Karviaiset ovat suosittu ja edullinen kausimarja, joka sisältää tietty sarja vitamiinit (A, B, PP, C), makro- ja hivenaineet, tanniinit. Mutta on muistettava, että kypsät marjat sisältävät kaikki hyödyt enimmäismäärä, ja se sijaitsee juuri karviaismarjan kuoressa. Haluaisin sanoa hieman ruoista, jotka sisältävät karviaisia. Yksinkertaisimpia ovat säilykkeet ja hillot. Ja jos katsot hieman laajemmin, mielikuvituksen lennosta tulee rajaton. Karviaiset ovat erinomainen pohja kaikenlaisille liha- ja lihakastikkeille kalaruokia, karviaismarjoista valmistetaan kvassia ja makeita juomia, leivotaan piirakoita, valmistetaan vaahdot, souffleet ja vuoat. Kesällä tämä marja on saatavilla tietyn ajan ja käyttää näitä hedelmiä ympäri vuoden, suosittelemme pakastekarviaisten valmistamista talveksi. Älä siis missaa hetkeä, vaan tehdään hyödyllisiä valmisteluja.

Karviaisia ​​pakastettuja talveksi

Karviaisten edut ihmiskehon tarpeeksi iso. Nämä pienet marjat poistavat kehon täydellisesti myrkkyistä ja suoloista. raskasmetallit. Karviaisilla on myös laksatiivinen ja diureettinen vaikutus, niitä suositellaan liikalihaville ja verenpainetautia sairastaville. Karviaiset alentavat kolesterolia.

Tänään kerromme sinulle kuinka jäädyttää karviaisia ​​talveksi useilla tavoilla. Tätä varten tarvitsemme itse marjan, puhdasta pullotettua vettä, kidesokeria, minttua maun mukaan, puhdasta keittiöpyyhe, elintarvikemuovisäiliöt, pakastepussit.

Kokonaisten marjojen pakastaminen

Kokonaiset karviaiset sopivat täydellisesti piirakkaiden, muffinien täytteeksi, kompottien tai muiden juomien valmistukseen. Juuri tämä marja käyttäytyy sulatuksen jälkeen erittäin hyvin säilyttäen ulkomuoto ja siinä kaikki makuominaisuudet.

Lajittelemme siis huolellisesti kaikki marjat ja hylkäämme pilaantuneet ja jopa hieman ryppyiset. Tarvitsemme vain kokonaisia, kypsiä ja tiheitä marjoja. Pese karviaiset hyvin kylmän veden alla.

Aseta marjat puhtaalle keittiöpyyhkeelle. Kuivaa se.

Laita nyt karviaismarjat annospusseihin pakastettavaksi. Vapauta sitten ilma pussista. Lähetämme kaikki valmistelut osoitteeseen pakastin. Säilytämme yhden vuoden.

Siirapissa jäädytetyt karviaiset ovat erinomainen itsenäinen jälkiruoka. Tässä muodossa valmistetut marjat ovat hyviä sellaisenaan, lisäkkeenä voit käyttää kotitekoisia keksejä.

Ota noin kilo karviaisia. Huuhtele kylmän veden alla ja kuivaa. Laita marjat puhtaaseen muoviseen ruoka-astiaan.

Kaada 0,5 litraa vettä kattilaan.

Lisää 150 grammaa kidesokeria ja oksa tuoretta minttua. Keitä siirappia kaksi minuuttia keittämisen jälkeen. Halutessasi älä lisää minttua. Sokerin voi korvata vaniljasokerilla.

Kaada karviaismarjat täysin jäähtyneen siirapin päälle. Pakasta se. Säilyy vuoden pakastimessa.

Karviaisten pakastaminen soseeksi

Yleisin vaihtoehto marjojen pakastamiseen on pakastaa ne soseen muodossa. Tämä karviainen täydentää mitä tahansa jäätelöä ja siitä tulee herkullinen täyte varten murokeksi. Hieman sulatettuna sose muistuttaa hedelmäjäätä tai sorbettia.

Pakastetut karviaiset talveksi kotiäidit valmistavat harvoin. Ja kaikki, koska on olemassa mielipide, että tätä marjaa ei voida pakastaa. Tämä ei pidä paikkaansa, joten muista harkita reseptejämme ilahduttaaksesi läheisiäsi erinomaisilla valmisteilla tänä talvena.

Kuinka keittää jäädytettyjä karviaisia ​​talveksi

Ennen kuin harkitset mielenkiintoisia ruoanlaittomuunnelmia, on otettava huomioon muutama seikka: tärkeitä kohtia. Sadonkorjuuta varten ota vain kokonaisia, kypsiä marjoja, joissa ei ole merkkejä mädäntymisestä tai mekaanisista vaurioista. Pakasta hedelmät pienissä erissä. Muista, että niitä ei voi pakastaa uudelleen.

Pakastetut karviaiset talveksi

Jotkut eniten yksinkertaiset periaatteet jäätyminen on bulkissa jäätymistä. Lajittele marjat, revi verholehdet ja varret irti. Pese marjat huolellisesti ja laita siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Aseta pyyhkeen päälle. Vuoraa pakastin kelmulla (voit myös käyttää pergamenttipaperia). Levitä kuivatut hedelmät pitämällä pieni etäisyys niiden välillä. Peitä pakastinosasto ja aseta "Deep Freeze" -tila. Tämän toiminnon nimi voi vaihdella, mutta lämpötilan on oltava vähintään 23 astetta. Anna hedelmien seistä pari tuntia ja siirrä ne sitten muoviastiat tai paketteja.

Herkullisia pakastekarviaisia ​​talveksi

Laita marjat sisään iso kattila tai astiaan, lisää kidesokeria. 1 kg hedelmää varten tarvitset 0,3 kg kidesokeria. Sekoita sisältö. Huuhtele muoviastiat, kuivaa ne ja täytä ne valmisteella. Peitä tiiviisti ja laita pakastimeen.

Marjat ovat yksi suosituimmista herkuista kesäaika vuoden. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja sopivat erinomaisesti monenlaisten jälkiruokien koristeluun. Jotta voit nauttia tästä herkusta ympäri vuoden, ne on pakastettava. Jäätyminen - paras vaihtoehto elintarvikkeiden säilyttäminen kotona pitkään. Tässä artikkelissa tarkastellaan marjojen jäädyttämistä käyttämällä esimerkkinä karviaisia.

Pakastemarjojen edut

Selkeä etu on, että kun käytät tätä säilytystapaa, hedelmäsi säilyttävät kaiken tarvittavat vitamiinit. Sama hillo tai kompotti sisältää lähes 80 % vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuin pakastemarjat. Tämän lisäksi hedelmät eivät menetä luonnollista makuaan ja tuoksuaan. Ja nykyaikaiset pakastimet selviävät helposti tehtävästä.

Jos pakastat karviaisia ​​oikein, jopa useiden kuukausien jääkaapissa säilytyksen jälkeen ne eivät menetä alkuperäistä ulkonäköään ja kalorimäärää. Marjat säilyttävät kaikki vitamiinit: B1, B2, C-vitamiini samassa määrin kuin juuri pensaista poimituissa hedelmissä.

Joissakin tapauksissa jäähdytetty ruoka on jopa parempi kuin tuore ruoka. Esimerkiksi jäädytetyt karviaiset eivät sisällä juuri lainkaan haitallisia kemiallisia alkuaineita, kuten lyijyä tai kasvien ehkäisyyn ja tuholaistorjuntaan käytettyjä aineita.

Voit myös verrata pakastemarjoja talvella supermarketeissa myytäviin. Kuitenkin tässäkin tapauksessa jääkaapisi marjat ovat monessa suhteessa kasvihuonetuotteita edellä.

Keittoastioiden valinta

Säilyttääksesi karviaiset alkuperäisessä muodossaan, voit säilyttää ne uusissa muovipusseissa tai muovisäiliöissä, joissa on tiivis kansi. Älä koskaan säilytä pakastettuja hedelmiä pusseissa, joita olet aiemmin käyttänyt muihin tarkoituksiin, koska ne eivät todennäköisesti ole ilmatiiviitä ja ne ovat todennäköisesti jo imeneet muiden tuotteiden tuoksun.

Älä myöskään säilytä pakastettuja karviaisia lasiastiat. Tölkit ja vastaavat välineet halkeilevat pakastimessa, mikä tuhoaa koko jälkiruokasi.

Kokeneet kotiäidit suosittelevat tämän tuotteen säilyttämistä pienissä astioissa. Ja tähän on syitä. Esimerkiksi sisään isot astiat herkkusi jäätyminen kestää hyvin kauan. On paljon käytännöllisempää sulattaa pieniä annoksia, koska sinun ei tarvitse ottaa yhtä isoa astiaa jääkaapista ja pakastaa ylimääräistä osaa uudelleen. Ihanteellinen vaihtoehto Karviaismarjojen säilyttämiseen harkitaan muoviastioita, joiden kapasiteetti on 500 g.

Sadonkorjuu on sijoitettava astiaan, tiivistäen tuotetta hieman, jotta kaikki tarpeeton ilma tulee ulos säiliöstä. Älä kuitenkaan liioittele sitä, muuten päädyt karviaissoseeseen kokonaisten marjojen sijaan. Yritä valita läpinäkyvät astiat, se on paljon kätevämpää. Jos kaikki astiasi ovat läpinäkymättömiä, voit allekirjoittaa ne huopakynällä. Näin sinun ei tarvitse avata sitä joka kerta, vaan tarkistat, missä sinulla on oikea herkku. Ja ilman säännöllinen tunkeutuminen säiliöön vaikuttaa negatiivisesti marjoihin.

Kuinka valita marja?

Karviaiset eivät ole kovin suosittuja muihin marjoihin verrattuna. Tämä marja on kuitenkin parempi kuin kaikki muut ylläpitämään korkeaa immuniteettia ihmiskehossa.

Alla tarkastellaan yksityiskohtaisesti karviaisten valitsemista niiden jäädyttämiseksi myöhemmin.

1. SISÄÄN moderni maailma on suuri määrä tämän marjan lajikkeet. Kypsät hedelmät ovat vaaleankeltaisia, läpinäkyviä, punertavia ja vaaleanvihreitä. On lajikkeita, joiden kypsyys voidaan määrittää vain marjan kuoressa esiintyvien tunnusten perusteella.
2. Määrä hyödyllisiä aineita marjan sisältämä määrä riippuu täysin sen väristä. Terveellisimmät ovat valkoiset tai vaaleanvihreät marjat. Punertavan värinen kulttuuri on erittäin makea. Lisäksi mitä tummempi sävy, sitä makeampaa kuin karviaiset. Siksi viininpunainen on makein.

Vain kokonaiset marjat saa pakastaa. Kypsymättömiä tai vahingoittuneita marjoja ei hyväksytä.

1. Muista tuntea hedelmät käsilläsi ennen sadonkorjuuta. Kypsät karviaiset ovat elastisia. Jos marjat puristetaan läpi, ne ovat ylikypsiä. Ja jos ne ovat liian kovia, sinun tulee odottaa hedelmien keräämistä.
2. Jos haluat pakastaa karviaisia ​​pidempään kuin yhden talven, yritä poimia hedelmiä poimiessasi marjat varren mukana. Tämän pienen yksityiskohdan avulla voit säästää paljon suuri määrä vitamiinit
3. Kun olet kuivannut karviaiset, tarkista huolellisesti, ettei marjan juurella, varren vieressä ole kosteutta. Näin vältät tuotteen mätänemisen. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta pakastaa sitä heti sadonkorjuun tai torilta ostamisen jälkeen, sijoita se paikkaan, jossa auringonvalo ja sähkövalo eivät pääse käsiksi. Tämän paikan tulee olla hyvin tuuletettu.
4. Jos aiot jäädyttää marjat muutama päivä sadonkorjuun jälkeen, ne säilytetään tässä tapauksessa vain jääkaapissa. Mutta niitä ei kannata pestä. Pesemättömät marjat säilyvät jääkaapissa puolitoista-kaksi kuukautta.

Valmistautuminen pakastamiseen

Kun olet kerännyt satosi, asiantuntijat eivät suosittele valmistelun lykkäämistä.

• Ihannetapauksessa karviaiset tulisi laittaa jääkaappiin muutaman tunnin kuluessa sadonkorjuusta. Tämä on kuitenkin mahdollista vain, jos keräät sen puutarhastasi. Mitä nopeammin kypsennät hedelmäsi, sitä laadukkaampi pakasteherkku on.
• Ennen karviaisten jäädyttämistä ne on pestävä ja puhdistettava lehdistä. Ole varovainen puhdistaessasi, on tärkeää, että et vahingoita hedelmiä prosessin aikana. Jotkut kotiäidit pakastavat marjat suoraan terälehtien kanssa ja kuorivat ne sulatuksen jälkeen juuri ennen tarjoilua.

Älä koskaan pakasta karviaisia ​​kuivaamatta niitä perusteellisesti. Jotta hedelmät kuivuvat, ne asetetaan paperiarkeille tai lautasliinoille, jotka imevät vettä hyvin.

• Poimi vain täysin kypsiä marjoja. Jos pakastat kypsymättömiä hedelmiä, ne eivät sulatuksen jälkeen anna makua, vaikka niihin olisi lisätty paljon sokeria. Hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit eivät myöskään säily tällaisissa näytteissä.
• Jos päätät säilyttää karviaisia ​​koko talven vain kuivassa muodossa, sinun on valittava marjat erittäin huolellisesti. Kaikki lajikkeet eivät sovellu tällaiseen pakastukseen. Ota ne marjat, joilla on erittäin makea sisäpuoli ja paksu kuori.
• Ohutkuoriset hedelmät sopivat paremmin makeaan karviaissoseeseen. Nämä marjat keitetään parhaiten vesipohjaisella siirapilla. Kun marjat upotetaan siirappiin ja sitten pakastetaan, voit olla varma, ettei yksikään hedelmä vaurioidu.

• Sadonkorjuu tulisi tehdä heti auringonnousun jälkeen aikaisin aamulla, jotta hedelmät eivät pääse kastelemaan. Näin vältyt ylimääräiseltä kosteudelta ennen varastointia.
• Seuraavaksi sinun on lajiteltava karviaiset yksitellen, puhdistettava ne roskista ja lialta, karsittava vaurioituneet tai pilaantuneet näytteet ja poistettava lehdet.
• Pese karviaiset hyvin. Ei ole suositeltavaa pestä kuumassa tai lämmintä vettä. Valuta vesi siivilän läpi, levitä se ja odota, että se kuivuu kokonaan.
• Poimi marjat uudelleen kuivin käsin.

Keittomenetelmät

Alla keskustelemme valmistusresepteistä ja tämän herkun säilytyksen vivahteista.

Makea velli

Valitse seoksen valmistamiseksi ylikypsiä marjoja. On suositeltavaa ottaa ne, joilla on ohuin iho. Ja vatkaa tehosekoittimella tai tehosekoittimella.

Näihin tarkoituksiin on kuitenkin parempi käyttää puista mashera ja työstää käsin. Tosiasia on, että kun marjat koskettavat sekoittimen metallijalkaa, ne hapettuvat ja vitamiinit eivät pysy niissä.

Kilo karviaisia ​​täytetään 350 grammalla sokeria ja sekoitetaan huolellisesti. Hieman liotuksen jälkeen sose kaadetaan astiaan ja lähetetään jäätymään.

Pakastaminen sokerin kanssa ilman kypsennystä

Valmistele kulho etukäteen iso koko ja aseta pestyt, kuoritut ja kuivatut marjat sinne.

Kilo karviaisia ​​peitetään 400 grammalla sokeria. Vain tässä tapauksessa sinun tulee sekoittaa erittäin huolellisesti, hitaasti. Hedelmien vahingoittumisen välttämiseksi. Varmista, että jokainen näyte on peitetty sokerilla. Sen jälkeen voit lähettää sen osoitteeseen muoviastiat ja laita pakastimeen.

Marjat siirapissa

Jos olet kerännyt ohuita hedelmiä, mutta et halua soseuttaa niitä, voit pakastaa ne erityisessä siirapissa. Kuivaa marjat ja laita ne pieniin muoviastioihin.

Siirappi valmistetaan omilla käsilläni: laimenna sokeria ja vettä suhteessa 1:2. Kaada se jäähtymisen jälkeen karviaismarjoihin, niin että ylin marja jää nesteen alle. Älä täytä astioita yläreunaan asti, etäisyys astian yläosaan tulee olla noin 1 cm. Sulje astia hermeettisesti ja jätä pakastimeen.

Kun haluat sulattaa jälkiruoan, sinun tarvitsee vain poistaa astia jääkaapista ja odottaa, kunnes herkku on täysin sulanut.

Jos käytät tätä jälkiruokaa lisäyksenä toiseen ruokaan, sinun ei tarvitse sulattaa sitä. Jos et ole koskaan avannut astioita ja jääkaappi jäätyy melko hyvin, tuotteesi voi seistä noin 6 kuukautta, yleensä menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Karviaisia ​​ilman sokeria

Valmista pari alustaa. Peitä ne paperilla. Levitä sitten kuivatut karviaiset ja jätä ne pakastimeen 2 tunniksi. Kun se on kovettunut, voit siirtää sen sellofaaniin ja laittaa sen pakastimeen pitkäaikaista säilytystä varten.

Karviainen appelsiinin kanssa

Tätä valmistetta varten tarvitset 1 kg sokeria, 1 kg karviaisia ​​ja appelsiinin.

Appelsiini on leikattava pieniksi viipaleiksi ja kuorittava. Kuoria ei tarvitse poistaa. Valmistele karviaiset ja kuorimisen jälkeen laita ne lihamyllyn läpi appelsiinin kanssa. Lisää sokeri koko seokseen ja sekoita hyvin. Voit lisätä raastettua sitruunaa. Sitten voit laittaa sen astioihin ja laittaa pakastimeen.

Arvostelujen mukaan tämä on herkullisin resepti.

Karviaiset ovat erittäin hyödyllisiä lapsille ja nuorille. Nämä marjat pystyvät suojaamaan kehoa monilta virustaudeilta. Niitä pidetään todellisena pelastuksena talvella vitamiinin puutteen aikana.

Kuinka tehdä hyvin herkullinen jälkiruoka karviaisista ja appelsiineista, katso seuraava video.

Monet ihmiset aliarvioivat marjakarviaista. Mutta huolimatta sen ei kovin houkuttelevasta ulkonäöstä, se sisältää suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita. Siten marja sisältää ryhmien A, B, C vitamiineja, fosforia ja rautaa. Karviainen mehu on tehokas anemian hoidossa, ja marjat ovat tuoretta auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa. Vaikka tietty määrä hyödyllisiä elementtejä marjoissa ja purkitettuina, on paljon terveellisempää pakastaa. Karviaisten jäädyttämisestä keskustellaan tässä numerossa. Tämä voidaan tehdä eri tavoin.

Kuinka jäädyttää karviaisia ​​talveksi

pakastekarviaismarjoja talven resepteihin

Ainekset:

• karviaiset;
• sokeria.

Keittoprosessi:

Pakastukseen soveltuvat vain kypsät marjat, joissa ei ole pienintäkään härmän merkkiä. Ei ole suositeltavaa jäädyttää kypsiä karviaisia, koska niiden maku muuttuu pakkasen vaikutuksesta ja jättää paljon toivomisen varaa.

Valitse pakastamiseen kokonaisena parempaa lajiketta karviaisia, joissa on makea massa ja melko tiheä kuori. Ylikypsät ja ohutkuoriset marjat kannattaa jauhaa soseeksi ja pakastaa karviaiset sokerin kanssa.

Tämän jälkeen karviaiset pestään juoksevassa virrassa. kylmä vesi, kuivattu ja jo kuiva, asetettu pakastimeen.

Karviaisten jäädytyksen ominaisuudet kokonaisilla marjoilla ilman sokeria

Valmistetut karviaiset asetetaan aiemmin polyeteenillä peitetylle alustalle ja asetetaan pakastimeen marjojen esijäädyttämistä varten. Tyypillisesti tämä voi kestää puolesta tunnista useaan tuntiin. Kaikki riippuu pakastimen tehosta.

Kun karviaiset ovat kovettuneet, ne voidaan kaataa joukkoon muovipussit. On suositeltavaa tehdä annoksia ei liian suuriksi, jotta tuotetta ei tarvitse pakastaa uudelleen.

Riittävän tiheitä, paksukuorisia karviaisia ​​ei voi pakastaa, mutta ne voidaan pakata ja varastoida välittömästi.

Pakastetut karviaiset kokonaiset marjat sokerilla

Kokonaisten karviaisten jäädyttäminen sokerilla eroaa edellisestä menetelmästä vain siinä, että marjat ripottelevat sokerilla ja pussien sijasta käytetään pieniä muoviastioita.

Karviaisia ​​sisältäviä astioita ei saa laittaa pakastimeen heti sokerin täyttämisen jälkeen. Jos laitat marjat hetkeksi jääkaappiin, marjoista tulee mehua. Saat jäädytetyt karviaiset siirapissa. Ennen kuin säilytät ruoka-astian pakastimessa, varmista, että astia on tiukasti suljettu.

Pakastettu karviainen sose sokerilla

Ylikypsät tai vaurioituneet marjat pakastetaan useimmiten soseeksi. Tätä varten pestyt karviaiset poistetaan pyrstistä ja murskataan. Silppuamiseen ei suositella lihamyllyä tai tehosekoitinta, vaan puista mashera. Jos marjat eivät joudu kosketuksiin metalliosien kanssa, ne säilyvät Suuri määrä hyödyllisiä aineita.

Hienonnetut karviaiset sekoitetaan Kidesokeri osuudesta 1 kg marjoja 400 g sokeria. Jälkimmäisen määrää voidaan hieman vähentää, jos marjat ovat aluksi melko makeita. Saatu massa sekoitetaan tasaiseksi, pakataan astioihin ja pakastetaan. Samalla tavalla karviaissose voidaan valmistaa lisäämättä kidesokeria.

Talven tullessa huomaat, että ponnistelusi eivät menneet hukkaan ja syöt mielelläsi tekemäsi varannot.