ทุกคนที่ติดตามการควบคุมอาหารของตนได้คิดซ้ำ ๆ ว่าสามารถกินไข่ได้ทุกวันหรือไม่ บางคนชอบทานอาหารเช้ากับผลิตภัณฑ์นี้โดยเฉพาะ พวกเขามีมากถึง 20 ฟองต่อสัปดาห์ บางคนถือว่าอาหารแต่ละมื้อนั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่งและสามารถบ่อนทำลายสุขภาพที่เปราะบางอยู่แล้ว บทความนี้จะบอกคุณว่าคุณสามารถกินไข่ได้ทุกวันหรือไม่ คุณจะรู้ว่ามีประโยชน์อะไร ผลิตภัณฑ์นี้และนักโภชนาการปฏิบัติต่อมันอย่างไร นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การกล่าวถึงว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากมีไข่ทุกวัน

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะรู้ว่าคุณสามารถกินไข่ได้ทุกวันหรือไม่ มันคุ้มค่าที่จะบอกว่ามันต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดคือ ไข่แดงและโปรตีน ช่วงนี้คนเริ่มใช้ ปริมาณมากนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากเป็ดและห่านยังเหมาะสำหรับเป็นอาหาร อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบพวกเขา

เนื่องจากเป็นที่นิยมกันมาก ผลิตภัณฑ์จากไก่แล้วมันเกี่ยวกับพวกเขาและ จะมีการหารือไกลออกไป. แล้วคุณกินไข่ทุกวันได้ไหม? พิจารณาประเด็นหลักในประเด็นนี้

มีคอเลสเตอรอลมากเกินไปหรือไม่?

หลายคนเชื่อว่าไม่ควรกินไข่ต้มทุกวัน ทั้งหมดเนื่องจากมีคอเลสเตอรอล อันที่จริงนี่เป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่

นักวิทยาศาสตร์พบว่าไข่มีโคเลสเตอรอล (ดี) ที่มีประโยชน์เป็นพิเศษ ช่วยเซลล์ตับและปรับปรุงสภาพของเลือด จึงไม่มีการห้าม ใช้ทุกวันไข่ต้ม. เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้มีประโยชน์มากที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นๆ ทั้งหมด

ผลของโปรตีนต่อร่างกาย

คุณสามารถกินไข่ทุกวัน? แน่นอนใช่ หากคุณเป็นนักกีฬาอาชีพหรือเพียงแค่เยี่ยมชม ยิมจากนั้นคุณต้องกินไข่มากกว่าหนึ่งฟองต่อวัน คำสั่งนี้มีคำอธิบายที่ค่อนข้างง่าย

ไข่ประกอบด้วย จำนวนมากของกระรอก. จำเป็นต้องเติบโต มวลกล้ามเนื้อ. หากคุณไม่ได้ชดเชยการขาดสารนี้ผ่านทางโภชนาการ ร่างกายก็จะเริ่มดูดมันออกจากกระดูก สมอง และระบบอื่นๆ ทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยผลที่ตามมา นั่นคือเหตุผลที่ใช้ ไข่ต้มทุกวันไม่เพียงเป็นไปได้ แต่จำเป็น

ควรสังเกตว่านักกีฬาบางคนดื่ม โปรตีนหยาบ. ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้แทบไม่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย ส่วนหลังต้มจะได้โปรตีนประมาณ 90-98 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักไข่

ผลกระทบต่อผิวหนังและในผู้หญิง

การกินไข่ทุกวันเพื่อเพศที่ยุติธรรมขึ้นจริงหรือ? หลายคนเชื่อว่าอาหารดังกล่าวนำไปสู่โรคอ้วน นี่เป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่ ไข่แดงเหมาะสำหรับอายุผิวและรักษาความยืดหยุ่น ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, K, E, D และ PP นอกจากนี้ ไข่ยังถ่ายเทโพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟลูออรีน เหล็ก ไอโอดีน และสารอื่นๆ เข้าสู่ร่างกาย

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีผลดีต่อกระดูก ผิวหนัง ผม และเล็บเท่านั้น แต่ยังควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์บางส่วนอีกด้วย นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองและพบว่าผู้หญิงที่กินไข่วันละหลายฟองเป็นเวลาหลายปีจะมีภาวะมีบุตรยากน้อยลง มีเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรงและเป็นมะเร็งในมดลูก อวัยวะ และต่อมน้ำนม ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ควบคุมการผลิตฮอร์โมนเพศหญิงและช่วยป้องกันโรคต่างๆ

ผลกระทบต่อน้ำหนักมนุษย์

เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าการกินไข่ทำให้อ้วนและอิ่ม ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนที่ชาญฉลาดซึ่งสามารถเปรียบเทียบได้กับเนื้อสัตว์ที่มีผลต่อร่างกาย

หากคุณกินไข่ต้มเป็นประจำสำหรับมื้อเย็นรวมกับผักและ อาหารไขมันต่ำจากนั้นความอิ่มตัวจะมาเร็วขึ้นและจะมีผลยาวนานขึ้น นี่คือสิ่งที่จะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่ดีขึ้น แต่ยังลดน้ำหนักได้อีกด้วย

ไข่สำหรับเด็กหลังจากหนึ่งปี

เด็กสามารถกินไข่ได้ทุกวันหรือไม่? กุมารแพทย์และนักโภชนาการตอบคำถามนี้ในการยืนยัน การเจริญเติบโตต้องการวิตามินและโปรตีนซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

อย่างที่คุณรู้อยู่แล้ว ไข่มีวิตามินดี องค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับเด็กในการดูดซึมแคลเซียมตามปกติ การขาดสารอาจนำไปสู่การชะลอการเจริญเติบโตและการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน นั่นคือเหตุผลที่เด็กๆ ไม่เพียงแต่ทำได้ แต่ยังต้องกินไข่ทุกวันด้วย

สำหรับผู้ชาย

ไข่ไก่ประกอบด้วยฟอสฟอรัส สังกะสี และซีลีเนียม สารเหล่านี้จำเป็นสำหรับผู้ชายทุกคนสำหรับการทำงานปกติของหน้าที่ทางเพศและการสืบพันธุ์

ด้วยการใช้ชีวิตประจำวัน ไข่ต้มสเปิร์มในตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งแสดงให้เห็น ผลลัพธ์ที่ดีในขณะที่ก่อนหน้านี้พวกเขาผิดหวัง

ทำไมคุณไม่กินไข่ทุกวัน?

แม้จะมีประโยชน์มากมายจากผลิตภัณฑ์นี้ แต่บางคนก็ไม่ควรใช้มันในทางที่ผิด ไข่มีอันตรายอย่างไร และทำไมไม่ควรรับประทานทุกวัน?

ปฏิกิริยาการแพ้

หากบุคคลมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ แพทย์ไม่แนะนำให้กินไข่ทุกวัน หากคุณต้องการได้อาหารจานนี้จริงๆ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์จากนกกระทา เขาตรงกันข้ามกับ ไข่ไก่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

โภชนาการสำหรับทารก

ไม่แนะนำให้ทารกในปีแรกของชีวิตกินไข่ทุกวัน แม้ว่าลูกของคุณจะกินอาหารสำหรับผู้ใหญ่เกือบทั้งหมดแล้วก็ตาม ส่วนไข่ต่อวันสำหรับเขาไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของไข่แดง อนุญาตให้ใช้โปรตีนได้หลังจากผ่านไป 12 เดือนเท่านั้น

คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

อย่างที่คุณรู้อยู่แล้ว ไข่มีคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม เมื่อ ใช้ผิดวิธีผลิตภัณฑ์อาจกลายเป็นสิ่งไม่ดีและเป็นอันตรายต่อหลอดเลือดและหัวใจของคุณ

ถ้าคุณชอบกินของทอด เนยไข่และเพิ่มเบคอนหรือไส้กรอกลงในจานแล้วอย่าคาดหวังอะไรดีๆจากอาหารดังกล่าว อาหารดังกล่าวไม่ควรรับประทานทุกวัน สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การเสื่อมสภาพในความเป็นอยู่ที่ดีการปรากฏตัวของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดและการพัฒนาของโรคหัวใจ

อิทธิพลของกรรมพันธุ์

มีคนที่ตับทำงานในลักษณะที่ประมวลผลคอเลสเตอรอลที่ดีทั้งหมดที่ได้รับให้กลายเป็นเลว ลองนึกถึงญาติๆ ของคุณที่หัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองตั้งแต่อายุยังน้อย ถ้าใช่ คุณไม่ควรกินไข่ทุกวัน จำกัดจำนวนสินค้าไว้ที่ 3-4 ชิ้นต่อสัปดาห์

ด้วยแขนขาที่ต่ำกว่าทางพันธุกรรมก็ควร จำกัด จำนวนไข่ที่บริโภคด้วย

บทสรุปหรือบทสรุปสั้นๆ ของบทความ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถกินไข่ได้ทุกวันหรือไม่ คุณได้ทำความคุ้นเคยกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้และเรียนรู้ว่าอันตรายจากการใช้งานคืออะไร จะกินไข่และปริมาณเท่าไหร่ขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณยังคงถูกทรมานกับคำถามนี้ และคุณไม่สามารถหาคำตอบได้ คุณควรไปพบนักบำบัดโรคและนักโภชนาการ ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้จะสามารถ อาหารที่เหมาะสมและบอกคุณว่าเป็นไปได้หรือไม่ในกรณีของคุณที่จะกินไข่ทุกวัน คุณอาจต้องทำการทดสอบก่อน

กินให้ถูกต้องและตรงเวลา แข็งแรง!

ไข่นกเป็นตัวเมีย ประเภทต่างๆนกวางไข่ที่มีรูปร่าง สีสัน และขนาดต่างๆ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนกและสถานที่ที่วางไข่ นกที่สร้างรังในหลุมหรือหลุม ทรงกลมไข่. นกที่ทำรังอยู่บนหิ้งหินมีไข่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ไก่ออกไข่ทุกๆ 24-26 ชั่วโมงโดยเฉลี่ย

ไข่ขาววางโดยไก่ขาวและไข่สีน้ำตาลมีสีแดงหรือสีเข้ม ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ขาวและ ไข่สีน้ำตาลก็ไม่ต่างกัน

ขนาดของไข่ขึ้นอยู่กับอายุ น้ำหนัก และสายพันธุ์ของไก่ แม่ไก่ที่โตเต็มที่จะวางไข่ที่ใหญ่ขึ้น ขนาดไข่ยังได้รับผลกระทบจากปัจจัยความเครียด: อุณหภูมิสูงขึ้น, พื้นที่จำกัด, อาหารไก่ไม่ดี ฯลฯ

สี ไข่แดงขึ้นอยู่กับอาหารของไก่ สีย้อมธรรมชาติที่เติมลงในอาหาร (เช่น กลีบดอกดาวเรือง) ทำให้สีของไข่แดงเข้มขึ้น

ผิวของไข่อาจหยาบหรือเรียบ หมองคล้ำหรือเป็นมันเงา บางชนิดมีจุดปกคลุม บางครั้งก็เกิดเป็นกลีบรอบปลายทู่

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่

ไข่ไก่ช่วยบำรุงและตอบสนองความรู้สึกหิวเนื่องจากมีแคลอรี่สูง - ไข่ดิบ 100 กรัมมี 157 กิโลแคลอรี ไข่ลวกมีพลังงานเกือบ 159 กิโลแคลอรี ในขณะที่ไข่ดาว (ไม่มีน้ำมัน) สามารถให้พลังงานได้ 175 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอ้วนสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่าง

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของไข่ไก่

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่ร่างกายดูดซึมได้ 97-98% แทบไม่มีสารพิษในลำไส้

ไข่อุดมไปด้วยโปรตีนที่จำเป็นต่อการพัฒนาและการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย

ไข่ไก่ประกอบด้วยกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับบุคคล มาโครและธาตุขนาดเล็ก - แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม คลอรีน กำมะถัน เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน ทองแดง แมงกานีส โครเมียม ฟลูออรีน โมลิบดีนัม โบรอน โคลบอลต์ . ไข่อุดมไปด้วยวิตามินบีรวม (B1, B2, B3, B6, B9, B12) อีกทั้งยังมีวิตามิน ,,,,,, PP เป็นต้น

ไข่แดงเป็นแหล่งของวิตามินดี วิตามินนี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใช้เวลาน้อยกลางแดดจัด (วิตามินดีถูกสังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์ภายใต้อิทธิพลของแสงแดด) วิตามินดีช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูก นอกจากนี้ ไข่แดงยังมีธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยต่อสู้กับอาการเมื่อยล้าและอารมณ์ไม่ดี และยังช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็งและ โรคหัวใจและหลอดเลือด. แม้แต่ในไข่แดงก็มีเลซิตินซึ่งจำเป็นสำหรับการฟื้นฟูตับและทางเดินน้ำดี

ไข่แดงประกอบด้วยเลซิตินซึ่งเป็นสารต้าน sclerotic ที่ช่วยบำรุงสมองและช่วยเพิ่มความจำ เลซิตินยังจำเป็นสำหรับ ดำเนินการตามปกติตับ. ธาตุเหล็กและวิตามินอีซึ่งอุดมไปด้วยไข่แดงช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและกำลังใจ สารลูทีน ซึ่งพบในไข่แดง ช่วยป้องกันปัญหาการมองเห็น

โคลีนซึ่งเป็นสารอาหารที่พบในไข่แดงช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม - โอกาสของเนื้องอกจะลดลง 24% ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาจึงแนะนำให้ผู้หญิงกินไข่วันละ 2-3 ฟองเพื่อป้องกันมะเร็งเต้านม

โปรตีนจากไข่มีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับมนุษย์ เพราะมีวิตามินบี

โดยทั่วไป ไข่ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดและให้ร่างกายได้รับ 25% ของความต้องการรายวัน ด้วยคุณธรรมทั้งหมดของไข่ไก่พวกเขาไม่ควรถูกทำร้ายเนื่องจากโปรตีนส่วนเกินที่ร่างกายได้รับเป็นอันตรายต่อไต - ส่งผลต่อการไหลเวียนโลหิตและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ไข่เป็นแหล่งของไนอาซินซึ่งจำเป็นสำหรับโภชนาการของสมองและการก่อตัวของฮอร์โมนเพศ วิตามินเคเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือด โคลีน (ที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้) ช่วยเพิ่มความจำขจัดสารพิษออกจากตับ เลซิติน - ละลายคราบพลัคในผนังหลอดเลือด

กรดโฟลิก (วิตามิน B9) ซึ่งอยู่ในไข่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ - เพื่อให้ทารกเกิดมามีสุขภาพแข็งแรง ไม่มีข้อบกพร่องแต่กำเนิด และนักวิทยาศาสตร์จาก University of California at Berkeley พบว่ากรดนี้ช่วยเพิ่มคุณภาพของตัวอสุจิ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ชาย ในแง่ของปริมาณวิตามินดี ไข่เป็นอันดับสองรองจากน้ำมันปลาเท่านั้น

ไข่ดีต่อการสร้างเลือด สารที่มีอยู่ในไข่ป้องกันการก่อตัวของต้อกระจกปกป้องเส้นประสาทตาทำให้เป็นกลาง ผลเสียสิ่งแวดล้อม. ไข่ เสริมสร้างกระดูกและข้อ กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มประสิทธิภาพทางจิต โปรตีนจากไข่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดของโปรตีนจากสัตว์ทั้งหมด ไข่ - ผลิตภัณฑ์เดียวซึ่งร่างกายดูดซึมได้ 97-98% แทบไม่มีสารพิษในลำไส้

แต่การใช้ไข่ลดประโยชน์ ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ซึ่งเพิ่มโอกาสของโรคหัวใจและหลอดเลือด นี้สามารถป้องกันได้ง่ายๆโดยการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระ สินค้า: ประกอบด้วย จำนวนมากที่สุดสารต้านอนุมูลอิสระ: ลูกพรุน, ลูกเกด, วันที่, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกพลัม, ส้ม, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่, องุ่นแดง, กะหล่ำปลี, ผักโขม, กะหล่ำดาว, ถั่วงอกหญ้าชนิต , บร็อคโคลี่ (ดอกไม้), หัวบีท, พริกแดง, หัวหอม, ชาเขียว, ไวน์แดงแห้ง, พืชตระกูลถั่ว

นักวิจัย มหาวิทยาลัยของรัฐชาวหลุยเซียนอ้างว่าไข่ต้ม 2 ฟองเป็นอาหารเช้า - และปอนด์พิเศษเหล่านั้นหายไป ผลการศึกษาพบว่า ผู้หญิงที่กินไข่เป็นอาหารเช้าจะลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าไข่มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งทำให้คนอิ่มเร็วไม่รู้สึกหิวและกินน้อยลง

เปลือกไข่ธรรมดามีธาตุติดตามมากกว่าชุดวิตามินรวมราคาแพง: ฟลูออไรด์, ทองแดง, เหล็ก, แมงกานีส, โมลิบดีนัม, ฟอสฟอรัส, กำมะถัน, สังกะสี, ซิลิกอนและอื่น ๆ - รวม 27 องค์ประกอบ! เปลือกไข่ 1 ฟองมีแคลเซียม 2 กรัม (ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้เต็มที่ที่สุดเมื่อรวมกับ กรดมะนาว). สำหรับผู้ใหญ่ ควรใช้เปลือกปีละสองครั้ง ในระยะเวลา 15-20 วัน วิธีทำเปลือกไข่: ล้างไข่ใน น้ำอุ่นด้วยสบู่ล้างออกให้สะอาด เทโปรตีนและไข่แดงออกจากไข่แล้วล้างเปลือกอีกครั้งและวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เปลือกไข่ต้มแข็งน้อยกว่าเล็กน้อย แต่พร้อมใช้งาน ปริมาณ: มากถึง 3g ขึ้นอยู่กับอายุ คุณสามารถบดเปลือกให้เป็นผงในเครื่องบดกาแฟ

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของไข่ไก่

จุลินทรีย์ที่อันตรายที่สุดชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ในไข่คือซัลโมเนลลา

จุลินทรีย์นี้ไม่เป็นอันตรายต่อไก่หรือไข่ แต่หากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนาของจุลินทรีย์ ก็อาจทำให้เลือดเป็นพิษ ลำไส้อักเสบ ไข้รากสาดน้อยและไข้รากสาดใหญ่

แพทย์สุขาภิบาลแนะนำให้ล้างไข่ไก่ก่อนปรุงด้วยสบู่ ต้มไข่อย่างน้อย 10 นาที แล้วเรื่อง ไข่ดาว ไข่กวน หวานแหวว ครีมโปรตีนโดยทั่วไปแล้วควรค่าแก่การลืมไปชั่วขณะหนึ่ง
แพทย์เตือนคุณว่าคุณต้องดูแลสุขภาพของคุณเองและไม่ควรกินไข่ไก่ดิบ

ผู้เชี่ยวชาญจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดกล่าวว่าการได้รับไข่มากเกินไปต่อสัปดาห์ - 7 หรือมากกว่า - เพิ่มความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรในชายวัยกลางคนถึง 23% ความจริงก็คือโคเลสเตอรอลที่พบในไข่ในปริมาณมากนั้นมีส่วนช่วยในการก่อตัวของคราบไขมันในหลอดเลือด

ผู้ป่วยโรคเบาหวานอยู่ในกลุ่มเสี่ยงพิเศษ: การบริโภคไข่จำนวนมากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้ถึง 2 เท่า

ต้องการเรียนรู้ว่าการปรุงไข่ไก่รูปหัวใจและเซอร์ไพรส์คู่ชีวิตของคุณทำได้ง่ายเพียงใด? เป็นวิธีที่แท้จริงสำหรับวันวาเลนไทน์ ดูวิดีโอ!

และนี่คือวิธีที่คุณสามารถ "เขย่า" ไข่ก่อนต้มและได้ไข่สีเหลืองหลังทำความสะอาด เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก!

! หากคุณกำลังอ่านบทความนี้ คุณอาจสนใจที่จะรู้ว่า: ไข่เป็นอันตรายหรือไม่ สามารถรับประทานได้ทุกวัน ไข่มีสุขภาพดีหรือไม่ คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่นๆ อีกมากมายในบทความนี้

ตั้งแต่สมัยโบราณ ไข่ไก่ถือเป็นหนึ่งในแหล่งที่มีค่าที่สุดของ สารอาหารสำหรับคนที่. ไข่ถูกเสิร์ฟให้กับผู้ที่มีอำนาจมากที่สุดในโลก (ราชา เจ้าชาย เจ้าหญิง) ด้วยความก้าวหน้าของวิทยาศาสตร์ การแพทย์ พบว่าไข่แดงมีโคเลสเตอรอลในปริมาณมาก การค้นพบนี้เป็นผลมาจากความขัดแย้งและข้อห้ามหลายประการเมื่อพูดถึงจำนวนไข่ที่สามารถและควรบริโภคต่อวัน และไม่ว่าจะสามารถทำได้ทั้งหมดหรือไม่

สำหรับเรา นี่เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากที่สุดในปัจจุบัน สิ่งนี้มีประโยชน์เมื่อพูดถึงสินค้าคุณภาพราคาเพราะ ไข่ขาวในหลาย ๆ ด้านก็ไม่ด้อยไปกว่าโปรตีนจากเนื้อวัวและนมและในแง่ของ คุณค่าทางโภชนาการ, ไข่อยู่ใกล้กับคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ (อย่างที่เราทราบ คุณค่าทางโภชนาการ ปลาคาเวียร์สูงมากเนื่องจากมีธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์จำนวนมาก) ในตลาดไข่ค่อนข้างเยอะ สินค้าราคาถูก, ทุกคนสามารถจ่ายได้ นอกจากนี้ ไข่ขาว กรดอะมิโน และอื่นๆ ธาตุที่มีประโยชน์ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์อย่างแท้จริง 95-98% นี่เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่งสำหรับไข่

ขอเพิ่มไข่ขาวด้วย ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำโภชนาการจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

เมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงทั้งหมดนี้ จึงไม่น่าแปลกใจที่ไข่ได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับนักเพาะกาย และในศตวรรษที่ผ่านมา เมื่อส่วนผสมของโปรตีนแบบผงมีน้อยและมีราคาแพงมาก ค็อกเทลไข่ก็ขึ้นอันดับหนึ่งในด้านโภชนาการโปรตีนและอะนาโบลิกของนักกีฬาหลายคน แต่เหรียญแต่ละเหรียญมีด้านมืดซึ่งตอนนี้เราจะพิจารณากับคุณ

ไข่มีประโยชน์ในอาหารประจำวันหรือไม่?

แล้วไข่ไม่ดีหรือ? แน่นอน หลายคนเคยได้ยินมานานแล้วว่าไข่มีคอเลสเตอรอลสูง และการบริโภคไข่จำนวนมากในแต่ละวันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไม่สามารถแก้ไขได้ แหล่งข้อมูลทางการแพทย์หลายแห่ง คุณสามารถหาคำแนะนำต่างๆ เช่น กินไข่ไม่เกิน 3-4 ฟองต่อสัปดาห์ เป็นต้น

ก่อนที่เราจะจัดการกับคำถาม: “ ไข่เป็นอันตรายหรือไม่” เรามาดูกันว่าทำไมคอเลสเตอรอลนี้ถึงเป็นอันตราย! อันที่จริง สารประกอบอินทรีย์นี้ เช่น โคเลสเตอรอล ไม่ใช่องค์ประกอบที่ไม่ดีในร่างกายของเราอย่างที่เชื่อกันโดยทั่วไป อันที่จริง มันมีส่วนช่วยในการผลิตวิตามินบางชนิด เช่น วิตามินดี เช่นเดียวกับการผลิต ชนิดที่แตกต่างฮอร์โมนสเตียรอยด์: อัลโดสเตอโรน, คอร์ติซอล, เอสโตรเจน, โปรเจสเตอโรน, เทสโทสเตอโรน จากข้อเท็จจริงล่าสุด คอเลสเตอรอลมีส่วนช่วยในกิจกรรม ระบบภูมิคุ้มกัน. ปัญหาคือปริมาณไขมันธรรมชาติ (คอเลสเตอรอล) ในเลือดสูงมีส่วนทำให้เกิดการลุกลามของโรคเช่นหลอดเลือด มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงซึ่งถือเป็นปัจจัยหลักในการพัฒนาโรคนี้ โรคนี้ทำให้เกิดปัญหากับ ระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคทุกชนิด ได้แก่ : หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบและอื่น ๆ

การระบาดของคอเลสเตอรอลและหลอดเลือด

เป็นครั้งแรกที่ทฤษฎีนี้ได้รับการพิจารณาโดยนักพยาธิวิทยาชาวรัสเซียที่ใหญ่ที่สุดคือ Nikolai Nikolaevich Anichkov ในปีพ.ศ. 2456 เขาได้พิสูจน์ด้วยการทดลองกับกระต่ายว่าหลอดเลือดแดงเสียหายเป็นสาเหตุอย่างแม่นยำ ปริมาณมากคอเลสเตอรอลที่เขาฉีดเข้าไปในกระต่ายที่น่าสงสาร รอยโรคเหล่านี้คล้ายกับที่เกิดขึ้นในมนุษย์มาก ทฤษฎีนี้ นักวิทยาศาสตร์รับรู้อย่างสงสัยและคลุมเครือด้วยเหตุผลหลายประการ:

1. การทดลองกับสัตว์อื่นๆ ให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ซึ่งแตกต่างอย่างมากจากการทดลองกับกระต่าย Anichkov อย่างมีนัยสำคัญ
2. เหตุผลที่สองสำหรับความสงสัยของนักวิทยาศาสตร์ที่มีต่อทฤษฎีของ Anichkov คือความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ในมนุษย์ความเข้มข้นนี้หายากมาก จากนี้ไปนักวิทยาศาสตร์ได้ฉีดโคเลสเตอรอลในกระต่ายให้กับกระต่าย

แต่จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ซ้ำแล้วซ้ำเล่า วันนี้ไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับปัญหาของหลอดเลือด ตัวอย่างเช่น Vladimir Filippovich Zelenin แพทย์ศาสตร์การแพทย์ ไม่สามารถตรวจพบปัญหาระดับคอเลสเตอรอลสูงในหมู่คนงานสัตว์ปีกที่บริโภคไข่ 7-9 ฟองทุกวันเป็นเวลาหลายปี

คอเลสเตอรอลสูงเป็นหนึ่งในปัจจัยที่เถียงไม่ได้ของหลอดเลือด แต่บ่อยครั้งโรคนี้ยังปรากฏตัวในคนเหล่านั้นที่ไม่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง เหตุผลก็คือคอเลสเตอรอลทำหน้าที่เป็นวัสดุซ่อมแซม ดังนั้นจึงสะสมในสถานที่ที่พบความเสียหายเล็กน้อยของหลอดเลือดซึ่งจะปิดกั้นพวกเขา ปัจจัยเหล่านี้ยืนยันว่านี่เป็นเพียงปัจจัยเสี่ยงอย่างหนึ่งซึ่งไม่ใช่ปัญหาหลัก

อันที่จริง มีเหตุผลมากเกินพอสำหรับการพัฒนาของโรคนี้: การสูบบุหรี่ โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง เบาหวาน และอื่นๆ หากบุคคลไม่มีแนวโน้มที่จะมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีโอกาสในการเป็นหลอดเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

หลายคนยังคงเชื่อในอันตรายของไข่ แม้ว่าจะมีข้อขัดแย้งมากมาย ส่วนใหญ่อาหารที่อุดมด้วยคอเลสเตอรอลมีส่วนช่วยในการพัฒนาโรค มันไม่ถูกต้อง

บรรทัดล่างคือปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารและในเลือดเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน เนื่องจากผลของคอเลสเตอรอลซึ่งมีอยู่ในอาหาร การเพิ่มขึ้นของเลือดมนุษย์นั้นไม่สำคัญ (เหมือนหยดลงในมหาสมุทร)

อะไรคือสาเหตุของการพัฒนาหลอดเลือด? สาเหตุของการเกิดโรคนี้คือไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ไลโปโปรตีนเป็นเพียงภาชนะสำหรับขนส่งสารประกอบอินทรีย์ธรรมชาติ (คอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ ฟอสโฟลิปิด) ในร่างกายของเรา พวกเขาต้องการภาชนะ (เนื่องจากไม่ละลายในน้ำ) เพื่อขนส่งพวกเขาผ่านหลอดเลือดแดงของเราและส่งไปยัง สถานที่ถูกต้อง. ภาชนะเหล่านี้ประกอบด้วยเปลือกโปรตีน ขนาดสามารถใหญ่หรือเล็กได้ ทั้งชนิดที่หนึ่งและชนิดที่สองมีปริมาณโปรตีนเท่ากันสำหรับการสร้างผนังของเปลือก ดังนั้นความหนาแน่นเนื่องจากขนาดแตกต่างกันอย่างมาก ภาชนะขนาดเล็ก (ไลโปโปรตีน) จะมีความหนาแน่นสูงกว่าภาชนะขนาดใหญ่มาก จากนี้ชื่อมา: LOW DENSITY LIPOPROTEIDS (LDL) - แย่, LIPOPROTEIDS ความหนาแน่นสูง (HDL) - ดี

ไลโปโปรตีนที่ดีมีความหนาแน่นสูงเป็นธรรมชาติและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ในทางกลับกัน ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ป้องกันการปรากฏตัวของคราบจุลินทรีย์ (การแข็งตัวของหลอดเลือดแดง) ประเภทที่สอง “ไลโปโปรตีนที่ไม่ดี” เนื่องจากมัน ขนาดใหญ่สร้างใน หลอดเลือดการอุดตัน (โล่) เดียวกันนี้ทำให้หลอดเลือดแดงตีบตันทำให้ความยืดหยุ่นลดลง ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า "หลอดเลือด" ซึ่งนำไปสู่จังหวะ หัวใจวาย และอื่น ๆ

แต่ทำไมเราถึงต้องการ "ไลโปโปรตีนที่ไม่ดี" หากมีตัวดีอยู่ล่ะ? ความจริงก็คือโครงสร้างของภาชนะบรรจุที่เราได้ตรวจสอบไปแล้วนั้นต้องการโปรตีน หากบุคคลใดบริโภคโปรตีนไม่เพียงพอที่เราต้องการเพื่อสร้างภาชนะเหล่านี้ ร่างกายของเราก็จะประหยัดได้ เขาสร้างภาชนะชนิดเดียวกันนี้ขึ้นโดยมีความหนาแน่นต่ำเนื่องจากขาดโปรตีน

พิจารณาอีกสถานการณ์หนึ่งที่บุคคลรับประทานอาหารที่มีไขมันมาก และโปรตีนไม่เข้า เพียงพอ. สถานการณ์เดียวกันเกิดขึ้น เนื่องจากมีไขมันจำนวนมากและโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย ร่างกายจึงหันไปใช้ภาชนะเพิ่มและลดความหนาแน่นลง ทำให้เกิดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ

ตอนนี้ คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมแหล่งกีฬามากมาย โดยเฉพาะแหล่งนี้ พูดถึงความสมดุลที่เหมาะสมของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต มันคือโภชนาการของคุณ ความถูกต้องของกระบวนการนี้ นั่นคือกุญแจสู่ความสำเร็จและสุขภาพ ส่วนรายวันของสารเหล่านี้ควรมีประมาณ 60% - คาร์โบไฮเดรต 25-30% - โปรตีน 10-15% - ไขมัน เครื่องชั่งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬา

เหตุใดอเมริกาจึงมีอัตราการเสียชีวิตสูงสุดจากอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และอื่นๆ เพราะสำหรับหลายๆ คน ยอดคงเหลือ (B/U/W) นั้นผิด อาหารของคนส่วนใหญ่ถูกครอบงำด้วยอาหารที่มีไขมัน (อาหารจานด่วน)

ไข่มีประโยชน์หรือไม่ (สรุป)

จากทั้งหมดที่กล่าวมา เราสามารถสรุปและตอบคำถามที่ว่า “ไข่แข็งแรงหรือไม่” ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและมีประโยชน์มากใน ชีวิตประจำวันบุคคล. ผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณโปรตีนคุณภาพสูงเพียงพอที่สามารถนำมาใช้ในการสร้างไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูงที่ดีมากเหล่านี้

นอกจากนี้ฉันอยากจะบอกว่าไม่มีปัญหากับระบบหัวใจและหลอดเลือดคุณต้อง วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต, . จัดลำดับความสำคัญอาหารที่มีโปรตีนสูงมากกว่าไขมัน กินของหวานให้น้อยลง อย่าบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และแน่นอน การออกกำลังกาย นี่คือกุญแจสู่สุขภาพ

ไข่มีคุณค่าทางโภชนาการมากจนเรียกว่า "วิตามินรวมจากธรรมชาติ"

พวกเขายังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายและสารอาหารที่กระตุ้นสมองอันทรงพลังซึ่งคนส่วนใหญ่ขาด

6 ข้อความต่อไปนี้พิสูจน์ว่าไข่เป็นหนึ่งในที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์บนพื้น.

1 ไข่ทั้งฟองเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

ไข่ทั้งฟองประกอบด้วย มหัศจรรย์ชุดขององค์ประกอบการติดตามที่มีค่า

ลองนึกภาพ... สารอาหารรองเหล่านี้เพียงพอที่จะเลี้ยงไก่ทั้งตัวโดยไม่ต้องให้อาหารเพิ่มเติม

ไข่อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ โปรตีน คุณภาพสูง, ไขมันดีและองค์ประกอบการติดตามอื่นๆ ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่ก็มีประโยชน์ไม่น้อย

ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองประกอบด้วย:

• วิตามินบี 12 (โคบาลามิน): 9% ของมาตรฐานโภชนาการรายวันที่แนะนำ (RDEP)
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน): 15% ของ RCEP
• วิตามินเอ: 6% ของ RCEP
• วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก): 7% ของ RCEP
• ซีลีเนียม: 22% ของ RCEP
• ไข่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อยที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์… รวมถึงแคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี แมงกานีส วิตามินอี กรดโฟลิก และอื่นๆ อีกมากมาย

ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมี 77 กิโลแคลอรี โปรตีนเพื่อสุขภาพ 5 กรัม ไขมัน 5 กรัม และคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อย

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสารอาหารส่วนใหญ่มีความเข้มข้นในไข่แดง โปรตีนเป็นโปรตีนบริสุทธิ์

บทสรุป: ไข่ทั้งฟองมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อและมีสารอาหารจำนวนมากและมีแคลอรีค่อนข้างน้อย สารอาหารเกือบทั้งหมดอยู่ในไข่แดง ในขณะที่โปรตีนนั้นเป็นโปรตีนบริสุทธิ์

2. ไข่รักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพและไม่มีผลต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

ข้อโต้แย้งหลักของผู้ที่กลัวการกินไข่คือเนื้อหาที่มีคอเลสเตอรอลสูง

ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีคอเลสเตอรอลประมาณ 212 มก. ซึ่งสูงมากเมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ ที่มีคอเลสเตอรอล

อย่างไรก็ตาม ปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่ที่มีนัยสำคัญไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคุณ

ตับของคุณผลิตคอเลสเตอรอลทุกวัน ทันทีที่คุณเริ่มกินอาหารที่มีคอเลสเตอรอล ตับของคุณจะเริ่มลดการผลิตลง หากร่างกายของคุณมีคอเลสเตอรอลไม่เพียงพอ ตับจะเริ่มทำการจัดสรรให้มากขึ้น

ในความเป็นจริง ไข่สนับสนุนระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพในร่างกาย

ไข่เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีในขณะที่ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี นี่เป็นเหตุผลเดียวที่ไข่ไม่สามารถเกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดหัวใจได้

การศึกษาหนึ่งพบว่าไข่ 3 ฟองต่อวันช่วยลดความต้านทานต่ออินซูลิน เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ และปรับปรุงกลุ่มอาการเมตาบอลิซึมในทั้งชายและหญิง

การศึกษาจำนวนมากได้ตรวจสอบผลของการบริโภคไข่ที่มีต่อการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด และยังไม่พบความสัมพันธ์ใดๆ ระหว่างปรากฏการณ์ทั้งสองนี้

อย่างไรก็ตาม พบว่า ใช้มากเกินไปไข่ทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม การวิจัยเพิ่มเติมยังอยู่ในระหว่างดำเนินการ แท้จริงแล้ว ด้วยการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เบาหวานชนิดที่ 2 จะหยุดปรากฏ และไข่ก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับได้อีกครั้งในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สรุป: การศึกษาแสดงผลของไข่ต่อระดับคอเลสเตอรอลที่ดีในเลือด นอกจากนี้ยังไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

3. ไข่มีลักษณะเฉพาะที่มีโคลีนสูง ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อสมอง

โคลีนมักถูกเรียกว่าวิตามินบี

โคลีนเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญที่รับผิดชอบต่อการไหลเวียนของกระบวนการทางสรีรวิทยาทั้งหมดในร่างกายมนุษย์อย่างมั่นคง

มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์สารสื่อประสาท acetylcholine และเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์

การบริโภคโคลีนไม่เพียงพอทำให้เกิดโรคตับ โรคหัวใจและหลอดเลือด และความผิดปกติทางระบบประสาท

สารอาหารนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ การศึกษาพบว่าการบริโภคโคลีนต่ำเพิ่มความเสี่ยงของข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารกในครรภ์ นำไปสู่การลดลงของความรู้ความเข้าใจในลูกหลาน

การสำรวจในปี 2546-2547 ในหมู่ชาวอเมริกันแสดงให้เห็นว่าผู้คนมากกว่า 90% บริโภคโคลีนไม่เพียงพอ

แหล่งโคลีนที่ดีที่สุดคือไข่แดงและ ตับเนื้อ. ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีโคลีนประมาณ 113 มก.

สรุป: โคลีนเป็นสารอาหารที่สำคัญ และ 90% ของประชากรสหรัฐขาดสารอาหารดังกล่าว ไข่แดงเป็นแหล่งโคลีนที่ดีที่สุด

4. ไข่ประกอบด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและกรดอะมิโนที่สมบูรณ์แบบ

โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างเซลล์ในร่างกายของเรา โปรตีน (โปรตีน) มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งเชิงโครงสร้างและเชิงหน้าที่

ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มัดเข้าด้วยกันเหมือนลูกปัดบนเชือกและถักเป็นรูปทรงที่ซับซ้อน

มีกรดอะมิโนประมาณ 20 ชนิดที่ร่างกายของเราต้องการเพื่อสร้างโปรตีน

ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตได้ 9 ชนิด นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาต้องเติมเต็มด้วยอาหารที่เหมาะสม

ประโยชน์ของแหล่งโปรตีนถูกกำหนดโดยกรดอะมิโนที่จำเป็นที่มีอยู่ แหล่งโปรตีนที่เหมาะสมคือแหล่งที่มีโปรตีนทั้งหมดอยู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม

ไข่ - แหล่งที่ดีที่สุดโปรตีน คุณค่าทางชีวภาพ (นั่นคือ คุณภาพของโปรตีนในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์) จะถูกนำมาเปรียบเทียบกับไข่เสมอ เพราะมัน คุณค่าทางชีวภาพสูงสุดคือ 100

สรุป: ไข่เป็นแหล่งโปรตีนในอุดมคติที่มีชุดกรดอะมิโนที่จำเป็นในสัดส่วนที่เหมาะสมสำหรับบุคคล

5. ไข่ประกอบด้วยลูทีนและซีแซนทีนเพื่อสุขภาพดวงตา

สารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองนี้มีประสิทธิภาพสูง อิทธิพลเชิงบวกเพื่อสุขภาพดวงตา

ลูทีนและซีแซนทีนมีแนวโน้มที่จะสะสมในเรตินา ซึ่งเป็นส่วนประสาทสัมผัสของดวงตา

สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ช่วยลดความเสี่ยงของจอประสาทตาเสื่อมและต้อกระจกได้อย่างมาก โรคที่เป็นสาเหตุสำคัญของความบกพร่องทางสายตาในผู้สูงอายุ

บรรทัดด้านล่าง: ไข่มีสารต้านอนุมูลอิสระ lutein และ zeaxanthin สูง ช่วยลดความเสี่ยงของความบกพร่องทางสายตาในวัยชราได้อย่างมาก

6. ไข่สำหรับอาหารเช้าจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ไข่มีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย แต่มีโปรตีนและไขมันที่ดีในปริมาณมาก

ไข่อยู่ในรายการมากที่สุด อาหารมากมายในตอนแรก ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการอิ่มตัว

นั่นคือเหตุผลที่ไข่เป็นหนึ่งในอาหารหลักที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ในการศึกษาหนึ่ง ผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกิน 30 คนกินไข่หรือโดนัทธรรมดากับกาแฟเป็นอาหารเช้า อาหารเช้าทั้งสองมีจำนวนแคลอรีเท่ากัน

ผู้หญิงที่กินไข่ไม่เพียงแต่รู้สึกอิ่มตลอดทั้งวัน แต่มีโอกาสน้อยที่จะรู้สึกหิวในอีก 36 ชั่วโมงข้างหน้า

นอกจากนี้ เมื่อเทียบกับคนที่กินโดนัทเป็นอาหารเช้า คนที่กินไข่เป็นอาหารเช้าเป็นประจำเป็นเวลา 8 สัปดาห์…

• น้ำหนักลดลง 65%
• ลดเนื้อเยื่อไขมันมากขึ้น 16%
• ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีลง 61%
• รอบเอวลดลง 34%

จดจำครั้งเดียวและเพื่อทั้งหมด

ไข่มีราคาถูก อร่อย และเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท

ไข่เป็นอาหารพิเศษที่ไม่เหมือนใคร

อ้างอิงจาก: http://authoritynutrition.com/6-reasons-why-eggs-are-the-healthiest-food-on-the-planet/

ไข่มีคุณค่าทางโภชนาการมากจนเรียกว่า "วิตามินรวมจากธรรมชาติ" พวกเขายังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายและสารอาหารที่กระตุ้นสมองอันทรงพลังซึ่งคนส่วนใหญ่ขาด การกินไข่นั้นดีหรือไม่ คำกล่าว 6 ข้อต่อไปนี้พิสูจน์ว่าไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก 1. ทั้งหมด…

6 ไข่ดีสำหรับคุณ

Irina Mishina

0

ไข่ได้รับการลงโทษที่ไม่ดีเพราะไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูง อันที่จริง ไข่ขนาดกลางมีคอเลสเตอรอล 186 มก. (184 ในไข่แดง) ซึ่งคิดเป็น 62% ของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญ สำหรับการเปรียบเทียบ: เนื้อวัว 100 กรัมมีคอเลสเตอรอลประมาณ 88 มก. จึงไม่แปลกที่บางคนจะเชื่อมโยง ใช้บ่อยไข่ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นและมีลักษณะเป็นโรคหัวใจ

คุณสามารถกินไข่ทุกวัน? เพื่อให้ได้คำตอบสำหรับคำถามนี้ คุณต้องเข้าใจกระบวนการที่เกิดขึ้นในร่างกาย

ร่างกายควบคุมระดับคอเลสเตอรอลอย่างไร?

คอเลสเตอรอลมักถูกมองว่าเป็นสิ่งที่เป็นลบ พอได้ยินคำนี้เราเริ่มนึกถึงเรื่องยา ปัญหาหลอดเลือด และหัวใจวาย

แต่ความจริงก็คือ โคเลสเตอรอลเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีความสำคัญตามธรรมชาติและสำคัญโดยเนื้อแท้ซึ่งมีอยู่ใน ร่างกายมนุษย์. มันทำหน้าที่สำคัญหลายประการ:

• การผลิตวิตามินดี
• การผลิตฮอร์โมนสเตียรอยด์ เช่น เอสโตรเจน โปรเจสเตอโรน และฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน
• การผลิตกรดน้ำดีที่ช่วยย่อยไขมัน

สุดท้ายพบคอเลสเตอรอลในทุกเยื่อหุ้มเซลล์ ถ้าไม่มีมัน เราก็อยู่ไม่ได้ เนื่องจากสารนี้ไม่สามารถหาได้จากอาหารในปริมาณที่เพียงพอเสมอไป ร่างกาย (ตับ ลำไส้ ไต และต่อมหมวกไต) จึงสามารถผลิตสารนี้ได้เอง หากบุคคลได้รับคอเลสเตอรอลจำนวนมากจากอาหารที่มีไขมัน ร่างกายที่รักษาสมดุลจะผลิตสารนี้น้อยลง

ดังนั้นปริมาณโคเลสเตอรอลทั้งหมดในร่างกายจึงเปลี่ยนแปลงน้อยมาก

คุณสามารถกินไข่ได้กี่ฟอง?

เป็นไปได้ไหมที่จะกินไข่ไก่ทุกวัน?คุณสามารถกินได้กี่ครั้งต่อวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อตัวเอง? ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ สำหรับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้จำกัดการบริโภคคอเลสเตอรอลไว้ที่ 300 มก. ต่อวัน ผู้ที่เป็นโรคหัวใจหรือโคเลสเตอรอลสูง (เกิน 100) ควรติดแถบ 200 มก. ผลิตภัณฑ์ที่จะได้รับเป็นเรื่องของการเลือกส่วนบุคคล ที่น่าสนใจคือ ชาวญี่ปุ่นที่เป็นแฟนตัวยงของไข่ไก่ (เฉลี่ย 328 ชิ้นต่อคนต่อปี) มีโอกาสน้อยที่จะทุกข์ทรมานจากโรคนี้ คอเลสเตอรอลสูงและโรคหัวใจเมื่อเปรียบเทียบกับพลเมืองของประเทศพัฒนาแล้วอื่นๆ ทำไม อาจเป็นเพราะอาหารญี่ปุ่นมักมีไขมันอิ่มตัวต่ำ

วอลเตอร์ วิลเล็ตต์ ศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาและโภชนาการของโรงเรียนฮาร์วาร์ดกล่าวว่า "ปริมาณที่ไข่ 1 ฟองต่อวันทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นนั้นน้อยมาก น้อยมากจนความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงนี้ไม่สามารถตรวจพบได้จากการวิจัยใดๆ สาธารณสุข "การเพิ่มขึ้นเล็กน้อยใน LDL นี้สามารถชดเชยได้อย่างง่ายดายด้วยประโยชน์ของไข่"

จนล่าสุดมีแพทย์แนะนำสูงสุด อัตรารายวันการบริโภคคอเลสเตอรอล - 300 มก. เดียวกันต่อวัน อย่างไรก็ตาม จากการวิจัยล่าสุดในปัจจุบัน องค์กรด้านสุขภาพในหลายประเทศไม่แนะนำให้จำกัดการบริโภคคอเลสเตอรอล ตัวอย่างเช่น หลักเกณฑ์ด้านโภชนาการที่เผยแพร่ในเดือนมกราคม 2016 ในสหรัฐอเมริกาไม่ได้ระบุถึงขีดจำกัดสูงสุดของคอเลสเตอรอลในอาหาร

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์

คุณสามารถกินไข่ทุกวัน? นักวิทยาศาสตร์พูดอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้?เป็นเวลาหลายสิบปีที่มีความเห็นว่าการบริโภคไข่หรืออย่างน้อยก็ไข่แดง (โปรตีนมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่ามาก) ควรจำกัดไว้ที่ 2-6 ต่อสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่จะพิสูจน์กฎดังกล่าวได้ ในทางตรงกันข้าม มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับ ผลประโยชน์ไข่ไก่เพื่อสุขภาพ:

• ระดับ HDL ("ดี" คอเลสเตอรอล) เพิ่มขึ้น;
• ร่างกายได้รับโอเมก้า-3 กรดไขมัน, วิตามิน A, E, B6 และ B12, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, กรดโฟลิก, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม;
• ระดับสารต้านอนุมูลอิสระของแคโรทีนอยด์ในเลือด เช่น ลูทีนและซีแซนทีนในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ สารเหล่านี้ป้องกันโรคตาเช่นต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม
• โปรตีนคุณภาพสูงกระตุ้นการเผาผลาญและช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
• โคลีนที่พบในไข่มีความสำคัญต่อสุขภาพสมอง
• ไข่ช่วยลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคต่างๆ

ไข่ต้มทุกวัน. เป็นไปได้สำหรับทุกคนหรือไม่?

ใครกินไข่ต้มทุกวันได้บ้างคะ? อันที่จริงการตอบสนองต่อการบริโภคไข่ในแต่ละวันนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิต 70% คนรักสุขภาพ"อาหาร" ดังกล่าวไม่ส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL ใน 30% ของผู้คน (ที่เรียกว่า hyperresponders) ตัวเลขเหล่านี้อาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ตามสถิติ นี่ไม่ใช่สาเหตุที่น่าเป็นห่วง ตัวอย่างเช่น การวิจัยอย่างกว้างขวางโดยมหาวิทยาลัยคอนเนตทิคัตในปี 2549 พบว่าไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคไข่กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ การศึกษาอื่นโดย FDA ผลิตภัณฑ์อาหารและสำนักงานคณะกรรมการยาปรับสุขภาพ ไลฟ์สไตล์ และปัจจัยด้านอาหาร พบว่าการบริโภคไข่บ่อยครั้งไม่สัมพันธ์กับการเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจที่เพิ่มขึ้น

ไข่กับเบาหวาน

กินไข่ทุกวันทุกข์ได้หรือเปล่า โรคเบาหวาน? การศึกษาพบว่าการกินไข่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะช่วยเพิ่มเครื่องหมายของโรคหัวใจและหลอดเลือดในผู้ที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินหรือเบาหวานชนิดที่ 2

อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวาน: สถิติบางรายการแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของไข่ในภาวะก่อนเป็นเบาหวาน ในขณะที่บางส่วนพบว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างคอเลสเตอรอลกับความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

คุณสามารถดื่มไข่ทุกวัน?

บางคนชอบไข่ดิบมากกว่าไข่ต้มและอธิบายการเลือกโดยข้อเท็จจริงที่ว่ามันเก็บไว้มากกว่า สารที่มีประโยชน์. นี่เป็นเรื่องจริง แต่ตัวเลือกนี้มีข้อเสีย ในไข่ที่ไม่ผ่าน การรักษาความร้อนอาจเป็นแบคทีเรียที่เป็นอันตราย - ซัลโมเนลลา ทำให้เกิดโรคติดเชื้อเฉียบพลันซึ่งมักนำไปสู่โรคแทรกซ้อนร้ายแรงและถึงแก่ชีวิตได้ แน่นอนว่าความน่าจะเป็นที่จะพบแบคทีเรียนั้นมีน้อย แต่ก็ยังมีอยู่ นั่นเป็นเหตุผลที่ ไข่ดิบไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิด

เด็กสามารถมีไข่ได้หรือไม่?

เด็กสามารถกินไข่ได้ทุกวันหรือไม่? มัน สินค้าทรงคุณค่าซึ่งต้องมีอยู่ในอาหารของเด็ก แต่อย่าลืมเกี่ยวกับสัดส่วน คุณให้ไข่ลูกทุกวันได้ไหม? ตามทฤษฎีแล้ว ทารกสามารถกินไข่ได้ทุกวันและอยู่ในเกณฑ์ปกติที่แนะนำ นั่นคือคอเลสเตอรอล 300 มก. ต่อวัน แต่ส่วนใหญ่แล้ว เขาจะได้รับโคเลสเตอรอลเพียงพอจากอาหารอื่นๆ ในระหว่างวัน: นม ชีส โยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. ในกรณีนี้ การให้ไข่ลูกเป็นประจำทุกวันอาจไม่ใช่ความคิดที่ดี

ดังนั้น นักโภชนาการหลายคนจึงแนะนำว่าอย่าทำไข่คนและไข่เจียวให้เป็นนิสัย เป็นการดีที่สุดหากปรากฏบนโต๊ะ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ หากไข่หนึ่งฟองไม่เพียงพอสำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มโปรตีนหนึ่งหรือสองฟองแทนไข่ทั้งฟอง

อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ได้บันทึกผลกระทบเชิงลบของการรับประทานอาหารทุกวันและ "การกินเกินขนาด" ของไข่ในคนที่มีสุขภาพดีดังนั้นกฎสามร้อยมิลลิกรัมจึงเป็นเพียงความคิดเห็นเดียว

ข้อเท็จจริงที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: สำหรับเด็ก ไข่เป็นสารก่อภูมิแพ้ในอาหารทั่วไป อาการแพ้เกิดขึ้นในประมาณ 2% ของทารก แต่พบได้ยากในผู้ใหญ่ สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ 60-70% ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับที่จะกินไข่เป็นส่วนหนึ่งของขนมและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บทสรุป

คุณสามารถกินไข่ทุกวัน?จากทั้งหมดที่กล่าวมาสามารถสรุปได้ว่าไข่มักนำมาซึ่งอะไรมากมาย ประโยชน์มากขึ้นกว่าอันตราย เพื่อให้คอเลสเตอรอลอยู่ภายใต้การควบคุม เป็นการดีที่สุดที่จะจำกัดตัวเองให้ทานของหวาน ออกกำลังกายทุกวัน และรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง กิน ผักมากขึ้นและเลิกบุหรี่ แน่นอนว่าคุณไม่ควรพยายามกินไข่หลายสิบฟองทุกวัน แต่ 1-2 ชิ้นต่อวันนั้นค่อนข้างปกติสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรง