ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೆಣಸುಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಹಸಿರು ಉದ್ದವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಗೊಂಬೊ, ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು, ಅಬೆಲ್ಮೋಶ್, ಓಕ್ರಾ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಫ್ರಿಕಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತೋಟಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಓಕ್ರಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಬೆಳೆದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಸಿನೆವಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಜನರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಪಾಡ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಕ್ರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ವಿಶೇಷ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಲಿವ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಲೋಳೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಈ ಲೋಳೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೇರೆ ಏನು ಉಪಯುಕ್ತ ಓಕ್ರಾ, ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ. ಅವರ ಒಂದು ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾದಂಬರಿ ಬರಹಗಾರ ಹ್ಯಾರಿ ಹ್ಯಾರಿಸನ್ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ ನೌಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸದಸ್ಯರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದು ವೀರರು ಬದುಕಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಓಕ್ರಾ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆ.

1. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ.ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿ ತನ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಅವಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಈ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತನ್ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಗುವಿನ ನರಮಂಡಲದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ.ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಲೋಳೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ.ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಪಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲೋಳೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಓಟ್ಮೀಲ್ನ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ರಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ - ಅವು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಕರುಳಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಆಹಾರಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು ಏನೆಂದು ನೀವು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
4. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ.ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಔಷಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 25-30 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೀಮಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಸಹ ಸೌಮ್ಯ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೋಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಊತ, ಕಣ್ಣುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೇಹವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
5. ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಾಗಿ.ಆಫ್ರಿಕಾದ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಯುವಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಮದುವೆಯ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮನುಷ್ಯನ ಫಲವತ್ತತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ತ್ರಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.
6. ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು.ಮತ್ತು ಓಕ್ರಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಇದು ಶೀತಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸೋಂಕಿನ ನಂತರ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ವೃದ್ಧರಿಗೆ, ಹೆರಿಗೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ದೇಹವನ್ನು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ಕೆಮ್ಮು ವಿರುದ್ಧ.ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನಿರೀಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಷಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಇದು ಕಫವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸ್ವಭಾವದ ಕೆಮ್ಮನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳಿಗೆ.ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಓಕ್ರಾದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜನರು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೊಬೈಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಾರದು - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಆದರೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ?

ಉತ್ಪನ್ನದ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ! ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾದರೂ ಹಸಿರು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೂದಲುಗಳಿವೆ, ಅದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ವಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬರುವ ಕೂದಲುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿಕೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮುಂದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಓಕ್ರಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

1. ಅಲಂಕರಿಸಿ.ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಓಕ್ರಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಬೀಜಗಳು ತೆರೆಯದಂತೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಮಾಡುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಶುದ್ಧ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ.ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಓಕ್ರಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್. ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ.ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ವಿಶೇಷ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಓಕ್ರಾವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಲೋಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ತಯಾರಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಪಾಡ್ನ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 3-5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಒಕ್ರಾ ಪೊದೆಗಳು ತುಂಬಾ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವು, ಆದರೂ ಅವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಲಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ನೆಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವಾಗಿದೆ!

ವಿಡಿಯೋ: ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಒಕ್ರಾದ ಕೃಷಿ

ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಪವಾಡದ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅನೇಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ - ಓಕ್ರಾದಂತಹ ತರಕಾರಿ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಹೆಸರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೋಟವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಗೆ ಹಲವಾರು ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ: ಓಕ್ರಾ, ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು, ಗೊಂಬೊ.

ನೋಟದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮೊನಚಾದ ಹಸಿರು ಪಾಡ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ.

ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣವಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಕೃಷಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಹತ್ತಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ದಾಸವಾಳದಂತಹ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕಾಫಿಯ ತೀವ್ರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಓಕ್ರಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅಂದಿನಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಭಾರತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು. ಅರಬ್ಬರು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ತಂದರು, ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಒಕ್ರಾ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು - ತೋಟಗಾರರು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಸ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಉಕ್ರೇನ್ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಕೆಲವು ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ.

ತೆರೆಯದ ಹಸಿರು ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಪ್ರತಿ 4 - 5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಸಸ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೊಸ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪಕ್ವವಾಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಬಹುದು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಬೀಜಗಳು. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಕಾಫಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಗರಿಷ್ಟ ಉದ್ದವು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಹಾನಿ, ಒಣ ತೇಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಯುವ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ ಚರ್ಮದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿ ಯುವ ಹಣ್ಣಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಓಕ್ರಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ರಕ್ತದ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲೋಳೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರಗುವ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ - 40% ವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ. ತರಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಎ, ಸಿ, ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಸ್ನಾನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - 33 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 20.17% - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• 1.99% - ಕೊಬ್ಬುಗಳು;
• 77.85% - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಸೂಚಕಗಳಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಬಳಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ಕುಟುಕುವ ತೇಪೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೈಗವಸುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಇತರ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸ್ನಾನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ (400 - 500 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಬಳಕೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸಮಾಧಾನ, ಅತಿಸಾರ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಮಲಬದ್ಧತೆ ಹೊರಗಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ. ನಾವು ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸಸ್ಯದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇರುಗಳ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ (500 ಮಿಲಿ) ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಕೆಮ್ಮು, ಒರಟುತನ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ 6 ರಿಂದ 8 ಬಾರಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಷಾಯದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ಈ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂಭವ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಜೀನ್‌ಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಪುರುಷರಿಗೆ ವಯಾಗ್ರ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಓಕ್ರಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಅವರು ಉತ್ತಮ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಎಂದು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು.
• ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮಗುವಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಸಿರು "ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು" ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಸ್ಯದ ಬೀಜಗಳು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ ಮೂರು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು.
• ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್. ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಭಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಕೂದಲಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಓಕ್ರಾ ಜೆಲ್, ನಾನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ.
• ಕಾಲು ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಜೆಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಕಾಲ್ಸಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾದಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕನ್ನು ಸಹ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಓಕ್ರಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.. ಇದನ್ನು ವಾತಾಯನ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಕೊಠಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒದ್ದೆಯಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾ ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಲಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಿಂದೆ ಬಳಸದ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಅವರು ಹಾನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಓಕ್ರಾ ಎಂಬ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ (ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ - ಓಕ್ರಾ, ಗೊಂಬೊ, ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು) ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶೀಯ ತೋಟಗಾರಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಶತಮಾನದ ಮುಂಜಾನೆ, ಆಂಟನ್ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್ ಚೆಕೊವ್ ಅವರಿಂದ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ (ಮೆಲಿಖೋವೊ) ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಂದು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ತೋಟಗಾರರು-ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಾರರು ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲಿಯದ (ಮೂರರಿಂದ ಆರು ದಿನಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ) ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಡಾಶಯಗಳನ್ನು 4-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಹಾರದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಓಕ್ರಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, "ಅಫಘಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಓಕ್ರಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಘನೀಕೃತ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್, ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
5. ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
6. ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
7. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
8. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 5-10 ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಫ್ರೈ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, 1-1.5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ.
5. ಈಗ ನೀವು ಒಕ್ರಾಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಕ್ರಾ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ರಾ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಓಕ್ರಾದ ಆಕಾರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ರಾ ಕುರಿಮರಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬೀಜಗಳು 20% ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದೇಹದ ಖಾಲಿಯಾದ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಓಕ್ರಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಓಕ್ರಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಲೋಳೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಜಠರದುರಿತ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅವು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಗೊಂಬೋ, ಹೆಂಗಸರ ಬೆರಳುಗಳು ಒಂದೇ ತರಕಾರಿಗೆ ಹೆಸರುಗಳು. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಾಲ್ವೇಸೀ ಕುಟುಂಬದ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಭಾರತ, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಸಸ್ಯವು ಮೊದಲು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಕ್ರಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಚಾರಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಓಕ್ರಾ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದಿತು. ಈ ತರಕಾರಿ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹವಾಮಾನದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಪಮಾನದ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬಯಸುವವರು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು 40 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ದಾಖಲೆಯ ಎತ್ತರವು 2 ಮೀಟರ್ ಆಗಿತ್ತು. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕವಲೊಡೆದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಳು ಹಾಲೆಗಳಿಂದ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಐದು ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಳದಿ-ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳ ಅಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಬಿಂದು ಇದೆ. ಜನರಲ್ಲಿ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಆಕ್ಟಾಹೆಡ್ರಲ್ ಆಕಾರದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಗೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಹವ್ಯಾಸಿ ತೋಟಗಾರರು ಉತ್ತರದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಓಕ್ರಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್ ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಖರೀದಿಸುವುದು

ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಉದ್ದವು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ (ಗರಿಷ್ಠ ಗಾತ್ರ) ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ, ಅಚ್ಚು, ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಒಣ ತೇಪೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಾರದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯುವ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಇದೆ. ಹಣ್ಣು ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹ

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಸೆಗಳ ಸಾಕಾರವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 6, ಸಿ, ಕೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ಓಕ್ರಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ಓಕ್ರಾದ ತರಕಾರಿ ಲೋಳೆಯು ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಕ್ರಾದೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆ, ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.ಅಸ್ತಮಾಗೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಓಕ್ರಾದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಉಬ್ಬುವುದು, ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಗುದನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವೈದ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಕೇವಲ 31 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಂತಹ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ರಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ

• ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ: ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಕ್ರಾ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಓಕ್ರಾ - 1.2 ಕೆಜಿ (ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಟ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು (ಮಧ್ಯಮ) - 0.5 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ತಯಾರಿ: ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಳು (ಪಾನ್ಗಳು) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿದ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಒಕ್ರಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಒಕ್ರಾ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ

• ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ (ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.). ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಓಕ್ರಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳು, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನೀರಿಲ್ಲದೆ, ಬೆರೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದೆ

• ಒಣಗಿದ ಓಕ್ರಾ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ: ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಒಕ್ರಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

2014 -8-11 10:15

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ತರಕಾರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಅವಳು ಕೂಡ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ, ಅವಳು ಸಹ ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಭಾರತ, ಇಸ್ರೇಲ್, ಅನೇಕ ಆಫ್ರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಕಳೆಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಪೂಜ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರೆಯಿತು. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು?

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ: ಇಂದು ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಕೃತ ತೋಟಗಾರರು, ಅವರ ಅರ್ಗೋನೋಮ್ ಉತ್ಸಾಹವು ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ತಮ್ಮ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನೀರಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು, ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ?

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು:

1. ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ
2. ಆರೋಗ್ಯಕರ- ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
3. ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ- 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 31 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು (ಹೇ ಸ್ಲಿಮ್ಮರ್ಸ್, ನೀವು ಎಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ)
4. ನೀರಸ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣ

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ - ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. 300-400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ
2. 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
3. 4 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
4. 1 ಬಲ್ಬ್
5. 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
6. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು
7. ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ

ಮಸಾಲೆಗಳು:

1. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಅವಳು ಜಿರಾ
2. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಬೇವು
3. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
4. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ದರ್ಶನ

ಹಂತ 1:

ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 2:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಭುಜಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಂತ 4:

ಓಕ್ರಾ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಮಾರಂಭವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 5:

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಹಂತ 6:

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಓಕ್ರಾ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಆಗಿತ್ತು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

"ಪೇಟ್" ನಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ: ನಿಮ್ಮ ಏಳು ಎಕರೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಳೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಶಾಶ್ವತ ನಿವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ತಂಪಾದ ಒಕ್ರಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ: