Meillä oli tapana ilahduttaa itseämme joka päivä kupilla aromaattinen tee... Voit nauttia kupin rakkaiden kanssa keittiössä, mutta voit yrittää kattaa teepöydän kaikkien sääntöjen mukaan. Itse asiassa etiketti nykyaikainen teen juonti kuka tahansa voi hallita.

Aluksi peitä pöytä värillisillä, herkillä sävyillä pellavaisella pöytäliinalla ja valitse pöytäliinaan sopivat lautasliinat. Pöytäliinan laskeutumisen optimaalinen pituus on enintään 25-30 cm, ts. noin tuolin istuimeen asti. Aseta lautasliinat jokaisen vieraan laitteen alle. Upea koristelu teepöytä siellä on kukkakimppu pienessä posliinimaljakossa, jossa on sama sisustus kuin astiat.

Pöytää kattaessasi valitse posliininen teesetti, joka sopii pöytäliinaan ja lautasliinoihin tyylikkäästi. Mutta on olemassa perussääntö: kirjava posliinipalvelu sopii tavalliselle pöytäliinalle ja päinvastoin. Teekannu, siivilä, kupit ja lautaset on asetettava apupöydälle. Ja loput posliiniastiat ne järjestetään seuraavasti: jokaiselle vieraalle annetaan jälkiruokalautanen (kakkuja tai piirakoita varten), jolle asetetaan kauniisti taitettu lautasliina. Pujota tämä lautasliina erityisen posliinirenkaan läpi ja tasoita reunat kauniisti. Veitsi, lusikka tai haarukka (jälkiruoasta riippuen) asetetaan jälkiruokalautasen oikealle puolelle. Laita sitten lautasen oikealle puolelle teekuppi käännettynä kahvalla oikealle, laita teelusikka lautaselle, kupin oikealle puolelle. Jos haluat hemmotella vieraitasi hillolla, hunajalla, laita jokaiselle vieraalle posliinikanta.

Posliininen sokerikulho asetetaan pöydälle lusikalla tai sokeripihdillä. Maito tai kerma kaadetaan maitokannuun tai kermavaahtoon ja asetetaan lautaselle, jotta pöytäliina ei tahraa. Sokeri ja kerma sijoitetaan parhaiten pöydän keskelle. Jotta jokainen vieras oli tarvittaessa mahdollisimman kätevä käyttää niitä.

Teeksi vieraille voidaan tarjota jotain seuraavista: alkupaloja, piirakoita, sämpylöitä, muffinsseja, keksejä, leivonnaisia, kakkuja tai makeisia. Kaikki tämä tarjoillaan jo paloiksi leikattuna. Hedelmät on asetettava kauniisti posliinilevylle tai hedelmäkulhoon. Jos aiot tarjoilla marjoja, laita ne annoksiin lautasille, ripottele päälle sokeria tai lisää kermavaahtoa.

Kun vieraat istuvat mukavasti kauniisti katetun pöydän ääressä, voit aloittaa teen juomisen, joka tapahtuu mukana tietyt säännöt... Tärkein sääntö on juoda teetä hitaasti, jotta et polta itseäsi, ja vielä vähemmän yhdellä kulauksella. Älä missään tapauksessa juo teetä puhaltaen "kuin kauppias" tai innokkaasti lausuen suolaista ääntä. Mutta sinun ei pitäisi kestää liian kauan kylmää teetä ei maukasta. Sokeripalat tulee laittaa teehen posliinisokerimaljasta pinseteillä varovasti, jotta juomaa ei läikkytä. Jos sinä suosit Kidesokeri, muista sitten lisätä lusikka sokerikulhoon. Jotta vieraat voivat makeuttaa teensä laittamalla sitä omalla lusikallaan, joka kannattaa asettaa posliinialustan päälle. Posliininen teekuppi otetaan oikealla kädellä ja teetä siemataan pienin kulauksin. Jos istut mukavasti tuolilla kaukana pöydästä, lautasta tulee pitää vasemmassa kädessäsi rinnan tasolla, teen juomisen jälkeen aseta kuppi lautasen päälle.

Asettele sitruuna kauniisti paloiksi posliinisen sitruunaruohon päälle. Sitruunan siivu otetaan erityisellä haarukalla, ja sitten siitä puristetaan mehu kupissa lusikalla. Kuori asetetaan lautasen reunalle, teen jälkeen jäänyttä sitruunaa ei pidä syödä. Jos hilloa tarjotaan teen kanssa, he ottavat vasemmalla kädellä posliinihylsyn, oikealla kädellä jälkiruokalusikan ja siirtävät hillon varovasti kantaan. Leivonnaisia ​​ja kakkuja syödään yleensä erityisellä haarukalla tai teelusikalla, mutta kovat kakut voidaan syödä ilmankin. Hienonnetut tai palaset taikinatuotteet otetaan tavallisesta posliiniastiasta käsin ja syödään ilman haarukan tai lusikan apua.

Nämä ovat kaikki nykyaikaisen teenjuomisen perussäännöt. Pöydän kattamiseen kaikkien sääntöjen mukaisesti tarvitset teeastian ja ruokailuvälineiden lisäksi. 15 esineen teeastiasto 6 hengelle voidaan aina täydentää erillisillä saman sisustuksen esineillä: öljytölkki, ruusukkeet, kakkukulho ja hedelmäkulho.

Säännöllinen teen juominen ystävien kanssa ei edellytä tiukkoja etikettisääntöjä, mutta silti on hyödyllistä oppia tarjoilemaan sokeria, maitoa ja kaikkea muuta, jota ilman teejuhla ei voi mennä. Lisäksi tämän artikkelin lukemisen jälkeen opit, kuinka olla putoamatta kasvoillesi likaan, organisoimalla viralliset teejuhlat.

Askeleet

Osa 1

Huolehdi lautasliinasta - pellava tai paperi - jokaiselle vieraalle. Rullaa jokainen lautasliina neliöksi, kolmioksi tai suorakaiteen muotoiseksi ja aseta lautasten vasemmalle puolelle (avoin puolen tulee olla oikealle päin). Jos kuitenkin haluat säästää tilaa, voit sijoittaa lautasliinat jokaisen lautasen keskelle.

Aseta ruokailuvälineet pöydälle. Tarjottavasta ruoasta riippuen kullekin vieraalle on asetettava 1-2 laitetta. Haarukka tulee asettaa lautasen vasemmalle puolelle, lusikka oikealle, veitsi lautasen ja lusikan väliin, terän terävän puolen tulee olla lautasta päin.

• Jos aiot tarjoilla lihaa, käytä pihviveistä.
• Jos tarjoat voita tai hilloa, laita voiveitsi, se tulee sijoittaa pihviveitsen oikealle puolelle. Huomaa, että hillossa (tai vastaavassa astiassa) on oltava tarjoilulusikka.
• Jos tulee täysi illallinen, huolehdi ruokailuvälineistä kaikille astioille. Järjestä ruokailuvälineet niin, että illallisen alussa otetaan lautasesta kauempana olevat ruokailuvälineet, illallisen lopussa lautasen vieressä olevat ruokailuvälineet.

Luku:
TEE JA TEESEREMONIA
Osion 13. sivu

MODERNI TEERITUAALIT
TEEPÖYTÄPALVELU
TEE LAITTEET

Teeseremoniat muodostuivat pitkän historian aikana vuonna eri maat viimeisten 100-200 vuoden aikana on tapahtunut merkittäviä muutoksia. Tämä johtuu tieteellisen ja teknisen kehityksen kehityksestä, vastaanotetun tiedon määrän lisääntymisestä ja jatkuvasti kiihtyvästä elämäntahdista. Ja nyt voidaan sanoa, että vain idässä - Kiinassa, Japanissa ja Koreassa - he edelleen noudattavat vuosituhansien aikana kehitettyjä sääntöjä, mutta silloinkin vain erityisen juhlallisissa tilaisuuksissa.

Muissa maissa, erityisesti Venäjällä, Euroopassa nykyaikainen teeetiketti näyttää olevan yhtenäinen, eivätkä vielä jäljellä olevat erot ole merkittäviä. Siksi, jos tunnet teerituaalin säännöt esimerkiksi Venäjällä, et koskaan joudu sotkuihin etkä tunne olosi mustaksi lampaksi, joka järjestää teepöydän Englannissa, Ranskassa tai Amerikassa.

Tapaaminen teen ääressä on aina loistava tilaisuus tavata perheen, ystävien, liikemiesten kanssa, ja sen onnistuminen riippuu teepöydän huolellisesta valmistelusta ja kyvystä organisoida kommunikaatiota, luoda tarvittava tunnetunnelma.

Harkitse joitain eniten yleiset säännöt moderni teeetiketti ns. teen esimerkillä.

Amerikassa, Euroopassa, Venäjä mukaan lukien, teetä kutsutaan yleensä iltapäivällä, lounaan ja illallisen välillä. Ja vain Englannissa tällainen teen juominen tapahtuu tiukasti määriteltynä aikana - klo 17 ("kello viisi").

Ensin sinun on mietittävä, kuinka monta ihmistä kutsua. Tässä tapauksessa sinun tulee ottaa huomioon kutsusi tarkoituksen (yliopistoystävien tapaaminen, sukulaisten tapaaminen jne.) lisäksi myös asuntosi koko. Ja vaikka he sanovat "ahtaissa tiloissa, mutta ei loukkaantunut", mutta kun vieraat kirjaimellisesti istuvat toistensa pään päällä eivätkä voi liikkua, jotta he eivät satuttaisi tai pudottaisi jotain, heillä on epämiellyttävä jälkimaku tällaisesta kokouksesta.

Kenet kutsua- on myös tärkeä kysymys. On hyvä, jos vieraat tuntevat toisensa: tämä myötävaikuttaa siihen, että he tuntuvat nopeasti yksinkertaisilta ja luonnollisilta.

Jotta keskustelu teen ääressä ei koske vain arjen ongelmia, miettiä mielenkiintoisia aiheita keskustelua varten, yritä pehmentää ja välttää teräviä kulmia keskustelun aikana, jos niitä ilmenee.

Asuntosi pitäisi loistaa puhtaana, ja hieman loma elementti(esimerkiksi kukat tai kynttilät) kertovat vieraillesi hienovaraisesti, kuinka he ovat odotettuja ja iloisia nähdessään heidät.

Jos teetä juodaan talvella tai syksyllä, pilvisellä säällä, on parempi työntää verhot ikkunoihin, ja sytyttävät kynttilät tai lamput seinillä lisäävät kotiisi lämpöä ja mukavuutta.
Jos ikkunan ulkopuolella on lämmin kesä- tai kevätpäivä, sitten kevyt tuoksu kukkivat kasvit, vihreä puun oksa tai auringonsäde tuovat elinvoiman ja mukavuuden tunteen.

Vaatteesi teejuhlissa ei pitäisi olla rento tai liian tyylikäs. Valitse jotain siltä väliltä, ​​ja jokin kosketus - epätavalliset korut, mielenkiintoinen huulipuna, kynsilakka jne. - vain korostaa asusi siroa yksinkertaisuutta.

Pöydän kattamista vieraiden läsnäollessa ei voida hyväksyä- kaikki on valmistettu etukäteen, paitsi itse tee (panimo).

Pöytäliina pöydällä tulee olla pellava häkissä (Englannissa) tai pastellivärejä (Ranskassa ja muissa maissa), paitsi erityisissä tilaisuuksissa (sulhasen tai morsiamen vanhempien tapaaminen jne.). Sitten pöytäliina on välttämättä valkoinen, joskus jopa kaksinkertainen: alaosan tulee roikkua 35 cm pöydän reunan yli ja yläosan 10-15 cm.

Teepöytää valmistettaessa sallimme suuremman valikoiman, mutta on toivottavaa, että pöytäliinan väri yhdistetään teeastioihin. Jos se on valkoinen, pöytäliina on kirkas, jos se on monivärinen, pöytäliina on pastellivärinen.

Jos pöytä on kiillotettu, on tapana laittaa suuret lautasliinat jokaisen laitteen alle. Ne voivat olla monenlaisia ​​materiaaleja - pellava, silkki, olki, tavallinen, ruudullinen tai jollain kuviolla.

Teepöydän tulee olla värikäs hänen jälkeensä ulkomuoto luo tietyn tunnelman. Jokaiselle vieraalle tarjotaan pöytäliinaan sopiva pellavalautasliina: se laitetaan syliin. Ja teenjuonnissa käytettävät lautasliinat (mieluiten myös samassa sävyisissä kuin pöytäliina) tulee olla paperista: se on kätevää ja hygieenistä.

Pöydän kattaus on omistajien erityinen huolenaihe. Ranskalaiset laittavat esimerkiksi vedenkeittimen, sokerikulhon, maljakon hillolle, sitruuna asetetaan tarjottimelle ja alkoholijuomien, savukkeiden, tulitikkujen pullot asetetaan erilliselle pöydälle. Laitamme kaikki astiat pöydälle ja emäntä istuutuu niin, että samovaari tai teekannu ja teekannu ovat hänen oikealla puolellaan.

Pöytä tarjoillaan heti, eikä sitä siivota koko teejuhlan ajan. Jos teetä tarjotaan alkoholijuomat, aseta sitten lasit: tilavuus 15-25 ml - harjalle tai liköörille, 75 ml - viinille, 100-125 ml - samppanjalle.

Siellä on vähän ruokia ja tavallisia esineitä: lautasliinalla peitetty leipävuoka, öljypurkki, sokerikulho, maitokannu, sitruunalautanen, hedelmämaljakko, lautanen tai maljakko kekseille (kakut, muffinit). Ostettu kakku laitetaan usein laatikkoon sen kannen päällä. Jos tarjotaan voileipiä tai muuta välipala, laita lisäastioita. Makeiset, rusinat, pähkinät tarjoillaan kristalli-, kupronikkeli- tai hopeakaramellikulhoissa. Hedelmät asetetaan korkeisiin kauniisiin maljakoihin ja kulutetaan tiettyjen sääntöjen mukaan.

Omenat ja päärynät leikataan lautasille ja niistä poistetaan ydin. Haluttaessa ne voidaan kuoria.

Rypäleet laitetaan päälle litteä astia suurilla harjoilla ja leikkaa sitten pienemmillä harjoilla. Mandariinit kuoritaan käsin ja appelsiinit hedelmäveitsellä. Banaanit kuoritaan ja syödään teelusikallisen kanssa. Vesimelonit ja melonit viipaloidaan ja syödään veitsellä ja haarukalla. Marjat tarjoillaan lehtilehtien kanssa.

Ne koristavat erittäin paljon pöytää, tekevät siitä juhlavia ja tyylikkäitä kukkia. Niitä voi olla hyvin vähän, matalissa kristalli-, keraami- tai posliinimaljakoissa.

On hienoa, jos sinulla on pyramidin muotoinen hedelmämaljakko: voit yhdistää usean tason hedelmiä kukkien kanssa yhdessä niistä.

Teetä tarjoillaan yleensä teekupeissa lautasilla, jotka ovat suurempia kuin kahvi tai lasit mukitelineissä. Mutta teejuhlissa on välttämätöntä huolehtia kahvin tarjoilusta.

Koko teen valmistusprosessin tulisi tapahtua vieraiden edessä: emäntä, joka istuu samovaarin tai teekannujen ääressä, keittää teetä, antaa sen hautua ja sitten, asettamalla kaikkien vieraiden kupit lähellensä, kaataa teetä (teelehtiä ja kiehuvaa vettä) kysyen läsnä olevilta, minkä vahvuudesta he pitävät. Kupit tulee siirtää emännän käsistä vieraan käsiin.

Ei ole hyväksyttävää ohittaa vieraita vedenkeittimellä kiehuvalla vedellä: voit polttaa ne tai pilata heidän vaatteensa.

Tässä on pieni joukko sääntöjä, jotka sinun on tiedettävä voidaksesi tuntea olosi luottavaiseksi missä tahansa yhteiskunnassa, missä tahansa maassa.

TEEPÖYTÄ VIESTINTÄLOMAKE

Katsotaanpa nyt teen juomista eri syistä. Loppujen lopuksi, vaikka ne kaikki on järjestetty jo tunnettujen yleisten sääntöjen mukaan, jokaisella niistä on omat ominaisuutensa.

Naiset pitävät pääsääntöisesti hedelmäisistä, rommiliköörisistä, mausteisista ja kukkaisista makuista ja aromeista eivätkä pidä sitruuna-bergamotin makuista.

Jotkut naiset pitävät Lady Greystä - sitruunan, appelsiinin, bergamotin ja ruiskukan terälehdillä.

Queen Victoria Collection sopii täydellisesti lahjaksi - täydellinen setti sisältää kolme klassista englantilaista teetä lieriömäisissä tölkeissä.

Sir Thomas Liptonin Golden Vanilla (vaniljakukkineen) ei ole Venäjän asukkaille kovin tuttua, vaikka se on hyvin yleistä ulkomailla ja saattaa hyvinkin pitää siitä.

Perinteisesti miehiä voidaan kutsua aamiaisiksi, assameiksi, ceylonin teetä ja irlantilainen teenjuontiperinne. Monet miehet pitävät Earl grey lajikkeet, joissa on suuret lehdet, kuten Colombo Bay.

Jos tee on tarkoitettu lapselle, voit antaa hänelle jotain hedelmäpakattua - kuten "Pickwicks" - tai kaataa mitä tahansa lisäaineita tavalliseen teehen - esimerkiksi marjoihin. Voit antaa teetä kanssa kevyt luonnollinen maut - metsän marjoja, timjamia, oreganoa, minttua, sitruunaa. Valmiiksi teeksi suosittelemme Twiningsin sitruunatuoksuista teetä.

Yleisin on kaksi vaihtoehtoa:

Jos haluat runsaan lounaan tai illallisen jälkeen valita rennon ja kiireettömän teenjuonnin, niin se sopii parhaiten kiinalaiset lajikkeet teetä ja Darjeelingejä, jotka ilahduttavat aromillaan ja keveydellä.

Jos teen juonti osuu samaan aikaan juhlan jatkon kanssa, Ceylon-teet ja -aamiaiset sopivat hyvin.

varten Uudenvuodenaatto teetä, jotka ovat täynnä erilaisia ​​vaikeasti nautittavia ruokia, seuraavat teet ovat parhaita: Twinings - Lady Grey, Sitruunatuoksuinen ja Russian Caravan Tea, Ahmad - Assam (sinisellä raidalla) ja Ceylon Orange Pekoe Tea ( keltaisessa pakkauksessa). Viime aikoina voit ostaa jouluteetä - joulusekoituksia (esimerkiksi Liptonilta). Niillä yleensä on hedelmäinen maku kanelia lisäten.

Kaikkien kakkujen kanssa on parempi juoda teetä, jolla on selvä maku ja aromi. Ceylon, aamiainen, bergamotin kanssa. Twiningsin Lady Grey sopii hyvin. On vain yksi sääntö: tee, jolla kakku pestään, on parempi juoda sitruunalla ja ilman sokeria.

Voit lisätä teehen rommia, konjakkia, balsamia, tinktuuraa, likööriä ja joitain muita alkoholijuomia. Tässä tapauksessa on parempi ottaa Ceylon-teetä. Täydellinen mittasuhde- yksi tai kaksi teelusikallista lasia kohden. Parempi - sokerilla.

Kaada teelehdet joukkoon teekannu sitten, kun laitat veden kiehumaan, ja kaada heti konjakki tähän kuivaan haudutukseen (2-3 ruokalusikallista per vedenkeitin). Kaikki muu on normaalisti. Tee on erittäin aromaattinen.

Varmuuden vuoksi sinulla on oltava pari epätyypillistä teetä talossa. Esimerkiksi Pu-Er ja Lapsang Souchong.
Totta, näillä teellä on hyvin epätyypillinen maku. Mutta ne voivat myös olla hyödyllisiä.

Palvelimen vuokraus. Hosting-sivustot. Domain-nimet:

Uusia viestejä C --- redtramilta:

Uusia viestejä käyttäjältä C --- thor:

Asianmukainen tarjoilu on aina merkki vieraiden huomiosta, tapa luoda juhlatunnelmaa ja myös emännän taiteellisen maun indikaattori.

• Tässä materiaalissa tarkastelemme epävirallisen tarjoilun sääntöjä, eli niitä, jotka sopivat vieraiden vastaanottamiseen kotona Jokapäiväinen elämä ja lomapäivinä.
• Kotona tarjoilu riippuu tilaisuudesta, vuorokaudenajasta, teemasta ja ruokalistasta, mutta tarjoilun tarkoitus on joka tapauksessa sama - siivota astiat ja ruokailuvälineet niin, että siellä on mukavaa ja mukavaa syödä.

Tämän tavoitteen pohjalta keksittiin kattaussäännöt. Jokapäiväisessä elämässä sinun on noudatettava kaikkia näitä kaanoneja vain kaikkein juhlallisimmissa tilaisuuksissa, mutta kun olet oppinut niiden olemuksen, voit kattaa pöydän omin käsin mihin tahansa tilaisuuteen - romanttisesta illallisesta perheen uuden juhlaan. vuosi.

Ennen kuin aloitat, tutustu kahteen esimerkkitaulukon asettelumalliin. Kuten näet, peitä koti juhlapöytä paljon helpompaa vieraille kuin viralliselle vastaanotolle!

Joten miten katat pöydän? Olemme koonneet vaiheittaiset ohjeet tietyssä järjestyksessä ja kuvailee jokaista vaihetta. Lyhyesti sanottuna kätevin menettely on seuraava:

• Pöytäliina - Lautaset - Ruokailuvälineet - Lasit - Lautasliinat - Sisustus (maljakko kukkia, kynttilöitä, teemakoristeita).

Muista, että muutama päivä ennen tapahtumaa sinun on ratkaistava kaikki organisatoriset ongelmat ja valmistauduttava:

• Määritä ihmisten määrä, tee menu, siivoa pöytäliina, tarkista lautasliinojen, astioiden, laitteiden määrä ja laatu, mieti sisustus.

Pyyhi kaikki astiat ja välineet puhtaaksi juhlapäivänä ja jatka sitten pöydän kattamiseen.

Vaihe 1. Aseta ensin pöytäliina

Tärkeintä tässä on varmistaa, että pöytäliinan ulkonema on vähintään 20-30 cm. Ylitys näyttää rumalta lyhyemmillä pituuksilla ja epämukavalta pidempään pöydässä istuville.

Mitä tulee väriin, voit valita joko win-win ja perinteisen valkoisen tai asettaa minkä tahansa vaihtoehdon, täydentää sitä poluilla ja tyynyillä kuvan osoittamalla tavalla.

Ja tässä on esimerkkejä juhlapöydän kattaus kotona ja ilman pöytäliinaa.

Vaihe 2. Aseta levyt paikalleen

Tämä osa "palveleva" teoria on laajin. Loppujen lopuksi lautasten koostumus ja yhdistelmä riippuu suunnitellusta valikosta, vieraiden määrästä ja loman laajuudesta.

Tekijä: klassiset säännöt kattaus yhdelle henkilölle voi perustua useisiin lautasiin:

• Korvaa iso lautanen (annos) - päiväsaikaan ja jokapäiväinen pöytä sitä ei vaadita, ja jotkut tarjoilutyylit (esimerkiksi maalaismainen) sallivat sen puuttumisen. Alla olevassa kuvassa on esimerkkejä tarjoilusta korvaavan lautasen kanssa ja ilman.

Saatat tarvita myös: keskikokoisen (välipalapatukka), pienen (pihvi tai jälkiruoka) ja syvän kulhon keittoa varten.

• Kanonin mukaan syvälautasen tyyppi riippuu keiton tyypistä. Valitse paksua varten leveä (kuva vasemmalla). kevyt liemi tai kermakeitto - kulho kahvoilla tai ilman (kuva oikealla). Mutta tämä on juuri se sääntö, joka voidaan jättää kokonaan huomiotta.

Lautasten asettelun osalta välipala- tai syvälautaset asetetaan korvauslautasille, jälkiruoka- ja/tai salaattilautaset asetetaan vasemmalle oikeanpuoleisen kuvan mukaisesti. Tähän paikkaan mahtuu pääsiäisen kunniaksi myös teepari, piirakkalautanen tai vaikkapa kulho munalle. Alla olevassa kuvassa on vaihtoehdot juhlapöydän kattaukseen ja lautasten koostumukseen.

• Lautaset tulee sijoittaa 1,5-2 cm etäisyydelle pöydän reunasta ja samalla etäisyydellä toisistaan;
• Jotta välipalalautanen ei liuku lautaselle, sinun on asetettava niiden väliin paperi- tai tekstiililautanen alla olevan kuvan mukaisesti.

Vaihe 3. Ruokailuvälineiden asettaminen

Jatkamme nyt laitteiden asettelua. Ne asetetaan sivuille astioiden vaihtojen määrän mukaan (kovera puoli pöytään):

• Veitset ja lusikat asetetaan lautasten oikealle puolelle;
• Vasen - haarukat;
• Päälle voi laittaa teelusikallisen.

Juhlatarjoilu kotona ei vaadi suuri numero erikoisveitset, haarukat ja lusikat. Useimmiten riittää yksi veitsi, yksi haarukka ja pari lusikkaa (keittoa ja jälkiruokaa varten).

Mutta tarvittaessa ja halutessasi voit lisäksi tarjoilla pöydän erityisillä haarukoilla, veitsillä ja lusikoilla seuraavan valokuvakokoelman osoittamalla tavalla.

Saat lisätietoja laitteiden järjestämisen säännöistä seuraavassa video-opetusohjelmassa.

Vaihe 4. Laitamme lasit, viinilasit, lasit

Seuraavaksi lautasten taakse, hieman oikealle, laitamme lasit suurimmasta pienimpään. Vettä, puna-/valkoviiniä, samppanjaa ja/tai lasia mehua varten näytetään lasit saatavilla olevista juomista ja vieraiden mieltymyksistä riippuen, henget ja lasit.

Vaihe 5. Lautasliinojen tarjoilu

Erityisen erikoistilaisuuksia varten lautasliinat voidaan taittaa kauniisti ja taiteellisesti lautaselle. Kaikissa muissa tapauksissa lautasliinojen tarjoilulle ei ole tiukkoja sääntöjä. Ne voidaan laittaa vesilasiin, laittaa välipalalautasen alle, työntää renkaisiin, sitoa nauhalla ja koristella koristeella.

Jos katat pöytää ei lomalle, vaan esimerkiksi illalliselle, voit laittaa lautasliinat lautasen sivulle haarukoiden alle alla olevan kuvan mukaisesti.

Vaihe 6. Viimeinen silaus - pöytäsisustus

Hurraa, melkein valmis! Jää vain koristella juhlapöytä kukilla maljakossa ja teemakoristeilla. Päällä Uusivuosi se voi olla käpyjä, rosmariinin ja kuusen oksia, 8. maaliskuuta - kukannuput ja pääsiäisenä - jänikset ja pajun oksat. Pöydän sisustuksen aiheeseen tulisi kiinnittää enemmän huomiota erillisessä artikkelissa, mutta toistaiseksi suosittelemme katsomaan valokuvaa kauniisti sisustetuista pöydistä eri teemoissa ja tyyleissä.

Pääsiäisen kattaus

Ja vähän ruokien asettelusta

Aterimien ja ruokailuvälineiden tarjoilun lisäksi astiat on järjestettävä itse ruuan kanssa. Tässä on nopea opas kuinka tehdä se kauniisti ja oikein.

Siinä kaikki. Toivotamme onnistuneita harjoituksia ja hyvää, vilpitöntä lomaa!

On olemassa monia erikoistapaukset kattaukseen. Niiden joukossa ovat tapahtumia, kuten tee, buffet, banketti ja romanttinen illallinen ja Halloween.

Teen juominen

Useimmat aloittavat ja lopettavat päivänsä teellä oikea tarjoilu teepöytä luo oikean tunnelman koko päiväksi. Ruokalistasta ja teen juomisen syystä riippuen annos voi vaihdella. Teen kattausjärjestys sisältää kuitenkin tietyn menettelyn, joka on sama kaikille.

Teepöydän tarjoilujärjestys:

• pöytäliinojen valinta,
• levyjen ja laitteiden järjestely,
• valikoima mausteita, maljakoita ja kukkia,
• lautasliinojen suunnittelu.

Pöydän kattauksen ominaisuudet

Pöytäliinan valinta

Pöytäliina valitaan astioiden sävyn perusteella. Se otetaan tasoitettuna, ilman tahroja ja raitoja. Jos suunnittelet juhlavaa teejuhlaa, pöytäliina voidaan koristella kirjontalla, nauhoilla, jousilla, mutta pysyä samalla lumivalkoisena. Jos palvelu on valkoinen, voit turvallisesti valita mehukkaan pöytäliinan koristeilla ja brodeerauksella.

Pellava pöytäliina ja muut näyttävät upeilta luonnon kankaat... Jos pöytä on lasia, on parempi olla käyttämättä pöytäliinaa. Joskus pöytäliinan sijasta voit laittaa kangaskiskon. Jos pöytä on pyöreä, voit käyttää 2 pöytäliinaa, ja on parempi kiinnittää reunat huolellisesti ja kerätä ne alkuperäisiin taitoksiin. Joten pöytäliina ei häiritse vieraita aterian aikana. Pöytäliinat asetetaan suorakaiteen muotoiselle pöydälle 45 ° kulmassa toisiinsa nähden. Kankaat voivat sulautua tai kontrastia. Yhdistelmät häkin ja tavallisen kankaan kanssa näyttävät upeilta.

Vinkki: Pääpöytäliinan alle on parempi laittaa paksu, leveä kudos. Tämä estää laseja iskemästä pöydän pintaan eikä naarmuta pöytää kuumana tarjoiltaessa.

Jälkiruokalautaset asetetaan vieraiden eteen enintään 2 cm pöydän reunasta. Oikealle puolelle asetetaan veitsi, haarukka ja lusikka ja lautasen yläpuolelle hedelmäruokailuvälineet. Teekuppi tulee asettaa lautasen päälle kahva oikealla ja teelusikallinen. Jos ruokalista sisältää hilloa ja säilykkeitä, niin jälkiruokalautasen vasemmalle puolelle on asetettava hillopistoke, pieni lautanen luille ja lusikka. Reunoja tai pöytää pitkin asetetaan välipalalautasia voileipille, leivonnaisille, makeisille.

On parempi peittää leipä lautasliinalla yleissarjasta. Myös asetettu lautanen kanssa sitruunaviipaleita... Pöydän keskiosassa on maitokannu lautasen päällä, sokerikulho lusikalla ja karahvi siirappia, viiniä tai rommia sisältävällä. Teekannu tai samovari, siivilä ja teelehdet asetetaan yleensä lisäpöydälle emäntän vasemmalle puolelle.

Lautasliinat

Teejuomiseen valitaan kankaasta ja paperista valmistetut lautasliinat 35x35 cm. Mukautetut lautasliinat taittuvat kauniisti ja asettuvat lautasen vasemmalle puolelle tai vasemmalle puolelle. Lautasliinat voidaan asettaa hedelmäkulhon alle, ruokailuvälineiden ja leipäkorien alle. Tärkeintä on yrittää olla peittämättä koko pöytää niillä. Kangaslautasliinat asetetaan syliisi ja paperilautaset laitetaan laidan yli. Lautasliinan työntämistä paidan tai mekon kauluksen taakse ei enää hyväksytä. Paperiset lautasliinat voit pyyhkiä suun kulmat ja kuivata kätesi.

Jos niitä ei ole, nostamalla kangasta hieman polvilta, voit kiinnittää sen reunan suullesi. Aterian päätyttyä lautasen vasemmalle puolelle jätetään kangaslautasliina ja lautaselle paperilautasliina. Käytettyä nenäliinaa ei saa tarkoituksella taittaa tai rypistää. Kun käytät origamia lautasliinojen taittamiseen, muista, että vieraan on avattava lautasliina nopeasti. Siksi teen juomista varten sinun tulee valita lakoninen muotoilu kirjekuorien, lootuksen, kartion muodossa tai ottaa lautasliinarenkaat.

Lisätarvikkeet

Keskelle asetettu suuri kukkamaljakko koristaa täydellisesti pöydän. On parempi valita maljakot, joissa on leveä pohja, koska ne ovat vakaampia. Kukat eivät saa häiritä vieraiden katsekontaktia, joten kannattaa poimia matalia sävellyksiä. On parempi, jos maljakossa on enintään 5 kukkaa yhdistettynä pöytäliinaan ja ruokailuvälineisiin. Jos suunnittelet juhlavia teejuhlia, pöytä voidaan koristaa kynttilillä ja koristeellisilla hahmoilla.

Noutopöytä

Buffet-pöytäkatto on monipuolinen ja riippuu paikasta ja tapahtumasta. Joten, varten hääpöytä käytä yhtä aikaa yksipuolista ja kaksipuolista tarjoilua, ja juhlaan luonnossa käytetään muita tarjoilumuotoja.

Buffetpöydän ominaisuudet ja tarjoilujärjestys:

Pöytäliinan valinnan jälkeen asetetaan lasit ja lasit. Lasitarjoilutyypit ovat omaperäisyydessään silmiinpistäviä ja ne voidaan esittää rivissä, ryhmissä, joulukuusen tai käärmeen muodossa.

Tarjoilu juhlapöytä jonka pituus ylittää 7 metriä, oletetaan symmetrisen järjestelyn 2 lasikolmiosta (20 cm pöydän reunasta), joiden väliin sijoitetaan mehua ja vettä sisältävät astiat.

On tapana järjestää lasit pöydän ympärille kahdessa rivissä 25 cm:n etäisyydellä toisistaan. On helpompaa, jos asetat ensin 1. lasirivin (vodka) ja asetat sitten toisen rivin (Rein) 2 cm:n etäisyydelle. Jos sinulla on aikaa, voit luoda käärmeen tai siksakit tasaisesta rivistä, jolloin pöytä näyttää alkuperäiseltä sivulta. Laseista valmistettu joulukuusi saadaan asettamalla ryhmät riveistä Rein-, Lafite- ja vodkalasien kanssa 45 ° kulmaan.

Mehukannut, lasit ja jääastiat asetetaan lasikolmion sivulle.

Ymmärtääksesi kuinka monta lautasta tarvitset lomalle, sinun on lisättävä 2 välipalalautasta ja 1 jälkiruokalautanen kertomalla vieraiden lukumäärällä. Välipalalautaset on tapana sijoittaa enintään 9 kappaleen pinoihin 2 cm pöydän reunasta. Oikealla, lähempänä laseja, on jälkiruokalautaset, jotka on asetettu enintään 4 kappaleeseen.

Laitteiden laskemiseksi sinun on kerrottava 2 välipalahaarukkaa ja 1 välipalaveitsi vieraiden lukumäärällä. Hedelmäveitset otetaan 1 kpl kahdelle hengelle. Voit kääriä veitsen ja haarukan heti paperilautaseen, jolloin vieraiden on helpompi löytää tarvittavat työkalut.

Lautasliinat tulee taittaa ensin neljä kertaa ja sitten vielä kaksi kertaa ja pinota välipalalautasten taakse.

Monitasoista tarjoilua ei pidä laiminlyödä. Laseista voi luoda pyramideja, shottilasseja, käyttää hedelmien ja välipalojen telineitä. Kotona voit olla älykäs ja laittaa erilaisia ​​välipaloja laatikoihin, kirjoihin, koristeltu lautasliinoilla loman tyyliin.

Alkuperäiset kattausvaihtoehdot Halloweeniin

Viime aikoina Venäjällä on juhlittu aktiivisesti Halloweenia, järjestetään paljon juhlia ja katetaan buffet- ja kotipöytiä pelottavaan teemaan. Kurpitsat ja kaikki kauhuelokuvien varusteet ovat esillä pöydällä. Jotta et kuluttaisi rahaa erityisiin kalloilla varustettuihin pöytäliinoihin tai hämähäkkilautasiin, joita ei sitten käytetä missään, voit luoda juhlapöydän omin käsin. Tavallinen valkoinen pöytäliina voidaan peittää kumimaisilla matoilla.

Loistava vaihtoehto kotijuhlaan voi olla kertakäyttöisten astioiden käyttö. Tämä vaihtoehto on halvin, mutta se heijastaa täysin loman henkeä. Lisävarusteet pelaavat eniten tärkeä rooli Halloweenin kattauksessa. Voit luoda hämähäkinseitin tavallisista langoista tai tärkkelötystä sideharsosta, ostaa kumihämähäkkejä ja tehdä oksista rypäleitä. Riittää, kun otat oranssit, punaiset lautasliinat ja mustat nauhat kattauksen viimeiseen vaiheeseen ja saat aidon Dracula-illallisen.

Kun vieraat istuvat, voit himmentää päävalon ja laittaa pöydälle kynttilöitä juhlan mukaan koristeltuina tai sytyttää pahvimustien talojen alle lamppujen seppeleen.

Pöydän kattausmenetelmät romanttiselle illalliselle

Romanttisen ilmapiirin luomiseksi sinun on päätettävä annoksen väripaletista. Juhlaan sopivat punaiset, vaaleanpunaiset ja valkoiset värit yhdistettynä kultaan ja hopeaan. Jotta pieni pöytä näyttäisi näyttävältä pääpöytäliinalla, kannattaa laittaa kontrastisia pieniä lautasliinoja pitsillä tai kauniilla koristeilla.

Tarjoilulautaset asetetaan lautasliinojen päälle pöytäliinaan sopivaksi tai sen kontrastiksi, jos lisälautasliinoja ei ole käytetty. Jotta et häiritsisi toisen puoliskon huomiota laitteiden runsaudesta, kannattaa rajoittaa itseäsi klassinen yhdistelmä- veitsi on oikealla ja haarukka vasemmalla. Lasi (lasit, viinilasit, lasit) paljastuu vain lautasten vasemmalle puolelle kulmassa. Tärkeintä on säilyttää rento ilmapiiri, eikä eksyä soittimien, settien ja tarvikkeiden runsaudessa.

Sisustus lautasliinojen ja kynttilöiden muodossa täydentää yleistä koostumusta. Kannattaa harjoitella kukkien muodossa olevien lautasliinojen taittamista. On parempi ottaa ei-aromaattiset kynttilät pöydälle, ja jos kukkia asetetaan, ne eivät saa häiritä katsekontaktia. Se tulisi rajoittaa yhteen pääruokaan ja kevyitä välipaloja, jotta koko pöytää ei pakotettaisi kokonaan, mikä häiritsee huomion pääasiasta.