Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

kurpitsa sosekeitto askel askeleelta resepti jonka valokuvan kanssa päätin tarjota, siitä tulee erittäin maukasta ja riisiä ja perunoita sisältävä. Vihanneksilla on myös epätavallinen kermainen maku, ja tätä varten sinun ei tarvitse ostaa kermaa tai kalliita lajikkeita juusto. Pari lusikkaa keitetty riisi antavat lähes saman vaikutuksen kuin kerma, ne myös pehmentävät keiton makua ja tekevät siitä pehmeämmän. Toisin kuin kerma, riisiä on aina varastossa, ja sen keittäminen kestää 15 minuuttia.
Tämä kurpitsasosekeiton resepti on hyvä monipuolisuutensa vuoksi. Ehdottomasti kaikki vihannekset sopivat, kaikki paitsi punajuuret. Lisää perunat, sipulit, porkkanat, vihreät pavut, kukkakaali, parsakaali, kesäkurpitsa, Paprika- kaikki mitä rakastat ja kaikki mitä löydät. Mausteista ruoanlaittoon kasvisliemi muutama mustapippuriherne riittää.
Tämä keittoresepti eroaa hieman perinteisellä tavalla ruoanlaitto. Liemi keitetään kaikista vihanneksista paitsi kurpitsasta - se on keiton perusta. Kurpitsa paistetaan ensin sipulien kanssa öljyssä, sitten haudutetaan kypsäksi lisäämällä liemi. Ja vasta kun se on valmis, kaikki sekoitetaan, lisätään keitetty riisi ja keitto saatetaan homogeeniseksi.

Ainekset:

- perunat - 3 kpl;
- sipuli - 1 iso sipuli tai 2 pientä;
- porkkanat - 1 kpl;
- kurpitsa - 300 gr;
- keitetty riisi - 0,5 kuppia;
- vesi kasvisliemelle - 1,5 litraa;
- suolaa maun mukaan;
- pippurit - 5-7 kpl;
- kasviöljy tai voi - vihannesten paistamiseen;
- paahtoleipää, smetanaa, krutonkeja, vihreitä - tarjoiluun.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Keitä riisi. Keitämme sen tavalliseen tapaan - pesemme viljat, kaadamme kylmä vesi ja kiehauta varovasti, kunnes riisinjyvät ovat pehmeitä. Voit selvittää tarkemmin.
Valmista riisin kypsyessä kasvisliemi ja laita kurpitsa valmiiksi. Leikkaa kasvikset lientä varten isoja paloja: leikkaa sipuli puoliksi (jos se on pieni, jätä se kokonaiseksi), leikkaa perunat karkeaksi viipaleiksi, porkkanat suuriksi ympyröiksi tai suikaleiksi.




Leikkaamme sipulin toisen puoliskon kuutioiksi, puhdistamme kurpitsan, leikkaamme sen pieniksi paloiksi.




Laitoimme perunat, porkkanat, sipulit ja muut vihannekset (jos lisäät) kattilaan. Ripottele joukkoon muutama mustapippuri. Kaada vettä, puolitoista litraa. Panostamme keskipitkä tuli. Heti kun se alkaa kiehua, sammuta liekki. Keitä kasvikset pehmeiksi. Suolaa ei tarvita.




Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja lisää sipuli. Paista hieman, vain läpikuultavaksi.






Kaada kurpitsan palat, paista sipulien kanssa useita minuutteja, jotta kurpitsa kyllästyy öljyllä ja pintamassa pehmenee.




Kun palat pehmenevät, tummuvat hieman, kaada kauhallinen kasvislientä. Peitä kattila, hauduta miedolla lämmöllä kunnes täysin valmis kurpitsat.




Kaikki on valmista suunnilleen samaan aikaan: riisi keitetään, kurpitsasta tulee pehmeä, vihanneksista tulee tuoksuva liemi.




Hävitä kasvisliemestä keitetty sipuli. Pippurit voidaan poistaa tai jättää - oman harkintasi mukaan. Kaikki muut kasvikset yhdessä liemen kanssa siirretään pannulle sipulilla haudutettuun kurpitsaan. Kuumenna kiehuvaksi, suolaa maun mukaan.






Lisää keittoon keitetty riisi, tarvitsemme puoli lasillista paksu keitto. Jos pidät sosekeitoista, jotka eivät ole kovin paksuja, laita riisiä vähemmän tai lisää vettä.




Keitä keittoa miedolla lämmöllä 6-7 minuuttia. Sammuta, jäähdytä hieman. Jauha upposekoittimella suoraan pannulle tai kaada lasiin ja sekoita tasaiseksi.




Kuuma haluttaessa kurpitsakeitto-perunamuusi perunoiden ja riisin kanssa voit lisätä smetanaa tai kermaa, ripotella jauhettua pippuria, koristella yrteillä.




Hyvää ruokahalua!
Kirjailija Elena Litvinenko (Sangina)
Suosittelemme myös valmistautumaan

Paksu kurpitsakeitto riisin ja linssien kera on hyvin mureaa, melkein silkkistä. Se miellyttää varmasti niin lapsia kuin aikuisiakin. Suosittelemme tarjoilemaan tämän keiton kerman kerman ja yrttien kanssa.

Julkaisun kirjoittaja

Asuu ankaran, mutta kauniin Itämeren rannikolla. Hän rakastaa ruoanlaittoa varhaisesta lapsuudesta lähtien, mutta tämä harrastus on kasvanut pois siitä hetkestä, kun hän alkoi elää omillaan. Nyt hän nauttii ruoanlaitosta perheelleen. Kahdesti äiti. Harrastuksiin kuuluu valokuvaus, ja ruokakuvat ovat viime aikoina valloittaneet leijonanosan kaikista kuvista.

• Reseptin kirjoittaja: Valentina Maslova
• Kypsennyksen jälkeen saat 6
• Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia

Ainesosat

• 50 g pyöreäjyväistä riisiä
• 250 gr kurpitsaa
• 200 gr punaisia ​​linssejä
• 1 rkl oliiviöljy
• 1/8 tl muskottipähkinä maahan

Keittomenetelmä

Huuhtele riisi huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Veden tulee muuttua läpinäkyväksi. Kaada riisi pienellä määrällä vettä ja anna seistä puoli tuntia.

Kuori kurpitsa kuoresta ja siemenistä, leikkaa minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi. Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa oliiviöljy, levitä linssit ja kurpitsa. Suolaa maun mukaan ja lisää muskottipähkinää. Sekoita. Kaada 1,2 litraa vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kannen alla 15 minuuttia (keittoaika voi vaihdella linssien tyypistä riippuen).

Valuta riisistä vesi ja kaada se pieneen kattilaan. Keitä 100 ml kattilassa. vettä ja kaada kattilaan riisin kanssa. Suolaa riisi maun mukaan ja keitä 12 minuuttia (kaiken nesteen tulee imeytyä). Anna riisin seistä peitettynä.

Soseuta linssit kurpitsan kanssa sauvasekoittimella.

Lisää keittoastiaan kuumaa riisiä ja sekoita.

Paksu kurpitsakeitto riisin ja linssien kanssa valmiina.

Hyvää ruokahalua!

Keitetty toissapäivänä. Ensinnäkin minua kiinnosti keiton nimi. Mutta kun keitin ja maistan sitä, tajusin, että nimi oikeuttaa ruoan. Todellakin, keitto osoittautuu vähäkaloriseksi, ja tämä on meidän naishahmoja. Lisäksi sen maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä, jo pelkkä tuorekeiton näkymä sanoi kaiken puolesta - niin herkullinen, miellyttävä oranssi väri ... Yleisesti ottaen tajusin, että olin menettänyt paljon elämässäni, koska en tiedä ennen, että kurpitsa ei ole vain tuote, josta voit valmistaa makeaa, vaan myös ensiruokia.
Jatkaessani kurpitsan reseptien tutkimista, löysin melkoisen houkutteleva resepti kanakeitto kurpitsalla ja riisillä. Mitä voin sanoa? Kurpitsa on jotain, se on vihannes, joka sopii hyvin moniin ruokiin. Näin sanotaan seuraavassa reseptissä.

Ainekset kanakeittoon kurpitsan ja riisin kera.

Kurpitsa - 450 g
Auringonkukkaöljy - 15 ml
Voi - 25 g
Kardemumma (vihreät laatikot) - 6 kpl.
Purjo - 2 vartta
Basmati-riisi - 115 g
Maito - 350 ml
Suola
Jauhettu mustapippuri
varten kanaliemi.
Kana - 750 g
Sipuli - 1 kpl.
Porkkanat - 2 kpl.
Selleri - 2 vartta
Mustapippuri - 6-8 kpl.
Vesi - 900 ml
Koristeeksi.
Appelsiininkuori, avokadoviipaleet, yrtit

Kuinka kokata kanakeitto kurpitsan ja riisin kanssa.

1. Keitä ensin kanaliemi. Leikkaa kana pieniksi paloiksi (keittämisen helpottamiseksi). Leikkaa sipuli 4 osaan. leikkaa porkkanat pieniä viipaleita. Pese sellerinvarret lämmintä vettä ja puhdista ne varovasti kuiduista ja kovista suonista ja leikkaa sitten hienoksi. Tietysti, jos ostat nuorta selleriä, voit yleensä rajoittua pesuun ja viipalointiin. Tällaista selleriä ei yleensä tarvitse puhdistaa. Nuorten sellerinvarsien tulee olla kirkkaan vihreitä, tuoreita ja suoria. Lähetämme kaikki valmistetut ainekset sekä mustapippurit kattilaan vedellä. Panostamme hidas tuli ja kiehauta. Poista sitten syntynyt vaahto, vähennä lämpöä minimiin ja peitä kannella. Jos ostit kaupasta ostetun kanan, liemen valmistusaika on noin 1 tunti, kotitekoista kanaa ostettaessa 2-3 tuntia. Valmis liemi suodatin, päästä eroon vihanneksista. Vapautamme kanan luista, ihosta ja rustosta. Liha leikattu nauhoiksi.
Muuten, kanalientä voidaan säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa 3-4 päivää.
2. Kun liemi keitti, valmistelin kaikki muut keiton ainekset. Kaada basmatiriisi vedellä (puoli lasilliseen riisiä - 1 lasillinen kylmää vettä) ja jätä puoleksi tunniksi. Kaada sitten vesi pois, jätä riisiä 10 minuutiksi. Puhdistamme kurpitsan kuoresta, siemenistä ja kuiduista (sen jälkeen meillä on jäljellä noin 350 g kuorittua kurpitsaa), leikkaamme noin 2,5 cm kuutioiksi. Leikkaa purjan valkoiset varret ympyröiksi. Lähetämme kattilan auringonkukan ja voin kanssa tuleen, lämmitä se. Paista kardemummapalkoja noin 2-3 minuuttia, kunnes ne turpoavat. Lisää sen jälkeen kurpitsa ja purjo. Keitä keskilämmöllä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen, vähennä sitten lämpöä, peitä kansi ja hauduta noin 5 minuuttia, kunnes kurpitsa on hieman pehmeää.
3. Lisää kattilaan 600 ml kanalientä ja kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä, peitä ja keitä 10-15 minuuttia, kunnes kurpitsa on täysin pehmennyt.
4. Tarkistamme jäljellä olevan liemen tilavuuden mitta-astiassa, lisää se vedellä niin, että nesteen seurauksena saamme 300 ml. Tähän liemeen, joka on laimennettu vedellä, lisää riisi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää. Suolaa maun mukaan.
5. Poista kardemumma palot keitosta. Soseuta keitto tehosekoittimessa tasaiseksi, palaa sitten kattilaan ja laimenna maidolla. Lisää paloiteltu liha (puolet tai kaikki, jos haluat keitosta paksua) ja riisi sekä neste, jossa se keitettiin (jos se ei imeytynyt kokonaan riisiin), kiehauta ja poista lämmöltä.
6. Valmis keitto kaada lautasille, koristele raidoilla appelsiinin kuori, avokadoviipaleita ja yrttejä ja tarjoile viljaleivän kanssa. Mausta maun mukaan vastajauhetulla mustapippurilla.

Kokeile tätä upeaa vitamiinisalaattia raa'at punajuuret porkkanoilla ja pähkinöillä. Se sopii ihanteellisesti talveen ja alkukevääseen, kun sitä on niin vähän tuoreet vihannekset!

• Tarte Tatin omenoiden kanssa. Vegaaninen (laiha) omenapiirakka murotaikina. Resepti valokuvalla ja videolla

  Tarte Tatin eli flip pie on yksi suosikkiresepteistäni. Se on tyylikästä ranskalainen piirakka omenoiden ja karamellin kanssa murotaikinalla. Muuten, se näyttää erittäin vaikuttavalta ja koristaa onnistuneesti juhlapöytä. Ainesosat ovat yksinkertaisimpia ja edullisimpia! Piirakka ei sisällä kananmunia ja maitoa, tämä on laiha resepti. Ja maku on mahtava!

• Vegaaninen korva! "Kalakeitto" ilman kalaa. Laiha Resepti kuvan ja videon kanssa

  Tänään meillä on resepti epätavalliseen vegaanikeittoon - tämä on korva ilman kalaa. Minulle se on yksinkertaista maukas ruokalaji. Mutta monet sanovat, että se todella näyttää korvalta.

• Kermakeitto kurpitsasta ja omenoista riisin kanssa. Resepti, jossa on KUVA JA VIDEO

  Suosittelen, että keität epätavallisen kermakeiton paistetusta kurpitsasta omenoiden kanssa. Kyllä, juuri niin, omenakeitto! Ensi silmäyksellä tämä yhdistelmä näyttää oudolta, mutta itse asiassa se on erittäin maukasta. Tänä vuonna olen kasvattanut annoskokoisia kurpitsalajikkeita...

• Ravioli vihreillä on raviolien ja uzbekistanin kuk chuchvaran hybridi. Resepti valokuvalla ja videolla

  Vegaanisten (laihojen) raviolien keittäminen yrteillä. Tyttäreni kutsui tätä ruokaa Travioliksi - onhan täytteessä ruohoa :) Aluksi inspiroiduin kuk chuchvara -vihreän kanssa tehtyjen uzbekistanin nyytien reseptistä, mutta päätin muokata reseptiä nopeuttamisen suuntaan. Mykyjen muotoileminen kestää liian kauan, mutta raviolien leikkaaminen on paljon nopeampaa!

• Kasvis kotletteja kesäkurpitsasta kaalilla ja kikhernejauholla. paastonaika. Vegaani. Gluteeniton.

Tämän reseptin mukainen kurpitsasosekeitto riisillä on hyvä, koska sillä voi ruokkia koko perheen - pienistä suuriin. Sellainen dieetti kermakeitto sekä aikuiset että lapset pitävät heidän epätavallisista, mieto maku ja kevyt, samettinen rakenne. Keittoon lisätty riisi tekee siitä ravitsevamman. Ja valkosipuli antaa ruoalle mausteisen maun.

Keitto on tarjottava kuumana. On hyvä koristella se persiljalla tai tillillä, kurpitsansiemenet, seesami. Ruokalaji yhdistetään erittäin harmonisesti leivän kanssa, rasvataan valkosipulilla ja paistetaan kuivalla paistinpannulla tai uunissa.

Makutiedot Sosekeitto / kurpitsaruoat

Ainesosat

• Kurpitsa (kuorimaton) - 400 g
• Riisi - 50 g
• Sipuli (keskikokoinen) - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• Voi - 30 g
• Vesi - 650 ml
• Musta jauhettu pippuri(maku)

Kuinka tehdä kurpitsakeittoa riisin kanssa

Aloitetaan kurpitsakeitto paistamalla vihanneksia. Sulata pannussa, jossa keitämme astian voita(puolet reseptissä ilmoitetusta annoksesta). Lähetämme sinne kuoritun ja hienonnetun sipulin. Hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Puhdistamme kurpitsan kuoresta ja siemenistä, leikkaamme sen keskikokoisiksi kuutioiksi, lähetämme pannulle, paistamme yhdessä sipulin kanssa 2-3 minuuttia.

Lisää sitten valkosipuli. Se voidaan leikata ohuiksi levyiksi tai viedä lapiojalan läpi.

Huuhtele riisiä useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta. Tämä on tarpeen pölyn, lian ja tärkkelyksen pesemiseksi pois jyvien pinnalta. Laitamme murot kattilaan muiden ainesten kanssa. kaatamalla kylmä vesi, suolaa, pippuria maun mukaan (jos astia ei ole tarkoitettu vauvojen ruokkimiseen). Peitä kattila kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.

Määritetyn ajan kuluttua, kun riisi ja kurpitsa ovat pehmenneet, nosta kattila liedeltä. Lisää loput voista ja vatkaa ainekset tasaiseksi tehosekoittimella keskinopeudella.

Kurpitsakeiton kanssa voit tarjoilla krutonkeja rukiista tai valkoinen leipä. Raasta tätä varten viipaleet valkosipulinkynnellä, leikkaa ne pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi ja kuivaa uunissa 15 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Kaada kuuma keitto-sose kurpitsasta ja riisistä kulhoihin, laita keksejä päälle, tarjoile.