- Hvis kokte egg dårlig rengjort, dette er et tilleggstegn på at de er ferske. For at kokte egg skal renses godt, må vannet saltes under koking, og umiddelbart etter koking settes pannen med egg under kaldt rennende vann i 3-4 minutter. Og rengjør det umiddelbart: bank på en hard overflate slik at skallet sprekker, og fjern deretter skallet med fingrene fra hele egget. For å gjøre det enkelt å rengjøre eggene anbefales det å koke dem etter 5 dager etter pakking.
– For jevn matlaging er det verdt å trille litt rått kyllingegg på bordet eller rist forsiktig et par ganger.
– For å lage eggene nøyaktig sprakk ikke under matlagingen, du kan koke dem over en panne i en sil - da blir eggene dampet, de vil ikke banke mot hverandre og på pannen. I tillegg vil det ikke oppstå plutselige temperaturforskjeller under damping. Egg kokes over middels varme, uten lokk, mens vannet koker stille.
– Det vurderes det overeksponere egg på komfyren er ikke verdt det: jo lenger du koker egg, jo dårligere blir de absorbert av kroppen, og å koke egg i mer enn 20 minutter og deretter spise dem er usunt.
- Skallfarge kyllingegg påvirker ikke smaken deres.
- Den perfekte gryten for egg - en liten radius for å helle vann så lite som mulig og slik at eggene er helt dekket med det. Da vil vannet koke raskere, og derfor koker eggene raskere. Og i en liten kjele vil ikke kyllingegg banke med slikt stor styrke, som de banker med i en kjele med stor radius.
- Hvis tid for kjøling kokte egg ikke vann, du kan skylle eggene under kaldt vann, så skal hvert egg rengjøres under en sterk stråle med kaldt vann, ellers kan du brenne deg.

Kaloriinnhold i et kyllingegg (per 100 gram):
kaloriinnholdet i et kokt egg er 160 kcal.

Kyllingeggmasse: 1 kyllingegg veier 50-55 gram. Store egg er ca 65 gram.
Pris på kyllingegg- fra 55 rubler / ti (data i gjennomsnitt for Moskva fra juni 2017).
Holdbarhet på kyllingegg- ca en måned, du kan oppbevare den utenfor kjøleskapet.
Kokte egg oppbevares ikke mer enn 15-30 dager ved oppbevaring i kjøleskap, men vi anbefaler å bruke dem i fersk eller innen maksimalt 3 dager.

Hvis et egg dukker opp under matlagingen, blir det bortskjemt, et slikt egg egner seg ikke til mat.
Stek egg for koking av eggerøre - 5-10 minutter.
Hvordan tilberede posjerte egg? - Kok posjerte egg i 1-4 minutter, avhengig av ønsket koking av plommen.
Hvis du vil finne ut om egget er gjennomstekt, kan du rulle egget på bordet. Hvis egget snurrer lett og raskt, er det kokt.
Egg til salat kok helt, til den er helt kokt, i en bratt en.

Egg og matlagingsutstyr

Hvordan koke egg i mikrobølgeovn
Legg eggene i et krus, fyll kruset med vann, tilsett en teskje salt, sett i mikrobølgeovnen i 10 minutter ved 60% effekt (ca. 500 W).

Slik koker du egg i en langsom komfyr
Bløtkokte egg kokes i 5 minutter, i en pose - 5 minutter, i bratt - 12 minutter.

Hvordan koke egg i en dobbel kjele
Kok kyllingegg i en dobbel kjele hardkokt i 18 minutter.

Hvordan koke egg i en eggekoker
Kok eggene i en eggekoker til de er gjennomstekt i 7 minutter.

Hvordan koke egg i en trykkoker
Kok egg i en trykkoker - 5 minutter.

Hvordan koke egg uten skall
Knekk eggene med en kniv, hell innholdet av skallet i en eggebeholder av plast, lukk beholderen med egg og legg i kokende vann. Kok i 5 minutter.

Slik koker du egg i en airfryer
For å koke hardkokte egg, legg dem på et middels nivå, kok ved 205 grader i 10 minutter, etter 5 minutter snu dem til den andre siden.

Hvordan koke egg
Hvis ett egg er løsnet fra skallet og det viser seg at det er for lite kokt: Ha eggene tilbake i kjelen, tilsett kaldt vann og kok den manglende tiden etter koking (3-4 minutter etter koking). Sett deretter inn kaldt vann, kjølig og ren.

Sammensetningen og fordelene med kyllingegg
Kolesterol er 213 milligram med et anbefalt daglig maksimum på 300 mg.
Fosfolipider er et kolesterolsenkende stoff.
Fett - bare i eggeplommen, 5 gram, hvorav 1,5 gram er skadelig.
Aminosyrer - 10-13 gr.
13 vitaminer - blant dem A, B1, B2, B6, B12, E, D, biotin, folsyre og nikotinsyre - og mange mineraler (spesielt kalsium og jern). Hvordan knekke et rått kyllingegg?
- Kyllingegg knuses med en kniv, og slår dem lett på siden av egget. Deretter deles eggeskallene for hånd over rettene (stekepanne, kjele, bolle), og hell ut innholdet.

Hva om du ikke koker eggene?
I tillegg til å koke, kan du steke kyllingegg og koke speilegg.

Hvordan spise kokte egg
Knekk det hardkokte eggeskallet litt med en kniv, skrell, legg på tallerken, del i to, legg på en tallerken slik at eggene ikke ruller på tallerkenen, og spis med gaffel og kniv.
Bløtkokte egg serveres vanligvis i en posjert maker. Bruk en kniv, skjær av toppen av egget (ca. 1 centimeter på toppen), smak til med salt og pepper, og spis med en teskje.

Hvordan varme opp kokte kyllingegg
Kyllingegg kan varmes opp på 2 måter:
1) kokende vann: legg kokte egg i et skall i et krus / bolle og hell kokende vann over, la stå i et minutt, tøm deretter vannet og gjenta prosedyren;
2) i mikrobølgeovnen: skrell og del hvert egg i to, sett i en mikrobølgeovn, stek 3 egg i mikrobølgeovn i 1 minutt ved 600 W (70-80 % effekt).

Hvordan lage egg til salat?
Hardkokte egg kokes til salaten.

Hvordan koke egg med eggeplommen utover
Som regel kokes egg med eggeplommen utover for å gi barn en vane med kulinariske eksperimenter.
For å koke et egg med eggeplommen utover, er det nødvendig å lyse opp med en lommelykt (eller ved å holde egget til lampen) - et egg som er klart til å koke med eggeplommen utover skal være noe uklart.
Legg egget i en nylonstrømpe - omtrent på midten.
Vri endene på strømpen, slik at egget ikke beveger seg.
Slipp strømpen på stedet for egget og strekk ut endene - egget skal rulle ut strømpen med lynets hastighet.
Gjenta prosedyren 2-3 ganger.
Belys egget på nytt med en lampe eller lommelykt - egget skal være uklart.
Kok egget i 10 minutter i vann, avkjøl og skrell.
Eggene dine er kokt eggeplomme ut!

Generelle regler og hemmeligheter for å tilberede kyllingegg:

Størrelsen på gryten skal være slik at eggene sitter godt på plass. Hvis de flyter fritt, vil de helt sikkert splittes når de koker og støter mot hverandre;

Du må koke egg romtemperatur, spesielt hvis de legges i kokende vann. Skallet av kalde egg vil sprekke, så du må få det ut av kjøleskapet minst en halv time før matlaging;

Hvis du tilsetter litt salt i vannet, vil ikke skallet sprekke under koking, da det blir hardere;

Ferske egg skal kokes i 3-4 minutter lenger (datoen for emballasjen skal angis på pakken);

For å forhindre at luft samler seg fra den butte enden, må du stikke hull på skallet fra denne siden. Ellers kan luftmassen knekke egget.

Et egg tilberedt i henhold til all kulinarisk vitenskap vil bli akkurat slik du ønsker å se det på tallerkenen din. Det vil ikke sprekke i pannen og vil ikke lekke, det vil glede deg med en myk eller tett konsistens av protein og eggeplomme. Nyansene til kokende egg gjør at de kan brukes som faste komponenter i en salat eller tvert imot som en myk og flytende dressing for denne retten.

Hvordan lage hardkokte egg

Hardkokte egg kan kokes på to hovedmåter, ved å legge dem i enten kaldt eller kokende vann. Hvor mye hardkokte egg som kokes avhenger av størrelsen og den opprinnelige vanntemperaturen.

Den første måten er å legge den i kaldt vann. Rekkefølgen av handlinger er som følger:

Vask egg grundig under rennende vann;

Legg tett i en kjele;

Hell en liten mengde kaldt vann slik at det bare dekker skallet litt (egg skal ikke flyte fritt);

Send til middels brann.

Det er mulig å si på forhånd hvor mye et egg lagt i kaldt vann bare vil koke omtrent. Alt avhenger av starttemperaturen til vannet, styrken til brannen, egenskapene til potten, og til og med hvor høyt terrenget er i forhold til havnivået. Jo høyere terreng, jo lavere er atmosfærisk trykk, og følgelig jo lavere kokepunkt for vannet (ved å tilsette salt til vannet øker vi det).

Derfor må du navigere på koketidspunktet. Hvor mye å koke egg etter kokende vann? For å motta må du tøft egg, må du stille inn kjøkkentimeren på 7-8 minutter.

Den andre måten er å legge egg i kokende vann. I dette tilfellet må eggene være i romtemperatur, ellers vil de sprekke umiddelbart. Legg dem forsiktig i boblende kokende vann, bruk en spiseskje og dypp i den helt til bunnen av pannen. Det er viktig at skallet ikke treffer bunnen.

Hvor mange hardkokte egg skal kokes etter koking igjen? Små egg må kokes i åtte minutter, store egg - ti minutter. Faktisk forblir koketiden den samme som i kald innstillingsmetoden. De kokte eggene må fjernes fra det kokende vannet med en skje og helles over med kaldt vann. Tvunget avkjøling vil bidra til å skrelle av skjellene lettere.

Hvordan koke bløtkokte egg

For at bløtkokte egg skal være smakfulle og vakre, må de være de ferskeste. Plommen forblir flytende med denne tilberedningsmetoden. Foreldet, fuktig eggeplomme smaker neppe ekte gourmeter... Det er også lettere å fjerne skallet fra veldig ferske egg.

For å sjekke friskheten til et kyllingegg kan du bruke en enkel folkemåte: legg den i kaldt vann.

1. For å koke bløtkokte egg er egg som raskt synker til bunnen ideelle. De ble revet senest for seks dager siden, så de beholdt all smak og friskhet.

2. Hvis egget sank litt, men ikke rørte bunnen, det vil si at det flyter midt i vannlaget, vil det også fungere. Alderen på et slikt produkt er fra en til to uker.

3. Uegnet for koking av bløtkokte egg som blir liggende flytende på vannoverflaten. De ble revet for omtrent en måned siden. Du kan fortsatt bruke et slikt produkt (for eksempel i hjemmelagde kaker), men du bør ikke koke bløtkokt.

Hvordan tilberede bløtkokte egg? Det er flere måter. Dette er det samme kalde eller varme bokmerket.

Den første måten

Med den kalde metoden skal de vaskede eggene legges tett i en kjele, dekkes med kaldt vann og settes på høy varme. Så snart vannet begynner å koke, reduser temperaturen til middels lav.

Hvor mye egg som skal kokes etter kokende vann avhenger også av størrelsen og ønsket resultat:

Vanligvis er tre minutter nok til å få et halvflytende egg. Plommen vil forbli helt flytende, og hviten vil tykne litt, men vil ikke bli veldig hard, som et hardt egg;

Hvis du vil gjøre eggeplommen litt tykkere, må du fortsette å koke i fire minutter. I løpet av denne tiden er proteinet helt kokt, og eggeplommen tykner litt;

For de som ønsker en mør, tykk eggeplomme med rå senter, kok eggene i fem minutter etter koking av vannet.

Andre vei

Det er ment å legges i kokende vann. Egg ved en kompakt temperatur sendes forsiktig med en skje til bunnen av den boblende pannen. Nøyaktig ett minutt senere skal kokingen stoppes, og eggene skal stå i det avkjølende kokende vannet i fem eller seks minutter.

I et fem-minutters egg vil proteinet være flytende, i et seks-minutters egg vil det være halvfast. Hvis du lar den stå i et minutt til, det vil si hold den inne varmt vann syv minutter får du et egg i en pose. Ved å eksperimentere med tid kan du oppnå akkurat det resultatet som vil gi deg glede.

Etter fem til seks minutter kan eggene helles over med kaldt vann for å avkjøles. For å gjøre skjellene lettere å fjerne, vil to minutter i et kaldt "bad" være nok.

Den tredje veien

Hot bokmerke i henhold til en spesiell ordning, uten matlaging i det hele tatt. Hvordan tilberede bløtkokte egg på denne måten? Tilberedt produkt ved romtemperatur skal plasseres tett i en kjele og dekkes med kokende vann. Vannet skal bare dekke skallet litt. Dekk kjelen godt med lokk og la eggene stå i ti minutter.

Hell deretter ut vannet og brygg eggene på nytt med en ny porsjon kokende vann. Sekundær helling gjøres i to eller tre minutter (avhengig av ønsket eggeplommekonsistens). Det gjenstår bare å ta ut eggene og servere umiddelbart (de spiser bløtkokte egg varme).

Egg tilberedt på denne måten er deilig møre. Protein ligner en luftmasse som omgir gulvet i en sky. flytende eggeplomme.

Hvordan koke egg i en pose etter kokende vann

Egg i poser er en tettere, tykkere versjon av bløtkokte egg. Derfor tilberedes de på samme måte, med unntak av holdetiden i kokende vann.

Etter innkoking kaldt bokmerke koketiden er fem til seks minutter. I et varmt bokmerke, etter et minutts koking, vil det ta syv minutter å holde egget i kokende vann.

Det er ikke nødvendig å avkjøle egg i en pose i kaldt vann: retten serveres varm. For å gjøre det lettere å rengjøre skallet, kan du dyppe eggene i kaldt vann i to minutter.

Hvordan lage et posjert egg

Den originale versjonen av det kokte egget er en rett med det utsøkte navnet posjert egg. Poenget er å koke innholdet uten skall. Resultatet er en mild luftig masse som passer perfekt inn i konseptet med en morgensandwich, myk salat eller en egen rett servert med saus og en skive fersk baguette.

For en original og smakfull rett trenger du et veldig ferskt produkt. Et egg lagt for mer enn en uke siden vil krype langs overflaten av vannet under koking. Men det hvite fra en frisk testikkel vil samle seg rundt eggeplommen i form av en tett pose.

For å tilberede posjerte egg trenger du flere ingredienser:

En teskje salt;

Fire teskjeer med seks prosent eddik.

Posjert egg tilberedes i en spesiell, lav kjele eller gryte. Du kan bruke en passende stålskål. Kok opp en og en halv liter vann. Hell eddik i kokt vann, tilsett salt. Eddiken vil hjelpe proteinet med å holde formen, mens saltet vil øke tettheten til vannet.

Nå er det viktigste: du må veldig forsiktig bryte skallet og helle egget på en tallerken eller i en liten bolle. Reduser komfyrtemperaturen til minimum for å redusere kokeintensiteten og forhindre proteinnedbrytning.

Før tallerkenen så nær overflaten av vannet som mulig, vipp den slik at egget glatt glir ned i det kokende vannet. Bruk en skje til å dytte forsiktig for å sikre at proteinet ikke fester seg til pannen. Det gjenstår å observere fortykningsprosessen, med fokus på smaken din. Koketiden vil være fra ett til fire minutter. Proteinet skal uansett være fast.

Du må få det ferdige posjerte egget med en hullsleiv. Hvis det fortsatt dannes stygge tråder langs kantene av det fortykkede proteinet, kan de kuttes av.

I dag skal vi snakke om hvordan koke egg slik at de renser godt. Vi vil vurdere forskjellige måter matlaging, samt triks i denne prosessen.

Egg er en av de vanligste matvarene i kjøleskap rundt om i verden. Dette skyldes at det er mange ulike alternativer tilberede dem. Hver av dem er radikalt forskjellig fra den andre, ikke bare utseende men også av smaksfaktorer. Egg spises som en uavhengig en komplett rett... Det kan for eksempel være stekt egg, omelett, bløtkokt. Egg brukes ofte som ingrediens i ulike salater... De er også fylt med en rekke produkter (fisk, krabbepinner, ost og andre).

Matlagingstyper

Hvordan koke egg slik at de renser godt? De fleste tror feilaktig at det er enkelt å forberede dem og ikke krever spesiell oppmerksomhet. Men for å forstå dybden av denne misforståelsen, er det verdt å gjøre deg kjent med minst én måte å tilberede dem på. Hvordan tilberede egg riktig? La oss fortelle deg det nå.

Før du gir et logisk svar, må det sies at kokte egg er av tre typer:

1) bløtkokt;
2) i en pose;
3) hardkokt.

Regler

Forskjellen mellom en art og de to andre ligger i deres endelige konsistens og koketid. Vi foreslår å komme tilbake til disse spørsmålene senere, men foreløpig vil det være lurt å snakke om generelle regler kokende egg. Til å begynne med, la oss fremheve tre hovedproblemer som oppstår med denne metoden for å forberede dem:

Hvordan koke egg slik at de renser godt;
... hvordan forhindre dannelse av sprekker, og deretter lekkasje av protein under matlaging;

For å unngå slike problemer, som enhver husmor sannsynligvis møtte, er det nødvendig å gjøre deg kjent med noen enkle triks... Så hva er den beste måten å koke egg på? Det er flere måter å hjelpe deg på.

Triks # 1: tilsett salt til vann

Alle egg saltes etter at de er kokt. Men de færreste vet at det også er nødvendig å salte vannet de tilberedes i. Dette gjøres slik at eggene ikke sprekker i prosessen, og forblir intakte. I dette tilfellet fungerer saltet som et brodannende middel for små sprekker, som kan ødelegge det endelige resultatet betydelig.

Triks nr. 2: Friskheten til produktet påvirker tilberedningsprosessen

Jo ferskere eggene er, jo vanskeligere er det å skrelle dem. Selv forskere kan ikke forklare hva dette henger sammen med. Imidlertid har erfaringen til mange kvinner vist at denne metoden fungerer. Hvis du har ferske egg og planlegger å koke dem, er det bedre å utsette denne satsingen i noen dager.

Det er viktig å vite at det er tilrådelig å koke bløtkokte egg kun ferske. Det finnes metoder for å bestemme alderen på egget. Jo ferskere den er, jo lengre tid tar det før den kommer opp i vannet. Dessuten roterer den praktisk talt ikke rundt sin akse. Mer ferskt egg tyngre enn den gamle.

Triks nr. 3: piercing av egg

Denne metoden er så effektiv at det til og med er en spesiell piercingnål på markedet. Men det er ikke nødvendig å løpe hodestups etter ham til butikken. Du kan bruke en nål eller nål i stedet. Punkteringen gjøres i den nedre delen av skallet, der lufthullet er. Det er viktig å sørge for at punkteringen ikke er stor. Ellers kan vann lekke inn i det, noe som vil gi egget et upresentabelt utseende.

For å komme i forkant av spørsmålet om hvorfor dette gjøres, la oss si at punkteringen driver ut luft, og forhindrer dermed dannelsen av sprekker i egget og samtidig gir enkel rengjøring. Ved å bruke denne metoden blir de også kvitt bulkene på overflaten av det ferdige produktet.

Triks nr. 4: bryggeprosessen

Nå skal vi fortelle deg hvordan du koker egg slik at de er enkle å rengjøre. Det er uendelige uenigheter om hvilket vann som skal gjøres: kaldt eller varmt. Og disse tvistene er fullt berettiget. For de som lurer på hvordan man koker egg slik at de blir godt rengjort, er det absolutt verdt å svare at dette kun skal gjøres i varmt. Starter du i kaldt vann vil proteinet bruke lang tid på å koke, og feste seg mer og mer til skallet.

Ved å dyppe egg i kokende vann kan dette unngås. Men hvis du bestemmer deg for å koke egg i varmt vann, øker du risikoen for sprekkdannelse til tider, og du vil sannsynligvis flytte eggeplommen fra midten i forskjellige retninger.

Triks nr. 5: avkjøling av eggene

Først bør eggene bringes til romtemperatur før tilberedning, i stedet for å kokes umiddelbart etter at de er tatt ut av kjøleskapet. For det andre, på slutten av tilberedningen, skal de avkjøles i kaldt vann.

Triks 6: rengjøring

Det siste trikset vi skal snakke om i dag er eggskrellingsteknikken. Det er enkelt å gjøre, men du må vite og ta hensyn til noen av nyansene for å gjøre denne prosessen så enkel som mulig. Først må du bryte skallet fullstendig ved å rulle egget på en flat overflate. Deretter, for større effektivitet, kan du skrelle egget fra skallet, mens du holder det under rennende kaldt vann.

Beskrivelse av typene kokte egg

Etter å ha lært alle triksene, kan du gå tilbake til visningene. Vurder konsistensen til hver av dem og hvor mye du skal koke eggene etter koking.

1. Et bløtkokt egg har en ganske rennende eggeplomme og en fast hvit. Det viser seg å være veldig delikat. For å tilberede bløtkokte egg, må du holde dem i kokende vann i ikke mer enn to minutter, etter å ha redusert varmen.
2. Et egg i en pose kan betraktes som riktig kokt hvis plommen har stivnet i kantene, og forblir litt flytende i midten. Samtidig skal proteinet være mørt og snøhvitt. Kok i tre minutter etter kokende vann.
3. Et hardkokt egg kan, i motsetning til oppfatninger, også bli bortskjemt. Hvis du overeksponerer det i kokende vann, vil eggeplommeskallet få en grå farge, og konsistensen blir sprø og smuldrende. Proteinet blir "gummiaktig". Et slikt egg når ønsket tilstand i kokende vann i 5-7 minutter.

En liten konklusjon

Nå vet du hvordan du koker egg riktig. Vi har vurdert forskjellige typer matlaging. Etter å ha satt deg inn i disse enkle triksene og brukt dem videre i praksis, vil du unngå mindre problemer som kan ødelegge humøret ditt. Og også nyte god smak og estetisk utseende kokte egg.

Hei kjære lesere! Riktig næring i dag er det et veldig hett tema. I denne forbindelse, mange følgere sunn måte livet hastet for å finne ut hva og hvordan de skal lage mat riktig for ikke å skade helsen deres. Jeg innrømmer at dette emnet er veldig nært meg.

Derfor studerer jeg mye informasjon om matlaging sunn og sunn mat... I dag vil jeg fortelle deg hvordan og hvor mye du skal lage et bløtkokt egg, siden det er i denne formen at dette produktet er veldig nyttig. Faktisk tar et bløtkokt egg 2-3 minutter og det er noen gode oppskrifter.

Kyllingegg er et ufravikelig produkt av det menneskelige kostholdet. Dette er det perfekte måltidet.

Det er lagt til, og smørbrød.
Bløtkokte måltider beholder maksimalt nyttige komponenter... Samtidig er eggeplommene utmerket bevart.

Denne maten brukes til slanking og vekttap.

V dette produktet inneholder nesten alle nødvendige vitaminer:

• , aminosyrer og kobber gir positiv påvirkning på det vaskulære systemet;
• fosfor og vitamin D styrker menneskelige tenner og bein;
• styrker veggene i blodårene;
• eggeplommen inneholder lutein, som er en naturlig antioksidant;
• dette produktet er en profylakse mot grå stær;
• takket være det høye energiverdi egg anbefales for barn og idrettsutøvere.

For å få et bløtkokt egg, må du koke det riktig.

Prosedyren varer 2-4 minutter, alt avhenger av hva du trenger på slutten:

• for en halvflytende eggeplomme og protein vil det ta 2 minutter;
• slik at eggeplommen er rå og hviten er myk - 3 minutter;
• for mykt protein og halvflytende senter - 4 minutter.

Det bør huskes at på gass og på Elektrisk komfyr forberedelsestiden for produktet kan variere.

Forsømmer du tiden, får du en hardkokt rett.
Hvor lang tid det tar avhenger også av størrelsen på produktet. Små egg kokes ett minutt, og store - 5-6 minutter.
Hovedproblemet som kan oppstå under matlaging er knekking av skjell.

For å forhindre at proteinet lekker ut, bruk følgende triks:

1. Det er viktig at ingrediensene har romtemperatur før tilberedning. Derfor må de varmes opp litt etter kjøleskapet.
2. Salt for å beskytte skallet fra å sprekke. I tillegg vil det få fart på kokingen av vannet.
3. Noen erfarne kokker foreta en punktering i den butte enden av egget.
4. Hvis vannet er for varmt, kan skallet sprekke.
5. Kapasiteten skal tilsvare antall egg, de skal passe tett sammen.

For å enkelt fjerne skjellene, hell kaldt vann over maten umiddelbart etter koking og la den avkjøles.

Hvordan koke bløtkokte egg

La oss nå finne ut hvordan du koker bløtkokte egg. For denne tilberedningsmetoden må produktet være det ferskeste.

Dypp den i kaldt vann for å teste den frisk. Synker eggene umiddelbart til bunnen, ble de lagt senest for 6 dager siden.

Hvis egget har falt litt, men ikke har rørt bunnen, så ble det lagt for 1 til 2 uker siden, noe som heller ikke er ille.
Hvis maten flyter på overflaten kan den ikke brukes til matlaging, men den gjør seg til hjemmebakst.
Det er tre tilberedningsmetoder.

1. vei

For kald matlaging må ingrediensene vaskes, legges i en kjele og kokes i kaldt vann.

Sett kasserollen over høy varme. Når vannet koker, bør temperaturen reduseres.
Hvor mye du skal tilberede etter koking avhenger av ønsket resultat:

1. Tre minutter er nok til at produktene viser seg å være halvflytende. I dette tilfellet tykner proteinet litt, men blir ikke veldig hardt.
2. For å gjøre eggeplommen tykkere, må du koke i 4 minutter.
3. For å få en tykk eggeplomme med en rå senter, kok i 5 minutter.

2. vei

Med den varme metoden må eggene kokes i kokende vann. For å gjøre dette, skyll ingrediensene og dypp dem i den boblende væsken med en skje. Etter et minutt skal kokingen stoppes, og produktet skal stå i kokende vann i ytterligere 5-6 minutter.

Holder du den i kokende vann i 7 minutter får du en rett i en pose. Etter noen minutter kan ingrediensene helles over med kaldt vann i to minutter. Dette vil gjøre det enkelt å fjerne skallet.

3. vei

Det er interessant oppskrift og uten matlaging. Legg det tilberedte produktet tett i en kjele og hell kokende vann over det. I dette tilfellet skal vannet bare dekke skallet litt. Lukk kasserollen og la maten stå i 10 minutter.

Tøm deretter vannet og brygg med en ny porsjon kokende vann. Sekundær helling gjøres i 2-3 minutter. Etter det skal eggene serveres umiddelbart.

Hvordan lage mat i en kjele

La oss nå se nærmere på hvordan du koker egg i en kjele.

I dette tilfellet må du følge en viss teknologi:

1. Skyll ingrediensene godt.
2. Ha i en kjele og dekk med kaldt vann.
3. Tilsett en skje salt.
4. Sett en gryte med vann på bålet.
5. Etter koking, kok i 2-4 minutter.
6. Hell kokende vann over og fyll med kaldt vann.

Skallet trenger ikke skrelles. Denne retten må serveres umiddelbart.

I en multikoker

Du kan tilberede bløtkokt rett i en langsom komfyr eller i en dobbel kjele.

Slik kan du gjøre det:

1. Vask de hjemmelagde eggene dine.
2. Legg dem i en spesiell multikokerskål.
3. Fyll på med vann slik at de er helt dekket.
4. Still tilberedningsmodusen til damp.
5. Kok i 5 minutter.
6. Overfør til en annen tallerken og dekk med vann.

Server uraffinert.

I mikrobølgeovnen

Hvis du vil lage en rett i mikrobølgeovnen, er det bedre å kjøpe spesiell form eggekokere. I andre tilfeller må du lage mat uten skallet. Hell et glass kokende vann og en teskje eddik i oppvasken.

Vi kaster også egg uten skall her, eller rettere sagt forsiktig legger dem. Retten må tilberedes ikke mer enn 90 sekunder. Fjern deretter produktet med en hullsleiv.

Hvor mye å koke vaktelegg

La oss nå forholde oss til vaktelegg... Tross alt er et slikt produkt ekstremt nyttig.

Små egg er et kostholdsprodukt som er essensielt for barnets kropp, for gravide og for personer med svake. Det er verdt å prøve å legge dem til retter i stedet for standard kylling.

Men for å tilberede en slik delikatesse, må du vite hvordan du lager den.

Her er hva du skal gjøre:

1. Dekk produktet med vann og sett på høy varme.
2. Vent til vannet koker og skru ned gassen.
3. For å tilberede hardkokte, må de kokes i 5 minutter, for bløtkokte egg vil det ta 2 minutter.

Tilbered maten riktig, fordi mat rik på vitaminer er nøkkelen til helsen til kroppen din.

For å få enda nye oppskrifter for riktig matlaging, abonner på bloggoppdateringene mine!

Farvel og se deg på siden!

Ikke en eneste husmor kan klare seg uten kyllingegg på kjøkkenet, siden de ofte er hovedingrediensen til mange melprodukter og salater, og er også i stand til å dekorere bordet i form av kalde snacks. For å tilberede slike raske snackalternativer, er det nok å koke et hardkokt egg, og deretter fylle det med en forhåndsforberedt fylling eller ganske enkelt ordne retten på en uvanlig måte.

Men til tross for den tilsynelatende enkelheten i forberedelsene, har mange husmødre et problem: hvor mye skal de tilberede egg slik at de ikke blir overkokte (underkokte) og ikke sprekker?

Hvordan lage egg på en vanlig komfyr?

Du kan koke hardkokte egg på en gass- eller elektrisk komfyr på 2 måter: i kaldt eller varmt vann. Før du begynner å lage mat, råprodukt skyll godt under rennende vann.

Hvis eggene var i kjøleskapet, anbefales det å legge dem i før koking varmt vann i 2-4 minutter eller bare la dem varmes opp til romtemperatur i 15 minutter. Dette er nødvendig for at skallet ikke skal sprekke ved et kraftig temperaturfall under tilberedningsprosessen.

Det er også veldig viktig å velge riktig kokekar. Inn også stor kjele ved koking kan eggene bryte mot hverandre, så hvis du har tenkt å koke en liten mengde av produktet, er det bedre å velge en kjele eller en mindre øse.

I kaldt vann

Vi legger de vaskede kyllingeggene i en kjele eller øse og fyller med kaldt vann slik at det er 1-2 cm høyere enn overflaten på produktet. Vannet skal være lett saltet slik at skallet ikke sprekker.

Vi setter beholderen med egg og vann på middels varme. Så snart vannet begynner å koke, skrur vi ned brannen og tar tiden. For å gjøre eggene hardkokte bør koketiden i kokende vann være 10 minutter.

Etter denne tiden, slå av komfyren, tøm det kokende vannet fra pannen og dypp de kokte eggene i kaldt vann i noen minutter. Hvis dette ikke er gjort, vil det senere være svært vanskelig å skrelle dem fra skallet, noe som betyr at de vil bli uegnet for fylling eller servering som kald snacks.

Kyllingegg tilberedt i henhold til alle reglene bør ha:

• kyss, skall uten sprekker,
• tett protein
• lys gul eggeplomme (i overkokte egg får eggeplommen en blåaktig-grønnaktig fargetone).

I varmt vann

Det særegne ved denne metoden er det Rå egg ha i allerede kokende vann. Sett en kjele med saltet vann på komfyren før tilberedning. Etter at vannet koker, dypp kyllingeggene forsiktig ned ett om gangen i pannen (for ikke å skade skallet på veggene eller bunnen av oppvasken).

Kok eggene på lav varme i ca 7-8 minutter. Ferdig produkt, som i det første tilfellet, etter fjerning fra komfyren, bør den legges i kaldt vann en stund.

For å gjøre eggene enkle å rengjøre etter koking, bruk matlagingshemmelighetene fra følgende video når du lager mat.

Prosessen med å koke egg i en multikoker er veldig lik å koke dem på komfyren. Det eneste poenget: tiden det vil ta å koke kokte egg kan variere avhengig av multikokerens modell.

I "Steam"-modus

Vi legger de forhåndsvaskede kyllingeggene på bunnen av multikokerbollen og fyller den med vann slik at vannstanden er over overflaten av eggene. Lukk deretter lokket på multikokeren og slå på "Steam" -modus.

Etter å ha kokt vann, vent 10 minutter, slå deretter av multikokeren, ta ut eggene og hell kaldt vann over dem.

Det er mulig å koke hardkokte egg i denne modusen uten at de kommer i kontakt med vann. For å gjøre dette, legg råproduktet på matlagingsnettet og hell 3 fulle glass vann i multikokeren. Deretter starter vi "Steam" -modusen, vent 10 minutter etter at vannet koker og slår av enheten.

I "Multipair"-modus

Denne metoden ligner i handlingssekvensen til den forrige, bortsett fra at i stedet for "Steam"-programmet, er "Multipair" -modus valgt. I dette tilfellet bør temperaturen settes innenfor 100 grader Celsius. Koketiden for eggene er 20 minutter.

Til tross for det faktum at når du bruker "Multipar"-modus, tar det nesten 2 ganger mer tid å lage mat, brister egg sjelden og fordøyes under tilberedningsprosessen.

Hvordan koke egg i mikrobølgeovn?

Designerne av mikrobølgeovner forbyr strengt å koke egg i dem, siden eggeskall ofte eksploderer ved å øke volumet av innholdet.

Men hvis det er en annen mulighet til å forberede dette kostholdsprodukt nei, det kan fortsatt gjøres. For å lære å koke hardkokte egg i en mikrobølgeovn slik at de ikke sprekker, bør du lære noen viktige punkter:

• du kan bare lage ett egg om gangen i mikrobølgeovnen;
• sprukne egg kan ikke brukes til matlaging;
• du kan ikke bruke metallbeholdere eller boller med gull / sølvbelegg for matlaging i en mikrobølgeovn;
• egget i beholderen må være helt under vann;
• ovnens effekt under matlaging bør ikke overstige 400 watt.

Til å koke hardkokte egg i mikrobølgeovn, må du helle vann i et glass og salte det. Dypp deretter egget i det og sett glasset i mikrobølgeovnen.

På enheten setter du kokeeffekten til 200-300 W og slår den på i 5-7 minutter. Etter denne tiden må egget fjernes fra glasset og legges i kaldt vann i et par minutter.

Hvordan holde egg intakte mens de koker?

For at kyllingegg ikke sprekker under koking, er det en liten hemmelighet... For å beskytte skallet fra å sprekke under koking, er en vanlig synål i stand til, som før du koker, må du nøye gjennombore egget fra den butte enden. Denne manøveren gjør det ikke bare mulig å bevare produktets integritet under matlaging, men forenkler også den videre rengjøringen.

Det er bevist at jo lenger hardkokte egg kokes, jo dårligere blir de absorbert av kroppen. Å holde dem i kokende vann i mer enn 30 minutter gjør dem helt usunne. Følg derfor matlagingsreglene ovenfor og glede gjestene dine. deilige måltider fra kokte egg!