26. joulukuuta 2012 Tatjana

Haluan antaa sinulle perussäännöt painekattilasi hoidosta. Painekattilan käyttöohje - painekattilan toimintahäiriö sekä menetelmät niiden poistamiseksi. Mielestäni tässä ei ole mitään vaikeaa. Ja voit selviytyä helposti ilman asiantuntijoita. Huomaa, että kyseinen pannu on mekaaninen, ei sähköinen, ja saatat haluta viitata siihen

P.S. Jätä kommenttisi tästä artikkelista. Jaa ystäviesi kanssa sosiaalisessa mediassa. verkot, he saattavat tarvita myös näitä tietoja.

Kommentit tietueeseen: 21

Kiitos ohjeesta. Äskettäin päätimme ostaa painekattilan, mutta meillä oli epäilyksiä. Nyt koko perheen lahjan valinta on päätetty.

Tiiviste on vaihdettava, mutta emme todennäköisesti myy tätä. Pitää ostaa uusi.

Hei. Minulla on ongelma vanhan painekattilan kanssa. En keksi miten sitä käytetään. Kannen periaate on, että se sijaitsee säiliön sisällä ja suljettuna sitä painetaan vivulla. Miten laitat ruokaa sinne? vie ne ulos? ei voi kuvitella.

Hyvää iltapäivää Tatjana! Valtava ihminen KIITOS! KAIKKI TOIMI! naapurilta, sitä ei enää ole ... eikä ollut ketään, jolta kysyä. Joten taistelin hänen kanssaan) Keitto oli keitetty jo eilen! ja olen vain onnellinen. Hyvää vappua sinulle ja kaikkea hyvää!

KIITOS PALJON!!! AUTISimme PALJON !!!

Rakas Tatjana, kerro minulle kuinka kauan kokata sianlihaa vanhaan painekattilaan he halusivat keittää borssia vaimoni kanssa, mutta emme tiedä mitä ja kuinka paljon kokata. Kiitos paljon etukäteen.

Tatiana, hei! Ostin painekattilan ensimmäistä kertaa, lue sen ohjeet, mutta en edelleenkään pysty selvittämään, tuleeko höyryä ulos painekattilan kannesta kypsennyksen aikana (eli keittämisen jälkeen). Minusta tulee koko ajan pientä höyryä. Kiitos jo etukäteen vastauksestasi.

Hei! En ole käyttänyt painekattilaa pitkään aikaan. Minulla on painekattila, jossa on 2 venttiiliä, ohjeita ei ole. Yksi venttiili, kuten ymmärrän, toimii, siitä tulee höyryä, mutta toinen venttiili, näyttää siltä, ​​että se on hätätilanne, sen pitäisi olla auki myös ruoanlaiton aikana tai ei.Jos on, kuinka paljon se on avattava, se on kierretty.

Hyvä aika! Näen painekattilani yllä olevassa kuvassa. Minulla on vanha, neuvostoliittolainen, käytetty, sain sen perintönä. En ole koskaan käyttänyt painekattilaa, joten en tiedä siitä mitään, tärkeintä on, että en tunne sen laitetta. Etsin ohjeita, ohjeita, mutta kaikki turhaan. Löysin tämän resurssin, luin sen, mutta tiedot ovat puutteellisia. Siksi esitän kysymykset.

1. Painekattilan kannessa on kaksi reikää. Yksi on ehdottomasti varoventtiili. Purin sen erilleen, sisällä on jousi, mäntä, joka sulkee höyryn ulostulon. Joten siitä ei ole epäilystäkään. Mutta toisessa reiässä on liitin, tavallaan letkulle, jossa on läpivientireikä, ja siinä kaikki. (Muuten, yllä olevassa kuvassa tämä liitin on etualalla.) Ymmärrän, että tähän liitäntään on liitettävä jotain, muuten sieltä tulee höyryä alusta alkaen, eikä tarvittava paine pannun sisällä luoda. Kuullut säädettävistä tai päälle / pois -venttiileistä (105 ja 120 astetta). Mietitkö oikeaan suuntaan?

2. Jos tietty laite on kytkettävä mainittuun liittimeen, mutta sitä ei ole, voidaanko se ostaa jostain? Kuinka etsiä?

Silikonitiivisterengas ei pidä kiinni, se putoaa jatkuvasti painekattilan kannen urasta.Onko mahdollista kiinnittää se jotenkin kanteen, kerro minulle. Kaikkea hyvää csm

Ja millä vaivalla kiristetään ylipaineventtiili. tai esimerkiksi hyytelöisen lihan kypsentämisen kannalta, onko tätä pyrkimystä jotenkin säänneltävä? Minulla on vain vanhanaikainen painekeitin, jossa on keinukahva ja tämä venttiili keinuvipun alla. Ja sitä säädetään litteällä ruuvimeisselillä työpinta peite. Nuo. sisäpuolelta kansi irrotettuna. Voitko kertoa minulle vain ilman kPa -laskelmia - minulla ei ole painemittaria painekattilassa. Kiitos

Hyvää päivää! Kun ruoanlaitto lihaliemi vanhanaikaisessa painekattilassa varaventtiili toimi (korkeapaineinen höyry alkoi poistua siitä). Mitä pitää tehdä painekattilan pitämiseksi toimintakunnossa? Pitääkö venttiili purkaa ja vaihtaa sen tiiviste? Nyt tässä venttiilissä on reikä ja se puhalletaan ilman läpi.

Hei! Ostin tämän upean pannun viime vuonna. Halusin todella, mutta kuten aina, ei ollut aikaa selvittää sitä. Siksi kädet ovat saavuttaneet nyt. Tein kaiken ohjeiden mukaan, mutta kansi antoi silti höyryä läpi. Kun päätin järjestää sen uudelleen, se paheni entisestään .... höyryä ei tullut venttiilistä, vaan KAIKKI tuli kannen alta. Kattila on uusi, O-rengas on uusi (en edes ottanut sitä pesuun, hieroin sitä sienellä aivan kannen päällä). Kansi itsessään liukuu hieman O-renkaan päälle, mutta laitoin sen suoraan, mitä siellä on? Onko millimetri vasen ja oikea kriittinen? Joten voit hypätä pannun yli useita tunteja, kunnes saat tämän millimetrin. Kerro, muuten en ymmärrä mitään.

On tiettyä ironiaa siinä, että ihmiset ajattelevat usein, että painekeitin on menneisyyden tekniikka. Ironista kyllä, koska se saattaa olla sopivampi nykypäivän kiireiselle maailmalle kuin kone, joka on suunniteltu lyhentämään jyrkästi kypsennysaikoja. Olemme nykyään liian hukassa, mutta kaikki haluavat kuluttaa Maukasta ruokaa valmistettu hyviä ainesosia... Ja nämä suljetut pannut voivat tehdä sen kuin mikään muu keittiössä.

Toimintaperiaate

Painekattila on kuin tavallinen kattila mutta siinä on muokattu kansi, joka kiinnittyy kumitiivisteeseen tiivisteen luomiseksi. Liesi toimii nostamalla kiehuvan veden lämpötilaa ja nopeuttaa siten kiehumis-, kiehumis- tai höyryaikaa.

Laitat ruoan astiaan, jossa on nestettä, vettä tai lientä riittävän höyrynpaineen aikaansaamiseksi. Heti kun kansi on suljettu tiiviisti ja liesi on lämmitetty korkeaan lämpötilaan, kattilaan muodostuu höyryä, joka jää loukkuun sisälle. Tämä loukkuun jäänyt höyry lisää ilmakehän painetta astian sisällä. Samaan aikaan veden kiehumispiste nousee 100 ° C: sta 121 ° C: seen. Tämä korkeampi lämpötila valmistaa ruokaa nopeammin.

Heti kun painekeitin saavuttaa suurimman paineensa, joka yleensä ilmaistaan ​​kannessa olevalla mittarilla tai ponnahdustangolla, poistoventtiili avautuu ja vapauttaa höyryä hallitulla virtauksella kattilan sisälämpötilan ylläpitämiseksi.

On myös sähkölaitteita. Monet näistä sähkölaitteista voidaan säätää automaattisesti eri paine- ja lämpötilatasoille ja ohjelmoida vaihtelemaan palkokasvien ja täysjyvätuotteiden alhaisista lämpötiloista korkeampiin lämpötiloihin.

Edut muihin kypsennysmenetelmiin verrattuna.

• Painekattila valmistaa ruokaa 70 prosenttia nopeammin kuin perinteiset menetelmät, kuten höyrytys, keittäminen tai hauduttaminen. Se kuluttaa myös 50-75 prosenttia vähemmän energiaa lyhyemmän kypsennysajan vuoksi.
• Painekypsennetyt elintarvikkeet sisältävät enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita (sekä makua) kuin keitettyjä ruokia koska sitä käytetään vähemmän vettä johon ne voivat liueta ravinteita.
• Tällaiset laitteet ovat erityisen hyödyllisiä ruoanlaittoon korkealla, kun asut tai matkustat vuorilla. Korkeuden kasvaessa ilmakehän paine laskee, jolloin vesi kiehuu enemmän alhaiset lämpötilat, mikä pidentää kypsennysaikaa. Tällainen laite tarjoaa kuitenkin jatkuvasti ja tarkat ilmakehän olosuhteet pannun sisällä, mikä lyhentää kypsennysaikoja jopa korkealla.

Puutteita

Painekattila vaatii totuttelua - se ei ole vain kannellinen kattila. Tarvitset esimerkiksi tavallista vähemmän nestettä tyypillisen muhennoksen tai keiton valmistamiseen, koska haihtuminen on vähäistä tai ei lainkaan. Mutta liian vähän nestettä ei ole toivottavaa, koska se voi tarttua pohjaan.

Lisäksi kypsyyden seuranta ei ole yhtä helppoa kuin kannen nostaminen. Turvallisuuden vuoksi niin kauan kuin paine on suurimmillaan, kansi on lukittu ja paine on vapautettava ennen sen nostamista. Tämä voi pidentää yleistä kypsennysaikaa, jos joudut sitten laittamaan kannen takaisin ja palauttamaan paineen. Lopuksi ruoka voidaan helposti sulattaa, jos se jätetään sellaiseen kattilaan muutamaksi minuutiksi pidempään kuin sen pitäisi.

Mitä ruokia on parempi valmistaa painekattilassa ja miksi

Painekuumennus on kypsennysmenetelmä kostealla lämmöllä, joten ruoat, jotka on keitettävä, haudutettava tai höyrytettävä, toimivat parhaiten. Nämä ovat ruokia, kuten keittoja, patoja ja muhennoksia; kuivatut pavut, kokojyvät, risotto, polenta ja viljat; kovia vihanneksia, kuten juurikkaita ja porkkanoita.

Näihin elintarvikkeisiin kohdistuva paine kypsennyksen aikana saa näiden elintarvikkeiden sisältämät proteiinit denaturoitumaan, tärkkelys hyytelöimään ja elintarvikkeiden kuidut pehmentyvät vain noin kolmanneksen ajasta, jos ne keitetään normaalipaineessa. Esimerkiksi kovat kuivatut pavut, kuten kikherneet, joiden kypseneminen kestää yleensä yli tunnin, voidaan paistaa noin 20 minuutissa. Tuoksuva naudanlihaa, joka yleensä keitetään suurimman osan päivästä, voidaan valmistaa tunnissa ja risoton kypsyminen kestää noin 10 minuuttia.

Tapa, jolla lievität painetta, pelaa tärkeä rooli kypsennysprosessissa.

Paineen poistamiseksi on kolme päämenetelmää:

1. Luonnollinen lasku, joka johtuu lämmönkatkaisusta ja luonnollisesta painehäviöstä.
2. Jäähdytä pannu kylmän veden alla.
3. Nopea sammutus, mikä tarkoittaa kannen poistoventtiilin avaamista manuaalisesti.

Höyryn luonnollinen vapautuminen kestää 5–20 minuuttia, riippuen ainesosien määrästä ja tiheydestä.Se on parasta elintarvikkeille, kuten patoille ja kuivattuille papuille, jotka muuttuvat maukkaammiksi vasta, kun niiden annetaan jäähtyä pitkään ja taipumus pudota erilleen nopean paineenpoiston aikana.

Sekä kylmä vesi että pikalukitusmenetelmä poistavat laitteesta nopeasti paineen, ja ne ovat ihanteellisia useimmille vihanneksille ja jyville, jotka voidaan sulattaa muutamassa minuutissa.

Luotettavat reseptit ovat avain oikea valmistus sellaisessa kattilassa, koska tarkka aika on kriittistä ylikypsennyksen tai alikypsennyksen estämiseksi. Tutustu käyttöohjeeseesi ja aloita ajoitus, kun liesi saavuttaa täyden paineen.

Turvallisuuden vuoksi aliarvioi hieman kypsennysaikaa. Voit aina nostaa lämpötilaa ja painetta kiehumisen loppuun, mutta et voi kääntää ruoansulatusta. Jos vapautat paineen testataksesi ruokaa ja huomaat, että se kestää kauemmin, laita kansi takaisin päälle ja kypsennä vielä muutama minuutti tai lukitse kansi takaisin ja palaa maksimipaineeseen.

Mitä eroa on kahden tyyppisten painekattiloiden välillä-liesi ja erillinen sähköliesi

Vaikka sähkölaitteet tarvitsevat vain vähän tai ei lainkaan ohjausta paineen lisäämiseksi, ylläpitämiseksi tai vähentämiseksi, niiden saavuttaminen vaaditun tason saavuttamiseen kestää kauemmin. Mutta jos voit poistua kotoa sähkölaitteen ollessa käynnissä, onko paineen lisäämisellä tai vähentämisellä tarvittavalla lisäajalla merkitystä? Kuinka valita tällaisen potin tyyppi? Mikä vastaa parhaiten tasosi kulinaarinen huippuosaaminen ja elämäntapa?

SähköinenPainekattilalla on seuraavat edut:

• Lämpöasetukset säädetään automaattisesti, vain aseta ja unohda.
• Laite voi korvata höyrystimen, monikeittimen ja jogurttikoneen.
• Varatut ihmiset, joiden on huolehdittava illallisesta valmiina saapuessaan, arvostavat tietyissä malleissa saatavilla olevaa viivästynyttä kypsennysajastinta. He alkavat kokata ennen kuin kukaan on kotona.
• Sähkökäyttöinen painekattila on täydellinen painekypsennystyökalujen sarja erilaisia ​​ruokia ja pitää ruoka lämpimänä.
• Vanhukset ja vammaiset pitävät erityisen houkuttelevana, että heidän ei tarvitse muistaa, onko laite päällä vai ei - se sammuu automaattisesti kypsennyksen jälkeen ja voidaan sijoittaa mille tahansa korkeudelle helpon pääsyn varmistamiseksi.

Mekaaninenpainekattila on parempi seuraavissa tapauksissa:

• Ne, jotka haluavat nopeutta ja tehoa, sellaiset laitteet saavuttavat korkeammat lämpötilat ja paineet nopeammin kuin sähköiset.
• Ne, joille kestävyys on tärkeämpää kuin mukavuus - tällaiset laitteet voivat palvella vuosikymmeniä.
• Kokit, jotka haluavat kokeilla kehittyneitä painekypsennystekniikoita - monet vaativat enemmän korkeapaine ja vähemmän haihtumista kuin nykyaikaiset painekattilat.
• Kokit, jotka haluavat houkutella ja hallita ruoanlaittoa, koska paine vapautuu nopeammin kuin sähköiset.

Ohjeet painekattilalle.

BERGHOFF -PANEELIN OHJE 2800294

Kiitos, että valitsit painekattilan BergHOFF. Turvallisuuden ja pitkän käyttöiän varmistamiseksi kaikki BergHOFF -painekattilat testataan perusteellisesti kaikissa tuotantovaiheissa ja ne on valmistettu erittäin korkeat vaatimukset, käytetään parhaita saatavilla olevia materiaaleja.

Painekattilan asianmukainen hoito takaa pitkän käyttöiän. Lue nämä ohjeet huolellisesti. Ohjeissa annetaan suosituksia uuden painekattilasi optimaalisesta käytöstä ja hoidosta sekä vinkkejä terveelliseen ruoanlaittoon.

1.YLEINEN KUVAUS

BergHOFF® -painekattila on suunniteltu vaativimpien asiakkaiden mielessä.

Paketti sisältää:

1. Asuminen
2. Kansi
3. Alempi pitkä kahva
4. Yläosa pitkä kahva
5. Sivukahva
6. Paineventtiili
7. Kytkin (avaamiseen / sulkemiseen)
8. Kumirengas
9. Turvareikä
10. Varoventtiili
11. kuusikerroksinen pohja
12. Lukituslaite

2. TÄRKEITÄ TURVALLISUUSOHJEITA!

Lue ohjeet kokonaan.

Pidä lapset ja eläimet loitolla painekattilasta.

Älä koskaan jätä painekattilaa ilman valvontaa.

Älä laita painekattilaa kuumaan uuniin.

Kun siirrät painekattilaa paineen alaisena, aja äärimmäisen varovasti. Älä koske kuumiin pintoihin, käytä kahvoja. Käytä tarvittaessa käsineitä.

Älä käytä painekattilaa mihinkään muuhun tarkoitukseen kuin mihin se on suunniteltu.

Tämä laite toimii paineen alaisena ja voi siksi aiheuttaa palovammoja (jos sitä käytetään väärin). Varmista, että laite on kunnolla kiinni ennen kuin aloitat painekattilan lämmittämisen. Katso luku "Käyttöohjeet".

Älä koskaan käytä voimaa painekattilan avaamiseen. Älä avaa, ennen kuin paine höyrystimen sisällä on laskenut kokonaan. Katso “Käyttöohjeet”.

Älä koskaan käytä painekattilaa ilman vettä tai nestettä, koska se voi vahingoittaa laitetta vakavasti.

Älä täytä painekattilaa enempää kuin 2/3. Kun valmistat ruokaa, joka laajenee kypsennyksen aikana, kuten riisiä tai kuivattuja vihanneksia, älä täytä painekattilaa yli puoleen (1/2).

Kun liha on kypsennetty nahalla (esim. naudan kieli tai kanaa), joka voi kerätä vettä ihon alle paineen vaikutuksesta, älä lävistä lihaa, ennen kuin ihon turvotus on poistunut: voit polttaa.

Kun valmistat paksua ruokaa (joka voi vaahtoutua), ravista painekattilaa hieman ennen kannen avaamista, jotta ruoka ei läiky ulos (ja palovammoja).

Tarkista venttiilien tukkeutuminen ennen jokaista käyttöä.

Katso luku "Käyttöohjeet".

Älä koskaan käytä painekattilaa paistamiseen öljyssä paineen alla tai lisää rasvaa taikinaan.

Turvajärjestelmiä ei saa juottaa. Katso “Käyttöohjeet”.

Käytä vain alkuperäisiä varaosia mallin mukaan.

Käytä aina saman valmistajan runkoa ja kantta, jotka ovat yhteensopivia ohjeiden mukaan.

Pidä tämä opas aina käsillä!

3. KÄYTTÖOHJEET

Poista kaikki tarrat ennen painekattilan ensimmäistä käyttöä! Pese kattila, kansi ja kumirengas pehmeällä pesuaine, huuhtele hyvin ja kuivaa huolellisesti.

3.1. Painekattilan avaaminen (D - E - F)

Kun kytkin on oikeassa asennossa, käännä ylempi kahva oikealle pitäen samalla alempaa kahvaa vasemmalla kädelläsi. Poista kansi, kun kannessa oleva merkki on vasemman kahvan keskikohtaa vastapäätä.

Ravista liesi hyvin ennen kannen avaamista tasoittaaksesi sen

sisältö.

3.2. Sulje painekeitin (D - E - F)

Tarkista ennen painekattilan sulkemista, että varoventtiilin ja paineventtiilin koko pinta on puhdas. Aseta rengas täsmälleen kannen reunan päälle.

Irrota kansi, kun merkki (kannessa) on vasemman kahvan keskikohtaa vastapäätä. Paina kantta kevyesti vasemmalla kädellä ja käännä oikealla kädellä yläkahvaa vaakasuoraan vasemmalle, kunnes se on asennossa suoraan alemman kahvan yläpuolella eikä enää pyöritä. Vedä kytkintä itseäsi kohti ja aseta se kiinni -asentoon.

3.3. Valmistaa ruokaa

Aseta painekeitin lämmönlähteen päälle. Tarvitsee lisätä minimaalinen määrä vettä tai muuta nestettä höyryn tuottamiseksi. Älä kuitenkaan koskaan täytä painekattilaa yli 2/3. Kun valmistat ruokaa, joka muodostaa vaahtoa kypsennyksen aikana, älä täytä painekattilaa yli puoleen.

Kaasulla valmistettaessa liekkiä on hallittava ruoanlaiton alusta lähtien, jotta se ei leviä painekattilan pohjan ulkopuolelle. Siksi on tärkeää varmistaa, että painekeitin on keskitetty. kaasunpolttaja joka säästää energiaa ja suojaa kahvoja ja kumirengasta palamiselta.

Kun nostat säätöventtiiliä höyrysuihkun vapauttamiseksi, vähennä lämmön voimakkuutta niin, että pieni määrä höyryä valuu jatkuvasti painekattilasta. Näin se on varmistettu täydellinen valmistelu ruoka ja ravintoaineet, kuten vitamiinit, kivennäisaineet ja maut, säilyvät mahdollisimman paljon. Jos paineventtiili lakkaa vapauttamasta höyryä kypsennyksen aikana, lisää lämpöä. Jos venttiili vapauttaa höyryä liikaa, vähennä lämpöä. Kypsennyksen aikana se on normaalia

pieni määrä höyryä.

Kun olet lopettanut ruoanlaiton, avaa painekeitin seuraavasti:

Nosta painekeitin liedeltä.

Aseta painekeitin pesualtaaseen (hanan alle) ja jäähdytä kylmä vesi... Älä koskaan upota painekeitintä veteen

Kun painekeitin on jäähtynyt, käännä kytkin varovasti auki -asentoon ja avaa painekeitin (G).

Älä yritä avata painekattilaa, kun se on kuuma tai kun höyryä virtaa paineventtiilistä.

3.4. Viisi itsenäistä turvajärjestelmää

Kun käyttöpaine saavuttaa 80 kPa / 11,60 PSI, paineventtiili säätää sisäistä painetta ja vapauttaa höyryä.

Yläkahvan alla oleva turvaventtiili estää ylipaineen muodostumisen. Jos sisäinen paine ylittää 160 kPa / 23,20 PSI, automaattinen höyrynpoistojärjestelmä aktivoituu.

Lukituslaite tarkistaa automaattisesti sisäisen paineen.

Painekattilaa ei voi avata, jos paine ylittää 2 kPa / 0,29 PSI. Jos lukituslaite on aktivoitu, kantta ei voi avata niin kauan kuin painekeittimen sisällä on painetta.

Jos ensimmäinen paineventtiili ei jostain syystä toimi ja keittimen paine nousee, kannen ympärillä oleva kumirengas kutistuu, jolloin ylimääräinen höyry pääsee poistumaan ja paine laskee).

Paine ei nouse ennen kuin kansi ja kytkin on asennettu oikein.

Jos huomaat, että paineventtiili ei nouse, on mahdollista, että:

Kytkin ei ole kiinni -asennossa.

Painekattilassa ei ole tarpeeksi nestettä. Tarkista nesteen määrä painekattilassa ja lisää tarvittava määrä.

Kumirengas on likainen tai vaurioitunut. Puhdista tai vaihda se.

Painekattilan lämpötila on liian alhainen; lisätä lämpöä.

Jos huomaat, että kannen reunoista vuotaa höyryä, se on saattanut tapahtua

seurata:

Höyrystin ei ole kunnolla kiinni. Tarkista, onko painekeitin suljettu oikein.

Kumirengas on asennettu väärin tai vaurioitunut. Irrota rengas ja asenna se oikein tai vaihda se.

Jos varoventtiili laukeaa kypsennyksen aikana:

Nosta painekeitin liedeltä, jäähdytä ja avaa.

Irrota venttiili ja tarkista, onko paineventtiilin alla oleva reikä tukossa. Jos reikä on tukossa, puhdista se huolellisesti.

Vaihda venttiili, sulje painekeitin ja jatka kypsennystä.

Jos varoventtiili toimii toisen kerran, lopeta kypsennys.

Jos kannen reunalla oleva kumirengas ei täytä tehtäväänsä ennen varoventtiilin aktivointia, lopeta ruoanlaitto välittömästi.

Älä yritä muuttaa mitään osia tai koota niitä muulla tavalla kuin on tarkoitettu. Käytä vain alkuperäisiä varaosia (voit

ostaa paikalliselta jälleenmyyjältä).

5. PUHDISTUS JA HUOLTO

5.1. Kansi

Puhdista kansi aina käsin (käytä pehmeää sientä tai kangasta); älä koskaan laita sitä astianpesukoneeseen

Varmista ennen jokaista käyttöä, ettei ulostulo ole tukossa ruokahiukkasista tai muusta materiaalista.

Venttiilejä ei tarvitse puhdistaa joka kerta painekattilan käytön jälkeen. Puhdista ne säännöllisesti, koska ne likaantuvat

Pese (ja huuhtele) kumirengas lämmintä vettä tai mietoa pesuainetta jokaisen käytön jälkeen. Kuivaa se ja aseta se takaisin paikalleen.

Jos painokattilaa ei aiota käyttää pitkään aikaan, rengas on säilytettävä erikseen. Varmista painekeittimen luotettava toiminta vaihtamalla rengas vuosittain. Hyödyllisiä vinkkejä: Levitä hieman öljyä kumirenkaaseen. Tämä pidentää renkaan käyttöikää ja parantaa sen suorituskykyä.

5.2. Runko

Jotta painekeitin pysyy uudenveroisena, suosittelemme sen pesemistä lämpimällä vedellä ja miedolla pesuaineella jokaisen käytön jälkeen. Käytä pehmeää sientä tai kangasta; hankaavat puhdistusaineet tai teräsvilla voivat vahingoittaa tuotteen kiillotettua pintaa. Kuivaa painekeitin perusteellisesti käytön jälkeen. Painekattilan runko voidaan pestä myös astianpesukoneessa.

Ajoittain, riippuen kypsennettävän ruoan tyypistä ja käytetyn veden kalkkipitoisuudesta, saattaa esiintyä tahroja tai jälkiä, mutta ne eivät vaikuta laitteen ominaisuuksiin / toimintoihin. Jos puhdistat kaapin etikalla, kaikki tahrat häviävät (voit myös käyttää ”BergHOFFin taikuutta ruostumattomalle teräkselle!” Älä koskaan jätä valkaisuainetta (edes liuosta) painekattilaan tai tomaattikastike… Päällä pitkä aika ruosteen muodostumisen välttämiseksi.

Jos et aio käyttää painekattilaa pitkään aikaan, puhdista runko ja kansi ja säilytä ne kuivana. On myös tärkeää, että kotelo ja kansi eivät osu toisiinsa, jotta estetään molempien osien muodonmuutos.

Kuivatut vihannekset, kuten herneet, pavut ... tulee liottaa ennen ruoanlaittoa.

Pakastettuja vihanneksia ei tarvitse sulattaa tai pieni kala... Jos kypsennät suurta pakastettua kalaa tai lihaa, pidennä kypsennysaikaa hieman.

Keitot, jotka tuottavat paljon vaahtoa (esimerkiksi hernekeitot), on keitettävä ensin kansi auki ja suodatettava ennen paistovalmistusta.

Ruskista liha hyvin, jopa hieman tavallista enemmän, koska lihan kypsentäminen painekattilassa voi aiheuttaa pieniä värimuutoksia. Kypsennysaika riippuu lihan paksuudesta ja tyypistä.

Kuori kala huolellisesti. Ripottele hieman sitruunamehua ja suolaa heti kypsennyksen jälkeen.

7. KYPSENNYSAIKA

BergHOFF Worldwide -astiasarjoja voidaan käyttää induktio-, sähkö-, kaasu-, halogeeni- ...

Kypsennysajat lasketaan alkaen riittävästä höyryntuotosta ja luonnollisesta painehäviöstä painekattilassa.

Ehdotetut kypsennysajat ovat vain viitteellisiä ja voivat vaihdella esimerkiksi elintarvikkeiden määrän, lämmönlähteen luonteen vuoksi ...

8. TEKNISET TIEDOT JA TURVALLISUUSVAATIMUKSET

Tilavuus ja nimellishalkaisija: 22 cm 3,1 L 22 cm 7,3 L

Materiaali: ruostumaton teräs 18/10

Turvallisuus kannen avaamisen yhteydessä: painekeitin pysyy kiinni, jos sisäinen paine ylittää 5 kPa / 0,73 PSI

Turvallisuus kannen sulkemisessa: Paineen ei tulisi ylittää 5 kPa / 0,73 PSI, jos suljettu kansi on väärässä asennossa.

Ei ole mikään salaisuus, että kotityöt syövät suuri määrä aika. Tilastojen mukaan jokainen meistä antaa päivittäin 2-3 tuntia elämää "tanssimiseen" keittiön pesualtaalla ja liesillä. Siksi laitteet, jotka auttavat säästämään jopa vähän aikaa, ovat niin suosittuja: Monitoimikoneet, astianpesukoneet ja painekattilat. Tänään puhumme painekattilan käytöstä, mutta ei yksinkertaisesta, vaan vanhasta mallista.

Kuinka painekattila toimii?

Minkä tahansa painekattilan (riippumatta siitä, onko se moderni tai peritty isoäidiltä) työ perustuu siihen, että veden kiehumispiste riippuu suoraan säiliön paineesta. Painekattilassa tiiviisti suljetun kannen saavuttama paine mahdollistaa ruoan kypsentämisen huomattavasti enemmän korkea lämpötila kuin perinteisessä kattilassa, mikä lyhentää kypsennysaikaa useita kertoja. Painekattilan rakenne on yksinkertainen, kuten kaikki nerokas: pannu, joka on tiukasti kiinni siinä erityisen tiivisteen ja lukitusmekanismin, kannen ja venttiilien (tärkeimmät ja useat hätätilanteet) ansiosta.

Kuinka käyttää vanhaa painekattilaa?

Yksi painekattilan tärkeimmistä työelementeistä on kumitiiviste - ilman sitä yksikkö alkaa päästää höyryä ja muuttuu tavalliseksi kattilaksi. Siksi ensimmäinen asia on tarkistaa kumit halkeamien ja repeytymien varalta ja tarvittaessa korvata se uudella. Jos tarkastus onnistuu, siirrymme ruoanlaittoon unohtamatta, että painekattila voidaan täyttää enintään 2/3 sen tilavuudesta ja vesi on kaadettava pohjaan. Tämän jälkeen painekeitin voidaan sulkea varmistaen, että kansi on kunnolla kiinni ja sytyttää tuleen. Samaan aikaan on tiettyjä sääntöjä kuinka käyttää kaasukeitintä. Liekin halkaisijan on täsmälleen vastattava pohjan halkaisijaa, joka ei missään tapauksessa saa ulottua sen rajojen ulkopuolelle. Heti kun pannu alkaa vapauttaa höyryä, josta kuuluu ominaista suhinaa, lämpöä on vähennettävä ja reseptissä asetetun ajan kuluttua sammuta se kokonaan. Sitten painekeitin asetetaan kylmän vesivirran alle ja vasta jäähdytyksen avaamisen jälkeen.

Painekattila säästää kaiken hyödyllistä materiaalia tuotteet, jotka menetetään kypsennyksen aikana muilla menetelmillä. Kun tiedät painekattilan toimintaperiaatteen, voit valmistaa monia herkullisia ja mikä tärkeintä, terveellisiä ruokia.

Laitteita on kahta tyyppiä - ruoanlaittoon kaasulla ja sähköllä. Ne toimivat näin: kannen alle muodostuu paine, mikä lyhentää kypsennysaikaa merkittävästi.

Tärkeä suunnitteluelementti on suljettu kansi, jossa on varoventtiili. Sen ja säiliön välinen kiinnitys tapahtuu erityisillä puristimilla ulkopuolelta ja sisältä. Ne voivat olla jousia, ruuveja tai bajonetteja. Kansi on varustettu tiivistetyllä elastisella tiivisteellä.

Varotoimenpiteet

Ennen kuin aloitat painekattilan käytön, lue käyttöohjeet ja noudata seuraavia turvallisuusmääräyksiä:

1. Lapset eivät saa olla lähellä ruoanlaiton aikana, jotta vältetään höyryn palovamma.
2. Ei voida käyttää uunissa tai sähköuunissa.
3. Älä kosketa laitteen pintoja käytön aikana, koska ne ovat erittäin kuumia.
4. Ennen työn aloittamista sinun on varmistettava, että rakenne on ilmatiiviisti suljettu.
5. Ei voida käyttää ylimääräistä vaivaa avataksesi kannen.
6. Se voidaan avata vasta höyryn poistumisen jälkeen.
7. Älä käynnistä tyhjää kulhoa, voit työskennellä painekattilalla vain, jos sisällä on vettä tai lientä.
8. Tarkista venttiilit aina ennen ruoanlaittoa. Ne voivat tukkeutua ajan myötä, joten joskus ne on puhdistettava.

Ennen ensimmäistä käyttöä pannu on pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Välittömästi ennen työn aloittamista uudessa painekattilassa voit keittää maidon sulkematta kannen. Tämä estää metallipintoja tahraantumasta tai tummumasta.

On parasta olla jättämättä kypsennettyä ruokaa kulhon sisälle. Tämä aiheuttaa rasva-, suola- ja happotahroja. Siirrä ruoka toiseen astiaan, kun olet valmis.

Lisäksi on muita sääntöjä.

Vedenpinnan korkeus

Älä kaada täyttä kattilaa vettä ruoanlaiton aikana, koska höyry tarvitsee lisätilaa. Suositeltu tilavuus on 2/3 säiliön kokonaistilavuudesta. Jos puuroa valmistetaan, joka turpoaa, sinun on täytettävä säiliö puoliväliin.

Paistaminen

Painekattila ei sovellu paistamiseen alle suljettu kansi eli paineen alla. Jätä kansi auki, kun paistat vihanneksia tai lihaa. Kulun jälkeen sinun on lisättävä loput tuotteet ja tietty määrä nestettä. Vasta sen jälkeen voit sulkea kannen ja kypsentää paineen alla.

Esimerkiksi pilafin valmistamiseksi ensin paistetaan sipulit, porkkanat ja liha avoimessa kulhossa, minkä jälkeen lisätään riisiä mausteiden ja veden kanssa, ja sitten kansi suljetaan ja ruokalaji kypsennetään.

Höyryn ulostulo

Höyryn poistoa varten on venttiili. Kun painekeitin on kiinni, lämpö lisää painetta. Jos se ylittää sallittu korko, venttiili avautuu automaattisesti ja höyry vapautuu. Työn lopussa sinun on ensin avattava venttiili kaiken höyryn vapauttamiseksi ja vasta sen jälkeen kansi. Tämä on ainoa tapa suojautua palovammoilta.

Avaaminen kypsennyksen aikana

Kypsennyksen aikana painekattilaa ei voi avata, koska kansi on varustettu erityisellä mekanismilla, joka ei salli sen avautumista ennen kuin paine laskee turvalliselle tasolle.

Hoito

Laitteen voi pestä vasta sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt. Joissakin malleissa irrotettavat osat voidaan pestä astianpesukoneessa, mutta tämä on ilmoitettava ohjeissa. Kun ruoka on kylmää, laita se toiseen astiaan. Pese pannu jokaisen kypsennyksen jälkeen ja anna sen kuivua tai pyyhi se kuivalla pyyhkeellä.

Älä säilytä liesiä kannen ollessa suljettuna, jotta elastinen O-rengas ei muodostu.

Valmistautuminen työhön

Jos haluat aloittaa ruoanlaiton painekattilassa, sinun on avattava kansi, asetettava ruoka, lisättävä vettä, suljettava astia tiukasti ja asetettava kypsennystila. Kuinka paljon nestettä kaadetaan sisälle, riippuu tietystä reseptistä.

Jos sinun on lisättävä ainesosia kypsennyksen aikana, sinun on ensin päästettävä höyry pois ja vasta sitten voit avata kannen.

Valmistusaika eri tuotteille

Kaikista ruokia, jotka vaativat keittämistä, haudutusta ja paistamista painekattilassa, voit valmistaa paljon. Joka tapauksessa, ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on luettava ohjeet. Lähes jokaisessa mallissa on reseptikirja tai yleinen neuvo ruoanlaittoon.

Kypsennysaika painekattilassa riippuu tuotteesta:

• jäädytetyt vihannekset - 1,5 min;
• palkokasvit, hienonnettu kaali ja porkkanat, pienet perunat - 5 min;
• pakastettu kala - 4 min;
• maksa, tuore kala- 6 minuuttia;
• munakoiso viipaleita, Paprika, suuret mukulat nuoria perunoita- 8 minuuttia;
• paistettu nuori naudanliha - 10 minuuttia;
• kokonaiset vihannekset - 10 minuuttia;
• palat kanaa, sianlihaa, riisiä - 14 min;
• lammas, ankka - 25 min.

1. Perunat, punajuuret, porkkanat, kotletit on parasta keittää ritilällä. Se tulee laitteen mukana.
2. Ensimmäiset ruokalajit kypsyvät painekattilassa paljon nopeammin kuin perinteisellä tavalla.
3. Höyryleipiä tulee hauduttaa ritilällä 15 minuuttia kaatamalla vähän vettä kattilaan.
4. Hauduta lihaa, ankkaa ja kanaa ennen paistettua pannulla vihannesten kanssa.
5. Hernepuuroa on kypsennettävä vähintään 30 minuuttia.
6. Hilloa keitetään 7-10 minuuttia miedolla lämmöllä vakiomäärillä marjoja ja sokeria. Tässä tapauksessa väri pysyy samana kirkkaana ja ravinteet säilyvät.

Laittaa ruokaa terveellinen ruoka ei ole ollenkaan vaikeaa, varsinkin jos sinulla on painekeitin käsillä. paitsi herkullinen lounas ja illallinen, on mahdollista säästää aikaa sen valmistamiseen kiinnittäen huomiota muihin kotitöihin.