บ่อยครั้งที่องุ่นมีชื่อเรียกว่าเบอร์รี่สวรรค์หรือวิตามินในกลุ่ม ไม่มีใครไม่เห็นด้วยกับเรื่องนี้ เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของพืชยืนต้นพูดอีกห้าพันปีก่อนคริสต์ศักราช องค์ประกอบของผลไม้เมล็ดพืชใบองุ่นมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่า 150 ชนิด

พลังการรักษาของผลไม้เล็ก ๆ ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์: ในการแพทย์แผนปัจจุบันมีทิศทาง - ampelotherapy หมายถึงองุ่น ในความหลากหลายของพันธุ์พืชองุ่นแดงถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด สิ่งที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายของผลไม้เล็ก ๆ แสนอร่อยนี้พยายามที่จะเข้าใจสิ่งพิมพ์นี้

VKontakte

นักวิทยาศาสตร์ได้พัฒนาพืชยืนต้นมากกว่า 200 สายพันธุ์ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้งานอุปกรณ์เสริมหลากชนิดแยกแยะความหลากหลายขององุ่นแดง:

• ทางเทคนิคประมวลผลสำหรับการเตรียมไวน์แดง;
• ห้องรับประทานอาหารที่ใช้เป็นอาหาร
• ลูกเกดหลุมที่ใช้ทำลูกเกด

ในบรรดาพันธุ์ผลเบอร์รี่สีแดงที่ปลูกโดยผู้ผลิตไวน์เพื่อทำเครื่องดื่ม Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah (Shiraz), Tempranillo, Nebiollo, Pinotage, Malbec, Zinfandel, Carmener และอื่น ๆ เป็นที่นิยม ไวน์จากองุ่นที่ระบุแตกต่างกันไปในความอิ่มตัวของสีน้ำตาลแอลกอฮอล์แทนนินความเป็นกรดความฝาด คุณภาพของไวน์สำเร็จรูปนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับพื้นที่ที่พืชเติบโตขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของผู้ผลิตไวน์สภาพการเก็บรักษาเวลาในการทำให้สุกของเถา

คุณสมบัติการรักษาขององุ่นแดงเป็นที่รู้จักกันมานาน

เราจะพิจารณาชนิดขององุ่นพันธุ์ตารางที่เป็นไปตามเวลาของการสุก - สุกต้น, กลาง - สุกและปลายสุก:

1. คะแนนก่อน - Delight, Kokur ครั้งแรกที่มีรูปไข่สีชมพู / สีแดงรูปไข่, ผลไม้ผิวบางที่เติบโตในกลุ่มขนาดใหญ่ เนื้อหาซูโครสไม่เกิน 23% Kokur นั้นมีความหลากหลายพร้อมผลผลิตที่หลากหลาย แปรงมีขนาดเล็กและสีของผลเบอร์รี่อยู่ใกล้กับสีม่วง
2. คะแนนกลางฤดู - Frankenthal, Ichkimar ที่พบมากที่สุดคือความหลากหลายครั้งแรกการเจริญเติบโตส่วนใหญ่ในภาคใต้ของแหลมไครเมีย ผลไม้เป็นแปรงขนาดใหญ่ที่มีผลไม้สีแดงในรูปแบบของกรวย องุ่นพันธุ์สุดท้าย - Ichkimar - มีพุ่มไม้สูงที่มีแปรงขนาดใหญ่เนื้อแน่นและหวาน
3. พันธุ์ปลาย ความนิยมมากที่สุดคือวันครบรอบของมอลโดวา ในระหว่างการสุกจะมีความต้านทานเพิ่มขึ้นต่อโรคและแมลงศัตรูพืช ช่อขนาดกลางคล้ายรูปทรงกระบอกผลเบอร์รี่สีแดงสดขนาดใหญ่ เนื้อของพืชมีความฉ่ำมากพร้อมกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศ

มีประโยชน์อะไร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ระบุว่าองุ่นแดงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด การบริโภคผลเบอร์รี่สีแดงในระดับปานกลาง (ไม่เกิน 200 กรัม) มีส่วนช่วยในการ:

• ป้องกันริ้วรอยของเซลล์ก่อนวัยอันควร
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• รักษาสุขภาพของระบบไหลเวียนโลหิตและระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• การทำให้เป็นปกติของความดันโลหิต
• กำจัดอาการท้องผูกเรื้อรัง
• ปรับปรุงการทำงานของสมองและเสริมสร้างความจำซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคอัลไซเมอร์
• ชะลอการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการทำงานของตับ, ถุงน้ำดีและระบบ choleretic ของร่างกาย;
• ลดความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
• ลดผลข้างเคียงที่เกิดจากเคมีบำบัด
• พยาธิสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ความดันโลหิตปกติและฟื้นฟูอัตราการเต้นของหัวใจ;
• การปรับปรุงสถานะจิตของบุคคล

นอกจากนี้องุ่นแดงยังถือว่าเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันโรคหวัด

พืชมีส่วนช่วยในการปรับปรุงคุณสมบัติของหน่วยความจำดังนั้นประโยชน์ขององุ่นแดงสำหรับร่างกายของผู้สูงอายุและเด็กเป็นสิ่งที่จับต้องได้โดยเฉพาะ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้นักเรียนกินผลเบอร์รี่สีแดงในช่วงเวลา sessional อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเริ่มใช้องุ่นล่วงหน้า (สำหรับ 2 - 3 เดือน) เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมล็ด

คนส่วนใหญ่ชอบองุ่นไร้เมล็ด ตามกฎแล้วนี่เป็นเพราะพวกเขาไม่รู้ว่าองุ่นแดงกับเมล็ดมีประโยชน์อย่างไร

ในความเป็นจริงพวกเขายังมีคุณสมบัติในการรักษา พวกเขามักจะใช้ในการเตรียมสลัดต่าง ๆ หรือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในการจัดทำมายองเนสโฮมเมด

ไม่พบอันตรายจากการกินเมล็ดดังนั้นจึงอนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่ได้

สารสกัดจากเมล็ดองุ่นเป็นอาหารเสริมยอดนิยมที่ขายในร้านขายยา  สารชีวภาพมีผลดีต่ออวัยวะของการมองเห็นเนื่องจากช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเรตินาทำให้คืนความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับอายุและลดอาการปวดตา ต้องขอบคุณการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างต่อเนื่องบนพื้นฐานของเมล็ดองุ่นคุณภาพของความสนใจเพิ่มขึ้นและการสำรองของแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายจะถูกเติมเต็ม

เนื่องจากเมล็ดองุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่มีผลในการคืนความอ่อนเยาว์สารสกัดจากเมล็ดจึงเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอางสำหรับใบหน้าและร่างกาย

ข้อห้าม

ตรงกันข้ามกับผลประโยชน์ที่พิสูจน์แล้วขององุ่นแดงทุกคนไม่สามารถรวมไว้ในอาหารของพวกเขา ผลเบอร์รี่แสนอร่อยในปริมาณที่ จำกัด ควรได้รับการบริโภคโดยคนที่มีน้ำตาลในเลือดสูงและมีน้ำหนักเกิน

เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายและรักษาสุขภาพมันก็เพียงพอที่จะกินผลไม้องุ่นแสนอร่อยไม่เกิน 15 ต่อวัน

หลังจากกินผลเบอร์รี่มีความจำเป็นต้องล้างน้ำในช่องปากให้สะอาดเนื่องจากผลไม้มีกรดจำนวนมากที่มีความสามารถในการกัดกร่อนเคลือบฟัน

มีอันตรายต่อร่างกายหรือไม่?

องุ่นแดงที่มีประโยชน์ไม่อาจปฏิเสธได้ยังสามารถทำร้ายร่างกายได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นส่วนใหญ่ด้วยการบริโภคเบอร์รี่แสนอร่อยไม่ จำกัด บุคคลต่อไปนี้ไม่ควรกินองุ่นแดงจำนวนมาก:

• ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดสูงและมีโรคของกระเพาะอาหาร;
• มีน้ำตาลในเลือดสูง (เบาหวาน);
• ในการวินิจฉัยภาวะลำไส้แปรปรวน

การบริโภคองุ่นแดงมากเกินไปอาจทำให้กระบวนการทางพยาธิสภาพแย่ลง

วิดีโอที่มีประโยชน์

วิดีโอจะบอกวิธีเตรียมของหวานแสนอร่อยขององุ่นแดง:

ข้อสรุป

1. องุ่นแดงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ข้อห้ามและอันตรายซึ่งอธิบายไว้ในบทความจะต้องนำเสนอในอาหารของมนุษย์
2. การใช้ในระดับปานกลางช่วยให้คุณรักษาสุขภาพของอวัยวะและระบบที่สำคัญซึ่งจะส่งผลดีต่อความเป็นอยู่ของคนทั่วไป
3. ผลเบอร์รี่แสนอร่อยและการรักษาสามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบและแบบต่าง ๆ

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นเลิศนี้รู้ว่ารสชาติสีและกลิ่นหอมของไวน์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายขององุ่น

เยี่ยมชมการชิมไวน์คุณจะได้สัมผัสกับความหลากหลายของรสชาติและประโยชน์ขององุ่นแดงหรือขาว

ในบทความนี้เราจะพยายามพิจารณาไวน์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในวัฒนธรรมนี้เพื่อที่การผลิตไวน์ของคุณจะได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง

"Chardonnay" - ความหลากหลายหลักสำหรับการเตรียมไวน์อัดลม

ใครไม่คุ้นเคยกับความหลากหลายขององุ่นขาวนี้? ชื่อชาร์ดอนนาฟที่โด่งดังดังมาจากเบอร์กันดีและแชมเปญ และทันทีที่ฉันนึกถึงภาพยนตร์เรื่อง "D, Artanyan และ Three Musketeers" ไวน์ชาร์ดอนเนย์นั้นอุดมไปด้วยกลิ่นหอมทุติยภูมิและตติยภูมิซึ่งเห็นได้ชัดในกระบวนการเตรียมเครื่องดื่ม

ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีของการเตรียมการพวกเขาสามารถเป็นแสงกับกลิ่นของผลไม้สีขาวบันทึกของส้มและดอกไม้หรืออิ่มตัวน้ำตาลหวานกับรสชาติของน้ำผึ้งหรือขนมหวาน

ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์อ้างว่าองุ่นนี้เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ทุกประการ ผลเบอร์รี่มีความโดดเด่นด้วยความต้านทานต่ออิทธิพลต่างๆ. มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเครื่องดื่มที่ไม่ดีจากความหลากหลายนี้

การปลูกต้นกล้าองุ่นควรเริ่มในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง เงื่อนไขหลักในฤดูใบไม้ผลิควรอุ่นขึ้นในโลกและอุณหภูมิอากาศที่อบอุ่นอย่างต่อเนื่องและในฤดูใบไม้ร่วง - การโจมตีอย่างรวดเร็วของน้ำค้างแข็งเพื่อให้พุ่มไม้ที่ปลูกมีเวลาที่จะปรับตัวเข้ากับปัจจัยภายนอก

ในแง่ของการทำให้สุก Chardonnay สามารถนำมาประกอบกับพันธุ์ต้นเพียง 130 - 150 วันให้ CAT 2800 C - 3200 C

เถาจะทำให้สุกในช่วงกลางเดือนกันยายน ดังนั้นสำหรับการปลูกมันจะดีกว่าที่จะเลือกภูมิภาคที่มีฤดูปลูกสั้นและปริมาณน้ำฝนต่ำในฤดูใบไม้ร่วงมิฉะนั้นเถาจะได้รับความเสียหายจากการคืนน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ

ในการชะลอการทำให้สุกในภูมิภาคอื่น ๆ ตัดเถาหลังจากบวมของไตซึ่งทำให้เกิดความเครียดในพุ่มไม้และชะลอกระบวนการทำให้สุกของคลัสเตอร์โดย 14 วัน

ชาร์ดอนเนย์เป็นพันธุ์องุ่นที่ให้ผลผลิตปานกลาง น้ำหนักเฉลี่ยของผลไม้เล็ก ๆ คือประมาณ 3 กรัมและน้ำหนักเฉลี่ยของพวงเป็นประมาณ 180 กรัม จำนวนหน่อที่มีผลต่อพุ่มไม้ประมาณ 52%

ไวน์ชาร์ดอนเนย์นั้นอุดมไปด้วยกลิ่นและรสชาติ ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมคุณจะพบบันทึกของน้ำผึ้ง, วานิลลา, ดอกไม้สีขาว, มาร์ซิปัน, ลูกแพร์, มะม่วง, สับปะรดและสายน้ำผึ้ง เมื่อสัมผัสเป็นเวลานานเฮเซลนัทและผลไม้ตากแห้งจะปรากฏในไวน์

เมื่อเตรียมไวน์ในถังไม้โอ๊ค - รู้สึกถึงรสชาติของเนยเนื่องจากมีการเปลี่ยนกรดมาลิคเป็นกรดบิวริกและขนมปังปิ้ง ถังไม้โอ๊กมีความสำคัญสำหรับการเตรียมไวน์ประเภทนี้

รสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเติบโตของต้นโอ๊กอายุและเกรดรวมถึงระดับของการคั่ว เพื่อปรับปรุงรสชาติของไวน์ให้ดียิ่งขึ้นจึงต้องเพิ่มชิปโอ๊กลงในการหมัก

ไวน์ที่เตรียมไว้นั้นพร้อมดื่มทันที แต่จะดีกว่าถ้าปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 5 ปี แต่ไม่เกิน 30 ปี

ไวน์ที่มีอายุในแก้วนั้นมีกลิ่นหอมของครีมเฮเซลนัทและเครื่องเทศตะวันออก

เนื่องจากความหลากหลายนี้ต้องการองค์ประกอบของดินที่อุดมสมบูรณ์จึงมีความจำเป็นที่จะต้องจัดสรรสถานที่มากกว่าปกติสำหรับพุ่มไม้แต่ละต้นเพื่อให้เถาองุ่นควรเปิดให้เข้าถึงแสงแดดจากทุกด้านและไม่ถูกบดบังด้วยพุ่มไม้หรือต้นไม้ที่อยู่ติดกัน

ควรเลือกดินเหนียวหินปูนหรือหินชอล์ก เมื่อปลูกในภูมิภาคที่ร้อนมากเกินไปไวน์จากชาร์ดอนเนย์จะไม่แสดงอาการและแบนและเมื่อผลเบอร์รี่สุกในสภาพอากาศหนาวเย็นเครื่องดื่มมีลักษณะเป็นกรดสูง

ความต้านทานน้ำค้างแข็งของ Chardonnay เป็นค่าเฉลี่ย. ต้นองุ่นสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงถึง -20 ซ.ส. ดังนั้นในพื้นที่ภาคเหนือของการเจริญเติบโตองุ่นนี้ควรได้รับการปกคลุมในช่วงฤดูหนาวและในภาคใต้ - มันค่อนข้างดีพอที่จะไม่มีฉนวน

ความหลากหลายนี้ค่อนข้างปรับให้เข้ากับเงื่อนไขใด ๆ แต่ความต้องการเล็กน้อยเกี่ยวกับองค์ประกอบแร่ของดิน ถ้ามันแย่ในสารอาหารแล้วมันจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพขององุ่นในวิธีที่ดีที่สุด

น่าเสียดายที่ชาร์ดอนเนย์มีความอ่อนไหวต่อการติดเชื้อจากโรคราน้ำค้างโรคเทาเน่าเพลี้ยจักจั่นและโอเดียมซึ่งช่วยป้องกันเถาองุ่นอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ยังมีความไวต่อความเสียหายจากเห็บ หน่อของพุ่มไม้ที่ปลูกทำให้สุกดี การก่อตัวของเถาวัลย์จะทำได้ดีกว่าในลักษณะที่เป็นมาตรฐานพร้อมกับจำนวนมากของหน่อยืนต้น การตัดแต่งจะดำเนินการใน 4 ไต

ความหลากหลายขององุ่น "Bianca" ("Bianco")

ความหลากหลายขององุ่นขาวมาจากฮังการี อัตราส่วนของน้ำตาลและกรดในน้ำผลไม้ดีพอสำหรับระดับเทคนิค - 28-7% สิ่งนี้ทำให้บิอันกามีคุณภาพสูงสำหรับการเตรียมไวน์ขาวทุกชนิดตั้งแต่ไวน์ของหวานกึ่งสำเร็จรูปจนถึงไวน์แห้งที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง

นอกจากนี้ Bianca ยังใช้ทำเหล้าบรั่นดีและวอดก้าองุ่น

ทางตอนใต้ของรัสเซียยูเครนและเบลารุสมีความเป็นไปได้ที่จะเริ่มปลูก Bianca ตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคม เงื่อนไขหลักคือดินจะอุ่นขึ้นถึง +8 C และอุณหภูมิอากาศเฉลี่ยต่อวันสูงถึง 10 C ในเลนกลางเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกคือกลางเดือนเมษายน - ครึ่งแรกของเดือนพฤษภาคม

เมื่อปลูกในฤดูใบไม้ร่วงคุณควรคำนึงถึงสภาพอากาศในภูมิภาคด้วย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเดือนตุลาคมเมื่อเถาวัลย์ทิ้งใบแล้วดินไม่ชื้นมากและน้ำค้างแรกยังคงอยู่ห่างออกไป

เมื่อครบกำหนด Bianca คือ ชั้นต้น. ในคูบานคุณสามารถเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคม

วาไรตี้เบียงก้ามีผลไม้และผลผลิตค่อนข้างสูง ด้วยพุ่มไม้รูปถ้วยเล็กก้านเดี่ยวความอุดมสมบูรณ์สูงสุดและสร้างขึ้น 83% ของยอดผลไม้ เมื่อเพิ่มระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ผลผลิตจะลดลง 2 เท่า

เนื้อBianchi มาก หวานและฉ่ำ. ลักษณะรสชาติของไวน์มีความกลมกลืนและเต็มไปด้วยแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเจริญเติบโตและสามารถมีบันทึกจากดอกไม้แปลกใหม่กับน้ำผึ้งด้วยสีครีม

เมื่อปลูกพุ่มไม้ Bianchi สามารถวางไว้ค่อนข้างแน่น ระยะห่างระหว่างต้นกล้าคือ 0.5-0.7 เมตรและระหว่างแถว 1.5-2 ม. ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะปลูกตัดด้วยการกำจัดของชามขนาดเล็ก สวนที่เข้มข้นเช่นนี้จะให้ผลดี 10-12 ปี

คุณสมบัติของการดูแล Bianca น้ำค้างแข็งทนหลากหลายดี. เถาองุ่นสามารถทนได้ถึง - 27 C ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการดูแลองุ่นในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว โหลดตาสามารถปานกลาง (ประมาณ 3 ตาในระหว่างการตัดแต่ง) ความหลากหลายนี้ค่อนข้างทนต่อโรคเชื้อราส่วนใหญ่จึงต้องมีการรักษาป้องกันเล็กน้อย

"Regent" - แบรนด์ไวน์วินเทจที่ดีที่สุด

Variety Regent มาจากประเทศเยอรมนีซึ่งได้รับการอบรมในปี 2510 มันโดดเด่นด้วยสีดำสีม่วงของผลเบอร์รี่และความชุ่มฉ่ำที่ดี ในประเทศเยอรมนีมีการผลิตไวน์ชั้นดีจากองุ่นนี้ เถามีแรงยับยั้งการเติบโต ช่อดอกมีน้ำหนักสูงสุด 300 กรัมทรงกระบอกและขนาดกลาง

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามเมื่อมันเป็นที่นิยมในการปลูกองุ่น ข้อได้เปรียบของการปลูกในฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่มีแดดนานเพื่อเสริมความแข็งแรงของต้นกล้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันติดเชื้อราหรือเน่า

วันที่ปลูกจะถูกขยายจากกลางเดือนมีนาคมถึงต้นฤดูร้อนซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศในภูมิภาค ในระหว่างการปลูกในฤดูใบไม้ร่วงฤดูปลูกจะยาวขึ้นอย่างมากปัญหาของการเก็บต้นกล้าที่เตรียมไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิก็จะถูกกำจัดเช่นกัน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งมาตรการที่มีประสิทธิภาพควรดำเนินการเพื่อปกป้องเถาเล็กสำหรับฤดูหนาว

โดยวันที่ครบกำหนดถึงพันธุ์กลางถึงปลาย (ประมาณ 135-140 วัน)

ให้ผลตอบแทนสูง. จำนวนหน่อที่มีผลบนพุ่มไม้สูงถึง 80% และจำนวนกลุ่มต่อหน่อคือ 1.4

รสชาติของผลเบอร์รี่ของ Regent นั้นกลมกลืนกับกลิ่นของสมุนไพร พวกเขาผลิตไวน์ชั้นสูงที่สุด ชาวเยอรมันใช้มันในระดับที่มีความหลากหลาย Pinot Noir เนื่องจากมีแทนนินจำนวนมากในเครื่องดื่มไวน์จากรีเจ้นท์จึงมีรสชาติของภาคใต้ที่หนาแน่น

สีชมพู - มีชื่อเสียงในเรื่องกลิ่นของราสเบอร์รี่และผลไม้ฤดูร้อนและสีแดง - สีเข้มและความหนาแน่นของเครื่องดื่ม ขึ้นอยู่กับอายุของผู้สูงอายุคุณภาพของไวน์นี้จะดีขึ้นเท่านั้น

คุณสมบัติที่โดดเด่นเมื่อปลูกองุ่น Regent no. แต่อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาความใกล้ชิดของที่ตั้งของน้ำใต้ดินในพื้นที่และถ้าจำเป็น วางการระบายน้ำที่ดีที่ด้านล่างของหลุมจอด.

ตัวเลือกที่ดีที่สุดในพื้นที่ภาคใต้คือการลงจอดที่ขอบหรือบนทางลาด ดังนั้นองุ่นจะได้รับแสงสว่างอย่างสม่ำเสมอจากดวงอาทิตย์ หากเป็นไปไม่ได้ก็เป็นการดีกว่าที่จะปลูกเถาวัลย์ใกล้กำแพง

ดังนั้นพุ่มไม้เถาจะได้รับความร้อนที่หายไปจากหินอุ่น การก่อตัวของพุ่มไม้ได้รับอนุญาตในปริมาณปานกลาง โหลดบนเถาวัลย์อาจมีขนาดปานกลางถึงใหญ่

พันธุ์องุ่นนี้ทนต่อความเย็นจัดและทนต่ออุณหภูมิฤดูหนาวสูงถึง -27 C ซึ่งไม่ต้องการที่พักพิงเพิ่มเติมในฤดูใบไม้ร่วง

ทนต่อโรคราน้ำค้างโรคราน้ำค้างสีเทา Oidium phylloxera มีไร่องุ่นที่รีเจ้นท์ปลูกโดยไม่ต้องใช้สารเคมีจากศัตรูพืชและโรคซึ่งทำให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้

Pinot Noir เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุด

บ้านเกิดของมันเช่นชาร์ดอนเนย์คือมณฑลเบอร์กันดี กระจุกมีขนาดค่อนข้างเล็กมีความยาว 7 ถึง 12 ซม. และความกว้าง 5 ถึง 8 ซม. เป็นทรงกระบอกหรือทรงกระบอก

ผลเบอร์รี่เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 มม. มีสีน้ำเงินเข้มและมีสีน้ำเงินเข้ม ผิวบาง แต่ค่อนข้างทนทาน เนื้อกระดาษมีรสหวานฉ่ำและอ่อนโยน น้ำผลไม้ไม่มีสี รสชาติมีความละเอียดอ่อนและกลมกลืนกัน.

ความผิดปกติของความหลากหลายของ Pinot Noir คือรูปร่างของใบ - พวกมันโดดเด่นด้วยรอยย่นหยาบและรอยตัดด้านข้างที่เปิดกว้าง

วันปลูกของพันธุ์นี้ไม่แตกต่างจากพันธุ์อื่นทั้งหมด องุ่น Pinot Noir สามารถ   พืชเช่นฤดูใบไม้ผลิ(15 มีนาคม - 15 พฤษภาคม) ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วง  (สิ้นเดือนกันยายน - ต้นเดือนพฤศจิกายน)

องุ่นชนิดนี้มีหลากหลายสายพันธุ์ ระยะเวลาการสุกของมันอยู่ที่ประมาณ 5 เดือนครึ่งที่ CAT 3000 C ความสุกแก่ทางเทคนิคขององุ่นนี้จะเกิดขึ้นภายในสิ้นเดือนกันยายน

Pinot Noir อ่อนไหวอย่างยิ่งต่อสภาพลงจอด หากไร่องุ่นเติบโตในสภาพอากาศร้อนชื้นพวงจะเต้นเร็วเกินไปป้องกันไม่ให้ช่อดอกเจริญ

ผลผลิตPinot noir ต่ำ- ประมาณ 55c / ha เท่านั้น แต่ภายใต้เงื่อนไขและการดูแลที่ดีสามารถเข้าถึง 103c / เฮกแตร์ จำนวนหน่อที่มีผลบนพุ่มไม้คือ 60 ถึง 90% จำนวนองุ่นในหน่อที่ติดผลมีประมาณ 1.6 และในการพัฒนา - 0.9

ความหลากหลายขององุ่นนี้ผลิตไวน์ขาวชมพูหรือแดงที่ยอดเยี่ยม - โต๊ะและประกายพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ หรือเข้มข้นกลิ่นผลไม้ แม้แต่ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถคาดเดาล่วงหน้าได้ว่ารสชาติของเครื่องดื่มจะเป็นเช่นไรเพราะความหลากหลายนี้ไม่สามารถคาดเดาได้อย่างมาก

ในปีที่ประสบความสำเร็จไวน์ Pinot Noir ถูกเรียกว่าสง่างามมีเสน่ห์และกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน พวกเขาเป็นหนึ่งในไวน์ที่แพงที่สุดที่มีอายุที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่แท้จริง

เมื่อเลือกเวลาจำเป็นต้องคำนึงถึงสภาพอากาศในภูมิภาคและคุณภาพของวัสดุปลูก ด้วยการปลูกล่าช้าหลังจากสิ้นสุดกำหนดเวลาที่แนะนำต้นกล้าพัฒนาได้ไม่ดีและมีลักษณะแคระแกรน นอกจากนี้เมื่อปลูกในดินที่มีน้ำขังองุ่นอาจตายได้

Pinot noir ตอบสนองเชิงลบต่อการบรรเทาธรรมดาและต่ำดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกทางลาดที่นุ่มนวลด้วยดินปูนแห้งปานกลางสำหรับวางไร่องุ่น

พันธุ์องุ่นนี้มีความต้านทานโรคราน้ำค้างและออยเดียมต่ำและความต้านทานต่อโรคโคนเน่าและใบไม้ เมื่อรากได้รับผลกระทบจาก phylloxera, พุ่มไม้องุ่นตายที่ 6-8 ปีหลังจากปลูกดังนั้นพันธุ์องุ่นนี้ต้องการการรักษาจากโรคและศัตรูพืช

มันไม่ทนต่อน้ำค้างแข็ง (สามารถทนได้ถึง -20 C) แต่ด้วยน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิที่รุนแรงทำให้เกิดความเสียหายต่อดวงตาหลักได้ ในกรณีนี้การพัฒนาหน่อจากการเปลี่ยนตา คุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณสามารถเรียกคืนผลผลิตในปีหน้า เมื่อตัดแต่งกิ่งเถาทิ้งไว้ 2-3 ตา

"Saperavi" - พื้นเมืองที่มีความหลากหลายในจอร์เจียแดด

ผลเบอร์รี่ Saperavi มีขนาดกลางและขนาดใหญ่สีน้ำเงินเข้มที่มีการเคลือบขี้ผึ้งสีฟ้า ผิวบางและเนื้อค่อนข้างสีชมพูฉ่ำ การทำให้สุกหน่อนั้นดี พุ่มไม้สูงกว่าค่าเฉลี่ย น้ำหนักเฉลี่ยของพวงประมาณ 150 กรัม มันมีรูปร่างรูปกรวยบางครั้งผิดปกติแตกแขนงหรือหลวม

ไวน์ปรุงสุกสีเข้ม มีรสชาติหยาบและมีกลิ่นที่ผิดปกติดังนั้นต้องมีการเปิดรับแสงนาน

เนื่องจากข้อได้เปรียบของสายพันธุ์นี้ได้รับการเปิดเผยอย่างแม่นยำเมื่อปลูกในพื้นที่ที่อบอุ่นในฤดูใบไม้ผลิจึงสามารถปลูกได้ตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมและในฤดูใบไม้ร่วงก็สามารถปลูกได้ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน

เป็นเกรดปลายเนื่องจากฤดูปลูกคือ 5 เดือน ระยะเวลาจากจุดเริ่มต้นของการออกดอกจนถึงความสุกเต็มที่ของผลเบอร์รี่ภายใต้เงื่อนไขของ CAT 3000 C ประมาณ 150 วัน

ผลผลิตของ Saperavi คือ 80-100ts / ha

ตอนแรกน้ำผลไม้มีกรดส่วนเกินซึ่งมักจะถูกเก็บไว้ในระหว่างการหมักและการแก่ซึ่งทำให้รสชาติที่หยาบคายกับไวน์หนุ่ม ด้วยการสัมผัสนานจาก 5 ถึง 30 ปีคุณภาพของไวน์จะดีขึ้น มันเริ่มปรากฏขึ้น รสชาติครีมกลิ่นของราสเบอร์รี่และผลไม้แห้ง.

Saperavi โดดเด่นด้วยความอดทนและความสามารถในการเติบโตบนดินที่แตกต่างกัน แต่เขาก็ไม่ทนต่อความแห้งแล้งและพื้นที่ที่มีดินแอ่งน้ำเค็มหรือดินที่ถูกบดอัดมากเกินไป ไม่ทนต่อการลงจอดที่หนา

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

194 ครั้งแล้ว
ช่วย

องุ่นตลอดประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติได้รับการปลุกเสกครั้งนับไม่ถ้วน นอกจากนี้ในพระคัมภีร์ไวน์ที่ทำจากมันถูกกล่าวถึงไม่เพียง แต่เป็นวิธีการสร้างความบันเทิงให้กับดวงวิญญาณ แต่ยังเป็นการรักษาโรคหลายชนิด

ประวัติและรายละเอียด

นักวิทยาศาสตร์พิจารณาองุ่นหนึ่งในพืชแรกที่มนุษย์ได้รับการฝึกฝนในยุคก่อนประวัติศาสตร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการอ้างอิงเป็นลายลักษณ์อักษรได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นพยานถึงการเพาะปลูกในอียิปต์และเมโสโปเตเมียใน 5-6 พันปีก่อนคริสต์ศักราช อี

เมื่อเวลาผ่านไปผลไม้ชนิดนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและในปัจจุบันมีการเพาะปลูกองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ แม้ในออสเตรเลียและอเมริกาใต้ หน่อของพืชชนิดนี้เรียกว่าเถาองุ่นและผลของมันจะเติบโตในกลุ่มซึ่งประกอบด้วย 5 โหลหรือหลายร้อยผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ส่วนผลเบอร์รี่นั้นมีหลายขนาดและรูปร่างกลมหรือทรงกลม ถ้าเราพูดถึงสีก็อาจแตกต่างกันจากสีเหลืองสดใสและสีเขียวเป็นสีน้ำเงินเข้ม, สีม่วง, สีดำและสีชมพู พุ่มไม้เถามีผลยาวพอสมควรโดยเฉลี่ยสูงถึง 80-100 ปี 30% ของปริมาณผลไม้เป็นกลูโคส นอกจากนี้ผลไม้มีกรดอินทรีย์แร่ธาตุรวมทั้งวิตามิน C, B1, B2 และ provitamin A. น้ำผลไม้ที่ได้จากองุ่นโดยการบีบจากนั้นหลังจากที่ได้รับการหมักไวน์ที่มีความแข็งแกร่งต่างๆ สิ่งสำคัญที่เป็นลักษณะขององุ่นคือพันธุ์, คำอธิบายที่จะได้รับด้านล่าง

การจัดหมวดหมู่

วันนี้องุ่นมักจะแบ่งตามพื้นที่ใช้งานดังนี้

ตารางพันธุ์

ดังที่กล่าวมาแล้วการปลูกองุ่นมีประวัติความเป็นมาหลายพันปีในระหว่างที่มีการสร้างพันธุ์หลายร้อยชนิดรวมถึงองุ่นบนโต๊ะ

สำหรับการประเมินของพวกเขาได้มีการพัฒนามาตราส่วนพิเศษ 10 จุด ยิ่งไปกว่านั้นแตกต่างจากความหลากหลายทางเทคนิคสำหรับห้องรับประทานอาหารไม่เพียง แต่รสชาติเป็นสิ่งสำคัญ แต่ยังมีรูปลักษณ์เนื่องจากพวกเขามักจะตกแต่งโต๊ะจัดเลี้ยง นอกจากนี้ปัจจัยการทำให้สุกก็มีความสำคัญต่อการประเมินคุณภาพขององุ่นด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้น (เร็วมากและเพิ่งเร็ว), ต้นกลาง, กลาง, กลาง, กลางและปลายมีความแตกต่าง ในแง่ปริมาณพารามิเตอร์นี้จะแสดงเป็นจำนวนวันที่ต้องผ่านไปจากช่วงเวลาที่ตาจะปรากฏขึ้นจนกว่าผลเบอร์รี่สุกเต็มที่

พันธุ์ต้นองุ่น

ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องกับการเพาะปลูกพืชชนิดนี้จนถึงทุกวันนี้พันธุ์เพิร์ลออฟซาโบถือว่าเป็นมาตรฐานของการสุกต้น พันธุ์ฮังการีนี้มีอายุมากกว่า 100 ปีและสามารถลิ้มรสผลไม้ได้ในวันที่แปดสิบหลังจากเปิดตา คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันยังรวมถึงรสชาติที่น่าพึงพอใจและผลไม้สูง ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือขนาดเล็กของผลเบอร์รี่ซึ่งทำให้ "Sabo Pearl" ไม่สามารถแข่งขันได้เมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น ๆ ที่สุกเร็ว อย่างไรก็ตามชาวสวนหลายคนมีความสุขที่ได้ปลูกมันในแปลงเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่แสนอร่อยในช่วงกลางฤดูร้อน

นอกจาก Sabo Pearls แล้วคำนิยามของ“ องุ่นสุกต้น” รวมถึง Ekaro-35 สุกในวันที่ 88, Halahard - ในวันที่ 89 และ Serafimovsky - ในวันที่ 89 ในขณะเดียวกันก็เป็นที่รู้กันว่าชาวสวนยังคงทำงานเพื่อพัฒนาองุ่นที่โตเต็มที่ นอกจากนี้ประเด็นของการได้รับตัวเลือกที่ทนต่อน้ำค้างแข็งนั้นมีความเกี่ยวข้อง ในบรรดาพันธุ์ในประเทศหนึ่งสามารถบันทึก Donskoy อาเกตหลากหลายอย่างยิ่งยวดซึ่งทำให้สุกได้ดีแม้ในสภาพอากาศที่มีเมฆมากและมีพวงรูปกรวยขนาดใหญ่ค่อนข้างค่อนข้างหลวมประกอบด้วยผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่มีสีดำเกือบกลมเป็นรูปทรงกลม อาร์ดีเป็นของแก่แดด นี่คือความหลากหลายของตารางที่มีพุ่มไม้สูงปานกลางให้ผลตอบแทนสูง กลุ่มของมันมีขนาดใหญ่มากและหนาแน่นและผลเบอร์รี่เป็นสีขาว

พันธุ์กลาง

ในรัสเซียและยูเครนเพื่อเก็บเกี่ยวอย่างน้อยเดือนกันยายนในเดือนกันยายนพวกเขาถูกบังคับให้ปลูกองุ่นสายพันธุ์ที่อยู่ในหมวดหมู่ของต้นสุก อย่างไรก็ตามวันนี้ในการเชื่อมต่อกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่สังเกตบนโลก, พันธุ์องุ่นขนาดกลางได้กลายเป็นที่นิยมที่สุกภายใน 130-145 วันจากจุดเริ่มต้นของตาบานที่ผลรวมของอุณหภูมิที่ใช้งานของ 2,600-2,800 C.C ตัวอย่างเช่นองุ่นฝรั่งเศสตาราง Alfons Lavalle และ Isabella สายพันธุ์อเมริกันที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในกลุ่มที่มีน้ำหนัก 140 กรัมของความหนาแน่นปานกลางและมีรูปทรงกระบอกเกือบ

องุ่นที่ดีที่สุดสำหรับการเติบโตในรัสเซีย

นอกจากนี้ในสภาพภูมิอากาศของรัสเซียผลลัพธ์ที่ดีสามารถทำได้โดยการปลูกพันธุ์ต่างๆดังต่อไปนี้:

• อเมริกันเก่งกาจ มันเติบโตที่แข็งแกร่งและแสดงให้เห็นถึงความต้านทานที่ดีต่ออุณหภูมิต่ำและมีผลเบอร์รี่ของสีน้ำเงินเข้มและสีน้ำเงิน ในกรณีนี้ปริมาณน้ำตาลในผลไม้สามารถถึง 20 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ Valiant ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งแปลงสวนเนื่องจากเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันความเสี่ยงของภูมิทัศน์และศาลาสวน
• ออกัสตินเป็นตารางที่หลากหลายซึ่งเป็นของประเภทของตัวเลือกการทำให้สุกเร็ว นี่คือความหลากหลายที่ไม่โอ้อวดน่าเชื่อถือและให้ผลตอบแทนสูง สามารถเก็บคลัสเตอร์ได้โดยไม่ฉีกจากพุ่มไม้เป็นเวลา 20 วัน องุ่นกลุ่มออกัสตินนั้นมีความหนาแน่นรูปกรวยขนาดใหญ่และขนาดกลางประกอบด้วยผลเบอร์รี่สีขาวขนาดใหญ่ที่มีรสชาติที่กลมกลืนกันและมีความโปร่งแสงเล็กน้อยในแสงแดด เหมาะสำหรับการตกแต่งพุ่มไม้และสวน

ไวน์องุ่นพันธุ์

ภูมิภาคที่ปลูกไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของโลกคือประเทศในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเยอรมนีฮังการีและชิลี ใน CIS ไวน์จอร์เจียและไครเมียมีชื่อเสียงโดยเฉพาะและองุ่นไวน์ยังใช้ในการผลิตคอนยัคอาร์เมเนียที่มีชื่อเสียง ไวน์ยังผลิตในมอลโดวา นอกจากนี้ยังมีการปลูกองุ่นเพื่อผลิตไวน์ในประเทศออสเตรเลียมานานกว่า 150 ปีซึ่งนำมาจากยุโรป

ในบรรดาพันธุ์ที่มีค่าและมีชื่อเสียงมากที่สุด ได้แก่ Aligote (Makhranuli) French Cabernet Sauvignon หรือที่รู้จักกันในชื่อ Lafite, Kokur white พันธุ์ในสมัยโบราณในอียิปต์ Muscat สีขาว Muller Thurgau ชาวอาร์เมเนียที่มีชื่อเสียง Mskhali และฮังการี Furmint เป็นวัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตไวน์ Tokai ที่ยอดเยี่ยมซึ่งฮังการีมีชื่อเสียง องุ่นที่ดีที่สุดเหล่านี้มีหลายสายพันธุ์ อย่างไรก็ตามสำหรับการผลิตไวน์ชั้นเลิศซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการดื่มโซล่าจริง

พันธุ์องุ่นขาว

แม้จะมีความเห็นทั่วไปว่าไวน์ขาวสามารถทำได้เพียงผลเบอร์รี่สีเขียวหรือสีเหลืองอมเขียว แต่เครื่องดื่มดังกล่าวยังได้รับจากองุ่นสีชมพูหรือสีแดง ความจริงก็คือไม่ว่าสีผิวของผลไม้จะเป็นอะไร ในเวลาเดียวกันไวน์ขาวมักจะหวานและเบากว่าไวน์แดงและมีความแข็งแรงต่ำกว่า คุณสมบัติหลักของการผลิตเครื่องดื่มดังกล่าวคือการจัดระเบียบของการหมักน้ำองุ่นในกรณีที่ไม่มีผลเบอร์รี่เปลือก

Chardonnay

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าองุ่นพันธุ์ดีที่สุด (สีขาว) นั้นปลูกในฝรั่งเศส โดยเฉพาะอย่างยิ่งความหลากหลายของชาร์ดอนเนย์ที่กล่าวถึงแล้วนั้นได้รับการยอมรับว่าเป็นราชินีของพวกเขา ไวน์ขาวชาร์ดอนเนย์ยังผลิตในแคลิฟอร์เนียออสเตรเลียอิตาลีอาร์เจนตินาเยอรมนีแอฟริกาใต้ออสเตรียชิลีและนิวซีแลนด์ เพื่อให้ได้กลิ่นดั้งเดิมของต้นโอ๊คพวกมันจะถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊กขนาดใหญ่พิเศษ ในกรณีนี้จะได้รับเครื่องดื่มชั้นยอดที่มีราคาแพง สำหรับการผลิตจำนวนมากพวกเขาใช้ถังไม้โอ๊คธรรมดา ๆ หรือเพิ่มโอ๊กชิปและแม้แต่สาระสำคัญพิเศษ เห็นได้ชัดว่าในกรณีเช่นนี้คงไม่มีคำถามว่าจะได้ไวน์คุณภาพสูงที่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง

ชื่อองุ่นพันธ์หนึ่ง

เมื่อพิจารณาถึงพันธุ์องุ่นขาวมันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึง Riesling เยอรมัน มีการบันทึกไว้ว่าไวน์ที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากผลเบอร์รี่ที่ปลูกในลุ่มน้ำโมเซลในประเทศเยอรมนี นอกจากนี้ยังมีไร่องุ่นที่ยอดเยี่ยมในภูมิภาค Alsace ของฝรั่งเศสและพันธุ์นี้ยังได้รับการปลูกฝังในฮังการีออสเตรียอาร์เจนติน่าและสหรัฐอเมริกา หากไวน์ขาวจากชาร์ดอนเนย์เป็นที่รู้จักในเรื่องรสชาติของต้นโอ๊กเครื่องดื่มจากรีสลิ่งนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติของลูกแพร์และแอปเปิ้ลเขียวและกลิ่นหอมของดอกไม้

ลูกจันทน์เทศ

ประวัติความหลากหลายขององุ่นขาวมัสกัตเกิดขึ้นตั้งแต่สมัยที่ฟาโรห์ปกครองอียิปต์ นักวิจัยบางคนถึงกับเชื่อมโยงสิ่งที่เขาสร้างกับชื่อคลีโอพัตราซึ่งไม่มีเหตุผลอย่างสมบูรณ์เพราะมันพิสูจน์ว่าเขามีตัวตนอยู่หลายศตวรรษก่อนยุคของรัชสมัยของราชินีนี้ ทุกวันนี้มัสกัตได้รับการปลูกฝังไปทั่วโลกรวมถึงแอฟริกาใต้และออสเตรเลีย องุ่นมีหลายประเภทรวมไปถึงไวน์ที่ทำจากพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งเบาและแห้งมีระดับแอลกอฮอล์ต่ำและเป็นประกายหวานและแรงมาก

อย่างที่คุณเห็นในประวัติศาสตร์หลายพันปีผู้คนสามารถที่จะบริจาคองุ่นที่สมบูรณ์แบบตามตำนานกรีกโบราณถึงเทพเจ้าแห่งมรณะโอลิมปิกและเรียนรู้ที่จะสร้างไวน์ชั้นเลิศจากมัน อย่างไรก็ตามเชื่อว่าวัฒนธรรมการดื่มไวน์สามารถตัดสินระดับการพัฒนาของประเทศและผู้คนได้

พันธุ์เหล่านี้ใช้โดยตรงเพื่อสร้างไวน์และน้ำผลไม้ ถึงแม้ว่าความจริงแล้วรสชาติของพวกเขาจะเฉลี่ย แต่มีบางสิ่งที่ทำให้ผลไม้ทางเทคนิคที่ต้องการ นี่เป็นคุณสมบัติที่แตกต่างกันสองประการ:

• เยื่อกระดาษจำนวนเล็กน้อยในผลไม้
• ปริมาณน้ำผลไม้สูงในพวกเขาและผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก

วิธีทำไวน์

วัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์คือองุ่น  มันราคาไม่แพงและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็ยอดเยี่ยม องุ่นส่วนใหญ่มีรสหวาน แต่น้ำตาลยังคงใช้ทำเครื่องดื่ม

เทคโนโลยีการผลิตไวน์ขาว

การผลิตเครื่องดื่มสามารถทำได้จากพันธุ์แดงขาวและชมพู ผลเบอร์รี่ควรมีปริมาณน้ำตาลสูงและมีความเป็นกรดปานกลาง

กระบวนการผลิตเองประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• ผลไม้ที่ดีจะถูกเก็บโดยไม่มีความเสียหายและเน่า;
• น้ำผลไม้ถูกบีบออกมาจากพวกเขา;
• รอจนกว่าน้ำผลไม้จะตกลง
• ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ถูกนำเข้าไปในน้ำผลไม้ - 1 กรัมต่อ 10 ลิตร
• การหมักของเครื่องดื่มเกิดขึ้น;
• ในตอนท้ายของการหมักไวน์จะถูกแยกออกจากยีสต์
• ทำการตกตะกอนของเหลวและการกำจัดตะกอน

เทคโนโลยีในการทำไวน์กุหลาบ

เทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์ไม่ง่าย ในกรณีนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่อนุญาตให้สีของเครื่องดื่มอิ่มตัวและเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไวน์ เป็นวัตถุดิบในการเตรียมองุ่นแดงชมพูและขาว

พันธุ์สีแดงสามารถ:

• ด้วยน้ำผลไม้สี - Odessa Black (Odesskiy chernyy), Saperavi   (Saperavi);
• ด้วยน้ำผลไม้ที่ไม่ได้ทาสี - Cabernet Sauvignon   (Cabernet Sauvignon)ที่นอน (Matrasa).

ในบรรดาคุณสมบัติของการผลิตเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้นย้ำว่าการสกัดควรดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กิ่งไม้และกระดูกเจาะเข้าไปในสิ่งที่ต้องการ หลังจากบีบในสาโทเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นสีชมพูอ่อนผิวของผลไม้จะถูกทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นจะถูกลบออกและเทคโนโลยีในการทำไวน์ขาวซ้ำแล้วซ้ำอีก

เทคโนโลยีการผลิตไวน์แดง

เครื่องดื่มที่ทำจากพันธุ์สีดำและสีแดงเข้ม - Merlot (Merlot), Cabernet, Saperavi แอนโธไซยานินสารที่มีอยู่ในผิวหนังของผลไม้ให้สีกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป  กระบวนการผลิตมีลักษณะที่ไม่ควรลบเมล็ดจากผลเบอร์รี่ในระหว่างการบด

มีส่วนผสมขององุ่นผิวและเมล็ดของพวกเขาถูกเรียกว่าเยื่อกระดาษ การหมักจะถูกเพิ่มเข้าไปในนั้นประกอบด้วยยีสต์ไวน์ในอัตราส่วน 2% ของมวลรวม จากนั้นกวนส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วนำไปใส่ในภาชนะเพื่อการหมัก ตัวภาชนะถูกปกคลุมด้วยแผ่นไม้อัด

ไวน์องุ่น (วิดีโอ)

ในกระบวนการผลิตไวน์สาโทควรผสมเป็นระยะ การหมักแบบแอคทีฟควรใช้ภายใน 3 วัน หากทำทุกอย่างถูกต้องในตอนท้ายของการหมักสาโทจะได้รับสีแดงเข้มและกลิ่นองุ่น หากไม่มีผลลัพธ์ดังกล่าวควรปล่อยให้เยื่อกระดาษหมักอีกสองสามวัน จากนั้นจะถูกแยกออกจากสาโทไวน์ถูกบีบและผสมกับต้อง เครื่องดื่มที่ได้จะถูกบรรจุในขวดและทิ้งไว้สองสามเดือนเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี

พันธุ์องุ่นยอดนิยมสำหรับไวน์ขาว

รสชาติและสีของไวน์โดยตรงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภทขององุ่นที่เตรียมไว้ ไม่เพียง แต่ลักษณะของผลเบอร์รี่นั้นมีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงการดูแลของเถาด้วย

พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดสำหรับไวน์แดง

ความหลากหลายที่หลากหลายเหมาะสำหรับการสร้างไวน์แดง ผลไม้ของพวกเขาแตกต่างกันในรสชาติและลักษณะอื่น ๆ

องุ่นสร้างบรั่นดี

คอนญักเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูงที่ผลิตจากเอธิลแอลกอฮอล์และองุ่น  เทคโนโลยีในการสร้างเครื่องดื่มเกี่ยวข้องโดยตรงกับการปลูกองุ่น เพื่อสร้างคอนญักใช้วัฒนธรรมที่หลากหลาย

องุ่น - ส่วนประกอบวัตถุดิบหลักที่เกี่ยวข้องในการสร้างไวน์และคอนยัค  แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเลือกวัฒนธรรมที่เหมาะสม นี่เป็นวิธีเดียวในการสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อร่อยและมีคุณภาพสูงด้วยมือของคุณเอง

วิธีทำไวน์โฮมเมด (วิดีโอ)

องุ่นแดง  มันเป็นที่รู้จักกันมานาน แต่มันก็ด้อยกว่ามากในความนิยมกับพันธุ์ขาวดำ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

องค์ประกอบขององุ่นแดงมีสารอาหารและวิตามินจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินของกลุ่ม B ผลเบอร์รี่ ส่งผลกระทบในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบประสาท. มีวิตามินพีพีในองุ่นแดงซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินซีมีการบริโภคเบอร์รี่เหล่านี้เป็นประจำ เพิ่มภูมิคุ้มกันและฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกายซึ่งมีความสำคัญมากโดยเฉพาะในช่วงที่มีการแพร่กระจายของไวรัสและการติดเชื้อ องุ่นแดงยังมีวิตามินเอซึ่งจำเป็นต่อการมองเห็น

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผลเบอร์รี่เหล่านี้มีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำซึ่งช่วยให้พวกเขากินในระหว่างการลดน้ำหนักและผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างของพวกเขา มันพิสูจน์แล้วว่าเมื่อบริโภคองุ่นแดงเป็นประจำระดับฮีโมโกลบินจะเพิ่มขึ้นซึ่งในทางกลับกันจะส่งผลดีต่อสุขภาพโดยทั่วไป ผลเบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระ  องุ่นแดงยังคงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในร่างกาย

โดยลดความหนืดของเลือดและคอเลสเตอรอลในเลือด ผลเบอร์รี่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด. องุ่นแดงมีความสามารถในการป้องกันผลกระทบของการอักเสบซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคของระบบทางเดินหายใจและระบบภูมิคุ้มกัน ข้อมูลการทดลองบางอย่างแสดงให้เห็นว่าในองุ่นแดงมีสารประกอบที่ มีการป้องกันโรคมะเร็งที่ดีเยี่ยม. องค์ประกอบขององุ่นแดงมีใยอาหารซึ่งมีผลต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและช่วยป้องกันอาการท้องผูก

ใช้ประกอบอาหาร

องุ่นแดงใช้สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มต่าง ๆ ทั้งที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์เช่นไวน์ผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้เป็นต้น ลูกเกดทำจากผลเบอร์รี่ โดยวิธีการที่ไวน์จัดทำขึ้นบนพื้นฐานขององุ่นแดงมีรสชาติที่หลากหลายและมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้องุ่นแดงยังใช้ในสูตรขนมหวานหลากหลายชนิดเช่นเยลลี่ขนมอบ ฯลฯ

ประโยชน์และการรักษาองุ่นแดง

ประโยชน์ขององุ่นแดงเป็นที่รู้จักกันมานานและมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ ดังนั้นจากการทดลองพบว่าผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ขอแนะนำให้รวมองุ่นแดงไว้ในอาหารสำหรับคนในระหว่างการรักษาโรคของไตเส้นเลือดตับและข้อต่อ

มีการบันทึกไว้ว่าด้วยการบริโภคผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นประจำร่างกายจะสามารถทนและฟื้นตัวได้ดีขึ้นจากสถานการณ์และภาระที่ตึงเครียด นอกจากนี้องุ่นแดงยังช่วยให้ทนต่อความเครียดและความผิดปกติทางประสาท ผลเบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารเนื่องจากสามารถลดความเป็นกรดของกระเพาะอาหารและปรับปรุงสภาพกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

องุ่นแดงอันตรายและข้อห้าม

องุ่นแดงสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์   ข้อห้ามในการใช้ผลเบอร์รี่อยู่ในคนที่เป็นโรคเบาหวาน