Kirsebær – en av de mest utbredte, deilige og sunne bærene i hagen vår. Vinterforberedelsene er ikke fullstendige uten dem. De fleste oppskriftene for å lagre kirsebær til vinteren er familiedrevne og arvelige. Men kanskje vil noen oppdage noe nytt for seg selv i tilberedningen av kirsebær. Det er flere måter å fylle på kirsebær til vinteren: hele frysing, "vitamin", tørking, tørking, kandiserte frukter. Og, selvfølgelig, hermetikk - juice, kompott, syltetøy, syltetøy, syltetøy.

Visste du? Fødestedet for kirsebær er Middelhavet. I Russland har tamme kirsebær vært kjent siden 1100 -tallet og fikk nesten umiddelbart anerkjennelse og begynte å bli plantet i hele hager.

Fordelene og skadene ved kirsebærfrukter

Kirsebær er uunnværlig for å forbedre ytelse og immunitet. Bær er en utmerket kilde til godt absorberte vitaminer, mineraler, organiske syrer, fruktose. Fiber, tanniner, inositol, kumarin, melatonin, pektin, antocyaniner som finnes i det - normaliserer metabolisme og funksjon av fordøyelseskanalen, nervøse, kardiovaskulære systemer og muskuloskeletale system. I tillegg har de en positiv effekt på hukommelse og hjernefunksjon.

De fordelaktige egenskapene til kirsebær brukes til behandling av epilepsi, diabetes, anemi, angina pectoris, hypertensjon, åreforkalkning, Alzheimers sykdom, leddgikt, søvnløshet. Og også for forkjølelse - som et febernedsettende, slimløsende, beroligende middel. Kirsebær har lenge vært kjent som "foryngende bær" som forhindrer aldring og fremmer foryngelse av kroppen. Deres antioksidant og antimikrobielle virkning er bevist.

Visste du? Kirsebærbær inneholder - vitamin A, C, E, PP, H, vitamin B -gruppe, kalsium, jern, kobber, svovel, molybden, mangan, krom, fluor, natrium, sink, jod, kobolt, bor, fosfor, rubidium, magnesium , vanadium.

Det er noen begrensninger for bruk av kirsebær. Med forsiktighet spises bær med høy surhet, magesår, sår i tolvfingertarmen, gastritt, gastroenteritt, noen kroniske tarm- og lungesykdommer. Generelt er den omtrentlige normen for kirsebær per dag for en frisk person 400-450 g ferske bær. Og hvis sesongen er over, så forhåndshøstede frukter.

Viktig! For forberedelse av aksjer brukes bare modne, nøye utvalgte, hele bær uten tegn på sykdom.

Ulike oppskrifter på kirsebær for vinteren er veldig populære.

Hvordan tørke kirsebær

Tørking er den eldste bevist kirsebærbevarelse for vinteren. Tørking av kirsebær i solen vil ta omtrent 6-8 dager. De innsamlede (du kan vaske, du kan ikke vaske) bærene legges ut på den forberedte overflaten, utjevnet slik at det er små avstander mellom dem. Beholderen med kirsebær blir liggende i delvis skygge ute i solfylt varmt vær. Av og til må bærene forsiktig opphisset og snudd. Tørking i elektrisk tørketrommel eller ovn.

Hvis du har en spesiell elektrisk tørketrommel for bær og frukt, bør instruksjonene i den indikere parametrene og prosessen med å forberede sluttproduktet, følg deretter instruksjonene. Hvis de tørkes i ovnen, vaskes bærene og tørkes med et håndkle. Bakeplaten er dekket med pergament, kirsebær helles i ett lag og settes i ovnen. Men ovnsdøren er ikke helt lukket; den må være litt åpen. Tørketemperaturen de første 1,5-2 timene er 55-65 ° C, deretter 30-45 ° C.

V Tilberedningstiden kan være annerledes, så referansen vil være fingertrykk på bæret: hvis saften ikke skiller seg ut, er kirsebæret klart. Kirsebær blir også tørket og pitted, rett før tørking gir de tid til å tømme saften, og deretter tørker bærene med et serviett eller et håndkle. Ferdige bær lagres i små lin- eller papirposer ved romtemperatur. Lagring av tørkede kirsebær er ikke tillatt ved høy luftfuktighet - ellers vil fruktene forme seg og forringes.

Soltørket kirsebæroppskrifter

Kirsebæremner for vinteren ved tørking brukes vellykket av mange husmødre.

Metode 1. Groper fjernes fra bærene og kirsebær kokes i sirup - 1 liter vann for 700-800 g sukker. Deretter tas bærene ut og sirupen får renne helt, og så blir de også slettet med en serviett. Tørk i ovnen, skapet ved en temperatur på 40-45 ° C til det er mørt. Beredskapen bestemmes ved å trykke på bærene - fuktighet bør ikke slippes ut.

Metode 2. Stupede kirsebær er dekket med sukker - for 1 kg - 500 g. De oppbevares i 24 timer og saften tømmes. Bærene helles med tilberedt sirup - 350 ml vann for 350 g sukker. Den varmes nesten opp til en byll-opp til en temperatur på 90-95 ° C og oppbevares i 4-5 minutter. Deretter tas kirsebærene ut og får renne helt. Deretter tørkes de som i den første metoden.

Viktig! Tørkede og tørkede kirsebær skal være faste og elastiske ved berøring, men uten fuktige områder av fruktkjøttet og saften.

Funksjoner ved frysing av kirsebær, hvordan du lagrer kirsebær til vinteren

Hvis du har en stor fryser, eller enda bedre - det er en fryser, så bruk metodene for hvordan du fryser kirsebær til vinteren. Den største fordelen med frysing er den nesten fullstendige sikkerheten til alle mikro-, makronæringsstoffer og vitaminer i bær. Du kan fryse kirsebær i bulk - det vil si skylle og sette i en plastbeholder, pose, glass (med lokk) og sette i fryseren. Eller du kan fryse bærene separat og deretter fylle fryseformen med dem. For å gjøre dette legges de vaskede kirsebærene på en pall og plasseres i fryseren, når bærene er frosset, de helles i beholdere, etc. - de gjentas flere ganger.

Visste du? Når de fryses separat, holder ikke bærene seg sammen når de tines, oppløses ikke og har et mer attraktivt utseende.

Hvis du trenger å fryse kirsebær med gropene fjernet, ta deretter fruktkjøttet, legg det i en beholder og hell kirsebærjuice til randen. For å tilberede saften, ta pitted kirsebær og sukker i et forhold på 1: 1. Bærene helles med sukker, og den ekstraherte saften helles i en beholder. Det er enda lettere å fryse et "vitamin" - pitted kirsebær blir vridd eller knust med en blender med sukker i 1: 1, beholdere er fylt - og inn i fryseren. Frøfrie bær er gode til baking, dumplings, gelé, andre desserter og selvfølgelig til konsum fersk etter avriming.

Viktig! Velg en beholder med ønsket volum for frysing - allerede tint kirsebær bør brukes umiddelbart. Den lagres ikke eller fryses på nytt!

Bevaring av kirsebær

Det er mange oppskrifter, vi gir bare noen få - ganske enkle.

• Gelé- tilsett litt vann i gropene og dampet under lokk i 5-6 minutter. Gni deretter til puré og tilsett fruktjuice (vanligvis eple, du kan en annen) og sukker. For ca 1 kg bær-230-250 g juice og 450-500 g sukker. Kok til det er tykt og hell i glass.
• Syltetøy- vasket kirsebær stikkes med en nål (spyd, tannpirker) og helles med sirup. For sirup - 200 ml vann og 500 g sukker per 1 kg bær. La stå i 5-6 timer. Etter at den separerte saften er tappet og hellet i den ytterligere 450-500 g sukker per 200 g væske og kokt separat i 15 minutter. Deretter helles kirsebær i den, beholdes i ytterligere 4-5 timer, deretter kokt til den er kokt og korket i glass.
• Kompott- sukker tilsettes til frøfrie bær. Andel-1 kg / 400 g. Sett på brannen, rør hele tiden, bring til 85-90 ° C, stå i 5-7 minutter og fyll deretter glassene umiddelbart og rull dem sammen.

Eller moset kirsebær med sukker - velsmakende og sunt, siden de gunstige egenskapene til bær nesten ikke går tapt, spesielt hvis du bruker ikke -metalliske retter under matlagingen. Til sliping kan du bruke en kjøttkvern eller blender, gjennom en sil - plagsom og lang. En rask oppskrift på søte kirsebær. Frøfrie bær er vridd og dekket med sukker - 1: 2, blandet godt. La det trekke i 1 time. Deretter blandes de grundig igjen, legges ut på toppen i steriliserte glass, knuser 0,5-1 ss på toppen. l. sukker og lukk med nylonlokk. Oppbevares i kjøleskap, kjeller, kjeller.

Epleåret viker for steinfruktåret, og vi må tenke på hvor vi skal legge det hav av kirsebær som er i ferd med å havne på kjøkkenene våre. Den første tanken er å spise alt! En god idé, siden kirsebær er et ekstremt sunt bær som inneholder mange vitaminer og mineraler som vil glede kroppen vår. Men akk, i steinfruktåret er en slik tanke praktisk talt umulig, med mindre du er i stand til å spise en bøtte med kirsebær i en sittende. Så du må tenke på å bevare det som viser seg å være uspist.

Vær oppmerksom på kvaliteten på bærene før du begynner å konservere den. Hvis kirsebærene dine er store og søte, kan du med eller uten groper - som du vil, men du liker best. Tilstedeværelsen av frø i hermetiske kirsebær gir kompott, konserver og andre produkter en original smak og lys aroma.

Men det er et lite kirsebær, ikke "kjøtt", nesten en stein og et skinn. Denne må bare bevares med frø. Til forsvar for denne sorten kan vi si at denne kirsebæren vanligvis er veldig aromatisk, og kompottene fra den er veldig velsmakende. Det er sant at det ikke anbefales å lage syltetøy fra et slikt bær - det vil være faste bein og ingenting mer. Faktisk er denne kirsebæren bare egnet for kompott; for andre konserveringsalternativer (gelé, juice, syltetøy, syltetøy, syltetøy og så videre) er det uegnet.

Hvordan konservere kirsebærsyltetøy

Når du lager kirsebærsyltetøy, er det best å bruke pitted kirsebær. Derfor begynner tilberedningen av hermetikk med fjerning av frø fra de vaskede bærene, deretter vaskes bærene igjen, legges i en emaljebolle, dekket med sukker (enten 1: 1 eller 1,5: 1 - avhengig av søtheten i bær), kokt opp ved svak varme under konstant omrøring, og deretter (ikke slutt å røre!) kok i ytterligere 20-30 minutter. Ferdig syltetøy helles i krukker, avkjøles, dekkes med lokk og lagres.

Kirsebærsyltetøy eller syltetøy kan også lages med rester av kirsebær etter juice eller gelé. Det er sant at i dette tilfellet må du tilsette litt vann til råvarene-omtrent 1-1,5 kopper til en fem-seks-liters kjele.

Hvordan bevare kirsebær i sin egen juice

Vask bærene grundig, fjern frøene, dekk til med sukker med en hastighet på 0,3-0,5 kg sukker per 1 kg kirsebær (avhengig av bærens søthet), sett på et kaldt sted i 10-12 timer (i løpet av dette når kirsebæret slipper saften ut). Legg deretter kjelen med bær på svak varme og vent til det koker. Ordne bærene i steriliserte glass, hell juice (fra en kjele) og rull sammen. Snu de sammenrullede glassene, dekk til med et håndkle og la dem avkjøle helt, hvoretter de kan plasseres i et skap eller et annet lagringssted.

Hvordan bevare kirsebærjuice

Fjern frøene fra kirsebæret, og press deretter saften med en juicer. Vi tilfører sukker til saften etter smak, men slik at saften er søt - sukker fungerer som et slags konserveringsmiddel. Deretter koker vi den søte blandingen, hell den i tidligere tilberedte sterile glass, rull sammen, snu glassene og dekk til de er helt avkjølt.

Hvordan bevare kirsebærgelé

Fjern frøene fra kirsebæret, og press deretter saften med en juicer. Tilsett sukker i juicen med 1: 1 hvis kirsebæret er søtt, for et surt bær er det nødvendig med mer sukker: 1,5: 1. Kok opp blandingen og kok i 20-25 minutter på svak varme, skum av skummet. Noen ganger må du koke litt lenger (avhengig av kirsebærsorten), så beredskapen bestemmes nesten av øyet - når blandingen begynner å tykne, kan geléen anses å være klar. Deretter heller vi den i glass, som syltetøy. Banker må vaskes rent, helst sterilisert. Etter avkjøling, legg den i skapet for oppbevaring.

Hvordan konservere kandiserte kirsebær

Kandiserte frukter er en deilig delikatesse, både voksne og barn elsker dem. Kandiserte frukter er spesielt relevante hvis du er glad i forskjellige bakverk: kandiserte frukter kan være en fantastisk dekorasjon for en kake eller kake.

For tilberedning av kandiserte frukter brukes pitted kirsebær. Først må du tilberede en mettet sirup - til grensen for sukkerens løselighet, og dyppe kirsebærene i den, mens den fortsatt koker. Etter det blir brannen slått av umiddelbart, og kirsebærene blir liggende i sirupen i 10-12 timer. Deretter dreneres sirupen, settes på ilden igjen, kokes opp, kirsebær dyppes igjen i den, avkjøles i 10-12 timer. Prosedyren gjentas 3-4 ganger: sukkeret skal krystallisere seg på bærene. Deretter tørkes kirsebærene litt i ovnen (det er optimalt å forvarme ovnen til maksimum, og deretter slå av varmen og plassere kandiserte frukter der for tørking).

Kandisert frukt lagres i glasskrukker, forseglet med pergament eller oljet papir, og kan også lagres i folie.

Hvordan bevare kirsebærkompott

Det enkleste alternativet for en kirsebærkompott er å ta kirsebæret, skylle det skikkelig uten å fjerne gropene (hvis kirsebæret er lite og ikke "kjøttfullt", eller alternativet med groper smaker bedre for deg), legg det i en kjele med kokende vann, tilsett sukker etter smak og kok i 15 minutter, hell deretter i steriliserte glass og rull sammen. I dette tilfellet tilberedes kompotten på samme måte som vanlig, bare i stedet for å bli konsumert, blir den hermetisert til vinteren. Ulempen med denne metoden er at mye vann er hermetisert og du må bruke mange bokser, dessuten- to- og tre-liter, noe som i tillegg krever mye lagringsplass. Plussene inkluderer det faktum at ved utgangen har vi bare en kompott, som er klar til bruk umiddelbart etter at boksen er åpnet, den trenger ikke fortynnes med vann og så videre.

Mye mer praktisk for konservering er en metode som innebærer å fylle glass "skulderlange" med kirsebær - i dette tilfellet spares bokser, samt plass til lagring av hermetikk, siden det er optimalt å bruke små glass - halvliter og liter. På denne måten kan du bevare kirsebær i flere varianter.

I det første tilfellet brukes kald sirup (for fremstilling av sirup kreves 300-400 g sukker per 1 liter vann - mengden sukker varierer avhengig av bærens søthet). Sirupen helles over kirsebærene som er plassert i en krukke, og deretter legges glasset i en kjele med kaldt vann. For å unngå at glasset brister, anbefales det å putte en ren klut i pannen slik at glasset ikke berører panneens metallvegger. Deretter må du varme vannet langsomt nesten opp til en byll, beholde boksene i 10-15 minutter (tiden avhenger av volumet, 10 minutter - 0,5 l, 15 minutter - 1 l). Etter det rulles boksene opp, snus og dekkes til de er helt avkjølte.

Du kan også bruke varm sirup, i dette tilfellet tar det 5-7 minutter å holde glassene i et vannbad. I stedet for sirup kan juice, både kirsebær og andre bær, brukes, hvis du har en eller liker en slik blanding av smaker - den kan være veldig original. Sukker tilsettes juice til en mengde på 300-400 g per 1 liter, avhengig av søtheten i selve juicen.

Vel, og det aller siste alternativet: kirsebær tilberedes på samme måte som i det første alternativet (uten sirup), bare du trenger mer sukker (ca. 200 g per 1 kg bær), og for det meste plasseres bær i glasset, væsker - i det minste fyller du det tomme rommet.

Kirsebær regnes som fødestedet for Svartehavskysten i Kaukasus og Krim, hvorfra den kom til Roma og spredte seg over hele Europa. Allerede på III -tallet. F.Kr. NS. lege Sifinius nevner kirsebær (søt kirsebær) som et verdifullt legemiddel.

Kirsebær var det eneste frukttreet som vokste i løpet av Yuri Dolgorukys tid i nærheten av Moskva. I 1569 ble en medisinsk samling kalt "The Garden of Health" utgitt i Tyskland, hvor et helt kapittel er viet kirsebær.

Omtrent 130 arter inkluderer slekten kirsebær, hvorav den ene er filt -kirsebær eller kinesisk kirsebær. Det har fått navnet på de grågrønne bladene dekket med myk lo. Den er oppdrettet i Japan og Kina som en prydplante.

Den vokser vilt i Nordvest -Kina, Himalaya, Japan, Fjernøsten og den europeiske delen av landet vårt. Det er en hardfør busk eller et lite tre opp til 2 m høyt.

Fruktene er lysrøde drupes, utad ligner bærene til vanlige kirsebær, i struktur ligner de plommefrukt. Hver busk gir 7-8 kg bær med en søt forfriskende smak. De er rike på vitamin C, hvis innhold er halvannen til to ganger høyere enn i fruktene av vanlige europeiske kirsebærsorter.

Den moderne geografien til den vanlige kirsebær- og søte kirsebærkulturen er omfattende, og den årlige verdenshøsten av disse fruktene er over 2 millioner tonn.

Felles kirsebær er en busk eller et tre opp til 7 m høyt fra familien Rosaceae. Stammenes bark er gråbrun, bladene er petiolate, enkle, elliptiske, spisse, serrate i kantene. Blomstene er hvite og rosa, samlet i små blomsterstander. Det er også en vill type kirsebær som formerer seg ved skudd fra roten. Bærene er like gode som frukten av hagekirsebæret.

Røde eller mørkerøde frukter av vanlige kirsebær har en behagelig søt og sur smak, fruktkjøttet inneholder mange nyttige stoffer: organiske syrer (eplesyre, sitronsyre, ravsyre, salisylsyre etc.), mineraler og sporstoffer (kalsium, jern, fosfor, magnesium kalium, mye kobber), pektinsubstanser - opptil 11%, enzymer, sukker - opptil 15%, nitrogenholdige, tanniner og fargestoffer, vitamin A, C og PP, folsyre, antocyaniner.

Kirsebærgroper inneholder: fettolje -25-35%, eterisk olje, amygdalinglykosid; i barken - tanniner, kumarin, amygdalin.

Kirsebær spises fersk, tørket og hermetisert. Syltetøy, syltetøy, kompott, sirup, ekstrakter, likører og likører, viner og fruktvann lages av det.

En surrogat for te tilberedes av kirsebærblader, de brukes når du sylter grønnsaker og legger i syltetøy.

Tørkede kirsebær av mørkfarget frukt, uten stilker. Bærene sorteres ut, vaskes. For tørking av høy kvalitet blancheres kirsebærene i 30-40 sekunder i en kokende 1-1,5% oppløsning av natron, og vaskes deretter grundig i kaldt rennende vann. Tørking startes ved en temperatur på 40-45 ° C. Når bærene har tørket og blitt rynket, bør temperaturen økes til 70-80 ° C.
Tørking varer 10-12 timer.

Kirsebærsyltetøy kalles "royal", denne desserten fikk en så høy rang på grunn av sin utmerkede smak, som ingen bær kan sammenlignes med. Kirsebærsyltetøy tilberedes med eller uten frø, det andre alternativet regnes som den høyeste kvaliteten og det tryggeste for helsen, siden to år etter bevaring frigjøres giftstoffer fra frøene som kan skade helsen.

Den mest delikate syltetøyet er hentet fra sørlige varianter, så vel som Shubinka, Turgenevka og Zakharyevskaya kirsebær, for å gjøre desserten aromatisk, må du bruke rødbrune bær, og jo mer intens fargen er, jo bedre blir desserten.

Kirsebærsyltetøy tilberedes med og uten frø, og smaken og aromaen av syltetøy med frø er noe bedre. For å forbedre aromaen og smaken av frøfri syltetøy, helles de ekstraherte frøene med vann slik at de bare dekker dem, kokes, filtreres og sirup kokes på den resulterende buljongen.

Pitted kirsebærsyltetøy(valg 1)

Ingredienser:
- 1 kilo kirsebær;
- 1,2 kilo sukker.

Fjern frøene fra bærene ved hjelp av en spesiell enhet eller improviserte midler, legg bærene i emaljerte fat eller fat i rustfritt stål, dryss med sukker. La bærene la saften renne, for sirupen skal vises, 2-3 timer er nok. Overfør bærene med sirup til en kokekar i rustfritt stål, tilsett 1 glass vann og la det småkoke over svak varme, rør gradvis med en skje til sukkeret er helt oppløst. Deretter bør du gjøre ilden sterkere, koke syltetøyet opp og fjerne det fra varmen. En lignende prosedyre (koke opp ved fjerning fra varmen) må gjentas flere ganger, samtidig må du passe på at kirsebæret ikke brenner seg. Skummet som dannes under kokeprosessen, bør fjernes. Etter at syltetøyet er avkjølt, må det legges i glasskrukker, rulles sammen med lokk og plasseres i et kjølig rom.

Kirsebærsyltetøy med frø(valg 1)

Ingredienser:
- 1 kilo kirsebær;
- 1/2 kilo sukker:
- 800 gram vann.

Hemmeligheten med å lage deilig syltetøy med frø er hvor godt bærene vil bli forberedt til matlaging. Hele kirsebær blir langsomt dynket i sirup, det er en risiko for at de krymper og syltetøyet ikke vil være av høy kvalitet, samtidig anbefales det ikke å lage dem på lenge. Hvordan kan du finne et kompromiss?
Fruktene må stikkes med en pinne, settes i et basseng og ikke helles, men fylles med sirup laget av 800 gram vann og 300 gram sukker. Ha kirsebærene i sirupen i 3-4 timer, kok deretter opp og la det småkoke i 7-10 minutter. Skill deretter kirsebærene fra sirupen og kok væsken i ytterligere 5 minutter. Ha kirsebærene tilbake i sirupen, tilsett 200 gram sukker og kok til de er møre (kok opp og fjern fra varmen flere ganger).

Tykt kirsebærsyltetøy

Ingredienser:
- 1 kilo kirsebær;
- 1,5 kilo sukker;
- 1 glass vann.

Hemmeligheten bak tykk syltetøy ligger i mangfoldet av kirsebær, for elskere, slik at "det er en skje", det er bedre å ta Zakharievsky eller Vladimirsky varianter av kirsebær for å lage syltetøy. En annen hemmelighet med tykk syltetøy er mengden sukker, den skal være litt mer enn når du tilbereder tradisjonell middels tykk kirsebærsyltetøy.
Legg bærene (om du skal få frøene eller ikke, vertinnen bestemmer individuelt) i en spesiell bolle, dekk til med sukker og la det trekke i 3 timer. Sett skålen med bær på svak varme, tilsett 1 kopp vann og varme under konstant omrøring, slik at kirsebærene ikke brenner seg. Når sirupen er glatt, kan du skru på varmen mer og få syltetøyet til å koke. Gjenta prosedyren 3-4 ganger.

Frøfri kirsebærsyltetøy(alternativ 2)

en) tilberedt i to trinn
Groper fjernes fra de tilberedte fruktene, kirsebærene legges i et emaljebasseng, helles med varm sukker sirup med 60% konsentrasjon (for 1 kg frukt, 520 g vann og 780 g sukker). Tilsett 1 kg sukker for 1 kg frukt... Sukkeret som er igjen etter tilberedningen av sirupen halveres og tilsettes til sirupen i begynnelsen av hver byll. Denne syltetøyen tilberedes i to trinn.
Pitted kirsebær, gjennomvåt i sukkersirup med 60% konsentrasjon, stå i minst 5 timer, filtrer dem deretter gjennom et dørslag. Halvparten av det gjenværende sukkeret tilsettes til sirupen, kokt i minst 15 minutter, fruktene blir nedsenket i det og beholdt igjen i minst 5 timer. På slutten av den andre eksponeringen skilles kirsebærene igjen fra sirupen, det resterende sukkeret tilsettes sirupen, kokes til det er helt oppløst, og helles med de resulterende sirupfrukter og syltetøy til det er mørt.
Hvis syltetøyet blir pakket i glass uten hermetisk forsegling, bør sirupens kokepunkt være 108 ° C, hvis syltetøyet er pakket i glass i kokende tilstand med hermetisk forsegling og selvsterilisering, så kokepunktet til sirup på slutten av den andre tilberedningen skal være 104-105 ° C.
Ferdig syltetøy i kokende tilstand helles i varme tørre krukker, hermetisk forseglet med kokte lakkerte lokk, snudd på hodet og avkjølt.

b) tilberedt på en gang
Pitted kirsebærsyltetøy kan tilberedes på en gang. I dette tilfellet helles de tilberedte fruktene med kokende sukkersirup tilberedt med en hastighet på 1,5 kg sukker og 250 g vann per 1 kg kirsebær... Kirsebærene fylt med sirup oppbevares i 3 timer, hvoretter de kokes til de er møre. Varm syltetøy er pakket, forseglet og avkjølt.

Kirsebærsyltetøy med groper(alternativ 2)

For å få sirupen til å trenge raskere inn i kirsebær med frø, blancheres de i vann i 1-1,5 minutter ved en temperatur på 90 ° C, og helles deretter med varm sukkersirup med 40% konsentrasjon ( for 1 kg frukt 470 g sukker og 700 g vann) og oppbevares i 5-7 timer. Denne syltetøyen tilberedes i tre trinn. For 1 kg frukt forbrukes 1 kg sukker. Sukkeret som er igjen etter tilberedningen av sirupen deles i tre deler og tilsettes i sirup i begynnelsen av hver tilberedning.
Etter den første eksponeringen kastes fruktene i et dørslag eller sil, 1/3 av det gjenværende sukkeret tilsettes til sirupen, kokes i 10-15 minutter, kirsebærene legges i kokende sirup og oppbevares i 5-7 timer.
Etter den andre eksponeringen skilles kirsebærene igjen fra sirupen, en annen del sukker tilsettes til sirupen, kokes i 10-15 minutter, legges i kokende kirsebærsirup, kokes i 5 minutter og settes til side i 5-7 timer.
Under den tredje tilberedningen, tilsett resten av sukkeret i sirupen og kok syltetøyet til det er mørt. Den ferdige syltetøyen helles i varme tørre krukker, hermetisk forseglet med lakkerte lokk, snudd på hodet, dekket med en tykk klut og langsomt avkjølt.

Kirsebærsyltetøy med bringebær

Kirsebær bringebærsyltetøy kan pitted eller pitted. Prosessen for å lage kirsebær bringebær syltetøy er den samme som for å lage kirsebær syltetøy, bare for 1 kg kirsebær tilsett 150-200 g bringebær... Bringebærsyltetøy har en vakker farge, behagelig aroma og smak.

Kirsebærsyltetøy

Siden kirsebær har lave geleringsegenskaper, anbefales det å tilsette andre bær for å oppnå en tettere konsistens av syltetøy på slutten av tilberedningen.

Kirsebærsyltetøy med stikkelsbær

Groper fjernes fra tilberedte kirsebær og fruktene føres gjennom en kjøttkvern med et rutenett med hull med en diameter på 2,5 mm. Hakkede kirsebær legges i et emaljebasseng, vann tilsettes ( 150 g per 1 kg frukt), sett på ilden og kok opp. Deretter tilsettes sukker ( 1,1 kg per 1 kg frukt) og kok massen til den er mør under konstant omrøring, unngå å brenne. På slutten av tilberedningen tilsettes stikkelsbærjuice i syltetøyet ( 150 g per 1 kg frukt).
Ferdig syltetøy i kokende tilstand helles i tørre varme glass, dekket med lakkerte lokk, hermetisk forseglet, snudd opp ned og avkjølt.

Kirsebærsyltetøy med rødbær

Kirsebærsyltetøy med røde rips. Hele den teknologiske prosessen er den samme som når det gjelder å lage kirsebærsyltetøy med stikkelsbær, bare rips blir tilsatt i stedet for stikkelsbærjuice.
Røde rips sorteres, stilker og kvister fjernes, vaskes og hakkes i kjøttkvern. Hakkede rips legges i et emaljebasseng, vann tilsettes ( 100-150 g per 1 kg rips) og kokt til det er tykt. Tykkede rips legges til de kokte kirsebærene, blandes med sukker og kokes med syltetøy til de er møre.
Tilsett 1 kg kirsebær 0,5 kg rødbær og 0,75 kg sukker... Klar varm syltetøy helles i glass, dekket med lakkerte lokk, hermetisk forseglet, snudd på hodet og avkjølt.

Kirsebær til te

Pits fjernes fra sorterte og godt vasket kirsebær, fruktene legges i et emaljebasseng, drysset med sukker i lag med en hastighet på 0,5 kg sukker per 1 kg frukt... Blandingen får stå i 4-5 timer, hvoretter den settes på svak varme og kokes i 5-7 minutter med hyppig omrøring, slik at sukkeret ikke brenner seg. I kokende tilstand helles syltetøyet i varme tørre krukker, hermetisk forseglet med kokte lakkerte lokk, snudd på hodet og avkjølt.

Kirsebær naturlig

Tilberedte kirsebær med frø legges tett i glass på toppen, helles med kokende vann, dekkes med kokte lakkerte lokk og legges i en kjele med vann oppvarmet til 45-50 ° C for sterilisering. Steriliseringstid ved 100 ° C for 0,5 liters bokser er 15 minutter, 1 liter er 20 minutter. Etter bearbeiding blir boksene hermetisk forseglet, snudd på hodet og avkjølt.

Kirsebær i sin egen juice, naturlig

Naturlige sure kirsebær i sin egen juice kan tilberedes med eller uten frø. De tilberedte fruktene fylles til toppen av glassene, helles med klaret kokende kirsebærjuice, dekket med kokte lakkerte lokk, plassert i en beholder med vann oppvarmet til 60-70 ° C for sterilisering.
Steriliseringstid ved 100 ° C for 0,5 liters bokser er 10 minutter, 1 liter er 15 minutter. Sterilisering bør utføres med et svært lavt vannkok, slik at saften ikke søler over kanten av boksene. På slutten av behandlingen blir boksene hermetisk forseglet, snudd opp ned og avkjølt. Naturlige kirsebær anbefales for diabetikere.

Kirsebær i sin egen juice med sukker

De sorterte kirsebærene vaskes og stilkene fjernes. Pits fjernes fra 30% av de tilberedte kirsebærene, pitted bær hakkes i en kjøttkvern med en grill, diameteren på hullene er 5-7 mm, deretter presses saften ut, 1 sukker tilsettes ( 300 g for 1 liter juice) og blandingen oppvarmes til 90-95 ° C. Du kan også bruke kirsebærjuice laget på den måten du vil. De resterende hele kirsebærene legges i tørre, rene glass og helles over med kokende juice. Glassene er dekket med lokk, plassert i en beholder med varmt vann og sterilisert ved 100 ° C.
Steriliseringstid for bokser med en kapasitet på 0,5 l - 20 min, 1 l - 25 min. Etter behandlingen blir boksene hermetisk forseglet, snudd på hodet, dekket med en tykk klut og avkjølt sakte.

Kirsebærkompott

Kirsebær blir dynket i kaldt vann i 1,5-2 timer eller plassert på et kjølig sted. Før hermetikk sorteres fruktene etter størrelse. Små kirsebær anbefales ikke til kompott. Det anbefales ikke å blande frukt av forskjellige varianter og farger.
Tilberedte kirsebær plasseres tett i rene, tørre glass, og rister ofte på sistnevnte. Fylte bokser helles med varm (80-85 ° C) sukkersirup med 60% konsentrasjon ( for 1 kg kirsebær 600 g sukker, 400 g vann), dekket med kokte lakkerte lokk og plassert i en beholder med vann oppvarmet til 70-75 ° C for sterilisering. Steriliseringstid ved 100 ° C for bokser med en kapasitet på 0,5 l - 10-15 min, 1 l - 20 min, 3 l - 40-45 min. Etter bearbeiding blir boksene hermetisk forseglet, snudd på hodet og avkjølt. Bokser med en kapasitet på 3 liter trenger ikke snus. På samme måte kan du lage kompott av kirsebær i pitted.

Kirsebær-kirsebærkompott

For en slik kompott anbefales det å ta 50% kirsebær og 50% kirsebær. For 10 bokser kompott med en kapasitet på 0,5 liter trenger du: 1,3 kg kirsebær, 1,3 kg kirsebær og 400 g sukker... De tilberedte fruktene blandes tett i glass og helles med sukkersirup med 25% konsentrasjon (280 g sukker og 830 g vann per 1 liter sirup), hvis temperatur bør være 80-85 ° C. De fylte glassene er dekket med kokte lakkerte lokk, plassert i en beholder med varmt vann og sterilisert ved en temperatur på 100 ° C (krukker med en kapasitet på 0,5 liter i 10-15 minutter, 1 liter i 20 minutter). Etter behandlingen blir boksene hermetisk forseglet, snudd på hodet og avkjølt.

Kirsebær-aprikoskompott

For 10 bokser kompott konsumeres 0,5 liter hver, 1,6 kg kirsebær, 1,6 kg aprikoser, 450 g sukker.
Tilberedt frukt blandes i rene glass og helles med sukkersirup med 30% konsentrasjon (340 g sukker og 790 g vann), hvis temperatur bør være (80-85 ° C). En boks med en kapasitet på 0,5 liter bruker omtrent 170 g sirup. De fylte glassene dekkes med lakkerte, kokte lokk og legges i en kjele med vann oppvarmet til 60-65 ° C for sterilisering eller pasteurisering. Steriliseringstiden ved 100 ° С for bokser med en kapasitet på 0,5 l er 15 minutter, 1 l - 20 minutter, pasteuriseringstiden ved 85 ° С er henholdsvis 20 og 25 minutter. Etter behandlingen blir boksene hermetisk forseglet, snudd på hodet, dekket med en tykk klut og avkjølt.

Kirsebærjuice

Pits fjernes fra de tilberedte fruktene, kirsebær passeres gjennom en kjøttkvern med et rutenett, diameteren på hullene er 6-7 mm, og presses deretter. Saften oppnådd etter pressing helles i en emaljepanne og får trekke seg i 2-3 timer. Etter sedimentering filtreres saften gjennom flanell eller 3-4 lag gasbind. Den oppklarte juicen varmes opp til 92-95 ° C og helles i varme tørre krukker til toppen. Fylte bokser forsegles med lakk: lokk, snudd på hodet og avkjølt sakte. Tomaten som blir igjen etter pressingen legges i en emaljepanne og tilsett 100-120 g vann for hver kilo marc, bland grundig, sett pannen på bålet, varm opp til 70-75 ° C og la stå i 3-4 timer. Etter å ha stått, presses pomassen igjen for å få sekundærjuice.
I nærvær av en dampjuicer tilberedes saften som følger. Tilberedte frukter med frø legges i et nett, som sammen med en saftoppsamler legges på en tank med kokende vann og dekkes med et foringsrør. Vannkokingen i tanken bør ikke være voldsom for å forhindre kokende vann og overoppheting av saften.
Juicing bør ta 60 minutter. Etter denne tiden plasseres en varm boks under slangen, klemmen slippes og saften tappes. Dunkene som er fylt til toppen er dekket med kokte lakkerte lokk, hermetisk forseglet, snudd opp ned og avkjølt. Saften oppnådd på denne måten trenger ikke avklaring. Den resterende pomace kan også brukes.

Søtet kirsebærjuice

Saften oppnådd ved å trykke eller fordampe er veldig sur. For å forbedre smaken fortynnes naturlig juice med sukkersirup med 20% konsentrasjon ( for 1 liter sirup 860 g vann og 220 g sukker). For å få 1 liter søt juice, bland 600 g juice og 400 g sukkersirup. Sukker sirup kan tilberedes ved hjelp av saften hentet ved å trykke på tomaten.
Saften fortynnet med sirup blir oppvarmet i en emaljepanne til 92-95 ° C og helles varm i oppvarmede tørre krukker, hermetisk forseglet med lakkerte lokk, snudd opp ned, dekket med en tykk klut og langsomt avkjølt.

Kirsebærsorbet

Ingredienser:
1 kg kirsebær
1,5 kopper sukker
2 glass vann

Forberedelse: Forbered sukkerlaken. Fjern frøene fra kirsebærene, press saften. Hell kirsebærjuice i den fortsatt ikke avkjølte sirupen, rør og avkjøl.V.V. Pokhlebkin 2005

Kirsebærsirup

Kirsebærjuice kan brukes til å lage naturlig kirsebærsirup. For å gjøre dette helles fersk filtrert juice i en emaljepanne, sukker tilsettes ( 1,5 kg for 1 liter juice) og oppvarmet til 75-85 ° C, under omrøring slik at sukkeret oppløses godt, og deretter, mens det er varmt, filtrert gjennom 3-4 lag gasbind. Den filtrerte sirupen helles i en emaljepanne, oppvarmes til 92-95 ° C og helles i varme tørre krukker. Du må fylle boksene til toppen og umiddelbart forsegle dem hermetisk med kokte lakkerte lokk. Etter det blir glassene snudd på hodet, dekket med en tykk klut og avkjølt sakte.

Kirsebærgelé

For gelé, ta litt umodne kirsebær. De sorteres, fjerner stilkene og skadede frukter, vaskes, får renne, legges i en emaljepanne, helles med vann ( 300 g per 1 kg frukt) og kok til saften slippes, klem saften og filtrer den gjennom flanell eller 4 lag gasbind. Den filtrerte juicen helles i en kjele, settes i brann, kokes ned til 1/3 av det opprinnelige volumet, og sukker tilsettes gradvis ( 700 g for 1 liter juice). Etter at sukkeret er helt oppløst, kokes geléen over svak varme til det er mørt. Varm ferdig gelé pakkes i oppvarmede tørre glass, dekket med lakkerte lokk, legges i en kjele med vann oppvarmet til 70 ° C og pasteuriseres ved 85 ° C. Pasteuriseringstid for bokser med en kapasitet på 0,5 l - 10 minutter, 1 l - 15 minutter. Under behandlingen skal pannen dekkes med et lokk, vannnivået i den skal være 3 cm under toppen av boksenes nakke. Etter pasteurisering blir boksene hermetisk forseglet og avkjølt uten å snu på lokkene.

Kirsebærpuré

Kirsebærene vaskes grundig, frøene fjernes, deretter føres fruktene gjennom en kjøttkvern med et rutenett, diameteren på hullene er 6-7 mm. De knuste kirsebærene legges i en emaljepanne, etter å ha hellet vann i en høyde på 2-3 cm, sett på ilden eller legg de knuste kirsebærene i en dampjuicer.
Kirsebærene kokes i en gryte i 10 minutter med hyppig omrøring, unngå å brenne, og i en juicer til de er myke. Deretter gni fruktene i en varm tilstand gjennom en sil med en hulldiameter på 1-1,5 mm.
Potetmosen, og når du bruker en juicer og saft, legges i en emaljepanne, oppvarmes til kok og helles varmt i oppvarmede tørre krukker til toppen, dekket med kokte lakkerte lokk, hermetisk forseglet, snudd på hodet og avkjølt.

Vitamin kirsebær for fremtidig bruk

En av de enkleste hjemmelagde måtene å tilberede kirsebær til fremtidig bruk er å dekke dem med sukker. Modne og friske kirsebær vaskes, får renne av, stilkene fjernes og legges i flasker, sylindere, bokser i 2/3 eller 3/4 av kapasiteten. Den gjenværende ufylte delen av beholderen er dekket med sukker helt til toppen, lukket med en kork og oppbevart på et kjølig og tørt sted.
Den resulterende smakfulle og aromatiske juice og frukt kan brukes til kompott, gelé og til andre formål. Det anbefales å lagre dette produktet i ikke mer enn et år for å unngå overføring av skadelige stoffer i kjernen i kjernen til saften og kirsebæret.

Hakkede kirsebær i sukkersirup

Med denne hermetikkmetoden er det tilrådelig å vaske dem med rennende vann etter å ha sortert og skille kirsebærene for å unngå å rive vevet og miste juice. Etter å ha vasket kirsebærene, får vannet renne av, fruktene legges på en oljeklut og tørkes. Kirsebærene som er tilberedt på denne måten, etter å ha fjernet stilkene og frøene, føres gjennom en kjøttkvern. Forberedt sukker sirup med en hastighet på 1,2 kg sukker og 300 g vann for 1 kg hakkede kirsebær... Sukkersirupen kokes i 5-7 minutter, filtreres gjennom 3-4 lag gasbind; og kok opp. Hakkede kirsebær helles med kokende sukkersirup, blandes grundig og fylles til randen med varme, tørre krukker.
Forbered sirkler av bakepapir med en diameter som er lik den ytre diameteren på glassets hals. De fylte boksene er dekket med bakepapir dynket i alkohol og forseglet raskt med lakkerte lokk og avkjølt uten å snu boksene.
Hvis den knuste massen er mer enn 3-4 bokser med en kapasitet på 0,5 liter, blir massen oppvarmet til en temperatur på 90-95 ° C før påfølgende emballasje.

Kirsebærsyltetøy

Du kan bruke fersk eller hermetisert kirsebærpuré til å lage kirsebærsyltetøy. Siden det er få pektin (gelerende) stoffer i kirsebær, tilsettes 30-40% puré fra ferske epler til kirsebærpuréen for å få en god konsistens av syltetøy.
For tilberedning av syltetøy tilberedes en blanding med en hastighet på: 150 g kirsebærpuré, 500 g - eple og 1 kg sukker... Blandingen kokes til den er mør under kontinuerlig omrøring for å unngå brenning. For at syltetøyet skal få en tykkere konsistens, må sukkermengden reduseres til 600-700 g per 1 kg puré.
Den kokte syltetøyen pakkes varm i tørre, oppvarmede glass, hermetisk forseglet og avkjølt uten å snu. Syltetøy med en tykk konsistens kan ikke forsegles hermetisk, siden det dannes en skorpe på overflaten, noe som forhindrer fuktinntrengning. Banker i dette tilfellet er bundet med pergament eller cellofan.

Syltede kirsebær

Friske, store og kjøttfulle frukter velges til sylting. Krydder legges på bunnen av tørre og rene bokser med en kapasitet på 0,5 liter (3-4 erter av allehånde, et stykke knust kanel og 2-3 biter fedd), og deretter legges kirsebær i glassene. Forbered samtidig marinadefyll... For 10 bokser med en kapasitet på 0,5 liter hver, helles 1,2 liter vann i en emaljepanne, 820 g sukker tilsettes, blandingen kokes til den er fullstendig oppløst og mens den varmes, filtreres den gjennom 3-4 lag med gasbind. Den filtrerte sirupen kokes opp igjen og 17 g eddiksyre med 80% konsentrasjon eller 80 g bordseddik (5%) tilsettes. Kirsebær som legges i glass, helles med varm marinade (temperatur 80-85 ° C), glassene dekkes med lakkerte lokk og legges i en panne med vann oppvarmet til 60-70 ° C for pasteurisering. Pasteuriseringstid ved en temperatur på 85 ° C for bokser med en kapasitet på 0,5 liter - 15 minutter, 1 liter - 20 minutter. På slutten av behandlingen blir boksene hermetisk forseglet, snudd opp ned og avkjølt.

Kandiserte kirsebær

For kandiserte frukter er det best å bruke spanka sorte kirsebær. Fra sorterte, godt vasket frukt med avrevne stilker, fjernes steiner ved hjelp av en manuell steinslagemaskin. De frøfrie fruktene legges i en emaljebolle og helles over med filtrert varm sukkersirup tilberedt basert på 1 kg frukt, 1,2 kg sukker og 200 g vann... Kirsebær fylt med sukkersirup oppbevares i 5-6 timer, hvoretter de kokes over svak varme i 15 minutter og igjen i 5-6 timer. Ved den tredje kokingen kokes kandiserte frukter til de er kokt, det vil si kokingen sirupens punkt skal være 108 ° C. Den kokte massen i kokende tilstand kastes i et dørslag installert på en panne og lar stå i 1-1,5 timer for å tømme sirupen og avkjøle fruktene. De avkjølte kirsebærene rulles i fint sukker, legges på en sil i ett lag og tørkes ved romtemperatur i 5-6 dager eller i en ovn ved en temperatur som ikke overstiger 35-40 ° C i 10-12 timer. Ferdig kandisert frukt er plassert i rene, tørre krukker, hermetisk forseglet med lokk og lagret til bruk.
Sirupen som er igjen av den kandiserte frukten kan brukes som tesyltetøy, for forskjellige mel og frokostblandinger kan kandisert frukt tilberedes på nytt.

Berømt Kiev tørr syltetøy

Kok tilberedt frukt (frukt eller bær) i 65% sukkersirup ( for 1 liter vann 650 g sukker) og insistere på det i 8 timer. Skill deretter fruktene fra sirupen, dryss dem med sukker, bland godt, sikt overflødig sukker og tørk ved 40 ° C over ovnen i 10 timer.
Pak den ferdige tørre syltetøyet i en kryssfinerboks eller pappeske, etter å ha dekket dem med bakepapir.
På denne måten kan du tilberede tørr syltetøy fra hvilken som helst frukt, bare for plommer trenger du å tilberede 70% sukkersirup.

Tørkede kirsebær

Du kan tørke kirsebær i alle farger og varianter. Modne kirsebær vaskes grundig, får renne av vannet og legges i et lag på en sil eller bakeplate dekket med papir uten å bryte av stilkene for å unngå tap av juice. Tørking av kirsebær i solen varer 3-4 dager.
Fruktene kan tørkes i ovnen (først ved en temperatur på 50 ° C, og til slutt-ved 70-75 ° C i 10-12 timer).
Etter tørking blir stilkene kuttet av kirsebærene og deretter tørket. Tørketiden både i solen og i ovnen avhenger av størrelsen og graden av modenhet av frukten.

Cherry Pastila

Ingredienser:
kirsebær - 2 kg.

Forberedelse
Så hvordan lage sukkerfri cherry marshmallow. Til å begynne med, velg bare godt modne bær. Vi vasker dem, du trenger ikke å fjerne beinene. Hell kirsebærene i en kjele og elt dem litt slik at saften vises. Lukk nå pannen med lokk og stek på svak varme i omtrent en halv time, rør av og til. Etter det fjerner du kirsebærene fra varmen og lar stå i ca 10 minutter. Hell den resulterende massen i et dørslag med store hull og tørk til det bare er bein igjen i dørslaget. Bland den resulterende massen grundig.
Nå tar vi en glatt metallplate med en ramme på omtrent 1 cm i høyden og smører den med luktfri solsikkeolje. Hell kirsebærmassen på arket med et lag på ca 5 mm tykt og send arket til en varm ovn eller tørk i solen. Laken skal stå slik i 10-12 timer. Men her er det et spørsmål om smak - hvis du vil at marshmallowen skal komme tørrere ut, kan du holde den enda lenger. Etter det skjærer vi delikatessen i flere deler, snur dem og tørker i like lang tid. Cherry pastila kan lagres i plastposer på et kjølig sted.

Cherry Pastila med sukker

Ingredienser:
kirsebær - 1 kg;
sukker - 150 g

Forberedelse
Kirsebærene mine, tørker og skiller frøene fra fruktkjøttet. Legg bærene sammen med den resulterende juicen i en kjele og kok over svak varme i ca 15 minutter. Bruk deretter en blender til å gjøre den resulterende massen til potetmos. Tilsett nå sukker (forresten, det kan være mer eller mindre enn det som er angitt i oppskriften) og kok blandingen til den er tykkere. Rør med jevne mellomrom slik at det ikke brenner seg. Denne prosessen vil ta omtrent 10 minutter. Hell massen i et lag på ca 5 mm over teflonarket i tørketrommelen. Ved 60 grader vil tørkeprosessen ta 9 timer. Vi fjerner et ark marshmallow, skjærer det i biter, ruller opp rør fra dem, legger dem i en krukke eller pose og sender dem til oppbevaring i kjøleskapet.

PÅ EN MERK:

-Kunnskapseksperter sier at kirsebær ikke kan tilberedes på lenge, ellers blir det rynker og brune flekker vises, noe som gjør sluttproduktet av lavere kvalitet.

-Prosessen med å skumme av skummet under tilberedningen er veldig viktig, siden det består av koagulerte proteiner, som er utsatt for rask syring. Skummet skummes av for å øke holdbarheten til kirsebærsyltetøyet.

-Glassglass, før du legger syltetøy i dem, bør steriliseres, dette kan gjøres i en mikrobølgeovn (hell 1/2 bokser varmt vann og kok i 3 minutter), i en ovn (våte krukker plasseres i en varm ovn og døren er litt åpnet), på tekannen eller på en annen måte.

-Bær til kirsebærsyltetøy må også bearbeides. Hvis syltetøyet er frøfritt, må du fjerne dem med en spesiell enhet, du kan også bruke en vanlig nål, hårnål eller metallfjær. Selvfølgelig er det bedre å bruke spesielle enheter, i så fall vil bæret miste mindre juice.

-I tilfelle kirsebærsyltetøy tilberedes med frø, bør hvert bær stikkes gjennom med en nål, dette gjøres slik at sirupen trenger inn i dem raskere. Et alternativ til denne prosessen kan være et minutt blanchering ved en temperatur på 90 grader.

-Hvis det brukes gassovn, slik at syltetøyet ikke brenner seg og koker godt, bør bassenget plasseres på flammeskilleren. Skilleveggen - et dobbelt jernplate med små hull - gir syltetøyet jevn oppvarming over hele bunnområdet.

VALG AV OPPBEVARER FOR TILBEREDNING AV SYLTE

RUSTFRITT STÅLFAT- det beste for å lage syltetøy. Det oksiderer ikke, ødelegger ikke næringsstoffer og er holdbart i drift. Det er ingen grunn til bekymring for at syren fra syltetøyet vil ødelegge bassenget. Hvis du er redd for at syltetøyet skal brenne, bruker du en skillevegg. I tillegg vil syltetøyet ikke lide hvis du trenger å ha det i bassenget lenge.

LAMPET WARE- en utmerket rett til syltetøy. Det er bare ett minus - relativt lav holdbarhet. Emalje kan sprekke og sprekke fra høye temperaturer eller støt. Hvis emaljens integritet krenkes, kan tallerkenene ikke brukes - for det første er det farlig at ytterligere flis emaljebiter kommer inn i maten; for det andre, jern som kommer ut i stedet for selv den minste flis i løpet av 2-3 minutter ødelegger fullstendig alt vitamin C i syltetøyet (jern er en veldig effektiv katalysator for nedbrytning av vitamin C).

KOPPERFAT... Siden antikken har syltetøy blitt tilberedt i kobberbeholdere. Og siden har denne parabolen blitt ansett som den mest passende - kobber har en veldig høy varmeledningsevne, slik at syltetøyet varmes jevnt opp og ikke brenner seg.
Men kobberioner ødelegger askorbinsyre i bær. Og verdifulle vitaminer forsvinner. Det anbefales spesielt ikke å bruke kobberbasseng når du tilbereder syrlig bærsyltetøy. Syren deres reagerer med kobber, metallet oksideres og skadelige kobberoksider kommer inn i syltetøyet.
Hvis du likevel koker syltetøy i et kobberbasseng, må du overvåke rensligheten: ikke bruk den mørkede, vask og poler oppvasken etter bruk. Og det er uakseptabelt å la kokt syltetøy være i det - umiddelbart etter at det er klart, må det være varmt lagt i krukker.

ALUMINIUM BORD... Surheten i frukt og bær ødelegger oksidfilmen på overflaten av aluminium, og den kommer inn i syltetøyet.
Hvis det ikke er andre retter i huset, må du ikke bruke jernskure som vasker av det beskyttende laget av aluminium når du vasker aluminiumsbeholderen. Og akkurat som for kobberbassenget, bør det ferdige syltetøyet helles umiddelbart i glass, dvs. ikke oppbevares i bassenget på lenge.

STørrelsen og formen på grytene for å koke syltetøy. Bekkenet skal ha en bred, flat (flat) bunn. Bassenget skal være grunt, så vil bær og frukt koke godt og jevnt. En bolle med lokk er veldig vellykket, siden syltetøyet skal stå en stund på komfyren etter avkjøling og avkjøle. Det er slik at matlagingen må kokes igjen - et praktisk lokk vil beskytte syltetøyet mot veps og andre insekter.
Størrelsen på boksen avhenger av volumet på arbeidsstykkene. En 5 liters bolle er nok til et syltetøy på 2-3 kg bær.

Medisinsk bruk av kirsebær

* Kirsebær er et verdifullt diettprodukt som forbedrer appetitten. I legemidler brukes kirsebærsirup for å forbedre smaken av medisiner.

* Den tørkede saften av kirsebærtreet (lim) brukes som medisin. Den inneholder arabisk, sukkerpentose og arabinose (56%) og galaktose (28%). For betennelse i mageslimhinnen anses kirsebærlim som et effektivt omsluttende middel.

* Kirsebær er et effektivt middel for behandling av anemi med lavt hemoglobin.

* For kraftig blødning hos kvinner regnes kirsebær som et av de beste rettsmidlene.

* Av spesiell verdi for kirsebærfrukter er innholdet av kumariner med en overvekt av oksykumariner, som bidrar til normalisering av blodkoagulasjon. Derfor forhindrer forbruket av kirsebær hjerteinfarkt forbundet med dannelse av blodpropper. De mest nyttige variantene er Griot Pobeda og Cherry Stepnaya.

* For hepatitt, ta et avkok av bladene. 10 g tørre knuste råvarer per 1 glass melk, kok over svak varme i 30 minutter, filtrer, ta 0,3 kopper 3 ganger om dagen.

* Som hemostatisk middel mot neseblod og hudskader, brukes knuste ferske kirsebærblader eller avkok av dem i form av tamponger.

* For bronkitt og trakeitt i folkemedisin brukes kirsebærjuice for å lindre hoste og som slimløsende.

* For forkjølelse og feber brukes kirsebærjuice som et forfriskende og febernedsettende middel i folkemedisin,

* Kirsebærekstrakt brukes som kjølevæske for svekkende feber og betennelser. For å gjøre det, blir nyplukket frukt sammen med frø malt til en flytende velling i en porselensmørtel. Deretter får massen stå på et mørkt sted i 2-4 dager til den er gjæret og filtrert gjennom et papirfilter.

* Avkok fra unge kirsebærgrener har en god antidiarrheal effekt og er foreskrevet for kronisk kolitt og i kombinasjon med andre legemidler for behandling av intestinal atoni.

* Et avkok av kirsebærstengler har en sammentrekkende effekt.

* Kirsebærfrukter brukes også som et middel mot anemi (på grunn av det betydelige innholdet av jern og andre sporstoffer).

* Ved forgiftning med fisk og skalldyr brukes et avkok basert på kirsebærbark som motgift: kok opp 0,5 liter vann, tilsett 1 ts kirsebærbark, fersk revet ingefærrot og finhakket Bermuda -løk, lokk og hold på svak varme i 7 minutter. Deretter fjernes de fra varmen og insisterer i 20 minutter til. Drikk hele buljongen varm.

* I folkemedisin for magesår brukes kirsebærrøtter.

* Massen og saften til kirsebær har antiseptiske egenskaper: de hemmer årsakene til dysenteri og pyogene infeksjoner - stafylokokker og streptokokker.

* I folkemedisin brukes kirsebærjuice med melk for å behandle leddbetennelse (leddgikt).

* Et avkok av kirsebærstengler, som har en sterk vanndrivende effekt og fjerner urea og urater fra kroppen, brukes mot ødem, gikt, dropsy, urolithiasis og urinsyre diatese, hypertensjon og diaré.
For å forberede buljongen blir 10 g råvarer kokt i 1 glass vann over lav varme i 20 minutter; drikke i flere doser i løpet av dagen.

* Fersk kirsebærfrukt anses som en mild avføringsmiddel, spesielt effektiv for vanlig forstoppelse forbundet med utilstrekkelig motorisk aktivitet i tarmene.

* Kirsebær er en veldig verdifull frukt for forebygging og behandling av hjerte- og karsykdommer. Dette skyldes det høye innholdet av P-vitaminkompleksforbindelser i den. Det er flere stoffer med P-vitaminaktivitet i kirsebærene med en mørkere farge.
I sortfruktede kirsebærsorter når vitamin P-innholdet 2-2,5%-nesten det samme som i chokeberry. På samme tid er anthocyaninene i fruktene plassert mer jevnt gjennom fruktmassen, derfor er de lett tilgjengelige for assimilering, og anthocyaniner styrker kapillærveggene og har antihypertensive egenskaper.

* Vanninfusjon av kirsebærfrukter har en krampestillende og beroligende effekt.

* I folkemedisinen ble kirsebærjuice brukt mot epilepsi og psykiske lidelser. Den beroligende effekten av kirsebær forklares med det faktum at fruktkjøttet inneholder ganske mye kobber, noe som virker beroligende på nervesystemet.

* Kirsebærblader inneholder kumariner, hvis fysiologiske effekt først og fremst manifesteres i en reduksjon i blodkoagulasjonsevnen og forsinkelse i vaskulær trombose.

* På grunn av innholdet av antocyaniner, leukoantocyaniner, flavonoler og andre fenoliske forbindelser, er kirsebær nyttig for åreforkalkning, hypertensjon og andre patologiske forhold forbundet med utilstrekkelig styrke av blodkapillærer.

* Fersk kirsebærfrukt, juice og kirsebærsirup brukes som slimløsende middel for katarr i øvre luftveier, bronkitt.

MERK FØLGENDE!
Kirsebærfrø og frø, når de konsumeres i store mengder, kan forårsake forgiftning, siden de inneholder glykosidet amygdalin (0,85%), som brytes ned i tarmen under påvirkning av forrådnende bakterier med dannelse av hydrocyansyre.

Fyll kirsebærkake av bestemor Emma

Ingredienser:
Deig:
Egg - 9 stykker
Sukker - 180 gram
Bakemel (eller vanlig mel og 0,5 ts bakepulver) - 130 gram
Kakao - 80 gram
Krem:
Smør - 300 gram
Kondensert melk - 400 gram
Fylling:
Pitted kirsebær - 2,5 kopper
Vodka / konjakk / rom - 0,5 kopper
Sjokoladeglasur:
Krem - 180 gram
Bitter sjokolade - 150 gram
Smør - 25 gram
Sukker - 25 gram

En dag før tilberedningen av kaken, la vi den berusede kirsebæren i en bolle 2,5 kopper pitted kirsebær, tilsett 2 ss sukker, bland litt og hell i 0,5 kopper vodka, konjakk eller rom. Dekk til og la stå ved romtemperatur. (Du kan bruke hermetiserte kirsebær i boks, i så fall trenger du ikke tilsette sukker).
La oss lage en kjeks. Skill de hvite fra eggeplommene i 9 egg. Pisk de hvite til et sterkt skum, tilsett gradvis 90 gram sukker. Sette til side. I en separat bolle, slå eggeplommene med de resterende 90 gram sukker til det er hvitt.
Tilsett 80 gram kakao i en bolle med 130 gram mel og bland. Ha halvparten av de piskede eggehvitene i de piskede eggeplommene, bland forsiktig. Sikt mel med kakao i den resulterende blandingen, bland forsiktig. Tilsett resten av proteinene og bland fra topp til bunn, i en retning til en homogen deig er oppnådd.
Vi fordeler deigen i en avtagbar form med en diameter på 26 centimeter, kledd med bakepapir og oljet. Vi baker i en forvarmet ovn ved en temperatur på 170 - 180 grader Celsius i 50 - 60 minutter. Vi sjekker beredskapen, som alltid, med en trepinne.
Avkjøl den ferdige kjeksen litt i formen og legg den på et rist, skrell den av papir og la den stå i 4-5 timer.
Etter 4-5 timer begynner vi å forberede fyllet. Vi siler kirsebærene og samler væsken.
Ha 300 gram mykt smør i en mikserskål og visp det med høy hastighet, til det er luftig og i 3-4 doser, tilsett 400 gram kondensert melk uten å slutte å piske.
Du kan også bruke en annen smørkrem, for eksempel charlotte eller vaniljesaus pisket med smør, for å lage Drunk Cherry Cake. Smørkrem, i kondensert melk klar, fjern to spiseskjeer for å dekorere kaken.
Klipp av lokket 1,5 centimeter tykt fra kjeksen, velg fruktkjøttet fra kjeksen og send det til kremen, la noen smuler fra fruktkjøttet strykes. Som et resultat fikk vi en kjeksskål med en veggtykkelse på 1,5 centimeter. Bløtlegge bunnen og sidene av bollen med væsken som blir igjen etter at du har tømt kirsebærene.
Tilsett de silte kirsebærene i en bolle med fløte og smuler og bland alt godt. Ha fyllet i en kjeksskål, dekk til med lokk og send til kjøleskapet.
Mens kaken nyter kulden, la oss forberede sjokoladeglasuren. Hell 180 gram fløte i en kjele, tilsett 30 gram sukker, varm opp til sukkeret er helt oppløst. Vei 150 gram mørk sjokolade i en bolle på forhånd, hell varm krem ​​med sukker og rør til sjokoladen er helt smeltet. Fortsett å gni til blandingen er glatt og blank. Tilsett 30 gram smør og kvern i ytterligere 4-5 minutter.
Dekk kaken med avkjølt sjokoladeglasur. For å gjøre belegget glatt må kaken først belegges med et tynt lag med kirsebærsyltetøy. Vi gjør ikke dette, ettersom planene våre inkluderer ekstra kakedekorasjon.
Dryss sidene av kaken med sjokolade eller kjekssmuler. Pynt toppen av kaken med kremroser og kirsebær og dryss lett med kjekssmuler.
Fyll kirsebærkake er klar. Vi sender Cake Drunken kirsebær i 3 timer i kjøleskapet. Ta kaken ut av kjøleskapet en time før servering. Vi serverer Drunk Cherry Cake til festbordet med kaffe eller te.

Dumplings med kirsebær av bestemor Emma

En ting kan sies om kirsebær - dette saftige modne bæret ser ut til å be om et middagsbord. Denne trivelige hagekulturen har utvilsomt mange fans, og spesielt for fansen av bæret, har vi forberedt de beste oppskriftene for høsting av kirsebær til vinteren, vurder hvordan du lager syltetøy, syltetøy og kompott, med forskjellige konserveringsalternativer - frysing , sterilisering og andre.

Litt om smak og fordeler

Vi merker med en gang at kirsebær er et utmerket grunnlag for hjemmekonservering. Syltetøyet fra dette bæret viser seg å være rikt og moderat tyktflytende; compotes, takket være deres surhet, fantastisk slukke tørsten på en lunken dag; og fruktene av modne kirsebær i sin egen juice er en ekte skatt for vertinner som elsker hjemmelaget baking. Den brukes også til å lage deilig syltetøy og syltetøy, bæret fryser perfekt, når det tines ser det ut som om det nettopp var plukket fra et tre. Når de er konservert, kombineres kirsebær ofte med andre frukter (for eksempel bringebær eller rips), noe som gir preparatet en spesiell pikant og en lys, uforglemmelig smak.

De mest aromatiske syltetøyene kommer fra kirsebær.

Fruktene av kirsebær (både vanlige og filt) er imidlertid ikke bare kjent for sin smak, men også for deres store fordeler. Det viser seg at den inneholder en størrelsesorden flere vitaminer enn kirsebær:

• ca. 10 organiske syrer (melkesyre, ravsyre, eplesyre, sitronsyre);
• kalium, magnesium, jern, kobber;
• pektin;
• vitamin C, PP, A.

Og dette er ikke en komplett liste, og derfor har daglig bruk av bær en helbredende effekt på en person. Først av alt observeres en positiv effekt fra det kardiovaskulære systemet, hagekultur styrker nervesystemet, stimulerer fordøyelsen, bidrar til å unngå anemi og vil være spesielt nyttig for de som lider av dårlig matlyst. Generelt ikke et bær - men et funn!

Kirsebær kan dekkes på alle mulige måter: syltetøy, syltetøy, konfekt, syltetøy, kompott, juice og mye mer

Du kan nyte smaken av frisk frukt om sommeren, men om vinteren må du begrense deg til frosne bær, rike kompotter, søte pannekaker med tykt syltetøy og kirsebærpaier tilberedt i din egen juice. Absolutt hver oppskrift har sine egne egenskaper, men generelt er konservering ganske enkelt og tar ikke mye tid.

Men før vi deler interessante konserveringsoppskrifter med og uten sterilisering, her er et par tips for lagring og behandling av kirsebær.

• Råd nummer 1. Siden bærene inneholder juice i store mengder, og huden deres er veldig delikat, kan selv den minste mekaniske skaden ødelegge presentasjonen. Prøv derfor ikke å lagre bæret på lenge og ikke transportere det over avstander, men begynn å høste umiddelbart etter høsting.

Prøv alltid å velge modne og friske bær for høsting.

• Råd nummer 2. Kirsebær samles fra treet sammen med stilkene. Dette er den eneste måten å garantere bevaring av smak, bare på denne måten vil den ikke miste sin saftighet. Stilkene bryter av før bærene bevares.
• Råd nummer 3. Moden og hel frukt er egnet for høsting for vinteren. Hvis det kommer en umoden, skadet eller litt råtten bær under sorteringen, er det bedre å fjerne den.

Fantastisk kirsebærsyltetøy - metode nummer 1

Det er rimelig å si at syltetøy, som er den vanligste kirsebærdelikatessen, tiltrekker seg med sin søtsyrlige smak og unike aroma. Til slutt er det bare veldig vakkert og appetittvekkende: pene bær i tykk sirup ser ut til å be om på en tallerken.

Kirsebærsyltetøy kan tilberedes på flere måter

For å lage denne desserten trenger du kirsebær (2 kg), sukker (3 kg) og vann (500 ml).

De sorterte og vasket fruktene tørkes lett, og alle stilkene fjernes. Bevæpnet med en manuell maskin, må du fjerne beinene. Hvis du ikke har en så spesiell enhet på fingertuppene, er en vanlig hårnål ganske nyttig. Bærene som er tilberedt på denne måten helles med sirup, deretter får syltetøyet 2 timer å tilsette. Deretter kokes det til det er mørt.

Merk følgende! Ikke glem at syltetøyet må røres og skummet må fjernes!

Tykt kirsebærsyltetøy - metode nummer 2

For å forberede en delikatesse trenger du sukker (2 kg), vann (200-300 ml) og selvfølgelig kirsebær (2 kg).

De sorterte bærene vaskes, tørkes litt og stilkene fjernes forsiktig. Vann helles i beholderen, kirsebærene og alt sukkeret overføres. Brannen skal være liten slik at bæret vårt ikke brenner. Den kokte massen fjernes fra ovnen og tilføres i 12 timer, settes deretter tilbake på ovnen og kokes en gang til, så får den brygge igjen. For tredje gang må massen kokes opp, men ikke kokes, og fordeles deretter i forhåndsteriliserte glass.

Det er best å røre syltetøyet under tilberedningen med en treskje eller slikkepott.

Råd! For at emnet skal lagres lenge og ikke "eksplodere", må de sammenrullede glassene pakkes inn og få stå. Det avkjølte emnet fjernes til et kjølig sted.

En enkel syltetøysoppskrift på fem minutter

For konservering trenger du sukker (1 kg) og frisk frukt (2 kg).

Fersk frukt sorteres forsiktig, vaskes, frø fjernes. Deretter overføres kirsebærene til en beholder og drysses med sukker. Det er lurt å gjøre det i lag! Kirsebær, drysset med sukker, skal først stå i 3 timer, og deretter koke i 5-8 minutter på komfyren.

Merk følgende! Husk å røre syltetøyet hele tiden!

Det kokte arbeidsstykket legges i steriliserte glass med en sleiv, rulles opp og avkjøles. Syltetøyet er klart!

Bæret, dekket med sukker, skal stå i flere timer og la saften

Kandisert kirsebæroppskrift

For å tilberede uvanlige kandiserte frukter trenger du sukker og frisk frukt med en hastighet på 1: 2.
Til å begynne med tilberedes en sirup i en beholder, deretter sorteres og ferdigvasket kirsebær (pitted) legges der. Beholderen fjernes fra ovnen og tilføres hele natten. Deretter dreneres sirupen, kokes, bæret legges igjen i den og avkjøles. Teknologien gjentas flere ganger. Når sukkerkrystaller begynner å danne seg på frukten, kan du stoppe prosessen.

Å lage kandiserte kirsebær

Gratulerer, deilige kandiserte frukter er klare! Nå må de tørke litt i ovnen og legge dem i bakepapir.

En interessant oppskrift på syltetøy fra melon og kirsebærmasse

For konservering trenger du sukker (700 g), kirsebær (500 g), melonmasse (300 g), kanel og kirsebærvodka (20 g).

Det sorterte bæret skal vaskes grundig, fjernes stilkene forsiktig og bli kvitt frøene. Kirsebæret blandes med melonen, drysset sukker rikelig. og kanel tilsettes for smakens smak. Nå skal massen infunderes over natten, og om morgenen plasseres beholderen på komfyren og kokes i 5-7 minutter. På slutten tilsettes kirsebærvodka. Ferdig syltetøy helles i steriliserte glass og korkes.

Kombinasjonen av kirsebær og melon vil bli verdsatt av alle gourmeter

Kirsebærsyltetøy tomt

For konservering trenger du sukker og frukt (1: 1), samt vann (ca. 200 ml per 1 kg frukt), stikkelsbærjuice.

Som vanlig sorteres fruktene, vaskes grundig med vann. Alle stilker og frø fjernes forsiktig. Kirsebærene er kokt, dekket med sukker, og massen blir kokt til den er mør. På slutten tilsettes stikkelsbærjuice - den har en gelerende effekt. Etter det skal syltetøyet kokes igjen, settes i glass og korkes.

Råd! For å forbedre smaken på arbeidsstykket og dets utseende, kan du hoppe over frukten gjennom en kjøttkvern. En slik fruktmasse kokes ned mye raskere, og konsistensen av den ferdige syltetøyet er jevn.

Venter på kirsebær vil perfekt utfylle bakverk og desserter

Kirsebærpuré

For konservering trenger du sukker og frisk frukt.

Bæret males gjennom en sil og drysses med sukker (for 3 kopper kirsebær, 1,5 kopper sukker). Massen kokes i 1-1,5 time og legges i steriliserte glass. Denne kirsebærpuréen er perfekt for fylling av rundstykker og paier, den kan serveres med stek eller tilsettes en saus.

En enkel oppskrift på kirsebærkompott

For konservering trenger du vann og sukker (1: 1,5) og, selvfølgelig, kirsebær.

Kirsebærkompott

For at kompotten skal komme rik og vakker ut, er det bedre å bruke en rekke bær som frøene skilles fra så lett som mulig. De tilberedte glassene er fylt med kirsebær så tett som mulig, men samtidig forsiktig slik at bærene ikke sprenger. Frukt helles på toppen med varm sirup eller drysses med sukker (200 g per 1 krukke), og kokende vann helles. Deretter legges hele boksene på tallerkenen for sterilisering i 20 minutter Du kan rulle sammen!

Og til slutt merker vi at kirsebær er ideelle for konservering om vinteren. Lys smak og uovertruffen aroma vil gjøre sommerstemningen selv om den lange vinteren. Enkel tilberedningsprosess og deilige forberedelser!

Slik lukker du kirsebær i sin egen juice: video

Cherry blanks for vinteren: foto

Rødkinnede kirsebær ber bare om en krukke, for denne sommerbæren er rett og slett laget for hermetisering! Det er veldig saftig og har samtidig en ganske delikat og tynn hud, derfor blir kirsebærpreparater for vinteren alltid oppnådd uten ros. Av alt det store antallet bær, elsker mange husmødre kirsebær: oppskrifter for vinteren forbløffer med sin variasjon, og smaken gleder seg over unike notater. Tykk kirsebærsyltetøy med gjennomsiktig sirup og store hagebær, kirsebær i sin egen juice eller kirsebærkompott for vinteren - alle disse kirsebærpreparatene vil glede familien din, og det vil ikke være en dråpe igjen av dem på slutten av vinteren.

Kirsebærsyltetøy for vinteren er kanskje et av de mest populære preparatene fra dette bæret. Aromatisk kirsebærsyltetøy med en lys, fyldig smak kan tilsettes til forskjellige desserter, bare smøres på en rulle eller hvitt brød, eller settes i bakevarer som fyll. Selvfølgelig vil hver ung husmor finne det nyttig å lære å lage kirsebærsyltetøy. Det er flere hovedmåter for å lage kirsebærsyltetøy: kirsebærsyltetøy uten groper, med frø eller med tilsetning av forskjellige krydder, nøtter eller til og med sjokolade. Vi vil fortelle deg om alle disse oppskriftene på hermetisering av kirsebær i våre detaljerte oppskrifter med fotografier, som er skrevet på et forståelig språk og er basert på mange års erfaring fra forfatterne. Hvis du vil tilberede litt uvanlig kirsebærsyltetøy, vil oppskriften på en slik rulle absolutt bli funnet på nettstedet vårt.

Søtt og surt, behagelig etter smak kirsebærkompott, hvis oppskrift bokstavelig talt overvelder med sin enkelhet og rimelige priser, er spesielt elsket av barn. Men voksne er heller ikke motvillige til å skjemme seg bort med denne sommeren, solfylte og forfriskende drinken.

Kirsebærkonservering åpner opp en annen side for deg hvis du tar hensyn til oppskriftene samlet i denne delen. Du kan enkelt eksperimentere, inspirert av prestasjonene og opplevelsen til kokkene våre. Og kirsebærpreparatene dine blir ikke verre enn din kjære bestemor eller naboen din, som hvert år stolt behandler deg med syltetøy.

Kirsebær for vinteren, høstet på noen måte, jubler alltid om vinteren og vender et øyeblikk tilbake til den solfylte sommeren, når tynne greiner sprenger seg fra store røde bær og skjuler seg skjemmende bak grønt løvverk. Gjør fantastiske forberedelser med oss ​​og overrask familien din med dine kulinariske seire!

06.06.2018

Kirsebærsyltetøy med gelatin for vinteren

Ingredienser: kirsebær, sukker, vann, gelatin

Hvis du vil lage en tykk kirsebærsyltetøy, er den raskeste måten å legge gelatin til bærene. Det er takket være denne komponenten du vil lykkes med alt enkelt og raskt, uten kjedelig lang matlaging.
Ingredienser:
- 500 gr pitted kirsebær;
- 350 gram sukker;
- 3 ss. vann;
- 1 ss. gelatin.

23.04.2018

Ingredienser: kirsebær, sukker, sitronsyre

Søt kirsebær er et veldig velsmakende bær, så jeg prøver å forberede det til vinteren. I dag presenterer jeg en utmerket oppskrift på kirsebær i sin egen juice uten sterilisering.

Ingredienser:

- 400 gram kirsebær;
- 150 gram sukker;
- på spissen av en ts. sitronsyre.

07.09.2017

Tykt frøfritt kirsebærsyltetøy

Ingredienser: kirsebær, sukker, vann, gelatin

Å lage deilig kirsebærsyltetøy er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Det vil ta omtrent en time å lage mat. For alle detaljer, se oppskriften med et bilde.
For oppskriften trenger du:
- 2 kg kirsebær;
- 1 kg sukker;
- 300 ml vann;
- 20 g gelatin.

30.08.2017

Kirsebær i sin egen juice med sukker til vinteren

Ingredienser: kirsebær, sukker

Kirsebærsyltetøy eller syltetøy til vinteren er selvfølgelig veldig velsmakende. Men hvis du trenger å beholde kirsebærene slik at de kan legges til forskjellige desserter - paier, kaker, etc., er det best å dekke dem i sin egen juice med sukker. Det blir like velsmakende som ferskt.
Ingredienser:
- 1 kg kirsebær;
- 350 gram sukker.

28.08.2017

Kirsebærsyltetøy med gelatin

Ingredienser: kirsebær, sukker, gelatin, vann

Har du noen gang kokt kirsebærsyltetøy for vinteren med gelatin og pitted? Tro meg, dette alternativet er verdt din oppmerksomhet! Syltetøyet har en god smak, og utseendet er så appetittvekkende at glasset divergerer rett foran øynene våre!
Ingredienser:
- 1 kg kirsebær;
- 600 gram sukker;
- 25 gram gelatin;
- 100 ml vann.

21.08.2017

Kirsebærsyltetøy med sjokolade

Ingredienser: kirsebær, sukker, kakao, sjokolade

Fra kirsebær kan du lukke mange forskjellige forberedelser til vinteren, men kirsebæret i sjokoladesyltetøy viser seg å være veldig interessant. Tilberedt etter en ganske enkel oppskrift, viser det seg å være så deilig at både barn og voksne er fornøyd med det.
Ingredienser:
- kirsebær - 700 gr;
- sukker - 400 gr;
- kakaopulver - 50 gr;
- mørk sjokolade - 60 gr.

07.08.2017

Pitted kirsebærsyltetøy

Ingredienser: kirsebær, vann, sukker

Kirsebær er et veldig velsmakende bær, du kan lage mange forskjellige emner av det. Nå skal jeg fortelle deg hvordan du tilbereder et veldig velsmakende tykt pitted kirsebærsyltetøy.

Ingredienser:

- 1 kg. kirsebær;
- 150 ml. vann;
- 2 kg. Sahara.

25.07.2017

Kirsebær i sirup for vinteren med frø

Ingredienser: kirsebær, vann, sukker

Blant andre forberedelser om sommeren prøver jeg alltid å lukke kirsebær i grop sirup for vinteren: slik konservering kan være nyttig i den kalde årstiden for mange søte retter: paier, pannekaker, kaker, etc.
Ingredienser:
- 0,5 kopper vann;
- 600 gram sukker;
- 500 gram kirsebær.

24.07.2017

Kirsebærkompott uten sterilisering

Ingredienser: kirsebær, vann, sukker

Det er ingenting komplisert i oppskriften på kirsebærkompott for vinteren: den tilberedes uten sterilisering i kort tid, men den blir vakker og velsmakende. Både barn og voksne vil drikke en slik drink med stor glede.

Ingredienser:
- kirsebær - 400 gr;
- sukker - 200 gr;
- vann - 2,4 liter.

22.07.2017

Pitted kirsebærsyltetøy for vinteren, tykk

Ingredienser: kirsebær, sukker

Vi foreslår at du tilbereder tykt kirsebærsyltetøy til vinteren - deilig og veldig aromatisk. Hans oppskrift antar at det er nødvendig med pitted kirsebær - kanskje er dette den eneste vanskeligheten du må møte i tilberedningsprosessen.

Ingredienser:
- 1 kg kirsebær;
- 650 gram sukker.

22.07.2017

Kirsebærsyltetøy "Pyatiminutka" med frø

Ingredienser: kirsebær, sukker

Kirsebærsyltetøy viser seg alltid å være veldig velsmakende og vakkert. Og hvis dette også er "Fem-minutters" syltetøy med frø, så er det like enkelt å lage mat som å pelle pærer. Så hvis du har nok kirsebær, lukk slik konservering med det for all del!

Ingredienser:
- kirsebær - 800 gr;
- sukker - 800 gr.

15.07.2017

Kirsebærsyltetøy med stein for vinteren

Ingredienser: kirsebær, sukker, vann

Syltetøy laget av kirsebær i henhold til denne oppskriften får du 100% velsmakende og aromatisk. Den tilberedes veldig enkelt - syltetøy tilberedes, helles varmt i glass og rulles. Alt! Du trenger ikke gjøre noe annet.

Produkter til oppskriften:
- et halvt kilo kirsebær;
- et halvt kilo sukker;
- et halvt glass vann.

12.07.2017

Pitted kirsebær i sin egen juice

Ingredienser: kirsebær

Jeg elsker virkelig frukt, men selv om jeg ikke visste om denne oppskriften, lot jeg meg ikke spise hjemmelaget syltetøy og hjemmelagde syltetøy. Denne fantastiske oppskriften på kirsebær i sin egen sukkerfrie juice er perfekt for figuren din. Og pitted rullede kirsebær er også et godt fyll for alle bakevarer.

For bevaring trenger du:

- Kirsebær.

11.07.2017

Hermetiserte kirsebær (med frø)

Ingredienser: kirsebær, vann, sukker

Til tross for at kirsebær må steriliseres, er oppskriften på konservering enkel. Du kan enkelt rulle opp et par krukker til vinteren hvis du nøye ser på beskrivelsen og bildet. Og hva kan du lage mat med et slikt kirsebær i fremtiden? Alt - drikke, desserter, bakverk.

For oppskriften trenger du:
- 1-1,2 kg kirsebær
- 800 ml vann
- 400 g sukker.

02.09.2016

Følte kirsebær og solbærkompott i en sakte komfyr

Ingredienser: filt kirsebær, solbær, sukker, vann

Hvis du for lenge siden har byttet til matlaging i en multikoker og til og med har gjort vinterforberedelser i den, foreslår vi at du bruker vår nye oppskrift og tilbereder en velduftende deilig kirsebær-ripskompott i kjelen.

For oppskriften trenger du:
- 200 gr kirsebær,
- 100 gram solbær,
- sukker - 100 g,
- vann - 700 ml.