กาแฟถือเป็นเครื่องดื่มยามเช้าที่ดีที่สุด ผู้ที่ชื่นชอบจะบอกว่ากาแฟที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากเมล็ดกาแฟบดที่ชงในเติร์กด้วยโฟมที่หอมอร่อยและน่าอัศจรรย์ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่คุณต้องการ

ในการปรุงให้อร่อยด้วยโฟมคุณจะต้อง:

• กาแฟบด - ดีที่สุดถ้าเมล็ดกาแฟบดก่อนเตรียมเครื่องดื่ม
• เติร์ก
• น้ำกรองหรือน้ำบรรจุขวด
• อบเชยและกระวานอย่างละหนึ่งหยิบมือ

คุณยังสามารถใช้น้ำตาลขาวหรือน้ำตาลได้หากต้องการ แต่ผู้ชื่นชอบกาแฟต้มอย่างแท้จริงจะบอกว่ากลิ่นหอมทั้งหมดของเครื่องดื่มจะถูกเปิดเผยก็ต่อเมื่อไม่ได้ทำให้หวาน

สัดส่วนของกาแฟและน้ำอาจแตกต่างกันไป แต่ส่วนผสมที่ดีที่สุดคือกาแฟบด 1 ช้อนชาต่อถ้วยกาแฟปกติ หากคุณดื่มกาแฟมากขึ้น กาแฟก็จะเข้มขึ้นและได้รสฝาดที่มากขึ้น

ดังนั้นในการทำกาแฟใน cezve ด้วยโฟม, กาแฟ, เครื่องเทศและน้ำตาล (ถ้าใช้) ให้เทลงใน cezve แล้วเทน้ำเย็นสะอาด จากนั้น cezve จะถูกวางบนไฟร้อนปานกลางและเครื่องดื่มจะถูกต้มภายใต้ "ฝา" ของโฟมหนาแน่นจนกระทั่งระดับกาแฟเริ่มขึ้นอย่างแข็งขัน เมื่อกระบวนการนี้เพิ่งเริ่มต้นขึ้น พวกเติร์กก็ถูกกำจัดออกจากกองไฟ หลังจากที่โฟมลดระดับลงสู่ระดับเดิม เซซวีก็ถูกนำกลับไปสู่กองไฟ และกำลังรอให้โฟมลอยขึ้นอีกครั้ง การกระทำนี้ซ้ำหลายครั้ง - ยิ่งโฟมยิ่งแข็งแรงและอร่อยขึ้น คุณไม่สามารถกวนกาแฟให้แตก "ฝา" - ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะเดือดและจะไม่เป็นไปตามที่ควร

หลังจากกาแฟพร้อมก็เทลงในถ้วย กาแฟที่ชงด้วยวิธีนี้ในภาษาตุรกีด้วยโฟมจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งยากที่จะทำได้จากกาแฟสำเร็จรูป

จุดสำคัญบางประการสำหรับการทำกาแฟตุรกีแสนอร่อยด้วยโฟม

1. ควรบดกาแฟด้วยการบดละเอียด หรือหากมีการวางแผนที่จะบดเมล็ดกาแฟด้วยตัวเอง ให้ใช้เวลาในการปรุงกาแฟให้ดี อนุภาคขนาดใหญ่จะไม่ให้กลิ่นและรสชาติของมันอย่างเหมาะสม และจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียไปอย่างมาก
2. แทนที่จะใช้เครื่องเทศบด คุณสามารถใช้อบเชยทั้งแท่งและฝักกระวานแทนได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนของเครื่องเทศไม่ทำลาย "ฝา" ของกาแฟ
3. คุณไม่ควรชงกาแฟในเติร์กด้วยโฟมในน้ำประปาธรรมดา - มีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ที่สามารถทำให้เครื่องดื่มเสียได้อย่างมาก
4. ไม่ควรทำซ้ำขั้นตอนการต้มกาแฟมากกว่า 5 ครั้ง - มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะได้รับรสขม "สุกเกินไป" และโฟมจะหนาแน่นเกินไป

กาแฟดำเป็นเครื่องดื่มตอนเช้าที่ดีที่สุด จากสถิติพบว่า 60% ของชาวโลกเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยมันซึ่งไม่ใช่ข้อบ่งชี้ที่ไม่ดี นักวิทยาศาสตร์ยังคงโต้เถียงกันถึงประโยชน์และ แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เครื่องดื่มกาแฟคุณภาพสูงจะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มตัวด้วยธาตุที่มีประโยชน์และฟื้นฟูพลังชีวิตที่สูญเสียไป เพียงจำความรู้สึกของสัดส่วน!

ก่อนปรุงอาหารเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• กาแฟบดสองสามช้อนชา
• แก้วน้ำกรอง
• อบเชยและกระวาน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เติร์ก.

โปรดทราบ: เมล็ดธัญพืชควรบดทันทีก่อนเริ่มต้มเครื่องดื่ม ดังนั้น คุณจึงสามารถรักษาความสดไว้ได้ และทำให้เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยน้ำมันกาแฟปริมาณมาก

เหมาะถ้าคุณมี cezve ทองแดง เป็นชาวเติร์กจากวัสดุนี้ที่จะช่วยในการเตรียมกาแฟที่ "ถูกต้อง" เราวางเครื่องมือกาแฟลงบนกองไฟเล็กน้อยแล้วอุ่นให้ร้อนประมาณ 3 นาที

เราเอาชาวเติร์กออกจากกองไฟเทกาแฟที่เตรียมไว้ เราใส่ไฟ เราแนะนำแก้วน้ำและชงเครื่องดื่ม ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มลอยขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา จากนั้นเราก็ใส่มันลงในกองไฟอีกครั้งเพื่อให้ฟองสบู่ขึ้นและจากนั้นเราก็เอาออกจากกองไฟ

เทของเหลวกาแฟลงในจานที่เตรียมไว้ ผสมเบา ๆ แล้วเทเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครัวเรือนของคุณ ไม่เพียงแต่กลิ่นหอมของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังมีการนำเสนอที่สวยงามด้วย - แทนที่จะใช้อบเชยป่นและกระวาน คุณสามารถใช้ทั้งแท่งได้ คนรักกาแฟไม่แนะนำให้เติมน้ำตาล พวกเขาบอกว่ามันแค่ป้องกันไม่ให้รสชาติของเมล็ดกาแฟเปิดขึ้นเท่านั้น แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม อย่างไรก็ตาม น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยดาร์กช็อกโกแลต สิ่งนี้จะได้ผลดียิ่งขึ้นไปอีก!

ก็กาแฟสำเร็จรูปพร้อมโฟมอร่อยมากๆ

ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเตรียมกาแฟบด จังหวะชีวิตของคนสมัยใหม่กำหนดกฎเกณฑ์ของตัวเอง กาแฟสำเร็จรูปเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มเมื่อหมดเวลา วิธีการเตรียมกาแฟสำเร็จรูปด้วยโฟม? คุณไม่รู้? ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการต้มเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

ในการปรุงอาหารด้วยโฟมที่บ้าน คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถ้วยเซรามิกหรือแก้ว
• ช้อนโลหะ
• กาแฟสำเร็จรูปสองสามช้อนชา
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• น้ำเดือด 150 มล.

โปรดทราบ: องค์ประกอบที่ทันสมัยของเครื่องดื่มกาแฟยังคงเป็นที่ต้องการอย่างมาก พบสารทดแทนมากขึ้นแทนที่จะใช้สารสกัดจากกาแฟธรรมชาติ อ่านองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงสารปรุงแต่งรสและอะโรเมติกส์

เทกาแฟสำเร็จรูปและน้ำตาลลงในถ้วย เติมน้ำเดือดสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลแห้ง กวนมวลอย่างเข้มข้นจนเกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์เราเริ่มเทน้ำตามขอบจาน กาแฟสำเร็จรูปพร้อมโฟมพร้อม!

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับคอกาแฟตัวยง:

1. น้ำตาลทรายสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผง ถูเร็วกว่ามากและให้โฟมที่เสถียรยิ่งขึ้น
2. หากคุณตัดสินใจที่จะทานแป้ง จำไว้ว่าคุณควรเพิ่มขนาดยา แทนที่จะใช้สองช้อนชา คุณควรใส่ 3
3. บดกาแฟด้วยน้ำตาลและน้ำจะต้องเข้มข้นมาก หากคุณทำเช่นนี้ในการเคลื่อนไหวช้า โฟมอาจไม่ก่อตัว
4. ให้ความชอบไม่บดละเอียด แต่ให้กาแฟผง แต่เกณฑ์หลักสำหรับคุณคือคุณภาพ

เราตุนขนม ช็อคโกแลต หรือขนมที่คุณชื่นชอบแล้วเริ่มดื่มกาแฟ!

วิธีการเตรียมกาแฟด้วยฟองนม?

หากคุณตื่นนอนตอนเช้าและมีความต้องการที่จะเปลี่ยนกาแฟดำธรรมดาเป็นกาแฟที่อ่อนโยน ก็ถึงเวลาเติมนมลงในเครื่องดื่มแล้ว และถ้าคุณต้องการทำเครื่องดื่มกาแฟที่มีฟองนมคุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กาแฟธรรมชาติที่ต้มแล้วครึ่งแก้ว (ดูสูตรด้านบน);
• นมไขมันเต็มครึ่งแก้ว
• น้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งอ้อยเพื่อลิ้มรส

เราชงกาแฟธรรมชาติ และแนะนำปริมาณน้ำตาลที่ต้องการที่นั่น ใส่นมลงในหม้อแล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องต้ม เราเอานมออกจากความร้อนแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นฟองที่มั่นคง

เทโฟมนมลงในเครื่องดื่มกาแฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดหากต้องการ เข้ากันได้ดีกับสุรา เหล้ารัม และคอนยัค

โปรดทราบ: สามารถใช้ครีมหนักแทนนมได้ ครีมยังสามารถวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น อย่าลืมใส่น้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อยลงในมวล

อย่างที่คุณเห็น การทำกาแฟด้วยโฟมไม่จำเป็นต้องมีความรู้เฉพาะจากคนรักกาแฟ การปฏิบัติตามกฎที่กำหนดก็เพียงพอแล้วเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อของเครื่องดื่มอะโรมาติกที่คุณโปรดปราน “ฉันตื่นมาดื่มกาแฟแล้วไม่ได้สังเกตว่าวันเวลาผ่านไปอย่างไร และทุกเช้า ... ". สนุกทุกวัน!

กาแฟแท้ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดหนึ่งเท่านั้น พิธีกรรมการใช้งานเป็นปรัชญาทั้งหมด และผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มตัวจริงทุกคนรู้ดีว่ากาแฟที่อร่อยที่สุดถูกต้มในเติร์กด้วยฟองที่น่าอัศจรรย์ วิธีการชงกาแฟด้วยโฟมหอมที่บ้านในเติร์ก?

เตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการชงกาแฟเป็นฟอง

ในการชงกาแฟด้วยโฟมในเติร์กที่บ้าน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เติร์ก;
• กาแฟบด (เครื่องดื่มจะอร่อยกว่ามากหากเมล็ดธัญพืชถูกบดที่บ้านทันทีก่อนกระบวนการผลิต)
• น้ำ (ดื่มสะอาด). น้ำแร่หรือน้ำบาดาลจะดีที่สุด แต่น้ำขวดก็สามารถใช้ได้

บางคนใส่อ้อยหรือน้ำตาลปกติลงในเครื่องดื่ม แต่ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงเชื่อว่าการเติมน้ำตาล กาแฟจะไม่เผยกลิ่นและรสชาติอย่างเต็มที่ ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจะชอบเครื่องดื่มที่มีอบเชย กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ

ซื้อกาแฟอะไรดี

เมล็ดกาแฟประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งประกอบกับฟองอากาศออกซิเจนทำให้เกิดฟองบนพื้นผิว หากใช้ผลิตภัณฑ์กราวด์คุณภาพสูง โฟมจะมีกลิ่นหอมและหนาขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บดเมล็ดธัญพืชก่อนชงเครื่องดื่ม ถั่วมีสองประเภท: อาราบิก้าและโรบัสต้า อาราบิก้าถือเป็นพันธุ์ชั้นยอดซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ โรบัสต้าทำให้เครื่องดื่มแรงมาก

เพื่อให้กาแฟที่ต้มในเติร์กบนเตาได้โฟมหนาควรทำการบดละเอียด

ที่เติร์กที่จะเลือก

ทางเลือกที่เหมาะสมของชาวเติร์กเป็นสิ่งสำคัญมาก เชื่อกันว่าวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตเติร์กคือทองแดง Cezve ทองแดงเก็บความร้อนในตัวมันเองเป็นเวลานาน หากมีกลิ่นแปลกปลอมปรากฏขึ้นในหม้อดิน แสดงว่าสิ่งนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้ในผลิตภัณฑ์ทองแดง

สำหรับรูปร่างชาวเติร์กควรมีคอที่แคบ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าสารอะโรมาติกทั้งหมดไม่ระเหยออกจากพื้นผิว ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนคอที่แคบคือหมวกโฟมจะไม่มีเวลาหลบหนีแม้ว่าชาวเติร์กจะถูกไฟไหม้ครั้งใหญ่ที่สุดอย่างผิดพลาด

วิธีชงกาแฟในเติร์กด้วยโฟม - กฎและคุณสมบัติ

มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟด้วยโฟมอย่างถูกต้องในเติร์ก:

1. ยิ่งเมล็ดธัญพืชบดละเอียดมากเท่าใด เครื่องดื่มก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหัวโฟมที่อร่อยที่สุดได้มาจากธัญพืชที่บดจนเกือบเป็นฝุ่น
2. ชาวเติร์กควรจุดไฟที่เล็กที่สุด หากเครื่องดื่มถูกต้มบนเตาไฟฟ้า คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่หกออกจากพวกเติร์ก เตาไฟฟ้าจะร้อนขึ้นช้าๆ และเย็นลงอย่างช้าๆ เช่นเดียวกัน บางคนปิดเตาแล้วทิ้งชาวเติร์กไว้บนเตาโดยไม่คิดว่าเครื่องดื่มจะร้อนต่อไปอีกสักพัก
3. ก่อนเทส่วนผสมลงในเติร์กควรอุ่นเครื่องก่อน คุณสามารถวางชาวเติร์กบนเตาค้างไว้สักครู่ หรือจะล้างด้วยน้ำเดือดก็ได้
4. สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการชงเครื่องดื่มแบบตะวันออกอย่างแท้จริง ร้านค้าเฉพาะทางมีชุดทราย เตาขนาดเล็ก และถาดทนความร้อน
5. หากใช้เครื่องเทศในสูตร ควรเลือกชนิดพื้นดิน

ปัจจัยที่มีผลต่อการเกิดโฟม

คุณสามารถรับโฟมในเติร์กได้เนื่องจากปัจจัยต่อไปนี้:

1. ฟองอากาศ
2. น้ำมันหอมระเหยที่พบในเมล็ดกาแฟ
3. การบดเมล็ดธัญพืชที่เล็กที่สุด

การบดเมล็ดพืชไม่ได้เป็นเพียงเพื่อให้ได้ผงเท่านั้น ในกระบวนการนี้ กาแฟจะอุดมไปด้วยออกซิเจน เนื่องจากมีฝาโฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม โมเลกุลของออกซิเจนเติมช่องว่างระหว่างเมล็ดกาแฟ เมื่อเข้าไปในภาชนะ ในกระบวนการให้ความร้อน ออกซิเจนจะพุ่งขึ้นไปด้านบนและติดอยู่ระหว่างเมล็ดพืชบนพื้นผิว หากการบดหยาบ เมล็ดพืชจะตกลงสู่ก้นบ่อและจะไม่สามารถเก็บออกซิเจนไว้ได้ นี่คือเหตุผลที่กาแฟตุรกีไม่เกิดฟอง

สูตรกาแฟตุรกีกับฟอง

วิธีชงกาแฟตุรกีแสนอร่อยด้วยโฟมที่บ้าน (สูตรคลาสสิก):

1. อุ่น cezve ทองแดงบนเตาเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. ผสมผงดินกับน้ำตาลอ้อยอย่างละหนึ่งช้อนชา
3. ถือส่วนผสมบนเตาเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นเทน้ำจนถึงจุดที่แคบที่สุดในคอ
4. ทันทีที่ฝาโฟมเริ่มมีขนาดเพิ่มขึ้น ชาวเติร์กควรออกจากเตา วาง cezve กลับบนเตาหลังจากที่โฟมเริ่มจับตัวกันเล็กน้อย ควรทำซ้ำหลายครั้ง

สำคัญ!ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าฝาโฟมไม่ติดแน่น

1. จากนั้นปล่อยให้เครื่องดื่มยืนสักสองสามนาที แล้วค่อยๆ เทลงในถ้วยที่อุ่นไว้

วิธีทำกาแฟตุรกีด้วยโฟมและมาร์ชเมลโลว์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำดื่ม 160 มล.
• กาแฟบดสองสามช้อนชา
• มาร์ชเมลโล่ 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

1. ผสมกาแฟบดและน้ำตาลเทลงในเติร์กที่อุ่นแล้วเทน้ำ
2. หลังจากสร้างฝาโฟมแล้ว นำออกจากเตา แล้วรอจนเริ่มละลาย ใส่กลับบนเตา ทำซ้ำ 3 ครั้ง
3. ในตอนท้าย ให้รอสักครู่ จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในถ้วยโดยใช้กระชอนที่ละเอียด
4. ท็อปด้วยมาร์ชเมลโล่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกิดฟองหวานขึ้นบนพื้นผิวทันที คุณสามารถผสมเครื่องดื่มกับมาร์ชเมลโลว์ได้ในกรณีนี้คุณจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจมาก

ในหมายเหตุ! ถ้าคุณไม่ต้องการให้เครื่องดื่มหวานเกินไป คุณไม่สามารถเติมน้ำตาลได้ กาแฟกับมาร์ชเมลโลว์ที่ไม่มีน้ำตาลจะออกรสหวาน แต่ไม่อมน้ำตาล

สูตรอบเชยคลาสสิก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนชา กาแฟบด
• น้ำดื่ม 100 มล.
• อ้อยหรือน้ำตาลปกติเพื่อลิ้มรส
• อบเชยป่นเล็กน้อย

เราชงเครื่องดื่มดังนี้:

1. เทน้ำเย็นลงในเติร์กที่อุ่นเล็กน้อย
2. ใส่ผงกาแฟและอบเชยป่นเล็กน้อย
3. วาง Turku บนกองไฟเล็ก ๆ รอให้หมวกโฟมปรากฏขึ้น
4. นำออกจากไฟ เมื่อโฟมเริ่มจับตัว ให้นำภาชนะใส่เตา ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
5. จากนั้นรอสักครู่เพื่อให้เครื่องดื่มเข้าที่ ใช้ช้อนบาร์เทฟองลงในถ้วยที่อุ่นแล้วค่อยๆเทเครื่องดื่มร้อนที่ด้านข้างอย่างระมัดระวัง

ในหมายเหตุ! หากคุณต้องการโฟมให้ได้มากที่สุด ให้เอาส่วนเล็กๆ ออกทุกครั้งที่วาง cezve บนเตา ไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออกจนหมด เพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้สารอะโรมาติกระเหยออกจากพื้นผิวของเครื่องดื่ม

กาแฟโอเรียนเต็ลพร้อมโฟม

ในการเตรียมเครื่องดื่มตุรกี คุณต้องมีทราย หากคุณเป็นนักชิมตัวจริง รับชุดพิเศษสำหรับทำกาแฟตุรกี แต่คุณสามารถลองชงเครื่องดื่มแบบตะวันออกได้โดยไม่ต้องใช้ทราย

สูตรการชงกาแฟด้วยโฟมในเตาเติร์ก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับหนึ่งถ้วย:

• กาแฟบด - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำดื่ม - 100 มล.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เทผงกาแฟลงในแก้วที่อุ่น อุ่นเล็กน้อย
2. เพิ่มน้ำตาลทรายเทน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อย
3. นำออกจากเตาเมื่อโฟมเริ่มก่อตัว แล้วกลับคืนมา ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง
4. หลังจากครั้งสุดท้ายให้เครื่องดื่มยืน คุณไม่สามารถเคาะบนโต๊ะอย่างแรงเพื่อให้เมล็ดพืชตกลงเร็วขึ้น แต่ควรทำอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นฝาสีวอลนัทอ่อนที่สวยงามจะตกลงมา
5. อุ่นถ้วยเทเครื่องดื่มอย่างระมัดระวัง ยิ่งโฟมที่หนาแน่นและหนาขึ้นเท่าไหร่เครื่องดื่มก็ถือว่าดีขึ้นในภาคตะวันออก

เครื่องดื่มหอมอร่อยพร้อมโฟมสักแก้วช่วยปลอบประโลม ชาร์จพลังบวก เติมพลังและความมั่นใจ การชงกาแฟไม่ยุ่งยากและเร่งรีบ เมื่อเรียนรู้วิธีการชงเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของกาแฟหอมกรุ่นพร้อมฟองโฟมที่หอมละมุน

หากคุณเป็นนักชิมกาแฟตัวจริง เป็นไปได้มากว่าคุณจะรู้ว่ากาแฟสำเร็จรูปนั้นไม่อร่อยเท่ากาแฟที่ชงในเติร์ก การต้มจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นมีรสชาติที่เข้มข้นและน่ารับประทานมากขึ้น สิ่งนี้ทำให้กระปรี้กระเปร่าและเสริมพลัง และกาแฟสักถ้วยเป็นการส่วนตัวช่วยให้ฉันตื่นนอนตอนเช้า

มีหลายวิธีในการชงกาแฟตุรกีด้วยโฟม ควรจะกล่าวว่าสำหรับเครื่องดื่มนี้จะต้องมีชาวเติร์กในครัวเรือน - ภาชนะที่ชงกาแฟ

ในตุรกี กาแฟใช้ทราย แต่สำหรับชาวเมือง วิธีนี้ไม่สะดวกนัก ดังนั้นฉันจะแสดงวิธีชงกาแฟใน cezve ด้วยโฟมโดยใช้แก๊สและเตา แค่อยากพูดถึงความละเอียดอ่อน

ขั้นแรก ใช้กาแฟบดสดเท่านั้น การบดเมล็ดกาแฟให้ละเอียดที่สุดก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เชื่อกันว่าเป็นผงกาแฟที่สามารถเปลี่ยนเครื่องดื่มนี้ให้กลายเป็นน้ำหวานจากสวรรค์ได้

ประการที่สอง กาแฟถูกต้มในเติร์กโดยใช้ไฟที่เล็กที่สุด อย่าปล่อยให้ชาวเติร์กไม่ต้องดูแล การเปิดไฟกาแฟบนเตามากเกินไปก็เพียงพอแล้วและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันก็บูดบึ้งอย่างไม่สามารถเพิกถอนได้

สุดท้าย ประการที่สาม ก่อนใส่กาแฟบดใน cezve ควรอุ่นเครื่องเล็กน้อย ฉันจะพูดถึงรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ในรายละเอียดในสูตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

กาแฟธรรมชาติ 2 ช้อนชา น้ำ 100 มล. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

กาแฟสำหรับคอกาแฟหลายคนได้กลายเป็นคุณลักษณะสำคัญของวันที่ประสบความสำเร็จ บ้านกาแฟเป็นที่นิยมมากในขณะนี้ หนึ่งในเคล็ดลับของความนิยมนี้คือพวกเขารู้วิธีทำกาแฟหอมกรุ่นไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังตกแต่งด้วยโฟมที่สวยงาม เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมเครื่องดื่มมหัศจรรย์ด้วยตัวคุณเองที่บ้าน? จำเป็นต้องซื้อเครื่องชงกาแฟราคาแพงสำหรับสิ่งนี้หรือไม่?

ปัจจุบันมีสูตรการทำกาแฟมากมาย เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล น้ำผึ้ง นม ครีม เครื่องเทศ ไข่แดง คอนยัค และแม้แต่น้ำส้มได้กลายเป็นที่นิยม แต่เพื่อให้ได้โฟมที่หนาและมั่นคง คุณต้องชงกาแฟตุรกี เป็นสูตรคลาสสิกที่ใช้ทำกาแฟมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เชื่อกันว่าบ้านเกิดของเขาคือตุรกี แม้ว่าในตุรกีจะใช้ทรายอุ่นด้วยการเติมก้อนกรวดจำนวนเล็กน้อยเพื่อเตรียม แต่เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถชงที่บ้านได้โดยใช้เตาแก๊สธรรมดา แต่จำไว้ว่ากาแฟไม่ควรต้ม คุณต้องนำไปต้มสองสามครั้งเท่านั้น ทุกครั้งที่คุณเกือบจะต้มกาแฟจนเดือด คุณต้องปล่อยให้มันเดือดเล็กน้อย สิ่งนี้ทำเพื่อให้กากกาแฟตกลงไปที่ด้านล่างและปล่อยกลิ่นหอมและส่วนประกอบอื่น ๆ ออกมาให้ได้มากที่สุด

วิธีทำโฟมกาแฟที่บ้าน

มาดูวิธีทำฟองกาแฟกัน คนส่วนใหญ่คิดว่าฟองกาแฟที่สวยงามอย่างแท้จริงสามารถหาได้โดยใช้เครื่องชงกาแฟเท่านั้น นี้ไม่เป็นความจริงเลย สิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับและคุณสมบัติบางอย่างของการทำกาแฟ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่ากาแฟทุกประเภทสามารถให้โฟมที่เขียวชอุ่มและมั่นคงได้ จำเป็นต้องใช้พันธุ์ที่มีน้ำมันหอมระเหยมากที่สุด ส่วนใหญ่ส่งผลต่อความเสถียรและการก่อตัวของโฟม นี่คือความลับข้อแรก แต่ลองดูคำถามที่น่าสนใจนี้ตามลำดับ

วิธีทำโฟมกาแฟ มีตำนานมากมายเกี่ยวกับการทำกาแฟ หนึ่งในนั้นคือที่บ้านไม่สามารถทำกาแฟที่มีโฟมเขียวชอุ่มอยู่ได้ ในความเป็นจริงทุกอย่างเป็นไปได้ และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องชงกาแฟราคาแพงหรือมีทักษะที่เป็นความลับ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาของคุณ ความรู้เกี่ยวกับเงื่อนไขบางประการในการทำกาแฟและความเต็มใจที่จะปฏิบัติตาม เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดและบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีประสิทธิภาพในการสร้างโฟม นอกจากนี้เราจะแสดงวิธีทำกาแฟให้อร่อย

ความลับที่หนึ่ง การเลือกกาแฟให้ถูกประเภท

คุณคิดว่าอะไรเป็นตัวกำหนดคุณภาพของโฟม? วิธีทำกาแฟด้วยฟองโฟมนุ่มๆ? ปรากฎว่าสิ่งนี้ไม่ได้ได้รับอิทธิพลจากความหลากหลายของกาแฟด้วยนั่นเอง จำเป็นต้องใช้พันธุ์ที่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย นั่นคือยิ่งกาแฟมีกลิ่นหอมมากเท่าไร ฟองก็จะยิ่งฟูขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าจะได้โฟมกาแฟหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่ดีในการตรวจสอบว่าคุณซื้อกาแฟคุณภาพสูงแค่ไหน เพียงแค่ต้องบดและปรุงเป็นภาษาตุรกี หากคุณได้โฟมที่เขียวชอุ่มและมั่นคงจริงๆ แสดงว่าคุณขายกาแฟสดคุณภาพสูงไปแล้วจริงๆ สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับกาแฟตุรกีที่มีโฟมคือพันธุ์อาราบิก้าที่มีชื่อเสียง เมล็ดพืชมีน้ำมันหอมระเหยและคาเฟอีนในปริมาณสูงสุด เลือกเมล็ดกาแฟชั้นหนึ่งที่มีการคั่วที่เหมาะสม เป็นไปได้ว่าธัญพืชดังกล่าวจะมีราคาสูงขึ้นเล็กน้อย แต่คุณสามารถปรุงเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

ความลับที่สอง บดธัญพืชก่อนดื่ม

คุณสงสัยหรือไม่ว่าจะทำอย่างไรให้กาแฟมีกลิ่นหอม อร่อย และเป็นฟองให้ได้มากที่สุด? ในการชงกาแฟที่อร่อยจริงๆ ควรบดเมล็ดกาแฟให้ถูกต้องก่อนเตรียมเครื่องดื่ม หากคุณไม่พร้อมที่จะทำทุกครั้งก่อนทำกาแฟ ให้พยายามบดกาแฟเป็นส่วนเล็กๆ มันจะอยู่กับคุณสองสามวัน แต่ในขณะเดียวกันน้ำมันหอมระเหยก็จะไม่มีเวลาระเหยออกมา แต่สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ทำให้กาแฟมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจที่ลืมไม่ลง และสำหรับโฟม ความเข้มข้นสูงสุดของน้ำมันเหล่านี้จะยังคงอยู่ในแป้งเป็นสิ่งสำคัญมาก อันที่จริง ใช้เวลาเพียงนาทีพิเศษในการบดถั่ว ในขณะเดียวกันคุณภาพของเครื่องดื่มที่ได้ก็จะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แต่การซื้อกาแฟบดแล้วเป็นความคิดที่ไม่ดี น้ำมันอะโรมาติกส่วนใหญ่ระเหยไปหมดแล้ว แม้ว่าจะมีบรรจุภัณฑ์สุญญากาศแบบแน่นพิเศษก็ตาม

หากคุณยังคงซื้อกาแฟบดด้วยเหตุผลบางอย่าง (เช่น คุณไม่มีเครื่องบดกาแฟ) คุณจำเป็นต้องจัดเก็บกาแฟไว้อย่างเหมาะสม จำไว้ว่าศัตรูหลักของกาแฟคืออากาศ เมื่อสัมผัสกับผลิตภัณฑ์นี้จะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณภาพ ดังนั้นคุณต้องเก็บกาแฟบดในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศ ปิดฝาให้แน่นและเก็บในที่มืดและมีความชื้นต่ำ ตู้ในห้องครัวหรือแม้แต่ตู้เย็นจะดีที่สุด แต่คุณสามารถเก็บกาแฟไว้ในตู้เย็นได้หากใช้ 1-2 ครั้ง ทุกครั้งที่คุณนำออกจากตู้เย็น กาแฟจะต้องเผชิญกับความผันผวนของอุณหภูมิและความชื้น และนี่ไม่เป็นประโยชน์สำหรับเขามากนัก

บดกาแฟโดยไม่มีสารตกค้าง ในการชงหนึ่งถ้วย 100 มล. คุณต้องบดเมล็ดธัญพืชหนึ่งช้อนชา บดถั่วในสามรอบ ๆ ละ 30 วินาที ปล่อยให้เครื่องบดเย็นลงเล็กน้อยในระหว่างนั้น ดังนั้นคุณจะหลีกเลี่ยงไม่ให้มอเตอร์ร้อนเกินไปในเครื่องบดกาแฟ

ความลับที่สาม เราเลือกเติร์กที่มีคุณภาพ

ไม่มีอะไรแปลกในความจริงที่ว่ากาแฟที่ดีสามารถชงใน cezve คุณภาพดีเท่านั้น เธอควรจะเป็นอะไร? เรามักจะไม่ให้ความสำคัญกับอาหารที่เราชงกาแฟ ในเวลาเดียวกัน เราร่างผลรวมของกาแฟคุณภาพสูงสุด มองหาสูตรที่มีประสิทธิภาพ และพยายามทำกาแฟอร่อย เชื่อว่าแม้แต่มืออาชีพที่มีประสบการณ์หลายปีก็ไม่สามารถชงกาแฟดีๆ ในหม้ออลูมิเนียมได้ ในความเป็นจริง มันสำคัญมากที่ชาวเติร์กมีกำแพงหนาและมีรูปร่างที่ถูกต้องพร้อมคอที่แคบ เชื่อฉันสิ ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลว่าตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาชาวเติร์กได้รับรูปแบบดังกล่าว เนื่องจากผนังหนาทำให้เครื่องดื่มในนั้นอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ในเวลาเดียวกันผงกาแฟจะทำปฏิกิริยากับน้ำเดือดสูงสุดและปริมาณสารอะโรมาติกและแร่ธาตุสูงสุดจะเข้าสู่เครื่องดื่ม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเติร์กทองแดง แน่นอนมันจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายมากขึ้น แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและหอมกรุ่นด้วยโฟมอันเขียวชอุ่ม

หากคุณตัดสินใจซื้อเติร์กใหม่ อย่าลืมใส่ใจไม่เฉพาะกับวัสดุที่ทำขึ้นเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงรูปร่างด้วย เส้นผ่านศูนย์กลางคอจะเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างมาก ความลับอยู่ที่คอของชาวเติร์กที่แคบลงสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าจะระเหยออกจากกาแฟในระหว่างการเตรียมการ ส่งผลให้คุณได้กาแฟหอมกรุ่นรสชาติเข้มข้นและฟองโฟมเข้มข้น

ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าการเลือกชาวเติร์ก? อะไรจะยากขนาดนี้ มีการออกแบบที่เรียบง่าย และคุณสามารถหาชาวเติร์กได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่ในความเป็นจริง เราไม่ได้ขายเติร์กคุณภาพสูงจริงๆ ที่ทำจากวัสดุที่ดี ซึ่งจะคงสัดส่วนไว้ทั้งหมด ก่อนหน้านี้ยังเป็นไปได้ที่จะพบกับอุปกรณ์ที่ทำจากอลูมิเนียม พวกเติร์กราคาถูกเหล่านี้ไม่ทนต่อการพิจารณาข้อเท็จจริง แม้ว่าจะรักษาสัดส่วนที่จำเป็นไว้ แต่ตัววัสดุเองก็ไม่เหมาะสำหรับการชงกาแฟอย่างแน่นอน นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าอะลูมิเนียมสามารถออกซิไดซ์และทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็ว ปฏิกิริยาออกซิเดชันจะทำงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโลหะสัมผัสกับกรดต่างๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ คุณคิดว่ามีกรดในกาแฟหรือไม่? จริงๆก็มี ดังนั้นอลูมิเนียมจึงเหมาะสมที่สุดสำหรับการชงกาแฟ ไอออนของโลหะแทรกซึมเข้าไปในเครื่องดื่มอย่างรวดเร็วและทำให้เสียรสชาติ นอกจากนี้โลหะยังเข้าสู่ร่างกายด้วยเครื่องดื่มซึ่งไม่ปลอดภัยสำหรับมันเลย กาแฟดังกล่าวเป็นอันตรายต่อตับ ตับอ่อน และลำไส้โดยเฉพาะ เมื่อเวลาผ่านไป ไอออนของโลหะจะสะสมในร่างกาย และคุณอาจได้สัมผัสกับรสโลหะในปากของคุณ โดยทั่วไป จำไว้ว่าคุณไม่ควรซื้ออลูมิเนียมเติร์ก ถ้าคุณมีอยู่แล้ว จะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยอันที่ดีกว่า ดีกว่าถ้าเป็นทองแดง

หากคุณอยู่ในตุรกี อย่าสำรองเงินไว้และซื้อเติร์กที่นั่น ในบ้านเกิดของกาแฟตุรกี การหากาแฟตุรกีคุณภาพสูง ปลอดภัย และสะดวกสบายไม่ใช่เรื่องยาก อาจต้องเสียค่าใช้จ่ายมากกว่าในประเทศเล็กน้อย แต่จะใช้งานได้นานกว่ามาก และคุณสามารถชงกาแฟที่อร่อยจริงๆ ได้ เครื่องดื่มในนั้นจะถูกจัดเตรียมอย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็วที่สุดในระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้อง นอกจากนี้ ชาวเติร์กเหล่านี้ยังได้รับการตกแต่งอย่างสวยงาม และคุณสามารถตกแต่งห้องครัวของคุณด้วยคุณลักษณะแปลกใหม่ที่น่าสนใจ

ความลับที่สี่ น้ำควรนุ่มและเย็น

ปรากฎว่าน้ำอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการชงกาแฟ ยิ่งเข้มงวดมากเท่าไรก็ยิ่งส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มมากเท่านั้น นี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะอธิบาย ในน้ำกระด้างจะสังเกตเห็นความเข้มข้นสูงสุดของเกลือ ส่งผลเสียต่อรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่ม นักดื่มกาแฟบางคนถึงกับทำกาแฟโดยใช้น้ำกลั่น แต่เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ แทบไม่เหลืออะไรในน้ำกลั่น เราสามารถพูดได้ว่าน้ำนี้เป็นหมัน เลือกน้ำขวดดีกว่า ถ้าใช้แค่ชงกาแฟ น้ำก็จะอยู่ได้นาน คุณยังสามารถใช้น้ำกรอง

การใช้น้ำเย็นในขั้นต้นเป็นสิ่งสำคัญมาก ซึ่งหมายความว่าเป็นการดีกว่าที่จะเทกาแฟไม่ใช่ด้วยน้ำเดือดหรือน้ำอุ่น แต่ด้วยน้ำเย็น มีความเข้มข้นของออกซิเจนสูงสุด ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่มในระหว่างการสกัดกาแฟ หากคุณใช้น้ำอุ่นแล้ว สารที่เป็นประโยชน์และน้ำมันหอมระเหยจากกาแฟก็จะไม่มีเวลาเปิดเต็มที่ แต่ด้วยน้ำเย็นพวกเขาจะโต้ตอบกันนานขึ้น ในกรณีนี้ คุณจะได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นและหอมกรุ่นยิ่งขึ้น

ความลับที่ห้า ใส่น้ำตาลไม่ใส่ถ้วย แต่ใส่ในเติร์ก

เคล็ดลับอีกอย่างที่จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีทำฟองกาแฟที่บ้าน เมื่อต้มกาแฟตุรกีหรือกาแฟตะวันออก เป็นเรื่องปกติที่จะใส่น้ำตาลลงในชาวเติร์กโดยตรง และไม่ใส่ลงในถ้วย วิธีนี้ช่วยให้คุณละลายได้มากที่สุด จากนั้นไม่ต้องคนกาแฟให้น้ำตาลละลาย ถ้าคุณใส่น้ำตาลลงในถ้วย คุณจะต้องคนให้เข้ากัน ประการแรกสิ่งนี้สามารถทำลายโฟมได้และประการที่สองจะเพิ่มความหนาจากด้านล่างซึ่งจะทำให้เข้าไปในปากอย่างไม่ราบรื่น หากคุณกำลังต้มกาแฟหลายถ้วยในคราวเดียว ให้คำนึงถึงจำนวนกาแฟและเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มด้วย จำไว้ว่าไม่แนะนำให้เติมน้ำตาลลงในกาแฟในภายหลัง

สูตรกาแฟฟองฟู่

ดังนั้นเราจึงได้ระบุความลับที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนการเตรียมการชงกาแฟ ตอนนี้ไปที่เวทีหลัก เราขอเสนอสูตรกาแฟคลาสสิกพร้อมโฟมให้คุณ มันจะต้องการ:
กาแฟ (บดสดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 2 ช้อนชา
น้ำ (อ่อน) - 200 มล.

ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าคุณต้องปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของการเตรียมการอย่างเคร่งครัด:

1. เราเลือกชาวเติร์กที่มีคอแคบและกำแพงค่อนข้างหนา ดีกว่าถ้าเป็นทองแดง เทน้ำเย็นนุ่มลงไป
2. เทธัญพืชที่คุณเพิ่งบดลงในชาวเติร์กและผสมเบา ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้ช้อนโลหะ แต่ใช้ช้อนไม้ ทำไม? ความจริงก็คือโลหะสามารถทิ้งรสชาติไว้ได้เนื่องจากไอออนของโลหะเข้าสู่ของเหลว นอกจากนี้ กาแฟยังมีกรดที่สามารถโต้ตอบกับโลหะได้ แต่ไม้เป็นวัสดุอินทรีย์และเป็นกลางมากที่สุด จะไม่ทำปฏิกิริยากับกาแฟ
3. เราเผาชาวเติร์ก เราเน้นทันทีว่าต้องช้ามาก ทำให้เปลวไฟที่เล็กที่สุดที่เตาของคุณสามารถทำได้ แน่นอนตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ออกไป ในขณะเดียวกันก็จะใช้เวลาในการเตรียมเครื่องดื่มมากขึ้น แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เวลาชงกาแฟอย่ารีบร้อน
4. ในไม่ช้า คุณจะสังเกตเห็นฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของกาแฟ ซึ่งรวมตัวกันเป็นครีมา หากกาแฟมีคุณภาพสูง และคุณทำตามความลับของเทคโนโลยีการเตรียมกาแฟ โฟมนี้จะค่อนข้างหนาแน่น งานของคุณตอนนี้คือจับช่วงเวลาที่มันเริ่มเติบโต ทันทีที่โฟมเริ่มค่อยๆ ลอยขึ้นตามคอแคบของชาวเติร์ก ให้นำออกจากเตาทันที
5. ตอนนี้คุณต้องให้เวลาในการชงกาแฟ ขั้นตอนนี้มีความจำเป็นเพื่อให้ความหนาขึ้นเล็กน้อย อย่าเร่งให้เติร์กจุดไฟอีก! จำไว้ว่างานของคุณคือทำกาแฟดีๆ ไม่ใช่ทำกาแฟให้เร็วที่สุด เฉพาะเมื่อเครื่องดื่มถูกเติมเล็กน้อยและหนาจมลงไปที่ก้น (3-4 นาที) คุณต้องใส่ลงในกองไฟอีกครั้ง (เล็ก) ในสูตรคลาสสิกควรนำกาแฟด้วยวิธีนี้เกือบเดือด 2-3 ครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณสกัดผงกาแฟทั้งหมดและชงเครื่องดื่มเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและโฟมที่เขียวชอุ่ม โฟมจะทะลุผ่านชั้นหนา และสร้างหมวกที่สวยงาม
6. เราใช้ช้อนชาและเอาโฟมที่คุณสร้างขึ้นอย่างระมัดระวังออกอย่างระมัดระวัง เทโฟมลงในถ้วยกาแฟขนาดเล็กที่อุ่นไว้ นี่เป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ในการตกแต่งถ้วยเมื่อชงกาแฟตุรกี เพื่อให้เศษของหนาตกลงไปที่ก้นของเติร์กเพียงแค่หยดน้ำเย็น 1-2 หยดลงไป สิ่งนี้จะไม่ทำให้เครื่องดื่มเสีย แต่จะช่วยขจัดอนุภาคหนักของผงกาแฟเท่านั้น เท่านั้นจากนั้นเทเครื่องดื่มลงในถ้วย เพื่อไม่ให้โฟมที่เปราะบางแตก ให้เทกาแฟลงในลำธารบางๆ ตามแนวผนังถ้วยอย่างเคร่งครัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาสูงสุดยังคงอยู่ในเติร์ก สูตรคลาสสิกไม่รวมการใช้กระชอน ถ้าคุณใส่กระวานหรือกานพลูลงในกาแฟ อย่าให้มันเข้าไปในแก้วด้วย เครื่องดื่มรสโปรดของคุณพร้อมแล้ว! สูตรนี้อาจใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อย แต่คุณจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่างทันที

เป็นสูตรคลาสสิกที่ใช้ชงกาแฟทั่วโลกตั้งแต่กลางศตวรรษที่สิบหก แน่นอน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ต้องใช้ความพยายามและเวลามากกว่าที่คุณเคยใช้ในกระบวนการชงกาแฟเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟที่จะไม่เลวร้ายไปกว่าเครื่องดื่มราคาแพงที่ผู้เชี่ยวชาญในร้านกาแฟเสนอให้คุณ

วิธีทำโฟมกาแฟสำเร็จรูป

สำหรับหลายๆ คน กาแฟสำเร็จรูปได้กลายเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกาแฟที่ไม่ละลายน้ำ มาจองกันได้เลยว่าผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มโบราณตัวนี้กำลังสงสัยเกี่ยวกับกาแฟสำเร็จรูป และพวกเขามีเหตุผล ความจริงก็คือกาแฟสำเร็จรูปได้มาจากการระเหิด ในขณะเดียวกันก็สัมผัสกับอุณหภูมิสูง อันที่จริงมันถูกต้มแล้วระเหยภายใต้สุญญากาศ น่าเสียดายที่กระบวนการนี้สูญเสียสารที่มีประโยชน์และน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก กาแฟดังกล่าวจะจืดและไม่หอมดังนั้นจึงมีการเติมรสชาติและรสชาติที่เหมาะสมในระหว่างการผลิต แน่นอนว่ามันง่ายกว่าที่จะทำเครื่องดื่มจากมัน แต่มันด้อยกว่ากาแฟที่กลั่นจากเมล็ดพืชมาก

เป็นไปได้ไหมที่จะใส่โฟมลงบนกาแฟสำเร็จรูป? แน่นอนใช่. นอกจากนี้จะใช้เวลาน้อยกว่าการเตรียมกาแฟที่ไม่ละลายน้ำมาก นี่เป็นทางเลือกที่ดีหากคุณอยู่บนท้องถนนหรือไม่มีเครื่องชงกาแฟในที่ทำงาน เพื่อให้ได้โฟมบนกาแฟสำเร็จรูป คุณต้อง:

1. ผสมกาแฟและน้ำตาล (ตามชอบ)
2. จากนั้นเติมน้ำสองสามหยด (ประมาณครึ่งช้อนชา) ลงในส่วนผสมที่ได้
3. ตอนนี้ใช้ช้อนชาแล้วใช้มันตีส่วนผสมอย่างแรง คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดอิ่มตัวด้วยออกซิเจน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที วิธีนี้จะทำให้ส่วนผสมสว่างขึ้นเมื่อเต้น คุณต้องแน่ใจว่ามันกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่ดี ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมของกาแฟและน้ำตาลอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
4. ในส่วนผสมที่ตีอย่างดีให้เติมน้ำร้อน แต่ไม่เดือด หากคุณเทน้ำเดือด คุณจะไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มที่เป็นผลได้ทันที เป็นไปได้ว่าในขณะที่มันยืนขึ้นเล็กน้อยและเย็นตัวลง โฟมบางส่วนจะบรรเทาลง ควรเทน้ำด้วยวิธีพิเศษ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไหลไปตามผนังถ้วยอย่างต่อเนื่อง จากนั้นคุณจะได้โฟมที่เขียวชอุ่มและมั่นคงที่สุด นั่นคือกระบวนการทั้งหมด ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มอร่อย ๆ ด้วยโฟมที่ค่อนข้างหนาและมั่นคง

อย่างที่คุณเห็น นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายกว่าตัวเลือกก่อนหน้า แต่คุณจะไม่ได้รับเครื่องดื่มแบบเดียวกับที่มาจากถั่วสดบด อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณกลัวที่จะดีขึ้น กาแฟคือเครื่องดื่มสำหรับคุณ นักวิทยาศาสตร์ระบุว่ากาแฟ 100 กรัมไม่มีน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ มีเพียง 2-3 กิโลแคลอรี แต่เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกาย คุณสามารถดื่มได้ไม่เกิน 2-3 แก้วต่อวัน ไม่ควรชงกาแฟแรงเกินไป ให้ความชอบกับเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นปานกลาง เป็นการดีที่จะไม่ดื่มในขณะท้องว่าง แต่ควรดื่มหลังอาหาร และเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มวิเศษดีขึ้นให้ดื่มด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยให้ต่อมรับรสของคุณได้สัมผัสกับรสชาติอันเข้มข้นของเครื่องดื่มโบราณนี้ในรูปแบบใหม่ทุกครั้ง

น่าสนใจเล็กน้อยเกี่ยวกับโฟม

• ปรากฎว่าสีของโฟมจะขึ้นอยู่กับชนิดของกาแฟที่เราชงโดยตรง ส่วนใหญ่มักจะกลายเป็นครีมเนื้อบางเบา
• คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าโฟมกาแฟประกอบด้วยอะไร? ปรากฎว่าเป็นส่วนผสมของกาแฟ น้ำ และอากาศ
• โฟมไม่เพียงทำหน้าที่ตกแต่งเท่านั้น ป้องกันไม่ให้กาแฟระเหยเร็ว
• เพื่อให้ได้โฟมที่ดีและมั่นคงจริง ๆ น้ำไม่ควรเดือด ความจริงก็คือออกซิเจนระเหยอย่างรวดเร็วจากน้ำต้มสุก ซึ่งหมายความว่าไม่มีสิ่งใดที่จะสร้างโฟมได้ เนื่องจากออกซิเจนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในโครงสร้าง นอกจากนี้น้ำต้มจะสูญเสียรสชาติไปอย่างมาก มันไม่มีประโยชน์เลยเพราะมีออกซิเจนน้อยที่สุด ไม่ใช่เรื่องเกินจริงที่จะบอกว่าเธอเพิ่งตาย
• หากคุณนำกาแฟไปต้ม (และเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน) ส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดจะระเหยออกไป แน่นอนว่าพวกมันเริ่มระเหยเมื่อถูกความร้อน แต่การต้มนั้นเป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับพวกเขา ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศา โฟมจะหายไปอย่างสมบูรณ์ และคุณจะได้เครื่องดื่มรสจืดและไม่มีกลิ่นโดยไม่มีฝาโฟมป้องกัน

เลยมาสรุปกัน การทำโฟมกาแฟที่บ้านนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความลับทั้งหมด นำกาแฟคุณภาพดีมาบดก่อนการต้ม ใช้น้ำอ่อน และชงกาแฟโดยไม่ต้องต้ม คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนและคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีฝาโฟมหนา