Saltet brisket trenger ingen introduksjon og reklame. Hun er elsket av menn og kvinner, servert på ferie og tatt med på fottur. Hvordan tilberede saltet brisket selv? Enkelt!

Saltet brisket - Generelle matlagingsprinsipper

Saltet brisket kan tilberedes på tre måter: tørt, i saltlake og varmt.

For å salte brystet på en tørr måte, brukes salt, krydder, urter og hvitløk. Det ideelle saltforholdet for salting: 4 ss. spiseskjeer salt per kilo bryst. Fyll brystet med skiver av hvitløk. Dryss bunnen av bollen med en blanding av salt og krydder og legg brystet på den, dryss med den samme blandingen. La det stå slik i et døgn, og sett det så i kjøleskapet.

Salting av brystet på den andre måten innebærer å tilberede en saltlake. For å gjøre dette, kok opp vann med salt, hvoretter det avkjøles. Brysten kuttes i små biter. Fordel dem i en bolle, skift urter, krydder og hvitløk. Alt dette helles med avkjølt saltlake, dekkes med lokk og la stå i flere dager. Etter det prøver de brystet, og hvis det er saltet legger de det i kjøleskapet.

Varmsaltet bryst, forkokt i flere minutter i vann med tilsetning av salt og krydder. La deretter stå i samme løsning i minst 8 timer. Deretter tas brystet ut, gnis med hvitløk, dekkes med urter, pakkes inn i folie og settes i kjøleskapet.

Oppskrift 1. Saltet brisket

Ingredienser

Noen få fedd hvitløk;

en spiseskje malt pepper;

To st. skjeer salt.

Matlagingsmetode

1. Skrell hvitløksfeddene og skjær i skiver av middels tykkelse. Vask brystet, tørk det med en serviett og skjær den helt til skinnet i biter på 6 cm Bland salt og pepper.

2. Gni brystet grundig med en blanding av salt og pepper, fyll hele stykket med hvitløk. Pakk brystet inn bakepapir og la stå i fire timer.

3. Send så brystet fra kjøleskapet i et døgn, ta det så ut, gni det litt med salt, pakk det inn i nytt papir og la det stå en dag til. Ta ut brystet igjen, legg den i en pose og send den til fryseboks i ytterligere 24 timer. Brysten er klar!

Oppskrift 2. Saltet bryst under undertrykkelse

Et kilo fersk brisket;

Salt - 4 ss. skjeer;

5 g malt svart pepper, tørkede og hakkede dillparaplyer, koriander;

en klype allehånde erter;

Noen få fedd hvitløk og laurbærblad;

2,5 g muskatnøtt.

Matlagingsmetode

1. Vask brystet grundig, hvoretter det er nødvendig å blottlegge det med et serviett. Skjær i 5 cm tykke biter. Vi renser hvitløken fra skallet og kutter i tallerkener. Bland salt med krydder.

2. Vi lager små kutt i brystet, hvor vi setter inn hvitløksplatene. Dermed fyller du alle bitene. Hver del gnis forsiktig med en blanding av krydder og salt.

3. Vi dekker bunnen av rettene med salt og krydder, legger noen laurbærblader og allehånde. Legg brystet med skinnsiden ned på et lag salt. Dekk med en tallerken og trykk ned med en last. Vi lar oppvasken stå sammen med brystet en dag kl romtemperatur, hvoretter vi sender brystet til kjøleskapet, og holder det der til det er kokt. Etter ca tre dager er brystet klar!

Oppskrift 3. Varm saltet brisket

Ingredienser

Et kilo fersk brisket;

Et glass salt;

15 sorte pepperkorn;

En teskje adjika;

Noen få laurbærblader;

Et par fedd hvitløk;

Halvannen liter vann.

Matlagingsmetode

1. Vi vasker brystet, tørker det med et serviett og skjærer det langs lengden på fatet der det skal saltes og tre centimeter bredt. Skrap skinnet med en skarp kniv hvit farge. Vi renser hvitløken fra skallet og passerer gjennom hvitløkspressen.

2. I emalje panne hell vann, kok opp, salt og tilsett krydder. Allehånde males på forhånd i en morter.

3. Dypp brystbitene i den kokende saltlaken og stek i cirka fem minutter. Ta kjelen av varmen og la stå i 10 timer. Etter denne tiden tar vi ut brystet, vent til fuktigheten renner, gni den med hakket hvitløk, pakk den inn i matfilm og send den til kjøleskapet. Tre timer senere er brystet klar.

Oppskrift 4. Saltet brisket "Juicy"

Ingredienser

Et kilo svinekjøtt;

et halvt glass salt;

5 fedd hvitløk;

To teskjeer av en blanding av paprika;

10 erter koriander;

Et par laurbærblader;

friske grønnsaker dill.

Matlagingsmetode

1. Vi vasker brystet godt og tørker det med en serviett. Hell salt i en bolle og rull brystet på alle sider i den. ekstra salt fjerne.

2. Skrell hvitløken, press halvparten gjennom hvitløkspressen, og skjær resten av feddene i tallerkener. Vi lager små kutt i brystet, hvor vi setter inn hvitløksplatene. Dryss toppen av brystet med en blanding av paprika og dekk med kvister fersk dill.

3. Legg brystet tett i en bolle, tilsett koriander knust på forhånd og laurbærblad. La stå i et døgn, og sett deretter i kjøleskapet i ytterligere 24 timer. Brysten er klar!

Oppskrift 5. Saltet brisket kokt i løkskinn

Ingredienser

Et kilo svinekjøtt;

Skal fra fem løk;

et halvt glass salt;

10 sorte pepperkorn;

To nellikblomster;

Noen få fedd hvitløk;

En halv teskje sennepsfrø.

Matlagingsmetode

1. Ta brystet med et godt kjøttlag, vask, tørk og kutt i strimler som er fem centimeter brede, og lengden på bitene skal tilsvare rettene du skal salte i.

2. Legg brystet i en kjele, dekk med vann, ta deretter ut bitene, tilsett salt, løkskall, krydder i vannet og sett på brann. Vi senker brystet i den kokende saltlaken, reduser varmen og kok den i en halv time. Før du slår av, tilsett hakket hvitløk.

3. La brystet ligge i saltlaken til det er avkjølt. Ta ut bitene, legg dem på en rist for å renne overflødig fuktighet fra glasset. Riv brystet med hvitløken ført gjennom pressen. Bland rød og sort pepper, sennepsfrø, og dryss bitene med denne blandingen.

4. Pakk brystet inn i en film eller folie og sett i kjøleskap i et døgn.

Oppskrift 6. Duftende saltet brisket

Ingredienser

800 g svinekjøtt;

4 ss. spiseskjeer med grovt salt;

2 ts paprika;

En halv teskje malt muskatnøtt, sukker, koriander, rød og svart kvernet pepper, tørket dill.

Matlagingsmetode

1. Vask og tørk brystet. Delt i to. Lag spalter på toppen av huden. Skrell hvitløken, skjær i skiver eller biter, og fordel den i stykker.

2. Gni brystet godt inn med salt, ha i en dyp bolle. Dekk med en tallerken på toppen og legg lasset. La stå under undertrykkelse i en dag.

3. Bland dill, paprika, rød og sort paprika, muskat, sukker og koriander. Skrell brystet fra salt, klatt med en serviett og gni godt med krydder, ikke glem kuttene.

4. Pakk brystet inn i bakepapir, legg det i en plastpose og sett i kjøleskap et par dager. Sett den så i fryseren i en time.

Oppskrift 7. Saltet bryst med askorbinsyre

Ingredienser

Et halvt kilo svinekjøtt;

Seks tabletter av askorbinsyre;

5 nellik;

8 erter av allehånde;

12 sorte pepperkorn;

Et halvt glass grovt salt;

5 fedd hvitløk;

2 laurbærblader;

En spiseskje hver av cayenne og malt svart pepper;

Liter vann.

Matlagingsmetode

1. Tilsett salt og krydder i vannet, kok opp og avkjøl. Skyll brystet godt og tørk med tørkepapir. Skrell hvitløken og finhakk den med en hvitløkspresse. Mal askorbinsyre til pulver og bland med hvitløk. Gni brystet med denne blandingen på alle sider.

2. Hell brystet med den avkjølte saltlaken og sett i kjøleskap i en uke. Saltlaken skal dekke brystet helt, bruk om nødvendig undertrykking.

3. Bland cayenne og sort pepper. Tøm saltlaken fra brystet, legg den på en rist for å renne av overflødig væske. Dryss et stykke med en blanding av paprika og send det til kjøleskapet i 24 timer.

Oppskrift 8. Saltet brisket med basilikum og søt pepper

Ingredienser

Halvannen kilo bryst;

Et glass grovt salt;

et halvt glass sukker;

Søt rød pepper;

pære;

hakket basilikum - en spiseskje;

3 fedd hvitløk;

0,5 ts allehånde;

6 laurbærblader;

Et par kvister timian;

En spiseskje sorte pepperkorn.

Matlagingsmetode

1. Paprika vask, tørk, skjær ut halen, rens ut frøene og finhakk. Løk og hvitløk skrelles og hakkes med en blender. Hell salt, sukker i en tallerken, tilsett allehånde, hakket basilikum, hakket paprika, hvitløk og løk. Vi blander alt grundig.

2. Dryss bunnen med halvparten av krydret-grønnsaksblandingen emaljevarer. Vi sprer brystet, dryss det med de resterende krydderne på toppen, legger ut laurbærbladet, timiankvistene og dryss med sorte pepperkorn.

3. Dekk brystet plastfolie, deretter med folie og trykk ned med en last. Vi legger rettene i kjøleskapet i 10 dager, snur med jevne mellomrom brystet og rører blandingen av grønnsaker og krydder.

Oppskrift 9. Saltet brisket med varm paprika

Ingredienser

Et kilo svinekjøtt;

Et halvt glass bordsalt;

5 laurbærblader og nellikknopper;

12 sorte pepperkorn;

For å smake sennepsfrø, koriander, fennikel og spisskummen;

To røde paprika;

Hode av hvitløk.

Matlagingsmetode

1. Vask brystet, dypp det i servietter og skjær i små biter. På varm pepper skjær av halen og hakk den med ringer. Vi renser hvitløken fra skallet og modusen er tynne plater.

2. Løs opp salt i vann, vent til det koker, og kok i fem minutter. Dryss bunnen av den emaljerte formen med krydder, legg ut bitene av varm pepper og hvitløk. Vi sprer bryststykkene, hell den avkjølte saltlaken, dekk med et lokk og la stå på et kjølig sted i to dager.

• Sherry eller Madeira, samt berberisbær, kan tilsettes saltlaken. Dette vil gjøre brystet enda mer aromatisk og smakfullere.
• Ta for salting hele stykket bryster med tynn hud uten skade, og lag med kjøtt og fett av samme tykkelse. Kniven skal lett inn i brystet.
• Saltet brisket serveres med en siderett med grønnsaker, eller som en selvstendig matbit. Før servering, rengjør brystbenet for overflødig salt, eller skyll under rennende vann. Den kan brukes i kjøttpålegg, pyntet med finhakkede urter el grønn løk.
• Legg den ferdige brystet i fryseren i et par timer. Dette er gjort slik at det vakkert kan skjæres i tynne plater.
• Saltet brisket kan bakes i ovnen, eller legges som tilbehør til favorittrettene dine.
• Oppbevar brystet i kjøleskapet eller i en tørr, kjølig kjeller.
• Hvis du tilsetter løkskall i saltlaken, vil brystet få en vakker gylden farge.

Hei venner. I dag bestemte vi oss for å sylte brystet, velsmakende fett med et lag. Vi skal salte 500 gram brisket. Veldig velsmakende og mykt fett.

Ingredienser til 500 gr bryst, smult:

• 0,5 liter vann
• allehånde - 7-8 erter
• koriander (korn) - 0,5 ts
• sennep (korn) - 0,5 ts
• laurbærblad - 2 stk
• 1,5 st. skjeer salt

Hvordan sylte bryst, smult med et lag

Brysten bør vaskes først. kaldt vann. Hvis det er en bust på huden, så bør den fjernes, skrapes, eller den som ikke liker huden, så kan den kuttes helt av.

Først må du forberede saltlaken. For 500 g brisket tar vi 0,5 liter vann og 1,5 ss. skjeer salt. Hell vann i en liten kjele. Vi legger også til koriander her hvis det er, men hvis ikke, så kan du ikke tilsette det. Noen få korn allehånde, sennep og laurbærblad. Bland saltlaken og ha brystet i den. Hvis brystbiten er stor, kutt den i flere mindre biter. Legg ut slik at fettet er helt dekket med vann.

For å unngå at fettet flyter opp under tilberedningen, legg en liten belastning i form av en tallerken på den. Vi setter pannen med smult på bålet, kok opp og kok i 5 minutter fra kokeøyeblikket. Etter at fettet har kokt i 5 minutter, skru av varmen, lukk pannen med lokk og la den avkjøles på komfyren til romtemperatur.

Så fettet vårt er kaldt. Vi tar det ut av saltlaken og tørker det med papirhåndklær eller servietter. Mens smult tørker, vil vi forberede blandingen for gnidning.

Hvordan tilberede en blanding for å gni fett

Vi trenger:

• salt 0,5 ts
• 2 fedd hvitløk
• 1 ts koriander
• 1 st. en skje paprika
• 0,5 ts gurkemeie
• svart pepper og varm paprika smak

Bland alle ingrediensene godt i en grunn bolle. Og hvordan gni fettet med denne blandingen. Pakk deretter hvert stykke bacon gnidd med blandingen inn i folie. For at lukten av smult og krydder ikke skal spre seg mye gjennom kjøleskapet, legger vi smultet vårt i folie i en bolle med lokk. Og la brystet stå i kjøleskapet over natten. Brisket er bare super velsmakende. Mørt, mykt, velduftende, moderat salt, smelter i munnen. Det er umulig å løsrive seg.

Nyt måltidet! Ikke glem å fortelle vennene dine!

Nylig har vertinner ofte et spørsmål: "Hvordan salte brystet hjemme med og uten hvitløk?". Faktisk er det ikke noe komplisert i dette, det viktigste er ønske. Plusser denne retten er det det kan serveres både til høytider og til mellommåltid på en vanlig dag. Og også få mennesker vet at svinekjøtt er kjøtt som har en masse nyttige komponenter. I denne artikkelen vil jeg fortelle deg noen få oppskrifter som forteller deg funksjonene ved å tilberede denne svært velsmakende retten.

Tørr saltet svinekjøtt med hvitløk

Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skjærefjøl, dyp tallerken, kjele, hullsleiv, tørre håndklær eller servietter, folie.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Vask 600 gram svinekjøtt og legg det i en saltbeholder.
2. Krydre sjenerøst (etter smak) med salt. havsalt på begge sider.
   
3. Dekk beholderen med folie eller legg brystet i en pose og avkjøl i et døgn (du kan øke saltetiden til 2-3 dager).
   
4. Snu brystet minst to ganger om dagen (eller oftere).
   
5. Ha brystet i en kjele, hell den over nok saltet vann og sett på en sakte brann.
   
6. Før du koker, samler du opp skummet som har dannet seg på vannet.
   
7. Tilsett krydder: 5-8 korn sorte pepperkorn, 6-8 korn allehånde, 10-12 korn koriander.
   
8. Kok over svært lav varme i 40 til 60 minutter (til de er myke) med lokket åpent.
   
9. 5 minutter før tilberedning, tilsett 3 laurbærblad.
   
10. Diskutere varm brisket tørkepapir eller servietter.
    


11. Lag små flekker i smult og kappe og fyll dem med hvitløksfedd.
    
12. Skrell og skjær 0,5 hvitløkshoder i runde skiver og legg dem på begge sider av brystet.
    
13. Dryss svart pepper på toppen etter smak.
    


14. Sett i kjøleskapet i flere timer til den er helt avkjølt.
    
15. Ta fatet ut av kjøleskapet, kutt, pynt og du kan servere.
    

Oppskrift video

Jeg inviterer deg til å se videoen for en trinn-for-trinn forklaring på hvordan du skal lage riktig og velsmakende sylteagurk grisemage hjemme.

Tid for forberedelse: for salting og frysing 5 dager, for arbeidet ditt - 60 minutter.
Porsjoner – 10-12.
Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skjærebrett, 2 gryter, skje, tallerken, krukke med sylteagurk (for å presse ned brystet under salting), tørre håndklær eller servietter, hvitløkspresse.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

Oppskrift video

Jeg foreslår at du ser på videooppskriften, som beskriver hvordan du sylter svinekjøtt i saltlake.

Tid for forberedelse: for salting og frysing - 2 dager, for arbeidet ditt - 30 minutter.
Porsjoner – 10-12.
Kjøkkenutstyr og redskaper: kniv, skjærebrett, 2 tallerkener, dyp skål for salting, tung aubergine (for å skape undertrykkelse).

Ingredienser

Steg for steg matlaging

Oppskrift video

Jeg inviterer deg til å se på trinn-for-trinn forberedelse bryst, saltet i salt og pepper.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Når du velger fersk svinekjøtt, vær oppmerksom på følgende punkter:

• Produktet må lukte ferskt kjøtt uten fremmede urenheter.
• Pass på å ta hensyn til kuttet av produktet - det er ønskelig at strimlene med kjøtt og fett er omtrent like og vekslende.
• Fargen på kjøttet kan være fra rød til rosa, og fettlagene er hvite med et rosa skjær ( gul fett snakker om hans stiveness).
• Det er nødvendig at produktet er elastisk å ta på, og dets konsistens er homogen.
• Når den presses, dannes det en fordypning på brystet, som burde forsvinne veldig raskt.
• Det skal ikke være mørke flekker og bulker på kjøtt og fett.

Hvordan dekorere et fat

• Hvis du skal servere svinekjøtt på festbordet, da det er bedre å legge det på samme tallerken med andre typer kjøttprodukter(pølse, kokt svinekjøtt, balyk, smult, etc.).
• Velg en tallerken i fin størrelse og pynt den med salatblader.
• Legg ut alle skivene kjøttprodukter det har du.
• Dekorer stiklingen ferske grønnsaker(skiver av tomater og agurker), oliven, oliven og urter etter eget skjønn.

Grunnleggende vanlige sannheter

• For å salte brystet hjemme i henhold til oppskriftene ovenfor, trenger du bruk servise laget av ikke-oksiderende materialer(gjerne glass eller plast).
• Når du skal salte brystet, skal du ikke være redd for at du legger mer salt – kjøttet og smulten tar akkurat så mye de trenger.
• Beholde ferdig produkt i kjøleskapet skal være i folie eller i en beholder med lokk.
• Det er også mulig, uten at det berører smakelighet retter fryser den og tiner den når du vil unne deg selv og dine kjære.

Hvordan servere retten og med hva

• Denne retten servert som forrett eller aperitiff.
• Legger du tynne skiver svinekjøtt på svart brød, og legger tynne skiver hvitløk mellom dem, får du utmerkede smørbrød til en lett matbit.
• Kan serveres denne snacksen og til den røde borsjten.
• Og også denne forretten kan dekorere feriebordet ditt, på samme tallerken med annet pålegg.

Andre mulige matlagings- og fyllingsalternativer

• Hvis det er kjærester i familien din hjemmesalting, da bør de også definitivt prøve .
• Og datteren min fortalte meg veldig interessant oppskrift(det blir utrolig velsmakende).
• Mannen min liker det når feriebord tilstede (billigere, men ikke dårligere enn i butikken).
• Perfekt til hverdagsservering.

hvis du har hjelpsomme tips og foredling av oppskriftene som presenteres i denne artikkelen, så inviterer jeg deg til å diskutere dem i kommentarene.

Vi tar en reservasjon med en gang, vi snakker kun om svinekjøtt. Svinekjøtt - en del av kadaveret, plassert på sidene av mageregionen bak skulderbladet. Den består av vekslende lag med fett med tynne lag kjøtt. Vanligvis er brystet røkt, syltet eller saltet.

Vi vil fortelle deg hvor velsmakende og raskt pickle svinekjøtt mage hjemme. Salt kan være "tørt" og i saltlake. På markedet velger vi en vakker brisket. Kjøtt til salting må nødvendigvis bestå veterinærkontroll (som dokumentert av en forsegling fra slakteriet eller et spesielt sertifikat).

Du kan selvfølgelig bare salte brystet med salt, det vil vise seg spiselig og sannsynligvis til og med velsmakende, men ikke for interessant, så det er bedre å salte det med krydder.

Hvordan sylte brisket i tørr krydret salting?

• grisemage;
• malt svart pepper;
• malt rød, varm pepper (kan blandes med paprika);
• hvitløk;
• grovt salt.

Salt er best i pergamentpapir, men det er også mulig i en rektangulær beholder.

Bland inn like andeler kvernet sort pepper, kvernet rød pepper og salt (du kan tilsette ganske mye malte nellik). Skjær den skrellede hvitløken på tvers av fedd i tynne skiver.

På et stykke bryst lager vi snitt dypt til huden slik at det oppnås rektangulære stykker ca 5x6-8 cm i størrelse, legg hvitløkbiter i snittene og hell en blanding av salt og pepper rikelig. Ikke vær redd for å tilsette salt mer enn nødvendig, fettet tar så mye som nødvendig.

Et stykke brisket drysset med salt og krydder pakkes inn i papir eller legges i en beholder (det er bedre om det er et emaljert brett, keramikk eller glassbeholder, men du kan sylte det i plastfat).

Vi legger bunten eller beholderen i kjøleskapet på en hylle i 24 timer. Så i ytterligere 24 timer fryserom. Skjær brystet i tynne skiver. Du kan bare servere denne fantastiske delikatessen på en tallerken eller lage smørbrød med svart brød og løkringer (med et glass hjemmelaget rødvin eller et glass vodka, eller sterk bitter ... mmm ... hvordan ikke svelge tungen! ).

Hvordan sylte brisket i saltlake?

• grisemage;
• vann;
• bordsalt;
• pepperkorn (allekrydder og svart);
• koriander, sennep, fennikel og spisskummen frø;
• Laurbærblad;
• nellik;
• varm rød pepper;
• hvitløk.

Vi kutter brystet i rektangulære stykker ca 5x6-8 cm i størrelse.

Vi trenger akkurat nok saltlake til å helle belagte bryststykker 1 finger høyere i en trang beholder.

Omtrentlig utregning per liter: 3-5 blader persille, 8-12 pepperkorn, 3-5 fedd, 1-2 røde paprika, 3-5 fedd hvitløk, resten er valgfritt (fennikel og karve korianderfrø). Du trenger nok salt til å flyte et rått egg eller en potet.

Løs opp salt i riktig mengde vann, tørre krydder, hvitløk og varm pepper legg i en beholder sammen med biter av bryst. Kok opp vann med salt, kok i 3-5 minutter og avkjøl til en temperatur på 60-40 grader C. Fyll bryststykkene med krydder med saltlake helt og lukk beholderen (i dette tilfellet bruker vi ikke plastikk boks) med lokk, avkjøl og plasser deretter beholderen på et kjølig sted i 36-48 timer.

Hvis du tilsetter sterk lettvin (for eksempel madera eller sherry) til saltlaken og malte krydder(rød og svart pepper, koriander, berberisbær), det vil vise seg enda mer smakfullt.

Interessante artikler

Forbered svinekjøtt med urter og hvitløk. Brystoppskriften er veldig smakfull og ganske enkel. Salt deilig svinekjøtt. Du kan når som helst hente brystet fra kjøleskapet og kutte det til lunsj eller frokost.

Svinekjøtt mage har god smak og marinert, og røkt og saltet. Hvordan sylte brisket hjemme med deilig hvitløk? Dette er diskutert i vår artikkel.

Svinekjøttet er den delen som er plassert bak skulderbladene til dyret. Dette er flere lag med fett med kjøttstriper. Det er lett å salte det hjemme, det er ikke nødvendig å kjøpe det i butikk eller på markedet. De gjør det i saltvann, og på en tørr måte. Det er viktig å velge riktig for sylting. For å gjøre dette, bør markedet ta hensyn til det utseende og et stempel på veterinærkontroll.
Du kan bare salte det med salt, det er deilig, men denne oppskriften har ingen smak. Det er best å supplere oppskriften med krydder.

Brysten tas malt pepper(rød og svart), noen fedd hvitløk, grovt salt. For salting er det praktisk å bruke pergament, men du kan gjøre det i en hvilken som helst praktisk firkantet beholder.

Bland krydder med salt. Skjær hvitløken i tynne skiver. Vi kutter brystet for ikke å kutte gjennom huden, men for å kutte det til det. Avstanden mellom snittene skal være 5-6 cm, hell salt i snittene og legg hvitløken. Ikke vær redd for å oversalte, brystet vil ta så mye salt som nødvendig. Etter det legger vi det i en beholder og legger det i kjøleskapet i en dag, etter det i en annen dag i fryseren.

Etter det kuttes den i små biter og serveres med tilbehør, supper. Salte brystsmørbrød laget på et stykke svart Borodino-brød og hvite løkringer er også velsmakende. Du kan servere den med hvitløk til rødvin eller vodka.

Vi tar bryst, vann, grovt salt, pepper, krydder(sennep, spisskummen, koriander), laurbærblad, noen fedd hvitløk.

Skjær brystet i biter som ikke er større enn 5 centimeter lange og åtte centimeter brede. Volumet av den hellede saltlaken skal være en finger høyere enn kjøttet som er plassert i beholderen. Klargjøring av saltlake: fem blader laurbærblad, kajennepepper, hvitløk, krydder tas per liter vann. Vi legger salt til et rå egg plassert i vann flyter.

Gi saltlaken et oppkok, avkjøl til seksti grader, hell kjøttet, avkjøl og sett i kjøleskapet i 4 dager. Om ønskelig kan saltlaken tilsettes for å gjøre den smakfullere sterk vin og berberisbær eller koriander. Nå vet du hvordan du sylter brystet hjemme med hvitløk, så sørg for å lage denne retten og glede familien din.

Ha en fin dag og god appetitt))