- ನೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯ... ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವನಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಕುಟುಂಬವು ನನ್ನ ತಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು... ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ನಿನ್ನೆ ಬ್ರೆಡ್ (ಲೋಫ್) - 4-5 ಚೂರುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• 1/2 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.5 ಲೀ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು 2 tbsp. ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 4-5 ಲೀಟರ್
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 90 ನಿಮಿಷ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹಾಳಾದ ಮಾಂಸದ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್(ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿದ) ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.

ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಬ್ರೆಡ್. ಅಲ್ಲಿ 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಉಪ್ಪು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಲಿಗೆ ತುದಿಯಿಂದ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ತಯಾರಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲ್ಲಿಸಿ. ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅದೇ ಸಾರು ಬಯಸಿದ ಪರಿಣಾಮವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಕ್ಯಾರೆಟ್

ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಜೊತೆ ಬೋರ್ಶ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಸೈಬೀರಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಅನೇಕ ಪ್ರೀತಿ, ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ / ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್- 4-5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು... ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲು(ನೀವು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ರಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಮಿಶ್ರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ) ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ, ತದನಂತರ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಹೆ:

• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಇಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ತಣ್ಣೀರು... ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ... ಇದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಚಿತ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ), ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.

ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆತರಕಾರಿಗಳು.

ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಅಡ್ಡ -ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಮಿಷಗಳು).

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿ ಬೋರ್ಷ್ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಅಂತಹ ಜನರಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಲೇಖಕರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು "ನೈಜ" ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುನೀವು ಬೇಗನೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಷ್ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಊಟಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮಾಂಸ - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಅವರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ರಹಸ್ಯ ಇದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
• ಚೆಂಡುಗಳ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ವಿರುದ್ಧ ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೆಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಎಲ್ಲೋ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಮೂಳೆ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ- ಹುರಿಯಲು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ವಸ್ತುಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ: ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅನುಸರಿಸಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 50 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿನೆಗರ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

5. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳುಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ.

6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 7-10 ಬಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

9. ಬಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಕ್ರೌಟ್ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ:

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆ... ಪ್ರಕಾರ ಗಮನಿಸಬೇಕು ರುಚಿಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್: ಫೋಟೋ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೌಟ್ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ + ಹಂದಿಮಾಂಸ - ತಲಾ 350 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2-2.3 ಲೀಟರ್.

ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೊದಲು ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಆದರೆ ಅಷ್ಟೆ ಅಗತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ... ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಸಾಕುನೀರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ ಕ್ರೌಟ್, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನಿಂದ ಕಳೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 23 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು

ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ ಸರಳ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಊಟನೀವು ಸ್ಲೈಸ್ ನೀಡಬಹುದು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಸರಳ ಊಟ, ನಂತರ ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು - for ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್‌ನ ಭಾಗ;
• ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - ½ ಕಪ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಳೆಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅದರಂತೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಹುರುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುತದನಂತರ ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 23 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ರೂಪಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ, ಅವರು ವಿಭಜನೆಯಾಗದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಅಥವಾ ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ, ಆದ್ಯತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಬೇಕು ತ್ವರಿತ ಊಟನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.