เลือกมะเขือเทศที่สุกและฉ่ำน้ำผลไม้ที่ดีที่สุดได้มาจากมะเขือเทศพันธุ์สุก ถ้าผลไม้ที่หั่นแล้วมีกลิ่นและเนื้อสัมผัสที่ดี น้ำผลไม้ก็จะอร่อยเหมือนกัน เลือกมะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณหรือในฟาร์มของคุณในช่วงเก็บเกี่ยวสูงสุด

ล้างมะเขือเทศ.ล้างมะเขือเทศในน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือ การล้างมะเขือเทศอย่างง่าย ๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะขจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรียออกจากพวกมัน

แกนและหั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้นขั้นแรกให้ผ่ามะเขือเทศผ่าครึ่ง นำแกนและชิ้นส่วนที่แข็งออกจากเนื้อ แล้วผ่าครึ่งอีกครึ่ง

วางมะเขือเทศสับลงในกระทะที่ไม่ทำปฏิกิริยาใช้กระทะเหล็กหรือกระทะเคลือบ ไม่ใช่อะลูมิเนียม เพราะอะลูมิเนียมจะทำปฏิกิริยากับกรดในมะเขือเทศ

บีบน้ำออกจากมะเขือเทศใช้ที่ดันมันบดหรือช้อนไม้บดมะเขือเทศแล้วบีบน้ำออก กระทะควรมีส่วนผสมของน้ำมะเขือเทศและเนื้อ ตอนนี้กระทะมีของเหลวเพียงพอที่จะนำไปต้ม

• ถ้าคุณคิดว่าส่วนผสมแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มีของเหลวเพียงพอในหม้อต้ม

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์!

ฤดูใบไม้ร่วงอยู่ในสนาม และการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวยังคงดำเนินต่อไป วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านและม้วนเป็นขวดโหล

ไม่ใช่ทุกปี แต่เรามีฤดูกาลที่มะเขือเทศมีความสุขกับการเก็บเกี่ยวในสวน บางครั้งก็นำมาซึ่ง "ความสุข" เช่นนี้ คุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร - และทั้งผล และเราจะทำให้ แต่มะเขือเทศยังอยู่ทุกมุม ของห้องครัว อย่างไรก็ตาม มีกระป๋องที่ไม่พอดีกับกระป๋อง - เสีย ใหญ่เกินไป หรือมีรูปร่างน่าเกลียด ซึ่งดูเหมือนกระเป๋าเดินทางที่ไม่มีที่จับ: น่าเสียดายที่ต้องทิ้งมันและถือยาก

ทางออกเพื่อนง่ายมาก - ทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่ในสเปนพวกเขาไม่สนใจเรื่องนี้ พวกเขานำการเก็บเกี่ยวมาที่เมือง Buñol แห่งเดียวทุกปี และจัดการฆ่ามะเขือเทศทั้งหมด ผู้คนขว้างมะเขือเทศใส่กันจนตัวเองถูกเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศเป็นชั้นๆ สนุกดี พวกมันโยนทิ้งวันละ 120 ตัน! ฉันสงสัยว่าที่ปัดน้ำฝนที่นั่นสนุกหรือไม่ ...

สูตรน้ำมะเขือเทศ

มาเริ่มกันเลย: ล้างมะเขือเทศ คัดแยก ตัดที่ที่เน่าเสียออกเพื่อไม่ให้เบียกะไหลผ่าน

เรานำเครื่องคั้นน้ำผลไม้ออกมาหากคุณไม่มีอ่านจนจบจะมีสูตรที่ไม่มีเครื่องคั้น เรามีเครื่องบดเหล็กหล่อที่เรียบง่ายแต่ไว้ใจได้ - คุณสามารถบดน้ำผลไม้ สับถั่ว และป้องกันโจร - เครื่องมือสากล!

เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ต้องหั่นชิ้นใหญ่ก่อน

เทน้ำผลไม้ลงในเคลือบฟันหรือกระทะโลหะ ใส่กระทะบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด เราต้มประมาณ 15 นาที คนบางครั้งเอาโฟมออก

เราฆ่าเชื้อตามจำนวนกระป๋องที่ต้องการ สามารถทำได้หรือแบบนี้

(น้ำในกระทะกำลังเดือด อบไอน้ำฆ่าเชื้อขวดประมาณ 10-15 นาที) หรือมีหลายวิธีเพิ่มเติม ต้มฝาขวดในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีและแห้ง

คุณสามารถเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศก่อนรีดเพื่อลิ้มรส หรือคุณสามารถปิดฝาแล้วเติมเกลือก่อนใช้ก็ได้ เลือกได้ตามใจชอบ

เทน้ำเดือดลงในขวดฆ่าเชื้อร้อน

ม้วนขึ้นทันที พลิกฝา คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท หากเหยือกเปล่าที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเย็นลง ควรใส่ช้อนไม้ลงไปแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกมาบนช้อน โอกาสที่ขวดจะแตกจะน้อยลง

และตอนนี้วิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวถ้าคุณไม่มีคั้นน้ำผลไม้ สูตรเหมือนกัน วิธีการต่างกัน คุณสามารถส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดาแล้วถูมวลที่ได้ผ่านตะแกรงโลหะ คุณรู้อยู่แล้วว่าต้องทำอะไรต่อไป

พ่อแม่ของฉันอาศัยอยู่ในหมู่บ้าน ดังนั้นพวกเขาจึงทำแบบชนบท พวกเขาใส่มะเขือเทศสับลงในหม้อเหล็กสองใบ และใส่ในเตารัสเซียที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น มะเขือเทศกลายเป็นมวลอ่อนนึ่ง

มวลนี้ยังถูผ่านตะแกรงลวดละเอียด

ในแง่ของปริมาณของเสียวิธีนี้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด - เหลือเพียงเมล็ดและผิวหนังเท่านั้น มีของเสียจากคั้นน้ำผลไม้มากขึ้น

สิ่งที่ฉันต้องการจะพูด: ในเมืองคุณสามารถทำได้เช่นกัน เปลี่ยนเหล็กหล่อด้วยกระทะ และเตาด้วยเตาอบ

มีก๊าซจำนวนมากในหมู่บ้าน (ท่อยังไม่ถึงพวกเขาสัญญาใน 50 ปีบางทีพวกเขาอาจจะวางพวกเขา) พวกเขายังไม่ต้องการบรรทุกมันในกระบอกสูบ ชายชราสร้างเตาในลานบ้าน คั้นน้ำผลไม้ใส่หม้อเหล็กอีกครั้ง และพวกเขาก็ต้มไฟ กลายเป็นควันด้วย

สำหรับวันนี้ฉันจะสรุปเพื่อน ๆ ถ้าคุณชอบสูตรการทำน้ำมะเขือเทศ - แบ่งปันกับเพื่อนของคุณแสดงความคิดเห็น ฉันสัญญาว่าข้างหน้าจะมีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก และสิ่งที่น่าสนใจนี้จะไม่ผ่านคุณไป

ทั้งหมดที่ดีที่สุดแล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

สุดท้าย สลัดมะเขือเทศแสนอร่อย:

เมื่อมะเขือเทศจำนวนมากสุกในสวนและคุณจำเป็นต้องทำอะไรกับมันอย่างเร่งด่วน ให้ปรุงน้ำมะเขือเทศโดยไม่ลังเล สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสต่าง ๆ ที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนไป 15 นาที ปริมาณไลโคปีนในผักสีแดงเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง (เมื่อเทียบกับผลไม้สด)

ไม่มีการเติมสารกันบูดเช่นน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกในน้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศสุกมีกรดอินทรีย์เพียงพอ แต่สำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ดีตลอดฤดูหนาว ให้ใส่ใจกับการฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดอย่างดี นอกจากนี้ สำหรับการเตรียมการถนอมนี้ ให้เลือกเฉพาะผลสุก ไม่ใช่ผลที่เน่าเสีย

จากพันธุ์เนื้อคุณจะได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่าจากของที่ฉ่ำ - ของเหลวที่มากกว่า ดังนั้น เลือกเอาเองว่าชอบแบบไหน ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกัน

น้ำมะเขือเทศสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใดๆ เลย และเมื่อใช้แล้ว ให้เติมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่คล้ายกัน ตอนนี้ฉันขอเสนอการเตรียมเครื่องดื่มนี้ในรูปแบบที่อร่อยมากไม่ใช่แบบมาตรฐานด้วยการเติมพริกหยวก เมื่อทำอร่อยเช่นนี้แล้วคุณจะกลับมาที่สูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1.ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นๆ สุ่มแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

อย่าลืมนำพริกหวานเนื้อสุก เฉพาะผักชนิดนี้เท่านั้นที่สามารถให้รสชาติสูงสุดกับน้ำผลไม้สำเร็จรูป ถ้าเป็นไปได้ ให้เอามะเขือเทศที่มีผิวบางและฉ่ำ ซึ่งจะทำให้ได้ของเหลวมากขึ้น ของเสียน้อยลง

2. หั่นพริกหยวกผ่าครึ่งแล้วจุ่มลงในน้ำคั้น อีกวิธีหนึ่งคือม้วนพริกกับมะเขือเทศหรือใช้พริกหยวกบดแทน ปิดกระทะด้วยชิ้นงานแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ดูกระบวนการเพราะของเหลวเดือดสามารถเกิดฟองขึ้นมากและ "หนี" ไปที่เตา

3. ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษเกาะติดก้น หลังจากเดือดแล้วให้ความร้อนบนไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิด (คุณต้องปิดฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยไปที่เพดาน) คุณต้องปรุงอาหารกระป๋องในภาชนะเคลือบหรือสแตนเลส เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หม้ออลูมิเนียมเพราะจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับกรด

สำหรับกลิ่นหอมที่ถูกใจคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสองสามต้นลงในน้ำต้มสำหรับเครื่องเทศ - พริกครึ่งพริก นำส่วนผสมเหล่านี้ออกก่อนเทลงในแก้ว

4. ปล่อยโฟมทิ้งไว้ มันจะระเหยและหายไป หลังจากทำอาหาร 10 นาทีใส่เกลือ, น้ำตาล, lavrushka และพริกไทย, คน, ให้ละลายและลิ้มรส หากคุณมีเกลือหรือความหวานไม่เพียงพอ ให้เพิ่มส่วนผสมที่ต้องการ ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที

5. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำใบกระวานและพริกไทยออกจากกระทะ (ถ้าใช้หั่นเป็นชิ้นๆ) ณ จุดนี้ ควรฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ

6. เทน้ำร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม พลิกช่องว่างคว่ำและปล่อยให้เย็น คุณสามารถเก็บการอนุรักษ์นี้ไว้ในอพาร์ตเมนต์ในที่มืด

น้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้: สูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำน้ำมะเขือเทศคือการใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องคั้นน้ำผลไม้ มันสามารถเป็นได้ทั้งเครื่องกลหรือไฟฟ้า แน่นอนว่าตัวเลือกหลังจะทำงานเร็วขึ้น เมื่อมีผลไม้สีแดงจำนวนมาก สูตรนี้จะช่วยให้คุณประมวลผลได้เร็วพอสมควร บรรทัดล่างสุดง่าย: คั้นน้ำผลไม้ ปรุง ปรุงรส ปิดมัน และรอฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อด้วยการเก็บรักษาที่เสร็จแล้วเพิ่มเติมก็เพียงพอแล้วที่จะทำสิ่งนี้กับขวดเปล่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 12 กก.

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1.ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตัดส่วนที่ติดก้านออก ส่งชิ้นส่วนทั้งหมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ บิดเค้กซึ่งจะเหลืออีก 2-3 ครั้งเพื่อให้ได้ความชื้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น หากต้องการแยกของเหลวออกจากของเสียให้มากขึ้น ให้ความร้อนและบีบผ่านผ้าขาว

2. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม (หรือแบ่งออกเป็นสองภาชนะ) เพิ่มปริมาณน้ำตาลและเกลือที่ต้องการ

มะเขือเทศ 1 ลิตรใส่น้ำตาลและเกลือเท่าไหร่? บรรทัดฐานคลาสสิกคือเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชา

3. ขณะคนให้นำไปต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง ต้มเครื่องดื่มสีแดงของคุณเป็นเวลา 15 นาทีนับจากนี้ ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดขนานกัน

4. โฟมจำนวนมากจะเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ให้กวนน้ำแรงๆ ให้ละลาย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร จะไม่มีฟองอีกต่อไป

5. ยังคงเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น พลิกกระป๋องลงบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าขนหนู แล้วรอจนเย็นสนิท จากนั้นนำมะเขือเทศรสอร่อยออกไปยังที่เก็บถาวร เครื่องดื่มสักแก้วจะมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ท้ายที่สุดแล้วมันมีคุณภาพสูงสุดเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นและเป็นอันตราย

คั้นน้ำผลไม้จากมะเขือเทศสดผ่านเครื่องบดเนื้อ - เลียนิ้วของคุณ

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาแบบที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องมีสิ่งที่แนบมา ขณะนี้มีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยมากมายนอกจากนี้ยังมีเครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์เสริมสำหรับคั้นน้ำผลไม้ หากคุณมีในฟาร์มให้ใช้สูตรข้างต้น ตัวเลือกเดียวกันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเครื่องบดเนื้อทั่วไป

มะเขือเทศดังกล่าวมีเนื้อและเมล็ดหนา สามารถใช้ทำน้ำเกรวี่ น้ำสลัด ซอส หรือคุณสามารถดื่มและรับสารที่ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1.ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้านออก ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทมวลที่ค่อนข้างหนาลงในกระทะ

หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นของน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้ว ให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศก่อน

ในการทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ให้ตัดไม้กางเขนบนมะเขือเทศแต่ละลูก จุ่มผักในส่วนในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-60 วินาที จากนั้นใช้ช้อน slotted เทลงในน้ำเย็นที่เตรียมไว้ทันที (ขั้นตอนเหมือนกับตอนต้มไข่) จากนั้นผิวสามารถถอดออกได้ง่าย

2. นำน้ำซุปข้นไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มเกลือ 3 นาทีก่อนปรุงอาหาร

3. เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว สะดวกในการใช้กรวยเพื่อการทำงานที่แม่นยำยิ่งขึ้น เทมะเขือเทศลงไปที่ขอบกระป๋องแล้วม้วนขึ้น ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบมาตรฐาน: พลิกกลับ, ห่อ, ทำให้เย็นและวางไว้ในที่มืดซึ่งแสงแดดไม่ตก

วิธีทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้ (สูตรไม่มีเกลือและน้ำตาล)

นี่เป็นสูตรที่ดีมากสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ เลย ยกเว้นตะแกรงซึ่งสามารถพบได้ในห้องครัวใดๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาและอุดมไปด้วยรสชาติที่สดใส ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือน้ำตาลใดๆ โดยยังคงความเป็นธรรมชาติไว้อย่างครบถ้วน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผลไม้ขนาดกลางสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ 4 ชิ้นครึ่ง ตัดก้านระหว่างการประมวลผล

2. วางมะเขือเทศสับลงในกระทะก้นหนาบนไฟอ่อน ผัดชิ้นด้วยช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ หลังจากนั้นไม่นานน้ำผลไม้จะเริ่มไหล หลังจากผ่านไป 10 นาที มะเขือเทศจะหยดและปิดด้วยของเหลว อีกไม่กี่นาทีมวลจะเดือด อย่าลืมที่จะอยู่ที่นั่นตลอดเวลาและกวน

3.หลังจากเดือด ให้ปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 3 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เย็นสนิท สะดวกในการปรุงมะเขือเทศในตอนเย็นและในตอนเช้าเพื่อปรุงมะเขือเทศต่อ

4. เทมวลที่เย็นลงในกระทะอีกใบผ่านตะแกรงหรือกระชอน บดเนื้อด้วยช้อนเพื่อให้มีเพียงเมล็ดและหนังเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในตะแกรงกดในคำเดียว

5.วางมะเขือเทศที่บีบไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ก่อนใช้ตามที่คุณต้องการ

เพื่อรักษาน้ำผลไม้ให้ดี คุณต้องลองฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดอย่างมีสติ ก่อนล้างด้วยโซดาหรือผงมัสตาร์ด

6. ต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในขวดร้อน เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก ให้ค่อยๆ เทลงในโถ ปล่อยให้โถอุ่นขึ้น คุณยังสามารถใส่ใบมีดบาง ๆ ไว้ข้างใต้หรือวางบนตะแกรงโลหะก็ได้

7. ขันให้แน่นด้วยฝาเกลียวหรือม้วนใต้เครื่องพิมพ์ดีดทันที พลิกกลับ ตรวจหารอยรั่ว (ไม่ควรซึมผ่านฝา) แล้วห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ เมื่อน้ำมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในที่มืดและเย็น โดยเฉพาะในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อย่างที่คุณเห็น ทุกสิ่งทุกอย่างนั้นช่างแยบยล - เรียบง่าย! และด้วยตัวฉันเองฉันจะเพิ่มว่ามันอร่อยด้วย

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมเครื่องปั่น สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศอย่างถูกต้อง

เครื่องปั่นเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในครัว ด้วยความช่วยเหลือของซอส (เช่น) และช่องว่าง (เช่น) และขนมอบ (เช่น) เป็นต้น โดยทั่วไปแล้วสามารถทำได้หลายอย่างรวมถึงน้ำมะเขือเทศ

นี่เป็นสูตรด่วน มันจะมีประโยชน์เมื่อมีมะเขือเทศจำนวนมาก มีเวลาน้อย ทุกอย่างต้องได้รับการประมวลผลอย่างรวดเร็ว และคุณไม่จำเป็นต้องบดผ่านตะแกรง เครื่องปั่นจะช่วยให้คุณทำน้ำผลไม้ที่เข้มข้นและอร่อยได้ วิธีการทำเช่นนี้ดูวิดีโอ

คุณสามารถปิดน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เลือกสูตรอาหารใด ๆ ปรุงด้วยความเพลิดเพลินและอารมณ์ดีและทุกอย่างจะออกมาอร่อย และในกรณีนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน บุ๊กมาร์กสูตรอาหารและเยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยขึ้น มีสูตรอาหารดีๆ มากมายที่นี่

น้ำมะเขือเทศเป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซียและประเทศของอดีต CIS และไม่น่าแปลกใจเลยที่น้ำมะเขือเทศนี้มีประโยชน์มากมาย ในนั้นคุณจะพบสารอินทรีย์และอนินทรีย์จำนวนมากซึ่งช่วยให้คุณเสริมสร้างสภาพทั่วไปของร่างกาย นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับน้ำตาลธรรมชาติที่มีอยู่ในฟรุกโตสและกลูโคสเป็นหลัก

เครื่องดื่มนี้ไม่ถูกในร้านค้า หลายคนสงสัยว่าจะทำน้ำมะเขือเทศอย่างไรและราคาเท่าไหร่ หัวข้อนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวสวนที่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศทุกปี นี่ไม่ใช่แค่น้ำผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มสำรองในฤดูหนาวได้อีกด้วย

น้ำมะเขือเทศกับประโยชน์ต่อร่างกาย

สูตรอาหาร

ที่บ้านดังที่ได้กล่าวไปแล้วมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร สำหรับน้ำ 200 มิลลิลิตร คุณต้องวางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1/4 ช้อนชา คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการและต้องการ น้ำผลไม้ไม่ควรใสหรือข้นเกินไป นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น วิธีนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่สามารถทำได้ทุกช่วงเวลาของปีและบริโภคทันที

จำเป็นต้องใช้พาสต้าคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติเท่านั้นจึงจะได้รับน้ำผลไม้แสนอร่อย ข้อควรจำ: แม้ว่าจะมีราคาแพงเกินไป แต่ก็ไม่มีการรับประกันว่าอุปกรณ์นี้มีคุณภาพสูงจริงๆ ดังนั้นควรระมัดระวังในการซื้อ บางครั้งคุณสามารถหาแป้งในนั้นซึ่งให้ความหนาเพิ่มเติมกับแปะคุณไม่ควรกลัวมัน

น้ำผลไม้จากการเก็บเกี่ยวเอง

ชาวสวนตัวยงที่เก็บเกี่ยวมะเขือเทศทุกปีมักสงสัยว่าต้องปรุงน้ำมะเขือเทศมากแค่ไหนเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ ในการสร้างเครื่องดื่ม ทางที่ดีควรใช้ผลสุกที่เพิ่งดึงออกมาจากพุ่มไม้ หากไม่สามารถทำได้ มะเขือเทศที่เพิ่งเก็บเกี่ยวแต่ยังไม่มีเวลาสุกจนเกินไปจะทำ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือเทศแล้วตัดก้านที่มีอยู่ทั้งหมดรวมถึงพื้นที่ที่เสียหายออก หลังจากนั้นคุณต้องหั่นมะเขือเทศเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วบีบน้ำออกเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางมะเขือเทศฝานไว้

น้ำมะเขือเทศปรุงเท่าไหร่? เพียงห้านาทีแล้วนำหม้อออกจากเตา ชิ้นมะเขือเทศนึ่งจะต้องเช็ดด้วยตะแกรงขนาดใหญ่แล้วผสมกับน้ำผลไม้ น้ำซุปข้นจะต้องอุ่นถึง 85 องศาบนเตาแล้วเทลงในขวดร้อน ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากนั้นควรพลิกเหยือกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และเก็บไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น

อีกทางเลือกหนึ่ง

ซึ่งเหมาะกับแม่บ้านคนไหนๆ มีประโยชน์และอร่อยมาก สำหรับวิธีนี้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศสุกซึ่งจะต้องล้างแล้วบดด้วยสากไม้ มวลที่ได้จะต้องใส่ในกระทะเคลือบฟันจากนั้นคนให้เข้ากันนำไปต้ม

มวลที่ได้จะต้องถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่จากนั้นจึงแยกเปลือกและเมล็ดมะเขือเทศออกจากเนื้อได้อย่างง่ายดาย จากนั้นคุณจะต้องบดอีกครั้ง แต่คราวนี้ผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางพับหลายชั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเกลือได้สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เครื่องดื่มอุ่นจะต้องเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วและฆ่าเชื้อด้วยกระป๋อง

น้ำมะเขือเทศใส่กระเทียม

ไม่สำคัญว่าจะต้องทำน้ำมะเขือเทศมากแค่ไหน แต่การรู้สูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการเตรียมน้ำนั้นสำคัญกว่า หนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดคือเครื่องดื่มที่มีกระเทียมและเครื่องเทศ ในการสร้างคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสีแดง 11 กิโลกรัม, น้ำตาล 400 ถึง 700 กรัม (เพื่อลิ้มรส), เกลือ 150-200 กรัม (เพื่อลิ้มรส), ถั่วออลสไปซ์, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ, พริกแดง 0.5 ช้อนชา กานพลูกระเทียม ( เพื่อลิ้มรส) มากถึง 10 กานพลูลูกจันทน์เทศและอบเชยสามช้อนชา

คุณจะต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาด ปอกเปลือกออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ทุกชิ้นต้องผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดและผิวหนัง เครื่องดื่มจะต้องเทลงในกระทะแล้วจุดไฟ หากเราพูดถึงการทำน้ำมะเขือเทศให้สุก เรากำลังพูดถึงสามสิบนาที หลังจากเวลานี้ คุณต้องลดความร้อนลง แล้วปรุงเครื่องดื่มเป็นเวลาสิบนาที โดยเติมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และกระเทียม จากนั้นคุณต้องต้มเครื่องดื่มประมาณ 10-20 นาทีแล้วเทลงในกระป๋องแล้วม้วนขึ้น

อาหารและน้ำมะเขือเทศ

หากคุณรู้วิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศอย่างถูกต้อง คุณก็จะสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้นได้สำเร็จ สาระสำคัญของอาหารที่ใช้เครื่องดื่มนี้คือดื่มแก้วทุกครั้งก่อนมื้ออาหาร คุณยังสามารถดื่มได้ระหว่างมื้ออาหาร จำเป็นต้อง จำกัด การใช้ขนมอบอาหารหวานแนะนำให้กำจัดน้ำตาลให้หมด

ควรลดการบริโภคเกลือให้น้อยที่สุดควรแทนที่อาหารทอดด้วยอาหารต้ม ด้วยความช่วยเหลือของอาหารดังกล่าว คุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กิโลกรัมในสองสามสัปดาห์ ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารดังกล่าวอีกต่อไป เฉพาะเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่เท่านั้นที่สามารถให้ผลสูงสุด ดังนั้น หากคุณรู้ว่าต้องปรุงน้ำมะเขือเทศนานแค่ไหนและต้องทำอย่างไร คุณก็จะได้ผลลัพธ์เดียวกันโดยใช้เงินน้อยลงด้วยการเตรียมเองที่บ้าน

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องต้มน้ำมะเขือเทศมากแค่ไหน คุณก็สามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงได้ง่ายๆ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มนี้อาจทำให้ท้องอืดได้ การดื่มก็ควรวัดกันอย่างมีความสุขแล้วร่างกายจะดูดซึมได้ดีขึ้น

มีหลายครั้งที่มะเขือเทศถูกไฟไหม้ในสวนหรือเริ่มเสื่อมสภาพ เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์การถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องใช้คั้นน้ำผลไม้ที่บ้าน เครื่องดื่มมะเขือเทศบดและต้มจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบนี้จนถึงฤดูหนาว

น้ำมะเขือเทศในอาหาร

ควรเติมน้ำมะเขือเทศลงในมื้ออาหารอย่างน้อยวันละครั้ง ของเหลวที่ให้ชีวิตนี้มีคุณสมบัติหลายประการ กล่าวคือ:

1. ยา องค์ประกอบประกอบด้วยเพคตินจากสารธรรมชาติซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงหลอดเลือดได้ นอกจากนี้ สารนี้ยังช่วยป้องกันเส้นเลือดขอด ลดโอกาสการเกิดลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือดดำ และมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตทั้งหมด นอกจากนี้ เนื่องจากการปรากฏตัวของเพคติน น้ำมะเขือเทศที่ได้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้จึงสามารถเก็บรักษาไว้ที่บ้านได้อย่างดีเยี่ยม เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสเหมือนเยลลี่ ในรูปแบบบริสุทธิ์ เพคตินสกัดจากผักเพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งอาหาร เป็นโครงสร้าง ในการผลิตน้ำผลไม้ เครื่องดื่ม โยเกิร์ต มายองเนสและอื่น ๆ
2. มีประโยชน์. วิตามินที่พบในมะเขือเทศ - A, B, C, H, P, PP ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นและมีผลดีต่อการเผาผลาญ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัสและอื่น ๆ มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
3. เติมพลัง อิ่มตัวด้วยวิตามิน คาร์โบไฮเดรต ธาตุที่มีประโยชน์ ใยอาหาร กรดอินทรีย์ น้ำมะเขือเทศ ช่วยดับความหิวกระหาย นอกจากนี้เครื่องดื่มหนึ่งแก้วจะรู้สึกถึงพลังและพลังงานที่เติมพลังในทันที

น้ำมะเขือเทศกระป๋อง

การเตรียมน้ำมะเขือเทศเป็นทางเลือกที่ง่าย ราคาถูก และรวดเร็ว หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณไม่ควรแม้แต่จะคิดถึงการเสียเวลาและความพยายาม สำหรับผู้ที่ยังสงสัยว่าจะทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้อย่างไรจะมีการนำเสนอหลายทางเลือก

สูตรสำหรับทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้

ในการเตรียมน้ำผลไม้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ เกลือ เครื่องบดเนื้อ ชามเคลือบสองใบ กระทะ ตะแกรงหรือผ้า

น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศแดง

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมแล้ว

สำหรับมะเขือเทศ 8 ลิตร ต้องใช้น้ำตาล 100 กรัม

น้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศสีเหลือง

มีเนื้อแน่นและมีของเหลวเล็กน้อย ขอแนะนำให้เก็บน้ำจากผักดังกล่าวด้วยเยื่อกระดาษ ในการทำน้ำหวานนี้ จะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์ต่อไปนี้: น้ำผึ้งหยด, สปาน้ำผึ้ง, ลูกพลับ

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศใส่โหระพา

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

เมื่อต้มมะเขือเทศคุณต้องเอาโฟมออกจากด้านบนเพื่อให้น้ำเดือดเร็วขึ้น

น้ำมะเขือเทศใส่กระเทียม

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อและกระป๋องฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มีบริการสูตรที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้และไม่มีเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ยังมีบางกรณีที่ไม่มีเครื่องบดเนื้ออยู่ในมือและมะเขือเทศสุกจำนวนมากกำลังรอการบรรจุกระป๋อง

ขั้นตอนการบรรจุกระป๋อง:

น้ำมะเขือเทศที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้านสามารถปิดได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ: ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน, มันสามารถใช้ร่วมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ : แอปเปิ้ล, บีทรูท, แครอท ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถของคุณ ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ เฉพาะรสชาติเท่านั้นที่จะเปลี่ยนตามผลลัพธ์