MERK FØLGENDE! Dette er en arkivert side, for øyeblikket oppdatert:

Månekalender for gartneren 2016 - Kål. Salting og surkål. Hage i vinduskarmen.

november 2016

Tabellen til månekalenderen på denne siden er et tematisk utvalg fra det universelle laget for å gjøre det lettere å planlegge arbeid med grønnsaksavlinger, noen "ikke-standard" typer arbeid er gitt i denne delen, siden vi tror at det er mer praktisk å se dem i "hage"-delen av kalenderen.

November er vinterens port.

I november må du ha tid til å utføre vinteravlinger og plante alle vinterharde grønnsaksvekster til jorda fryser helt.
Hvis du ikke kunne få inn frø fra din egen hage riktig mengde, må du planlegge kjøpene dine og begynne å kjøpe dem.
I november er alt arbeid på hovedhagen ferdig, men vinterperiode det er veldig nyttig å starte en "vinduskarmhage" og dyrke i det minste avlinger som løk og hvitløk innendørs. Faktisk, for de som opprettholder en slik "hage", ble dette temabordet laget.

På en lapp.Å dyrke løk og hvitløk innendørs gir trippel fordeler: 1. Du får "dine" greener på bordet. 2. Løk og hvitløk, sammen med slike prydplanter som geranium, begonia, tuja, einer, sitron, chlorophytum, frigjør fytoncider som dreper virus og mikrober, det vil si at du reduserer risikoen for smittsomme sykdommer. 3. Innendørs beplantning fukter luft som har blitt tørket ut av sentralvarme.

MERK FØLGENDE! Vår gartner sin månekalender opprettholdes innen Moskva-tid. (Kalenderen kan brukes i hele Russland, tatt i betraktning forskjellen mellom Moskva og lokal tid * )

Ulike tegn forteller oss mye. De forteller en person hva de skal gjøre, hva de skal gjøre i dette eller det tilfellet. Etter slik informasjon kan du enkelt fullføre enhver oppgave, inkludert de som er relatert til matlaging og tilberedning av sylteagurk. Mange vil for eksempel vite når de skal sylte kål etter folketegn. Dette vil tross alt bidra til å gjøre maten virkelig smakfull, sprø og velduftende. Og hva slags person liker ikke kålsurkål med spisskummen eller epler? Tross alt er dette en universell rett som kan serveres som en snack, og brukes til å lage sur kålsuppe.

Når skal kål ifølge populære tegn fermenteres?

I følge populære uttalelser bør denne forberedelsen gjøres på dagene med fullmåne. Du kan bestemme dem etter månekalenderen. Det er flott om disse datoene faller på onsdag, fredag ​​eller lørdag. Det antas at hvis dette folkeskiltet følges, vil sylting av kål være raskt og enkelt, og retten i seg selv vil vise seg å være veldig sprø. Om dette faktisk er tilfelle er vanskelig å si. Men mange sier at denne uttalelsen virkelig "fungerer", og når surkål er surkål i henhold til dette tegnet, viser det seg å være mer saftig og sprø. Selv om det er de menneskene som hevder at det tvert imot er umulig å engasjere seg i salting på fullmånen. Dette betyr visstnok å ødelegge retten. Hvilket av tegnene man skal tro er ukjent. Det er fans av én tilnærming, og en annen.

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å stole på at kålen skal saltes på fullmåne, men den er ikke i nærheten, og du må begynne å høste nå, ikke bli motløs. Det er andre bedre dager for salting av kål etter skilt. Disse datoene inkluderer de såkalte «ukedagene for menn». Disse er mandag, tirsdag og torsdag. Forresten, ifølge folketegn, anses det som ideelt hvis de faller på nymånen.

På disse dagene kan du trygt engasjere deg i surkål. Det vil ikke vise seg verre enn den som skal tilberedes på fullmånen. Mange foretrekker forresten å vente på det som faller på «mannedagen» og begynne å forberede seg på den datoen. Ifølge dem er kål enda bedre enn på fullmåne.

Hvilken av folketegn tror, ​​hver person må bestemme selv. Imidlertid har mange familier sine egne tradisjoner, inkludert de som er knyttet til sylting av kål. Om du vil bruke disse "tipsene" eller ikke, det er opp til deg å velge.

Mange husmødre bruker mye tid og energi på å forberede forberedelsene til vinteren. Og selvfølgelig er det veldig skuffende når slike retter ikke fungerer. Bare et lite avvik fra oppskriften eller utilsiktet bruk av produkter er ikke nok. Høy kvalitet hvordan alt arbeidet går i avløpet. Men for at preparatene skal være virkelig vellykkede, smakfulle og lagret i lang tid, er det verdt å ikke bare tilberede dem i henhold til oppskriften og fra høykvalitetsprodukter, men også til visse tider i måneden, iht. månekalenderen. La oss avklare når du trenger å fermentere kål i henhold til månekalenderen?

I lang tid har folk vært klar over at måne- og månefasene har en direkte innvirkning på en person og på livet hans. Derfor brukes månekalenderen til å løse mange husholdningsproblemer, inkludert når du forbereder blanke for vinteren.

Elskerinner har lenge lagt merke til at kål gjæret på fullmåne viser seg å være smakløst og / eller raskt forringes. Den kan bli myk og for sur, og til og med muggen.

I følge månekalenderen er det ikke verdt å gjære kål på fullmånedager, så vel som under månens passasje for slike stjernetegn som Kreps, Fiskene og Jomfruen.

Et utmerket tidspunkt for sylting vil være dagene for den voksende månen, nemlig perioden på og etter nymånen. Det er også verdt å gjøre en slik forberedelse når månen passerer gjennom slike tegn på dyrekretsen som Væren, Tyren, Løven, Skytten og Steinbukken. Slik kål er mye mer sannsynlig å vise seg å være veldig velsmakende, duftende og sprø, og også å bli lagret i lang tid.

Hvilken dato i henhold til månekalenderen bør du sylte kål?

I november 2016 kan du gjære kål i de første dagene – fra første til åttende november. Etter at månen kommer inn i Fiskenes tegn, så det er bedre å ikke begynne å forberede blanks. Men allerede på den ellevte dagen går månen inn i Værens tegn, slik at du kan sylte kål opp til den trettende dagen, inkludert.

Fra den tjueniende november begynner en ny fase av månen, det vil si at allerede dagen etter kan du starte surdeigskål. Den gunstige perioden varer til den femte desember, inklusive, og neste dag går månen inn i Fiskenes tegn, det vil si at det er bedre å avstå fra surdeig til den niende desember og fortsette til den trettende desember, inkludert.

Dermed kan du beregne datoene du trenger for hjemme hermetikk i enhver måned og i et hvilket som helst år. Du trenger bare å vite at en periode med en fullstendig endring i månens faser tar omtrent tjueni til tretti dager. Først månefasen- den voksende månen - varer i fjorten dager.

For eksempel, i september 2017, er det best å starte surdeigskål de første dagene - fra den første til den fjerde. Den 5. september går månen inn i Fiskene-fasen, som ikke regnes som en veldig god tid for lekser. Du kan også gjære kål fra den tjueførste september (når månen går inn i en ny full fase) og til den andre oktober (til månen går inn i fasen til Fiskene). Den neste gunstige perioden for høsting begynner den tjuende oktober og varer til og med den tjueniende oktober. Flere gunstige dager vil være i begynnelsen av november - fra den første til den tredje, og nærmere slutten av denne måneden - fra den nittende til den tjuefemte, og fra den tjueniende november til og med andre desember. Også i 2017 kan surkål gjøres nærmere nyttår - fra den nittende til den tjuetredje desember, og deretter fra den tjuesette til den trettiførste.

I september 2018 er det best å fermentere kål fra den tiende til den tjueandre. I oktober: fra den tiende til den nittende, og fra den tjueandre til den tjuefjerde. Videre vil de optimale datoene for surkål være den åttende-femtende november, og den nittende-tjueandre november. I desember bør slike blanks behandles fra den åttende til den trettende, så vel som fra den sekstende til den tjueførste.

Når skal man ellers gjære kål i henhold til månekalenderen?

Ser vi på høsten 2020, er de beste datoene for surkål 18-28 september, 17-25 oktober, 16-21 november og 25-29 november. Du kan også lage surkål i desember 2020 - fra den femtende til den nittende, og fra den tjueandre til den tjueåttende.

Høsten 2025 er det verdt å høste fra den første til den sjette september, fra den tjueandre september til den tredje oktober, fra den tjueandre oktober til den trettiførste oktober, fra den tjue. -første november til tjuesjuende november, og også fra trettiende november til fjerde desember. Dessuten vil surkål lykkes fra den tjueførste desember til den tjuefjerde desember, og fra den tjuesjuende desember til og med trettiførste desember.

Hvis du ser på høsten 2030, er det best å sylte kål fra 1. september til 9. september, fra 28. september til 6. oktober, fra 27. oktober til 3. november, og også fra 6. november til 9. november. En flott tid for surkål vil også være perioden fra 26. november til 30. november, fra 3. desember til 9. desember, fra tjuefemte til tjuesjuende desember.

Så i hver måned er det flere gunstige dager for å lage hjemmelaget mat surkål. Og ingenting vil hindre deg i å stole på opplevelsen til dine forfedre og månens innflytelse, og forberede en virkelig velsmakende forberedelse.

Derfor er det så viktig å vite når man skal salte kål i 2016 i henhold til månekalenderen i november for å få en virkelig deilig salt snack.

Litt historie

Faktisk gitt salt rett er ikke en innfødt russisk rett, det er husmødrene våre som kutter et kålhode i mange århundrer på rad og lager en sylteagurk for det, der kålen kan marineres. Hvis du fordyper deg i skaperverkets historie, kan du finne ut at surkål ble matet til arbeidere som bygget den kinesiske mur, siden det ikke ble gitt store proviant til arbeiderne, og kål var en verdifull kilde til vitaminer. Etter en tid kunne forretten flytte til byene Romania og Tsjekkia, hvor mange folk ble forelsket i den, og senere migrerte den syltede grønnsaken til Ukraina og Russland, hvor den til slutt ble berømt tradisjonell rett på festlig bord.

Helt i begynnelsen tenkte ingen av husmødrene engang på hvilken måne de skulle gjære kål i 2016 i henhold til månekalenderen, og folk hadde ikke en slik kalender på den tiden, men surdeigen ble laget i enorme fat slik at snacksene varte lenge. Men i dag erfarne husmødre de forstår at det rett og slett er nødvendig å ta hensyn til månens posisjon for å beregne den ideelle dagen for surkål, bare i dette tilfellet kan du få en virkelig velsmakende og duftende matbit.

I dag i vårt land kan nesten alle hjemmefester ikke klare seg uten surkål, det legges på bordet i stort fat, og hver gjest kan ta så mange snacks han trenger. Noen foretrekker å kjøpe kål i butikken, men det er fortsatt bedre og tryggere å lage det hjemme, spesielt siden du trenger produkter til dette. minimal mengde. Ferdig sylteagurk kan beholde sin friskhet og fantastiske smak i minst syv måneder, slik at du trygt kan lage kål til deg selv i i stort antall, og plasser deretter for lagring på et hvilket som helst kaldt sted.

Når er den beste tiden for en ambassadør?

Denne informasjonen vil bli relevant for mange husmødre, fordi det er veldig viktig å ta hensyn til månens fase for å vite i hvilken periode kålen vil sylte raskere, og når salteprosessen er langsommere. Derfor vil det nedenfor bli vurdert på hvilke dager å gjære kål i 2016 i henhold til månekalenderen, og også når det ikke vil være ønskelig å utføre en ambassadør. For eksempel, hvis månen begynner å bli gjenfødt, er det umulig å starte salteprosessen, nymånen er den verste dagen for matlaging av kål. Hvis du salter grønnsaken på en slik dag, viser kålen seg til slutt å være myk, den knuser ikke, faller fra hverandre, forverres mye raskere, og smaken oppfyller ikke standardene.

Når månen er i denne posisjonen, er det bedre å nekte ikke bare sylting, men også å høste andre grønnsaker i denne formen, og hermetiseringsprosessen finner ikke sted på beste måte. Selv om det bare er en grønnsak som viser seg flott i denne måneposisjonen - rødbeter, dette produktet etter salting må den definitivt bli myk, og dette er bare den perfekte dagen for å høste rødbeter. Det er bedre å utsette prosessen med surkål, og hvis månen begynner å gå inn i slike konstellasjoner som Fiskene, Krepsen og Jomfruen, mister grønnsaker tilberedt under disse tegnene smaken på kort tid, og blir også mugne og ødelegges.

Hvis du vil vite når du skal salte kål i 2016 i henhold til månekalenderen, bør du være oppmerksom på den avtagende månen, dette er akkurat det tidspunktet surdeigsprosessen er mest vellykket. Samtidig er det verdt å vite at ambassadøren først produseres umiddelbart etter nymånen, så vel som den tredje og sjette dagen etter det, da må du gi opp salting og vente på en mer gunstig tid for gjæring.

Som erfarne husmødre sier, anbefales det å fermentere en grønnsak bare på en voksende måne, og også når månens posisjon tilsvarer slike stjernetegn som Løven, Steinbukken, Væren, Skytten eller Tyren, bare i dette tilfellet viser kålen seg virkelig veldig velsmakende og velduftende. Hvis ambassadøren er produsert under slike tegn, må du ta hensyn til en nyanse som bruken av det ferdige produktet, og få syltede grønnsaker det er bare mulig på de dagene når månen går inn i tegnet som surdeigen ble utført under. Hvis du tar snacks ut av fatet på andre dager, er det stor sannsynlighet for rask ødeleggelse av det ferdige produktet, samt utvikling av bakterier i preparatet.

Noen sier at det er en viss tid for å høste kål til surdeig, for dette er det nødvendig å vente på den første frosten og vente ytterligere ti dager, først etter det begynner de å forberede grønnsaken til salting. Faktum er at frost hjelper syren å bli bearbeidet til sukker, og dette gjør det mulig å lage smaken klar matbit unik. Hvis det er en slik mulighet, bør kålen maksimalt beløp tid til å oppholde seg i hagen, bare opptil ti dager etter den første frosten, men hvis grønnsakene allerede er høstet, er det nok å ta kålhodene ut i frosten om natten.

For de som vil vite når de skal salte kål i 2016 i henhold til månekalenderen, er det verdt å vurdere andre nyanser, for eksempel hvis surdeigen produseres utelukkende i en stor tønne eller beholder, bør du ikke åpne lokket for ofte , ellers vil kålen begynne å tørke ut, noe som vil forverre dens smak, samt påvirke sikkerheten til produktet. Ideelt sett velges en mannlig ukedag for salting, mandag, torsdag eller tirsdag er egnet, hvis en kvinne begynner kritiske dager, bør saltingsprosessen utsettes, ellers vil grønnsaksgjæringen mislykkes. Det er bedre å utsette konserveringsprosessen i disse dager, da en kvinne ikke vil kunne få deilig salt mat i de kritiske dagene.

Hva slags kål bør du velge?

I dag finnes det mange varianter av kål som kan brukes til salting, men det er verdt å vite nærmere når og hvordan i 2016, samt hva slags kål som er best for dette. Før du begynner å velge en variant, er det verdt å vurdere at selve kålhodet ikke skal være tregt, det er bedre å velge en mer saftig og tett kål, formen på kålhodet skal være jevn og avrundet, eller en liten utflating er tillatt, og vurdere nå beste alternativene varianter for surdeig.

Kål herlighet. Oftest foretrekker husmødre å gjære denne spesielle varianten av kål, formen på hodet er rund, mens hvert blad er ganske saftig og sprø, noe som lar deg få mest mulig deilig produkt. Modningen av kålhoder skjer i høstsesongen, oftest blir høstingen gjort helt i slutten av oktober, kål har ideell smakelighet, derfor brukes den så ofte til surdeig.

En annen kjent sort"Gave", denne grønnsaken har fantastiske kvaliteter, så det er ikke bare fermentert, men også syltet og saltet i store krukker, hvert kålhode kan nå en vekt på omtrent fem kilo, og fargen varierer fra hvit til grønn. Etter gjæring beholder denne varianten perfekt smaken, og kan også holde seg frisk i lang tid. Det er også verdt å nevne den "hviterussiske" varianten, denne kålen ofte brukt til salting, som er grunnen til at denne varianten er populær kokebøker oftest. Vekten på kålhodet er kjent for sin ikke store størrelse, noe som er veldig praktisk hvis du trenger å fermentere noen få grønnsaker. Hvis det er en slik mulighet, er det verdt å starte ambassadøren for denne sorten umiddelbart etter høsting, i dette tilfellet vil smaken ikke gå tapt, og kålen vil forbli frisk i mange måneders lagring.

Hvis du vil vite når du skal sylte kål i 2016 i henhold til månekalenderen, bør du velge riktig variant, fordi syltingsperioden til grønnsaken vil avhenge av kåltypen. Det er nødvendig å ta hensyn til en variant som heter Menza, denne kålen har tette og sprø blader, men samtidig beholder den smaksegenskapene veldig mye. lang tid, men hvis du oppbevarer grønnsaken i saltet form riktig, kan du nyte ferdig sylteagurk i minst syv måneder.

Dobrovodsky-varianten er ikke mindre populær som en grønnsak for sylting, den beholder sine kvaliteter ganske godt. i lang tid, av denne grunn kan husmødre bruke denne typen kål når som helst på året, hvis det er nødvendig å salte kålen i små mengder. Det er umulig å ikke ta hensyn til Kharkov vinterkål, denne varianten er unik for lagring i salt og syltet, fra alle variantene beskrevet ovenfor, skiller den seg i sin utmerkede smak, samt utmerket holdbarhet.

Når spørsmålet om hvordan å gjære kål i 2016 i henhold til månekalenderen allerede er stengt, er det verdt å snakke mer detaljert om de variantene av kål som ikke bør brukes i det hele tatt til salteprosessen. For eksempel kan Amager 611-varianten ikke brukes som grønnsak til sylting, selv om grønnsaken har utmerkede lagringsegenskaper, men smaken utmerker seg med en sterk bitterhet, som vil være merkbar i en salt snack. Det er flere varianter av kål som ikke er egnet for salting, men det er ikke nødvendig å liste dem alle i artikkelen, siden deres popularitet blant gartnere og gartnere i vårt land er minimal.

Det er vanskelig å si nøyaktig hvor mange århundrer kål har blitt fermentert og saltet for vinteren. Denne yummy har blitt ikke bare mat, men også en medisinsk potion.

Surkål har anti-inflammatoriske og antimikrobielle effekter, er i stand til å undertrykke forfallsprodukter i magen og forbedre fordøyelsesprosessen, renser kroppen for giftstoffer og avføring. Det antas også at surkål har kraftige anti-kreftfremkallende egenskaper.

Det antas at det ikke spiller noen rolle når du trenger å sylte kål. Det ble lagt merke til at hvis du høster denne grønnsaken på bestemte dager, kan du oppnå god smak fra produktet og lang sikt dens lagring. På samme måte er det dager hvor høsting av kål er uønsket, ellers ferdig produkt gå dårlig eller bare ikke smake godt. Slike dager beregnes i henhold til måne- eller dyrekretskalenderen.

Når du skal gjære kål i henhold til månekalenderen, vil astrologer fortelle deg. De tror det Beste tiden for høsting - den voksende månen, mer presist - den femte dagen fra nymånen. Og hvis denne dagen falt sammen med tirsdag, mandag eller torsdag, så er dette virkelig flaks.

Det er like viktig å følge dyrekretsen kalenderen. Hvis månen for øyeblikket er i tegnet til Væren, Tyren, Løven, Skytten og Steinbukken, kan du begynne å salte. Når det gjelder forfedrene, var det vanlig at de startet surdeigen etter opphøyelsen, det vil si den 27. september.

Hvordan lage en DIY LED-lampe

Det er også forskjell på hvilken dag man skal gjære kål. Den mest uheldige dagen for salting er fullmånen. I løpet av denne perioden mykner grønnsaken, blir vattet og veldig smakløs. Alle grønnsaker, med unntak av rødbeter, er forbudt å salte og syrne på disse dagene. Det er bedre å ikke engasjere seg i salting selv når månen er i vannets tegn: Fiskene og Krepsen, samt Jomfruen, ellers risikerer alle preparater å bli mugne.

Gunstige dager for salting av kål:

• Dager når månen er i dyrekretsens ildtegn (Væren, Løven, Skytten) eller i jorden (Stenbukken og Tyren).
• Kål fermenteres for vinteren utelukkende på den voksende månen.
• Hvis du bare trenger å salte grønnsakene i to dager, er den avtagende månen på den tredje dagen etter starten av nymånen egnet for dette.

For 2018 er dagene allerede satt når det er best å fermentere og salte kål:

• september 2018. Dagene for salting kommer fra 10.-22.
• oktober 2018 - fra 10 til 19.
• november 2018 - fra 8-15 og 19-20.
• desember 2018 - fra 8-13 og 16-21.

Forberedelser til vinteren

For at retten skal bli best mulig og smakfullest mulig, i tillegg til nøye utvalgte månedager, må du overholde følgende regler:

Sommerhytter på tomten, med forbehold om registrering i 2017

Grønnsaker er under press romtemperatur omtrent en uke, hvor det er nødvendig å stikke hull i den hakkede blandingen daglig med en tynn pinne. Bitterheten vil gradvis forsvinne, det samme vil mengden saft som frigjøres. To dager senere fjernes saltingen til et kaldt sted hvor det skal gjære.

Bortsett fra tradisjonell måte surdeig, det er mange andre som er mer interessante og raffinerte på smak.

Med urter og gresskar

Det vil ta 4 kg kål, 1 kg gresskar, 140 g salt, 3 ss. l. granulert sukker og mynte med estragon, flere stilker hver.

Kål hakkes og males med urter og salt. Gresskaret skrelles, kuttes i store skiver, dekkes med sukker og får stå til saften skiller seg ut.

Alle grønnsaker legges i lag: kål, gresskar og så videre. Et stoff og en slags presse er plassert på toppen som undertrykkelse.

Med druer og honning

De tar 1 kg av alle druer og 2 kg kål, ca 0,5 kg gulrøtter, 0,1 kg honning og en haug med basilikum. Salt trenger ca 20 gram.

Strimlet kål og gulrøtter legges i en beholder sammen med druer, finhakket basilikum tilsettes og alt helles med saltlake og honning. Dette er oppskriften hurtigmat, og kålen vil være klar på den tredje dagen.

Med epler og spisskummen

Det er enkelt og den gamle måten. For 10 kg kål trenger du 0,5 kg epler og 10 g dill og spisskummen. Alt hakkes og males med salt. Sett under undertrykkelse, stikk av og til med en trepinne. Du kan lage surkål med viburnum, paprika, løk og rødbeter.

Bøying av rør av forskjellige materialer uten rørbøyer

De beste variantene for sylting er som følger:

1. hviterussisk. Små hoder av denne sorten brukes ofte til salting. Den har veldig lang holdbarhet.
2. Herlighet. Runde store kålhoder som når 4 kg i vekt, vises som regel ikke tidligere enn oktober.
3. Dobrovolskaya. Dette er en universell variant. Og selv om den egner seg godt til salting, brukes den oftest i fersk.
4. Gave. Passer til alle typer tilberedning: surdeig, salting og sylting. Fargen på denne kålen kan være grønnaktig. Vekten av et kålhode når 5 kg.
5. Menza. stort hode, hvis vekt når 9 kg. Kan lagres til våren.
6. Kharkov. Særpreget trekk det fra andre varianter - utmerket smak. En veldig populær variant i hjemmehager. Den er hardfør og tåler tørke godt.

Sorter som absolutt ikke egner seg til salting er Kromon og Amager. De er gode fordi de ikke sprekker og lagres ferske til slutten av våren.

Valg av hoder

Kun god passform sene varianter. Det er bedre å nekte kinesiske og nederlandske, fordi de ikke er egnet for salting. Det er bra hvis det er selvdyrket kål, når det er full tillit til kvaliteten og sikkerheten til produktet.