Rodusta ja iästä riippumatta kaninliha pysyy aina pehmeänä, mehukkaana ja maukkaana. Ainoa negatiivinen on erityinen tuoksu, josta kaikki eivät pidä. Heti kun kaninliha saapuu pöytäämme, kohtaamme ongelman: kuinka keittää se oikein, jotta päästään eroon "kanin" hajusta ja saadaan ensiluokkainen ruokalaji.

Kotitekoista kania keitetään harvoin, koska se antaa heikkoa rasvaa. Siksi ainoa vaihtoehto on paistaminen uunissa. Reseptit ovat erilaisia, mutta silti useimmat kotiäidit ja metsästäjät käyttävät kolmea suosituinta tapaa valmistaa kaninlihaa uunissa.

Kani perunoiden kanssa

Tämä on yksi yksinkertaisimmista mutta suosituimmista resepteistä sekä kokeneiden kokkien että aloittelevien kotiäitien keskuudessa.

Jos haluat miellyttää perhettä ja ystäviä herkullisella lihalla, tarvitset:

1. Kanin ruho - 1 kpl.
2. Porkkanat - 200 g.
3. Sipuli - 200 g (2 sipulia).
4. majoneesi - 100 g.
5. Suola ja mausteet - maun mukaan.
6. Soijakastike (voidaan korvata majoneesilla).

Kuinka aloittaa kaninlihan kypsennys perunoilla? Liha on kypsennettävä. Ruho asetetaan lämpimään veteen ja liotetaan 12 tuntia vaihtaen vettä säännöllisesti.

1. Kun saamme eläimen pois vedestä, se on marinoitava. Levitämme kanin kulhoon, peitämme sen pippurilla, suolalla ja lisäämme 3 ruokalusikallista soijakastiketta (tai käsittelemme ruhon varovasti majoneesilla).

Muistilappu! Kani marinoidaan vielä 12 tuntia.

1. Seuraavaksi valmistamme lisukkeen. Leikkaamme porkkanat kuutioiksi, sipulit renkaiksi ja perunat pieniksi paloiksi. Laitamme kaikki kulhoon ja voitele se majoneesilla (näyttää siltä, ​​​​että 100 g ei riitä, voit lisätä: älä pilaa astiaa).
2. Lihan voi pilkkoa osiin tai paistaa kokonaisena, ei eroa. Kaninliha levitetään lisukkeen kanssa sekoitettuun leivinhihaan ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin.
3. 200 asteessa lihaa paistetaan 60-70 minuuttia.

Näin saat herkullisen illallisen ilman pienintäkään epämiellyttävää kanin hajua. 12 tuntia liotusta ja 12 tuntia peittausta poistavat nuoren eläimen ominaisen hajun, mutta entä aikuiset eläimet?

Kani smetanaa

Tämä resepti on yhtä suosittu kuin kaninliha perunoiden kanssa, mutta sitä käytetään useammin vanhemmille eläimille tai jopa riistalle. Vaiheittainen käsikirja itsessään ei aiheuta vaikeuksia ammattilaisille eikä aloittelijoille.

Tätä reseptiä varten tarvitsemme:

1. Eläimen ruho - 1 kpl.
2. Porkkanat - 2 keskikokoista juureksia.
3. Smetana - 200 ml (valinnainen, määrää voidaan lisätä).
4. Suola, pippuri - maun mukaan.
5. Valkosipuli - 1 pää.

Ennen ruoanlaittoa ruho on myös liotettava vedessä 12 tuntia. Lihaa ei tarvitse marinoida, astiassa smetana suorittaa marinaditoiminnon.

1. Paloittelemme kanin paloiksi niin, että koko ruho on kyllästetty smetanalla.

Muistilappu! Hapatetun maitotuotteen rasvapitoisuudella ei ole periaatteessa merkitystä: mitä rasvaisempi lakaistaan, sitä mehukkaampi ruokalaji on.

1. Murskaamme valkosipulin ja hieromme sen hyvin lihaan (voit jopa tehdä pieniä huokosia ja täyttää ruhon).
2. Ripottele sitten korvapalat pippurilla ja suolalla ja laita reilusti smetanaa.
3. Laitamme "aihion" jääkaappiin 3 tunniksi, jona aikana lihalla on aikaa päästää mehu pois.
4. Otamme uunipellin, vuoraamme sen foliolla ja laitamme eläimemme sen päälle.
5. Ripottele pinnalle porkkanarenkaita (voit halutessasi myös leikata perunoita viipaleiksi).
6. Astia peitetään metallifoliolla ja lähetetään uuniin. Kani paistetaan tunnin ajan 200 asteen lämpötilassa.

Uunissa hapankermalla paistettu kani ei vain miellytä rakkaitasi, vaan myös koristaa juhlapöytää.

Muistilappu! On parempi keittää tällainen vuoka foliossa, ei hihassa. Tämä poistaa hajun kokonaan ja antaa lihalle pehmeän ja rapean kuoren.

Kaloripitoisuuden vuoksi monet ravintolat ostavat kaninlihaa ja myyvät sitä asiakkailleen uskomattomin hinnoin. Mitä erityistä tällaisissa laitoksissa on valmistettu?

Kaninliha valkoviinissä

Tällainen ruokalaji sopii romanttiseen iltaan tai ystävälliseen tapaamiseen, vaikka itse ruoanlaittoprosessi ei vaadi kokilta pieniä taitoja.

1. Kanin ruho - 1 kpl.
2. Sipuli - 100 g.
3. Porkkanat - 150 g.
4. Valkoinen puolimakea viini - 200 ml.
5. Viinietikka - 1 rkl. l.
6. Kidesokeri - 1 rkl. l.
7. Valkosipuli - 1 pää.
8. Timjami, lavrushka ja mustapippuri, sinappi - maun mukaan.
9. Makea paprika - 60 g.

• hunaja - 30 g;
• voita - 80 g;
• soijakastike - 30 g.

Näiden ainesosien löytäminen kotona on melko vaikeaa, joten ennen kuin aloitat ruoanlaiton, juokse kauppaan. Ruho on liotettava ennen tätä. Liha laitetaan kulhoon ja kaadetaan vettä niin, että kanin peittää kokonaan. Vesi on suositeltavaa vaihtaa 3-4 tunnin välein.

Aloitetaan nyt:

1. Poistamme rasvan kokonaan kanin ruhosta, mutta älä heitä sitä pois (suurin osa siitä on korvan vatsassa).
2. Marinadin valmistus:

• Leikkaamme sipulin mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi: tangot, renkaat, puolirenkaat - sillä ei ole väliä.
• Leikkaa porkkanat pieniksi soikeiksi paloiksi.
• Pilko paprika pieniksi kuutioiksi.
• Kaada kasviöljy paistinpannulle ja aloita sipulin paistaminen.
• Lisää porkkanat pannulle ja vasta paprikan jälkeen. Sekoitamme kaikkea säännöllisesti.
• Näkyikö vihanneksiin punoitus? Lisää marinaadiin pippurit ja muutama lehti persiljaa.
• Heti kun öljyä pääsee mausteisiin, kaada pannulle viini, etikka ja heitä muutama timjamin oksa.
• Viini kiehuu: lisää sokeri ja suola.
• Jos alkoholin hapokas tuoksu on kadonnut ilmaan, niin viinin alkoholi on haihtunut ja marinaadiin on lisättävä 400 g vettä ja odotettava, kunnes kaikki kiehuu.

1. Marinadi on valmis. Levitä uunipellille kaikki marinadimme sisältö nestettä lukuun ottamatta ja aseta kanin ruho päälle.
2. Ripottele liha uudelleen suolalla ja pippurilla, kaada marinadi päälle ja peitä foliolla.
3. Laitoimme astian uuniin, esilämmitetty 160 asteeseen 40 minuuttia.
4. Kastikkeen valmistus:

• Hienonna valkosipuli hienoksi.
• Kaada pannulle hieman kasviöljyä ja kaada kaninrasva joukkoon. Upotamme sen, kunnes se muuttuu homogeeniseksi massaksi: saamme räpäytyksiä.
• Kaada valkosipuli rasvaan ja aloita paistaminen.
• Heti kun viipaleet ovat laskeneet lämpötilasta, heitämme valkosipulin pois, se on jo siirtänyt kaikki ominaisuutensa rasvaan.
• Lisää tuloksena olevaan seokseen hunaja, voi, soijakastike ja sinappi. Sekoita, kunnes kaikki muuttuu homogeeniseksi massaksi.

1. Kastike on valmis, otamme kanin uunista, poistamme marinadi, kasvikset ja annamme jäähtyä hieman. Tänä aikana hän höyrystyi ja imeytyi kaikki marinadin maut.
2. Kanin jäähtyessä (8-10 minuuttia) voitele toinen puoli reilusti hunajakastikkeella ja laita uuniin 210 asteeseen 10 minuutiksi (kuoren pitäisi ilmestyä.
3. Otamme astian pois, käännämme eläimen ympäri, peitämme toisen puolen ja kaadamme loput kastikkeesta kokonaan korvan päälle ja palaamme uuniin vielä 10 minuutiksi.

Kani viini- ja hunajakastikkeessa on valmis, jää vain tarjoilla se. Tämä on jokaisen henkilökohtainen asia. Voit tarjoilla sen vihannesten ja yrttien, uuniperunoiden kanssa tai tarjoilla sellaisenaan.

Kuinka valmistaa kani - usein kysyttyjä kysymyksiä ja vastauksia

Paistettu kani on todellinen taide, ja siksi monilla kokkeilla ja kotiäidillä on useita loogisia kysymyksiä, joihin on vastattava.

1. Kani on täytettävä tiukasti reseptien mukaan, tai jotkut vapaudet ovat sallittuja.

• Tietysti herkkä kani tarvitsee kunnollista kypsennystä, joten uunin lämpötilatilojen suhteen on parempi olla poikkeamatta ammattikokkien lämpötilajärjestelmistä, muuten voit marinoida lihaa haluamallasi tavalla ja millä tahansa.

1. Mitä tehdä, jotta liha pysyy pehmeänä ja mehukkaana?

• Sinun on valmistettava marinadi tai kastike kunnolla. Paras vaihtoehto olisi hihassa paistettu korvakoru. Siellä hän kuivuu omassa mehussaan.

1. Kuinka paistaa kaninlihaa uunissa?

• Kaikki riippuu noudattamastasi reseptistä, tärkeintä ei ole antaa lihan ylikuumentua pidempään kuin on tarpeen, muuten se menettää kaikki maun ja gastronomiset ominaisuudet.

1. Kuinka valita tuore kanin ruho markkinoilta?

• Lihan tulee olla terveellisen vaaleanpunainen.
• Lihasten tulee olla joustavia ja joustavia.
• Kani ei saa olla tahmeaa tai kuivaa.
• Lihan mukana ei saa sisältää muita kuin sen luonnollisia sivumakuja.

Muistilappu! Ihanteellinen vaihtoehto on ostaa elävä kani ja teurastaa se itse. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse epäillä lihan laatua.

Nyt tiedät kuinka herkullisesti keittää ja leipoa kani uunissa sekä perheen illalliseksi että romanttiselle aterialle.

20.03.2018

Uunissa foliossa paistettu kani on mureaa, mehukasta ja maukasta. Sen valmistaminen on helppoa: valitse resepti ja luo oma mestariteos. Voit paistaa koko ruhon tai osissa. Täydennä tätä liharuokaa erilaisilla vihanneksilla, mausteilla ja kastikkeilla.

Foliossa kokonaisena paistettu kani on pehmeämpi ja tuoksuvampi, jos sitä täydennetään majoneesikastikkeella. Tärkeintä on valita hyvä kanin ruho, mieluiten "nuori".

Ainesosat:

• kanin ruho;
• puolikas sitruuna;
• majoneesi - 120 ml;
• viljasinappi - 1 pöytä. lusikka;
• suola;
• valkosipulinkynnet - 2-3 kpl.

Ruoanlaitto:

Huomioon! Kanin ruho paistetaan pussissa samalla tavalla.

Loman ruokalaji

Kalvossa perunoiden kanssa paistettu kani monipuolistaa juhlamenua ja siitä tulee sen pääruoka. Tällainen namia ei jätä välinpitämättömäksi ketään vieraistasi!

Ainesosat:

• kanin ruho;
• perunan juurikasvit - 1 kg;
• sipuli nauris - 1 kpl;
• porkkanajuuri - 1 kpl;
• maustamaton oliiviöljy - 4 pöytää. lusikat;
• mustapippuri;
• suola;
• vastapuristettu sitruunamehu - 2 pöytää. lusikat.

Ruoanlaitto:

Neuvoja! Maun saamiseksi ripottele valmis kani perunoilla, joissa on hienonnettuja yrttejä.

Piknik säällä kuin säällä!

Selvitetään, kuinka kani paistaa foliossa niin, että se maistuu tulella keitetyltä lihalta. Tällainen ruokalaji kylminä syys- ja talvi-iltoina tuo ripauksen lämpöä ja virkistää muistoja piknikistä luonnossa.

Ainesosat:

• kanin liha - 0,6 kg;
• nauris sipuli - 5 kpl (pieni koko);
• etikka - 50 ml;
• savu (neste) - 30 ml;
• laakerinlehdet - 6-7 kappaletta;
• pippurit - 15 kappaletta;
• neilikkakukinnot - 6 kpl;
• suola;
• sekoitus vastajauhettua paprikaa.

Ruoanlaitto:

Huomioon! Tämä resepti on helppo mukauttaa hidaskeittimeen. Älä kääri kania tiukasti folioon, vaan laita lihataskut multicookeriin. Kypsennä "Paistaminen"-vaihtoehdossa 40-45 minuuttia.

Toinen mielenkiintoinen kaniruoka

Harkitse toista mielenkiintoista vaihtoehtoa kaninlihan leivontaan foliossa. Kaninliha on mehukasta ja niin mureaa, että se kirjaimellisesti sulaa suussa.

Ainesosat:

• kanin ruho - 1,5 kg;
• sipuli nauris - 2 päätä;
• valkosipulinkynnet - 3-4 kpl;
• sellerin varsi;
• vastapuristettu sitruunamehu - 2 pöytää. lusikat;
• maustamaton kasviöljy - 3 pöytää. lusikat;
• suodatettu vesi - 2 pöytää. lusikat;
• suola;
• mustapippuri.

Ruoanlaitto:

Uunissa paistettu kani on yksi maailman ruokavaliollisimmista ruoista! Ekologisesti puhdasta lihaa ilman turhia hormoneja, tarpeeksi rasvaa juuri niin, että lihasta tulee mehukas ja maukas - no mitä muuta tarvitset? Ehkä vain yksi asia on lisättävä lihan luonnollisiin hyveisiin - arvoinen ruoanlaittoresepti. Vaikka jos ajattelet sitä, on parempi hallita useita reseptejä - kani uunipellillä, foliossa, hihassa, ruukuissa, kattilassa, vartaassa. Jotta voit tarvittaessa muuttaa kaninlihan kypsennysreseptiä vähintään joka päivä. Oletko valmis oppimaan? Sitten töihin!

Koska syömme kaninlihaa melko harvoin, valintaan tulee suhtautua erittäin huolellisesti.

• Älä osta yli 1 kg painavaa kanin ruhoa. Hänestä tulee varmasti aikuinen, ja hänen lihansa on liian kovaa ja vähemmän ruokavaliollista.
• Valitse ruho kevyemmällä lihalla. Mitä tummempi se on, sitä vanhempi se on.
• Myös ei kovin ohuet luut, karkeajyväinen liha ja liiallinen rasvan esiintyminen kertovat kanin iästä.
• Ruokavalion ja hyödyllisin on enintään 5 kuukauden ikäinen kaninliha.
• Ruhossa ei saa olla mustelmia ja ihojäämiä, luiden tulee olla ehjiä, ilman murtumia.

Kuinka kani teurastetaan

Kani leikataan samalla tavalla kuin kana. Liha on suhteellisen vähärasvaista, miedon makuista. Munuaiset ja kylkiluut ovat vähemmän rasvaisia ​​kuin jalat, ja rinnat ovat kanan tavoin laihemmat kuin jalat. Erottelemalla lapaluiden ja jalat, voit valmistaa erittäin maukkaita valmisteita soveltamalla kahta kulinaarista menetelmää samalle kanille: kypsennä koilet kosteassa lämmössä ja ulkofileet kuivassa.

1. Avaa kanin vatsa ja poista munuaiset ja maksa. Leikkaa irti kalvot, jotka yhdistävät maksan onteloon. Säästä maksa tarvittaessa muuhun käyttöön.
2. Erottele takajalat leikkaamalla liha ja nivelet.
3. Irrota etujalat ja lapaluu ruhosta vetämällä jalkaa ja leikkaamalla nivelen läpi.
4. Leikkaa filee edestä ja takaa. Sinulla on paikka.
5. Leikattu kani: satula, etujalat lapaluulla, takajalat, maksa, munuaiset.

Ennen kaninruokien valmistamista uunissa on suositeltavaa liottaa tai marinoida liha. Tämä yksinkertainen toimenpide rikastuttaa kaninlihan makuominaisuuksia, tekee lihasta mureampaa ja mehukkaampaa.

Marinadireseptejä on monia, jokainen voi valita koostumuksen maun mukaan. Suosituin marinadi on viinietikan ja mausteiden sekoitus. Yleensä etikka laimennetaan vedellä tai kylmä vesi hapotetaan hieman etikalla.

Klassinen kanimarinadi on oliiviöljyn ja valkosipulin seos (murskattuna tai puristettuna). Tällaista marinaadia varten tarvitset suuren määrän valkosipulia (vähintään 2 päätä ruhoa kohti), voit myös lisätä marinaadiin erilaisia ​​yrttejä. Kani voidellaan marinadilla ja laitetaan viileään paikkaan 2-3 tunniksi. Tämän ajan kuluttua voit aloittaa kanin kypsennyksen uunissa.

Valkoviiniä pidetään erinomaisena marinadina kaninlihalle. Se pehmentää lihaa hyvin, tekee siitä aromaattisemman ja poistaa erityisen hajun. Jotkut ranskalaisen keittiön reseptit ehdottavat kanin peittausta punaviinissä.

Kaniruokia uunissa

Kanin terriini

Terrine (fr. Terrine) - kannellinen savimuotti pastojen leivontaan ja itse astia, joka kypsennetään siinä. Kaikki ranskalaisen keittiön parhaiden perinteiden mukaisesti. Terriinit valmistetaan erilaisista lihasta, kalasta ja jopa vihanneksista. Itse asiassa se on melko karkeaksi silputtua yrteillä ja mausteilla puristettua ja paistettua jauhelihaa. Se valmistetaan suuressa määrässä rasvoja: se kaadetaan sulatetulla voilla tai ankanrasvalla, kääritään rasvaiseen pekoniin tai kerrostetaan pekonilla - runsas talviruoka. Tarjoillaan kylmänä seuraavana päivänä valmistuksen jälkeen.

Ainesosat:

• 2 kg kaninlihaa
• 200 g tuoretta porsaanrasvaa
• 200 g raakasavupekonia
• 250 ml kuivaa valkoviiniä
• 200 ml maitoa
• 150 g vanhentunutta valkoista tai paahtoleipää
• 2 munaa
• 6-7 oksaa tuoretta timjamia
• suolaa, vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

Lisäksi:

• leivinfolio

Ruoanlaitto:

1. Liota kuivattua leipää maidossa kuorien leikkaamisen jälkeen.
2. Pese liha, kuivaa. Erota filee luusta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi (1-1,2 kg lihaa saatiin 2 kg painavasta ruhosta).
3. Marinoi liha kuivassa valkoviinissä timjamin ja suolan kanssa. Laita jääkaappiin kelmulla tai kannella peitettynä 3 tunniksi.
4. Purista leipä pois. Sekoita kananmunien kanssa. Laita suolattu liha sinne (jos viiniä on paljon, se voidaan valuttaa osittain). Sekoita huolellisesti, lisää suolaa ja pippuria.
5. Poista iho rasvasta. Voit korvata rasvan pekonilla. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
6. Asettele pekoni vuoan pohjalle ja sovita kaksi nauhaa yhteen. Jätä pekonin pitkät päät kietoutumaan lihan ympärille myöhemmin.
7. Levitä ensimmäinen kerros jauhelihaa, taputtele. Laita päälle silarit, sitten kerros jauhelihaa, laardia ja täytä jauheliha. Tampata. Kääri liha päälle pekonia. Paina alas.
8. Peitä uunivuoka foliolla, laita uuniin, joka on kuumennettu 200 °C:seen, 1,5-2 tunniksi. Kaada kuumaa vettä uunipellille muodon ympärille, jotta terriini ei pala ja kypsyy hitaasti.

Keittämisen jälkeen terriinin on annettava hautua 3-6 tuntia, ja se on parempi käyttää seuraavana tai jopa kolmantena päivänä. Terriineille voit jauhaa lihamyllyssä tai leikata ohuiksi nauhoiksi tai lautasiksi, voit yhdistää molempia leikkausmenetelmiä. Kokeile lisätä terriiniisi kuorittuja ja pannukuivattuja pistaasipähkinöitä tai hienoksi leikattuja kivettömiä taateleita. Voit vähentää rasvan määrää, mutta tee yksi kerroksista sianlihasta. Täydellinen yhdistelmä on kaninlihapalat ja kananmaksapatee.

Paistettu kani kesäkurpitsaa, sieniä ja perunoita

Ainesosat:

• 1 kani (1,2-1,6 kg)
• 1 kesäkurpitsa
• 200 g herkkusieniä
• 2 keskikokoista perunaa
• 2 salviaa
• 1 rosmariinin oksa
• 2 valkosipulinkynttä
• 125 ml kuivaa valkoviiniä
• 500 ml kasvislientä
• oliiviöljy
• voita
• suola pippuri

Ruoanlaitto

Leikkaa ruho paloiksi, liota paloja kylmässä vedessä tunnin ajan. Sitten liha pestään ja kuivataan vielä kunnolla. Halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa, poista siemenet. Leikkaa jokainen puolikas suikaleiksi. Huuhtele sienet, poista jalat, leikkaa korkit neljään osaan. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi (voit leikata perunoista palloja erityisellä syvennyksellä). Kasta perunat muutamaksi sekunniksi suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, poista sitten ja aseta sivuun.

Paista liha molemmin puolin voissa (lisää salvia, murskattu valkosipuli, rosmariini) keskilämmöllä, suola, pippuri, kaada joukkoon viini. Anna viinin haihtua, lisää kauhallinen lientä, peitä liha foliolla ja paista uunissa 170-180 °C:ssa 40 minuuttia. Kostuta liha säännöllisesti erittyneellä mehulla.

40 min jälkeen. poista folio ja lisää perunat lihan joukkoon kultaiseksi kuoreksi. Paista kesäkurpitsaa ja sieniä erillisessä pannussa oliiviöljyssä murskatun valkosipulin kanssa - pari minuuttia, ei enempää, jotta ne ovat rapeita. Jätä ne lämpimään paikkaan. Sekoita vihanneksia lihan kanssa 5 minuuttia. ennen tarjoilua.

Kani samppanjassa paprikan ja parsan kanssa

Ainesosat:

• 1 kani
• 200 g vähärasvaista savustettua rintaa
• 10 vartta vihreää parsaa
• 1 makea keltainen paprika
• 1 lamppu
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 lasillinen makeaa samppanjaa
• 1 oksa rosmariinia ja timjamia jokaisesta
• 20 g voita
• oliiviöljy
• kasvisliemi
• suola pippuri

Ruoanlaitto

Leikkaa ruho paloiksi, laita sivuun munuaiset ja maksa. Kaada liha kylmällä vedellä, jätä 20 minuuttia. Laita sipuli, valkosipuli, rinta, timjami ja rosmariini lihamyllyn läpi tai hienonna kaikki.

Paista saatua massaa kattilassa voin ja oliiviöljyjen seoksessa 4 minuuttia. Kuivaa kaninpalat, laita kattilaan, suolaa ja pippuria. Paista miedolla lämmöllä 5 minuuttia. joka puolelta.

Kaada samppanja ja 1 kauhallinen kasvislientä. Laita vuoka uudelleen 180-asteiseen uuniin 30-40 minuutiksi. Lisää lientä tarpeen mukaan, jotta kani pysyy nesteen peitossa. Pane parsan päät ja hienonnettu paprika paloiksi 2 minuutiksi. kiehuvaan veteen ja lisää sitten lihaan. Keitä vielä 10 minuuttia.

Kani sienillä ja smetalla

Ainesosat:

• 200 g herkkusieniä
• 2 rkl. lusikat smetanaa
• 2 rkl. lusikat sinappia
• 2 porkkanaa
• 4 rkl. voilusikat
• mustapippurit
• yrttejä ja suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto

Leikkaa ruho osiin, suola ja voitele sinapin ja smetanan seoksella. Paista puolet öljystä, siirrä muottiin, joka on voideltu loppuöljyllä. Lisää sienet, kuoritut ja viipaloidut porkkanat, pippurit, suola. Kaada 2 kupillista vettä. Kypsennä 2 tuntia 180-asteisessa uunissa, lisää tarvittaessa vettä. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Kani porkkanoilla, tomaateilla

Ainesosat:

• 1 kanin ruho
• 3 porkkanaa
• 3 tomaattia
• 2 päätä sipulia
• 300 g majoneesia
• 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä

Ruoanlaitto

Leikkaa ruho, suola ja marinoi majoneesissa yön yli. Leikkaa tomaatit ympyröiksi, sipulit renkaiksi, raasta porkkanat. Asettele valmiit lihapalat öljyttyyn vuokaan puolikkaan tomaattien ja sipulien päälle. Ripottele päälle porkkanaa, suolaa, peitä loput tomaatit ja sipulit. Hauduta 2 tuntia 200°C:ssa.

Hollantilainen joulupupu

Ainesosat:

• 1 kanin ruho, joka painaa enintään 1,5 kg
• 2 rkl. lusikat smetanaa
• 2 rkl. lusikat sinappia
• 2 porkkanaa
• 200 g herkkusieniä
• 4 rkl. voilusikat
• mustapippurit
• yrttejä ja suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto

Leikkaa ruho osiin, suola ja voitele sinapin ja smetanan seoksella. Paista puolet öljystä, siirrä muottiin, joka on voideltu loppuöljyllä. Lisää sienet, kuoritut ja viipaloidut porkkanat, pippurit, suola. Kaada 2 kupillista vettä. Paista uunissa 180°C 1 tunti. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Kani Harkovassa

Ainesosat:

• 1 kani,
• 250 ml smetanaa
• 4 rkl. l. pöytäetikka,
• 70 g rasvaa,
• 2 rkl. l. voita,
• tilliä, suolaa maun mukaan.

Koristeeksi:

• 800 g punajuurta,
• 1 tl jauhot,
• 2 rkl. l. voita,
• 1 st. l. Sahara,
• 1 st. l. etikka,
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Perauta kani, täytä se pekonilla, raasta suolalla ja paista uunissa 30 minuuttia. Täytä sitten kani smetalla, hauduta, lisää etikka, ripottele hienonnetulla tillillä. Keitä punajuuret puolikypsiksi, leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja paista lisäämällä jauhot, sokeri, etikka ja suola. Tarjoa kani pöydälle lisukkeen kanssa.

Hyytelöity kani luumujen kanssa

Ainesosat:

• 1 kani,
• 2 päätä sipulia,
• 300 ml kuivaa valkoviiniä
• 1 porkkana
• 30 g kivettömiä luumuja,
• 1 nippu garni
• 12 g gelatiinia,
• pippuria, suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Liota luumut. Leikkaa porkkanat, sipulit, kaada viiniin, lisää garni, suola, pippuri, kaada vettä luumujen alta. Marinoi ruhoa vuorokauden ajan, leikkaa sitten paloiksi, lisää luumut, kaada 500 ml vettä, peitä ja paista 120 ° C:ssa 2 tuntia. Jäähdytä, kaada 500 ml lientä, lisää veteen liotettu gelatiini, sekoita. Laita kani, porkkanat marinadista astiaan, kaada liemi päälle ja jäähdytä 6-7 tuntia.

Kani sylkeä

Ainesosat:

• 1 iso kani
• 130 g sianrasvaa,
• 2 päätä sipulia,
• 2 valkosipulinkynttä
• 150 ml kuivaa valkoviiniä
• 3 art. l. kasviöljy,
• 4 rkl. l. voita,
• 1 tl sekoitus hienonnettua laakerinlehteä ja timjamia,
• pippuria, suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Täytä ruho hienonnetulla laardilla. Laita syvään kattilaan kani, hienonnettu sipuli, ripottele timjamia ja laakerinlehteä, ripottele kasviöljyllä, kaada viini, suola ja pippuri. Marinoi 5-6 tuntia ja kypsennä marinoitua kaniinia sylissä 10-15 minuuttia. Murskaa valkosipuli, sekoita marinadin kanssa. Kaada tämä seos kanin päälle ja keitä vielä 30-40 minuuttia. Muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä kaada kanin päälle sulatettua voita. Tarjoile kuumana.

Kaninlihaa pidetään muiden lajikkeiden joukossa ravitsevimpana. Rasvainen liha on suositeltavaa korvata kaninlihalla. Koska tuote säilyttää hyödylliset ominaisuudet hellävaraisella lämpökäsittelyllä, se sisältyy lääketieteelliseen ravintoon.

Helppo sulavuus mahdollistaa erityyppisten lämpökäsittelyjen käytön: keittäminen, höyrytys, paistaminen uunissa. Puhutaan leipomisesta, koska tämä on paras kypsennysmenetelmä, jos tiukkaa ruokavalion rajoitusta ei vaadita terveydellisistä syistä. Käytetään uunissa viipyneenä omassa mehussaan, erikoiskastikkeissa ja vihannesten kanssa.

Valmistautuminen ruoanlaittoon

Kaninliha ei ole yleisin vaihtoehto päivittäisten aterioiden valmistukseen. Koko ongelma on hinta ja hienoudet, jotka emäntien on tiedettävä.

• Tuore liha, jolla on tiheä rakenne, vaaleanpunainen väri ja hajuton.
• Jos haju on, eläin ei ole nuori ja ruho on liotettava.
• Voit paistaa kokonaisina tai paloiksi leikattuna.
• Kiinnitä huomiota tassuihin ostaessasi.
• Paistamiseen tarvitset astian, jossa on kansi tai folio.
• Ennen paistamista kaninliha tulee marinoida mausteissa, viinissä tai liottaa.
• Mausteet lisätään peittauksen tai kypsennyksen aikana. Korianteria, currya, valkosipulia, neilikkaa käytetään laajalti.
• Kypsennysaika vaihtelee tunnista 1,5 tuntiin.

Klassinen resepti leivontaan smetana

Kaninliha smetanakastikkeessa on mureaa ja tuoksuvaa. Kypsennysprosessissa on toivottavaa lisätä sopivia mausteita - Provence-yrttejä, currya, basilikaa, valkosipulia, timjamia, tilliä.

Ainesosat

Annokset: 6

• kanin ruho 1 kpl
• sipulit 1 kpl
• smetana 175 ml
• sinappi 45 ml
• sitruunamehua 3 art. l.
• suolaa, pippuria maun mukaan

annosta kohti

Kalorit: 160 kcal

Proteiinit: 12,6 g

Rasvat: 11,1 g

Hiilihydraatit: 2,1 g

1 tunti. 50 min. Video resepti Tulosta

Pese ruho, kuivaa, leikkaa paloiksi. Suola, kaada sitruunamehu, ripottele pippurilla, anna marinoitua useita tunteja.

Kuori, pese, hienonna ja kuullota sipuli.

Sekoita smetana sinappiin.

Laita palat voideltuun muotoon, sekoita sipulien ja kermasinappikastikkeen kanssa.

Peitä kannella tai foliolla.

Kypsennä 180 asteessa noin tunti.

Avaa ja paista vielä vartin verran, jotta liha ruskistuu.

Jos pidät soijakastikkeesta, sekoita se smetanan ja sinapin kanssa. Kun lisäät suolaa, ota huomioon, että soijakastike on suolaista.

Mehukas ja maukas kani hihassa

Helpoin paistaa hihassa, ei ole mahdollisuutta, että liha kuivuisi tai palaisi, sillä hiha takaa tasaisen paahtamisen. Voit keittää kokonaisena tai leikata paloiksi.

Ainesosat:

• Kanin ruho.
• Polttimo.
• Smetana - 120 ml.
• Suola.
• Sinappi - 35 ml.
• Puolen sitruunan mehu.
• Mausteet.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele ruho, kuivaa, suola, raasta sitruunamehulla. Liota marinadissa 2-3 tuntia.
2. Sekoita smetana, sinappi, mausteet. Raasta liha.
3. Kuori sipuli, hienonna, kuullota.
4. Laita sipuli ruhon sisään. Jos käytetään paloja, sekoita sipulin kanssa.
5. Laita ruho holkkiin, sulje, tee muutama reikä höyryn poistumista varten.
6. Kypsennä 60 minuuttia 180 °C:ssa.
7. Ota se pois, avaa hiha ja jatka paistamista vielä vartin verran, jotta liha ruskistuu.

Kuinka paistaa kokonainen kani foliossa

Voit paistaa kokonaisena kastikkeessa tai vain mausteissa.

Ainesosat:

• Ruho.
• Polttimo.
• Pippuri.
• Voi - 75 g.
• Suola.
• Tomaattipasta - 65 ml.
• Smetana - 125 ml.

Ruoanlaitto:

1. Pese ruho, kuivaa se. Ripottele päälle suolaa ja mausteita. Anna marinoitua pari tuntia.
2. Kuori sipuli, hienonna. kulkea.
3. Sekoita tomaattipyree, smetana ja sipuli. Hiero kastikkeella kanin pinnalle, erityisesti sisäpuolelle.
4. Voitele folio öljyllä, laita kaninliha, laita päälle ja sisälle pala voita.
5. Kääri folioon ja paista 180 asteessa noin tunti.

Halutessasi ruokaa voi muunnella laittamalla folioon hienonnettuja perunoita, vihanneksia (tomaatteja, paprikaa, parsakaalia jne.) tai sieniä.

Eksoottinen resepti viinissä

Marinoidulla ja viinissä keitetyllä kanilla on epätavallisen suolainen maku. Valmistettu valko- ja punaviinillä. Kypsennysprosessiin kuuluu marinointi noin kaksi päivää. Jos aikaa ei ole niin paljon, voit lyhentää sen päivään.

Punaviinin kanssa

Ainesosat:

• Ruho.
• Suola.
• Kasviöljy.
• Jauhot - pari lusikkaa.
• Pippuri.

Marinadin ainekset:

• Oliiviöljy - 25 ml.
• Valkosipuli - pari neilikkaa.
• Viini - 280 ml.
• Polttimo.
• Laakerinlehti.
• Persilja.
• Timjami.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kaikki marinadin ainekset. Laita kanin palat siihen ja laita jääkaappiin kahdeksi päiväksi.
2. Paista lihapalat erillisessä astiassa.
3. Laita kaninliha uunivuokaan, paista jauhot pannulla, kaada marinadi ja keitä.
4. Kaada kastike joukkoon ja paista 180 asteessa noin tunti.

Valkoviinissä

Ainesosat:

• Ruho.
• Viini - 170 ml.
• Suola.
• Kasviöljy.
• Pippuri.
• Jauhot.
• Laakerinlehti.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa ruho, suola, mausta, kaada viini, laita kylmään päiväksi.
2. Ota sitten pois, kuivaa ja paista öljyssä kullanruskeaksi.
3. Kuori sipuli, hienonna, kuullota.
4. Laita sipuli ja liha uunivuokaan.
5. Kaada joukkoon marinadi.
6. Paista 180°C:ssa noin tunti.

Kani perunoiden ja sienten kanssa

Tämän ruuan pääominaisuus on herkkä liha, joka on kyllästetty sienten aromilla.

Ainesosat:

• Ruho.
• Soijakastike - 125 ml.
• Porkkana.
• Valkosipuli - pari neilikkaa.
• Perunat - 0,7 kg.
• Pippuri.
• Polttimo.
• Öljyä paistamiseen.
• Sienet - 250 g.
• Suola.

Ruoanlaitto:

1. Pese ruho, leikkaa paloiksi. Suola, ripottele mausteilla.
2. Hienonna valkosipuli. Kaada joukkoon soijakastike, sekoita lihan kanssa ja anna marinoitua.
3. Pese sienet, hienonna ja paista. Kun neste on haihtunut, lisää puolirenkaiksi leikatut sipulit ja porkkanat. Paista uudelleen.
4. Kuori perunat, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi, suola.
5. Paista kaninliha erikseen.
6. Taita muottiin, laita päälle vihannekset, peitä kannella tai foliolla.
7. Kypsennä 180°C:ssa noin tunti.

Mausteisten makujen ystäville voit lisätä hienonnettua tuoretta punapippuria.

Videoita ruoanlaitto

Kaninlihan edut ja haitat

Pehmeällä ja maukkaalla lihalla on korkea ravintoarvo, joten se on suositeltavaa sisällyttää tavalliseen ruokavalioon.

Lihan hyödylliset ominaisuudet

• Sitä pidetään ympäristöystävällisenä lajikkeena. Suurin osa lihatuotteista on täytetty lisäaineilla ja kemikaaleilla, mutta kanin elimistö ei hyväksy haitallisia aineita.
• Se sisältää runsaasti B-vitamiineja, sisältää monia kivennäisaineita, erityisesti: rautaa, mangaania, fluoria, fosforia ja kaliumia.
• Optimoi aineenvaihduntaa.
• Vähemmän allergiaa aiheuttava, sopii hyvin jopa vuoden ikäisten lasten ruokkimiseen.
• Edistää aivosolujen hapen kehitystä.
• Vahvistaa luustoa ja parantaa ihon kuntoa.
• Se normalisoi verensokeritasoja, joten se on hyödyllinen diabeetikoille.
• Matalakalorisen sisällön ansiosta voit sisällyttää sen lääketieteelliseen ravitsemukseen.
• Natriumsuolan ansiosta se imeytyy hyvin elimistöön.
• Suositellaan ateroskleroosin ehkäisyyn.

Positiivisista ominaisuuksista huolimatta käytölle on joitain rajoituksia. Ei suositella ihmisille, joilla on niveltulehdus. Kaninlihaa sulatettaessa vapautuu ja kerääntyy niveliin typpiyhdisteitä, mikä aiheuttaa tulehdusta. Tämä lajike voi myös aiheuttaa psoriaasipotilaiden tilan heikkenemistä.
kaloreita

Uunissa paistetun kaninlihan kaloripitoisuus on 156 kcal 100 grammaa kohden. Se vaihtelee riippuen kastikkeesta, jossa kani haudutetaan. Esimerkiksi smetanakastikkeessa keitettäessä kaloripitoisuus kasvaa.

• Jos ostit ei kovin nuoren kanin lihan tai haisevaa, on suositeltavaa liottaa sitä etikkavedessä noin neljä tuntia.
• Peittausnesteenä voit käyttää kefiiriä, maitoa, viiniä.
• Jos se on kypsennetty paloina, yritä teurastaa ruho vahingoittamatta luita vakavasti, jotta vältytään pienten sirpaleiden muodostumiselta.

Herkullista ja terveellistä lihaa voi valmistaa kotona eri reseptien mukaan. Esimerkiksi perheen makutoiveet huomioon ottaen voit täydentää ruokaa luumuilla, parsakaalilla, kukkakaalilla, parsalla. Kokeile ja luo uusia kulinaarisia mestariteoksia!

Lause, jonka mukaan kaninlihaa pidetään kuivana lihana, ja vain todelliset mestarit osaavat valmistaa sen oikein, on myytti. Kannattaa yrittää.
Kuinka keittää kani uunissa? Aivan kuten kana: muhennos, keitä, paista, paista, keitä sämpylöitä, muhenna. Uunivaihtoehtoa käytetään useammin, koska liha ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja paljastaa ainutlaatuisen maun.

Kaninliha on kuninkaallisten pöytien ruokalaji. Eikä sattumalta, koska se on kyllästetty proteiineilla, joissa on pieni määrä rasvaa. Lääkärit määräävät ruokalistalle ruokavalioita, joissa on kaninlihaa. Vauvojen täydentävä ruokinta alkaa ruokavaliotuotteen käyttöönotosta.
Liota kaninlihaa maitotuotteissa tai kevyessä alkoholissa ennen kypsennystä. Vesikin käy. Sivele vanha liha sinappilla ennen kypsennystä. Nuori ruho on sallittua keittää välittömästi.
Tulos on nopeampi, jos leikkaat ruhon osiin. Voit keittää palat yhdessä riisin, perunoiden, kasvisseoksen kanssa.
Lihaisuuden, maun ja yhtenäisyyden vuoksi eläimen selkä on arvokkaampi.
Leivontaholkki tai folio säästää lihan kuivumiselta. Se käyttää myös laardia tai pekonia.

Tietyn lihatuotteen salainen ja välttämätön ystävä on yrtit. Ne, joista pidät, käy. Voit ripotella kaninlihaa aromeilla etukäteen tai kypsennyksen aikana. Se riippuu siitä, minkä tuloksen haluat saavuttaa.

Kani uunissa laardilla täytettynä

Kaikki kanin ruoanlaittoreseptit ovat hyviä, mutta pekonin kanssa - win-win. Tämä on oikein valmistettu, mehukas ja liotettu ruokalaji.

• kanin ruho
• Rasva - 100 grammaa
• Smetana - 3 rkl.
• 1 porkkana ja sipuli
• Mausteista: yrtit, valkosipuli, suola

Täytä eläimen vatsa rasvalla ja laita se uunipellille.
Päällystämme valmiiksi valmistetulla smetana seoksella murskattua valkosipulia ja suolaa.
Lähetämme sen uuniin keskilämpötilassa, määritämme valmiuden näkemällä. Tässä prosessissa mehu erottuu, jolla kaadamme astian päälle.
Viimeinen vaihe on tehdä siitä herkullinen. Avuksi hienonnettu persilja tai tilli.
On parempi paistaa uunissa hihassa: se on mehukas ja tuoksuva. Foliossa - toinen vaihtoehto, joka ei petä sinua. Kalvo ei anna alhaalta kerääntyvän mehun valua ulos. Lisäyksenä esikeitetyt perunat käyvät.

Kani perunoiden ja sienten kanssa

Tämän reseptin mukainen kani kypsennetään usein uunissa perunoiden kanssa, mutta haudutettuna sillä on erityinen maku.

• Ruho leikattu paloiksi
• Puoli litraa lientä
• Sienet - 300 grammaa
• Lasillinen rasvaista smetanaa
• Tuoreet sipulin höyhenet
• Perunat - 4 kpl.
• Mausteet ja suola

Paista lihapalat pannulla.
Paistamme sipulia samassa öljyssä. Kun kultainen väri ilmestyy, kaada liemi kasvisten passivointiin ja hauduta.
Laita kaninliha kiehuvaan seokseen, lisää mausteet, suola. Lähetämme tänne sieniä. Jatkamme hauduttamista kannen alla vähintään tunnin ajan.
Käytämme tuoreita tai pakastesieniä. Oikea valinta olisi valkoiset tai herkkusienet, jotka eivät tarvitse pitkäaikaista lämpökäsittelyä.
Lisää valmiiksi perunalohkot ja maitotuote. Anna kiehua, kunnes perunapalat ovat pehmeitä. Sammuta ja anna hautua. Ripottele tarjolle hienonnetuilla sipulin höyhenillä.

Uunissa paistettu kani sienillä smetanakastikkeessa

• kanin ruho
• 2-3 lamppua
• 400 grammaa herkkusieniä
• Smetana - 400 grammaa
• Kasviöljy
• soijakastiketta marinaadiin
• Mausteista: valkosipuli, tilli, pippuri, suola

Leikkaamme ruhon osiin, pidämme sitä soijakastikkeessa puoli tuntia. Älä suolaa, laita heti kiehuvaan öljyyn ja paista rapeaksi.
Paista sienen puolikkaat erikseen öljyssä, älä lisää suolaa, muuten mehu alkaa erottua.
Tarvitsemme paljon sipulirenkaita, emme kadu sitä, vaan pilkomme sen. Paistamme myös erikseen.
Tasoita lämmönkestävässä kulhossa vihannesten ja sienien kerros. Laita kaninliha päälle ja ripottele päälle loput lisukkeet. Kaada vähän vettä ja kääri ohuella metallilevyllä.
Astiaa on haudutettava noin tunnin ajan, jotta se saa sen omassa mehussaan.

Uunissa viinissä paistettu kani

• Kanin liha - 2-3 kg.
• Punaviini - 2-3 lasia
• Oliiviöljy
• Balsamiviinietikka - 20 ml.
• Sitruunamehu - 1 rkl. l.
• Polttimo
• Persilja
• Oregano - pieni lusikka
• Jauhettu pippuri ja suola

Jotta kani viipyisi omassa mehussaan, ruho kypsennetään foliossa,
Yhdistämme mausteet ja levittelemme sisältä ja ulkoa.
Yhdistämme myös nestemäiset aineet, sekoita ja kaada liha päälle.
Peitä kani sisältä ja ulkoa sipulirenkailla.
Lämpö haihduttaa nesteen: se paksuuntuu ja muuttuu makeaksi, mausteiseksi gourmet-kastikkeeksi. Ruoka on valmista, kun liha on peitetty kuorella.

Uunissa paistettu kani omenoiden kanssa

• Kanin liha - yli 1,5 kg.
• 2 porkkanaa ja sipulia
• Lasillinen valkoviiniä tai viinietikkaa
• 3 omenaa (mieluiten happamia)
• Rusinat - 2 kourallista
• Mausteet ja suola

Liota kanin liha paremmin leikkaamalla ruho paloiksi, marinoimalla sipulissa ja viinissä renkaiksi leikattuna ja muistamalla huolellisesti. Tämä auttaa marinadia imeytymään paremmin. Kaada mausteet: oregano, timjami, kuiva persilja.
Seuraava ainesosa on porkkanat, leikattu ympyröiksi, kaada lihamarinadiin.
Rusinat (tai muut kuivatut hedelmät) jäävät viimeiseksi. Seisotaan tunti. Tänä aikana mehu erottuu ja kyllästää lisätyt ainesosat.
Otamme astiat paistamista varten kannella. On tärkeää, että marinadi ei haihdu, vaan peittää liha- ja kasvislisukkeen. Jos kantta ei ole, peitä foliolla.
Käärimme työkappaleen reunojen ympärille hapan omenaviipaleilla ja laitamme lämpöön. Kun liha pehmenee ja hajoaa, ruokalaji on valmis.

Paistettu kani smetana

Hapankermassa paistettu kani on erilainen kuin haudutettu kani. Haudutus tekee lihasta pehmeää, ja lämpö tekee siitä mehukkaan ja kimmoisan, ja siinä on herkkä luumujen tuoksu. Kanin kypsentämiseksi uunissa tarvitset:

• 2 kg. kanin lihaa
• Porkkana
• Polttimo
• Puoli lasillista luumuja
• 2-3 valkosipulinkynttä
• Puoli litraa smetanaa
• Pippuria ja suolaa

Toimimme kuten kanan kanssa: jaa osiin, hiero valkosipulia.
Paista marinoitu kaninliha ruskeaksi.
Samalla levitetään sipuli- ja porkkanakuutiot.Laita aihio uunivuokaan, peitä kasviskuori, luumut ja voitele hapatetulla maitotuotteella. Estä astia kuivumasta lisäämällä vettä ja peittämällä foliolla. Paistoaika - 40 minuuttia.

Kuinka keittää kani oliiveilla

• Kaninliha, vähintään kilo
• 1 purkki oliiveja
• Pekoni - 150 grammaa
• 2 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• Timjami, persilja, laakerinlehti
• 300 ml. kuivaa valkoviiniä
• 1 rkl konjakki
• 1 rkl jauhot
• 4 rkl. l. oliiviöljy
• Mustapippuria ja suolaa

Tuotteiden valmistus: Jaa ruokavaliotuote osiin, leikkaa pekoni ja sipulit. Hienonna valkosipulinkynnet ja persilja erikseen.
Paista lihapalat kiehuvassa oliiviöljyssä puolikypsiksi. Paista erillisessä pannussa sipuli-pekoni.
Yhdistämme lihan ja paistamme, jatkamme hauduttamista yhdessä.
Ripottele päälle konjakkia, sytytä tuleen niin, että liha on muutaman sekunnin ajan tulessa.
Lisää loput ainekset, kaada vedellä laimennettu viini, kaada oliivit, mausteet ja laakerinlehti. Hauduta vähintään 40 minuuttia.
Saadaksesi kastikkeesta paksumpaa, kaada sekaan vettä, johon on sekoitettu lusikallinen jauhoja.
Tarjoilun yhteydessä laimenna runsas ruokalaji kasvisviipaleilla tai salaattisekoituksella.

Kani uunissa marinadissa

• kanin lihaa
• Polttimo
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Kasviöljy
• Laakerinlehti, neilikka, kurkuma
• Chili - 1 kpl.
• Balsamiviinietikka - 4 rkl.
• Minttu, rakuuna - 1 tl
• Riisi - 200 grammaa

Leikkaa sipulin höyhenet karkeaksi ja kuumapippuri hienoksi. Sekoita joukkoon balsamiviinietikka ja kasviöljy.
Valmista vesipohjainen marinadi: liuota kynsi- ja persiljapalat, purista tähän valkosipuli, lisää rakuuna ja minttu.
Laita liha mausteiseen marinaadiin kyllästämiseen 1-2 tunniksi.
Paahda rypäleet liedellä, värjää kurkumalla. Kaada sitten neste suodattimesta ja haihduta, kunnes riisi turpoaa.
Yhdistä kuumuutta kestävään kulhoon. Keskellä - kaninliha, reunoilla - riisi ja peitä yläosa kannella, jotta lämpö ei kuivu. Voit syödä noin tunnissa.

Kani uunissa vihannesten kanssa

• kanin lihaa
• 0,5 kg perunaa
• 2 sipulia
• Sinappi - 2 rkl.
• 1 porkkana
• 1 paprika
• 2 munakoisoa
• Kasviöljy
• Laakerinlehti, jauhettu pippuri, tuore persilja, suola - maun mukaan.

Ajan säästämiseksi kyllästämme nopeasti: pinnoitamme kaninlihapalat sinappilla.
Teemme vihannesleikkauksia: perunat, munakoisot, paprikat - oljet, porkkanat ympyröissä, sipulirenkaat.
Kuumuutta kestävässä hihassa laitamme kaninlihan keskelle ja käärimme sen ympärille vihanneksilla, ripottele lavrushkalla. Lävistämme pussin useista kohdista, jotta höyry pääsee ulos.
Paista pussissa kullanruskeiksi.

Kani uunissa kerman kanssa

• kanin ruho
• 130 grammaa selleriä
• 1 porkkana
• 1 lamppu
• Purjo - 70 grammaa
• 1 litra kermaa
• Kuiva valkoviini - 150 grammaa
• Oliiviöljy
• timjamin oksia
• Laakerinlehti, suola, pippuri

Hiero kanin palat mausteseoksella ja öljyllä.
Teemme vihannesviipaleita: porkkanat, sipulit, purjot, selleri leikattuna isoiksi neliöiksi. Laitamme lihapohjan ensin kullanruskeaksi pannulla korkealla lämmöllä. Kun olemme puhdistaneet sen erityisessä astiassa paistamista varten.
Jatkamme vihannesten laittamista liedelle. Kun paistetaan, kaada kaninlihaan.
Kaada seos viinillä, laita lavrushka ja lisää kerma.
Lähetä kuumaan uuniin, jotta astia haudutetaan miedolla lämmöllä. Siitä tulee herkkä tuoksuva kermainen ruokalaji.

Uunissa paistettu kokonainen juhlakani

Jokainen yllä olevista resepteistä väittää olevansa juhlapöydässä. Seuraava resepti kiehtoo vieraat yksinkertaisuudellaan ja maullaan.
Mitä tarvitset:

• Kani - 1 kpl.
• Pekoni - 350 grammaa
• 2 kg. perunat
• Kasviöljy - 100 grammaa
• Suolaa ja rosmariinin oksia

Kuinka valmistaa ruokaa:

Perunat ovat lisuke. Leikkaamme sen suuriksi paloiksi.
Jos pekonia ei ole, ota suolattu laardi ja leikkaa ohuiksi levyiksi ruhon käärimiseksi. Aloitamme raajoista: käärimme tassut päällekkäin, sitten keskeltä kiinnittämällä reunat pohjasta. Joten kani on kokonaan talikalvon alla. Laitamme perunoiden päälle selkä ylöspäin ja paistamme uunissa 200 asteessa.
Käännämme kortin niin, että se paistaa koskematta lihaan. Kun paistat, sammuta lämpö ja anna "saada" haluttuun tilaan.
Liha, perunat ja rosmariini - juhlallinen yhdistelmä juhlapöydässä!