Menetelmä makean pilafin valmistamiseksi kuivatuilla hedelmillä. Täytä kulinaarinen säästöpossu yksinkertainen ja herkullinen resepti alkuperäinen armenialainen keittiö.

B suosittu makea pilaf. Kuten lihavaihtoehdot, se kypsennetään kattilassa. Riisilajikkeen valinnalla on merkitystä. On tärkeää, että kypsennyksen lopussa se ei muutu tahmeaksi sotkuksi, vaan jää murenevaksi. Aloittelevien kokkien on parempi olla ottamatta riskejä, vaan käyttää höyrytettyä viljaa armenialaiseen pilafiin, se ei tartu yhteen kypsennyksen aikana. Mutta pitkäjyväiset itämaiset lajikkeet, jotka ovat suosittuja esimerkiksi maassa. Kokeile basmatia. Tämän lajikkeen jyvät kypsyvät nopeasti ja niillä on herkkä tuoksu.

"Jasmiini" on myös hyvä, mutta sinun on oltava varovaisempi sen kanssa - tämä lajike on erittäin herkkä ja muuttuu nopeasti tahmeaksi sotkuksi, jos veden ja jyvien suhteita ei noudateta oikein.

Ainekset pilafiin kuivattujen hedelmien kanssa

Armenian pilaf kuivatuilla hedelmillä - klassinen resepti

Armenian pilafin valmistamiseksi kuivatuilla hedelmillä tarvitset:

• pitkäjyväinen riisi (voidaan höyryttää) - 2 kuppia;
• sulatettu voi - 6 rkl. l;
• kuivatut aprikoosit - 150 g;
• valkoiset ja tummat rusinat - 50 g kukin;
• tavalliset taatelit - 80 g;
• kuorittu - 2 rkl. l;
• jyvät - 2 rkl. l;
• - 1 KPL;
• ripaus suolaa.

Vaiheittainen armenialaisen pilafin resepti

Armenian pilafin valmistaminen kuivatuilla hedelmillä on yksinkertainen asia. Varsinkin jos osaa kokata klassikkoa. kuitenkin askel askeleelta resepti Suosittelemme kuitenkin, että opiskelet:

1. Laita kaikki kuivatut hedelmät ja pähkinät siivilään ja huuhtele. Aseta leivinpaperille ja anna kuivua. Siirrä sitten kattilaan ja lämmitä hedelmiä vesihauteessa puoli tuntia. Sekoita lopuksi joukkoon 2-3 ruokalusikallista gheetä ja hieman suolaa.
2. Kiehauta 6-7 lasillista vettä kattilassa, kaada se toiseen kattilaan, lisää noin lusikallinen tavallista suolaa, sitten pestyt riisinjyvät. Keitä miedolla lämmöllä osittain kypsiksi (al dente). Valuta siivilään ja huuhtele jäävedellä.
3. Voitele pilaf-kattilan sisäpuoli sulatetulla voilla (kolmasosa jäljellä olevasta osasta). Sitten peitämme kattilan pohjan ohuella pitaleivällä. Levitä kolmasosa riisistä tasaiseksi kerrokseksi, kaada lusikallinen öljyä, kaada toinen osa jyvistä ja peitä uudelleen öljyllä. Jatkamme prosessia, kunnes kaikki viljat on levitetty.
4. Otamme kannen kattilasta ja käärimme sen sisältä puhtaalla "vohveli" pyyhkeellä, se imee ylimääräisen kosteuden. Sulje kattila tiiviisti ja keitä riisiä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
5. Lisää kuivatut hedelmät ja pähkinät astiaan aivan lopussa, keitä vielä 5 minuuttia. Sekoita ennen tarjoilua lastalla ja koristele pilafi granaattiomenan siemenillä lautasille. Suosittu ruokalaji

Hemmottele itseäsi tällä aurinkoisella ruualla! Terveellistä ja vain erittäin maukasta. Hyvää sekä kuumana että kylmänä.

• Riisi - 600 g
• Sipuli - 150 g
• Porkkanat - 150 g
• Kuivatut aprikoosit - 150 g
• Luumut - 100 g
• Rusinat - 150-200 g
• Kasviöljy - 100 ml (maun mukaan)
• Pilafin mausteet - 0,5 tl (maun mukaan)
• Suola - 1 tl (maun mukaan)

Valmistele ainekset makean pilafin valmistamiseen.
Keitä kattila.

Kuori ja pese porkkanat. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi

Kuori sipuli, pese, leikkaa puolirenkaiksi.

Pese kuivatut hedelmät huolellisesti lämmintä vettä.

Lajittele riisi ja huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä.

Kuumenna pannu, lisää riittävä määrä kasviöljy. Laita sipulit ja porkkanat hyvin kuumennettuun öljyyn. Paista sipulia ja porkkanaa keskilämmöllä (2-3 minuuttia) sekoittaen.

Lisää sitten kuivatut hedelmät, suola ja mausteet. Paista sekoittaen 1-2 minuuttia.

Lisää sitten riisi.

Kaada kiehuvaa vettä riisin päälle 1-1,5 cm riisin pinnan yläpuolelle

Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.

Sammuta lämpö, ​​sekoita ja jätä makea pilafi liedelle vielä 10 minuutiksi.

Makea pilaf kuivatuilla hedelmillä on valmis.
Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: pilaf lammasta ja kuivattuja aprikooseja

• lammas (liha) - 500 g
• riisi ( riisi on parempi devzira, mutta voit käyttää mitä tahansa pitkäjyväistä) - 500 g
• rasvainen hännän laardi (tai kasviöljy) - noin 200 g
• porkkanat - 400 g
• sipulit - 2-3 kpl.
• mausteet pilafille (tumpi punainen paprika, kuivattu haponmarja, korianterin siemenet, kumina)
• suolaa maun mukaan
• kuivatut aprikoosit - 300 g

Leikkaa liha kuutioiksi (2x2 cm). Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat suikaleiksi.

Leikkaa hännänrasva pieniksi kuutioiksi (1×1 cm).

Huuhtele riisi useita kertoja kylmässä vedessä: huuhtele, kunnes vesi pysyy kirkkaana. Lisää sitten vettä riisiin, lisää ripaus suolaa ja anna seistä useita tunteja.

Kuumenna kattila, lisää ihra, vähennä lämpö keskitasolle ja sulata rasva sekoittamatta. Poista muodostuneet rätinät ja lisää lämpöä. Lisää sipuli ja paista ruskeaksi (rapeaksi). Lisää liha ja paista rapeiksi.

Lisää porkkanat ja paista sekoittamatta noin 3 minuuttia, sitten sekoita ja paista sekoittaen vielä vähintään 10 minuuttia. Jauha korianteria ja kuminan siemeniä hieman huhmareessa ja lisää ne kattilaan suolan, punapippurin ja happomarjan kanssa. Lisää vesi (noin 2 kuppia), vähennä lämpöä ja keitä 30-40 minuuttia.

Lisää kuivatut aprikoosit.

Valuta riisistä vesi ja laita murot tasaiseksi kerrokseksi lihan ja vihannesten päälle (älä sekoita).

Kaada päälle kiehuvaa vettä niin, että riisi peittyy noin 3 cm:n paksuisella kerroksella. Peitä kannella noin 5 minuuttia, poista kansi, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes riisi murenee. Jos vesi kiehuu pois ja riisi on edelleen sisällä kovaa, tee riisiin pieni reikä ja kaada siihen 50 ml vettä.

Kun kaikki vesi on kiehunut, peitä riisi lautasliinalla, peitä kannella ja jätä liedelle sammuttamisen jälkeen 20-30 minuutiksi. Laita valmis pilaf lautaselle koristele lihapaloilla ja kuivatuilla aprikooseilla.

Pilaf on valmis!

Resepti 3: porsaan pilaf luumujen ja kuivattujen aprikoosien kanssa

• 300 g sianlihaa rasvakerroksella
• 1 iso porkkana
• 1 iso sipuli
• 5-6 kpl. pehmeät, happamat, kuivatut aprikoosit
• 8-9 kpl. kivettömiä luumuja
• 2 kuppia pitkäjyväistä esikeitettyä riisiä
• 4 lasillista vettä
• suola, mustapippuri, mausteseos pilafille - maun mukaan

1. Leikkaa sianlihasta rasva ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Leikkaa liha pieniksi viipaleiksi. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa tai paistinpannussa ja paista laardia kunnes kultainen kuori. Lisää porsaanliha ja ruskista joka puolelta 12-15 minuuttia.

2. Kuori ja pese vihannekset. Liota kuivatut hedelmät lämpimässä vedessä, huuhtele ja kuivaa. Pilko sipuli hienoksi, leikkaa luumut suikaleiksi ja leikkaa kuivatut aprikoosit kuutioiksi. Raasta porkkanat suurireikäisellä raastimella.

3. Laita vihannekset ja kuivatut hedelmät paistinpannulle lihan kanssa, paista jatkuvasti sekoittaen pehmeiksi.

4. Lajittele riisi, huuhtele lämpimässä vedessä. Lisää loput ainekset, suola, pippuri ja mausta mausteilla.

5. Sekoita ja anna seistä puolitoista tuntia riisin muroja kasteltu rasvaan.

6. Kaada vesi kattilaan ja sekoita pilafi uudelleen.. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Tämän reseptin mukaan valmistettu sianlihapilafista tulee mureneva, miellyttävän makea-mausteinen sävel. Tarjoile tuoreiden tai marinoitujen vihannesten kanssa, mausteinen mauste– ne korostavat sen alkuperäistä makua.

Resepti 4: pilaf kuivattujen aprikoosien kanssa hitaassa keittimessä

• rusinat - 100 g
• kuivatut aprikoosit - 100 g
• voita - 100 g
• höyrytetty riisi - 2 kuppia
• vesi - 4 lasillista
• rakesokeri - maun mukaan

Laitoimme monikeittimeen öljyä ja esikeitetyt ja pestyt kuivatut hedelmät. Ripotella Kidesokeri maku.
Paista kaikkea "leivonta"-tilassa 20 minuuttia.

Lisää signaalin jälkeen pesty riisi ja lisää vettä. Kypsennä makea pilafi monitoimikeittimessä "pilaf"-tilassa signaaliin asti.

Halutessasi voit lisätä makeaan pilafiin omenan tai kurpitsan. Hyvää ruokahalua!!!

Resepti 5: pilaf luumujen ja kuivattujen aprikoosien kanssa hitaassa keittimessä

Ainekset:

• 1 monikuppi riisiä
• 1 porkkana
• kuivattuja aprikooseja, luumuja, rusinoita maun mukaan
• kasviöljy
• 0,5 tl suolaa

Mausteet:

• happomarjapensas
• sahrami (korjasin sen kurkumalla)

Pese kuivatut hedelmät ja liota kuumassa vedessä turpoamaan.

Leikkaa kuivatut aprikoosit ja luumut paloiksi, jätä rusinat kokonaisiksi. Minulla oli vielä taateleita, jotka heitin myös pilafiin. Leikkaa porkkanat kuutioiksi.

Kaada kasviöljyä kattilan pohjalle ja laita siihen kuivatut hedelmät ja porkkanat.

Huuhtele riisi ja levitä porkkanoiden ja kuivattujen hedelmien päälle.

Suola ja lisää mausteet.

Kaada 2-2,5 monilasia kuuma vesi, veden määrä riippuu kuivattujen hedelmien määrästä. Jos kuivattuja hedelmiä on paljon, vettä tarvitaan enemmän. Veden tulee peittää riisiä kevyesti, noin 2 cm.

Kytkemme Pilaf-tilan päälle ja odotamme valmiussignaalia.

Pilaf kuivatuilla hedelmillä hitaassa keittimessä on valmis. Kohtalaisen makea, mutta hieman hapan. Tarjoile lämpimänä. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: makea pilaf riisiä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, kurpitsaa ja pähkinöitä

• 1,5 rkl. riisi
• 50 gr. voita (käytämme kasviöljyä paaston aikana)
• 100 gr. kuivattuja aprikooseja
• 1 iso kourallinen rusinoita
• 100 gr. kurpitsat
• 1 kiinteä omena
• 2-3 rkl. lusikat sokeria
• vanilliini
• pähkinät (mänty, saksanpähkinät jne.)

Huuhtele riisi hyvin, keitä suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä puolikypsiksi (8-10 minuuttia) Huuhtele riisin kypsyessä kuivatut aprikoosit ja rusinat ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa kurpitsa ja omena kuutioiksi. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa tai kattilassa, paista siinä kuivatut aprikoosit ja rusinat. Lisää paistamisen lopussa kurpitsa ja omena. Paista vielä 2-3 minuuttia. Liuota sokeri yhteen lasilliseen vettä (säädä sokerin määrä makusi mukaan). Kaada syntynyt siirappi paistettujen hedelmien joukkoon ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää vanilliini, sekoita. Laita riisi päälle ja tasoita. Peitä kattila kannella ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes riisi on kypsää ja siirappi haihtunut. Kun pilaf on valmis, sekoita sitä hyvin varovasti, varo, ettet soseuta kurpitsaa. Ennen tarjoilua ripottele astialle hienonnettuja pähkinöitä. Voidaan tarjoilla.

Maailmassa on luultavasti tuhat pilaf-reseptiä. Monet ihmiset valmistavat sen, ja useimmat pitävät sitä omakseen. kansallisruoka. Jokaisella perheellä on oma versio pilafin valmistamisesta ja jokainen niistä ansaitsee huomion.

Makea pilaf rusinoilla ja kuivatuilla aprikoosilla valmistettuna samanlainen resepti, on nimeltään armenialainen, azerbaidžanilainen ja uzbekilainen, mutta sen ovat valmistaneet turkmeenit, kazakstanit ja tietysti slaavit. Kuivattujen hedelmien pilafi, joka koostuu yksinomaan ihmiskeholle hyödyllisistä tuotteista, voidaan valmistaa helposti kotona. Ja saadakseen eniten paras tulos, käytä yksityiskohtaista reseptiäni.

Varasto ja Keittiölaitteet: kattila, 2 pientä kattilaa tai kulhoa vesihauteeseen, kattila, siivilä, valurautakattila kannella, veitsi leikkaamiseen, lastaa sekoittamiseen, pyyhe.

Ainesosat

Tiesitkö? Hedelmien ja pähkinöiden ainesosien määrää ja koostumusta voidaan vaihdella henkilökohtaisten mieltymysten mukaan. Tärkeintä on, että riisin ja hedelmien painosuhde on lopulta noin 1:1.

Pilafin ruoanlaiton salaisuudet

• Kahden päätuotteen suhteen tulee olla 1:1. Ensimmäinen niistä on vilja, perinteisesti pilafiin se on riisiä, vaikka eri kansakunnat käyttävät herneitä, vehnää, maissia, ohraa tai sekoituksia erilaisia ​​viljoja. Toinen puoli on lihaa, kalaa, siipikarjaa, vihanneksia tai meidän tapauksessamme kuivattuja hedelmiä.
• Mausteita, joita voidaan lisätä pilafiin, ovat sahrami, kumina, pippuri ja babaris. Lisään makeaan pilafiin kanelia, tähtianista ja neilikkaa. Korianteria, selleriä ja laakerinlehtiä ei koskaan lisätä pilafiin.
• Kypsennystekniikan mukaan riisinjyviä ei keitetä, vaan haudutetaan, kun taas tuotteiden toinen puoli keitetään erikseen.
• Sinun on valittava oikea riisi. Vain läpinäkyvä ja vahvoja lajikkeita joissa on alhainen tärkkelyspitoisuus jyvissä, kuten esim. Basmati, Devzira, Barakat, Akmarzhan, Oshpar, pyöreä Krasnodar. On parempi olla käyttämättä esikeitettyä riisiä.
• Pääehto ruoanlaittoon oikea pilaf-käyttö valurautaiset astiat paksuilla seinillä. Muut astiat eivät toimi.

Keittoprosessi

Joten tänään valmistan pilafia rusinoilla, kuivatuilla aprikoosilla ja luumuilla. Kuten jo sanoin, kuivattujen hedelmien koostumusta ja niiden määrää voidaan muuttaa. Sopii myös tällaiseen pilafille kuivatut viikunat, lobules kuivattuja omenoita, taateleita ja karpaloita. Pähkinöistä tarvitaan vain manteleita, loputkin voidaan käyttää halutessaan. Mausteet, kuten kaneli, tähtianis ja neilikka täydentävät täydellisesti kuivattujen hedelmien aromia.

1. Laitoin kattilan vettä tuleen. 500 g riisiä varten kaadan puolitoista litraa vettä.
2. Kun vesi kiehuu, lisää esipesty riisi ja noin teelusikallinen suolaa. Keitä 10 minuuttia, kunnes se on puolikypsää.
   
   
3. Laita riisi siivilään ja pese se kylmä vesi jotta se ei tarttuisi yhteen jatkossa.
   
   
4. Pohja valurautainen pata Voitelen reilusti voita(tämä vie noin 25 g) ja peitä yhdellä arkilla ohut pitaleipä. Tämä tehdään riisin palamisen estämiseksi tulevaisuudessa.
   
   
5. Sulata voita, noin 50 g, vesihauteessa. Kaadan riisin kattilaan ja kastan ghee. Tasoitan sen.
   
   
6. Käärin kattilan kannen sisältä puhtaaksi keittiöpyyhe jotta muodostuva kondensaatti ei putoa kuvaan.
   
   
7. Laitoin kattilan liedelle alimmalle lämmölle ja annoin olla tunnin verran. Tänä aikana riisi on täysin kypsää.
   
   
8. Lisään kattilaan 100 g siemenettömiä rusinoita, 100 g hienonnettuja pienet palaset kuivattuja aprikooseja, 100 g hienonnettuja kivettömiä luumuja, 50 g manteleita ja noin 25 g voita.
   
   
9. Kaadan noin 100 ml vettä ja laitan miedolle lämmölle. lisään mausteita. Hauduta 20-30 minuuttia, sekoita välillä ja lisää tarvittaessa vettä.
   
   
10. Kun molemmat ainekset ovat valmiita, laita riisi kasaan astiaan ja höyrytetyt kuivatut hedelmät päälle.
    
    
11. Lisään tähän myös 25 g cashewpähkinöitä, saksanpähkinöitä ja hasselpähkinöitä.
    
    
12. Kaadin kastikkeen pilafin päälle, joka jäi kattilaan kuivattujen hedelmien höyrytyksen jälkeen. Tarvitset kirjaimellisesti muutaman ruokalusikallisen.
    
    
13. Makea pilaf kuivatuilla hedelmillä on valmis. Voit tarjoilla sen pöytään ja ilahduttaa läheisiäsi.
    
    
    

Videoresepti makean pilafin valmistamiseen

Suosittelen myös katsomaan videon pilafin valmistamisesta kuivatuilla hedelmillä tämän reseptin mukaan. Se auttaa sinua ymmärtämään kaikki ruoanlaiton vivahteet, varsinkin jos otat tällaisen ruokalajin ensimmäistä kertaa.

Tietoja kuivattujen hedelmien eduista

Kuivatut hedelmät syntyvät poistamalla niistä vettä tuore hedelmä. Pohjimmiltaan ne edustavat eräänlaista hedelmätiivistettä, koska ne sisältävät Suuri määrä biologisesti vaikuttavat aineet, sekä paljon kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja muita arvokkaita vitamiineja.

Kuivatut hedelmät ovat erittäin hyviä terveydelle. Esimerkiksi kuivatut aprikoosit ovat hyödyllinen vaikutus sydämessä. Luumujen syömisellä on myönteinen vaikutus Ruoansulatuskanava, ja kuivattua luumua hyödyllinen korkea verenpaine, munuaissairaus, maksasairaus ja reuma. Luumut parantavat myös näköä. Rusinoiden korkean B-vitamiinipitoisuuden ansiosta se voi vahvistua hermosto ja parantaa unta, sitä voidaan käyttää rauhoittavana lääkkeenä.

Pähkinöiden parantavat ominaisuudet

Pähkinät eivät ole vain maukasta herkkua, mutta myös kiistaton apu terveydellesi.

• Saksanpähkinä auttaa anemiaan, sydänsairauksiin, ihottumaan ja vilustumiseen. Sillä on myös myönteinen vaikutus kehon hermostoon ja immuunijärjestelmään.
• Makeat mantelit ovat hyviä lihavuuteen, verenpainetautiin, mahahaavoihin, närästykseen ja astmaan. Normalisoi kolesterolitasoja.
• Hasselpähkinät tai, kuten niitä kutsutaan myös hasselpähkinät, ovat proteiinia puhdas muoto. Hyvä liikalihavuuden, diabeteksen, kroonisen väsymyksen, suonikohjujen, verenpainetaudin ehkäisyyn.
• Cashew vahvistaa immuunijärjestelmä, normalisoi aineenvaihduntaa, hyödyllinen sydänsairauksissa.

Miksi sinun pitäisi syödä riisiä

Useimmiten käytämme riisiä pääruoan lisukkeena, vaikka riisi usein ylittää sen hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan. Aasian maissa riisi on olennainen osa ruoanlaittoa ja sitä käytetään suosittuna kansanlääke monista sairauksista. Tämä vilja yhdistää monia keholle tärkeitä aineita. Se on erittäin ravitseva ja energisoi ihmistä hyvin. Toimii proteiinien, kivennäisaineiden ja hiilihydraattien lähteenä ruokavaliotuote alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi.

Riisi poistaa kehosta ylimääräisen nesteen ja sillä on puhdistava vaikutus.. Sisältää sinkkiä, mangaania, fosforia, kalsiumia, rautaa ja kaliumia sekä suuri määrä B-vitamiinit.Riisi palauttaa elimistöä solutasolla, vahvistaa kynsiä ja hiuksia sekä parantaa ihon kuntoa. Lisäksi se auttaa aivojen toimintaan, vakauttaa verenpaine ja sillä on imukykyinen vaikutus, imukykyinen haitallisia aineita, poistaa kuona-aineita ja myrkkyjä. Sen verran hyödyllisiä ominaisuuksia tuote, jota ansaitsemattomasti aliarvioimme slaavilaisessa keittiössä.

Keittovaihtoehdot

Pilaf on hyvin vanha ruokalaji, ja on epätodennäköistä, että sen luotettavaa alkuperää koskaan selvitetän. Tämän ruuan valmistusperiaatteiden oletetaan kehittyneen Intiassa, jossa samanlaisia ​​riisiruokia valmistettiin muinaisista ajoista lähtien. kasvisruokia. Tämän vahvistamiseksi on säilytetty perinne antaa pilafille kellertävä väri käyttämällä kurkumaa tai sahramia, intialaisia ​​suosikkimausteita.

SISÄÄN moderni maailma pilafista on tullut yksi eniten suosittuja ruokia Lähi- ja Lähi-idässä, Keski-Aasia ja Transkaukasia. Turkin kautta pilaf levisi Itä-Eurooppaan, jossa se sai kansallisia piirteitä.

Pilafin valmistusvaihtoehtoja on tuhansia, mutta suosituin niistä on ja omaperäisin on. Se valmistetaan usein, mutta se ei ole yhtä maukasta. Rikkaampien ruokien ystäville sopivat rikkaammat, mutta kaikki nämä reseptit ansaitsevat erillisen kunniapaikan perinteisessä ruoanlaitossa eri kansakunnat rauhaa. Kokeile erilaisia ​​reseptejä ja valitse itsellesi makuusi parhaiten sopiva.

Jos pidit versiostani pilafin valmistamisesta kuivatuilla hedelmillä, jätä kommentti, tulen ehdottomasti katsomaan ne kaikki. Kiitos huomiostasi ja hyvää ruokahalua!

Vaihe 1: valmista riisi.

Kaada riisi siivilään ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla. Huomio: Jatkamme tätä prosessia, kunnes nesteestä tulee kirkasta. Laita tämän jälkeen siivilä pieneen kulhoon ja jätä komponentti sivuun valumaan ylimääräinen vesi.

Vaihe 2: valmista porkkanat.

Kuori porkkanat veitsellä ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla. Hio komponentti suoraan leikkuulaudalle keskikokoisella raastimella. Kaada tämän jälkeen porkkanalastut puhtaalle lautaselle.

Vaihe 3: valmista luumut.

Huuhtele luumut perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa ne sitten talouspaperilla. Laita kuivatut hedelmät päälle leikkuulauta ja leikkaa se veitsellä paloiksi. Kaada hienonnetut luumut tyhjälle lautaselle.

Vaihe 4: valmista kuivatut aprikoosit.

Pese kuivatut aprikoosit hyvin juoksevan veden alla ja laita leikkuulaudalle. Hyödynnä keittiötä paperipyyhkeitä, pyyhi komponentti. Leikkaa kuivatut hedelmät veitsellä pieniksi paloiksi ja siirrä puhtaalle lautaselle.

Vaihe 5: valmista makea pilaf kuivattujen hedelmien kanssa.

Kaada pieni määrä kasviöljyä paistinpannulle ja laita päälle keskilämpötila. Kun astia sisällön kanssa on hyvin lämmennyt, kaada siihen hienonnetut porkkanat ja mausteet. Paista ainekset puulastalla välillä sekoittaen 2 minuuttia. Lisää heti tämän jälkeen hienonnetut kuivatut hedelmät. Sekoitettuamme kaiken uudelleen perusteellisesti jatkamme astian täytteen paistamista vielä 3 minuuttia.
Lisää riisi pannulle varatun ajan kuluttua. Sekoita kaikki saatavilla olevilla välineillä ja paista ainekset 5 minuuttia.

Kun ainekset ovat hyvin paistettuja ja aromeilla kyllästyneitä, kaada kaikki kattilaan. Emme sammuta poltinta, vaan yksinkertaisesti vähennämme lämpöä. Asetamme sen päälle säiliön, jossa on pilafia. Kaada se tähän puhdas vesi, kaada suolaa ja peitä kannella. Kun neste alkaa kuplia, havaitse 25-35 minuuttia(riisin tyypistä riippuen). Tänä aikana veden pitäisi haihtua kokonaan, ja viljan tulee turvota, tulla pehmeäksi ja murenevaksi.

Välittömästi tämän jälkeen sammuta poltin ja anna pilafin vetäytyä kannen alle 10-15 minuuttia.

Vaihe 6: tarjoile makea pilaf kuivattujen hedelmien kanssa.

Siirrä kuuma makea pilaf kuivattujen hedelmien kanssa puisella lastalla erityiselle lautaselle ja kaada halutessasi pieni määrä hunajaa. Ruoka on erittäin maukasta ja herkullista! Älä siis hämmästy, jos lapsesi pyytävät lisää.
Nauti ateriastasi!

Basmati-riisi soveltuu parhaiten tämän pilafin valmistukseen. Sinun ei tarvitse edes huuhdella sitä juoksevan veden alla, ja lisäksi se kiehuu hyvin;

Reseptissä mainittujen kuivattujen hedelmien lisäksi voit lisätä pilafiin muita. Nämä voivat olla esimerkiksi taateleita, rusinoita ja jopa viikunoita;

On parasta keittää pilafi välittömästi kattilassa, jossa on paksu pohja, jotta kaikki ainesosien mehut ja aromit imeytyvät astian seinämiin ja tunkeutuvat sitten keitetty riisi. Mutta jos sinulla ei ole tällaista kattilaa käsillä, voit paistaa kaiken paistinpannussa ja kaada sen sitten pannulle.

Pilaf on monien rakastama upea ruokalaji. Se on valmistettu erilaisia ​​tyyppejä lihaa, lisättynä erilaisia ​​mausteita ja mausteita, pilafin valmistamiseen on monia reseptejä. Siitä tulee erittäin maukasta ja laiha pilaf, ilman lihaa. Tänään valmistamme laihaa pilafia kuivatuilla hedelmillä.

Valmistaaksesi ota tarvittavat tuotteet. Kuivattuja hedelmiä voi ottaa oman maun mukaan, tykkäsin lisäyksestä todella paljon kuivattuja kirsikoita. Mausteista - otin kurkumaa ja paprikaa, ne antavat kauniin värin, lisäävät makua ja herkkä tuoksu Minä uin. Halutessasi voit ottaa kuminaa, korianteria, haponmarjaa tai muita suosikkimausteita.

Huuhtele riisi hyvin useassa vedessä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi, kunnes vesi on kirkasta.

Pese kuivatut hedelmät hyvin ja lisää lämmintä vettä 10 minuutin ajan.

Leikkaa sillä välin sipuli kuutioiksi ja porkkana ohuiksi kuutioiksi.

Valmista laiha pilaf kuivattujen hedelmien kanssa, ota pata tai paksuseinäinen pannu. Paistan pannulla. Pääasia, että astiat säilyttävät lämmön hyvin. Paista sipuli kuumassa öljyssä läpinäkyväksi ja lisää sitten porkkanat. Paista sipulia ja porkkanaa sekoittaen 5-7 minuuttia.

Kun vihannekset paistavat, suolaa kuivattujen hedelmien vesi, kuivaa ne ja leikkaa ne suikaleiksi. Jätin rusinat ja kirsikat kokonaisiksi.

Lisää kuivatut hedelmät vihanneksiin. Jos käytät kuminaa tai korianteria, lisää se nyt, se alkaa vapauttaa makuaan ja aromiaan kuumassa öljyssä.

Sekoita ja pidä tulella 1-2 minuuttia. Nyt on riisin vuoro, laita se vihannesten ja kuivattujen hedelmien päälle.

Levitä riisi tasaisesti, lisää suolaa maun mukaan, lisää paprika ja kurkuma.

Lisätä kylmä vesi suhteessa 2:1 riisin kanssa. Kaada vesi varovasti, jotta riisi ei sekoitu vihannesten ja kuivattujen hedelmien kanssa, voit käyttää siivilää tai uralusikkaa ja kaada vettä niiden läpi. Peitä astia kannella ja kypsennä pilafia korkealla lämmöllä 15-20 minuuttia (katso astioitasi ja liesi, riisin tulee olla hieman alikypsää), sammuta sitten lämpö ja pidä pilafia kannen alla vielä 10 minuuttia. . Siinä kaikki, laiha pilaf kuivatuilla hedelmillä on valmis. Kutsu perheesi pöytään ja hemmottele heitä upealla pilafilla! Puhdistettu riisi oli kyllästetty aromilla ja makuilla, vihannekset ystävystyivät täydellisesti kuivattujen hedelmien kanssa ja mausteet lisäsivät herkullista aromia! Pilafista tulee "viljasta viljaan".

Hyvää ruokahalua! Jos keität tällaista pilafia paaston ulkopuolella, siitä voi tulla loistava lisuke lihaan.