วันที่ตีพิมพ์: 11/18/2017

สลัดผักกระเฉดเป็นอาหารที่ใช้ในชีวิตประจำวันหรือ ครัววันหยุด. เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว และถ้าคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างบางอย่างแล้วสลัดก็จะออกมานุ่มและละลายในปากของคุณ จานนี้ปรากฏไม่นานมานี้ สิ่งนี้เกิดขึ้นในยุค 70 เมื่อไม่มีผลิตภัณฑ์มากมายบนชั้นวางของร้านค้า ชาวโซเวียตชอบมันมากและพวกเขาก็เริ่มปรุงกับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และโอลิเวียร์ และจนถึงปัจจุบัน "troika" ของสูตรนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นสูตรตั้งแต่วัยเด็ก

ลองดูสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดทีละขั้นตอน:

ความลับของการทำอาหาร "ฮีโร่ประจำวัน" ของเรา:
1. ผักปรุงไม่สุกได้ดีกว่าผักที่สุกเกินไปเล็กน้อย แล้วสลัดก็จะเหมือนโจ๊ก
2. ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที แล้วไข่แดงจะเป็นสีเหลือง ในไข่ที่สุกเกินไปจะมีสีเทา มันจะดีกว่าที่จะใช้ไข่ของประเทศพวกเขามีไข่แดงที่สวยงาม
3. หล่อลื่นชั้นด้วยมายองเนสอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่ต้องเท แค่ทา เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว ยิ่งถ้าแช่น้ำสลัดให้พอดี
4. ซื้ออาหารกระป๋องคุณภาพและราคาแพง และปลาที่ดีอีกด้วย อย่าใช้ปลาซาร์ดีนหรือปลาเฮอริ่งในน้ำมัน ราคาถูกกว่าอย่างแน่นอน แต่รสชาติของสลัดไม่เหมือนกัน โดยเฉพาะจากปลาเฮอริ่งที่มีรสขม
ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสลัดผักกระเฉดที่ฉันโปรดปรานกับคุณ

สูตรสลัดผักกระเฉดคลาสสิกกับอาหารกระป๋อง

เราจะต้อง:

• ปลากระป๋อง (saury, mackerel, แซลมอน, แซลมอนสีชมพู) - หนึ่งกระป๋อง
• มันฝรั่งต้ม 4 หัว
• แครอทต้ม 3 ชิ้น
• มายองเนส (ไขมันและอร่อย), สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน (พร้อมรูปถ่าย)

ก่อนอื่นมาดูจานกันก่อน สำหรับ อาหารประจำวันฉันใช้ลึก จานใส. สำหรับโต๊ะเทศกาล - ชามสลัดขนาดเล็กที่โปร่งใสเสมอเพื่อให้มองเห็นชั้นของผักกาดหอม หรือสำหรับวันหยุดคุณสามารถจัดสลัดโดยใช้รูปแบบพิเศษ

กระบวนการทำอาหาร:

ต้มผักและไข่ให้เย็น ต้มไข่ในน้ำเค็มที่เดือดปานกลางเป็นเวลา 10 นาที มันฝรั่งและแครอทปรุงได้ดีที่สุดโดยไม่ต้องปอกเปลือก คุณสามารถทำได้ในกระทะเดียว เกลือตามปกติเพื่อลิ้มรส จำไว้ว่ามันฝรั่งจะสุกก่อน ส่วนแครอทก็ปรุงในช่วงเวลาต่างๆ กัน ขึ้นอยู่กับความหนาของรากที่ปลูก

ควรปรุงผักในวันก่อนหรือสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร - เพื่อให้เย็นและปอกเปลือกได้ง่าย

เราเปิดขวดอาหารกระป๋องแล้วบดด้วยส้อมหลังจากสะเด็ดน้ำมันแล้วดึงกระดูกออกจากปลา

สับหัวหอมอย่างประณีตและลวกด้วยน้ำเดือด ดังนั้นเราจึงกำจัดความขมของหัวหอม

อย่าลืมใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้วอย่างดี

เราถูผักและโปรตีนด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง รสชาติของสลัดก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เช่นกัน สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะขูดผลิตภัณฑ์ลงในชามสลัดโดยตรง แต่คุณสามารถตะแกรงทุกอย่างแยกจากกัน แล้วเปลี่ยนเป็นชั้น

ฉันถูทุกอย่างบน เครื่องขูดละเอียด- ดังนั้นสลัดจึงออกมานุ่มและโปร่งสบาย

มาเริ่มสร้างเลเยอร์ของเรากัน

แต่ละคนจะถูกทาด้วยมายองเนส วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเทชั้นด้วยมายองเนสบาง ๆ จากนั้นเกลี่ยด้วยไม้พายซิลิโคนหรือช้อน เทมายองเนสลงในลำธารบาง ๆ ได้อย่างง่ายดายเพียงตัดมุมของถุงมายองเนสประมาณ 2-3 มม.

ในการทำสลัดก็สะดวกที่จะใช้อะไรก็ได้ ทรงกลมไม่มีก้น คุณยังสามารถมีภาชนะพลาสติกที่มีก้นตัดได้ แม้กระทั่งบน จานแบนทำสลัดชั้นดี

มันฝรั่งต้มครึ่งลูก ทาด้วยมายองเนส

ปลา

หัวหอม

ครึ่งหลังของมันฝรั่ง

ไข่ขาว

ไข่แดง

และตอนนี้เราต้องลบออก อาหารพร้อมทานในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง - สลัดจึงแช่และจะอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารได้ในวันก่อนวันหยุด แต่อย่าลืมว่าสลัดกับมายองเนสไม่สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ในตู้เย็น

หากคุณกำลังเตรียมสลัดในคืนก่อน ทางที่ดีควรโรยไข่แดงในตอนเช้า มิฉะนั้น พวกเขาจะแห้ง

เราตกแต่งสลัดตามจินตนาการของคุณ คุณสามารถใช้ผักใบเขียว แครอทต้ม ไข่นกกระทา คาเวียร์สีแดงหรือสีดำ คุณสามารถสร้างหนูน่ารักจากไข่หรือตกแต่งด้วย "กิ่งไมยราบ"

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผักกระเฉดกับอาหารกระป๋องและชีส

หากคุณต้องการเปลี่ยนสลัดจานโปรดเล็กน้อยและให้ รสชาติใหม่สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันชอบเพิ่มชีสลงในสลัด ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงเหมาะกับฉันมากกว่า

นี่คือสิ่งที่เราต้องการ:

• มันฝรั่งต้ม 4 หัว
• แครอทต้ม 3 ชิ้น
• ไข่ลวก 5 ชิ้น
• หัวเดียวก็พอ หัวหอม
• มายองเนสไขมันสูง
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ผักใบเขียวสำหรับน้ำสลัด

ลำดับการทำอาหารและชั้นสลัด:

อย่างที่คุณเห็น รายการสินค้าไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก หนึ่งปรากฏตัว ส่วนผสมใหม่- ชีส. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในลักษณะเดียวกับในสูตรคลาสสิก - ต้มผักและไข่ เย็น และสามด้วยเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด บดปลาด้วยส้อม สับหัวหอมอย่างประณีต

ตอนนี้เราใส่ชั้นในชามสลัดดังนี้:

มันฝรั่งต้มครึ่งลูก ขูดบนเครื่องขูด fine

ปลากระป๋องบดด้วยส้อม (เอากระดูกออก)

หัวหอม (ฉันแนะนำให้ลวกด้วยน้ำเดือดหรือหมักในน้ำส้มสายชู)

มันฝรั่งที่เหลือ

ชีสเป็นที่พึงปรารถนา พันธุ์ดูรัมตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด

แครอทต้ม, ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด

ไข่ขาวสับละเอียด

บดไข่แดงด้วยมือของคุณหรือถูบนเครื่องขูด fine

และแน่นอน มายองเนสไขมันสูงสำหรับสลัดแต่ละชั้นของเรา ยกเว้นไข่แดงชั้นสุดท้าย เราไม่เคลือบด้วยมายองเนส นี้ดูน่าเกลียด แต่อย่าลืมตกแต่ง เราทำสิ่งนี้ก่อนเสิร์ฟ เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า คุณต้องปล่อยให้สลัดแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง - มันจะอร่อยขึ้น

สลัดผักกระเฉดกับอาหารกระป๋องและแอปเปิ้ล

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดา สูตรนี้ใช่เลย เราแทนที่มันฝรั่งด้วยแอปเปิ้ลและเพลิดเพลินกับสลัดใหม่ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้ยังน้อยกว่าจานอื่นมาก

เราจะต้อง:

• ปลากระป๋อง (saury, mackerel, แซลมอน, แซลมอนสีชมพู) หนึ่งกระป๋อง
• แครอทต้ม 3 ชิ้น
• ไข่ลวก 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่หวานอมเปรี้ยว

ใช้แอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยว (พันธุ์ Antonovka หรือ Semerenko ถูกต้อง) รสชาติของสลัดจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น และควรปอกเปลือกเพื่อให้สลัดนุ่มขึ้น

การเตรียมสลัด:

สะเด็ดน้ำมันออกจากปลา เอากระดูกออกทั้งหมดแล้วบดด้วยส้อม กระจายชั้นด้วยมายองเนส

ขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด เกลือและเคลือบด้วยมายองเนส

ชั้นถัดไปจะเป็นชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยมายองเนส

ทำความสะอาดถู เครื่องขูดหยาบใส่แอปเปิ้ลลงบนชีส ถ้าฉ่ำมากก็บีบได้นิดหน่อย และมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง

ตามด้วยแครอทต้มขูดแอปเปิ้ล เกลือและไขมันกับมายองเนส

ชั้นสุดท้ายของเราจะเป็นไข่แดงสับละเอียด

เราตกแต่งด้วยสมุนไพร มะกอก มะกอก ตามใจชอบ

และเช่นเคย ควรปล่อยให้สลัดพัฟแช่ตัว ดังนั้นฉันจึงปรุงมันในตอนเย็นเสมอเพื่อให้มันนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรมิโมซ่ากับอาหารกระป๋องและข้าว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมันฝรั่งในสลัด สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น บางทีมันอาจจะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณก็ได้

เราจะต้อง:

• ปลากระป๋อง (saury, mackerel, แซลมอน, แซลมอนสีชมพู) หนึ่งกระป๋อง
• ข้าวกลม 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
• แครอทต้ม 3 ชิ้น
• ไข่ลวก 5 ชิ้น
• มายองเนส สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

เริ่มต้นด้วยส่วนผสมสำหรับสลัด ใช้ชีสธรรมดาหรือไส้กรอกก็ได้ ไส้กรอกทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจมาก ข้าวจะใช้ทรงกลมหรือวงรีก็ได้ อาหารกระป๋องยังเป็นรสชาติของคุณ เช่น แซลมอน แซลมอนสีชมพู แมคเคอเรล เนื่องจากไข่แดงของไข่ประเทศมีสีที่สว่างกว่าจึงควรใช้ จานจะดูสวยขึ้น

มาเริ่มทำสลัดกันเถอะ ข้าวต้องล้าง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะไม่ขุ่นอีกต่อไป เทข้าวลงในน้ำเดือดเค็ม ทำอาหาร 15 นาที เราเอนกายบนตะแกรงล้างให้สะอาด

ต้มแครอทไข่ ระหว่างที่พวกเขากำลังเย็นตัวลง มาต่อด้วยชีสกัน บดบนเครื่องขูดหยาบ บดไข่และแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด โปรตีนตัดแยกจากไข่แดง เราเอากระดูกออกจากอาหารกระป๋องคลุกปลา สับหัวหอมสีเขียว

เราสร้างสลัดของเรา:

• อาหารกระป๋อง
• กระรอก
• แครอท
• ไข่แดง

เราเคลือบแต่ละผลิตภัณฑ์ด้วยมายองเนสเมื่อรวบรวมชั้น คุณสามารถเกลือสลัดเล็กน้อย แต่ฉันไม่ใส่เกลือเพราะมายองเนสเค็มอยู่แล้ว แต่นี่ขึ้นอยู่กับคุณ เสิร์ฟสลัดโดยไม่รบกวนความสวยงามของชั้น

สลัดผักกระเฉดกับเนย

ยังมีอีก สูตรที่น่าสนใจกำลังทำอาหารนี้ อาหารจานดัง- กับเนย แน่นอนว่านี่ยังห่างไกลจาก ตัวเลือกอาหารแต่สำหรับบางคนก็เป็นที่ชื่นชอบ

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหาร "ผักกระเฉด" นั้นไม่ยากเลย และแม่บ้านเกือบทุกคนมีส่วนผสมสำหรับใช้ที่บ้าน สลัดสามารถปรุงเป็นอาหารเสริมได้ หรือส่งเป็น จานอิสระสำหรับมื้อเย็น. เติมความสุขให้บ้านด้วยสลัดผักกระเฉด!!!

ในบรรดาอาหารวันหยุดที่หลากหลาย สลัดของว่างเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเรา วันนี้เราจะทำสลัดผักกระเฉดกับ saury - อาหารจานเด็ดของเรา เมนูดั้งเดิมหากไม่มีมันก็ยากที่จะจินตนาการถึงงานฉลองใด ๆ นี้ สลัดแสนอร่อยมีหลากหลายรูปแบบแต่ยังคงประสบความสำเร็จมากที่สุดคือ สูตรคลาสสิคซึ่งเราจะพิจารณาในรายละเอียดโดยเฉพาะ

คุณสมบัติของผักกระเฉดปรุงจาก saury กระป๋อง

หากคุณเคยลองทำสลัดผักกระเฉดด้วยตัวเองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณอาจจะรู้ว่าปลากระป๋องมักใช้ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับสลัดนี้ ส่วนผสมนี้มีรสชาติที่สำคัญที่สุด ดังนั้นความสำเร็จของขนมทั้งหมดจึงขึ้นอยู่กับคุณภาพและกลิ่นหอมเป็นส่วนใหญ่

ซาวรี่กระป๋องในเรื่องนี้เป็นหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด. อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าส่วนผสมอื่นๆ มีบทบาทสำคัญในรสชาติของการรักษาขั้นสุดท้าย

• ส่วนใหญ่มักจะไม่ใส่มันฝรั่งในผักกระเฉดกับ saury เลย - รสชาติของมันค่อนข้างกลบกลิ่นของปลาตัวนี้ หากยังรวมมันฝรั่งไว้ในสูตรก็ให้ต้มโดยไม่มีเปลือกอย่างเคร่งครัด
• เนยซึ่งมักมีอยู่ในผักกระเฉดไม่ได้ใช้ในสลัดประเภทนี้ ความจริงก็คือ saury กระป๋องมีน้ำมันอยู่แล้วและมีการเติมเพิ่มเติม เนยจะทำให้สลัดหนักเกินไป

• ทางที่ดีควรเลือกมายองเนสเนื้อบางเบาหรือทำซอสไขมันต่ำของคุณเอง ดังนั้นคุณจึงลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารและทำให้เป็นอันตรายต่อรูปร่างน้อยลง
• หากคุณต้องการปรุงผักกระเฉดกับ saury ให้แยกมายองเนส มันฝรั่ง และไข่แดงส่วนใหญ่ออกจากสูตร ดังนั้นปริมาณคาร์โบไฮเดรตในสลัดจะลดลงและทำให้ปริมาณแคลอรี่ของมันลดลง
• หัวหอมสำหรับ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นด้วย saury ควรใช้สลัดหรือแดง ผักพวกนี้แทบไม่มีรสขมเลย รสชาติที่ถูกใจ. หากคุณใช้หัวหอมหลังจากหั่นแล้วให้แช่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีเพื่อกำจัดความขม

วิธีการจัดเรียงชั้นอย่างถูกต้องเมื่อเตรียมผักกระเฉดคลาสสิกกับ saury

พ่อครัวหลายคนเชื่อว่า ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมผักกระเฉดใด ๆ คือการจัดเรียงชั้นของมัน อันที่จริงสิ่งนี้ไม่สำคัญเท่าที่อาจดูเหมือนในแวบแรก

การปฏิบัติตามลำดับของชั้นจะส่งผลต่อความสวยงามของสลัดเป็นหลัก ไม่ใช่รสชาติ

อย่างไรก็ตาม มีคำสั่งที่ถือว่าคลาสสิก

• ชั้นแรกเกือบจะเสมอ saury นวดด้วยส้อมก่อนเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
• ต่อไปเป็นหัวหอมสับ
• ชั้นต่อไปมักจะเป็นไข่ขาวขูด
• แครอทขูดมักจะวางไว้ที่ส่วนบนแล้วจึงมันฝรั่ง
• ด้านบนสุดของสลัดตกแต่งด้วยไข่แดงขูด

เพราะขูด มันฝรั่งต้มมันยากที่จะเรียกมันว่าฉ่ำบางครั้งก็ถูกย้ายไปที่ก้นสลัด Saury อยู่ด้านบนด้วย น้ำมันพืชให้ความชุ่มชื้นและทำให้จานโดยรวมกลายเป็นทั้งเนื้อนุ่มและไม่มันเยิ้มมาก

สลัดประเภทนี้เตรียมได้ง่ายโดยที่คุณไม่ต้องดูวิดีโอคำแนะนำด้วยซ้ำ

กระบวนการนี้ใช้เวลาว่างเพียงครึ่งชั่วโมง ดังนั้นการเตรียมสลัดอาจเป็นทางออกจากสถานการณ์ที่คุณต้องจัดโต๊ะอย่างเร่งด่วน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 2 หัว;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• สลัดหรือหอมแดง - ½-1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง;
• มายองเนส "Light" - สำหรับการหล่อลื่น;
• Zelenushka - พวง

วิธีการเตรียมสลัดผักกระเฉดกับ saury อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยมือของคุณเองทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้ล้างลูกอัณฑะไก่ด้วยน้ำไหลด้วยสบู่หรือ ผงซักฟอก. เราใส่ไว้ในกระทะเล็ก ๆ เทน้ำเย็น ๆ ซึ่งเราใส่เกลืออย่างล้นเหลือแล้วจุดไฟแรง
2. หลังจากที่น้ำเดือด เราจะลดความแรงของไฟและตรวจพบไฟเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ลูกอัณฑะของเราจะเดือดดี แต่ไข่แดงจะไม่มืดลง
3. ย้ายไข่ที่ปรุงแล้วลงในชาม น้ำเย็นและทิ้งไว้ให้เย็น
4. ควบคู่ไปกับการล้างผักและลอกเปลือกออก
5. เราส่งมันฝรั่งและแครอทไปต้มในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำได้ทันที เพื่อไม่ให้ใช้เกลือในสลัด
6. เราถูผักต้มบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราทำเช่นเดียวกันกับไข่ที่เย็นแล้ว อย่างไรก็ตาม เราบดโปรตีนและส่วนไข่แดงแยกกัน
7. บดปลากระป๋องเล็กน้อยด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำมัน ดังนั้นสลัดของเราจะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
8. ลอกเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
9. หลังจากที่เราได้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เราก็ดำเนินการประกอบผักกระเฉดของเรา ใส่ปลาในชั้นแรกในชามสลัด
10. โรยด้วยหอมหัวใหญ่ซอยเล็กน้อย ซอสมายองเนสข้างบน.
11. ตอนนี้ถึงคราวของกระรอกขูดแล้ว เรายังทาจาระบีเบา ๆ ด้วยมายองเนส
12. ชั้นของแครอทและมันฝรั่งอยู่ได้นาน ขอแนะนำให้เคลือบด้วยน้ำสลัดมายองเนสอย่างเหมาะสม
13. เราคลุมส่วนบนสุดของสลัดด้วยไข่แดงและกรีนฟินช์สับ

เราเอาผักกระเฉดแสนอร่อยของเราออกด้วย saury ในตู้เย็นและปล่อยให้มันต้มที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับผักกระเฉดแสนอร่อยกับ saury และชีส

วัตถุดิบ

• - 1 พีซี + -
• — 2 ผักรากกลาง + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 150 กรัม + -
• — 200 มล + -
• Saury กระป๋องในน้ำมัน- 1 ธนาคาร + -
• หัวหอมสีเขียว - พวง + -

วิธีทำมิโมซ่ากับ saury ตามสูตรคลาสสิคที่บ้าน

1. เราส่งแครอทไปปรุงในเครื่องแบบของพวกเขาก่อนเท่านั้นควรล้างให้สะอาดจากสิ่งปนเปื้อน
2. เราปรุงไข่ด้วยวิธีมาตรฐานโดยปฏิบัติตามกฎทั้งหมดเพื่อไม่ให้สีของไข่แดงเสีย
3. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยวงแหวนหรืออย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดในชามเล็ก ๆ เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นสามารถระบายน้ำได้
4. เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบและบด saury ด้วยส้อมในโถหรือในชามลึกที่เหมาะสม เราระบายน้ำมันส่วนใหญ่เพื่อไม่ให้สลัดของเรามากเกินไป
5. เราใส่ saury ลงในชามใสลึกก่อนแล้วจึงลวกหัวหอม
6. เราคลุมทุกอย่างด้วยมายองเนสเล็กน้อยและเพิ่มไข่ขาวขูด ที่นี่เราถูชีสชิ้นหนึ่งของเรา
7. ในตอนท้ายเราถูแครอทบนเครื่องขูดบาง ๆ บีบเนื้อหาของชามเล็กน้อยแล้วเทมายองเนสเป็นครั้งสุดท้าย
8. เราผล็อยหลับผักกระเฉดของเราด้วยไข่แดงขูด
9. ล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ โรยด้วยพวกเขา สลัดพร้อมจากนั้นใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ค่อนข้างบ่อยในองค์ประกอบของผักกระเฉดปรุงสุก วิธีดั้งเดิมมีการแก้ไขและเปลี่ยนบางส่วน ดังนั้นมันฝรั่งจึงถูกแทนที่ด้วยข้าวอย่างสมบูรณ์และแครอทกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• ข้าว - ½ถ้วย;
• ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• หอมแดง - ½-1 หัว;
• มายองเนส "ไลท์" - 200 มล.;
• ไข่ หมวดหมู่สูงสุด- 4 สิ่ง.;
• กระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง

การทำผักกระเฉดแบบบ้านๆ กับ saury กระป๋องและแอปเปิ้ล

1. มาเตรียมข้าวของเรากันก่อน ควรล้างให้สะอาดก่อนจนกว่าน้ำที่ไหลจะใส
2. ตอนนี้เทแก้วลงในกระทะ น้ำบริสุทธิ์, เติมเกลือและนำไปต้มแล้วเทลงในข้าว ปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
3. เราจะต้มไข่ในลักษณะเดียวกับที่เราทำในสูตรก่อนหน้า
4. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก
5. ควรเอาหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
6. สามชีสบนเครื่องขูดหยาบและทำเช่นเดียวกันกับไข่
7. บด saury ด้วยส้อมอย่าสะเด็ดน้ำมัน
8. วางข้าวที่ด้านล่างของชามสลัดก่อน - มันจะดูดซับน้ำมันจากอาหารกระป๋องแล้วใส่ปลา
9. หล่อลื่นด้วยซอสใส่หัวหอมและแอปเปิ้ลขูด
10. มายองเนสอีกครั้ง ไข่ขาวขูด และชีส
11. เพียงแค่ทาพื้นผิวของชีสกับน้ำสลัดมายองเนสเล็กน้อยและทำทุกอย่างด้วยไข่แดง

สลัดผักกระเฉดที่คล้ายกันกับ saury และ apple แตกต่างกันอย่างมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอ ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ การผสมผสานรสชาติปรากฎว่าคุณไม่ใช้แอปเปิ้ลที่มีน้ำตาล แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย - สิ่งนี้จะช่วยฟื้นฟูรสชาติของขนมและทำให้เป็นต้นฉบับโดยเฉพาะ

วันนี้มีคนรู้จักมากมาย หลากหลายความอร่อยสลัดผักกระเฉดกับ saury ในหมู่พวกเขามีของว่างที่เติมชีส, แตงกวาสดหรือดอง, แครอทและแม้กระทั่งผลไม้ ปฏิคมสามารถเลือกได้เฉพาะตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดสำหรับตัวเองเท่านั้น

สลัดผักกระเฉดคลาสสิกกับ saury

สูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วมีรายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อย สินค้า : 3 ชิ้น ไข่ไก่ (ต้มสุก), หัวหอมครึ่งลูก, ซอสซารีหนึ่งขวดในน้ำมันมาตรฐาน, หัวมันฝรั่ง 2 หัว, แครอท, มายองเนส, เกลือ

1. ต้มมันฝรั่งและแครอทจนนิ่ม หลังจากนั้นผักจะถูกปอกเปลือกทำให้เย็นและถูบนเครื่องขูดหยาบ ในทำนองเดียวกัน คุณต้องหั่นไข่หลังจากแบ่งเป็นส่วนประกอบ มันจะดีกว่าที่จะถูไข่แดงให้ละเอียดที่สุด
2. ปลาจะกำจัดกระดูกและของเหลว นวดด้วยส้อม
3. หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเทน้ำเดือดสักสองสามนาที
4. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ: อาหารกระป๋อง - หัวหอม - โปรตีน - แครอท - มันฝรั่ง - ไข่แดง
5. บางส่วนอาจเลือกใส่เกลือและทาด้วยมายองเนส

อาหารเรียกน้ำย่อยตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด

พร้อมชีสเพิ่ม

ถ้าใส่เข้าไปจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก ชีสแข็ง. ส่วนผสม: ซอส saury หนึ่งขวดในน้ำมัน, หัวหอม, ไข่ไก่ 3 ฟอง (ต้มให้สุก), แครอทต้ม, มันฝรั่งต้ม 2 อัน, ชีส 80 กรัม, เกลือ, มายองเนส, น้ำส้มสายชู 4 ช้อนใหญ่.

1. อย่างแรกเลย หัวหอมจะหมักในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำ 1/1 ผักควรอยู่ในของเหลวเป็นเวลา 12-15 นาที
2. ส่วนผสมที่ปรุงไว้ล่วงหน้าทั้งหมดจะถูกทำให้เย็นและถูบนเครื่องขูด ฮาร์ดชีสบดในลักษณะเดียวกัน
3. Saury ถูกหลุม สำลักด้วยส้อมแล้วผสมกับหัวหอมดอง
4. ชั้นของอาหารเรียกน้ำย่อยถูกจัดวางใน ลำดับต่อไป: ชีส - ปลาใส่หัวหอม - แครอท - มันฝรั่ง - ไข่

สลัดผักกระเฉดกับ saury และชีสเค็มเพื่อลิ้มรสและทาด้วยมายองเนส

สูตรข้าว

แทนที่จะใช้ saury สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ปลาซาร์ดีนในน้ำมันได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้ว ส่วนผสม: ข้าว 220 กรัม 4 ชิ้น ไข่ไก่ แครอท 2 หัวเล็ก หัวหอมใหญ่ แตงกวาดอง 2 ลูกเล็ก ช้อนโต๊ะหัวหอม, น้ำตาลหนึ่งหยิบมือ, มายองเนส, เกลือ, น้ำ 2 ช้อนใหญ่

"ผักกระเฉด" กับ saury เป็นรูปแบบของความนิยม สลัดคลาสสิคซึ่งมักจะจัดทำขึ้นเนื่องในโอกาสวันหยุดสำคัญๆ เช่น ปีใหม่, 8 มีนาคม ถึง สลัดพัฟยืนยันว่าเพียงพอที่จะให้เขา "พักผ่อน" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง นอกจากตัวเลือกในการเลือกปลาแล้ว คุณยังสามารถเปลี่ยนส่วนผสมอื่นๆ เช่น เปลี่ยนมันฝรั่งด้วย ข้าวต้ม,เอาชีสออกแล้วใส่ชั้นของ เนย, เท่านั้นที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1 ลูกใหญ่
• 1 แครอท
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 200 กรัม ซอสกระป๋อง
• 1/2 หัวหอม
• ผักใบเขียว 3-4 กิ่ง
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• มายองเนส 30 มล.

การทำอาหาร

1. มันฝรั่ง แครอท และ ไข่ไก่คุณต้องเชื่อมแล้วฟ้อง มันฝรั่ง

และขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. ใช้ชามสลัดลึกหรือทาสลัดบนจานโดยใช้วงแหวนพิเศษ ใส่มันฝรั่งขูดในชั้นแรก แทมและทาด้วยมายองเนส

3. บด saury กระป๋องบนจานรองด้วยส้อม ปอกหัวหอมและสับละเอียดครึ่งหนึ่งผสมกับปลา

4. ทำเลเยอร์บนมันฝรั่งของปลาและหัวหอม บีบลง คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยมายองเนส

5. ถัดไปในบรรทัดคือแครอท - ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

6. ใส่แครอทบนชั้นของปลา บีบและทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย

7. ปอกเปลือกและขูดไข่ไก่บนกระต่ายขูดหยาบ - ไข่แดงพร้อมกับโปรตีน ผสมกับมายองเนสเพื่อให้ทาบนแครอทได้ง่ายขึ้น

คุณรู้จักสลัดอะไรกับ saury และไข่? แน่นอน มิโมซ่า อาหารจานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงและ จำนวนมากเวลาว่าง. นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนชื่นชมมันมาก วันนี้เราจะมาแนะนำคุณสองคน ตัวเลือกต่างๆการทำสลัดยอดนิยมนี้

สลัดผักกระเฉดคลาสสิก: สูตรกับ saury

หากคุณเป็นเจ้าของบ้านของคุณเอง จานที่นำเสนออาจทำให้คุณเสียเงิน เพราะต้องการแค่ไข่ไก่และผักเท่านั้น อย่างไรก็ตาม คุณยังต้องซื้ออะไรซักอย่าง

ดังนั้นปลาคลาสสิกจึงต้องใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

• มายองเนสไขมันปานกลาง ไข่นกกระทา- ประมาณ 145 กรัม
• เฉพาะไข่หมู่บ้าน (ต้องใช้ไข่แดงสีเหลืองสดใส) - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก - 4 ชิ้น;
• ปลากระป๋อง "ไซร่า" - กระป๋องมาตรฐาน
• หัวหอมสลัดไม่ขม - 1 หัวกลาง;
• ชีสแข็ง - ประมาณ 125 กรัม
• เกลือทะเล - สำหรับต้มผัก

การแปรรูปปลากระป๋อง

สลัดผักกระเฉด (สูตรที่มี saury เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แฟน ๆ ของอาหารจานนี้) ควรเริ่มปรุงด้วยการแปรรูป ปลากระป๋อง. ในการทำเช่นนี้จะต้องนำออกจากโถและนวดด้วยส้อมพร้อมกับน้ำซุปเพื่อให้คุณได้สารละลายข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

โดยวิธีการที่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะซื้อ saury สำหรับสลัดดังกล่าวจากผู้ผลิตฟาร์อีสเทิร์น ระวังของปลอมและสินค้าคุณภาพต่ำ ถ้ายังเจอปลาแบบนี้ ก็เอาไปทำอาหาร จานวันหยุดไม่แนะนำอย่างยิ่ง

เตรียมผัก

สลัดกับ saury และไข่ที่เรียกว่า "Mimosa" ที่หลายคนชื่นชอบ ท้ายที่สุดแล้วจานที่นำเสนอกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยนมาก

ก่อนที่จะสร้างมันจำเป็นต้องล้างมันฝรั่งและแครอทด้วยแปรงแล้วต้มในน้ำเกลือเดือดในผิวหนัง เช่นเดียวกับไข่ของหมู่บ้าน

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลงแล้วทำความสะอาดและดำเนินการสร้างสลัด

เราสร้างจานเทศกาลที่สวยงาม

สลัดกับ saury และไข่ค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้จานขนาดใหญ่ที่ลึกเล็กน้อยแล้วกระจายมวลปลาที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ไกลออกไป สินค้ากระป๋องโรยด้วยหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย หลังจากนั้นควรวางมันฝรั่งบดและแครอทขูดบนจานเป็นชั้น อีกวิธีหนึ่งในการปรุงผักด้วยมายองเนสที่มีไขมันปานกลางพวกเขาจะต้องขูดด้วยชีสแข็ง เมื่อทาชั้นเหล่านี้ด้วยซอสขาวในทำนองเดียวกันก็ควรเคลือบด้วยเศษไข่แดงอย่างสม่ำเสมอ

สลัดผักกระเฉดควรเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลอย่างไร?

หลังจากทำสลัดกับ saury และไข่แล้ว จะต้องใส่ใน ช่องแช่เย็นไม่กี่ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชั้นของจานอิ่มตัวด้วยมายองเนสนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น ก่อนเสิร์ฟสลัดแขกที่ได้รับเชิญควรตกแต่งด้วยกลีบผักชีฝรั่งสด

สลัดอร่อยกับข้าว

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าสลัดอย่าง "ผักกระเฉด" ทำได้ไม่เพียงแค่ใช้มันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังใช้ groats ข้าว. กับเธอ จานนี้กลายเป็นแคลอรี่สูงน้อยลง แต่ก็อร่อยไม่น้อย

ดังนั้นการทำสลัด ปลากระป๋องไซร่า เราต้องการ:

การเตรียมส่วนผสมสลัด

การทำสลัดจากปลากระป๋อง "ไซร่า" ควรทำเป็นขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องล้าง ข้าวเมล็ดยาวแล้วต้มในน้ำเกลือจนร่วน ล้างออกให้สะอาดและกีดกันของเหลวทั้งหมด ต่อไปคุณต้องส่ง การรักษาความร้อนแครอทสดและไข่หมู่บ้าน หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งสองจะต้องเย็นและทำความสะอาด ส่วนปลากระป๋องควรนำออกจากโถแล้วแปลงเป็นโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ ช้อนใหญ่. คุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตและขูดชีสด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด

การจัดจานเสิร์ฟ

ในการตกแต่งสลัดให้สวยงามคุณจะต้องซื้อแหวนปั้นล่วงหน้า ต้องติดตั้งบนจานแบนแล้วสลับกับข้าวต้มแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด saury สับหัวหอม ไข่ขาวและชีสแข็ง ในขณะเดียวกัน อย่าลืมว่าแต่ละชั้นของผลิตภัณฑ์ที่ตามมานั้นจำเป็นใน ไม่ล้มเหลวจาระบีด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้วจะต้องถอดวงแหวนขึ้นรูปออกอย่างระมัดระวังโดยเหลือเพียงสลัดที่ตกแต่งอย่างสวยงามบนจาน นอกจากนี้บนพื้นผิวของมัน (รวมถึงที่ด้านข้าง) จำเป็นต้องใช้ตาข่ายมายองเนสในลำธารบาง ๆ แล้วโรย ไข่แดง, ขูด. เป็นผลให้คุณควรได้จานสีเหลืองสดใสที่สวยงามมาก เสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากอายุมากขึ้นในตู้เย็นเท่านั้น

หากคุณไม่ต้องการทำ "ผักกระเฉด" ในส่วนที่แยกจากกัน คุณสามารถทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดโดยใช้แผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ลึกปกติ