ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಚೀಲವನ್ನು ಹೊಡೆಯದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳುಇದು ಮೀನಿನ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೂಳೆಯೂ ಇಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅದೃಷ್ಟವು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೀಳುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸರಿ, ಅಂತಹ ಊಟವನ್ನು ಯಾರು ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು? ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು! ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ! ಅಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ನಿಂಬೆ ತುಂಡು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶವವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಪಾಪ್ ಔಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ :)
3. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಎಳೆಯಬೇಕು.
5. ಮತ್ತೊಂದು "ಮಸಾಜ್" ಮೀನು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
11. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
12. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
13. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
14. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
15. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
16. ಮೀನಿನ 1 ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
17. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
18. ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
19. ಮೀನನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ.
20. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಹರಡಿ.
21. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
22. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಮಗೆ ಸಿಗುವ ಸೌಂದರ್ಯ ಇದು.
23. ಇದು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೀನು!
24. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ಅನೇಕ ಜನರು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಸ್ವಂತ ರಸ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಮೀನು ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದಾದ ಹಲವು ವಿಧದ ಭರ್ತಿಗಳಿವೆ - ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಕೇಳಿದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಾವು 1 ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ತೂಕವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ). ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಶವವನ್ನು ಕರುಳಾಗುತ್ತೇವೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಪರ್ವತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ), ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ - ಇಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ, ಆದರೆ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರಾಟವಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ಶವವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ನೀವು ಒಂದು ಮೀನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ), ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬದಲು ಸ್ನೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ತುರಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಅಥವಾ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಇದು ಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 190-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸರಳ ಭರ್ತಿಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಇಲ್ಲಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ ಒಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು. ಜೊತೆಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ರವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ನೀವು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳು. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಹೊಳಪುಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ನಾವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ? ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಆಳವಾದ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೂರು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಜಿಫಿಲ್ಟ್ ಮೀನು, ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸು- ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ - ಹಾಲು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ 2-3 ಅದ್ಭುತವಾದ, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಾಲು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು (ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ), ಇನ್ನೂ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಕವಚದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ. ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿತ್ತು.

ಆದರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು ಕಾರ್ಪ್ ಆಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ನದಿ ಮೀನು, ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಆಗ ನಮಗೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿತ್ತು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ಸ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ - ನೇರವಾಗಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಬಳಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ಪ್ಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನೆನಪಿದೆ - 2-3 ಕೆಜಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಅದರಿಂದ “ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್” ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಿಶ್ರಣ ಹಸಿ ಮೀನುಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ರೋಲ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತಯಾರು.

ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು, ಹಂದಿಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ನೋಡಿದೆ!). ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸಿದೆ. ಇದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿತ್ತು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪ್ರಜ್ಞೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಿರುವು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮನವಾಯಿತು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು ತೆಗೆದ ಚರ್ಮಮೀನು. ನೀವು ಕೇವಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೀನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀಡಿದರೆ, ಭರ್ತಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೀನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಹಲವರು ಇದನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರ ವಾಸನೆಯು ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ) 2-3 ಕಾಂಡಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಮಿಶ್ರಣ), ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುರುಚಿ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

   ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲದ ತುದಿಯವರೆಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ), ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಖಾರದ, ಇತ್ಯಾದಿ). ತುರಿದ ಒಣ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.
6. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ತುಂಬಾ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

   ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

7. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಅಚ್ಚುಬೇಯಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.

   ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಕಿ

8. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಹೊಲಿಯಲು ಅಥವಾ ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವುದು "ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ". ಆದಾಗ್ಯೂ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.
9. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ರೂಪದ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವಿದೆ.
10. ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

    ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ

11. ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
12. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 200-210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಹುಶಃ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಗೆ

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಹುರಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಮೇರುಕೃತಿ" ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಮೀನು;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ½ ತಲೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ½ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಲಘುವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ);
5. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಎರಡು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
7. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ, ರಸಭರಿತ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. AT ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
10. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸುಡದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
14. ಧಾರಕವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇಂದ ಮುಗಿದ ಮೀನುಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
6. ಮೀನನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್‌ನಿಂದ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಊಟದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರುಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಪ್ರೋಟೀನ್. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಬಿಳಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೂ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ದುಬಾರಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವುದುಮತ್ತು ನೀವು ನಂಬಲಾಗದ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ತುಂಬಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪರವಾಗಿಲ್ಲ! ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓವನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಮೀನಿನ ಕುಳಿಯನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಕಿವಿರುಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು? ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಮೀನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಒಂದನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭರ್ತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೇನು ಇರುತ್ತದೆ? ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಡೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ "ಸಹಾಯಕರನ್ನು" ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 170-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ನಿಯಮಿತ ಭೋಜನ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರಜಾ ಟೇಬಲ್.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 1/2 ಮೀನು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾಗೋಣ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳುಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೀನಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡೆಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಮೃತದೇಹ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪು. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಅಂದವಾದ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವಿರಿ. ಎರಡು ಮೀನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1-1 / 2 ಮೃತದೇಹಗಳು
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ: ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
2. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1 ½ ಶವಗಳು
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್ನಟ್ - ½ ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸ್ಟಫ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಇನ್ನೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಮೃತದೇಹ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - ½ ತುಂಡು
• ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ½ ಕಪ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

• ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಹಾಕಬೇಕು? ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಊಟಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯ.

• ನಿಂಬೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹುಳಿ ನಿಂಬೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿಸುವುದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ “ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ” ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

• ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಇಂತಹ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ .. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ತುಳಸಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.