ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ (ವೈನ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಐಫೆಲ್ ಟವರ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳು), ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸ

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮೂಲದ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಅನ್ನಿ ಲೂಯಿಸ್ III ರ ಪತ್ನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೊಸ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಷ್ಟ ಪಡುವವರು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆದರುವವರ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದವು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮಕ್ಕಳ ಜನನಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾಮ್ ಡಿ ಸೆವಿಗ್ನೆ ವಾದಿಸಿದರು.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇತರರಿಗೆ ಕಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ರಾಜಮನೆತನದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಈ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ವಿಪರೀತ ಬೆಲೆ ಇದ್ದದ್ದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಬಹುಶಃ ರಾಜಮನೆತನದ ಕುಲೀನರು, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಗಳು ಲೂಯಿಸ್ XIV ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಲೂಯಿಸ್ XV ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ನಡೆಯಿತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅದು ಎಂದಿನಂತೆ ಕುಡಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು.

ಮೇರಿ ಅಂಟೋನೆಟ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು - "ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್", ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ವೆನಿಲ್ಲಾದ ರುಚಿ.

1802 ರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದಾಗ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಇಂದು, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದಲ್ಲೂ ಇರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದರ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಫ್ರೆಂಚರು ಅಂದವಾದ ಎಲ್ಲದರ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರುಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಹೀಗಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಬಿರುದು ನೀಡಿತು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್,ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ವಿಶ್ವ ನಾಯಕರನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿದೆ - ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್. ತೀರ್ಪುಗಾರರು ರೇಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ತನ್ನ ಸ್ವಂತದ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು ನಿಗದಿತ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಬಂಧನೆಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳುಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಅದರ ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗವು 26% ಆಗಿದೆ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು, ಆದರೆ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಕೇವಲ ಮೂರು ವಿಧದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ತಮ ಕೋಕೋದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ... ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೂಲಕ, ನಿಖರವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಪರಿಣತಿ ಪಡೆದಿದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರಾಟ- ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಕರಕುಶಲ. ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ 150 ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು... ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಖರೀದಿದಾರರು ಇನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆದೊಡ್ಡ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉದ್ಯಮಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ 1615 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ XIII ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಶಿಶುವನ್ನು ವಿವಾಹವಾದಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು. ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಅನ್ನಾ... ಅದು ಅವಳು ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಂದರು... ನಂತರ ಮಾರಿಯಾ ತೆರೇಸಾಲೂಯಿಸ್ XIV ರ ಪತ್ನಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ಯಾಷನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿತು.

1659 ರಲ್ಲಿ, ಡೇವಿಡ್ ಚೈಯು ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯನ್ನು ತೆರೆದರು... ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿತ್ತು. ಬೀನ್ಸ್ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ರೋಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ನೆಲಸಲಾಯಿತು. ಈ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು.

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ನಕಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಇದ್ದವು, ಬಾದಾಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು.

1674 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚರು ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಚಿಸಿದರು - ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಮೂಲಕ, ಇಂದಿಗೂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಡೆಬಸ್ಸನ್ 1732 ರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹುಡುಗಿಯರು" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ- ಶ್ರೀಮಂತರು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊಂದಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ಕೆಫೆಗಳು.

1770 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇವುಗಳಿಗೆ ಆರ್ಕಿಡ್ಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವುಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಮೇರಿ ಅಂಟೋನೆಟ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು - ಕ್ವೀನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟರ್.

"ಹಾರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಹೊಸ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಹೀರಾತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ - ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಿ!

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸ: ಪ್ರಾಚೀನ ನಾಗರಿಕತೆಗಳಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ. ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗಳ ದಂತಕಥೆಗಳು, ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉದ್ಯಮದ ಹುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಮೊದಲ ನಾಗರಿಕತೆಗಳ ಜನನದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕಹಿಯಾದ ಅಜ್ಟೆಕ್ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಸಿಹಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೋಗಿದೆ, ಇದು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಘನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇಂದು ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸವು 3 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಗಲ್ಫ್ ಆಫ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಫಲವತ್ತಾದ ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ನಾಗರಿಕತೆಯು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಜನರ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಓಲ್ಮೆಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಕಾಕಾವಾ" ಎಂಬ ಪದವು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರು.

ಓಲ್ಮೆಕ್ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ನಂತರ, ಮಾಯಾ ಭಾರತೀಯರು ಆಧುನಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದರು. ಅವರು ಕೋಕೋ ಮರವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೇವತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದರ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆರೋಪಿಸಿದರು. ಪುರಾತನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪೋಷಕನನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದರು - ಕೋಕೋ ದೇವರು, ಪುರೋಹಿತರು ದೇವಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರ್ಥಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!ಭಾರತೀಯರು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಾಶಿ ಚಿಪ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರು: ಕೋಕೋ ಮರದ 10 ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು 100 ಗೆ - ಗುಲಾಮ.

ಮೊದಲ ಕೋಕೋ ತೋಟಗಳು

ಕೋಕೋ ಮರಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಯಾದಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಅವರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಯ್ದ ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಐಷಾರಾಮಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪುರೋಹಿತರು, ಬುಡಕಟ್ಟು ಪಿತಾಮಹರು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯ ಯೋಧರು.

6ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಎ.ಡಿ. ಮಾಯನ್ ನಾಗರಿಕತೆಯು ತನ್ನ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ತಲುಪಿತು. ಈ ಸಣ್ಣ ರಾಷ್ಟ್ರವು ತಮ್ಮ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರಪಂಚದ ಸ್ಮಾರಕಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ ಪಿರಮಿಡ್ ಕೋಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಗರಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕೋಕೋ ತೋಟಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪ್ರಾಚೀನ ಇತಿಹಾಸ

10 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ A.D. ಮಾಯಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಅವನತಿಯತ್ತ ಸಾಗಿತು. ಮತ್ತು ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲ ಅಜ್ಟೆಕ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಕೋ ತೋಟಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಕೋಕೋ ಮರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

14 ನೇ ಮತ್ತು 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳು ​​Xoconochco ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೋಕೋ ತೋಟಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಪಡೆದರು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಜಾಹುವಲ್ಕೊಯೊಟ್ಲ್ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 500 ಚೀಲ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್ ನಾಯಕ ಮಾಂಟೆಝುಮಾ ಅವರ ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತಾರು ಸಾವಿರ ಚೀಲಗಳ ಕೋಕೋವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಅಜ್ಟೆಕ್ ದಂತಕಥೆಗಳು

ಮಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ವೆಟ್ಜಾಲ್ಕೋಟ್ಲ್ನ ಈಡನ್ ಗಾರ್ಡನ್ ದಂತಕಥೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವರ್ಗದಿಂದ ಬಂದವು ಎಂದು ಅಜ್ಟೆಕ್ ನಂಬಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಪವಿತ್ರ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವರ್ಗೀಯರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಸುಂದರವಾದ ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಈ ಜನರ ನಡುವೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮರಗಳ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ನೆಟ್ಟ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ವೆಟ್ಜಾಲ್ಕೋಟ್ಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೋಕೋ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜನರು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಅವರ ಆತ್ಮಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಿತು. ಕ್ವೆಟ್ಜಾಲ್ಕೋಟ್ಲ್ ತನ್ನ ಶ್ರಮದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹೆಮ್ಮೆಪಟ್ಟನು, ಅವನು ಕಾರಣದ ಅಭಾವದಿಂದ ದೇವರುಗಳಿಂದ ಶಿಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟನು. ಹುಚ್ಚುತನದಲ್ಲಿ, ಅವನು ತನ್ನ ಈಡನ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಿದನು. ಆದರೆ ಒಂದೇ ಮರವು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ಜನರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡಿದೆ.

ಮಾಂಟೆಝುಮಾ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯದ ದಂತಕಥೆ

ಈ ದಂತಕಥೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯರ ನಾಯಕನು ಕೋಕೋ ಮರದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟನು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅವನು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಸವಿಯಾದ 50 ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದನು. ಮಾಂಟೆಝುಮಾಗೆ, ಚಾಕೊಲಾಟ್ಲ್ (ಚೋಕೊದಿಂದ - "ಫೋಮ್" ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟ್ಲ್ - "ವಾಟರ್"), ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯರು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು: ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ, ಹಾಲಿನ ಕಾರ್ನ್, ಸಿಹಿ ಭೂತಾಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಚಿನ್ನದ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲಾಟ್ಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಮಾಯನ್ ನಾಗರಿಕತೆಯ ನಾಶ

ಭಾರತೀಯರು ಈ ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಂಬಿದ್ದರು ಎಂದರೆ ಅವರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪಿಪಾಸು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಯಾದ ಹೆರ್ನಾನ್ ಕಾರ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, ಅವರು 1519 ರಲ್ಲಿ ಟೆನೊಚ್ಟಿಟ್ಲಾನ್ (ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಪ್ರಾಚೀನ ರಾಜಧಾನಿ) ಗೆ ಸ್ವರ್ಗದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಕ್ವೆಟ್ಜಾಲ್ಕೋಟ್ಲ್ ದೇವರಿಗೆ ಬಂದರು. ಅವರು ಕೊರ್ಟೆಜ್ ಮಾಂಟೆಜುಮಾಗೆ ಚಿನ್ನ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಆದರೆ ಕ್ರೂರ ಸ್ಪೇನ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭೂಮಿಯಾದ್ಯಂತ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ನಡೆದರು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಾಂಟೆಝುಮಾ ಅವರ ಅರಮನೆಯನ್ನು ಲೂಟಿ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಸಲು ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆ ನೀಡಿದರು. ಅದರ ನಂತರ, ಕಪಟ ಮತ್ತು ಕ್ರೂರ ಕಾರ್ಟೆಸ್ ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪುರೋಹಿತರನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಆದೇಶಿಸಿದನು.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸ. ಯುರೋಪಿನ ವಿಜಯ

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದ ಕಾರ್ಟೆಜ್ ರಾಜನ ಬಳಿಗೆ ಹೋದನು, ಅವನು ಕ್ರೂರ ವಿಜಯಶಾಲಿಯ ದೌರ್ಜನ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಟೆಜ್ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ರಾಜನನ್ನು ಸಮಾಧಾನಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು: ಅವರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾದ ಅಜ್ಟೆಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅರ್ಧ ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರು, ತಮ್ಮ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಯಾರೊಂದಿಗೂ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು

ಕಳ್ಳಸಾಗಾಣಿಕೆದಾರರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತರು. ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರೆಂಟೈನ್ ಪ್ರವಾಸಿ ಫ್ರಾನ್ಸೆಸ್ಕೊ ಕಾರ್ಲೆಟ್ಟಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದರು, ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪರವಾನಗಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ದೇಶವು ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉನ್ಮಾದದಿಂದ ಹಿಡಿದಿತ್ತು: ಚಾಕೊಲೇಟರಿಗಳು, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆಫೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ವಿವಿಧ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಈ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕಾಪಾಡಲಿಲ್ಲ. ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಅವರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತವು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸ

ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ XIII ರ ಪತ್ನಿಯಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾಜಕುಮಾರಿ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಉದಾತ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ರಾಣಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಹಣ್ಣಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತಂದರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜಮನೆತನದ ನ್ಯಾಯಾಲಯವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಯುರೋಪ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ನಿಜ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯ, ಇದು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಶ್ರೀಮಂತರು ಮಾತ್ರ ಈ ಅಪರೂಪದ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೂಯಿಸ್ XIV ರ ಪತ್ನಿ ಮಾರಿಯಾ ತೆರೇಸಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಲೂಯಿಸ್ XV, ಮೇಡಮ್ ಡು ಬ್ಯಾರಿ ಮತ್ತು ಮೇಡಮ್ ಪೊಂಪಡೋರ್ ಅವರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು.

1671 ರಲ್ಲಿ, ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಪ್ಲೆಸಿಸ್-ಪ್ರಲೈನ್ "ಪ್ರಲೈನ್" ಎಂಬ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೀಜಗಳು. ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ತೆರೆದವು. 1798 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸುಮಾರು 500 ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಇದ್ದವು. ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮನೆಗಳು" ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದವು, ಅವುಗಳು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಟೀ ಪಾರ್ಲರ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಿದವು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು!

ಪುರುಷ ಪಾನೀಯ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮನುಷ್ಯನ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಲಘುತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ: 1700 ರಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.

ಸುಂದರ "ಶೋಕೊಲಾಡ್ನಿಟ್ಸಾ"

ಸ್ವಿಸ್ ಕಲಾವಿದ ಜೀನ್ ಎಟಿಯೆನ್ನೆ ಲಿಯೊಟಾರ್ಡ್, ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಪ್ರೇರಿತನಾಗಿ, 17 ನೇ ಶತಮಾನದ 40 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ವರ್ಣಚಿತ್ರವಾದ ದಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗರ್ಲ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದನು, ಇದು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊತ್ತ ಸೇವಕಿಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ವೀನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟರ್

1770 ರಲ್ಲಿ, ಲೂಯಿಸ್ XVI ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಆರ್ಚ್ಡಚೆಸ್ ಮೇರಿ ಅಂಟೋನೆಟ್ ಅವರನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು. ಅವಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ಗೆ ಬಂದಿದ್ದು ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ "ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್" ನೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸ್ಥಾನವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - ಕ್ವೀನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟರ್. ಮಾಸ್ಟರ್ ಹೊಸ ವಿಧದ ಉದಾತ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು: ನರಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಆರ್ಕಿಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಔಷಧ

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆ ಕಾಲದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈದ್ಯ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಲುಡ್ವಿಗ್ ಹಾಫ್ಮನ್ ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ರಿಚೆಲಿಯು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಭವವು ಇದರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಕರು ಔಷಧಿಕಾರರು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಆಧುನಿಕ ಇತಿಹಾಸ

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ, ಸ್ವಿಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟರ್ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್-ಲೂಯಿಸ್ ಕ್ಯಾಯೆಟ್ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಘನ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾನೀಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿತ್ತು. ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ವೆವಿ ಪಟ್ಟಣದ ಬಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಇತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.

ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ತಿರುವು 1828 ಆಗಿತ್ತು, ಡಚ್‌ಮನ್ ಕೊನ್ರಾಡ್ ವ್ಯಾನ್ ಹೌಟೆನ್ ಶುದ್ಧ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಘನ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಂಸ್ಥೆ "ಫ್ರೈ ಅಂಡ್ ಸನ್ಸ್" (ಜೆ.ಎಸ್. ಫ್ರೈ & ಸನ್ಸ್) ರಚಿಸಿದೆ, ಇದು 1728 ರಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿತು. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿ ಬ್ರದರ್ಸ್‌ನಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇದು 1919 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ನ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತನನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿತು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉದ್ಯಮದ ಏರಿಕೆ

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರವರ್ಧಮಾನದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಾಜರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸುಧಾರಿಸಿತು. ಜರ್ಮನ್ ಆಲ್ಫ್ರೆಡ್ ರಿಟ್ಟರ್ ಅಂಚುಗಳ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಚದರ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ಸ್ವಿಸ್ ಥಿಯೋಡರ್ ಟೋಬ್ಲರ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತ್ರಿಕೋನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ "" ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಮತ್ತು ಅವನ ದೇಶವಾಸಿ ಚಾರ್ಲ್ಸ್-ಅಮೆಡೆ ಕೊಹ್ಲರ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉದಾತ್ತ ಮಾಧುರ್ಯದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ತಿರುವು 1875 ರಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ ಡೇನಿಯಲ್ ಪೀಟರ್ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ. ಅವರ ದೇಶವಾಸಿ, ಹೆನ್ರಿ ನೆಸ್ಲೆ, 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೆಸ್ಲೆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರಿಗೆ ಗಂಭೀರ ಸ್ಪರ್ಧೆಯೆಂದರೆ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ "ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿ", ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ "ಕನೆಬೋ" ಮತ್ತು ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಪಟ್ಟಣವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಿಲ್ಟನ್ ಹರ್ಷೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಹರ್ಷಿ ಪಟ್ಟಣವು ನಿಜವಾದ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯವಾಗಿದೆ, ಇದು "ಚಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ" ಚಿತ್ರದ ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

1930 ರಲ್ಲಿ, ನೆಸ್ಲೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಂಪನಿ M & M ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವಾಗ ಕಲಿತರು ಎಂಬುದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಿಖರವಾದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ರಾಯಭಾರಿ ಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರಿ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊ ​​​​ಡಿ ಮಿರಾಂಡಾ ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಂದರು ಎಂದು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿದೇಶಿಯರಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಯಿತು: ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡಾಲ್ಫ್ ಸಿಯೋಕ್ಸ್ - ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ “ಎ. ಸಿಯೋಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಂ. "ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಫರ್ಡಿನಾಂಡ್ ವಾನ್ ಐನೆಮ್ -" ಐನೆಮ್ "(ಇಂದು -" ರೆಡ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್ "). "ಐನೆಮ್" ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ವೆಲ್ವೆಟ್, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸೆಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬರೆದ ಮಧುರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಮೊದಲ ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಕಲಿಸಿದ ಮಾರಾಟಗಾರ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಅಬ್ರಿಕೊಸೊವ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ 50 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಅವರ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೊಗಸಾದ ಸಂಗ್ರಹಯೋಗ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು: ಒಳಗೆ ಹಾಕಲಾದ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಲಾವಿದರ ಭಾವಚಿತ್ರಗಳು ಇದ್ದವು. ಅಬ್ರಿಕೊಸೊವ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಬ್ಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಬಿ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ "ಕ್ರೋಸ್ ಫೀಟ್", "ಕ್ರೇಫಿಶ್ ಟೈಲ್ಸ್" ಮತ್ತು "ಡಕ್ ನೋಸಸ್", ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಂಟಾ ಕ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಲಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಬ್ರಿಕೊಸೊವ್ ಅವರ ಮೆದುಳಿನ ಕೂಸು ಬಾಬೆವ್ಸ್ಕಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.

ಇಂದು, ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುಶಃ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ನಮಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಂತೋಷದ ತುಣುಕನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ನೀಡಲು ತಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವೆಂದರೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಅನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜನ ವಿವಾಹವಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಕ್ತ ಹರಿಯಿತು. ತನ್ನ ವೈವಾಹಿಕ ಜೀವನವನ್ನು ಮಧುರವಾಗಿಸಲು, ಅವಳು ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂದಳು, ಜೊತೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿದ್ದ ತನ್ನ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸೇವಕಿ.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಕಥೆಯ ಆರಂಭ

ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸೇವಕಿ ಮೋಲಿನಾ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದರು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉದ್ಘಾಟನೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ನೀಲಿ ರಕ್ತ" ದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಪುರಾತನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಯಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಪುಡಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಮೊಣಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಯಿತು.

ರಾಜಮನೆತನದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸ

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳು ಫ್ಯಾಷನ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತಿವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಲೂಯಿಸ್ XIV ರ ಪತ್ನಿ - ಮಾರಿಯಾ ತೆರೇಸಾ ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ರಾಜ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅವಳ ನೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಅವಳು ವಾರಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದಳು. ಲೂಯಿಸ್ XIV ರ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಡೇವಿಡ್ ಶಾಯು ಅದರ ಉಸ್ತುವಾರಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ.
• ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಂಸಿಸಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
• ರಾಜನಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.
• ಲೂಯಿಸ್ XVI ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, "ಕ್ವೀನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್" ನ ಹೊಸ ಸ್ಥಾನವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಮೇರಿ ಅಂಟೋನೆಟ್ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾದದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಆರ್ಕಿಡ್ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು - ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಲುವಾಗಿ - ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಹೊಸ ಯುಗ

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಹೀರಾತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉತ್ತುಂಗ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಸಮಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕೋಕೋ ತೋಟಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಲಭ್ಯತೆ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ (ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ).
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಯಾವ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ?
ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಏನೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಲೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಾನಾಚೆ ಕೂಡ ಅವರ ಸಾಧನೆಗಳು.
ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಗೌರವದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಮನೆಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಏನು ತರಬೇಕು - ಪರಿಚಯಸ್ಥರು. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ - ವೈನ್, ನೊಟ್ರೆ ಡೇಮ್ ಮತ್ತು ಐಫೆಲ್ ಟವರ್‌ನ ಗಾರ್ಗೋಯ್ಲ್‌ಗಳ ಮಿನಿ-ಆಕೃತಿಗಳು, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ "ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳಲ್ಲಿ" ಒಂದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ "ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್ಸ್" ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವೃತ್ತಿಯ ಹೆಸರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗೀತದಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಈ ದಿನದವರೆಗೂ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಏನೆಂದು ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಜ್ಟೆಕ್ ಮಾನವ ದೇವರು ಕ್ವೆಟ್ಜಾಕೋಟಲ್ ಈಡನ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದ ದಿನವು ನಮ್ಮಿಂದ ಎಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಮರವು ಬೆಳೆದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಯುರೋಪ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ... ಯಾವಾಗ ಕಾರ್ಟೆಸ್ 1519 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಜ್ಟೆಕ್ ದೇಶವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದನು, ಅವನು ದೇವರೆಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟನು, ಅವನ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಚಿನ್ನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದನು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಬಳಸಿದ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇದಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.

1527 ರಲ್ಲಿ, ಕೊರ್ಟೆಜ್ ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದನು, ಅವನೊಂದಿಗೆ ಇದುವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್, ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಅವನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯ - ನೊರೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತರಹದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಂದನು.

ಗಣ್ಯರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಣ್ಯರಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸಲು ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ತೆರಿಗೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪೇನ್ ರಾಜ ಮತ್ತು ಅವನ ಸಹೋದರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ 25, 1615 ರಂದು ಲೂಯಿಸ್ XIII ರ ರಾಜವಂಶದ ವಿವಾಹದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಇನ್ಫಾಂಟಾ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಅನ್ನಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ "ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್ಸ್" ಮತ್ತು "ಚಾಕೊಲಾಟೋಫೋಬ್ಸ್" ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರದವರಲ್ಲಿ ಮಾಮ್ ಡಿ ಸೆವಿಗ್ನೆ, ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮಗುವಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಿದಳು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಲೂಯಿಸ್ XIV ರ ಪತ್ನಿ ಮಾರಿಯಾ ತೆರೇಸಾ. ರಾಜ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅವಳ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಉತ್ಸಾಹ ಎಂದು ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ - ಇದನ್ನು ಸೋಮವಾರ, ಬುಧವಾರ ಮತ್ತು ಗುರುವಾರದಂದು ರಾಯಲ್ ಸಲೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೂಯಿಸ್ XIV ಆ ಕಾಲದ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಡೇವಿಡ್ ಚೈಯುಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲೂಯಿಸ್ XV ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಡ್ರೇಜಿಗಳು, ಲೋಜೆಂಜ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಕ್ರಾಂತಿಯಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದು ಕುಡಿಯುತ್ತಿತ್ತು.

ಆ ಕಾಲದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಜ್ಟೆಕ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರಿಂದ ದುಬಾರಿಯಾಗಿತ್ತು - ಕಾರ್ಮಿಕರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮಂಡಿಯೂರಿ. ಬಾದಾಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ರವಾನಿಸಿದಾಗ ಇದು ಹಲವಾರು ನಕಲಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು 1740 ರಲ್ಲಿ ಸವರಿ ಬರೆದರು.

1732 ರಲ್ಲಿ, ಡುಬಿಸನ್ ವಿಶೇಷವಾದ ಉನ್ನತ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಕೆಲಸಗಾರರು ತಮ್ಮ ಮೊಣಕಾಲುಗಳಿಂದ ಎದ್ದೇಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೂಯಿಸ್ 15 ನೇ ಮೇಡಮ್ ಪೊಂಪಡೋರ್ ಮತ್ತು ಮೇಡಮ್ ಡು ಬ್ಯಾರಿ ಅವರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತವೆ - ಮೊದಲನೆಯದು ಅವಳು "ರಕ್ತವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು" ತಿನ್ನುತ್ತಾಳೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ, ರಾಜನು ಹೇಳುವಂತೆ ಅವಳು "ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಂತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದಾಳೆ" ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಅವಳ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅವಳ ಉದ್ರಿಕ್ತ ಮನೋಧರ್ಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ... ಆಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಕ್ವಿಸ್ ಡಿ ಸೇಡ್ ಸಮಯ ಬರುತ್ತಿದೆ.

1770 ರಲ್ಲಿ, ಮೇರಿ ಅಂಟೋನೆಟ್ ಲೂಯಿಸ್ XVI ಅನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು ಮತ್ತು ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ "ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್" ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಬಂದರು. ಅವಳು ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಳು - ಕ್ವೀನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟರ್. ಶಕ್ತಿ ತುಂಬಲು ಆರ್ಕಿಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ನರಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಜಾಹೀರಾತುಗಳು ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪೋಸ್ಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 1776 ರಲ್ಲಿ, ರೌಸೆಲ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ತನ್ನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದನು. ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮರಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, 1802 ರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಾಗ, ಅದು ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಟುರಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟರ್ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯೊಬ್ಬ ಕಂಡುಹಿಡಿದನೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರಾಂಕೋ-ಲೂಯಿಸ್ ಕ್ಯಾಯೆಟ್, ಇಟಲಿಯನ್ನು ತೊರೆದ ನಂತರ, 1819 ರಲ್ಲಿ ವೆವಿ ನಗರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ವಿಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು.

ಘಟನೆಗಳ ಮುಂದಿನ ವೃತ್ತಾಂತವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1820 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ "ಫ್ರೈ & ಸನ್ಸ್" ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಮದ್ಯ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

1820 ರಲ್ಲಿ ಫಿಲಿಪ್ ಸುಚರ್ಡ್ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ನ್ಯೂಚಾಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದನು ಮತ್ತು ಆಂಟೊಯಿನ್ ಮೆಯುನಿಯರ್ ತನ್ನ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ನೋಯ್ಸೆಲ್ಲೆಸ್ ಸುರ್ ಮಾರ್ನೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದನು.

ಅಮೆಡೆ ಕೊಹ್ಲರ್ 1828 ರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಇದು ನಂತರ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.

1828 - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಡಚ್‌ಮನ್ ಕ್ಯಾಸ್ಪರ್ ವ್ಯಾನ್ ಹೌಟೆನ್ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತರು. ಇದು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

1875 ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಬೃಹತ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದೇಶ" ಆಗುತ್ತಿದೆ.

1883 - ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಿಲ್ಟನ್ ಹರ್ಷೆ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು, ಇದು ಮೆಯುನಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಡ್ಬರಿ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿದೆ

1920 - ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜಾನ್ ಮಾರ್ಸ್ ಅವರ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು.

ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ನೀರಸ ಸಂಗತಿಗಳು, ಜಿಡ್ರಾಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು .. ಇದು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯ - ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ನಿಂದ ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು, 4 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾದ ತಕ್ಷಣ - ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ 2 ಅಥವಾ 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ತುಂಬಾ ತಾಜಾ) ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ "ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೆಶ್" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ (ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ) ಜೊತೆಗೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 4 ಕಪ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಂಟಿಲ್ಲಿ (ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ) ಕಿರೀಟವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

___________________

ಸರಿ, ನೀವು ಆಗಲು ಬಯಸಿದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೇಸ್ಟರ್, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ನೇರ ರಸ್ತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಟೇಸ್ಟರ್ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಕೆಲವು ವಿಳಾಸಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಕ್ಯಾರೆಮೆಂಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
ಕ್ಲೋಯ್ ಡೌಟ್ರೆ-ರೂಸೆಲ್
83, rue d "Alesia 75014 PARIS
ದೂರವಾಣಿ: 01 47 30 80 63

ರಾಬರ್ಟ್ LINXE
ಲಾ ಮೈಸನ್ ಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್
225, ರೂ ಡು ಫೌಬರ್ಗ್ ಸೇಂಟ್ ಹೊನೊರೆ 75008 ಪ್ಯಾರಿಸ್
ದೂರವಾಣಿ: 01 42 27 39 44

ನೀವು "ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್" ನಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟಿಯರ್‌ಗಳ ವಿಳಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: http://www.choco-club.com/carnetcroqueurs.html

ಬೊನ್ನಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟರ್
ಜೀನ್ ಪಾಲ್ ಹೆವಿನ್
ರೆಜಿಸ್
ಲಾ ಮೈಸನ್ ಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್
ದಲ್ಲೋಯೌ
ಮೈಕೆಲ್ ರಿಚರ್ಟ್
ರಾಯ್
ಲೆ ಫ್ಲ್ಯೂರಿಸ್ಟೆ ಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್
ಲಾ ಫಾಂಟೈನ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಮೈಕೆಲ್ ಕ್ಲೂಜೆಲ್)
ಲಾ ಮಾರ್ಕ್ವಿಸ್ ಡಿ ಸೆವಿಗ್ನೆ
ಜೌಬಿನ್
ಡೆಬೌವ್ ಮತ್ತು ಗಲ್ಲಾಯ್ಸ್
ಡೆಮೌಲಿನ್
ಮೆಜೆಟ್
ಮೈಫ್ರೆಟ್
ಏಂಜಲೀನಾ
ಲಾಡೂರಿ
ಕ್ಯಾಸ್ಟಲನ್ನೆ
ಮಾರಿಸ್ ಆಲ್ಬರ್ಟ್
ರಾಡ್ರಿಗಸ್
ಮೈಕೆಲ್ ಚಾಟಿಲನ್
ಹೆನ್ರಿ ಲೆ ರೌಕ್ಸ್
http://www.infrance.ru/cuisine/art-cuisine/chocolat/chocolat.html