อาจเป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านหลายคนที่จะตอบคำถามว่าซื้อไข่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเมื่อใด ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าไม่รู้ว่าพวกเขาอยู่ในร้านนานแค่ไหน ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบความสดของไข่จึงมักมีความเกี่ยวข้องมาก บทความนี้จะครอบคลุมรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในการระบุไข่ที่ "เก่า" และพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทดสอบความสดที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพ

เช็คความสดไข่ไก่ที่บ้าน

ไข่ถือเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของธาตุและวิตามิน “ไก่คาเวียร์” ใช้เป็นอาหารอิสระหรืออาหารต่าง ๆ ที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน

แต่ถ้าความสดของผลิตภัณฑ์นี้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น การรับประทานไข่ที่เน่าเสียอาจนำไปสู่พิษ ซึ่งนำไปสู่ปัญหาสุขภาพร้ายแรง แม้กระทั่งความตาย

คุณสามารถระบุผลิตภัณฑ์ที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ในซูเปอร์มาร์เก็ต

ดังนั้นความสดของไข่จึงถูกกำหนดโดยเกณฑ์ต่อไปนี้:

• โครงสร้างพื้นผิว เปลือกไข่สดมีลักษณะด้านและหยาบเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ของเก่าจะดูเงาวาวๆวาวๆออกมาเนียนๆ
• กลิ่น. เปลือกไข่มีคุณสมบัติในการดูดซับกลิ่นของวัตถุรอบข้าง เช่น ฟองน้ำ หากอาหารสดมีกลิ่นมะนาว เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะดึงดูดกลิ่นหอมจากภายนอก
• ระดับเสียงและการสั่นสะเทือนเมื่อเขย่า หากคุณนำไข่ไก่ดิบมาที่หูแล้วเขย่าเล็กน้อย ในกรณีที่ไข่ไก่สด จะไม่มีเสียงจากภายนอก การกลืนและการสั่นสะเทือนจะเกิดขึ้นหากผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
• น้ำหนักสินค้า. หากไข่สดมีน้ำหนัก 55 ถึง 70 กรัมจากการเก็บรักษาในระยะยาวตัวเลขนี้จะลดลง
• มุมมองของไข่ในแสง ถ้าเป็นไปได้ คุณต้องนำไข่ไปที่หน้าต่างหรือโคมไฟ เมื่อสินค้าสดจะมองเห็นได้ชัดเจน นอกจากนี้ ภายในไม่มีรอยด่างดำ และ "ช่องอากาศ" ที่อยู่ในส่วนกว้างของไข่นั้นแทบจะมองไม่เห็น ยิ่งเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานเท่าไหร่การก่อตัวนี้ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
• ปฏิกิริยาต่อการหมุน หากมีพื้นผิวเรียบในแนวนอนอยู่ใกล้เคาน์เตอร์ ให้วางไข่บนไข่แล้วหมุนด้วยนิ้วของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จะหยุดการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว และผลิตภัณฑ์ที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เช่นเดียวกับที่ต้มแล้วจะห่อหุ้มตัวเองใน "ส่วนบน"

เมื่อซื้อไข่ ผู้ซื้อเสี่ยงต่อการซื้อผลิตภัณฑ์เก่า ฟาร์มสัตว์ปีกอาจไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาที่จำเป็น ซึ่งส่งผลให้อายุการเก็บรักษาลดลง นอกจากนี้ แสตมป์อาจไม่ตรงกับความเป็นจริง และในกรณีของไข่ในประเทศ แลนด์มาร์กจะหายไปโดยสิ้นเชิง ในกรณีเช่นนี้ จำเป็นต้องตระหนักถึงกลอุบายต่างๆ หนึ่งในนั้นจะอธิบายไว้ในบทความนี้

มีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเจ็บป่วยจากอาหารอย่างรุนแรง และเราสามารถบริโภคมันได้โดยไม่ต้องรู้ตัว แบคทีเรียก่อโรคไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า และเรามักไม่รับรู้การเปลี่ยนแปลงในรสชาติหรือกลิ่นของอาหาร ในเรื่องนี้เราต้องระวังให้มากในการจัดการกับอาหาร

แบคทีเรียที่พบบ่อยมากในไข่ สัตว์ปีก รังไข่ สัตว์เลี้ยง เป็นต้น คือซัลโมเนลลา บุคคลนั้นสามารถเป็นพาหะของเชื้อซัลโมเนลลาและไม่รู้ด้วยซ้ำ อีกตัวอย่างหนึ่งของการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาคือการปนเปื้อนข้าม การปนเปื้อนข้ามสามารถเกิดขึ้นได้ผ่านมือของเราหรือผ่านเครื่องใช้หรืออุปกรณ์ที่เราใช้

ที่บ้านคุณสามารถใช้วิธีด่วนซึ่งต้องใช้น้ำธรรมดาหรือน้ำเค็ม ความนิยมของวิธีนี้เนื่องจากคุณไม่ต้องทำลายสิ่งใดๆ และทุกอย่างจะยังปลอดภัยและใช้งานได้ดีเพื่อการใช้งานต่อไป เราแสดงรายการสิ่งที่จำเป็นสำหรับการตรวจสอบความสดของไข่:

1. แก้วน้ำธรรมดาที่มีความจุหนึ่งในสี่ลิตรเติมน้ำประปาเย็น
2. ตัวผลิตภัณฑ์เองที่จะทดสอบ
3. ข้อมูลวิธีการตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำ

เมื่อหย่อนผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วจะวางที่ด้านล่างและรับตำแหน่งแนวนอน แสดงว่าสดหรือเน่า? น่าจดจำตลอดไป - สด!

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง

นี่คืออุปกรณ์ที่คุณเห็นด้านล่าง เขาแยกไข่แล้ววางบนเดือย โดยที่น้ำยาทำความสะอาดหยดลงไปในชามด้วยรูของเดือย เดือยถูกออกแบบมาให้งอ แต่ตัวเว้นวรรคที่สะอาดกว่าจะมีประสิทธิภาพมากกว่า ซัลโมเนลลาเป็นหนึ่งในแบคทีเรียที่ติดเชื้อมากที่สุด เป็นแบคทีเรียทั่วไปในทางเดินอาหารของไก่ ซึ่งทำให้เปลือกไข่ปนเปื้อนได้ง่ายขึ้น วิธีหนึ่งในการกำจัดซัลโมเนลลาคือการปรุงอาหารให้ดี

วิธีทดสอบไข่แตกเพื่อความสด

ต้องใช้ความระมัดระวังในการปรุงไข่ หากคุณมีไข่แตกหรือแตก คุณไม่ควรนำกล่องใส่ไข่มาด้วย ต้องแจ้งพนักงานร้านว่าในกล่องมีไข่แตก ในระหว่างกระบวนการซื้อ เขาต้องสังเกตด้วยว่าไข่นั้นเก่าหรือใหม่ เปลือกของไข่แก่จะเรียบเนียนและเป็นมันเงา อย่าวางกล่องไข่ไว้ในเครื่องทำความเย็น อย่าลืมลบวันหมดอายุของไข่และวางไว้ข้างๆ

• เมื่อซื้อไข่ควรตรวจสอบวันหมดอายุและเปิดกล่อง
• แผนที่เป็นวัสดุที่ดูดซับสิ่งสกปรกหรือสารปนเปื้อนอื่นๆ ได้ง่าย

เมื่อตรวจสอบแล้ว ให้ถามตัวเองว่าวิธีนี้ตรวจสอบการทุจริตของไข่ได้อย่างไร? ความจริงก็คือเปลือกของมันแนบสนิทกับเมมเบรน และหากผลิตภัณฑ์นั้นสด แสดงว่าไม่มีอากาศอยู่ภายใน

กระบวนการหมดอายุของไข่ไก่

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการแทรกซึมของอากาศผ่านรูพรุนของเปลือกซึ่งก่อให้เกิดการแยกตัวของเมมเบรนออกจากมันซึ่งจะทำให้ถุงลมนิรภัยพองตัว กระบวนการที่คล้ายกันจะเกิดขึ้นทีละน้อยระหว่างการจัดเก็บ ลดอายุการเก็บรักษาอย่างมีนัยสำคัญการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสมและอุณหภูมิสูงซึ่งเป็นสาเหตุของการพัฒนาของแบคทีเรีย หากคุณใส่ไข่ลงในน้ำเกลือแล้วไข่ก็ลอยอยู่บนผิวน้ำ คุณควรสังเกตว่ามันเสียไปแล้ว

คุณควรเอาไข่ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารออกเท่านั้น เพราะไม่ควรนำไข่ที่ถูกทิ้งไว้ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและไม่ได้ใช้กลับคืนสู่สภาพแวดล้อมที่เย็น เมื่อปรุงอาหารอย่าวางไข่ไว้ใกล้ความร้อนของเตาอบ ต้องล้างไข่ที่ปรุงสุกก่อนเข้าสู่น้ำปรุงอาหาร ควรแยกไข่ทีละฟองในภาชนะที่แยกจากกันก่อนที่จะใส่ลงในภาชนะอื่น หากไข่ใบหนึ่งเสียหาย ไข่นั้นจะไม่ทำให้อีกใบเป็นมลพิษ ไข่สดแทบไม่มีกลิ่นเมื่อเปิด ใส โปร่งใส และโปร่งแสง มีลักษณะเจลาติน และอัญมณีก็ยื่นออกมา ถ้าไข่ขาวเนียนและไข่แดงแบน ก็มีแนวโน้มสูงว่าไข่จะเก่าหรือแก่ การเขย่าไข่อย่างแรง ถ้ามันล้าสมัย จะได้ยินเสียงที่เป็นลักษณะเฉพาะ ควรวางไข่ลงในถังขยะทันที ควรล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังการใช้ไข่ คุณต้องเช็ดมือให้แห้งบนกระดาษม้วน การใช้เครื่องครัวหรืออุปกรณ์ที่สัมผัสกับไข่ควรล้างให้สะอาด วางไข่ในภาชนะที่มีน้ำเกลือและให้ความสนใจ

วิธีการแบบบ้านที่คล้ายกันจะช่วยให้คุณทราบระดับความสดโดยให้คำแนะนำเพิ่มเติม สิ่งนี้จะช่วยให้พนักงานต้อนรับทราบว่าผลิตภัณฑ์นั้นสดหรือไม่และควรวางไว้ที่ไหน

จะตรวจสอบความสดของไข่ได้อย่างไร?

ในสัปดาห์แรกจากการดำรงอยู่ของพวกเขาถือว่าเป็นอาหารและสามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่ต้องการในวันหมดอายุ หากไข่อยู่ในแนวนอนในน้ำก็ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสดของไข่ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ประกอบอาหารได้ทุกประเภท

ไข่ตั้งตรงประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ไข่เก่าปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ถ้าไข่สดจะไม่ได้ยินเสียงเพราะช่องอากาศมีขนาดเล็ก ถ้าไข่เก่า ช่องลมจะเพิ่มขึ้นและมีเนื้อที่ว่างมากขึ้น เนื่องจากจะได้ยินเมื่อเขย่า หากไข่สด ไข่จะอยู่ในพื้นหลัง . บ่อยครั้งที่ไข่ที่บ้านมีเศษมูลหรือฟาง สถานการณ์นี้สามารถแพร่เชื้อซัลโมเนลโลซิสได้ ห้ามล้างไข่ เนื่องจากเปลือกไข่มีรูพรุน และการล้างจะดึงสิ่งปนเปื้อนออกจากเปลือกไข่และเข้าไปในไข่

สามารถกำหนดระยะเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยดูที่ตำแหน่งแนวตั้งเดียวกัน อย่างไรก็ตาม คราวนี้ปลายทู่ลอยขึ้นไปบนผิวน้ำเล็กน้อย แต่ปลายแหลมยังคงสัมผัสด้านล่าง ช่วงเวลาดังกล่าวบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์เหมาะสำหรับการต้มอย่างหนักหรือทำไข่เจียวเท่านั้น ถ้า ระยะเวลาสองสัปดาห์คุณไม่ควรคาดหวังว่าไข่คนจะมีลักษณะที่น่าดึงดูดเพราะโปรตีนจะนอนราบในกระทะเหมือนแพนเค้ก

ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณควรทำความสะอาดไข่ด้วยกระดาษหรือฟองน้ำ และสำรองไว้สำหรับปรุงอาหารเท่านั้น เพราะมีเพียงอุณหภูมิสูงเท่านั้นที่จะกำจัดเชื้อซัลโมเนลลาได้ ไข่เหล่านี้ไม่ควรบริโภคดิบ เพื่อทำความเข้าใจ ไข่ในประเทศเป็นสิ่งต้องห้ามในอุตสาหกรรมอาหารและในอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยง

นอกจากนี้ เกี่ยวกับไข่โฮมเมด ให้ระมัดระวังในการนำไปทอด เจือจาง หรือกวน อาจมีเชื้อซัลโมเนลลาหากไข่ปนเปื้อน ไข่เป็นอวัยวะอินทรีย์ที่พัฒนาขึ้นในร่างกายของตัวผู้ที่เรียกว่ารูปไข่ ประกอบด้วยเปลือกที่มีสีขาวหรืออัลบูมิน สีเหลืองหรือไวเทลลัส สีขาวที่อุดมไปด้วยโปรตีนมีความหนืด โปร่งใส และละลายได้ในน้ำ: เมื่อถูกความร้อนจะฟอกขาว สีเหลืองประกอบด้วยตัวอ่อนซึ่งหลังจากฟักไข่จะให้ไก่

โดยมีเงื่อนไขว่าปลายแหลมไม่สัมผัสด้านล่าง เหลืออยู่ตรงกลางโดยให้ปลายทู่บนพื้นผิว ควรพูดถึงอายุการเก็บรักษาสองสัปดาห์ ไข่กินได้และต้มให้สุกภายในสิบนาที นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในสลัด แต่มีข้อดีในเรื่องนี้: การทำความสะอาดจะเร็วขึ้นมากและไม่ยาก

เลือก กิน เก็บไข่

น้ำหนักเฉลี่ยของไข่คือ 60 กรัม แต่สามารถรับน้ำหนักที่แตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับพันธุ์: ไข่นกกระทาที่มีเปลือกสีเบจ สีน้ำตาลเข้ม หนัก 20 กรัม และนกกระจอกเทศ 1 กิโลกรัม การเลือกไข่: โดยไม่ต้องเอ่ยถึงคำว่า ไข่ หมายถึง ไข่ไก่ และไข่เช่น นกกระทา ไก่ตะเภา ห่าน เป็ด และ lapwing ก็ขายเช่นกัน ไข่สดมีเปลือกที่มันวาวและอ่อนนุ่ม ผ่านไปสองสามวัน ไข่ที่ "สด" จะกลายเป็น "สด" ไข่อายุสิบห้าวันสามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์ตราบใดที่มันสุก

หากการตรวจสอบความสดของไข่สิ้นสุดลงในตำแหน่งแนวนอนโดยสมบูรณ์ แสดงว่าไข่มีความเลว กระบวนการย่อยสลายได้เริ่มขึ้นแล้ว ซึ่งบ่งชี้ถึงความเป็นไปไม่ได้ที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์นี้

ตอนนี้ผู้อ่านคุ้นเคยกับวิธีทดสอบความสดของไข่ในน้ำแล้ว เพื่อขยายระยะเวลา ความถูกต้องแนะนำให้ทำโดยไม่ต้องซักก่อนนำผลิตภัณฑ์เข้าตู้เย็น และตรวจความสดก่อนใช้งาน ท้ายที่สุดแล้ว เปลือกไข่ก็เต็มไปด้วยรูพรุนที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ดังนั้น ทันทีที่สัมผัสกับน้ำ เปลือกป้องกันจะถูกชะล้างออก อากาศเข้าสู่ภายในเร็วขึ้น เพิ่มถุงลม และผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพ

การบริโภคไข่: ไข่เป็นอาหารที่สมบูรณ์ การเตรียมการที่แตกต่างกันอย่างไม่รู้จบ สีเหลืองใช้สำหรับซุปและซอส ตีไข่ขาวเพื่อทำให้ขนมคงตัว นำตู้เย็นออกหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้งาน เก็บไข่: ไข่จะลิ้มรสง่าย เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ: เก็บไว้ในตู้เย็นในช่องของคุณ เมื่อแตกไข่จะไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้: ใช้สีขาวภายใน 6 ชั่วโมง ไข่ที่ไม่ได้ใช้สามารถรอได้ 3 ถึง 4 วันเว้นแต่จะซ่อน

การเตรียมไข่ การทำอาหาร และการนำเสนอ

เพื่อทดสอบความสด: จุ่มลงในน้ำเค็ม: ไข่ประจำวันจะอยู่ที่ด้านล่าง ยิ่งสดน้อยลง และยิ่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำมากขึ้นเท่านั้น เตรียมไข่: ใส่ไข่สดของคุณในกล่องสุญญากาศที่มีทรัฟเฟิลหรือฝักวนิลาสักสองสามวัน พวกมันจะค่อยๆ ซับตัวเองอย่างประณีต

เล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีอื่นๆ ในการกำหนดความสดของไข่

ประเด็นสำคัญคือกฎการกินไข่ ค่าใช้จ่าย ให้ความสนใจเป็นพิเศษเคล็ดลับเหล่านี้:

และเคล็ดลับโบนัสสุดท้าย: คุณควรดูแลกระเพาะอาหารของคุณ!

เตรียมไข่: อย่าต้มส่วนผสมที่มีไข่แดงเพราะจะสลายตัว ต้มไข่ในน้ำเกลือและคำนวณเวลาทำอาหารเมื่อเริ่มเดือด: 3 นาทีสำหรับไข่ต้ม 4 30 นาทีสำหรับลูกวัว 10 นาทีสำหรับไข่ต้ม

ฉีดไข่: สำหรับเปลือกที่ดี ให้ใช้ฝาไข่ ในการปั้นไข่ต้มให้ใช้ที่ตัดคุกกี้ ต้นกำเนิดของไข่อีสเตอร์มีขึ้นตั้งแต่การก่อตั้งมหาพรต: คริสตจักรห้ามการบริโภคไข่ในช่วง 40 วันเหล่านี้ จากนั้นจึงจำเป็นต้องสะสมไข่ที่สะสมในช่วงเวลานี้ให้เร็วที่สุด

แน่นอนว่าทุกบ้านมีผลิตภัณฑ์เช่นไข่ แม่บ้านหลายคนหยิบผลิตภัณฑ์นี้จากชั้นวางสินค้าและวางไว้ในตู้เย็นโดยไม่ลังเล แต่ในกระบวนการปรุงอาหาร คำถามที่สำคัญที่สุดก็คือวิธีการตรวจสอบความสดของไข่

ไข่

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเป็นอาหารอิสระหรือใช้เป็นส่วนผสมได้ด้วยตัวเอง ความสามารถนี้เองที่ทำให้ไข่เป็นสินค้าที่มีเอกลักษณ์และเป็นที่ต้องการ พวกเขาสามารถต้มหรือทอดอบในเตาอบเป็นไข่เจียวหรือซูเฟล่หรือเพิ่มในน้ำซุป แค่ไข่ น้ำตาล และแป้ง คุณก็สามารถอบบิสกิตแสนอร่อยได้ ความหลากหลายของสูตรนั้นน่าทึ่งมาก มีไข่หลายประเภทที่คนกิน แต่ส่วนใหญ่เป็นไก่และนกกระทา

ไข่ที่ขายในร้านค้าจะต้องประทับตราด้วยรหัส รหัสนี้จำเป็นสำหรับการติดตาม โดยขึ้นต้นด้วยตัวเลขระหว่าง 0 ถึง 3 ซึ่งเป็นระบบการเลี้ยงไก่ไข่ชนิดหนึ่ง สิ่งที่ควรกล่าวถึงเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์? เลขที่อนุญาตศูนย์บรรจุหีบห่อ ไข่จะถูกจัดเรียงตรงกลางบรรจุภัณฑ์ตามคุณภาพและน้ำหนัก และแบ่งออกเป็นประเภทคุณภาพและน้ำหนักที่แตกต่างกัน คลาสคุณภาพคือ "คลาส A" หรือตัวอักษร A มาพร้อมกับคำว่า "สด" หรือไม่ ระดับน้ำหนัก วันที่ถือครองขั้นต่ำ คำแนะนำในการเก็บไข่ให้สดหลังการซื้อ

วิธีการเพาะพันธุ์ ได้แก่ "อินทรีย์" "เพาะพันธุ์กลางแจ้ง" "เพาะเลี้ยง" หรือ "เพาะเลี้ยงในกรงสวัสดิภาพสัตว์" คำอธิบายรหัสผู้ผลิต แล้วคลาสน้ำหนักและไข่ล่ะ? ไข่แบ่งออกเป็นประเภทต่าง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามระดับน้ำหนัก: เล็ก กลาง ใหญ่ หรือใหญ่พิเศษ การกล่าวถึง "ขนาดต่างๆ" บนบรรจุภัณฑ์บางอย่างหมายความว่าน้ำหนักของไข่นั้นแปรผัน ไข่ที่เสนอขายในร้านค้าต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านคุณภาพที่กำหนดโดยกฎหมาย

ก่อนปรุงอาหาร จำเป็นต้องมีการตรวจสอบผลิตภัณฑ์นี้ ท้ายที่สุดมันจะไม่เป็นที่พอใจมากที่จะกินไข่ที่บูด มีหลายวิธีในการตรวจสอบความสดของไข่ ควรพิจารณารายละเอียดแต่ละอย่างอย่างละเอียด จากนั้นคุณจะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณ

สั่น

เป็นที่น่าสังเกตว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุระยะเวลาเก็บไข่จากภายนอก วิธีตรวจสอบความสดของไข่นกกระทา? เช่นเดียวกับไก่เช่นโดยการเขย่า

ไม่สามารถขายในร้านค้าได้ หากบรรจุภัณฑ์มีคำว่า "พิเศษ" หรือ "สดเป็นพิเศษ" จะต้องตั้งไข่ไว้น้อยกว่า 9 วันก่อนและบรรจุในบรรจุภัณฑ์สูงสุด 7 วันก่อน เมื่อเกินกำหนดเวลาเหล่านี้ ผู้ค้าต้องลบลิงก์เหล่านี้ วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บไข่คืออะไร?

สามารถเก็บไข่ได้ประมาณสี่สัปดาห์นับจากวันที่วางไข่ ขอแนะนำให้เก็บไข่ให้เย็นและป้องกันแสงเพื่อให้ไข่มีความสดและลดความเสี่ยงของเชื้อซัลโมเนลลา ไข่จะสูญเสียความสดในหนึ่งวันมากกว่าภายในหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์เดิม กลิ่นสามารถทะลุผ่านเปลือกไข่ที่มีรูพรุนได้ อย่าเก็บใกล้อาหารที่มีกลิ่นแรง เช่น กระเทียมหรือปลารมควัน หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับความชื้น เนื่องจากแบคทีเรียสามารถเข้าไปในเปลือกและปนเปื้อนไข่ได้

เอาสองนิ้วเอาไข่มาใส่หู ขยับมือแล้วเหวี่ยงให้คม หากคุณได้ยินเสียงเคาะของไข่แดงบนผนังเปลือกหอย เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้

การชั่งน้ำหนัก

มีวิธีตรวจสอบความสดของไข่โดยใช้เครื่องชั่งในครัวทั่วไป หากคุณเริ่มรู้ว่าผลิตภัณฑ์มีมวลเท่าใด จากนั้นหลังจากชั่งน้ำหนักหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณจะเห็นว่าผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กลง สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความจริงที่ว่าในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว ความชื้นจะไหลผ่านโครงสร้างที่มีรูพรุนของเปลือกและไข่จะเบาลงมาก

ไข่สะอาดมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าไข่สกปรก แท้จริงแล้วเปลือกไข่มีรูพรุนและสามารถปล่อยให้แบคทีเรียเข้ามาได้ง่าย หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดด้วยผ้า นอกจากนี้ ควรใช้ปลายไข่จับไข่ด้วย เพราะวิธีนี้จะทำให้ไข่แดงอยู่ในตำแหน่งที่ดีที่สุด ควรเก็บไข่โดยให้ช่องลมอยู่ด้านบน มิฉะนั้น อากาศจะลอยขึ้นและเยื่อเมมเบรนจะหลุดออกมา

เคล็ดลับบางอย่างจะช่วยคุณตรวจสอบความสดของไข่ ในระหว่างการพัฒนาของไข่ ช่องอากาศจะปรากฏขึ้นระหว่างเยื่อหุ้มชั้นในกับเปลือกนอกของเปลือก ยางในนี้จะใหญ่ขึ้นเมื่อไข่มีอายุมากขึ้น การทดสอบต่อไปนี้ใช้เพื่อควบคุมความสดของไข่: นำไข่ไปใส่ในชามที่เติมน้ำเกลือ หากตกถึงก้นชาม แสดงว่าไข่นั้นสด ยิ่งไข่อายุมากเท่าไร ไข่ก็จะยิ่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำมากขึ้นเท่านั้น ไข่ขาวยังบอกความสดได้อีกด้วย

การลอยตัว

บางทีวิธีการทดสอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทดสอบความสดของไข่ในน้ำ

เพื่อดำเนินการจัดการนี้อย่างเหมาะสม คุณจะต้องใช้น้ำสะอาดหนึ่งแก้วและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มสารที่หลวมลงในของเหลวแล้วรอจนละลาย หลังจากนั้นค่อย ๆ เทผลิตภัณฑ์ลงในน้ำ ถ้าไข่จมลงไปข้างล่าง ก็กินได้เลย ในกรณีที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำโดยสมบูรณ์ แสดงว่าเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือน

กำหนดระยะเวลาการเก็บไข่

ถ้าไข่สด ไข่ขาวจะคงตัว เขย่าไข่ข้างหูเบา ๆ คุณจะแทบไม่ได้ยินอะไรเลย ทำเช่นเดียวกันกับตัวทำความเย็นและคุณจะได้ยินสิ่งที่อยู่ภายในตัวทำความเย็น หันไข่เข้าหาตัวเพื่อให้แน่ใจว่าไข่ดิบหรือสุกแล้ว ไข่ดาวจะหมุนเร็วและไข่ดิบจะหยุดหมุนเร็ว

ในระหว่างการผลิตไข่ บางครั้งอาจเกิดเส้นเลือดเล็กๆ ในรังไข่ของลูกไก่แตก ซึ่งอาจอธิบายเลือดจำนวนเล็กน้อยในไข่ได้ ผิดที่คิดว่าไข่ได้รับการปฏิสนธิ คราบเลือดเล็กน้อยสามารถลบออกได้ง่ายด้วยช้อนชุบน้ำ

ด้วยวิธีนี้ คุณจะสามารถตรวจสอบความสดของไข่ไก่และตัดสินใจเลือกไข่นกกระทาได้

เลิกกัน

วิธีนี้เหมาะก็ต่อเมื่อคุณจำเป็นต้องปรุงไข่ที่หัก เปิดเปลือกและเทเนื้อหาลงบนจาน เป็นที่พึงประสงค์ว่าเป็นสีดำหรือสีเข้ม เพื่อให้คุณมองเห็นโปรตีนได้ดีขึ้น

ในไข่สด โปรตีนมีความหนาแน่นและล้อมรอบไข่แดงอย่างสมบูรณ์ ซึ่งจะงอกขึ้นอย่างสวยงามและมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอ หากด้านในของไข่มีความบางและหนืด คุณควรปฏิเสธที่จะปรุงมัน

กลิ่น

อีกวิธีที่นิยมใช้ในการพิจารณาความสดของไข่คือการทดสอบกลิ่น

ในการดำเนินการนี้ คุณต้องทำลายไข่ดิบและดมกลิ่น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เสียหายที่ดีจะไม่มีกลิ่น หากไข่เน่าเสีย คุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นที่ฉุนเฉียว เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เพื่อให้ไข่สามารถคงความสดได้นานที่สุด จะต้องเก็บไข่ไว้อย่างเหมาะสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หลังจากซื้อ ให้วางไว้ในตู้เย็นในช่องพิเศษ บอกเลยว่าเปลือกมันส่งกลิ่นแรงและจุลินทรีย์ต่างๆ ได้ค่อนข้างดี นั่นคือเหตุผลที่ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ให้ห่างจากผู้อื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีกลิ่นแรง อุณหภูมิที่ต้องการในการหาไข่คือห้าถึงสิบองศา

เมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม ไข่จะยังคงกินได้เป็นเวลาหลายเดือน ต้องเก็บไข่ที่เปิดไว้ในตู้เย็นเติมไข่แดงด้วยน้ำเย็น มันสามารถอยู่ในสถานะนี้ได้นานถึงสองวัน โปรตีนมีแนวโน้มที่จะรักษาความสดได้นานถึงสองสัปดาห์ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวว่าเมื่อเก็บไข่ที่แตกแล้วจำเป็นต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสม่ำเสมอของไข่ โปรตีนไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

สำหรับการเก็บไข่ที่เปิดไว้นานขึ้น แนะนำให้แช่แข็ง ในรูปแบบนี้ พวกเขาสามารถกินได้นานถึงสี่เดือน โปรตีนจะถูกแช่แข็งแยกจากไข่แดงและใส่ในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว

บทสรุป

จากที่กล่าวมาทั้งหมดข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าวิธีการตรวจสอบความสดของไข่นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมไข่ เลือกวิธีการที่เหมาะสมกับคุณ

อย่าลืมตรวจสอบคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์นี้ก่อนรับประทานอาหาร ซึ่งจะช่วยให้คุณปลอดภัยจากอาการอาหารเป็นพิษ

เก็บไข่อย่างเหมาะสม - จากนั้นไข่จะคงความสดได้นานที่สุด

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในตู้เย็นทุกชนิด คุณเคยต้มไข่แล้วสังเกตว่ามันบูดไหม? หรือบางทีบรรจุภัณฑ์ไม่ได้ระบุวันที่จะต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ เป็นไปได้ไหมที่จะกินเลยหรือส่งไปที่โกศดีกว่า? การหาไข่ที่บูดไม่ใช่เรื่องยาก ในบทความนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการตรวจสอบว่าไข่เน่าเสียและจะทราบได้อย่างไรว่าสามารถบริโภคไข่ได้ หากไข่อยู่ในตู้เย็นของคุณเป็นเวลานานมาก คุณเพียงแค่ต้องพิจารณาว่าไข่ยังสดอยู่หรือไม่เพื่อขจัดสถานการณ์ที่น่าเสียดาย

วิธีทดสอบไข่เน่า

วันหมดอายุหมายถึงอะไร? เป็นช่วงที่ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ อร่อยที่สุด เหมาะสำหรับประกอบอาหาร ไม่ได้หมายความว่าหลังจากผ่านช่วงเวลานี้ไป ไข่ก็เสื่อมโทรมลง รสชาติด้อยกว่าไข่ที่สดกว่า

รหัสผู้ผลิต (ตัวอักษรและตัวเลข) ระบุไว้บนผลิตภัณฑ์

ในหลายประเทศ เป็นเรื่องปกติที่จะระบุเวลาบรรจุไข่ด้วยตัวเอง เพราะสามารถขายได้โดยไม่มีบรรจุภัณฑ์เป็นชิ้นๆ ผู้ผลิตมีหน้าที่ต้องแจ้งระยะเวลาการบริโภค

เพื่อหลีกเลี่ยงความแตกต่างของอุณหภูมิ ไข่ควรอยู่ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น ประตูตู้เย็นไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้อย่างเด็ดขาดเพราะเป็นที่นี่ที่ระบอบอุณหภูมิสามารถผันผวนได้

อย่าใส่ไข่ที่ไม่ได้ล้างที่วางอยู่บนโต๊ะในตู้เย็น ในหลายประเทศ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเก็บไข่ไว้ในตู้ครัวและไม่ใส่ในตู้เย็น เนื่องจากไก่ได้รับการฉีดวัคซีนที่จำเป็นทั้งหมด จะไม่เกิดอะไรขึ้นกับไข่ในตู้

หากคุณไม่ทราบว่าไข่ในตู้เย็นของคุณสดหรือไม่ หรือมีข้อสงสัยว่าพวกมันโกหกมานานกว่า 1.5 เดือน คุณจำเป็นต้องรู้สัญญาณของไข่เน่า ซึ่งคุณสามารถระบุได้อย่างง่ายดายว่าไข่เหล่านี้สามารถ ใช้ในการปรุงอาหาร

วิธีสังเกตไข่เน่า

เมื่อไข่ต้มมีสีเขียว แสดงว่าถูกต้มนานเกินไปหรือมีธาตุเหล็กมากเกินไปในน้ำ ก็สามารถรับประทานได้

หากพบจุดเลือดในไข่ก็สามารถรับประทานได้ค่อนข้างสด ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของไข่นั่นเอง

จะบอกได้อย่างไรว่าไข่เน่าหรือไม่

ตามหลักการแล้ว หากไข่มีคุณภาพดี ก็ควรใส่แก้วไว้ด้านข้าง

หากวางไข่ในแนวตั้งในน้ำก็บรรจุได้ค่อนข้างนานมาแล้ว แต่ก็ยังเหมาะสำหรับการหุงต้ม

ไข่ที่ไม่สดพอจะไม่จม ยังสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้ ต้องแยกใส่ชามเพื่อดูว่าสดหรือไม่ ให้ความสนใจกับโปรตีน กำจัดว่ามันบูดเสียด้วยกลิ่น ไข่ที่ใช้ไม่ได้จะมีกลิ่นฉุน

ไข่สดจะไม่ส่งเสียงใดๆ

เมื่อมีเสียงใดๆ ในไข่ ไม่ได้หมายความว่าจะกินไม่ได้ ไข่ดังกล่าวค่อนข้างสด

ในไข่ที่อยู่ไกลจากความสดครั้งแรก ไข่แดงจะแตกเร็วมาก

ถ้ามันลอยอยู่บนโปรตีน นี่ก็เป็นตัวบ่งชี้ว่าไข่นั้นแก่แล้ว และไม่ควรใช้ในการปรุงอาหาร

ให้ความสนใจกับสีของโปรตีนนั่นเอง สีขาวที่มีโทนสีเทาหมายถึงไข่ที่สดมาก โปรตีนที่โปร่งใสบ่งชี้ว่าไข่ไม่สดมาก แต่คุณสามารถกินได้และสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อสุขภาพของคุณในทางใดทางหนึ่ง

• ไข่แดงควรกลมเสมอ ถ้ามันแบน - ไม่ควรใช้ไข่ดังกล่าว
• อย่าเก็บไข่ไว้กับส่วนผสมที่เหลือ เพราะจะดูดซับกลิ่นได้ในเวลาอันสั้น
• หากไข่แตกจะต้องบริโภคภายในระยะเวลาอันสั้น
• ชาวบ้านเพิ่มระยะเวลาการบริโภคไข่ด้วยการหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เป็น ระมัดระวัง:

ไม่แนะนำให้เด็กและผู้สูงอายุรับประทานไข่ที่หมดอายุแล้ว ไม่จำเป็นต้องพึ่งพาความจริงที่ว่าไข่สามารถบริโภคได้เป็นระยะเวลาหนึ่งหลังจากการบริโภคหมดอายุคุณต้องรู้วิธีตรวจไข่อย่างแน่นอน ระวังอย่าทำร้ายตัวเองและครอบครัว ให้ความสนใจกับวันที่ผลิตเสมอ

ทุกสัปดาห์คุณนำแพ็คเกจขนาดใหญ่กลับบ้านพร้อมผลิตภัณฑ์หลากหลายที่นำเสนอบนชั้นวางของตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต ในแง่หนึ่งสิ่งนี้ทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมากและในทางกลับกันก็ซับซ้อนเพราะทุกคนไม่สามารถจำวันหมดอายุของอาหารที่หลากหลายนี้ได้อย่างต่อเนื่อง จำได้ไหมว่าคุณเปิดประตูตู้เย็นบ่อยแค่ไหนและสงสัยว่า: “ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ที่นั่นนานแค่ไหนแล้ว” เรามั่นใจว่าหลายคนคุ้นเคยกับปัญหานี้โดยตรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไข่ แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก แต่รูปลักษณ์ของมันไม่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ดังนั้นจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุความสดของไข่ "ด้วยตา" แน่นอนว่าไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่คุณสามารถทำลายไข่และพยายามกำหนดความสดของไข่ด้วยกลิ่น แต่มีวิธีอื่นอีก ต่อไปนี้เป็นวิธีตรวจสอบความสดของไข่:

1. แช่ไข่ในน้ำ

วางไข่ในชามลึกน้ำเย็น หากพวกเขายังคงนอนราบกับพื้นในแนวนอนแสดงว่าพวกมันสดมาก ไข่ที่ยกขึ้นเล็กน้อยโดยมีมุมป้านขึ้น ไม่ใช่ความสดครั้งแรกอีกต่อไป แต่ยังสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนได้ ไข่ที่ลอยขึ้นผิวน้ำเน่าเสียและไม่ควรรับประทาน! เราขอแนะนำให้คุณกำจัดมันโดยเร็วที่สุด

ไข่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เพราะเมื่อเวลาผ่านไป ความชื้นภายในจะระเหยผ่านเปลือก และส่งผลให้พื้นที่ "ว่าง" ถูกแทนที่ด้วยอากาศ ยิ่งมีอากาศภายในไข่มากเท่าใด ไข่ก็จะยิ่งลอยสูงขึ้นเท่านั้น และแน่นอนว่ายิ่งอายุมากขึ้น

2. เช็คไข่ขาวกับไข่แดง

ทำลายไข่หนึ่งฟองและให้ความสนใจกับสภาพของไข่แดงและโปรตีน ถ้าไข่แดงนูนออกมา และโปรตีนมีความหนืดและเกาะแน่นอยู่รอบๆ ไข่แดง แสดงว่าไข่นั้นสดมาก อย่างไรก็ตาม หากไข่แดงแบนและโปรตีนเป็นของเหลว แสดงว่าไข่ค้าง

สาเหตุ:เมื่อเวลาผ่านไป สายโปรตีน (สารต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกัน) จะแตกสลาย ในกรณีนี้ ในไข่เก่า ไข่แดงและโปรตีนจะไม่เกาะติดกันอย่างแน่นหนา

3.เขย่าไข่

หากคุณไม่ได้ยินเสียงจากภายนอกขณะเขย่า คุณสามารถกินไข่ได้อย่างปลอดภัย - มันสด หากได้ยินเสียงระเบิดหรือบีบแตรพร้อมกัน แสดงว่ามีอากาศเข้าไปในไข่และขยายฟองอากาศตามธรรมชาติ ไข่นี้ห้ามกิน

4. ใส่ใจกับวันหมดอายุ

บนบรรจุภัณฑ์ของไข่มีข้อมูลเกี่ยวกับวันหมดอายุอยู่เสมอซึ่งควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิด ซัพพลายเออร์รับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะคงความสดใหม่หากปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ ตามกฎแล้วสามารถรับประทานไข่ได้เป็นระยะเวลาหนึ่งหลังจากวันหมดอายุ แต่ก่อนหน้านั้น ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ตรวจสอบความสดของไข่โดยวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น

เมื่อกินไข่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสุขอนามัย ให้ความสนใจกับคำแนะนำต่อไปนี้:

• ซื้อเฉพาะไข่สดและใช้ก่อนวันหมดอายุ
• เก็บไข่ในตู้เย็น - ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 6 ° C แบคทีเรียซัลโมเนลลาจะไม่เพิ่มจำนวนขึ้น ที่อุณหภูมิห้องจำนวนเพิ่มขึ้น โปรดทราบว่าการระบายความร้อนที่ตามมาจะไม่ช่วยให้สถานการณ์ดีขึ้น
• เมื่อปรุงด้วยไข่ดิบ ให้ใช้เฉพาะไข่ที่สดมากเท่านั้น
• ต้มไข่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที
• หากไข่หมดอายุก็สามารถรับประทานได้ในบางครั้ง แต่ถ้าเตรียมอย่างระมัดระวัง แบคทีเรียซัลโมเนลลาถูกฆ่าที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส
• หากเปลือกไข่เสียหายจะต้องปรุงทันที ไม่สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อีกต่อไป

ที่ไหนดีที่สุดที่จะเก็บไข่ในตู้เย็น Liebherr?

สามารถเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 15 วัน ในโซนความสด

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือเปลือกไข่ ตรวจสอบอย่างระมัดระวัง หากไข่ยังสด แสดงว่าเปลือกแข็ง เคลือบด้าน ไม่มีจุดพร่ามัวที่มีสีเขียวหรือน้ำตาลที่น่าสงสัย หากเปลือกนิ่ม - ไข่เน่าแน่นอน หากมีคราบ - จุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เช่น เชื้อรา ได้เริ่มต้นขึ้นใต้เปลือก โปรดทราบว่าเปลือกไม่มีรอยแตก สภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยสามารถทะลุผ่านได้ และไข่จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

2 ขั้นตอน

ขั้นตอนต่อไปในการตรวจสอบความสดของไข่คือความโปร่งแสง ในร้านค้าที่เคารพตนเอง คุณสามารถหาอุปกรณ์พิเศษ - ไข่ตกไข่ได้ เป็นกล่องกลมโลหะพิเศษที่มีเซลล์สำหรับไข่ที่มีโคมไฟในตัวที่ด้านล่าง ไข่สดจะโปร่งแสงในที่แสงไม่ควรมีจุดด่างดำ เมื่อโปร่งแสงจะมองเห็นช่องอากาศ (ดูภาพสำหรับขั้นตอนก่อนหน้า) ในไข่สดมีขนาดเล็กถ้าไข่ถูกโกหกเป็นเวลานานฟองอากาศจะเพิ่มขึ้น

3 ขั้นตอน

หากไข่ในตู้เย็นค้างและของที่ซื้อมาก่อนหน้านี้และไข่ที่ตามมาผสมกัน หรือคุณไม่สามารถใช้เครื่องตรวจไข่ในร้านได้ คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านได้ง่ายๆ โดยการหย่อนไข่ลงในน้ำ ถ้าไข่จมก็จะแน่นและสด ถ้ามันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แสดงว่าไข่นี้ไม่มีประโยชน์สำหรับอาหารอีกต่อไป มันเน่าเสีย เพื่อไม่ให้ใส่ไข่ดังกล่าวลงในไข่คนโดยไม่ได้ตั้งใจ ควรตรวจสอบไข่ก่อนปรุงอาหาร

4 ขั้นตอน

และอีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบความสดของไข่ที่ยังไม่เน่าแต่ไม่สดอีกต่อไป เมื่อไข่แตกอย่างระมัดระวัง ไข่แดงควรมีสีสม่ำเสมอ นูนและแข็ง หากไข่แดงซีดเกินไปโดยมีสีขาวและแบนแสดงว่าอัณฑะโตขึ้นแล้วและคุณค่าทางโภชนาการจะได้รับผลกระทบอย่างมาก