassolnik med bygg i saktekoker med svinekjøtt

Ingredienser

svinekjøtt på beinet;

to liter filtrert vann;

ufullstendig multi-glass perle bygg;

friske grønnsaker;

pære;

250 ml saltlake fra pickles;

middels gulrot;

fire poteter;

to syltede agurker;

60 ml vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode

1. Plasser et stykke svinekjøtt (påkrevd på beinet) i multikokerskålen, og kok det i "stewing"-modus i en time. På slutten, salt, tilsett et par erter med allehånde sort pepper og laurbærblad. Fjern kjøttet fra buljongen, og sil selve buljongen. Skyll multikokerbollen.

2. Legg skrelt og vasket løk og gulrøtter i bollen. I "steking" -modus, sauter dem i et par minutter, tilsett vegetabilsk olje.

3. Tilsett deretter hakkede sylteagurk. paprika rengjøres og kuttes i strimler. Send til resten av grønnsakene og stek i noen minutter til. Legg de sauterte grønnsakene på en tallerken sammen med kjøttet.

4. Legg skrellede og tilfeldig hakkede poteter, vasket perlebygg i en beholder. Hell alt med buljong og sett "suppe"-programmet i 40 minutter.

5. 10 minutter før slutten av tiden, tilsett grønnsaksfry med kjøtt, hell i saltlake, smak til med favorittkrydderene dine. Ikke overdriv saltet!

6. Send eventuelle ferske greener neste. Lukk lokket på multikokeren og etter at enheten piper, la sylteagurken brygge i "oppvarmingsmodus" i 10 minutter.

Oppskrift 3. Pickle med bygg i en slow cooker med biff

Ingredienser

filtrert vann - to liter;

biff på beinet - 400 g;

perlebygg - 60 g;

syltede agurker - tre stk;

stor gulrot;

middels løkhode;

poteter - tre knoller;

Laurbærblad;

krydder.

Matlagingsmetode

1. Vask biffen på beinet godt, skrell av filmene og fjern små fragmenter. Skrell poteter og gulrøtter med en grønnsaksskreller, skrell og skyll løkene. Skyll byggen under rennende vann, overfør den til et dørslag.

2. Skrell potetene og kutt i terninger. Riv den skrellede gulroten på en finhakk, finhakk løken. Mal agurker til store chips.

3. Fjern beholderen fra multikokeren, legg kjøtt, poteter, gulrøtter, løk og agurker i den. Hell den vaskede frokostblandingen, smak til med krydder og legg laurbærbladet.

4. Hell to lire med filtrert vann i bollen og rør. Plasser beholderen med ingrediensene i multikokeren, lukk lokket og start "SUPPEN"-programmet. Still inn tiden til to timer. Denne gangen er nok til at biffen koker, byggen damper og resten av ingrediensene får putre godt i buljongen. Kok til pipetonen uten å åpne lokket, uten å røre eller tilsette noe!

5. På slutten av programmet åpner du lokket forsiktig og lar dampen slippe ut. Rett ut den ferdige sylteagurken for salt. Server suppen med biter av biff, rømme og urter.

Oppskrift 4. Sylteagurk med bygg i saktekoker med lapskaus

Ingredienser

to store potetknoller;

tomatpuré - 30 g;

gulrot;

vegetabilsk olje - 60 ml;

liten pære;

gryterett - 100 g;

tre små syltede agurker;

½ multikopp perlebygg.

Matlagingsmetode

1. Vi rydder og vasker grønnsaker. Finhakk løken, skjær potetene i små terninger, hakk gulrøtter og sylteagurk i tynne strimler.

2. Hell olje i multikokerbeholderen. Vi sprer de hakkede grønnsakene, forvarmer den. Stek dem i "bakemodus" i ca 15 minutter, rør av og til.

3. Ha i tomatpureen, bland og stek i et par minutter til.

4. Vask bygg under rennende vann. Fyll den opp kaldt vann og la stå i noen timer. Legg deretter frokostblanding til beholderen. Vi sender også syltede agurker hit, bland og la det småkoke i fem minutter. Tilsett lapskaus, pepper. Fyll innholdet i beholderen med en liter varmt vann og litt agurk. Væskenivået må ikke overstige maksimumsmerket på bollen. Vi koker suppen i omtrent en time i "Stew" -modus.

Oppskrift 5. Pickle med bygg i en slow cooker med kylling

Ingredienser

1/3 stabel. byggryn;

750 g kylling;

Laurbærblad;

to pærer;

seks poteter;

malt svart pepper;

to gulrøtter;

120 g rømme;

haug med persille;

60 g smør smeltet smør;

sellerirot;

stable agurk pickle;

to fat agurker.

Matlagingsmetode

1. Skyll kyllingkjøttet under rennende vann. Kok btslon fra kylling, lett salting, til kjøttet er klart. Fjern skallet fra gulroten med en grønnsaksskreller og skjær den i store chips. Finhakk den skrellede løken. Fjern skinnet fra selleriroten. Mal den på et fint rivjern.

2. Smelt i beholderen til enheten smør. Ha grønnsaker i og stek, rør av og til. Start matlagingen i "steking"-modus, og bytt deretter til stewing-modus.

3. Vask og kutt skrellede poteter små biter. Vask byggen. Bløtlegg den i flere timer. Så det vil koke mye raskere. Hakk agurker fint.

4. Fjern kjøttet fra buljongen. Sil buljongen gjennom en sil. Fjern grønnsakene fra bollen. Og hell buljongen i den. Så snart det begynner å koke, legg potetene og byggen i den, og deretter grønnsaksstek. Kok alt i "matlagingsmodus" i et kvarter, tilsett deretter agurker, krydder, laurbærblader, sylteagurk fra agurker, etter å ha kokt det. Kok i ytterligere fem minutter. Skjær kyllingen i biter, legg på tallerkener og fordel ut sylteagurken. Smak til med rømme og dryss over finhakkede urter.

Oppskrift 6. Mager sylteagurk med perlebygg i en slowcooker med sopp

Ingredienser

skogtørket sopp - 25 g;

salt fat agurker- 300 g;

vegetabilsk olje;

100 g perlebygg;

tre poteter;

to fedd hvitløk;

gulrot;

bue - hode.

Matlagingsmetode

1. tørket sopp vask og bløt dem inn kaldt vann For tre timer. Du kan bruke hvilken som helst skogssopp.

2. Filtrer soppinfusjonen og hell den i en saktekoker. Vi vasker soppen igjen, kutter i biter og sender dem til bollen på samme måte. Tilsett filtrert vann til nivået på tre liter. Vi starter enheten i "Suppe" -modus. Still inn tiden til en time og lukk lokket.

3. Vi vasker perlebygget og sender det til soppen ti minutter etter koking.

4. Matlaging av stek. For å gjøre dette renser vi grønnsakene, kutter løken, kutter gulrøttene i grovt rivjern. Stekte grønnsaker til vegetabilsk olje til en gylden fargetone.

5. Skrell potetene, kutt i terninger og tilsett buljongen etter førti minutter. Kok ytterligere ti minutter.

6. Skjær pickles i terninger. Tilsett agurker i suppen og kok i et kvarter. Vi prøver suppen for salt. Hvis du trenger å tilsette salt, hell i litt saltlake fra under agurkene.

7. Tilsett stek og stek i ytterligere fem minutter. Skrell i mellomtiden et par hvitløksfedd og press dem gjennom en presse ned i suppen. Slå av enheten. Rassolnik vil bli bedre hvis du lar den trekke i førti minutter i oppvarmingsmodus.

Byggsylte i saktekoker - tips og triks

• Syltede agurker legger først når grønnsakene er klare. Ellers vil ikke syren la dem koke.
• Bruk kun syltede agurker i sylteagurken, ikke syltede.
• Å få diettalternativ stek grønnsaker i en tørr stekepanne.
• Server sylteagurk med rømme, urter og krutonger.

Pickle i saktekokeren Polaris tilberedt, selv om den er tilberedt i henhold til samme prinsipp i enhver modell av en multikoker. Siden pickle er den første retten, brukte jeg den tilsvarende modusen - Suppe.

I sammensetningen har pickle nødvendigvis saltede eller syltede agurker, og det er også mulig å legge til saltlake eller pickle fra agurker, som ga navnet til denne suppen. For å være ærlig, pleide jeg å hate sylteagurk med agurk, og derfor kokte.

Når det gjelder kornblandingene som brukes i sylteagurken, er bygg ideelt, som ris kan erstatte. Det fungerer forresten utmerket med ris. Og med perlebygg kan du lage mat

Å tilberede sylteagurk i en saktekoker er uhyrlig enkelt, kjøttet brukes på en rekke måter, etter din smak. Jeg hadde faktisk frosne kyllingrygger.

Siden perlebygg sveller ganske kraftig etter å ha stått i suppe, så for elskere av supper bør tynnere legges til mer vann enn det som er angitt i ingredienslisten.

Hva du trenger for å tilberede sylteagurk i en langsom komfyr:

3 syltede eller syltede agurker
1 pære
Et halvt multiglass perlebygg (kan erstattes med ris)
Kjøtt i hvilken som helst mengde
3 poteter
1,5 liter vann
1 gulrot
Salt
Vegetabilsk olje til steking av røttene
Laurbærblad og dill

Hvordan lage en rik sylteagurk

i multikokeren Polaris

Rassolnik tilberedes i to trinn - dette er å steke røttene og faktisk koke suppen. Du kan klare deg uten å steke disse grønnsakene, men det ser ut til at denne prosessen gir rikdom til enhver suppe.

Så skrell løk og gulrøtter. Hakk løken mindre, men gulrøttene må hakkes på et rivjern med store hull.

Hell en liten mengde vegetabilsk olje i bollen, kast umiddelbart i de tilberedte røttene og still inn modusen til enten Steking eller Multicooking ved 160 grader og 5 minutter:

Mens de stekes, skrell de vaskede potetene, skjær dem i terninger.

Skjær av tuppene fra agurkene, og prøv å skjære i små terninger, og jo mindre, jo bedre.

Mål opp perlebygget, ha det i en dyp bolle og skyll av melet til vannet fra frokostblandingen blir klart.

Legg kjøttet på beina, agurker, poteter og bygg på de stekte grønnsakene:

Hell i vann, juster volumet etter ditt smakspreferanser(skrev ovenfor). Sett umiddelbart laurbærblad, dill, salt:

Og det er det, alle forberedelsene er ferdige. Det gjenstår bare å trykke på "Suppe"-knappen, 1 time vil bli satt som standard, så det er.

I løpet av den angitte timen vil sylteagurken være fullstendig tilberedt, byggen vil koke, til tross for at den ikke ble bløtlagt på forhånd, dette er en sideglede det er å bruke saktekokeren - vertinnen ønsket å koke sylteagurken og umiddelbart koker det, og bløtlegger ikke frokostblandingen om kvelden.

Det samme gjelder og

Forbered de nødvendige ingrediensene.

For å starte, la oss forberede oss grønnsaksdressing. For å gjøre dette, hell i multikokerskålen vegetabilsk olje og varm opp i 1 minutt. Skrell løk og gulrøtter, skjær i små terninger, hell i en bolle og stek under omrøring i 2-3 minutter (til de er myke).

Når løken og gulrøttene blir myke, legg de syltede agurkene, kuttet i små terninger, til dem, bland og stek i 2-3 minutter på "Frying"-funksjonen, rør av og til.

For å lage sylteagurk brukte jeg kyllingbuljong, men den kan erstattes av grønnsaksbuljong eller på vanlig vann. Hell buljongen (eller vannet) i multikokerskålen.

Jeg har ikke bløtlagt perlebygg på forhånd. Bygg må vaskes og helles i buljongen (eller vannet) i multikokerskålen, lukk lokket, kok på "Suppe"-funksjonen i 45 minutter. Hvis du bløtlegger frokostblandingen i 2-3 timer, vil koketiden i saktekokeren reduseres til 30 minutter.

Skrell poteter og kutt i små terninger. Ha det i buljongen til bygg. Kok på «suppe»-funksjonen i 20 minutter under lukket lokk.

Hell deretter agurk pickle, tidligere filtrert gjennom en fin sikt.

Tilsett salt etter smak, tilsett laurbærblad, still inn "suppe"-funksjonen i 5 minutter, og slå deretter av multikokeren.

Rassolnik med perlebygg og pickles, tilberedt i en langsom komfyr, viser seg å være tykk, duftende, utrolig velsmakende og varmende. Hell den i boller og server varm.

God appetitt! Lag mat med kjærlighet!

En god sylteagurk er en tykk sylteagurk. I tillegg, uansett hva som er tilberedt om fordelene med ris, riktig sylteagurk er tilberedt på bygg. Siden dette spørsmålet fortsatt er kontroversielt for noen, foreslår jeg å bestemme meg ved å tilberede sylteagurken min med bygg i den samme saktekokeren.

Om buljongen. I oppskriften min skal jeg bruke ferdig kjøttbuljong. Jeg kokte den på benet på forhånd, det blir ikke noe kjøtt i sylteagurken. Men hvis du vil, kan du legge til kjøttstykker, fjerne dem fra benet og inn i suppen på et veldig tidlig stadium av tilberedningen eller mot slutten.

Om agurk pickle. Det er klart at siden dette er en sylteagurk, så må det være en sylteagurk et sted. I noen oppskrifter, blant ingrediensene, i tillegg til pickles, kan du også finne det - agurk pickle. Jeg ser ikke behovet for dette: revet syltet (eller syltet) agurk, kombinert med buljong, vil gi den ønskede saltlake-surheten, som er essensen av retten.

Nå om perlebygg. Denne frokostblandingen er kokt i ganske lang tid, det er to måter å fremskynde prosessen på. Den første er å koke frokostblandingen til den er halvkokt på komfyren. Den andre er å legge bygg i bløt over natten i kaldt vann eller rett før koking i halvannen time. Det er mer praktisk for meg å "lage" det. Mens frokostblandingen koker, jobber jeg med grønnsaker.

Tilberedningstid: 60 minutter / Utbytte: 6-8 porsjoner.

Ingredienser

• kjøttbuljong 2 liter
• syltet eller syltet agurk 2 stk
• perlebygg 2 ss
• poteter 3 små knoller
• gulrot 1 liten
• løk 1 hode
• tomatpuré 1 ss
• vegetabilsk olje 1 ss.
• salt, pepper etter smak
• laurbærblad 1 stk.
• grøntområder

Byggagurk tilberedes i en Philips HD3037 multikoker.

Slik koker du sylteagurk med bygg i en saktekoker

Først av alt, vask perlebygget grundig.

Hell det med et glass vann og sett på brann, kok over lav varme i 15 minutter.

Merk: Perlebygg kan stå i vann i flere timer eller over natten. I dette tilfellet trenger du ikke tilberede den separat.

Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen og slå på stekemodus i 15 minutter.
Dypp finhakket løk i en bolle med olje og passer den lett.

Tilsett finhakkede (eller revne) gulrøtter. Surr grønnsakene lett, rør av og til.

Tilsett tomatpuré.

Tre saltede eller syltede agurker på et grovt rivjern. Legg det til de stekte grønnsakene og bland.

Tilberedningen av sylteagurk i "fry" -modus er fullført.
Hell kjøttbuljongen i multikokerskålen.
Tilsett poteter i terninger og halvt tilberedt perlebygg.

Salt litt. Husk at sylteagurken allerede inneholder sylteagurk, så du kan lett oversalte den!
Vi slår på enheten på "koke" -modus og setter tiden til 30 minutter. På slutten av programmet legger du til laurbærblad, pepper.

Råd: Som regel legger husmødre til paraplyer med dillfrø til krukken når de sylter agurker. Legg en slik paraply til sylteagurken. Retten din vil være spesielt velsmakende!

Server den ferdige sylteagurken på bordet med urter og rømme.