Kalorit: Ei määritelty
Kypsennysaika: ei määritelty

Salaattia talveksi universaali tyhjä. Melkein mikä tahansa salaatti tuoreet vihannekset voidaan valmistautua talveen pankeissa. Niistä tulee lisuke, alkupala ja jopa borssikeittojen kastike (tietysti, jos salaatti sopii tähän ainesosien koostumuksen mukaan).
Vihannesten valmistustekniikka on suunnilleen sama. Kaikki vihannekset leikataan hienoksi tai vähän ja lämpökäsitellään: haudutetaan, paistetaan tai laitetaan purkkeihin ja steriloidaan. Mitä monipuolisempia talvea varten valmistetut salaatit ovat, sitä maukkaampia ovat talvilounaat ja -illalliset, ja paaston aikana helpotat huomattavasti elämääsi keittiössä.
Missä tahansa salaatissa eniten aikaa vievä on ainesten leikkaaminen. Varsinkin jos salaatti on valmistettu sisällä suurissa määrissä. Tässä on kaksi ratkaisua: valmista salaatti pieninä annoksina tai leikkaa vihanneksia etukäteen. Totta, molemmissa vaihtoehdoissa on huonot puolensa. Ensimmäisessä vaihtoehdossa ruoanlaitto venytetään useisiin vaiheisiin, mikä ei ole kätevää kaikille, mutta se on nopeaa eikä niin väsyttävää. Toisessa miinus on, että vihannekset menettävät vitamiineja, jotka käsittelyn jälkeen, joten niitä on hyvin vähän jäljellä. Joten valmistamme talveksi pippuria, tomaattia, porkkanaa ja sipulia.

Ainesosat:

- mehevät tomaatit - 1 kg;
- porkkanat - 300 gr;
- sipuli - 300 gr;
- erivärinen bulgarialainen paprika - 400 gr;
- kasviöljy - 0,5 kuppia;
- sokeri - 4 rkl. l (lisää maun mukaan);
- pöytäsuola - 1,5 rkl. l (maun mukaan);
- pöytäetikka 9% - 30 ml;
- persilja tai korianteri - 1 nippu.

Askel askeleelta resepti kuvan kanssa:

Aloitetaan vihannesten valmistus. Puhdistamme sipulin, leikkaamme sen puolirenkaiksi tavalliseen tapaan kesäiset salaatit tai hieman suurempi.

Valitsemme paprikat, jotka ovat tiheitä, rapeita, mehukkaita, on parempi, jos ne ovat punaisia ​​tai erivärisiä. Leikkaa puoliksi, poista kanta ja siemenet. Huuhtele juoksevan veden alla, anna kuivua siivilä. Sitten pilkomme oljet, ei kovin ohuiksi.

Kolme porkkanaa Korean raastin, mutta teemme enintään 5-6 cm pitkiä nauhoja tai kolme tavallisella raastimella, jossa on suuria reikiä.

Tomaatit otetaan aina tiheänä, kypsinä, on parempi valita lajikkeet, joissa on vähän mehua. Leikkaa kahtia, poista vaaleat täplät paikasta, johon varsi kiinnitettiin. Leikkaamme tomaatit suuriksi viipaleiksi tai puoliympyröiksi.

Laitoimme kaikki hienonnetut vihannekset kerroksittain pannulle tai altaaseen. Lisää suola, sokeri. Sekoita, älä tiivistä. Anna vetäytyä puoli tuntia, jotta vihannekset vapauttavat mehun.

Ennen kuin laitat vihanneksia sisältävän astian liedelle, kaada kasviöljy. Kiehauta kaikki hiljaisella tulella (mehu ja öljy alkavat kiehua), peitä kannella ja keitä 15 minuuttia.

15 minuutin kuluttua vihanneksista tulee pehmeitä. Kaada joukkoon etikka, sekoita ja kuumenna miedolla lämmöllä vielä 2-3 minuuttia.

Hienonna persilja tai korianteri, selleri - valintasi. Lisää kulhoon kasvissalaatin kanssa. Sekoita varovasti, jotta kasvispalat eivät vaurioidu. Hauduta vielä viisi minuuttia. Maista suola/sokeri ja säädä makusi mukaan.

Levitämme kuuman salaatin purkkeihin ja täytämme kanteen asti. Seuraavaksi steriloimme sinulle sopivalla tavalla. Leveän pannun pohjalle laitamme kahteen kerrokseen taitetun tiheän kankaan, laitamme siihen kansilla peitetyt purkit. Kaada vettä 2/3 asti purkkien korkeudesta, kiehauta miedolla lämmöllä ja steriloi purkit salaatin kanssa 10 minuuttia (tölkkien tilavuus on 0,7 litraa). Tai laita uuniin, jonka lämpötila on 120 astetta, lämmitä 15-20 minuuttia.

Otamme tölkit pois yksi kerrallaan, kierrä kannet välittömästi kirjoituskoneen alle tai langalla. Käännä ympäri, kääri huovalla, huovalla ja jätä päiväksi. Otamme jäähtyneet purkit säilytystä varten pimeässä, viileässä paikassa tai laitamme ne ruokakomeroon. Suosittelemme katsomaan työkappaleen reseptiä. Onnea valmisteluihin ja herkullista talvea!




Kirjailija Elena Litvinenko (Sangina)

Porkkanasalaatti talveksi paprikalla - helppo valmistaa ja sinänsä edullinen välipala, sopii sekä yksinkertaisen työpäivän pöytään että juhlapöytään. Yksinkertaisuuden lisäksi mm. tämä salaatti hyvin vaihteleva: voit lisätä mausteita, valkosipulia, erilaisia ​​yrttejä. Lisäksi, kun sinulla on käsillä purkki tällaista salaattia, voit järjestää nopea purenta, levitä sitä reilusti tuoreen leivän päälle.

Yksi kaikista suosittuja reseptejä keittosalaatti porkkanoilla on "Spark", ja jo nimestä voi ymmärtää, mikä maku tulee olemaan valmisateria. Porkkanoiden sadonkorjuu on erittäin houkuttelevaa paitsi siksi, että juurikasvien maku on yleensä neutraali, myös siksi, että siitä saatavat välipalat ovat mehukkaita ja rapeita - no, kaikkea mitä rakastamme!

Porkkanasalaatti talveksi paprika-ainesosilla

• raastettu porkkana - 1 kilogramma;
• bulgarialainen pippuri - 500 grammaa;
• Suola - 0,5 rkl;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• keitetty vesi - neljäsosa lasia;
• Sipuli - 250 grammaa;
• Valkosipuli - 1 pää;
• Etikka 9% - 60 millilitraa;
• Kasviöljy - 40 grammaa;
• Adjika - 60 grammaa (valinnainen).

Porkkanasalaatti talveksi paprikan kypsennyksellä

Kuten reseptistä seuraa, meillä pitäisi olla noin kilo raastettua porkkanaa. On parasta ottaa erityinen korealainen raastin. Leikkaamme paprikan ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa sipuli melko ohuiksi puolirenkaiksi ja murskaa valkosipuli.

Laitamme vihannekset ja valkosipuli suureen kattilaan, minkä jälkeen lisäämme suolaa ja sokeria sekä öljyä ja etikkaa ilmoitetuissa suhteissa. Adjikaa voidaan lisätä halutessaan, mutta enemmän kirkas maku on parempi valmistaa se itse tai jopa ottaa ostettu - jos se vain olisi terävämpi. Jää vielä sekoittaa pannun sisältö huolellisesti käsin, lisää puhdas vesi, sekoita uudelleen ja anna seistä tarkalleen 60 minuuttia.

Vaihe 1: valmista pippuri.

Huuhtele paprikat huolellisesti, poista siemenet ja valkeat väliseinät. Puhdistuksen jälkeen vihannekset on pestävä uudelleen, nyt sekä ulkoa että sisältä. Leikkaa kuoritut ja hyvin pestyt paprikat ohuiksi nauhoiksi.

Vaihe 2: valmista porkkanat.

Kuori porkkanat, pese hyvin lämmintä vettä ja jauhaa kanssa karkea raastin. Ja jos sinulla on korealaistyylinen porkkanaraastin, se on yleensä upea, käytä sitä vapaasti.

Vaihe 3: valmistele jousi.

Kuori sipuli kuoresta, ja on kätevämpää leikata vihannes ensin puoliksi, joten sen kuoriminen on heti helpompi. Huuhtele kuoritut sipulit kylmä vesi ja leikkaa ne sitten ohuiksi puolirenkaiksi tai höyheniksi.

Vaihe 4: Valmistele tomaatit.

Huuhtele tomaatit hyvin, leikkaa sinetti niiden päältä ja leikkaa vihreät tomaatit pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 5: Valmista paprika- ja porkkanasalaatti.

Ota iso kattila ja kaada siihen kaikki valmistetut vihannekset: tomaatit, paprikat, sipulit ja raastettu porkkana. Lisää suolaa Kidesokeri ja pippuria. Sekoita salaatti ja laita päälle keskipitkä tuli. Sammuta varten 10 minuuttia välillä sekoittaen, jotta mikään ei pala. Kautta 10 minuuttia lisää kasviöljy, kiehauta ja keitä lisää 5-7 minuuttia. Aivan lopussa, ennen kuin otat salaatin lämmöltä, lisää etikka vihanneksiin, sekoita ja siirry välittömästi seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 6: Säilyke paprika- ja porkkanasalaatti talveksi.

Sekoita kuuma salaatti paprikoista ja porkkanoista uudelleen ja laita ne esivalmistettuihin ja steriloituihin purkkeihin. Sen jälkeen sinun on vain pastöroitava työkappale 7-10 minuuttia. Kaikki. Sulje kannet tiiviisti ja jätä purkitettu salaatti jäähdytä paprikoista ja porkkanoista ja piilota se sitten ruokakomeroon tai muuhun pimeään ja melko viileään paikkaan, jossa säilytät muita aihioita talveksi.

Vaihe 7: Tarjoa paprika- ja porkkanasalaatti.

Paprika-porkkanasalaatti on erittäin maukasta ja varsin tyydyttävää, joten sitä voidaan tarjoilla sellaisenaan tai kotitekoisten makkaraiden tai lihapullien lisukkeena. Ja eteenpäin juhlapöytä Tämä valmistus sopii salaatin alkupalaksi.
Nauti ateriastasi!

Jos teet jonkinlaista aihiota ensimmäistä kertaa, varsinkin jos sinulla on vähän kokemusta tältä alueelta, on parempi olla kiertämättä montaa tölkkiä kerralla, vaan tee yksi testiä varten, jotta ymmärrät, sopiiko se sinulle vai ei.

Älä koskaan valmista salaatteja talveksi suuriin purkkeihin. Et yksinkertaisesti syö niin paljon kerralla, ja osa vaivastasi menee hukkaan avoin salaatti alkaa hapan.

Haluan tarjota sinulle erinomainen työkappale - salaatti alkaen paprika ja porkkanaa talveksi. Kaikki valmistetaan yksinkertaisesti, salaatti osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, maukkaaksi ja kirkkaaksi. Säilytä salaattia viileässä, talvella sitä voidaan tarjoilla liha- ja muiden ruokien alkupalana. Tästä tuotemäärästä tulee 1 puolen litran purkki salaattia.

Ainesosat

Paprika- ja porkkanasalaatin valmistamiseksi talveksi tarvitset:

porkkanat - 400 g;

bulgarialainen paprika - 200 g;

sipuli - 2 kpl;

puhdistettu kasviöljy - 2-3 rkl. l.;

karkea suola - 1 tl;

sokeri - 2 rkl. l.;

valkosipuli - 3 neilikkaa;

etikka 9% - 1,5-2 rkl. l.;

mausteinen adjika - 10 g.

Ruoanlaittovaiheet

Lisää porkkanoihin ja paprikoihin hienonnetut ohuet höyhenet sipuli ja jauhettua valkosipulia.

Peitä salaattipurkki steriloidulla kannella. Kaada vesi kattilaan, laita pohjalle useita kertoja taitettu rätti, kiehauta vesi. Laita salaattipurkki varovasti kattilaan ja steriloi 20-25 minuuttia (veden kiehumisen alusta) keskilämmöllä.
Purkki, jossa on talveksi valmistettu erittäin maukas paprika- ja porkkanasalaatti, kierrä kansi kiinni, käännä se, kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja säilytä sitten viileässä paikassa.

Porkkana-pippurisalaatti talveksi on erittäin maukasta ja ravitsevaa. Tällaisen välipalan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Harkitsemme niistä yksinkertaisimpia ja helpoimpia.

Kasvissalaatin valmistaminen talveksi

Paprikat, porkkanat, sipulit ovat tämän valmisteen pääkomponentteja. Mutta aromaattisempaa ja herkullinen salaatti siihen on lisättävä erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Mutta ensin asiat ensin.

Joten miten tehdä ja tätä varten tarvitsemme:

• suuret mehukkaat porkkanat - 3 kg;
• punainen tai keltainen paprika - 2 kg;
• suuret sipulit katkerat - 1 kg;
• kuuma punainen paprika - 1 pieni palo;
• persilja - noin 100 g;
• juurikassokeri - 150 g;
• hieno pöytäsuola - 40 g;
• luonnollinen pöytäetikka - 75 ml;
• juomavesi - 1,5 kuppia;
• kasviöljy ilman aromia - 400 ml.

Komponenttien käsittely

Porkkana-pippurisalaatti talveksi valmistetaan helposti ja yksinkertaisesti. Kaikki vihannekset käsitellään ensin. Karvaat sipulit kuoritaan ja pilkotaan paksuiksi puolirenkaiksi. Myös bulgarialaiset paprikat käsitellään täsmälleen samalla tavalla. Mitä tulee isoja porkkanoita, hiero se sitten isolle raastimelle.

Myös kuuma paprika ja persilja murskataan erikseen.

Alkupalojen keittäminen liedellä

Porkkana-pippurisalaatti talveksi kannattaa valmistaa sisään iso kattila. Se laitetaan liedelle ja lämmitetään hyvin kasviöljyllä. Aseta seuraavaksi sipulin puolirenkaat siihen ja paista niitä vähän. Sen jälkeen astioihin lisätään raastettua porkkanaa ja paprikaa.

Kun kaikki komponentit on sekoitettu, ne kaadetaan vedellä, maustetaan sokerilla ja suolalla ja haudutetaan sitten alla suljettu kansi¼ tunnin ajan. Sen jälkeen niihin lisätään vihreitä, tulinen pippuri ja luonnollinen pöytäetikka. Tässä koostumuksessa salaattia haudutetaan vielä 7 minuuttia.

Kasvissalaatin säilöntäprosessi

Heti kun talven pippuri- ja porkkanasalaatti on valmistettu, se asetetaan purkkeihin, jotka steriloidaan etukäteen höyryllä. Kaikkien säiliöiden tukkeutuminen tinaiset kannet, ne peitetään huovalla ja jätetään huoneenlämpöön pariksi päiväksi.

Aihioiden jäähdyttämisen jälkeen ne poistetaan pimeässä paikassa. Avata valmis salaatti mieluiten kuukaudessa. Pöytään se tulee tarjoilla jäähdytettynä kaikkien pääruokien kanssa.

askel askeleelta salaattiresepti

Paprikat, tomaatit, porkkanat voidaan korjata talveksi eri tavoilla. Joku säilyttää ne erikseen, ja tarjoamme herkullisia ja ravitseva salaatti. Tätä varten tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• suuret ja punaiset paprikat - 1 kg;
• pehmeät mehevät tomaatit - 2 kg;
• suuret mehukkaat porkkanat - 2 kg;
• polttimot - 2 kg;
• puhdistettu kasviöljy - 2/3 kuppia;
• juurikassokeri - 1 kuppi;
• pöytäetikka - ½ kuppi;
• vastajauhettu mustapippuri - makusi mukaan;
• hieno suola - 3 isoa lusikkaa ilman liukumäkeä.

Komponenttien valmistusprosessi

Ennen salaatin valmistamista talveksi tomaatit, paprikat, porkkanat, sipulit tulee käsitellä huolellisesti.

• Makeat paprikat pestään, poistetaan siemenet ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Sen jälkeen se asetetaan altaaseen, jossa on tarkoitus valmistaa salaatti tulevaisuudessa.
• Makea ja pehmeitä tomaatteja pese huolellisesti, poista navat, leikkaa viipaleiksi ja sitten taas puoliksi. Älä murskaa tomaatteja liikaa.
• Porkkanat pestään ja kuoritaan hienoksi. Se hierotaan suurelle raastimelle ja kaadetaan altaaseen, jossa paprikat ja tomaatit on jo asetettu.
• Sipulit vapautetaan kuoresta, leikataan neljään osaan ja sitten ohuiksi viipaleiksi (voidaan pilkkoa kuutioiksi). Sen jälkeen se levitetään muiden vihannesten kanssa.

Lämpökäsittelyprosessi

Miten salaattia kannattaa valmistaa talveksi? Tomaatit, paprikat, porkkanat, sipulit sekoita hyvin ja lisää sitten puhdistettu öljy, suolaa, rouhittua mustapippuria ja sokeria.

Kun ainekset on sekoitettu uudelleen, ne laitetaan liedelle ja kiehautetaan hitaasti. Sen jälkeen tuotteita haudutetaan miedolla lämmöllä noin 40-60 minuuttia.

Ennen kuin otat astian pois liedeltä, siihen lisätään pöytäetikkaa. Tässä koostumuksessa salaattia keitetään noin 6 minuuttia.

Kuinka rullata työkappale?

Porkkana-, paprika- ja tomaattisalaatin purkamisen talveksi tulisi olla täsmälleen sama kuin ensimmäisessä reseptissä. Kuuma kasvismassa levitetään höyryssä steriloituihin purkkeihin (on parempi käyttää 0,5 l). Sitten ne kääritään kansilla (myös steriloituina) ja käännetään ylösalaisin.

Päällyste valmiita tavaroita paksu peitto, niiden annetaan jäähtyä (päivän aikana). Sen jälkeen ne puhdistetaan kellarissa tai ruokakomerossa. Halutessasi voit säilyttää tällaisen työkappaleen huoneenlämmössä.

Milloin ja minkä kanssa käyttää?

Voit avata salaattipurkin vasta 5-6 viikon kuluttua. Se asetetaan kauniiseen kulhoon ja esitetään ruokapöytä lämpimien ruokien kanssa. Muuten, jotkut kotiäidit käyttävät tällaista alkuruokaa juuri sellaisenaan yhdessä palan kanssa ruisleipä. Tässä tapauksessa se tulee esijäähdyttää.

Kurkkusalaatin keittäminen talveksi

Porkkanat, paprikat talveksi ovat pehmeitä ja erittäin maukkaita. Sen valmistelussa ei ole mitään vaikeaa. Siksi ehdottomasti jokainen kokki voi tehdä tällaisen alkuruoan. Tätä varten tarvitsemme:

• tuoreet keskikokoiset kurkut - 4 kg;
• iso sipuli - 1 kg;
• mehukas porkkana - 800 g;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• valkosipulin kynnet ( koko pää) - 1 KPL.;
• pöytäsuola - 3 suurta lusikkaa;
• kuuma punainen paprika - 1 kpl;
• juurikassokeri - 200 g;
• luonnollinen etikka - ½ kuppi;
• kasviöljy - noin 180 ml.

Ainesosien käsittely

Ennen kuin aloitat kypsennyksen pehmeää ja mehukas salaatti, kaikki komponentit tulee käsitellä. Tuoreet kurkut keskikokoinen pese hyvin ja leikkaa navat pois. Sitten niitä hierotaan korealaisella raastimella. Myös mehukkaat porkkanat murskataan tarkasti.

Mitä tulee paprika, sitten se puhdistetaan siemenistä ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Sipulin päät hienonnetaan samalla tavalla.

Myös kuuma punainen paprika ja valkosipulinkynnet murskataan erikseen.

salaatin muotoilu

Kurkkujen ja muiden vihannesten salaatti tulee muodostaa suuressa kattilassa. Kaikki vihannekset asetetaan siihen, ja sitten ne maustetaan suolalla ja sokerilla. Kun kaikki komponentit on sekoitettu perusteellisesti, ne peitetään sanomalehdellä ja jätetään tässä muodossa 2-3 tunniksi. Tämän ajan kuluttua vihanneksista tulee vapauttaa mehunsa ja tulla vetisemmiksi.

Lämpökäsittelyprosessi

Kun pohja on valmis, se asetetaan liedelle. Kun tuotteet kiehuvat, niitä keitetään 15 minuuttia. Seuraavaksi niihin lisätään kuuma pippuri, kasviöljy, raastettu valkosipulinkynnet ja pöytäetikka. Ainesosien sekoittamisen jälkeen niitä keitetään vielä 6 minuuttia.

Viimeinen vaihe purkitetun salaatin valmistuksessa

Yhden kerran kasvissalaatti kypsennetään, se asetetaan purkkeihin, steriloituna höyryllä. Kun astiat on kääritty keitetyillä kansilla, ne kääritään tiiviisti huopaan. Tässä tilassa työkappaletta pidetään puolitoista päivää.

Ajan myötä vihannespurkit poistetaan pimeässä kaapissa, ruokakomerossa tai kellariin. Tarjoa kurkkusalaatti ja muut ainekset pöytään kuukauden kuluttua. Vain tässä tapauksessa saat erittäin herkän, mehukkaan ja tuoksuva välipala joka varmasti miellyttää kaikkia perheesi jäseniä.

Nyt tiedät eniten yksinkertaisia ​​tapoja kotitekoisten salaattien valmistus porkkanoista, paprikoista ja muista aineksista. On huomattava, että nämä reseptit eivät ole ainoita. Jos haluat saada tyydyttävämpiä ja ravitsevampia valmisteita, suosittelemme niiden valmistamista lisäämällä komponentteja, kuten ohraryynit, valkoiset pavut, sieniä ja paljon muuta.

On myös sanottava, että vihannesten, palkokasvien ja muiden tuotteiden periaate edellyttää aina seuraavia toimia: komponenttien käsittely, niiden kypsennys ja säilöntä. Noudattamalla oikein kaikkia reseptien suosituksia saat varmasti maukkaan ja tuoksuvan välipalan.