คุกกี้เกาลัดจากไข่แดงต้มกับเชอร์รี่ คุกกี้ "เกาลัด

บิสกิต Kashtany เป็นขนมอบแบบโฮมเมดที่หลายคนชื่นชอบ อาหารอันโอชะกลายเป็นร่วนและละลายในปากของคุณ คุณสามารถใช้ถั่วต่าง ๆ ในการเติมได้บางครั้งพวกเขาก็รวมกับแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุน สำหรับการโรยขนมอบจะใช้ทั้งถั่วและวาฟเฟิลชิปหรือเกล็ดมะพร้าว ต้องแน่ใจว่าคุกกี้ "เกาลัด" ที่ทำจากไข่แดงต้มจะไม่อยู่บนจานเป็นเวลานาน!

ฉันเตรียมสินค้าตามรายการ

ฉันนวดไข่แดงที่ต้มแล้วด้วยส้อมใส่เนยที่อุณหภูมิห้องบดส่วนผสม

ฉันเพิ่มครีมเปรี้ยววานิลลาและน้ำตาลปกติ

ใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสม

ร่อนแป้งกับผงฟูลงในชาม คนให้เนยเป็นก้อน

ฉันนวดแป้งให้นุ่ม

ฉันบีบแป้งขนาดเท่าวอลนัท แผ่ให้แบน และวางถั่วไว้ตรงกลาง

จากนั้นฉันก็บีบขอบและสร้างลูกบอล

ฉันกระจายแป้งเปล่าบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช เมื่ออบคุกกี้จะมีขนาดเพิ่มขึ้นจึงจำเป็นต้องเว้นระยะห่างระหว่างลูกบอลอย่างน้อย 3-4 ซม.

ฉันอบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน (ประมาณ 20-25 นาที)

ฉันอบถั่วที่เหลือเล็กน้อยในเตาอบปล่อยให้เย็นแล้วสับ

ฉันกำลังเตรียมไอซิ่ง ในกระทะฉันรวมเนย, นม, ผงโกโก้, น้ำตาล

นำเปลือกน้ำrostาลไปต้มลดความร้อนลงเหลือน้อย ขณะกวนก็ให้น้ำตาลละลาย

ใช้ส้อมจิ้มคุกกี้แต่ละอันในไอซิ่ง แล้วใส่ถั่วสับ

เวลาทำอาหาร
60 นาที

เสิร์ฟ

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบทำขนมโฮมเมด โดยเฉพาะ ไม่ชอบคุกกี้แล้วล่ะก็ คุกกี้โฮมเมดบนไข่แดงต้ม "เกาลัด"คุณจะต้องพอใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน แป้งกรุบกรอบที่ละเอียดอ่อนควบคู่กับช็อกโกแลตและถั่ว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นของหวานบนโต๊ะเทศกาลหรือสำหรับชงชาทำเอง

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน:

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

ส่วนผสมสำหรับเติมและตกแต่งคุกกี้ขนมชนิดร่วน:

เทน้ำตาลลงในชามลึก วางไข่แดงต้มแยกจากไข่ขาว

บดไข่แดงกับน้ำตาลให้ละเอียดด้วยส้อม จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ณ จุดนี้ในแป้งคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติ

ผัดด้วยช้อน ใส่มาการีนที่ละลายแล้ว

เทน้ำส้มสายชูลงในเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา

เพิ่มส่วนผสมไข่และครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แป้งสาลี.

นวดแป้งขนมชนิดร่วน

แป้งชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นในตู้เย็น ต่างจากแป้งชนิดอื่น โยนเชอร์รี่ "เมา" ในกระชอน

โรยโต๊ะด้วยแป้ง คลึงแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แม้กระทั่งลูก

กดลงด้วยมือของคุณ วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น

ม้วนคุ้กกี้เป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ โรยแผ่นอบด้วยแป้งสาลี ลงทุน บิสกิต "เกาลัด"... เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180C วางแผ่นคุกกี้ในเตาอบร้อนบนชั้นกลาง

อบตับบนไข่แดงจนเป็นสีเหลืองทอง จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีเพื่อให้คุกกี้กลายเป็นสีน้ำตาลทองและยังคงนุ่มและร่วนอยู่ภายใน ใส่คุกกี้สำเร็จรูปลงในชาม ขณะที่เย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มเตรียมไอซิ่งและโรยหน้าได้ เทน้ำตาลและผงโกโก้ลงในชามที่ไม่ติดกระทะ

เทนม. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด วางในอ่างน้ำ ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

คุณยังสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ ในกรณีนี้ ปริมาณควรเพิ่มเป็นสองเท่า นำช็อกโกแลตฟัดจ์ไปต้ม

นำออกจากเตา

จุ่มลูกบอลแต่ละลูกลงในไอซิ่งช็อกโกแลตอุ่น ๆ ที่เตรียมไว้ วางลูกคุกกี้บนจานเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

อย่าสับเมล็ดวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีด

ม้วนลูกขนมชนิดร่วนเคลือบช็อคโกแลตในเศษถั่ว ถ้าคุณไม่มีถั่วในมือ คุณสามารถใช้วาฟเฟิลชิปหรือมะพร้าวแทนได้ เช่น บิสกิต "เกาลัด" สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งเราตรวจสอบแล้ว ไม่ยากแม้หลังจากผ่านไป 3-4 วัน คุณสามารถเก็บไว้ในถุงพลาสติกได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ ความอยากอาหารที่ดี ลองทำเบเกิลขนมชอร์ตครัสในแยมด้วย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมฐานสำหรับการทดสอบ

ก่อนอื่นเราต้องต้มไข่ลวก ฉันเห็นด้วย คุกกี้นี้ไม่ธรรมดาเล็กน้อย แต่นี่คือจุดเด่นของคุกกี้ของเรา พวกมันวิเศษมาก! แยกเยลลี่ออกจากไข่ขาวแล้วถูไข่แดงด้วยเนยอ่อนเล็กน้อยโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย อีกสักครู่ใส่ครีม น้ำตาล และวานิลลินที่นี่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลาย

ขั้นตอนที่ 2: นวดแป้ง

ในมวลที่ได้เราเพิ่มแป้งและผงฟูอย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้ละเอียดจนไม่ติดมือ แป้งก็พร้อม!

ขั้นตอนที่ 3: สร้างเค้ก

ตอนนี้เราบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ลูกบอลกลิ้งจากชิ้นเหล่านี้ไม่ใหญ่กว่าวอลนัท เราสร้างเค้กจากลูกบอล

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมการเติม

มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว! ฉันใส่เฮเซลนัทที่ปอกเปลือกแล้วไว้ตรงกลางเค้กของเรา แต่!ใส่อย่างอื่นได้! ตัวอย่างเช่น ถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์นั้นสมบูรณ์แบบ และหากจินตนาการไม่ออก คุณก็วางผลไม้แห้งสักชิ้นได้

ขั้นตอนที่ 5: รูปร่าง

ตอนนี้เราปั้นลูกบอลจากแป้งตอร์ตียาของเราอย่างระมัดระวังเพื่อให้ถั่วอยู่ในแป้ง คุณสามารถกลิ้งไปมาระหว่างฝ่ามือเพื่อให้ลูกบอลมีพื้นผิวที่เรียบขึ้น ตอนนี้ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ วางลูกบอลของเราไว้บนแผ่นอบไม่ใกล้กันเกินไปเพื่อไม่ให้ติดกันขณะอบ เราจะอบ ที่ 180 องศา เป็นเวลา 25 นาที

ขั้นตอนที่ 6: ปรุงเปลือกน้ำrostาล

ในขณะที่คุกกี้สุกในเตาอบ เราจะเตรียมไอซิ่ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำเนย น้ำตาล โกโก้และนม ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ตลอดเวลานี้เปลือกน้ำrostาล ต้องกวนอย่างต่อเนื่อง... เมื่อน้ำตาลละลายหมด ไอซิ่งของเราก็พร้อม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7: ทำอาหารขนมปัง

บดถั่วที่เหลือด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 8: ปิดคุกกี้ด้วยไอซิ่ง

ในขณะที่ไอซิ่งอุ่น ให้จุ่ม "เกาลัด" ลงไปแทนเพื่อให้คุกกี้ทั้งหมดเคลือบด้วยช็อกโกแลต จดจำ: เคลือบเย็นลงอย่างรวดเร็ว!

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟคุกกี้

คุณสามารถเสิร์ฟคุกกี้กับนมหรือชาร้อนและมะนาว คุกกี้ที่ผิดปกติจะทำให้โต๊ะของคุณสว่างขึ้นและสามารถใช้เป็นของหวานหลักได้! อร่อย!

หลังจากทำบิสกิตแล้วก็มีไข่ขาวที่ไม่ได้ใช้ พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยหัวและเสิร์ฟได้

- "เกาลัด" ไม่โอ้อวดในการจัดเก็บ ไม่เสื่อมสภาพหรือแห้ง ทำให้ง่ายต่อการขนส่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งเซ็ตตัวเร็วเกินไปในกระทะ คุณสามารถใส่ไอซิ่งลงในห้องอบไอน้ำเป็นระยะๆ

และอีกหนึ่งสิ่งที่ยอดเยี่ยมจากผู้อ่านอย่างต่อเนื่องของเรา Tamara Chesnokova: “ฉันมีสูตรสำหรับคุกกี้นี้มาเป็นเวลานานแล้ว ป้าย - ฉันต้องอบ Chestnuts สำหรับการแข่งขัน ปรากฎว่าการทำคุกกี้เหล่านี้ค่อนข้างง่าย ฉันนำเสนอสูตรในต้นฉบับในวงเล็บ - การเปลี่ยนแปลงความคิดเห็นของฉัน "

วัตถุดิบ:

เนยหรือมาการีน 200 กรัม

6 ไข่แดงต้ม;

3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;

5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;

2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;

2 ช้อนชา ผงฟู หรือ 1 ช้อนชา โซดา;

แป้ง 200-250 กรัม (นี่คือประมาณ 1.5 ถ้วยฉันเพิ่มแป้ง 2.5 ถ้วย);

เฮเซลนัท 100-150 กรัม

เนย 50 กรัม

5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม;

3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้;