ปิกนิกและออกไปสู่ธรรมชาติจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีบาร์บีคิว เพื่อให้จานอร่อยยิ่งขึ้น ต้องเสิร์ฟ ซอสอร่อยสำหรับบาร์บีคิวซึ่งจะกำหนดรสชาติของเนื้อสัตว์และให้ความเผ็ดร้อนหรือเผ็ดร้อน

คุณสามารถทำซอสบาร์บีคิวด้วยการเติม สมุนไพร, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยวหรือ kefir

น่ารับประทาน ซอสมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิววางมะเขือเทศ หัวหอม และสมุนไพรสด ปริมาณแคลอรี่ของซอสคือ 384 kcal เวลาทำอาหาร - 25 นาที ทำให้ 10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 270 กรัม วางมะเขือเทศ
• หลอดไฟ;
• กานพลูของกระเทียม;
• ช้อน st. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักชีฝรั่งอย่างละ 20 กรัม
• หนึ่งกองครึ่ง น้ำ;
• เกลือและพริกไทยป่นสองกรัม

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำส้มสายชู เกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 นาที
2. สับ สมุนไพรสดและกระเทียม
3. ระบายน้ำที่ได้จากหัวหอมและผสมกับสมุนไพร
4. เติมน้ำ พาสต้า พริกไทย และเกลือ คน.

ทำให้เป็นซอสบาร์บีคิวที่อร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำตาลได้หากต้องการ ซอสหวาน.

ซอสบาร์บีคิวอาร์เมเนียกับผักชี

ยอดเยี่ยม ซอสอาร์เมเนียสำหรับบาร์บีคิวด้วยซึ่งเน้นความหอมและความชุ่มฉ่ำของบาร์บีคิว เตรียมซอสอย่างรวดเร็ว - 20 นาที ทำให้ 20 เสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ของซอสคือ 147 kcal

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 250 มล. ซอสมะเขือเทศ;
• กระเทียมสี่กลีบ
• ผักชีสดพวง
• เกลือและน้ำตาล
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• น้ำ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกกระเทียมล้างและบีบ
2. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในชาม ใส่กระเทียม เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และ พริกไทยป่น.
3. เทน้ำเดือดลงในชามที่มีส่วนผสม ผสมจนเนียน
4. ล้างและทำให้แห้งสีเขียวสับละเอียด เพิ่มซอส

เสิร์ฟซอสบาร์บีคิวสีแดงแช่เย็น

โฮมเมดก็น่ากิน ซอสขาวสำหรับบาร์บีคิวด้วยครีมเปรี้ยวสมุนไพรและ แตงกวาสด, ปริมาณแคลอรี่ 280 kcal. เตรียมซอสเป็นเวลา 30 นาที ทำให้ 20 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ซ้อนกัน ครีมเปรี้ยว;
• พวงของสมุนไพรสด
• สองกอง คีเฟอร์;
• สอง ;
• กระเทียมสามกลีบ
• โรสแมรี่ โหระพา และโหระพา
• เกลือ;
• พริกไทยป่น - 0.5 ลิตรต่อชั่วโมง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับผักใบเขียวอย่างประณีตมาก ตัดกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. รวมผักครึ่งหนึ่งกับกระเทียมเกลือเล็กน้อยแล้วบดจนเป็นน้ำ
3. บน เครื่องขูดละเอียดตะแกรงแตงกวาและใส่กระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำ
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับ kefir และเพิ่มแตงกวา เพิ่มผักใบเขียวกับกระเทียมและผักที่เหลือ
5. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อรสชาติและความสมบูรณ์ ใส่ตู้เย็น.

เหมาะสำหรับซอสขาว ไก่เสียบไม้หรือไก่งวงเสียบไม้ ใช้ผักใบเขียวอะไรก็ได้ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หนึ่งกองครึ่ง น้ำทับทิม;
• สองกอง ไวน์แดงหวาน;
• โหระพาสามช้อนชา
• กระเทียมสี่กลีบ
• 1 ลิตรชม. เกลือและน้ำตาล
• แป้งเล็กน้อย
• พริกไทยดำป่นและร้อน

การทำอาหาร:

1. เทไวน์และน้ำผลไม้ลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่เกลือและน้ำตาล กระเทียมสับ พริกไทยและโหระพา
2. วางจานบนกองไฟเล็ก ๆ ปิดฝา
3. หลังจากเดือดให้ตั้งไฟอีก 20 นาที
4. แป้งเจือจางใน น้ำร้อนและเพิ่มซอสห้านาทีก่อนพร้อม
5. ผัดจนซอสข้น ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็น

ปริมาณแคลอรี่ - 660 kcal ซอสใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร ทำให้ 15 เสิร์ฟ

นักชิมที่แท้จริงรู้ดีว่าบาร์บีคิวควรเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่อร่อย แน่นอนว่ามันง่ายที่จะซื้อซอสมะเขือเทศและมายองเนส ผสมและนำเสนอส่วนผสมที่ได้กับบาร์บีคิว แต่ซอสดังกล่าวไม่น่าจะเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ทำให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น

ซอสสำหรับชิชเคบับ

หากคุณต้องการทำซอสที่อร่อยจริงๆ ซึ่งจะทำให้บาร์บีคิวมีรสชาติมากขึ้น ให้ใช้สูตรของเรา ดูเหมือนว่าการเตรียมซอสที่มีตราสินค้านั้นยากและใช้เวลานาน แต่สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นอคติ ซอสบาร์บีคิวแบบมืออาชีพจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว นี่คือรายการซอสที่เหมาะสำหรับบาร์บีคิวทั้งเนื้อสัตว์และปลา

ซอสมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิว

สำหรับเขาแล้ว คุณควรเอาแค่เพสต์สีแดงที่เข้มข้น

นอกจากพาสต้า คุณจะต้องใช้โหระพา หัวหอม 1 ต้น กระเทียม 5 กลีบเล็กๆ และผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. เราเอากระทะเทพาสต้า 1 ลิตรและ 1 แก้วลงไป น้ำอุ่นหลังจากนั้นเราก็เข้าไปยุ่งกับใส่ ไฟปานกลาง. เรากวนอย่างต่อเนื่อง
2. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดใส่หัวหอมสับละเอียดเกลือและพริกไทย เรายังเพิ่มผักใบเขียว
3. ต่อไปปล่อยให้เดือดประมาณ 4 นาที หลังจากนั้นเราก็เอาออกจากเตา ใส่กระเทียมลงไป แล้วรอจนซอสเย็นลงถึง 20 องศา

ซอสบาร์บีคิวขาว

ในการเตรียมซอสนี้ คุณต้องมีมายองเนสมาตรฐาน 1 ห่อ กระเทียม - 3 กลีบ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนย, ไวน์ขาว 130 มล. (แห้ง), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล น้ำมะนาว 4 ช้อนชา พริกไทยดำเล็กน้อย มัสตาร์ด และหอมหัวใหญ่ 1 ต้น

การทำอาหาร

1. แนะนำให้สับกระเทียมและหัวหอมในเครื่องปั่นให้มากที่สุด แต่ถ้าไม่ใช่ คุณสามารถบดด้วยมือได้ ถัดไปตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไปผัดเล็กน้อยในขณะที่คนตลอดเวลา
2. ถัดไป เพิ่มไวน์ ผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวซอสบนไฟเล็กน้อยจนทุกอย่างลดลงครึ่งหนึ่ง
3. หลังจากนั้นเราเพิ่ม น้ำมะนาวน้ำตาลทั้งหมด มายองเนสและมัสตาร์ดที่มีคุณภาพ เราพริกไทยและเกลือ ซอสเนื้อนี้เสิร์ฟเย็นได้ดีที่สุด

ซอสบาร์บีคิวซีอิ๊ว

มันง่ายมาก แต่ก็ค่อนข้างอร่อย ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้มายองเนส ซีอิ๊ว กระเทียมและพริกไทยดำเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. เราใช้ซอสและผสมกับมายองเนสในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม
2. ถัดไปเพิ่มกระเทียมและพริกไทย ซอสมีรสเผ็ดมาก

ซอสบาร์บีคิวอาร์เมเนีย

ในการเตรียมคุณต้องวางมะเขือเทศครึ่งกระป๋อง, น้ำ 1 แก้ว, กระเทียม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสดสับละเอียดหนึ่งช้อนเต็ม สมุนไพร เกลือ พริกไทย

การทำอาหาร

1. เราผสมพันธุ์ด้วยน้ำ วางมะเขือเทศและติดไฟ ระดับกลางและรอจนส่วนผสมเดือด
2. ถัดไปเพิ่มหัวหอมสับละเอียด สมุนไพร เครื่องเทศและกระเทียม ปล่อยให้ซอสเคี่ยวนานถึง 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้เย็นสนิท

ซอสบาร์บีคิวจอร์เจีย

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ 1.5 กก., กระเทียม 1 อัน, ผักชีพวง, ผักใบเขียว, ออริกาโนและโหระพาเล็กน้อย, แอดจิกาครึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นคุณต้องเอาเมล็ดออกทั้งหมดแล้วบดเนื้อในเครื่องปั่น
2. ต่อไปเราใช้ผลลัพธ์ น้ำผลไม้เข้มข้นและปรุงอาหารหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
3. ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในซอส ซอสควรเสิร์ฟเย็นมาก

ซอสบาร์บีคิวทับทิม

เผ็ดจัดจ้านมาก ซอสดั้งเดิม. เราต้องการอะไรสำหรับมัน? ไวน์หวาน 2 ถ้วย, น้ำทับทิม 1.5 ถ้วย, กระเทียม 4 กลีบ, ใบโหระพาสับ 3 ช้อนโต๊ะ, แป้งหนึ่งหยิบมือ, น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชา, พริกไทยดำป่นเล็กน้อยและพริกไทยร้อน

การทำอาหาร

1. เราเอากระทะแล้วเทน้ำผลไม้และไวน์ลงไป ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศ - น้ำตาล, เกลือ, สมุนไพรและกระเทียม
2. หลังจากที่ซอสเดือดบนไฟอ่อนแล้วให้ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
3. 5 นาทีก่อนสิ้นสุด โยนแป้งลงในซอสที่ได้ ซึ่งควรเจือจางด้วยไวน์เล็กน้อย และตั้งไฟจนข้น

ซอสอร่อยที่ได้จะเสิร์ฟแบบเย็น

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับบาร์บีคิว

สำหรับทำอาหาร ซอสนี้คุณจะต้องการ: 300 กรัม ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว น้ำซุปเนื้อ, เนย 4 ช้อนชา, ผักชีฝรั่งสับละเอียดกับผักชีฝรั่ง, ลิตรที่ 1 แป้งเกลือและพริกไทย

การทำอาหาร

1. โยนลงกระทะ เนย. ใส่แป้งลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารจนข้น
2. พอซอสข้นขึ้นก็เติม ปริมาณที่เหมาะสมครีม, สมุนไพร, เกลือและพริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ควรเสิร์ฟซอสแช่เย็น

ซอสมัสตาร์ดสำหรับบาร์บีคิว

ที่จะเปิดเผยอย่างเต็มที่ รสเนื้อ, โดยเฉพาะเนื้อหมู น่าใช้ ซอสมัสตาร์ด. สำหรับเขาคุณจะต้อง: เนย 2 ช้อนโต๊ะ 1 กอง มัสตาร์ด ½ กอง น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมะนาว 1 ช้อน และซอส Worcestershire 1/3 กอง น้ำตาลทรายพริกไทยป่นหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

ควรผสมส่วนประกอบและเคี่ยวในกระทะประมาณครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา

ซาซิกิ

กรีก ซอสอ่อนโยน. คุณจะต้อง: โยเกิร์ต 400 มล., ปาปริก้าหนึ่งช้อน, แตงกวา 2 ลูก, น้ำมะนาวหนึ่งช้อน, กลีบกระเทียม 4 กลีบ, 2 ช้อน น้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, พริกไทยป่นและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร

ปอกเปลือกและขูดแตงกวาเกลือ ทิ้งในกระชอนเล็กน้อยเพื่อให้สะเด็ดน้ำ ระบายของเหลว บดกระเทียมด้วยการกดสับผักให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสและโรยด้วยพริกปาปริก้า

เบียร์

ตัวเลือกที่ดีสำหรับหมู โดยเตรียมจากแก้วเบียร์ (เบา) 2 ช้อน น้ำมันพืช, ช้อน น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ หอมใหญ่ พริกไทย และขิง

การทำอาหาร

ผัดหัวหอมกับกระเทียมจนโปร่งแสง เทส่วนผสมลงในกระทะหนา เทเบียร์ลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ซีอิ๊ว,ขิงขูด,น้ำส้มสายชู,น้ำตาลผสมแล้วโยนลงเบียร์ ต้มซอสต่ออีก 10 นาที ใส่พริกไทยเพื่อลิ้มรสในตอนท้าย ถ้าซอสกลายเป็นของเหลว ให้ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเป็นพ่อครัวที่แท้จริงสำหรับครอบครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย ความอยากอาหารที่ดี! คุณทำซอสบาร์บีคิวอะไร?

ซอสโฮมเมดที่มีผักชีฝรั่งสดถือเป็นสากล - สามารถเสิร์ฟพร้อมกับต้มอบและ เนื้อทอด. แต่ที่ดีที่สุดคือซอสผักชีผสมกับบาร์บีคิวที่ปรุงสดใหม่ รสเผ็ดจัดจ้าน เนื้อฉ่ำเพิ่มความเผ็ดและเผ็ดเป็นพิเศษ ซอสมะเขือเทศกับผักชี ทำอาหารที่บ้านตามสูตรของเรามันจะกลายเป็นหนึ่งในน้ำสลัดที่คุณโปรดปรานสำหรับบาร์บีคิวย่าง

เคล็ดลับ 2 ข้อสำหรับซอสที่สมบูรณ์แบบ

ผักชี มะเขือเทศ และกระเทียม - นี่คือส่วนผสมหลักสามอย่าง เครื่องปรุงรสอร่อยสำหรับบาร์บีคิว ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเรียบง่าย แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยสำหรับการทำน้ำสลัดรสเผ็ดแบบโฮมเมด

ซอสสำหรับบาร์บีคิวกับผักชีนั้นใช้มะเขือเทศและผลลัพธ์สุดท้ายทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสชาติ เลือกเฉพาะการวางที่คุณแน่ใจว่าจะไม่ล้มเหลวในนาทีสุดท้าย องค์ประกอบทางธรรมชาติ,ไม่มีกรดและรสขม,ผลิตภัณฑ์ควรสดที่สุด. เมื่อเลือกแพ็คเกจให้เลือกพาสต้าใน ภาชนะแก้ว- ในนั้นคุณสามารถพิจารณาคุณภาพและความสม่ำเสมอของมะเขือเทศไม่ว่าจะมีการรวมหรือการแยกตัวออกจากผลิตภัณฑ์

• ผักชีสด

ความเขียวขจีที่ดีที่สุดคือต้นไม้ที่ดึงออกมาจากสวน แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ปลูกผักชีที่บ้าน พึงระลึกไว้เสมอว่า ผักชีที่ดีควรมีกลิ่นหอมฉุนฉุนและรสชาติของสมุนไพรสด หากคุณเห็นกิ่งไม้แห้งและร่วงโรยเป็นพวง ให้เลือกเคาน์เตอร์อื่นดีกว่า - แน่นอนว่าผักชีนี้มีกลิ่นเหม็นอับจากผู้ขาย

• กระเทียมหอม

สำหรับซอสที่ใส่มะเขือเทศบด ต้องใช้กระเทียมสด กลีบยางยืดกรอบและ รสเผ็ด. ถ้า กลีบกระเทียมนอนอยู่ในตู้เย็นได้แตกหน่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ไม่เหมาะเช่นกัน ไม่ควรใช้กับซอส กระเทียมแห้ง- เครื่องปรุงรสบาร์บีคิวจะไม่ยกโทษให้คุณสำหรับสิ่งนี้

ทำอาหารอย่างไร?

ซอสคอเคเซียนส่วนใหญ่ที่มีผักชีและกระเทียมเตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟกับเนื้อย่าง แต่คุณสามารถทำน้ำสลัดรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์ล่วงหน้าได้ จากนี้ไปจะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ขอเสนอสูตรซอสผักชี อาหารจานด่วนปราศจาก การรักษาความร้อน. ง่ายต่อการเตรียมยิ่งกว่านั้นด้วย ความพยายามขั้นต่ำปรากฎอย่างรวดเร็ว เครื่องปรุงรสพิเศษซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ดีของจานเนื้อ

เวลาทำอาหาร: ~ 10 นาที

เสิร์ฟ: 6

ในการทำซอสมะเขือเทศรสเผ็ดกับผักชี คุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• วางมะเขือเทศธรรมชาติ - 70 g
• ศีรษะ กระเทียมสด− 1 ชิ้น
• ผักชีรสเผ็ด (ผักชี) - 20 กรัม
• อบอุ่น น้ำเดือด− 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำอุ่นต้ม
2. ล้างผักชี แยกก้านออกจากใบ สับใบผักชีด้วยมีดคม
3. ลอกกระเทียมสองกลีบออกจากฟิล์มล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. กระเทียมขูด ผักชีสับผสมกับซอสมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยพริกไทยป่นสด
5. เก็บซอสที่ได้กับมะเขือเทศและผักชีในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่ปิดสนิท ก่อนใช้งานแนะนำให้แช่ตู้เย็นไว้ 15-20 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วให้ผสมให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟเป็นบาร์บีคิวร้อน

อร่อย!

วัตถุดิบ:
- ซอสมะเขือเทศ (หรือวาง) - 250 มล.
- กระเทียม (อ่อน) - 3-4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- เกลือทะเลหรือเกลือเม็ดละเอียด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลทราย- รสชาติ,
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
- น้ำ (น้ำเดือด) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เรากะวางมะเขือเทศหรือซอสจากขวดลงในภาชนะ
เราทำความสะอาดกระเทียมจากเกล็ดแห้งตัดด้านล่างแล้วล้าง น้ำเย็น. จากนั้นเราก็สับให้ละเอียดหรือผ่านการกด




เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส




ต่อไปเทน้ำเดือดเพื่อให้ได้ซอสที่เราต้องการและผสมให้เข้ากัน






เราคัดแยกผักชี ถ้ามันเหี่ยวหรือเน่า เราก็โยนทิ้งทันที ต่อจากนั้นก็ล้างผักชีแบบลวกๆ น้ำเย็นหลายครั้งเพื่อขจัดเม็ดทรายและสิ่งสกปรกทั้งหมด อย่าลืมเช็ดผักให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดเท่านั้น




เพิ่มผักใบเขียวและคน




ทำให้ซอสเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิว ไส้กรอก หรือไก่ แถมยังแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรการทำของอร่อยอีกต่างหาก

ซอส "อาร์เมเนีย"

เราใส่ไม้เสียบสด พริกหยวกและมะเขือเทศอบด้วยถ่านหรือคุณสามารถลวกผักเหล่านี้ในน้ำเดือดเล็กน้อย แต่จะดีกว่าถ้าอบด้วยไฟ ลอกผิวมะเขือเทศ. นำเมล็ดและก้านพริกไทยออก เราบดให้มากที่สุด ผักใบเล็ก, เพิ่ม น้ำซุปผักผักใบเขียวสับละเอียด - คุณสามารถผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง เกลือพริกไทย ทุกอย่าง. ซอสพร้อมแล้ว

ซอส "มะเขือเทศ"

พยายามหาวางมะเขือเทศสีแดงสดให้เขา เราเจือจางพาสต้า 200 กรัมด้วยน้ำ (เล็กน้อย) ปล่อยให้เดือดใส่หัวหอมสับละเอียด สมุนไพร เกลือ พริกไทย ปล่อยให้เดือดอีกสามนาทีแล้วปิด ใส่กระเทียมสับละเอียด มาคลายร้อนกันเถอะ ซอสพร้อมแล้ว

ซอส "ถั่วเหลือง"

ผสมซีอิ๊ว (1 ส่วน) กับมายองเนส (3 ส่วน) ใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียมและพริกไทยป่น พร้อม! ซอสที่เผ็ดและพิเศษมาก อย่างที่คุณเห็น มันเตรียมได้ง่ายมาก

ซอส "ขาว"

กระเทียม (4 กลีบ) และหัวหอมหนึ่งอันข้ามในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น แยกกันละลายเนย (ห้าช้อนโต๊ะ) ในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมขาว ไวน์แห้ง(100 มล.) เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน เราถอดมันออก เพิ่มน้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก, พริกไทยป่น, มัสตาร์ดหนึ่งช้อน, มายองเนส (100 กรัม), น้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในซอส ซอสพร้อมแล้ว

ซอสทาร์ทา"

คู่ ไข่แดงต้มถูด้วยส้อม เพิ่มน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทย ตีส่วนผสมและค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วลงในโครงสร้างแบบบาง ตอนนี้เราตัด หัวหอมใหญ่เพิ่มซอส ดองขูดสับมะกอกเขียวอย่างประณีตบีบกลีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกดกระเทียม ทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มลงในซอส ตีอีกหน่อยแล้วเสิร์ฟไปที่บาร์บีคิว

ซอสโฮมเมด "Tkemali"

ในภาคตะวันออกและคอเคซัส ซอสนี้ชอบเสิร์ฟบาร์บีคิวมาก แต่มีการใช้ส่วนผสมดังกล่าวในการเตรียมเป็นลูกพลัมเชอร์รี่ และเราแทน ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวเราจะใช้ลูกพลัมคุณสามารถแช่แข็งได้ ในเครื่องบดเนื้อควรข้ามลูกพลัมหลุมครึ่งกิโลกรัมใส่เกลือ 10 กรัมน้ำตาล 20 กรัมลงไปแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที ตอนนี้ใส่กระเทียมสับละเอียด (สองซี่) สีแดง พริกขี้หนู, ผักชีลาวสับละเอียดและผักชี 1 ส่วนสี่ช้อนชา ผักชีป่น. นำซอสไปต้ม เราเอามันออกจากกองไฟ เย็นลง. พร้อม!