ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

เมื่อซื้อแป้งพัฟสำเร็จรูป ให้คำนึงถึงวันหมดอายุและสภาพของบรรจุภัณฑ์ ตัวแป้งจะต้องมีรูปร่างเหมือนจานหรือม้วน โดยไม่มีสิ่งกีดขวางและการบีบ มิฉะนั้น อาจหมายความว่าแป้งถูกละลายระหว่างการขนส่ง
แกะขนมพัฟออกจากกล่องแล้วละลายน้ำแข็งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องชั่วขณะหนึ่ง คุณไม่สามารถแช่แข็งแป้งซ้ำได้ ดังนั้นให้นำแป้งเท่าที่คุณต้องการไม่มาก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไข่

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีจนโฟมเบาด้วยที่ตีไข่หรือส้อมโต๊ะธรรมดา แม่บ้านหลายคนแนะนำให้ใช้เฉพาะไข่ขาว แต่ฉันไม่เห็นความแตกต่างมากนักที่จะเจาะช่องไข่แดงอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3: ปั้นพัฟ

โรยแป้งเล็กน้อยบนเคาน์เตอร์ที่แห้ง วางแผ่นแป้งแล้วคลึงให้ละเอียดทำให้บางลง ใช้มีดตัดแป้งอย่างระมัดระวังเป็นสี่เหลี่ยมขนาดสุ่ม ฉันมักจะแบ่งเลเยอร์ออกเป็น 4-6 ส่วน ภายในสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผลลัพธ์ ให้ใส่มวลเต้าหู้ไว้ตรงกลาง หล่อลื่นขอบของพัฟในอนาคตด้วยไข่ที่ตี


พับแป้งยืดมุมด้านหนึ่งไปด้านตรงข้ามเพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยมที่เรียบร้อย ใช้นิ้วกดลงไปที่ขอบ จากนั้นใช้ฟันของส้อมหรือด้านแบนของขอบมีด

ขั้นตอนที่ 4: อบพัฟชีสกระท่อม

ตั้งเตาอบให้อุ่นจน 170 องศาเซลเซียส. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่พัฟลงไป เว้นระยะห่าง 1-2 เซนติเมตร... นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขนมอบติดกัน กระจายผลิตภัณฑ์แป้งด้วยไข่ด้านบนใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็ก ๆ น้อย ๆ ในแต่ละอันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ทันที 15-20 นาที... พัฟที่เสร็จแล้วจะถูกปิดด้วยเปลือกสีทองและลอยขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงแน่ใจว่าพร้อมและสามารถนำออกจากเตาอบได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพัฟชีสกระท่อม

เสิร์ฟพัฟสำเร็จรูปกับคอทเทจชีสที่เย็นเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น โอนไปยังจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ที่สวยงาม ชงชาผลไม้ปราศจากน้ำตาล และเริ่มมื้ออาหารของคุณ และคุณไม่จำเป็นต้องโทรหาใครเลย เพราะทั้งครอบครัวของคุณต่างก็วิ่งเข้าหากลิ่นหอมของขนมอบแสนหวานแล้ว
อร่อย!

คุณสามารถใช้นมเปรี้ยวธรรมดาผสมกับน้ำตาลทรายแทนนมเปรี้ยวได้ ในกรณีนี้ สำหรับกลิ่นและรสชาติ ฉันเติมน้ำตาลวานิลลาอีกเล็กน้อย ประมาณ 10 กรัม

นอกจากนี้ แป้งพัฟสามารถทาด้วยน้ำมันพืชหรือไข่ที่เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ก่อนอบ

ในบางสูตรจะมีการเติมวอลนัทสับหรือบดลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว แต่สำหรับรสนิยมของฉัน มันกลับกลายเป็นว่าน่าสนใจกว่ามากเมื่อใช้อัลมอนด์

แน่นอน คุณสามารถใช้แป้งยีสต์ทำพัฟได้ แต่อย่าลืมว่าแป้งจะโปร่งและใหญ่ขึ้น

หากคุณมีเวลาว่าง ลองทำขนมพัฟนมเปรี้ยวแสนอร่อยจากขนมพัฟสำเร็จรูป การเตรียมไส้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที และจะใช้เวลาอีก 5 นาทีในการสร้างแป้งพัฟ ที่เหลือก็แค่มองเข้าไปในเตาอบ คอยดูว่าเมื่อไหร่จะมีโอกาสได้ลองชิม

ฉันเตือนคุณทันที! ปรุงอาหารหลายมื้อในขณะที่พัฟหายไปจากโต๊ะทันที ขนมพัฟที่ละเอียดอ่อนกับนมเปรี้ยวไส้ซินนามอน อดไม่ได้ที่จะชอบมัน! ดังนั้นตุนชีสกระท่อมแล้วไปที่ห้องครัว - เราจะปรุงเวทย์มนตร์!

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟไร้ยีสต์ 500 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• วานิลลินเล็กน้อย
• 0.25 ช้อนชา อบเชยป่น
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลีสำหรับปัดฝุ่น

วิธีทำพัฟชีสกระท่อมจากขนมพัฟสำเร็จรูป:

มาเตรียมไส้เต้าหู้สำหรับพัฟกัน รวมคอทเทจชีสเปียกและน้ำตาลทรายในภาชนะที่ลึก เพื่อรสชาติ เพิ่มวานิลลิน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา) และอบเชยป่น แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วเติมไข่แดงลงในไส้

ผัดจนเนียน หากคุณใช้คอทเทจชีสแบบละเอียด คุณสามารถบดผ่านตะแกรงหรือขัดไส้ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอและนุ่มขึ้น

นำขนมพัฟออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็งตามคำแนะนำเพื่อให้ยืดหยุ่นได้ รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 3-4 มม. บนพื้นผิวที่เร่าร้อน เราจะทำการตัดช่องว่างแต่ละอันเพื่อทำตาข่ายหยิก

ใส่นมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะในช่วงครึ่งหลังของช่องว่าง จาระบีขอบช่องว่างด้วยไข่ขาวเพื่อให้พัฟแสนอร่อยกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วรักษารูปร่างให้ดี

ปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของแป้ง ใช้ส้อมขันขอบของชั้นให้แน่นแล้วตัดออกด้วยมีดหยิก

เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ตีไข่ไก่และทาผลิตภัณฑ์ด้วยแปรงทำอาหาร

ส่งพัฟไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราจะอบมันในระดับปานกลางจนนุ่มประมาณ 20 นาที นำขนมอบสำเร็จรูปออกจากแผ่นอบและผึ่งให้เย็นสนิท

ลองทำขนมพัฟคอทเทจชีสพัฟแบบง่าย ๆ เหล่านี้ที่อร่อย ใช้เวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อย และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 5 นาทีในการปรุงอาหารไส้และทำขนมปัง จากนั้นอบ 20 ถึง 25 นาที

พัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นอร่อยและขนมอบที่รวดเร็วมากซึ่งรสชาติจะต้องถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

สำหรับพัฟ ไส้ทำจากคอทเทจชีสหรือเต้าหู้ แล้วแต่ชอบ ฉันใช้ตัวเลือกที่สองเพราะมันนุ่มกว่ามากและเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว แต่ถ้าคุณมีคอทเทจชีสธรรมดาคุณจำเป็นต้องบดผ่านตะแกรงอย่างแน่นอน

พัฟที่ทำจากแป้งยีสต์ที่ซื้อมาไม่ได้แย่ไปกว่าแป้งโฮมเมด ดังนั้นถ้าคุณไม่ซื้อ ให้ทำเอง แต่เวลาทำอาหารจะนานขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่มีแป้งยีสต์อยู่ในมือ ให้ใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ จะไม่มีความแตกต่างที่มีนัยสำคัญ

ฉันชอบสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วมาก เพราะไม่มีเวลาที่จะยืนในครัวเป็นเวลานาน ฉันจึงยินดีที่จะแสดงวิธีทำพัฟเพสตรี้ให้คุณดู คุณสามารถนำติดตัวไปทำงานหรือไปโรงเรียนเป็นอาหารว่างได้ แต่ถ้าวันนี้คุณไม่ชอบของหวานแล้วล่ะก็ ฉันแนะนำให้คุณทำ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 250 g
• มวลนมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 0.5 ชิ้น
• ช็อคโกแลตหยด - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - หยิก
• Poppy - สำหรับโรย
• งา - สำหรับโรย

วิธีทำพัฟเพสตรี้พัฟ

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายจนหมด ใช้เวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นฉันก็ม้วนออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเพื่อให้มีขนาดเป็นสองเท่า

สูตรสำหรับพัฟเต้าหู้ปรุงด้วยไส้ที่ละเอียดอ่อน สำหรับเธอฉันเพิ่มไข่ครึ่งฟองลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วปล่อยให้ส่วนที่สองทาขนมปังไว้ด้านบน ฉันยังเพิ่มช็อกโกแลตชิปหรือลูกเกดให้เลือก เนื่องจากฉันไม่มีคอทเทจชีส แต่มีมวลนมเปรี้ยว ฉันไม่เติมน้ำตาลอีกต่อไป แต่มีวานิลลาเพียงหยิบมือ หากคุณใช้คอทเทจชีสธรรมดา ให้บดผ่านตะแกรงเพื่อความสม่ำเสมอ จากนั้นเติมน้ำตาลอีกสองสามช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา

ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันและไส้นมเปรี้ยวสำหรับพัฟก็พร้อม ในความสม่ำเสมอจะไม่เป็นของเหลวเลยเพื่อไม่ให้ไหลออกจากผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น

กระจายไส้บนแป้งที่รีดด้วยชั้นที่เท่ากัน ไม่จำเป็นมากเกินไปจำนวนนี้เพียงพอแล้ว

ต่อไปมาดูวิธีการพับพัฟแต่ทำง่าย ขั้นแรก ฉันม้วนแป้งเป็นม้วน แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละอันกว้างประมาณ 2 ซม.

ฉันทามันบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ห่างจากกันและทาด้วยไข่ที่เหลือซึ่งต้องเขย่าเล็กน้อยโรยด้วยเมล็ดงาดำและงา

ฉันยังเตือนคุณว่าอุณหภูมิไหนดีกว่าที่จะอบพัฟและนี่คือ 180 องศาจากนั้นพวกเขาจะมีเวลาอบข้างใน หากคุณเพิ่มอุณหภูมิ พวกเขาจะไหม้อยู่ด้านบน และภายในอาจไม่ได้อบในเวลานี้ ดังนั้นก่อนอื่นฉันเปิดเตาอบที่ 180 องศาจากนั้นใส่พัฟลงไปประมาณ 20 - 25 นาทีจนเป็นสีแดงก่ำที่สวยงามและพร้อมเต็มที่ หลังจากนั้นฉันก็นำพวกเขาออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เมื่ออบแล้วจะมีขนาดเพิ่มขึ้นและโปร่งสบายเนื่องจากแป้งพัฟและการเติมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนช่วยเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เหล่านี้เป็นพัฟนุ่ม ๆ กับคอทเทจชีสที่ทำจากขนมพัฟ พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ขนมอบดังกล่าวมีแคลอรีค่อนข้างน้อย ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ได้แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมอาหาร แม้ว่าแขกจะมาและคุณไม่มีเวลามากพอสำหรับอย่างอื่น ก็อบขนมปังชิ้นเล็กๆ เหล่านี้แล้วเชื่อฉัน แขกจะประทับใจพวกเขา ความอยากอาหารที่ดี!

เราเสนอให้เตรียมพัฟหอมกับคอทเทจชีสสำหรับดื่มชาที่บ้าน ในการเตรียมอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ขนมพัฟปลอดยีสต์หรือขนมพัฟปราศจากยีสต์ ซึ่งขายแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง พัฟเพสตรี้มีรสชาติอร่อย มีโครงสร้างเป็นชั้นๆ และเปลือกที่กรอบ หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถทำขนมพัฟแบบโฮมเมดได้ พัฟโฮมเมดพร้อมคอทเทจชีสไม่เหมาะสำหรับชาโฮมเมดเท่านั้น พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ คุณสามารถพาพวกเขาไปปิกนิกบนท้องถนนไปทำงานและสำหรับเด็ก - ไปโรงเรียน

วัตถุดิบ

• แป้งพัฟยีสต์- 300 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ลูกเกด - 70 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนชา

ข้อมูล

ขนมหวาน
เสิร์ฟ - 3
เวลาทำอาหาร - 1 ชม. 0 นาที

พัฟกับคอทเทจชีส: วิธีทำ

นำแผ่นแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ มักจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางบนกระดานที่มีแป้ง ปิดด้านบนด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตก ทิ้งไว้สักครู่ เมื่อแป้งนุ่มแล้วเริ่มทำงาน

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้เต้าหู้ เพิ่มคอทเทจชีสที่มีไขมันและครีมเปรี้ยวลงในชาม

เพิ่มลูกเกดล้างและแห้ง คนให้เข้ากันเพื่อให้ลูกเกดกระจายทั่วมวลนมเปรี้ยว

เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส คน.

รีดแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งแล้วออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ หากจำเป็น ให้ปัดฝุ่นบอร์ดด้วยแป้ง

ใส่นมเปรี้ยวใส่ชั้น เกลี่ยให้ทั่วทั้งชั้น ไม่ถึงขอบด้านใดด้านหนึ่งที่ใหญ่กว่า

ห่อเบา ๆ ในม้วน ตัดเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดคม

วางบนถาดอบบนกระดาษรองอบ ตีไข่ไก่. หล่อลื่นพัฟกับมันแล้วโรยด้วยแฟลกซ์หรือเมล็ดงา

สวัสดีผู้เยี่ยมชมที่รักของฉัน! แม้ว่าขนมอบจะถือว่าไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็อร่อยมากจนไม่สามารถต้านทานกลิ่นหอมได้ บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่เตรียมพาย โรล คุกกี้ เค้ก และอื่นๆ เป็นต้น วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณเตรียมพัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูปแล้วค่อยทำสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน การทำอาหารให้อร่อยนั้นง่ายมาก รวดเร็ว และที่สำคัญที่สุด มันอร่อยมากจริงๆ

ฉันจะทำพัฟกับไส้เต้าหู้หวาน แต่คุณสามารถทำไส้ตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำนมเปรี้ยวใส่ผลเบอร์รี่อะไรก็ได้ เช่น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และสมุนไพร

แต่เนื่องจากฤดูเบอร์รี่หมดลง และฉันไม่สามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยเหตุผลง่ายๆ ได้ มันเป็นปีที่ผอมแห้ง ฉันจะใช้ไส้คอทเทจชีสแบบธรรมดา แน่นอน ถ้าคุณไม่ชอบไส้เต้าหู้หวาน ให้หั่นผักเป็นเต้าหู้ ฉันคิดว่ามันจะอร่อย มีแต่ลูกของฉันเท่านั้นที่ไม่กินมัน น่าเสียดายที่พวกเขาต้องทำให้พวกเขาพอใจ และถ้าไม่ชอบก็ต้องกินเองหมด สิ่งที่ฉันไม่ต้องการคือฉันพยายามปฏิบัติตามอย่างระมัดระวัง

สำหรับแป้ง ฉันใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปที่ปราศจากยีสต์ แต่ฉันคิดว่าถ้าคุณซื้อยีสต์ จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

วิธีทำพัฟชีสกระท่อม

สินค้า

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค (500 กรัม)
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเต้าหู้พร้อมรูปถ่าย

พัฟกับสูตรวิดีโอชีสกระท่อม:

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้วที่จะอบขนมจากแป้งสำเร็จรูป โดยทั่วไปแล้วฉันพยายามทำแป้งด้วยตัวเอง ด้วยเหตุผลง่ายๆ ว่ามันไม่ได้แย่ขนาดนั้น ประเด็นคือในการผลิตพวกเขาไม่สนใจเรื่องสุขภาพของผู้คนมากนักและใช้ผลิตภัณฑ์ราคาถูก นี่คือวิธีการเตรียมขนมพัฟกับมาการีน ฉันจะไม่พูดถึงอันตรายของมาการีนและไขมันทรานส์ที่คล้ายกัน

แต่ฉันมักจะใช้เนยในสูตรของฉัน แต่แป้งสำเร็จรูปนั้นสะดวกมาก! ถ้าคุณไม่เอะอะกับแป้งอื่น ๆ มากนักคุณจำเป็นต้องคนจรจัดกับแป้งพัฟและมันไม่ได้ผลสำหรับฉันเสมอไป

ดังนั้นแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องนำออกจากตู้เย็นและละลายที่อุณหภูมิห้อง ถัดไป ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น

เทน้ำตาลลงในนมเปรี้ยวใส่ไข่แดงและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สำหรับคอทเทจชีสนั้นมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่งคือมันแผ่ออกไปนอกแป้งในระหว่างการอบ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ขั้นแรกให้บีบคอทเทจชีสผ่านผ้า

คลึงแป้งแต่ละส่วนออกเบาๆ และผ่าครึ่ง

ใส่นมเปรี้ยวเล็กน้อยในส่วนที่สอง คุณสามารถทาขอบแป้งด้วยไข่ขาวที่ตีไว้ เพื่อให้ขอบของแป้งเกาะติดกันได้ดีขึ้น

ปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วกดขอบด้วยส้อม

เราโอนพัฟเสร็จแล้วไปที่จานอบ อัดจาระบีด้วยวิปปิ้งโปรตีนที่ด้านบน และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180-200C เป็นเวลา 15-20 นาที พยายามอย่าเปิดเตาอบในตอนแรก เพราะแป้งพัฟอาจไม่ขึ้นและขนมอบจะแบนเล็กน้อย

เพียงเท่านี้พัฟกับคอทเทจชีสจากขนมพัฟสำเร็จรูปก็พร้อมแล้วตอนนี้ก็สามารถเสิร์ฟได้ พัฟดังกล่าวออกไปอย่างรวดเร็ว คุณไม่มีเวลาแม้แต่จะกระพริบตา เพลิดเพลินกับการทำอาหารและเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

อร่อย!!!