คำว่า "julienne" ("julienne") ในอาหารฝรั่งเศสหมายถึงวิธีง่ายๆ ในการตัดส่วนผสม (โดยปกติคือผัก) เป็นเส้นบางๆ เชื่อกันว่าการแปรรูปดังกล่าวช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารและช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด

แต่ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ จูเลียนเป็นอาหารจานอร่อยที่ประกอบด้วยเนื้อไก่และแชมเปญอบในซอสครีมหรือครีมเปรี้ยว และถึงแม้จะทราบมานานแล้วว่าอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ นี้มีความคล้ายคลึงกันเพียงเล็กน้อยกับอาหารประจำชาติของฝรั่งเศส แต่อาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกกับไก่และเห็ดก็ยังทำให้เรามีความเชื่อมโยงกับชาวฝรั่งเศส เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของอาหารซึ่งกระตุ้นความคิดถึงความหรูหราและความซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ (เนื้อ) - 300 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ชีส - ประมาณ 80 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• สมุนไพรสด - ไม่กี่สาขา

สำหรับซอส:

• เนย - 40 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

สูตรจูเลียนคลาสสิกกับไก่และเห็ดทีละขั้นตอน

วิธีทำจูเลียนกับเห็ดและไก่

1. เทอกไก่ด้วยน้ำเย็นต้มประมาณ 20 นาทีเติมเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในของเหลวต้มหากต้องการ เราทำให้เนื้อไก่เย็นลงหลังจากนั้นเราก็เอากระดูกขนาดใหญ่และขนาดเล็กทั้งหมดออก เราแยกชิ้นส่วนเนื้อนกด้วยมือของเราเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เราหั่นแชมเปญที่ล้างแล้วเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่หัวหอมลงไป
   
3. เราผัดเนื้อหาของกระทะด้วยไฟปานกลางจนความชื้นที่เห็ดปล่อยออกมาระเหยหมด เกลือในตอนท้าย
   

   วิธีการเตรียมซอสสำหรับจูเลียนคลาสสิกกับไก่และเห็ด

4. ตอนนี้มาเตรียมซอสจูเลียนกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้กวนตลอดเวลา "ทำให้แห้ง" แป้งบนพื้นผิวที่แห้งและสะอาดของกระทะที่อุ่นไว้บนไฟร้อนปานกลาง (จนกว่าจะได้สีครีม) ถัดไปเพิ่มเนยนิ่ม ผัดต่อไปเรื่อย ๆ ทอดส่วนผสมต่ออีก 1-2 นาที (จนเนียน) จากนั้นยกกระทะออกจากเตา
   
5. อุ่นนมในกระทะแยกต่างหาก ในของเหลวที่ร้อน แต่ยังไม่ได้ต้มให้กระจายส่วนผสมของแป้งเนย คนเร็วๆ แล้วนำไปต้มและยกนมออกจากเตา เทส่วนผสมนมจนอุ่นแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ซอส Julienne พร้อมแล้ว!
   
6. เรากลับไปที่ส่วนประกอบหลักของจานของเรา เราผสมเห็ดแชมปิญองเย็นกับไก่ เกลือส่วนผสมถ้าจำเป็น และปรุงรสด้วยพริกไทยป่นหากต้องการ
   
7. ต่อไป เราคัดแยกส่วนผสมให้อยู่ในรูปวัสดุทนไฟ หล่อลื่นด้วยน้ำมันเพียงหยดเดียว เทฐานของจูเลียนในอนาคตด้วยซอสนม
   
8. เมื่อเสร็จแล้วเราก็ปิดซอสหิมะขาวด้วยชิปชีสหลังจากนั้นเราก็ส่งช่องว่างของเราไปที่เตาอบร้อน
   
9. เนื่องจากส่วนประกอบเกือบทั้งหมดของจานพร้อมแล้ว เราจึงอบจูเลียนเป็นเวลาสั้นๆ: ประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา ทันทีที่เปลือกชีสเป็นสีน้ำตาล ให้นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ
   
10. เสิร์ฟจูเลียนคลาสสิกกับไก่และเห็ดอุ่น ๆ เสริมด้วยสมุนไพรสดและผักหากต้องการ
    

เราเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของไก่และแชมเปญอบในซอสนมพร้อมเปลือกชีส ทานให้อร่อย!

และ Oulien เป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก ในรูปแบบดั้งเดิมสูตรคลาสสิกสำหรับจูเลียนกับเห็ดในเตาอบปรุงด้วยซอสเบชาเมลและพ่อครัวที่มีประสบการณ์เมื่อได้ยินคำว่าจูเลียนก็เข้าใจว่านี่คือการตัดอาหารเป็นแถบขนาดกลาง อันที่จริงคำภาษาฝรั่งเศส "จูเลียน" หมายถึงการตัดอาหารเป็นเส้น ปัจจุบันมีสูตรการทำจูเลียนมากมาย ปรุงด้วยไก่ ปลา อาหารทะเล แต่จานที่มีเห็ดและเนื้อไก่เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ

เห็ดหั่นเป็นเส้นหรือก้อน ชีสผสมกับเกล็ดขนมปังจากแครกเกอร์ จากนั้นจึงได้จูเลียนแบบคลาสสิกในเตาอบพร้อมกับเปลือกที่กรอบ ซอสสำหรับราดเห็ดควรอุ่น ขอแนะนำให้ใช้ชีสแข็งและละลาย

ประโยชน์

จานนี้มีแคลอรีเล็กน้อยเนื่องจากเห็ดและมังสวิรัติสามารถใช้ได้ การผสมผสานของครีมเปรี้ยวกับเห็ดและเปลือกชีสทำให้จานนุ่มและมีกลิ่นหอม

อันตราย

สูตรเห็ดจูเลียนนี้สามารถเป็นอันตรายได้เนื่องจากชีสซึ่งเติมสีย้อมอันนาตโต

ส่วนผสมสำหรับทำจูเลียนกับเห็ด

เห็ด-500 g
- ครีมเปรี้ยว -100 กรัม
- นม 200-350 กรัม
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส 20-30 กรัม
- เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร: สูตรคลาสสิกในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 1. ล้างและต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2 เห็ดหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ตามต้องการ คุณสามารถทอดได้

ขั้นตอนที่ 3 สามชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4 การเตรียมซอสเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ผู้หญิงหลายคนบ่นว่าซอสไม่ได้ผล

เคล็ดลับการทำอาหาร ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในชามก้นหนา เนย ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและผัดเป็นเวลา 2 นาที ตอนนี้คุณต้องนำออกจากเตาแล้วรอจนกว่ามวลจะหยุดเดือด เทนมร้อนจัด และผสมแป้งกับนมทันที ใส่ความร้อนต่ำแล้วปรุงมวลซอสเป็นเวลา 2 นาทีคนต่อไปโดยไม่หยุด สุดท้ายเพิ่มครีม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อหรือผักแทนนม

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงรสเห็ดต้มที่เตรียมไว้ด้วยซอสที่ได้

ขั้นตอนที่ 6 ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 7 ใส่เนยลงในกระทะแล้วจิ้มหัวหอมสับที่ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 8 รวมเห็ดและหัวหอมทอด

ขั้นตอนที่ 9 หล่อลื่นจานอบด้วยเนยแล้วใส่เห็ดกับซอสแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน เวลาทำอาหาร 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

คำแนะนำการทำอาหาร ทางที่ดีควรปรุงจูเลียนในชามโกโก้แบบพิเศษ นี่คือถังที่มีด้ามจับ พวกเขาเป็นเซรามิกและแก้วและผู้ผลิต cocotte สแตนเลสนั้นสะดวกสบายมาก เบาและช่วยให้จานอบได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอบในเตาอบมากเกินไป หากไม่มีอาหารจานพิเศษเช่นนั้น หม้อเซรามิกหรือกระทะก็พร้อมใช้

พีหลังทำอาหารสามารถโรยจานด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะเทศกาลและเพื่อเอาใจญาติและเพื่อนฝูง Julienne กับเห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารอิสระ แต่คุณสามารถเพิ่มสลัดผักสดได้

ทานให้อร่อย!

เห็ดจูเลียนกับครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้ทั้งจากเห็ดป่าซึ่งมีความสำคัญในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงและจากเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ เห็ดสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี ซึ่งเป็นเห็ดที่มีความหลากหลายมากที่สุด เรากำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและฉ่ำ - อร่อยผิดปกติ สามารถดูสูตรอื่นๆ ได้ในส่วน วันนี้ฉันปรุงจูเลียนจากเห็ดป่า

สารประกอบ:

• เห็ด 0.5 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ชีสตามคำขอ
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง

วิธีการทอดเห็ดด้วยครีมเปรี้ยว

ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเห็ดผัดกับครีมเปรี้ยว

แน่นอนว่าเห็ดป่าต้องล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง

เห็ดป่าต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ฉันโยนมันในกระชอนทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นฉันก็หั่นและซากในน้ำมันพืชเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ประมาณ 25 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำร้อนเพื่อไม่ให้เห็ดไหม้ ของเหลวทั้งหมดควรระเหยเมื่อสิ้นสุดการดับ

ในขณะที่เห็ดกำลังเคี่ยวอยู่ในกระทะอีกใบให้ทอดหัวหอมจนเป็นครีม ในตอนท้ายคุณต้องเกลือและพริกไทย

เมื่อเห็ดพร้อมก็ใส่ต้นหอมผัด ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที หัวหอมทำให้จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ เห็ดป่าในครีมได้รสชาติที่หาตัวจับยากเป็นพิเศษ การปรุงเห็ดในครีมเปรี้ยวใช้เวลา 3 นาที

ฉันกระจายผักชีฝรั่งสับผสมและทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 1-2 นาที นี่กลายเป็นอาหารสำเร็จรูปแยกต่างหาก - เห็ดผัดครีมกับหัวหอม สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มใหม่ แต่วันนี้งานของฉันคือปรุงเห็ดจูเลียนด้วยครีมเปรี้ยว ดังนั้นเราจึงเตรียมเพิ่มเติม

ด้วยไก่ คุณสามารถปรุงสารพัดมากมาย รวมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับเห็ด และถ้าคุณใส่ชีสลงไป จานจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ที่สามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมได้มากที่สุด เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Julienne กับไก่และเห็ด และสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณในการทำอาหาร

กฎและคุณสมบัติของการเตรียมจูเลียน

คำว่า "จูเลียน" แปลจากภาษาฝรั่งเศสหมายถึงวิธีการตัดผลิตภัณฑ์ พ่อครัวที่มีประสบการณ์เมื่อได้ยินคำนี้แล้วรู้ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรสับให้ละเอียด: เห็ดและเนื้อเป็นเส้นหรือลูกบาศก์, ผัก - เป็นเส้นหรือวงแหวน

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับจูเลียนที่ยอดเยี่ยมคือการตัดที่ถูกต้อง
2. ผลิตภัณฑ์ต้องพร้อมใส่ในเตาอบเท่านั้นเพื่อสร้างเปลือกชีส
3. ต้องทอดทั้งเนื้อไก่และผักทั้งหมด
4. ใช้ฮาร์ดชีสซึ่งละลายได้ดี
5. ใช้ครีมเปรี้ยว เบชาเมล หรือครีมสำหรับซอส
6. นอกจากเครื่องทำ cocotte แล้ว หม้อเซรามิกหรือแม่พิมพ์ยังใช้ บางครั้งปรุงในกระทะเล็กๆ
7. จานเสิร์ฟร้อน แช่เครื่องทำ cocotte บนจานหรือจานรอง
8. ที่จับต้องห่อด้วยผ้าเช็ดปาก
9. บางครั้งแครกเกอร์ขูดจะถูกเพิ่มลงในชีสซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของกรอบ
10. อุณหภูมิของจานขณะเสิร์ฟควรอยู่ที่ 70-75 องศาเซลเซียสเป็นอย่างน้อย
11. Julienne จะไม่ถูกวางบนโต๊ะล่วงหน้า
12. โดยปกติผู้ได้รับเชิญ 2 คนจะเสิร์ฟเครื่องทำโกโก้ 2 คน เนื่องจากส่วนของพวกเขามีเพียง 100 กรัม
13. เมื่อเสิร์ฟ Julienne จะเสิร์ฟด้วยส้อมและช้อน
14. บนจานที่วางจูเลียน จะต้องมีผ้าเช็ดปาก (กระดาษ) และอีกอันวางบนจาน
15. เสิร์ฟเครื่องทำโกโก้โดยหันที่จับไปทางซ้ายต่อหน้าแขก

Julienne กับไก่และเห็ดกับครีมในเตาอบ

สินค้า:

หอมใหญ่ 200 กรัม
แชมเปญ 250 กรัม
เนื้อไก่ 500 กรัม
ลูกจันทน์เทศ
ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
เกลือพริกไทย
ชีสคุณภาพดี 200-250 กรัม
น้ำมันสำเร็จรูป
แป้งสาลี 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซากไก่เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถต้มเนื้อด้วยเครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ใบกระวานและเกลือ) คุณสามารถอบในเตาอบที่หมักไว้ล่วงหน้า

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะใส่ในภาชนะ เห็ดใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้ ล้างเห็ดหั่นเป็นจานแล้วทอดพักไว้

สับหัวหอมอย่างประณีตที่สุด ทอด ปิดไฟ แล้วใส่ครีมเปรี้ยวหลังจากนั้นไม่กี่นาที

ใส่เห็ดและเนื้อไก่ คลุกเคล้าให้ซาวครีมครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือโรยด้วยลูกจันทน์เทศและพริกไทย ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้เหลือเพียงการจัดเรียงผลิตภัณฑ์ในแม่พิมพ์หรือในกระถาง โรยด้วยชีสขูด

หากไม่มีแม่พิมพ์คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในหม้อเดียวหรือในแบบฟอร์ม แล้วแบ่งเป็นส่วนๆ อบที่ 200 C ใช้เวลาเล็กน้อยทันทีที่เปลือกโลกสวยงามคุณสามารถปิดเตาอบได้

แชมปิญอง จูเลียนกับไก่ สูตรคลาสสิกในชามโกโก้

โกโก้คืออะไร? นี่ (คำมาจากภาษาฝรั่งเศส cocotte - ไก่) เป็นทัพพีโลหะที่มีด้ามยาวที่มีความจุ 100 มล. ใช้สำหรับเสิร์ฟจูเลียนเช่นเดียวกับสำหรับอบซอสและของว่าง

สินค้า:

เห็ด 500 กรัม
น่องไก่ 2 ตัว
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
ชีสแข็ง 150-170 กรัม
น้ำมันพืชไร้กลิ่น
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
เกลือพริกไทย

แช่ต้นขาในน้ำเกลือและปรุงอาหารจนสุกเอาโฟมออกจากน้ำซุป ใส่จาน ปล่อยให้เย็น มิฉะนั้นคุณสามารถเผาตัวเองแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เห็ดล้างและคัดแยกวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดหายไปไม่เช่นนั้นน้ำมันจะพุ่งออกมา ทอดพลิกจนสุก นำออกจากกระทะด้วยช้อน slotted วางบนจาน สับหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันที่เห็ดผัด ตอนนี้ผสมสตูว์ทั้งหมดและอาหารสำเร็จรูป, เกลือ, เพิ่มครีมและโรยด้วยพริกไทยดำโดยไม่ต้องประหยัด

โอนไปยังชามมะพร้าว โรยด้วยชีส และวางในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 C อบประมาณ 6-8 นาที

เห็ดแชมปิญองจูเลียนกับไก่

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 12 เสิร์ฟ:

เนื้อ 400 กรัม
ครีม 340-360 กรัม
แชมเปญ 600-700 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
ชีส 200 กรัม
แป้งที่ไม่สมบูรณ์ (ไม่มีถั่ว) 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 5 ช้อนโต๊ะ (เนย)
เกลือพริกไทย

เนื้อและเห็ดที่สะอาดและแห้งหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะและทอดผลิตภัณฑ์สองชิ้นจนนุ่ม เกลือและพริกไทยในตอนท้าย

นำออกจากกระทะส่งหอมหัวใหญ่เหมือนกันหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใช้กระทะอีกอันตั้งน้ำมันที่เหลือให้ร้อนจัดแป้งแล้วคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ลดความร้อนและเทครีมลงไป คนตลอดเวลาด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ นำไปต้มและลบจากความร้อน

Julienne กับไก่และเห็ด สูตรครีมพร้อมรูปถ่าย

สินค้า:

เนย - 400 กรัม
เนื้อ - 0.5 กก.
น้ำมันพืช
ครีม 300 กรัม
ธนูขนาดกลาง 2 คัน
ชีส 200 กรัม
เนย 30 กรัม
เกลือพริกไทย

ต้มเนื้อให้เย็นหั่นเป็นเส้นต้มเห็ดทิ้งในกระชอนหั่นเป็นชิ้น ใส่ทั้งผลิตภัณฑ์และทอดในเนย สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมันร้อนเล็กน้อย ใส่เห็ดและไก่ลงไป เติมเนยและเนื้อกับเนยอีกเล็กน้อย ใส่ครีมลงในกระทะ ปิดเตา ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในพิมพ์ ขูดชีสด้านบนและวางในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่และเห็ดจูเลียนอย่างถูกต้องแล้ว และคุณสามารถเอาใจแขกของคุณด้วยอาหารฝรั่งเศสรสเลิศ
ดูวิธีการทำอาหาร

วันนี้เราขอเสนอสูตรสำหรับเห็ดในครีมเปรี้ยว คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดายด้วยสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน เห็ดจูเลียนสามารถปรุงได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดป่า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยแชมเปญ ในสูตรนี้ใช้เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดพอชินี

ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงไตรมาส หัวหอมมีความสำคัญมากในสูตรนี้ เป็นส่วนประกอบหลักของรสชาติและเนื้อสัมผัสของจูเลียน ยิ่งคุณใส่หัวหอมมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น อย่าสับหัวหอมอย่างประณีตเกินไปเพราะจะถูกเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลานาน เป็นผลให้หัวหอมจะเคี่ยวอร่อยมาก มันเกือบจะละลายทำให้จูเลียนมีรสชาติทั้งหมด

ปอกเปลือกและสับกระเทียม สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มหัวหอมสับ เกลือเล็กน้อยพริกไทยและเคี่ยวในน้ำมันบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีทองเล็กน้อย

ในกระทะอีกใบตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทาเห็ดสับ ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้ไฟต่ำภายใต้ฝาปิด ตุ๋นเห็ดประมาณครึ่งชั่วโมง หากน้ำผลไม้ของคุณเองไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ใส่หัวหอมผัดกับเห็ดลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันที่ผัดไว้ ผสมและผัดทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามนาทีใส่ครีมเปรี้ยวผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-5 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับและกระเทียมหนึ่งกลีบ เราผสมทุกอย่าง

จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ แต่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้เล็กน้อย เห็ดที่มีครีมเปรี้ยวสามารถวางใน cocottes ทาด้วยครีมเปรี้ยวด้านบนโรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 10 นาที เรานำ Julienne ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้มันต้มประมาณ 5 นาที เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเห็ดป่าที่หอมกรุ่นในซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนได้อย่างเต็มที่ เราหวังว่าคนที่คุณรักจะประทับใจกับอาหารจานนี้