Sjokolade setter seg perfekt kaffe aroma, så pulverkaffe brukes ofte til å tilberede sjokoladebaking. Hjemmelagde sjokoladekaffekaker lages av svamp el mørdeig. For å bake dem kan du bruke både ovn og saktekoker. I tillegg kan du lage en slik dessert uten å bake i det hele tatt ved å bytte ut melbase ferdige kaker.

Sjokoladekaker med kaffe i saktekoker og ovn

Sjokolade kaffekake i en langsom komfyr

Ingredienser: 1 kopp mel, 1 kopp sukker, 1 ts bakepulver, 2 ss. skjeer bitter kakaopulver, 1 glass kefir, 1/2 ts kaffe, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 2 egg, 150 g rosiner, en klype salt, vanillin etter smak

Forberedelse: Pisk eggene lett med sukker, tilsett smør og kefir. Rør om og tilsett kaffe forsiktig. Tilsett mel i små porsjoner. Tilsett bakepulver. Tilsett rosiner. Bland alt godt og hell deigen i saktekokeren. Stek sjokoladekaken med kaffe i 1 time i "Baking"-modus og ytterligere 15 minutter i "Warming"-modus.

Sjokolade kaffekake med svisker

Ingredienser:

Sjokolade butterdeig: 420–450 g mel, 350–400 g smør, 200 ml vann, 2–3 ss. l. kakaopulver, 2 ts. salt

Fylling: 140–150 g svisker, 50 ml kaffelikør, 200 g mørk sjokolade, 2 ts. pulverkaffe, 1 ss. l. kakaopulver, 2 egg, 150 ml kremfløte, 1 ss. l. varmt vann 40 g brunt sukker, vanilje

Forberedelse:

For å tilberede en kake med kaffe og sjokolade i henhold til denne oppskriften, må halve mengden smør kuttes i små biter og eltes. Tilsett kakaosmør og rør med en slikkepott til blandingen blir ensartet farge og konsistens. Tilsett så mel og salt og gni raskt inn i smuler med hendene. Hell i kaldt vann og elt deigen. Rull den til en ball, pakk den inn plastfolie, sett i kjøleskapet i 12–16 timer Etter dette ruller du ut deigen til et rektangulært lag. Skjær resten av smøret i tynne skiver, legg på halvparten av laget, dekk med den frie siden av deigen, og klyp kantene. Brett det resulterende laget i to og rull forsiktig ut fra midten til kantene. Brett den deretter i tre og kjevle den ut igjen til et lag 7–8 mm tykt. Gjenta denne prosedyren 2 ganger til.

Legg den ferdige deigen på arbeidsflate, drysset med mel, kjevle ut til et lag 3-4 mm tykt, legg i en form, form sider, gjør flere punkteringer med en gaffel, hell et lag med bønner eller erter på toppen. Stek i ovnen i 10–15 minutter ved 190°C, fjern deretter bønnene. Hell den oppvarmede likøren over sviskene og la stå i 10 minutter. Knekk sjokoladen i biter, tilsett fløte, kaffe, kakao, vann, sukker og vanilje. Varm blandingen over lav varme under omrøring til en homogen masse dannes. Ikke overopphet eller kok opp! Fjern blandingen fra varmen, avkjøl i 5-7 minutter, tilsett deretter de sammenpiskede eggene og bland godt. På ferdig kake tilsett svisker, hell sjokoladekrem. Stek kaken i ovnen i 20 minutter ved 180°C. Dryss den avkjølte kaffen og sjokoladekaken med kakaopulver.

Dronning Margot kake med kaffe og sjokolade

Ingredienser: 6 egg, 2 kopper sukker, 5 ss. l. stivelse, 2 ss. l. kakao, svart kaffe.

For fylling: 3 ss. l. sukker, 1 ts. gelatin, 2/5 liter krem, 2/5 kopper svart kaffe.

Til dekorasjon: 1 kopp kremfløte og kaffebønner, 2 ss. l. sukker, litt vann.

Matlagingsmetode: Pisk hvitene med sukker og plommene med sukker til det dannes et luftig skum. Bland stivelse med kakao og tilsett protein-plommeblandingen. Legg den ferdige deigen på et smurt bakepapir og stek i en forvarmet ovn. Avkjøl og skjær i lag.

For fylling: Løs opp gelatin i kald kaffe. Pisk fløten med sukker, hell i den fortynnede kaffen under omrøring og tilsett den tilberedte gelatinen.

Bløtlegg lagene med søt kaffe, smør med fyll og bland. Dekk overflaten av kaken med pisket krem ​​og dekorer med kaffebønner.

Som du kan se på bildet, kan sjokolade-kaffekaken i henhold til denne oppskriften toppes med karamellsirup:

Oppskrift på kaffe og sjokoladekake uten ovn

Sjokolade kaffe kake kake

Ingredienser: kjeks – 250 g, melis – 250 g, kakaopulver – 1 teskje, pulverkaffe – 2 teskjeer, kokt vann– 2 kaffekopper

Forberedelse: Knus kakene fint, tilsett melis, kakaopulver og pulverkaffe, fortynnet i 2 kaffekopper varmt vann. Bland blandingen grundig og elt som deig. Legg deretter den resulterende massen på pergamentpapir fuktet med vann og form den til et rektangulært lag som ikke er mer enn 1 cm tykt.

Forbereder kremen. Mal 125 g smør til det er hvitt med 120 g melis og tilsett vanillin etter smak.

Påfør den resulterende kremen i et jevnt lag på det forberedte laget med informasjonskapsler og bruk pergamentpapir pakk den inn med en rull. Overfør kaken med kaffe og sjokolade uten ovn til en avlang form, pensle den med smeltet sjokolade og avkjøl godt.

Sjokolade og kaffekaker med fløte og mousse

Sjokoladekake med kaffekrem

Nødvendig for testen: 125 g smør eller margarin, 150 g mel, 2 ts. tørr gjær, 2 ss. l. kokosflak og kakao, 200 g sukker, 2 egg, 3 ss. l. melk, 1/2 pose vaniljesukker, salt.

For krem: 1 kopp melis, 4 ss. l. smeltet smør, 1 ss. l. kakao og kokosflak, 2 ts hver. malt kaffe og vaniljesukker.

Matlagingsmetode. kokosflak, smør, kakao, sukker og vaniljesukker Bland grundig, uten å slutte å røre, tilsett egg. Tilsett mel, tørrgjær, salt, og hell til slutt i melken gradvis. Smør en kakeform, legg deigen i den og stek i 45 minutter ved middels temperatur.

For fylling sjokoladekake med kaffekrem, bland alle ingrediensene, pisk til det er kremaktig. Smør den avkjølte kaken med den resulterende kaffekremen.

Kaffekake med sjokoladekrem

Sammensetning: kjeks – 375 g, kaffesirup til bløtlegging – 260 g, kaffekrem – 364 g, sjokoladekrem – 38 g, ristede nøtter – 15 g, brente kjekssmuler – 10 g.

Forberedelse: Kaken tilberedes i form av en firkant. Kjeksen kuttes. Det nederste laget er litt gjennomvåt kaffesirup, smør med kaffekrem og legg på topplaget, som bløtlegges mer sjenerøst, smør overflaten og sidene med kaffekrem. Sidene drysses med stekte kjekssmuler.

Sjokoladekaffekaken tilberedt etter denne oppskriften er dekorert med ristede nøtter.

Du kan lage påskriften "Kaffe" fra sjokoladekrem.

Kvalitetskrav: Kaken har riktig form, pyntet med kaffe og sjokoladekrem, nøtter på toppen og drysset med smuler på sidene.

Kake med kaffe og sjokolademousse

Ingredienser:

Til kaffekaken:

• Egg - 2 stk.
• Sukker - 4 ss. l.
• Mel - 4 ss. l.
• Kaffe - 1 ts.
• Vann - 2 ss. l.

For krem:

• Eggeplomme - 1 stk.
• Sukker - 5 ss. l.
• Mel - 1,5 ss. l.
• Melk - 150 ml.
• Kaffe - 1 ts.
• Gelatin - 12 g
• Til moussen:
• Fløte - 300 g
• Sjokolade med kaffesmak - 100 g

For impregnering:

• Vann - 100 g
• Kaffe - 1 ts.
• Sukker - 1 ss. l.
• Cognac - 1 ss. l.

Ganache:

• Sjokolade - 50 g
• Fløte - 30 g

Matlagingsmetode: Løs opp kaffen i to spiseskjeer varmt vann. Kul. Pisk eggene inn sterkt skum, tilsett sukker i porsjoner, pisk til massen øker flere ganger. Hell i den avkjølte kaffen og visp igjen. Hell så det siktede melet i eggedosisen og bland med en skje fra kanten til midten. Kle en 24 cm form med kalkerpapir og smør den smør, legg ut deigen og stek på 190 grader i ca 35 minutter. Stek to kaker.

Forberedelse av den første kremen: Varm opp melk med kaffe, men ikke kok. Pisk eggeplommen med sukker til den er hvit, tilsett mel, pisk. Tilsett melken i eggemelblandingen i en tynn stråle, rør hele tiden for å unngå klumper. Ha alt over i en kjele og kok under omrøring uten å stoppe til massen tykner. Fjern fra varmen og fortsett å vispe, dekk til med film og sett i kjøleskapet.

Bløtlegg gelatinplater i kaldt vann i 5 minutter, fjern, klem og smelt i mikrobølgeovnen.

Forberedelse kaffe-sjokolademousse til kaken: Varm opp fløten (100 g), tilsett sjokolade. Smelt sjokoladen, rør til den er jevn. sjokolademasse. Pisk resten av fløten til stive topper.

Bland den første fløten med smeltet sjokolade og tilsett den forsiktig i kremfløten, skje om gangen. Noen skjeer ferdig krem rør med gelatin, og tilsett deretter hele gelatinblandingen i kremen. Rør og avkjøl i 15 minutter til kremen stivner.

Kakesammenstilling: legg inn den første kaken springform, bløtlegg den forberedte impregneringen med en børste (bland vann, kaffe, konjakk, sukker). Fordel kremen, glatt den over hele overflaten av kaken, tilsett en andre kake og bløtlegg. Smør også toppen av kaken med krem.

Ganache: Smelt 50 g sjokolade med 30 g fløte. Legg alt i en kornett og legg mønster på toppen av kremen.

Moten for vakre, lyse og små kaker kom definitivt fra Amerika. Etter hvert ble vi vant til at kaken skulle være høy, men smal, heller enn omvendt. Nå er det ikke engang en mote, men snarere en standard. Og nå gjør eller ser vi sprø ting hver dag vakre verk kunst - kaker med drypp sjokoladeglasur, forskjellig innredning fra Oreo-kjeks til pasta og andre ting sjokoladedekor. Selv kremer er nå vanskelige å telle på fingrene, det blir flere og flere av dem, proporsjoner endrer seg og noen ganger bekymrer vi oss for mye om det. Hvis du vil ha noe søtt, elegant, men uten å bruke penger stor kvantitet tid, krefter og produkter – her er en retur til røttene – kaffe Amerikansk kake! Hva er trikset? Det vanskeligste blir å lage kaffe. De resterende ingrediensene er ikke bare det alle har, men vi kaster dem også helt uforsiktig i bollen med en gang. Alt med kremen er også interessant, ingen estetikk, ryddighet eller timer med utjevning. Kremen er forresten også kaffe, så til tross for all den åpenbare sødmen, ferdig kake oppfattes ekstremt godt, nettopp fordi kaffen demper sødmen. Så hva får vi til slutt? En ekte, som amerikanerne sier, en ekte kake som ikke prøver å være perfekt, den handler om hvordan du raskt kan lage en fantastisk dessert. Kakene vil bli så saftige at du vil føle at du har bløtlagt dem, og bitterheten i kaffen vil spille perfekt sammen med sødmen. Kremen er ganske uvanlig, det er amerikanere som elsker slike teksturer, men det tynne laget lar deg gjøre desserten kaffeaktig, men ikke kletende. Resultatet er enkelt, kaffefarget, vakkert og rask kake. Hvis du er lei av å være kresen, pene gourmeter, begynn å lage mat!

Kombiner i en kopp følgende ingredienser: sukker (350 g), mel (350 g), brus (1 ts), bakepulver (1 og 1/2 ts), egg (2 stk), melk (250 g), vegetabilsk olje(125 g).

Helt til slutt, hell i varm kaffe (190 g). Velg den du liker - fra korn, fra kapsler, instant, og så videre. Vi forstår at 190 gram er flytende. For eksempel 170 gram vann og 20 gram pulverkaffe.

Rør deigen til den er jevn. Forbered 16-18 cm former ved å lage. Legg pergament på bunnen.

Hell røren jevnt i de tre pannene. Vær oppmerksom på at jeg ikke anbefaler å helle mer enn 2 cm deig, da den kanskje ikke bakes. Og generelt sett er det dårlig form å bake tykke kaker, fordi de blir tørre.

Stek på 160 grader (øverst-bunn) til den er ferdig. Sjekk at kaken er klar. Hvis du er i tvil, legg til 2-3 minutter.

Fjern de ferdige kakene fra formen (fortsatt varme) og pakk inn i film. Oppbevares i kjøleskap til montering.

Nå kremen.

Forbered tre spiseskjeer sterk kaffe. Jeg brukte en spiseskje løselige granuler og to kokende vann.

I en mikser, pisk mykt smør (220 g) og melis (370 g, det fineste).

Tilsett kaffe gradvis til fløte.

Vi trimmer de ferdige kakene.

Smør hver enkelt med krem ​​og sett sammen kaken.

Denne delen med krem ​​skal være nok til en kake på 16-18 cm, helbelagt.

Dette er hva vi får. Ikke prøv å gjøre det pent, dette er slurvete Amerika.

Avhengig av mengden deig per kake (2-3 kaker fra 1,5 til 2,5 cm):

Du har sikkert allerede lagt merke til at det er vanskelig å forestille seg livet i den moderne verden uten drinker som te eller kaffe. Hvert land foretrekker aromatisk kaffe eller duftende te.
Kaffe er utmerket og på samme tid oppkvikkende drink. Jeg tror du kan ta deg tid til å tilberede en kopp rik, aromatisk kaffe. Og glede dem også med en ny, ukjent oppskrift på kaffekake. Denne fantastiske kaken har en luftig kaffekake. Behagelig smakende kremkrem vil ikke forlate dine elskede og vennlige gjester likegyldige.
Tilberedningstiden for kaffekaken vil være 1,5 time. Antall porsjoner: 10 stk.

Smak info Kaker og bakverk

Ingredienser

• Kyllingegg - 4 stykker.
• Hvetemel - 250 gram.
• granulert sukker - 250 gram.
• Instant kaffe - 3 teskjeer.
• Varmt vann - 50 gram (til kaffe).
• Stivelse - 1 spiseskje.
• Til krem ​​og kakedekorasjon:
• Hjemmelaget krem ​​- 250 milliliter.
• Granulert sukker - 75 gram.
• Mørk sjokolade - 100 gram.
• Svarte kaffebønner – 50 gram (til pynt).

Hvordan lage deilig kaffekake av svampdeig

Ta en praktisk og alltid tørr beholder for å tilberede deigen. Knekk fire egg i den.
For kjeksen, prøv å velge større egg fordi... de har mye protein.


Pisk eggene med en mikser, tilsett en skje om gangen granulert sukker.


Pisk til det er dannet tykt skum hvit.


Bland så det siktede melet med stivelse og tilsett deigen. Sett mikseren til side, vi trenger den ikke lenger. Bruk en silikonspatel og rør inn mel og stivelse i en sirkulær bevegelse.
Stivelse vil gjøre deigen mer porøs.


Hell pulverkaffe i en liten bolle og tilsett kokende vann. For å redusere kostnadene, kjøp kaffe i staver, perfekt alternativ for baking.

Introduser en tynn stråle kaffe i ferdig deig, bland forsiktig.


Ta metallform for kaken. Smør bunnen og sidene i hele lengden med smør, fyll med deig.


Forvarm ovnen til 180°C, sett formen med deigen midt på rist, stek i 20 minutter. Hvis toppen av deigen baker raskere enn innsiden, dekk den med folie. Avkjøl den ferdige kjeksen i en time. Prøv å ikke åpne ovnsdøren mens du baker; det er bedre å notere tiden.


Sjokoladen må deles i like deler, kuttes i sjokoladebiter med en kniv og settes i fryseren.


Avkjøl kremen i kjøleskapet. Pisk deretter med sukker i en avkjølt bolle. Pisk til massen dobles.

Teaser-nettverk