Domaama - มาในห้าอาหารอร่อย ๆ ของอาหารเอเชียกลาง มันอาจจะเกิดจากสตูว์อื่นหากไม่ได้มีไว้สำหรับหลักการของการก่อสร้างตามการเลเยอร์ เนื้อสัตว์และหัวหอมถูกคั่ว, ส่วนที่เหลือของผัก: แครอท, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, วางออกซึ่งกันและกันถูกปกคลุมด้วยแผ่นกะหล่ำปลี, ปิดผนึกความชื้นและดับไฟที่ยาวนานโดยไม่มีน้ำ

วิธีการปรุง Domllum

เช่นเดียวกับการสร้างสรรค์คลาสสิกทุกจาน Domama มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง ซึ่งหมายความว่าก่อนที่คุณจะใส่ผักบนเนื้อสัตว์มันสามารถหลอมรวมหรือใส่คั่นหน้าของส่วนประกอบทั้งหมดในหม้อเย็นความร้อนและดับไฟอย่างช้าๆ เป็นพื้นฐานที่ผักและเนื้อสัตว์ทำโดยไม่มีน้ำในน้ำผลไม้ของตัวเอง

1. Domaama กำลังเตรียมจาก 1.5 ชั่วโมงเป็น 2.5 ชั่วโมง ความพร้อมของจานได้รับการตรวจสอบโดยชั้นปิดกะหล่ำปลี
2. Domaama ที่บ้านไม่ต้องการอย่างหนักที่จะติดตามศีล มะเขือเทศสดสามารถเปลี่ยนได้โดยใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นแทนแกะ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามชั้นวาง

Domaama ใน Uzbeks ใน Kazan - สูตร

เป็นที่น่าสังเกต แต่ Domalum ใน Uzbeks มีหลายรุ่น ด้วยกะหล่ำปลีไม่มีกะหล่ำปลีกับเนื้อทอดและไม่มีการทอด สิ่งเดียวที่ไม่ก่อให้เกิดการโต้เถียงคือมันควรจะอ่อนเพลียในคาซานในน้ำผลไม้ของตัวเอง สำหรับรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นเนื้อสัตว์ยังคงดีกว่าที่จะทอดและครอบคลุมชั้นของกะหล่ำปลีเพื่อเก็บความชื้นภายใน

การปรุงอาหาร

• lamb - 500 กรัม;
• kurdnya ไขมัน - 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• เมล็ดของยี่หร่า, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม

การปรุงอาหาร

1. พับไขมันออก เนื้อทอดกับหัวหอมในเครื่องเทศ
2. ใส่ผักที่มีชั้น: มันฝรั่ง, แครอท, พริกไทย, มะเขือเทศ, กระเทียม, เครื่องเทศและชิ้นส่วนของกะหล่ำปลี ครอบคลุมใบกะหล่ำปลีและดับโดมานินใต้ฝา 2, 5 ชั่วโมง

Domaama ในกระทะต้องใช้วิธีอื่นอีกหลายวิธีเมื่อทำอาหาร เพื่อให้เนื้อไม่ถูกไฟไหม้ (ซึ่งจะเกิดขึ้นอย่างแน่นอนแม้จะได้รับน้ำผลไม้จำนวนเล็กน้อยจากผัก) ด้านล่างของ SAP Pan ควรถูกกำจัด จากด้านบนบนน้ำมันหมูเพื่อวางเนื้อสัตว์และส่วนประกอบอื่น ๆ สิ่งนี้จะไม่รวมการทอดโดยอัตโนมัติ แต่มันทำให้จานสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

• salo - 200 กรัม;
• lamb - 700 กรัม;
• zira, ผักชี - 5 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• ฟัน Garlic - 3 ชิ้น;
• apple - 1 PC;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม

การปรุงอาหาร

1. กระจาย Sala ชิ้นไปตามด้านล่างของกระทะ
2. ด้านบนเพื่อใส่เนื้อสัตว์และผักและ tomit ภายใต้การขนส่งสินค้าและฝาปิด 2 ชั่วโมง

Domaama ใน Kazan บนกองไฟ

Domaama บนกองไฟสตูว์ใน Kazan - ประเภทคลาสสิก มันควรจะกล่าวว่าส่วนประกอบดังกล่าวเป็นไฟและหม้อไฟไม่เพียง แต่เร่งกระบวนการทำอาหาร แต่ยังเปลี่ยนเทคโนโลยี ซึ่งหมายความว่าเนื้อสัตว์นั้นคั่วด้วยหัวหอมมะเขือเทศและพริกไทยจานก็เสริมด้วยน้ำปรุงรสและมันฝรั่งปกคลุมด้วยฝาและสตูว์ 60 นาที

ส่วนผสม:

• lamb - 1.5 กก.;
• kurdnyny ไขมัน - 150 กรัม;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• หัวหอม - 500 กรัม;
• แครอท - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• พริกไทยรสเผ็ด - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• zira - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การปรุงอาหาร

1. ล้าง Kurdyuk เนื้อทอด
2. เพิ่มธนูและทอด 3 นาที
3. ป้อนมะเขือเทศหลังจาก 3 นาที - พริกหวานและดับเวลาอีกสองสามนาที เกลือฤดูกาล, zila และพริกไทยดำ
4. เทน้ำ 500 มล. มันฝรั่งวางพริกและกระเทียมเฉียบแหลม
5. Domaama ใน Kazan ปกคลุมไปด้วยฝาแล้วอเนกประสงค์ 1 ชั่วโมง

Domaama กับไก่ - สูตร

Domaama กับไก่ไม่แกล้งทำเป็นเป็นของแท้ นี่เป็นรุ่นที่สะดวกที่พนักงานต้อนรับที่จะเลี้ยงครอบครัวที่น่าพอใจและมีสีสัน ในศูนย์รวมนี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวางโดยเลเยอร์ในหม้อเย็น เนื่องจากอาหารที่เตรียมไว้โดยไม่มีกากตะกอนชิ้นส่วนของซากศพไว้ที่ชั้นล่างควรเป็นไขมัน ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบคือต้นขาไก่

ส่วนผสม:

• น้ำมัน - 80 มล.;
• ต้นขาไก่ - 600 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 700 กรัม;
• พริกไทยดำและเขียวหวาน - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• lavr - 2 ชิ้น;
• ฟันกระเทียม - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 700 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม

การปรุงอาหาร

1. จัดวางส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเลเยอร์ในหม้อเย็นตามรายการและดับ 60 นาที
2. เปลี่ยนเนื้อหาบนจานและรักษาครัวเรือนให้กับ Domamama

Domaama กับเนื้อ

Domaama - สูตรที่สามารถเปลี่ยนแปลงความปรารถนาใด ๆ บ่อยครั้งที่ความปรารถนานี้จะเปลี่ยนเนื้อแกะบนเนื้อ เนื้อเป็นส่วนผสมที่ดี มันกระจายและปรับปรุงรสชาติของอาหารเพราะเนื่องจากคุณสมบัติแบบลีนมันจะเสริมด้วยผักฉ่ำเสมอซึ่งเป็นแอปเปิ้ลและมะเขือยาวที่จำเป็น

ส่วนผสม:

• น้ำมัน - 80 มล.;
• เนื้อ - 800 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• apple - 1 PC;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• พริกไทยรสเผ็ด - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม

การปรุงอาหาร

1. วางส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเลเยอร์ตามรายการส่วนผสมและ Tomit ภายใต้แอก 2 ชั่วโมง

Domaama ไม่มีเนื้อสัตว์ - สูตร

Domaama หากไม่มีเนื้อสัตว์แก้ปัญหาการปรับปรุง มันทำให้มีผักที่แตกต่างและมีสุขภาพดีมากมายดึงดูดอาหารที่น่ารับประทานและการเตรียมการที่เรียบง่าย สำหรับการก่อสร้างจานมันยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์มีชั้นมันฝรั่งและกะหล่ำปลีตัดขนาดเล็กและสองเท่าของมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• หัวหอม - 500 กรัม;
• แครอท - 500 กรัม;
• พริกไทยหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม

การปรุงอาหาร

1. หัวหอมทอดใน 80 มิลลิลิตรของน้ำมัน
2. จัดวางส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเลเยอร์และ Tomit 50 นาที

หมู Domaama

หมูรวมอยู่ในสูตรการทำอาหารของ Domama ช่วยในการทำอาหารหลายวิธี เนื้อนุ่มและฉ่ำอยู่ทั้งสองทอดและทำอาหารด้วยความร้อนที่ค่อยเป็นค่อยไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการตั้งค่าส่วนตัว ในกรณีแรกจานจะประสบความสำเร็จ แต่แคลอรี่ในช่วงที่สอง - อาหารมากขึ้น

ส่วนผสม:

• หมู - 750 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• zucchini - 1 PC;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• กระเทียมฟัน - 5 ชิ้น;
• ใบกะหล่ำปลี - 4 ชิ้น;
• กรีนเครื่องเทศ

การปรุงอาหาร

1. เทลงในหม้อเย็น 60 มล. กระจายเนื้อสัตว์และผัก
2. Tomite 1, 5 ชั่วโมง

Domaama ในเตาอบ

สูตร Domama ที่บ้านตาม Thommer ช้าสามารถทำซ้ำได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังอยู่ในเตาอบ ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อการอบอาหารร้อนจากทุกด้านซึ่งนำไปสู่การระเหยขนาดเล็กมาก ความชื้นไม่ไหลจากฝาเมื่อมันเกิดขึ้นบนเตาและจากรสนิยมนั้นร่ำรวยยิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

ส่วนผสม:

• lamb - 800 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• ใบกะหล่ำปลี - 3 ชิ้น

การปรุงอาหาร

1. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเลเยอร์ตามรายการไม่ลืมฤดูกาลแต่ละชั้น
2. Domaama ถูกอบที่ 180 องศา 1, 5 ชั่วโมง

Domaama ใน Multicooker - สูตร

Domaama ในหม้อหุงช้าเป็นการเตรียมตัวเลือกที่ไม่สะดวกที่สุด อุณหภูมิต่ำและสม่ำเสมอช่วยลดโอกาสในการเผาเนื้อสัตว์และมีส่วนช่วยให้อ่อนนุ่มซึ่งเกี่ยวข้องกับเนื้อวัวและเนื้อแกะ ตามกฎแล้วในหม้อหุงช้าทำให้โดมานินคั่ว การทอดช่วยให้คุณสามารถเปิดเผยรสนิยมได้ดียิ่งขึ้นและทำอาหารอร่อย

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 400 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 250 มล.;
• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• พริกไทยป่น - 1 ชิ้น

การปรุงอาหาร

Drylyama เป็นสตูว์ผักใน Uzbeks - มักเตรียมไว้บนไฟแบบเปิดและจำเป็นต้องอยู่ใน Great Kazan

หมอกควันส่งน้ำหอมพิเศษ แต่ชื่อจานของมันไม่ได้เลย ความยุติธรรมที่จะบอกว่าอาหารจานนี้อยู่ในชนชาติตะวันออกทั้งหมดและทันทีที่ไม่ถูกเรียก - Dimlama, Domllama, Dumlyam ... และนี่คือทั้งหมดที่เหมือนกัน))) พวกเขากล่าวว่าในการแปล "dymlash" หมายถึง "ทะยาน" ดังนั้นผักทั้งหมดพร้อมกับการปีนขึ้นไปในน้ำผลไม้ภายใต้ฝาปิดอย่างน้อยสองชั่วโมงและอาจมีมากขึ้น

ที่นี่เราพิจารณาตัวเลือกในการทำอาหารใน Uzbeks ใน Case ที่บ้านและในจำนวนคู่ของบางส่วน หลักการยังคงเหมือนเดิม สำหรับครอบครัวขนาดใหญ่เพิ่มจำนวนส่วนประกอบที่ควรเพิ่มขึ้น

ในการปรุงอาหารในควันอุซเบกให้นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในรายการ

ที่ดีที่สุดของทั้งหมดลูกแกะเล็ก ๆ เหมาะสำหรับการทำอาหารในคาซานลูกแกะเล็ก ๆ เหมาะสำหรับกระดูกและไขมันเคอร์ดนีซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าจานไม่ได้ถูกเผา ฉันไม่ชอบไขมัน Kurdnya จริง ๆ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเพิ่มช้อนน้ำมันพืชสองสามช้อนไปที่ด้านล่างของกระทะ แต่ถ้ามีไขมันหยิกนั้นจะต้องสับละเอียดมากและวางไว้ที่ด้านล่างของจาน

จากนั้นวางเนื้อ แน่นอนว่ายิ่งมีเนื้อมากเท่าไหร่ควัน และยังผสมผสานเนื้อและกระดูกอย่างดี เกลือพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศ

เลเยอร์ถัดไปคือแครอทและหัวหอม (ส่วนที่สามของมัน) แครอทสามารถหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่เช่นเดียวกับหัวหอม หากควันของอุซเบกกำลังเตรียมอาหารจานใหญ่ผักจะวางชิ้นใหญ่กว่า แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถวางครึ่งเดียวกันของกระเทียมทั้งหมด

จากนั้นวางผักใบเขียวสับขนาดใหญ่และวงแหวนหนาของมะเขือยาว อย่าลืมตำหนิและพริกไทย

มะเขือเทศหวานหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ หาก Sudine มีขนาดใหญ่แล้วมะเขือเทศสามารถตัดครึ่งได้ Solim, Perchym และวางอีกครั้งชั้นของความเขียวขจีและธนู เรากดผักทั้งหมดขนของพวกเขาเล็กน้อย

จากนั้นไปที่ชั้นของมันฝรั่งสับขนาดใหญ่พร้อมเครื่องเทศและเกลือ Garlic แนะนำว่าจะไม่ทำความสะอาดจนจบ แต่ฉันวางไว้ในรูปแบบที่สะอาด - ฟัน

และเลเยอร์สุดท้าย - กะหล่ำปลี หมายเลขของเธอเป็นตัวเลือก กะหล่ำปลีถูกตัดขนาดใหญ่มากและแบ่งออกเป็นเศษเล็กเศษน้อย มันซ้อนกันราวกับว่าการปิดผักทั้งหมดด้วยฝาปิดของแผ่นกะหล่ำปลี

ผักควรปิดฝาอย่างแน่นหนา ด้านบนเพื่อลมผ้าขนหนูเปียกเพื่อให้ของเหลวไม่ออกไอน้ำ ทุกอย่างถูกนำไปต้มและไฟก็ลดลงอย่างน้อย ในรูปแบบปิดดังกล่าวจานควรขโมยประมาณ 2.5 ชั่วโมง ดังนั้นผักทั้งหมดจะถูกวางในการตัดขนาดใหญ่ ตัวเลือกของฉันกำลังเตรียมประมาณ 1.5 ชั่วโมงและทุกอย่างเรียบร้อยดี อาหารที่น้อยกว่าควันก็ยิ่งเตรียม

หลังจากใส่มันเราเปิดฝาแล้วดูว่าผักถามในระหว่างการปรุงอาหารมันเป็นเรื่องปกติ และกลิ่นก็บ้าคลั่ง เราวางผักบนจานในลำดับย้อนกลับกะหล่ำปลีแรกจากนั้นมันฝรั่งและทุกอย่างอื่น ควรมีของเหลวที่ด้านล่าง

เสิร์ฟในอุซเบกที่ปรุงในคาซานโรยด้วยสีเขียวสด อร่อย!

กระเทียมตัดครึ่งวงแหวน มะเขือเทศกระจายน้ำเดือดซ่อนด้วยน้ำเย็นลบผิวและตัดเนื้อด้วยแหวนครึ่งบาง

มันฝรั่งสะอาดและหั่นเป็น 2 ส่วนแต่ละแครอท - 5-6 ชิ้น พริกหวานทำความสะอาดแกนกลางและตัดฟาง สีเขียวบด

กะหล่ำปลี Kochan หั่นเป็น 8 ส่วนการลบแบทช์ จากกระเทียมนำเลเยอร์ด้านบนของแกลบตัดส่วนรากออกจากหัวหนึ่ง

เนื้อตัดชิ้นกลาง ความร้อนน้ำมันใน Kazan เนื้อทอดในมันด้วยความร้อนแรงต่อเปลือกที่แดงก่ำ เพิ่มเนื้อโบว์และทอด, กวน, สีเหลืองอ่อน, 5 นาที

ใส่มะเขือเทศ ในระหว่างการคั่วของพวกเขาเพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศลดไฟเล็กน้อย ฉีกเนื้อด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ 5 นาที กระเทียมลดลงในคำรามและ toupe ที่นั่น

เลเยอร์ต่อไปวางแครอทพริกหวานกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีเกลือใส่ใบอ่าวบนมันและเป็นส่วนหนึ่งของความเขียวขจีวางมันฝรั่งและผักที่เหลืออยู่ด้านบนของเลเยอร์ เทน้ำเค็มต้ม 2 แก้วแล้วนำไปต้ม ปิดฝาหม้อด้วยฝาปิดแน่น ลดไฟให้น้อยที่สุดและ tomit 1.5 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้อาหารจานนี้ในจานชุมชนขนาดใหญ่หรือส่วนใน CASA พร้อมกับซอสที่เกิดขึ้น กระเทียมลบและวางไว้ด้านบน หากคุณกำลังให้บริการสัดส่วนคุณสามารถแยกกระเทียมได้ครึ่งแล้วใส่ใน CASA สับสดใหม่พร้อมกรีนจากด้านบน

Uzbek Dishlam ใน Kazan ที่บ้านสูตรพร้อมรูปถ่าย

Uzbek Cuisine ถือเป็นหนึ่งในคนสุดท้องในโลก อย่างไรก็ตามอาหารอุซเบกพยายามที่จะพิชิตโลกทั้งใบ ลูกแกะเพียงอันเดียวคืออะไร? สูตรทีละขั้นตอนของเขาดูลิงค์ และพัฟและ SAM ของ Tandar ซุป Shurpa และ Mastava ยังคงเป็นที่นิยมมาก และแน่นอนว่า Dolma ในใบองุ่นซึ่งบางครั้งก็สับสนกับ Dishlam รายการสามารถดำเนินการต่อได้ต่อไป แต่วันนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณกับจานอุซเบกที่อร่อยอื่น - Dymlama มันเป็น Dymlama, Damlam, Domlama นี่เป็นจานที่สองที่น่าพึงพอใจและเป็นประโยชน์อย่างมากซึ่งกำลังเตรียมจากเนื้อแกะและผักทั้งชุดซึ่งรวมถึงมะเขือเทศกะหล่ำปลีสีขาวพริกหวานแครอทมันฝรั่ง และแน่นอนว่าอย่าทำโดยไม่มีเครื่องเทศซึ่งเป็นหลักของ Zira
เป็นพื้นฐานของอาหารสมัยใหม่ของ Uzbekov ไม่เพียง แต่ประสบการณ์ของบรรพบุรุษ สามารถพบได้ในรูปแบบที่มีการใช้งานและยังคงใช้ในประเทศตะวันออก ผลิตภัณฑ์หลักคือเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่มักเป็นลูกแกะ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาพบ Konified และเนื้อวัว ผู้เชี่ยวชาญแนะนำไม่ให้แทนที่หมูประเภทนี้ซึ่งไม่ได้กินในประเทศมุสลิม ในกรณีนี้มีเพียงชื่อเดียวเท่านั้นที่จะยังคงอยู่จากจานไม่มีอะไรและเตรียมพร้อมอย่างใกล้ชิดจะไม่ทำงาน
แต่ในแง่ของผักไม่มีกฎที่เข้มงวด ในทางตรงกันข้ามเตรียมสูตรคลาสสิกในวันนี้ครั้งต่อไปที่คุณสามารถใช้ส่วนผสมผักเพิ่มเติมได้ ทุกครั้งที่เป็นไปได้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน นอกจากนี้เรายังสามารถทดลองกับเครื่องเทศแทนที่ฤดูหนาวบน Koreaander หรือ Basil เพิ่มพริกไทยพริกไทย Paprika ขมิ้น ฯลฯ
ในต้นฉบับ Chimlama ใน Uzbeks กำลังเตรียมพร้อมที่ Kazan บนกองไฟ เป็นที่ชัดเจนว่าเจ้าของสมัยใหม่ที่บ้านเป็นโอกาส - หายาก ดังนั้นปรุงอาหารที่ฉันเสนอบนเตาในคาซาน หลังสามารถแต่งงานกับซอสสแตนเลสสแตนเลสหรือเคลือบป้องกันการป้องกันแทงพิเศษด้านล่างหนาและผนัง หม้อดังกล่าวมีการนำความร้อนที่ดี แต่อาหารที่เคลือบแล้วจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ - จานสามารถเผาไหม้ได้และมันก็ไม่ได้งอตามที่ควรจะเป็น ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้ Multicooker - Dishlam ในหม้อหุงช้ามันกลับกลายเป็นอย่างสมบูรณ์
อาหารชนิดใดที่คุณไม่ได้เตรียมในอุซเบกหลักการของการเตรียมการเหมือนกัน ครั้งแรกเขาทอดเนื้อสัตว์บนตาข่ายหยิกจากนั้นวางเลเยอร์ส่วนใหญ่สับ (หรือจำนวนเต็ม) ผักส่วนใหญ่แล้วทุกอย่างเป็นขยะในน้ำผลไม้ของตัวเอง จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้แช่ด้วยรสชาติและกลิ่นของกันและกันให้ผลลัพธ์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุด ตกลงทำอาหาร Damlama เป็นสิ่งที่ง่ายและเรียบง่าย และเพื่อที่จะให้อาหารน้ำหอมของไฟไหม้จริงสามารถใช้ควันเหลวที่มีคุณภาพสูง และที่นี่ฉันเดินหม้อของฉันในธรรมชาติ หลังจากปรุงอาหารในมันสิ่งที่อยู่บนกองไฟเป็นเวลานานอาหารทุกจานในคาซานที่บ้านจะได้รับกลิ่นหอมธรรมชาติของควัน

ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับความจุของคาซาน 3.5 - 5 ล.):

• เนื้อแกะหรือเนื้อ - 1 กิโลกรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• หัวหอม 200 กรัม;
• แครอท 200 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย 200 กรัม;
• มันฝรั่ง 0.5 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลีสีขาว 300 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 ใบลอเรลขนาดเล็ก
• 1 ช้อนโต๊ะ Zira;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร Damlama ทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย

ทันทีที่ Dymlama ไม่ถูกเรียกว่า: ทั้ง Domaama และ Dumyam และ Domlam และแม้แต่ Dumdam แต่ไม่ว่าจะไม่มีใครเรียกมันว่าเรามักจะพูดถึงจานตะวันออกจากเนื้อแกะใช้เวลากับดินเหนียวและผัก Kurdnya โดยไม่เข้าใจใน Kazan ตามที่ทางทิศตะวันออกหม้อน้ำยังไม่เกิดขึ้นกับ: มันเพียงพอที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมดในลำดับที่แน่นอนและส่วนที่เหลือจะทำเอง

ควันเพียงแค่อ้างถึงอาหารจานด่วนการเตรียมซึ่งเป็นเพียงการตัดและจัดแต่งทรงผมของผลิตภัณฑ์ในชั้นหม้อและนึ่งด้วยฝาปิดให้สนิท ในเวลาเดียวกันมันก็งดงามเสมอ

ควันกำลังเตรียมในคาซานในรูปแบบที่แตกต่างกัน แทนที่จะเป็นเนื้อแกะใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูและแม้แต่ไก่และปลาแทนที่จะเป็นเงินเดือนคั่ว - น้ำมันพืชเป็นเรื่องเกี่ยวกับผักจากนั้นมีความหลากหลายของรูปแบบรวมถึงลำดับของส่วนผสมจัดแต่งทรงผม

uzbeks

ควันที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ถือเป็นจานคลาสสิก แต่ตัวเลือกนั้นมีมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดว่าวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ส่วนผสม:

• salo Kurdyuchnoy - 200 กรัม;
• lamb - 1.5 กรัม;
• หัวหอม - 500 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• แครอท - 700 กรัม;
• พริกแดงเฉียบพลัน (POD);
• กระเทียม - สองสามหัว;
• เครื่องเทศ;
• กรีน

ทำอาหาร:

1. ตัดออกใน Kazan Kurdyuchnaya Salo ลดไฟและเย็นลงเล็กน้อย
2. แกะตัดเป็นชิ้นใหญ่ของกรัม 100-150
3. เตรียมผัก: ตัดมะเขือเทศด้วยแก้วหัวหอม - แหวนแครอท - แปรงหนาในนิ้วมันฝรั่ง - ขนาดใหญ่ (เล็ก ๆ เล็ก ๆ ทิ้งทั้งหมด)
4. ฉันใส่เนื้อเข้าไปในหม้อให้ผสมกับไขมันปล่อยให้เขาคว้าไปเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยฝา สตูว์ประมาณ 10 นาทีบนความร้อนปานกลางทุกสามนาทีกวน
5. เพิ่มหัวหอมและแครอทและดำเนินการต่อไปจนคันธนูให้น้ำผลไม้และไม่ทำให้มันโปร่งใส
6. เมื่อน้ำผลไม้ค่อนข้างมากเพื่อลดใบกระเทียมกระเทียมฝักพริกไทย
7. เพิ่มมะเขือเทศให้พวกเขาดับไฟนิดหน่อย คุณไม่จำเป็นต้องผสม
8. ห้านาทีต่อมาเค็มเพิ่ม Zira, พริกไทยดำ
9. ใส่มันฝรั่งจากด้านบน
10. คลุมหม้อให้แน่นไปที่ฝาเพื่อให้ไอน้ำไม่ออกไปลดไฟและทิ้งไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ผักจะได้รับนอกเหนือและนุ่มมากหัวหอมมีความบกพร่องในทางปฏิบัติมันฝรั่งจะพังทลายจากสัมผัสเนื้อสัตว์จะถูกแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ส่วนประกอบทั้งหมดของจานต้องอยู่ในซอสหนาจำนวนมาก

บนควันสำเร็จรูปที่ด้านบนของกระเทียมพริกไทยและผักใบเขียว

ด้วย zucchi และมะเขือยาว

จากเนื้อสัตว์คุณสามารถนำทั้งแกะและเนื้อวัวแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:

• น้ำมันพืช;
• บวบ;
• มะเขือยาว;
• พริกไทย;
• พริกหยวก;
• แครอท;
• กระเทียม;
• มะเขือเทศ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา;
• จากเครื่องเทศ - Zira, Paprika, พริกไทยดำ, Sumy

หลายคนชอบที่จะใส่บวบและมะเขือยาวในควัน

ทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในหม้ออุ่นแล้วหมุนออกแล้วใส่เครื่องเทศทีละช้อนชา จากนั้นหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้เครื่องเทศให้น้ำมันอโรม่าแล้วลบเสียงรบกวนของพวกเขา
2. ตัดเนื้อด้วยชิ้นปานกลางวางในน้ำมันหอมทอดเล็กน้อยจากนั้นครอบคลุมฝาและสตูว์เป็นครึ่งปี
3. เตรียมผัก: บวบและมันฝรั่งบริสุทธิ์ตัดเป็นก้อนมะเขือเทศมะเขือและแครอท - วงกลมหัวหอมและพริกหยวก - แหวน
4. แครอทพริกไทยบัลแกเรียและหัวหอมได้รับอนุญาตในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยในกระทะ
5. มะเขือยาวทอดทั้งสองด้านเพื่อเปลือกก่ำเล็กน้อย แต่อย่าผลักดัน
6. วางเลเยอร์มันฝรั่งลงบนเนื้อสัตว์เกลือโรยด้วยกรีนและเครื่องเทศ ต่อไปวางหัวหอมพริกไทยบัลแกเรียและแครอทกับแต่ละชั้นเพื่อเกลือปานกลางและโรยด้วยเครื่องเทศและผักใบเขียว จากนั้นวางบวบเลเยอร์ของมะเขือยาวในมะเขือมีกระเทียมขูดมะเขือเทศชั้นนำเพิ่มเกลือเครื่องเทศผักใบเขียวและพริกไทยชาร์ป
7. ครอบคลุมหม้อหม้อน้ำให้แน่นด้วยฝาและสตูว์ประมาณ 40 นาทีในความร้อนต่ำ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำจานจะถูกขโมยในน้ำผลไม้ซึ่งให้ผัก

จากผักและผลไม้

ความแตกต่างของควันนี้จะชอบมังสวิรัติเพราะไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในนั้น ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้องทำอาหาร:

• น้ำมันพืช - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 1 กิโลกรัม;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• แครอท - 500 กรัม;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น;
• dill - 2 ลำแสง;
• kinza - 2 ลำแสง;
• quince - 500 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 500 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. เตรียมผักและผลไม้: หัวหอมหั่นเป็นวงแหวนแครอทและพริกหยวก - ฟางมะเขือเทศและมันฝรั่งกับแก้วมะตูมและแอปเปิ้ล - ชิ้น
2. ในคาซานแยกน้ำมันและหัวหอมงัว
3. ลดไฟวางหัวหอมด้วยชั้นของแครอทมะเขือเทศและมันฝรั่งเพิ่มเกลือสีเขียวขจีของผักชีฝรั่งและผักชีพริกไทยบัลแกเรีย
4. ถัดไปนำเลเยอร์เคียวและเลเยอร์ของแอปเปิ้ล
5. เทเนื้อหาด้วยน้ำปิดฝาให้แน่นและเสียใจในไฟที่อ่อนแอและครึ่งชั่วโมง
6. จานสำเร็จรูปจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เกิดขึ้น

กับกะหล่ำปลี

เป็นที่เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีในควันไม่จำเป็น: มันให้น้ำผลไม้จำนวนมากและจานมีของเหลวเกินไปและชวนให้นึกถึงเบสมากขึ้น อย่างไรก็ตามหลายคนเชื่อว่าไม่ใช่กะหล่ำปลีไม่ใช่ควันและพวกเขามักจะเพิ่มลงในจานโปรด ดังนั้นสูตรที่มีกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

• lamb - 500 กรัม;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 หลอด;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีเป็น kochan ขนาดเล็ก;
• ส่วนผสมปรุงรส: เกลือ, ค้อนผักชี, charker, พริกไทยดำกราวด์, ค้อน Zira, Shambal

สิ่งสำคัญในระหว่างการปรุงอาหารของควัน - อย่าให้การทำลายคู่

ทำอาหาร:

• ผักทั้งหมดยกเว้นกะหล่ำปลีตัด
• ผสมเครื่องปรุงรส (ส่วนผสมจะต้องโรยแต่ละชั้น)
• ถึงคาซานวางชั้นแรก - เนื้อสัตว์จากนั้นมีชั้นของมันฝรั่งจากนั้นหัวหอมและแครอทมะเขือยาวและพริกแดงมะเขือเทศ
• ด้วยกระดาษกะหล่ำปลีถอดแผ่นจับมือกับชิ้นส่วนใหญ่และครอบคลุมส่วนผสมที่วางไว้ในหม้อ
• น้ำและน้ำมันไม่เพิ่ม ครอบคลุมฝาปิดเพื่อให้ไอน้ำไม่ออกไป
• วางหม้อมากกว่าไฟเปิด (ความร้อนปานกลาง) และปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง

จานสำเร็จรูปโรยด้วยกรีนสับและไฟล์ไปยังโต๊ะ

ด้วยซี่โครงแกะ

ในการเตรียมตัวเลือกนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซี่โครงแกะครึ่งกิโลกรัม
• kurdnya ไขมัน;
• หลอดไฟสามหลอด;
• สี่แครอท;
• หนึ่งมะตูม;
• มะเขือเทศสาม;
• กระเทียมห้ากลีบ;
• มะนาวหนึ่งตัว
• polkilogram ของมันฝรั่ง;
• แผ่นกะหล่ำปลีตามความประสงค์คุณไม่สามารถเพิ่ม;
• เกลือและพริกไทย;
• กรีน;
• เครื่องเทศ: Zira, Barbaris, พริกไทยแดงบดสดใหม่ผักชี

ทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของหม้อให้ใส่ไขมันซักผ้าชั้นของหัวหอมหั่นบาง ๆ โดยแหวนและบนซี่โครงเนื้อแกะ เกลือทั้งหมดนี้, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศ
2. เลเยอร์ต่อไปคือแครอทสับขนาดใหญ่และ Quince of Quarters ต่อไปคือมะเขือเทศที่มีชิ้นใหญ่ไตรมาสของมะนาวและกลีบของกระเทียม ทั้งหมดนี้โรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ
3. ตอนนี้วางกะหล่ำปลีสับขนาดใหญ่ (ถ้าใช้) และด้านบนของมันฝรั่งที่มีครึ่งหนึ่ง เพิ่มเกลือพริกไทยและส่วนผสมของเครื่องเทศ
4. โรยเนื้อหาของหม้อที่มีผักใบเขียวสับพร้อมฝาแล้ววางไฟที่แข็งแกร่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและออกจากจานที่เตรียมไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จานสำเร็จรูปถูกเลื่อนออกไปบนจานและให้บริการกับโต๊ะโดยมีการรดน้ำแต่ละส่วนที่เกิดขึ้นในขณะที่ดับไฟ

คุณสามารถปรุง Dummill ในแคมป์ไฟได้ แต่ถ้าไม่มีความเป็นไปได้ดังกล่าวเตาแก๊สปกติมีความเหมาะสม