Av alle de søte kakene er kanskje de deiligste gjærpaier med moreller, og akkurat de som stekes i ovnen. For å gjøre deigen til paier med kirsebær luftig, og fyllet viste seg å være tykt og ikke lekker, er det nok å vite et par små triks som jeg gjerne deler med deg i denne oppskriften. Så vi leser nøye, og så går vi for å lage fantastiske kirsebærpaier.)))

Ingredienser:

• gjærdeig:
• 3 ss. premium mel (500 gr.)
• 1 stort egg
• 1/2 ss. vann + 1/2 ss. melk
• 3 ts tørr gjær (25 gr. fersk gjær)
• 3 ss. l. Sahara
• 3 ss solsikkeolje
• en klype salt
• fylling:
• 600 gr. ferske eller frosne kirsebær
• 1 kopp sukker
• 1 ss stivelse
• dekorasjon:
• 1 egg

Kirsebærfyll til paier

• Forbered kirsebærene før deigen. Først av alt trenger vi modne kirsebær. Dette kan være ferske kirsebær eller frosne. Ferske kirsebær vi sorterer ut, vasker, fjerner bein etter eget ønske. Tin frosne kirsebær, fjern frø om ønskelig.

• Men dette alene avslutter ikke forberedelsen av fyllet, kirsebærene skal kokes. Ja, jeg vil gjerne at alt skal være enklere og raskere, men hvis du legger friske kirsebær i paiene, så er det stor sannsynlighet for at fyllet blir surt, mens Kirsebærjuice vil sikkert renne ut, og selve deigen vil forbli våt inni. Derfor, mitt vennlige råd, ikke hopp over neste trinn, det vil spare nervene dine og garantere et utmerket resultat)))))
• Så vi fyller kirsebærene med sukker, kirsebærene slipper saften ut veldig raskt. Bokstavelig talt om en halv time setter vi en bolle med kirsebær på bålet, kok i 10 minutter på lav varme.

• Vi prøver absolutt, hvis kirsebærene er sure, kan det være nødvendig med mer sukker. Slå av brannen. La kirsebæret avkjøles. Fyll for paier kan forresten lages på forhånd, du kan også bruke ferdig kirsebærsyltetøy.
• Ha de kokte kirsebærene i et dørslag. Det er en klar sak kirsebærsirup ikke hell ut, dette er en utmerket impregnering for kaker, og du kan ganske enkelt lage av kirsebærsirup kirsebærgele eller en drink.

Gjærdeig til paier med kirsebær

• Vi fortynner fersk gjær (eller tørr baker) i en varm blanding (1/2 kopp melk + 1/2 kopp vann). Temperaturen på blandingen er 40 ° C.

• Tilsett 1 ss. mel og 1 ss. Sahara. Bland og plasser på et varmt sted i 30 minutter.

• Takket være det varme næringsmediet begynner gjæren å dele seg raskt, deigen blir dekket med bobler og begynner å øke i volum.

• Etter en halv time, tilsett 2 spiseskjeer til i deigen. sukker, 2,5 kopper siktet mel.

• Tilsett 1 egg, 3 ss i deigen. vegetabilsk olje og en klype salt.

• Vi elter deigen. Legg så deigen på bordet, drysset med mel, og begynn å elte grundig. Tilsett mel litt om gangen slik at deigen ikke blir for bratt. Generelt skal gjærdeig være myk og smidig, men ikke klissete til bordet eller hendene.

• Vi danner en bolle av deigen, legger den i en bolle, dekker med en ren serviett og setter den tilbake på et varmt sted i 30-40 minutter.

Å lage kirsebærpaier

• Etter denne tiden tar vi ut deigen som har økt i volum. Del deigen i to deler, og deretter hver del i 6 deler.

• Vi danner lubne kaker av bitene. Ha en skje med kirsebærfyll på hver tortilla. Du kan selvfølgelig legge mer, men da må du umiddelbart ta ikke 600 gram. kirsebær, men litt mer.

• Hell litt stivelse på toppen av kirsebærene, ca 1/4 ts til hver pai. Det er stivelsen som holder kirsebærjuicen inne i paien, hindrer den i å renne ut.

• Ved å klemme kantene forsiktig, danner vi en pai.

• Legg paien med kirsebær på en bakeplate med sømmen ned (vi dekker bakeplaten med pergament eller smør med vegetabilsk olje). Hvis du er en håndverker for å skulpturere en vakker skrå søm, så legger vi i dette tilfellet paiene med sømmen opp. Så danner vi den andre paien, den tredje osv.
• Hvis du vil at paiene med kirsebær skal vise seg å være høye, lubben, så legger vi dem på en bakeplate ganske tett inntil hverandre, med en avstand på 1,5-2 cm. deigen duger, vil paiene øke i volum og støtte hverandre med fat.

• Vi legger en bakeplate med paier på et varmt sted i 30 minutter (nærmere den varme ovnen).
• Før du setter kirsebærpaiene i ovnen, mal dem med et sammenvispet egg.

• Vi legger bakeplaten med kirsebærpaier i en godt oppvarmet ovn (slå den på på forhånd). Vi baker i 20-25 minutter ved en temperatur på 170-180 ° С.

• Vi legger bakeplaten i midten av ovnen slik at paiene blir brune både under og over. Vi overvåker bakingen, pga ovner er forskjellige, det kan hende du må justere i tid eller temperatur.

• Vi tar ut de rosa, vakre, kirsebærduftende paiene fra ovnen. Vi lar paiene kjøle seg ned, vi inviterer alle til bords. Riktignok trenger du ikke ringe for mye, alle vil stikke av selv.

Duften av nybakt gjærkirsebærpai vil fylle hjemmet ditt med en herlig, koselig atmosfære. Vi tilbyr deg flere varianter av forberedelsen.

Oppskrift på gjærdeig kirsebærpai

Ingredienser:

For testen:

• smør - 45 g;
• rømme - 25 ml;
• melk - 210 ml;
• gjær - 30 g;
• vanillin - smaker;
• sukker - 35 g;
• mel - 610 g;
• vegetabilsk olje - 35 ml;
• egg (kategori C0) - 1 stk.

For fylling:

• kirsebær - 320 g;
• hvitt sukker - 35 g;
• potetstivelse- 10 g.

Å fylle:

• krem - 115 ml;
• kremost-110 g;
• melis - 30 g.

Forberedelse

Løs opp gjær i varmt kumelk, kast i en klype sukker og la blandingen stå i 15 minutter. Tilsett deretter det gjenværende sukkeret, smøret, vegetabilsk olje til deigen, kast inn vanillin og et egg uten skall. Elt deigen og gi den tid til å komme opp.

Fyll de frosne kirsebærene med sukker og send dem til bålet.

Kok bæret inn egen juice 5 minutter. Vi tynner ut stivelse kaldt vann og hell det over kirsebæret. Vi koker massen i 3-5 minutter, og avkjøl den deretter.

Form en kake av deigen og legg den utover i bunnen av formen. Fordel fyllet på toppen med et jevnt lag og send kaken til ovnen i 15 minutter.

For å helle, bland osten med melis, tilsett fløte og visp. Vi får kirsebærpaien fra gjærdeig fra ovnen og hell over fyllet kremfylling... Sett bakverkene i ovnen igjen og sett i 10 minutter.

Puff gjærdeig kirsebærpai

Ingredienser:

• puff ferdig - 515 g;
• kirsebær i juice - 230 g;
• valgt egg - 1 stk .;
• sukker - 125 g

Forberedelse

Tin deigen og rull den til et lag. Vi lager kutt på sidene og legger kirsebæret i midten av arbeidsstykket. Dryss bæret med sukker og trekk i endene av deigen med våte hender, og danner en grisehale. Mal egget med sukker, smør overflaten gjærbakst med kirsebær og stek i ovnen i 25 minutter.

Åpen kake med gjærdeig kirsebær

Ingredienser:

For testen:

• eggeplomme kyllingegg- 1 PC.;
• gjær - 20 g;
• rørsukker - 35 g;
• melk - 155 ml;
• mel - 280 g;
• smør - 25 g;
• egg (kategori C0) - 1 stk .;
• mandelmel - 35 g.
• For fylling:
• - 655 g;
• sukker - 25 g;
• maisstivelse - 10 g.

Forberedelse

Løs opp sukker sammen med gjær i oppvarmet melk og la stå i noen minutter. Samtidig smelter vi inn Mikrobølgeovn oljen og så alt melet gjennom en sil. Ha mel, smør i gjærløsningen og tilsett eggeplommen.

MED hermetiske kirsebær hell sirupen forsiktig i en bolle og spe ut stivelsen i den. Tilsett sukker, varm opp blandingen og sleng i kirsebærene som er utstenet.

Vi danner et lag fra deigen, kutter ut en jevn sirkel og legger den i en form. Fordel ovenfra bærfyll og pynt kaken med deigmønster. Dekk overflaten med et sammenvispet egg og stek en åpen gjær klassisk pai med kirsebær i ovnen til de er møre.

Når du vil ha paier, men det ikke er lyst og mulighet til å elte deigen, kommer ferdig deig til unnsetning :)
Det brukes litt tid og krefter, men resultatet er dette
Jeg tok en ferdig gjærdeig, selv om en puffgjær også ville vært ideell til en kirsebærpai.

Du kan ta hvilket som helst kirsebær: fersk, pitted, frossen. Jeg laget en frossen kirsebærpai.

Så det første trinnet er å tine kirsebærene litt ved romtemperatur.
Forbered deretter deigen.
Jeg hadde 2 lag frossen deig med en totalvekt på 500 g.
Deigen tines i romtemperatur til den er myk, deretter kjevles den ut på en melet overflate til tynne firkantede lag.

Fra ett lag må du kutte av en liten del for å dekorere kaken.
Smør en rund ildfast form rikelig med smør. Legg først en firkant deig i den, dryss den med melis. Legg så et lag med deig til på toppen som dette

Smør det øverste laget av deigen med 1 ts vegetabilsk olje og dryss brødsmuler... De vil absorbere litt kirsebærjuice.

Nå må du legge kirsebærene uten juice på deigen, fordele jevnt i ett lag.

Dryss kirsebærene sjenerøst med melis.

Brett kantene på deigen.

Skjær 4 strimler fra det avsatte deigstykket og dekorer overflaten på paien.

Med denne blandingen, bruk en silikonbørste til å børste alle sømmene, hele kaken og til og med kirsebærene. Ved steking vil dette beskytte kaken mot dryppende juice og fyll.

Før steking er det lurt å holde paien på et lunt sted i 30-40 minutter slik at deigen kommer opp litt.

Sett formen i en ovn forvarmet til 200*C i 30-35 minutter.
Den ferdige kaken kan tas ut av formen og overføres til et fat når den er avkjølt.
Jeg drysset den med kokos.

Steketider er angitt uten tining av kirsebær og deig.

Nyt teen din!

Matlagingstid: PT01H10M 1 t. 10 min.

Kirsebærpai laget av gjærdeig med kefir - sunn delikatesse, som vil glede deg med sin letthet og behagelig smak. Bærbakst er spesielt populær: den kombinerer ømhet og saftighet, utvilsom fordel og fantastisk smak.

Gjærdeig på kefir utmerker seg ved sin letthet og luftighet i strukturen. Det gjør en appetittvekkende smørbakst, som ikke stivner i lang tid. Den klassiske gjærdeigen til paier, tilberedt med deig, tar tid å heve. Men bruker tørrgjær og blandinger til hurtigmat tilberedningsprosessen akselereres kraftig. Og bær, spesielt kirsebær, tilfører kaken ekstra saftighet og pikant syrlighet.

Ingredienser til kirsebærpai:

• mel - 400 g;
• egg - 3-4 stk. (avhengig av størrelsen);
• granulert sukker - 5 ss. skjeer;
• melis - 1 ss. en skje;
• kefir - 250 ml;
• smør - 60 g;
• salt - 0,3 ts;
• tørr rask gjær - 6 g;
• vanillin - 1 pose
• kirsebær (ferske eller tine) - 300 g

Det vil ta omtrent 1 time og 15 minutter å lage en pai av en rask gjærdeig på kefir med kirsebær. Fra denne tiden: 35 minutter - forberede deigen og forme kaken og 40 minutter - baking i ovnen.

Lage en pai med kirsebær fra gjærdeig på kefir

Forbered produktene som er nødvendige for baking av kirsebærpai: det er ønskelig at de alle er romtemperatur... Kefir kan varmes litt opp i vannbad.

Cherry Pie-produkter

Sikt hvetemelet gjennom en sil. Til mel toppkarakter du kan legge til tapet eller klimel - dette vil legge til fordelene med ferdige bakevarer.

Sikt mel gjennom en sil

Hell tørrgjær eller en spesiell blanding, vanillin i det siktede melet. Bland godt.

Hell tørrgjær i mel

Skill kyllingeggene fra skallet, tilsett sukker, salt og pisk litt.

Pisk egg med sukker

Kombiner egg-sukkerblandingen med varm kefir.

Hell kefir i egg med sukker

Kombiner egg-kefir-massen og en blanding av mel med tørrgjær, bland.

En blanding av mel med kefir og egg

Et stykke smør smeltes i vannbad.

Smelt smøret

Tilsett det smeltede smøret gradvis i deigen.

Smeltet smør tilsettes deigen

Elt deigen til den er jevn.

Elt deigen

Smør en ildfast form med smør og dryss med mel.

Pudre bakebollen med mel

Fordel deigen jevnt over bakebollen og sett til side. I mellomtiden takler du bærene.

Fordel deigen etter formen

Forbered kirsebærene: vask og tørk. I stedet for kirsebær kan du bruke søte kirsebær, men da u ferdigbakst den pikante surheten vil forsvinne.

Vasket kirsebær i et dørslag

Skille halene fra bærene, fjern frøene. Store kirsebær kan deles i to. Dypp bærene i mel i tillegg slik at overflødig juice absorberes.

Skille frøene fra bærene

Legg bærene på overflaten av deigen, pass på at de ikke kommer i kontakt med veggene i formen.

Fordel bærene på deigen

La deigen med kirsebær stå i 15 minutter og stek den i en ovn forvarmet til 180⁰C.

Bærpai før steking

Etter 40 minutter tar du kaken ut av ovnen. Steketidene kan variere litt avhengig av størrelsen på formen og tykkelsen på deigen.

Ferdig kirsebærpai

Smør den ferdige paien med smør.

Kirsebærgjærpaier er aldri overflødig!

Bakverkene er saftige, lyse, myke og aromatiske.

Du kan lage paier når som helst på året fra ferske, hermetiske, frosne bær.

Her er et utvalg av de fleste vellykkede oppskrifter.

Kirsebærgjærpai - Generelle matlagingsprinsipper

Tørrgjær brukes nå hovedsakelig til deigen. Rå komprimert gjær legges sjelden i, siden den er mer lunefull i arbeid og lagring. Tørrgjær kan enkelt blandes med mel eller fortynnes i varm væske. I tillegg til vann tilberedes deigen med melk, kefir, rømme.

Hva annet legger de:

Salt, sukker;

Kirsebærgroper fjernes alltid. Siden bærene er ganske sure, drysses de med sukker. Noen ganger for fyllet må du koke kirsebærene litt eller gjøre mørkere i juicen. Ofte tilsettes andre bær eller frukt, cottage cheese, sjokolade.

Kirsebærpaier kan lukkes og bestå av to lag deig eller åpne. Noen ganger lager de et nett av deig på dem, dekker toppen med strø.

Oppskrift 1: Åpen Kirsebærgjærpai

Åpne gjærpaier med kirsebær fengsler med sitt mystiske fyll og ser alltid deilig ut. Denne kaken bruker et kirsebær i sirup som er veldig enkelt å lage.

Ingredienser

0,12 liter melk;

0,3 kg mel;

7 gram gjær;

20 gram sukker i deigen;

litt salt;

30 gram olje;

70 gram sukker;

700 gram kirsebær;

200 gram sukker til fyllet;

2 ss stivelse;

2 ss sitronsaft;

Forberedelse

1. Kombiner bulkingredienser: mel med gjær, sukker og en klype salt. Du kan tilsette litt vanilje med en gang for å gjøre deigen mer aromatisk.

2. Vi bringer melk, forvarmet, tilsett et egg med smør. Elt deigen grundig og la stå i en time.

3. La oss ta vare på kirsebærene. Fjern frøene fra bærene, dekk med sukker, tilsett 40 ml vann og kok under lokk i 10 minutter. Avkjøl fyllet. Ha i stivelsen og sitronsaften. For å smake kan du tilsette en skje konjakk eller hvilken som helst likør.

4. Kjevle ut en stor deigkake, legg den i en form med sider, la kantene henge ned. Så tar vi en kniv og kutter dem forsiktig i en sirkel. Vi legger de resulterende strimlene til side for nå.

5. Legg kirsebæret i sirup inne i paien.

6. Vi tar de utsatte strimlene og kutter i eventuelle bånd. Vi sprer nettet på kaken. Det kan være sjeldent eller hyppig, alt avhenger av ønsket og mengden av utklipp.

7. Stek kaken ved 220 grader i ca 20 minutter.

Oppskrift 2: Lukket gjærpai med kirsebær laget av deig i melk

Selve oppskriften enkel pai fra gjærdeig med kirsebær, som bare kan lages hjemme

Ingredienser

0,5 kg kirsebær;

300 ml melk;

240 gram sukker;

10 gram gjær;

50 ml av hvilken som helst olje;

2 ss stivelse.

Forberedelse

1. Vi varmer opp melken. Tilsett 40 gram granulert sukker og reseptgjær, rør.

2. Etter fem minutter, ha i en ufullstendig teskje salt, og hell deretter i vegetabilsk olje eller smeltet margarin.

3. Tilsett mel og kok opp vanlig deig middels konsistens. Den skal ikke være klissete eller for bratt. Vi drar i to timer.

4. Vi vasker kirsebærene, fjerner frøene og lar vente i vingene, gjerne i et dørslag.

5. Kjevle ut to kaker fra deigen, lag smultringen litt mindre for toppen enn til bunnen.

6. Fordel et større lag på en bakeplate.

7. Rør kirsebærene med det resterende sukkeret. Tilsett stivelsen umiddelbart.

8. Lukk paien, klyp kantene. Vi lager små hull på toppen. Vi drar i tjue minutter.

9. Pisk egget, smør arbeidsstykket og stek ved 200 grader i ca 15-20 minutter.

Oppskrift 3: Gjærpai med kirsebær laget av kefirdeig

For å lage en slik gjærkake med kirsebær, kan du ikke bare bruke kefir. Kosmet melk er også egnet, naturlig yoghurt, uavhentet fermentert bakt melk eller annet tilgjengelig produkt.

Ingredienser

En skje gjær uten lysbilde;

250 gram kefir;

500 gram mel;

5 ss vegetabilsk olje;

0,5 ts salt;

3-4 ss sukker;

For fylling:

0,15 kg sukker;

Et halvt kilo kirsebær;

1 eggeplomme.

Forberedelse

1. Kefir skal være varm. Vi legger til alle de andre ingrediensene i henhold til oppskriften. For jevn fordeling, pisk med en visp i tre minutter.

2. Tilsett mel, her elter vi deigen med hendene. Vi lager en rund bolle, legger den i en pose, sender den til kjøleskapet og glemmer den i 3 timer. Trenger du å få deigen raskere kan du holde den varm i en time.

3. Bland kirsebær med sukker rett før kaken formes.

4. Kjevle ut to flate kaker, legg fyllet mellom dem, tvinn kantene godt sammen.

5. La kaken heve på en bakeplate.

6. Smør overflaten med eggeplomme og stek til den er gyldenbrun ved 200 °C.

Oppskrift 4: Gjærpai med kirsebær og strø

Oppskrift på kirsebærpai laget av gjærdeig med sprø topping. Det tilberedes ganske enkelt, det viser seg alltid deilig.

Ingredienser

1 skje gjær;

1 glass melk;

4-4,5 kopper mel;

2 ss sukker;

2 ss stivelse;

0,1 kg smør (smelte);

0,4 kg kirsebær.

For å strø 120 gram smør, et glass mel og 0,5 kopper sukker.

Forberedelse

1. Vi starter gjærdeig i varm melk. For å gjøre dette, oppløs salt, sukker i en væske, tilsett smør, ristet og tilsett mel. Vi fjerner massen for å ligge i en time.

2. Lage sprinkles. For å gjøre dette, kvern ganske enkelt melet med smør og sukker med hendene. Litt vanilje kan tilsettes for smak.

3. Vi tar ut frøene fra kirsebærene, det er bedre å fjerne saften.

4. Kjevle ut et lag med deig, legg det på et bakepapir. Sidene kan utelates.

5. Dryss over stivelse og legg deretter ut kirsebærene. Trenger ikke sukker.

6. Det gjenstår å dekke kirsebærene med de tilberedte meldryssene og paien kan settes i ovnen.

7. Den tilberedes ved 180 grader i opptil en halvtime.

Oppskrift 5: Gjærpai med kirsebær og cottage cheese

Oppskrift på kirsebærpai laget av gjærdeig med ostemassefylling... En veldig appetittvekkende delikatesse for hjemmelaget tedrikking. Deigen tilberedes med en blanding av melk og vann.

Ingredienser

100 ml vann;

100 ml melk;

1 ufullstendig skje gjær;

0,1 kg smeltet smør;

800 gram mel;

0,1 kg sukker;

1 klype salt;

1 eggeplomme;

300 gram kirsebær;

300 gram cottage cheese;

Sukker i fyllet etter smak;

Forberedelse

1. Vi varmer melk med vann. Eller bare spe ut melken varmt vann... Tilsett gjær med sukker, rør.

2. Etter fem minutter, kjør inn et egg, hell i smeltet smør og salt. Tilsett mel, elt og send deigen til hvile i to timer, den er klar etter andre heving.

3. Søt cottage cheesen etter eget ønske, mal godt. Tilsett kirsebær, rør.

4. Del deigen i to og form lukket pai med ostemassefyll i midten. Hvis det er litt deig igjen, så kan du lage pynt.

5. Smør med eggeplomme, send til ovnen og stek til den er gyldenbrun. Kjøl det ned.

Oppskrift 6: Gjærpai med kirsebær "Logger"

En interessant måte danner en gjærpai med kirsebær. Du kan ta hvilken som helst deig for det, for eksempel kok i henhold til en av oppskriftene ovenfor.

Ingredienser

0,9 kg deig;

0,4 kg kirsebær;

120 gram sukker.

Forberedelse

1. Del deigen i tre deler og kjevle ut en lang remse på 10 ganger 25 centimeter fra hvert stykke.

2. Fordel en rad med frøfrie bær, dryss på sukker og vri til en stokk. Det er bedre å klype endene slik at saften ikke lekker ut under stekingen.

3. Form ytterligere to stokker av deig og kirsebær.

4. Legg på en bakeplate, men ikke tett inntil hverandre. Vi legger igjen minst en centimeter slik at stokkene får plass til å løfte.

5. La arbeidsstykket stå på et varmt sted i omtrent en halv time. Det skal ikke være trekk i rommet, ellers vil det dannes en skorpe på det dannede produktet.

6. Det gjenstår å smøre paien og inn i ovnen! Matlaging på 190.

7. Etter steking avkjøles kaken, skjæres over stokkene. Likeledes kan du bake bakevarer i form av små kuler. For dette rulles kaker ut, kirsebær legges i hver og kantene klemmes. På en bakeplate stables kulene med den glatte siden opp.

Oppskrift 7: Gjærpai med kirsebær og sjokolade

En annen oppskrift på gjærpai med kirsebær, som du kan ta absolutt hvilken som helst deig for. Det er bedre å bruke bitter sjokolade med høyt kakaoinnhold.

Ingredienser

0,8 kg deig;

0,3 kg kirsebær;

0,1 kg sjokolade;

80 gram sukker;

Forberedelse

1. Kjevle ut et halvt kilo deig til tynn kake, sender vi til rund form.

2. Ta ut gropene fra kirsebærene, hakk sjokoladen små biter og send til bærene.

3. Tilsett sukker, bland og fordel på en deigkake.

4. Kjevle ut den resterende deigen med et langt bånd og skjær i strimler som er en centimeter brede. Vi legger den på paien. Du kan lage en vanlig mesh, men ikke nødvendig. Spiraler, sikksakk og friformede former ser også søte ut.

5. Smør kantene på kaken og masken med et egg.

6. Vi baker ved 200 grader i opptil 20 minutter.

Oppskrift 8: Gjærpai med kirsebær og epler på vannet

For denne kakeoppskriften tilberedes deigen med vanlig vann og krever den billigste maten. Aromatisk fyll kompenserer for smaken av enkle bakevarer.

Ingredienser

0,5 liter vann;

2 egg og ett protein;

15 gram gjær;

60 gram sukker;

100 ml vegetabilsk olje eller smeltet margarin.

For fylling:

3 epler;

0,3 kg kirsebær;

¾ glass sukker;

Eggeplomme for smøring.

Forberedelse

1.In varmt vann vi starter sukker, gjær og et glass mel. Vi glemmer deigen i en halv time.

2. Tilsett alle de andre ingrediensene: en teskje salt, smør, egg, tilsett mel.

3. Glem deigen i ytterligere 1,5 time.

4. Skrell eplene, kutt i terninger.

5. Frigjør kirsebærene fra frø. Vi tilsetter ikke sukker ennå.

6. Del deigen i to deler, men ikke i to. Vi lager ett stykke en tredjedel til. Vi ruller den ut, dekker bunnen og sidene av formen.

7. Smør et lag med epler, dryss deretter på sukker, et lag med kirsebær og dryss på sukker igjen.

8. Lukk paien, lag noen hull.

9. La den heve litt, smør deretter med eggeplomme og stek.

Gjærdeig liker ikke kulde og trekk. Rommet skal være varmt, stille og fuktig.

Mel til deig krever sikting, det er ikke bare søppel. Under prosedyren blir produktet beriket med oksygen, det er lettere for det å kombinere med andre ingredienser, og det er lettere for deigen å heve.

Du kan smøre paier ikke bare med egg, men også bare med eggeplomme, sukker sirup... Hvis produktet ikke ble smurt med noe før det ble sendt til ovnen, kan du umiddelbart etter baking gå på det med et stykke smør.

Slik at bunnen av kaken ikke er våt av bærjuice, deiglaget er drysset med stivelse, brødsmuler eller en liten mengde vanlig mel.