ಸಾಸಿವೆ - ಅನೋಲೆಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಕ್ರುಸಿಟಿಕ್ ಕುಟುಂಬವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೇನ್ ದೇಶಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ. ಪ್ರೌಢ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ 47% ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆನಿರ್ದಿಷ್ಟ "ಸಾಸಿವೆ" ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ.

"ಸಾಸಿವೆ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಸಸ್ಯಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ - ನಾಲ್ಕು: ಸೇರ್ಪಡೆ, ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಬಿಸ್ಸಿನಿಯನ್. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಸಾಸಿವೆ ಸನ್ನೆಸ್ಕಯಾ ಅಥವಾ ಸಿಜಾಯಾ (ಬ್ರಾಸ್ಸಿಕಾ ಜಂಕ್ಯಾ). ಇದನ್ನು "ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೀಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಾಸಿವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ-ಮುಕ್ತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದೆ (vniimk 11, donskaya 5, ಮುಂಜಾನೆ, 2, ರಶ್ಯೇನ್, yuzhanka 15, ಇತ್ಯಾದಿ). ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ 34 - 47% ರಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯಿಲ್ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಡಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಾಬೂನು, ಜವಳಿ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್ ಊಟದಿಂದ - ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ (ಊಟದ ಸಾಸಿವೆ), ಸಾಸಿವೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮಾಹಿತಿ: ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬೀಜಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವೂ ಸಹ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಾಸಿವೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವು 60 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. "ಪಕ್ವತೆ" ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುವಾಸನೆ ವಿನೆಗರ್, ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೀಸೆಯ ಸಲುವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಒಂದು ದಿನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು "ಪ್ರಬುದ್ಧ" ಗೆ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರೆಡಿ ಸಾಸಿವೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಸಾಸಿವೆಗಳ ರುಚಿಯ ಛಾಯೆಗಳ ಸಂಪತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಸ್ಡ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ. ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಲವಂಗದ ಎಲೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - 80% ವಿನೆಗರ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಲೀಟರ್ಗೆ ಅಂದಾಜು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು 10-12 ಗ್ರಾಂಗಳಾಗಿವೆ. ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ "ರಷ್ಯನ್", ಮೂಲ "ಇಂಗ್ಲಿಷ್" ಮತ್ತು ಸಾಸ್ "ರಿಮ್ಬ್ಲಾಬ್" (ಯುಗೊಸ್ಲಾವ್ ಕಿಚನ್ ನಿಂದ):

"ರಷ್ಯನ್"

ಸಾಸಿವೆ ಪೌಡರ್ - 280 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - 550 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ

ವಿನೆಗರ್ 80% - 20 ಮಿಲಿ

ಗೋರ್ಕಿ ಪೆಪರ್, ಬೇ ಲೀಫ್ - 0.5 ಗ್ರಾಂ.

"ಆಂಗ್ಲ"

ಸಾಸಿವೆ ಪೌಡರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಸುಲಭ ವೈನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರಬಲವಾದ ಗ್ರೇಪ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ZEDRA ನಿಂಬೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ಸಹೋದರಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಎರಡು ದಿನಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ "ರಿಮ್ಬ್ಲಾಬ್"

ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಜಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 5 ಜಿ.

ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

IKRA - 10G.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿಸಲಾಗಿದೆ ( ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೀನು ಇಕ್ರಾ (ನೀವು ಕ್ಯಾಶಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟಾ). ಆಹಾರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮುಗಿದಿದೆ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಬ್ರೆಜಿಂಗ್ ಸಮೂಹವಾಗಿದೆ - ಹಳದಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ.

ಅದಕ್ಕೆ ಫಿಸಿಕೊ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು ಸಾಸಿವೆ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ:

ಸೂಚಕಗಳ ಗೌರವದ ಹೆಸರು

ಶುಷ್ಕತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ,% 40

ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ,% ಕನಿಷ್ಠ 8.0

ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗ,% ಕನಿಷ್ಠ 10-16.0

ಮರುಕಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಆಮ್ಲತೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, % 1,5 - 1,7

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅಡುಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಇದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತಿಹಾಸ ಸಾಸಿವೆಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳು ಇವೆ. ಇಂದು ಇದು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಇದು ಘನ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಸಾಸಿವೆ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಯಾವ ಸಸ್ಯ (ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು, ಅಬಿಸ್ಸಿನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಸಾರ್ಸ್ಟ್ ಸಾಸಿವೆ) ಬೀಜಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ರುಚಿ.

ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ "ಡಿಜಾನ್" ಸಾಸಿವೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು XIV ಶತಮಾನದಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಿ ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ – "ಅಮೆರಿಕನ್". ಅವಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ. "ಬವೇರಿಯನ್" ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರೂಡ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

"ಇಂಗ್ಲಿಷ್" ಸಾಸಿವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇಬಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಅಥವಾ "ಹಣ್ಣು" ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರೀತಿ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳು ಸೇಬುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪೇರಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿ., ಪುಡಿ ಸಾಸಿವೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಜೇನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮಗೆ "ಸಾರ್ಸ್ಟ್ ಸಾಸಿವೆ" ವನ್ನು ಪರಿಚಿತವಾದ ಬಲವಾದ ಬಲವಾದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿವರ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮೀಸೆ ಉತ್ಪಾದನೆ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಗಳು: ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ತಯಾರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರೊಪ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ.

ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳು (ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ) ಸುಮಾರು 1 ಎಂಎಂ ಜೀವಕೋಶದ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪಾಪಗಳ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ-ಶೋಧಿಸಿ, ಫೆರ್ರೋಮನಿಗಳನ್ನು ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಿಸಲು ಆಯಸ್ಕಾಂತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ. ಸಫ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಮ್ಮ "ಊತ" ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ 9: 5 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರು, ಲೋಳೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಲೈನ್ ಪರಿಹಾರ 1: 1 ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮರಿನೆನ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಕ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ಡೈಲಿ ಹೂಡಿಂಗ್ ಬಳಸಿ (ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒದಗಿಸಿದರೆ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ (5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳಿವೆ: ಮೊದಲ - ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಯಸ್ಸಾಗುವಿಕೆ; ಎರಡನೆಯದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪೀಕರಣದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ 800C ವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲೋಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ಲೇಡ್ ಸ್ಟೀರೆರ್ಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಏಕಜರೇಕ ಅಥವಾ ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ ಗಿರಣಿ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಹು ಓಟದಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಸಿವೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ" ಉಳಿದಿದೆ.

"ವಯಸ್ಸಾದ" ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಪಡೆದ ಸಾಸಿವೆ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ, ಲವಣಯುಕ್ತ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗುಣಾತ್ಮಕ, ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೋಮೋಜೆನೈಜರ್ (ಕಾಲೋಯ್ಡಲ್ ಮಿಲ್) ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮಾಡುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ರೇಖೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್

ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ರೇಖೆಯು ಗ್ರಾಹಕರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸೆಟ್ ಉಪಕರಣವು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ "ಮೂಲಭೂತ" ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ Vibsosito. ಜರಡಿ ಕೋಶಗಳ ಗಾತ್ರವು 1.5 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಮೀರಬಾರದು, ಆಂದೋಲನಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈಶಾಲ್ಯವು ಸುಮಾರು 10 ಮಿಮೀ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಂದೋಲನಗಳ ಆವರ್ತನವು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 500-600 ಆಗಿದೆ.
2. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಉಪ್ಪು ಪರಿಹಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖೋತ್ಪಾದಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕುದಿಯುವ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು \u200b\u200bಕಡಿಮೆ-ವೇಗದ ಸಾಹಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
3. ಶೋಧಕಗಳು ಪರಿಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಮೊನೈಸರ್ ಸಲ್ಯೂಶನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ವಿದೇಶಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕಣಗಳನ್ನು ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಿಸಲು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಉಗಿ-ನೀರಿನ ತಾಪನ ಸರ್ಕ್ಯೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಂಬ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ದರೋಡೆ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಟಿರೆರ್ ಹೊಂದಿದ.
5. ಗ್ರೈಂಡರ್-ಹೋಮೊಜೆನೈಜರ್. ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗ ತಾಂತ್ರಿಕ ರೇಖೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ರೋಟರಿ ಹೋಮೊಜೆನೈಸರ್ ಅಥವಾ ಕೊಲೊಯ್ಡ್ ಮಿಲ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂಪನಿಗಳು ಗ್ಲೋಬೆನರ್. ). Homogenizer (ಕೊಲೊಯ್ಡಲ್ ಮಿಲ್) ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಚದುರಿದ, ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯವಾಗಿ ತರಲು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಂಪ್ ಪಂಪ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಸಾಸಿವೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ, ಒಣ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ + 100 ° C. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 45 ದಿನಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ 90 ದಿನಗಳ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಕರ್ನಲ್ನಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಮುಂದಿನ ಭಾಗಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಟ್ಟವು. ತೇವಾಂಶ-ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು 10% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ದೋಣಿಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೆಜ್ಗಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100-115 ಒ ಸಿ ಸಿ ಗೆ ತರುವಲ್ಲಿ 4-5% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ, ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆಗಳ 5-7% ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅಥವಾ 5-7% ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 5-10% ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತವು ಕೇಕ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. 1 ಟ್ಯಾಬ್.

ಆವಿಷ್ಕಾರವು ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ, ಅವುಗಳ ಕುಸಿತ, ಕರ್ನಲ್ನ ಶೆಲ್, ಅದರ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ತೇವಾಂಶ-ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಒತ್ತುವ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಪುಡಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ (ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಕೈಪಿಡಿಯನ್ನು ನೋಡಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಎಲ್., 1960, ಟಿ. ನಾನು, ಸಿಸಿ. 256, 265), ಮೂಲಮಾದರಿಗಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಗುಣಲಕ್ಷಣ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ತುಣುಕುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವಿಕೆಯು ಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಫಾರ್ ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನಗಳು ತೈಲ ಒತ್ತುವ ಮತ್ತು ಒತ್ತುವಿಕೆಯು ಮಿರೂಸಿಂಗ್ನ ಕಿಣ್ವದ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿಲಿಝೋಥಿಯೋಸಿಯಾನ್ (ಐಟ್ಟ್ಸ್) ರ ರಚನೆಯು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಬಗೆಹರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, i.e. Allylisotocyanate ನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ. ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಅನುಷ್ಠಾನದಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ತಾಂತ್ರಿಕ ಫಲಿತಾಂಶವು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಒಂದು ಭಾಗಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, WT%:

ಅರ್ಧ ಕರ್ನಲ್ - 15 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು

ಏಕ-ಮಬ್ಬಾಗಿಸುವ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಂಗೀಕಾರ - 85 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು

ಸಂಪೂರ್ಣ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ - ಇಲ್ಲ

ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನ moistureboard ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು 10% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ದೋಣಿಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೆಜ್ಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100-115 ಓ ಸಿ, ಮತ್ತು 5-7% ನಷ್ಟು ತರುವ ಮೂಲಕ 4-5% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ, ಅಥವಾ 5-7% ಬೀಜಗಳ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 5-10% ಮಿಶ್ರಣ. ನಿಗದಿತ ಭಾಗಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನ ಕೋಶದ ರಚನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿನಾಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒತ್ತುವಾಗ ತೈಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಥಿಯೋಗ್ಲುಕೋಸೈಡ್ ಸಿನಿಗ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಮೆಡೋಫಿನೇಸ್ನ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸಿವೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಜ ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ ಉಗಿಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು 100-115 ಒ C ವರೆಗೆ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಔಟ್ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತೈಲ 2-3% ರಷ್ಟು, ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ತೈಲದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿರಾಝೈನೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಕಿಣ್ವವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಲಿಲಿಜೋಟಿಯೊಟೈನೇಟ್ನ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅದರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಬರ್ನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ರುಚಿ. ಕೇಕ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 5-10% ನಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಿರಾಝಿನಿಯಸ್ನ ಕಿಣ್ವವು ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಹೈಡ್ರೋಲಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಡೆಯಿರಿ ಸೆಂಟ್ಟಿ ಸಂಖ್ಯೆ Aitts ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೀವ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, i.e. ಪುಡಿ. ಹಕ್ಕು ಸಾಧಿಸಿದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 0.67 ರಿಂದ 1.20% ರಿಂದ AITT ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯ ಒಣ ವಸ್ತು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಜನಾಕಾರರ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸೆರಾದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮೆಟಲ್ ಫೋಟೊಟ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಆಯಸ್ಕಾಂತಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಬೀಜಗಳ ಆರ್ದ್ರತೆಯು 6.5 - 7.0% ಆಗಿರಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿಂಪಡಿಕರು ಅಥವಾ ವಿಭಜಕಗಳಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಪನಾಂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಕುಸಿತವು ರೋಲರ್ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಕರ್ನಲ್ ಆಕಾಂಕ್ಷೆ ಕುಸಿತದ ಮೇಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ ಒತ್ತುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾಲ್ಕು-ಚಾರ್ಟ್ ರೋಲರುಗಳು ಭಾಗಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ, wt%:

ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು - 15 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು

ಸಂಪೂರ್ಣ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ - ಇಲ್ಲ

ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ ZHRNY ನ ಮೊದಲ ಚಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಕ್ರಾಂತಿಯಿಂದ 10% ವರೆಗೆ ಚೂಪಾದ ಉಗಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿನಿಗ್ರಿನ ಭಾಗಶಃ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ ಇದೆ. 2 ನೇ-ಕಡಿಮೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಸ್ಗಿ 4-5% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದು, 115 ಓ ಸಿ ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೆಡೋಜಿನೇಸ್ನ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ ಸಿನಿಜಿನ್ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಮೆಡೋಫಿನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸು -5 ರ ಐದು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಂಪಡಿಸುವವರಿಗೆ ಪುಡಿ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ. ಮಿನೊಝಿನೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಭಾಗಶಃ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 5-7% ನಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಥವಾ 1: 1 ಕೇಕ್ನ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ 5-10% ಬೀಜಗಳ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಇಡೀ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪುಡಿಯಲ್ಲಿನ ಆಲಿಲಿಜೋಟಕದ ವಿಷಯವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಂಶೋಧನಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕು

ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು - 15 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು

ಏಕ-ಮಬ್ಬಾಗಿಸುವ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಂಗೀಕಾರ - ಕನಿಷ್ಠ 85

ಸಂಪೂರ್ಣ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ - ಇಲ್ಲ

ತೇವಾಂಶ-ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು 10% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ದೋಣಿಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 4 ರಿಂದ 5% ರಷ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಜ್ಗಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ 100 - 115 ಒ ಸಿ, ಮತ್ತು 5 - 7% ಬೀಜಗಳು ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ, ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 5 - 7% ನಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 5 - 10% ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿವೆ.

ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಕರ್ನಲ್ನಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಮುಂದಿನ ಭಾಗಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಟ್ಟವು. ತೇವಾಂಶ-ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು 10% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ದೋಣಿಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೆಜ್ಗಿಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100-115 ಒ ಸಿ ಸಿ ಗೆ ತರುವಲ್ಲಿ 4-5% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ, ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆಗಳ 5-7% ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅಥವಾ 5-7% ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 5-10% ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತವು ಕೇಕ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. 1 ಟ್ಯಾಬ್.

ಆವಿಷ್ಕಾರವು ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ಹವಾನಿಯಂತ್ರಣ, ಕರ್ನಲ್ನ ಶಾಖೆ, ಅದರ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ತೇವಾಂಶ-ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಒತ್ತುವ, ಕೇಕ್ನ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಗಾಗಿ (ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು. ಎಲ್., 1960, ಟಿ. ನಾನು, CC. 256, 265), ಮೂಲಮಾದರಿಗಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪಡೆದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ವಿಶಿಷ್ಟ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತುವ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿರಾಝಿನಿಯಸ್ನ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆಲಿಲಿಜೋಟೊಸಿಯಾನೇಟ್ (ಐಟ್ಟ್ಸ್) ರ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಬಗೆಹರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, i.e. Allylisotocyanate ನ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ. ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಅನುಷ್ಠಾನದಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ತಾಂತ್ರಿಕ ಫಲಿತಾಂಶ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಒಂದು ಭಾಗಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, WT.%: ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನ ಹಂತಗಳು - ಮೂಲಕ 15 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಹಾದಿಗಳಿಲ್ಲ ಏಕ-ಸಾಲಿನ ಜರಡಿ - 85 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದ ಕರ್ನಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ದೋಣಿ 10% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಮೆಜ್ಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100-115 ಗೆ ತರುವ ಮೂಲಕ 4-5% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಿ ಒ ಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು 5-7% ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು 5-7%, ಅಥವಾ 5-7% ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಅಥವಾ 5-7% ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ ಕೇಕ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ. ನಿಗದಿತ ಭಾಗಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನ ಕೋಶದ ರಚನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿನಾಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒತ್ತುವಾಗ ತೈಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಥಿಯೋಗ್ಲುಕೋಸೈಡ್ ಸಿನಿಗ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಮೆಡೋಫಿನೇಸ್ನ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸಿವೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಉಗಿಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು 100-115 ಒ ಸಿ ಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತೈಲವನ್ನು 2-3% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ತೈಲದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿರಾಝಿನೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಕಿಣ್ವವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಲಿಲಿಸೊಟೋಸೈನೇಟ್ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ರುಚಿ. ಕೇಕ್ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ 5-10% ನಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಿನೊಜಿನೇಸ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿನಿಗ್ರಿನ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಡೆಯುವುದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ Aitts ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೀವ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಪುಡಿ. ಹಕ್ಕು ಸಾಧಿಸಿದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ 0.67 ರಿಂದ 1.20% ರಷ್ಟು ಏಟ್ಸ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಜನಾಕಾರರ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸೆರಾದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮೆಟಲ್ ಫೋಟೊಟ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಆಯಸ್ಕಾಂತಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಬೀಜಗಳ ತೇವಾಂಶವು 6.5 - 7.0% ಆಗಿರಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸಿಂಪಡಿಕರು ಅಥವಾ ವಿಭಜಕಗಳಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಪನಾಂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಕುಸಿತವು ರೋಲರ್ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಕರ್ನಲ್ ಆಕಾಂಕ್ಷೆ ಕುಸಿತದ ಮೇಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾಲ್ಕು-ಸರಪಳಿ ರೋಲರುಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾಗಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು: ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು - ಏಕ-ಸಾಲಿನ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ 15 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲ - ಕನಿಷ್ಠ 85 ಇಡೀ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ - ಯಾವುದೇ ಕ್ರೂರ ಕೋರ್ಗಳು ಇಲ್ಲ ಮೊದಲ ಚಾನ್ ಬ್ರೆನ್ನ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಕ್ರಾಂತಿಯಿಂದ 10% ವರೆಗೆ ಚೂಪಾದ ಉಗಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿನಿಗ್ರಿನ ಭಾಗಶಃ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ ಇದೆ. 2 ನೇ-ಕಡಿಮೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಸ್ಗಿ 4-5% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದು, 115 ಓ ಸಿ ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೆಡೋಜಿನೇಸ್ನ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ ಸಿನಿಜಿನ್ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಮೆಡೋಫಿನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸು -5 ರ ಐದು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಂಪಡಿಸುವವರಿಗೆ ಪುಡಿ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ. ಮಿನೊಝಿನೇಸ್ ಕಿಣ್ವದ ಭಾಗಶಃ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 5-7% ನಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಥವಾ 1: 1 ಕೇಕ್ನ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳ 5-10% ಬೀಜಗಳ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಇಡೀ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪುಡಿಯಲ್ಲಿನ ಆಲಿಲಿಜೋಟಕದ ವಿಷಯವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಂಶೋಧನಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕು

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ವಾಯು ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಗಾತ್ರಗಳು, ಅವುಗಳ ಕುಸಿತ, ಅವುಗಳ ಕುಸಿತ, ಕರ್ನಲ್ನಿಂದ ಶೆಲ್ನ ಶಾಖೆ, ಅದರ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ತೇವಾಂಶ-ಸಾಗಿಸುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಒತ್ತುವ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಕರ್ನಲ್ನ ಕುಯ್ಯುವಿಕೆಯು ಭಾಗಶಃ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, WT%:
ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು - 15 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು
ಏಕ-ಮಬ್ಬಾಗಿಸುವ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಂಗೀಕಾರ - ಕನಿಷ್ಠ 85
ಸಂಪೂರ್ಣ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ - ಇಲ್ಲ
ತೇವಾಂಶ-ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು 10% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ದೋಣಿಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 4 ರಿಂದ 5% ರಷ್ಟು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಜ್ಗಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ 100 - 115 ಒ ಸಿ, ಮತ್ತು 5 - 7% ಬೀಜಗಳು ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ, ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 5 - 7% ನಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ 5 - 10% ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿವೆ.

ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟರಿ ಸಿನಿಮಾ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಫೆಡೋಸೈವಾದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು 2016 ರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 20 ದಶಲಕ್ಷ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದೆ. ಅವರ ಹೊಸ ಯೋಜನೆಗಳು - ರಫ್ತು " ಅಂಬರ್ ಜೇನು"ಚೀನಾ, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - ಭಾರತದಲ್ಲಿ

ಸ್ಪಿಯರ್ ಸ್ಪಿಯರ್ ಎಲಿಜವೆಟಾ ಫೆಡೋಸೈವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಂಪೆನಿಯ ಸ್ಥಾಪಕ

ಎಲಿಜಬೆತ್ ಫೆಡೋಸ್ವೈವಾ "ಸ್ಪಿಯರ್" ಕಂಪನಿ ತನ್ನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೇಮಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲಿಜಬೆತ್ನ ತಂದೆ - ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಜ್ಞ ಪಾತ್ರ, ಮಾಮಾ-ಮೆಡಿಕ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಪತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪ್ರದೇಶದ ಗಾಚಿನಾ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಹಳೆಯ ಪೊಡ್ಡಬ್ಬಿ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಪೂರ್ಣ ಚಕ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು - ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ತೋಟಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಡಜನ್ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಎಲಿಜಬೆತ್ನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿಗಳ ಭಾಗವು ನೇರವಾಗಿ ವಿದೇಶಿ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ, ಆದರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವರು ಭಾರತಕ್ಕೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಿದ್ದಾರೆ. ಅಂಬರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪೈಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ

ಹಂತ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯ ಹಂತದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, 2014 ರಲ್ಲಿ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು 159 ಶತಕೋಟಿ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಇದು ಹಣಕಾಸು ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ 1% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸುಮಾರು 150 ತಯಾರಕರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಯೂರೋಸರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಕನ್ಸಲ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯಾವು 100 ಸಾವಿರ ದರ್ಜೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸರಬರಾಜುದಾರರು - ಚೀನಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಏಕೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. "ಐಡಿಯೊ", ಇದು ಮೂರು ಕಂಪೆನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ರಷ್ಯಾದ "ಪ್ರಾಕ್ಸಿಮಾ" ಎಂಬ ಸವಾಲು "ಚಾರ್ಮನಿ", ಅಮೇರಿಕನ್ ಮ್ಯಾಕ್ಕಾರ್ಮಿಕ್ & ಕಂಪೆನಿ (ಕಮಿಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್) ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಕೋಟಾನಿಯು 10% . ಇಡಿಗೊ ತನ್ನ ಪಾಲನ್ನು 5% ಅಂದಾಜಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ

ಎಲಿಜಬೆತ್ ಫೆಡೋಸೈವಾ ಶಿಕ್ಷಣ ನಿರ್ದೇಶಕರಿಂದ, 2000 ರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಸ್ಟುಡಿಯೋದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಿತ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳುಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿ ಪಡೆಯಲು: ಎಲಿಜಬೆತ್ ಈ ಉತ್ಸಾಹವು ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಭಾಗವು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿತ್ತು: ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಅತಿಥಿಗಳು ಊಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಎಲಿಜಬೆತ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ "ಸಾರಾಫಾನ್ ರೇಡಿಯೋ", ಪರಿಚಿತ ಪರಿಚಯಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು - ಸಣ್ಣ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮಾಲೀಕರು. "ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಜನರು ಕರೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅವರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದರು. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾದ ವ್ಯವಹಾರ ಎಂದು ನಾವು ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ "ಎಂದು ಅವರು ಫೆಡೋಸಿವ್ನನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ 2006 ರಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಯು "ಗೋಳ" ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ವ್ಯವಹಾರ ಮಾದರಿ ಸರಳವಾಗಿತ್ತು: ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿಯು ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿತು, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಂತ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಮರುಮಾರಾಟ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಪುಟಗಳು ವಾರಕ್ಕೆ 50 ಕೆ.ಜಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ಸುಮಾರು 120 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಂದಿತು. ಮಾರ್ಜಿನ್ 15-30% ನಷ್ಟು ಲಾಭ.

ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಆದೇಶಗಳು ತಿಂಗಳಿಗೆ 500 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಸೂಕ್ತ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಕುಟುಂಬವು ಕೋಣೆಯನ್ನು ಶಾಟ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ರಿಪೇರಿ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ರಿಯಲ್ ಎಸ್ಟೇಟ್ ಮಾಲೀಕರು ಸರಿಸಲು ಕೇಳಿದ ಕಾರಣಗಳು. ಮೂರು ಚಲಿಸುವ ಎಲಿಜಬೆತ್ ನಂತರ, ನಾನು ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಕುಟುಂಬವು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, 2007 ರಲ್ಲಿ ಅವರು 14 ದಶಲಕ್ಷ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಿಂದ 73 ಕಿ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಕೋಣೆಗಳ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪೊಡ್ಡಬಿಯ ಗ್ರಾಮಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು. ಮನೆ ಖರೀದಿಸಲು ಹಣ, 2 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಆವರಣಗಳು 1000 ಚದರ ಮೀಟರ್ಗಳ ಅಣಬೆಗಳ ಕೃಷಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ಕೃಷಿ. ಮೀ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಆವರಣದಲ್ಲಿ ದುರಸ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಉಪಕರಣಗಳು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಟುಂಬವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 20-25% ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ಸಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಯಿತು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸುಮಾರು 5 ದಶಲಕ್ಷ ರೂಬಲ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಹೋದರು, ಇದು ಕುಟುಂಬವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ನಂತರದ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳು, ಉದ್ಯಮಿನ ಮಾಲೀಕರು ಸಾಲಗಳ ಮರುಪಾವತಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದರು. ಹಣ ಹುಡುಕಾಟವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲಿಜಬೆತ್ ಪ್ರಕಾರ, ತನ್ನ ಕಂಪನಿಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಸಮಯ. "ಮಹಿಳೆಯರ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಏನು? ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಬಗ್ಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಸಂತೋಷವಾಗಿತ್ತು, ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತಸಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ "ಎಂದು ಫೆಡೋಸಿವಾ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ (ಫೋಟೋ: ಎಕಟೆರಿನಾ ಕುಜ್ಮಿನಾ / ಆರ್ಬಿಸಿ)

ಉದ್ಯಮಿಗಳು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಹಕಾರದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವ್ಯವಹಾರವು ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿಸಿದರು, ಅವರು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರು. 2008 ರಲ್ಲಿ, ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪ್ರದೇಶದ ಸರ್ಕಾರವು ಸ್ಥಳೀಯ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಖರೀದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಿದೆ. ಫೆಡ್ಸೋಸಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬ್ಯಾಡ್ಜ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇಲ್ಲದೆ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರೊಗ್ರಾಮರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಲು ರೈತರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪೂರೈಸಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಸ್ ಎಲಿಜಬೆತ್ನ ಕೈಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಓಡಿಹೋದರು, ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿದರು.

ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಒಂದು ವಿಪರೀತವು ಸ್ಪಾರ್ ಟ್ರೇಡಿಂಗ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದರು. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ವರ್ಷ, ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು, ತಮ್ಮ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು, ಅನುಮೋದಿತ ಲೇಬಲ್ಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಂಪೆನಿ ಫೆಡೋಸ್ವಾ ವ್ಯಾಪಾರ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಎಂಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು: ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಚಿಕನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈ ಒಪ್ಪಂದದ ನಂತರ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ತೊರೆದರು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೃಷಿ

ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅಂತಹ ಸರಳ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಅದು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಫೆಡ್ಸೋಸಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬರಲು ಅಸಾಧ್ಯ - ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದವು, ಇತರ ಮಸಾಲೆ, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉದ್ಯಮಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಗೋಳಗಳ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ "ಗೋಳಗಳು" - ರಷ್ಯಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. 2 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪೈಕಿ 40% ನಷ್ಟು ಕಂಪನಿಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಒರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಿಂಜಾ, ಮೇರನ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್. ಉಳಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ ರಷ್ಯನ್ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಪೂರೈಕೆದಾರರು. ರಷ್ಯಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 25 ರೈತರನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 30% ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ ಫೆಡೋಸೈವಾ ವಿತರಕರು ಸಹಭಾಗಿತ್ವ ನೀಡಿದರು, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವು 20 ಟನ್ಗಳ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಏರಿದಾಗ, ಭಾರತ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಿಂದ ನೇರ ಎಸೆತಗಳಲ್ಲಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿತು. ಉದ್ಯಮಿ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ರಫ್ತುಗಳು ಸಾಧ್ಯ - ಭಾರತೀಯ ಪಾಲುದಾರರು, ಫೆಡ್ಸೋಸಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಾಸಿಕ 20 ಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಬರಾಜಿಗೆ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. "ಭಾರತದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಕೊನೆಯ ಬ್ರೈಕ್ಸ್ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ಅವಳ ನಿಲುವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು" ಎಂದು ಮಹಿಳಾ ಉದ್ಯಮಶೀಲತೆ "ಬೆಂಬಲ ರಶಿಯಾ" ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಸಮಿತಿಯ ಸಹ-ಅಧ್ಯಕ್ಷರಾದ ಮಾರಿಯಾ ಶಾಥರ್ಬಾಟ್ಕಿನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಭಾರತೀಯರು ತಾವು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ "ಎಂದು ಫೆಡೋಸಿವಾ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಸ ಯೋಜನೆಗಳು ಎಲಿಜಬೆತ್ - ಚೀನಾಕ್ಕೆ "ಅಂಬರ್ ಹನಿ" ರಫ್ತು, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - ಭಾರತದಲ್ಲಿ (ಫೋಟೋ: ಎಕಟೆರಿನಾ ಕುಜ್ಮಿನಾ / ಆರ್ಬಿಸಿ)

ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ 10-15 ಸಹವರ್ತಿ ಗ್ರಾಮಸ್ಥರು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಹಳ್ಳಿಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಭಾಗವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಏಳು ಸಾಧನಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 40 ವಿಧದ ಸ್ಪೈಸ್ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣ - ತಿಂಗಳಿಗೆ 10-25 ಸಾವಿರ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಬ್ರಾಂಡ್

2016 ರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಾರಾಟ ಫೆಡೋಸ್ಯಾವಾ 20 ದಶಲಕ್ಷ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಂದಿತು. ಆದಾಯ, ನಿವ್ವಳ ಲಾಭವು 6 ದಶಲಕ್ಷ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಆದಾಯದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಸ್ಪಾರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಮೂರನೇ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು. "ಸ್ಪಾರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15-20% ರಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ "ಎಂದು ಉದ್ಯಮಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು "ಸ್ಮಾಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ಸ್ಮಾಕ್" ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ (ಸಿಂಗರ್ ಆಂಡ್ರೇ ಮಕೇರೆವಿಚ್, ಇಂತಹ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿವಿ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನಡೆಸಿದ ಸಿಂಗರ್ ಆಂಡ್ರೇ ಮಕೇರೆವಿಚ್ ಅವರು ಬಂದರು ಮತ್ತು ನೋಂದಾಯಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ನೋಂದಾಯಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲ ಖರೀದಿದಾರರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಾಗಿದ್ದರು, ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲಿಲ್ಲ.

2014 ರಲ್ಲಿ, ಫೆಡೋಸೈವಾ ಬಿ 2 ಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಡಾಲರ್ನಲ್ಲಿ ಜಂಪ್, ಟ್ರೇಡಿಂಗ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳು \u200b\u200bರಷ್ಯಾದ ತಯಾರಕರ ಪ್ರಸ್ತಾಪಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆಮದು ಪರ್ಯಾಯವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಲೈನ್ ಮತ್ತು ಫೆಡೋಸೈವ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಐಷಾರಾಮಿ ಮೆಣಸು" ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಮೆಣಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ದೇಶೀಯ ಸಾಸಿವೆ ಬದಲಿಗೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಎಲಿಜಬೆತ್ ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪ್ರದೇಶದ ಸರ್ಕಾರದಿಂದ ಉದ್ಯಮ ವೇಗವರ್ಧಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋದರು: ಆಹ್ವಾನಿತ ತಜ್ಞರ ಉಪನ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳು ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹಾಜರಿದ್ದರು. "ಎಲಿಜಬೆತ್ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ, ನನ್ನ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆರೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಜನರು ಬೇಕು, "ಎಂಟರ್ಪ್ರೈನಿಯರ್ಶಿಪ್ ಬೆಂಬಲ ಓಲ್ಗಾ ಶಕ್ಹೋವ್ಗಾಗಿ ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಕೇಂದ್ರದ ಇಲಾಖೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

2015 ರಲ್ಲಿ, ಫೆಡೋಸೈವಾ ಹೊಸ ಬ್ರಾಂಡ್ - ದಿವಾವನ್ನು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಲೋಗೋ ತನ್ನ ಪತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿತು. "ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅವರು ಏನು ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸಬೇಕು, ಹೊಸದಾಗಿ ರಚಿಸಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಭಿರುಚಿ"," ಫೆಡೋಸೈವಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಋತುವಿನ ಹೊಸ ಆಡಳಿತಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ - ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇಸಿಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಪ್ಲೋವ್, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಫೆಡೋಸೈವಾ ಅವರ "ರುಚಿ ಸ್ಕೇಲ್" - "ಜೆಂಟಲ್" ನಿಂದ "ತೀಕ್ಷ್ಣ" ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂಬತ್ತು ಸೆಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪದವಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಉಪ್ಪು 120 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ., ಮೆಣಸು - 200 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಬೆಲೆಗಳು ಸರಾಸರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ಧಾರವು ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. "ರುಚಿಯ ಪ್ರಮಾಣ" ಆಯುರ್ವೇದದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿದಾದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬರುತ್ತದೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ, ಕುಸ್ಥೆಯು ಶಾಪಿಂಗ್ ರೆಜಿಮೆಂಟ್ನ ತರ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಯಶಸ್ಸು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ "ಎಂದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಗಟು ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ನಿರ್ದೇಶಕ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಇಜ್ಮೇಲೋವ್ ಹೇಳಿದರು.

ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈಗ ಡಿವಾಯಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ - ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮಾರಾಟವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಖುಷಿಯಿಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಹಕರಿಸುತ್ತೇವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ "ಎಂದು ಐದು ಹಣ್ಣು ಅಂಗಡಿ ಮಳಿಗೆಗಳ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನ ಖರೀದಿ ಇಲಾಖೆಯ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಅಕುಲಿನಿನಾ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಉಪಾಹರಗೃಹಗಳಿಗಾಗಿ, ಫೆಡೋಸೈವಾವು ಡಿವಿಯಾ ಗ್ರಾಂಡ್ನ ರೇಖೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿತು. ವೊಸ್ಟೋಕ್-ವೆಸ್ಟ್, ಕೆಸೆನಿಯಾ ವಾಸಿಲೆವಿಚ್, ಡಿವಿಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - "ಪುಷ್ಕಿನ್", "Turandott", "ಕೌಂಟ್ ಓರ್ಲೋವ್" ಮತ್ತು ಇತರರುಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಪ್ರಕಾರ.

ಅಂಬರ್ ಸಂಯೋಜಕ

ಹೇಗಾದರೂ ಎಲಿಜಬೆತ್ ಅವರು ಯಾಂತರ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರವನ್ನು ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದರು ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸಾರವು ಸಕ್ಯುನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೇಸ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹವು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. "ಅಂಬರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ಆಂಟಿಸೀಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, "ಜೂಲಿಯಾ ಡೊರೊನಿನಾ, ಅಂಬರ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಸ್ಪೆಷಲಿಸ್ಟ್" ಅಂಬ್ರೂಲ್ "ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಫೆಡೋಸೈವಾ ಅಂಬರ್ ಸಾರದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಒಳಗೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಭವವು ಸಾರವನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದೆಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂಬರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅಂಬರ್ ಸಾರದಿಂದ ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು.

ಅಂಬರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ: ಚೀನಿಯರು ಅಂಬರ್ "ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಸ್ಟೋನ್" ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸುಮಾರು 50 ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಅಂಬರ್ ಸುಮಾರು $ 100 ದಶಲಕ್ಷದಷ್ಟು, ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರ - ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ PRC ಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ-ಚೀನೀ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದರು. ವಿಚಾರಣೆ ಬ್ಯಾಚ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೌಂಟರ್ಗಳಿಂದ ಧೈರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. "ಚೀನಿಯರು ಎಲ್ಲ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ನಮ್ಮನ್ನು ಶರಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ ನಾವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಟ್ಟರು, ತಕ್ಷಣವೇ ನಮ್ಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು," ಫೆಡೋಸೈವಾ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. "ನಾನು ಯಾಂಟರಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದರು - ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ."

ಈ ಘಟನೆಯ ನಂತರ, ರಷ್ಯಾದ ರಫ್ತು ಕೇಂದ್ರದ ತಜ್ಞರು ಮೊದಲ ಆಹಾರ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಉದ್ಯಮಿ ನೀಡಿದರು ರಷ್ಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಉದ್ದೇಶಿಸದ ಆ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಂದರ್ಶಕರು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಖರೀದಿಗಳು ಪೂರೈಸಿದೆ. ಈಗ ಕಂಪೆನಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಧಿಕಾರಗಳು ಅಂಬರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೊಸ ಮಟ್ಟದ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಇದು "ಗೋಳ" ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫೆಡೋಸೈವಾ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ವಿತರಣೆಗಾಗಿ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಪ್ಪಂದಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಬೆಲೆಗಳ ಸಮನ್ವಯವು ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀನೀ ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ 60 ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಅಂಬರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇವಾನ್ ಸಿಡೊರೊಕ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮಬಿಯಸ್ನ ಕೇಂದ್ರದ ಸ್ಥಾಪಕ, ಅಂಬರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಶಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಂಬಿಕೆ: "ಮಾನದಂಡದ ಒಂದು - ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ ಜನರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. "