มันเป็นไปไม่ได้ที่จะรักเกี๊ยวบ้านที่ปรุงสุกอย่างอร่อย สิ่งที่สามารถเป็นเกี๊ยวดมกลิ่นที่น่ารับประทานได้อย่างน่ารับประทานโรยด้วยพริกไทยดำกรีนส์และขัดเงา เนย! ฉันมีปัญหาฉันไม่ชอบปั้นเกี๊ยวด้วยตนเองฉันเป็นยางที่จะสะบัดเกี๊ยวทุกครั้ง ดังนั้นฉันจึงสนใจวิธีการเขย่าเกี๊ยวอย่างรวดเร็ว

วิธีแรกที่ฉันพบคือการสร้างแบบจำลองด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วย ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีการสร้างแบบจำลองอย่างรวดเร็ว - ด้วยสแต็ก I.e. แว่นตา. ปั้นบนโต๊ะเราจะทำแป้ง

Taste Info เกี๊ยวเกี๊ยว

ส่วนผสม

• สำหรับแป้ง:
• แป้ง - 3.5 แว่นตา (แก้ว - 200 กรัม);
• น้ำ 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ l .;
• เกลือ - 1/2 ชั่วโมง. ล.
• สำหรับการกรอก:
• หมูสับ - เนื้อ - 500 กรัม;
• หัวหอมมีขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เวลา - 1.5 ชั่วโมง

วิธีการปรุงเกี๊ยวโฮมเมดและม้วนพวกเขาอย่างรวดเร็ว

ในชามลึกฉันแอบแป้งฉันทำให้แป้งลึกซึ้งยิ่งขึ้น ในย่อมุมฉันเทน้ำน้ำแข็ง 1 ถ้วย ฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือ

เรานวดแป้งให้กำลังมองหาสถานะที่เรียบเนียนและยืดหยุ่น แป้งพร้อม ไม่ควรแตกสลายมันช่วยให้รูปร่างของลูกบอลดี งอแป้งให้ครอบคลุมและออกไป 30 นาที

ในทุกวงฉันโพสต์ประมาณครึ่งช้อนชา เนื้อสับเนื้อสัตว์. Farsh กำลังเตรียมการล่วงหน้าของเนื้อหมูและเนื้อวัว ฉันบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับธนู กวนสับอย่างต่อเนื่องเพิ่ม น้ำแข็ง. ฉันผสมกับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ชามไม่อยู่ในชามแล้วสับในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เมื่ออยู่กลางแก้วแต่ละแก้วจะมีสับในช่วงกลางของแก้วแต่ละแก้วเบา ๆ ด้วยมือสองมือยกขอบขอบและครอบคลุมเนื้อสับ (สับกล้านั้นจะอยู่บนเส้นพับราง)

จากนั้นกดแป้งรอบสับเล็กน้อย

บนขอบของการทดสอบการทดสอบเกี๊ยวเหล่านี้ถูกสร้างขึ้น

มันยังคงแยกทุกสิ่งโดยใช้สแต็กสำหรับสิ่งนี้

การจัดการดังกล่าวจะต้องทำกับเกี๊ยวแต่ละอัน

เป็นผลให้คุณจะได้เกี๊ยวขนาดเล็กและเรียบร้อย

เครือข่ายทีเซอร์

รวบรวมซากของแป้งเพื่อนวดแร้งแล้วแป้งนี้ก็ใส่ลงในเคสอีกครั้ง

เชื่อมต่อนิ้วมือของฉันกับเกี๊ยวให้เกี๊ยว รูปร่างกลมตอนนี้มีเพียงไม่กี่คนที่จะเข้าใจว่าคุณไม่ได้ปั้นเกี๊ยวทุกครั้งด้วยตนเอง

เกี๊ยวเสร็จพับลงในรูปร่างซ้อนส่งเข้าไปในช่องแช่แข็ง

จากนั้นฉันทำซ้ำทุกอย่างก่อนจนกระทั่งแป้งจบลง

หากอ่างเก็บน้ำของการทดสอบลดลงจากนั้นจะทำให้มันตื่นขึ้นด้วยน้ำด้วยแปรง

ในการปรุงเกี๊ยวโยนเกี๊ยวแช่แข็งลงในน้ำเดือดแล้วผสมพวกเขาในกระทะเพื่อที่พวกเขาจะไม่ยึดติดกับด้านล่าง หลังจากน้ำเดือดลดไฟ เมื่อเกี๊ยวน้ำท่วมปรุงอาหารพวกเขากวนเวลา 2-3 นาทีนำเสียงออกจากน้ำ ในเกี๊ยวเสร็จแล้วใส่เนยที่อบอุ่นชิ้นเล็ก ๆ ผสม

บาง แป้งนุ่ม และฉ่ำ สิ่งที่มีกลิ่นหอม ภายใน. แต่การสร้างแบบจำลองใช้เวลาอย่างด้วยตนเองและกินเกี๊ยวอย่างรวดเร็วในไม่ช้าก็จะทำอาหารอีกครั้ง ดังนั้นจึงสะดวกมากขึ้นในกรณีนี้เพื่อเพลิดเพลินกับอุปกรณ์พิเศษ - เกี๊ยว

เกี๊ยวคืออะไร

เกี๊ยวหมายถึงอุปกรณ์ที่ง่ายมากที่มีไว้สำหรับการสร้างแบบจำลองที่บ้าน นี่เป็นรูปทรงเล็ก ๆ ที่มีรูตัดมันขอบที่ยื่นออกมาเหนือเครื่องบินมีหลายมิลลิเมตร เกี๊ยวสามารถเป็นมือและไฟฟ้า ตัวเลือกสุดท้ายเหมาะสำหรับการเตรียมเกี๊ยวในองค์กรและไม่ใช่เพื่อการสร้างแบบจำลองโฮมเมด

เกี๊ยวแบบแมนนวลเป็นพลาสติกและโลหะ แบบฟอร์มสูตร - กลมหรือสี่เหลี่ยม เกี๊ยวพลาสติกมีข้อดีหลายประการที่ทำจากโลหะที่ทำจากอลูมิเนียม ในนั้นเกี๊ยวไม่ยึดติดกับรูปแบบในกระบวนการทำอาหารและต้องขอบคุณขามันไม่เลื่อนบนโต๊ะ

สูตรเกี๊ยวแป้งแสนอร่อย

ส่วนที่สำคัญที่สุดของสูตรเกี๊ยวใด ๆ คือการเตรียมการทดสอบ ดูเหมือนว่ามันจะไม่ยากที่จะนวด แต่ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมมันจะกลายเป็นสิ่งที่แน่นเกินไปหรือในทางกลับกันที่วิ่งไปเมื่อทำอาหาร เพื่อป้องกันสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้อย่างถูกต้องวิธีการทำเกี๊ยวในเกี๊ยว

สูตรการเตรียมการมีดังนี้:

1) ในชามลึกขับไข่หนึ่งไข่

2) เพิ่มเกลือ 1 ช้อนชา

3) ผสมไข่ด้วยเกลือดี

4) เพิ่มแป้ง Sainted 400 กรัม

5) เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดกับแป้ง

6) เพิ่มน้ำเดือดสูง 200 มล. ผัดช้อน

7) นวดแป้งด้วยมือของพวกเขา หากคุณต้องเทแป้ง

8) ให้การทดสอบ "ผ่อนคลาย" บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที

9) Plumannitsa เทแป้ง

10) แผ่เลเยอร์แป้งบาง ๆ ออกมา วางไว้ในแบบฟอร์มเพื่อให้ขอบแสดงเล็กน้อย

11) ใส่ในการเติมบูดบึ้ง ครอบคลุมชั้นแป้งที่สอง ด้านบนด้วยหมุดกลิ้ง

12) ลบการตัดแต่งของการทดสอบ

13) ตัดเกี๊ยวจากรูปร่างไปที่ถาดหรือโต๊ะ ตอนนี้พวกเขาสามารถส่งไปยังกระทะด้วยน้ำเดือดหรือใน กล้องแช่แข็ง สำหรับการแช่แข็ง

แป้งบนสูตรนี้นุ่มและอ่อนโยน มันถูกรีดอย่างง่ายดาย แต่มันไม่ได้หยุดพักระหว่างการปรุงอาหาร มันสามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังสำหรับเกี๊ยว Mantans และแม้แต่ Chebureks

สูตรแป้งแป้งเรียบง่ายสำหรับ

การเตรียมน้ำเย็นที่ง่ายที่สุดไข่แป้งและเกลือ ลำดับการเตรียมการมีดังนี้:

1) Sift 3 ถ้วยแป้งลงในชามลึก (200 มล.)

2) เพิ่มการหยิกเกลือ

3) ทำให้ลึกลงไปในแป้งแล้วขับเข้าไปในไข่หนึ่งไข่

4) นวดแป้งค่อยๆเพิ่ม น้ำเย็น. ปริมาณน้ำประมาณ 220-240 มล.

5) สิ้นสุดแป้งเพื่อนวดก่อนในชามแล้วบนโต๊ะ มันควรจะอ่อนนุ่มและอย่ายึดติดกับมือ

6) ให้การทดสอบเพื่อปิดผนึกในตู้เย็นครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนบวม จากนั้นมันจะดีกว่า

คุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อสับได้ ตามธรรมเนียมพาเนื้อหมูและเนื้อวัวในอัตราส่วนที่เท่าเทียมกัน นอกจากนี้เกลือพริกไทยและบดผ่านเครื่องบดเนื้อสัตว์จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ ฟาร์มผสมให้เข้ากันและเก็บไว้ในขณะที่กัน

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือของเกี๊ยว ตอนนี้มันยังคงเรียนรู้วิธีการทำงานกับอุปกรณ์นี้

วิธีการทำเกี๊ยวโดยใช้เกี๊ยวโลหะ

ต้องรีดแป้งที่เตรียมไว้เพื่อให้อ่างเก็บน้ำที่บอบบางเล่นขอบของแบบฟอร์ม มันจะเพียงพอที่จะเพิ่ม 2 เซนติเมตรในแต่ละด้าน แตกต่างจากรูปพลาสติกแป้งโลหะมักจะติด ดังนั้นก่อนที่จะทำเกี๊ยวด้วยความช่วยเหลือของเกี๊ยวมันจะต้องโรยด้วยแป้ง

สับสดยัดบนชั้นแป้งตกลงไปในการลบออกจากหลุม ปริมาณการบรรจุโดยประมาณ - 1 ช้อนชา ครอบคลุมจากชั้นที่สองของแป้งรีดอย่างประณีต เดินอย่างระมัดระวังในรูปแบบของพินกลิ้ง ณ จุดนี้แป้งจะทำขอบแหลมรอบ ๆ รู มันจะต้องถูกลบออกอย่างระมัดระวังแล้วเปิดรูปร่าง เกี๊ยวเสร็จในเวลาเดียวกันจะอยู่บนโต๊ะ ในเกี๊ยวโลหะมาตรฐานมี 37 ชิ้น

เกี๊ยวสำเร็จรูปสามารถต้มหรือทอด ในกรณีแรกพวกเขาลดลงเป็นเวลา 10 นาทีในการต้มน้ำเค็ม 5 นาทีหลังจากเกี๊ยวปรากฏขึ้นพวกเขาควรดึงออกมาด้วยความช่วยเหลือของชิมเมอร์บนจาน เสิร์ฟพร้อมเนยและครีมเปรี้ยว

วิธีการเตรียมเกี๊ยวในเกี๊ยวพลาสติก

ทางเลือกที่เรียบง่ายสำหรับเกี๊ยวโลหะ - พลาสติก ผลิตภัณฑ์ที่วางไว้กับมันไม่เลวร้ายไปกว่าเมื่อทำงานกับอุปกรณ์อลูมิเนียม วิธีการทำเกี๊ยวด้วยเกี๊ยวจากพลาสติก?

เลเยอร์แป้งหลังจากกลิ้งพินกลิ้งถูกวางลงบนระนาบติดตั้งลงบนหลุม ต่อไปลำดับการดำเนินงานเหมือนกับเมื่อสร้างแบบจำลองด้วยเกี๊ยวโลหะ ข้อได้เปรียบหลัก - แป้งไม่เคยเกาะติดกับมันดังนั้นโรยด้วยแป้งเป็นทางเลือกอย่างสมบูรณ์

วิธีการปั้นเกี๊ยวโดยใช้เกี๊ยวกล

นอกเหนือจากที่ง่ายที่สุดแล้ว คู่มือ pelmennitz, บน ตลาดรัสเซีย มีการนำเสนออุปกรณ์ที่ทันสมัยมากขึ้น - เครื่องทำเกี๊ยว นี่คืออุปกรณ์ที่มีประเภทการควบคุมเชิงกล แป้งในนั้นยังคงรีดด้วยตนเองและเกี๊ยวจะสั่นสะเทือนผ่านสื่อพิเศษ

เครื่อง - เกี๊ยวของสองบล็อกประกอบด้วย หนึ่งถูกออกแบบมาเพื่อกลิ้งแป้งอื่น ๆ - สำหรับการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้เข้าใจว่าเกี๊ยวสามารถใช้เกี๊ยวได้อย่างไรมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะส่งหลักการของการทำงานอุปกรณ์นี้ถูกขันไปที่ขอบของตารางและการกลิ้งของการทดสอบเกิดขึ้นเนื่องจากการหมุนของด้ามจับด้วยตนเอง

ตอนแรกแป้งชิ้นเล็ก ๆ จะถูกส่งผ่านบล็อกแรก ที่นี่มันรีดบางมากกลายเป็นความยืดหยุ่นและยืดหยุ่น จากนั้นคุณต้องจัดเรียงที่จับใหม่จากบล็อกแรกไปยังวินาที วางแป้งเพื่อให้สับอยู่กลางความยาวทั้งหมดของเลเยอร์และเลื่อนเกี๊ยวจัดการหลายครั้ง เกี๊ยวแรกจะดูเหมือนทันที จำนวนผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นส่วนของแป้งโดยเฉลี่ยประมาณ 20 ชิ้นต่อครั้ง

เกี๊ยวเป็นอุปกรณ์ที่ง่ายต่อการพอดี มันอำนวยความสะดวกในการทำงานของพนักงานต้อนรับเพื่อเตรียมเกี๊ยว อย่างไรก็ตามในกระบวนการของการสร้างแบบจำลองเขาควรฟังคำแนะนำดังกล่าว:

1. เพื่อให้แป้งไม่ติด รูปแบบโลหะ, ก่อนที่จะทำเกี๊ยวด้วยเกี๊ยวมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะโรยด้วยแป้ง
2. ต้องมองเห็นแป้ง มิฉะนั้นจะไม่ยืดหยุ่นและสามารถแตกต่างกันในระหว่างการขนส่งเกี๊ยวหรือการปรุงอาหารของพวกเขา
3. หากเกี๊ยวเตรียมที่จะเตรียมพร้อมนั่นคือพวกเขาจะแช่แข็งแล้วไม่มีอะไรนอกจากเกลือและพริกไทย
4. การเติมไม่ควรมากเกินไป มิฉะนั้นขอบของผลิตภัณฑ์จะติดกาวไม่ดีและเนื้อสับในระหว่างการปรุงอาหารจะอยู่ในน้ำ
5. การตัดแต่งการทดสอบที่ยังคงอยู่หลังจากเกี๊ยวสามารถใช้เพื่อเปิดตัวการสร้างครั้งต่อไป แต่พวกเขาถูกนำไปใช้แป้งดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่อ่อนนุ่มตั้งแต่ปาร์ตี้ก่อนหน้านี้

ยึดมั่นในเทคโนโลยีการทำอาหารคุณไม่สามารถสงสัยได้ว่าเกี๊ยวโฮมเมดจากเกี๊ยวจะกลายเป็นอร่อยมาก พวกเขาสามารถให้บริการได้แม้กระทั่งตารางงานเทศกาล

เอาท์พุท เกี๊ยวไหนเหมาะสำหรับการสร้างแบบจำลอง Pellery

สำหรับทุกคนที่รักที่จะสัมผัสกับเกี๊ยว แต่ไม่ต้องการใช้เวลามากในการทำอาหารของพวกเขาอย่าลืมซื้อเกี๊ยว ด้วยความช่วยเหลือของมันคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 100 ชิ้นในครึ่งชั่วโมง มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด เมื่อเลือกเกี๊ยวพลาสติกจากโพลิเมอร์คุณภาพสูง และเกี๊ยวไม่เกาะติดกับมันและขอบที่ติดกาวอย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้เธอไม่เลื่อนบนโต๊ะและทำงานกับมันเป็นความยินดีอย่างหนึ่ง

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำงานกับพินกลิ้งเหมาะสำหรับเครื่อง? วิธีการทำเกี๊ยวด้วยเกี๊ยวประเภทนี้? มันกลิ้งแป้งผอมมากในขณะที่มันไม่เคยหยุดทำอาหาร แต่ถึงกระนั้นคุณก็ต้องทำงานเพราะการดำเนินการหนึ่งจะต้องทำซ้ำ 15-30 ครั้ง

ตลาดนำเสนอเกี๊ยวประเภทต่าง ๆ และที่จะเลือกให้แก้ปัญหาผู้ซื้อ

Delmeni - ทั้งหมด อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ. น่าเสียดายที่จากหมู่บ้านของ Sleander โบราณในประเทศให้ความสำคัญกับร้านค้า อย่างไรก็ตามไม่มีผลิตภัณฑ์ของการผลิตโรงงานจะมีรสนิยม จานบ้านเจ้าบ้างปรุงสุกอย่างระมัดระวังดังนั้นสูตรของเกี๊ยวจึงเป็นที่นิยม

ประเภทของการสร้างแบบจำลอง Pelmeni

การทำอาหารมีสองประเภท - คู่มือและเครื่องจักรกล เครื่องจักรกลมี จำกัด ในรูปแบบ: หากคุณใช้เครื่องแล้วนอกจากสแควร์ผลิตภัณฑ์จะไม่ทำงาน มือจะกลายเป็นที่ทำโดยรอบหรือกึ่งวงกลมดังนั้นหากเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีมุมมองจากนั้นตัวเลือกสำหรับการวางเกี๊ยวด้วยมือจะมีความหลากหลายมากขึ้นร้อยเท่า

พนักงานต้อนรับเตรียมมวลให้กับดุลยพินิจของพวกเขานุ่มหรือเท่ห์ แต่การรีดขากลิ้งบาง ๆ การบรรจุสับจากเนื้อสัตว์หรือเห็ดชนิดต่าง ๆ ด้วยการเพิ่มพริกไทยและหัวหอมคั่วพริกไทยและ Sissing เพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำแข็งลงในน้ำมันสีเขียว วิธีการทำเกี๊ยวแต่ละคนแก้ตัวเอง: บ่อยครั้งไป สูตรครอบครัว. ถ้าเราพูดถึงประเภทของอาหารทำอาหาร สูตรอาหารที่แตกต่างกันคุณสามารถสรุปได้ว่าพวกเขาทั้งหมดคล้ายกัน จากส่วนผสมสำหรับการทดสอบมีอยู่:

• น้ำ;
• แป้ง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไข่.

เกี๊ยว

ผู้ที่ต้องการประหยัดเวลาอุปกรณ์สำหรับการสร้างแบบจำลองเกี๊ยวที่บ้านกำลังจะมาช่วย กลไกเป็นเครื่อง: โหลดบรรจุลงในมันแป้งบิดจับ อุปกรณ์นี้ดีเพราะควบคุมความหนาของแผ่นคุณสามารถทำได้ทันที จำนวนมากเพื่อหยุดครึ่งหนึ่ง ค่าลบเพียงอย่างเดียวคือค่าใช้จ่ายสูงเมื่อเทียบกับอุปกรณ์อื่น ๆ

ที่บ้านมันเป็นไปด้วยตนเองโดยใช้รูปทรงแบนที่มีรูในรูปแบบของ honeycombs: เฉพาะเข็มกลิ้งเท่านั้นที่จำเป็น เกี๊ยวดังกล่าวจะช่วยยืดชุดทั้งหมด มากที่สุด. ตัวเลือกที่ทันสมัย คุณสามารถอ่านอุปกรณ์สำหรับปรุงอาหารด้วยตนเองจากประเทศจีน: นี่คือแม่พิมพ์พลาสติกซึ่งทำให้เพียงสิ่งเดียวในแต่ละครั้ง จากข้อดีสามารถสังเกตได้ รูปแบบ openworkซึ่งติดตั้งโดยรูปร่าง

เทคนิคการสร้างแบบจำลองเทคนิค Pelmeni

เจ้าของเกี๊ยวโมเดลช่างเป็นจำนวนมาก มากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดวิธีม้วนด้วยเกี๊ยวด้วยมือ Siberian นี่เป็นสูตรปกติจากการพับในครึ่งแก้วแป้ง: ใครบางคนจากนั้นกาวจะจบลงที่จะได้รับ "หู" มีคนทำอาหารในรูปแบบคงที่เช่นเกี๊ยว ตัวแปรของเกี๊ยวในโลกในโลกนี้เป็นชาวอิตาเลียนที่มี Raviols ชาวจีนที่มี "รัง", จอร์เจียและ Hinki, Mods อินเดียและอีกมากมาย

ที่น่าสนใจราคาไม่แพงที่สุด แต่ วิธีที่ผิดปกติคุณสามารถเติมเต็มคอลเลกชันการทำอาหารของคุณ: ตัวอย่างเช่น "กระเป๋า" - ตัวเลือกนี้ชวนให้นึกถึงเสื้อคลุม แต่พวกเขาจะได้รับขนาดเล็กมากขึ้น วิธีการปรุงอาหาร "ถุง"? จำเป็นต้องม้วนวงกลมแป้งใส่กลางสับห่อในรูปร่างของถุง คล้ายกับสิ่งนี้ แต่วิธีที่สง่างามมากขึ้น - "ดาว": สำหรับแบบนี้เราทำเช่นเดียวกันกับในกรณีแรก แต่แทนที่จะเป็นถุงห้าใบหน้าที่เรียบเนียน

วิธีการปั้นเกี๊ยวด้วยมือ

การสร้างแบบจำลอง PELLEMENT แบบแมนนวลจะไปที่พื้นหลังมากขึ้น แต่พนักงานต้อนรับที่ต้องการปรนเปรออาหารอร่อยทั้งเจ็ดต้องจดจำหลายอย่าง กฎง่ายๆ. วิธีที่ไม่มีการปั้นเกี๊ยว - จะตอบแป้งที่เตรียมไว้โดยคุณ เงื่อนไขหลักคือการล้างออกให้ดีเพื่อไม่ให้ติดอยู่กับมือและเพื่อให้ขอบไม่โอเวอร์คล็อกมักจะจุ่มนิ้วมือของคุณในแป้งโรยโต๊ะ

วิธีการแกะสลักเกี๊ยวอย่างรวดเร็ว

จากการเตรียมอาหารเจ้าของส่วนใหญ่หยุดความคิดของเวลาที่คุณต้องม้วนมัน พ่อครัวที่มีประสบการณ์ รู้ว่า lepak รวดเร็ว Pelmeni เป็นเรื่องของการฝึกฝนขนาดเล็กและความลับหลายประการและไม่มีรถยนต์สำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการตัดชีทอย่างรวดเร็วและจัดทำผลิตภัณฑ์ไม่ใช่หนึ่งโดยหนึ่ง แต่ปาร์ตี้ขนาดใหญ่ มีดสำหรับพิซซ่าจะช่วยแก้ปัญหาเพื่อลดเวลา มันมีความโดดเด่นด้วยใบมีดกลมที่ตัดเลเยอร์ชั้นวางได้อย่างง่ายดายโดยไม่รวบรวม:

• อ่างเก็บน้ำโค้งมนหั่นเป็นเส้นยาว
• พัฟใส่ลงในแพ็คเกจกระดาษแก้วมุมหนึ่งที่ถูกตัดออก
• ลองบีบสับกับความยาวทั้งหมดแล้วปิดด้วยแถบที่สอง
• เราตัดเป็นสี่เหลี่ยมของค่าที่ต้องการคุณสามารถรบกวน

หากไม่มีมีดสำหรับพิซซ่าคุณสามารถเร่งงานได้อีกทางหนึ่ง:

• แผ่นรีดพับออร์แกนหั่นเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะสม
• แถบผลลัพธ์จะถูกวางไว้ซึ่งกันและกันตัดอีกครั้ง มันจะช่วยเพียงแค่ออกจากแป้งที่เรียบเนียนอย่างรวดเร็ว
• ของเหล่านี้, Rampate รอบ, สแควร์หรือผลิตภัณฑ์สามเหลี่ยม

ช่างเกี๊ยวแสตมองที่สวยงามแค่ไหน

ตักที่สวยงาม Pelmeni จะต้องใช้ทักษะบางอย่าง หนึ่งในตัวเลือกการเตรียมการทั่วไปคือการก่อตัวตามขอบของ "ผมเปีย" ทำอาหารอย่างไร:

1. ให้การทดสอบแบบฟอร์มปกติ
2. จากนั้นห่อ ชิ้นเล็ก ๆ ในอีกด้านหนึ่งที่ปิดตาแล้ว
3. เพิ่มเล็กน้อย
4. ขั้นตอนเดียวคือหนึ่งกระโดด
5. ในตอนท้ายเรากาวขอบเพื่อให้ได้วงกลม "Kosher" จะสังเกตเห็นได้ชัดแม้หลังจากทำอาหาร

"ดอกไม้" - อีกหนึ่งตัวเลือก ตกแต่งที่สวยงาม เกี๊ยว. วิธีห่อเกี๊ยวเพื่อรับดอกไม้:

1. เกลือกกลิ้งวงกลม
2. เราสร้างใบหน้า 5 ใบหน้าให้โค้งงอขอบ
3. ฉันพลิกเพนตากอนที่เกิดขึ้นใส่กลางเนื้อสับกาวขึ้นรูปห้าหน้าอีกครั้งในที่ได้รับแล้ว
4. ในตอนท้ายเราหันไปรอบ ๆ ขอบและดู ดอกไม้สวยเช่นเดียวกับในภาพ

วิธีการปั้นเกี๊ยวขนาดเล็ก

บ่อยที่สุดและมากที่สุด จานอร่อย คอนโซลที่เป็นกรรมสิทธิ์ทำให้การอ้างสิทธิ์ว่าปริมาณเป็น Velic ในระหว่างการปรุงอาหารมันเป็นเรื่องยากที่จะกำหนดบนดวงตาขนาดใดที่มีขนาดตัดพื้นฐานการทดสอบและเป็นผลให้ขนาดมีขนาดใหญ่เกินไป เกี๊ยวขนาดเล็กปั้นจะช่วยแม่พิมพ์พิเศษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 มม. หากไม่มีรูปแบบคุณสามารถใช้ wineglass ปกติได้

วิธีการปั้นเกี๊ยวจีน

จานจีนของจานนั้นโดดเด่นด้วยการอุดรูปร่าง, รูปร่าง, ขนาด, เครื่องเคียงที่ให้บริการ จานที่มีชื่อเสียงที่สุดคล้ายกับ Manta ในรูปแบบของกระเป๋า มีตัวเลือกที่เชื่อมโยงกับหัวหอมสีเขียว เกี๊ยวจีนชนิดหนึ่งรู้ทุกภาษารัสเซีย นอกจากนี้ยังมีเทคโนโลยีที่เป็นที่นิยม "หูหยาบคาย" ซึ่งคนรัสเซียมีความสวยงาม วิธีการเหล่านี้ทั้งหมดมีความซับซ้อนดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะดูวิดีโอการเรียนรู้หรือภาพถ่ายวิธีปั้นที่เกิดขึ้นทุกอย่าง ปั้นเกี๊ยวจีนด้วยวิธีดังต่อไปนี้:

• ยกขอบขึ้นชั้นบน จากนั้นกาวผ่านซี่โครง
• ขอบถูกประกอบที่ด้านบนกาวตรงกลาง ได้รับสามใบหน้าขอขอบคุณที่ผลิตภัณฑ์ดูเหมือนเป็นรูปสามเหลี่ยมที่เรียบร้อย
• มณฑลเสฉวนมีชื่อเสียงในรูปแบบของซองที่เปิดโล่ง สำหรับสิ่งนี้ชิ้นส่วนของแป้งเป็นแนวทแยงมุม ขอบของสามเหลี่ยมถูกผูกมัดและมุมที่ฐานโค้งไปที่ศูนย์

วิธีการปั้นเกี๊ยวบนเกี๊ยว

lumping กับเกี๊ยวด้วยความช่วยเหลือของเกี๊ยวช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของเจ้าของในระหว่างการปรุงอาหารอย่างมีนัยสำคัญ อุปกรณ์ครัว ช่วยในการทำในเวลาเดียวกันประมาณ 40 ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนกัน หากเรากำลังพูดถึงเกี๊ยวง่าย ๆ ซึ่งประกอบด้วยรูปแบบที่มีรูจากนั้นคุณจะต้องมีการทดสอบสองแผ่นผสม ในวิธีการทั่วไปและสับ เขายังเตรียมพร้อมสำหรับรสนิยมของเขา เทคโนโลยีถัดไปนั้นง่ายมาก:

• เกลือกกลิ้งสองแผ่นบาง ๆ
• หนึ่งในนั้นใส่ในรูปแบบจากนั้นใส่เนื้อสับลงในแต่ละเซลล์
• เราครอบคลุมทั้งหมดนี้โดยแป้งแผ่นที่สองม้วนในรูปร่าง
• จำเป็นต้องลองให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้บนพินกลิ้ง
• ความพร้อมจะได้รับแจ้งจากความจริงที่ว่าเกี๊ยวจะเริ่มหล่นลงมาจากเซลล์ของพวกเขา ซึ่งหมายความว่าขอบของรังผึ้งถูกตัดและแยกชิ้นส่วนจากกันและกัน

ค้นหา.

เมื่อฉันยังเป็นเด็กฉันจำได้ว่าครอบครัวทั้งหมดกำลังจะปั้นเกี๊ยวที่โต๊ะ พวกเขาทำมากมายวางบนกระดานโรยด้วยแป้งแห้งเล็กน้อยและพับลงในช่องแช่แข็งอนาคตที่จะได้รับเมื่อเธอต้องการและปรุงเกี๊ยว Siberian จริง Siberian แม่ของฉันและเกี๊ยวนั้นยอดเยี่ยมมาก เท่าไหร่ สปีชีส์ที่แตกต่างกัน จากนั้นฉันก็ลองฉันเกี๊ยวในบ้านไม่ได้เปรียบเทียบอะไรเลย ฉันจะบอกคุณว่าพวกเขาทำอย่างไรและคุณจะเข้าใจว่าทำไมร้านค้าใด ๆ ที่อยู่ในร้านค้า "ใกล้ไม่ได้โกหก"

วิธีทำแป้งสำหรับเกี๊ยว

สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวนั้นง่าย แต่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำมัน ใช้น้ำ 1 ถ้วย 1 ฟองหรือโปรตีนที่ไม่มีไข่แดง, น้ำมันพืช, แป้ง, แป้ง - เท่าไหร่ที่จะต้องใช้ (โดยปกติแล้วแก้วน้ำจะทิ้งแป้งประมาณ 3 ถ้วย)

แป้งต้องใช้ข้าวสาลีปกติไม่ใช่แพนเค้กโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ สาเก มันไม่ได้มาจากก้อนและไม่จากข้อบกพร่อง - แป้งร่อนให้การทดสอบที่สอดคล้องกับความสอดคล้องที่จำเป็นสำหรับเกี๊ยว

แป้ง (2 แก้ว) เทสไลด์บนโต๊ะเราทำให้ลึกลงไปในนั้นเราเทน้ำและเริ่มผสม น้ำเทลงเล็กน้อยเพราะมันดูดซับแป้ง เมื่อแป้งยังคงเป็นของเหลวค่อยๆเพิ่ม น้ำมันพืช. จากนั้นเพิ่มไข่และนวดต่อไป ผสมแป้งจนกระทั่งน้ำใช้แป้งทั้งหมด จากนั้นเราโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วผสมเกี๊ยวต่อไปจนกว่าจะหยุดยึดติดกับมือ

แต่อย่าชื่นชมยินดีก่อนเวลามันไม่ใช่ทั้งหมด ผู้ชายด้วยแป้งจนกระทั่งแป้งในขณะที่มันไม่เก็บแป้งแก้วก้อนที่สาม สำหรับสิ่งนี้มันเป็นวิธีและก้านของเราเอง "จากทั่ว Duri" ผู้เป็นที่รักของไอเสียบางคนเอาชนะแป้งเป็นก้อนเกี่ยวกับโต๊ะ แป้งสำหรับเกี๊ยวถือว่าพร้อมเมื่อถ้าคุณปีนเขา romoche (ตามที่มันพยายามผลักดันชิ้นส่วน) และปล่อยชิ้นส่วนยาวจะหันหลังกลับ ซึ่งหมายความว่าแป้งกลายเป็นเรื่องยืดหยุ่นค่อนข้างยืดหยุ่น

ก้อนของแป้งจะจมลงเล็กน้อยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดและกำหนดไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง และเรายังคงได้รับการบรรจุ

วิธีการทำสับสำหรับเกี๊ยว

เครื่องสำหรับเกี๊ยวเพื่อให้ง่ายกว่าแป้ง เนื้อ, หัวหอม, เกลือ, เครื่องเทศ, ของเหลว เนื้อสำหรับเกี๊ยวใช้สององค์ประกอบ มันอาจเป็นเนื้อหมูบวกหมูหรือลูกวัวบวก เนื้อไก่. สามารถใช้งานได้และพร้อมที่จะผสมพวกเขา แต่ถ้าคุณสงสัยว่าในการสับธรรมชาติ 100% เลื่อนผ่านเนื้อดิบบนเครื่องบดเนื้อ

ต่อ 1 กิโลกรัม เสร็จสิ้น minceda ต้องใช้เวลาไม่น้อยกว่าสองหัว บนลูก้าและดีกว่าสามคน ความจริงก็คือ สับสับ สำหรับ JUITNESS ขนมปังที่จมน้ำจะถูกเพิ่ม แต่เกี๊ยวจะสุกในน้ำและขนมปังใน กระเตาะ ไม่ได้เพิ่ม ดังนั้นเพื่อให้เนื้อในเกี๊ยวนั้นฉ่ำใส่หัวหอมมากขึ้น หัวหอมสามารถสับได้อย่างประณีตแล้วข้ามด้วยเครื่องบดเนื้อสับดังนั้นจึงไม่มี ชิ้นใหญ่ ลุค

Mince Mince ผสมสวยสำหรับเกี๊ยว Spilling เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ มันสามารถเป็นพริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริกหรือผักชีหรือส่วนผสมอื่น ๆ ของเครื่องเทศที่คุณชอบที่จะเพิ่มอาหารเนื้อสัตว์

บาร์โค้ดสุดท้ายไปยังแร่ถูกเพิ่มของเหลว ที่ดีที่สุดของทั้งหมดเพิ่มนมหรือน้ำซุปประมาณหนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งของแก้ว แต่ที่นี่มีความจำเป็นต้องดูขึ้นอยู่กับว่ามันมีความหนาแน่นในตอนแรก การดึงของเหลวให้ทำตามสับเพื่ออ่อนนุ่ม แต่ไม่ใช่ของเหลว

ดังนั้นแป้งจึงถูกป้อนสับก็พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มทำเกี๊ยวได้

มีสองวิธีที่แตกต่างกัน

1. ตกลงบนโต๊ะด้านหน้าของเขาเป็นแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ เราไม่สร้างความเป็นไปได้ของชามด้วยน้ำ ตัดชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งกลิ้งฝ่ามือของเขาในไส้กรอก เราตัดแป้งชิ้นเล็ก ๆ จากไส้กรอกกลิ้งบางเข้าไปในวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4-5 ซม. ไปยังศูนย์กลางของวงกลมที่เราวางช้อนชาของเนื้อสับเราล้างนิ้วของคุณในชามด้วยน้ำ ใช้บนขอบของแป้งพับครึ่งเราถอดออก คุณยังสามารถเชื่อมต่อปลายเกี๊ยวเพื่อให้พวกเขาได้รับรอบ

2. เราแบ่งก้อนแป้งทั้งหมดครึ่งและกลิ้งด้วยชั้นบาง ๆ ทินเนอร์กับแป้งยิ่งเกี๊ยวที่อร่อยมากขึ้นเท่านั้น กลิ้งแพนเค้กครั้งแรกโรยด้วยแป้งแล้วตัดแก้วจากแป้งคว่ำ wineglass เกี๊ยวชื้นต่อไปตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ปั๊มเกี๊ยวจากส่วนแรกของการทดสอบทำซ้ำกระบวนการทั้งหมดด้วยส่วนที่สอง

หากคุณมีแป้งมากเกินไปคุณสามารถตัดออกได้

มันยังคงทำอาหารเกี๊ยว

Pelmeni วางลงบนกระดานไม้โรยด้วยแป้ง ต้มน้ำเพิ่มเกลือโยนเกี๊ยวในน้ำเดือดที่สูงชัน หลังจากที่พวกเขาปรากฏขึ้นปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที ขึ้นอยู่กับวิธีที่รีดแป้งบางเบาเวลาในการทำอาหารตั้งแต่ 2 ถึงห้านาที

เสิร์ฟเกี๊ยวในบ้านควรร้อนด้วยครีมหรือเนยหรือพืชชนิดหนึ่ง อร่อยที่อธิบายไม่ได้!

เกี๊ยวที่เหลืออยู่กับแป้งเพื่อไม่เบลอและวางไว้ในช่องแช่แข็ง

เพื่อให้แป้งเป็นขิมเพื่อการสร้างแบบจำลองมันเป็นการดีที่สุดที่จะสังเกตสัดส่วนดังกล่าวเมื่อเตรียมแป้งหกชิ้นต่อส่วนหนึ่งของน้ำ หากจำเป็นสามารถเสียบแป้งได้ แต่อย่างรอบคอบว่าแป้งไม่ติดอยู่กับมือและในเวลาเดียวกันก็ไม่หนาเกินไป ร้องให้ล้างน้ำเพิ่มไข่และเทแป้งลงในของเหลวผสมทั้งหมดนี้ในชามแล้ววางหน้านวดบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง

แป้งจะกลายเป็นความยืดหยุ่นที่อ่อนนุ่มมากขึ้นถ้าคุณทำงานเป็นเวลานาน ผสมจนกระทั่งมันคือการเก็บฟอร์ม จากนั้นห่อในภาพยนตร์หรือปิดผ้าเปียกและส่ง "พักผ่อน" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - สำหรับความเป็นเนื้อเดียวกัน

เรากำลังเตรียมด้วยตนเอง: "รัสเซีย" และ "เอเชีย"

ดูเหมือนว่าหลายคนรู้วิธีการปั้นเกี๊ยวด้วยมือ: วิธีการส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น แต่บางทีคุณควรใส่ใจกับเทคนิคเล็ก ๆ

วิธีการแบบดั้งเดิม

วิธีนี้ชอบที่คุณชื่นชอบหรือไม่? พวกเขามักจะสนุกไปกับตัวอย่างเช่นในร้านอาหารที่ให้บริการอาหารรัสเซีย แนะนำหากคุณยังไม่ได้ลองนี้

การปรุงอาหาร

1. แผ่ออก เกี๊ยว อ่างเก็บน้ำที่ราบรื่นมีความหนาประมาณ 3 มม. ในเวลานี้อย่าเสียใจกับแป้งใน "อาการบวม" อย่ากลัวความแข็งมากเกินไปเนื่องจากแป้งได้รับการตัดสินแล้วจะมีความชื้นเล็กน้อยและยื่นออกมา กลิ้งเปลี่ยนอ่างเก็บน้ำหลายครั้ง
2. ตัดแก้วจากเลเยอร์โดยใช้แก้วหรือถ้วยบาง ๆ จะยืดนิ้วของคุณเล็กน้อย ด้านข้างหันหน้าไปทางโต๊ะพลิกวางแก้วลงไปที่กึ่งกลางสับเล็กน้อย (ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว)
3. ม้วนเป็นวงกลมครึ่งแคบขอบเข้าด้วยกันและเชื่อมต่อมุมตรงข้าม
   วางเกี๊ยวบนพื้นผิวให้ฟลัชเพื่อป้องกันการเกาะติด

ไปที่ขอบอย่าคราด (โดยเฉพาะถ้าคุณปั้นเกี๊ยวขนาดใหญ่ที่มีปริมาณการบรรจุที่เหมาะสม) พวกเขาสามารถหล่อลื่นได้ ไข่แดง หรือเพียงแค่ น้ำเย็น.

แฟชั่นญี่ปุ่น

เกี๊ยวญี่ปุ่นที่เรียกว่าGödzaเป็น "crescents" ที่สวย พวกเขาถูกผลักออกมา แป้งยืดหยุ่น วิธีที่น่าสนใจทีละน้อย

การปรุงอาหาร

1. ม้วนแป้งสุกโดย ใบสั่งยาทั่วไปในชั้นที่ลึกซึ้งมาก
2. ตัดแก้วแก้ว ใส่ช้อนชาในศูนย์กลางของการเติมและยกขอบขึ้น
3. ทำพับที่ขอบด้านหน้าของGödzaเช่นผ้าจีบแล้วเชื่อมต่อขอบนี้แน่นด้วยขอบด้านหลังเรียบ

จานดั้งเดิมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ดูดีและเหมาะสำหรับ โต๊ะเทศกาล.

อาจดูเหมือนว่าวิธีนี้จะยากกว่าวิธีการอื่น ๆ ของการวางโดยเกี๊ยว แต่ปรากฎว่าเป็น "ความเร็วสูง" อย่างสมบูรณ์ มันสามารถชื่นชมแม้กระทั่ง เจ้าของที่มีประสบการณ์คุ้นเคยกับการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน จะมีเวลาเล็กน้อย (ด้วยทักษะเนื่องจากคุณใช้เวลาประมาณสิบนาทีในการหมุนรอบ ๆ ) เนื่องจากคุณไม่ต้องทำงานกับวงกลมทีละคน หลังจากนั้นมันจะยังคงเป็นปั้นเท่านั้น

การปรุงอาหาร

เพื่อที่จะไม่สามารถบันทึกแป้งให้ครอบคลุมการแช่แข็งที่หั่นเป็นสองด้วยผ้าเช็ดตัวเปียกและดึงออกสลับกันในระหว่างการสร้างแบบจำลอง Pellery

ผู้ช่วยในห้องครัว

เพื่อช่วยให้ทุกคนที่มีราคาแพงและมีความแข็งแกร่งของตัวเองคิดค้น อุปกรณ์พิเศษ สำหรับการวางเกี๊ยวที่บ้าน ผลิตด้วยตนเอง - คลาสสิก แต่จะมีผู้ที่ต้องการทำให้ง่ายต่อการอำนวยความสะดวกในการทำงานในครัว - จากแป้งที่นวดก่อนจริง ๆ แล้วการสร้างแบบจำลอง

ควรคำนึงถึงว่าอุปกรณ์ในการผลิตเกี๊ยวที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้การทดสอบผสมโดยสูตรดังกล่าว:

• แป้ง - 450 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 250 มล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งที่โหลดเข้าไปในอุปกรณ์ของเกี๊ยวที่บ้านแนะนำให้ทำ "tougy" มากที่สุด แต่ในเวลาเดียวกันยืดหยุ่น ต่อจากนั้นมันไม่ควรเชื่อม เพื่อจุดประสงค์นี้แป้งของเกรดสูงสุดนั้นเหมาะอย่างยิ่ง

เครื่องอัตโนมัติติดอยู่กับตารางของแคลมป์เช่นเครื่องบดเนื้อมีสายไฟสำหรับเชื่อมต่อกับไฟกริด ด้วยเกี๊ยวดังกล่าวคุณสามารถเตรียมแป้งและรับอาหารได้มากถึง 15 กิโลกรัม

การปรุงอาหาร

1. ปลดเค้กในเครื่องพิมพ์ดีดและขยายพวกเขาอย่างสม่ำเสมอในหัวฉีด
2. วางสับละเอียดในถาดพิเศษ
3. เปิดเครื่องแล้วรอสักครู่จนกว่าจะแยกชิ้นงานและ "ห่อ" ในนั้นสับ
4. วางเกี๊ยวด้วยขอบหยิกบนจานหรือแผ่น

มีตัวแปรของเครื่องดังกล่าวสำหรับการสร้างแบบจำลองเกี๊ยวที่บ้าน - ไม่ใช่ไฟฟ้าทำจากพลาสติกโครงสร้างปลอดสารพิษทนต่อการสึกหรอและสแตนเลสมันมีที่จับ อุปกรณ์อนุญาตให้ 12 กก. สินค้าพร้อม เมื่อหนึ่งนาฬิกา

การปรุงอาหาร

1. ม้วนแป้งบนเพลาต้นไม้เป็นสองชั้น
2. โหลดสับกับภาชนะโดยใช้ช้อนที่วัดได้
3. หมุนที่จับ ลูกกลิ้งสองลูกกลิ้งของอุปกรณ์จับและกดแผ่นแป้งฝุ่นซึ่งกันและกันในรูปแบบของเซลล์ถูกปิดผนึกระหว่างแผ่นงานและอ่างเก็บน้ำออกมาจากใต้เพลาของเครื่อง
4. แยกเซลล์จากกันโดยใช้มีดธรรมดาหรือดิสก์

ในการวางเกี๊ยวในหลักการไม่มีอะไรยาก ๆ และถ้าคุณมีเครื่องจักรในการทำเกี๊ยวที่บ้านมันสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นในห้องครัว

พนักงานต้อนรับรู้ได้ดีวิธีการทำเกี๊ยว แต่บางทีคำแนะนำบางอย่างที่ให้ไว้ที่นี่จะช่วยให้คุณทำกระบวนการที่เจ็บปวดนี้น่าพอใจและมีความหลากหลายมากขึ้นเช่นเดียวกับลดเวลาก่อนที่จะปรากฏตัว ผลลัพธ์ที่อร่อย ที่โต๊ะอาหารเย็น