Kaikki tietävät valkosipulin eduista, mutta kaikki eivät halua syödä sitä pistävän hajun vuoksi. On olemassa vaihtoehtoinen ratkaisu, voit suolata valkosipulia talveksi. Vaikka se on hyötysuhteeltaan huonompi kuin tuore, se on erittäin maukasta. Se on välttämätön erilaisten ruokien valmistuksessa ja antaa niille epätavallisen maun ja aromin. Se vetoaa myös kebabin ja grillauksen ystäviin.
Tässä on joitain reseptejä valkosipulin säilytykseen talveksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 4 isoa valkosipulin päätä
• 2 rkl hunaja
• 70 ml sitruunamehua
• 0,5 st. vähärasvainen smetana
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Otamme pään ja jaamme sen neiliksi. Sitten jokainen neilikka on kuorittava, laitettava siivilä ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle.

Otamme ja sekoitetaan smetana, hunaja ja sitruunamehu, lisätään pippuria ja suolaa. Kaada tämä hunaja-sitruunaseos kattilaan, lisää neilikka ja laita miedolle tulelle. Heti kun tämä kaikki kiehuu, odotamme kolme minuuttia ja sammutamme sen.

Laitamme marinoitua valkosipulia purkkiin talveksi ja kierrämme kansi. Se tulee säilyttää jääkaapissa.

Resepti numero 2 Kuinka suolata valkosipulia neililla

Valmista ainekset:

• 4 päätä valkosipulia
• 1 litra vettä
• etikka 100 g
• 50 g sokeria
• 50 g suolaa

Puhdistamme neilikat ja kaadamme kiehuvaa vettä niiden päälle.

Valkosipulin marinadi talveksi valmistetaan seuraavasti:

Kaada vesi pieneen kattilaan, lisää sokeri ja suola ja laita kaikki tuleen.

Kun kaikki kiehuu, keitä vielä 2 minuuttia.

Sitten odotellaan, kunnes vesi jäähtyy hieman ja lisätään oikea määrä etikkaa.

Laita valkosipuli valmiiksi ja kaada marinadi, rullaa kansi ylös, jätä talveksi.

Resepti numero 3 valkosipulia talveksi

Tarvitsemme:

• 1 kg valkosipulia
• 1 litra vettä
• 50 g suolaa
• 50 g sokeria
• etikka 9% 100 gr
• Neilikka
• pippuri - herneet

Puhdistamme hampaat kuoresta. Nyt otamme steriilin purkin ja laitamme pohjalle neilikka ja paprika, sitten neilikka. Täytä kiehuvalla vedellä ja jätä vuorokausi.

Päivän päätteeksi kaada vesi pois ja kaada marinadi.

Valmistamme marinadin valkosipulille samalla tavalla kuin reseptissä nro 2.

Käärimme sen kannen alle ja laitamme varastoon talveksi viileään paikkaan.

Resepti numero 4 Marinoidut valkosipulin päät

Valkosipulin päiden suolaamiseen tarvitset:

• valkosipulin päät,
• marinadi (laskettu 1 litralle vettä): 1 litra vettä, 1 rkl. sokeria ja 1 rkl. l suola, etikka 0,5 rkl.

Otamme vain nuorimmat päät, pesemme ne hyvin juoksevan veden alla ja laitamme ne purkkeihin.

Valmistamme marinadin: kaada vesi kattilaan ja lisää oikea määrä sokeria, suolaa, laita tuleen.

Kun vesi kiehuu, odota 3 minuuttia, lisää etikka ja poista lämmöltä. Kaada valkosipulipurkit kuumalla marinadilla, sulje kannet ja laita viileään paikkaan.

Marinoitu valkosipuli ei haise niin "särmättävältä" kuin tuore valkosipuli. Se on paljon pehmeämpää, mureampaa ja samalla yhtä maukasta. Sinulla on varaa syödä tällaista valkosipulia keskellä päivää, pelkäämättä hajun "poistamista".

Talveksi marinoitu valkosipuli on hyvä välipala. Se voidaan helposti syödä yksinkertaisesti leivän kanssa tai tarjoilla minkä tahansa liha- ja kalaruoan lisäksi.

Ensimmäinen asia, joka on tehtävä, on valita oikea valkosipuli. Liian nuori valkosipuli ei tee samaa kuin kuivattu. Herkullinen marinoitu valkosipuli saadaan, jos noudatat valinnassa kultaista keskitietä.

Kuinka marinoida

Valkosipuli marinoidaan sekä kokonaisena että viipaleina. Etusija annetaan kuorittua valkosipulia, mutta marinoitua ja kuorimatonta. Sekä kuumaa että kylmää suolavettä voidaan käyttää marinaadina.

Voit marinoida esimerkiksi valkosipulia näin. Valkosipuli on leikattava, kuorittava (vain yläosa, jotta pää ei hajoa - ellet tietenkään päätä suolakurkkua viipaleilla). Sitten sinun täytyy keittää vesi, lisätä sokeri ja suola, mausteet (esimerkiksi maustepippuri, neilikka, kaneli). Ota marinadi pois lämmöltä ja kaada siihen etikkahappoa. Valkosipuli tulee laittaa purkkiin, kaada marinadi. Sulje purkki ja säilytä pimeässä paikassa.

Auttavia vihjeitä

Jos haluat antaa marinoidulle valkosipulille punaisen värin, voit ottaa punajuuret. Raaka punajuuret kuoritaan, kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja lisätään marinaadiin etikan jälkeen. Valkosipulista tulee kauniin punertava väri. On reseptejä, joissa punajuuria ei leikata, vaan hierotaan hienolla raastimella tai puristetaan mehu kokonaan pois mehupuristimella.

Valkosipulin keräämiseen on parempi käyttää pieniä purkkeja, jotta voit syödä purkin sisällön nopeasti avaamisen jälkeen.

Jotta marinoitu valkosipuli ei tummu, on parempi liottaa sitä pari tuntia ennen purkamista.

Talveksi marinoitua valkosipulia ei voida tarjota vain alkupalana. Sen perusteella voit valmistaa erilaisia ​​kastikkeita.

Yhteydessä

luokkatoverit

Melko monet ihmiset eivät ole vastenmielisiä syömään marinoitua valkosipulia, jota myydään kaupoissa. Tämä on loistava alkupala niin moneen ruokaan. Mutta kotitekoinen valkosipuli osoittautuu paljon paremmaksi, varsinkin jos olet luova tämän prosessin kanssa. Tämän herkullisen valmistukseen on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä, mutta pääasia niissä on, että aitoon marinoituun valkosipuliin tarvitaan viinietikkaa. Mikään muu ei sovi. Ja punaiseksi tekemiseksi sinun ei tarvitse käyttää punajuuria, kuten kokemattomat kotiäidit tekevät. Sinun tarvitsee vain käyttää punaista viinietikkaa. Tässä on useita peittausreseptejä, jotka tyydyttävät melkein jokaisen maun.

Marinoidun valkosipulin klassikko

Tarvitset kilon valkosipulin suolaamiseksi tämän marinadireseptin mukaan:

- 50 g suolaa;

- viinietikka - puoli litraa;

- 5 kpl. neilikka;

- 5 kpl. laakerinlehti;

- tusina herneitä maustepippuria.

Valmistele valkosipuli ennen marinointia. Voit suolata sen puhdistettuna tai kokonaisena. Päällä peittattaessa on poistettava päästä ylempi, paksuin kuori jättäen ohuen. Sen jälkeen päitä tulee suolata 5–6 päivää 5 % suolavedessä (50 g suolaa litrassa). Sitten päät laitetaan purkkiin, kaadetaan etikalla, lisätään mausteet, peitetään kannella ja annetaan marinoitua noin kuukauden ajan.

Peittauksessa kuorittuja hampaita ei tarvitse suolata. Voit laittaa ne heti purkkiin, ripotella suolalla nopeudella 20 g kilogrammaa valkosipulia ja kaada etikkaa mausteilla.

Marinoitu valkosipuli piparjuurella

Ruoanlaittoon tarvitset:

pari kiloa valkosipulia;

Karkeasti hienonnettu (valkosipulin kynsien kokoiseksi) piparjuuri - 100 g;

Palko chiliä tai cayennepippuria;

Pari neilikka;

Marinaadin valmistamiseksi tarvitset myös:

50 g sokeria (2 ruokalusikallista);

puoli litraa viinietikkaa;

Litra keitettyä vettä.

Valmista ensin valkosipuli. Tätä varten sinun on poltettava se, poistettava paksuin iho ja leikattava yläosa pois. Sen jälkeen piparjuuri ja valkosipuli laitetaan purkkiin laittamalla pohjalle kynsi ja päälle paprikatanko. Sitten sinun tulee sekoittaa marinadin ainekset ja kaada purkin sisältö siihen. Marinadi ei saa olla kuumaa ja sen tulee olla huoneenlämpöistä. Sinun ei tarvitse rullata purkkia, sulje se vain nailonisella kannella. 50 päivän huoneenlämmössä marinoinnin jälkeen tuote on valmis ja voidaan lähettää kellariin tai jääkaapin alahyllylle, vaikka ei haittaa, jos se syödään aikaisemmin... Näiden 50 päivän aikana on mahdollista, että jotkut päät muuttuvat hieman vihreiksi. Tämä on normaalia, eikä se ole merkki huonosta valkosipulista.<.p>

Marinoitu valkosipuli Helppo kuuma resepti

Kiloon kuorittuja valkosipulinkynsiä tarvitset:

Viinietikka - 0,3 l;

Puoli lasillista vettä;

Suola - 20 g;

Sokeri - 50 g;

Musta, maustepippuri, valkopippuri, suneli-humala, neilikka, laakerinlehti - tämä kaikki on ystäville.

Valmistus on seuraava. Valkosipuli tulee polttaa ja jäähdyttää välittömästi kylmän veden alla ja laittaa sitten purkkiin. Sitten valmistetaan marinadi etikasta, vedestä, suolasta, sokerista ja mausteista maun mukaan. Mausteita ei voi lisätä. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja kaada purkin sisältö sen päälle peittämällä se lautasliinalla. Jäähdytyksen jälkeen laita purkki kellariin tai jääkaappiin. Viikon kuluttua se voidaan sulkea kannella.

Marinoitu valkosipuli Helppo kylmä resepti

Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset kuorimattomia valkosipulinkynsiä täyden 3 litran purkin verran. Muista aineksista tarvitset:

lasillinen 9% etikkaa;

Viinietikka - 0,3 l;

Pari ruokalusikallista sokeria ja suolaa.

Valmistus on hyvin yksinkertaista. Kaada 9 % etikkaa valkosipulipurkkiin, täytä keitetty vesi, peitä kannella ja laita syrjään kellariin tai jääkaappiin kuukaudeksi. Valuta sitten neste pois, huuhtele valkosipuli ja laita se takaisin purkkiin. Tällä kertaa se tulee kaataa viinietikkaa, suolaa ja sokeria sisältävällä marinadilla ja asettaa jälleen viileään paikkaan kuukaudeksi, jonka jälkeen valkosipulia voidaan pitää valmiina.

Georgian marinoitua valkosipulia

Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset:

Vihreät rakuunaa (tarragon);

Nuoret valkosipulin päät, kuorittu ohueksi kuoreksi;

Keitetty vesi.

Ruoanlaitto alkaa valkosipulin päiden peittauksella. Tätä varten ne kaadetaan kiehuvalla vedellä ja asetetaan välittömästi tasaiselle pinnalle, joka on ripoteltu suolalla. Sitten ne ripottelevat heti runsaasti suolalla. 4-5 tunnin kuluttua, kun päät ovat jäähtyneet, ne ravistetaan pois suolasta ja laitetaan purkkiin. Ensin asetetaan kerros päitä, sitten kerros rakuunaa, sitten taas päitä ja niin kerros kerrokselta, kunnes purkki täyttyy. Lisäksi viinietikka tulee laimentaa vedellä suhteessa 2: 1, lämmittää melkein kiehuvaksi ja kaada päälle valkosipulipurkki tällä marinadilla. Sen jälkeen purkki tulee peittää lautasliinalla ja laittaa jääkaappiin tai kellariin viikoksi, minkä jälkeen tuote voidaan sulkea kannella ja lähettää varastoitavaksi kellariin tai jääkaappiin.

Korealainen marinoitu valkosipuli

Tähän vaihtoehtoon ei tarvitse olla tuoretta valkosipulia, voit käyttää myös pitkäsadonkorjuuta tai päitä, ohueksi kuorittuja tai kuorimattomia kynsiä. 1 kg valkosipulia valmistaaksesi tarvitset:

lasillinen pöytäetikkaa 9%;

4 kuppia klassista tai valitsemaasi soijakastiketta.

Valmistetut ja pestyt päät tai hampaat tulee laittaa purkkiin ja kaada etikalla lisäämällä vettä päälle. Purkki on peitettävä kannella, laitettava jääkaappiin ja antaa valkosipulille viikko. Sen jälkeen päät tai hampaat tulee siirtää steriloituihin purkkeihin täyttämällä ne puoleen. Keitä noin 10 minuuttia ja jäähdytä soijakastike, kaada päälle valkosipulipurkkeja, kääri ne sitten rullalle ja laita jääkaappiin tai kellariin. Noin 3 viikon kuluttua alkupala on valmis. Voit käyttää sekä valkosipulia että soijakastiketta.

Marinoitu valkosipuli laakerinlehdellä

Viinietikka - 0,3 l;

0,5 l vettä;

lasillinen sokeria;

Suola - 20 g;

5 mustapippuria;

5 kpl. laakerinlehti.

Valmistus alkaa siitä, että kuoritut valkosipulinkynnet on kaadettava kuumalla vedellä ja säilytettävä päivä. Sitten sinun on tyhjennettävä vesi ja laitettava hampaat purkkeihin. Valmista marinadi edellä mainituista aineksista, keitä se ja kaada se valkosipulipurkin päälle. Tämän jälkeen purkit tulee kääriä rullalle tai sulkea kierrettävällä kannella ja antaa jäähtyä. Viikon kuluttua voit katsoa tuotteen käyttövalmiiksi.

Marinoitu valkosipuli rypälemehussa

Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset seuraavat marinadin ainesosat 1 kg:n valkosipulia kohti:

0,25 litraa rypälemehua, mieluiten punaisia ​​rypäleitä;

lasillinen viinietikkaa;

Suola - Art. lusikka;

Sokeri - 150 g;

5 mustapippuria;

5 kpl. laakerinlehti.

Valkosipuli valmistetaan tämän reseptin mukaan seuraavasti. Kuoritut valkosipulinkynnet kaadetaan 5 minuuttia. kiehuvaa vettä, sitten ne pestään kylmällä vedellä ja asetetaan purkkeihin. Valmistele listatuista aineksista marinadi ja kaada sen päälle valkosipulia. Sen jälkeen purkit tulee korkkia ja laittaa jääkaappiin kuukaudeksi. Kuukautta myöhemmin tuotetta voidaan pitää valmiina.

Marinoitu valkosipuli karpaloiden kanssa

Tämä vaihtoehto vaatii 2 kg valkosipulia ja 0,5 kg karpaloita. Ne, jotka eivät pidä puolukoista, voivat korvata ne punaherukoilla tai käyttää molempia marjoja eri suhteissa. Lisäksi marinaadiin tarvitaan seuraavat ainesosat:

Litra vettä;

Puoli lasillista omenaviinietikkaa;

70 g suolaa.

Keittäminen alkaa valkosipulin valmistamisella. Tätä varten päät on kuorittava jättämällä alin kerros ja liotettava päivä kylmässä vedessä. Sitten päät tulee pestä ja laittaa purkkeihin, ripottelemaan marjoja. Keitä marinadi edellä mainituista aineksista ja kaada jäähdytyksen jälkeen valkosipuli päälle. Pankit kasaantuvat.

Huomaa: voit muuttaa reseptiä hieman ja puristaa marjoista mehua, sekoittaa sen marinaadiin ja kaada valkosipuli tällä seoksella.

Valkosipulin hyödylliset ominaisuudet ovat olleet ihmisten tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Vasta nyt erityisen hajun takia joudut joskus kieltäytymään käyttämästä sitä. Valkosipulin peittaus auttaa välttämään tämän ongelman.

Tällä tavalla valmistettu vihannes ei vain menetä terävää makuaan, vaan säilyttää myös suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Georgian marinoitua valkosipulia


Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
Tarragon - maun mukaan
Etikka - 400 ml
Suola - 4 rkl. l.
Sokeri - 5 rkl. l.
Vesi - 400 ml

Ruoanlaitto:
Georgian marinoidun valkosipulin valmistamiseksi tarvitset nuoria vihanneksia. Poista kuoret päistä, mutta jätä yksi kerros nahkaa. Tämä estää hampaat hajoamasta.

Kuumenna päät kiehuvalla vedellä, aseta ne tasaiselle alustalle. Kun ne ovat lämpimiä, ripottele reilusti suolaa. Älä säästä suolaa, valkosipuli ei muuten imeydy enempää kuin on tarpeen.

Kun viipaleet ovat jäähtyneet, siirrä ne kolmen litran purkkiin seuraavasti: kerros päitä, kerros rakuunaa ja niin edelleen. Laimenna etikka vedellä ja kaada valmistettu marinadi purkkiin. Peitä astian kaula kannella tai paperilla ja anna marinoitua 1-2 viikkoa.

Marinoitu valkosipuli: helppo tapa


Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
9% etikka - 200 ml
Vesi - 200 ml
Suola - 30 g
Sokeri - 60 g
Mustapippuri - 5 hernettä
Laakerinlehti - 4 kpl.
Suneli humala - 4 tl

Ruoanlaitto:
Ensimmäinen askel on valmistaa marinadi. Sekoita vesi, etikka, suola, sokeri, suneli-humala, lisää mustapippuri ja laakerinlehti. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, poista lämmöltä ja jäähdytä.
Erottele valkosipuli yksittäisiksi kynneksi ja kuori ne jättäen läpinäkyvän kuoren. Kuumenna vihannes kiehuvalla suolavedellä, jäähdytä nopeasti, laskee noin 1 minuutti. jääveteen.
Siirrä valmiit neilikka lasipurkkiin ja kaada marinadi päälle. Peitä purkki paksulla paperiarkilla ja kääri se langalla. Säilytä marinoitua valkosipulia 22 asteessa, kunnes se on täysin kypsää.

Marinoitu valkosipuli tillillä ja punajuurilla


Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
Vesi - 2 rkl.
9% etikka - 2 rkl. l.
Suola - 2 rkl. l.
Sokeri - 1 rkl. l.
Punajuuret - 2 kpl.
Tilli (sateenvarjot) - maun mukaan

Ruoanlaitto:
Kuori päät pois. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, laita siivilä ja jäähdytä. Laita tilliä lasipurkin pohjalle ja valkosipulia päälle. Lisää pilkotut kuoritut punajuuret.
Valmista marinadi. Sekoita erillisessä kulhossa vesi, suola, sokeri. Laita seos tuleen ja kiehauta. Lisää etikka. Jäähdytä valmis marinadi ja kaada kasvisten päälle. Anna marinoitua 15 päivää. Ennen tarjoilua valkosipuli suositellaan pestäväksi kylmän veden alla.

Marinoitu valkosipuli soijakastikkeella

Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
9% etikka - 1 rkl.
Soijakastike - 4 rkl.

Ruoanlaitto:
Tämän reseptin mukaan voit suolata valkosipuliviipaleita tai -päitä. Kuori vihannes kuoresta jättäen vain ohuen kuoren. Huuhtele päät hyvin ja kuivaa.
Laita valmistettu tuote lasipurkkiin. Laimenna etikka hieman vedellä ja kaada syntynyt koostumus purkkiin niin, että kaikki viipaleet peittyvät. Peitä astia kannella ja laita se pimeään paikkaan 7 päiväksi.
Viikon kuluttua poista työkappale, siirrä päät puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Kaada soijakastike kattilaan, laita tuleen ja keitä 12-15 minuuttia. Jäähdytä kastike, kaada valkosipuli puoliksi, rullaa purkit kansilla ja laita viileään paikkaan. 3 viikon kuluttua välipala voidaan syödä.

Marinoitu valkosipuli: kuuma tapa


Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
Vesi - 300 ml
9% etikka - 300 ml
Sokeri - 50 g
Suola (joditon) - 30 g
Kuivattu tilli - 3 rkl. l.
Khmeli-suneli - 3 rkl. l.
Korianteri - 3 rkl. l.
Sahrami - 3 rkl. l.
Laakerinlehti - 5 kpl.
Mustapippuri - 5 hernettä.

Ruoanlaitto:
Valmista ensin marinadi. Sekoita tätä varten kaikki ainekset valkosipulia lukuun ottamatta erillisessä kattilassa. Laita kattila marinadin kanssa tuleen, kiehauta ja jäähdytä. Voit suolata vihanneksen viipaleiksi tai päiksi - se riippuu kunkin henkilökohtaisista mieltymyksistä.
Kuori valkosipuli kuoresta jättäen ohuen kuoren. Kasta se suolalla maustettuun kiehuvaan veteen 2 minuutiksi ja jäähdytä sitten juoksevan kylmän veden alla. Siirrä kasvikset purkkiin ja kaada jäähtyneen marinadin päälle. Sulje kansi ja laita 5 päivää viileään paikkaan.

Marinoitu valkosipuli: kylmä tapa


Ainekset:
Valkosipuli - 1 kg
Vesi - 600 ml
Sokeri - 4 rkl. l.
Valkosipuli - 4 rkl. l.
Mustapippuri - 7 kpl.
Neilikka - 10 silmua
Etikka - 3 rkl. l.

Ruoanlaitto:
Kuori kasvikset kuoren päällimmäisestä kerroksesta. Lisää erilliseen kattilaan vesi, sokeri, suola, neilikka ja pippurit. Kiehauta, poista kattila liedeltä ja kaada etikka joukkoon.
Laita päät riviin lasipurkkiin ja täytä marinadilla. Sulje kansi tiiviisti ja säilytä viileässä, mutta ei jääkaapissa. 2 kuukauden kuluttua marinoitu valkosipuli on valmis syötäväksi.
Marinoitu valkosipuli on maukas ja tuoksuva välipala, josta monet pitävät. Tämä ruokalaji on melko mausteinen, mutta onneksi siinä ei ole erityistä tuoreen vihanneksen tuoksua. Tällaista valmistetta voidaan säilyttää useita vuosia. Mutta todennäköisimmin ruokahaluinen valkosipuli syödään paljon nopeammin!

Hyvää ruokahalua! Ja ole TERVE!!!

Valkosipuli on laajalti käytetty mauste. Lisäksi sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, ja kansanlääketiede pitää sitä arvokkaimpana lääkekasvina. Sillä on kuitenkin merkittävä haittapuoli - pistävä haju, joka kestää hyvin pitkään. Hänen takiaan monet ihmiset välttävät valkosipulin syömistä (ainakin silloin, kun he aikovat mennä kodin ulkopuolelle). Samaan aikaan ratkaisu tähän ongelmaan on alkeellinen: kasvi voidaan peittaa. Samalla se menettää lävistävän tuoksunsa ja tulee nautittavaksi sekä kesällä että talvella. On myös huomionarvoista, että valkosipulin suolaamiseen on lukemattomia tapoja ja jokainen voi valita jotain oman maun mukaan.

Kuinka marinoida valkosipuli parhaiten

Valkosipulivalmisteiden keittämisessä on useita salaisuuksia. Ensinnäkin, älä käytä liian isoja astioita - korkkimaton valkosipuli pehmenee muutaman päivän kuluttua. Säilytykseen ja käyttöön puolen litran (tai jopa pienemmät) purkit ovat kätevimmät.

Jotta kypsennys ei tummu kypsennyksen aikana, sen päät liotetaan kylmässä vedessä pari tuntia ennen peittausta.

Yksittäiset viipaleet kypsyvät paljon nopeammin ja ovat helpompia syödä, mutta kokonaiset päät säilyvät paljon pidempään.

Nopeasti vaikuttava marinadi

Jos haluat nopean tuloksen, suosi reseptejä, joiden tuloksena on marinoituja valkosipulinkynsiä. Yksi nopeimmista on kypsennys suoraan purkeissa. Puolen litran astiat otetaan, valkosipulinkynnet laitetaan niihin tiiviisti, mutta ilman painetta, kuoritaan ja pestään kylmän juoksevan veden alla siivilä. Purkkiin kaadetaan kiehuvaa vettä hartioihin asti, kaadetaan 1 iso lusikallinen suolaa ja vähän sokeria ja lisätään etikkaa (kaksi ruokalusikallista). Pankit vedetään kulhoon kuumaa vettä. Sen ei pitäisi saavuttaa huippuaan neljänneksellä. Kaikki tämä rakenne asetetaan liedelle ja keitetään 5 minuuttia. Sitten purkit poistetaan altaalta, jäähdytetään, suljetaan (voit rullata, voit ottaa tiukasti kiinnittyvät muovikannet) - ja kylmään. Kaksi päivää - ja voit syödä, koska valkosipulin peittaus tämän reseptin mukaan on erittäin nopeaa.

kuuma tapa

Jos haluat jotain mausteisempaa, mutta myös valmistautua lyhyen aikaa, kokeile seuraavaa aihiota. Valmista marinadi tästä ainesosien laskelmasta: puoli lasillista vettä ja etikkaa, teelusikallinen suolaa, ruokalusikallinen sokeria, 2 laakerinlehteä, 4-5 pippuria ja kaikki haluamasi mausteet - enintään kolme teelusikallista. Kaikki tämä yhdistetään kattilaan, laitetaan tuleen. Heti kun se kiehuu, se poistetaan sivulta ja jäähdytetään.

Jos haluat mieluummin päillä marinoitua valkosipulia, irrota siitä vain kuoren karkea kerros, jos haluat siivuja, sinun on kuorittava jokainen. Valkosipuli kastetaan kolmeksi minuutiksi hieman suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, poistetaan siitä, kaadetaan kylmällä vedellä, laitetaan purkkeihin ja kaadetaan jäähtyneellä marinadilla. Suljetut astiat tulee säilyttää viileässä ja pimeässä.

väri tyhjä

On olemassa tapa, jolla valkosipulin suolaaminen ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Se vaatii yhtä suuret määrät sokeria ja suolaa (50 g kumpikin), yhtä suuret määrät etikkaa (9 %) ja punajuurimehua (kumpaakin 100 ml) ja lähes litran vettä. Nämä komponentit riittävät 400 grammaan valkosipulia. Mehua on tietysti helpoin saada mehupuristimella, mutta jos sitä ei ole, punajuuret hierotaan hienolla raastimella, puolitoista lasillista vettä kaadetaan tähän massaan ja kaikki puristetaan juustokankaan läpi. Loput ainekset lisätään kiehuvaan veteen. Tavallisella tavalla valmistettu valkosipuli asetetaan purkkeihin ja kaadetaan marinadilla. Täytettyjä astioita steriloidaan 5 minuuttia ja suljetaan. Tuloksena saamme kirkkaan vadelmamarinadin ja miellyttävän vaaleanpunaisen neilikan tai päiden värin.

Jos haluat välttää steriloinnin

Monet kotiäidit välttävät eri syistä reseptejä, jotka vaativat astioiden sterilointia. Ottaen huomioon toiveet, kerromme sinulle, kuinka keittää marinoituja valkosipulipäitä ilman niin tylsää prosessia.

Suolavesi valmistetaan litrasta vettä ja 6 ruokalusikallista suolaa (rkl). Ylempi "kuori" poistetaan valkosipulista, mutta se ei pure itseään viipaleiksi. Päät liotetaan viikon ajan suolavedessä (valitse pimeä paikka, mieluiten ilman ikkunoita - jotain ruokakomeroa). Sitten valmistetaan toinen suolaliuos, 2 ja puoli lasillista vettä, lasillista etikkaa, suolaa ja sokeria (molemmat - suuressa lusikassa). Mausteisten valmisteiden ystävät voivat lisätä vadelman, tammen, mustaherukan oksia - mitä laitat esimerkiksi kurkkujen peittaukseen. Suolattu valkosipuli pestään, laitetaan puhtaisiin purkkeihin, kaadetaan suolavedellä ja palautetaan ruokakomeroon. Kolmen viikon kuluttua saat valkosipulia, marinoitua, "kuten torilla" tai "kuin isoäidin". On huomionarvoista, että voit säilyttää sitä ei viileässä huoneessa eikä tukossa - tavalliset muoviset kannet käyvät. Tällainen tuote ei pilaa.

Valkosipuli viinimarinadissa

Jos olet hankkimassa varastoa talveksi, sinun ei tarvitse käyttää "varhaisia" reseptejä. Pitkää säilytysaikaa vaativien joukosta löytyy erittäin mielenkiintoisia. Esimerkiksi viinissä marinoitu valkosipuli talveksi. Kiloon valkosipulia tarvitaan litra viiniä (kuivaa valkoista) ja 2 teelusikallista jodioimatonta suolaa. Suola liukenee viiniin ja kiehuu kolme minuuttia. Valkosipuli on kuorittava, purettava viipaleiksi, jokainen niistä leikataan hieman ristillä ja valkaistaan. Kun vesi valuu, laita neilikka purkkeihin ja kaada marinadi, sitten korkki. Tällainen valkosipuli on valmis vasta kuukaudessa, ja sinun on pidettävä se viileässä, mutta et saa niin erityistä makua mihinkään muuhun reseptiin.

hunaja-valkosipuli

Tämä on enemmän alkupala, ei talvisato. Se valmistuu vain viidessä päivässä, eikä sitä säilytetä liian kauan, mutta se on erittäin maukasta. Tuloksena saat marinoituja valkosipulinkynsiä. 25 valkosipulinkynttä varten otetaan hunaja (150 g), sitruunamehu (puristettu 3 sitruunasta), pala kuumaa pippuria, vähän tuoretta rosmariinia, suolaa ja maitoa. Puhdistetut hampaat valkaistaan ​​maidossa, joka sitten ilmataan. Hunaja sitruunamehulla ja suolalla keitetään, lisätään chiliä ja rosmariinia. Blanšoidut viipaleet laitetaan purkkiin, kaadetaan hunaja-sitruunamarinadilla ja korkitaan kuumana. Makea ja hapan maku, jossa on hieman katkeruutta - tällainen valkosipuli sopii lihalle, kalalle ja siipikarjalle.

marinoitua valkosipulia

Tämä on tietysti perinteinen talvivalmistelu. Hänelle on parempi ottaa nuori, mutta jo muodostunut, vahva ja suurilla valkosipulin kynsillä. 1 kilogramman käymiseen käytetään litra vettä, 5 ruokalusikallista (ilman pintaa) sokeria, 100 g tuoretta basilikaa ja 2 ruokalusikallista suolalla. Valkosipulia ei tarvitse purkaa kynsiin. Liuota suola ja sokeri veteen. Se voi olla kuuma, jotta ne liukenevat nopeammin, mutta muista sitten jäähtyä. Valkosipuli asetetaan mihin tahansa astiaan kerroksittain, niihin sekoitetaan karkeasti hienonnettua basilikaa ja kaadetaan sitten suolavedellä. Ylhäältä asti säiliötä ei ole hermeettisesti peitetty kannella ja puhdistetaan viileässä paikassa. Valkosipuli käy vähintään viikon.

Onnea valmistautumiseen!