ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ) ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಬ್ರೈನ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ. ನಾನು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಈಗ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೂ ಸಹ. ಹಿಟ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರೆಡ್ಮಂಡ್ 4502 (ಪವರ್ 860 W)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 400 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. 
   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಶೋಧಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕೋಣ.
2. 
   ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 
   ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. 
   ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. 
   ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 
   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಅಂಗೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು" ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.
7. 
   ಈ ರೀತಿ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆಯಿತು.
8. 
   ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. 
   ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
10. 
    ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಏರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
11. 
    45 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
12. 
    ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
13. 
    ಧ್ವನಿ ಅಧಿಸೂಚನೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಿಜ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಹ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ವಿವಾದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂದೇಹವಾಗಿದೆ: ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಒವನ್ ಇದನ್ನು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಸರು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಇದು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಜೀವನವು ಅವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ - ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಸೂಚನೆ! ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ರೊಟ್ಟಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ: ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹುಣ್ಣು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗುಂಪು B ಮತ್ತು PP ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮುಖ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಚರ್ಮದಿಂದ ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದು ಹಾಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ).

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ- ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ರೈ, ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್, ಬಕ್ವೀಟ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ, ನಂತರ ಸರಳ ನೀರುಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅಥವಾ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರುಚಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಟ್ಟು ಜೊತೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಲ್ಟ್, ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ರಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಇತ್ಯಾದಿ ಮತ್ತು ಈಗ, ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

"ಶಾಶ್ವತ" ಹುಳಿ

ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ರೈ);
• 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

1. ದೀನ್ 1.ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಬೇಕು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನೋಡಿ.
2. ದಿನ 2ಹುಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ದಿನ 3ಈಗ ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಬರಿಗಣ್ಣಿನಿಂದ ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅವಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಿ (ಕೊನೆಯ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಮತ್ತು ಅವಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ವೀಕ್ಷಿಸಿ: ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು - ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು. ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿಮಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು

ಇದು ಸರಳವಾದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಹುಳಿ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಏಕತಾನತೆ ಮತ್ತು ನೀರಸ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ಆದರೆ ಇಲ್ಲ! ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಜೀವನವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳುಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಳಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ.

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಜ್ಜುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂಗೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ). ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

3. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಏರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಧೈರ್ಯದಿಂದ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

   ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಲೋಫ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್

ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೃಪ್ತಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 550 ಮಿಲಿ ಸೀರಮ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಎಳ್ಳಿನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ;
• 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲೊಡಕು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ (60 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

   ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

2. ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹಾಕಿ - 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

   ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ

3. ಈಗ ಉಳಿದ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

   ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

5. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬನ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ರೂಪಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಕವರ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳು. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

   ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಹಾಕಬೇಕು

6. ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬೆಳಕು, ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತಿದೆ, ಜನರು ಹೇಳುವಂತೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ "ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು". ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದರೂ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
7. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ, ಅಗಸೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಸೋಂಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕೆಳಭಾಗದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

   ಟಾಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು

8. ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ನೀವು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

   ಕ್ರಸ್ಟ್ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಎಷ್ಟು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಹಾಲೊಡಕು ಜೊತೆಗೂಡಿದ ಹುಳಿಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಡಿಲವಾದ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

ಕೆಫೀರ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 4 ಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ.

   ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

2. ಸೇರಿಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಅಲ್ಲಿ - ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ. ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

   ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

4. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ, ಅಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.

   ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪಂದ್ಯ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ರತಿದಿನ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿರಬಹುದು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಯಾರೋ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚಗಳು;
• 2 ಟೀ ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   

   ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಧ್ವನಿ ಮಫಿಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ಮೀಲ್;
• 175 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 175 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

   ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ

2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಹಿಟ್ಟು, ಏಕದಳ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಜೊತೆಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

   ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

4. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಮಾಡಿ

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

   ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚೌಕ್ ಬ್ರೆಡ್

ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಲೀ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹುಳಿ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಲೆಂಟೆನ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಚೌಕ್ಸ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್-ಫ್ರೀ ಬ್ರೆಡ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು, ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಲೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಫಿಟ್ನೆಸ್ ಬ್ರೆಡ್

ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಅಡಿಗೆಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಡುಗೆ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 0.5 ಕಪ್ ಧಾನ್ಯದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಕಪ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹೊಟ್ಟು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳ 1 ಚಮಚ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಧಾನ್ಯದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು. ಅಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

   ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ

4. ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

5. ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

   ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರದಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ

6. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

   ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

ಈಗ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸೋಡಾದ ಮೇಲೆ ಹೊಟ್ಟು ಲೋಫ್

ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ದೇಶದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು;
• 450 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು;
• ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ.

ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಶೋಧಿಸಿ ಹೊಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು. ಜರಡಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹೊಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

   ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

2. ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ

3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ!) ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

   ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

   ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ

5. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

   

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇವೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡಿಪಾಯಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು. ನಾನು ಇದರತ್ತ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಹುಳಿ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟು. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು, ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಓಟ್ಮೀಲ್.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು;
- ಹಿಟ್ಟು - 250-270 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ - ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಪೂರ್ಣ ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟುಬಹುತೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕರಡುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದದಿಂದ ರಂದ್ರವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.






ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.




ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಗೋಡೆಗಳ ಬಳಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗೆರೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿದು - ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಸಡಿಲತೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಅಥವಾ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಹಿಟ್ಟು: ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಏರಿದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಇಣುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡದೆ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳು ಇಲ್ಲ. ತೇವ ಪಡೆಯಿರಿ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಊಟಕ್ಕೆ. ಹ್ಯಾಪಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಲೇಖಕಿ ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಂಗಿನಾ)

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಬ್ರೈನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) - 300 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 3.5 ಕಪ್ಗಳು;

ನೀರು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು

ಹಾಲು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ).

ಗಾಜು - 200 ಮಿಲಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, "ಕ್ಯಾಪ್" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಇನ್ನೂ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೂಲ್ ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳ ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮ ಓವನ್‌ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

70 ಗ್ರಾಂ (ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸುಮಾರು 0.5 ಬಹು-ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು). ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು (ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 240 ಮಿಲಿ)

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು

ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಾದರಿಯ ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, "ಕ್ಯಾಪ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ:

ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ:

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ:

ಬೀಜಗಳು, sifted ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ನನಗೆ 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅದರ ನಂತರ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು 180 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪದವಿಗಳು. ಸಂವಹನ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಷ್ಟೆ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೂಲ ಬ್ರೆಡ್ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!