ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು (ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ನಡುವೆ). ಮೊದಲಿನ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಧಾನಗತಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ನಾಶ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಎರಡನೆಯದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಧ್ಯಮದ pH, ನೀರಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ. ಅಥವಾ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಪ್ರತಿ ಸಂರಕ್ಷಕವು ಆಹಾರ ಹಾಳಾಗುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗದ ವಿರುದ್ಧ ಮಾತ್ರ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ರತಿ ಸಂರಕ್ಷಕವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕ್ರಿಯೆಯ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಿಮ್ನಾರ್ಡ್ LLC ಕೊಡುಗೆಗಳು:

- ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು. ಬಿಳಿ ಪುಡಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಜಾಲ್ಡಿಹೈಡ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಕಿಣ್ವಗಳು.
ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- 2,4-ಹೆಕ್ಸಾನೆಡಿನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅಲಿಫಾಟಿಕ್ ಸರಣಿಯ ಮೊನೊಬಾಸಿಕ್ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬಿಳಿ ಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಪುಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

- ಬಿಳಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ತಟಸ್ಥೀಕರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್, incl. ಘನ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;

ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್, ಬಿಯರ್;

ಮಿಠಾಯಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಲೈನ್ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ, ಕೆನೆ, ಭರ್ತಿ;

ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್;

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಪ್ಯೂರೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;

ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳು;

ಬೇಕರಿ;

ಸಲಾಡ್ಗಳು (ತರಕಾರಿ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ);

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, dumplings, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, dumplings, ಕೋಳಿ;

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫಿಲ್ಮ್, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ, ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಅಚ್ಚು ವಿರುದ್ಧ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಔಷಧೀಯ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ, ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್, ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ;

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ;

ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ;

ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಡಿ;

ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೈವಿಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ);

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪ್ಪು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೋರ್ಬೇಟ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ. ವಸ್ತುವಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕದಿಂದ 0.1-0.2% ಆಗಿದೆ.

- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕ.
ಇದು ಗ್ರಾಂ-ಪಾಸಿಟಿವ್ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬಾಂಬ್ ದಾಳಿ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು (ನಿಲ್ಲಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಂ-ಋಣಾತ್ಮಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿರುದ್ಧ ಇದು ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ನಿಸಿನ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಲೈವ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಾಸ್, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ, ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೊಮೈಸಸ್ ನಟಾಲೆನ್ಸಿಸ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕ ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಕವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ), ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
Natamycin ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಔಷಧವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

Natamycin ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು:

ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಅಥವಾ ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ;

ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು;

ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ;

ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಗೆ ನೇರ ಸೇರ್ಪಡೆ.

"ಕಿರ್ಶ್" ಕಂಪನಿಯು ಟರ್ಕಿಯ ಕಂಪನಿಯಾದ ಮೇಸಾ ಗಿಡಾ ಸ್ಯಾನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಈ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ, ಮಿಠಾಯಿ, ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

MAYMICIN® NATAMYCIN ಎಂಬುದು ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೊಮೈಸಸ್ ನಟಾಲೆನ್ಸಿಸ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಹಿತಿ
M A Y M I C I N ® NATAMYCIN
MAYMICIN ® NATAMYCIN ಒಂದು ಆಹಾರ ಪೂರಕ E235 ಆಗಿದೆ ನಾಟಾಮೈಸಿನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಡೈರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. MAYMICIN ® NATAMYCIN ಆಹಾರದ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಟುವಟಿಕೆ
MAYMICIN ® NATAMYCIN ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. MAYMICIN ® NATAMYCIN ನ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ pH ಮೌಲ್ಯವು pH 3.0 ರಿಂದ 9.0 ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. MAYMICIN ® NATAMYCIN ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು, ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು, ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು MAYMICIN ® NATAMYCIN ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. MAYMICIN ® NATAMYCIN ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

MAYMICIN ® ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ನಾಟಾಮೈಸಿನ್
MAYMICIN ® NATAMYCIN, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾನೂನು ಅನುಮೋದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. MAYMICIN ® NATAMYCIN ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

1 )MAYMICIN ® NATAMYCIN ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಗಿಣ್ಣು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಿಷಗಳು. ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

I. ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 0.5 g / l ನಿಂದ 2.8 g / l ವರೆಗೆ MAYMICIN ® NATAMYCIN ನ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು
II. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು MAYMICIN ® NATAMYCIN ನಲ್ಲಿ 0.5 g/l ನಿಂದ 2.8 g/l ವರೆಗೆ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವುದು
2 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳು.
III. ಚೀಸ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ 0.1 ಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ MAYMICIN ® NATAMYCIN.
ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 5-10mg/kg MAYMICIN ® NATAMYCIN ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ 3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

2) ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ (ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು)

ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 0.1 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ 0.5 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ MAYMICIN ® NATAMYCIN ನ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು, ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

3) ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

0.5 g/l ನಿಂದ 2.0 g/l ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ MAYMICIN® NATAMYCIN ಸಸ್ಪೆನ್ಷನ್‌ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದ್ದುವುದು ಮೇಲ್ಮೈಯ 0.004 mg/cm² ರವರೆಗಿನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ತಿನ್ನುವೆ
ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. 0.5 g / l ನಿಂದ 2.0 g / l ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ MAYMICIN ® NATAMYCIN ನ ಅಮಾನತಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು (ಅಥವಾ ಅದ್ದುವುದು) ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. MAYMICIN ® NATAMYCIN ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ, ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಮುಂತಾದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

4) ಹಣ್ಣಿನ ರಸ

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. MAYMICIN ® NATAMYCIN ಬಳಕೆಯು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
· 10mg/kg MAYMICIN ® NATAMYCIN ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕಿತ್ತಳೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು
10 ° C ನಲ್ಲಿ ರಸ, ಆದರೆ MAYMICIN ® NATAMYCIN ನ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲು 20 mg/kg ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ.
· 30 mg/kg MAYMICIN ® NATAMYCIN 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು
ಸೇಬಿನ ರಸದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
· 20 mg/kg MAYMICIN ® NATAMYCIN ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು
ಯೀಸ್ಟ್, 100 mg/kg MAYMICIN ® NATAMYCIN ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
· 70 mg/kg MAYMICIN ® NATAMYCIN ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಚಯ

Natamycin - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ - 235, ಸೋರ್ಬೇಟ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಕನಿಷ್ಠ ಪರಿಚಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಚೀಸ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು.

ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ಎಂಬುದು ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೊಮೈಸಸ್ ನಟಾಲೆನ್ಸಿಸ್, ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೊಮೈಸಸ್ ಚಾಟನೊಜೆನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೊಮೈಸಸ್‌ಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಪಾಲಿಯೆನ್ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೈಡ್ ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಏಜೆಂಟ್, ಮತ್ತು ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕ (ಆಂಟಿಮೈಕೋಟಿನ್) ಔಷಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ. ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಆಹಾರ ಜೈವಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ವರ್ಣಪಟಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಚ್ಚುಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. Natamycin ಬಳಕೆಯು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ, Natamycin 40 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಅಡಿಟಿವ್ಸ್ ಡೈರೆಕ್ಟಿವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣ, ಮಾಗಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಂರಕ್ಷಕ (E-235) ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾರಾಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಪ್ರತಿ ಚದರ ಡಿಎಮ್‌ಗೆ 1 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 5 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಳಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಾಟಾಮೈಸಿನ್ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿರುದ್ಧ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಚೀಸ್ಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಾಗಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ನಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಲಿಥೋಸೈಡ್ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್-ಆಧಾರಿತ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೊಮೈಸಸ್ ನಟಾಲೆನ್ಸಿಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಯಾಂತ್ರಿಕತೆ

ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ವಿರುದ್ಧ ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಟಾಮೈಸಿನ್‌ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಸೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕಿಂತ 500 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್‌ನ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಸಹ ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು 1-6 ppm ನಟಾಮೈಸಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ 10-25 ppm ನಟಾಮೈಸಿನ್‌ನಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು pH 3 - 9 ನಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

Natamycin ನ ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: Natamycin ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೆರಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೊರೆಯು ವಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಮೆಟಾಬಾಲೈಟ್‌ಗಳ ಸೋರಿಕೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶದ ಸಾವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳಿಲ್ಲ.

ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ವಿಷತ್ವ

ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು, ರೂಪಾಂತರಗಳು ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಟಾಮೈಸಿನ್‌ಗೆ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಕರಗುವಿಕೆ

ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವಿಕೆ ಹೊಂದಿದೆ. ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ HCI, ಗ್ಲೇಶಿಯಲ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಡೆಮಿಥೈಲ್ ಸಲ್ಫಾಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ Natamycin ಕರಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-100 mg/l ಆಗಿದೆ. pH> 9 ಅಥವಾ ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ< 3, что приводит к ослаблению противогрибковой активности. Это говорит о том, что более высокие концентрации Натамицина образуют не прозрачный раствор, а белую, мутную суспензию своих кристаллов. При этом необходимо всегда перемешивать суспензию перед использованием. ಸಮರ್ಥನೀಯತೆ ತಾಪಮಾನ : ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಾಟಮೈಸಿನ್ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ 100 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ 50 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅದರ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. pH ಮೌಲ್ಯ : Natamycin pH 5-7 ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. pH 3-5 ನಲ್ಲಿ 8-10% ಮತ್ತು pH ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30% ರಷ್ಟು ಚಟುವಟಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ< 3 или > 9. ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು : ಪುಡಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ನೇರಳಾತೀತ ಅಥವಾ ಗಾಮಾ ವಿಕಿರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, Natamycin ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು : ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮುಂತಾದ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಈ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಭಾರ ಲೋಹಗಳು : ಸೀಸ, ಪಾದರಸ, ಕಬ್ಬಿಣ, ನಿಕಲ್ ಮುಂತಾದ ಭಾರ ಲೋಹಗಳು ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, Natamycin ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಎಥಿಲೆನೆಡಿಯಾಮಿನೆಟ್ರಾಸೆಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (EDTA) ಅನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪ್ರದೇಶ: ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: · ಲೇಪನಗಳು ಮತ್ತು ಅಮಾನತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ● ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ● ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ● ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ನೇರ ಸೇರ್ಪಡೆ. ● ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿಗೆ ನೇರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್. ● ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ● ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಳ್ಳಿ, ಮೀನು ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾವಯವ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಿಂದ ಆಫ್-ವೈಟ್ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ನೋಟ, ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು Natamycin (50% ಅಥವಾ 95% ತೂಕದ) ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದು ಜಡ ವಾಹಕವಾಗಿದೆ. ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ: ನಟಾಮೈಸಿನ್ 50 -52% ನಿಮಿಷ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ 50% ಗರಿಷ್ಠ pH!% ಅಮಾನತು 5.5 ರಿಂದ 7.5 ಆರ್ಸೆನಿಕ್<1 ppm ಮುನ್ನಡೆ<5 ppm ಮರ್ಕ್ಯುರಿ<1 ppm ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು (ಸೀಸ)<10 ppm ಒಟ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 100 cfu/g ಗರಿಷ್ಠ ಕೋಲಿಫಾರ್ಮ್ಸ್ 10/ಗ್ರಾಂ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ Natamycin ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಟಾಮೈಸಿನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಬಳಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಾಹ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ನೇರವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್‌ನಂತೆಯೇ ನಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಸಸ್ಪೆನ್ಷನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ಅಮಾನತಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

ಬಳಸುವ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

• ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮ

ಚೀಸ್

ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷಕಾರಿಗಳು, ಪ್ರೌಢ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ. ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. Natamycin ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

1. ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 0.05% --- 0.28% ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ Natamycin ಒಂದು ಅಮಾನತು ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ.

2. 2 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 0.05 --- 0.28% ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ನ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದು.

3. ಚೀಸ್ ಶೆಲ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ 0.05% ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಅಚ್ಚು ವಿರೋಧಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಬಳಕೆಯು ಚೀಸ್ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಗಿದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚವನ್ನು 20-30% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. , ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.

ಬ್ರೈನ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳು .

Natamycin ಔಷಧವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೈಕ್ರೊಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ), ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಔಷಧದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಔಷಧವನ್ನು 30-50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 1 ಟನ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (ಕನಿಷ್ಠ ಡೋಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ / ಟನ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ). ಈ ಡೋಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶಾಸನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರತಿ 100 ಟನ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ 1 ಕೆಜಿ ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊಫಿಲ್ಟರೇಶನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (ಸಿಂಪರಣೆ, ಅಡುಗೆ)

ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ತಲೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಾಟಮೈಸಿನ್ ಆಧಾರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (15 ° C ವರೆಗೆ) ಔಷಧದ 2.5-4 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ತಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಹಾರವನ್ನು 1 ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ, ವಿದೇಶಿ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ 8-10% ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸುಲುಗುಣಿ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮರ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರತಿಬಂಧಕವಾದ ನಟಾಮೈಸಿನ್ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತಲೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ಏರೋಬಿಕ್ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು 10 ಟನ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪೂಲ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮ

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

4 mg/cm ವರೆಗಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ Natamycin ನೊಂದಿಗೆ ಒಣ, ಮಾಗಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಮುಳುಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. 0.05 - 0.2% (w/v) ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಮುಳುಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಶೆಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ನ ತಾಜಾ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ನೆನೆಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗ್ರಾಂ ಡೆಲ್ವೊಸಿಡ್ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (ತೂಕದಿಂದ 8 - 10%) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೈಬರ್ಗಳು, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಜವಳಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು 20-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಗ್ರಾಂ ಡೆಲ್ವೊಸಿಡ್ ತತ್ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಅಮಾನತುಗೆ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕವಚವನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸುವ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿನ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ಕವಚವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚಕ್ರದ ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು Natamycin ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತರಬೇಕು. ಅಮಾನತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳ ಅಮಾನತು 64 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಇದು ಕರಗಿದ ನಟಾಮೈಸಿನ್‌ನ ಕೆಲವು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಅದ್ದುವ ವಿಧಾನ

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (ತೂಕದಿಂದ 8 - 10%) ನೊಂದಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 - 2 ಗ್ರಾಂ ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾನದ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿನ ಅಮಾನತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 20 - 30 ° C ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲರಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಕವಚಗಳಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಪ್ರೇ ವಿಧಾನ

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗ್ರಾಂ ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಅಮಾನತುಗಳೊಂದಿಗೆ 8-10% ನಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಮಂಜಿನ ಸ್ಲರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಹನಿಗಳ ರಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಸ್ಲರಿಯು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕವಚದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಚಕ್ರದ ನಂತರ, ಸ್ಪ್ರೇ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಣಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು).

• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. 10 ppm ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ Natamycin ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಂಬಂಧಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಯನ್‌ಗೆ 15 ಭಾಗಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

• ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

100 - 500 ppm ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ Natamycin ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕೇಕ್, vol-au-vent ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ

ಹಣ್ಣಿನ ರಸ

ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. Natamycin ಬಳಕೆಯು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸ: 20 ppm ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿರುವ Natamycin ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ppm ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ರಸವು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. 1.25 ppm ವರೆಗಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ Natamycin ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು 2-4 ° C ನಲ್ಲಿ 8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡದೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. 10 ppm ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ Natamycin ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ 10 ° C ನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ppm ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನ ರಸ: 30 ppm ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿರುವ Natamycin ರಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ : 70 ppm ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿರುವ Natamycin ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮ
• ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಬಳಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿನೆಗರ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ವೈನ್, ಅಚ್ಚು ರಚನೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಹಾಲಿಗೆ 5 ರಿಂದ 10 ppm ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ Natamycin ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆದಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಯಾರಕರ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಸೋರ್ಬೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಸೋರ್ಬೇಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡೋಸೇಜ್ ಮಟ್ಟಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-50 ppm. (5-50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಟನ್) ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಖರವಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಮಟ್ಟವು ಆಹಾರದ ಸ್ವರೂಪ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಆರಂಭಿಕ ಹೊರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅದ್ದಲು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ನ ಮೇಲೆ 50% ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ (ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೋಸೇಜ್: 40 ° C ನಲ್ಲಿ 25-50 ಗ್ರಾಂ / 200 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಶೆಲ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಫೈಬ್ರಸ್", ಬೆಲ್ಕೊಜಿನ್), ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಬಳಕೆ 200 ಲೀ ದ್ರಾವಣ / 6 ಟನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು.
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿನ 50% ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ: ಚೀಸ್, ಮೊಸರು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು. ಡೋಸೇಜ್: 1-15 ಗ್ರಾಂ/ಟಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ, ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ 50% ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಾಗೆಯೇ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ. ಡೋಸೇಜ್: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸಕ್ಕೆ 10 g/t, ಸೇಬಿನ ರಸಕ್ಕೆ 30 g/t, ಕಿತ್ತಳೆಗೆ 1.25 ppm.

ವಿವಿಧ ವಾಹಕ ಮಾಧ್ಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ವಿತರಣೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್	ಡೋಸ್	ವಿಧಾನ
ಘನ ಅಥವಾ ಅರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್		ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
		ಎಮಲ್ಷನ್ಗೆ ನೇರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಒಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು		ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
ಮೊಸರು, ಹಾಲು, ಕೆನೆ	10 - 20 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ	ನೇರ ಮಿಶ್ರಣ
		ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ / ಪ್ಯೂರೀ		ನೇರ ಮಿಶ್ರಣ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಹಣ್ಣಿನ ರಸ		ನೇರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
		ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನೇರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
		ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಂತರದ ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆ

Natamycin ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಡೋಸೇಜ್ ಅನುಪಾತ:

ಸಂಗ್ರಹಣೆ:ಕನಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ 24 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 18 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಗಾಳಿ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತೇವಾಂಶದಿಂದ ದೂರವಿರಿ.

ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್:ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮೋದಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್ 14, 1994 ರಂದು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಡೆಪ್ಯೂಟಿ ಚೀಫ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಯಾನಿಟರಿ ಡಾಕ್ಟರ್ ಎಎ ಮೊನಿಸೊವ್ (+ 01-19 / 42- 11, ಕೋಡ್ E 234) .

ನಿಸಿನ್‌ನ ಮೂಲ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ನಿಸಿನ್ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಂ-ಪಾಸಿಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ತಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಿಸಿನ್ ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ: ನ್ಯುಮೋಕೊಕಿ, ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯ ಗುಂಪು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್, ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಮ್, ಮೈಕೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಮ್ ಕ್ಷಯ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬ್ಯಾಸಿಲಸ್, ಕೊರಿನೆಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೊಮೈಸಸ್, ಮೈಕ್ರೋಕೊಕಸ್ ಪೈಯೋಜೆನೆಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಗ್ರಾಂ-ಪಾಸಿಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಸ್ಯಕ ಕೋಶಗಳು ನಿಸಿನ್‌ಗೆ ವೇರಿಯಬಲ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಸಿಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಾ, ಪ್ರೊಪಿಯೊನಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಮೈಕ್ರೋಕೊಕಿ, ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿ ಸೇರಿವೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಿಸಿನ್‌ಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿ, ಮೈಕ್ರೋಕೊಕಿ ಸೇರಿವೆ. ಇದು ಬೀಜಕ-ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಬ್ಯಾಸಿಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋಸ್ಟ್ರಿಡಿಯಾವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಸಿನ್ನ ಸಂರಕ್ಷಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೀಜಕಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಸಿನ್ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೀಜಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೀಜಕಗಳು ನಿಸಿನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಸಂರಕ್ಷಕದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಸಿನ್ ಬಳಕೆಯು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಷ್ಟವನ್ನು 30-35% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿಸಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸಂರಕ್ಷಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಗ್ರಾಹಕರ ಗುಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ನಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ನಿಸಿನ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ; ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ (ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು); ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ; ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಗಣೆ; ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕವಚಗಳ ಪರಿಚಯ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಸಿನ್ ಬಳಕೆಯು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ:

* ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. 100-250 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಔಷಧವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;

* ಹಾಲು, ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಮೊದಲು 50-150 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಔಷಧವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;

* ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ). 80-100 ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಔಷಧದ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೀಜಕ-ರೂಪಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

* ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ನಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಆಮ್ಲಗಳು, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ (ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ಮಣ್ಣು) ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು, ಪಾನೀಯಗಳ ರಾನ್ಸಿಡಿಟಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಪಾನೀಯಗಳು, ಅಲೋವೆರಾ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಆರೋಗ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜಿನ್ಸೆಂಗ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ವುಲ್ಫ್ಬೆರಿ ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ ಪಾನೀಯಗಳು) ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

* ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. 100-150 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಸಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆ

ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

* ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 0.2 ಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಹಂತವು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ನೇರ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 4 0C ನಿಂದ 25 0C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ Nisin ತನ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಿನ್ಸ್ಕ್, ಮಾರ್ಚ್ 3 - ಸ್ಪುಟ್ನಿಕ್. Rosselkhoznadzor ಎರಡು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಡೈರಿ ಉದ್ಯಮಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಆಮದು ಮೇಲೆ ನಿಷೇಧ ಹೇರಬಹುದು, Izvestia ಪತ್ರಿಕೆ ವರದಿಗಳು, ಏಜೆನ್ಸಿಯ ಪತ್ರಿಕಾ ಸೇವೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ.

ಹಿಂದಿನ, Rosselkhoznadzor ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂಬತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ವರ್ಧಿತ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮಗಳು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಘೋಷಿತ ಸಂರಕ್ಷಕ ನಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ರೋಸೆಲ್ಖೋಜ್ನಾಡ್ಜೋರ್ ಯೂಲಿಯಾ ಮೆಲಾನೊ ಅವರ ಪತ್ರಿಕಾ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಓಶ್ಮಿಯಾನಿ ಚೀಸ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ OJSC (ಲಿಡಾ ಡೈರಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ OJSC ಯ ಶಾಖೆ) ಮತ್ತು ರೋಗಚೆವ್ಸ್ಕಿ MKK OJSC ಯ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಶಾಖೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದು ಮೇಲಿನ ನಿಷೇಧದಿಂದ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.

"ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ವರ್ಧಿತ ನಿಯಂತ್ರಣ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪತ್ತೆಯಾದರೆ, ಈ ಉದ್ಯಮಗಳಿಂದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಎತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ-ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಕಡೆಯಿಂದ ಕೇಳಿ," ಮೆಲಾನೊ ಹೇಳಿದರು.

ನಾವು ಯಾವ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ?

ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ, ರೋಸೆಲ್ಖೋಜ್ನಾಡ್ಜೋರ್ ಒಂಬತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. "ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಕರಲ್ಲಿ", ನಾಲ್ಕು ಸಸ್ಯಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿವೆ:

• ಮೊಲೊಡೆಕ್ನೊ ಡೈರಿ ಪ್ಲಾಂಟ್, ವೊಲೊಜಿನ್ಸ್ಕಿ ಶಾಖೆ (ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಘೋಷಿತ ಸಂರಕ್ಷಕ ನಾಟಾಮೈಸಿನ್)
• ಲಿಡಾ ಡೈರಿ ಪ್ಲಾಂಟ್ (ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಘೋಷಿತ ಸಂರಕ್ಷಕ ನಾಟಾಮೈಸಿನ್, ಮೂರು ಪ್ರಕರಣಗಳು)
• ರೋಗಚೆವ್ಸ್ಕಿ MKK, ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಶಾಖೆ (ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಮೂರು ಪ್ರಕರಣಗಳು)
• JSC "ಬಾಬುಶ್ಕಿನಾ ಕ್ರಿಂಕಾ" (ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು).

Rosselkhoznadzor ಈ ಹಿಂದೆ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ವಿರುದ್ಧ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಮಿನ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಕಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಫೆಬ್ರವರಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಕಾರಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದ ರೊಸೆಲ್ಖೋಜ್ನಾಡ್ಜೋರ್ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಸೆರ್ಗೆಯ್ ಡ್ಯಾಂಕ್ವರ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಗುರುತಿಸಲಾದ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಅಘೋಷಿತ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸುಳ್ಳುತನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಡ್ಯಾಂಕ್‌ವರ್ಟ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದರು, ಇದು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಸಂಖ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲಾಖೆಗೆ ಅದರ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ನಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಎಂದರೇನು?

Natamycin ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು E235 ಎಂದು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ E235 Natamycin (ಪಿಮರಿಸಿನ್) ಮಾನವನ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ "ಅಪಾಯಕಾರಿ" (ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತುತ, ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ E235 Natamycin (ಪಿಮರಿಸಿನ್) ಅನ್ನು EU, USA, ಜಪಾನ್, ಕೆನಡಾ, ಏಷ್ಯಾ, ಹಾಗೆಯೇ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಬಳಕೆಯ ಸಂಭವನೀಯ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ವೈದ್ಯರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹವು 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ / ಕೆಜಿ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಇತರ E235 ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಂತೆ, ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ (ಪಿಮರಿಸಿನ್) ವಿಷಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 235 ನಟಾಮೈಸಿನ್ (ಪಿಮರಿಸಿನ್) ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುವಾದ ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಅಥವಾ ಪಿಮರಿಸಿನ್ ಅಂತಹ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ರೋಗಕಾರಕವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಇ 235 ನಟಾಮೈಸಿನ್ (ಪಿಮರಿಸಿನ್) ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಅನುಚಿತ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಚೀಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಸಹ ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್ನ ಅಸಮಂಜಸ ಬಳಕೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರತಿಜೀವಕಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೋಗವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರೆ, ಇತರ, ಹೆಚ್ಚು "ಭಾರೀ" ಔಷಧಗಳು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು; ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಔಷಧೀಯ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೊಮೈಸಸ್ ನಟಾಲೆನ್ಸಿಸ್ ಎಂಬ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಸಂರಕ್ಷಕ ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಂಟಿಮೈಕೋಟಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನೋಂದಾವಣೆಯಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕ ಸೂಚ್ಯಂಕ E235 ಆಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನ್ಯಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರಶಿಯಾ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನೇರ ವಿತರಣೆಯ ತತ್ತ್ವದ ಮೇಲೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಕ ನಾಟಾಮೈಸಿನ್ ಬಳಕೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿಬಂಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕಾರಣ, E235 ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು. ಘಟಕಾಂಶವು ಒಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು. ಚೀಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ನಾಟಾಮೈಸಿನ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು. ಸಂರಕ್ಷಕ ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಿರುಳು, ಅನೇಕ ವಿಧದ ವೈನ್ಗಳು (ಶೋಧನೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ), ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
• ಇತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು. ನಟಾಮೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಳಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೃಶ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಗದಿತ ಡೋಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ.

Natamycin ಸಂರಕ್ಷಕ - ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ

ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಟಮೈಸಿನ್ನ ಸಗಟು ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ (ಫೋನ್, ಇ-ಮೇಲ್ ಮೂಲಕ), ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳ ತ್ವರಿತ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.