โดยทั่วไปจะรวมจูเลียนกับเห็ดอยู่ในรายการ ขนมที่ชอบ... นี้ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับบริการมากขึ้นโดยแม่บ้านชาวรัสเซียในฐานะอาหารจานร้อนที่ผิดปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์

จูเลียนคลาสสิคกับเห็ด

ส่วนผสม: หัวหอม, ชีส 120 กรัม, ไขมัน 60 กรัม เนย, เกลือ, แชมเปญ 330 กรัม, แป้งขาว 40 กรัม, นมไขมัน 1.5 ถ้วย, ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ

1. เห็ดที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดกับหัวหอมใหญ่จนน้ำทั้งหมดที่ปล่อยออกมาระเหยออกจากกระทะ มวลจะถูกเกลือทันทีและโรยด้วยลูกจันทน์เทศ
2. แยกเนยละลายและผสมกับแป้งจนเนียน เทนมที่นี่เป็นส่วน ๆ ไม่ควรมีก้อนในของเหลว
3. วางเห็ดและหัวหอมในเครื่องทำ cocotte แล้วหยิบขึ้นมาหยิบขึ้นมา ชีสขูด... ทุกอย่างผสมและราดด้วยซอส

จูเลียนคลาสสิกกับเห็ดกำลังเตรียมในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 17-20 นาที

สูตรทำอาหารกับไก่ในกระทะ

ส่วนประกอบ: เนื้อไก่ 420 กรัม, เห็ด 330 กรัม, แป้งหนึ่งช้อนใหญ่, เต็มแก้ว ครีมเปรี้ยวไขมัน, 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนขูด ชีสแข็ง, 5 ช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ, นมหนึ่งแก้ว, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. สำหรับซอสนั้น แป้งจะผัดกับเนยครึ่งหนึ่ง เทนมที่นี่และหลังจากที่ของเหลวเดือดครีมและเกลือจะถูกวาง
2. ชิ้นไก่ทอดแยกกันในน้ำมันที่เหลือ จากนั้นวางจานเห็ดกับเนื้อขาว ส่วนผสมเกลือพริกไทยและเคี่ยวจนนุ่ม
3. เทเนื้อหาของกระทะจากขั้นตอนที่สองลงในซอสครีม
4. ชีสขูดราดด้านบน

หลังจากนั้นอีก 6-7 นาที จูเลียนกับเห็ดในกระทะจะถูกส่งไปอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีทำจานในเตาอบ?

ส่วนผสม: แชมเปญ 420 กรัม, หัวหอม, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, ชีสแข็ง 170-190 กรัม, เกลือ, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง

1. หัวหอมและเห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่อุ่นจน ความพร้อมเต็มที่... ส่วนผสมจะเค็มทันที ใช้สมุนไพรหอมอะไรก็ได้
2. ครีมเปรี้ยววางในกระทะ มวลถูกผสมปิดฝาและอ่อนแรงเป็นเวลา 17-20 นาที
3. เนื้อหาของกระทะจะถูกโอนไปยังแม่พิมพ์พิเศษ

Julienne ปรุงที่ 180-190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง มันยังคงประดับด้วยผักชีฝรั่งสับ

ในทาร์ตกับเห็ดและไก่

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางเต็มแก้ว, นมในปริมาณเท่ากัน, เนื้อไก่ 320 กรัม, เห็ด 180 กรัม, ชีส 90 กรัม (แข็ง), แป้งสาลีขนาดใหญ่หนึ่งช้อน, ทาร์ต 15-17, 40 กรัม ของเนย, เกลือ,เครื่องปรุงรส

1. เห็ดหั่นบาง ๆ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ความชื้นที่ปล่อยออกมาทั้งหมดควรระเหยออกจากกระทะ
2. ไก่ต้มในน้ำเค็มจนสุก เมื่อเย็นตัวลงเนื้อจะถูกหั่นเป็นเส้นหรือแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยหลังจากนั้นจึงนำไปวางในเห็ด โรยอาหารด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่เลือก
3. สำหรับซอสนั้นเนยละลายในกระทะแล้วค่อยๆเทแป้งลงไปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเดือด คุณสามารถเทนมลงบนส่วนผสมได้ หลังจากเดือดครั้งต่อไปซอสจะถูกลบออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไป
4. ส่วนผสมของเห็ดและไก่กระจายไปทั่วทาร์ต ซอสราดด้านบน โรยช่องว่างด้วยชีสขูด

Julienne อบในทาร์ตกับเห็ดและไก่ในเตาอบประมาณ 15-17 นาที

แถมมันฝรั่ง

ส่วนผสม: มันฝรั่งต้ม 10-11 ชิ้น, เห็ด 470 กรัม, ชีสแข็ง 220 กรัม และชีสแปรรูป 130 กรัม, กระเทียม 4-5 กลีบ, หัวหอม 2 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนยเกลือ

1. เห็ดหั่นบาง ๆ ผัดกับหัวหอมจนนุ่ม
2. มันฝรั่งต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในกระทะแห้ง แป้งจะทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้ยังมีการวางเนยไว้ที่นี่ การทอดจะดำเนินต่อไปจนกว่าแป้งจะดูดซับ
4. เทน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะขณะคน เมื่อของเหลวเดือดก็จัดวาง ชีสแปรรูป... ส่วนผสมจะเค็มและนำออกจากความร้อน เย็นๆหน่อยก็ขับเข้ามาได้เลย ไข่ดิบ... ซอสผสมกันจนเนียน
5. วางชิ้นมันฝรั่งและเห็ดที่ผัดกับหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของหม้อในปริมาณที่เท่ากัน ด้านบนเทส่วนผสมด้วยซอส
6. มันยังคงโรยช่องว่างด้วยชีสขูดแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-35 นาที

คุณสามารถสร้างจูเลียนเดียวกันกับไก่และเห็ด ในกรณีนี้ พร้อมกับมันฝรั่ง ไก่ต้มชิ้นหนึ่งจะถูกใส่ลงไปที่ด้านล่างของหม้อ

ใน multicooker

ส่วนผสม: แชมเปญครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมใหญ่, ชีส 120 กรัม, แก้วเต็ม ครีมหนัก, 2-3 สต. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ, แป้งขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ, ส่วนผสมของพริกสี, เกลือป่น... วิธีการปรุงจูเลียนกับเห็ดในหม้อหุงช้าอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ในโปรแกรมการอบ หัวหอมสับทอดในเนยและ เห็ดสด... ถ้าไม่ใช่เห็ดแต่เป็นเห็ดป่าก็จะต้องต้มล่วงหน้าก่อนครับ แยกจาน... เห็ดและหัวหอมปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที
2. เมื่อของเหลวส่วนเกินจากชามระเหยหมดแล้ว คุณสามารถเพิ่มแป้งลงไปแล้วปรุงต่ออีก 6-7 นาที
3. จากนั้นเทครีมลงในภาชนะผสมส่วนประกอบปิด "กระทะอัจฉริยะ" และปรุงอาหารต่อไปอีก 10-12 นาที
4. มันยังคงเทชีสลงบนขนมแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนเป็นเวลา 10 นาที

จานเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นส่วนร้อน

จูเลียนง่ายๆกับเห็ดในขนมปัง

ส่วนผสม: 2 รอบ ขนมปังข้าวสาลี, เห็ดหอม 220 กรัม ใหญ่ อกไก่, หัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งช้อนโต๊ะ, ชีสแข็ง 80 กรัม, เกลือละเอียด

1. เห็ดและหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ทอดในไขมัน เมื่อของเหลวที่ปล่อยออกมาจากผลิตภัณฑ์ระเหยหมดแล้ว คุณสามารถใส่ไก่ชิ้นเล็กๆ ลงไปได้





1. เห็ดชิ้นชิ้นทอดจนของเหลวระเหยออกจากกระทะ จากนั้นส่งก้อนหัวหอมไปที่นั่นซึ่งปรุงจนเป็นสีทอง มวลจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเต้านมฉีกขาดเป็นเส้นใย
2. ในขั้นตอนนี้เทแป้งลงในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณสามารถเทส่วนประกอบด้วยครีมเพิ่มครีมเปรี้ยว จานเคี่ยวใต้ฝาอีก 10-12 นาที
3. สุดท้ายโรยจานด้วยชีสขูด

จนกว่าจะสุกเต็มที่คุณต้องถือต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

หลายคนคิดว่า Julienne นั้นเรียบง่ายและอร่อย ความสุขในการทำอาหาร... อันที่จริงสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ในขั้นต้น ชื่อนี้หมายถึงผักที่หั่นบางมากๆ เช่นเดียวกับเห็ด ซึ่งต่อมาใส่ในซุป สลัด เนื้อตุ๋นและอบต่างๆ และ เมนูปลา... พวกเขาถูกเรียกว่าซุปจูเลียน, สลัดจูเลียนหรือเพียงแค่จูเลียน

ในรัสเซีย จูเลียนมักถูกเรียกว่าเห็ดอบด้วยซอสและชีส

ในรัสเซีย จูเลียนมักถูกเรียกว่าเห็ดอบด้วยซอสและชีส วันนี้มี จำนวนมากวิธีการเตรียมด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

เพื่อที่จะประสบความสำเร็จ จานสวยด้วยความมหัศจรรย์ รสชาติ, ควรสังเกต กฎบางอย่างการเตรียมการ:

• จูเลียนสามารถทำจากเห็ดอะไรก็ได้ ก่อนปรุงอาหารควรทำความสะอาดและล้างของสดให้สะอาดล้างกระป๋องและแช่แข็งและควรแช่ในน้ำร้อนปล่อยให้บวมและบีบ ถัดไปควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ถ้าจะใส่เนื้อสัตว์ลงในจานก็ควรจะ เนื้อไก่, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ คุณยังสามารถใส่กุ้งหรือปลาเนื้ออ่อนลงในจูเลียน
• เป็นซอสใน รุ่นคลาสสิคแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือเบชาเมล วี ตัวเลือกที่ทันสมัยจูเลียนใช้ซอสหลากหลายชนิด
• คุณสามารถปรุงจูเลียนในเครื่องทำโกโก้ หม้อดินหรือในกระป๋องมัฟฟินขนาดใหญ่ ในนั้นจานที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟบนโต๊ะ บางครั้งขนมปังจะเต็มไปด้วยจูเลียนซึ่งนำเนื้อออกมาแล้วอบภายใต้ชีสบนแผ่นอบ

ประวัติของชื่อจาน

เป็นที่เชื่อกันว่าคำว่า "จูเลียน" (จูเลียน) แพร่หลายในประเทศของเราเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมา ในช่วงเวลาที่ทุกอย่างของฝรั่งเศสเป็นที่นิยมในร้านอาหารตามปกติ เห็ดตุ๋นในซอสครีมเริ่มถูกเรียกว่า "เห็ดจูเลียน" หลังจากนั้นจานนี้ก็ได้รับความนิยมจากลูกค้าประจำ ต่อมาพวกเขาเริ่มเรียกเขาว่า "จูเลียน" ง่ายๆ วันนี้มีการเตรียมการมากมายตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบคาดไม่ถึง นอกจากเห็ด ผัก ไก่ ปลา หรืออาหารทะเลแล้ว

เห็ดที่ดีที่สุดสำหรับทำจูเลียน

สำหรับจูเลียน เห็ดสดที่มีรสชาติเด่นชัดเหมาะสมที่สุด... อาจเป็นสีขาว เห็ดแชมปิญอง เห็ดชานเทอเรล หรือเห็ดน้ำผึ้ง ต้องมีขนาดเล็กและปราศจากความเสียหายหรือสัญญาณของการเสื่อมสภาพ เห็ดพอชินีแห้งจะได้อาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม Julienne ที่ทำจากเห็ดกระป๋องหรือแช่แข็งจะมีรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่า แต่ถึงกระนั้น มันก็ยังคงเป็นจานที่น่าใช้

วิธีการปรุงจูเลียนในเตาอบ (วิดีโอ)

สูตรจูเลียนเห็ดคลาสสิก

เพื่อเตรียมความคลาสสิก เห็ดจูเลียนจะใช้เวลาน้อยที่สุดของผลิตภัณฑ์และใช้เวลานาน ในเวลาเดียวกันได้จานที่ยอดเยี่ยมมากซึ่งสามารถวางได้ทั้งบนโต๊ะปกติและบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เห็ด (สด) - 1 กก.
• ชีส ( พันธุ์แข็ง) - 0.5 กก.
• ครีม - 2 แก้ว;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เนย - 0.2 กก.
• เกลือเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวหอมและเห็ดให้บางที่สุด
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเคี่ยวหัวหอมลงไปเล็กน้อย
3. เพิ่มเห็ด, เกลือ, เครื่องเทศลงในหัวหอมและเคี่ยวจนของเหลวระเหย
4. ใส่น้ำมัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, เทครีมกับพวกเขาแล้วปิดด้วยชีสขูด;
5. ปรุงจูเลียนในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตร Julienne กับเห็ดและชีส

Julienne กับเห็ดและชีสเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ (สด) - 500 กรัม
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 200 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมและแชมเปญเป็นเส้นบาง ๆ
2. ส่งหัวหอมใส่แป้งเห็ดทอดเกลือและเครื่องเทศ
3. รวมครีมกับไข่ตี;
4. จัดหัวหอมกับเห็ดในกระป๋องทาน้ำมัน เทเตรียมไว้ ไส้ครีมและปิดด้วยชีสสับ;
5. ปรุงอาหารจานในเตาอบจน สีน้ำตาลทองจากชีส;

คุณสามารถเปลี่ยนครีมและไข่ด้วยซอสที่เตรียมไว้แยกต่างหากเพื่อทำให้อาหารจานนี้ดูน่ารับประทานมากขึ้น

ซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.;
• น้ำซุปเห็ด - 200 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดแป้งลงไปเล็กน้อย
2. ค่อยๆเทน้ำซุปลงในเนยและแป้งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. เพิ่มครีมลงในน้ำซุป ซอสมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศ ต้มซอสจนข้น

ซอส Bechamel

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 ซี่;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมแล้วใส่หอมหัวใหญ่ผ่าครึ่งและกระเทียม ต้ม ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ให้ชงเป็นเวลา 30 นาทีแล้วนำเครื่องปรุงรสออก
2. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไป
3. ค่อยๆ เทนมที่ผสมแล้วลงในเนยและแป้ง เติมเกลือและเครื่องเทศ คนตลอดเวลาเพื่อให้ซอสข้นขึ้น

ไก่และเห็ดจูเลียนในกระทะ

จูเลียนไก่และเห็ดในกระทะเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ด (สด) - 1 กก.
• ไก่ (เต้านม) - 1 กก.
• หัวหอม -0.5 กก.
• ครีม - 500 มล.;
• ชีส (แข็ง) - 200 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำมันทอด - 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเห็ดและไก่เป็นเส้นบาง ๆ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง;
3. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบน กระทะต่างๆแล้วเชื่อมต่อ
4. เทแป้ง, เกลือ, พริกไทยลงในครีมแล้วตี;
5. เทครีมกับเห็ดกับไก่และหัวหอมแล้วปิดด้วยชีสสับ
6. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนเตาอุ่นประมาณ 15 นาที

สลัดจูเลียนใส่เห็ด

มันง่ายมากที่จะทำสลัดจูเลียนกับเห็ดแม้ว่าตามรีวิวมันอาจกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เห็ด (สด) - 500 กรัม
• ไก่ (เนื้อ) - 500 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงเนื้อไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. หั่นเห็ดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง;
4. บดชีสด้วยเครื่องขูดหยาบ
5. ตัดเนื้อเป็นเส้นแล้วใส่จานใส่หัวหอมและเห็ดด้านบนแล้วทาด้วยมายองเนส
6. โรยสลัดที่เตรียมไว้ด้วยชีสแล้วใส่ในไมโครเวฟสักครู่เพื่อให้ละลาย

ตัวเลือกการให้บริการ

เพื่อให้การนำเสนอของจูเลียนถูกต้องและสวยงาม ควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ปริมาณของหนึ่งหน่วยบริโภคควรอยู่ที่ประมาณ 200 กรัม
2. จูเลียนคลาสสิกควรจะร้อน
3. เนื่องจากจานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเคียง
4. Julienne เสิร์ฟในจานแบ่งส่วนเดียวกับที่ปรุง ก่อนหน้านั้นจานแบนวางอยู่บนโต๊ะวางผ้าเช็ดปากขนาดเล็กที่สวยงามและวางชาม cocotte หม้อหรือจานอื่น ๆ ที่มีจูเลียนแล้ว
5. คุณต้องวางช้อนบนจานด้วย
6. จะต้องมีผ้าเช็ดปากเพิ่มเติมบนโต๊ะเพื่อให้คุณสามารถถือจานร้อนได้
7. เพื่อให้จานมีความน่ารับประทานมากขึ้น ขอแนะนำให้ติดช่อดอกกานพลูหลายดอกลงในเปลือกชีสเมื่อเสิร์ฟหรือโรยด้วยสมุนไพรสับ
8. ถ้าจูเลียนปรุงเป็นขนมปัง เสิร์ฟโดยเกลี่ยให้ทั่วจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

วิธีทำจูเลียนกับไก่ (วิดีโอ)

เห็นได้ชัดว่าแม้ว่าจูเลียนจะถือว่าเป็น อาหารจานเด็ด,ก็ทำได้ไม่ยากเกินไป. ตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการช่วยให้คุณได้อันใหม่ทุกครั้ง การทำอาหารชิ้นเอก... ของเขา การนำเสนอที่น่าสนใจตกแต่งโต๊ะอะไรก็ได้ แน่นอน มันเหมาะกว่าเพราะ จานเทศกาลเนื่องจากมีแคลอรีสูงที่จะบริโภคบ่อยเกินไป

โพสต์จำนวนการดู: 150

เห็ดในครีม - อาหารจานดังก่อนหน้านี้ในหมู่บ้านปรุงในเตารัสเซีย ในเตาอบสมัยใหม่ การทำจูเลียนกับเห็ดไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป สำหรับการเทเราไม่ได้ใช้ครีมตามปกติ แต่เป็นครีมเปรี้ยวและชีสขูด ผัดเห็ดในกระทะ ในเครื่องทำ cocotte ปรุง Julienne กับเห็ดตามสูตรคลาสสิกในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวและชีส คุณสามารถใช้หม้อขนาดเล็กได้เช่นกัน และชีส มาใส่ชีสกันเยอะๆนะคะ

ส่วนผสมในจูเลียนกับเห็ดและครีมเปรี้ยว:

• เห็ดพอชินี 500 กรัม หรือเห็ดแชมปิญองที่ดีกว่า
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• กานพลูของกระเทียม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
• พริกไทยดำ

จูเลียนกับเห็ด

ในการทำเห็ดจูเลียนแบบคลาสสิกในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวและชีส เริ่มต้นด้วยการเตรียมเห็ด ปอกเปลือกและสับให้หยาบ ในการทำเห็ดจูเลียนด้วยครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้เห็ดพอชินี แต่ควรเป็นเห็ดแชมปิญอง มันง่ายกว่ามากในการปรุงอาหาร
อุ่นเนยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งในกระทะ เกลือ แล้วทอดเห็ดหรือเห็ดขาวในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เทของเหลวที่ได้ลงในชาม ทำซอสจากมัน

ปอกหัวหอมสับละเอียด เทหัวหอมลงในกระทะกับเห็ดจากนั้นเติมน้ำมันที่เหลือแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

ใส่แป้งในครีมและคนให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมของเหลวที่ระบายลงในชามหลังจากทอดเห็ด เกลือ และพริกไทยซอสจูเลียน ใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงในเห็ดทอด เคี่ยวเห็ดจูเลียนด้วยครีมเปรี้ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดเล็ก ถูแม่พิมพ์ Julienne (เครื่องทำโกโก้หรือหม้อ) จากด้านในด้วยกานพลูกระเทียม

ใส่เห็ดกับซอสในเครื่องทำ cocotte โรยด้วยชีสแล้วอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาทีจนเปลือกสีน้ำตาลน่ารับประทาน

เห็ดจูเลียนกับครีมและชีสที่คุณปรุงในเตาอบในเครื่องทำ cocotte พร้อมและรอเสิร์ฟ ภายใต้ฝาชีสคุณสามารถอบเห็ดในครีมเปรี้ยวได้อย่างเอร็ดอร่อย

ในความหมายภาษาฝรั่งเศส จูเลียนเป็นวิธีการตัดและเตรียมอาหารจาก ผักสดสุกในเดือนกรกฎาคม ดังนั้นชื่อจึงเป็นพยัญชนะกับกรกฎาคมในภาษาฝรั่งเศส ซุปและสตูว์ที่ปรุงโดยชาวฝรั่งเศสบ่อยที่สุดเช่นนี้ แต่ที่นี่จูเลียนอบร้อนด้วย เปลือกชีสและในซอสมีเห็ด ไก่ เนื้อ ผัก และส่วนผสมอื่นๆ ให้เลือก

การทำอาหาร Julienne ไม่ใช่เรื่องยาก สูตรสำหรับการเตรียมการไม่ใช่ความลับที่ยิ่งใหญ่ และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนใดสามารถรับมือได้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตเล็กน้อย คำแนะนำง่ายๆ, ตลอดจนการใช้งาน จินตนาการของคุณเอง... Julienne มีหลายรูปแบบ เรามาดูกันว่าจูเลียนแบบไหนที่สามารถปรุงในเตาอบได้ด้วยวิธีใดและด้วยส่วนผสมอะไร

ฉันตกหลุมรักอาหารจานนี้ตั้งแต่ช้อนแรก เพราะมันรวมเอาผลิตภัณฑ์ทุกประเภทที่ฉันชอบ แม้กระทั่งภายใต้เปลือกชีสสีแดงก่ำ หลายคนเตรียมมันสำหรับวันหยุดเป็นอาหารว่างร้อน ๆ และบางคนอาจทำให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจสำหรับอาหารค่ำ มีอิสระเต็มที่

คาเฟ่และร้านอาหารหลายแห่งมีเมนูจูเลียนมากที่สุด วัตถุดิบง่ายๆ,ทั้งเห็ดและไก่และแปลกใหม่กับกุ้งและผัก. แต่ที่แย่กว่านั้น ครัวบ้านเรายังสามารถปรุงจูเลียนด้วยผลิตภัณฑ์โปรดของเราและทำให้แขกประหลาดใจ

อาจเป็นจูเลียนที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุดพร้อมเห็ดที่เตรียมไว้เกือบทุกที่ ด้วยเหตุนี้ผู้ใหญ่เกือบทุกคนสามารถพูดได้ว่าจูเลียนตัวนี้ที่เขาเคยลอง ไม่น่าแปลกใจเมื่อพิจารณาว่าจานนี้ได้รับความนิยมแค่ไหน

ฉันรู้ว่าบางคนชอบทำ Julienne ด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว แต่สำหรับจุดเริ่มต้น ฉันจะอธิบายให้คุณทำ Julienne กับเห็ดและซอสเบชาเมลเป็นสูตรคลาสสิก นี่คือซอสจาก อาหารฝรั่งเศสเป็นที่นิยมอย่างจูเลียน พวกเขาเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารให้ถูกต้อง หากคุณไม่รู้วิธีทำซอส Bechamel ฉันจะบอกคุณว่ามันทำได้อย่างไรในสูตร ได้ไม่ยากและเร็วพอ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด- 300 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอสเบชาเมล:

• แป้ง - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นม - 300 มล.
• พื้น ลูกจันทน์เทศ- 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ Julienne แบบคลาสสิก:

1. ในการเตรียมจูเลียน คุณจะต้องใช้เครื่องทำโคคอตขนาดเล็กแบบพิเศษ พวกเขาสามารถเป็นโลหะหรือเซรามิกและมักจะถือหนึ่งเสิร์ฟขนาดเล็ก เครื่องทำคุกกี้จูเลียนคลาสสิกพร้อมเห็ดเสิร์ฟบนโต๊ะในเครื่องทำโคคอต
2. ขั้นแรกให้หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วขูดชีสบน เครื่องขูดหยาบ... เนยแข็งเกือบทุกชนิดที่มีรสครีมที่ดีนั้นเหมาะสม
3. เห็ดจะต้องผัดกับหัวหอมเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เห็ดลงไป ในนาทีแรก เห็ดจะหลั่งน้ำ ซึ่งต้องระเหย จากนั้นใส่หัวหอมและทอดทุกอย่าง
4. ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือและพริกไทยขณะปรุง ดังนั้นพวกเขาจะมีรสชาติดีขึ้นแล้วในจูเลียน
5. ทำซอสเบชาเมล การทำเช่นนี้คุณต้องละลายไม่มากเกินไป กระทะร้อนเนย 50 กรัมจนน้ำมูกไหล
6. ตอนนี้เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงในเนยโดยไม่ต้องยกออกจากเตาแล้วคนทันที ผัดด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ (คุณสามารถใช้ซิลิโคน) จนกว่าก้อนทั้งหมดจะถูกถูออก ในกรณีนี้ไฟควรจะต่ำเพื่อให้ทุกอย่างค่อยๆละลายผสม แต่ไม่ไหม้
7. ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเหมือนครีมเหลว
8. ตอนนี้เริ่มเทนมลงในมวลนี้ในลำธารบาง ๆ อย่าหยุดกวนซอสด้วยช้อน นมถ้าเทช้าๆและเบา ๆ จะผสมกับซอส สิ่งสำคัญคือพยายามหลีกเลี่ยงก้อน
9. กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะใส่นมทั้งหมดและซอสก็เนียนอีกครั้ง จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟอ่อนจนข้นจน ความสม่ำเสมอที่ต้องการ... ฉันสามารถเปรียบเทียบความหนาแน่นของมันกับนมข้นได้ ยิ่งคุณปรุงอาหารนาน ซอสจะกลายเป็นซอสเบชาเมล เราต้องหยุดในเวลา ในกระบวนการเกลือซอสเพื่อลิ้มรสและเพิ่มลูกจันทน์เทศบด
10. ส่วนที่ยากที่สุดในการทำซอสเบชาเมลในครั้งแรกคือการหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน แต่ถ้าคุณทำไม่ได้ถ้าไม่มีพวกมัน ก็อย่าสิ้นหวังและอย่าทิ้งซอส เพียงแค่จุ่มเครื่องปั่นลงไปในนั้นแล้วก้อนเนื้อก็หายไป อย่าปล่อยให้ซอสเย็นสนิท ทันทีที่พร้อม ให้ปรุงจูเลียนต่อไป
11. ใส่เห็ดทอดและชีสลงในเครื่องทำโกโก้ ใช้ชีสไม่เกินครึ่ง ต้องใช้ส่วนนี้ถึงจะอร่อยและชีสเยิ้มๆ ไส้เห็ด... โยนชิ้นเห็ดและชีสขูดในแต่ละชาม cocotte
12. เทส่วนผสมของเห็ดชีสกับซอสเบชาเมล โรยด้วยชีสขูดที่เหลือด้านบน
13. วางเครื่องทำ cocotte บนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 15 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกชีสสีน้ำตาล

ตอนนี้เห็ดจูเลียนสูตรคลาสสิกพร้อมเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ พวกเขากินมันร้อน ๆ แต่ละคนเสิร์ฟตามสัดส่วนของตัวเอง ต่อต้านมัน จานหอมแทบเป็นไปไม่ได้ อร่อย!

จูเลียนไก่และเห็ดกับครีม

ที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองคือจูเลียนกับไก่และเห็ด เห็ดสามารถเป็นเห็ดแชมปิญองและอาจมีเห็ดป่าชนิดอื่น ๆ ได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลในสนามและมีหรือไม่ ชานเทอเรลสดหรือสีขาว เป็นต้น กับเห็ดพวกนี้จะอร่อยแน่นอน แต่เราไม่ได้อยู่ในฤดูเห็ดดังนั้นเห็ดที่เราโปรดปรานอีกครั้ง ไก่ที่นี่อยู่ในรูปของอกไก่ ชิ้นนี้อร่อยดี และเข้ากับจานได้อย่างลงตัว

มีสองตัวเลือกสำหรับวิธีการปรุงไก่: ต้มล่วงหน้าหรือทอดมันอยู่แล้วในกระบวนการทำอาหารจูเลียน รสชาติของเนื้อไก่และเห็ดจูเลียนจะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากวิธีการปรุงไก่มากนัก ในสูตรแรก ฉันบอกคุณถึงวิธีทำจูเลียนกับซอสเบชาเมล แต่มีซอสหลากหลายรูปแบบ และที่นี่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับอย่างอื่น แม้ว่าในอนาคตคุณสามารถด้นสดและลงมือทำได้ สูตรต่างๆโดยเอาไส้จากอันหนึ่งและซอสจากอีกอันหนึ่ง เชื่อฉันเถอะว่าพวกเขาจะรวมกัน

ดังนั้นในสูตรนี้เราจะทำครีมซอสกัน ใครจะเถียงได้ว่าครีมนั้นเข้ากันได้ดีกับเห็ดและไก่ ไม่กล้า. อร่อยเกินจะสงสัย ดังนั้น เตรียมตัวและอย่าลืมลองทั้งสองตัวเลือก ด้วยครีมมันจะไม่อ้วนมากไปกว่าซอสเบชาเมล ถ้าจำไม่ผิด ซอสทำมาจากเนยและนม แต่ที่นี่มีแบบสำเร็จรูปมาให้แล้ว ผลิตภัณฑ์นมปริมาณไขมันที่สูงขึ้น ไก่จูเลียนกับเห็ดและครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 400 กรัม
• อกไก่ - 2 ชิ้น,
• หอมหัวใหญ่- 1 พีซี,
• ครีม 20-25% - 150 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. หากคุณต้องการ ไก่ต้มในจูเลียน คุณจะต้องทำสิ่งนี้ล่วงหน้า โชคดีที่อกไก่ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีไม่มาก จุ่มในน้ำเกลือและหลังจากทำอาหารครึ่งชั่วโมงก็พร้อม
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่รู้เรื่องคุณแต่ชอบรสหัวหอมแต่ไม่ชอบชิ้นใหญ่เกินไปโดยเฉพาะในนี้ จานนุ่มเหมือนจูเลียนกับไก่และเห็ด
3. ผัดหัวหอมสับบน น้ำมันพืชจนกว่าจะโปร่งใส
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือน้อยกว่านั้นตามชอบ ชิ้นเล็ก ๆ... แต่จำไว้ว่าเมื่อทอดจะลดลงอย่างมาก
5. วางเห็ดบนหัวหอมผัด ผัดและทอดต่อไปจนของเหลวที่ออกจากเห็ดระเหยไปหมด แท้จริงแล้ว 5-7 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร เกลือเห็ดและหัวหอมเพื่อลิ้มรส
6. ทันทีที่เห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้โรยด้วยแป้งและคนให้เข้ากัน ผัดต่อด้วยแป้ง เพียงไม่กี่นาที. มีไว้เพื่ออะไร? แป้ง และในกรณีนี้ จะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นให้กับซอส เมื่อทอดแล้วจะได้รสชาติคาราเมลที่น่าพึงพอใจและยังดูดซับกลิ่นของเห็ดอีกด้วย
7. สองสามนาทีหลังจากทอดแป้งกับเห็ดแล้วเทครีม 100-150 มล. ลงในกระทะ พิเศษหน่อยก็ดี ครีมหนักสำหรับซอสตอนนี้มีขายตามร้านแล้ว อ่านฉลากได้เลย
8. เทครีมและลดความร้อนลงเหลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มิฉะนั้นจะม้วนงอและแยกเป็นก้อนและเนย ไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้ซอสควรหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน เคี่ยวเห็ดในครีมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาทีจนข้นเล็กน้อย
9. หากคุณปรุงไก่แล้ว ให้แยกชิ้นส่วนด้วยมือหรือส้อมเป็นเส้นใยบาง ๆ ดังนั้นจึงน่ารับประทานมากกว่าหั่นเป็นลูกเต๋าด้วยมีด
10. หากไก่ดิบและคุณต้องการจะทอด ให้ทำในกระทะแยกต่างหากขณะย่างและเคี่ยวเห็ด สำหรับสิ่งนี้ไก่จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม พอไก่แพ้ สีชมพูและกลายเป็นสีเทาซึ่งหมายความว่าไก่พร้อมแล้ว อย่าลืมใส่เกลือเมื่อทอด
11. ตอนนี้คุณสามารถผสมไก่ลงในไส้ที่เหลือ วางไก่ในกระทะและคนให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถจัดวาง Julienne กับไก่และเห็ดในหม้อ cocotte เพื่ออบในเตาอบ
12. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้วยจูเลียนที่ด้านบนด้วยชั้นหนา ยิ่งเปลือกชีสหนาและกลมมากเท่าไหร่ ชีสจูเลียนก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ตอนนี้สามารถใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา หากคุณมีเตาย่างไฟฟ้าในเตาอบ คุณสามารถใช้มันได้เช่นกัน ความจริงก็คือจูเลียนเองก็พร้อมแล้วและคุณเพียงแค่ต้องอบเปลือกจนบลัชออนสีทอง ย่างจะพอเพียงสำหรับสิ่งนี้
13. ความพร้อมของจูเลียนกับไก่และเห็ด กำหนดโดย รูปลักษณ์ภายนอกเปลือกชีส เมื่อเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้เกือบจะในทันที คุณก็รู้ สดๆร้อนๆจูเลียนที่ปรุงแล้วอร่อยที่สุด!

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุง Julienne กับเห็ดและไม่มีไก่ หรือคุณสามารถแทนที่ไก่ เช่น กับแฮม กลายเป็นความอร่อยที่เหลือเชื่อ ครั้งหนึ่งเพื่อการทดลอง ฉันแทนที่ไก่ด้วยเบคอนทอดเบา ๆ - มันยอดเยี่ยมมาก! ทดลองไส้แล้วไม่ต้องกลัว เพลิดเพลินกับวันหยุดและอาหารค่ำกับครอบครัวของคุณ!

เห็ดจูเลียนกับครีมเปรี้ยวและกระเทียม

พูดถึง ตัวเลือกต่างๆการปรุงอาหารจูเลียนคุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ยัดไส้ได้ไม่เพียง ตัวอย่างเช่น เห็ด ไก่ แฮม กุ้ง ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับจูเลียน แต่มันก็คุ้มค่าที่จะบอกอีกเรื่องหนึ่งด้วย แบบฟอร์มยอดนิยม- จูเลียนกับครีมเปรี้ยว เนื่องจากเห็ดกับครีมเปรี้ยวคือ win-winจากนั้นเห็ดในครีมเปรี้ยวอบภายใต้เปลือกชีสโดยทั่วไปจะเป็นผู้ชนะจากความเห็นอกเห็นใจในการทำอาหาร และกระเทียมก็จะกลายเป็นกลิ่นหอมของจูเลียนกับเห็ดรุ่นนี้

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ฉันสามารถแนะนำให้คุณทำไส้จากผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก แต่ในความคิดของฉันในเวอร์ชันที่มีครีมเปรี้ยว เห็ดควรเป็นส่วนสำคัญและควรเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป: เนื้อไก่ ,แฮม,ผัก.

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เห็ดสด (แชมเปญ) - 400 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น,
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• ครีม (ไขมันสูง) - 150 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. เนื่องจากเรากำลังเตรียมเห็ดจูเลียนด้วยครีมเปรี้ยว จากนั้นปรุงและเริ่มต้นด้วยเห็ด ถ้าคุณมี เห็ดป่าก่อนนำไปทอดให้ต้ม ถ้าคุณเอาเห็ดสดมาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นใหญ่
2. สับหัวหอมให้เล็กลงแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นเพื่อทอด ผัดจนใส แล้วใส่เห็ดลงไป แล้วเคี่ยวจนน้ำระเหยหมด และเริ่มเป็นสีน้ำตาล
3. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ทานสักหน่อยก็ได้ ผักชีฝรั่งสดและยังสับให้ละเอียดอีกด้วย
4. เมื่อเห็ดพร้อมใส่ครีมในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาทีกวนตลอดเวลา ใส่กระเทียมและสมุนไพรในที่เดียวกันและเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ตอนนี้คุณสามารถเอา Julienne กับเห็ดออกจากกองไฟแล้วใส่ในเครื่องทำ cocotte หรือหม้อขนาดเล็ก
6. โรยชีสขูดให้ทั่วแต่ละส่วน วางแม่พิมพ์บนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏบนชีส อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180-200 องศาไม่มาก

หลังจากที่ชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลจนหมด คุณสามารถเอาจูเลียนด้วยครีมเปรี้ยวออกจากเตาอบได้ อร่อย ของว่างร้อนๆพร้อม!

ครั้งนี้ ฉันทำโดยไม่มีตัวเลือกที่แปลกใหม่สำหรับจูเลียน เช่น ผักหรือกุ้ง บางทีฉันจะอุทิศบทความแยกต่างหากให้พวกเขา แต่ฉันอดไม่ได้ที่จะสังเกตว่า สูตรคลาสสิคการทำอาหารจูเลียนกับเห็ดยังคงเป็นที่โปรดปรานและอร่อยที่สุดสำหรับฉันเสมอ และสำหรับคุณ ฉันอยากพบคุณ เพลิดเพลินกับการทดลองและมื้ออาหารแสนอร่อยของคุณ!

สูตรคลาสสิกของ Julienne กับเห็ดและครีมเปรี้ยว

เสิร์ฟ4 เห็ดจูเลียนกับครีมเปรี้ยว คุณจะต้องการ:
agaric น้ำผึ้ง 1 กก.
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
หัวหอม 2 ชิ้น,
ชีสขูด 100 กรัม
เนย 150 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี เกลือ.
เทเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของเวลานี้ สะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดบนเห็ด เติมเกลือและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที สับหัวหอมทอดในกระทะในน้ำมันจนโปร่งใส ท่อระบายน้ำ น้ำร้อนจากเห็ดโอนเห็ดน้ำผึ้งเป็นหัวหอม ใส่ครีมลงในกระทะ (สามารถใช้ทำครีมได้) หล่อลื่น cocottes (ภาชนะสำหรับ Julienne) จากด้านในด้วยน้ำมันใส่ผลลัพธ์ ฐานเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอม โรยหน้าด้วยชีสขูดและ แป้งสาลี... วางภาชนะในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาแล้วอบจนสุกประมาณ 10-12 นาที

เมนูแนะนำ : เห็ดแชมปิญอง ju


วันนี้มีจานเห็ดจำนวนมาก เห็ดใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ดอง เค็ม ทอด นอกจากนี้ เห็ดยังบริโภคเป็น อาหารจานเดียว... แน่นอนว่าจานเห็ดไม่สามารถปล่อยให้ใครก็ตามที่รักอาหารมื้อใหญ่ไม่แยแส ฉันต้องการเขียนเกี่ยวกับสูตรอาหารเหล่านี้ในบทความของฉัน กล่าวคือเกี่ยวกับสูตรอาหารจานโปรดของนักชิมส่วนใหญ่และคนธรรมดาเท่านั้น - เห็ดจูเลียน วัตถุดิบ

• แชมเปญสด - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว (ควรมีไขมันน้อยกว่าประมาณ 15%) - 1 ซอง (ต้องใช้ 250 มล.)
• มายองเนส (ฉันชอบ Maheev ขายในร้านค้าใดก็ได้) - 1 แพ็คเกจ (ต้องการ 150 กรัม)
• หัวหอม - 1 หัว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• เนย - 30 กรัม
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 100 กรัม
• แป้งไม่มาก จำนวนมากของ(0.5 ช้อนโต๊ะ)