พวกเราหลายคนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยถ้วย เครื่องดื่มชูกำลัง... แน่นอนว่าคนส่วนใหญ่เลือกเครื่องดื่มที่ทำจากกาแฟ แต่จะเลือกอะไรดี ของใช้ในบ้าน: ธัญพืชหรือ ผลิตภัณฑ์พื้นดิน?

บางคนโต้แย้งว่าควรใช้เมล็ดพืชเท่านั้น คนอื่นแน่ใจว่าไม่มีความแตกต่าง แล้วใครถูก? ในความเป็นจริง ถ้าคุณเข้าใจ แนะนำให้บดกาแฟทั้งหมดก่อนเตรียม ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการปรุงอาหารด้วยเครื่องจักรระดับมืออาชีพ ดังนั้น การเลือกผลิตภัณฑ์จากพื้นดิน คุณเพียงแค่ประหยัดเวลาในตอนเช้า โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใดๆ ของเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่น วิธีการเตรียมกาแฟบดอย่างถูกต้อง? ใครเปิดตัวผลิตภัณฑ์นี้เป็นครั้งแรก? ฉันสามารถชงกาแฟบดในถ้วยได้หรือไม่? เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมายในบทความของเรา

คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์กราวด์ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศเท่านั้น ซึ่งทำจากฟอยล์อย่างหนาแน่น คุณไม่ควรนำสินค้าในบรรจุภัณฑ์โปร่งใส เนื่องจากจะส่งผลต่อคุณภาพไม่ดีขึ้น

อย่างที่คุณทราบ กาแฟถูกค้นพบเมื่อหลายศตวรรษก่อน นักประวัติศาสตร์พบการกล่าวถึงผลิตภัณฑ์นี้เป็นครั้งแรกในจดหมายที่มีอายุตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 อย่างไรก็ตาม การผลิตผลิตภัณฑ์ภาคพื้นดินเริ่มต้นขึ้นจนถึงปี ค.ศ. 1800 งานนี้เป็นหนี้บุญคุณนายโบวี่และบริษัทของเขาในซานฟรานซิสโกที่ชื่อ Pioneer Steam Coffee & Spice Mill ที่นั่นมีการผลิตชุดแรกเริ่มผลิต แต่จากนั้นก็ผลิตใน กระป๋อง... และเป็นเพียงในปี 1900 เท่านั้นที่เทคโนโลยีเริ่มถูกนำมาใช้ บรรจุภัณฑ์สูญญากาศสำหรับ ของผลิตภัณฑ์นี้... ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายังคงความหอมและรสชาติที่คุ้นเคย ตอนนั้นเองที่ผู้คนเริ่มชงกาแฟบดบ่อยขึ้นมาก และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ เพราะตอนนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องบดกาแฟแล้ว นอกจากนี้ เวลาในการเตรียมอาหารก็ลดลงด้วย

สูตรสำหรับครอบครัวสำหรับเครื่องดื่มเติมพลัง

ดังนั้นจึงเป็นความลับสำหรับทุกคนว่า ก่อนทำกาแฟที่บ้านควรบด หรือซื้อผลิตภัณฑ์ภาคพื้นดินแล้ว ถัดไป คุณต้องตัดสินใจว่าจะชงกาแฟบดที่ไหน และตัวเลือกก็มีความหลากหลายมาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เครื่องชงกาแฟแบบมืออาชีพได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในช่องพิเศษแล้วรอให้สุก หรือชงกาแฟบดในเครื่องเติร์ก เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน เครื่องกดแบบฝรั่งเศส และแม้แต่ในถ้วยธรรมดา ลองมาดูตัวอย่างวิธีการทำสิ่งนี้กัน

ในตุรกี

การทำกาแฟบดในเติร์กคือที่สุด ตามปกติสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มเติมพลัง

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• น้ำกรอง - 125 มล.;
• พื้น เมล็ดกาแฟ- 25gr

แต่จะชงกาแฟให้ถูกวิธีได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชาวเติร์กเทน้ำลงไปแล้วใส่เมล็ดพืชบด เราวางภาชนะบนเตา เรากำลังรอเวลาที่โฟมเริ่มลอยขึ้นมาถึงคอของชาวเติร์กจากนั้นเราก็นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลง - 30 วินาทีหลังจากนั้นเราจะคืนกลับ ขั้นตอนเหล่านี้ควรทำซ้ำสามครั้ง ครั้งสุดท้ายที่เอาเครื่องดื่มออกจากเตาทิ้งไว้สองนาที ในช่วงเวลานี้ กากกาแฟจะละลายหมด จากนั้นคุณสามารถเทเครื่องดื่มลงในถ้วยเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมัน แน่นอนว่าหลายคนต้องการทราบว่าจะต้องชงกาแฟให้ตรงเวลานานแค่ไหน แน่นอนว่าจะขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของเตาและปริมาณของเหลว แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 10-15 นาที

เทคโนโลยีฝรั่งเศส

อีกรูปแบบหนึ่งเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟคือการใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศส

เราต้องการ:

• เมล็ดกาแฟบด - 10g;
• น้ำ - 100 มล.

การชงกาแฟอย่างถูกต้องในสื่อฝรั่งเศสควรทำโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

• ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำ
• จากนั้นอุ่นขวดให้ร้อน
• เทเมล็ดพืชที่บดแล้วลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดไม่ให้ท่วม
• เราปิดฝาขวดและลดลูกสูบลงโดยไม่ต้องถึงเครื่องดื่ม
• เราทิ้งไว้ 5-7 นาที
• เราลดลูกสูบด้านล่าง ดังนั้นเราจึงแยก กากกาแฟจากเครื่องดื่ม
• เราเทเครื่องดื่มที่ชงลงในถ้วย

เคล็ดลับของย่ากับแก้วเล็กๆ

อาหารมีความสำคัญมากสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลัง ดังนั้นเมื่อชงกาแฟในถ้วย คุณจึงต้องใช้ภาชนะเซรามิกที่ดี อย่าใช้แก้วน้ำ

มาดูวิธีการชงกาแฟในถ้วยธรรมดากันดีกว่า ขั้นแรก คุณควรอ่านรายการส่วนผสม เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เราต้องการกาแฟบดและ น้ำบริสุทธิ์... จำเป็นต้องอุ่นถ้วยก่อนที่จะชงเครื่องดื่มที่เติมพลังของเราลงไป สามารถทำได้ด้วยน้ำเดือดหรือในอ่างน้ำ จะต้องทำเช่นนี้ เนื่องจากในกรณีนี้ ความร้อนของเครื่องดื่มจะไม่ถูกใช้เพื่อให้ความร้อนแก่แก้ว ต่อไป เรานำกาแฟบดสำหรับชงในถ้วยแล้วเทลงในภาชนะที่อุ่น เทน้ำเดือดลงบนผงแล้วปิดด้วยจานรองหรือฝา สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อให้เครื่องดื่มของเราได้รับการผสมอย่างเหมาะสม ซึ่งมักจะเกิดขึ้นภายใน 2-5 นาที เมื่อเปิดฝาจะเห็นว่าตัวหนาจมลงไปด้านล่าง ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในถ้วย น้ำตาลทราย, น้ำเชื่อมช็อคโกแลตหรือนม

วันนี้เราได้พิจารณาตัวเลือกวิธีการชงกาแฟบดแล้ว และเราหวังว่าคุณจะสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปปฏิบัติได้ วิธีการชงกาแฟขึ้นอยู่กับคุณ และเราหวังว่าคุณจะเป็นวันที่น่ารื่นรมย์และกาแฟหอมกรุ่น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เขาเติมพลัง มีการใช้งานตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ปรากฏในเอธิโอเปียและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในโลกเก่า เรียกว่า "เครื่องดื่มของปราชญ์"

ในตอนแรกหมอผีชาวแอฟริกันดื่มสุราและตอนนี้เป็นเครื่องดื่มที่เป็นที่รู้จักทั่วโลก

การทำกาแฟไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ กฎเกณฑ์บางอย่าง, ยังคงน่าสังเกต

อ่าน:

วิธีชงกาแฟแบบเติร์ก

ในการชงกาแฟคุณภาพ ให้เตรียมเมล็ดกาแฟคั่ว อย่าเก็บธัญพืชไว้นาน มิฉะนั้น ธัญพืชจะเสียรสชาติ

วิธีชงกาแฟให้เป็นฟอง

1. ทางที่ดีควรบดถั่วก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มนี้ได้อย่างเต็มที่

ระดับการบดของกาแฟก็มีความสำคัญเช่นกัน ลองบดให้ละเอียด ความจริงก็คือกาแฟต้องให้คุณสมบัติของน้ำ และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วขึ้นและดีขึ้นถ้าคุณใช้การบดละเอียด

เป็นที่น่าสังเกตว่ากาแฟบดละเอียดจะผงฟูเร็วขึ้นก่อนต้ม สิ่งนี้สร้างโฟมจำนวนมากซึ่งอุดตันคอของชาวเติร์กอย่างแน่นหนาซึ่งรักษากลิ่นไว้

2. เพื่อให้มากขึ้น รสนุ่มก่อนที่คุณจะเริ่มชงกาแฟ ให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในหม้อตุรกี

3. แนะนำให้อุ่นถ้วยเพราะถ้วยเย็นจะป้องกันไม่ให้กาแฟพัฒนากลิ่นเต็มที่

ชงกาแฟได้เท่าไหร่

4. คุณต้องปรุงกาแฟในอัตรา 1-2 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วย นอกจากนี้ ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าการดื่มกาแฟเกินขนาดไม่ได้ทำให้รสชาติดีขึ้น (คาเฟอีนมากเกินไปทำให้เครื่องดื่มมีรสขม) และอาจไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณเช่นกัน

5. ใช้น้ำกรอง. คุณต้องแน่ใจว่ามันจะไม่เดือดขณะทำอาหาร คุณต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ

ระหว่างการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาโฟมไม่ยุบ

อย่าฟุ้งซ่านขณะชงกาแฟ ขั้นตอนนี้ต้องปฏิบัติตามตั้งแต่ต้นจนจบ

6. หลังจากที่คุณต้มกาแฟและยกออกจากเตาแล้ว ให้เติมน้ำเย็นจัด หลังจากนั้นความหนาจะตกลงมาและเครื่องดื่มจะโปร่งใสมากขึ้น

วิธีทำกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเพื่อให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นในตอนเช้า แอปเปิ้ล มีประสิทธิภาพมากกว่ากาแฟ... แต่ถ้าคุณยึดมั่นในวิธีการแบบเก่า ในขณะที่เตรียมกาแฟโดยใช้เครื่องชงกาแฟ คุณจำเป็นต้องรู้กฎสองสามข้อ

1. การเลือกเครื่องบดกาแฟให้เหมาะกับเครื่องชงกาแฟของคุณ

เครื่องชงกาแฟแต่ละเครื่องไม่เหมือนกัน - เครื่องชงกาแฟแต่ละรุ่นต้องการเครื่องบดที่ต่างกัน ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าเครื่องบดแบบใดที่เหมาะกับเครื่องชงกาแฟของคุณ คู่มือสำหรับเครื่องชงกาแฟของคุณจะให้ข้อมูลที่คุณต้องการ

2. อย่าลืมเกี่ยวกับตัวกรอง

เครื่องชงกาแฟมีภาชนะที่ถอดออกได้เป็นพิเศษ คุณต้องใส่ตัวกรองลงในคอนเทนเนอร์นี้ด้วย - ซึ่งจะแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น ฟิลเตอร์ขนาดที่ถูกต้องนั้นง่ายต่อการใส่และไม่ย่นหรือยื่นออกมาตามขอบ มีทั้งฟิลเตอร์แบบใช้ซ้ำได้และแบบถาวร หากเครื่องชงกาแฟของคุณมีตัวกรองถาวร คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยน

3. เทกาแฟลงในตัวกรอง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเทกาแฟ คุณต้องตัดสินใจให้แน่ชัดเกี่ยวกับปริมาณกาแฟ โดยเฉลี่ยแล้วหนึ่งถ้วยบรรจุกาแฟได้ประมาณ 230 มล. ในการชงกาแฟหนึ่งแก้ว คุณต้องเท 1 ช้อนโต๊ะลงในตัวกรอง กาแฟธรรมชาติบดหนึ่งช้อนเต็ม หากคุณต้องการกาแฟที่เข้มข้นกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มอีกหนึ่งช้อนชา

4. วัดปริมาณน้ำ

เทน้ำลงในถังให้ถูกต้องตามจำนวนถ้วย มีระดับในถังเพื่อกำหนดปริมาตรของน้ำ หากคุณคิดว่าคุณยังไม่ได้เทน้ำเพียงพอ ให้เติมน้ำในถังตามปริมาณที่ต้องการ

5. เทน้ำใส่ แผนกพิเศษเครื่องชงกาแฟ

โดยทั่วไปแล้ว ช่องนี้จะอยู่ที่ด้านบนของอุปกรณ์ ใต้ฝาปิด

(*) ในเครื่องชงกาแฟหลายรุ่น อ่างเก็บน้ำมีการแบ่งส่วนเพื่อให้ผู้ใช้รู้ว่าต้องเทน้ำมากแค่ไหน แต่อย่างไรก็ตามจะสะดวกกว่าในการวัดปริมาตรของน้ำด้วยถ้วยซึ่งเครื่องดื่มจะถูกเทลงไปอีกเช่น สำหรับกาแฟ 1 ถ้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเครื่องดื่มและปริมาณน้ำที่สอดคล้องกับปริมาตรของถ้วย

6. เปิดเครื่องชงกาแฟ

ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้วางขวดเครื่องชงกาแฟไว้บนตะแกรงอุ่นพิเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดช่องเก็บน้ำ จากนั้นคลิก "เริ่ม" (START) การเตรียมกาแฟจะสิ้นสุดลงเมื่อกาแฟหยุดหยด

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงความจริงที่ว่าเครื่องชงกาแฟบางรุ่นมีระบบป้องกันน้ำหยด ซึ่งหมายความว่า หากคุณกำลังเตรียมกาแฟสำหรับหลายถ้วย แต่ถึงกระนั้น คุณต้องการดื่มถ้วยแรกก่อนที่การเตรียมเครื่องดื่มจะสิ้นสุดลง คุณสามารถถอดขวดออกได้อย่างอิสระ (เครื่องชงกาแฟจะหยุด "หยด" โดยอัตโนมัติ) และเติมกาแฟของคุณ ... จากนั้นใส่ขวดกลับเข้าไปและน้ำหยดก็จะดำเนินต่อไป

วิธีชงกาแฟให้อร่อยในกระทะ

หากคุณกำลังรอแขกและต้องการทำกาแฟให้พวกเขาหรือถ้าคุณมี ครอบครัวใหญ่ใครชอบเครื่องดื่มนี้ คุณสามารถใช้เติร์กได้ตามปกติ แต่แล้วคุณจะต้องทำกาแฟหลายครั้ง

เพื่อประหยัดเวลาและชงกาแฟปริมาณมากได้ในทันที คุณสามารถใช้หม้อเคลือบฟัน

เมื่อเลือกหม้อสำหรับชงกาแฟ สิ่งสำคัญที่มองหาคือความพอดีของฝา ยิ่งใส่ลงในหม้อได้ดีเท่าไร กาแฟของคุณก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดเมล็ดพืช ความวิจิตรสามารถบดได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

2. ใช้น้ำเดือดล้างกระทะ จากนั้นเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงไป แล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย

3. จากนั้นให้คุณต้มน้ำให้เดือด ยกกระทะออกจากเตา แล้วเติมกาแฟบดลงไป

4. วางหม้อบนเตาอีกครั้ง แต่อย่านำไปต้ม เมื่อไหร่จะปรากฎ โฟมหนา, นำกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้สักครู่เพื่อต้ม

5. เมื่อกาแฟถูกใส่เข้าไปและความเข้มข้นของกาแฟตกลงมา ก็ถึงเวลาเทเครื่องดื่มลงในถ้วย แต่พยายามอุ่นถ้วยในน้ำร้อนก่อน

วิธีชงกาแฟในเติร์ก (วิดีโอ)

วิธีชงกาแฟอย่างถูกต้อง (วิดีโอ)

วิธีเก็บกาแฟ

พยายามปกป้องกาแฟของคุณจากการสัมผัสกับอากาศ แสงแดดโดยตรง ความชื้น และกลิ่นแปลกปลอม

เก็บกาแฟในภาชนะทึบแสงที่ปิดสนิท - วิธีนี้จะคงอยู่ได้ประมาณหกเดือน

สถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดคือโต๊ะหรือตู้ครัว - ในสถานที่ดังกล่าว กาแฟสามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ หนึ่งในสถานที่ที่ไม่เหมาะสมที่สุดคือตู้เย็นซึ่งตรงกันข้ามกับความเข้าใจผิด

หากคุณต้องการเก็บกาแฟของคุณไว้เป็นเวลานาน ให้เลือกเมล็ดกาแฟ เพราะในรูปแบบนี้ ระดับการป้องกันปัจจัยที่เป็นอันตรายจะสูงขึ้น

เป็นการดีกว่าที่จะบดกาแฟก่อนดื่ม เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติได้อย่างเต็มที่

วิธีชงกาแฟบด

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เป็นการดีกว่าที่จะชงกาแฟบดละเอียดมากในเติร์ก (ดู)

หากคุณกำลังใช้เครื่องชงกาแฟ การสังเกตมาตรการในการเตรียมกาแฟเป็นสิ่งสำคัญมาก เป็นการดีกว่าที่จะไม่บดเมล็ดพืชให้ละเอียดมาก แต่การบดหยาบก็ไม่ถูกต้องเช่นกัน

หากการบดละเอียดเกินไป ผงกาแฟอาจทะลุผ่านตัวกรอง และเครื่องดื่มจะขุ่นมัว และถ้าบดหยาบก็จะถูกแช่นานกว่าปกติในขณะที่กลิ่นหอมส่วนใหญ่จะระเหยไป

ความรู้สึกของสัดส่วนมาพร้อมกับประสบการณ์ ดังนั้นเราจะไม่ให้ตัวเลขที่เฉพาะเจาะจง

กลิ่นหอมของกาแฟช่วยเพิ่มเกลือหรือไอของผลึก คุณต้องเพิ่มก่อนปรุงอาหาร

ไม่ควรอุ่นกาแฟที่เย็นลงแล้ว เนื่องจากคุณแทบจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นหอมของกาแฟ

วิธีชงกาแฟธรรมชาติ (สูตร)

กาแฟบราซิล (4 เสิร์ฟ)

8 ช้อนชา กาแฟบด

ผงโกโก้ 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชา

นม 200 กรัม

น้ำ 400 มล.

1. ต้ม กาแฟเข้มข้น(2-3 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งถ้วย)

2. นำนมไปต้ม

3. เทโกโก้และน้ำตาลลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเททุกอย่างด้วยส่วนของนม คน. เพิ่มนมที่เหลือและเติมเกลือเล็กน้อย

4. ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที

(*) คุณต้องดื่มกาแฟในแก้วขนาดเล็ก (ในบราซิลมีแก้วพิเศษสำหรับสิ่งนี้ - shikarazinhas)

กาแฟเวียนนา (2 เสิร์ฟ)

กาแฟบด 6 ช้อนชา

สวีทครีม 150 มล

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ผงน้ำตาล

ผงโกโก้หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต

1. ตีครีมให้เข้ากันเล็กน้อย น้ำตาลไอซิ่งจนเกิดฟองขึ้น ต่อไปแช่เย็น

2. เทกาแฟและน้ำตาลลงในชาวเติร์กแล้วเทน้ำเย็น 2/3 ถ้วยตวง

3. นำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ชงกาแฟตามปกติ (ดู)

4. กรองกาแฟลงในถ้วยอุ่นเพื่อให้ใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง

5. ใส่วิปครีมเย็นลงในถ้วย

6. คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลตและ / หรือผงโกโก้

กาแฟโอเรียนทัล

โดยปกติ กาแฟชนิดนี้จะต้มในภาชนะที่เรียกว่า cezve ซึ่งเป็นหม้อทรงกรวยที่มีด้ามยาว

เพื่อเตรียมกาแฟตะวันออก คุณต้องเตรียมกาแฟบดที่ดีที่สุด

1. เทน้ำตาลลงใน cezve เท น้ำเย็นและนำไปต้ม

(*) ควรใช้น้ำกลั่นหรือน้ำกรองจะดีกว่า

2. จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากเตา ใส่กาแฟลงไป แล้วเริ่มคนเร็วๆ จนได้ฟองหนา

3. ปล่อยให้โฟมจับตัวกันเล็กน้อยแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน

คุณต้องเอากาแฟออกหลาย ๆ ครั้งแล้วอุ่นใหม่ คุณจะได้กาแฟตะวันออก

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ โกโก้หรือเกลือเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

กาแฟ "Oflameron"

มี 2 ​​ทางเลือกในการชงกาแฟตามสูตรเก่า ขึ้นอยู่กับประเภทของกาแฟที่คุณชอบ - ขมหรือเปรี้ยว

สำหรับกาแฟเปรี้ยวคุณต้อง:

1. เตรียมกาแฟบดละเอียด 1 ช้อนชา

2. เทน้ำอุ่น 60-70 กรัม

3. ตั้งไฟอ่อนๆ พอฟองขึ้น ให้เติม 1-2 ช้อนชา แชมเปญกึ่งหวาน

(*) ควรสังเกตว่าต้องเปิดแชมเปญล่วงหน้าเพื่อให้แก๊สหลบหนี

4. เมื่อโฟมมีน้ำหนักมาก ให้ยกออกจากเตา

สำหรับกาแฟขมคุณต้องการ:

1. เตรียมกาแฟบดละเอียดในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับน้ำกรองหรือน้ำกลั่น 60-70 กรัม

2. ก่อนที่คุณจะตักกาแฟหนึ่งช้อนแรก ให้จุ่มลงในน้ำวานิลลา

3. อุ่นกาแฟด้วยไฟอ่อนจนเป็นครีม

4. เพิ่ม 1-2 ช้อนชาในเครื่องดื่ม แชมเปญกึ่งแห้งไม่มีแก๊ส

5. รอจนโฟมกาแฟข้นแล้วยกลงจากเตา

กาแฟกลาส (1 ส่วน)

1. ทำกาแฟ ตามปกติ(ซม. ).

2. จิบเครื่องดื่มเย็นๆ

3. วางไอศกรีมในแก้วไวน์ 300 มล.

4. เทไอศกรีมลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำเชื่อมช็อคโกแลตและเติมกาแฟเย็น

5. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละแก้วพร้อมเครื่องดื่ม วิปครีมหนึ่งช้อนและน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำตาลผง สามารถโรยด้วยเศษขนม

มอคค่า "ในเมฆ" (6 เสิร์ฟ)

คุณจะต้องการ:

นม 5 แก้ว

ดาร์กช็อกโกแลต 10 กรัม

กาแฟดำ 2.5 ถ้วย

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลวานิลลา

วิปครีม 2/3 ถ้วย

ลูกจันทน์เทศบด

1. เตรียมกระทะเทนม 3 ถ้วยแล้วตั้งบนไฟอ่อน ห้ามนำไปต้ม

2. ในภาชนะแยกต่างหาก (ควรเป็นเหยือกกันไฟ) ผสมกาแฟกับนม 2 ถ้วย

(*) เพิ่มน้ำตาลหากต้องการ

3. นำนมออกจากเตา ใส่ลงไป น้ำตาลวานิลลาแล้ววางกลับบนเตา นำนมไปต้มในครั้งนี้

4. ใส่ช็อกโกแลตที่แบ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลงในนม ตลอดเวลานี้ต้องคนนมให้ละลายช็อกโกแลต

5. เทนมลงในเหยือกกาแฟแล้วตีจนเป็นฟอง

6. เทเครื่องดื่มของคุณลงในแก้วหรือแก้วทรงสูง

(*) คุณสามารถแต่งแต้มด้วยวิปครีม, แท่งอบเชย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบกับประโยชน์มากมายและ ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับกาแฟ คุณสมบัติและผลกระทบของกาแฟ ที่จะอ่านเกี่ยวกับมันทั้งหมด

2

คนส่วนใหญ่ดื่มกาแฟอย่างน้อยเป็นครั้งคราว เครื่องดื่มที่ชงสดใหม่หอมกรุ่นมีรสชาติดีกว่าเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่ไร้ความรู้สึกมาก

สามารถสั่งกาแฟคุณภาพดีได้ที่ร้านกาแฟหรือบาร์ แต่การทำด้วยตัวเองนั้นง่ายมาก สิ่งนี้ต้องการเมล็ดพืช น้ำ และทัพพีเท่านั้น - ชาวเติร์ก สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเอสเปรสโซและคาปูชิโน่ มีเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ

กาแฟเป็นที่รักของคนทั่วโลก มันดื่มที่บ้านตอนอาหารเช้า ที่ทำงานตอนเที่ยงและในตอนเย็นในงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตร

กลิ่นหอมพิเศษที่หาตัวจับยากจะเติมพลังและปรับปรุงอารมณ์ ของเหลวที่ลวกด้วยสีดำทำให้นอนหลับและกระตุ้นสมอง ช่วยเพิ่มความต้านทานความเครียด

นี้ เครื่องดื่มไดเอทแทบไม่มีแคลอรี นอกจากนี้ ยังเพิ่มความหลากหลายได้อย่างไม่จำกัดด้วยการเติมนม น้ำตาล และเครื่องเทศ

วิธีชงกาแฟแบบถูกวิธีที่บ้าน

มีอยู่ จำนวนมากของพันธุ์และวิธีการเตรียม คุณจะต้องทดลองอย่างดีเพื่อค้นหาสิ่งนั้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์... แต่ก็ยังมี กฎทั่วไปซึ่งจะช่วยทำให้เครื่องดื่มมีคุณภาพสูง

การเลือกความหลากหลาย

รสชาติของกาแฟไม่ได้ขึ้นกับอะไรมาก ยี่ห้อปลูกในประเทศใดและแปรรูปธัญพืชอย่างไร ล็อตที่ดีที่สุดมาจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้

มีสองพันธุ์หลักที่ผลิตในโลก อาราบิก้าโดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเด่นชัด รวมถึงคาเฟอีนในปริมาณที่ค่อนข้างต่ำ สำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟรสขมเข้มข้น โรบัสต้าผสมกับกาแฟที่มีรสชาติไม่น่าสนใจนัก โรบัสต้าถูกกว่าอาราบิก้ามาก นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของการปลูกต้นกาแฟ

เมล็ดพืชหรือดิน?

ตัวเครื่องดื่มทำมาจากเมล็ดพืชบดซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ แบบฟอร์มสำเร็จรูป... แต่ด้วย การเก็บรักษาระยะยาวกาแฟบดจะสูญเสียกลิ่นหอมพิเศษ รสชาติจะแบนราบและไร้ความรู้สึก

วิธีที่ดีที่สุดคือทำกระบวนการทั้งหมดด้วยตัวเองโดยการคั่วถั่วเขียวและบดให้ละเอียด หากคุณทำทั้งหมดนี้ก่อนเตรียมเครื่องดื่ม คุณสามารถวางใจได้ในผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง

ย่างถั่ว

ในระหว่างการคั่ว ไม่เพียงแต่สีของถั่วจะเปลี่ยนไป แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย กาแฟคั่วต่ำมีรสเปรี้ยวและไม่เข้มข้นพอ จากเมล็ดที่ผัดแล้วเราจะได้เครื่องดื่มรสขมสีเข้ม

เพื่อการคั่วที่บ้านอย่างเหมาะสม กระทะขนาดใหญ่จะถูกให้ความร้อนและทาน้ำมัน เนยในอัตราช้อนโต๊ะต่อวัตถุดิบหนึ่งปอนด์ ขณะกวนเมล็ดกาแฟจะคั่วจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

เราสามารถกำหนดช่วงเวลาของการสิ้นสุดกระบวนการได้เชิงประจักษ์เท่านั้น พันธุ์เดียวกัน คั่วต่างกัน รสชาติจะต่างกัน

คุณต้องการจานพิเศษหรือไม่?

เติร์กหรือหม้อกาแฟขนาดใหญ่ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการชงกาแฟ มีรูปร่างพิเศษและทำจากวัสดุที่เหมาะสม

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถชงเครื่องดื่มสักสองสามถ้วยในจานสะอาดใดก็ได้ โดยควรเป็นแก้วขนาดเล็ก.

การไม่มีชาวเติร์กไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขของตัวเอง คุณสามารถเตรียมกาแฟในกระทะ ถ้วย หรือแม้แต่กระติกน้ำร้อน

เอาน้ำประปาได้ไหม

• ไม่มีกลิ่น
• โปร่งใสและไม่มีสี
• ไม่มีคลอรีน

ไม่แนะนำให้เทน้ำประปาลงในหม้อกาแฟควรซื้อน้ำขวด น้ำบริสุทธิ์ที่บ้านโดยใช้ตัวกรองก็เหมาะสมเช่นกัน

วิธีการชงกาแฟในเติร์ก (cezve)

เติร์กมีข้างหลังเขา ประวัติศาสตร์สมัยโบราณ... แต่ถึงแม้จะมีการบุกรุกของเครื่องใช้ในครัวเรือนเข้ามาในชีวิตของเรา แต่เรือดั้งเดิมลำนี้ก็ไม่ยอมแพ้ เฉพาะในเติร์กทองแดงแท้ ๆ เท่านั้นที่กาแฟจะรวยด้วย โฟมหนาบนพื้นผิว

วิธีดั้งเดิมบนเตา

เติร์กไม่เหมือนคนอื่น เครื่องครัว... เธอมี ด้ามยาวมันขยายลงมา มีเอวแคบตรงกลาง และจมูกที่ใส่สบายอยู่ด้านบน ชาวเติร์กที่ดีที่สุดทำจากทองแดง

แม้ว่าขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณห้านาที แต่คุณก็ต้องอดทนไว้บ้าง คุณไม่สามารถหันหลังกลับได้สักนาที โฟมจะลอยขึ้นอย่างรวดเร็ว และเครื่องดื่มจะหมดลงทันที

คุณต้องการกาแฟมากแค่ไหน

หลักการทั่วไปคือการใส่ผงกาแฟหนึ่งถึงสองช้อนชาต่อถ้วย อย่าเพิ่มความเข้มข้นมากเกินไป มันก็จะเสียสุขภาพ แบ่งแยกรสนิยมและกลิ่นหอมทำให้เครื่องดื่มมีรสขมโดยไม่จำเป็น

อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ มิติต่างๆ ถ้วยกาแฟต่างกันมาก และทุกคนก็มีรสนิยมต่างกัน ดังนั้นการเข้าใจว่าต้องเทแป้งมากน้อยแค่ไหนจึงมักมาพร้อมประสบการณ์

อัลกอริทึมของการกระทำ

นักชิมที่แท้จริงสังเกตได้หลายพัน กฎเกณฑ์ต่างๆและประเพณี แต่สำหรับการเริ่มต้นก็เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำทั่วไป:

• กาแฟบดละเอียดถูกเทลงในเติร์กที่อุ่นแล้วและอุ่นอีกครั้งเพื่อเผยกลิ่นหอม
• เทลงในน้ำยิ่งเย็นยิ่งดี
• อุ่นเติร์กด้วยความร้อนต่ำตรวจสอบการก่อตัวของโฟมครีมบนพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
• เมื่อโฟมเริ่มลอยขึ้นและไปถึงขอบด้านบน ชาวเติร์กจะต้องถูกกำจัดออกอย่างรวดเร็ว
• จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง นำออกมา ทำซ้ำขั้นตอนที่สาม

เพื่อให้ความหนาตกลงไปที่ก้นได้เร็วขึ้นให้แตะโต๊ะเบา ๆ ด้วยชาวเติร์กหรือเติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

ระยะเวลาในการปรุงอาหาร

เวลาทำอาหารไม่สำคัญเท่า ลำดับที่ถูกต้องการกระทำ. วิธีการแบบตะวันออกแบบดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการหุงช้าด้วยความร้อนต่ำ โดยเพิ่มโฟมสามครั้ง การเติมน้ำตาลจะทำให้ความร้อนช้าลงยิ่งขึ้นไปอีก ในขณะที่คุณภาพของฟองนมก็ดีขึ้นด้วย

แต่ถ้าไม่มีเวลาในตอนเช้าก่อนทำงานคุณสามารถเทเมล็ดพืชบดด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้รสชาติแตกต่างจากอุดมคติก็ยังดีกว่าทันที ต้องปฏิบัติตามกฎข้อหนึ่งเสมอ - ไม่ควรต้มกาแฟ

ชาวเติร์กคืออะไร

ตามเนื้อผ้า พวกเติร์กทำจากทองแดงหรือถูกกว่า - จากอลูมิเนียม เซรามิกที่มีหรือไม่มีการเคลือบนั้นพบได้บ่อยน้อยกว่า นอกจากนี้ยังมีรูปแบบไฟฟ้าอีกด้วย แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

เซรามิค

คุณสมบัติหลักของพวกเติร์กคือผนังเซรามิกหนาซึ่ง:

• ไม่ดูดซับกลิ่นและไม่เปื้อน
• ให้ความร้อนสม่ำเสมอ
• ให้ความอบอุ่นได้ดี

ถอดออก เซรามิกเติร์กจากไฟมีความจำเป็นอยู่แล้วเมื่อฟองอากาศแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว มันจะดับความร้อนได้นานและกาแฟจะลอยขึ้นด้านบนด้วยตัวมันเอง หากคุณปล่อยให้โฟมลอยขึ้นสู่ขอบเป็นนิสัย โฟมจะหนีไปแน่นอน

ไฟฟ้า

โดยพื้นฐานแล้ว Turka ไฟฟ้าเป็นกาต้มน้ำไฟฟ้าขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูปหลายถ้วย มีขนาดกะทัดรัดและใช้งานง่าย คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำและเติมกาแฟบดและเครื่องดื่มที่เติมพลังก็จะพร้อมเร็วกว่าบนเตา

นักชิมขาดความสามารถในการเพิ่มบุคลิกภาพให้กับกระบวนการทำอาหารอัตโนมัติ อย่างไรก็ตาม แกดเจ็ตที่มีประโยชน์นี้อาจมีประโยชน์สำหรับการเดินทางหรือในที่ทำงาน

สูตรยอดนิยมสำหรับ ชาวเติร์ก

หากอัลกอริทึมของการกระทำในการต้มกาแฟแตกต่างกันเล็กน้อยแสดงว่ามีสูตรเครื่องดื่มกาแฟมากมาย

ด้วยโฟม

โฟมหนาทึบเป็นเครื่องบ่งชี้คุณภาพ เกิดขึ้นเมื่อน้ำมันหอมระเหยออกจากมวลกาแฟผสมกับฟองอากาศ เป็นธัญพืชสดที่ผ่านการแปรรูปอย่างเหมาะสมและมีน้ำมันสูง โฟมจะคงกลิ่นไว้ซึ่งก่อตัวเป็นพาร์ทิชันในคอแคบของชาวเติร์ก วางในถ้วยด้วยช้อนแล้วเทกาแฟอย่างระมัดระวัง

กับนม

สูตรที่ง่ายที่สุดคือการเติมนมลงในเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ คุณยังสามารถปรุงมันด้วยนมทั้งหมดแทนน้ำได้ มีมากขึ้น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม... กาแฟเวียนนาตกแต่งด้วยวิปครีมด้านบน และวางไอศกรีมในเคลือบเย็น

โดมินิกัน

กาแฟโดมินิกันมีความโดดเด่นด้วย คุณภาพสูง... มันถูกเพิ่มลงในส่วนผสมเพื่อปรับปรุงรสชาติ ปกติแล้วกาแฟโดมินิกันจะเข้มข้นและขมมาก เช่น เอสเปรสโซ ตามกฎแล้วจะใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน พวกเขาดื่มจากถ้วยเล็ก ๆ เติมน้ำตาลจำนวนมาก

อบเชย

ในบรรดาเครื่องเทศทั้งหมด อบเชยจะปรุงกาแฟได้ดีที่สุด เธอไม่เพียงแต่ทำ กลิ่นหอมที่ไม่สามารถทำซ้ำได้แต่ยังให้ความกระฉับกระเฉงและอารมณ์ดีอีกด้วย

วิธีชงกาแฟแบบต่างๆ

ในการชงกาแฟจะใช้ทั้งเครื่องครัวธรรมดาและอุปกรณ์ทางเทคนิคที่ทันสมัย แน่นอนว่ารสชาติของเครื่องดื่มนั้นแตกต่างกัน

ในกระทะ

หากไม่มีอะไรดีขึ้น คุณสามารถชงกาแฟในกระทะได้เช่นกัน คุณเพียงแค่เทน้ำลงไปแล้วต้ม จากนั้นนำกระทะออกจากเตา เทผลิตภัณฑ์ลงไปแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เมื่อพื้นดินลอยขึ้น เครื่องดื่มก็พร้อม ตอนนี้คุณต้องรอสักครู่จนกว่าความหนาจะหยดลงสู่ก้นบึ้งและคุณสามารถดื่มกาแฟได้

ในเครื่องทำกาแฟแบบไกเซอร์

กาแฟในเครื่องทำกาแฟแบบไกเซอร์นั้นเข้มข้นและเข้มข้น น้ำเย็นเทลงในส่วนล่างและกรองผงกาแฟ เครื่องชงกาแฟวางอยู่บนเตา และไอน้ำจากน้ำเดือดภายใต้แรงดันจะไหลผ่านกาแฟบด ในเวลาเดียวกัน ของเหลวเดือดปุด ๆ ก็เกิดขึ้นบนพื้นผิวคล้ายกับน้ำพุร้อน เครื่องดื่มพร้อมดื่มสะสมที่ด้านบนจากนั้นเทลงในถ้วย

ในเครื่องชงกาแฟดริปธรรมดา

เครื่องชงกาแฟแบบดริปมีราคาไม่แพงที่สุด ต้องขอบคุณ หลักการง่ายๆงานทุกคนรู้วิธีใช้ น้ำถูกเทลงในถังและเทเมล็ดพืชบดลงในตัวกรองแบบถาวรหรือแบบใช้แล้วทิ้ง

ยังคงกดปุ่มเปิดปิดและน้ำที่ผ่านกาแฟจะหยดลงในเหยือกแก้ว ยังไง ปริมาณมากขึ้นผงกาแฟยิ่งดื่มยิ่งแรง

ในเครื่องชงกาแฟ

ผู้สร้างเครื่องชงกาแฟสามารถทำให้กระบวนการนี้เป็นไปโดยอัตโนมัติอย่างสมบูรณ์ น้ำและเมล็ดพืชเป็นสิ่งที่หน่วยต้องการ ตัวเครื่องจะบดเมล็ดกาแฟและเตรียมเอสเปรสโซตามพารามิเตอร์ที่กำหนด

นอกจากนี้ยังมีเครื่องชงกาแฟที่ออกแบบมาสำหรับกาแฟบด ผงถูกอัดแน่นในเขาพิเศษซึ่งน้ำร้อนไหลผ่าน เทคโนโลยีล่าสุดคือเครื่องแคปซูล ซึ่งกาแฟที่เตรียมไว้จะถูกปิดผนึกในแคปซูลมาตรฐาน

ในไมโครเวฟ

ผู้ช่วยที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในห้องครัว เตาอบไมโครเวฟยังสามารถชงกาแฟได้ ต้องกินแก้ว ขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มหลบหนี ใส่กาแฟ น้ำตาล ตามชอบ เติมน้ำ 2/3 ของปริมาตร แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 2 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด

ในทรายควอทซ์

ชาวใต้เตรียมกาแฟในทรายร้อน ในการทำขั้นตอนนี้ซ้ำที่บ้าน คุณต้องใช้กระทะหนาที่มีกำแพงสูงและเททรายควอทซ์ลงไป

เมื่อทรายอุ่นขึ้น ชาวเติร์กจะถูกวางทับและฝังลึกลงไป จากนั้นนำไปอุ่นจนโฟมขึ้น ปรากฏว่ากาแฟเข้มข้นกว่าและเผยให้เห็นกลิ่นหอมได้ดีกว่าบนเตา

ในหม้อกาแฟ

เนื่องจากปริมาณของหม้อกาแฟจึงเหมาะสำหรับ บริษัทใหญ่... กาแฟไม่ได้ต้มในนั้น แต่ต้ม เทน้ำเดือดเกินครึ่งส่วนแล้วปิดฝาภาชนะ คุณสามารถอุดจมูกด้วยบางสิ่งบางอย่าง หลังจาก 2-3 นาที ใส่กาแฟและน้ำที่เหลือ

เครื่องดื่มจะพร้อมใน 5-7 นาที เพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้น สามารถใส่หม้อกาแฟได้ น้ำร้อนหรือบนพื้นผิวที่อบอุ่น

กาแฟประเภทต่างๆ

หลากหลายสายพันธุ์ทำให้สามารถเลือกรสชาติและวิธีการทำอาหารได้ตามที่คุณต้องการ

เป็นธรรมชาติ

กาแฟธรรมชาติมีข้อได้เปรียบเหนือกาแฟสำเร็จรูปอย่างไม่ต้องสงสัย มีรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

เกรน

กาแฟถั่วถนอมทุกอย่างได้ดีกว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กว่าพื้นดิน ระดับการคั่วมีความสำคัญอย่างยิ่งซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ

พื้น

เมล็ดกาแฟบดด้วยเครื่องบดกาแฟ บางสูตรต้องบดหยาบ บางสูตรต้องบดละเอียด

คัสตาร์

การทำกาแฟเป็นเรื่องง่ายมาก ล้างแก้ว น้ำร้อน, ใส่กาแฟสองช้อนชา, เทน้ำเดือดแล้วปิดด้วยจานรอง. หลังจากห้านาทีเครื่องดื่มก็พร้อม

ตะวันออก

ทางทิศตะวันออก กาแฟเข้มข้นทำจากเมล็ดกาแฟบดละเอียดมาก และมีฟองโฟมหนาแน่น มีการเติมน้ำตาลและเครื่องเทศบางครั้งในปริมาณที่เครื่องดื่มดูเหมือนหนา

ภาษาตุรกี

มันมาจากตุรกีที่มีภาชนะพิเศษสำหรับทำอาหารมาหาเรา - ชาวเติร์กและ สูตรยอดนิยมการทำอาหาร. กาแฟตุรกีต้มช้าๆในทรายร้อนใส่กานพลูหรืออบเชยลงไป

วิธีชงกาแฟตุรกีอย่างถูกต้องแสดงในวิดีโอ

ลู่วัก

เมล็ดพืชพันธุ์นี้ ก่อนนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ จะต้องผ่านลำไส้ของสัตว์ที่เรียกว่ามูซัง พวกมันถูกแปรรูปด้วยเอ็นไซม์และเอ็นไซม์ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

แม้แต่กาแฟที่ชงอย่างสมบูรณ์ก็สามารถปรับปรุงได้ด้วยวิธีการที่หลากหลาย ต้องจำไว้ว่ากาแฟที่ชงใหม่จะสูญเสียคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมไปอย่างรวดเร็ว

เครื่องเทศอะไรที่สามารถเพิ่มได้

ให้กลิ่นหอมอบอุ่นเข้มข้น มันมีผลการรักษา: มันทำความสะอาดเลือดปรับปรุงเสียงและสร้างอารมณ์ดี

• ดอกคาร์เนชั่น

รสเผ็ดและสดใสช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับเครื่องดื่มลดผลกระทบด้านลบของคาเฟอีน Normalizes ความดันโลหิตและช่วยต่อสู้กับโรคหวัด

• ขิง.

เพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นเฉพาะปรับปรุงการเผาผลาญยกวิญญาณ

• พริกไทยดำ.

กลิ่นที่ฉุนเฉียบทำให้กระปรี้กระเปร่ากระตุ้นสติ พริกไทยเป็นยาฆ่าเชื้อ ทำความสะอาด และอุ่น

• วนิลา.

ให้กลิ่นหอมอ่อนหวานที่ผ่อนคลายและน่าตื่นเต้นไปพร้อม ๆ กัน

กาแฟเก็บได้นานแค่ไหน

ดื่ม กาแฟธรรมชาติคุณต้องการมันทันทีหลังจากปรุงอาหารในขณะที่ยังร้อนและมีกลิ่นหอม ภายในครึ่งชั่วโมง กลิ่นจะหายไปและรสชาติจะไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น ข้อยกเว้นคือเย็น เครื่องดื่มกาแฟรวมถึงตัวเลือกการเดินทางในกระติกน้ำร้อน

ทำไมกาแฟขม

สำหรับบางพันธุ์ แสงกาแฟความขมขื่นเป็นสิ่งจำเป็น การปรากฏตัวของมันขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

• ระดับการคั่ว;
• เนื้อหาของโรบัสต้าในส่วนผสม
• ชงความแรง;
• สูตรอาหาร.

หากกาแฟมีรสขมเกินไป คุณสามารถเพิ่มเกลือได้เล็กน้อย

การเลือกพันธุ์กาแฟที่เหมาะสม การแปรรูปเมล็ดกาแฟ และการเตรียมอาหารเป็นเกณฑ์หลักในการได้กาแฟคุณภาพสูง เครื่องดื่มอร่อย... ความหลากหลายของสูตรทำให้สามารถสร้างตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยมได้ กระบวนการผลิตเบียร์ที่สวยงามและสร้างสรรค์นั้นง่ายต่อการควบคุม ที่เหลือก็แค่จัดโต๊ะให้สวยงาม ล้างถ้วยด้วยน้ำเดือด แล้วเทของเหลวสีดำอะโรมาติกลงไป เพลิดเพลินกับกาแฟของคุณ!

ทุกเช้าคอกาแฟตัวจริงเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้ บางคนชอบที่จะใช้ กาแฟสำเร็จรูป, บางคนชอบซื้อเมล็ดกาแฟและปรุงตามสูตรที่ตนชอบ อย่างไรก็ตาม หากเราพูดถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มสำหรับร่างกายและได้รับผลที่ต้องการจากความกระฉับกระเฉง ตามธรรมชาติแล้วจะดีกว่าถ้าใช้กาแฟคั่วสดจากธรรมชาติ มาพูดถึงเขากันดีกว่า ทำไมคุณไม่สามารถต้มกาแฟบดซึ่งใช้ทำเครื่องดื่มในเติร์ก?

ตำนานและข้อมูลในชีวิตจริงเกี่ยวกับการทำกาแฟ

การค้นหาคำตอบที่สมเหตุสมผลสำหรับคำถามข้างต้นเป็นงานที่ค่อนข้างยาก สาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าบาริสต้ามืออาชีพไม่ค่อยเต็มใจที่จะเปิดเผยความลับในการเตรียมเครื่องดื่ม นอกจากนี้ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากระบวนการใดเกิดขึ้นระหว่างการต้มมวลและกระบวนการเดือดส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปอย่างไร

• - ดังนั้นบางคนโต้แย้งว่า หลังจากเดือดเครื่องดื่มจะได้รสขมที่เด่นชัด... อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอยู่ เนื่องจากกาแฟหลาย ๆ ชนิดมีรสขมตั้งแต่แรกอยู่แล้ว
• - ยังมีความเห็นว่าในระหว่างกระบวนการต้ม มวลปล่อยกรดซึ่งส่งผลอย่างมากต่อ รสชาติดื่มไม่ว่าราคากาแฟจะสูงหรือซื้อวัตถุดิบที่ถูกที่สุดก็ตาม

ข้อความเหล่านี้ค่อนข้างคลุมเครือ แต่มีเหตุผลมากกว่าที่คุณไม่ควรต้มกาแฟบด:

• - ความจริงก็คือบางอย่าง สารสำคัญที่กำหนดกลิ่นหอมอันเข้มข้นของเครื่องดื่มที่ชง ระเหยในระหว่างการเดือด... ยิ่งกว่านั้นส่วนใหญ่สลายตัวที่อุณหภูมิสูงกว่า +100 องศา
• - ยังกับ อุณหภูมิสูง แทนนินและคาเฟอีนผ่านเข้าไปในสารละลายอย่างแข็งขันมากขึ้น... เป็นผลให้เราได้รับ "รูปร่างหน้าตา" ของกาแฟที่ชงซึ่งนอกจากจะสูญเสียรสชาติแล้วยังทำให้หัวใจทำงานหนักอีกด้วย โดยที่ เครื่องดื่มได้รับรสขมเด่นชัดซึ่งเกิดจากการ "ทำงาน" ของแทนนิน น้ำมันหอมระเหยให้กาแฟเข้มข้น กลิ่นหอมดังนั้นปริมาณที่น้อยกว่าจึงทำให้กาแฟสูญเสียกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ
• - คุณไม่สามารถต้มกาแฟได้แม้ว่าจะต้องการเตรียมเครื่องดื่มด้วยโฟมก็ตาม โฟมจะแตกตัวระหว่างการต้มแต่เป็นโฟมที่ "ปิด" คอของชาวเติร์กโดยคงไว้ซึ่งกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของเครื่องดื่ม

เสิร์ฟ: 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

1. กาแฟบด - 5 ช้อนชา
2. น้ำตาล - 5 ช้อนชา
3. น้ำ - 500 มล.
4. เติร์ก.
5. ช้อนยาว.

วิธีชงกาแฟอย่างถูกต้อง:

ใส่ในเติร์กก่อน จำนวนเงินที่ต้องการ กาแฟบดและน้ำตาล ฉันไม่ชอบกาแฟที่เข้มมาก ฉันจึงใส่ช้อนชากองหนึ่ง กาแฟบดต่อน้ำ 100 กรัม

ขอแนะนำให้ Turku เลือกปริมาตรดังกล่าวเมื่อเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วจะเติมลงในจุดที่แคบที่สุด จึงสะดวกกว่าในการควบคุมกระบวนการเดือด

เติมน้ำเย็นให้กับชาวเติร์ก หากคุณต้องการเตรียมกาแฟในปริมาณที่แตกต่างกัน เพื่อที่จะวัดปริมาณน้ำที่ต้องการ ให้เทลงในแก้วก่อนแล้วจึงเทลงในแก้วเติร์กเท่านั้น

ผัดเนื้อหาของไก่งวงด้วยช้อน หากคุณกำลังจะไป ชงกาแฟในภาษาเติร์กมักจะแนะนำให้ซื้อ ช้อนพิเศษด้ามยาว... สะดวกมากเนื่องจากช้อนดังกล่าวไม่ร้อนมากนักและที่สำคัญที่สุดคือยาวพอที่จะไม่จมน้ำตายในเติร์ก

วางไก่งวงบนเตาแล้วเปิดไฟสูงสุด

ตอนนี้คุณต้องดูกาแฟและฟังเสียงน้ำร้อน

กุญแจสำคัญในการชงกาแฟอย่างเหมาะสมคือไม่ต้องต้มเครื่องดื่มให้เดือด

เมื่อโฟมเริ่มขึ้นและเสียงของน้ำร้อนก็เริ่มลดลง จำเป็นต้องเอาชาวเติร์กออกจากเตาและรอประมาณ 5 นาทีจนกระทั่งกาแฟในนั้นเย็นลงเล็กน้อย คน กาแฟในเติร์กเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ช่วงนี้แนะนำให้ปิดเตา (โดยเฉพาะถ้าคุณมี เตาไฟฟ้า) เพื่อป้องกันไม่ให้บริเวณทำอาหารร้อนเกินไป

หลังจาก กาแฟในเติร์กเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง

ทำซ้ำขั้นตอนการให้ความร้อนและการแช่ 1-2 ครั้ง

เท กาแฟที่ชงอย่างถูกวิธีเป็นวงกลมและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและหอมกรุ่น