Pizza on herkullinen ja täyttävä ruokalaji. Opi valmistamaan yksinkertaista ja herkullista pizzaa tästä artikkelista.

Helpoin pizzaresepti

Ainesosat:

Testiä varten:

• ruokasooda - ½ tl;
• seulottu vehnäjauho - 220 g;
• kefiiri - 180 ml;
• suola.

Täytteeksi:

• ketsuppi;
• sipuli - 50 g;
• puolisavu makkara - 150 g;
• tomaatit - 100 g;
• marinoituja kurkkuja - 100 g;
• majoneesi.

Ruoanlaitto

Laitamme suolaa, soodaa suoraan kefiiriin, lisäämme hitaasti aiemmin seulottuja jauhoja ja vaivaamme taikinaa. Jäähdytä noin puoli tuntia. Valmistele sillä välin täytteen ainekset: Hienonna sipuli ja marinoidut kurkut hienoksi. Jauha makkara kuutioiksi ja kolme juustoa raastimella. Vuoraamme muodon öljyllä, laitamme taikinan siihen ja levitämme sitä käsin muodon pinnalle. Voitele pinta reilusti majoneesilla ja ketsuppilla. Levitä täyte päälle ja paista keskilämmöllä kypsäksi.

Helppo pizzataikina resepti

Ainesosat:

Testiä varten:

• sokeri - 70 g;
• vesi - 400 ml;
• puhdistettu kasviöljy - 70 ml;
• nopea kuivahiiva - 5 g;
• seulottu vehnäjauho - 5 kuppia.

Täytteeksi:

• makkara tai kinkku;

Ruoanlaitto

Liuota suola, sokeri ja kuivahiiva lämpimään veteen. Sekoita huolellisesti. Lisää valmiiksi seulotut jauhot ja vaivaa joustavaa taikinaa. Kaada kasviöljyä aivan lopussa. Peitä taikina kulhossa lautasliinalla ja anna seistä lämpimänä. Kun se on noussut ensimmäisen kerran, paina se alas ja anna sen nousta uudelleen. Sen jälkeen voit jo työskennellä testin kanssa. Käärimme sen, voitele tomaattikastikkeella, laita täyte ja paista noin 20 minuuttia hyvin lämmitetyssä uunissa.

Helppo pannupizza resepti

Ainesosat:

• jauhot - 12 rkl. lusikat;
• majoneesi 67% - 5 rkl. lusikat;
• smetana - 80 g;
• munat - 2 kpl .;
• täyte - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Sekoita smetana majoneesiin ja vatkaa munat hyvin sekoittaen. Lisää siivilöity jauhot ja sekoita huolellisesti. Kaada seos kylmään öljyllä voideltuun paistinpannuun ja laita päälle mahdollinen täyte. Paista pannulla miedolla lämmöllä kannen päällä. Pizza on valmista, kun juusto on sulanut!

Helppo pizza resepti

Ainesosat:

• kauralese - 2 rkl. lusikat;
• munat - 3 kpl;
• rasvaton kefiiri - 2 rkl. lusikat;
• tomaatti - 1 kpl;
• juusto - 80 g;
• kananrinta - 1 kpl;
• tomaattikastike - 1 rkl. lusikka;
• leivinjauhe - 0,5 tl;
• oregano - ripaus.

Ruoanlaitto

Sekoita munat leivinjauheeseen, kaada joukkoon kefir, lisää leseet ja hieman suolaa. Sekoita hyvin tasaiseksi. Anna massan hautua 10 minuuttia, jona aikana leseet turpoavat. Tällä hetkellä valmistamme täytteen itse: leikkaa keitetty rinta pieniksi kuutioiksi, tomaatit ympyröiksi. Kuumenna pannu hyvin, voitele kevyesti öljyllä ja kaada taikina. Keitämme noin 3 minuuttia. Kun kakku alhaalta tarttuu hyvin, laita täyte, murskaa juustolla, oreganolla. Peitä kannella ja pidä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.

Helppo uunipizzan resepti

Ainesosat:

Ruoanlaitto

Kaada kuivahiiva lämpimään maitoon, sekoita ja jätä lämpimään neljännestunniksi. Lisää hieman jauhoja ja vaivaa taikina. Kaada joukkoon öljy, lisää majoneesi, sekoita ja kaada jauhot melko paksuksi taikinaksi. Anna seistä noin vartin verran, kauli sitten ulos ja laita voideltuun muotoon. Voitele pinta suosikkikastikkeellasi, laita täyte ja paista 30 minuuttia kohtalaisessa lämmössä. Hyvää ruokahalua kaikille!

Huolimatta siitä, että pizza on perinteinen italialainen ruokalaji, se on onnistunut pääsemään lujasti venäläisten ruokalistalle. Nykyään ilman pizzaa on vaikea kuvitella runsasta aamiaista, nuortenjuhlia, nopeaa välipalaa, piknikiä luonnossa tai ystävällisiä kokoontumisia suuressa seurassa. Jos pizzaa pidettiin alun perin köyhien ruoana, niin nykyään se on ruokalaji, jota niin tavalliset kotiäidit kuin miljonääritkin syövät yhtä iloisesti.

Voit tilata valmiin pizzan kahvilasta tai ostaa sen supermarketista, mutta mikään ei ole maukkaampaa kuin itse tehty kotitekoinen pizza. Klassisessa italialaisessa pizzassa on ohut kuori ja mehukkaat täytteet. Tämän ruuan pääkomponentteja ovat tomaattikastike ja juusto, ja loput komponentit - sienet, liha, kinkku tai äyriäiset - lisätään halutessaan.

Jotta tulos ei varjostaisi odotuksiasi, sinun tulee muistaa aidon italialaisen pizzan valmistuksen perussäännöt. Pizzataikina kannattaa valmistaa etukäteen, jotta se ehtii kohota hyvin. Pidempi käymisaika lisää taikinan tilavuutta ja tekee siitä myös makeamman maun. Taikinan vaivaamiseen ei pidä suhtautua fanaattisesti: tämä tulee tehdä vain, kunnes se saavuttaa vaaditun koostumuksen - se lakkaa olemasta tahmeaa ja venyy hyvin. Taikinan liiallinen vaivaaminen voi saada valmiin pizzan hyvin hauraaksi.

Ennen kuin kaulit taikinan, anna sen seistä lämpimässä paikassa, jotta taikinasta tulee pehmeää ja taipuisaa. Jotkut ammattilaiset uskovat, että pizzapohja tulisi kypsentää osittain etukäteen. Tässä tapauksessa on tarpeen paistaa rullattu taikina kevyesti uunissa, laittaa sitten täyte siihen ja saattaa se valmiiksi. Tämä tehdään, jotta vältytään täytteen ylikypsymiseltä ja juuston palamiselta, koska taikinan kypsyminen kestää paljon kauemmin.

Täydellisen rapean kuoren saamiseksi on parasta käyttää runsaasti proteiinia sisältäviä leipäjauhoja. Jos tavoitteesi on pizza, jossa on pehmeä, pörröinen pohja, sinun on lisättävä taikinaan enemmän vettä tai käytettävä vähemmän jauhoja. Kosteammasta taikinasta tulee pehmeämpi kuori. Tässä tapauksessa on parempi käyttää jauhoja, joissa on alhainen proteiinipitoisuus.

Vältä kalliiden raaka-aineiden käyttöä - käytä täytteeseen aina helposti saatavilla olevia aineksia, kuten kinkkua, jauhelihaa, makkaraa, sieniä, vihanneksia jne. Jos haluat säästää enemmän, käytä jääkaapissasi jo olevia aineksia, kuten aamiaisesta jäänyttä makkaraa. Täytteen ainesosien tulee olla tuoreita. Muista, että säilyke- ja märkäruoat saavat pizzan näyttämään raa'alta. Tämän estämiseksi yritä poistaa ylimääräinen vesi tällaisista tuotteista.

Älä koskaan säästä kastikkeessa, sillä se määrittää pizzan lopullisen maun ja auttaa tekemään täytteen mehukkaamman. Tomaattipastasta valmistettu kastike, joka on lähes aina käsillä, on epäilemättä erittäin nopea ja kätevä, mutta älä ole laiska valmistamaan tuoreista tomaateista ja mausteista kastiketta, joka voi todella rikastuttaa pizzan makua. Jos sinulla on hyvälaatuista mozzarellajuustoa, älä "hautaa" sitä muiden ainesten alle, vaan laita päälle. Muista, että jokainen täyte ei sovi eripaksuisille taikinoille. Ohut rapea taikina sopii siis parhaiten liha- ja kasvistäytteeksi, kun taas pizzan valmistukseen useiden juustolajien täytteellä kannattaa käyttää kuohkeaa taikinaa, joka tukee hyvin sulatettua juustomassaa.

Jos pidät mehukkaasta pizzasta, voit lisätä täytteen joukkoon hienonnettua sipulia. Pizza tulee tarjoilla heti, kun se on kypsennetty, ennen kuin juusto on kovettunut. Jäähdytetty pizza voidaan lämmittää uudelleen uunissa tai mikroaaltouunissa, mutta juuri paistettu pizza on parasta, sillä mikään ei voita tuoreiden leivonnaisten aromia. Katso pizzaa uunissa aika ajoin, varsinkin kypsennysajan loppupuolella. Hän voi nopeasti muuttua alikeitetystä ylikypsäksi näinä viimeisinä minuuteina.

Pizzan leikkaaminen huonolla veitsellä voi tuhota täytteet ja tehdä alkupalasta epämiellyttävän, mikä tekee pizzasta vähemmän houkuttelevan. Tässä tapauksessa on parasta leikata pizza erityisillä terävillä saksilla heti, kun otat sen pois uunista. Tämän asian kanssa on parempi olla epäröimättä, koska pizzan jäähtyessä taikina kovettuu ja sen leikkaaminen on vaikeampaa. Saksilla leikkaamisen ansiosta juusto pysyy paikallaan, eikä täyte hajoa.

Herkullisen kotitekoisen pizzan salaisuus on myös juomissa, joita tarjoat tämän alkupalan kanssa. Muista, että liian makeat, kahvi- ja virvoitusjuomat voivat päihittää pizzan. Parhaat vaihtoehdot tässä tapauksessa ovat vihreä tee, kivennäisvesi, tomaatti- tai appelsiinimehu, kuivat viinit ja olut. Noudattamalla kaikkia näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä varmista, että kaikki kulinaariset ponnistelusi eivät ole turhia ja että ne palkitaan kohteliaisuuksilla ja ihailulla rakkailta ja vierailta.

Pizzan hiivataikinan resepti vaatii aktiivista kuivahiivaa. Varmista, että hiiva on tuoretta ja pakkauksessa oleva viimeinen käyttöpäivämäärä on ajan tasalla. Voit käyttää taikinaan yleisjauhoja, mutta erikoisleipäjauho sisältää enemmän gluteenia kuin tavallinen jauho, mikä tekee pizzapohjasta rapeampaa.

Ainesosat:
1,5 dl lämmintä vettä
1 pakkaus kuivahiivaa
3,5 dl jauhoja
2 rkl kasviöljyä
2 tl suolaa
1 tl sokeria

Ruoanlaitto:
Kaada hiiva lämpimään veteen ja anna hautua 5 minuuttia. Lisää jauhot, suola, sokeri ja öljy. Vaivaa joustavaa taikinaa käsin tai taikinakoukulla varustetulla tehosekoittimella. Jos taikina tuntuu liian tahmealta, lisää jauhoja.
Voitele taikina öljyllä, peitä muovikelmulla ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu. Se kestää yleensä 1-1,5 tuntia. Voit jättää taikinan pidemmäksi aikaa - tämä vain parantaa pizzan makua. Vaihtoehtoisesti voit esilämmittää uunin 65 asteeseen, sammuttaa sen ja laittaa taikinakulhon lämmitettyyn uuniin antamalla taikinan kohota.

Pizzataikinan kypsennys perinteisellä tavalla hiivalla vie aikaa, jonka aikana taikinan tilavuuden tulisi kasvaa. Hiivaton pizzataikina on täydellinen, kun et ehdi odottaa taikinan kohoamista. Tämä taikina valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ja siihen perustuva kotitekoinen pizza osoittautuu uskomattoman maukkaaksi.

Ainesosat:
2 kupillista jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2/3 kuppia maitoa
6 rkl kasviöljyä

Ruoanlaitto:
Sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta kulhon reunoihin. Kaada taikina voideltuun uunipellille ja muotoile paksut reunat, jotka pitävät täytteen. Lisää täytteet ja paista pizzaa 220 asteessa noin 15 minuuttia.

Avain hyvään pizzaan on tietysti herkullinen taikina. Vaikka jotkut ihmiset pitävät pehmeästä, pörröisestä pohjasta, aivan kuten monet ihmiset rakastavat ohutta, rapeaa kuorta. Ohut pizzataikina tarkoittaa, että se ei tarvitse ylimääräistä aikaa laajenemiseen, joten se on valmis muutamassa minuutissa. Alla olevan reseptin mukaan valmistetussa taikinassa on rapea kuori, mutta se on melko muovista.

Ainesosat:
2 kupillista jauhoja
3/4 kuppia lämmintä vettä
1 tl kuivahiivaa
1,5 tl suolaa
2 tl italialaisia ​​yrttejä

Ruoanlaitto:
Liuota hiiva veteen. Lisää jauhot, suola, italialaiset yrtit ja sekoita. Kaada taikina pöydälle ja vaivaa tasaista, joustavaa taikinaa noin 5 minuuttia. Jos taikina tarttuu voimakkaasti käsiisi ja työtasoon, kuten purukumi, lisää jauhoja - 1 ruokalusikallinen kerrallaan. Kaada taikina kulhoon ja peitä se puhtaalla talouspaperilla sillä aikaa, kun valmistat täytteen.
Kun kaikki on valmista, jaa taikina kahteen osaan ja muotoile jokaisesta osasta iso levy. Taikinan paksuus saa olla enintään 6 mm. Hyvin ohuen pohjan saamiseksi taikina on kaulittava kaulimalla. Jos taikina alkaa kutistua, anna sen levätä 5 minuuttia ja jatka sitten kaulimista.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 220 asteessa 4-5 minuuttia. Ota taikina uunista, laita täyte ja paista vielä 6-8 minuuttia.

Pizza makkaralla, juustolla ja tomaateilla on monille tuttu klassinen resepti. Jos sinulla ei ole käytännössä mitään käsillä, paitsi pala makkaraa, tomaattia ja juustoa, tästä reseptistä tulee todellinen pelastus sinulle. Käyttämällä tätä reseptiä pohjana voit luoda oman version tästä ihanasta herkusta lisäämällä täytteeseen sieniä, oliiveja, paprikaa tai maissia.

Ainesosat:
Testiä varten:
1,5 kuppia jauhoja
2 tl kuivahiivaa
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
1 lasillinen lämmintä vettä
Täytteeksi:
5-7 tomaattia
200 g juustoa
200 g makkaraa

Ruoanlaitto:
Vaivaa taikina sekoittamalla lämmintä vettä voin, sokerin, suolan ja hiivan kanssa ja lisää lopuksi jauhot. Muotoile tuloksena olevasta taikinasta pallo, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Kun taikina on suurentunut, jaa se kahteen osaan - saat kaksi pizzapohjaa, joiden halkaisija on 25 cm. Kauli taikina ja laita se uunipellille.
Leikkaa kaksi tomaattia viipaleiksi ja pilko loput veitsellä tai tehosekoittimella. Jos lisäät hieman kuumaa pippuria tai adjikaa, tomaattikastikkeesta tulee mausteisempaa. Voitele taikina saadulla kastikkeella.
Jaa juustoraaste kahteen osaan. Ripottele pohjalle tomaattikastiketta ja yksi osa juustoa. Laita viipaloitu makkara ja tomaattiviipaleet. Ripottele päälle jäljellä oleva juusto ja paista pizzaa 180-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Harvoin kohdataan henkilöä, joka kieltäytyy kotitekoisesta pizzasta, koska kotitekoinen pizza on aina maukas ja omaperäinen herkku joka kerta, jonka täytettä voidaan jatkuvasti vaihdella mieltymysten ja jääkaapin sisällön mukaan. Suosittelemme valmistamaan mehukkaan pizzan kanatäytteellä.

Pizza kanaa, tomaatteja ja ketsuppia

Ainesosat:
Testiä varten:
2,5-3 kupillista jauhoja
1 lasillinen lämmintä vettä
1 tl kuivahiivaa
50 ml kasviöljyä
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
Täytteeksi:
200 g keitettyä broilerin filettä
2 tomaattia
1 paprika
1 lamppu
150 g juustoa
2 rkl ketsuppia
vihreitä maun mukaan

Ruoanlaitto:
Liuota hiiva lämpimään veteen sokerin ja suolan kanssa. Sekoita hyvin. Lisää vähitellen jauhoja, joiden määrä riippuu niiden laadusta ja lajikkeesta. Vaivaa pehmeä hiivataikina. Jätä taikina lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu.
Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus ei saa ylittää 3-4 mm. Voitele taikinan pinta ketsuppilla lusikalla tai käsin. Laita ohuiksi suikaleiksi leikattu kana, renkaiksi leikattu sipuli, murskattu paprika ja ympyröiksi tai kuutioiksi leikatut tomaatit. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Paista pizzaa esilämmitetyssä uunissa 190-200 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä.

Oikea pizza on täydellinen yhdistelmä taikinaa ja täytteitä. Pizzan resepti sienillä ja tomaattikastikkeella on vain tapaus. Tässä pizzassa on ohut rapea kuori, juuri oikea määrä sieniä ja loistava yhdistelmä mausteita, jotka kaikki tekevät tavallisesta alkuruoasta herkullisen italialaisen pizzan, joka ansaitsee kohteliaisuuksia. On syytä huomata, että yhtäkään ostettua tomaattikastiketta ei voi verrata itse valmistettuun kotitekoiseen kastikkeeseen. Yritä valmistaa kastike reseptimme mukaan, niin olet iloinen.

Pizza sienillä ja tomaattikastikkeella

Ainesosat:
Testiä varten:
3 kuppia jauhoja
25 g tuorehiivaa
1 lasillinen lämmintä vettä
1 rkl sokeria
1 ruokalusikallinen suolaa
8 rkl kasviöljyä
Täytteeksi:
2 keskikokoista herkkusientä
6 oliivia
1/4 kuppia purkitettua maissia
100 g mozzarellajuustoa
Tomaattikastikkeelle:
3-4 tomaattia
1 rkl kasviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 tl sokeria
1 laakerinlehti
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua basilikaa
0,5 tl paprikaa
suolaa ja jauhettua mustapippuria

Ruoanlaitto:
Sekoita isossa kulhossa jauhot, suola ja sokeri. Lisää veteen liuotettu hiiva jauhojen joukkoon voin kanssa ja sekoita. Peitä käsin vaivattu taikina liinalla ja anna levätä 1 tunti kohota tilavuutta.
Valmista sillä välin tomaattikastike. Poista kuorrutetuista tomaateista nahka. Hiero vihannekset hienon siivilän läpi, laita lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella. Paista jauhettua valkosipulia öljyssä muutama sekunti ja sekoita joukkoon paprika ja tomaattimurska. Lisää sokeri, mausteet, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, peitä ja keitä noin 10 minuuttia.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Jaa taikina 2 osaan. Muotoile jokainen pala palloksi ja kauli sitten halkaisijaltaan noin 30 cm ympyräksi. Kaada taikina voideltuun uunipellille ja voitele tomaattikastikkeella. Laita hienonnetut sienet, hienonnetut oliivit ja maissinjyvät. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 15-20 minuuttia.

Kuten näette, kotitekoinen pizza ei ole niin vaikeaa. Jos noudatat yksinkertaisia ​​vinkkejämme ja käytät vain tuoreita raaka-aineita, kotitekoisesta pizzastasi tulee varmasti todellinen kulinaarinen hitti. Koe!

1.

Kaada kilo vehnäjauhoja isoon astiaan. Tarvitsemme yleisimpiä vehnäjauhoja, mutta tärkeintä on, että sen proteiinia on vähintään 13%. Lisää sinne 15 g suolaa, 7,5 g sokeria (suhde, kuten huomasit, 2: 1) ja 40 g oliiviöljyä. Parempi ei edes extra virgin, vaan puhdistettu, jotta taikina ei haise voimakkaasti eikä maistu kitkerältä. Kaada sitten seokseen 250 ml huoneenlämpöistä vettä ja aloita vaivaaminen - tarvitset sekoittimen, jossa on koukkukiinnitys. Taikinaa tulee vaivata alhaisella nopeudella. Jo vaivaamisen aloittamisen jälkeen sinun on lisättävä hiiva. Mutta niitä ei voi lisätä yhdessä suolan kanssa, niin ne eivät ala toimimaan täydellä voimalla. Siksi sekoita taikina ensin tasaiseksi, jotta siihen ei jää kokkareita, ja vasta sitten lisää 3,75 g hiivaa ja jatka vaivaamista, kunnes taikinasta tulee joustavaa. Miksi tarvitaan pieniä nopeuksia: jotta taikinan lämpötila ei nouse liikaa vaivaamisen aikana. Tarvitsemme sen, ettei se lämpene yli 22 astetta, muuten hiiva alkaa toimia nopeasti, taikinasta tulee hapan, eikä se ole kovin hyvää.

2.

Viiden minuutin sekoittimessa olon jälkeen taikina on valmis. Monet ihmiset lisäävät siihen kuivia aromaattisia yrttejä, mutta et voi liioitella sen kanssa, muuten taikina alkaa kuivua - yrtit ottavat vettä itseensä. Tai jos haluat lisätä niitä, voit lisätä hieman veden määrää. Kun taikina on valmis, meidän on vaivattava sitä hieman, saatettava se homogeeniseen tilaan. Jaa taikina 200 g:n paloiksi: tämä on juuri sopiva pizzalle, sopii tavallisen kotiuunin kokoon. Jos sinulla on hyvin pieni, voit muodostaa 150 g tai jopa 120 g:n pallon: pääasia, että pizzasta tulee hyvin ohut.

3.

Muotoile taikinasta pizzapallo. Testin kokonaismäärästä saimme noin neljä tällaista palloa ja toisen pienen palan. Levitä tämä taikina tavallisimpiin muovipusseihin, jotta hiiva alkaa toimia. Tuorekalvo ei sovi tähän, se repeytyy kun pizzapallo alkaa kasvaa. Laita taikina sivuun puoleksi tunniksi.

4.

Taikinan valmius voidaan tarkistaa kokin neulalla, joka näyttää tuotteen lämpötilan: sen tulisi olla 23 astetta. Jos sinulla ei ole tällaista neulaa, ymmärrät silti, onko taikina valmis vai ei - sen tilavuus kasvaa huomattavasti. Nyt voit aloittaa taikinan kaulimisen.

5.

Tehdään ensin margherita-pizza. Tätä varten tarvitsemme mozzarellaa ja tomaattikastiketta.

Mozzarella on otettava kovaa, rasvapitoisuus enintään 40%, muuten öljy tippuu valmiista pizzasta. Mozzarellaa ei tarvitse raastaa. Leikkaa se saman paksuisiksi paloiksi kuin taikina, jotta taikinan kypsennysaika osuu juuston sulamisaikaan. Jos noudatat tätä sääntöä, mozzarella venyy, ja kaikki odottavat aina tätä. Mozzarella venyy, kun se ei kiehu. Mitä tulee tomaattikastikkeeseen: En suosittele ottamaan tavallista tomaattipastaa, suosittelen ottamaan pizzaa varten valmiin tomaattikastikkeen, johon on jo lisätty yrttejä. Kuka ei pidä siitä - voit ostaa vain tomaattia, ilman yrttejä. Ja tavallisessa tomaattipastassa on paljon happamuutta, ja tämä voi johtaa närästykseen.

6.

Ripottele pöydälle jauhoja. Ota taikinapallo pussista. On parempi kaulia taikina käsin, mutta jos et voi, ota kaulin. Totta, tämä ei ole kovin hyvä - taikinaan keräämäsi hiilidioksidi poistuu kaulin käytön jälkeen, mikä sopii erinomaisesti focacciaan, ei pizzaan. Joten venytä taikina käsin ympyräksi, se on helppoa: vaivaa se ensin tekemällä pizzapallo litteäksi ja venytä sitten keskeltä reunoille. Venyttely on helpompaa, jos ripustat ympyrän reunan irti pöydästä ja laajennat sitä samalla kun liikut sitä myötäpäivään.

Kun olet muodostanut pizzapohjan, anna taikinan levätä minuutin ajan. Venytä sen jälkeen taikinaa uudelleen hieman ja poista siitä ylimääräinen jauho.

7.

Ota puulauta, ripottele siihen runsaasti jauhoja - tämä korvaa pizzalapion. Laita kuori päälle: tämä on pizzapohjan nimi sen jälkeen, kun pizzapallo on kaulittu.

8.

Levitä puolitoista ruokalusikallista pizzakastiketta tasaisesti pohjan päälle.

9.

Asettele juusto pizzan päälle niin, että se on jokaisen tulevan palan päällä. Tässä on helppo tapa: levitä juusto ensin ristiin ja lisää sitten paloja syntyneiden rivien väliin.

10.

Tietenkin on parasta käyttää pizzakiveä leivontaan, mutta jos sitä ei ole, sillä ei ole väliä. Ota tavallinen uunipelti, kääri se pergamenttiin, käännä se ylösalaisin ja laita uuniin.

Kuumenna uuni 250 asteeseen. Paras konvektiotilassa, ala- ja ylävarjot päällä; tämä on tarpeen lämmitysvyöhykkeen lisäämiseksi.

Siirrä pizza varovasti laudalta uunipellille ja anna paistua 5 minuuttia.

11.

Ota valmis pizza uunista, siirrä lautaselle ja tuo pöytään.

12.

Pizza on valmis, voit jo syödä sen, mutta on parempi lisätä hieman kuivattuja yrttejä. Ota esimerkiksi valmis sekoitus "italialaisia ​​yrttejä" tai oreganoa - ja ripottele pizzan päälle.

13.

Leikkaa pizza kahdeksaan osaan. Tarkista sen valmius - kappaleen kärjen tulee olla suorassa, ei pudota.

14.

Ylijääneestä taikinasta voi tehdä lisää pizzoja. Esimerkiksi chorizolla ja tomaateilla.

Leikkaa makkara ohuiksi viipaleiksi (15 g riittää yhteen pizzaan) ja tomaatit 1,5 mm paksuisiksi viipaleiksi.

15.

Jatka taikinapallon kanssa täsmälleen samalla tavalla kuin edellisessä: ota se pois, vaivaa se, muodosta ympyrä ja laita jauhotetulle laudalle.

Pizza on kansainvälinen ruokalaji, joka on saavuttanut maailmanlaajuista mainetta viime vuosisadalla. Pizza tuli pöytiimme suoraan Italiasta, jossa sitä pidetään perinteisenä kansallisena pikaruokana. Historiallisesti tämä on mikä tahansa uunissa lämmitetty kakku tai leipäviipale, joka on peitetty jauhelihalla, vihanneksilla. Klassinen pizza on pyöreä ohut leipä, joka on peitetty kypsien punaisten tomaattien ympyröillä tai voideltuna tomaattikastikkeella, päälle ripotellaan jauhelihaa tai makkaraa, erilaisilla kasvis- tai sienilisäaineilla, juustoraasteen kanssa.

Pizzan ainesosien saatavuuden, valmistusnopeuden ja tulisen kuuman ruuan win-win-maun ansiosta siitä on tullut suosituin ruoka, jonka voit ostaa millä tahansa planeetan mantereella, tai voit yksinkertaisesti valmistaa pizzaa kotona itse valitsemalla yhden monista resepteistä, joihin kutsumme sinut tutustumaan tässä kulinaarisessa valikoimassa.

Kuinka valmistaa pizzataikina ja täytteet?

Pizzataikina kotona ja hiiva, ja jauhot siihen on vain vehnää. On suositeltavaa, että pizzakakku on mahdollisimman ohut, mutta tämä ei sovi kaikille, sillä jotkut herkut pitävät melko pörröisestä piirakkapohjasta, kun taas toiset tekevät pizzan valmiista lehtitaikinasta, jota myydään kaupoissa, mikä luonnollisesti yksinkertaistaa ja nopeuttaa paistamista.

Täyte on mitä monipuolisinta: erilaisia ​​makkaraa, kinkkua, mitä tahansa keitettyä lihaa, kalaa, äyriäisiä, munia, sieniä (keitettyjä, marinoituja, suolattuja), vihanneksia, mausteita ja aina juustoa.

Tuoreista tomaateista valmistettu pizzakastike antaa valmiille pizzalle erityisen miellyttävän maun. Se valmistetaan kypsistä tomaateista ilman kuorta, mutta se voidaan korvata ketsuppilla tai tomaattipastalla. Herkullista makukimppua varten tomaattikastikkeeseen lisätään mausteita, provencelaisia ​​yrttejä, yrttejä ja sipulia, mikä tasapainossa määrää pizzan maun loppujen lopuksi.

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa kaksi isoa pizzaa uunissa ohuesta hiivataikinasta, jossa on sieniä, sipulia, oliiveja, juustoa ja salamia.

Pizzataikinan ainekset:

• vehnäjauho - 500 grammaa;
• rakesokeri - 1 rkl;
• hiiva - 8 grammaa;
• juomavesi - 300 millilitraa;
• öljy - 1 rkl.

Pizzan täyte:

• salami - 150 grammaa;
• tomaattikastike - 2 ruokalusikallista;
• tuore sipuli - 1 kpl;
• öljy - 1 rkl;
• oliivit - 50 grammaa;
• kova juusto - 100 grammaa;
• marinoidut herkkusienet - 150 grammaa;
• tuoreet herkkusienet - 150 grammaa;
• basilika ja oregano (oregano) - valinnainen.

Pizza sienillä ja salamilla kotitekoisen reseptin mukaan valmistetaan seuraavasti:

• Lisää kaikki kuivat aineet siivilöityjen jauhojen joukkoon, sekoita. Lisää vettä vähitellen, vaivaa taikina, lisää lopussa öljy ja jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, anna niiden seistä lämpimässä paikassa puoli tuntia.
• Leikkaa ulkokuoresta kuorittu salami ohuiksi ympyröiksi.
• Paista hienonnetut herkkusienet ja sipulit kasviöljyssä.
• Marinoidut herkkusienet suikaleiksi leikattuna.
• Leikkaa oliivit renkaiksi.
• Kauli puolikas taikinasta pyöreä kakku, jonka halkaisija on 30 senttimetriä, jättäen matalat reunat. Levitä kakun pinta tomaattikastikkeella, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja levitä päälle puolet sienistä ja oliiveista.
• Laita salamiviipaleet seuraavaan kerrokseen ja ripottele koko kakku juustoraasteella.
• Laita +200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin öljyllä voideltu uunipelti ensimmäisen pizzan kanssa 15-20 minuutiksi.

Valmista tänä aikana toinen pizza ja paista se uunissa samalla tavalla.

Suosittu pizzaresepti makkaralla ja tomaateilla

Tämä melko yleinen menetelmä pizzan valmistamiseksi kotona eroaa siinä, että siihen käytetään taikinaa - kefirillä.

Taikinan ainekset:

• vehnäjauho - 250 grammaa;
• kefiiri - 80 millilitraa;
• kananmuna - 1 kpl;
• leivinjauhe - 0,5 pussia;
• pöytäsuola - 0,5 tl.

Täytteeksi:

• mikä tahansa makkara - 250 grammaa;
• tomaattikastike - 1-2 ruokalusikallista;
• kypsät tomaatit - 3 kpl;
• kova juusto - 100 grammaa.

Pizza makkaralla ja tomaateilla suositun reseptin mukaan valmistetaan näin:

• Lisää kefiriin tuore muna, suola ja sekoita vispilällä. Lisää seuraavaksi vähitellen jauhoja leivinjauheella, vaivaa taikina, jonka annetaan levätä 15 minuuttia.
• Kun taikina lepää, valmista täyte: leikkaa tomaatit ympyröiksi ja raasta juusto karkealla raastimella.
• Sekoita kastikeosassa tomaattikastike, mukaan lukien haluamasi mausteet ja italialaiset yrtit.
• Kauli pyöreä kakku, laita se voideltuun uunipellille, muotoile matalat reunat.
• Voitele syntynyt kakku monimutkaisella tomaattikastikkeella, laita siihen makkarapiirejä ja niihin - tomaateista.
• Ripottele pinnalle tasaisesti juustoraastetta.

Paista pizzaa uunissa +200 C 15-20 minuuttia.

Tällaisessa kotitekoisessa pizzassa sitä käytetään maidossa, ja se erottuu loistosta, pehmeydestä eikä lupaa olla ohut. Ainekset on suunniteltu kahdelle pienelle pizzalle tai yhdelle pizzalle koko pellille. Siksi ne voidaan leikata kahtia yhtä pientä pizzaa varten. Marinoitujen kurkkujen ja kananlihan yhdistelmä tekee pizzan mausta herkullisen mausteisen.

Pizzataikinan ainekset:

• Vehnäjauho - 450-500 grammaa;
• luonnollinen maito - 200 millilitraa;
• hiiva - 7 grammaa;
• kananmuna - 2 kpl;
• öljy - 2 ruokalusikallista;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl.

Täyte:

• broilerin filee - 400 grammaa;
• marinoidut pienet kurkut - 4 kpl;
• oliivit - 20 hedelmää;
• kova juusto - 20 grammaa;
• kastike mausteilla - 3-4 ruokalusikallista.

Valmista kotitekoinen pizza kanan ja suolakurkkujen kanssa reseptin mukaan seuraavasti:

• Laimenna hiiva sokerilla maitoon, lisää siihen 1/3 jauhoja, sekoita tasaiseksi ja jätä puoli tuntia lämpimään paikkaan.
• Vatkaa määrätyn ajan jälkeen tuoreet munat suolalla, kaada ne nousevaan taikinaan, johon lisää loput jauhot ja kaada öljy. Vaivaa pehmeä taikina ja aseta se lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
• Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset tomaattipastaa, pippuria, aromaattisia yrttejä, mausteita ja ruokasuolaa. Vaihtoehtona - paksu mausteinen ketsuppi.
• Keitetty broilerin filee leikattuna suikaleiksi. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi. Liian suolatut kurkut voidaan liottaa hieman keitetyssä kylmässä vedessä.
• Oliivit leikataan mihin tahansa muotoon.
• Kauli tähän mennessä noussut taikina sopivan kokoiseksi kerrokseksi, laita se voideltuun uunipellille, muotoile matala puoli, levitä kastikkeella, jonka päälle laita paloiteltu broilerin filee suolakurkkuilla, ripottele päälle hienonnettuja oliiveja, juustoraastetta.

Jäljelle jää leivinpelti +200 C:een esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi, anna valmiin pizzan jäähtyä hieman ja tarjoile paloiksi leikattuna.

Kotitekoisen pizzan resepti munakoisolla ja munalla

Tämä ruokalaji eroaa edellisestä reseptistä täytteessään, joka on täytetty munakokkelilla ja maidossa olevalla hiivataikinalla, jonka avulla voit valmistaa rehevän ja mehukkaan pizzan kotona. Mutta myös muut kakkutaikinavaihtoehdot sopivat makusi mukaan.

Täytteen ainekset:

• tuore munakoiso - 2 kpl keskikokoisia;
• sipuli - 2 sipulia;
• kypsät tomaatit - 4 kpl;
• mikä tahansa makkara - 300 grammaa;
• kananmuna - 4 kpl;
• partavaahto kastike;
• raastettu juusto - valinnainen;
• majoneesi - 150 grammaa.

Kotitekoinen pizza munakoisolla ja munakokkelia valmistetaan seuraavasti:

• Paista erikseen pannulla ja kasviöljyssä katkeruuden paineessa vanhentuneet hienonnettu sipuli ja tuoreet munakoisot.
• Kauli kohonnut taikina pyöreäksi kakuksi, muotoile reunat, laita kakku voideltuun uunipellille.
• Sivele kakun pinta tomaattikastikkeella tai paksulla ketsuppilla, jonka päälle laita paistettu munakoiso.
• Levitä seuraava kerros makkaraa, leikkaa ohuiksi tikuiksi.
• Aseta seuraavaksi kypsien tomaattien ympyrät.
• Vatkaa tuoreet munat majoneesilla, suolalla, lisää jauhettua pippuria ja hieman kuivattua tilliä.

Levitä saatu massa tasaisesti pizzan pinnalle, ripottele päälle halutessasi juustoraastetta ja laita uunipelti sen kanssa +200 C esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi.

Yksinkertainen resepti kotitekoiseen pizzaan pannulla

Pääedellytys tällaisen pizzan keittämiselle kotona on taikinan käyttö, joka voidaan paistaa pannulla, ja täyttö on parhaiden avopiirakoiden valmistamisen perinteiden mukaan.

Ainesosat:

• vehnäjauho - 9 ruokalusikallista;
• kananmuna - 2 kpl;
• luonnollinen smetana - 4 ruokalusikallista;
• majoneesi - 4 ruokalusikallista;
• leivinjauhe - 0,5 tl.

Täyte:

• mikä tahansa makkara - 50 grammaa;
• kova juusto - 50 grammaa;
• marinoidut sienet - 5 kpl;
• kastike - 1 rkl.

Kotitekoinen pizza pannulla yksinkertaisen reseptin mukaan keittämiseen näin:

• Sekoita smetana majoneesiin ja vatkaa. Lisää saatuun massaan jauhot, leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi.
• Kaada taikina kylmään, puhtaaseen, öljyttyyn vuokaan, tasoita lusikalla ja levitä päälle kastike.
• Levitä paloiksi leikattu makkara ja ripottele päälle juustoraastetta.

Laita pizzapannu keskilämmölle, peitä kannella ja jatka paistamista 10-15 minuuttia varoen palamasta.

Nopea resepti kotitekoiseen lehtitaikinapizzaan

Lehtitaikinapizzareseptin edut ovat ilmeiset: nopea, puhdas ja tietysti herkullinen. Taikina ostetaan keittiöstä ja loput voidaan valmistaa etukäteen, mikä tekee pizzan leipomisesta kotona nopeaa ja helppoa.

Ainesosat:

• lehtitaikina - 400 grammaa;
• keitetty makkara - 200 grammaa;
• kova juusto - 200 grammaa;
• kypsät tomaatit - 2-3 kpl;
• suolakurkku - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• kastike - 2 ruokalusikallista;
• vihreä sipuli - maun mukaan.

Lehtitaikinapizza kotona nopean reseptin mukaan valmistaa näin:

• Yleensä lehtitaikina on muodoltaan suorakaiteen muotoinen, ja siitä on kätevämpää keittää pizzaa uunipellillä. Kerros tällaista taikinaa on rullattava hieman, leikattava ylimääräinen ja asetettava voideltulle uunipellille.
• Voitele valmistettu kerros kastikkeella, ripottele seoksella hienonnettua vihreää sipulia ja paprikaa.
• Levitä suikaleiksi leikattu makkara tasaisesti vihreän kerroksen päälle.
• Leikkaa marinoitu kurkku ohuiksi puoliympyröiksi ja levitä myös tasaisesti makkarakerroksen päälle.
• Levitä ympyröiksi tai puoliympyröiksi leikatut kypsät tomaatit kurkkukerroksen päälle.
• Viimeinen kerros on tasaisesti raastimelle ripotteltua juustoraastetta, jonka jälkeen uunipelti pizzan kanssa esilämmitettyyn uuniin +200 C 20 minuutiksi.

Kuten näet, koko prosessi herkullisen, kauniin ja tyydyttävän pizzan valmistamiseksi kotona vie enintään puoli tuntia.

Eksoottinen mereneläviä sisältävä pizza resepti

Tämä resepti vetoaa merenelävien ystäviin, koska juuri heistä valmistetaan eksoottisen pizzan täyte, jonka taikina voi olla mikä tahansa makuusi.

Ainesosat:

• pizza taikina - 300 grammaa;
• sarja mereneläviä - 200 grammaa;
• kova juusto - 50 grammaa;
• sipuli - 0,5 sipulia;
• tomaattikastike - 1 rkl;
• smetana - 1 rkl;
• italialaiset yrtit - 0,5 tl;
• oliivit - valinnainen.

Eksoottisen reseptin mukaan pizza mereneläviäytteellä valmistetaan kotona seuraavasti:

• Laita valmistettu ja kaulittu taikina voideltuun uunipellille matalareunaiseksi kakuksi.
• Sekoita ketsuppi, smetana, yrtit kulhossa ja peitä kakku tällä seoksella uunipellille.
• Levitä ohuiksi puolirenkaiksi viipaloitu sipuli tasaisesti kastikkeen päälle.
• Seuraava kerros on paloiteltuja marinoituja mereneläviä cocktailista
• Asettele kokonaiset oliivit tasaisesti merenelävien päälle.Asettele kokonaiset oliivit.

Jää vielä ripotella piirakka juustolastuilla ja laittaa uunipelti sen kanssa +200 C:een esilämmitettyyn uuniin 20-25 minuutiksi.

Tietysti tällaisen piirakan kohokohta on juuri mozzarella, mutta muuten tällainen pizza valmistetaan italialaisten klassisten sääntöjen mukaan.

Ainesosat:

• vehnäjauho - 380 grammaa;
• juomavesi - 250 millilitraa;
• hiiva - 0,25 tl;
• pöytäsuola - 0,5 tl;
• kasviöljy - 1 rkl;

Täyte:

• mozzarella - 250 grammaa;
• kypsät tomaatit - 3 kpl;
• kastike - 80 grammaa;
• italialaiset yrtit - 1 tl.

Valmista kotitekoinen pizza mozzarellalla ja tomaateilla maalaisreseptin mukaan:

• Vaivaa jauhoista, hiivasta, vedestä, suolasta ja öljystä elastinen taikina, jaa se kahteen yhtä suureen osaan, peitä kelmulla ja anna hautua 1 tunti.
• Rullaa määritetyn tunnin kuluttua jäljellä olevat taikinapalat kahdeksi pyöreäksi ohueksi kakuksi, joista tulee pizzan perusta.
• Levitä näiden kakkujen matalareunaiset pinnat tomaattikastikkeella ja laita niiden päälle tasaisesti puoliympyröiksi leikatut kypsät tomaatit.
• Ripottele vihanneksia italialaisilla yrteillä ja ripottele päälle mozzarellaa karkeasti raastettuna tai ohuiksi viipaleina halutessasi.
• Laita uunipelti pizzan kanssa +200 C uuniin 20-25 minuutiksi.

Tällaista pizzaa voidaan tarjota sekä kuumana että kylmänä liharuoan kanssa ja itsenäisenä annoksena.

Pizzataikina on maukkaampaa ja pehmeämpää maidon tai heran kanssa keitettynä, mikä sopii hyvin minkä tahansa kotitekoisen pizzan kanssa. Jotkut kotiäidit sanovat, että taikinaa on parempi vaivata käsin kaulimella, mutta myönnämme, että leipäkone pystyy vaivaamaan taikinan yhtä hyvin.

Iso rooli pizzan valmistuksessa on pohjan voitelevalla kastikkeella, jota voi käyttää tomaattikastikkeen, majoneesin, oliiviöljyn tai muiden yhdistelmien lisäksi: esimerkiksi smetanaa ketsuppilla ja valkosipulimehua.

Onnistuneen pizzan paistamisen kannalta on erittäin tärkeää viipaloida kaikki täytteen ainekset ohuiksi viipaleiksi, jotta kaikki paistuu tasaisesti. Jos toinen kuuma pizza peitetään heti tuoreilla basilikan lehdillä, kokonaistuoksu tulee herkullisemmaksi. On tärkeää säilyttää tasapaino taikinan ja täytteen välillä, jotta maku on moitteeton.