Muista katsoa Delicious Lean Egg Free Majoneesin VIDEOREPITEETTI, jonka kuvasimme huolellisesti sinulle, jotta ruoanlaittoprosessi olisi helpompi ja ymmärrettävämpi!

TILAA YOUTUBE-KANAVALLAMME
Paina TILAA-painikkeen vieressä olevaa BELL-painiketta ja saat ensimmäisenä ilmoitukset uusista REsepteistä!

Suuren paaston alkaessa, rakkaat!
Ohjaan huomionne hämmästyttävän reseptin herkulliseen vähärasvaiseen kotitekoiseen majoneesiin ilman kananmunia ja ilman maitoa, puristetuista vihreistä herneistä, papuista tai kikherneistä tehdyllä keittimellä (suolavedellä). Tätä suolavettä kutsutaan aquafabaksi.
Vaikea uskoa, mutta aquafaba-majoneesi osoittautuu erittäin maukkaaksi, maultaan melkein erottumattomaksi herkullisesta kaupasta ostetusta majoneesista.
Lisäksi sen valmistus maksaa melko edullisesti, ja nyt sinun ei tarvitse kaataa suolavettä herneistä: avasit hernepurkin, valmistit salaatin ja maustat sen samojen herneiden suolavedestä tehdyllä majoneesilla. Se on vain jokaisen innokkaan kotiäidin niin sanotusti unelma - jätteetön tuotanto!
Ja kaikki nämä kulinaariset ihmeet tulivat mahdollisiksi aquafaban upeiden ominaisuuksien löytämisen ansiosta.
Aquafaba on proteiini. Tarkemmin sanottuna - kasviproteiini. Kyllä, kyllä, kuulit oikein, käy ilmi, että munanvalkuainen voidaan korvata palkokasvien keittimellä, sillä on samanlaiset ominaisuudet ja se vain vaahtoaa ihanasti. Silmiesi eteen muodostuu ensisilmäyksellä epämääräisestä nesteestä vatkatessa paksu vaahtokorkki, joka muistuttaa kovasti vaahdoksi vaahdotettuja proteiineja. Aquafabassa voit keittää kasvismajoneesin lisäksi myös jäätelöä, marenkia / marenkia, pastakakkuja, kuorrutetta pääsiäiskakkuihin, lisätä leivonnaisiin ... mielikuvituksen mahdollisuudet ovat yksinkertaisesti valtavat!
Tällainen majoneesi voi olla erinomainen korvike klassiselle majoneesille, ja se valmistetaan ilman sinappia, mikä tekee majoneesista vain maukkaampaa eikä ylimääräistä katkeruutta ole. Valmistan tällaista kotitekoista vähärasvaista majoneesia oliiviöljyssä, se osoittautuu maultaan hieman katkeraksi, kaikki eivät pidä siitä, sinun on totuttava siihen. Mutta jos haluat majoneesin olevan mahdollisimman terveellistä, puhdistetun öljyn korvaaminen oliiviöljyllä tekee majoneesista 100 % luonnontuotteen. On myös suositeltavaa käyttää kotona valmistettua kikherneiden tai valkoisten papujen keittämistä säilykkeiden palkokasvien sijaan - tämä on myös suurin hyöty. Yleensä keitän kikherneet, jäähdytän liemen, kaadan silikonimuotteihin ja pakastan annoksittain. Sitten laitoin sen pussiin ja laitoin pakastimeen. Tarvittaessa otan pois annoksen jäädytetystä aquafabasta, lämmitän sitä miedolla lämmöllä niin, että aquafaba on täysin sulanut, ja valmistan majoneesin.

Tee ruokaa ilolla ja anna ruokien olla terveellisiä! Toivotan sinulle helppoa postausta sielusi pelastamiseksi!

Joka kerta kun ostat majoneesia kaupasta, sinun tulee yrittää seurata tarkasti sen laatua ja koostumusta, koska tämän tuotteen valmistusprosessissa ei käytetä kaikkein hyödyllisimpiä lisäaineita, jotka on suunniteltu parantamaan sen makua ja pidentämään sen säilyvyyttä. Voit valmistaa tämän helposti, mutta yksi saalis hämmentää monia: useimmissa kotitekoisissa majoneesiresepteissä käytetään raakoja munia. Mutta majoneesia voidaan valmistaa ilman niitä, mutta ota maito pohjaksi. Tällainen majoneesi osoittautuu erittäin paksuksi, rasvaiseksi, se valmistetaan muutamassa minuutissa, ja mikä tärkeintä, sen luonnollisuuteen luotetaan täysin. Sitä voidaan turvallisesti antaa lapsille, käyttää salaatteihin ja lihan kypsentämiseen. On erittäin kätevää, että säätämällä auringonkukkaöljyn määrää voit saada halutun koostumuksen kastikkeen ja muuttaa sen makua itsenäisesti. Kotitekoista majoneesia ilman kananmunia ei tule säilyttää jääkaapissa yli viikkoa.

Reseptin tiedot

Keittomenetelmä: vatkaa blenderillä.

Kokonaiskeittoaika: 5 minuuttia.

Annokset: 450-500 ml.

Ainekset:

• maito 3,7% rasvaa - 150 ml
• auringonkukkaöljy - 300 ml
• suola - 3/4 tl
• venäläinen sinappi - 2 tl
• rakesokeri - 1/2 tl
• sitruunahappo - 1/4 tl

Ruoanlaitto

Huomautus omistajalle:

• Kotitekoisen majoneesin valmistukseen on parempi käyttää jäähdytettyä maitoa. Majoneesi paksuuntuu nopeammin kylmällä maidolla kuin lämpimällä maidolla.

Yleisön pyynnöstä tarjoamme sinulle kotitekoisen kasvismajoneesin reseptimme. Jotta majoneesi olisi herkullista, ota ensin hyvä mieli. Kaikki tietävät, että mikään ilman mielialaa valmistettu ruoka ei ole niin maukasta.

1. Smetana - 250 gr.
2. Kurkuma - ¼ tl
3. Musta suola ¼ tl

Sekoita kaikki ainekset hyvin ja majoneesi on valmis.

Resepti 2: Kasvismajoneesi jauhoilla

• Vesi - 1,5 kuppia;
• Jauhot - 6 ruokalusikallista;
• Sokeri - 1 rkl;
• Suola - 1,5 tl;
• Sinappijauhe - 1,5 tl;
• Smetana - 2 ruokalusikallista;
• sitruunahappo - ¼ tl;
• Kasviöljy - 100 g;
• Jauhettu mustapippuri;

Kaada 1,5 kupillista kylmää vettä pannulle, lisää 6 rkl. jauhoja ja sekoita hyvin, kunnes jauhot ovat täysin liuenneet. Laita kattila miedolle lämmölle ja sekoita koko ajan, kunnes seos paksunee. Poista lämmöltä ja jäähdytä, tuloksena oleva massa ei saa jäädä lämpimäksi.

Lisää smetana, suola, sokeri, sinappijauhe, sitruunahappo (aiemmin liuotettuna 3 ruokalusikalliseen vettä), jauhettu mustapippuri veitsen kärkeen ja vatkaa tehosekoittimessa viisi minuuttia sekoitusliittimellä, kuva liitteenä.

Koska majoneesi on melko paksua, tavallinen vispilä ei sovellu vatkaamiseen. Jatka sitten vatkaamista, kaada kasviöljy ohuena nauhana. Jatka majoneesin vatkaamista vielä viisi minuuttia.

Jos haluat antaa majoneesille kauniin keltaisen värin, lisää ¼ tl. kurkuma.

Ja jos pidät majoneesista valkosipulin maulla, suosittelemme lisäämään 0,5 tl. asafoetida.

Majoneesi säilyy jääkaapissa 3-4 päivää suljetussa astiassa.

Kypsennysaika - 15 minuuttia (ilman jäähdytysaikaa)

Resepti 3: Kotitekoinen kasvismajoneesi ilman kananmunia smetanalla

Valmistetaan kotitekoista majoneesia, jota voi käyttää salaateissa, lisätä keittoihin tai vain levittää leivän päälle 🙂

Valmistaaksemme majoneesia otamme tämän:

- smetana 250 gr.
- suolaa 0,5 tl
- musta suola 0,5 tl
- mustapippuria 0,3 tl
- asafoetida 0,3 tl
- sokeri 1 rkl.
- sinappi 0,5 tl
- kurkuma 0,3 tl
- kasviöljy 2-3 rkl.

Asafoetida ja musta suola ovat erittäin tärkeitä tässä reseptissä, et voi korvata niitä täällä ...

Sekoitamme kaikki ainekset. Majoneesi on valmis!

Resepti 4: Kasvismajoneesi maidolla

Tämä majoneesi on paksua, maukasta, aitoa ja mikä tärkeintä luonnollista. Ja vähärasvaisen version voi tehdä korvaamalla lehmänmaidon soijalla. Ja se valmistetaan muutamassa minuutissa, nyt näet sen.

• 300 ml. hajusteeton auringonkukkaöljy
• 150 ml. maito (viileä)
• 1 st. lusikallinen (tai vähemmän) valmista sinappia
• ¾ tl suolaa (tai maun mukaan)
• 2-3 rkl. ruokalusikallista sitruunamehua (tai etikkaa)
• ½ tl sokeria (valinnainen)
• mausteet (valinnainen)

Kuinka tehdä kotitekoista majoneesia ilman munia:

Neuvoja: Jos majoneesi ei yhtäkkiä sakeudu, jätä se rauhaan muutamaksi minuutiksi ja vatkaa sitten uudelleen tehosekoittimella. Kaiken pitäisi onnistua!

1. Nyt on vielä lisättävä sokeri ja mausteet. Ja et voi lisätä - se on silti erittäin maukasta.

Tästä määrästä tuotteita tulee 0,5 l herkullista majoneesia, jonka valmistat 5 minuutissa ja voit lisätä sen muihin salaatteihin, tarjoilla kasvisvälipalojen kanssa tai vain levittää leivän päälle.

Neuvoja: Maidon tulee olla viileää (kylmää), lämmin ei välttämättä toimi. Ja silti - sinun täytyy voittaa upotettavalla tehosekoittimella!

Resepti 5: Laiha majoneesi ilman maitoa ja munia

Tämän reseptin mukaan valmistettu majoneesi sopii kasvissyöjille ja paastoaville.

Yhdiste:
Sinappi - 1 tl
Sitruunamehu - 2 rkl.
Kasviöljy - 100 ml
Suola - 0,5 tl
Sokeri - 0,5 tl
Vesi

Kasvismajoneesin pääelementtejä ovat sinappi ja puhdistettu kasviöljy, joten se sopii melkein kaikkiin ruokavalio- ja ruokarajoituksiin.
Laihaan majoneesin valmistuksen aloittamiseksi sinun on lisättävä muutama tippa kasviöljyä lusikalliseen valmista sinappia ja sekoitettava hyvin vispilällä.

Lisää sitten vielä muutama tippa ja toista toimenpide. Jokaisella seuraavalla kerralla voit lisätä hieman suuremman annoksen öljyä, tärkeintä ei ole liioitella: jos öljyä on paljon, majoneesi delaminoituu ja sitä on mahdotonta korjata.

Mitä enemmän öljyä lisätään, sitä paksummaksi massa tulee, kun majoneesi muuttuu erittäin paksuksi, lisää siihen suolaa, sokeria ja sitruunamehua. Sitruunamehun lisäämisen jälkeen seos muuttuu huomattavasti valkoiseksi. Toista sitten öljyn lisäämistä, kunnes se on valmis.

Valmis majoneesi osoittautuu melko paksuksi, joten sen käyttämiseksi salaattikastikkeena se tulee laimentaa keitetyllä vedellä haluttuun konsistenssiin.
Sokerin, suolan ja sitruunamehun määrää laihaa majoneesia valmistettaessa voidaan säätää maun mukaan.

Ei luultavasti kannata sanoa, että ostettuja tuotteita ei voi verrata kotitekoisiin. Jos tällainen vertailu tehdään, se ei ole myymälätuotteiden eduksi. Pakkauksen majoneesi sisältää erilaisia ​​säilöntäaineita, lisäaineita, sakeuttamisaineita ja kaikkea mikä ei ole hyväksi kehollemme. Kun olet valmistanut kastikkeen itse ilman munia, tiedät tarkalleen, mistä se koostuu.

Jos epäilet, että majoneesi ilman munia maistuu erilaiselta kuin alkuperäinen resepti, olet väärässä. Tulos riippuu täysin koostumukseen sisältyvistä mausteista. Lisää sinappia ja siitä tulee mausteisempaa. Sitruunamehu tekee siitä hapan. Ja lisäämällä sokeria saat hieman makean kastikkeen. "Pelaamalla" ainesosien määrillä saat majoneesia, joka täyttää makuelämyksesi.

Huomio: kotitekoisen majoneesin valmistukseen » Edellytyksenä on vatkaimella varustetun sekoittimen tai tehosekoittimen olemassaolo.

Majoneesin valmistamiseksi ilman kananmunia tarvitset:

1. 100 ml maitoa;
2. 200 ml auringonkukkaöljyä;
3. 1 tl pehmeä sinappi;
4. 0,5 tl suola;
5. 2 ruokalusikallista Kidesokeri;
6. kurkuma väriä varten (maun mukaan)

Majoneesivalokuvaresepti (askel askeleelta)

Tehdään valmistelut. Otetaan maito jääkaapista. Maitotuotteiden ja auringonkukkaöljyn lämpötilan tulee olla suunnilleen sama.

Neuvoja: kesähelteellä muista tarkistaa maidosta viimeinen käyttöpäivä. On parempi, jos se on yli viikko. Älä unohda, että kastike säilyy jääkaapissasi jonkin aikaa.

Otamme esiin korkean lasin. Blenderin säiliö toimii hyvin. Kaada ensin maito, sitten auringonkukkaöljy.

Neuvoja: voit korvata auringonkukkaöljyn 100 ml:lla oliiviöljyä ja 100 ml:lla auringonkukkaöljyä.

Vatkaa tehosekoittimella tai tehosekoittimella. Ajellaan vispilällä ylös ja alas. Tulee muodostua homogeeninen valkoinen seos.

Kaada loput ainekset: suola, sokeri, sinappi.

Voit käyttää valmista sinappia tai tehdä itse kuivajauheesta.

Viime aikoihin asti ostin aina majoneesia kaupasta. Tietenkin tiesin, että voisin tehdä sen itse. Mutta jostain syystä tämä prosessi vaikutti uskomattoman monimutkaiselta: öljy on kaadattava pisara kerrallaan, älä lopeta lyömistä hetkeksi, puhumattakaan siitä, että sinun on käytettävä raakoja munia. Enkä pitänyt kananmunista kovinkaan paljon. Onko mahdollista kokata ilman kananmunia? Kysyin. Osoittautuu, että se on mahdollista, vaikka majoneesi osoittautuu epätyypilliseksi. Enemmän kuin majoneesimaista kastiketta. Joten ensimmäistä kertaa tein kotona majoneesia ilman kananmunia maidosta ja auringonkukkaöljystä.

Pidin mausta todella paljon. Ja se valmistetaan nopeasti, kirjaimellisesti minuutissa, tärkeintä on noudattaa tarvittavia mittasuhteita. Nyt teen jatkuvasti tällaista majoneesia ilman munia, kokeile sitä ja et varmasti tule katumaan sitä.

Ainesosat

• maitoa 3,4% 100 ml
• auringonkukkaöljy 200 ml
• mausteinen sinappi 0,5 tl
• suolaa 0,25 tl
• sokeri 0,25 tl
• sitruunamehu 1 rkl. l.
• etikka 9% pöytä 1 rkl. l.

Majoneesiresepti kotona ilman munia tehosekoittimella

1. 
   Kaada maito ja auringonkukkaöljy sopivaan astiaan. Mukavuuden vuoksi käytän tehosekoittimen mukana tullutta kulhoa. Siihen sovelletaan jakoja, ja kotitekoista majoneesia valmistettaessa on erittäin tärkeää noudattaa mittasuhteita.
2. 
   Laitan sauvasekoittimen kulhoon aivan pohjaan asti.
3. 
   Kytken sen päälle keskinopeudella, kun suutin ei liiku. Tehosekoitin itse kerää vähitellen yhä enemmän maitoa. Tuloksena on paksu valkoinen massa.
4. 
   Lisään suolaa ja sokeria
5. 
   lisään sinapin.
6. 
   Tuorepuristettua sitruunamehua.
7. 
   Ja pöytäetikkaa.
8. 
   Jälleen lävistin kaiken upposekoittimella muutaman sekunnin ajan. Sinun tarvitsee vain saavuttaa kaikkien lisättyjen komponenttien tasainen jakautuminen. Majoneesin väri muuttuu hieman kermaiseksi.
9. Muista maistaa, saatat joutua lisäämään hieman suolaa tai sitruunamehua. On kuitenkin liian aikaista arvioida kotitekoisen majoneesin lopullista makua. Sen tulee olla jääkaapissa vähintään 2-3 tuntia.

Huomautus:

• valmistettaessa majoneesia ilman munia maidosta ja auringonkukkaöljystä, sinun tulee muistaa tärkeimpien ainesosien suhteet - 1 osa maitoa ja 2 osaa voita,
• jos minuutin vatkauksen jälkeen massa on nestemäistä, lisää teelusikallinen auringonkukkaöljyä, kunnes majoneesi on sopivaa, ja päinvastoin, jos seos on paksua, kaada vähän maitoa,
• sitruunamehun sijasta voit käyttää sitruunahappokiteitä,
• tällainen kotitekoinen majoneesi ei sisällä säilöntäaineita, joten sinun ei pidä säilyttää sitä yli 4 päivää.