Draniki เป็นชาวเบลารุสที่มีชื่อเสียงที่สุด จานมันฝรั่ง. พวกเขาถูกกล่าวถึงครั้งแรกในปี 1830 โดย Jan Schytler และจานก็ปรากฏภายใต้อิทธิพลของอาหารเยอรมัน

ส่งผลให้แพนเค้กมันฝรั่งกลายเป็นหนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมที่ ต่างชนชาติ. สูตร Draniki สามารถพบได้ในอาหารยูเครน รัสเซีย ยิว และยุโรปตะวันออก เฉพาะในเบลารุสเท่านั้นที่เรียกว่าdranіkiในอิสราเอล latkes ในรัสเซียในชื่อ kakorki และในยูเครนเรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่ง tertyukhs karemzlyks

Draniki นั้นเรียบง่ายและดีมาก ของอร่อย. การเตรียมการไม่ต้องใช้เวลา เงิน และความพยายามมากนัก มีหลายวิธีในการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง สามารถเพิ่มเนื้อสับหรือชีสกระท่อมบีบลงในจานได้ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง อย่างแรกเลย เป็นการดีกว่าที่จะเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิม

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง?

สูตรค่อนข้างง่าย สำหรับจานคุณจะต้องมีมันฝรั่ง 8 ฟอง, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืชสำหรับทอด, ครีมและเกลือ

แปรง มันฝรั่งดิบล้างให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง โดยหลักการแล้วหากมีความปรารถนาคุณสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สำหรับการทำแพนเค้กมันฝรั่ง ควรใช้มันฝรั่ง พันธุ์ร่วน. สิ่งนี้จะไม่ให้น้ำผลไม้มากดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องบีบมวลที่ขูดแล้วใส่แป้ง และถ้าความต้องการยังคงครบกำหนด คุณสามารถใช้แป้งได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้ก?

โยนมันฝรั่งขูดในกระชอนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง - จนกระทั่งน้ำไหลออก หากมวลถูกขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดก็สามารถใช้ผ้ากอซหรือที่กรองแบบละเอียดได้ น้ำผลไม้จะดีกว่าที่จะรวบรวมในชามแยกต่างหาก เรารวบรวมแป้งที่ตกตะกอนแล้วใส่กลับเข้าไปในมันฝรั่ง ขั้นตอนทั้งหมดนี้ต้องทำอย่างรวดเร็วจนกว่าผักจะมืดลง

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในแพนเค้ก - เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลง อย่างไรก็ตาม บางคนโต้แย้งว่าน้ำส้มสายชูทำให้แพนเค้กแข็ง และแนะนำให้ถือมันฝรั่งใน น้ำเย็น. เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารและไม่รอจนกว่ามันฝรั่งจะเปียก คุณสามารถถูผักลงในภาชนะที่มีน้ำ หลังจากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มและฟู นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีแป้งส่วนเกิน

ในขั้นตอนต่อไปเราเริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่ง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดเมื่อทานตะวันร้อนหรือ น้ำมันมะกอก, ใน กระทะเหล็กหล่อด้วยก้นหนา เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำมันไม่ควรมาก แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะปิดก้นกระทะให้ดี ค่อยๆ วางแพนเค้กมันฝรั่งลงในกระทะ ทางที่ดีควรตักแป้งด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งมีรูปร่างเหมือนกัน ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นรูปร่าง สีน้ำตาลทอง. หลังจากนั้นลดความร้อนปิดฝากระทะด้วยแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมฝาปิดแล้วเตรียม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีก 3-4 นาที

ตามสูตรคลาสสิกแพนเค้กมันฝรั่งควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว Draniki สามารถตอบสนองรสนิยมของทุกคนได้ ถึงผู้ซึ่ง รุ่นคลาสสิคไม่ต้องชิมก็เลือกสูตรอื่นได้ อย่างไรก็ตามแพนเค้กปรุงสุกในนั้น วิธีดั้งเดิมมีเพียงท็อปปิ้งและซอสทุกประเภทที่เติมเข้าไป

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับ ซอสเห็ด, ซอสกระเทียม (ในนี้แค่เติมน้ำมันพืช น้ำต้ม และเกลือ ลงในกระเทียมสับ) กับ หัวหอมทอดและเสียงแตก ซอสมะเขือเทศหรือ adjika ด้วย มายองเนสง่ายๆกับครีมเปรี้ยวและชีส คาเวียร์สีแดงหรือผัก

ทุกคนสามารถเลือกสูตรของตัวเองหรือลองตัวเลือกทั้งหมดและคิดเองได้

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ?

ปรุงอาหารอย่างถูกวิธี แพนเค้กมันฝรั่งเนื้อสัตว์ได้ไม่ยาก เบลารุสอ้างว่า อาหารจานโปรดแม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ จานจะต้องใช้เนื้อสับ 300 กรัม (เนื้อวัวและหมู), 1 หัวหอม, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 6-8 ฟอง, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว

Draniki กับเนื้อ (pyzy)

ปอกมันฝรั่งแล้วถูบนเครื่องขูด เพิ่มแป้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสรวมทั้งไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

สำหรับ ไส้เนื้อเอา เนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, ใส่หอมใหญ่สับละเอียดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยวิธีการคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยในการบรรจุ

จากนั้นตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วตั้งไฟ แป้งมันฝรั่งในรูปของชุบแป้งทอดด้วยช้อน สำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้น คุณจะต้องมีมวล 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ถึงแม้ว่าคุณสามารถเลือกขนาดได้ตามชอบใจ

ระหว่างที่แพนเค้กมันฝรั่งทอด ให้ทำเค้กชิ้นเล็กๆ จากเนื้อสับแล้ววางบนแพนเค้กมันฝรั่ง แล้วราดด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง.

ทอดแพนเค้กด้านเดียวจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นพลิกแพนเค้กปิดฝากระทะลดความร้อนและเตรียม จะใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที

แพนเค้กบีท (draniki)

แทนที่จะใช้มันฝรั่ง คุณสามารถทานผักอื่นๆ ได้ มันจะออกมาอร่อยไม่น้อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน สำหรับแพนเค้กบีทรูทเราใช้หัวบีทขนาดกลางสองอัน (400 กรัม) แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟองและเกลือ

เราถูหัวบีทบน เครื่องขูดหยาบ, ใส่ไข่ แป้ง และเกลือลงไป ตักแป้งลงในกระทะแล้วอบแพนเค้ก

ทางที่ดีควรปรุงด้วยไฟอ่อนหรือปานกลางเพื่อให้อบได้ดี กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที (สำหรับการอบทั้งสองด้าน) และถ้าคุณถูผักบนเครื่องขูดที่มีจุดมุ่งหมายอย่างดีแพนเค้กมันฝรั่งจะอบเร็วขึ้นและจะมีขอบเรียบ หลังจากทอดแล้ว ควรวางแพนเค้กไว้บนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

เป็นที่น่าสังเกตว่าแพนเค้กบีทรูทมีคาราเมลที่น่ารื่นรมย์ รสหวาน. จะทานเป็นกับข้าวหรือทำเป็นขนมปังก็ได้ อร่อยกับ ซอสกระเทียมหรือครีมเปรี้ยว

บรรณาธิการของเว็บไซต์ขอให้คุณ อร่อยและความสำเร็จในการทำอาหารจานโปรดของคุณ
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

Draniki เป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งขูด หัวหอม เครื่องเทศ และบางครั้งเป็นไข่

สิ่งที่ต้องพิจารณาก่อนเตรียมสอบ

1. ควรใช้มันฝรั่งพันธุ์ต่างๆ ที่เป็นแป้ง ตามกฎแล้วพวกมันมีผิวสีน้ำตาลอ่อนและเนื้อสีขาว มันฝรั่งสาวไม่เหมาะเพราะ แป้งน้อยกว่าในเก่า
2. มันฝรั่งขูดได้ดีที่สุดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพียงปอกเปลือกมันฝรั่งทั้งหมดในคราวเดียว แต่ 2-3 ชิ้น มิฉะนั้นคุณจะต้องแช่หัวเพื่อไม่ให้มืด และในน้ำพวกเขาจะสูญเสียแป้งที่จำเป็นบางส่วน
3. ถึง มันฝรั่งขูดไม่คล้ำต้องถูสลับกับหัวหอม นอกจากนี้น้ำซุปข้นหัวหอมจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมและสีทอง
4. คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะแทนหัวหอม จะไม่ปล่อยให้มันฝรั่งมืดลง และยังทำให้แพนเค้กมันฝรั่งโปร่งสบายขึ้นด้วย
5. หากมันฝรั่งขูดให้น้ำผลไม้มากเกินไปก็สามารถคั้นออกมาได้เล็กน้อย แต่ไม่มากมิฉะนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะแห้งและเหนียว ไม่ควรเทของเหลวลงไป: มีประโยชน์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. ไม่จำเป็นต้องใส่แพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก มันถูกใส่ในกรณีที่มีแป้งไม่เพียงพอในมันฝรั่ง ไข่จะทำให้แป้งไม่แตก
7. อย่าใส่แป้ง: มันสามารถทำให้แพนเค้กมันฝรั่งเป็น "ยาง" และไม่มีรส ถ้าแป้งเหลวเกินไปควรเติมแป้งเล็กน้อย คุณสามารถใช้ที่ซื้อมาหรือคุณสามารถใช้แป้งที่วางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะด้วยน้ำมันฝรั่ง

เมื่อเวลาผ่านไปมีมากมาย หลากหลายสูตรแพนเค้กมันฝรั่ง แต่มันฝรั่งยังคงเป็นส่วนผสมเดียวกันเสมอ นี่คือบางส่วน ตัวเลือกที่ดีที่สุดฟริตเตอร์มันฝรั่ง

th.m.wikipedia.org

วัตถุดิบ

• 5-7 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่ - ไม่จำเป็น;

การทำอาหาร

ตะแกรงมันฝรั่งและหัวหอม เพิ่มเกลือและผสมให้ละเอียด เพิ่มไข่และแป้ง ถ้าจำเป็น และผสมจนเนียน

postila.ru

วัตถุดิบ

• ชีสแข็ง 100 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 5-7 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่ - ไม่จำเป็น;
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ขูดชีสและกระเทียม ตะแกรงมันฝรั่งและหัวหอมสลับกัน เพิ่มชีสและเครื่องเทศลงในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน หากชีสมีรสเค็มเพียงพอแล้ว คุณไม่สามารถใส่เกลือหรือใส่เพียงเล็กน้อยได้ หากจำเป็น ให้ใส่ไข่และแป้งลงในแป้ง

gotovite.com

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 200-300 กรัม (คุณสามารถเอาเนื้อสัตว์เช่นหมู, เนื้อวัวหรือ);
• 2 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 5-7 มันฝรั่ง;
• 1 ไข่ - ไม่จำเป็น;
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ใส่หัวหอมขูด 1 อัน เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ ตะแกรงมันฝรั่งและหัวหอมที่สองในทางกลับกัน เพิ่มเครื่องเทศและถ้าจำเป็นให้ใส่ไข่และแป้งและผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถผสมเนื้อสับกับมันฝรั่ง หรือทำแพนเค้กมันฝรั่งกับไส้ก็ได้ คุณสามารถดูวิธีการเตรียมได้ด้านล่าง

postila.ru

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 200-300 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• 5-7 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่ - ไม่จำเป็น;
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

cgotovim.ru

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 300 กรัม
• 5-7 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่ - ไม่จำเป็น;
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ตะแกรงฟักทอง ตะแกรงมันฝรั่งและหัวหอมสลับกัน ผสมส่วนผสมเหล่านี้ เติมเกลือ และถ้าจำเป็น ให้ใส่ไข่และแป้ง

ทอดแพนเค้กแบบไม่ต้องเติม

Draniki ทอดในกระทะร้อนพร้อมผักอุ่นหรือ เนย. มันควรจะครอบคลุมแพนเค้กมันฝรั่งประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วจะได้เปลือกกรุบกรอบอร่อย

มันจะดีกว่าที่จะอุ่นน้ำมันในกระทะล่วงหน้า ทันทีที่แป้งสำหรับแพนเค้กพร้อมคุณต้องเริ่มทอดทันที

ตักใส่ช้อนโต๊ะ มวลมันฝรั่งแล้วเกลี่ยบนกระทะให้เรียบด้วยช้อน ยิ่งชั้นแป้งบางลงเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองด้าน: เปลือกโลกควรเปลี่ยนเป็นสีทอง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้ก จะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีสำหรับแผ่นชุบแป้งทอดบางแต่ละด้าน และ 7-10 นาทีสำหรับแผ่นชุบแป้งทอดแบบหนา

ก่อนทอดแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละส่วนต่อๆ มา ให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน แป้งในองค์ประกอบสามารถตกตะกอนได้ที่ด้านล่างจากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่รักษารูปร่างให้ดี

ทอดเสร็จก็ใส่แพนเค้ก กระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออกจากพวกเขา

เทส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใส่ตัวเล็กทันที เนื้อทอด, เห็ดหรือส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ จากนั้นปิดไส้ด้วยแป้งอีกช้อนหนึ่งแล้วทอดแพนเค้กในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป

วิธีการเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่ง

แพนเค้กมันฝรั่งที่ดีที่สุดปรุงสดใหม่ พวกเขาไม่ได้ลิ้มรสดีเมื่อเย็น

ถือว่าดรานิกิ จานอิสระ. ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด แต่คุณยังสามารถใช้งานได้ตามรสนิยมของคุณ

อาหารเบลารุสได้ให้คนมากมาย อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมจากมันฝรั่ง สูตร Draniki กระจัดกระจายไปทั่วโลก เพราะว่า ทำอาหารง่ายแม้แต่เด็กก็สามารถจับจานได้ ถือว่าสูตรคลาสสิค มันฝรั่งชุบแป้งทอดด้วยหัวหอม หลายปีต่อมา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้นำแพนเค้กมันฝรั่งหลากหลายรูปแบบออกมาด้วยการเพิ่ม สินค้าต่างๆ. ลองพิจารณาบางส่วนตามลำดับ

แพนเค้กมันฝรั่ง: คลาสสิกของประเภท

• มันฝรั่ง - 950 กรัม
• ไข่- 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 7 ซี่
• ครีม - 30 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 55 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดเอาเครื่องแบบออก ดำเนินการถูรากพืชบนเครื่องขูดหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. ถ้าแยกมันฝรั่งที่หั่นแล้ว จำนวนมากของน้ำผลไม้ต้องคั้นผักด้วยผ้าก๊อซ กำจัดของเหลวส่วนเกิน
3. รวมไข่กระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศ นำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยการปัด เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน
4. ให้ความสนใจกับความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์หากมวลกลายเป็นของเหลวให้เพิ่ม จำนวนเงินที่ต้องการแป้ง.
5. วางภาชนะทนความร้อนที่มีก้นหนาไว้บนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป ตั้งไฟเป็นไฟปานกลางรอให้เครื่องใช้ในครัวเรือนร้อนขึ้น
6. เค้กชิ้นเล็กๆ ที่ตาบอดเหมือนแพนเค้ก เริ่มทอดใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ด

• เห็ดสด - 320 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 45 กรัม

1. ล้างเห็ดในกระชอนใต้น้ำไหล รอให้ของเหลวระบายออกจนหมด สับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดเห็ด แล้วใส่หอมหัวใหญ่ ผัดอาหารจนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. รวมการทอดที่ปรุงแล้วกับมวลของรากพืช เพิ่มแป้ง, ไข่, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, ผสมให้เข้ากัน เริ่มทำอาหาร. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

• ไข่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 550 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 120 กรัม
• เกลือแกง - 13 กรัม
• สมุนไพรสด - 40 กรัม
• ชีส พันธุ์แข็ง- 110 กรัม
• น้ำมันธรรมชาติ - 95 มล.

1. ปอกมันฝรั่งส่งไปยังภาชนะเคลือบแล้วเติมน้ำ ต้มผลิตภัณฑ์ทำน้ำซุปข้น ปล่อยให้จานเย็นลง
2. ในเวลาเดียวกันให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดสับหัวหอมและสับเห็ด ใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำมันและผัด นำองค์ประกอบไปเป็นสีทอง
3. ใส่เครื่องผัดที่ปรุงสุกแล้ว ชีสขูด, ผสมให้เข้ากัน ผสมไข่ แป้ง และเกลือลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ตั้งกระทะที่สะอาดบนเตา ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน
4. ใส่น้ำซุปข้นเล็กน้อยบนภาชนะทนความร้อน เพิ่มส่วนผสมเห็ดเป็นไส้ ใส่มวลมันฝรั่งในชั้นสุดท้ายด้วย
5. ทอดจานทั้งสองด้านตามระยะเวลาที่กำหนดจนเป็นเปลือกกรอบ

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสและกระเทียม

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 75 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 160 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 65 กรัม
• กระเทียม - 8 ซี่

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง หั่นผัก ถ้าจำเป็นให้บีบด้วยผ้ากอซ กำจัดน้ำผลไม้ส่วนเกิน
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักพร้อมกับแป้งและไข่ สับกระเทียมอย่างประณีตรวมกับมวลรวม
3. ผัดส่วนผสมจนเนียน ใส่เกลือถ้าจำเป็น เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นเครื่องใช้ในครัวเรือนบนเตา ดำเนินการทอดโดยตรง

ดรานิกิกับแฮม

• แฮม - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 650 กรัม
• ชีส - 110 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 55 กรัม
• สมุนไพรสด - 25 กรัม
• พริกไทยป่น - 7 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือ - 8 กรัม

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกผิว ขูดผักรากและชีสบนเครื่องขูดหยาบ หั่นแฮมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ บีบผักที่หั่นแล้วถ้าจำเป็น.
2. รวมผักใบเขียว มันฝรั่ง ไข่ แฮม ชีส เครื่องเทศ และแป้งเข้าด้วยกัน ผัดส่วนผสมจนเนียน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ
3. อุ่นเครื่องใช้ในครัวเรือนด้วยความร้อนปานกลาง แม่พิมพ์คนตาบอดในรูปแบบของชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากส่วนผสมมันฝรั่ง เริ่มทอดให้แพนเค้กมันฝรั่งแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาที

• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกผักล้างและขูด บีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น
2. จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมมันฝรั่ง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่งนำผลิตภัณฑ์ไปสู่สีทอง

Draniki กับบวบ

• บวบ - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 65 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกและขูดมันฝรั่ง, หัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและไข่ลงในมวลรวม ผสมให้ละเอียด
2. ตอนนี้ปอกบวบขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำส่วนเกินออกหากจำเป็น เชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน ใส่แป้ง
3. ผสมอีกครั้งจนเนียน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เริ่มทำอาหาร.

แพนเค้กมันฝรั่งไร้แป้ง

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 55 กรัม

1. บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด ตีไข่ไก่ ใส่เครื่องเทศ
2. รวมส่วนผสมของรากกับมวลที่สองผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันลงไป กระทะร้อน, เริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่ง

• เนื้อบวบ - 320 กรัม
• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• แป้ง - 130 กรัม
• เนื้อฟักทอง - 190 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สมุนไพรแห้งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น

1. ใส่เนื้อของบวบและฟักทองลงในโถปั่น บดจนเนียน จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับผักที่เหลือ
2. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ แป้ง เกลือ และสมุนไพรลงไป นำองค์ประกอบไปเป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไป ไปที่ การรักษาความร้อนในกระทะ

ดรานิกิในเตาอบกับชีส

• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 750 กรัม
• ชีสแข็ง - 230 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เกล็ดขนมปัง- ในความเป็นจริง
• เกลือ - 8 กรัม

1. ล้างและปอกมันฝรั่ง ตามปกติ. บดรากพืชบนเครื่องขูดกำจัดน้ำผลไม้ส่วนเกิน เกลือมวลและผสม
2. ลอกเปลือกออกจาก หัวหอม, หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ส่งให้มันฝรั่งใส่ไข่ตีที่นั่นและ แป้งสาลี. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
3. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย การจัดการจะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาแพนเค้กมันฝรั่ง
4. ใส่แพนเค้กมันฝรั่งบนแผ่นอบใส่ในเตาอบ หลังจาก 8 นาที นำจานออก พลิกกลับด้านแล้วโรยด้วยชีสขูด แล้วส่งกลับเข้าเตาอบรอจนสุกเต็มที่

ดรานิกิกับไส้กรอก

• ไส้กรอกรมควันดิบ - 120 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• กระเทียม - 5 ซี่
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 65 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างและนำแจ็คเก็ตออกจากมันฝรั่ง บดรากพืชบนเครื่องขูดบีบน้ำ สับละเอียด ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก, ตีไข่, บีบกระเทียมด้วยอุปกรณ์พิเศษ.
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในภาชนะเดียว ใส่พริกไทย เกลือ และผักชีฝรั่งสับ ผสมให้ละเอียด วางแป้งมันฝรั่งในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

Draniki ในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อสับ

• ไข่ - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 550 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 45 กรัม

1. เตรียมมันฝรั่งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเพิ่มมวลรวม เพิ่มเกลือและพริกไทย
2. ผสมไข่ที่ตีแล้วกับแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก นำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน การบรรจุจะทำหน้าที่เป็นไส้ หล่อลื่นชามหลายใบด้วยน้ำมันตั้งโหมด "การทอด" เริ่มจัดการ.
3. วางแป้งมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของ multicooker แล้วเกลี่ย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชั้นบาง ๆ คลุมอีกครั้งด้วยส่วนผสมของผัก ทอดผลิตภัณฑ์ตามปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หลังจากปรุงแพนเค้กมันฝรั่งทั้งส่วนแล้ว ให้ใส่จานที่ปรุงสุกเต็มที่ลงในชามหลายใบ ตั้งค่าโหมด "การทำความร้อน" เคี่ยวการรักษาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟแพนเค้กเนื้อกับ ซอสต่างๆตามรสนิยมของคุณ

• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 9 กรัม
• เกลือแกง - 12 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

1. ปอกหัวหอมและสับแหวนทอดในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีทอง ล้างมันฝรั่งถอดเครื่องแบบตะแกรง
2. ผสมมวลรากกับเซโมลินา พริกไทย ไข่ และเกลือ ผสมให้ละเอียด ตั้งกระทะใบที่สองให้ร้อน เทน้ำมันลงไป เริ่มทำแพนเค้กมันฝรั่ง
3. ความละเอียดอ่อนของทอดต้องส่งไปที่ด้านล่าง กระทะผนังหนา. วางหอมหัวใหญ่ที่ผัดไว้ด้านบนแล้วเท 50 มล. น้ำเดือด. ใส่เตาไฟเล็ก ๆ เคี่ยวจานประมาณ 5 นาที

1. เพิ่มหัวหอมลงในจานไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติ แต่ยังเพื่อให้มันฝรั่งไม่มืดลง ส่วนผสมจะต้องผสมเข้าด้วยกันในเวลาเดียวกัน
2. ถ้าคุณชอบกินแพนเค้กที่มีแป้งกรอบ คุณต้องทอดมันในกระทะร้อน (ในเตาอบหลายชาม) ด้วยน้ำมัน
3. ที่จะได้รับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากแพนเค้กมันฝรั่งจำเป็นต้องเลือกพันธุ์พืชที่มีแป้งสูง
4. อย่าใช้มันฝรั่งอ่อนเป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ประกอบด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย
5. ทอดเสร็จควรแช่แพนเค้ก กระดาษชำระ. การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะกำจัดน้ำมันส่วนเกินเปิดเผย รสชาติที่แท้จริงจาน.
6. หากหลังจากทำอาหารแพนเค้กมันฝรั่งกลายเป็น "ยาง" คุณควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยหรือแทนที่แป้งด้วยแป้งทั้งหมด

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณลองทำอาหารเบลารุสประจำชาติ คุณควรเริ่มด้วยสูตรอาหารง่ายๆ เติมความสุขให้ครัวเรือนของคุณด้วยอาหารอันโอชะใหม่ ค้นหาเทคโนโลยีและสัดส่วนที่ลงตัวสำหรับคุณ เมื่อคุณได้รับประสบการณ์ อย่ากลัวที่จะทดลองกับอาหารเสริม

วิดีโอ: วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบง่ายๆ และ สูตรอร่อย, มันง่ายและ มื้อใหญ่แม่บ้านเกือบทุกคนรู้ดี นี่เป็นอาหารจานโปรดของอาหารเบลารุส ไม่มีอะไรมากไปกว่าแพนเค้กมันฝรั่ง

ก่อนหน้านี้ แพนเค้กมันฝรั่งถูกจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ ซึ่งไม่ต้องการอะไรนอกจากเกลือเล็กน้อย ไขมันหรือน้ำมันสำหรับทอด และมันฝรั่งเอง

เราจะไม่เถียงว่าเฉพาะในอาหารเบลารุสเท่านั้นที่มีจานที่ยอดเยี่ยม - ไม่ปรุงทั้งในยูเครนและในโปแลนด์มีสิ่งที่คล้ายกันเตรียมไว้แม้กระทั่งในอเมริกา ใช่ และในเบลารุสเองนั้นไม่มีสูตรใดสูตรหนึ่ง - อาจแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค จากบ้านหนึ่งไปอีกบ้านหนึ่ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะบอกว่ามีจริงๆ สูตรคลาสสิคแพนเค้กมันฝรั่ง วันนี้เราจะมาดูมากที่สุด สูตรยอดนิยมแพนเค้กทำอาหาร - จากมันฝรั่ง, กับเนื้อ, กับเนื้อสับ, กับหัวหอม, กับกระเทียม, บนกระต่ายขูดหยาบและละเอียด, ด้วยแป้งและกับไข่, กับชีสและจากบวบ หากคุณกังวลอยู่เสมอว่าแพนเค้กมันฝรั่งไม่ได้ผลดีสำหรับคุณ หากไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำและสีทอง กรอบและนุ่มในเวลาเดียวกัน บทความของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างแน่นอน

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

เราจะเริ่มด้วยสูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่ง่ายที่สุดซึ่งต้องใช้ ชุดขั้นต่ำสินค้า. แพนเค้กดังกล่าวสามารถปรุงได้ทั้งบนเครื่องขูดขนาดใหญ่และขนาดเล็ก สำหรับพวกเขา คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ /

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม

แป้ง - แป้ง 30 กรัม

เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

ไขมัน - 100-150 กรัม

ครีมสำหรับเสิร์ฟแพนเค้กเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

นำมันฝรั่งล้างแล้วปอกเปลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้เครื่องขูดและถูมันฝรั่ง คุณสามารถใช้เครื่องขูดละเอียดหรือเครื่องขูดละเอียดก็ได้ หากคุณปรุงด้วยเครื่องขูดหยาบ คุณไม่จำเป็นต้องบีบน้ำจากแพนเค้กมันฝรั่ง พวกมันจะไม่กระจายหากไม่มีมัน และพวกเขาก็จะรักษารูปร่างไว้ได้เป็นอย่างดี แล้วถ้าใช้ล่ะ? เครื่องขูดละเอียดหรือเครื่องขูดฉีกเล็ก ๆ ก็ตามควรเก็บน้ำผลไม้ไว้เพราะตามสูตรนี้แป้งน้อยมากจะถูกเพิ่มลงในมวลมันฝรั่ง - แท้จริงแล้ว 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ คั้นน้ำผลไม้ได้หลังจากที่คุณเติมเกลือ หากมันฝรั่งพันธุ์ต่างๆ ไม่เป็นน้ำเป็นพิเศษ คุณก็ไม่สามารถใส่แป้งลงไปได้เลย - แพนเค้กมันฝรั่งจะคงรูปร่างไว้อย่างดีเมื่อทอด

หลังจากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันแล้วเกลี่ยมวลมันฝรั่งด้วยช้อน เราเกลี่ยและบดเล็กน้อยเพื่อให้ได้แพนเค้ก เราทอดโดยไม่มีฝาปิด - ดังนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะกรอบมากขึ้น - ด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยวเสมอ อร่อยมากลองทอดเพื่อไม่ให้มีไขมันมากเกินไปมิฉะนั้นจะไม่อร่อย

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - ด้วยการอบ

คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งด้วยเครื่องปรุงรส - มันอร่อยมาก Pripek สามารถทำหน้าที่เป็นเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์กับผัก ซาโลหรือไข่ เราขอแนะนำให้คุณปรุงน้ำมันหมูทอดกับหัวหอม ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมูสำหรับอบ - 250 กรัม

หัวหอมสำหรับอบ - 3 หัว;

มันฝรั่ง - 500 กรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - 2-3 ช้อนโต๊ะ;

เกลือเพื่อลิ้มรส;

ครีมสำหรับเสิร์ฟ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพาย ตัดน้ำมันหมูสำหรับการอบอย่างประณีตเกือบเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไขมันไม่แห้ง - ต้องนุ่มพอไม่เช่นนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะกลายเป็นรสจืด หลังจากนั้นนำน้ำมันหมูออกจากกระทะรวมทั้งไขมันที่ละลายแล้ว - เราสามารถทอดแพนเค้กมันฝรั่งกับมันได้ - และแทนที่จะใช้น้ำมันหมูส่งหัวหอมสับละเอียดมาก

เย็นลงเล็กน้อยรวบรวมจากกระทะเพื่อไม่ให้ไขมันส่วนเกินเข้าไปแล้วใส่ลงในชามที่คุณจะผสมกับมวลมันฝรั่ง

ขูดมันฝรั่งให้ละเอียดพอบนเครื่องขูดผสมกับเกลือและแป้ง ควรเพิ่มแป้งหรือเกล็ดขนมปังครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะผสมและหลังจากนั้นก็เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย - หลังจากทั้งหมดแป้งที่คุณเพิ่มขึ้นอยู่กับมันฝรั่งเท่านั้น

เราผสมทุกอย่างกับเกลือ อุ่นไขมันที่ปรุงแล้วในกระทะ และทอดแพนเค้กมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านแรกแล้วอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กมันฝรั่งทอดไม่มีฝา เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอมมากด้วยกระเทียม มัน สูตรที่ง่ายที่สุดแต่แพนเค้กก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มาปรุงอาหารก่อนจึงจะทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 800 กรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

กระเทียม - 4-5 กลีบ;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ครีมสำหรับเสิร์ฟ

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งกับกระเทียม:

ตามสูตรนี้ มันฝรั่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ สิ่งสำคัญคือทอดมันด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำน้ำมันเพราะมันดูดซับไขมันได้มาก ในการเตรียมแพนเค้ก คุณต้องปอกมันฝรั่งและสามชิ้นต้องอยู่ด้านใหญ่ หากมันฝรั่งฉ่ำเกินไป คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคั้นเอาแต่น้ำได้ แต่โดยปกติแล้วไม่จำเป็น

จากนั้นนำกระเทียมปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ถัดไป ผสมกระเทียมกับมันฝรั่งและไข่ มวลสำหรับทอดพร้อมแล้ว

เปิดกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันแล้วเกลี่ยแพนเค้กมันฝรั่งด้วยช้อนปรับระดับเล็กน้อย มีความจำเป็นต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านใดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง ดรานิกิมีกลิ่นหอม นุ่ม และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับสูตรภาพ

เราขอเสนอให้คุณทำแพนเค้กมันฝรั่งที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมเนื้อสัตว์ - จานนี้อร่อยและยอดเยี่ยมสำหรับการให้อาหารทั้งครอบครัว หากคุณต้องปรุงแพนเค้กมันฝรั่งมาก ๆ ไม่ควรใช้เครื่องขูด แต่ เครื่องเตรียมอาหารไม่อย่างนั้นจะถูนานและเหนื่อย ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้กมันฝรั่ง

มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

หัวหอม - 2 หัว;

พริกไทยและเกลือ

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

หมูยอ - 200 กรัมก็พอ เนื้อไขมันไม่มีเส้นเลือด;

กระเทียม - 2-3 กลีบ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องปอกกระเทียมและหัวหอมหลังจากนั้นทั้งสองก็หั่นให้ละเอียดที่สุดหรือคุณสามารถข้ามไปในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้หัวหอมที่มีกลิ่นหอม คุณต้องขูดมันฝรั่งหรือเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ - สิ่งนี้ใช้ได้ดีเช่นกันตอนนี้คุณสามารถผสมหัวหอมกับมันฝรั่ง

เนื้อจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบดเป็นเครื่องบดเนื้อ ถ้าตัด. ใส่ไข่และแป้งลงในมันฝรั่ง ถ้าจำเป็น

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเท น้ำมันพืชและกระจายมันฝรั่งอย่างระมัดระวังในกระทะด้วยช้อนโต๊ะหลังจากนั้นใส่เนื้อสับด้วยช้อนชา แต่ไม่ใช่ในสไลด์ แต่ราวกับว่าบด และจัดวางมวลมันฝรั่งอีกครั้งทำให้แพนเค้กมันฝรั่งมีรูปร่างด้วยช้อน

จำเป็นต้องทอดแพนเค้กมันฝรั่งใต้ฝาเพื่อให้เนื้อสุกดี อย่าทำให้ไฟลุกลามไม่ว่ากรณีใดก็ตาม มิฉะนั้น มันฝรั่งจะถูกทอด และเนื้อจะยังชื้นอยู่ ทอดในแต่ละด้านเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - กับเห็ด

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดอร่อยแค่ไหน! หอมกรุ่น แดงก่ำ อ่อนโยน - เสิร์ฟเป็น อาหารจานหลักหากคุณไม่ใช้ไข่ไก่ในการปรุงอาหาร หากคุณไม่เคยลองแพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดก็ถึงเวลาตามให้ทัน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งดิบ - 1 กิโลกรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

เห็ด - 300 กรัม

หัวหอม - 1 หัวใหญ่;

น้ำมันสำหรับทอด;

ครีมสำหรับเสิร์ฟ

สูตรอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้นั่นคือเห็ดเอง หากคุณมีเห็ดแชมปิญอง คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ แค่ล้างและสับให้ละเอียด เช่น ถ้าเห็ดอื่นเป็นสีขาว ก็จะต้องต้มก่อนแล้วค่อยหั่น หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย - จำไว้ว่าจะใช้ในการเตรียมไส้และหัวหอมส่วนใหญ่ไม่เหมาะ จากนั้นคุณจะต้องอุ่นกระทะเทน้ำมันเล็กน้อยที่นั่น - หากคุณเติมมาก ๆ ไส้จะกลายเป็นมันเยิ้มและไม่มีรส หลังจากนั้นคุณจะต้องบีบเห็ดเบา ๆ จากของเหลวส่วนเกินและเพิ่มลงในกระทะ - ทันทีที่หัวหอมนิ่มและโปร่งใส หลังจากนั้นให้ทอดทุกอย่างจนสุกและต้องใส่เกลือ เราทิ้งหัวหอมกับเห็ดไว้ให้เย็นและเราเองก็เริ่มปรุงมันฝรั่ง

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องปอกมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง ล้าง และขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด น้ำผลไม้ที่จะเกิดขึ้นในกระบวนการสามารถระบายออกได้ และคุณสามารถขูดทุกอย่างเกลือใส่ผ้ากอซฆ่าเชื้อสองชั้นแล้วบีบเล็กน้อย อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น มันฝรั่งจะแห้งมากและไม่อร่อย หลังจากนั้นคุณจะต้องค่อยๆผสมมันฝรั่งกับไข่ไก่เกลือ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย จะดีกว่าที่จะไม่คั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดและเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะดังนั้นมันจะอร่อยกว่ามาก

หลังจากนั้นคุณจะต้องอุ่นกระทะด้วยน้ำมันกระจายมวลมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะปรับระดับ หลังจากนั้นก็จะต้องเอามวลเห็ด - แต่ด้วยช้อนชาแล้วเกลี่ยให้ทั่วตรงกลางแพนเค้ก แล้วเราก็เอามันฝรั่งมาใส่เห็ดอีกครั้ง ปิดฝาและเตรียมทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงทอดด้านที่สอง แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับอร่อยแค่ไหน

คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งที่น่าพอใจและง่ายต่อการปรุงด้วยเนื้อสับ เนื้อสับควรนำมาจากเนื้อหมูหรือจากเนื้อหมูที่มีเนื้อดีที่สุดเพราะถ้าคุณทานเนื้อวัว แพนเค้กมันฝรั่ง แม้จะพยายามทั้งหมดก็ตาม มันก็จะออกมาแห้ง ใช่จานกลายเป็นแคลอรี่สูง แต่เนื่องจากเนื้อไขมันมันจึงฉ่ำและอร่อยมาก หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กแสนอร่อย คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 500 กรัม

หัวหอม - 2 หัวหอม;

เนื้อสับ - 200 กรัม

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้นหรือ 2 ชิ้นเล็ก

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เกลือและพริกไทย;

ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส;

นม - 2-3 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร:

ในการเริ่มต้นคุณจะต้องใช้เศษขนมปังหลังจากนั้นจะต้องแช่ในนมให้ดี ถัดไปจะต้องบีบนมออกจากเศษนี้ให้ดี เราบิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับ และในทางเดียวกัน เป็นการดีที่สุดที่จะสับหัวหอม - บิดในเครื่องบดเนื้อและผสมกับเนื้อสับ หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มไข่ไก่ลงในเนื้อสับ หลังจากนั้นจะต้องใส่เกลือพริกไทยและคลุกเคล้าทุกอย่าง

มันจะดีกว่าที่จะใส่ไส้ในตู้เย็นเพื่อให้รูปร่างของมันดี ถัดไปจะต้องปอกมันฝรั่งหลังจากนั้นจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ฉีกขาด และหลังจากนั้นคุณจะต้องค่อยๆ ผสมไข่กับแป้งกับเกลือกับมันฝรั่งก้อนนี้ เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วเกลี่ยมวลมันฝรั่งด้วยช้อนบาง ๆ พี

หลังจากนั้นคุณจะต้องใช้และวางเนื้อสับอย่างระมัดระวังโดยปรับระดับตามน้ำหนัก แล้วก็จะต้องปิดบังทุกอย่างอีกครั้ง แพนเค้กมันฝรั่ง. ปิดฝาแล้วทอดจนสุก ด้านแรกแล้วอีกด้านหนึ่ง หากคุณกลัวว่าเนื้อไม่พร้อม คุณสามารถเคี่ยวแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับเป็นเวลา 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว มื้ออร่อย เรียบง่าย และน่าพอใจ

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทอดแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยและน่ารับประทาน! เสริมจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยว สมุนไพร หรือไฟอ่อน สลัดผักเราจะได้อาหารกลางวันอิ่มอร่อย ปรุงได้เร็วพอ และไม่ต้องออกแรงมาก

เราเสนอ สูตรมาตรฐานแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งคุณสามารถเสริมได้เสมอหากต้องการเช่นโดยการเพิ่มผักใบเขียว, เห็ด, เนื้อหรือ ผักสด. และถ้าคุณชอบสูตรนี้ เราแนะนำให้ลองเมนูที่คล้ายกัน -.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม (ประมาณ 5-6 หัวขนาดกลาง);
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 100-120 มล.

1. เราล้างมันฝรั่งตัดเปลือกบาง ๆ เราถูหัวปอกเปลือกด้วยชิปขนาดเล็ก (คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือส่วนผสมพิเศษ) เราใส่มวลที่ได้ลงในชามลึกแล้วระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา
   
2. เราทำความสะอาดหัวหอม ถูให้ละเอียดพอหรือสับให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในโถปั่น แล้วส่งไปที่มันฝรั่ง ไม่แนะนำให้แยกหัวหอมออกจากสูตรเพราะไม่เพียงทำให้แพนเค้กมันฝรั่งชุ่มฉ่ำและอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้มวลมันฝรั่งมืดลงอย่างรวดเร็ว
   
3. จากนั้นเราก็ขับรถเข้าไป ไข่ดิบ, เกลือและพริกไทยป่นละเอียดเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งลงในมวลมันฝรั่ง - หัวหอม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนจะพอเพียง หากมันฝรั่งมีแป้งมากพอ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งเลย
   
4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเป็น "น้ำซุปข้น" ที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
5. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย (ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ) เรากระจายส่วนผสมมันฝรั่งในรูปแบบของเค้กบนพื้นผิวที่ร้อน ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 2-3 นาที ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกเค้กซ้ำแล้วซ้ำอีกรอให้เป็นสีทองสักสองสามนาที
   
6. หากคุณได้แพนเค้กมันฝรั่งที่เขียวชอุ่มเพียงพอแล้ว แนะนำให้ทำให้สีเข้มขึ้นโดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้ข้างในชื้น การทำเช่นนี้ปิดฝากระทะลดความร้อนและรอ 3-4 นาที
   
7. ในทำนองเดียวกัน เราสร้างและทอดเค้กชุดถัดไป โดยเติมน้ำมันลงบนพื้นผิวของกระทะหากจำเป็น เราเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ผักใบเขียว
   

ทานให้อร่อย!