Jokainen emäntä yrittää monipuolistaa perheensä ruokalistaa, yllättää vieraat alkuperäisellä ruoalla ja näyttää ruoanlaittotaitojaan. Keitetyn naudan kielen reseptiä käytetään usein ammattikokkien keittiössä, ja se on saatavana myös aloitteleville kotiäidille. Hyvin valmisteltu tuote mahdollistaa yksinkertaisimman ruuan tekemisen hienostuneeksi ja maukkaaksi.

Kuinka keittää naudan kielen oikein ja kuinka paljon - ruoanlaittoominaisuudet

On olemassa monia reseptejä kielen keittämiseen oikein, tärkein asia, joka yhdistää ne, on vakiovalmistusmuoto ja monet ruoanlaiton teknologiset ominaisuudet. Joten ennen kypsennysprosessin aloittamista kieli on pestävä perusteellisesti, harjattava varovasti ja jäljelle jäänyt rasva on leikattava pois pohjasta. Poista sublingvaalinen lihaskudos ja luu, jos sellainen on.

Sen jälkeen tuotetta on liotettava suolaliuoksessa 30 minuuttia lihan puhdistamiseksi jäljellä olevasta verestä ja limasta. Huuhtele sitten uudelleen juoksevan veden alla, laita kattilaan jatkokeittoa varten. On myös tärkeää tietää, kuinka paljon naudankieltä keitetään. Tässä aika riippuu tuotteen painosta ja esikäsittelystä. Hyvin pestyt ja puhdistetut eläimenosat, jotka painavat jopa kilogrammaa, kypsyvät nopeammin - 2–3 tuntia.

Kuinka keittää naudan kieli kattilassa vedessä

Resepti keitetylle naudan kielelle, joka painaa 1 kg 500 g.

Valmis liha laitetaan kattilaan, kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään keskilämmöllä, kunnes muodostuu vaahtoa. Kun olet poistanut sen, jatka kypsentämistä vielä 1,5 tuntia. Valuta sitten liemi ja kaada puhdasta vettä. Kuumenna se kiehuvaksi, laske kieli alas ja jatka kypsennystä. Tässä nestemäärällä, jossa kieli keitetään, ei ole vähäistä merkitystä, sen ei pitäisi olla pieni eikä paljon. Juuri sen verran, että liha peittyy kokonaan, haihtuminen huomioiden.

Ainekset:

• liotukseen - 2 rkl. ruokalusikallista suolaa 2 litraa vettä kohti;
• maun mukaan - 1 porkkana, 1 sipuli;
• aromia varten - 2 laakerinlehteä, maustepippuria 8 hernettä;
• suolaa puoli tuntia ennen valmista.

Naudan kieltä pidetään yleismaailmallisena syystä! Tästä herkullisesta tuotteesta voit valmistaa paljon erilaisia ​​ruokia tai tarjoilla sen yksinkertaisesti leikkeleinä lisäämällä leipäviipaleita. Muuten, tällainen välipala on paljon hyödyllisempi kuin tavalliset makkaravoileipät, koska kieli on runsaasti proteiinia ja rautaa, ja se sisältää myös erilaisia ​​vitamiineja ja sitä pidetään oikeutetusti ruokavalioon kuuluvana. Ja siitä tulee aivan uskomatonta!

Riippumatta siitä, minkä ruokalajin valitset tällä herkulla, sinun tulee ensin kiinnittää huomiota lihan kypsentämiseen. Reseptimme kertoo kuinka keittää naudan kielen oikein!

Ainekset:

• naudan kieli - 1 kpl;
• polttimo - 1 kpl;
• tuore porkkana - 1-2 kpl;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• maustepippuri - 4-5 hernettä;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka keittää naudan kielen oikein - resepti valokuvalla

1. Ennen kypsennystä liota kieltä kylmässä vedessä noin 30-40 minuuttia. Kaavi sitten kevyesti veitsellä mahdollisten epäpuhtauksien poistamiseksi. Valmistelun jälkeen täytä kieli puhtaalla vedellä, laita tuleen.
   
2. Tyhjennä ensimmäinen liemi heti keittämisen jälkeen, kaada kylmää vettä uudelleen pannulle ja kiehauta nopeasti. Lieden laskemisen jälkeen kypsennä liha ilman suolaa. Maun vuoksi laitamme liemeen tuoksuvia pippuria, 1-2 laakerinlehteä sekä kuorittuja vihanneksia - iso sipuli ja kokonainen porkkana.
   
   
3. Jatkamme keittämistä miedolla lämmöllä kannen alla. Keskimääräinen kypsennysaika on 2-2,5 tuntia, mutta jos kieli on erittäin suuri, se voi viedä 3 tai jopa 4 tuntia. Valmiuden tarkistamiseksi tarkasti sinun on käytettävä perinteistä menetelmää - lävistää liha veitsellä. Jos terä menee sisään erittäin helposti, ilman vaivaa eikä keitetystä kielestä tule sameaa nestettä, poista pannu lämmöltä. Mitä tulee suolaan, laitamme sen jo kypsennyksen lopussa, noin puoli tuntia ennen kypsennyksen loppua - silloin liha muuttuu pehmeämmäksi.
   
4. Ennen syömistä kieli on puhdistettava ihosta. Tämän tehtävän helpottamiseksi otamme vasta keitetyn lihan liemestä ja laitamme sen puhtaaseen astiaan. Täytä kylmällä vedellä ja anna seistä pari minuuttia.
   
5. Tämän toimenpiteen jälkeen iho poistetaan erittäin helposti.
   
6. Täysin jäähtynyttä puhdistettua kieltä käytetään muiden ruokien valmistukseen tai tarjoillaan kylmänä alkupalana ohuiksi viipaleiksi leikattuna ja päälle sinappia.
   

Nyt tiedät tarkalleen kuinka keittää naudan kielen oikein! Hyvä ruokahalu!

Naudan kieli on herkkutuote, joka sisältää paljon hyödyllisiä aineita. Tästä eläimenosista valmistetaan salaatteja, voileipiä ja lihahyytelöä. Kieli koostuu erittäin pehmeästä lihaskudoksesta, jonka avulla siitä voidaan valmistaa vauvanruokia. Kuinka keittää naudan kieltä?

Suurin osa kysymyksistä herää kypsennysajasta. Kaikki riippuu sivutuotteiden painosta. Yli 1 kg painavaa kieltä tulee keittää 3 tuntia, jos elimen paino on pienempi, 2 tuntia riittää. Muista, että ennen tuotteen laittamista kiehuvaan veteen on suositeltavaa liottaa sitä vedessä 8-10 tuntia. On parasta liottaa kieltä yön yli, jotta aamulla voit alkaa valmistaa juhlaruokia. Ennen keittämistä on tarpeen raaputtaa kieli veitsellä, koska sen pinta on karkea ja voi sisältää likaa tai ruokajätteitä. Tuote on asetettava pannulle, kun neste kiehuu. Kun vaahtoa on ilmaantunut veden pinnalle, kaikki astian neste on tyhjennettävä ja täytettävä makealla vedellä. Tämä kypsennysmenetelmä on ihanteellinen lihahyytelöille, koska liemi osoittautuu läpinäkyväksi. Lisää liemeen makua laittamalla pannulle muutama valkosipulinkynsi sekä sipulit ja porkkanat.

Kiehumisen jälkeen laita pieni tuli ja lisää kokonaiset kuoritut porkkanat ja sipulit. Kielen tulisi hautua kattilassa 2-3 tuntia. Lisää suola, mausteet ja yrtit 10 minuuttia ennen valmista. Sammuta liemi ja poista kieli siitä. Täytä se kylmällä vedellä ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Poista sen jälkeen kalvo tuotteesta, se on hyvin erotettu ulkofileestä. Leikkaa kieli paloiksi tai leikkaa salaattia varten. Liemestä voi valmistaa keittoa tai lihahyytelöä. Yritä ostaa tuore tuote, sitä myydään torilla tuoreen lihan osastolla. Supermarketit myyvät pakastettua tuotetta, se on valmistettava hieman eri tavalla kuin tuore kieli. Se on sulatettava ennen keittämistä. Älä käytä tähän mikroaaltouunia tai kuumaa vettä. Anna tuotteen seistä useita tunteja huoneenlämmössä. Kiinnitä enemmän huomiota tavaroiden valintaan. Kielessä ei saa olla nivelsiteitä, rustoa ja verta. Jos et voinut ostaa puhdistettua tuotetta, poista siitä kaikki sulkeumat ja kaavi veitsellä. Yritä olla sulattamatta tuotetta, siitä tulee erittäin pehmeää ja hajoaa. Sitä on vaikea leikata ohuiksi viipaleiksi ja oljiksi salaattia varten. Yritä olla keittämättä vettä kypsennyksen aikana. On välttämätöntä, että kieli kuivuu pienessä tulessa, voit asentaa polttimeen jakajan. Veden tulee peittää sisäosat kokonaan. Veden lisäämistä ei suositella, joten kaada aluksi paljon nestettä. Lisää mausteet keittämisen lopussa, sillä pitkät kiehuvat laakerinlehdet tekevät liemen katkeraksi.

Keitetystä kielestä voidaan valmistaa salaatteja ja välipaloja. Vältä tämän tuotteen paistamista, sillä se voi kovettua kypsennyksen aikana. Voit maustaa muut eläimenosat sinappilla, adjikalla tai piparjuurella. Nämä mausteet sopivat hyvin tuotteen kanssa ja täydentävät sen herkkää makua.

Maailmassa ei ole naista, joka ei rakastaisi kokata. Jokaisella on oma ainutlaatuinen menunsa, sen nimiruoat. Hän valmistaa jotain lomaa varten ja jotain joka päivä. Kun herää tarve kokata jotain erityistä, kannattaa harkita tarkemmin sellaista ruokaa kuin naudan kieli. Tästä tuotteesta on erilaisia ​​mielipiteitä, joten ehdotan, että mietitään, kuinka naudan kieli keitetään niin, että siitä tulee yleinen ruokalaji pöydälläsi.

Koska naudan kieli on eläimenosia, jotkut kyseenalaistavat sen hyödyllisyyden ja maun. Tämän luokan kaikkien elementtien todelliset gourmetit pitävät kuitenkin vain tästä tuotteesta.

Kieli itsessään on kiinteää lihaskudosta, joka on kääritty karkeaan kuoreen. Sen paino voi olla kaksi ja puoli kiloa. Aikuisen eläimen kielen vähimmäispaino on kahdeksansataa grammaa. Ennen kuin tämä tuote saapuu hyllyille, se käy läpi useita valvontavaiheita. Kaikkien terveystarkastusten jälkeen kieleen laitetaan asianmukainen leima, joka osoittaa, että kieli on käyttökelpoinen.

Jotta keitetty naudan kieli olisi todella maukas ja herkullinen ruokalaji, on tärkeää pystyä valitsemaan tämä tuote oikein. Leikkauksessa lihan tulee olla tasaisen väristä, kevyesti vaaleanpunaista. Tarkista, kuinka tuoretta tuotetta sinulle tarjotaan.

Tosiasia on, että naudan kieli on tuote, jota ei kuljeteta pitkään ilman asianmukaista käsittelyä. Jos yli kaksitoista tuntia on kulunut kielen vastaanottamisesta siihen hetkeen, kun se osuu pöytään, tällainen kieli saattaa olla pilalla. Tavaroiden laadun säilyttämiseksi oikealla tasolla ne kuljetetaan yksinomaan pakastettuina pitkiä matkoja.

Naudankieltä ei käytetä vain itsenäisenä ruokalajina, vaan se lisätään myös erilaisiin salaatteihin ja muihin herkkuihin. Siksi ennen kuin tämä naudanlihaelementti osuu pöytään, se käy läpi useita käsittelyvaiheita. Voimme sanoa, että ensinnäkin on tärkeää osata keittää naudan kieli oikein.

Keittoprosessi

Keitetyn kielen keittäminen voidaan jakaa useisiin näkökohtiin.

1. Kielen puhdistus.
2. Ruoanlaiton hienouksia.
3. Käsittelyaika.

Katsotaanpa nyt tarkemmin tämän ainutlaatuisen tuotteen valmistamista. Jotta kieli voidaan puhdistaa hyvin, se on liotettava vedessä etukäteen vähintään 30 minuutin ajan. Ajan kuluttua voit raaputtaa pois kaikki epäpuhtaudet, rasvat, kunnes iho on puhdas. Puhdistuksen jälkeen voit huuhdella tuotteen hyvin kylmällä vedellä.

Kielen keittämiseen on tärkeää valita kattila, joka on paljon suurempi kuin itse tuotteen koko. Tosiasia on, että kypsennyksen aikana kieli alkaa kasvaa nopeasti. Valmistuksen helpottamiseksi voit jopa leikata sen useisiin osiin.

On erittäin tärkeää upottaa tuote veteen vasta, kun se on kiehunut. Kypsennetyn lihan laatu riippuu tästä hetkestä. Jos laitat sen heti kylmään veteen, astiasta ei tule pehmeää ja mureaa. Kun kieli kiehuu kattilassa, on tarpeen poistaa vaahto ja antaa sen kiehua viisitoista minuuttia.

Viidentoista minuutin kuluttua sinun on tyhjennettävä vesi. Ruoan kypsennyksen jatkamiseksi on tärkeää keittää vesi erikseen ja vasta sitten upottaa naudan kieli siihen. Tämä lisää astiaan mehukasta.

Nyt tulee keitetyn kielen kypsennyksen pisin vaihe. Kypsennysprosessi voi kestää kahdesta neljään tuntia. Hoidon kesto riippuu lehmän iästä, sen ruumiinrakenteesta, koosta ja painosta.

Milloin on paras aika lisätä mausteita?

Älä suolaa vettä, jossa ruokamme valmistetaan. Suolaus kypsennyksen alkuvaiheessa tekee kielestä sitkeän ja kypsennys kestää vielä kauemmin. Jotta voit määrittää, onko kieli valmis, sinun on lävistettävä se haarukalla vähintään kaksi tuntia toisen ruoansulatuksen alkamisen jälkeen. Jos kirkas neste erottuu kielestä, ruokalaji on valmis, ja jos se on samea, naudanliha on vielä kypsennettävä.

Kun ruokalaji on melkein kypsä, vesi voidaan suolata. Myös tässä vaiheessa sinun on lisättävä kokonainen porkkana, pippurit ja laakerinlehti. Voit lisätä muita suosikkimausteita. Tämä antaa valmiille ruoalle miellyttävämmän aromin ja herkän maun.

Jotta kova iho olisi helpompi poistaa keitetystä tuotteesta, on tärkeää tehdä tällainen käsittely. Kun kieli on kypsennetty, se on upotettava kylmään veteen kolmeksi minuutiksi. Tämä helpottaa seuraavaa vaihetta.

Jotkut kokit eivät halua suolaa ja maustaa kieltä, kun se on ihossa. Tässä tapauksessa ruoanlaittotekniikka muuttuu jonkin verran. Kieli keitetään täysin kypsäksi ilman suolaa ja mausteita. Valmis kieli siirretään kylmällä vedellä useiden minuuttien astiaan, iho poistetaan siitä. Vasta nyt puhdistettu kieli upotetaan jälleen nesteeseen, jossa tuote keitettiin, ja keitetään vielä viisitoista minuuttia.

Naudan kielen kypsennyksen jälkeen jää herkullinen liemi, jota voidaan käyttää menestyksekkäästi lihahyytelöön. Koska siihen lisättiin kokonaisia ​​sipulia ja porkkanoita, liemi tuli tuoksuvammaksi. Jos emäntä haluaa tehdä keittoa liemestä, hänen on ensin poistettava keitetyt vihannekset ja lisättävä keittoon muita.

Miksi tämä ainutlaatuinen kieli on hyödyllinen?

Naudan kieli on pitkään ollut kuuluisa ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan. Sen lisäksi, että se on erittäin ravitseva, se sisältää myös vitamiinikompleksin, joka on välttämätön ihmisen täyden terveyden kannalta. Valmiin keitetyn tuotteen energia-arvo on seuraava:

• 16 % proteiinia;
• 12 % rasvaa;
• 2,2% hiilihydraatteja.

Ilmeisesti se on vähäkalorinen tuote, mikä tarkoittaa, että se sopii hyvin niille, jotka noudattavat terveysruokavalioita. Samaan aikaan proteiinin määrä pystyy tarjoamaan ihmisen aivoille täysimittaiseen työhön tarvittavat yhdisteet.

Naudan kieli sisältää suuren kompleksin vitamiiniyhdisteitä. Heidän joukossaan suurin osa B-ryhmään kuuluu:

• Foolihappo;
• riboflaviini;
• tiamiini;
• Pyridoksiini.

Myös naudan kieli sisältää suuria määriä E-, A- ja PP-vitamiineja. Jotta ihmiskeho saa riittävästi B12-vitamiinia, riittää, että syöt 70 grammaa keitettyä kieltä.

Naudan eläimenosissa on vitamiinien lisäksi runsaasti mikrokivennäisaineita. Heidän joukossa:

• Fosforin sulkeumat;
• Sinkki elementtejä;
• Rauta;
• kaliumyhdisteet;
• Kromi kelatoidussa muodossa;
• Magnesium;
• Kupari.

Sen lisäksi, että naudan kieli on vain hyväksi ihmisille, se voi myös auttaa tiettyjen sairauksien hoidossa. Koska tämä naudanlihapala on täysin vailla sidekudosta, se imeytyy ihanteellisesti ihmiskehoon. Siksi sitä voidaan menestyksekkäästi käyttää ruoana ihmisille, jotka kärsivät mahahaavoista, gastriittista ja anemiasta. Lisäksi, jos joudut käsittelemään sellaista ongelmaa kuin unettomuus ja migreeni, syö säännöllisesti näitä sivutuotteita. Unohdat nämä ongelmat hyvin nopeasti.

Voiko tämä tuote vahingoittaa ihmistä?

Kaikista naudan kielen eduista huolimatta joidenkin ihmisten on silti käytettävä sitä varoen ja vähitellen. Koska tämä tuote sisältää runsaasti rasvaa, sillä voi olla negatiivinen vaikutus ihmisen maksaan ja munuaisiin. Kohtuullisesti kulutettuna voidaan kuitenkin nähdä vain positiivisia tuloksia. Vanhusten tulee olla erityisen varovaisia ​​tämän tuotteen kanssa, sillä kielteinen vaikutus heihin voi olla voimakkaampi kuin muihin.

Kun osaat valmistaa naudan kielen, voit tehdä monia muutoksia jo tuttuihin ruokiin ja oppia uusia makuja. Tällä tuotteella monet kokit korvaavat onnistuneesti makkaran, lihan ja jopa kalan salaateissaan. Voit tarjoilla tämän tuotteen myös itsenäisenä annoksena esimerkiksi smetana- ja piparjuurikastikkeen kanssa. Aspic-kieli on aina ollut ja tulee aina olemaan säännöllinen vieras juhlapöydissä. Ihanteellisesti julienne- ja aspic-ruokiin sopiva lisäaine, kuten herkkusienet. Lisäksi täytetty kieli on mielenkiintoinen. Tätä varten he leikkaavat sen, täyttävät sen kaikenlaisilla täyteaineilla ja lähettävät sen uuniin joksikin aikaa. Tämän upean ruuan valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Kaikki riippuu kokin mielikuvituksen toiveista ja rajoista.

Naudan kieli on herkku, jolla on erityinen herkkä maku. Sen liha on terveellistä ja kuuluu dieettituotteisiin. Lääkärit suosittelevat sen syömistä alhaisella hemoglobiinilla raskauden aikana ja sisällyttämään sen myös lasten ruokalistalle. Jokainen emäntä ei kuitenkaan ole valmis ryhtymään herkkujen valmistukseen. Monilla ihmisillä on kysymys - kuinka keittää naudan kieli niin, että se on pehmeä? Tämä kysymys ei ole satunnainen - jos keität kielen väärin, siitä tulee sitkeä ja menettää maun. Mutta tänään opit kaikki tämän herkun valmistamisen hienoudet, minkä jälkeen voit käyttää sitä valikossasi.

Tuotteen alustava valmistelu

Naudankieltä käytetään välipalana puhtaassa muodossaan, viipaloimalla sitä makkaran tapaan, valmistaen siitä kaikenlaisia ​​salaatteja ja lihahyytelöä. Se keitetään kuitenkin aina ensin. Ennen ruoanlaittoa herkku on puhdistettava perusteellisesti epäpuhtauksista. Se yleensä sulatetaan ja upotetaan sitten viileään veteen noin puoleksi tunniksi.

Tänä aikana sen pintakerros kastuu ja se on helppo puhdistaa. Ota veitsi ja raaputa herkun pinta juoksevan veden alla. Jos sinulla on erityinen harja vihannesten puhdistamiseen, käytä tätä työkalua.

Harjaa pois veri, lima, rasva ja lika iholta. Tämän seurauksena pinnasta tulee täysin puhdas, homogeeninen. Nyt siirrymme suoraan tuotteen keittämiseen.

Kuinka ja kuinka paljon keittää naudan kieli kypsäksi?

Lehmän kieli, kuten kaikki naudanliha, tarvitsee pitkän lämpökäsittelyn. Kuten ymmärrät, keitämme kattilassa ... Tarvitset tilavan kattilan ruoanlaittoon (koska itse kieli on melko suuri). Ensin siihen kaadetaan riittävä määrä vettä, laitetaan liedelle, kiehutaan. Laita kuorittu sipulin pää, pippurit ja laakerinlehti kiehuvaan veteen. Suola lisätään vasta kielen valmistuksen lopussa. Jos suolaat liemen heti, herkkustamme tulee sitkeää ja kypsennys kestää tavallista kauemmin.

Lopulta alamme valmistaa kieltä. Laitamme tuotteen kiehuvaan veteen. On tärkeää, että siitä tulee pehmeää ja mureaa. Kypsennysaika riippuu lihaksen koosta ja eläimen iästä. Keskimäärin naudan kieli kattilassa kypsennetään kahdesta neljään tuntia. Kun lasket tuotteen kiehuvaan veteen, sinun on odotettava, kunnes vesi kiehuu uudelleen. Heti kun tämä tapahtuu, tulen voimakkuus on asetettava minimiin. Nyt liemi alkaa muodostaa ääntä tai vaahtoa. Se on poistettava uralusikalla. Tämä on tehtävä niin, että liemi pysyy myöhemmin läpinäkyvänä. Lihaliemi sopii keittoon tai lihahyytelöön, se on erittäin maukasta ja tyydyttävää.

Mistä tietää, että kieli on kypsennetty?

Kahden tunnin kypsennyksen jälkeen poista kattilan sisältö varovasti liemestä lautaselle. Ota veitsi ja tee reikä. Mitä nestettä tulee lihasta? Jos se on täysin läpinäkyvää, herkku on valmis. Jos se on sameaa, lähetä liha takaisin pannulle ja keitä vielä tunnin ajan. Tarkista ison palan valmius aikaisintaan kolmen tunnin kypsennyksen jälkeen.

Kun olet varmistanut, että liha on kypsää, lähetä pala takaisin pannulle ja suolaa liemi maun mukaan. Jatka kypsentämistä vielä vähän (15-20 minuuttia), jotta herkku suolattuu. Jotkut kotiäidit suolaavat naudan kielen vasta puhdistettuaan siitä kalvon. He laittavat jo kuoritun palan suolaliemeen ja keitävät sitä pienellä tulella 15 minuuttia. Tässä tapauksessa herkku suolataan syvemmin.

Kuinka poistaa kalvo valmiista kielestä?

Päällyskalvon poistamiseksi tuotteesta helposti se poistetaan kiehuvasta liemestä ja siirretään välittömästi kylmään veteen. Anna lihan levätä kolme minuuttia, laita herkku sitten lautaselle ja poista kalvo varovasti koko pinnalta. Lämpötilaeron vaikutuksesta kuori jää hieman lihan taakse ja se on helppo poistaa veitsellä. Nyt tuote on valmis. Keitetyllä herkulla voit valmistaa erilaisia ​​ruokia tai syödä minkä tahansa lisukkeen tai vain leivän kanssa.

Mitä hyötyä naudan kielestä on?

Gourmetit arvostavat naudankieltä sen herkän rakenteen ja miellyttävän maun vuoksi. Kuitenkin, ei vain herkkujen maku ole hyvä. Tämä herkku on uskomattoman terveellistä. Se on helposti sulavaa, sisältää vähän rasvaa, koska se on lihas. Proteiinipitoisuus vaihtelee tässä 16 prosentin sisällä. Ruokavalion lihan hiilihydraattikoostumus on hyvin alhainen - noin 2,2%. Rasvaindeksi riippuu eläimestä itsestään. Jos lehmä on nuori, kielen lihassa on vähän rasvaa - 8-9%.

Kielenlihan vitamiinikoostumus on melko laaja. Varsinkin paljon B12-vitamiinia täällä. Seitsemänkymmentä grammaa herkkua sisältää ihmisen päivittäisen tarpeen! Täällä on myös paljon sinkkiä - jos syöt 100 g kieltä joka päivä, sinulle tarjotaan melkein puolet tämän aineen päivittäisestä saannista. Tuote sisältää runsaasti rautaa, magnesiumia ja kaliumia, mutta sen kolesterolipitoisuus on alhainen. Kaikki nämä ominaisuudet antavat mahdollisuuden suositella tätä tuotetta ravinnoksi ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia, leikkauksen jälkeisellä kaudella, anemiaa sekä lapsille.

Naudan kieli on maukasta ja terveellistä ja helppo valmistaa. Jos aiot kypsentää sen, kasta kuorittu herkku kiehuvaan veteen ja laita pieni tuli, älä lisää suolaa ennen keittämisen loppua. 2-4 tunnin kuluttua tarkista valmius, suolaa liemi ja keitä vielä vähän. Kasta liha sitten kylmään veteen ja poista kalvo.