Rassolnik er en av de mest delikate rettene fra russisk mat, som er på nivå med kålsuppe, dumplings og kjøttkaker. Tilhører kategorien sure supper, fordi den tilberedes med sylteagurk og sylteagurk. Oppskriften på parabolen som vår artikkel er viet til, har hemmeligheter som betegner navnet sitt med uttrykket "fra Lazerson".

Forfatteren av denne sylteagurk er Ilya Lazerson, en talentfull kokk fra St. Petersburg, president for kokkegilde, forfatter av en rekke bøker om matlaging, populær TV-programleder, gjest i TV- og radioprogrammer om oppskrifter på deilig og sunn mat. Han dirigerer sitt eget program "Lazerson Principles" på "Food-TV" -kanalen, der han deler oppskrifter på "bachelor" -kjøkken med gourmeter, og en side "Lazerson. Favorite".

Hva er hovedprinsippene for å lage pickle oppskrift i henhold til Ilya Lazersons oppskrift?

Ingredienser

• 2 stykker biff på beinet med en totalvekt på 300 g;
• 200 g kyllinginnpakninger (hjerte, ventrikler);
• 1 glass perlekorn;
• 3-4 poteter;
• 2-3 syltede (ikke syltede) agurker;
• 2 løkhoder;
• 2 gulrøtter;
• 1 selleri
• 150-200 ml saltlake;
• litt vegetabilsk olje;
• laurbærblad, salt, pepper - etter smak.

Kjøttingredienser brukes best kjølt til et friskere og sunnere produkt.

Men du kan også ta frosne. La i så fall kjøttet tine naturlig ved romtemperatur. Hvis du ikke har ekstra tid, bruk mikrobølgeovnen.

Antall produkter beregnes for 6-8 porsjoner. Steketid, med tanke på matlaging av buljongen - 1,5 timer.

Tilberedning av mat

Før du tilbereder buljongen, skyll og sug bygget i kaldt vann. Mens det koker, vil frokostblandingen hovne opp.

Skyll biffstykkene godt under rennende kaldt vann for å fjerne små fragmenter fra beinene.

Skyll kyllinginnpakninger spesielt grundig, spesielt ventriklene. Du trenger ikke kutte dem i biter.

Kok buljong

For Lazersons sylteagurk er den tilberedt som følger:

1. Dypp biffstykkene på beinet i en gryte på 2,5-3 liter, dekk med kaldt vann og sett på det. Kok opp og fjern skummet. Salt, tilsett svart pepperkorn og allspice (2-3 stk.).
2. Kok biffen til den er halvkokt.
3. Tilsett den skrelte løken, gulrøttene og hele selleri. Kok til kjøttet er mørt.

Du kan sjekke om biffen er kokt med kniv eller gaffel. Bestikket kommer lett inn i det ferdige kjøttet, uten press.

Fjern de kokte grønnsakene og kjøttet fra pannen, sil buljongen. Du trenger ikke lenger løken, men skjær gulrøttene i skiver eller terninger. Fjern kjøttet fra beinet.

Kok kyllinginnlegg og perlebygg separat i saltet vann. Du trenger ikke for mye av det, så lenge produktene er skjult. Tapp vannet etter koking, skjær inn avfallet i små biter.

Varm vegetabilsk olje i en gryte og la surkjøtt surre i den, revet på et grovt rivjern eller kutt i tynne strimler, tilsett saltlake.

Stek finhakket løk i en skillet og tilsett kokte gulrøtter i den. Stek alt til det er karamellisert.

Matlagingshemmeligheter

Hovedprinsippet med Lazersons sylteagurk er å tilberede syrlig hver for seg. Hvis du koker alt sammen, vil resten av ingrediensene i et surt miljø forbli fast og ikke koke ordentlig. Potetene vil ha et hardt skall, mens løk og gulrøtter knaser litt.

For det andre, bruk flere typer fett: vegetabilsk olje, smør, etc. Denne blandingen vil gi smak, jevnt fordele og myke opp surheten i retten, og øke tilberedningen.

For det tredje - selv om poteter tilberedes raskere enn andre, må du først legge dem i buljongen, ellers når den ikke en god suppekoking.

La oss begynne å lage sylteagurk fra Lazerson

Faktisk er denne metoden ikke så komplisert som det kan virke. La oss gå videre til en trinnvis pickle-oppskrift fra Lazerson:

1. Kok den ferdige, silede oksekraften og begynn å slippe en etter en, hver gang du koker produktene i følgende rekkefølge: poteter, kokt perlekorn, kokte kyllinginnlegg kuttet i skiver, kokte biter av oksekjøtt, kokte sylteagurk saltlake.
2. På dette tidspunktet må du prøve suppen. Hvis den ikke er sur nok, så tilsett sitronsaft. Eddik (bordeddik eller vineddik) er også egnet.
3. Deretter legger du de stekte løkene og gulrøttene til innholdet i pannen. Vi koker opp igjen.
4. Hakk persillen fint, tilsett suppen, dekk til og fjern den fra varmen.

Etter tilberedning skal sylteagurk tilføres i minst 15 minutter.

Servering på bordet

Hell sylteagurk varmt i dype boller. Server dem på sin side på erstatningsplater foret med servietter.

Til sylteagurk kan du tilby rømme med 10-15% fett, som "slukker" surheten til sylteagurk, mild sennep, rug eller hvetebrød.

Lag Lazersons sylteagurk til lunsj eller til gjester. Og vennene dine vil være fornøyde. Vær forberedt på at alle kan be om kosttilskudd. Nyt måltidet!

Sølibat lunsj / Mesterklasse av kokk Ilya Lazerson / Steg-for-steg oppskrift / Pickle med kyllinginnlegg: biff på beinet kylling hjerte kylling ventrikler løk gulrøtter perle byggpoteter salt fat (ikke syltet) agurker salt sort pepper erter laurbærblad Pickle hører til til gruppen syrlige supper. Forbereder deg på noen dager. Det er flott i kjøleskapet i 4-5 dager. Kok buljongen i en kjele. Kjøttkraften er tilberedt av kjøtt på beinet. I den satte de en ikke-skrelt løk, kuttet i to, gulrøtter, kuttet i to, biter av ikke-skrelt selleri. Buljongen vil være klar når kjøttet er klart. Innstikkene kokes hver for seg, fordi bare biffbuljong skal brukes til suppen. Skjær potetene i små biter som passer i en skje. Skjær potetene på brettet, ikke på hånden. Send potetene til den kokende, silede kjøttkraften. Skjær av buttene fra små unge sylteagurk, men du trenger ikke å skrelle dem. Gamle store med tykk hud må rengjøres. Riv agurker på et grovt rivjern. Send agurker i en stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett litt vann og la det surre til det er mykt. Når potetene er nesten klare, tilsett ferdigkokt bygg. Skjær kyllingventriklene i små skiver, og skjær hjertene i sirkler, og send etter perlekornet. Og bak dem er kokte agurker. Salt, hvis det er lite syre, tilsett sitronsaft i suppen. Supper skal være tykke. Steking: Skjær løken i små skiver i en kvart ring (slik at skivene får plass i en skje). Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Stek løken først (til duft), tilsett gulrøtter i den. Send stekingen til suppen. Krydder tilsettes alltid suppen til slutt. Tilsett svarte pepperkorn og laurbærblader. Servering: Et serviett legges på en erstatningsplate, en suppetallerken med hellesuppe legges på den. Se også: Hvordan steke suppe https://www.youtube.com/edit?o\u003dU&video_id\u003dVfDpLhDUNQg Hvordan kutte poteter til suppe https://www.youtube.com/edit?o\u003dU&video_id\u003dMil03ZHZHYQ Hvordan lage kyllinginnpakninger til suppe https://www.youtube.com/edit?o\u003dU&video_id\u003d_YwWEZKpapU Hvordan bestemme beredskapen til kokt kjøtt https://www.youtube.com/edit?o\u003dU&video_id\u003doRpXH0oDu3w Hvordan servere suppe (borddekking) https://www.youtube.com/edit?o\u003dU&video_id\u003dDLHxpeAMAcU Hvordan juice sitron uten juicepresse https://www.youtube.com/edit?o\u003dU&video_id\u003dTvzEOgD0-AY Vakker presentasjon av en tallerken / Restaurant som serverer en tallerken / Presentasjon av en tallerken / Festrett / Restaurantrett / Hjemmemat / Matlaging restaurantmat hjemme / Ledende kulinarisk spesialist i Russland, president for guild of chefs of St. Petersburg - Ilya Lazerson / Berømt Petersburg-kokk, forfatter av bøker og programmer på radio og TV Ilya Lazerson

Klikk på Klasse

Fortell VK

Rassolnik er en deilig og vakker suppe. Pickle-oppskriften er typisk for russisk mat. Et solid og næringsrikt første kurs får en pikant smak og lett skarphet på grunn av saltlake og agurk som er lagt til komposisjonen.

Ikke mindre interessant i smak og lett å lage mat. Den kan tilberedes med hvilket som helst kjøtt eller røkt ribbe. Smaken er utmerket.

Pickle med bygg og agurker - en klassisk oppskrift

Pickle med bygg og agurker er en klassisk suppeoppskrift. Slik er vi vant til å se ham i barnehagen eller spisestuen. Det viser seg at den klassiske sylteagurk er hjertelig og velsmakende.

Vi trenger:

• perlebygg - et glass;
• poteter - to til tre store biter;
• saltlake - 1 kopp;
• buljong - 1,8 - 2 liter;
• syltede (syltede) agurker - 4 stykker;
• en gulrot;
• tomat;
• krydder - laurbærblad, dill, sort pepper og salt (sistnevnte er en guide til din smak);
• stekeolje.

Vi skal lage suppe i ferdigkokt buljong. Den kan tilberedes i både kjøtt- og kyllingbuljong. Som en siste utvei kan du ganske enkelt fortynne en kyllingterning. Suppa er også god.

Forberedelse:

1. En av hovedoppskriftene for klassisk sylteagurk i metoden for å lage bygg. Skyll kornblandingen og kok til den er halvkokt i en egen gryte - da blir suppen gjennomsiktig og ikke grumsete.

1. Skjær potetene, som for suppe - i terninger eller skiver.

1. Hakk løken fint.

Hvis det er veldig kraftig, hell kokende vann over det - smaken blir mykere.

1. Vi sender den til en stekepanne drizzled med olje og sauté.

1. Gni gulrøttene på et grovt rivjern og send dem til løken. La dem småkoke. I mellomtiden hakker du tomaten veldig fint.

Den kan senkes ned i kokende vann i 10 sekunder, og deretter i kaldt vann - da blir huden lett fjernet, og parabolen kommer mer øm ut.

1. Tilsett tomat i grønnsaker og stek dem sammen, litt saltet.

1. Nå kutter vi agurkene i tynne små terninger. Når grønnsakene er klare, legg agurkene i en kasserolle og stuing sammen i ett eller to minutter.

1. Kok buljongen og tilsett lavrushka, pepperkorn og salt, nesten ferdig bygg.

1. Vi kaster potetpinner i suppen og venter på at sylteagurk skal koke. Vi forstyrrer tankingen en gang til.

1. Vi fyller den kokende suppen med steking.

1. Etter 10 - 15 minutter sjekker vi potetene for beredskap - hvis oa er kokt, tilsett saltlake.

Ikke kok poteter i saltlaksbuljong - eddiken i den forhindrer rotgrønnsaken fra å koke til den er myk.

Krydre med fersk eller tørket dill og la koke i to minutter. Pickle kan fjernes fra ovnen!

Pickle oppskrift med ris og pickles

Deilig sylteagurk med ris vil sikkert appellere til de som ikke kjenner igjen bygg i det hele tatt eller bare vil diversifisere sin vanlige oppskrift. Hvis du liker det, kan du tilberede det ikke bare med fersk sorrel, men også frossen. Det vil vise seg å være ikke mindre velsmakende!

Ingredienser for 5 liter vann:

• kjøtt - 500 - 700 g;
• 3 - 4 ss ris med et lysbilde;
• poteter - 4-5 stykker;
• 2 gulrøtter;
• løk hodet;
• 2- 3 store tomater;
• søt pepper;
• to ss tomatpuré;
• 3 sylteagurk;
• 220 ml saltlake;
• laurbærblad, pepperkorn, salt og koriander etter smak. Sistnevnte kan utelukkes.

Forberedelse

1. Vi kutter kjøttet i biter 1 cm brede og 4 - 5 lange.

Du kan bruke biff / svinekjøtt eller kylling. Slik vil du ha det.

1. Hell litt vegetabilsk olje i pannen i bunnen og varm den godt opp. Kast tilberedt kjøtt og stek det i 5 - 7 minutter. Dette vil holde bitene intakte og veldig duftende.
2. Hell kokende vann over kjøttet og la det koke. Vi fjerner skummet og legger det på fjernbrenneren ved minimal varme. La kjøttet sakte koke i omtrent 40 til 45 minutter.
3. Hakk løken fint, gni gulrøttene og ha dem i en varm stekepanne.
4. Hakk tomatene og pepper så små som mulig, kast dem til løken. Vi steker alt sammen i ytterligere 5 - 6 minutter.
5. Ha tomatpuré i stekingen, bland.
6. Vi kutter potetene i stenger.
7. Når kjøttet er kokt, legg poteter og ris, bland slik at frokostblandingene ikke henger fast. Vær spesielt oppmerksom på sidene og bunnen av kokekaret. Kok suppen i ytterligere 15 minutter.
8. Mens sylteagurk sakte koker, kutter vi agurkene i strimler eller terninger - som du vil.

Når potetene er kokt, kan du kaste agurkene og hell i saltlake.

1. Nå må du krydre suppen med lavrushka, pepper, knust hvitløk og krydre med grønnsakssteking. Kok opp og slå av.

Rik og utrolig velsmakende sylteagurk tilberedt i kjøttkraft er klar!

Pickle klassisk oppskrift

Den klassiske sylteagurk er tilberedt med mange røtter, som i gamle tider. Denne suppen er tykk og rik, derfor bruker vi et minimum av væske til den klassiske versjonen. Og selvfølgelig legger vi til perlebygg!

Vi trenger:

• 300 g kjøtt;
• 1,8 - 2 liter kaldt vann;
• 200 g poteter;
• perlebygg - 60 g;
• en gulrot;
• sellerirøtter og persille røtter - valgfritt;
• kålrot løk;
• agurker - 2 stykker;
• marinade - glass;
• et stykke smør og litt grønnsak;
• lavrushka.

Forberedelse

1. Vi setter vannet på gass og lar det koke.
2. Så snart vannet koker, kaster vi kjøtt i det.

Sørg for å fjerne skummet hvis det ser ut.

1. Vi renser røttene av persille og selleri. Vi kutter dem i flere deler. Vi legger den i en kjele direkte til det kokende kjøttet.
2. Kok det vasket bygget i rikelig med vann i en separat bolle. Kokende grøt skal være minimalt.
3. 15 - 20 minutter før kjøttet er klart, rengjør, kutt og legg potetpinner i buljongen.
4. Kjøttkraft tar omtrent 2 timer å tilberede ettersom kjøttet er kokt helt. Vi tar den ut, og fanger røttene med en skje.
5. Smelt smøret i en stekepanne og tilsett litt grønnsaker. Vi vil steke grønnsaker i denne blandingen. Hakk løken fint og send den til pannen. Den skal bli gylden.
6. Vi kutter alle de andre grønnsakene, mens vi kutter dem, sender vi dem til løken og rører hele tiden.

Litt selleri kan også tilsettes på dette punktet.

1. Vi kutter agurker, steker dem med grønnsaker.
2. Det gjenstår å sette suppen sammen! Ha grønnsaker, perlebyg, krydder i den kokende buljongen, hell i saltlake og kok i 5 minutter.

Den klassiske deilige sylteagurk er klar! Serveres i porsjoner. Det ferdige kjøttet må kuttes i biter og legges på hver tallerken.

Rask syltetøy - stekt kjøttoppskrift med bygg

En enkel og velsmakende sylteagurk oppnås ved å bruke lapskaus i stedet for kjøtt for hastighet og smak.

For sylteagurk tar vi:

• kan av lapskaus;
• 2 liter vann;
• 2 - 3 store spiseskjeer med perlebygg;
• 4 poteter;
• to gulrøtter;
• tomater etter smak;
• pære;
• syltede agurker - 2 stykker;
• dill.

Forberedelse:

1. Kok bygg på svak varme i en egen kjele.
2. Strimler løk, tre gulrøtter på et grovt rivjern.
3. Hell olje i en dyp gryte og surr gulrøtter og løk i 10 minutter.

1. Vask tomatene og skjær i skiver eller skiver, hvis det er en kirsebærvariant.

1. Etter 10 minutter legger du halvparten av de hakkede tomatene i en kjele. Rør, dekk til og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

1. Tilsett hakkede poteter i kasserollen.

1. Hell blandingen med to liter kokende vann og la den stå på middels varme i 10 minutter.
2. Vi kuttet syltede agurker. Vi sender dem til buljongen med kokte poteter.

1. Legg en krukke med lapskaus i suppen, fordel perlekornet og kok i 6 - 10 minutter.

En rask sylteagurk med lapskaus er klar!

Pickle oppskrift med bygg og røkt kjøtt i en sakte komfyr

En multikoker er en praktisk og rask måte å lage mat på. Grønnsaker tilberedes i den i utrolig fart, og kjøttet er veldig mørt. Men vi vil prøve å forberede denne versjonen av sylteagurk, ta røkt bryst som grunnlag. Det kan erstattes med ribbein - smaken blir ikke verre.

Vi trenger:

• 4 poteter;
• 2 agurker;
• gulrot;
• pære;
• paprika;
• ¾ glass med perlebygg;
• et halvt røkt bryst;
• 210 gram god røkt pølse;
• tre ss tomatpuré;
• laurbærblad, allehånde og erter, salt.

Forberedelse:

1. Hell perlekornet med kokende vann. La det stå for nå.
2. Hakk løken. Skjær paprika i små biter.

1. Tre gulrøtter på et grovt rivjern. Skjær syltede agurker i terninger.

1. Skjær potetene i tynne skiver.

1. Vi kuttet røkt kjøtt. Du kan bruke hvilken som helst, i henhold til din smak og avhengig av tilgjengeligheten av mat i kjøleskapet.

1. Hell vegetabilsk olje i bunnen av multikookebollen.

1. Vi sovner gulrøtter, løk og paprika. I stekemodus, hold grønnsaker i 9 minutter.

1. Tilsett røkt kjøtt, hell et glass vann og tilsett all tomatpuréen. La småkoke i 7 - 9 minutter. Vi legger agurker, perlebygg, krydder, poteter.

1. Rør, salt etter smak og hell i kokende vann til maksimumsmerket.

Etter 45 minutters matlaging vil en deilig duftende sylteagurk være klar!

Jeg inviterer deg til å se hvordan den fantastiske sylteagurk Ilya Lazerson forbereder seg

Rassolnik er et flott lunsjalternativ, duftende og tilfredsstillende. Kok det hjemme, og familien din vil elske dine kulinariske ferdigheter!

God appetitt og sees nye oppskrifter!

kvitring

Fortell VK

Hjemmelaget og enkel syltetøy med bygg og sylteagurk er en av de tradisjonelle suppene på det russiske bordet. Den fikk navnet sitt fra tilsetning av sylteagurk og saltlake til suppen.

Suppen viser seg å være behagelig krydret og veldig velsmakende. Jo mer saltlake og agurker tilsettes suppen, desto krydret og pikant blir suppen. Du kan legge til noen agurker uten sylteagurk, og syltetøy med perlebygg viser seg å ikke være så skarpt og surt. I stedet for syltede agurker kan syltede agurker også tilsettes sylteagurk, i dette tilfellet vil smaken av suppen bli mer intens. For de som lager mat for første gang, vil vi fortelle deg hvordan du skal lage sylteagurk.

En detaljert beskrivelse av prosessen med å lage sylteagurk med bygg og sylteagurk (en oppskrift med et bilde trinnvis), som vi gir, vil hjelpe deg med å tilberede en virkelig deilig, deilig varm første rett uten spesielle "problemer". Uten bruk av slik oppvarming, og sjel og kropp, supper, er en fullverdig middag full av styrke og kreative planer fra en "tøff" forretningsmann ikke mulig, og dette er faktisk sant, syltet, næringsrikt og rikt, energiserer som sier de, seriøst og lenge.

Et veldig viktig poeng i å lære å lage sylteagurk med byggoppskrift med et bilde er måten å legge bygg til suppen. Faktum er at når den helles rå i buljongen sammen med andre ingredienser, kan den endre fargen til blålig. Selv om det er en lys nyanse, reduserer det det appetittvekkende utseendet på retten, så det er bedre å koke perlekornet først til det er nesten kokt, og bare så ha det i suppen.

Pickle oppskrift med perlebygg med foto trinnvis

For en oppskrift for å lage sylteagurk med sylteagurk og bygg, trenger du:

• - perlebygg - et halvt glass;
• - kjøttkraft med et stykke kjøtt - 2 liter;
• - løk -1pc;
• - gulrøtter - 1 stk;
• - 3-4 middels poteter;
• - syltede eller syltede agurker - 3-4 stk;
• - salt, laurbærblad, tørket basilikum etter smak;
• - vegetabilsk olje - for sautering.

Hvordan lage sylteagurk med bygg i kjøttkraft:

Først må du koke kjøttkraften og suge perlekornet. Vi koker buljongen med kjøtt (svinekjøtt eller biff). For svinekjøtt er det bedre å ta ribbeina eller skulderbladet, og til biff - kjøtt til buljong. Kok buljongen til den er mør.

Det er bedre å suge perlekornet på forhånd (over natten). Men hvis du har glemt å gjøre dette om natten, kan du dampe det 2-3 timer før du koker suppen. Grynene skal ordnes og skylles godt. Hell deretter kokende vann over og la det dampe og svelle i 2-3 timer.

Tilsett frokostblandinger i den ferdige kjøttkraften og kok i omtrent 40 minutter. I løpet av denne tiden er perlekornet godt kokt. Sauter løk og gulrøtter i litt solsikkeolje.

Tilsett sautert saus i suppen. Skjær potetene i små terninger og tilsett i den kokende suppen.

Gni de syltede agurkene på et grovt rivjern. Tilsett sylteagurk til sylteagurk med perlebygg. Pre-agurker kan stekes lett. Sammen med agurker kan du legge til 30-40 ml agurkgurke. Stek i 20 minutter. På slutten av kokepressen med perlebygg, tilsett salt, krydder, laurbærblad, basilikum.

Vi serverer picklesuppe med bygg og pickles (klassisk oppskrift) i porsjoner varme med krutonger eller krutonger. Nå vet du hvordan du lager suppe.

Pickle med byggoppskrift med bønner i fiskebuljong

For tilberedning av fiskesylt med bygg og bønner, er enhver fisk med fravær av små bein egnet, det trenger ikke å være dyr fisk.

Ingredienser:

• - fisk - 350g,
• - perlebygg - 150g,
• - bønner - 100g,
• - røtter (gulrøtter, pastinetter, selleri) - 1 stk.,
• - bue - 1 hode,
• - syltede agurker - 200 g,
• agurk sylteagurk - 100g,
• - vegetabilsk olje - 2 ss,
• - varm chili eller adjikasaus - 1 ss,
• - pepper, salt, laurbærblad, dill.

Hvordan lage sylteagurk med bygg

Vi vasker fisken, rengjør den grundig og fyller den med en liter vann, setter den til å koke.

Vi sorterer perlekornet, skyller i flere vann og suger i 3 timer. Deretter må vannet tappes, og hell kokende vann i frokostblandingen, dekk til med et lokk og kok ved lav kok, til det er mørt, men slik at det blir smuldret. Så dekker vi kjelen med perlebygg med noe som holder på varmen og lar den svulme.

Vi tar ut den ferdige fisken med en skje skje, og legger bønnene, tidligere gjennomvåt og kokt til halvkokte, i kokende buljong.

Kok opp hele innholdet i kasserollen med fiskebuljong og andre ingredienser og la det småkoke, skrell straks de syltede agurkene og skjær dem i ringer eller skiver, legg sylteagurk i den kokende suppen.

Etter femten minutter med tilberedning, tilsett adjika, laurbærblad i pannen, smak til salt og pepper, tilsett dem om nødvendig, hell til slutt sylteagurk i suppen, la den koke, og slå av varmen.

Mens sylteagurk er infundert, er vi engasjert i fisken vår, som vi ekstraherte fra buljongen, skiller lenden fra de store beinene og kuttet i porsjoner, legger dem på tallerkener, hell deretter den varme syltesuppen, dryss med hakket dill på toppen .

Picklesuppe med bygg og storfekjøtt

Pickle kalles det, fordi saltlake eller pickles tilsettes nødvendigvis når det tilberedes. Vanligvis, for en klassisk sylteagurk med bygg, ta innmat av ben, nakke, hjerte, lunger, lever, i fravær, ta biff. Vi tilbyr deg en syltetøyoppskrift som viser seg å være sursøt i smaken.

Ingredienser:

• - biff på beinet 800 g;
• - 5 ss. byggryn;
• - 4-5 poteter;
• - 1 løk
• - 2 laurbærblader;
• - 4 sylteagurk
• - 1 saftig søt gulrot
• - 1 glass sylteagurk fra agurker (du kan hoppe over det);
• - 2 ss. vegetabilsk olje;
• - 2 fedd hvitløk
• - malt svart pepper, salt.

Forberedelse:

Matlaging av picklesuppe begynner med kokende rik kjøttkraft. Tin biffet, hvis det er ferskt - godt, kan du sette det til matlaging. Hell tre liter vann over kjøttet og kok i 1,5 time.

På dette tidspunktet skyll du bygget, fyll det med vann og la det stå i 10 minutter. Skyll deretter igjen. Det er nødvendig å fylle det med vann slik at det er lettere å vaske frokostblandingen, og ikke slik at det blir gjennomvåt. Det er en annen måte å suge frokostblandinger på. Skyll den under rennende vann og hell kokende vann over den i 30-40 minutter. Du kan skifte kokende vann en gang. Men da må frokostblandingen kokes i omtrent 15 minutter før du legger potetene, og ikke sammen med kjøttet, som i vår oppskrift på sylteagurk med bygg og sylteagurk.

For å gjøre buljongen klar, fjern skummet når buljongen koker. Vi legger perlekornet en time før matlagingen er ferdig, dvs. du trenger å lage den i 1 time.

Fjern huden fra agurkene. Skjær dem i halvdeler og deretter i kvart. Varm oljen i en stekepanne og stek agurkbitene i 15 minutter, tilsett deretter revede gulrøtter og hakket løk i agurkene. Kok i ytterligere 7 minutter.

Etter at kjøttet er klart, ta det ut av pannen. Skjær massen og send den tilbake i pannen, legg den i terninger i terninger og kok i ca 10 minutter, legg deretter den tilberedte grønnsaksstekingen av agurker, gulrøtter og løk. Kok i ytterligere 10 minutter.

Vi tar ut et glass saltlake, laurbærblader, hvitløk og pepper, salt. Hell saltlake i suppen, smak den og tilsett salt om nødvendig. Ha hakket hvitløk og laurbærblad, sort pepper.

La suppen være i ca. 5 minutter. Krydre suppe med bygg og sylteagurk med rømme og urter. Nyt måltidet!

(youtube) jlNN0OlScAU & t / youtube)

Fiskesylt med laksekorn

Fiskesuppe vil gi kroppen din styrke og styrke, og de gunstige egenskapene til laks er kjent for alle. Fiskesylt har en behagelig salt og krydret smak på samme tid, samt en rik aroma. Laks kan være en dyr fisk, men suppen med den vil være den beste for deg. I fravær av laks vil gjedde abbor gjøre.

Ingredienser:

• - laks - 500 g;
• - 100 g perlebygg;
• - 1 gulrot
• - 1 persillerot;
• - 2 syltede agurker;
• - 1 løk
• - 30 g vegetabilsk olje;
• - 1 ss. mel;
• - greener, salt;
• - tomatpuré.

Hvordan lage fiskesylt:

Skjær fisken, skyll, skjær i skiver. Legg den i en kjele og kok den i 30 minutter i 3 liter vann. Sil av buljongen, skill fisken fra beinene.

Vask persillerot, løk, poteter og gulrøtter. Skjær løk og poteter i terninger, rasp persillerøtter og gulrøtter. Skyll bygg, legg poteter og frokostblandinger i buljongen, kok i ca 25 minutter. Det er viktig å observere koketiden til hvert element i suppen, så får du alt riktig.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Grønnsaker - hakkede agurker, løk, revet gulrøtter, legg ut og stek, rør til de er gyldenbrune. Tilsett deretter mel, rør. Tilsett tomatpuré og la småkoke i ca 2 minutter. Ha stekingen i buljongen.

Skjær sure agurker i terninger, legg i en kjele. Kok sylteagurk med bygg i 15 minutter.

Og hvilken suppe kan gjøre uten krydder! Hvis kjøkkenet ditt er kjedelig, vil du neppe interessere mannen din, men du trenger ikke å overdrive det her, smake på alt. Tilsett laurbærblad, pepper, salt. Legg biter av laks og kok alt sammen i 5 minutter. Dryss suppen med urter, smak til med fett rømme og server. Kjæledyrene dine vil neppe nekte en slik suppe. Nyt måltidet!

Pickle med bygg og kylling oppskrift

Pickle pickles er et flott alternativ og erstatter kålsuppe og de vanlige vannbaserte suppene. Vi tilbyr deg denne oppskriften.

Du vil trenge:

• - kyllingfilet 500 g, eller 1 kyllingbryst for å lage buljong;
• - Laurbærblad;
• - perlekorn 0,5 kopper (du trenger ikke ta mer, siden frokostblandinger har en tendens til å koke for mye);
• - løk og gulrøtter til steking;
• - syltede eller syltede agurker - 4 stk;
• - tomatpuré eller tomater;
• - poteter 5 stk.

Forberedelse:

I en gryte må du koke bygg, skyll i flere vann, fylle med to liter vann og stille til matlaging i 1 time. I løpet av denne tiden koker du kyllingen i en annen beholder. Kok filetene og skjær i terninger.

Etter at buljongen er klar, dypper du de hakkede potetene i den. Stek hakkede sylteagurkene i en skillet i ca 7 minutter, tilsett etter krydder og stek. Suppen blir litt sur.

Tørk tomatene og legg til sylteagurk med perlebygg, du kan ta tomatpuré i stedet. Server sylteagurk med rømme. Suppen får sin uovertruffen smak når den tilføres. Du kan også legge saltlake til suppen din før du setter grønnsaker for en mer velsmakende suppe. I tillegg kan syltede sopp, for eksempel honning sopp eller kantareller, porcini sopp, legges i saltlake suppe i stedet for agurker. En slik deilig og aromatisk suppe, tilberedt med kjærlighet, vil ikke nekte noen av dine gjester.

Lean pickle oppskrift med champignons

Forbered sylteagurk med bygg og sylteagurk og sopp i henhold til vår oppskrift, og du vil motta tittelen til husets beste husmor. Det viktigste i suppen er en rik vegetabilsk buljong. Mange lager sylteagurk uten kjøtt på vanlige dager, ikke bare under faste. Selv uten kjøtt vil sylteagurk på grunn av ingrediensene vise seg å være veldig velsmakende, ny i smak.

Ingredienser:

• - 5-6 ferske unge poteter;
• - 0,5 kopper perlebygg;
• - 200 g ferske sopp;
• - 4 sylteagurk
• - 1-2 løk;
• - 2 små gulrøtter;
• - 2 ss. mel;
• - 1 sellerirot
• - 2 ss. tomatpuré;
• - vegetabilsk olje, pepper, salt.

Forberedelse:

Bygg kan legges i bløt over natten, og deretter vil tilberedningstiden være 30 minutter. Hvis du ikke suger, men bare skyller under vann, må du lage mat i 1 time.

På denne tiden tilbereder du en grønnsaksdressing til suppen. Skjær agurkene i små terninger og la det surre i en egen kjele. Skjær champignonene i skiver og stek dem sammen med løken i vegetabilsk olje. Når bygget er klart, salt suppen og legg hakkede poteter, sellerirot, revne gulrøtter i den.

Kok grønnsaker til de er møre, og sett tross alt sopp og løk i en kjele, reduser varmen.

Kok suppen i ytterligere 10 minutter, legg tomatpuré og agurkpurk på slutten av tilberedningen, la den trekke under lokket i 5 minutter.

Server drysset med friske urter. Et glass agurk syltetøy blir ofte tilsatt en slik suppe. I stedet for agurkgurke er også tomatgurken egnet.

Pickle med perlebygg i langsom komfyr

Takket være en moderne enhet - en multikooker, kan du øke hastigheten på prosessen med å forberede den berømte sylteagurk med bygg og sylteagurk (oppskrift i en multikoker). Under normal tilberedning må bygg holdes i kokende vann i omtrent en time, og multikookeren lar deg koke frokostblandingen i løpet av få minutter.

For matlaging trenger du:

• - 200 g syltede agurker eller syltede agurker;
• - 4-5 små gode poteter;
• - et halvt glass perlebygg;
• - 150 g røkt pølse (du kan også ta bryst eller bacon);
• - løk;
• - gulrot;
• - 2 ss. tomatpuré;
• - 2 fedd hvitløk
• - rømme;
• - pepper, salt, urter.

Forberedelse:

Skjær løken i små terninger, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, skjær pølsen i strimler. I stedet for pølse kan du ta deilig bacon eller bryst, generelt noe røkt kjøtt.

Hell litt olje i bunnen av multikookeren, legg gulrøtter og løk, pølse - alt sammen for å steke. Still inn bake- eller oppvarmingsmodus, surr i ca. 15 minutter. Skjær agurkene i små halvringer. La oss også si at hjemmelagde agurker vil være mye bedre i suppe enn butikk.

Etter at grønnsakene er litt brune og aromaen av stekte løk begynner å spre seg fra multikookeren, tilsett hakkede agurker og tomatpuré. Hvis du forbereder en sylteagurk for et barn, kan du ta vanlige tomater og gni dem gjennom en sil, så suppen blir enda mer nyttig og rik. Rør grønnsakene og la den stå på samme innstilling i 10 minutter.

Ha så bygg og poteter i multikookeren. Fyll alt med vann og sett inn "ris" -modus. Etter å ha tilberedt sylteagurk, tilsett hakket hvitløk og urter i suppen, smak til med rømme. Pickle med bygg og pickles (oppskrift i langsom komfyr) er klar, god appetitt, du har aldri smakt en så deilig suppe.

Rassolnik er en av de mest smakfulle og enkleste suppene å tilberede. Tykk, duftende, rik og alltid sur. Den kan tilberedes på en rekke forskjellige måter, som de sier, i smak og farge. Men hovedhemmeligheten er alltid den samme - flere agurker og absolutt bygg i stedet for ris. Selv om sylteagurk noen ganger tilberedes med ris, som ikke er en klassiker. Ellers er du frilansartist.

Pickle med bygg og pickles

Som en grunnleggende versjon tilbyr vi deg sylteagurk med bygg og sylteagurk. Oppskriften er ikke bare den enkleste, men også ganske budsjettmessig. En slik suppe vil definitivt tilfredsstille smaken til hver av husstandene dine. Prøv det!

Skyll frokostblandingen grundig for sylteagurk og fyll den med kaldt vann for hevelse. Jo lenger bygg forblir i vannet, desto raskere vil det koke. Den ideelle tiden er 2-3 timer.

Klassisk sylteagurk tilberedes i kjøttkraft. For å tilberede selve buljongen tas kjøtt og alltid med et bein - på denne måten vil buljongen vise seg å være spesielt rik. Her tar vi kyllingbryst. Vi vasker brystet med vann, kutter det i biter slik at kjøttet koker raskere, legger det i en kjele og fyller det med kaldt vann. Ingen salt eller krydder tilsettes på dette stadiet. Vi setter en kasserolle på komfyren og koker kjøttet i ca 40 minutter.

Så snart kjøttet har fått beredskap, filtrerer vi buljongen. Vi fjerner kjøttet til siden for nå, og returnerer buljongen tilbake til kasserollen.

Vi vasker tilstrekkelig hovent bygg under rennende vann og kaster det i buljongen. Vi setter kasserollen på ovnen igjen ved maksimal varme. Kok frokostblandingene og dekk til med et lokk i omtrent 20 minutter.

Vi tilbereder grønnsaker parallelt. Skrell løk, poteter og gulrøtter. Vi skyller.

Her kan du også kutte sylteagurk i terninger. Det er bedre å ta små og elastiske agurker til sylteagurk, slik at terningene beholder sin form, og agurkfrøene ikke faller ut under tilberedningen. Velg størrelsen på kubene etter eget skjønn.

Etter 20 minutter, tilsett poteter i perlekornet.

Sørg for å fjerne skummet under tilberedningen.

Vi sender grønnsaker til steking til pannen, og krydre dem med olje, stek dem under lokket til de er myke.

Så snart løk og gulrøtter i pannen har blitt myke, sender vi hakkede agurker og tomatpuré til dem.

Der tilsettes 3-5 skjeer vann i stekingen og la det surre under lokket i ca 7 minutter. Tilsett deretter stekingen i suppen (potetene og frokostblandingene skal være klare på dette tidspunktet).

Vi returnerer kasserollen til ovnen, heller saltlake i suppen. Vi smaker på det. Tilsett litt salt, om nødvendig, smak til med krydder og krydder, kast inn laurbærbladet.

Vi frigjør kjøttet, som ble fjernet helt fra begynnelsen, fra beinene, kuttet (eller revet) i biter og kastet det i sylteagurk.

La suppen surre på den slåte ovnen i ca 10-15 minutter. og det er det - sylteagurk med bygg og sylteagurk er klar! Du kan tjene!

Hjelpsomme hint:

• Bruk bare syltede agurker til tilberedning av sylteagurk. Syltede er ikke bra. Du kan tilsette salt i agurkene for en rask oppskrift.
• Bygg må forberedes på forhånd for å øke koketiden til sylteagurk med sylteagurk. Bare skyll den av og suge den over natten i varmt vann.
• Picklen skal serveres med fersk rømme og urter. Hvis det ikke er friske greener, men det er tørket - flott! Tilsett urter sammen med resten av krydderne. Hvis greenene dine er frosne, kan du legge dem til kasserollen fem minutter før du steker. Bare husk å fjerne stilkene hvis du ikke har gjort det tidligere.
• I noen syltetøyoppskrifter anbefales det ikke bare å suge bygget, men også å koke det. En stor mengde vann vil kvitte bygget med overflødig stivelse, og sylteagurk vil ikke se ut som lim når den står.

Pickle med bygg og kylling

En enkel oppskrift for å lage sylteagurk med kyllingkjøtt. Det er best å ta kyllingben med bein for å lage buljong, og ikke bare fileter for å koke sylteagurk med bygg.

Ingredienser:

• Kylling - 800 gram;
• 100 gram gulrøtter;
• 200 gram løk;
• Et halvt glass perlebygg;
• 400 ml agurk sylteagurk;
• 3 store sylteagurk;
• 400 gram poteter;
• 3 fedd hvitløk;
• Malet sort pepper;
• Bordsalt - en teskje;
• 2 laurbærblad;
• Vegetabilsk olje.

Forberedelse

1. Vask kyllingbena grundig, legg dem i en kjele og dekk med kokende vann. Vent til det koker, tapp vannet. Hell kokende vann over kjøttet en gang til, og kok etter middels varme under lokk, etter skum. Kok kyllingen i 45 minutter, fjern den deretter på en tallerken med en skje med skje, og sil buljongen slik at den er gjennomsiktig. For å koke sylteagurk, ta en annen kjele, med tykk bunn, med et volum på 5 liter. Hell buljongen i den og tilsett kokende vann slik at det er nøyaktig 3 liter væske i pannen.
2. Skyll tilberedt perlekorn, dypp i kokende buljong og begynn å koke resten av ingrediensene.
3. Skrell poteter, løk og gulrøtter. Skjær potetene i terninger, løken også i terninger, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
4. Varm opp en stekepanne, hell i raffinert olje (ca. 40 ml) og stek løk og gulrøtter i 5 minutter. Og senk potetene umiddelbart ved siden av perlekornet.
5. Når løken og gulrøttene er overkokt, legg til innholdet i pannen i pannen.
6. Riv på et grovt rivjern, eller hakk syltede agurker. Skrell og hakk hvitløk. Ikke bruk hvitløk. Legg hvitløken i en kjele sammen med agurkene.
7. Kyllingkjøttet er allerede kaldt, du kan slakte det. Fjern huden, fjern beinene og skjær kjøttet i små biter. Dypp i suppe, hell saltlake. Salt (du trenger ikke mer enn en teskje salt uten lysbilde, siden agurker og sylteagurk er salt), legg til favorittkrydderne dine og kast løvbladet. Bare ikke glem å vaske den før du dypper den i suppen.
8. Legg et lokk på kasserollen og kok i 25 minutter på mindre enn middels varme. Server sylteagurk med bygg og sylteagurk til bordet, smak til med fersk rømme, svart brød og rikelig med friske urter.

Pickle med perlebygg og sopp

Picklesuppe med sopp kan tilberedes uten kjøtt. Det viser seg å være ganske tilfredsstillende og velsmakende. Derfor kan du bruke både kjøtt- og grønnsaksbuljong. Det tar 50 minutter å tilberede en deilig sylteagurk med sopp.

Ingredienser:

• 300 gram champignons, østerssopp eller kokte skogssopp;
• 200 gram løk;
• 100 gram gulrøtter;
• 300 gram syltede agurker;
• 300 gram poteter;
• En tredjedel av et glass perlebygg;
• 50 gram smør;
• Urter, krydder, salt.

Forberedelse

1. Du kan ta sopp du vil. Den eneste forskjellen er at skogsopp må kokes på forhånd. Hvis det er sopp frossen, ferdigkokt, trenger du ikke å tine dem. Legg i suppe som dette. Hvis de frosne soppene ikke blir kokt, kok dem sammen med løken, og tilsett deretter i sylteagurk.
2. Tilbered bygget på forhånd, skyll og legg i en kasserolle med tung bunn. Hell en liter kaldt vann og kok på svak varme, dekket med lokk i en halv time. For å forhindre at perlebygggrøten henger sammen når vannet koker, tilsett en spiseskje olje. Så grøten blir også bedre.
3. Mens bygget koker, tilbered resten av ingrediensene til å lage en deilig sylteagurk med bygg.
4. Skrell potetene, skjær i terninger.
5. Skrell gulrøtter og løk, hakk og stek i gjenværende smør.
6. Skyll soppen, hakk og tilsett løk og gulrøtter i pannen. Stek, rør av og til, i 8 minutter på mindre enn middels varme.
7. Hell 2 liter vann eller buljong i en kjele, kok. Legg ut poteter, steking og tilberedt bygg. Kok over middels varme i 10 minutter, og tilsett deretter finhakket eller grovrevet revet sylteagurk. Salt, tilsett krydder. Hvis du har tørkede urter, kan du legge dem til nå. Hvis du har friske urter, kan du legge dem til når du serverer. Ikke glem laurbærbladet. Ett ark vil være nok for denne mengden sylteagurk. Legg lokket på gryten og kok i ytterligere 20 minutter.
8. Serveres varm med rømme og urter.

Magert sylteagurk med bygg og oliven

Denne syltede oppskriften er vegetarisk. Sørg for å legge til oliven, selv om du ikke liker dem. Du kan legge dem hele i suppen, og få dem før servering. Det er oliven som gir den magre sylteagurk en deilig smak.

Ingredienser:

• 0,5 kg poteter;
• 300 gram sylteagurk;
• Bank of olives;
• 100 gram perlekorn;
• 100 gram gulrøtter;
• 200 gram løk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• Salt, krydder;
• Friske greener.

Forberedelse

1. Når du planlegger å lage mager sylteagurk, må du ikke suge byg på forhånd. Varm pannen, stek tørr, ikke vasket bygg på den i fem minutter, rør hele tiden, over middels varme. Perlekornet blir en vakker gylden farge.
2. Etter steking kan frokostblandingene vaskes. Skyll grundig, legg i en tungbunns kasserolle og dekk til med 1,5 liter vann. Etter simmering, la det simre i 40 minutter, dekket.
3. Hell 2 liter vann eller vegetabilsk buljong i en kjele, kok. Skrell og skjær poteter i store terninger, dypp i kokende vann. Skjær løken i tynne kvartringer og gulrøttene i strimler. Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje i 7 minutter på middels varme under konstant omrøring.
4. Du kan skrelle syltede agurker eller ikke - etter smak. Skjær i strimler. Dypp poteter, gulrot og løkstek, agurker kuttet i tynne terninger og kokt bygg i en kjele. Bare ikke alt vannet koker bort, så tøm restene, dette vannet er ubrukelig i suppen. Salt sylteagurk umiddelbart, tilsett lavrushka og krydder, dekk til pannen og kok i 20 minutter. Skjær oliven i ringer, eller hvis du vil fjerne dem, dypp dem hele i suppen. Kok i ytterligere 20 minutter.

Pickle med perlebygg og nyrer

Pickle med nyrer viser seg å være veldig velsmakende hvis du forbereder biffnyrene riktig. Vi vil beskrive i detalj hvordan du gjør dette.

Ingredienser:

• Oksenyrer - 300 gram
• 200 gram syltede agurker
• 150 ml saltlake
• 300 gram poteter
• 100 gram gulrøtter
• 200 gram løk
• 50 gram perlekorn
• Krydder og salt;

Forberedelse

1. Skyll nyrene grundig og kutt av fett og film. Fyll med kaldt vann i 8 timer. Tapp vannet, skyll nyrene og fyll på nytt med kaldt kaldt vann hver annen time.
2. Sammen med nyrene forbereder du bygget til matlaging. Legg den i bløt i varmt vann og la den ligge på bordet.
3. Når nyrene er gjennomvåt, kan du begynne å lage suppen. Kok bygget i en egen kjele på svak varme. Ta en kjele med tykk bunn, sørg for å dekke den med et lokk. Kok bygget i saltet vann i 40 minutter. Hell omtrent en liter vann. Tøm resten etter at frokostblandingen er kokt.
4. Kok 3 liter vann i en stor gryte. Terning biffnyrene og legg i kokende vann. Dekk til og kok i 40 minutter, skum av skummet.
5. Skrell og hakk potetene. Og legg i buljong til kokte nyrer. Hakk gulrøtter og løk, stek i olje og send neste. Riv de syltede agurkene på et grovt rivjern og ha i suppen sammen med bygget. Hell i saltlake og kok i 20 minutter. Prøv sylteagurk, tilsett salt og krydder etter smak. Hvis det er fersk dill, kan du skylle den og hogge den fin, og fjerne stilkene.
6. Etter å ha tilsatt salt, koker du sylteagurk med nyrene i ytterligere 20 minutter, så la den brygge litt og server.

Pickle med bygg og lapskaus

Ingredienser:

• 300 gram poteter;
• 300 gram syltede agurker;
• 500 gram lapskaus;
• 200 gram løk;
• 100 gram gulrøtter;
• 100 gram bygg;
• En spiseskje tomatpuré;
• Salt, krydder;

Forberedelse

1. Forbered bygg og skyll. Ha i en kasserolle med tung bunn og la det surre, dekket, i 30 minutter. Salt vannet litt, hell en liter vann på 100 gram perlekorn. Tøm resten når grøten er klar. Hvis du vil, kan du legge til en spiseskje smør under tilberedningen.
2. Hakk løk og gulrøtter, legg i en forvarmet skillet og tilsett vegetabilsk olje. Stek, rør av og til over middels varme, til løken er gjennomsiktig. Tilsett deretter lapskaus, tomatpuré og stek videre til alt fettet er smeltet.
3. Skrell og skjær potetene i terninger. Kok 2,5 liter vann og tilsett innholdet i pannen, hakkede poteter og kokt perlekorn (som du først skal tømme vannet med). Legg et lokk på gryten og kok i 15 minutter. Tilsett deretter agurker revet på et grovt rivjern og kok i ytterligere 15 minutter.
4. Tilsett fersk persille og dill, samt hjemmelaget rømme til den tilberedte sylteagurk.

Pickle med bygg og pølse

Pickle med røkt pølse viser seg å være utrolig velsmakende. Hvis det er et kutt av røkt pølse eller kjøtt i kjøleskapet, må du gjerne koke sylteagurk med pølse.

Ingredienser:

• 300 gram røkt pølse
• 200 gram syltede agurker
• 100 gram saltlake
• 200 gram poteter
• 150 gram perlekorn
• 150 gram løk
• 100 gram gulrøtter
• Krydder, salt
• 3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

1. Legg byggen i bløt på forhånd, skyll og kok på svak varme i 40 minutter. Salt vannet. Hell 1,5 liter vann i 150 gram frokostblanding. Tøm resten når perlekornet er klart.
2. Ha tilberedt perlekorn, hakkede poteter i en kjele eller multikoker og hell 2 liter renset vann. Kok opp.
3. I mellomtiden koker vannet, skrell løk og gulrøtter, stek i vegetabilsk olje. Skjær røkt pølse og agurker i tynne strimler.
4. Ha alt i en kjele, hell i saltlake, tilsett salt, krydder og 2 laurbærblader. Lukk multikookeren og sett den i suppemodus i 60 minutter.
5. Hvis du koker i en kjele, må du gjøre gassen mindre enn middels, dekke kasserollen og koke i 40 minutter.

Rassolnik er en tradisjonell suppe for vårt kjøkken med en lang historie. Ingen vet hvem som først kom på ideen om å lage en suppe av hakkede syltede agurker, men referanser til sylteagurk finnes i litteraturen allerede på 1400-tallet (da ble den kalt "kalya"). Dessverre har den eksakte oppskriften for utsikten til den nåværende sylteagurk ikke overlevd. Nå er det mange forskjellige alternativer for den gamle suppen - både kjøtt og magert, og med ris og bønner. Men den mest populære er med perlebygg. Det er på ham vi skal stoppe i dag. Så, spesielt for nybegynnere husmødre, hvordan lage mat sylteagurk med sylteagurk og perlebygg. En oppskrift med et bilde trinnvis er den mest pålitelige måten å gjøre alt riktig, uten feil. Suppen vil vise seg å være veldig aromatisk og rik. Selv når det er kokt, forblir perlekornet tett og vil ikke gjøre suppen til grøt (som det ofte er med ris), og sylteagurk og kjøttkraft vil gjøre den spesielt velsmakende. Jeg er sikker på at sylteagurk etter den første opplevelsen blir en av de mest populære suppene på hjemmemenyen.

Ingredienser (per 3 liters gryte):

• biff (på beinet) - 350 g,
• perlekorn - 1 ss.,
• gulrøtter - 1 stk.,
• løk - 1 hode,
• poteter - 2 stk.,
• syltet agurk - 1 stk.,
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.,
• pepper (allehånde) - 3 erter,
• laurbærblad - 2 stk.,
• salt og urter etter smak.

Hvordan lage sylteagurk med bygg og sylteagurk

En av hovedingrediensene i suppen - bygg - tilberedes best på forhånd. Vi vasker grynene og suger i kaldt vann i minst 2-3 timer, ideelt over natten. Hvis du bløter i et par timer, kan varmt vann brukes.

Nå kjøttkraft. For den klassiske versjonen må kjøttet nødvendigvis være på beinet, dette tar jeg. Vi vasker biffen, legger den i en kjele, fyller den med vann. Kok kjøttet til det er mørt (vanligvis tar det 1,5-2 timer), sørg for å fjerne skummet under tilberedningsprosessen. Når kjøttet er klart, fjern det fra buljongen og legg det til side for å avkjøles. Sil av buljongen og tilsett litt salt.

Vi vasker det hovne bygget og legger det i kjøttkraften. Kok suppen og la den surre i ca 15 minutter.

I løpet av denne tiden tilbereder vi grønnsaker. Skjær de skallede potetene i pinner eller terninger.

Hakk gulrøtter og løk, som for en vanlig påfylling av påfyll: gulrøtter - med et rivjern, løk - finhakket.

Etter 5 minutter, tilsett sylteagurk, tidligere kuttet i terninger, i pannen. Rør og ha i en panne i ytterligere 5 minutter.

Til stekingen er klar, fjern kjøttet fra beinet, skjær det og legg det til sylteagurk.

Vi sender også ferdige grønnsaksoverkok med agurker dit.

La suppen surre i et par minutter, tilsett deretter pepperkorn, laurbærblader og hakkede urter, ta den av ovnen.

Alt, sylteagurk er klart! Nyt måltidet!

Legg til oppskrift
til favoritter

Rassolnik regnes som en opprinnelig russisk suppe, som lenge har vært til stede i det daglige kostholdet. Det er uvanlig i sammensetningen, hvor sylteagurk og sylteagurk blir tatt til grunn. Sammen med den klassiske versjonen, er det mange andre varianter: med kjøtt, fisk, magert. Perlebyg er vanligvis til stede, men ris med bokhvete er også egnet. Resten av sammensetningen kan velges i henhold til personlige smakspreferanser. Pickle spises oftest med rømme og ferske hakkede urter.

Vis alt

De beste pickle oppskriftene

Pickle med perlebygg og pickles er en gammel tallerken med slavisk opprinnelse, hvor sammensetningen kan variere etter smakspreferanser og muligheter. Alt kjøtt er egnet for kjøttkraft: biff, svinekjøtt, lam, kylling. Du kan tilberede den på basis av slakteavfall: slakteavfall, hjerte, nyre eller fisk. Vegetarere anbefales å ta hensyn til det magre alternativet.

I mangel av kjøtt for hånden er det lov å bruke pølse og lapskaus til sylteagurk.

Det er mange oppskrifter på denne solide og fyldige suppen. Det viktigste er å velge produkter i harmoni med hverandre som ikke forstyrrer den spesifikke sure smaken.

Klassisk

For en rik klassisk sylteagurk med biff trenger du følgende dagligvaresett:

• biff eller svinekjøtt - 500 g;
• agurk sylteagurk - 150 ml;
• sylteagurk - 190-200 g;
• perlebygg - 90 g;
• løk - 1 stk.
• tomatpuré - 3 ss. l.;
• gulrøtter - 1 stk .;
• poteter - 3-4 stk .;
• salt - 1 ts;
• laurbærblad - 1-2 stk .;
• vann - 2 l;
• greener etter smak.

Steg-for-trinn-tilberedningssekvens:




Ha hakket kjøtt, laurbærblad og hakkede greener. De forsvinner i 10 minutter og slår seg av. De smaker og salter. Suppe serveres vanligvis med rømme og urter, men det kommer an på personlig preferanse. Noen liker majones eller kokt egg.

Lene seg




I en mager oppskrift uten kjøtt, fungerer andre komponenter som et komplett alternativ til buljong. Som et resultat viser suppen seg å være ikke mindre rik og aromatisk. Bygg kan erstattes med ris eller bokhvete. Dette er ideelt for de som ikke spiser noe kjøtt eller holder seg i form.

Ingredienser:

• vann - 2,5 l;
• hvilken som helst frokostblanding - 100 g;
• poteter - 3-4 stk. ;
• gulrøtter - 1 stk .;
• hvitkål - 150 g;
• sopp - 300 g;
• løk - 1 stk .;
• syltede agurker - 2 stk .;
• oliven (oliven) - 100 g;
• saltlake - 100 ml;
• krydder (laurbærblad, pepperkorn) - etter eget skjønn;
• ferske hakkede urter - 3-4 ss. l.

Matlagningssekvens:

1. 1. Grynene vaskes og helles med kokende vann i 30 minutter.
2. 2. Etter den tildelte tiden blir de kokt i rent vann.
3. 3. Skjær potetene og tilsett i pannen.
4. 4. Skjær løk og gulrøtter i små terninger og tilsett dem rå eller stek lett i en panne med sopp.
5. 5. Kutt kålen smalt, rynk den forsiktig med hendene før du legger den.
6. 6. Legg oliven 20 minutter før beredskap. De strimles med ringer eller blir liggende intakte.
7. 7. Til slutt tilsett hakkede agurker, krydder, laurbærblader og hell i saltlake.
8. 8. Tilsett varme og kok opp, og slå deretter av.

Server på bordet med rømme og urter.

Et enkelt alternativ i en multikooker




En slik enkel oppskrift gir en veldig smakfull og aromatisk første rett. For å tilberede suppen anbefales det å bruke en multikoker, noe som i stor grad letter hele prosessen. Det er nok å samle alt du trenger, kutte det og legge det i en bolle. Resten gjøres av enheten.

Komponenter:

• perlekorn - 80–90 g;
• pølse (kokt, halvrøkt) - 150-200 g;
• poteter - 3 stk .;
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk .;
• kyllingbuljong - 1,5-2 liter;
• agurker med lett salt - 4 stk. ;
• tomatdressing - 1 ss. l.;
• laurbær - 3 blader;
• grønne løk - 3-4 fjær;
• saltlake - 50 ml;
• olivenolje - 2 ss l.

Bruksanvisning:

1. 1. Ha bygg for å koke i en egen gryte i 15–20 minutter.
2. 2. Finhakk løken og stek i en liten mengde vegetabilsk olje i "Fry" -modus til den er gyldenbrun.
3. 3. Tilsett revede gulrøtter, pølsekuber og bland. Tomatpasta sendes også dit. De småkoker under omrøring med en trespatel i 4-5 minutter.
4. 4. Agurker kuttes i smale strimler og legges i suppen.
5. 5. Gjør det samme med poteter.
6. 6. Til slutt tilsett korn, bland. Hell i buljong og tilsett litt salt.
7. 7. Still inn "Suppe" eller lignende program (avhengig av merke) med en koketid på 30 minutter.
8. 8. Etter at målsignalet er åpnet, må du hansker og kaste laurbærblad.

Den ferdige sylteagurk bør få lov til å brygge litt.

Fra kokk Ilya Lazerson

Ikke mindre deilig hjemmelaget suppe laget etter en spesiell oppskrift fra den berømte kokken Lazerson. I tillegg til biff trenger du kyllingavfall. Som et resultat viser retten seg å være veldig tilfredsstillende. For å sveise den riktig må du montere komponentene nøyaktig i henhold til listen.

Ingredienser:

• biff på beinet - 320 g;
• kyllingavfall - 220 g;
• perlekorn - 100-120 g;
• kålrotsløk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• poteter - 4 knoller;
• syltede agurker - 2 stk .;
• vegetabilsk olje - til steking;
• sitron -1 stk .;
• laurbærblad - 1 stk.
• allspice erter - 3-4 stk.

Forbered deg på denne måten:

1. 1. Kjøttkraft er laget, samtidig som du legger gulrøtter, løk og slakteavfall i den.
2. 2. Kok perlebyg i en egen kjele.
3. 3. Etter at kjøttet er klart, ta det ut og alt annet. Legg de hakkede potetene.
4. 4. Agurker hakkes på et grovt rivjern og stues med litt vann i en panne.
5. 5. Kjøttkomponenter smuldres i biter av vilkårlig konfigurasjon og settes i en kasserolle.
6. 6. Tilbered gulrot og løksteking i olje.
7. 7. Så snart potetene blir mykere, tilsett hakkede agurker, laurbærblad, sort pepper.
8. 8. På slutten, krydre med vegetabilsk masse, press saften ut av sitronen og dekk til.

La suppen brygge i 10 minutter etter at du har slått av den.

Fisk




Den originale tolkningen av sylteagurk, hvor fisk blir satt i stedet for kjøtt. Enhver er egnet, men det er bedre å velge en sjø.

Ingredienser:

• sylteagurk - 300 g;
• fiskefilet - 500 g;
• perlekorn - 55-60 g;
• poteter - 500 g;
• løk - 100-130 g;
• gulrøtter - 140 g;
• vegetabilsk olje - til steking;
• buljong - 3 l;
• krydder, salt, urter - etter smak.

Ytterligere handlinger:

1. 1. Kok fisken og fjern den, og filtrer buljongen. Fileten skjæres i biter.
2. 2. Bygg vaskes og kokes til halvkokt.
3. 3. Skrell og terninger potetene.
4. 4. Gjør det samme med gulrøtter.
5. 5. Løk hakkes i halve ringer.
6. 6. Agurker kuttes i strimler.
7. 7. Stek løk og agurker hver for seg, kombiner deretter og la småkoke i ytterligere 3 minutter.
8. 8. Potetpreparater, perlebygg, fiskestykker og alt annet legges i den kokende buljongen.
9. 9. Fortsett å holde på i 10-15 minutter og slå av.

Etter infusjon helles suppen i boller under lokket og drysses av hakkede urter. Solit hver uavhengig, om nødvendig.

I banken for vinteren




Pickle kan tilberedes til vinteren, noe som er veldig praktisk. I tilfelle mangel på tid hjelper slik bevaring.

Ingredienser:

• perlebygg - 400 g;
• tomater - 600-700 g;
• løk - 6 store hoder;
• friske agurker - 850 g;
• vegetabilsk olje - 210 ml;
• salt - 2 ss. l.;
• svarte pepperkorn - 7 stk .;
• eddik (9%) - 5-6 ss. l.;
• granulert sukker - valgfritt.

Sekvens:

1. 1. Grynene vaskes i flere vann og dynkes i 8-9 timer. Etter den tildelte tiden, kok på standard måte til den er fullstekt.
2. 2. Skrell huden av agurkene og mal.
3. 3. Lag løk-gulrot-steking, som agurksponene tilsettes. Stew i omtrent 15 minutter.
4. 4. Tomater blir vridd gjennom kjøttkvern eller bruk en blender. Den resulterende massen føres inn i blandingen og smelter i en panne.
5. 5. Overfør til en vanlig gryte etter 10 minutter.
6. 6. Kok, samtidig som du prøver mengden salt og pepper. Legg til om nødvendig. Hell i litt sukker hvis ønskelig.
7. 7. Hell til slutt eddik på slutten.
8. 8. Arbeidsstykket legges straks på steriliserte glasskrukker og rulles opp med lokk. Snu den opp ned, pakk den med et håndkle og la den ligge på bordet til den avkjøles helt.

Riktig laget hermetikk kan lagres lenge i romforhold.

Hver husmor har sin egen velprøvde pickle-løsning. Imidlertid er det en rekke universelle triks, uten hvilke det er umulig å tilberede en deilig suppe:

• Hvis du tilsetter saltlake, blir buljongen forhåndsfiltrert og kokt.
• Syltede eller syltede agurker uten eddik.
• Alle sure komponenter tilsettes etter poteten, ellers blir den tøff og mørkner raskt.
• Bygg blir dynket over natten eller kokt separat i ca 30-40 minutter.
• Salting er valgfritt, da saltlake vanligvis er tilstrekkelig. Hvis salting er planlagt, gjør de det helt på slutten.
• Etter at den er slått av, blir sylteagurk insistert under lokket i minst en time, noe som gir den en rikere smak.

Grynene velges avhengig av kjøttet som brukes i suppen.

Tradisjonelt blir klumpet kjøtt satt, og slakteavfall brukes i stedet: innsiden av fjærfe (gås, and, kylling, kalkun), nyr av biff og kalvekjøtt. Følgende korrespondanse følges:

• perlekorn - nyrer, storfekjøtt;
• ris, bygggryn - fjærfeavfall;
• bokhvete, ris - ikke kjøtt.

Standard matlagingsmåte er i en gryte på komfyren. Du trenger en stekepanne for steking. Du kan bruke en multikooker, noe som gjør prosessen enklere. Samtidig viser suppen seg å være ikke mindre velsmakende.