ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಏನನಿಸುತ್ತದೆ? ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಹೌದು ಎಂದಾದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕುರಿತು ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು. ಆದರೆ, ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್‌ಗಳು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವ್ಯವಹಾರ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ:
ವ್ಯಾಪಾರ ಸೆಟಪ್ ವೆಚ್ಚಗಳು:1.5 ರಿಂದ 8 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ
ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಹೊಂದಿರುವ ನಗರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ:ಗಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ
ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ:ಉತ್ಪಾದನಾ ವಲಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ
ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: 4/5
ಮರುಪಾವತಿ: 3-4 ವರ್ಷಗಳು

ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಜೀವನ" ಮತ್ತು "ಸಿಹಿ" ವ್ಯಾಪಾರದ ಮಾಲೀಕರು, ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಾರ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸಿಹಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಕೆಫೆಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆ. ಇಂದು, ಮತ್ತೊಂದು "ಸಿಹಿ" ಕಲ್ಪನೆಯು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿದೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಇಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಅಕ್ಷರಶಃ ವಿವಿಧ "ಕ್ಯಾಲಿಬರ್" ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ "ತುಂಬುತ್ತಿದೆ", ಆದರೆ ಈ ಸನ್ನಿವೇಶವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವವರ ಪ್ರವೇಶಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನಕೊಡುಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೈಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು, ಒಬ್ಬ ಮಹಾನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾನಸರ್ ಆಗಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಣ್ಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಟುಡಿಯೊವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು(ಉಚಿತ ಜಾಹೀರಾತನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ :)).

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಘಟಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು, ಕಾನೂನಿನ "ಅಕ್ಷರ" ದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ "ರಹಸ್ಯ" ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಇಂದು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಇದು ಒಂದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ:

• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಡಾರ್ಕ್ (ಕಹಿ) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಪುಡಿ ಹಾಲುಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕೆನೆ. ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಯಾರಕರ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿ ಸ್ಥಾವರಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಹಾಲು;
• ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು?

ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಾವರವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು, ಘನ ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಬಂಡವಾಳವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ, ಯಾರ ಮೇಲೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟರ್ ಆಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ "ಕರೆ" ಮಾಡಬಹುದು - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಟುಡಿಯೋ ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿರುವ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಯಾಗಾರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ, ಅಥವಾ ಅಂತಹದ್ದೇನಾದರೂ. ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಹೆಸರನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ: ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಆವರಣ, ಸಲಕರಣೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ "ತಾಂತ್ರಿಕ" ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಆದರೆ "ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುದಿ" ಹಿಂದೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೃಹತ್ "ನೀರೊಳಗಿನ ಭಾಗ" ಇರುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ. ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಮರ್ಥ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚಾನಲ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅಂಕಗಳು;
• ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಒಂದು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿ;
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ, ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಅದೇ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ವೆಚ್ಚವು ಔಟ್ಪುಟ್ನ ಸಂಭವನೀಯ ಪರಿಮಾಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಾಧನವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಿಂಡ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್;
• ಚೆಂಡು ಗಿರಣಿ;
• ಶಂಖ ಯಂತ್ರ;
• ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಉಪಕರಣ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸುರಂಗ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹುಡ್‌ಗಳು, ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್, ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್‌ಗಳು, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಘಟಕ, ಖರೀದಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊತ್ತವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ- ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಇದು ನಿಮಗೆ (ತಯಾರಕ ಮತ್ತು ಸಂರಚನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) 3.5 ರಿಂದ 8 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಿನಿ-ಶಾಪ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಹಣದಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು - 1.5-2 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯೇ? ನಂತರ ನೀವು ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ) ಖರೀದಿಸಲು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ ಉತ್ಪಾದನೆಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸದ ಅಂಶಗಳು.

ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್?

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಯಶಸ್ಸಿನ "ಟಾಪ್ಸ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಕೀಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್. ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ವ್ಯವಹಾರ ಎಂದರೇನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಈ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯಬಹುದು -

ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರಸ್ತುತ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮಿಠಾಯಿಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಸಾಕುಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಕರು (ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೇರಿದಂತೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹೊಸ ತಯಾರಕರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಒಂದು ಅಡಚಣೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಿಠಾಯಿ (ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹೇರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೊಸ ತಯಾರಕರ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ. "ಪ್ರೀಮಿಯಂ" ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇಷ್ಟವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಸರಕುಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದ ಬಂಡವಾಳವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಲಘು ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆರಡೂ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಶಾಸ್ತ್ರದ ತಪಾಸಣೆಯ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ಹಲವರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಬಂಧಿತ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಕರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಹೆಚ್ಚಿದ ಗಮನ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿವಾದಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳು ಸಮರ್ಥನೀಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಔಪಚಾರಿಕವಾಗಿ ಸರಕು ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಮಕ್ಕಳು, ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ, ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಕ್ಕಳು ಮಾತ್ರ - ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬದಲಿಗೆ. ಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ವಿನೋದಕ್ಕಾಗಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳ ಬಾಕ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ "ಲಂಚ", ಅಂದರೆ. ಸಣ್ಣ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು, ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಶಿಕ್ಷಕರು, ಶಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಶಿಕ್ಷಕರು, ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಪಾಲಿಕ್ಲಿನಿಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ದಾದಿಯರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞತೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ವಿಷಯ. ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳುಪ್ರಣಯ ದಿನಾಂಕದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮರುಪಾವತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಭಯವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು (ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ) ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಮರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ತಯಾರಕರು (ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾರ್ನಿಷ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮರಗೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತಾರೆ. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಅತಿಯಾದ ವಶೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೆದರಬೇಡಿ - ಎಲ್ಲವೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾರೂ ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯಾಪಾರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು - ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಗೋದಾಮಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ, ಆದರೆ 16 ° C ನ ಕೃತಕವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಶುಷ್ಕ ಕೊಠಡಿ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದವು - ಕಾರ್ಯಾಗಾರ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಶಂಖ ಮಾಡುವುದು. ಬಿಸಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಿರಂತರ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಏಕರೂಪದ (ಸಮರೂಪದ) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಂಖವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಶಂಖಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಂಖ ಯಂತ್ರಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ).

ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಿತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ(ಕೋಕೋ ಮದ್ಯ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ), ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್.

ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಶಂಖ - ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಧಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಿಶ್ರಣವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗಣ್ಯ ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು 360 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಂಖನೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು 72 ಗಂಟೆಗಳು (3 ದಿನಗಳು). ಅಗ್ಗದ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಶಂಖ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು.

ಶಂಖವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿ) ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ (ಸುವಾಸನೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು) ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು(ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬದಲಿಗೆ ದುಬಾರಿ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾಮ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೋಬ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾರೋಬ್) ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಪನಿಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್, ಅಂದರೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು (ಚಪ್ಪಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬಾರ್‌ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಕರು ಒದಗಿಸಿದರೆ).

+40 ರಿಂದ +45 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಆಕಾರಗಳು(ಎರಕಹೊಯ್ದ ಅಚ್ಚುಗಳು). ನಂತರ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ 33 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಕರಣೆಗಳ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಲಾಭದಾಯಕತೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಶಂಖ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ರೇಖೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಧನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ) ಕಿಂಡಲ್ ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ - ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ 200 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲಸದ ಪರಿಮಾಣ); ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ರೋಲಿಂಗ್) ಬೇರಿಂಗ್‌ಗಳಂತಹ ವಿಶೇಷ ಉಕ್ಕಿನ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಲ್ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಗಿರಣಿಯು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು 1 ಶಂಖದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು - ಕನ್ವೇಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಂಖಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸುಮಾರು 8000-9000 € ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ) .

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ (ಸುಮಾರು 1 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಲಂಬವಾದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸುರಂಗ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸುರಂಗವು ಸುಮಾರು 2.5 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೂಲ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗೋದಾಮಿನ ಹುಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್‌ಗಳು, ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್‌ಗಳು, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಘಟಕಗಳು, ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾನೆಟರಿ ಪಂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಘಟಕದಿಂದ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಲು ಬಿಸಿಯಾದ ಪೈಪ್‌ಲೈನ್‌ಗಳು, ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಾಂಪಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ 4-5 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಳೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - ಸುಮಾರು 10 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾರಾಟದ ಬೆಲೆಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಈ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ. ಲಾಭದಾಯಕತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ - ಕಹಿ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಸೋಯಾ ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಇತರ ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಗಳು (ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಇದು ಸುಮಾರು 60% (ತೂಕದಿಂದ) ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (1 ಟನ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು $ 1870-2010), ಮತ್ತು 40% ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು $ 1000 ಪ್ರತಿ 1 ಟನ್), ನಾವು ಸುಮಾರು $ 1500-1600, ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿಗೆ $ 15-16 (500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) 1 ಟನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕೊಕೊ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು) ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಸರಳತೆಗಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. (ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳು, ತೆರಿಗೆಗಳು, ಸವಕಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವೆಚ್ಚಗಳೊಂದಿಗೆ), ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಬಾರ್ನ ಬೆಲೆ 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 200% ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವೆಚ್ಚದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಲಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೋಬ್, ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಪುಡಿ ಸುಮಾರು 50-67 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೈಜ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನ $ 18.7-20.1 (565-608 ರೂಬಲ್ಸ್) ವಿರುದ್ಧ 1 ಕೆಜಿಗೆ. 5% ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಟನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 8-10% ($120-160$) ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವೀಡಿಯೊ

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ಸುವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಜ್ಞಾತ ಮೂಲದ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಅಂಚುಗಳು, ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪವಾಡಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ವೃತ್ತಿಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದವು ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ ಯಾವುದು?

ಹಂತ 1 ಪರಿಕರಗಳು

ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್.

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಧನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಬೌಲ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗಿನ ಅಳತೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಅಂತಹ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈಗ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಚೈನೀಸ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ಕೊಡುಗೆಗಳಿವೆ, ಅವು ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಅಳತೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸಲು ಸ್ಪಾಟುಲಾ (ನಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ). ಮಧ್ಯಮ ಅಗಲದ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಾರ್ಬಲ್ (ಗ್ರಾನೈಟ್) ಚಪ್ಪಡಿ, ಇದು ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನಿಮಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಹಲಗೆಗಳು (ಕಿರಿದಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳು), ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದಂತಹವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಗಳುಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳು.

ಹಂತ 2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯವೃತ್ತಿಪರ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಈಗ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬಾರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹರಿಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಾಳಾಗಲು ಭಯಪಡುತ್ತೀರಿ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಂತ 3.1. ಪರಿಚಯ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವವರು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೆಚ್ಚಿನ ಉಪಚಾರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ. ನಿಜ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಹಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಯುಗಕ್ಕೆ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಾರತೀಯರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು, ನಂತರ ಮಾಯನ್ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು ಕೋಕೋ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ದೇವರ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವಿಸಿದರು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮೊದಲ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ಈ ಪಾನೀಯ, ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾಜರು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಧಿಕ ಸ್ಕೋರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೇಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಜೋಸೆಫ್ ಫ್ರೈ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಇದು: ಸುಧಾರಿತ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವಮುಖ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿತು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದೆ.

ಹಂತ 3.2. ಮನೆಗಾಗಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಡಗರವಿಲ್ಲದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಕೋಕೋ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜಿಪುಣರಾಗಿರಬಾರದು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಆಗಿರಬಹುದು (ಸಿಹಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಾಗಿ) ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಐಸ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈಗ ಅನುಪಾತಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ!);
• ಬೆಣ್ಣೆ -50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ).

1. ನೀರನ್ನು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
3. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ;
5. ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ;

1. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕುಕೀಸ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಮದ್ಯ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
2. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ತುರಿದ ಕೋಕೋ. ಆದರೆ ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಹಂತ 4. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವುದು

ನೀವು ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸೇಬು ಚಿಪ್ಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಬಹುದು, ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಭಾಗಶಃ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳ ತುದಿ ಗೋಚರಿಸುವಾಗ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು - ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಚಹಾ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಚಮಚ) ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂತೋಷವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಹೊಸ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ, ಸಾಹಿತ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಎಲ್ಲಾ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ. ವರ್ಷದ ಸಮಯ, ದೇಶದ ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜನರು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೂ ಸಹ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ, ಕಹಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವ್ಯವಹಾರ ಕಲ್ಪನೆಯು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ
• ಸಂಘಟಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಸಣ್ಣ ಹೂಡಿಕೆ ಮನೆ ವ್ಯಾಪಾರಅಥವಾ ಮಿನಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದಾಯ, 200% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭ
• ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಆದರೆ ಅನಾನುಕೂಲಗಳೂ ಇವೆ:

• ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಕಷ್ಟ
• ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಥಾವರವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೂಡಿಕೆ
• ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಗೆಲ್ಲಲು ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆ.

ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳಿಗೆಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ಹಾಲು, ಕಹಿ, ಬಿಳಿ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ!

ಕಾನೂನು ಅಂಶಗಳು

ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಂತವು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನೀವು IP ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಅಥವಾ LLC ಅನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ "ಪೇಪರ್ಗಳನ್ನು" ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು Rospotrebnadzor ಹೊರಡಿಸಿದ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಯೋಜನೆ-ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನೀವು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಗತ್ಯವಾದ ದಾಖಲೆಗಳುಅನುಭವಿ ವೃತ್ತಿಪರರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆಯುವ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುತ್ತವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಸ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸೆಟ್ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ:

• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• ಕೋಕೋ ಎಣ್ಣೆ.

ಆಧುನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಗ್ಗದ ಅನಲಾಗ್. ಸಹ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂತ್ರೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ವಿಶೇಷ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಹುರಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್. ಈಗಾಗಲೇ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಚಿಸಲು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನಾ ಚಕ್ರವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಫೋರ್ಕ್ಲಿಫ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು 95-105C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಶಂಖನಾದ. ಇದು ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಮಿಶ್ರಣವು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಶಂಖಕ್ಕಾಗಿ ಗಣ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳುಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ 3-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
5. ಟೆಂಪರಿಂಗ್. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 28C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 32C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಐಟಂ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪನ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಕರಣ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಧಾರಕ
• ಶಂಖ ಯಂತ್ರ
• ಚೆಂಡು ಗಿರಣಿ
• ಟೆಂಪರಿಂಗ್ ಘಟಕ
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್, ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸುರಂಗ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಘಟಕ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಕರಣೆಗಳಿಗೆ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವು 3.5-8 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಅನಲಾಗ್ ಪರವಾಗಿ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ರೇಖೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯು 1.5-2 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಕರಣೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವು ಕೇವಲ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ

ವ್ಯಾಪಾರ ಲಾಭದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ

ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಂತಹ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯು ಹೆಚ್ಚು. ಹೂಡಿಕೆಯು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆ: ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಲೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 600 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ ಗರಿಷ್ಠ 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನಿಯಮಿತ ಲಾಭವನ್ನು ತಲುಪಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಗಟು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ ಸಂಪಾದಿಸುವ ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ "ಸಿಹಿ" ವ್ಯವಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್. ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಮಾರಾಟವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸರ್ ವ್ಯವಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಮಾಲೋಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಚಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆರೆಯಬಹುದು. ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರಂಜಿಗಳುಇತ್ಯಾದಿ