- ಜಪಾನೀಸ್ ವೋಡ್ಕಾ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೈಸಿಂಗ್ ಸನ್ ಭೂಮಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಫುಜಿಯಾಮಾ ಮತ್ತು ಸಮುರಾಯ್ ಜೊತೆಗೆ, ಜಪಾನೀಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದ ಈ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸೇಕ್ 2,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. AT ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಪಾನೀಯವು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ರೈತರು ಸಲುವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಲುವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು ಯಾವುದೇ ಗುಂಪಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆವೋಡ್ಕಾ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅಚ್ಚು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪಾನೀಯವು ಬಿಯರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇತರರಿಂದ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ನೊರೆ ಪಾನೀಯಗಳು- ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪಾನೀಯವು ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವನ ನಿಕಟವರ್ತಿಗಳ ಪಾಲಾಗಿತ್ತು. ಸಾಕೆಯನ್ನು ದೇವತೆಗಳ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪುರಾಣದಲ್ಲಿ, ರೈಸ್ ವಾರಿಯರ್ ಕೂಡ ಇದ್ದನು - ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ದೇವರು ಗ್ರೀಕ್ ಬ್ಯಾಚಸ್ನ ಅನಲಾಗ್.

ಕೆಲವು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

ಸೇಕ್ ಬಂದಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಜಪಾನ್. ಅಂತಹ ಕಥೆಗಾಗಿ ಅವಳ ಸುತ್ತ ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ:

ಸಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದಾದರು ಸರಿಯಾದ ಮದ್ಯಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಕೀಲಿಯು ತಾಳ್ಮೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ವಿಶೇಷ ದರ್ಜೆದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಕಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರು.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮೂರು ದಿನ ಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೋಜಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಅಣಬೆಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಆರ್ದ್ರ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಅರ್ಧ ತಿಂಗಳು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು "ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಉತ್ತರಿಸಬೇಕು: "ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕಾಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೋಟೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತ - ಮೊರೊಮಿ.ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ ಗಣ್ಯ ಜಾತಿಗಳುತಾಪಮಾನದ ಮಟ್ಟವು 10 ಮೀರಬಾರದು, ಇತರರಿಗೆ - 20.

ಮೊರೊಮಿಯಿಂದ ಕೆಸರು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಧೂಮಪಾನವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಇಂಗಾಲ. ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಸಲುವಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಕೋಜಿ) ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಅದರ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಇತಿಹಾಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೇಕ್ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಜಗ್‌ನ ವಿಶೇಷ ಸೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸಿಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಪ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾದ ರಂಧ್ರವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲು, ಕಪ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಸಲುವಾಗಿ ನೀವೇ ಸುರಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಲೀಕರು ಅಥವಾ ಗೀಷಾ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷ ಆಚರಣೆಯೂ ಇದೆ - ವಾಕಮೆ ಸಲುವಾಗಿ. ಬೆತ್ತಲೆ ಮಹಿಳೆಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ದೇಹದಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಹಿತಕರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರತೆಸಲುವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. AT ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಗಳುಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳು. ಸೇಕೆ ಯೌವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಕುಡಿಯಬಾರದು.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಹುಳಿ ಕೋಜಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧವಾದ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಜಿ ಅಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಫ್ರೀಜರ್ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ.

ಹುಳಿ ಕೋಜಿಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಅಕ್ಕಿಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಕೋಜಿ-ಕಿನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 14-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮ.

ಹುಳಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಚೀಸ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೋಟೋ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಲೈವ್ ಹುಳಿ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊಜಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್. ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮೋಟೋ ಹುಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮುಗಿದ ಮೋಟೋ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ನಂತಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ 375 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 450 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಮೋಟೋ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕೋಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಳಸುವುದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್- ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ದಿನವಿಡೀ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೂರನೇ ದಿನ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 750 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, 225 ಗ್ರಾಂ ಕೋಜಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು 6 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ!
ಮರುದಿನ, ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಕೋಜಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5 ನೇ ದಿನದಿಂದ, ಬಲವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಯಸ್ಸು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದಿನ 20 ರಂದು, ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯು ಸರಿಸುಮಾರು 19% ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ದಿನ 10 ರಂದು, ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ 15% ಆಗಿದೆ.

ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಈ ಕಾರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 60 ಡಿಗ್ರಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಜಪಾನಿಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ 15-25 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಚಾಕೊ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ: ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಐರಿಶ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ದ್ವೀಪದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಒಮ್ಮೆ ವಿಶ್ವ ರಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀಡ್ಮತ್ತು ಪೊಲುಗರ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಪಡೆದರು, ಅದು ನಿಜವಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಯಿತು, ಅದರ ಮಾಲೀಕತ್ವವನ್ನು ನಾವು USA ಮತ್ತು ಪೋಲೆಂಡ್‌ನ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಸವಾಲು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವೂ ಇದೆ ಉದಯಿಸುತ್ತಿರುವ ಸೂರ್ಯ- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಸಮುರಾಯ್ - ಸಲುವಾಗಿ. ನಾವು ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಹಾರಲು ಬಹಳ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು, ಕಿಮೋನೊವನ್ನು ಹಾಕಲು, ರಷ್ಯಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮರು-ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸಾಕು ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಮೂರ್ಖತನ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಲುವಾಗಿ - ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 15-19% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ. ಸೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಅಥವಾ ಶೋಚು, ಅದರ ಬಲವು 40% ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾರ್ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆನಮಗೆ ಬೇಕು ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಲ್ಟ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಇದಕ್ಕೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ (ನೀವು ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 30 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್) ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (3 ಗ್ರಾಂ.) ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು - ಕೋಜಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ನಡುವೆ ಕೋಜಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ 30 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. 15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಬಲವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ರೈಸ್ ಮಾಲ್ಟ್, ಅಥವಾ ಕೊಮೆ-ಕೋಜಿ, 40 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಹುಳಿ ಮೋಟೋ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 270 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, 187.5 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, 75 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಮೆ-ಕೋಜಿ ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಲಾಗರ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಸುಮಾರು 7-10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಊದಿಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಿಂದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಗೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಮೋಟಾರ್ಸೈಕಲ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ! ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯ ಅಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಔಟ್ಪುಟ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಅಥವಾ ನಂಬಲಾಗದ ಅಚ್ಚು ರೂಪಗಳು (ಕೋಜಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ), ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದರಿಂದ ನೀವು ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೋಮೆ-ಕೋಜಿ ಹುಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು Kome-koji ಮತ್ತು Moto, ನೀವು ಸಲುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ದಿನ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೋಟೋ, 375gr ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, 150 ಗ್ರಾಂ. ಅಕ್ಕಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು 450 ಮಿ.ಲೀ. ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-15 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೇ ದಿನ, ಮತ್ತೊಂದು 750 ಗ್ರಾಂ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, 1170 ಮಿಲಿ, ಬಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು 225 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಮೆ-ಕೋಜಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು 10-15 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 1125 ಗ್ರಾಂ ಉಗಿ. ಅಕ್ಕಿ, ತಂಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, 335 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ. ಕೊಮೆ-ಕೋಜಿ ಮತ್ತು 2250 ಮಿ.ಲೀ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಆರ್ಡರ್ ಮತ್ತು ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು ಮೂರನೇ ದಿನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದು ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಫೋಮ್. ಕಷಾಯದ ಎಂಟನೇಯಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ದಿನದವರೆಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದವಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 19% ತಲುಪಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೇಷ್ಮೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 55 ° C ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡಬೇಕು.

ಸೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸಲುವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಬೇಗನೆ ಅಮಲೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಜಗ್‌ನಿಂದ (ತೊಕ್ಕುರಿ) ಸಣ್ಣ ಪಿಂಗಾಣಿ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಚೋಕೊ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲುವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಜ್ಜನರೇ, ಮೂನ್‌ಶೈನರ್‌ಗಳೇ, ತಾವಾಗಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಕ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸಲುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮೊದಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಫ್ಯೂಗ್ ನಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮೀನಿನ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ- ಇದು ಜಪಾನೀಸ್ ಕೋಳಿಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಫ್ರೈಸ್, ಸೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಸಲುವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಲುವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲುವಾಗಿರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಸೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸರಿ? ಈ ಪಾನೀಯತನ್ನದೇ ಆದ ಬಳಕೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ತೊಕ್ಕುರಿ ಎಂಬ ಜಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚೋಕೊ. ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಜಪಾನೀ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಪ್ರತಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೊದಲು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ sake ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ಜಪಾನಿಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಕಂಪೇ, ಅಂದರೆ - ಕೆಳಕ್ಕೆ.

ಸೇಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಸಲುವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - kanzake. ಅವರು ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು: ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕೋಜಿ ಅಕ್ಕಿ, ಯೀಸ್ಟ್. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಕೋಡಿ-ಕಿನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ, ಈ ಘಟಕಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಳಿದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯಸಲುವಾಗಿ!

ಅಕ್ಕಿ ವೋಡ್ಕಾ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ಏನು ತಿಳಿದಿದೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ವೋಡ್ಕಾನಿಮ್ಮ ನಗರವನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಯಾವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕು?

• ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 2 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ
• ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ (ಮೇಲಾಗಿ 3 ಲೀಟರ್)
• 30-50 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅಳತೆ ಕಪ್
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜ್

ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಸಲುವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲು ಅಕ್ಕಿ
• ½ ಕಪ್ ಕೋಜಿ
• 1 ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ½ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲುಪಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
2. ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವಂತೆ ಸಡಿಲವಾದ ಗಂಜಿ ಅಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಂಡಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸಲುವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. * ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ!ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗುತ್ತೀರಿ. ಅದೇ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಲುವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಕೋಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಿಂದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸಾಕ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಅನಿಲಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸುವ 3 ನೇ ವಾರದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
6. ಈಗ ನೀವು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಯಾಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲುವಾಗಿ 15-20% ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ನೋಡಿ! ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ! ಸಂತೋಷದ ಅಡುಗೆ!