Mikä resepti. Lyhyt versio ruoanlaitosta
7 valinnut
Fjodor Chaliapinin kutsuminen oopperataiteen neroksi on ilmoittamista yhteinen totuus. Mutta korkea, luonnon itsensä asettama, samettisen kuuloinen basso, ei ole kaukana hänen ainoasta lahjakkuudestaan. Chaliapin tunnetaan sarjakuvapiirtäjänä, oopperaohjaajana, kapellimestarina, kuvanveistäjänä, hän soitti selloa ja viulua, kirjoitti feuilletoneja ja tarinoita. Rahmaninov kutsui häntä "rajattomaksi, ilmiömäiseksi lahjakkuudeksi kaikessa, mitä hän tekee". Mutta Chaliapinilla oli myös toinen lahja, jonka kehittämiseen osallistuivat Rossini, Vrubel ja monet kokit ja kulinaariset asiantuntijat melkein koko maailmasta.
Tosiasia on, että Fedor Mikhailovich tiesi paljon ruoasta. Tarinoita hänen kulinaarisista tavoistaan ja hänen nimeensä liittyvistä ruoista voidaan kerätä erilliseen kirjaan. Tänään avaamme vain yhden sivuista ja "ruokailemme" itse Chaliapinin kanssa.
Kansasta kotoisin oleva Chaliapin rakasti yksinkertaista venäläistä ruokaa: sterlet-kalakeittoa sämpylöiden kera, piirakoita jalavalla, belugaa piparjuurella, aitoa kaviaaria. oikeaa kaviaaria Shalyapin-tyylinen kaviaaria tuoreesta kalasta, suolattu ja syödään heti, lusikalla ja tuoreen sämpylän kanssa. Hän tiesi paljon hyvää juhlaa ja hienoja viinejä, koska hän kehitti gastronomisen makunsa, kun ihminen kehittyy lahjakkuuteen, ja melkein kaikilla, joiden kanssa kohtalo hänet toi, oli osansa tässä. Mutta ensimmäiset jyvät hedelmälliseen maahan heitti Vrubel, joka antoi hänelle ensimmäisen oppitunnin viinien tuntemisesta.
Hän rakasti myös herkuttelua: taiteilija Korovinin kanssa he söivät kalakeittoa, Gorkin kanssa - siperialaisia nyytit. Tarinoita siitä, kenen kanssa, miten ja mitä Chaliapin söi, löytyy monista muistelmista, hänen juhlaistaan oli legendoja! Koska Fedor Mikhailovich oli sankarillinen fysiikka, hän söi paitsi maukasta, myös paljon. Hän ei syönyt juuri ennen esitystä isosti. Mutta konsertin jälkeen, kun hän oli erityisen nälkäinen, hän pystyi tekemään vaikutuksen ympärillään oleviin (erityisesti ulkomaiseen impressarioon) syömiensä aterioiden määrällä. Hän pystyi viimeistelemään pari kalkkunaa, jotka oli pesty samppanjalla, tai valtavan pihvin 3-4 tusinan osterin jälkeen. Hänen kunniakseen annettiin lounaita ja illallisia, joiden kuvaus löytyy hänen impressaarionsa muistelmista. Arkistot sisältävät menuja "illallisista Chaliapinin kanssa", joista osa on jopa tullut osaksi historiaa. Keittokirjaan sisältyy kaksitoista venäläisen keittiön reseptiä "Sopii kuninkaalle", julkaistu New Yorkissa hänen kuolemansa jälkeen, on merkitty sellaisiksi, jotka "maistoi loistavaa laulajaa." Niitä ovat kaalirullat, nyytit, Guryev-puuroa, kalahodgepodge.
Italialaiset nuotit Chaliapinin kulinaarisissa muistiinpanoissa
Italian kiertueella Chaliapin kiintyi pastan sieluun niin paljon, että omaansa muistikirja heille oli reseptejä kahdelle kastikkeelle - osteri ja napolilainen. Meillä ei tietenkään ole aitoa chaliapin-käännöstä italiasta, mutta kokeilemme silti hänen napolilaista kastikettaan! Se ei ole ollenkaan vaikea valmistaa, mutta erittäin maukasta.
Tarvitsee(1 kg spagettia keitettynä al dente):
- 1 kg kypsä tomaatti(lajikkeet "kerma")
- 80-100 ml oliiviöljyä
- 12 tuoretta basilikan lehteä
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 lamppu
- suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan
Valmis!
Upota tomaatit 1 minuutiksi kiehuvaan veteen ja huuhtele kylmä vesi, poista iho, poista siemenet ja varret, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lämmitä öljyä paksuseinäinen pannu, lisää valkosipuli ja kun öljy alkaa "rätisemään", laita sipulit ja tomaatit. Lisää suolaa, pippuria maun mukaan, hauduta 10 minuuttia, laita basilikan lehdet kastikkeeseen ja anna hautua vielä 5 minuuttia. Ripottele pasta juustoraasteella ja kaada päälle kastike.
Oliiviöljy on tämän kastikkeen moderni komponentti, ja Chaliapinille se kypsennettiin sulatetulla laardilla!
Chaliapinin jälki nousevan auringon maan kulinaarissa
Chaliapinin Japanin kiertueen järjesti sanomalehti "Asahi", ja sitä seurasi uskomaton menestys. Hyvin lyhyessä ajassa Chaliapin antoi yli 14 konserttia Japanin eri kaupungeissa: Tokiossa, Nagoyassa, Osakassa, Kobessa. Kiertueen lopussa "Asahi" myönsi Chaliapinille kultamitalin. "Kuolemattomien palvelusten muistoksi maailmanmusiikille ja myös Japanin muusikoiden puolesta". Mutta Fjodor Chaliapin ei jättänyt Japaniin vain muistoa esiintymistään, vaan myös oman nimensä lautasen - Chaliapin pihvi. Tosiasia on, että kiertueen aikana Chaliapinilla oli ongelmia hampaidensa kanssa, eikä hän voinut syödä kovaa tai kovaa ruokaa, joten kun hän ruokaili ravintolassa Keisarillinen pyysi ruokaa liharuoka mutta mahdollisimman pehmeää. Hänelle tarjottiin naudanpihvi, jonka maistamisen jälkeen hän tilasi tämän ruuan kaikilla kierroksilla ja antoi sitten luvan nimetä ruoka omalla mukaansa. " Pihvi Chaliapin"Siinä ravintolassa he tekevät ruokaa tähän päivään asti...
Tämän ruuan tarkan reseptin tietää vain ravintolan kokki. keisarillinen, mutta yritämme silti kääntää sen japanista.
Tarvitsee:
- 2 naudan pihviä 100-150 g kukin
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 iso sipuli
- 1 tomaatti
- 1-2 rkl. l punaviiniä
- Suola (tai soijakastike), pippuri - maun mukaan
- Voi sekoitettuna kasviöljyyn
Valmis!
Vatkaa pihvit hyvin kastelemalla niitä vedellä ja käärimällä elintarvikemuovi. Silppua sipuli hienoksi, lisää noin 2/3 sipulista vatkattuun lihaan ja marinoi 30-60 minuuttia (sipulimehu pehmentää lihakuituja). Paista jäljellä oleva sipuli voissa kullanruskeaksi lisäämällä kuutioitu tomaatti, hieman pippuria ja ripottele hieman soijakastiketta. Puhdistamme pihvin sipulista, suolasta, pippurista ja paistamme nopeasti molemmin puolin kermaisessa ja kasviöljyt. Marinaadissa käytetty sipuli paistetaan kevyesti miedolla lämmöllä ja lisätään punaviiniä. Laitamme pihvin tomaatilla paistettujen sipulien tyynylle ja pihvin päälle viiniin sekoitettua sipulia.
Jos lounas Chaliapinin kanssa ei vaikuttanut sinusta kovin tyydyttävältä, niin tänä vuonna kirjan "A Taste of History. F.I. Chaliapinin henkilökohtaisen kokin kulinaarinen muistikirja" esittely pidettiin F.I. Chaliapinin talomuseossa. Vihko sisältää lähes tuhat Fjodor Chaliapinin henkilökohtaisen kokin Nikolai Khvostovin kirjoittamaa kulinaarista reseptiä.
Kaksi vuotta on vierähtänyt Naruton maailmassa. Entiset tulokkaat ovat liittyneet kokeneiden shinobien joukkoon chūninin ja joninin riveissä. Päähenkilöt eivät istuneet paikallaan - jokaisesta tuli yhden legendaarisen Sanninin - Konohan kolmen suuren ninjan - opiskelija. Oranssipukuinen kaveri jatkoi harjoitteluaan viisaan mutta eksentrinen Jiraiyan kanssa noustaen vähitellen uudelle taistelukyvyn tasolle. Sakura on siirtynyt Leaf Villagen uuden johtajan, parantaja Tsunaden avustajan ja uskotun rooliin. No, Sasuke, jonka ylpeys johti karkotukseen Konohasta, solmi väliaikaisen liiton synkän Orochimarun kanssa, ja kumpikin uskoo käyttävänsä toista vain toistaiseksi.
Lyhyt hengähdystauko päättyi ja tapahtumat kiihtyivät jälleen hurrikaanin vauhdilla. Konohassa ensimmäisen Hokagen kylvämät vanhan riidan siemenet itävät jälleen. Akatsukin salaperäinen johtaja käynnisti suunnitelman maailman herruudesta. Hiekankylässä ja naapurimaissa epäselvästi vanhoja salaisuuksia paljastuu kaikkialla, ja on selvää, että jonain päivänä laskut on maksettava. Kauan odotettu mangan jatko-osa on puhaltanut uutta elämää sarjaan ja uutta toivoa lukemattomien fanien sydämiin!
© Hollow, World Art
Miekkasoturi Tatsumi, yksinkertainen poika maaseutu menee pääkaupunkiin ansaitakseen rahaa nälkäiselle kylälleen.
Ja saapuessaan sinne hän huomaa pian, että suuri ja kaunis Pääkaupunki on vain ilmettä. Kaupunki on juuttunut korruptioon, julmuuteen ja laittomuuteen, joka tulee pääministeriltä, joka hallitsee maata kulissien takaa.
Mutta kuten kaikki tietävät - "Ei ole soturia yksin kentällä", eikä sille voi mitään, varsinkin kun vihollisesi on valtionpäämies tai pikemminkin se, joka piileskelee hänen takanaan.
Löytääkö Tatsumi samanhenkisiä ihmisiä ja pystyykö muuttamaan jotain? Katso ja ota selvää itse.
Fairy Tail on vuokrattavien velhojen kilta, joka on kuuluisa kaikkialla maailmassa hulluista temppuistaan. Nuori velho Lucy oli varma, että yhdeksi sen jäsenistä tullessaan hän päätyi maailman upeimpaan kiltaan... kunnes tapasi toverinsa - räjähtävän tulta puhaltavan ja pyyhkäisevän pois kaiken tieltään Natsun, lentävän puhuvan kissan Happyn, ekshibitionisti Grayn, tylsistynyt berserkeri Elsan, heillä on monia loistavia ja ylivoimaisia hengissä... seikkailuja!
18-vuotias Sora ja 11-vuotias Shiro ovat velipuoli- ja sisarpuoli, täydellisiä erakoja ja pelaajia. Kun kaksi yksinäistä kohtasivat, syntyi tuhoutumaton liitto "Empty Place", joka pelotti kaikkia itämaisia pelaajia. Vaikka julkisuudessa kaverit ravistelevat ja vääntelevät kuin lapsi, Webissä pieni Shiro on looginen nero ja Sora on psykologian hirviö, jota ei voi huijata. Valitettavasti arvokkaat vastustajat loppuivat pian, joten Shiro oli niin tyytyväinen shakkipeliin, jossa mestarin käsiala näkyi ensimmäisistä liikkeistä lähtien. Voitettuaan voimiensa rajalla sankarit saivat mielenkiintoisen tarjouksen - muuttaa toiseen maailmaan, jossa heidän kykyjään ymmärretään ja arvostetaan!
Miksi ei? Mikään ei pidä Soraa ja Shiroa maailmassamme, ja Disbordin iloista maailmaa hallitsevat kymmenen käskyä, joiden ydin tiivistyy yhteen asiaan: ei väkivaltaa ja julmuutta, kaikki erimielisyydet ratkaistaan reilussa pelissä. Pelimaailmassa on 16 rotua, joista ihmisrotua pidetään heikoimpana ja lahjakkaimpana. Mutta loppujen lopuksi ihmekaverit ovat jo täällä, heidän käsissään on Elkian - ainoan ihmisten maan - kruunu, ja uskomme, että Soran ja Shiron menestykset eivät rajoitu tähän. Maan lähettiläiden tarvitsee vain yhdistää kaikki Disboardin rodut - ja sitten he voivat haastaa jumalan Tetin - muuten vanhan tuttavansa. Kun vain ajattelet sitä, onko se sen arvoista?
© Hollow, World Art
Fairy Tail on vuokrattavien velhojen kilta, joka on kuuluisa kaikkialla maailmassa hulluista temppuistaan. Nuori velho Lucy oli varma, että yhdeksi sen jäsenistä tullessaan hän päätyi maailman upeimpaan kiltaan... kunnes tapasi toverinsa - räjähtävän tulta puhaltavan ja pyyhkäisevän pois kaiken tieltään Natsun, lentävän puhuvan kissan Happyn, ekshibitionisti Grayn, tylsistynyt berserkeri Elsan, heillä on monia loistavia ja ylivoimaisia hengissä... seikkailuja!
Yliopisto-opiskelija Ken Kaneki joutuu sairaalaan onnettomuudessa, jossa hänelle siirretään vahingossa yhden aaveen eli ihmislihaa syövän hirviön elimiä. Nyt hänestä itsestään tulee yksi heistä, ja ihmisille hän muuttuu tuhottavaksi hyljätyksi. Mutta voiko hän tulla omakseen muille haamuille? Vai eikö maailmassa ole enää tilaa hänelle? Tämä anime kertoo Kanekin kohtalosta ja hänen vaikutuksistaan Tokion tulevaisuuteen, jossa kahden lajin välillä käydään jatkuvaa sotaa.
Ignolin valtameren keskellä oleva maanosa on suuri keskus ja neljä muuta - eteläinen, pohjoinen, itäinen ja läntinen, ja jumalat itse huolehtivat hänestä, ja häntä kutsutaan Ente Islaksi.
Ja on olemassa nimi, joka upottaa kenet tahansa Ente Islalla kauhuun - Pimeyden herra Mao.
Hän on toisen maailman herra, jossa kaikki pimeät olennot asuvat.
Hän on pelon ja kauhun ruumiillistuma.
Pimeyden herra Mao julisti sodan ihmiskunnalle ja kylvi kuolemaa ja tuhoa koko Ente Islan mantereelle.
Pimeyden herra palveli neljää voimakasta kenraalia.
Adramelech, Lucifer, Alciel ja Malacod.
Neljä demonikenraalia johti hyökkäystä 4 osaan mannerta. Kuitenkin ilmestyi sankari, joka vastusti alamaailman armeijaa. Sankari ja hänen toverinsa voittivat pimeyden herran joukot lännessä, sitten Adramelechin pohjoisessa ja Malakodan etelässä. Sankari johti ihmiskunnan yhtenäistä armeijaa ja hyökkäsi keskimantereelle, jossa Pimeyden herran linna sijaitsi...
Yato on vaeltava japanilainen jumala, joka on ohuen, sinisilmäisen nuoren verryttelypuvussa. Shintolaisuudessa jumaluuden voiman määrää uskovien määrä, eikä sankarillamme ole temppeliä eikä pappeja, kaikki lahjoitukset mahtuvat sakepulloon. Mies kaulahuivi kuutamossa on kaiken ammattilainen, maalaa mainoksia seinille, mutta asiat menevät erittäin huonosti. Jopa kielen sidottu Mayu, joka työskenteli monta vuotta Shinkinä - Yaton pyhänä aseena - jätti omistajan. Ja ilman asetta, nuorempi jumala ei ole vahvempi kuin tavallinen kuolevainen taikuri, sinulla on (mikä sääli!) piiloutua pahoilta hengiltä. Ja kuka sellaista taivaallista edes tarvitsee?
Eräänä päivänä komea lukiolainen Hiyori Iki putosi kuorma-auton alle pelastaakseen jonkun mustapukuisen miehen. Se päättyi huonosti - tyttö ei kuollut, mutta sai kyvyn "jättää" kehostaan ja kävellä "toisella puolella". Tavattuaan Yaton siellä ja tunnistanut hänen ongelmiensa syyllisen Hiyori vakuutti kodittoman jumalan parantamaan hänet, sillä hän itse myönsi, ettei kukaan voi elää maailmojen välillä pitkään. Mutta tutustuttuaan toisiinsa Iki tajusi, että nykyisellä Yatolla ei ollut tarpeeksi voimaa ratkaista ongelmaansa. No, sinun on otettava asiat omiin käsiisi ja ohjattava kulkuri henkilökohtaisesti oikealle tielle: ensin löydettävä turhaa ase, sitten autettava ansaita rahaa ja sitten katsotaan mitä tapahtuu. Ei ihme, että he sanovat: mitä nainen haluaa - Jumala haluaa!
© Hollow, World Art
Suimein yliopiston taidelukiolla on monia asuntolaita ja siellä on Sakura-kerrostalo. Jos asuntoloissa on tiukat säännöt, niin Sakurassa kaikki on mahdollista, ei turhaan sen paikallinen lempinimi on "hullun talo". Koska taiteessa nerous ja hulluus ovat aina jossain lähellä, "kirsikkatarhan" asukkaat ovat lahjakkaita ja mielenkiintoisia tyyppejä, jotka ovat liian poissa "suosta". Otetaan meluisa Misaki, joka myy omaa animeaan suurille studioille, hänen ystävänsä ja playboy-käsikirjoittaja Jin tai eristäytyvä ohjelmoija Ryunosuke, joka kommunikoi maailman kanssa vain verkon ja puhelimen kautta. Heihin verrattuna päähenkilö Sorata Kanda on yksinkertainen, joka päätyi "psykiatriseen sairaalaan" vain ... kissojen rakkaudesta!
Siksi asuntolan päällikkö Chihiro-sensei neuvoi Sorataa ainoana järkevänä vieraana tapaamaan serkkunsa Mashiron, joka siirretään heidän kouluunsa kaukaisesta Britanniasta. Hauras blondi vaikutti Kandasta todelliselta kirkkaalta enkeliltä. Totta, juhlissa uusien naapureiden kanssa vieras oli rajoittunut ja puhunut vähän, mutta vastaleivottu tuuletin kirjasi kaiken ymmärrettäväksi stressiksi ja väsymykseksi tieltä. Vain todellinen stressi odotti Sorataa aamulla, kun hän meni herättämään Mashiroa. Sankari tajusi kauhistuneena, että hänen uusi ystävänsä, suuri taiteilija, ei todellakaan ole tästä maailmasta, eli hän ei osaa edes pukeutua! Ja salakavala Chihiro on paikalla - tästä eteenpäin Kanda pitää ikuisesti huolta siskostaan, sillä kaveri on jo treenannut kissoilla!
© Hollow, World Art
21. päivänä maailmanyhteisö on vihdoin onnistunut systematisoimaan taikuuden ja nostamaan sen uudelle tasolle. Taikakouluihin odotetaan nyt niitä, jotka osaavat käyttää taikuutta yhdeksän luokan jälkeen Japanissa - mutta vain, jos hakijat läpäisevät kokeen. Ensimmäisen koulun (Hachioji, Tokio) sisäänpääsykiintiö on 200 oppilasta, sata parasta on kirjoilla ensimmäiselle osastolle, loput ovat varauksessa, toisessa, ja opettajat on määrätty vain ensimmäiseen sataan, "Kukkiin". Loput, "Weeds", oppivat itse. Samaan aikaan koulussa leijuu jatkuvasti syrjinnän ilmapiiri, sillä molempien osastojen muodotkin ovat erilaisia.
Shiba Tatsuya ja Miyuki syntyivät 11 kuukauden välein, joten he voivat opiskella saman vuoden. Ensimmäiseen kouluun astuessaan sisar löytää itsensä kukkien joukosta ja veljensä Rikkaruohoista: erinomaisesta teoreettisesta tiedosta huolimatta käytännön osa ei ole hänelle helppo.
Yleensä odotamme keskinkertaisen veljen ja esimerkillisen siskon sekä heidän uusien ystäviensä - Chiba Erikan, Saijou Leonhartin (voit vain Leon) ja Shibata Mizukin - opiskelua taikuuden, kvanttifysiikan, yhdeksän koulun turnauksen ja paljon muuta ...
© Sa4ko eli Kiyoso
"Seitsemän kuolemansyntiä", brittien aikoinaan kunnioittamia suuria sotureita. Mutta eräänä päivänä heitä syytetään yrittämisestä kukistaa hallitsijat ja tappaa pyhien ritarien soturi. Tulevaisuudessa pyhät ritarit järjestävät vallankaappauksen ja kaappaavat vallan omiin käsiinsä. Ja "Seitsemän kuolemansyntiä", nyt karkotettuja, hajallaan kaikkialla valtakunnassa, kaikkiin suuntiin. Prinsessa Elizabeth onnistui pakenemaan linnasta. Hän päättää lähteä etsimään Meliodasta, Seitsemän synnin johtajaa. Nyt kaikkien seitsemän on yhdistyttävä jälleen todistaakseen syyttömyytensä ja kostaakseen pakkosiirtonsa.
2021 Tuntematon Gastrea-virus iski maahan, joka muutamassa päivässä tuhosi lähes koko ihmiskunnan. Mutta se ei ole vain virus, kuten jonkinlainen ebola tai rutto. Se ei tapa ihmistä. Gastreya on tunteva infektio, joka rakentaa DNA:n uudelleen ja tekee isännästä pelottavan hirviön.
Sota alkoi ja lopulta kului 10 vuotta. Ihmiset ovat löytäneet tavan eristää itsensä tartunnasta. Ainoa asia, jota Gastreya ei voi sietää, on erityinen metalli - Varanium. Siitä ihmiset rakensivat valtavia monoliitteja ja aitasivat Tokion niillä. Näytti siltä, että nyt vain harvat selviytyjät voivat elää monoliittien takana maailmassa, mutta valitettavasti uhka ei ole kadonnut. Gastrea odottaa edelleen oikeaa hetkeä soluttautuakseen Tokioon ja tuhotakseen ihmiskunnan harvat jäännökset. Ei toivoa. Ihmisten tuhoaminen on vain ajan kysymys. Mutta kauhealla viruksella oli toinen vaikutus. On niitä, joilla tämä virus on jo syntyessään veressä. Näillä lapsilla, "Kirottuilla lapsilla" (yksinomaan tytöillä) on yli-inhimillistä voimaa ja uudistumista. Heidän kehossaan viruksen leviäminen on monta kertaa hitaampaa kuin tavallisen ihmisen kehossa. Vain he voivat vastustaa "Gastrean" olentoja, eikä ihmiskunnalla ole enää mihinkään luottaa. Pystyvätkö sankarimme pelastamaan elävien ihmisten jäänteet ja löytämään lääkkeen pelottavaan virukseen? Katso ja ota selvää itse.
Steins, Gaten tarina sijoittuu vuosi Chaos, Head -tapahtuman jälkeen.
Pelin toiminnantäyteinen tarina sijoittuu osittain realistiseen virkistykseen Akahibarassa, Tokion kuuluisalla otaku-ostosalueella. Juoni on seuraava: joukko ystäviä asentaa laitteen Akihibaraan lähettääkseen tekstiviestejä menneisyyteen. Pelin sankarien kokeet ovat kiinnostuneita salaperäisestä organisaatiosta nimeltä SERN, joka myös harjoittaa omaa tutkimusta aikamatkailun alalla. Ja nyt ystävien on ponnisteltava kovasti, jotta SERN ei joutuisi vangiksi.
© Hollow, World Art
Lisätty jakso 23β, joka on vaihtoehtoinen loppu ja johtaa SG0:n jatkoon.
Kolmekymmentä tuhatta pelaajaa Japanista ja monet muut kaikkialta maailmasta jäävät yhtäkkiä loukkuun massiiviseen moninpeliin nettiroolipeliin Legend of the Ancients. Toisaalta pelaajat kuljetettiin uusi maailma fyysisesti todellisuuden illuusio oli lähes virheetön. Toisaalta "putoajat" säilyttivät aiemmat avatarinsa ja hankkimansa taidot, käyttöliittymän ja pumppausjärjestelmän, ja kuolema pelissä johti vain ylösnousemukseen lähimmän suurkaupungin katedraalissa. Ymmärtäessään, ettei mitään suurta tavoitetta ole, eikä kukaan kutsunut ulospääsyn hintaa, pelaajat alkoivat rypistyä yhteen - toiset elää ja hallita viidakon lain mukaan, toiset - vastustaa laittomuutta.
Shiroe ja Naotsugu, opiskelija ja virkailija maailmassa, ovela taikuri ja pelin voimakas soturi, ovat tunteneet toisensa pitkään legendaarisesta Crazy Tea Party -kiltasta. Valitettavasti nuo ajat ovat poissa ikuisesti, mutta uudessa todellisuudessa voit tavata vanhoja tuttuja ja vain hyviä kavereita, joiden kanssa et kyllästy. Ja mikä tärkeintä - "Legendien" maailmaan ilmestyi alkuperäisväestö, joka piti muukalaisia suurina ja kuolemattomina sankareina. Tahdottamattomasti haluat tulla eräänlaiseksi pyöreän pöydän ritariksi, joka lyö lohikäärmeitä ja pelastaa tyttöjä. No, ympärillä on tarpeeksi tyttöjä, myös hirviöitä ja rosvoja, ja kaupunkeja, kuten vieraanvarainen Akiba, on virkistäytymiseen. Pääasia on, että pelissä ei silti kannata kuolla, on paljon oikeampaa elää ihmisenä!
© Hollow, World Art
Ghoul-rotu on ollut olemassa ammoisista ajoista lähtien. Sen edustajat eivät ole lainkaan ihmisiä vastaan, he jopa rakastavat heitä - enimmäkseen raakana. Ihmislihan rakastajat ovat ulkoisesti meistä erottumattomia, vahvoja, nopeita ja sitkeitä - mutta heitä on vähän, koska haamut ovat kehittäneet tiukat säännöt metsästykseen ja naamioitumiseen, ja rikkojia rangaistaan itse tai ne luovutetaan hiljaa pahoja henkiä vastaan taistelijoiden käsiin. Tieteen aikakaudella ihmiset tietävät haamut, mutta kuten sanotaan, he ovat tottuneet siihen. Viranomaiset eivät pidä kannibaaleja uhkana, itse asiassa he pitävät niitä ihanteellisena perustana supersotilaiden luomiselle. Kokeiluja on tehty jo pitkään...
Päähenkilö Ken Kaneki joutuu etsimään uutta polkua tuskallisesti, koska hän tajusi, että ihmiset ja haamut ovat samanlaisia: he vain syövät toisiaan kirjaimellisesti, toiset kuvaannollisesti. Elämän totuus on julma, sitä ei voi muuttaa, ja joka ei käänny pois, on vahva. Ja sitten jotenkin!
Hunter x Hunterin maailmassa on joukko ihmisiä nimeltä Hunters, jotka psyykkisiä voimia käyttäen ja kaikenlaiseen taisteluun kouluttautuneena tutkivat enimmäkseen sivistyneen maailman villejä kulmia. Päähenkilö, nuori mies nimeltä Gon (Gong), on itse suurimman metsästäjän poika. Hänen isänsä katosi mystisesti monta vuotta sitten, ja nyt kypsyessään Gong (Gong) päättää seurata hänen jalanjälkiä. Matkan varrella hän löytää useita kumppaneita: Leorion, pyrkivä MD, jonka tavoitteena on rikastua. Kurapika on klaaninsa ainoa selvinnyt, jonka tavoitteena on kosto. Killua on salamurhaajien perheen perillinen, jonka tavoitteena on koulutus. Yhdessä he saavuttavat tavoitteensa ja heistä tulee Metsästäjiä, mutta tämä on vasta ensimmäinen askel heidän pitkällä matkallaan... Ja edessä on tarina Killuasta ja hänen perheestään, tarina Kurapikan kostosta ja tietysti harjoittelu, uusia tehtäviä ja seikkailuja! Sarja lopetettiin Kurapikan kostosta ... Mikä meitä odottaa seuraavaksi niin monen vuoden jälkeen?
Toiminta tapahtuu vaihtoehtoisessa todellisuudessa, jossa demonien olemassaolo on tunnustettu pitkään; Tyynellämerellä on jopa saari - "Itogamijima", jossa demonit ovat täysivaltaisia kansalaisia ja heillä on yhtäläiset oikeudet ihmisten kanssa. On kuitenkin olemassa myös ihmistaikureita, jotka metsästävät heitä, erityisesti vampyyreja. Tavallinen japanilainen koulupoika nimeltä Akatsuki Kojo muuttui jostain tuntemattomasta syystä "puhdasrotuiseksi vampyyriksi", lukumäärältään neljänneksi. Häntä seuraa nuori tyttö, Himeraki Yukina eli "blade shamaan", jonka oletetaan pitävän Akatsukia silmällä ja tappavan hänet siltä varalta, että tämä riistäytyy hallinnasta.
Tarina kertoo nuoresta miehestä nimeltä Saitama, joka elää maailmassa, joka on ironisesti samanlainen kuin meidän. Hän on 25, hän on kalju ja kaunis, lisäksi hän on niin vahva, että yhdellä iskulla hän tuhoaa kaikki ihmiskunnalle aiheutuvat vaarat. Hän etsii itseään vaikealta elämänpolulta jakaen matkan varrella iskuja hirviöille ja roistoille.
Nyt sinun täytyy pelata peliä. Millainen peli se on - ruletti ratkaisee. Pelin panos on elämäsi. Kuoleman jälkeen samaan aikaan kuolleet menevät Queen Decimiin, jossa heidän täytyy pelata peliä. Mutta itse asiassa se, mitä heille tapahtuu täällä, on taivaallinen tuomioistuin.
Muunnelma kuuluisan Chaliapin-pihvin teemaan. Ei klassinen resepti, mutta siitä tulee myös erittäin maukasta. Ainakin kaikki syöneet olivat tyytyväisiä. Koristeella ei ole merkitystä, mutta se on herkullisinta riisityynyllä.
Jos todella haluat pihvin ja oikea liha hänelle ei ollut mahdollista ostaa, apuun tulee resepti, jonka japanilaiset kokit keksivät kuuluisan oopperataiteen neron kiertueen aikana.
Asia on, että Chaliapinilla oli Japanin kiertueensa aikana ongelmia hampaidensa kanssa eikä hän voinut syödä kovaa ruokaa, ja tämä resepti ilmestyi.
Kotona kutsumme tätä pihviä leikkimielisesti köyhien lihaksi. Koska ostatpa minkälaista naudanlihaa tahansa, tällä tavalla kypsennettynä siitä tulee pehmeää ja helposti pureskeltavaa. Kyse on jousesta. Se, kuten ananas ja hunaja, sisältää entsyymejä, jotka pehmentävät lihaa.
Ainesosat kahdelle annokselle:
Naudan filee - 2 kpl 300 g
- sipuli - 2 kpl.
- punasipuli - 1 kpl.
- voita- 30 g
- keltainen oliiviöljy- 3 rkl.
- etikka- 1 rkl
- vesi - 200 ml
- valkosipuli - 3 neilikkaa
- suolaa, pippuria - maun mukaan
Vaikeusaste: keskitaso
Kypsennysaika: 1 tunti (sisältää lihan marinointiajan)
Ruoanlaitto:
Ota ensin liha jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Laitamme lihan kelmulle ja teemme kullekin palalle matalia leikkauksia kummallekin puolelle, jotta saadaan "neliöitä".
Peitä foliolla ja vatkaa hyvin molemmin puolin.
Hienoksi-hienoksi leikattu sipuli ja ripottele liha hyvin. Jokaiselle palalle - sipuli. Ja anna marinoitua vähintään puoli tuntia.
Tänä aikana valmistamme riisiä. Tällä kertaa tein valkosipulia. Paista pannulla hienonnettu valkosipuli ja lisää siihen pesty riisi, kun valkosipuli on hieman kullanruskeaa. Paista, kunnes kaikki vesi on haihtunut riisistä. Suolaa ja pippuria.
Mutta nyt puoli tuntia on kulunut - on aika paistaa liha. Sulata voi kasviöljyssä.
Kuorimme pihveistä sipulin, suolamme, pippuroimme ja paistamme molemmin puolin 3-4 minuuttia, riippuen siitä, kuinka hyvin haluat. Kun pihvit paistavat, paista erillisessä pannussa sipuli ja punasipuli, aiemmin hienonnettuina.
Kun pihvit ovat valmiita, ota ne pois kattilasta ja kaada joukkoon viinietikka ja vesi, jotta pannusta tulee lasia. Kaada saatu seos paistetun sipulin joukkoon, lisää lämpöä ja hauduta kunnes puolet nesteestä on haihtunut ja sipuli on pehmeää.
Keräämme astian - ensin riisi, sitten sipulit, sitten pihvi ja päälle taas vähän sipulia. Hyvää ruokahalua!
Fjodor Chaliapinin kutsuminen oopperataiteen neroksi on yhteisen totuuden julistamista. Mutta korkea, luonnon itsensä asettama, samettisen kuuloinen basso, ei ole kaukana hänen ainoasta lahjakkuudestaan. Chaliapin tunnetaan sarjakuvapiirtäjänä, oopperaohjaajana, kapellimestarina, kuvanveistäjänä, hän soitti selloa ja viulua, kirjoitti feuilletoneja ja tarinoita. Rahmaninov kutsui häntä "rajattomaksi, ilmiömäiseksi lahjakkuudeksi kaikessa, mitä hän tekee". Mutta Chaliapinilla oli myös toinen lahja, jonka kehittämiseen osallistuivat Rossini, Vrubel ja monet kokit ja kulinaariset asiantuntijat melkein koko maailmasta.
Tosiasia on, että Fedor Mikhailovich tiesi paljon ruoasta. Tarinoita hänen kulinaarisista tavoistaan ja hänen nimeensä liittyvistä ruoista voidaan kerätä erilliseen kirjaan. Tänään avaamme vain yhden sivuista ja "ruokailemme" itse Chaliapinin kanssa.
Kansasta kotoisin oleva Chaliapin rakasti yksinkertaista venäläistä ruokaa: sterlet-kalakeittoa sämpylöiden kera, piirakoita jalavalla, belugaa piparjuurella, aitoa kaviaaria. Aito Shalyapin-kaviaari on tuoreesta kalasta saatua kaviaaria, joka on suolattu ja syödään heti, lusikalla ja tuoreiden sämpylöiden kera. Hän tiesi paljon hyvästä juhlasta ja hienoista viineistä, koska hän kehitti gastronomista makuaan, kun lahjakkuus kehittyy, ja melkein jokainen, jonka kanssa kohtalo hänet toi, oli mukana tässä. Mutta ensimmäiset jyvät hedelmälliseen maahan heitti Vrubel, joka antoi hänelle ensimmäisen oppitunnin viinien tuntemisesta.
Hän rakasti myös herkuttelua: taiteilija Korovinin kanssa he söivät kalakeittoa, Gorkin kanssa - siperialaisia nyytit. Tarinoita siitä, kenen kanssa, miten ja mitä Chaliapin söi, löytyy monista muistelmista, hänen juhlaistaan oli legendoja! Koska Fedor Mikhailovich oli sankarillinen fysiikka, hän söi paitsi maukasta, myös paljon. Hän ei syönyt juuri ennen esitystä isosti. Mutta konsertin jälkeen, kun hän oli erityisen nälkäinen, hän pystyi tekemään vaikutuksen ympärillään oleviin (erityisesti ulkomaiseen impressarioon) syömiensä aterioiden määrällä. Hän pystyi viimeistelemään pari kalkkunaa, jotka oli pesty samppanjalla, tai valtavan pihvin 3-4 tusinan osterin jälkeen. Hänen kunniakseen annettiin lounaita ja illallisia, joiden kuvaus löytyy hänen impressaarionsa muistelmista. Arkistot sisältävät menuja "illallisista Chaliapinin kanssa", joista osa on jopa tullut osaksi historiaa. Keittokirjaan sisältyy kaksitoista venäläisen keittiön reseptiä "Sopii kuninkaalle", julkaistu New Yorkissa hänen kuolemansa jälkeen, on merkitty sellaisiksi, jotka "maistoi loistavaa laulajaa." Niitä ovat kaalirullat, nyytit, Guryev-puuro, kalahodgepodge.
Italialaiset nuotit Chaliapinin kulinaarisissa muistiinpanoissa
Italian kiertueella Chaliapin kiintyi pastaan niin paljon, että hänen muistikirjassaan oli reseptejä kahdelle kastikkeelle - osteri ja napolilainen. Meillä ei tietenkään ole aitoa chaliapin-käännöstä italiasta, mutta kokeilemme silti hänen napolilaista kastikettaan! Se ei ole ollenkaan vaikea valmistaa, mutta erittäin maukasta.
Tarvitsee(1 kg spagettia keitettynä al dente):
1 kg kypsää tomaattia (luumulajike)
80-100 ml oliiviöljyä
12 tuoretta basilikan lehteä
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 lamppu
suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan
Valmis!
Kasta tomaatit 1 minuutiksi kiehuvaan veteen, huuhtele sitten kylmällä vedellä, poista kuori, poista siemenet ja varret, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna öljy paksuseinäisessä pannussa, lisää valkosipuli ja kun öljy alkaa "rätisemään", laita sipulit ja tomaatit. Lisää suolaa, pippuria maun mukaan, hauduta 10 minuuttia, laita basilikan lehdet kastikkeeseen ja anna hautua vielä 5 minuuttia. Ripottele pasta juustoraasteella ja kaada päälle kastike.
Oliiviöljy on tämän kastikkeen moderni komponentti, ja Chaliapinille se kypsennettiin sulatetulla laardilla!
Chaliapinin jälki nousevan auringon maan kulinaarissa
Chaliapinin Japanin kiertueen järjesti sanomalehti "Asahi", ja sitä seurasi uskomaton menestys. Hyvin lyhyessä ajassa Chaliapin antoi yli 14 konserttia Japanin eri kaupungeissa: Tokiossa, Nagoyassa, Osakassa, Kobessa. Kiertueen lopussa "Asahi" myönsi Chaliapinille kultamitalin. "Kuolemattomien palvelusten muistoksi maailmanmusiikille ja myös Japanin muusikoiden puolesta". Mutta Fjodor Chaliapin ei jättänyt Japaniin vain muistoa esiintymistään, vaan myös oman nimensä lautasen - Chaliapin pihvi. Tosiasia on, että kiertueen aikana Chaliapinilla oli ongelmia hampaidensa kanssa, eikä hän voinut syödä kovaa tai kovaa ruokaa, joten kun hän ruokaili ravintolassa Keisarillinen pyydetään valmistamaan liharuoka, mutta mahdollisimman pehmeää. Hänelle tarjottiin naudanpihvi, jonka maistamisen jälkeen hän tilasi tämän ruuan kaikilla kierroksilla ja antoi sitten luvan nimetä ruoka omalla mukaansa. " Pihvi Chaliapin"Siinä ravintolassa he tekevät ruokaa tähän päivään asti...
Tämän ruuan tarkan reseptin tietää vain ravintolan kokki. keisarillinen, mutta yritämme silti kääntää sen japanista.
Tarvitsee:
2 naudan pihviä 100-150 g kukin
1 valkosipulinkynsi
1 iso sipuli
1 tomaatti
1-2 rkl. l punaviiniä
Suola (tai soijakastike), pippuri - maun mukaan
Voi sekoitettuna kasviöljyyn
Valmis!
Sekoitamme pihvit hyvin kastelemalla niitä vedellä ja käärimällä ne kelmulla. Silppua sipuli hienoksi, lisää noin 2/3 sipulista vatkattuun lihaan ja marinoi 30-60 minuuttia (sipulimehu pehmentää lihakuituja). Paista jäljellä oleva sipuli voissa kullanruskeaksi lisäämällä kuutioitu tomaatti, hieman pippuria ja ripottele hieman soijakastiketta. Puhdistamme pihvin sipulista, suolasta, pippurista ja paistamme nopeasti molemmilta puolilta voin ja kasviöljyjen seoksessa. Marinaadissa käytetty sipuli paistetaan kevyesti miedolla lämmöllä ja lisätään punaviiniä. Laitamme pihvin tomaatilla paistettujen sipulien tyynylle ja pihvin päälle viiniin sekoitettua sipulia.
Jos lounas Chaliapinin kanssa ei vaikuttanut sinusta kovin tyydyttävältä, niin tänä vuonna kirjan "A Taste of History. F.I. Chaliapinin henkilökohtaisen kokin kulinaarinen muistikirja" esittely pidettiin F.I. Chaliapinin talomuseossa. Vihko sisältää lähes tuhat Fjodor Chaliapinin henkilökohtaisen kokin Nikolai Khvostovin kirjoittamaa kulinaarista reseptiä.
Lähde etoya.ru
Mansikat Romanoff / Strawberries Romanoff
Jälkiruoka kokki Suzy Wolakilta / kuva escoffieronline.com
Kaikkien maanosien gourmetit ovat jo pitkään rakastaneet nerokasta jälkiruokaa tuoreista mansikoista kerman ja brandyn kera. Sanotaan, että reseptin kirjoittaja oli kuuluisa "kuninkaiden kokki ja kokkien kuningas" Marie-Antoine Karem, joka noin 1820 oli Venäjän keisarin Aleksanteri I:n kokki.
Ainekset:
1/2 dl smetanaa (15%)
3 rkl ruskeaa sokeria
1 rkl konjakkia tai 1 rkl vaniljaa
1/2 kuppia raskasta kermaa
3 ruokalusikallista sokeria
4 kuppia tuoreita mansikoita
Ruoanlaitto:
Sekoita kulhossa smetana, sokeri ja konjakki. SISÄÄN erilliset astiat vatkaa kerma vaahdoksi, lisää sokeri, vatkaa uudelleen. Sekoita kerma smetanan kanssa. Tarjoile tuoreiden mansikoiden kanssa.
Pihvi "Chaliapin" / Chaliapin pihvi
Astia alkaen japanilainen ravintola Imperial Hotel, jossa taiteilijalle tarjoiltiin maailman ensimmäinen Chaliapin Steak / kuva imperialhotel.co.jp
Aterian valmisti ensimmäisenä Tokiossa Imperial-hotellin kokki, jossa venäläinen taiteilija yöpyi kiertuellaan vuonna 1934. Legendan mukaan kokki keksi pihvin kaikkein mureimmasta jauhelihasta, kun Chaliapinin hampaat särkivät. He sanovat, että taiteilija oli vaikuttunut maistaessaan ruokaa ja suostui mielellään jättämään nimensä ruokalistalle.
Ainekset:
4 naudan pihviä (noin 2 kg)
150 grammaa hienonnettua valkosipulia
1 valkosipulinkynsi
50 grammaa valkoviiniä (alkuperäinen) Japanilainen resepti- makea mirin-riisiviini)
1 tl riisiviinietikka
50 grammaa ruokalusikallista soijakastiketta
1 st. l. rast. öljyt
3 rkl voita
2 tl hienonnettua persiljaa
jauhettua mustapippuria
suola
Ruoanlaitto:
Laita lihan murenemaan leikkuulauta. Paina pihvi kääntöpuolella veitsen terän vastakkaisella reunalla molemmilta puolilta. Pippuri ja suola liha molemmin puolin. Sulata 2 rkl voita pannulla miedolla lämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kullanruskeiksi. Nosta lämpö keskilämmölle, lisää viini ja soijakastike ja keitä jatkuvasti sekoittaen noin minuutin ajan. Lisää etikka; keitä jatkuvasti sekoittaen noin 30 sekuntia. Kaada kulhoon ja aseta sivuun. Sulata jäljellä oleva ruokalusikallinen voita suuressa pannussa keskilämmöllä ja lisää kasviöljyä. Kun voi on sulanut ja muuttunut ruskeaksi, laita päälle pihvi pannu. Keitä noin neljä minuuttia, käännä kerran (keskipitkälle harvinaiselle). Siirrä leikkuulaudalle, "lepää" minuutin ajan ennen tarjoilua. Palaa takaisin pannulle keskipitkä tuli, lisää sipuli ja paista jatkuvasti sekoittaen noin 10 sekuntia. liha koristele paistettua sipulia ja persiljaa ja tarjoile heti.
Jälkiruoka "Pavlova" / Pavlova jälkiruoka
kuva sunnyqueen.com.au
Herkkä marenki ja kermavaahto kakku tuoreita marjoja sai nimensä Australiassa ja Uudessa-Seelannissa vuonna 1926 kiertäneen venäläisen baleriinan mukaan. Kaksi maata ovat riidelleet kotimaastaan lähes sata vuotta kuuluisa ruokalaji. Anna Pavlovan elämäkerran kirjoittajan Kate Mounin mukaan tämän jälkiruoan valmisti taiteilijalle kokki yhdessä Wellingtonin hotelleista Uudessa-Seelannissa. Professori Helen Leach kirjoittaa jälkiruokakirjassaan, että resepti julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1929 Uudessa-Seelannissa NZ Dairy Exporter Annual -lehden sivuilla. Ja tämä on kuuluisan englantilaisen kokin Jamie Oliverin kakkuresepti.
Ainekset:
Marenkiin:
6 valkuaista, huoneenlämpöinen
1 ripaus merisuolaa
300 grammaa tomusokeria
Pavlovalle:
400 grammaa tuoreita mansikoita ja vadelmia
200 ml raskasta kermaa
200 ml rasvatonta luonnonjogurttia
2 rkl hienosokeri
1 vaniljatanko
muutama tuore mintunlehti
Ruoanlaitto:
Kuumenna uuni 150°C:een. Laittaa munanvalkuaiset puhtaaseen kulhoon ja vatkaa ne keskinopeus kunnes ne alkavat muodostaa vakaita "huippuja". Jatka vatkaamista tehosekoittimella lisäämällä vähitellen sokeria ja ripaus suolaa. Nosta nopeutta suureksi ja vatkaa vielä 7-8 minuuttia, kunnes marenki on valkoista, kiiltävää ja sileää. Jos tuntuu rakeiselta, vatkaa pidempään - kevyesti haluttuun tulokseen. Levitä leivinpaperi kahdelle leivinpaperille. Muotoile kullekin marengista ympyrä, jonka halkaisija on noin 20 cm. Laita ne uuniin ja paista tunnin ajan, kunnes marenki on saanut kullanruskean sävyn. Leikkaa suuret mansikat paloiksi, jätä pienet kokonaisiksi. Sekoita vadelmien kanssa. Vatkaa kerma sokerin kanssa, lisää sitten jogurtti ja vaniljansiemenet. Levitä puolet kermasta yhden kakun pinnalle tasoittaen pintaa. Ripottele tasaisesti puolet marjoistamme. Aseta toinen seulaton kakku päälle ja paina varovasti alas tuoden ne yhteen. Levitä päälle jäljellä oleva kerma ylempi kerros ja ripottele marjoja kakun päälle. Koristele muutamalla tuoreita lehtiä Minttu.
Hyytelöidyt Faberge-munat / Faberge-kermamunat
valokuva 365 vinkkejä
Resepti on yhtä yksinkertainen ja nerokas kuin Carl Fabergen idea. Taiteilijan käsissä siitä tulee kuitenkin todellinen kulinaristinen taideteos.
Ainekset:
10 munankuorta
kanaliemi - 1,5-2 kuppia,
20 grammaa gelatiinia
150-200 grammaa kinkkua
0,5 tölkkiä säilöttyä maissia
1-2 punaista, keltaista paprika
persilja
Ruoanlaitto:
Paista kanasta niin järkyttynyt liemi, suola. Liota gelatiinia jäähtyneessä liemessä ja anna turvota 1-2 tuntia. Laita liedelle ja kuumenna kiehumatta, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Pese munat ja pyyhi kuivaksi. Tee munan tylpästä päästä veitsellä 1,5-2 cm reikä. Kaada valkuainen ja keltuainen pois, Faberge Eggsissä tarvitset vain kuoren muodoksi. Pese se saippualiuoksessa, huuhtele juoksevalla vedellä, kuivaa, laita muottiin. Kuutioi kinkku, paprika. Laita paprikaviipaleita, vihreitä lehtiä, kinkkua, maissia munankuoren pohjalle täyttäen koko tila. Kaada liemi, johon on liuotettu gelatiini. Laita munat viileään, kunnes astia kovettuu. Ennen tarjoilua kuori kuori pois, laita astiaan.
Vasikanliha "Orlov" / Vasikan prinssi Orloff
Ruokaa kokki Damienilta, Lycée Hôtelier de Soissonsin professorilta
Resepti herkullinen ruokalaji alkaen mureaa vasikanlihaa, sienillä täytettynä alla juustokastiketta bechamelin keksi suuri hovin kulinaarinen asiantuntija Urbain Dubois, kreivi Aleksei Orlovin henkilökohtainen kokki, myöhemmin Saksan keisarin Wilhelm I:n kokki. Venäläinen kreivi oli kuuluisa juhlimisestaan, jonka aikana pöytään tarjoiltiin muun muassa ”valkoista kuin lumi, kehdossa hoidettua” vasikanlihaa.
Ainekset:
2 kg vasikanlihaa yhtenä kappaleena
2 sipulia
2 munaa
800 grammaa herkkusieniä
150 grammaa pekonia
1 porkkana
200 grammaa kermaa
1 rkl jauhot
50 grammaa parmesaanijuustoa
100 grammaa voita
suolaa, pippuria, persiljaa, laakerinlehti, muskottipähkinä
leivinastia
kulinaarinen lanka
Ruoanlaitto:
Kuori ja hienonna sipuli ja porkkana, pese ja leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Leikkaa pekoni, paista syvässä paistinpannussa voissa. Paista vasikanlihaa 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Lisää porkkanat, 1 rkl. l. sipuli, laakerinlehti, persilja, timjami, suola ja pippuri. Kaataa kuuma vesi niin, että se peittää lihan, peitä löysästi kannella ja keitä keskilämmöllä 1 tunti 45 minuuttia. Kääntele lihaa silloin tällöin. Kuullota sieniä öljyssä muutama minuutti. Lisää suola, pippuri, muskottipähkinä ja jauhot. Sekoita huolellisesti ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Kuullota jäljellä olevaa sipulia erillisessä pannussa jäljellä olevassa öljyssä 5 minuuttia. Kaada 2 rkl. l. vedellä ja keitä kannen alla 10 minuuttia. Lisää sienet ja kerma, kiehauta ja poista heti lämmöltä. Leikkaa valmis liha 2 cm paksuisiksi viipaleiksi, jotka eivät ulotu noin 0,5 cm:n pohjaan. Laita vasikanliha sopivan kokoiseen astiaan, voitele viipaleet osalla valmistettua kastiketta, purista ne yhteen. Kaada liha jäljellä olevalla kastikkeella. Ripottele päälle parmesaania ja laita esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen 10 minuutiksi.
Beef Stroganoff / Beaf Stroganoff
Legendaarinen ruokalaji venäläisestä Onegin-ravintolasta New Yorkista / kuva oneginnyc.com
maailmanlaajuinen kuuluisa ruokalaji syntyi 1800-luvun lopulla Venäjällä ja sai nimen kreivi Aleksanteri Stroganovin kunniaksi. He sanovat, että yksi venäläisen aristokraatin kokkeista yhdisti tekniikan onnistuneesti ranskalainen keittiö(lihan paistaminen, tarjoilu kastikkeella) venäläisen keittiön tekniikoilla (kastiketta ei tarjoilla erikseen, vaan venäläisenä kastikkeena lihan kanssa) - näin syntyi legendaarinen Beef Stroganoff. Tässä valmisteen rekonstruktio alkuperäinen ruokalaji, jonka on tehnyt kuuluisa kulinaarinen antropologi ja historioitsija William Pokhlebkin.
Ainekset:
500 grammaa naudanlihaa
2 tl jauhot
1 sipuli
2-3 rkl smetana
2-3 rkl tomaattisose
2 rkl kasviöljy
mustapippuri
suola
Madeira
Ruoanlaitto:
Naudanliha on helppo pilkkoa palasiksi. Leikkaa liha ohuiksi, noin 0,5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi, kun taas tavallinen sääntö lihan leikkaamisesta kuitujen poikki tulee pakolliseksi. Upota viipaleet jauhoihin. Kaada öljy pannulle, laita vuoan pohja sipulia, leikataan ympyröiksi, jotta liha ei pääse kosketuksiin astioiden kanssa. Paista lihaviipaleet nopeasti korkealla lämmöllä kunnes Ruskea, joka eroaa jossain määrin lakatulla pinnalla. Paistaminen on ruoanlaiton tärkein vaihe, kun öljy ja pieni osa lihaa esikalsinoidaan, paistaminen ei missään tapauksessa saisi kestää yli 5 minuuttia, vaan oikeammin 2-3 minuuttia. Pitkä paistaminen johtaa varmasti viipaleiden mehukkuuden menettämiseen. Kaada lyhyen paistamisen jälkeen smetana tomaattisose- täällä olevat mittasuhteet ovat yksinomaan maukkaita, on selvää, että smetanaa pitäisi olla enemmän. Hauduta kannen alla, lihan laadusta riippuen 15-20 minuutista tuntiin. Mausteista - vain mustapippuria. Yhdessä 1900-luvun alun reseptissä on suositeltavaa kaataa lusikallinen tai kaksi Madeiraa smetanan joukkoon.
Pozharsky-kotletit / Pozharsky-kotletit
Hermitage-hotellin ruokalaji / kuva thehermitagehotel.ru
Pushkinin kirjeen rivit sisältyivät kaikkiin kulinaarisiin antologioihin: "Illasta vapaa-ajalla Pozharskyn kanssa Torzhokissa, paistettuja kotletteja maista ja tule kevyeksi." ”Pozharsky-kotletteja” alettiin valmistaa Torzhokista kotoisin olevan kauppiaan Evdokim Pozharskyn hotellin tavernassa 1800-luvun alussa. Kuten kulinaariset historioitsijat kirjoittavat, ruoka valmistettiin aluksi naudanlihasta, ja vuosina 1830-40 he alkoivat käyttää kananlihaa ruoanlaittoon. Pian koko Eurooppa puhui Madame Pojarskyn tarjoamista kotleteista. He sanovat, että 1800-luvun 40-luvulla emäntä kohteli kuuluisaa kananpalat Keisari Nikolai I kulkemassa Torzhokin läpi. Keisaripari piti kotleteista niin paljon, että Pozharskaja kutsuttiin Pietariin valmistamaan kulinaarista mestariteosta.
Ainekset:
800 grammaa kanafileetä(rinnasta ja jaloista)
150 grammaa valkoinen leipä
400 grammaa sipulia
1 kuppi kermaa
3-4 rkl voita
Valkoisen leivän tai leivän kuoret leivitykseen
100 grammaa sulatettua voita tai voin ja oliiviöljyn seosta paistamiseen
suola
Ruoanlaitto:
Erottele kananliha luista. Liota leipää kermassa, purista. Valmista jauheliha ja leipä jauhamalla tehosekoittimessa. Suola, lisää hienonnettu sipuli, sekoita huolellisesti. Leikkaa voi 5 mm:n kuutioiksi, laita pakastimeen. Pakastettuna pakastimessa valkoisen leivän kuoret tai pitkä limppu hierottavaksi karkea raastin. Vaivaa liha taikinaksi, mausta suolalla ja pippurilla. Laita pakastetut voinpalat jauhelihaan antamatta sen sulaa, laita kylmään puoleksi tunniksi. Muotoile nopeasti soikeita kotletteja kostuttamalla kämmenet sisään lämmintä vettä. Pyöritä korppujauhoissa, laita lautaselle. Jäähdytä 10 minuuttia ennen paistamista. Paista kotletteja kunnes kultaisen ruskea molemmin puolin gheessä (tai voin ja oliivin seoksessa). Laita valmiiksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Tarjoile pöytään lisukkeen kanssa.
Kakku "Aleksanteri" / Alexandertorte
kuva chefkoch.de
Kuuluisa vadelmahillolla täytetty herkku on nimetty keisari Aleksanteri I:n mukaan. Jälkiruoan sanotaan keksineen ranskalaisen kokki Marie-Antoine Karemin toimesta, joka oli Venäjän hallitsijan kokki. Suomessa he kiistävät tämän version väittäen, että kakun ovat luoneet sveitsiläiset kondiittorit Venäjän tsaarin Helsinkiin vuonna 1918 saapumisen kunniaksi.
Ainekset:
250 grammaa voita
450 grammaa jauhoja
50 grammaa sokeria
1 muna
350 grammaa vadelmahilloa
Lasitetta varten:
250 grammaa tomusokeria
2 tl sitruunamehua
4 rkl vettä
Ruoanlaitto:
Sekoita kulhossa kylmä voi jauhojen ja sokerin kanssa. Lisää muna, vaivaa, kunnes saat tasaisen taikinan. Kääri taikina kelmulla ja laita jääkaappiin 1 tunniksi. Kaada hillo kattilaan, kiehauta ja keitä sekoittaen 3 minuuttia. Jaa jäähtynyt taikina kahtia, kauli kumpikin puolikas suorakaiteen muotoiseksi ja laita kahdelle voideltuun (tai leivinpaperilla vuorattuun) uunipellille. Paista esilämmitetyssä uunissa 125°C:ssa 40 minuuttia. Levitä hilloa yhdelle arkista lämmin taikina, peitä toisella, painamalla kakut toisiinsa. hienosokeri Sekoita sitruunamehua ja pieni määrä vettä ja levitä kuorrute vielä lämpimään kakun päälle.
Hummeri "Alexis" / Hummeri Duke Alexis
Hummeri kermakeitto / valokuva fruitsdemerandco.com
Ruokaa tarjoiltiin suurruhtinas Aleksei Romanoville, keisari Aleksanteri II:n pojalle hänen vierailunsa aikana Amerikkaan vuonna 1871. Kirjoittaja on yhden newyorkilaisen ravintolan kokki Charles Ranhofer, sama, joka kerran keksi "Eggs Benedict" -reseptin.
Ainekset:
4 hummeria
18 rapua
1 litra valkoviiniä
2 litraa lientä
4 tomaattia
1 porkkana
1 sipuli
2 munankeltuaista
118 ml kermaa
200 grammaa voita
selleri
Ruoanlaitto:
Hienonna porkkana, sipuli ja selleri hienoksi. Paista kaikki voissa, lisää litra valkoviiniä ja kaksi litraa lientä, lisää perunamuusi neljästä kuoritusta tomaatista. Laita 18 rapua liemeen, keitä viisi minuuttia, ota se sitten pois ja lisää neljä kiloa eläviä hummereita. Keitä niitä puoli tuntia, siivilöi, poista liha keitetyistä hummereista jättäen vain kynnet. Lisää liha liemeen. Kuumenna kastike kiehuvaksi, mutta älä keitä, vaan lisää kaksi raakoja keltuaisia, kerma, voita. Liharavut pyyhi, lisää öljyä, täytä hummeri. Tarjoile hummerin ja tuoreiden yrttien kanssa.
