Julkaistu: 9.2.2017
Lähettänyt: FairyDawn
Kalorit: Ei määritelty
Kypsennysaika: Ei määritelty

Kurkkulecho tomaattien, porkkanoiden ja paprika Pidät siitä varmasti makusi mukaan, valmistus sopii kaikkiin ruokalajeihin ja lisukkeisiin. Tämä lecho voidaan tarjoilla myös yksinkertaisesti salaattina, se on erittäin herkullista ja kirkasta, todennäköisesti koska se on valmistettu sesongin mukaan, tuoreista, mehuisista ja makeista nuorista vihanneksista. Tätä varten sinun on otettava pieniä kurkkuja, joissa on pieniä siemeniä, jotka ovat käytännössä kypsymättömiä. Lechoon on parempi käyttää punaista mehevää tai keltaista pippuria. Talvella kurkkulecho monipuolistaa ruokavaliotasi, lecho on erityisen tärkeä paaston aikana.




Ainekset:

- kurkut - 1,2 kg;
- tomaatit - 700 gr.;
- sipuli - 1 kpl;
- paprikat ja porkkanat - 150 g kukin;
- valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
- tuliset paprikat- maku;
- sokeri - ¼ kuppia;
- suola - ½ rkl;
- kasviöljy - ¼ kuppi;
- neilikka, pippurit - 1-2 kpl;
- etikka - 60 ml.

Vaiheittainen resepti valokuvilla:

Pese tomaatit ja kuivaa niitä hieman, hienonna tomaatit satunnaisesti ja jauha ne lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Laita syntynyt tomaattiseos kattilaan. Lisää sokeri ja suola kerralla, ja halutessasi voit lisätä myös palan neilikkaa ja mustapippuria. Kaataa kasviöljy, hauduta kastiketta 5-7 minuuttia.




Kuori sipulit, porkkanat ja Paprika, voit halutessasi lisätä hieman tulinen pippuri. Raasta porkkanat, pilko sipuli kuutioiksi, leikkaa paprika pieniksi suikaleiksi. Laita vihannekset kattilaan tomaattiseoksen kanssa. Keitä vihanneksia tomaateissa muutama minuutti.




Pese sillä välin kurkut, jos sinulla on aikaa, liota ne veteen etukäteen. jäävesi– 3-4 tuntia. Leikkaa kurkut keskipaksuiksi viipaleiksi. Siirrä kurkkuviipaleet pannulle. Kuori myös valkosipuli ja purista se läpi. Lähetä valkosipuli kurkkujen jälkeen, kaada etikka.




Keitä vihanneksia keskilämmöllä 15 minuuttia.

Talven tultua halutaan viedä kellarista pois kesällä tai syksyllä tehdyt valmistelut. Samaan aikaan purkitetut kurkut ovat erityisen suosittuja. Jotkut kotiäidit tekevät lechoa talveksi tästä vihanneksesta. Valmistaa Tämä ruokalaji, sinun on valittava eniten sopiva resepti kurkkulecho.

Jotta voit selvittää, kuinka valmistaa lecho kurkuista talveksi, sinun on perehdyttävä klassisella tavalla ruokien luominen. Juuri hän nauttii huomattavasta suosiosta kotiäitien keskuudessa, jotka tekevät niin herkullisia valmisteluja talveksi, että nuolet sormesi.

Voit luoda kurkkulechoa seuraavista ainesosista:

• 2 kg kurkkua;
• kolme tomaattia;
• 300 g pippuria;
• 120 g sokeria;
• valkosipulin pää;
• 80 g suolaa;
• 70 ml öljyä;
• 50 ml etikkaa.

Ennen kuin valmistat kurkkulechoa talveksi, sinun on valmistettava kaikki ainesosat, joita käytetään valmisteen luomisessa. Tomaatit pestään perusteellisesti ja leikataan yhtä suuriin osiin. Sitten ne tulee raastaa, mutta kuorta ei tarvitse raastaa. Talvivalmisteen valmistukseen käytetään vain mehua ja sellua.

Keittämisen jälkeen tuoreita tomaatteja Voit aloittaa pippurin valmistuksen. Ensin poistetaan varsi ja sitten se puhdistetaan kaikista siemenistä. Tämän jälkeen paprika leikataan pieniksi kuutioiksi, jotka eivät ole suurempia kuin 3 mm.

Kurkut pestään liasta, kuoritaan ja leikataan neljään yhtä suureen osaan. Jos ne ovat liian pitkiä, ne on leikattava paitsi pituussuunnassa, myös poikittain. Viipaloitujen kurkkujen pituus ei saa olla yli 5-7 cm.

Kaikki valmistetut ainekset laitetaan pieneen kattilaan ja lisää vähän suolaa ja kasviöljyä. Sitten kaikki sekoitetaan perusteellisesti, minkä jälkeen seokseen voidaan lisätä hienonnettu valkosipuli.

Tämän jälkeen tuloksena olevasta seoksesta valmistetaan lecho. Tätä varten aseta pannu päälle hidas tuli kunnes neste kiehuu. Sitten lämpöä vähennetään, pannu peitetään kannella ja seosta keitetään vielä 20 minuuttia. Sitten astiaan lisätään hieman etikkaa. Aluksi saattaa tuntua, että seos on liian paksua, mutta älä huolestu. Seos ohenee kypsyessään.

Kun lecho on valmis, se on kaada välittömästi steriloituihin purkkeihin ja suljettava suljetuilla kansilla. Sitten lechon tomaattipastalla tulisi jäähtyä, minkä jälkeen se voidaan siirtää kellariin lisää varastointia.

Makean pippurin kanssa

Jotkut kurkkulecho-reseptit talveksi on luotu käyttämällä erilaisia ​​ainesosia. Melko usein paprikaa lisätään tätä ruokaa valmistettaessa. Valmistaaksesi lechoa paprikalla, sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• 2 kg kurkkua;
• neljä porkkanaa;
• tilli;
• 10 palaa. paprika;
• kolme laakerinlehteä;
• 100 ml öljyä;
• valkosipulin pää;
• kaksi sipulia;
• kilogramma umpeen kasvaneita tomaatteja;
• 100 g sokeria ja suolaa.

Ruoan tekeminen tulee aloittaa ainesten valmistamisella. Ensin sinun tulee käsitellä porkkanoita ja sipulia. Jokainen sipuli kuoritaan, pestään ja leikataan renkaiksi. Tämän jälkeen sinun tulee pestä porkkanat, kuori ne ja raastaa ne keskikokoisella raastimella. Sitten kaikki valmistetut ainekset laitetaan paistinpannulle ja paistetaan öljyssä. Paistamiseen on suositeltavaa käyttää syvempää paistinpannua, jotta voit kaataa siihen enemmän öljyä.

Samanaikaisesti sinun tulee aloittaa tomaattien keittäminen. Ne leikataan pieniksi viipaleiksi, jotka on sitten kuljetettava lihamyllyn läpi tai jauhettava tehosekoittimessa. Laita saatu seos kattilaan ja lisää siihen hieman pippuria ja suolaa. Voit halutessasi lisätä myös vihreitä. Pannu nesteellä asetetaan liedelle ja kiehautetaan.

Sitten kurkut leikataan viipaleiksi ja lisätään keitettyyn tomaattiseokseen. Tämän jälkeen nestettä keitetään vielä 10 minuuttia ja lopussa lisätään paistettua porkkanaa ja sipulia.

Lecho kaadetaan purkkeihin ja sekoitetaan huolellisesti. Kaikki tämä kääritään kansilla ja laitetaan suureen vesialtaaseen. Säiliö asetetaan tuleen ja kiehautetaan. Twist-purkit tulee steriloida puolen tunnin kuluessa. Tämän jälkeen ne otetaan pois altaalta, kääritään huopaan ja jätetään jäähtymään.

Säiliöt on käsiteltävä välipaloilla, koska lechoa ei suositella käärimään talveksi ilman sterilointia.

Johtopäätös

Lechon kääriminen talveksi ei ole niin helppoa. Ennen kuin teet tämän, on suositeltavaa tutkia lecho-reseptejä kurkuilla talveksi. Voit myös neuvotella kotiäidin kanssa, joka on jo tehnyt tämän ruuan, ja hän voi selittää selkeästi, kuinka se on parasta valmistaa.

Olen katsellut kurkkulechoa pitkään ja odottanut, kuinka ne rapistuvat ja millainen maku niistä tulee. hyvä maku, ja vihdoin on aika ilmestyä uuden sadon aidot, elävät ja energiset kurkut. Ensimmäinen vakava valmisteluni on kurkkulecho talveksi. Annan reseptin kahdelle litran purkit. Minulla oli niissä kilon kurkkua. Jos pidät siitä (ja minulla ei ole epäilystäkään siitä, että pidät siitä, koska valmistus on yksinkertaisesti herkullista), kerro ainesosien määrä sydäntäsi lähinnä olevalla numerolla. Minun näkökulmastani tämä on yksi suurimmista herkullisia valmisteita kurkuista. Hapanimelä, tuoksuva, mausteisessa kastikkeessa, ne sopivat hyvin paprikan, tomaattien, valkosipulin ja porkkanoiden kanssa. Muista kokeilla!

Ainekset:

• Kurkut - 1 kilogramma,
• Lihaiset tomaatit - 500 grammaa,
• paprika - 3 kpl,
• Valkosipuli - 3 neilikkaa,
• Porkkanat - 1 keskikokoinen,
• kuuma paprika - ½ paloja (ilman siemeniä),
• Suola - 1 tl,
• Sokeri - 3 ruokalusikallista,
• Hajusteeton kasviöljy - 3 ruokalusikallista,
• Etikka 9 prosenttia - 50 ml

Kuinka valmistaa lechoa kurkuista talveksi

Lecho on hämmästyttävän helppo valmistaa. Aloitetaan porkkanoista ja paprikoista. Ne on pestävä, porkkanat kuorittava, siemenet poistettava paprikoista ja kaikki leikattava minkä tahansa muotoisiksi kuutioiksi. Porkkanat voidaan raastaa, mutta jos haluat valmisteen näyttävän esteettiseltä, leikkaa se suikaleiksi. Laita kasvikset paistinpannulle, kaada päälle pari ruokalusikallista öljyä, lisää vähän vettä ja kuullota sekoittaen pehmeiksi. Veden tulee haihtua kokonaan.

Sen jälkeen voit aloittaa tomaattien käsittelyn.

Valmistamme niistä soseen sinulle sopivalla tavalla. Voit hienontaa tomaatit tai raastaa ne. Valitsin toisen vaihtoehdon, koska minulle ei ole pahempaa kuin lihamyllyn pesu. Jälleen, kun hieroat tomaatteja, iho jää kämmenelle. Tomaattien ohella sinun on pilkottava valkosipuli ja kuuma pippuri, josta pakollinen poista siemenet ja valkoiset suonet, jos sellaisia ​​on.

Vihanneksemme on jo paistettu ja saaneet erittäin kauniin ulkonäön.

Lataamme kaiken sisään tomaattikastike, lisää suola, sokeri, etikka ja loppu kasviöljy. Sekoita. Laitamme kattilan tuleen, kiehauta, käännä lämpö kahteen kolmasosaan maksimista (jos esimerkiksi valitsimessa tai nupissa on 15 jakoa, aseta se arvoon 5), sulje pannu kannella ja anna lecho kiehua puoli tuntia.

Kypsennyksen lopussa sinulla pitäisi olla steriilit purkit ja kannet valmiina. Lisäksi niiden on oltava täysin kuivia! Täytä purkit kuumalla salaatilla aivan yläosaan ja rullaa tai ruuvaa kannet heti kiinni. Pyyhi seuraavaksi purkit ja aseta ne lämpimän peiton alle 24 tunniksi. Sitten voit laittaa sen säilytykseen.

Neuvo: jos et ole varma, että pystyt varmistamaan astian täydellisen steriiliyden, steriloi kurkkulecho-purkit (tätä varten aseta purkit syvälle pannulle, jonka pohja tulee peittää kankaalla, jotta purkit älä räjähtä, peitä purkit kannella, mutta älä kierrä niitä kiinni, täytä purkit olkapäähän ulottuvalla vedellä, kiehauta ja hauduta 20-25 minuuttia). Tässä tapauksessa työkappaleen säilyminen taataan.

Hyvää ruokahalua!

Kurkkulecho-resepti on ratkaisu ongelmaan, mitä tehdä umpeen kasvaneelle isoja kurkkuja, jotka eivät mahdu säännöllisiin riveihin purkkeihin tavalliseen peittaukseen. Täällä ne leikataan tankoiksi tai renkaiksi, joten ulkomuoto ei näytä mitään roolia. Pääasia, että vihanneksia ei kypsennä liikaa, niiden tulee pysyä tiheinä ja rapeina.

Säilytykseen on kätevintä käyttää pienitilavuuksisia 1 litran tai 0,5 litran astioita - annos riittää vain yhdelle tai kahdelle kerralle. Laskelmien tekemisen helpottamiseksi olen antanut 1 kg kurkkujen suhteet. Saanto tulee olemaan 1,5 litraa.

Kokonaisvalmistusaika: 40 minuuttia + 2 tuntia kurkkujen liotukseen
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Teho: 1,5 litraa

Ainesosat

• kurkut - 1 kg
• tomaatit - 500 g
• paprika - 250 g
• valkosipuli - 3 hammasta.
• puhdistettu kasviöljy - 50 ml
• 9% etikkaa - 50 ml
• sokeri - 2 rkl. l. liukumäellä
• suola - 1 rkl. l. liukumäellä
• jauhettu punainen paprika - 1 siru. valinnainen

Huomautus: Tuotteiden paino ilmoitetaan puhdistetussa muodossa.

Kuinka tehdä lechoa kurkuista

Jotta lecho kurkkujen kanssa olisi maukasta talveksi, sinun ei tarvitse vain pestä vihanneksia, vaan myös liottaa ne vedessä - 2 tunnin liotuksen vuoksi kurkut muuttuvat rapeiksi ja tiheämmiksi ja menettävät katkeruutensa. Jos ne ovat juurtuneet erittäin voimakkaasti, liotusaikaa voidaan pidentää 6 tuntiin.

Kurkkujen täyttämiseen tarvitset kotitekoista tomaattimehua. Saadaksesi sen, mene tuoreita tomaatteja mistä tahansa lajikkeesta (mieluiten ei-hapan, niin lechon maku on harmonisempi), voit käyttää hieman murskattuja tai säröillä olevia hedelmiä. Pilkoin tomaatit karkea raastin, pitämällä kuorta kiinni tomaattimassan muodostamiseksi siemenillä. Voit poistaa kuoren kuumalla menetelmällä: leikkaa jokainen tomaatti ristiin ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Jauhaa tomaattimassaa Voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta sen mukaan, kumpi sopii sinulle paremmin. Mutta henkilökohtaisesti se näyttää minusta eniten nopealla tavalla metalliraastimen avulla. Kaadoin syntyneen mehun massan kanssa paksupohjaiseen kattilaan - siitä tuli melkein 500 ml.

Puhdistin paprikan siemenlaatikoista ja väliseinistä. Leikkasin sen suikaleiksi ja laitoin pannulle tomaattimassan kanssa. Valmistukseen on parasta käyttää keltaisia ​​tai punaisia ​​paprikaa, mutta ei vihreitä, koska ne eivät näytä kovin herkullisilta purkissa.

Lisäsin pannulle sokerin ja suolan (karkeaksi jauhettua) ja kaadin puhdistetun kasviöljyn joukkoon. Sekoitetaan ja laitetaan pannu tulelle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia sekoittaen, jotta se ei pala. Pannu on jatkuvasti peitettävä kannella kosteudenhäviön minimoimiseksi. Voit tietysti säätää suolan ja sokerin määrää makusi mukaan, joten muista ottaa näyte.

Sillä välin kurkut ovat jo imeytyneet vaadittu määrä nestemäinen ja valmis viipaloitumaan. Leikkasin ne noin sormen paksuisiksi tikuiksi. Halutessasi voit valita toisen leikkauksen (ympyrät tai puoliympyrät), mutta tärkeintä ei ole tehdä niistä liian ohuita, jotta ne eivät kypsy liikaa. Viipaloidut kurkut laitettiin kiehuvaan kastikkeeseen paprikan ja tomaattien kanssa. Aluksi neste näyttää pieneltä, mutta vihannekset antavat nopeasti oikean määrän mehua, joten vettä ei tarvitse lisätä.

Nyt kurkkuja tulee keittää 10 minuuttia hyvin miedolla lämmöllä peitettynä. Jos leikkaat ne pienemmiksi, se voi viedä vähemmän aikaa. Tässä on varmistettava, että kurkut eivät muutu liian pehmeiksi pitkäaikaisesta kypsennyksestä ja että ne pysyvät rapeina. Sekoita varovasti puulusikalla tai lastalla. Kypsennyksen lopussa lisäsin valkosipulin, laitoin puristimen läpi ja kaadin myös 9% pöytäetikka. Lisäsin hieman mausteisuuden vuoksi hienonnettu pippuri(valinnainen, sinun ei tarvitse lisätä sitä, jos et halua). Sekoitetaan ja keitetään vielä 4-5 minuuttia, mutta ilman kantta.

Laita valmis lecho kurkkujen, tomaattien ja paprikoiden kera kuumissa steriloituihin purkkeihin noin olkapäille asti (2-3 senttimetriä kaulan alapuolelle). Ja täytti sen yläosaan kiehuvalla kaatamalla. Hermeettisesti suljettu puhtaat kannet, käännä sitten purkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja jätti ne jäähtymään kokonaan. Tämän jälkeen voit siirtää kurkkulechon viileään paikkaan talveksi jatkosäilytystä varten. Ne seisovat hiljaa kellarissa 1 vuoden, seuraavaan satoon asti.

Ennen tarjoilua on suositeltavaa jäähdyttää kurkkulecho - säilytä purkki jääkaapin hyllyssä pari tuntia. Avoin purkki voidaan säilyttää alla nylon kansi enintään 3 päivää. Nauti ateriastasi!

Kurkkulecho talveksi on maukasta, yksinkertaista ja omaperäistä ja monipuolistaa tylsien monovarastojen hyllyjä. Tämä täysin uusi ruokalaji ilahduttaa sinua valmistuksen helppoudella ja ainesosien vähimmäismäärällä oikea yhdistelmä joita saat tuoreena ja epätavallinen työkappale, mikä on loistava lisuke lukuisiin pääruokiin.

Kuinka valmistaa lechoa kurkuista talveksi?

Vaikka resepti lechon valmistukseen ilmestyi suhteellisen äskettäin, sen tekninen puoli on jo kehitetty. Itse asiassa valmistus ei eroa alkuperäisestä unkarilaisesta ruoasta: paprikat, sipulit ja tomaatit hienonnetaan, yhdistetään kurkkuihin, maustetaan etikalla, sokerilla, suolalla, haudutetaan 30 minuuttia ja kääritään purkkeihin.

1. Lecho kurkkujen kanssa on hyvä, koska valmistukseen voi käyttää sekä laadukkaita kypsiä että ylikypsiä kurkkuja. Niillä voi olla mikä tahansa muoto ja ulkonäkö - ruuan maku ei kärsi tästä.
2. Täysin erilainen asenne paprikaa ja tomaatteja kohtaan. Niiden tulee olla mehukkaita ja lihaisia. Jos vihannekset eivät täytä näitä vaatimuksia, on parempi korvata ne tomaattisose.
3. Työkappaletta ei ole steriloitu, joten lecho tulee laittaa steriileihin purkkeihin.

Lecho alkaen tuoreita kurkkuja talveksi - taitava muunnos unkarilaisesta ruoasta, ja jos perinteisessä versiossa pääkomponentit olivat tomaatit ja paprikat, niin uudessa versiossa päärooli on kurkut. Niiden avulla työkappale on täynnä tuoreutta, rapeaa rakennetta ja saa tärkeä ominaisuus- Saumaus ilman sterilointia.

Ainekset:

• kurkut - 1,5 kg;
• tomaatit - 2,5 kg;
• pippuri - 500 g;
• sipulit - 2 kpl;
• öljy - 250 ml;
• etikka - 50 ml;
• suola - 50 g;
• sokeri - 120 g.

Valmistautuminen

1. Pilko tomaatit.
2. Leikkaa kurkut, sipulit ja paprikat viipaleiksi.
3. Laita tomaatit, sipulit ja paprikat kattilaan ja hauduta 30 minuuttia.
4. Mausta, lisää kurkut, etikka ja poista 10 minuutin kuluttua lämmöltä.
5. Rullaa valmis kurkkulecho talvea varten.

Puute tuoretta ja mehukkaita tomaatteja- ei ole syytä kieltäytyä aromaattinen säilöntä. Lisäksi monet valmistajat tarjoavat erinomaista tomaattipastaa, joka ei vain säästä vaivaa ja aikaa, vaan myös antaa tuotteelle halutun kirkkauden, paksuuden ja rikkauden. makea ja hapan maku, sopii hyvin tuoreiden vihannesten kanssa.

Ainekset:

• kurkut - 2 kg;
• pippuri - 900 g;
• sipuli - 250 g;
• tomaattipasta - 300 g;
• öljy - 150 ml;
• etikka - 50 ml;
• sokeri - 50 g;
• vesi - 150 ml;
• suola - 20 g.

Valmistautuminen

1. Sekoita tahna veteen, suolaan, sokeriin ja keitä 5 minuuttia.
2. Lisää sipuli, pippuri ja hauduta 15 minuuttia.
3. Aseta kurkut, kaada 10 minuutin kuluttua etikka.
4. Kääri lecho purkkeihin.

Lecho kurkkujen, tomaattien ja paprikoiden kanssa

Talvikurkkulechossa tomaateilla on monia ruoanlaittovaihtoehtoja. Loppujen lopuksi tämän valmisteen kauneus on, että mikä tahansa vihannesten ja mausteiden yhdistelmä antaa sinulle mahdollisuuden saada ruokalaji, jolla on uusi maku, aromi ja rakenne. Siten paprikan puuttuminen voidaan korvata katkeralla pippurilla ja lisätä säilöntään lämpöä ja pikantiteettia.

Ainekset:

• kurkut - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• kuuma paprika - 2 kpl;
• etikka - 50 ml;
• sokeri - 50 g;
• suola - 20 g;
• öljy - 100 ml.

Valmistautuminen

1. Jauha tomaatit ja kuumat paprikat tehosekoittimessa.
2. Lisää suola, sokeri, voi ja keitä 15 minuuttia.
3. Lisää kurkut ja keitä 25 minuuttia.
4. 20 minuutin kuluttua lisää etikka.
5. Laita kurkkulecho purkkeihin talveksi.

Kurkusta ja kesäkurpitsasta valmistettu lecho yllättää skeptisetkin kotiäidit, sillä nämä kasvikset näyttävät olevan luotu sellaiseen ruokaan: ne ovat koostumukseltaan samanlaisia, maultaan neutraaleja, imevät nopeasti mehuja ja aromeja ja ovat hyvin vuorovaikutuksessa perinteisten ainesosien kanssa, ja niiden halpa hinta avulla voit monipuolistaa kotisi roskakoria perusteellisesti.

Ainekset:

• kurkut - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 1 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• pippuri - 5 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• öljy - 220 ml;
• sokeri - 200 g;
• etikka - 50 g;
• etikka - 60 ml.

Valmistautuminen

1. Lisää voi, sokeri, suola murskattujen tomaattien joukkoon ja keitä 5 minuuttia.
2. Lisää kesäkurpitsa ja hauduta 10 minuuttia.
3. Lisää 5 minuutin kuluttua sipulit, paprikat, kurkut ja hauduta 20 minuuttia.
4. Kaada joukkoon etikka ja laita talvilecho kurkuista ja vihanneksista purkkeihin.

Resepti kurkkulecho kanssa tomaattimehu voidaan perustellusti katsoa yksinkertaisimpien ja "laiskkojen" talvivalmistelut. Käyttämällä kaupasta ostettua mehua Säilöntäprosessi ei tapahdu vain ilman suurta vaivaa, vaan siitä tulee myös miellyttävä, nopea ja hyödyllinen tehtävä, jossa "vaikeimpana" vaiheena pidetään vihannesten valintaa, puhdistusta ja leikkaamista.

Ainekset:

• pippuri - 500 g;
• kurkut - 500 g;
• tomaattimehu - 1 l;
• sokeri - 150 g;
• etikka - 100 ml;
• suola - 30 g.

Valmistautuminen

1. Viipaloi paprikat ja kurkut.
2. Sekoita mehu sokerin, suolan, etikan kanssa ja kiehauta.
3. Lisää kurkut, paprikat ja keitä tomaatti- ja kurkkulechoa talveksi 30 minuuttia.

Tämä resepti tulee auttamaan kesäasukkaita, joilla ei ollut aikaa korjata satoa ajoissa. Loppujen lopuksi tuoreista kurkuista valmistettu lecho on hyvä, koska sen valmistukseen voit käyttää sekä vahvoja että rapeita ja ylikypsiä ja umpeen kasvaneita vihanneksia. Hio tätä varten erityisen suuret näytteet raastimella ja keitä niitä vihannesten ja mausteiden marinaadissa 10 minuuttia.

Ainekset:

• kurkut - 2,5 kg;
• tomaatit - 5 kg;
• pippuri - 900 g;
• sokeri - 150 g;
• etikka 6% - 150 ml;
• valkosipulin pää - 1 kpl;
• suola - 50 g;
• öljy - 150 ml.

Valmistautuminen

1. Hienonna tomaatit ja paprikat tehosekoittimessa.
2. Sekoita sokerin, suolan, voin kanssa ja keitä 10 minuuttia.
3. Lisää kurkut ja keitä yhdessä 10 minuuttia.
4. Lisää etikka ja valkosipuli.
5. Laita lecho umpeen kasvaneista kurkuista steriileihin purkkeihin talveksi.

Kurkkulecho sipulilla talveksi on loistava esimerkki maukkaasta ja helppokäyttöinen puutarhassa kasvavia vihanneksia. Kaikki mitä tarvitset: paista sipulit ja porkkanat pannulla, yhdistä aromaattisten kurkkujen kanssa ja kypsennä kypsiksi. Tuloksena on budjetti, vitamiinien valmistus, jonka hyödyt tuntuvat täysin talvella.

Ainekset:

• kurkut - 900 g;
• sipuli - 400 g;
• porkkanat - 400 g;
• tomaatit - 2,5 kg;
• öljy - 250 ml;
• etikka - 100 ml;
• sokeri - 120 g;
• suola - 50 g.

Valmistautuminen

1. Soseuta tomaatit, mausta, lisää öljy ja keitä 5 minuuttia.
2. Paista porkkanat ja sipulit.
3. Yhdistä kasvikset ja keitä 10 minuuttia.
4. Lisää kurkut ja keitä vielä 10 minuuttia.
5. Mausta etikalla ja rullaa.

Unkarilaiset kokit ovat jo pitkään osoittaneet täydellisyytensä kansallisruoka. He eivät myöskään jää niistä jälkeen Georgian kokit, jotka ovat kuuluisia taidoistaan ​​valmistaa mausteisia ja tuliset välipalat. Joten talven kurkut kaukasialaisilla mausteilla ovat miellyttävä yllätys mausteisten ruokien ystäville, jotka toimivat lisäkkeenä solyankasille, azulle ja kastikkeille.

Ainekset:

• kurkut - 1 kg;
• tomaatit - 1,5 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 3 kpl .;
• kuuma paprika - 2 kpl;
• humala-suneli - 20 g;
• korianteri - 5 g;
• etikka - 40 ml;
• sokeri - 50 g;
• öljy - 125 ml.

Valmistautuminen

1. Hienonna tomaatit ja paprikat.
2. Mausta, lisää öljy ja keitä 30 minuuttia.
3. Lisää loput ainekset ja poista lämmöltä 5 minuutin kuluttua.

Kurkkulecho talveksi hitaassa keittimessä

Ne, jotka haluavat tehdä säilöntäprosessista mahdollisimman helpon, voivat valmistaa lechoa kurkuista hitaassa keittimessä. Lisäksi tällä menetelmällä kotiäitien tarvitsee vain pestä, kuoria, pilkkoa vihannekset ja asettamalla ne kulhoon, asettaa "muhennos" -tilaan 40 minuutiksi, pysähtyen puolen tunnin kuluttua lisäämään maustettua tomaattisosetta.