น้ำแข็งผลไม้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน และอาหารอันโอชะนี้มีความเกี่ยวข้องไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น คุ้มค่าที่จะลองทำสิ่งนี้ที่บ้าน ขนมวิเศษเหมือนน้ำแข็งผลไม้และไม่มีใครสนใจ และที่สำคัญที่สุด - ประโยชน์: คุณจะได้รับความละเอียดอ่อนที่บ้าน จากส่วนผสมจากธรรมชาติ มันจะไม่มีความคงตัว สีย้อม สารควบคุมความเป็นกรด สารกันบูด เช่นเดียวกับในร้าน

สูตรจากผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่

สำหรับการทดลองของเรา เราจะต้อง:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น 250 กรัมจากผลไม้และผลเบอร์รี่
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปข้นสามารถทำในเครื่องปั่นโดยสับส้มเขียวหวานหรือส้ม แอปเปิ้ลอ่อน, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ - ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่อยู่ในมือ

แช่เจลาตินที่เตรียมไว้ในน้ำ (คุณต้องใช้ 5 ช้อนโต๊ะ) ละลายน้ำตาลในน้ำ ปล่อยให้น้ำเดือด ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเจลาตินผสมให้เข้ากันแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที ค่อยๆเติมน้ำผลไม้ (หรือน้ำซุปข้น) คุณสามารถนำจานออกจากกองไฟได้ - เหลือเพียงการกรองส่วนผสมด้วยผ้าขาว เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับน้ำมะนาว

ตอนนี้เทส่วนผสมที่ได้ลงในถ้วยพลาสติกหรือลงในแม่พิมพ์พิเศษ เติมจนเกือบถึงขอบจาน (สั้นประมาณครึ่งเซนติเมตร) ผ่านไปครู่หนึ่ง เมื่อไอศกรีมเริ่มแข็งตัว ให้ใส่แท่งไม้และส้อมคานาเป้ลงในจานแต่ละจาน ไอศกรีมผลไม้ที่เตรียมภายใต้สภาวะดังกล่าวจะออกมาคล้ายกับที่ทำจากโรงงานมากและจะรับประทานได้สะดวก แม่พิมพ์มักจะมีแท่งอยู่ในชุด

ใส่แม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงหรือดีกว่าตลอดทั้งคืนหรือหนึ่งวัน

สูตรโยเกิร์ตธรรมชาติ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง โยเกิร์ตธรรมชาติ. สามารถรับได้จากร้านค้าที่ใกล้ที่สุด สามารถเป็นเครื่องดื่มประเภทแอคทีเวีย โดยไม่มีสารตัวเติมและสีย้อม

ดังนั้นส่วนผสมคือ:

• โยเกิร์ต 0.5 ลิตร
• ผลไม้ 0.5 กก. เบอร์รี่
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ใบสะระแหน่ 2 ใบ
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

ผลไม้ เบอร์รี่ ทานอะไรก็ได้ น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นใส่โยเกิร์ตลงในชามเดียวกันแล้วผสมให้เข้ากันจนมวลเนียน จากนั้นเทส่วนผสมลงในพิมพ์และรอให้ไอศกรีมแข็งตัว

สูตรจากมะนาว ส้ม และแตงโม

เพื่อนำแนวคิดนี้ไปใช้ คุณจะต้องมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้และส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะนาว 3 ลูก
• ส้ม 4 ลูก
• เนื้อแตงโม 250 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย

ต้มน้ำ 400 มล. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนละลายหมด แช่เย็นน้ำเชื่อมที่เกิด

บีบน้ำจากมะนาวและส้มแยกกัน เนื้อแตงโมสับเอาเมล็ดออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

ที่ น้ำส้มและน้ำซุปข้นแตงโม เติมน้ำเชื่อม 100 มล. และใน น้ำมะนาวเนื่องจากมีความเป็นกรดมากกว่า - 200 มล. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ คุณจะมีไอศกรีมในเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ไอเดียเล็กๆ น้อยๆ

ไอติมทำเองได้ไม่ยากที่บ้าน แต่คุณอาจพบว่าเคล็ดลับเหล่านี้มีประโยชน์

• ถ้าคุณไม่มีเม็ดแต่แผ่นเจลาติน ปริมาณที่เหมาะสมง่ายต่อการวัด: เจลาติน 5 กรัมประมาณ 2.5 แผ่นจากบรรจุภัณฑ์
• สามารถรับน้ำแข็งผลไม้ได้โดยการเทส่วนผสมลงในขวดโยเกิร์ต
• ผลเบอร์รี่ทั้งลูก เช่น ลูกเกด หรือกีวีชิ้นหนึ่ง สามารถนำไปแช่แข็งเป็นไอติมได้
• ไอศกรีมจะสวยงามถ้าคุณทำหลายชั้นนั่นคือจากน้ำผลไม้ต่างๆ จริงอยู่ ขั้นตอนการทำอาหารที่บ้านจะค่อนข้างยาว เนื่องจากในแต่ละชั้นใหม่ คุณจะต้องแช่แข็งชิ้นงานอีกครั้ง
• ในการเอาไอศกรีมออกจากถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง คุณต้องตัดแก้ว - มันเปิดออกอย่างง่ายดาย คุณแค่วางถ้วยให้ร้อนสักพักก็อุ่นขึ้น อีกวิธีหนึ่งคือลดแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสองสามวินาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีเอาไอติมมาใส่แล้ว ห้องครัวของตัวเอง. สนุก ของหวานแสนอร่อยและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก!

น้ำแข็งผลไม้เชอรี่

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 56 kcal
เสิร์ฟ: 4-6
วัตถุดิบ:
สำหรับ น้ำแข็งผลไม้:
เชอร์รี่สด - 3 ช้อนโต๊ะ
แอปเปิ้ลเขียว(ใหญ่) - 1 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
ซอสเปรี้ยวหวาน - ½ช้อนโต๊ะ
สำหรับ ซอสเปรี้ยวหวาน:
น้ำ - ½ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:
1. เริ่มต้นด้วยการทำซอสเปรี้ยวหวาน ในกระทะผสมน้ำและน้ำตาลใส่ไฟแล้วคนตลอดเวลารอจนน้ำตาลละลายหมดจากนั้นเติมน้ำมะนาวแล้วนำออกจากเตา พักไว้ให้ซอสเย็นลง
2. มาเริ่มเตรียมมวลผลไม้กันก่อนที่เราจะเอากระดูกออกจากเชอร์รี่ ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใช้เครื่องปั่น ผสมเชอร์รี่ แอปเปิ้ล และน้ำมะนาวจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเติมซอสและผสมต่อ
4. มวลเสร็จต้องวางในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ใน ตู้แช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วสอดไม้เข้าในแต่ละแบบแล้วปล่อยให้เย็นค้างคืน
5. เพื่อให้สะดวกในการนำไอศกรีมออกจากพิมพ์ ให้จุ่มลงในน้ำร้อน 2-3 วินาที ..//

ไอติมสามชั้น

สำหรับ 7 เสิร์ฟ
สีม่วง: บลูเบอร์รี่ 1.5% โยเกิร์ต 50 กรัม, บลูเบอร์รี่ 70 กรัม (คุณสามารถทานไอศกรีมได้), น้ำแข็ง 1/4 ถ้วย
สีชมพู: สตรอเบอร์รี่ 50 กรัม โยเกิร์ต 1.5% สตรอเบอร์รี่ 70 กรัม น้ำแข็ง 1/4 ถ้วย
ขาว: น้ำตาล 10 กรัม 1/4 ช้อนชา วนิลา 150 กรัม โยเกิร์ตไม่หวาน 2% น้ำแข็ง 1/4 ถ้วย
สำหรับแบบฟอร์ม ให้ใช้ถ้วยพลาสติกขนาดเล็ก 50 มล. 7 ถ้วย และไอศกรีมแท่ง 7 แท่ง
สูตรอาหาร

ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ใช้เครื่องปั่นผสมสีแต่ละสี จากนั้นนำแม่พิมพ์คุณสามารถใช้สำหรับโยเกิร์ตแล้วเติมสีม่วง 1/3 ในขั้นตอนต่อไปเราจะส่งแก้วไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 25 - 30 นาที จากนั้นเราก็นำมันออกมาใส่แท่งแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 25 นาที
เมื่อสิ้นสุดเวลา ให้นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น เทน้ำแข็งผลไม้ชั้นที่สอง - สีขาวเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับชั้นที่สาม ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งอีกหนึ่งชั่วโมง

แล้วเทสีชมพูสุดท้ายสำหรับซัมเมอร์ของเรา ของหวานผลไม้และนำไปแช่ช่องฟรีซจนแข็งสนิทประมาณ 2 ชั่วโมง ไอติมพร้อมทาน!..//

+++++++++++++++++++++++++++++++

น้ำแข็งผลไม้

วัตถุดิบ

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 500 มล.
สตรอเบอร์รี่/ลูกพีช/แอปริคอท/มะนาว/ส้ม 500 กรัม
น้ำตาล 150-200 กรัม
น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับไอศกรีมด้วย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เทลงในแม่พิมพ์ และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

++++++++++++++++++++++++++++++

สูตรไอติมโฮมเมด

* โยเกิร์ตขาว 1 ถ้วย
* น้ำส้มคั้น 160 มล. (เข้มข้นขึ้นได้)
* กล้วยลูกใหญ่ 2 ลูก
* ผิวเลมอน 1 ลูก (หรือมะนาวหรือส้ม)
* น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
1. โยเกิร์ตน้ำซุปข้น น้ำส้ม กล้วย และน้ำมะนาวสดในเครื่องปั่น
2. เทลงในพิมพ์และแช่แข็ง (ประมาณ 4 ชั่วโมง)

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

พีชเชอร์รี่

วัตถุดิบ
ลูกพีช - 500 กรัม
น้ำส้มครึ่งลูก
น้ำเชอร์รี่ - 1 แก้ว

+++++++++++++++++++++++++++

ลูกพีชสตรอเบอร์รี่

(5 เสิร์ฟ)
สตรอว์เบอร์รี่ 125 กรัม
ลูกพีช 1 ชิ้น
แป้งมันฝรั่ง 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 50 gr
น้ำ 0.5 แก้ว

++++++++++++++++++++++++++++++

เชอร์เบทแบล็คเคอแรนท์

สำหรับ 6 ที่

ลูกเกดดำ 1.2 กก.
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำ 2.5 ถ้วย
Creme de Cassis 9 ช้อนโต๊ะ

* Cream Kasisi - เหล้าครีมหนาและสีเข้มจากแบล็คเคอแรนท์เบอร์กันดีถูกเติมลงในค็อกเทล: ที่มีชื่อเสียงที่สุด - พร้อมแชมเปญ - เรียกว่า kir "Creme de Cassis" มักถูกเติมลงในขนมอบและของหวาน

1. ล้างลูกเกด แกะกิ่งออก ใส่กระทะ ใส่ลูกเกด น้ำ น้ำตาล ใส่ ไฟปานกลางและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมเดือด จากนั้นปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม ลบจากไฟและเย็น ใส่ผลเบอร์รี่ที่เย็นลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำเชื่อม ใส่ครีมเดอแคสซิสแล้วตีจนเนียน เช็ดสารละลายที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงเอาเปลือกของผลเบอร์รี่ออก ผัด 1/3 ของผลเบอร์รี่เหล่านี้กลับเข้าไปในเชอร์เบท นำเชอร์เบทกลับเข้าไปในหม้อที่ปรุงสุกแล้ว ปิดฝาและแช่เย็นค้างคืน
2. เทเชอร์เบทที่แช่เย็นลงในช่องแช่แข็งไอศกรีมแล้วปั่นตามคำแนะนำประมาณ 20-40 นาที ในระหว่างการดำเนินการนี้ มวลของซอร์เบตควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่า ใส่มวลลงในภาชนะไอศกรีมแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวเต็มที่
3. หากไม่มีช่องแช่แข็ง ให้เทเชอร์เบทเหลวจากกระทะลงในภาชนะทันที แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง นำซอร์เบตออกแล้วคนด้วยส้อมทุกๆ 15 นาทีจนเซ็ตตัว อย่าลืมสิ่งนี้ มิฉะนั้น ไอศกรีมจะกลายเป็นคริสตัล และคุณจะจบลงด้วยหินแกรนิตหรือไอติม ซึ่งโดยหลักการแล้วไม่อร่อย

++++++++++++++++++++++++

เชอร์เบทหอมกรุ่นกับดอกคาโมไมล์และน้ำผึ้ง

ดอกคาโมไมล์ ¼ ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำผึ้งลินเดน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

+++++++++++++++++++++++++++++++

ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่กล้วย (50 cals)

โยเกิร์ตธรรมชาติ 250 gr
สตรอว์เบอร์รี่ 80 กรัม
กล้วย 1 ชิ้น
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

++++++++++++++++++++++++++++++

ไอติมเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ใด ๆ (ฉันมีลูกเกดดำ, บลูเบอร์รี่)
น้ำตาล

เราผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยหรือโยเกิร์ตหรือครีมผลไม้อื่น ๆ และอื่น ๆ อีกมากมายตามรสนิยมของคุณ)
นำถ้วยจากโยเกิร์ต (ถ้วยที่ใช้แล้วทิ้ง ฯลฯ )
เทส่วนผสม ใส่แท่ง
ใส่ช่องแช่แข็ง

+++++++++++++++++++++++++++

วัตถุดิบ:
- กีวี 2 ชิ้น
- ส้ม - 1 ชิ้น
เนื่องจากฉันไม่พบแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เหมาะสม ฉันจึงทำมันในแก้ว มันกลับกลายเป็นเหมือนไอติม! นอกจากแก้วแล้ว คุณต้องมีแท่งไอศกรีมด้วย เราสะสมเพราะเรามักจะเตรียมขนมเช่น "กล้วยในช็อกโกแลต" ฯลฯ...
1. ล้างและทำความสะอาดผลไม้
2. ใส่กีวีลงในเครื่องปั่น
3. ตีจนเนียน
4. ใส่น้ำส้มแล้วตีอีกครั้ง
5. ปรากฎว่ามวล (ภาพถ่าย) หนาและโปร่งสบาย
6. ใส่มวลลงในแก้วด้วยช้อนชาแล้วใส่ไม้ ใส่ในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง
ไอศกรีมพร้อมแล้ว! //

++++++++++++++++++++++++++

ไข่แดงสดสามฟอง;
ประมาณ 250 มล. นมไขมันสด (ประมาณหนึ่งถ้วย);
ครีม - เท่านม
100 กรัม น้ำตาลทราย;
สตรอเบอร์รี่ประมาณสองถ้วย (คุณสามารถใช้แช่แข็ง);
น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

นำสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดมาผสมกับน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง เราผสมทุกอย่างในชามซึ่งจะต้องใส่ในตู้เย็น
ในกระทะเคลือบหรือแก้วที่แยกต่างหาก ผสมให้ละเอียด ไข่แดงกับนมสดที่มีไขมันมาก และน้ำตาลทรายที่เหลือ แล้วตั้งหม้อใบเล็กของเรา (ขนาดกลาง) คุณไม่สามารถนำมวลไปต้มได้คุณต้องคนตลอดเวลาจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำตาลควรละลายในนมอย่างสมบูรณ์
จากนั้นคุณควรเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ตามวิธีที่อธิบายไว้ลงในกระทะอีกใบที่ใหญ่ขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากที่เย็นไอศกรีมของเราในอนาคตไป อุณหภูมิห้อง, ส่วนผสมในกระทะควรใส่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือสามชั่วโมง ทุกๆ 20 นาที คุณต้องเอาไอศกรีมหนึ่งกระทะออกจากช่องแช่แข็งและผสมให้เข้ากัน
หลังจากทำให้ไอศกรีมในอนาคตของเราเย็นลงในช่องแช่แข็งแล้ว จะต้องนำไอศกรีมออกมาผสมกับครีมและวานิลลา ตีวิปปิ้ง ใส่ในแจกันและตกแต่งด้วยสตรอเบอรี่ที่ซ่อนอยู่ในตู้เย็นก่อนหน้านี้ เพียงเท่านี้ ของหวานสุดวิเศษของคุณก็พร้อมแล้ว! //

สูตรคลาสสิกสำหรับไอติมขึ้นอยู่กับใดๆ น้ำผลไม้ธรรมชาติ, สารให้ความหวานและเนื้อ ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ผสมกันอย่างทั่วถึง เทลงในภาชนะพิเศษและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากครอบคลุมความละเอียดอ่อนดังกล่าว ช็อคโกแลตไอซิ่งหรือเพียงแค่เสียบไม้เข้าไป คุณจะได้ไอศกรีมที่สวยงาม อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

ประวัติของไอติม

American Frank Epperson ถือเป็นผู้ค้นพบของหวานเย็นนี้ ด้วยความหลงลืม เขาทิ้งแก้วน้ำมะนาวไว้บนหน้าต่าง ซึ่งหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงในความหนาวเย็น เขาก็กลายเป็นน้ำแข็งหวาน พลเมืองที่กล้าได้กล้าเสียได้นำการค้นพบนี้เป็นคำใบ้จากเหล่าทวยเทพ จึงรีบขายความคิดของเขาให้กับบริษัทขนมที่มีชื่อเสียง ในปีพ.ศ. 2466 ผู้บริหารของบริษัทนี้ได้เปิดตัวการผลิตน้ำแข็งผลไม้แบบต่อเนื่อง ซึ่งกลายเป็นที่รู้จักในชื่อไอศกรีม

ความอ่อนช้อยเช่นนี้ ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างและสุขภาพของตนเอง ของหวานเย็น 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 100 กิโลแคลอรี แต่ในขณะเดียวกันก็มีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดที่บุคคลต้องการเพื่อรักษาความงามและสุขภาพ
ซักผ้าทุกวัน ก้อนน้ำแข็งจากราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี หรือแบล็กเบอร์รี่ จะช่วยกำจัดริ้วรอยและอาการบวม พร้อมทั้งฟื้นฟูผิวอย่างเห็นได้ชัด

อุปกรณ์ทำอาหาร

การทำไอติมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องมีเครื่องปั่น แม่พิมพ์ไอศกรีม หรือภาชนะรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสทั่วไปที่ติดตั้งในช่องแช่แข็ง

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถทำไอศกรีมสีเดียวได้ในรูปของสัญญาณไฟจราจรบนวิปครีมกับช็อคโกแลตหรือ คาราเมลไอซิ่ง. ในการเตรียมก้อนน้ำแข็งหลากสี คุณต้องแช่แข็งชั้นสีแดง สีเขียว และ . สลับกัน น้ำเหลือง. คุณสามารถเจือจาง "รุ้ง" ด้วยครีมสีขาวที่มีเจลาตินหรือแป้ง
ทำให้เลเยอร์มีความหนาต่างกันดีขึ้น ตัวอย่างเช่น แช่แข็ง 5 ซม. น้ำแอปเปิ้ล, และใส่ครีม 2 ซม. ด้านบน, เชอร์รี่น้ำซุปข้น 5 ซม. และครีม 2 ซม. อีกครั้ง ตกแต่ง การทำอาหารชิ้นเอกสามารถเป็นชิ้นผลไม้ซึ่งควรติดกับผนังภาชนะ ที่จะออกไปอย่างรวดเร็ว สินค้าสำเร็จรูปจากเครื่องทำไอศกรีม นำไปแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาที

สูตรไอติม

ข้างล่างนี้อร่อยสุดและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพอาหารอันโอชะที่ต้องการ ดังนั้นไอศกรีม "สตรอเบอร์รี่":

• ล้างสตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมอย่างระมัดระวัง
• เพิ่มน้ำตาล 2 ถ้วยลงไป
• เททุกอย่างลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด
• เทลงในแก้วพิเศษ ใส่ไม้แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ไอศกรีมสตรอเบอรี่ครีมจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องเจือจางใน น้ำร้อนเจลาติน 15 กรัม ผสมกับครีม 3 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วย มวลที่ได้ควรเทลงในชั้นที่แช่แข็ง น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่. ตัวอย่างเช่น เราแช่แข็งน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ 5 ซม. ใส่ครีม 2 ซม. แล้วใส่ทุกอย่างลงในช่องแช่แข็งอีกครั้ง ถัดไปเพิ่มสตรอเบอร์รี่อีกครั้งแล้วส่งในที่เย็นจนแข็งตัว คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ กีวี แอปริคอต หรือแม้แต่แตงแทนสตรอเบอร์รี่

น้ำแข็งผลไม้ทำเองมีประโยชน์มากกว่าน้ำแข็งที่ซื้อจากร้าน เพราะส่วนผสมทั้งหมดมาจากธรรมชาติ และยังทำด้วยมือของคุณเองด้วยความรัก

ในช่วงฤดูร้อน ไอศกรีมจะเป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้ใหญ่และนักชิมวัยเยาว์ แต่อาหารอันโอชะที่ซื้อมานั้นยังห่างไกลจากการทำเสมอ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและด้วยความเอาใจใส่ของเทคโนโลยี ดังนั้นหากคุณกำลังฝันถึงของหวานที่สดชื่น ทางที่ดีควรทำไอศกรีมผลไม้ที่บ้านโดยตรง จากนั้นคุณสามารถนำเสนอให้ลูก ๆ ของคุณได้อย่างปลอดภัยและไม่ต้องกลัวว่าพวกเขากินสารพัดนี้มากเกินไป

วิธีทำไอศกรีมผลไม้สุดวิเศษ

ไอศกรีมนี้มีแคลอรีขั้นต่ำ จัดทำได้ง่ายมาก และยังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอยู่

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 500 กรัม

การทำอาหาร

สำหรับไอศกรีม "น้ำแข็งผลไม้" อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้ ล้างเอาก้านและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น บีบน้ำจากมะนาวในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเพิ่มลงใน น้ำซุปข้นเบอร์รี่,ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน. ทำอาหาร น้ำเชื่อม, เทน้ำตาลลงในน้ำที่นำไปต้มและไม่ลืมคนให้รอการละลาย น้ำตาลทราย. เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับ ส่วนผสมเบอร์รี่, เทมวลลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้และแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

ไอศกรีมโฮมเมด "ผลไม้น้ำแข็ง" จากกีวี

กีวีน่าทึ่งมาก ผลไม้แปลกใหม่ซึ่งจะทำให้ไอศกรีมมีรสเปรี้ยวที่ผิดปกติและช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงเวลาที่ร้อนที่สุดของวัน

วัตถุดิบ:

• - 5-6 ใบ;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• กีวี - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก.

การทำอาหาร

ในการสร้างไอศกรีมผลไม้แบบโฮมเมดคุณต้องใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ล้างสะระแหน่ แอปเปิ้ล และกีวี และเอาผิวออกจากผลไม้อย่างระมัดระวัง สับสะระแหน่อย่างประณีต และสับกีวีกับแอปเปิ้ลให้พอ ชิ้นใหญ่. บดส่วนผสมเหล่านี้โดยส่งพร้อมกับสะระแหน่ผ่านเครื่องปั่นแล้วถูเพิ่มเติมผ่านตะแกรง

เทน้ำลงในหม้อ เติมน้ำตาล และคนบ่อยๆ นำน้ำเชื่อมไปต้มจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากเย็นตัวแล้วให้ผสมน้ำเชื่อมกับมวลผลไม้แล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ควรส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ไอศกรีม "ผลไม้น้ำแข็ง" จากสตรอเบอร์รี่

นี้ เบอร์รี่ฉ่ำจะให้ไอศกรีมรสชาติต้นตำรับของฤดูร้อนทำให้ทดแทนไอศกรีมได้ดีเยี่ยม น้ำอัดลมแม้ในที่ร้อนจัดที่สุด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำ - 120 มล.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• - 120 กรัม

การทำอาหาร

ใส่สตรอเบอรี่ที่ล้างแล้วลงในเครื่องปั่น ปั่นให้เป็นก้อนบดละเอียด แล้วเช็ดผ่านกระชอนเพิ่มเติม บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับสตรอเบอร์รี่ ตั้งน้ำในกระทะให้เดือด ใส่ ผงน้ำตาลและต้มประมาณ 2 นาที คนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นตัวลงแล้ว ให้เติมน้ำซุปข้นสตรอว์เบอร์รี่ลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมที่เย็นลงในพิมพ์ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งทันที

วิธีทำไอศกรีมผลไม้จากน้ำผลไม้?

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำผลไม้คั้นสดจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้เท่านั้น มันถูกเทลงในแม่พิมพ์ วางในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมง และเมื่อของเหลวแข็งตัว แท่งไอศกรีมจะถูกใส่เข้าไปในมวลและส่งไปยังช่องแช่แข็งต่อไป

หลายคนชอบที่จะเพลิดเพลินกับน้ำแข็งผลไม้ในวันที่อากาศร้อนหรือใน เย็นฤดูหนาวจดจำความสุขของฤดูร้อนด้วยไอศกรีมในมือคุณ โดยทั่วไปแล้วน้ำผลไม้แช่แข็งที่ติดอยู่บนไม้ที่ซื้อในร้านค้า แต่การทำไอติมที่บ้านนั้นไม่ยาก

วิธีทำไอติมที่บ้าน?

สูตรไอศกรีมไม่ซับซ้อน สิ่งสำคัญคือการฝึกฝนและความปรารถนา คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมายในการทำอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องมีผลไม้หรือผลเบอร์รี่ คุณสามารถใช้ของแช่แข็งได้ แต่ของสดจะมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากกว่า น้ำแข็งอร่อยที่ได้มาจากผลไม้รสเปรี้ยว เบอร์รี่ป่า(lingonberries, แครนเบอร์รี่), ลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่เช่นเดียวกับจาก ผลไม้ต่างประเทศ: แอปริคอตและสับปะรด แต่คุณสามารถทดลองได้ สิ่งสำคัญคือใช้ผลไม้สุกและไม่เน่าเสีย

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาสูตรที่ไอติมเป็นน้ำผลไม้แช่แข็งได้ มันถูกเตรียมจากน้ำผลไม้คั้นสด (สด แต่มีเนื้อเสมอ) หรือน้ำซุปข้นบาง ๆ ในแม่พิมพ์พิเศษ สิ่งนี้มีประโยชน์มาก ปริมาณแคลอรี่เกือบจะเหมือนกับของผลไม้ แม้แต่น้อย แต่ไอติมดังกล่าวมีอายุสั้นละลายอย่างรวดเร็วและยิ่งไปกว่านั้นมันยากมากที่จะทำเป็นไอศกรีมแท่ง

จากประวัติศาสตร์: มีการใช้สูตรไอศกรีม (น้ำแข็งผลไม้) มาเป็นเวลานานนับตั้งแต่มีการประดิษฐ์ขึ้น จากนั้นไม่มีตู้เย็นและไม่มีการประดิษฐ์ตัวกันโคลง อาหารเสริม. และเพื่อเก็บน้ำแข็งแช่แข็งไว้บนแท่ง (ชื่ออื่น) มีการใช้บ้านน้ำแข็งพิเศษหลุมขนาดใหญ่ที่มีฉนวนกันความร้อนจากรายการชั่วคราว: ฟางไม้ การเตรียมอาหารอันโอชะที่เป็นที่นิยมนั้นมีราคาแพงแม้ว่าทั้งขุนนางและขุนนางจะชอบผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็ง คนธรรมดาแต่ไม่มี เทคโนโลยีสมัยใหม่คุณสามารถหาได้ในธรรมชาติ ใช้น้ำแข็งแช่แข็งตัดหรือตัดจากบ่อน้ำและแม่น้ำเพื่อระบายความร้อน แต่เขาก็ยังละลายอย่างรวดเร็ว

น้ำแข็งที่ไม่ละลายสามารถทำได้โดยใช้สารทำให้คงตัวเท่านั้น: กรดซิตริก แป้งหรือเจลาติน แป้งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ซึ่งควรพิจารณาล่วงหน้า ถ้าไอติมทำด้วยมะนาวหรือแครนเบอร์รี่ กรดมะนาวใช้ไม่ได้

วิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการทำไอติมจากน้ำผลไม้คั้นสด:

ลำดับ

สูตรไอศกรีมโฮมเมด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่: ล้างให้สะอาดและทำความสะอาดก้าน กิ่งไม้ ใบไม้ และเศษซากอื่นๆ
2. เตรียมน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นก่อนทำน้ำแข็ง กดหรือบดอาหารสดหรือแช่แข็งแล้วกรองผ่านตะแกรง ร้านขายน้ำผลไม้อย่าใช้เลยดีกว่า ปริมาณแคลอรี่สูงนอกจากนี้ยังไม่ทราบว่าพวกเขาจะประพฤติตัวอย่างไรเมื่อถูกแช่แข็ง สารเติมแต่งต่างๆ. สำหรับการผสม คุณสามารถใช้เครื่องปั่น: มวลจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น คุณยังสามารถใช้บริการคั้นน้ำผลไม้ เครื่องเตรียมอาหาร. ขณะนี้มีเทคนิคต่างๆ มากมาย จะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานและประหยัดพลังงาน
3. ถ้าใช้เจลาตินต้องแช่ใน น้ำเย็น. สำหรับน้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้ 250 กรัม คุณต้องใช้เจลาติน 6 กรัม เทน้ำสามช้อนโต๊ะแล้วใส่ในที่เย็น
4. ใช้แป้งสำหรับผลไม้ในปริมาณ 60-80 กรัมและต้องเจือจางด้วยน้ำด้วย
5. น้ำตาลจะต้องละลายในน้ำนำไปต้มรวมกับความคงตัวและต้มจนละลายหมดประมาณ 2-3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง น้ำตาลและน้ำถูกนำไปลิ้มรสมันจะดีกว่าที่จะกำหนดปริมาณของพวกเขาในทางปฏิบัติบางคนชอบอิ่มตัวมากขึ้น รสจัดจ้าน, คนที่หวานน้อยกว่า น้ำตาลไม่ว่าในกรณีใดไม่ควร ผลไม้มากขึ้นเนื่องจากมีผลต่อปริมาณแคลอรี่และรสชาติ
6. มีความจำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดทำให้มวลเย็นลงอีกครั้งผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งแล้วจัดเรียงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้และล้าง สามารถใช้ได้ รูปทรงพิเศษสำหรับไอศกรีมซึ่งขณะนี้หาได้ง่ายในปริมาณมาก หรือเพียงแค่ชามหรือแก้ว (ในกรณีนี้ คุณต้องดำเนินการจากรูปร่างของแก้ว เพราะไอศกรีมโฮมเมดสามารถสกัดได้ยาก)
7. ในการรับไอศกรีมโฮมเมด แน่นอนว่าต้องวางแม่พิมพ์ไว้ในโรงน้ำแข็ง ตู้เย็น ที่ทันสมัยและได้รับการปรับปรุงใหม่เป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่าแช่แข็งเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะทำไอศกรีมโฮมเมดสำหรับอนาคต เนื่องจากน้ำแข็งสามารถแข็งตัวได้มาก และน้ำแข็งที่บ้านหาได้ง่ายกว่าการเก็บ
8. และที่บ้านคุณสามารถทำไอศกรีมได้หลายชั้นสดใสและมีสีสันหลากหลายสูตร ซึ่งสามารถทำได้โดยการแพร่กระจายมวลผลไม้ในหลายชั้นในแม่พิมพ์ ให้ใส่ลงไป เช่น สตรอเบอรี่น้ำซุปข้น แช่แข็งเล็กน้อย ใส่ส้มหรือ น้ำสัปปะรด, ใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง. สามารถสลับชั้นทำเป็นลอนได้ ในกรณีนี้รสชาติอาจดูผิดปกติ

ไอศกรีมโฮมเมดค่อนข้างมาก อาหารอันโอชะราคาไม่แพงซึ่งมีข้อดีหลายประการ: อุดมไปด้วยวิตามิน ประโยชน์ต่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ สูตรง่ายๆ

การเก็บไอศครีมที่บ้านค่อนข้างยากไม่ทนต่อการแช่แข็งสองครั้งดังนั้นจึงควรเตรียมไอศกรีมทันทีก่อนเสิร์ฟ