อะไรก็ตาม ปฏิคมที่ดีแต่ทุกคนสามารถมีปัญหาที่คล้ายกันได้ - ในห้องครัวและในตู้เย็นมีกลิ่นของเนื้อวัวหรือหมู วิธีกำจัดกลิ่นเนื้อ?

ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบตู้เย็นและช่องแช่แข็ง ค้นหาและตรวจสอบอย่างละเอียด บางทีสถานการณ์สามารถแก้ไขได้ เช่น ในตู้เย็นมีแต่เนื้อเก่าๆ วิธีกำจัดกลิ่น?

หนทาง

หากเนื้อไม่เน่าแต่เก่าและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ คุณสามารถลองปรุงโดยผ่านการแปรรูปล่วงหน้า หากกระบวนการสลายตัวเพิ่งเริ่มต้นขึ้น ผลิตภัณฑ์ยังสามารถกอบกู้ได้ มีหลายวิธีในการกำจัด กลิ่นไม่พึงประสงค์เนื้อ:

คุณสามารถหมักผลิตภัณฑ์ในไวน์แดงโดยเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรง - โหระพา, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, โหระพา;

มัสตาร์ดต่อสู้กับกลิ่นต่างๆ ได้ดี คุณสามารถทาบนชิ้นเนื้อ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ยังขจัดกลิ่นของกระเทียมได้อย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาสามารถขูดเนื้อ

ช่วยทำลายเนื้อแข็งในเนื้อได้อย่างน่าทึ่ง น้ำเกลือหรือน้ำทับทิม

คุณสามารถแช่ผลิตภัณฑ์ในนมสักสองสามชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนหนึ่งหรือสองครั้ง

น้ำซุปคาโมไมล์เย็นกับน้ำตาลเล็กน้อย คุณต้องใส่เนื้อเก่าลงไปครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดกลิ่น

หลังจากใช้น้ำหมักทั้งหมดแล้ว ควรล้างเนื้อสัตว์ให้สะอาด น้ำเย็นและทอดให้แข็ง อย่างไรก็ตาม หากผลิตภัณฑ์มีข้อบกพร่องอย่างสิ้นหวัง ไม่ควรเสี่ยง ท้ายที่สุดการรักษาความร้อนจะไม่ช่วยในกรณีนี้ เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายขึ้นอยู่กับการกระทำที่ทำลายล้างอย่างรวดเร็วของแบคทีเรียเน่าเสีย แน่นอนว่านิสัยบูดไม่เหมาะกับการกิน

หากมีกลิ่นบนจาน ...

ทีนี้มาพูดถึงวิธีกำจัดกลิ่นเนื้อกันต่อ เขียงหรือมีด? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องดำเนินการกับมัน น้ำร้อนด้วยผงซักฟอกหรือโซดา เครื่องล้างจานกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้อย่างดีเยี่ยม

ถ้าตู้เย็นมีกลิ่น ...

วิธีกำจัดกลิ่นของเนื้อที่ซึมเข้าไปในตู้เย็น?

วิธีแก้ไขง่ายๆ ที่กำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ในตู้เย็นได้อย่างรวดเร็วช่วยได้มาก จำเป็นต้องใส่จานรองด้วยมะนาวฝานเป็นชิ้นสีส้มหรือด้วย เมล็ดกาแฟและ กาแฟบดสด... จัดการกลิ่นได้ง่าย ผงฟู... มันถูกวางไว้ในภาชนะเปิดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน เธอดูดซับกลิ่นหอมภายนอกทั้งหมด คุณสามารถซื้อผ้าเช็ดทำความสะอาดพิเศษจากร้านค้าที่ดูดซับกลิ่นและนำไปใส่ในตู้เย็น

วิธีที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น

หากกองทุนเหล่านี้ไม่ได้ผล จำเป็นต้องดำเนินการตามมาตรการที่จริงจังกว่านี้

ก่อนอื่นคุณต้องปิดตู้เย็น แล้วซัก. เพื่อประสิทธิภาพ มีหลายวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ยอดเยี่ยม:

สารละลายผงซักฟอกที่ใช้ในครัว

สารละลายน้ำมะนาวในน้ำในอัตราส่วน 1: 1

สารละลายโซดา - เตรียมจากโซดาสองสามช้อนโต๊ะและน้ำอุ่นหนึ่งลิตร

ตู้เย็นที่ว่างเปล่าจะถูกชะล้างออกอย่างทั่วถึงด้วยวิธีการใดๆ ข้างต้น ผนังจะถูกเช็ดให้แห้ง จากนั้นอุปกรณ์จะเชื่อมต่อกับเครือข่ายและเติมอาหารได้เท่านั้น

ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะทำถูกต้องแล้ว แต่กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ยังคงอยู่ในอากาศ วิธีกำจัดกลิ่นเนื้อเน่าอย่างรวดเร็ว?

มะนาว (เปลือกและน้ำผลไม้) จะช่วยได้!

อาจเป็นไปได้ว่าผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพอย่างรุนแรงและมีกลิ่นภายในตู้เย็นอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงควรใช้ยาที่มีฤทธิ์แรง หนึ่งในนั้นคือทำสารละลายจากน้ำผลไม้และเปลือกมะนาวและน้ำหนึ่งผล สารละลายนี้ต้องอุ่นเครื่องและเก็บไว้ในตู้เย็น

จากนั้นอุปกรณ์จะปิดลงเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที ในช่วงเวลานี้ คราบพลัคบนผนัง อนุภาคของอาหารแห้ง และเนื้อเน่าที่อาจส่งกลิ่นเหม็นเริ่มอ่อนลง จากนั้นล้างด้วยสารละลายโซดาอย่างระมัดระวัง เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ คุณสามารถเช็ดผนังตู้เย็นที่แห้งอยู่แล้วด้วยโซดาแห้งราดลงบนฟองน้ำ

แอมโมเนีย

ถ้าเนื้อเน่าจะกำจัดกลิ่นได้อย่างไร? สารละลายแอมโมเนียก็ช่วยได้มากเช่นกัน มันไม่เพียงทำหน้าที่เกี่ยวกับน้ำหอม แต่ยังทำลายแบคทีเรีย คุณต้องการแอมโมเนียเพียงไม่กี่หยดต่อน้ำหนึ่งลิตรเพื่อทำความสะอาดตู้เย็น อย่างไรก็ตามต้องระบายอากาศเป็นเวลาหนึ่งวันไม่สามารถเติมอาหารได้และต้องปิดประตู

คุณอาจต้องตรวจทานรายการทั้งหมดในตู้เย็นและช่องแช่แข็งอย่างละเอียด ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์สามารถดูดซับกลิ่นของเนื้อที่เน่าเสียได้ แบคทีเรียก็อาจเริ่มเข้ามาได้

ควรล้างตู้เย็นเดือนละสองครั้ง แล้วคำถามคือวิธีกำจัดกลิ่น เนื้อเน่าหรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อื่น ๆ จะไม่ทน

ล้างอ่างของฉัน

ทุกอย่างเสร็จสิ้น - ล้างตู้เย็นอาหารถูกแยกออก แต่กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ยังคงวนเวียนอยู่ในห้องครัว อาจเป็นไปได้ว่าเนื้อมีกลิ่นในขณะที่ละลายน้ำแข็งในอ่างล้างจานมีของเหลวในเลือดอยู่ในกาลักน้ำของแก้วและตอนนี้อ่างล้างจานก็เป็นที่มาของกลิ่นเหม็นเปรี้ยวนี้ วิธีกำจัดกลิ่นเนื้อเน่าในอ่างล้างจาน? เทโซดาหนึ่งแก้วลงในอ่างแล้วเท จำนวนมากน้ำเดือด - 3-5 ลิตร ปฏิกิริยาเคมีจะเกิดขึ้น อนุภาคไขมันที่เกาะติดจะเคลื่อนตัวออกห่างจากผนังท่อระบายน้ำและกลิ่นเนื้อจะหายไป จากนั้นคุณต้องล้างอ่างล้างจานด้วยน้ำร้อน

ขจัดกลิ่นในห้อง

วิธีกำจัดกลิ่นเนื้อ? คุณควรทำความสะอาดห้องอย่างจริงจัง จำเป็นต้องล้างพื้นด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ ผงซักฟอกที่มีคลอรีนอยู่ในองค์ประกอบ หลังจากล้างห้องครัวจะต้องมีการระบายอากาศอย่างทั่วถึง ผนังของเฟอร์นิเจอร์จะต้องเช็ดให้สะอาดด้วย ด้วยเหตุนี้การเจือจางในน้ำจึงเหมาะสม ท้ายที่สุดไขมันก็เกาะอยู่บนผนังและดูดซับกลิ่น ทำความสะอาดพื้นผิวเฟอร์นิเจอร์จะช่วยกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้เร็วขึ้น

กลิ่นในไมโครเวฟ

มันเกิดขึ้นที่กลิ่นของเนื้อที่ไม่น่ารับประทานมาจากไมโครเวฟ เธออาจจะไม่ได้ล้างเป็นเวลานาน ได้สะสม จำนวนมากของเศษอาหารที่ค่อย ๆ เน่าเปื่อย ก่อเกิดความดื้อรั้น กลิ่นเหม็น... ดังนั้นจึงต้องล้างไมโครเวฟโดยใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับตู้เย็น จากนั้นวางมะนาวหั่นบาง ๆ ลงในอุปกรณ์ที่สะอาดวางภาชนะใส่น้ำเปิดเตาเป็นเวลาสามนาที เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากลิ่นในไมโครเวฟในอนาคต ควรใช้ฝาพลาสติกชนิดพิเศษในการอุ่นจาน

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะทำอย่างไรถ้าเนื้อเน่าเสีย วิธีกำจัดกลิ่น? ค่อนข้างง่ายโดยใช้ผงซักฟอกหรือวิธีการชั่วคราวที่มีให้สำหรับแม่บ้าน อย่างไรก็ตาม อย่านำเรื่องไปสู่ความหายนะด้วยจะดีกว่า ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์ในห้องเย็นและแช่แข็งอย่างทันท่วงที

นมเปรี้ยวจะทำอย่างไร?

บ่อยครั้งที่เราไม่มีเวลาทำนมให้เสร็จก่อนที่มันจะเสื่อม และตอนนี้เราเอานมออกจากตู้เย็นและมันก็กลายเป็นเปรี้ยวหรือหมดอายุแล้ว แต่น่าเสียดายที่จะทิ้งมัน - ใช่อย่ารีบร้อน โยนมันออกไป. จะทำอย่างไรกับนมเปรี้ยว? นมเปรี้ยวใช้ทำปริมาณมากอร่อยมากและ อาหารจานเด็ด... อย่างแรกเลยคือแพนเค้กและแพนเค้ก ในนมเปรี้ยวพวกเขาจะนุ่มและเขียวชอุ่มเป็นพิเศษ ในการหาสูตรที่คุณต้องการ คุณเพียงแค่ต้องค้นหาสูตรสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กที่มี kefir เพียงแค่ใช้แทน kefir นมบูด... แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่ทำมาจากนมเปรี้ยว นมบูด - รากฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับทำอาหารที่บ้านและตัวคุณเอง คอทเทจชีสธรรมชาติและจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายมาก ชีสเค้กแสนอร่อย,เกี๊ยวซ่า.

วิธีทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดจากนมหมดอายุ

เราอุ่นนมเปรี้ยวด้วยไฟอ่อนจนเป็นก้อนในที่สุด จากนั้นเราถ่ายโอนเนื้อหาไปยังผ้าชีสหรือตะแกรงเพื่อให้ซีรั่มทั้งหมดเป็นแก้ว หากส่วนที่เหลือถูกเก็บไว้ในเครื่องปั้นดินเผาเป็นเวลาสองสามวันและเพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงไป ชิสทำเอง... ชีสโฮมเมดสามารถมีอายุได้หลายสัปดาห์

ชีสกระท่อมเสียฉันควรทำอย่างไร?

ในช่วงชีวิตที่เร่งรีบ เรามักจะลืมผลิตภัณฑ์บางอย่างที่อยู่ในตู้เย็นของเรามาเป็นเวลานานและมักจะทิ้งไป แต่ก็ไม่คุ้มที่จะเลิกราเสมอไป บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์สามารถใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตัวอย่างที่ดีคอทเทจชีสคือชีสกระท่อมที่หมดอายุแล้วต้องทำอย่างไร?

ถ้าคอทเทจชีสไม่ได้เสื่อมสภาพมากนักก็ควรใช้ในการอบแต่อย่างใด บิสกิตนมเปรี้ยวเหมาะสำหรับบทบาทของจานที่คุณสามารถใช้คอทเทจชีสเปรี้ยวหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนในเตาอบแล้วคุณจะไม่รู้สึกว่าคอทเทจชีสเน่าเสีย ตัวอย่างเล็ก ๆ ของสูตรคุกกี้ชีสกระท่อม:

คอทเทจชีส 200 กรัม 80 กรัม เนย, 1 ช้อนโต๊ะ. แป้ง, ผงฟู. รีดแป้งออก โรยด้วยน้ำตาล กดใส่น้ำตาล คลึงแป้งอีกครั้งด้วยไม้คลึง ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา คุณยังสามารถทำชีสเค้กได้ แต่ต้องทำให้บางเพื่อให้สุกดี สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่ถูกใจคุณสามารถเพิ่มวานิลลินลงในจานได้

นี่ก็อีกอัน สูตรที่น่าสนใจม้วน:

คอทเทจชีส 0.5 กก., น้ำตาล 0.5 กก., ไข่ 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, โซดาเล็กน้อย, แป้งควรเติมมากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้แป้งยืดหยุ่น ปล่อยให้แป้งนอนประมาณ 2 ชั่วโมงทำเป็นม้วนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช โรยตามใจชอบ น้ำตาลไอซิ่ง, ที่สำคัญคือทอดอย่างดี

คอทเทจชีสที่บูดเป็นส่วนประกอบในแป้ง ส่วนผสมที่ดีแต่ถ้าคอทเทจชีสเสื่อมโทรมมาก ทิ้งไปเลยดีกว่า ดูแลสุขภาพตั้งแต่แรก เราหวังว่าตอนนี้คุณจะไม่มีคำถาม: "จะทำอย่างไรกับนมเปรี้ยว"

ชีสเสีย ต้องทำอย่างไร?

หากชีสของคุณแห้ง คุณสามารถขูดแล้วโรยบนจาน คุณยังสามารถแช่ในนม เช่น เนื้อหรือพาสต้า ไม่ว่าในกรณีใดชีสที่เน่าเสียจะละลายได้ดีที่สุดนั่นคือผ่านกรรมวิธีทางความร้อน หากชีสเริ่มขึ้นราเล็กน้อย ให้กำจัดมันออกไปจะดีกว่า นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ทิ้งอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าเขย่าและใส่ลงในถุงก่อน แต่ถ้าคุณยังคงตัดสินใจที่จะใช้ ตัดชั้นให้หนาที่สุดแล้วละลาย มันจะต้องผ่านการประมวลผลที่อุณหภูมิสูงสุดเท่าที่เป็นไปได้

จะทำอย่างไรกับครีมที่หมดอายุ?

ครีมเปรี้ยวไม่เหมาะสำหรับซุปและสลัด แต่เหมาะสำหรับเป็นแป้งสำหรับทำแพนเค้ก พาย เค้กหรือมัฟฟินที่ยอดเยี่ยม ขนมอบจะกลายเป็นมาก นุ่ม และอร่อยมาก และรสเปรี้ยวจะหายไปในระหว่างการอบร้อน poyus จะถูกทุบด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ของจาน อย่างไรก็ตาม หากครีมเปรี้ยวอยู่ได้นานมาก อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพ!

ครีมเปรี้ยวควรทำอย่างไร?

ครีมก็อร่อย ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการตามกฎแล้วไม่ถูกและเมื่อพวกเขาแย่มันค่อนข้างยากที่จะโยนทิ้งแบบนั้น ในสถานการณ์เช่นนี้ พวกเขาจะนำไปใช้ในการปรุงอาหารและโดยเฉพาะในการอบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในเครื่องสำอางได้อีกด้วย แต่เพื่อความปลอดภัยทางสุขภาพ ทิ้งดีกว่าแน่นอน

จะทำอย่างไรกับ kefir เปรี้ยว?

มีตัวเลือกมากมายถ้า kefir ไม่นานมานี้คุณสามารถทำมาก แพนเค้กแสนอร่อยบน kefir สิ่งสำคัญคือการทอดให้ละเอียด ให้คุณทำดีและอร่อยมาก บิสกิต, แพนเค้ก , ขนมอบต่างๆ และ ผลิตภัณฑ์แป้ง... คุณยังสามารถทำโยเกิร์ตชั้นเยี่ยมได้อีกด้วย คอทเทจชีสโฮมเมดผสม kefir หนึ่งต่อหนึ่งกับนมที่มีไขมัน ตั้งกระทะให้ร้อน แต่ไม่เดือด กรองผ่านผ้าขาวแล้วแขวนผ้าก๊อซไว้เหนืออ่างล้างจานข้ามคืน หาก kefir ขึ้นราก็ควรทิ้ง

จะทำอย่างไรกับโยเกิร์ตหมดอายุ?

คุณสามารถทำแพนเค้ก, แพนเค้ก, มัฟฟินหรือขนมอบอื่น ๆ ที่คล้ายกันจากโยเกิร์ตดังกล่าวแทนที่ kefir หรือครีมในสูตร! มันจะออกมานุ่มและอร่อยมาก!

2) เกิดอะไรขึ้นถ้าเนื้อบูด?

มาพิจารณากัน คำแนะนำทั่วไปบนเนื้อบูด ไก่บูด ห่านมักเป็นที่น่ารังเกียจเสมอ และบางครั้งก็น่าเสียดายที่จะทิ้งเนื้อเน่าเสีย ก่อนอื่น คุณต้องเข้าใจว่าคุณไม่มีเนื้อสัตว์ประเภทใด - สัตว์ปีก เนื้อวัว หรือหมู และทรุดโทรมอย่างไร

สไลม์เนื้อ

ขั้นตอนแรกในการเก็บเนื้อไม่ยากเลยคือการเลียเนื้อ ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณต้องล้างซากหรือชิ้นเนื้อด้วยน้ำสะอาดหรือสารละลายน้ำและเกลือ ปล่อยให้เนื้อแห้งและใช้ทันที ขอแนะนำให้อุ่นเนื้อให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เช่นทอดให้ละเอียด

เนื้อขึ้นรา

บางทีคุณอาจพบคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับเชื้อราเนื้อและจะทำอย่างไรกับมันในกรณีนี้ แต่ควรทิ้งเนื้อนี้ออกไป ในกรณีนี้มีความเสี่ยงต่อสุขภาพมาก ถ้ายังต้องการใช้อยู่ ให้ตัดแม่พิมพ์ออกให้หมด ไม่ต้องเว้นพื้นที่เหล่านี้ ตัดให้ลึกขึ้น แช่เนื้อในน้ำส้มสายชูและ เกลือแกงจากนั้นล้างและเช็ดให้แห้งควรปรุงเนื้อสัตว์ดังกล่าวให้นานที่สุด

เนื้อเปรี้ยว

ล้างเนื้อเปรี้ยวให้สะอาด บางทีอาจจะหลายครั้งด้วยซ้ำ แห้งและปรุงอาหารได้ดี คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ได้ แต่ถ้าคุณดูแลสุขภาพของคุณอย่าพยายามกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เป็นกรด

เนื้อเน่า

เนื้อสัตว์ดังกล่าวต้องใช้การประมวลผลอย่างระมัดระวัง กรดน้ำส้ม... แต่มันอันตรายมากที่จะกินมัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง และหากคุณเสี่ยง ให้ตัดส่วนที่เน่าเสียด้วยขอบและอย่าสำรองน้ำส้มสายชูและเกลือไว้ขณะทำอาหาร นอกจากนี้ สำหรับการล้างอย่างละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

เนื้อสับเน่าจะทำอย่างไร?

การล้างเนื้อสับมักจะเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้น โชคไม่ดีที่เนื้อบดดังกล่าวต้องทิ้งไป อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของตัวเองและปกป้องตัวเองและคนที่คุณรักจากเนื้อสับที่เน่าเสีย เพราะแบคทีเรียที่เน่าเสียสามารถเริ่มต้นได้ ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก

3) สินค้าอื่นๆ

คาเวียร์แดงเสียควรทำอย่างไร?

ก่อนอื่นต้องล้างคาเวียร์ ล้างคาเวียร์ไม่ง่ายเลย ต้องใช้น้ำ อุณหภูมิห้องเทลงในคาเวียร์ แช่ไว้ จากนั้นใส่คาเวียร์อย่างระมัดระวังในกระชอนแล้วเกลี่ยบนผ้าขาวจนแห้งสนิท
หากคาเวียร์เปรี้ยว ให้ทำตามขั้นตอนที่อธิบายข้างต้น แต่ล้างคาเวียร์ด้วยน้ำชาเล็กน้อยแทนน้ำ
ถ้าคาเวียร์เน่าเสียมาก ให้แช่ในนม ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการแช่คาเวียร์ดังกล่าว พยายามอย่ากินคาเวียร์ที่เน่าเสียจนหมด

ปลามันเสีย จะทำอย่างไร?

ในกรณีนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่บูด ถ้านี้ ปลาเฮอริ่งเค็มควรแช่น้ำนมสักสองสามชั่วโมง แต่ต้องระวัง ถ้านิสัยเสีย ปลาสด- เกลือมัน! นอกจากเกลือแล้ว คุณยังสามารถเติมน้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำเกลือได้ซึ่งจะทำให้ปลา รสชาติที่ดีและเกลือจะป้องกันไม่ให้ปลาเน่าเปื่อย อย่างไรก็ตามควรทิ้งปลาที่เน่าเสียอย่างรุนแรง

ซุปเปรี้ยวและบูดหรือน้ำซุปจะทำอย่างไร?

หากซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht และอาจเป็นซุปหรือน้ำซุปอื่น ๆ คุณต้องต้มซุป จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างน้อย 10-15 นาทีหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับระดับของความเปรี้ยวและการเน่าเสีย หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ลองชิมซุปเบา ๆ หากรสชาติไม่เปลี่ยนและจานมีกลิ่นเปรี้ยวและไม่อร่อย ทางที่ดีควรทิ้ง ถ้ามีเปรี้ยวนิดหน่อยก็เอาออก รสเปรี้ยวปรุงรสและปรุงซุปอย่างระมัดระวังหรือทำน้ำซุปนี้ให้เสร็จ

เห็ดเสีย ทำไงดี?

ถ้าเห็ดในขวดของคุณมีรสเปรี้ยว แสดงว่ามีวิธีแก้ปัญหานี้ เห็ดควรเค็มไม่ดอง ล้างเห็ดทำน้ำเกลือใหม่ - น้ำ 0.5 ลิตรและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะใส่เห็ดที่นั่นนำไปต้มและเก็บไว้อีก 5-7 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วโยนรากมะรุมลงในขวดโหล คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และทำรูหลาย ๆ อัน ปล่อยให้เห็ดยืนและคุณสามารถกินได้

นอกจากนี้ยังช่วยปิดเห็ดด้วยน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู พวกเขาสามารถยืนในน้ำมันหรือน้ำส้มสายชูเป็นเวลานาน แต่ถ้าเห็ดเน่าเสียมาก อย่าล้อเล่นกับสุขภาพ การกินเห็ดที่เน่าเสียอาจเป็นอันตรายได้

จะทำอย่างไรถ้าแป้งมีรสเปรี้ยว?

น่าเสียดายที่มีตัวเลือกไม่มากนัก คุณต้องทิ้งมันทิ้งหรือม้วนเป็นเค้กแบนๆ แล้วพยายามทอดให้สุก แต่สิ่งนี้ไม่ได้ผลเสมอไปดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและแบ่งแป้งโดยส่งไปที่ถังขยะ

ไวน์กลายเป็นเปรี้ยวฉันควรทำอย่างไร?

ไวน์เน่าเสียด้วยการเปรี้ยวสองประเภท - นมและน้ำส้มสายชู หากฟิล์มสีขาวก่อตัวขึ้นบนไวน์ แสดงว่ามีรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู น่าเสียดายที่มันไม่สามารถแก้ไขได้ หากรสชาติเสียไป คุณสามารถลองแก้ไขไวน์ด้วยการพาสเจอร์ไรส์ ในกรณีนี้ การแก้ไขการเปรี้ยวของนมในกรณีนี้สามารถแก้ไขได้

จะทำอย่างไรกับช็อคโกแลตที่หมดอายุ?

หากช็อกโกแลตเสีย คุณยังสามารถกินได้ตามปกติ เนื่องจากวันหมดอายุนานกว่าหกเดือนไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับช็อกโกแลต สิ่งสำคัญคือไม่มีการเติมช็อกโกแลต เมื่อเวลาผ่านไป ตัวช็อกโกแลตเองสูญเสียรสชาติไปเท่านั้น ดังนั้นถึงแม้จะใช้อย่างปลอดภัย แต่ก็คุ้มค่าหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณ

แยมเปรี้ยวจะทำอย่างไร?

หากแยมของคุณมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือพายอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือการอบแยมนี้ให้ดี หากกระบวนการล่าช้า คุณสามารถลองทำมันบด ไวน์ หรือน้ำส้มสายชูจากวัตถุดิบนี้ ในกรณีที่รุนแรงมากเมื่อแยมเน่าและขึ้นราต้องทิ้ง

จะทำอย่างไรถ้ากะหล่ำปลีดองไม่ดี?

น่าเสียดายที่ต้องทิ้ง หากคุณต้องการคุณสามารถใส่ปุ๋ยให้กับเตียงของเธอในประเทศเนื่องจากกระบวนการหมักจะทำให้เธอเน่าค่อนข้างเร็ว แต่นี่จะเป็นปุ๋ยที่ดีสำหรับดิน

น้ำผึ้งกลายเป็นเปรี้ยวฉันควรทำอย่างไร?

น่าเสียดายที่ไม่สามารถนำมาเป็นอาหารได้อีกต่อไปหากมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถใช้ในการอบได้เช่น ขนมปังขิงน้ำผึ้งหรือทำมธุรส แต่เป็นการดีที่สุดที่จะไม่กินน้ำผึ้งดังกล่าวเหมาะสำหรับการถูด้วยหวัดและเป็นหน้ากากผม

เบียร์ที่บ้านเสียต้องทำอย่างไร?

บรากาอาจเสื่อมสภาพเนื่องจากการสัมผัสกับอากาศ ไม่ควรเปิดทิ้งไว้ไม่ว่าในกรณีใด เพื่อแก้ไขสถานการณ์ คุณต้องตอบสนองอย่างรวดเร็ว - คุณต้องเติมผลไม้หรือน้ำตาลลงในส่วนผสมและปิดฝาไว้ ป้องกันไม่ให้มีมากขึ้น สัมผัสกับอากาศมิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำส้มสายชูและ แอลกอฮอล์ยีสต์จะพินาศ

สรุปแล้วฉันอยากจะบอกว่ามันสำคัญมากที่จะไม่กินอาหารที่เน่าเสียมากบางครั้งก็เสียใจมากที่ต้องแยกทางกับพวกเขา แต่จำไว้ว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือสุขภาพของคุณเองมันก็เหมือนกันตลอดชีวิต!

เนื้อ - สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งประกอบด้วยธาตุ โปรตีน และวิตามิน เป็นพื้นฐานและ ส่วนประกอบเพิ่มเติมจำนวนมากของสูตร คุณภาพของอาหารที่ปรุงขึ้นกับกลิ่นและรสชาติ

แม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอมีคำถามว่าจะกำจัดกลิ่นเนื้อได้อย่างไรเมื่อหายใจไม่ออก เราเสนอวิธีแก้ไขปัญหาโดยใช้เครื่องมือที่มีอยู่

ทำไมมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น?

ผลิตภัณฑ์เน่าเสียง่าย และหากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม จะเริ่มมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ นี่เป็นเพราะการเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เน่าเสียซึ่งอยู่บนพื้นผิวก่อนแล้วจึงแทรกซึมเข้าไปในเนื้อ

กลิ่นอันไม่พึงประสงค์อันเนื่องมาจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมแสดงว่ามีกลิ่นเน่าเสีย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับอาหาร จะทำอย่างไรและจะกำจัดกลิ่นได้อย่างไรหากผลิตภัณฑ์สด?

กลิ่นขึ้นอยู่กับความสุก หลังจากฆ่าสัตว์แล้ว โครงสร้างของเนื้อสัตว์ก็เปลี่ยนไป กระบวนการทางเคมีและทางกายภาพเกิดขึ้นในนั้น ในระยะแรกเนื้อเยื่อจะแข็งตัว

ในขั้นตอนที่สอง เอ็นไซม์จะทำหน้าที่เกี่ยวกับเส้นใยกล้ามเนื้อ ทำให้โครงสร้างอ่อนลง ขั้นตอนนี้เรียกว่าครบกำหนด หากกระบวนการถูกต้อง เนื้อสัตว์จะได้รสชาติเฉพาะตัวและแปรรูปได้ง่ายกว่า ไม่สามารถใช้เนื้ออุ่นได้ มีกลิ่นเฉพาะและเส้นใยมีโครงสร้างที่แข็งแรง

การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมทำให้เกิดกลิ่นอับ

ทำไมถึงมีกลิ่นไม่พึงประสงค์?

ต้องหาทางแก้ปัญหาต้องเข้าใจก่อนว่าเนื้อมันเสียรสชาติของมันเองหรือเปล่า? การสูญเสียกลิ่นเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ:

เน่าเสียอย่างสมบูรณ์;
เพิ่งเริ่มเสื่อมสภาพ
หล่อเลี้ยงด้วยอี;
สัตว์ได้รับอาหารที่ไม่ถูกต้อง
การฆ่าที่ไม่ถูกต้อง
ใช้เนื้อหมูป่า
เนื้อแกะมีกลิ่นแปลก ๆ

พิจารณาแต่ละเหตุผลโดยละเอียดยิ่งขึ้น

กลิ่นจางผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียจะต้องถูกทิ้งอย่างไร้ความปราณีเนื่องจากการกลืนกินแม้หลังจากเตรียมความร้อนจะทำให้เกิดพิษ ถ้าเรียกว่ามีกลิ่นเหม็นหืนเล็กน้อยก็สามารถกำจัดออกได้ ความจริงก็คือแม้เวลาเพียงเล็กน้อยที่ใช้ในห้องอุ่นก็นำไปสู่การเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์บนพื้นผิวของเนื้อสัตว์

จุลินทรีย์ได้รับสารอาหารและพัฒนาอย่างแข็งขัน ดังที่พิสูจน์ได้จากกลิ่นเฉพาะ

มี 7 วิธีในการแก้ไข

เทน้ำเย็นลงในชามแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ ลดเนื้อและค้างไว้ประมาณ 60 นาที
บีบน้ำมะนาวแล้วจุ่มผลิตภัณฑ์ลงไป ใช้เวลาประมาณ 60 นาทีในการแช่เนื้อ
คุณสามารถขจัดกลิ่นอับด้วยไวน์ได้ แช่ผลิตภัณฑ์แล้วล้างออก ถ้าชิ้นใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ
ซื้อ มัสตาร์ดเหลวแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ ใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงในการต่อต้านสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรค หลังจากขั้นตอนแล้ว ผลิตภัณฑ์จะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
ละลายเกลือในน้ำและใช้เกลือในปริมาณมาก แช่เนื้อแล้วล้างออก
เจือจางสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเพื่อให้น้ำมีโทนสีชมพูเล็กน้อย ควรล้างเนื้อให้สะอาดในสารละลายและล้างในน้ำเย็น
แช่ผลิตภัณฑ์ใน สมุนไพรรสเผ็ดอา: สับหัวหอม, บีบกระเทียม, ใส่สมุนไพร (โหระพา, ผักชี, ฯลฯ ) เคลือบชิ้นเนื้อด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 50-60 นาที

เรากำจัดกลิ่นหลังการใช้ถุงพลาสติกหากคุณใส่เนื้อที่บรรจุในกระดาษแก้วไว้ในตู้เย็นแล้วลืมไป จะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น ไม่ต้องกลัวว่าสินค้าจะเสื่อมสภาพ การปรากฏตัวของกลิ่นหอมเฉพาะถูกกระตุ้นโดยส่วนประกอบทางเคมีของบรรจุภัณฑ์

พวกเขาทำปฏิกิริยากับธาตุซึ่งเป็นผลมาจากการที่เนื้อสัตว์ได้กลิ่นเฉพาะ

คุณสามารถกำจัดมันได้โดยใช้หนึ่งในตัวเลือกด้านบน

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา ให้ซื้อกระดาษ parchment หรือกระดาษเช็ดมือสำหรับจัดเก็บ อาหารที่เน่าเสียง่าย... หลังจากชั้นกระดาษหนึ่งชั้นเท่านั้นที่สามารถห่อผลิตภัณฑ์ด้วยวัสดุสังเคราะห์ได้

หากคุณรู้สึกได้ถึงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งไม่ได้บ่งบอกถึงการเน่าเสีย ให้ใช้วิธีจัดการกับมันอย่างอ่อนโยน

ต้มดอกคาโมไมล์ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร กรองสารละลายและแช่เนื้อจนมีกลิ่นหอม
ละลายเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร เพิ่ม 1 หรือ 2 เม็ด ถ่านกัมมันต์หรือ 1 ชิ้น ถ่าน... แช่ผลิตภัณฑ์ไว้ 2-4 ชั่วโมง เป็นผลให้ได้กลิ่นหอมพิเศษของไฟและไม้
ถ้าคุณมีสมุนไพรอยู่ในบ้าน ให้เอาชิ้นเนื้อมาถูกับมันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำมันหอมระเหยจะแทรกซึม ชั้นบนผลิตภัณฑ์เติมด้วยกลิ่นหอมแรง แต่ละตัวเลือกเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยแก้กลิ่นเหม็นหืน แต่ยังทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมใหม่ที่ชวนน้ำลายสอ

ลักษณะเฉพาะของเนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะที่คุณต้องรู้วิธีทำอาหาร โดยปกติแล้วจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ คล้ายน้ำนม

หากเลี้ยงสัตว์อย่างไม่ถูกต้อง เนื้อของมันจะมีกลิ่นแปลกๆ

เพื่อให้กลิ่นหอมตามธรรมชาติและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ถูกใจ ควรทำหลายอย่าง

แช่.โทร จานเคลือบน้ำเย็นและลดเนื้อกระต่าย ควรทำตอนกลางคืนจะดีกว่า เพราะจะใช้เวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง หลังจากการเตรียมดังกล่าว เนื้อสัตว์จะคล้อยตามการแปรรูปอาหารได้อย่างสมบูรณ์
ดอง.เตรียมน้ำดองจาก kefir, ครีมหรือไวน์, มะเขือเทศ, มะกอก, จูนิเปอร์ เนื้อสัตว์พร้อมสำหรับการแปรรูปใน 50-55 นาที

คุณสมบัติของเนื้อแกะ

เนื้อแกะเป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำซึ่งทำให้มันเหนือกว่าเนื้อวัวด้วยตัวของมันเอง ถ้าซื้อเนื้อแกะมีปัญหากับ เนื้อสดจะไม่.

หากคุณกำลังซื้อเนื้อสัตว์จากสัตว์ที่มีอายุมากกว่านี้ ให้เลือกด้วยความระมัดระวัง เนื้อแกะไม่เหมือนเนื้อแกะไม่มี กลิ่นหอม... ระหว่างทำอาหารจะลามไปทั่วห้อง ทำให้ปฏิเสธ อาหารพร้อมทาน... เพื่อให้เนื้อมีความฉ่ำ มีกลิ่นหอม และการทำอาหารของคุณประสบความสำเร็จ ให้แปรรูปเนื้อล่วงหน้าด้วยการแช่ในสารละลายอย่างใดอย่างหนึ่ง:

ลบชั้นไขมัน ช่วงอ้วนๆ การรักษาความร้อนให้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์
หมักนานกว่า 2 ชั่วโมง ใช้ เครื่องเทศต่างๆ, สมุนไพร, กระเทียมบด. ถูเนื้อกับพวกเขาแล้วปล่อยให้แช่ น้ำมันหอมระเหยในตู้เย็นอย่างน้อย 100 นาที
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อแกะเป็น แยกจานหรือเป็นส่วนผสมในสลัดให้ต้มกับสมุนไพร แครอท และหัวหอมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ใช้เนื้อที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำ
ก่อนทอดให้ปรุง pilaf แช่ลูกแกะในน้ำเค็ม อีกทางหนึ่ง เจือจาง adjika, มัสตาร์ดแห้ง หรือ allspice ใน น้ำร้อน... ควรแช่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

โดยทั่วไปแล้ว ซอสหมักที่มีกระเทียม สมุนไพรรสเผ็ดจำนวนมากสามารถสร้างปาฏิหาริย์ได้: เนื้อสัตว์ใดๆ จะกลายเป็นกลิ่นหอมสำหรับการทำอาหาร

เกินความเป็นไปได้: ขจัดกลิ่นเนื้อหมูป่า

ตามกฎของการตรวจสุขาภิบาลสัตวแพทย์ไม่ควรวางหมูป่าที่เคาน์เตอร์ เป็นการดีถ้าคุณตรวจสอบผลิตภัณฑ์ทันที เมื่อช้อปปิ้งให้พกไฟแช็คติดตัวไปด้วย ปิ้งขนมปังชิ้นที่เลือกแล้วคุณจะรู้สึกถึงความจริงเกี่ยวกับรสชาติและกลิ่นของมันทันที

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเจอผู้ขายที่ไม่ได้มาตรฐานและปัญหาอยู่ที่เขียงอยู่แล้ว? ทางออกเดียวคือการแช่ใน นมวัวอย่างน้อย 12 ชั่วโมง นอกจากนี้ควรเปลี่ยนใหม่ทุก 2 ชั่วโมงและควรเทอันเก่าออก ชิ้นควรบางและปราศจากไขมัน

เชฟทำอะไรเมื่อทันสมัย ตู้แช่แข็งยังไม่เกิด? พวกเขาใช้เทคนิคของกระบวนการ "ทำให้สุก" ตามธรรมชาติ เพื่อดับกลิ่นเนื้อก็ถูกลูบ น้ำมันพืชและทำการนวดเหมือนการถูกล้ามเนื้อที่เป็นตะคริว หลังจากถูแล้ว ชิ้นงานก็ถูกเปิดทิ้งไว้ในที่เย็น หากมีกลิ่นเฉพาะ ให้ทำซ้ำขั้นตอน

เนื้อสัตว์เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไม่สามารถคงความสดได้ตลอดเวลา เมื่อเวลาผ่านไป ภายใต้อิทธิพลของเอ็นไซม์ จุลินทรีย์ และเชื้อราต่างๆ มันจะเสื่อมสภาพและไม่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์ แม่บ้านทุกคนควรจะสามารถระบุผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำได้ แต่จะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อนั้นเสีย? เคล็ดลับจะช่วยจัดการกับปัญหานี้ เชฟมากประสบการณ์.

ปัจจัยหลัก

ก่อนเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ใดๆ คุณต้องแน่ใจว่าเนื้อนั้นสดเพียงพอและเหมาะสมสำหรับ ประมวลผลต่อไป... เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัย นี้สามารถนำไปสู่ผลที่ไม่พึงประสงค์ แม่บ้านสามเณรในกรณีนี้ถามคำถามเดียวกัน: จะเข้าใจได้อย่างไรว่าเนื้อไม่ดี? ก็ตอบได้ ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์หรือผู้ที่มักประสบปัญหาคล้ายคลึงกัน ตามที่พวกเขามีสามตัวชี้วัดหลักของความสดของเนื้อสัตว์:

1. รูปร่าง... เนื้อสัตว์ใด ๆ ควรมีสีชมพูสดใสถึงสีน้ำตาลเข้ม สีรุ้งที่ล้นและเฉดสีเทาเป็นที่ยอมรับไม่ได้ หากมีกระดูกหรือข้อต่ออยู่ในชิ้นเนื้อก็ควรเป็นสีขาว สำหรับชั้นไขมันสามารถใช้โทนสีเหลืองได้
2. กลิ่น. เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้า คุณต้องดมกลิ่นอย่างแน่นอน แต่จะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อนั้นเสีย? โดยปกติการตรวจภายนอกไม่เพียงพอ ต้องจำไว้ว่าเนื้อสดแทบไม่มีกลิ่น ยกเว้นสีนมอ่อนๆ "กลิ่น" ที่ไม่เกี่ยวข้องใด ๆ บ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์
3. ความสม่ำเสมอ จะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อเสีย? เนื้อสดควรแน่นและแน่นพอที่จะสัมผัสได้ โพรงในร่างกายซึ่งเกิดขึ้นด้วยมือเบา ๆ มักจะหายไปทันที ในทางกลับกันผลิตภัณฑ์ที่บูดจะหลวม นิ้วเข้าไปเหมือนเนย นอกจากนี้ เนื้อชิ้นใหม่จะไม่เหนียวเหนอะหนะ

เมื่อรู้ตัวชี้วัดเหล่านี้แล้ว ก็แยกแยะได้ง่าย สินค้าดีจากเลวและต่ำกว่ามาตรฐาน

เนื้อสับเน่าเสียหรือไม่?

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มักจะหลงทางเมื่อพูดถึงเนื้อสับ จะเข้าใจได้อย่างไรว่าเนื้อเน่าถ้าไม่มี ทั้งชิ้นและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหั่นฝอย ? อย่างไรก็ตาม ความสดของเนื้อสับจะถูกกำหนดโดยตัวชี้วัดเดียวกัน

ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการตรวจสอบ ดมกลิ่น และต้องแน่ใจว่าได้สัมผัสด้วยมือของคุณ หลังจากนั้นจึงจะสามารถตัดสินใจขั้นสุดท้ายเกี่ยวกับความเหมาะสมได้ ยกตัวอย่าง เนื้อสับ เนื้อวัว... ไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดงเชอรี่ ระหว่างการเก็บรักษา เนื้อจะค่อยๆ เริ่มเข้มขึ้นจากด้านใน เนื่องจากขาดออกซิเจนโดยตรง ตรงกลางเนื้อสับอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไป แต่ไม่เป็นไร ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่ควรมีกลิ่นเหม็น มัน - ป้ายชัดเจนสินค้าเน่าเสีย ที่นี่คุณต้องจำไว้เสมอว่าแม้ใน สินค้าสดมีแบคทีเรีย ดังนั้นในที่ที่มีกลิ่นที่น่าสงสัยจึงไม่ควรเสี่ยง โดยสรุปให้แน่ใจว่าได้สัมผัสเนื้อสับด้วยมือของคุณ หากเหนียว ลื่น หรือเปียกเกินไป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ได้รับการแก้ไขโดยใด ๆ การรักษาความร้อน.

ความมุ่งมั่นของความสดของหมู

เนื้อสัตว์แต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่น มีหมูบนเคาน์เตอร์ในร้าน จะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อเสีย? ที่นี่อีกครั้งมีคุณสมบัติหลักสามประการที่ต้องจดจำ

หมูชิ้นหนึ่งต้องมีสีชมพูอ่อน เฉดสีเข้มกว่าบ่งบอกว่าไม่สดอีกต่อไป หรือมีเนื้อของสัตว์เก่าอยู่ตรงหน้าคุณ ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว อาหารที่ปรุงจากเนื้อหมูดังกล่าวจะมีรสชาติน่าขยะแขยงและไม่เพลิดเพลิน หากเนื้อซีดมาก เป็นไปได้ว่าอาจมีการเพิ่มฮอร์โมนการเจริญเติบโตในอาหารสัตว์ การปรุงอาหารด้วยอาหารเหล่านี้ไม่ปลอดภัย หากเนื้อภายนอกดูปกติ ไม่ได้หมายความว่าไม่ควรดม บางครั้งผู้ขายพยายามซ่อนกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ด้วยเครื่องเทศหรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ... การปรากฏตัวของกลิ่นภายนอกใด ๆ บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่ดีเท่าที่ควร เมื่อกดด้วยนิ้วหมูก็ควรยืดหยุ่นเหมือนเนื้ออื่น ๆ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดต้องไม่ลืมที่จะตรวจสอบการมีอยู่ของตราประทับตรวจสอบสุขาภิบาล

ลักษณะของไก่บูด

เนื้อสัตว์ปีกก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากนี้ยังอาจใช้ไม่ได้กับการจัดเก็บเป็นเวลานานและไม่เหมาะสม จะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อไก่เสีย? คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงพอจะถูกกำหนดตามโครงการที่ทุกคนคุ้นเคย อย่างแรก สีของเนื้อจะเปลี่ยนจากสีชมพูเป็นสีเทา ในปริมาณน้อยก็ยอมรับได้ ซากสามารถต้มได้อีกเล็กน้อย หากมีร่มเงาตามธรรมชาติเหลืออยู่เพียงเล็กน้อยก็จะไม่สามารถช่วยชีวิตไก่ได้อีกต่อไป ประการที่สอง เนื้อสัตว์ปีกที่เน่าเสียมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ มันยากมากที่จะกำจัดมัน ใช่และไม่จำเป็น

ประการที่สาม ผิวหนังของซากสัตว์ที่เน่าเปื่อยจะลื่นและเหนียว การเคลือบขนาดเล็กจะก่อตัวบนพื้นผิวในรูปแบบของฟิล์มบางเงา บางครั้งคุณต้องจัดการกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตัวอย่างเช่น นิสัยเสีย ไก่ทอดมีกลิ่นกำมะถันหรือ ไข่เน่า... และไม่มีเครื่องเทศจะช่วยได้ และสัญญาณที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการมีอยู่ของเชื้อรา แม้แต่การก่อตัวของปุยสีดำหรือสีเขียวในขั้นต้นก็เป็นสัญญาณว่าผลิตภัณฑ์เสียอย่างสมบูรณ์

แม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตคิดเกี่ยวกับวิธีกำจัดกลิ่นเนื้อที่ไม่พึงประสงค์ จำเป็นต้องจัดการกับปัญหาก่อนที่จะเริ่มกระบวนการแปรรูปมิฉะนั้นรสชาติของอาหารจะเสียไปอย่างแน่นอน และสำหรับสิ่งนี้ ขั้นตอนแรกคือการหาสาเหตุของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

สาเหตุที่เป็นไปได้

มีหลายสาเหตุที่ทำให้เนื้อสัตว์สูญเสียรสชาติตามธรรมชาติไป ในบางกรณีก็ไม่ใช่แต่เดิม สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อเนื้อสัตว์:

• เน่าเสียอย่างสมบูรณ์;
• เสื่อมสภาพเล็กน้อย
• นอนในตู้เย็นในถุงพลาสติกและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
• กระต่ายที่ไม่ได้รับอาหารอย่างถูกต้องหรือถูกฆ่าโดยไม่รู้หนังสือ
• หมูป่า;
• เนื้อแกะที่มีกลิ่นแปลกๆ

ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียในรูปของเนื้อเน่าจะต้องถูกทิ้งอย่างไร้ความปราณีเนื่องจากการใช้งานแม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะทำให้เกิดพิษต่อร่างกาย ในกรณีอื่นๆ คุณสามารถลบข้อบกพร่องนี้และเตรียมอาหารที่ดีได้

กลิ่นเน่าเล็กน้อย

หากทิ้งไว้ในห้องอุ่น แม้ในช่วงเวลาสั้นๆ จุลินทรีย์และแบคทีเรียต่างๆ ก็จะทำงานได้อย่างมีความสุข โดยได้รับสารอาหารในรูปของเนื้อหั่นชิ้นน่ารับประทาน

กลิ่นมาเร็วมาก คุณสามารถลบออกได้โดยใช้วิธีการต่อไปนี้

• แช่ในน้ำเย็นกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก
• ดอง น้ำมะนาวหรือไวน์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถ้าชิ้นใหญ่ก็ควรหั่นเป็นชิ้น จากนั้นล้างออก
• กระจายชิ้นเล็ก ๆ ในมัสตาร์ดแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด
• แช่ในน้ำเกลือ (ควรมีเกลือมาก) แล้วล้างออกให้สะอาด
• แช่ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูอ่อนๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
• ตัดหัวหอม, กระเทียมลงในภาชนะที่มีเนื้อ, ใส่สมุนไพร, ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

หากในช่วงเวลานี้ไม่ได้ผลตามที่ต้องการเนื้อสัตว์ก็ถือว่าบูดได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ หากกลิ่นกลับมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าละเลยความพยายามและเงินที่ใช้ไป คุณต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ทันที

ถุงกระดาษแก้วเป็นต้นเหตุของความตื่นเต้น

หากคุณทิ้งเนื้อไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ และประเด็นไม่ใช่ว่ามันเสื่อมสภาพ แต่องค์ประกอบทางเคมีของกระดาษแก้วทำให้เกิดกลิ่น "เทียม" ที่แปลกประหลาด

เครื่องทำความเย็นมีความละเอียดอ่อน แทนที่จะใช้กระดาษแก้ว มีกระดาษ parchment และกระดาษชำระ และเป็นชั้นที่สองเท่านั้นจึงจะเหมาะสมที่จะใช้ ติดฟิล์มเพื่อปกป้องพื้นที่ในตู้เย็นจากอาหารที่เน่าเสียง่าย

หากเกิดข้อผิดพลาด คุณสามารถใช้วิธีการใดก็ได้ที่เหมาะกับเนื้อที่เน่าเสีย มีการกระทำอื่น ๆ ที่รุนแรงกว่า

• สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและถ่าน 1 ชิ้น พวกเขาจะให้กลิ่นหอมดั้งเดิมที่ให้รสชาติเฉพาะของไฟป่าธรรมชาติ แช่ไว้ 3-4 ชั่วโมง
• น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ ดอกคาโมไมล์หนึ่งช้อนในน้ำ 1 ลิตร
• สมุนไพรใด ๆ ที่มีกลิ่นหอมแรง (โหระพา, กระวาน, โรสแมรี่, ลูกจันทน์เทศหรือดีกว่านั้น - ส่วนผสมของมัน) ที่เราใช้สำหรับถูทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• โรยชิ้นเล็ก ๆ น้ำทับทิม, ถูและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งนี้จะช่วยไม่เพียงแต่กำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เท่านั้น แต่ยังมอบกลิ่นใหม่ที่แปลกใหม่และน่ารับประทานอีกด้วย

ความจำเพาะของลูกแกะ

หากแกะตัวผู้จริงไม่ใช่แกะตกไปอยู่ในมือของปฏิคมกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะกระจายไปทั่วห้องครัว อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารที่เลือกไว้จะเสีย อันที่จริงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำจะอร่อยถ้าปรุงอย่างเหมาะสม และคุณควรคำนึงถึงระดับคอเลสเตอรอลต่ำด้วย - ในพารามิเตอร์นี้เนื้อแกะนั้นเหนือกว่าเนื้อวัว

ลูกแกะไม่ได้ส่งปัญหาดังกล่าวจนถึงหนึ่งปี ในอนาคตคุณต้องดำเนินการบางอย่าง

1. ตัดจุดไขมันออกให้หมด ซึ่งเป็นปัญหามากกว่า
2. ขูดด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียม ใส่ชิ้นเล็ก ๆ ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
3. คุณสามารถต้มเนื้อแกะสักสองสามชั่วโมงด้วยเครื่องเทศ หัวหอมและแครอท แล้วใช้ สินค้าสำเร็จรูปโดยได้รับการแต่งตั้ง.
4. ซอสหมักพร้อมกับกระเทียมและเครื่องเทศในปริมาณที่พอเหมาะจะทำให้เนื้อชิ้นหนึ่งกลายเป็นชิ้นที่มีกลิ่นหอมภายใน 2 ชั่วโมง
5. ปล่อยให้แช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมงเจือจางในน้ำเดือด adjika มัสตาร์ดแห้ง เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,กระเทียมแล้วล้างออก
6. เติม น้ำเย็นต้มให้สะเด็ดน้ำแล้วทำซ้ำ 3-4 ครั้ง กลิ่นจะหายไปด้วยน้ำร้อน

จำเป็นต้องเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งและตัวเลือกขึ้นอยู่กับการใช้งานในอนาคต

กระต่ายหอม

หากกระต่ายถูกเชือดอย่างไม่ถูกต้องหรือไม่ได้รับอาหารตามมาตรฐาน เนื้อของกระต่ายจะมีกลิ่นและรสเฉพาะ มีหลายวิธีสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้โดยเฉพาะ

• แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หากคุณมีเวลา วิธีที่ดีที่สุดคือทำอย่างนั้น ให้อิสระแก่คุณเพื่อใช้ในภายหลัง เนื้อสัตว์จะเป็นกลางอย่างสมบูรณ์และพร้อมสำหรับวิธีการแปรรูปใดๆ
• ดอง. เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้ kefir, มะกอกกับมะเขือเทศ, ส่วนผสมของไวน์, ครีมเปรี้ยวและจูนิเปอร์ เนื้อจะพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมงและจะได้มา รสชาติเครื่องเทศและเบสที่ใช้ในการหมัก

ถ้ากระต่ายโตพอ เนื้อของมันก็จะแข็งได้ การใช้น้ำดอง kefir จะช่วยให้นิ่มลง

เนื้อหมูป่า - งานที่ใกล้จะเป็นไปได้

เป็นการดีที่สุดที่จะป้องกันภัยพิบัติดังกล่าวโดยการเลือกเนื้อสัตว์ของคุณอย่างระมัดระวังมากขึ้น การทอดเบคอนด้วยไฟแช็กก็เพียงพอแล้วและความจริงเกี่ยวกับสถานะของสินค้าในตลาดก็ชัดเจนอย่างแน่นอน

หากคุณโชคร้ายและปัญหาอยู่ในตู้เย็นหรือบนโต๊ะตัดอยู่แล้ว วิธีเดียวที่จะกำจัดกลิ่นได้คือการแช่เนื้อในนมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนทุก 2 ชั่วโมงเป็นความสด ในกรณีนี้ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่มีไขมัน โดยหลักการแล้วจะไม่มีเครื่องเทศเพิ่มเติมเมื่อปรุงอาหาร ถึงกระนั้น กลิ่นและรสชาติอาจยังคงมีความแตกต่างกันเล็กน้อย

สมเหตุสมผลที่สุดและ วิธีที่มีประสิทธิภาพไม่ให้ประสบปัญหาเรื่องกลิ่นตัว - การป้องกัน คุณต้องซื้อเนื้อสดที่มีสีสม่ำเสมอยืดหยุ่นพร้อมกลิ่นหอม เก็บในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นที่ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือ ผ้ากระดาษแช่ในน้ำเค็ม คนที่คุณรักจะขอบคุณสำหรับความอร่อยและ จานหอม... ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และน่าดึงดูดใจในทุกแง่มุม - เนื้อสัตว์จะกลายเป็นของตกแต่งบนโต๊ะอาหาร