การตกแต่งด้วยช็อกโกแลตทำเองสำหรับเค้ก ขนมอบ คุกกี้ และขนมอบโฮมเมดอื่นๆ เป็นจุดเด่นของร้านลูกกวาด แน่นอนคุณไม่สามารถปรัชญาและตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตในแบบที่คุณย่าทำ - เพียงแค่ละลายแท่งด้วยครีมแล้วเคลือบด้านบนและด้านข้างของขนมด้วยมวลของเหลวนี้ แต่คุณสามารถลองทำการตกแต่งช็อกโกแลตด้วยความงามที่พิลึกพิลั่นได้ ซึ่งคล้ายกับผลงานชิ้นเอกของจริง

ช็อคโกแลตชนิดใดที่เหมาะกับการตกแต่งเค้ก?

เมื่อเลือกช็อกโกแลตที่จะใช้ตกแต่งเค้ก ให้ซื้อแต่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น ช็อคโกแลตคุณภาพสูงทำให้การตกแต่งมันวาวสวยงาม ปัจจุบันสำหรับการผลิตการตกแต่งช็อคโกแลตใช้การเคลือบช็อคโกแลตซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยเนยโกโก้ที่เทียบเท่ากัน สารเคลือบเหล่านี้ใช้งานได้สะดวกมากเนื่องจากมีความลื่นไหลมาก แต่มีรสชาติที่ด้อยกว่าช็อกโกแลตแท้ - couverture

แม้จะมีประเพณีการผลิตช็อคโกแลตในประเทศมายาวนาน แต่ความสนใจของผู้บริโภคและผู้ผลิตในผลิตภัณฑ์นี้ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องเพราะช็อคโกแลตสามารถนำมาใช้ตกแต่งเค้กและขนมอบได้หลากหลาย: การวาดเส้น, ตัวเลขสามมิติ, ปั้นนูน, รายละเอียด openwork และอีกมากมาย เมื่อทำการตกแต่งเค้กช็อคโกแลตคุณสามารถจินตนาการได้อย่างเต็มที่

ในบรรดาเทรนด์ยอดนิยมในการทำงานกับผลิตภัณฑ์นี้ เราสามารถสังเกต "ลวดลายหินอ่อน", "ผิวกำมะหยี่", "สติ๊กเกอร์"

ดังที่คุณเห็นในภาพ การตกแต่งช็อคโกแลตสามารถกลายเป็นประติมากรรมของนักออกแบบที่แท้จริงได้:

องค์ประกอบดังกล่าวไม่ด้อยไปกว่าสิ่งที่แกะสลักจากหินหรือหล่อจากโลหะมากนัก

ตกแต่งช็อคโกแลต DIY (พร้อมรูปถ่าย)

บนพื้นผิวของเค้กและขนมอบ มีการตกแต่งช็อคโกแลตที่ทำเองได้หลากหลาย:เครื่องประดับเรขาคณิต ภาพวาดดอกไม้และใบไม้ ภาพวาดต่างๆ ของเนื้อหาเฉพาะเรื่อง ห้ามใช้สีย้อมอื่นนอกเหนือจากที่ได้รับอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุข ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์จะใช้เทคนิคพิเศษและอุปกรณ์ต่างๆ

ของตกแต่งช็อคโกแลตที่บ้านทำจากช็อคโกแลตและบาร์ 100 กรัม ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป ช็อกโกแลตจะถูกทำให้เย็นลง แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 25-30 องศาเซลเซียสเล็กน้อย จากนั้นเมื่อตัดด้วยมีด ช็อกโกแลตจะม้วนเป็นหลอดที่สวยงาม ช็อคโกแลตเย็นจัดอย่างรุนแรงและนุ่มไม่ให้ขี้กบ

ดูรูปถ่าย - เค้กตกแต่งด้วยช็อคโกแลตสามารถทำได้ในรูปแบบของกิ่งไม้, ต้นไม้, จรวด, ตัวเลข, ตัวอักษร, เสาอากาศ, รูปทรงของสัตว์และนก:

เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยละลายในอ่างน้ำ (เพื่อไม่ให้ไหม้) และเทลงในกระดาษ parchment cornet ขนาดเล็ก ภาพถูกเลือก กระดาษลอกลายหรือกระดาษแก้วถูกนำไปใช้กับมันและช็อคโกแลตจะถูกวางจากทองเหลืองตามรูปทรงที่มองเห็นได้ การตกแต่งช็อคโกแลตที่ทำด้วยมือดังกล่าวถูกวางไว้ในที่เย็นและหลังจากชุบแข็งแล้วพวกเขาจะถูกลบออกจากกระดาษด้วยมีดและโอนไปยังเค้กหรือขนมอบ

ก่อนทำการตกแต่งช็อคโกแลตในรูปแบบของแนวตั้งจะมีการฝาก "ขา" ไว้ล่วงหน้าซึ่งจะได้รับการแก้ไขในตำแหน่งที่ถูกต้อง ใบโอ๊กช็อคโกแลตมีความสง่างามมากบนเค้ก ในการสร้างพวกเขาจะใช้กระดาษลอกลายกับภาพวาดของใบโอ๊กเล็ก ๆ และเส้นขอบนั้นถูกวงกลมด้วยช็อคโกแลตจากคอร์เน็ตก่อนจากนั้นจึงเทตรงกลางเส้นจะถูกวาดด้วยด้านหลังของมีดตรงกลางของมีด ใบไม้และเส้นเฉียงสั้น ๆ จากมันที่ด้านข้างจึงเลียนแบบเส้นใบ หลังจากนั้นทำใบที่เหลือ

การทำเครื่องประดับในรูปแบบของร่างแบนจากช็อคโกแลตสำหรับเค้กโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก: สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์ที่หลอมละลายจะถูกเทลงบนกระดาษ parchment ที่มีชั้น 3 มม. และตัวเลขต่าง ๆ จะถูกตัดออกด้วยช่องที่ทาด้วยน้ำมันพืช ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กที่บ้านไม่ควรแข็งมิฉะนั้นร่างจะพัง

ตกแต่งเค้กช็อคโกแลตที่บ้าน (พร้อมวิดีโอ)

สำหรับการเตรียมการตกแต่งช็อคโกแลตสามมิตินั้นใช้แม่พิมพ์ด้านเดียวและสองด้านที่ทำจากปูนปลาสเตอร์พอร์ซเลนดินเหนียวพลาสติกและโลหะ แบบฟอร์มดังกล่าวถูกยึดด้วยที่หนีบ แม่พิมพ์ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากเศษช็อคโกแลตและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดเพื่อให้สามารถแยกร่างและรูปปั้นนูนออกได้ง่ายจากนั้นนำไปให้ความร้อนถึง 30 ° C และเทช็อคโกแลตที่อุณหภูมิ 29-30 ° C ในรูปแบบสองด้านที่ถูกผูกมัด ช็อคโกแลตจะถูกเทผ่านรูด้านล่างในขณะที่แบบฟอร์มถูกเขย่าอย่างดีเป็นเวลา 2-3 นาทีแล้วพลิกกลับเพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่างจากฟองอากาศและเพื่อให้ช็อคโกแลตมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ หลังจากเทแล้วแม่พิมพ์จะถูกวางโดยรูลงและเทช็อคโกแลตที่เหลือโดยชั้นจาก 2 ถึง 4 มม. ยังคงอยู่ที่ผนังด้านใน

หากรูปร่างมีขนาดใหญ่และมีลวดลายที่ซับซ้อน ให้ใช้แปรงชอคโกแลตด้วยแปรง แบบฟอร์มที่เติมแล้วจะถูกทำให้เย็นในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 10-12 องศาเซลเซียส จากนั้นจึงทำความสะอาดร่างจากตะเข็บที่เกิดขึ้นบริเวณที่ติดกาว

วิดีโอ "Chocolate Decorations" แสดงให้เห็นว่ามีการสร้างตัวเลขต่างๆ:

ในการทำช็อกโกแลตตกแต่ง คุณไม่สามารถประดิษฐ์การออกแบบที่ซับซ้อนได้ แต่เพียงแค่ทำช็อกโกแลตพีระมิด ก่อนที่จะทำการตกแต่งช็อคโกแลตบนเค้กก่อนอื่นให้วาดโครงร่างของรายละเอียดปิรามิดบนกระดาษแข็งด้วยดินสอแล้วตัดแม่แบบออก ภาพวาดนั้นถูกฉีดออกมาจากทองเหลือง: เส้นของภาพวาดนั้นบางกว่า, ขอบของปิรามิดนั้นหนากว่า เพื่อให้พีระมิดกระชับขึ้น เนยโกโก้จะถูกเติมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ชิ้นส่วนจะถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงจากนั้นจึงประมวลผลด้านหลัง

พีระมิดประกอบขึ้นดังนี้: สองส่วนวางบนกระดานโดยให้ด้านแบนหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งและช็อคโกแลตถูกบีบออกตามขอบครึ่งหนึ่งจะถูกบีบอัดและทำให้เย็นลง พวกเขาวางมันในแนวตั้งบนเค้กและทากาวส่วนที่เหลืออีก 3-4 ส่วนที่ด้านข้างปล่อยให้ปิรามิดแข็งตัวและตกแต่งเค้กด้วยมาร์ซิปันดอกไม้สีเหลืองอ่อน

ดังที่คุณเห็นในภาพ คุณสามารถทำการตกแต่งช็อกโกแลตด้วยตัวเองโดยใช้ช็อกโกแลตแทน เตรียมจากโกโก้ 15% เนย 45% น้ำตาลผง 40% และน้ำตาลวานิลลา 10% (โดยน้ำหนัก) ขั้นแรกให้อุ่นเนยหนึ่งในสี่ถึง 45 ° C เติมน้ำตาลวานิลลาและโกโก้จากนั้นเนยที่เหลือจะผสมกับน้ำตาลผงและผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

การตกแต่งเคลือบสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ได้ทันทีหรือเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ในกรณีที่สอง พวกเขา "ฝาก" บนแผ่นที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และแห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

การตกแต่งที่ง่ายที่สุดคือการใช้เส้นตรงหรือคลื่นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ทาด้วยครีม โดยใช้หวีทำขนม สามารถทำจากเหล็กวิลาด อลูมิเนียม พลาสติก ขนาดและรูปแบบของฟันของหวีอาจแตกต่างกัน

คลาสมาสเตอร์ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตที่นำเสนอด้านล่างมีข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้เผยให้เห็นวิธีการแบ่งเบาบรรเทาเช่นเดียวกับเทคโนโลยีในการเตรียมตุ๊กตา ใบไม้ ลอนผม และขี้กบ ซึ่งจะทำให้เค้กดูเป็นเทศกาล

เครื่องมือสำหรับตกแต่งช็อคโกแลตบนเค้ก: ลายฉลุและคอร์เน็ตช็อคโกแลต

ก่อนทำการตกแต่งที่ซับซ้อนสำหรับเค้กช็อคโกแลต คุณต้องตุนเครื่องมือพิเศษไว้ก่อน ขั้นแรก คุณจะต้องใช้ cornets หรือถุงจับขนมพร้อมชุดหลอด คอร์เนททำจากกระดาษลอกลาย กระดาษ parchment หรือกระดาษหนาอื่นๆ ที่ไม่ดูดซับไขมัน: สามเหลี่ยมมุมฉากถูกตัดออกและพับเป็นท่อรูปกรวย ปลายที่ยื่นออกมาของแผ่นพับเข้าด้านในเพื่อยึดทองเหลือง ปลายแหลมตัดตามแบบที่ต้องการ คอร์เน็ตเต็มไปด้วยครีมหรือไอซิ่งครึ่งหนึ่งปิดแน่นเพื่อให้เมื่อกดครีมหรือไอซิ่งจะ "ตกตะกอน" จากรูด้านล่างเท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของทองเหลืองจารึกจุดและภาพวาดและดอกไม้ที่สง่างามบาง ๆ ถูกนำมาใช้

ในการทำเครื่องประดับช็อคโกแลต คุณสามารถทำถุงจิ๊กกิ้งขนม สำหรับการผลิตจะใช้ผ้าที่มีความหนาแน่นสูง (ควรใช้ยางลบไม้สัก) กระเป๋ามีรูปทรงกรวยสอดท่อต่างๆ เข้าที่ปลายแคบ ต้องต้มถุงใหม่ก่อนใช้ หลังเลิกงาน ถุงจิ๊กกิ้งจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นผสมกับเบกกิ้งโซดา ต้มประมาณ 3-5 นาที ตากให้แห้งและเก็บไว้ในที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ

หลอดจิ๊กกิ้งสำหรับตกแต่งเค้กช็อคโกแลตทำเป็นรูปกรวยซึ่งส่วนท้ายมีรูเป็นรูปเป็นร่างซึ่งครีมจะถูกฝากไว้ในรูปแบบของการตกแต่งต่างๆ บางครั้งใช้ถุงจิ๊กกิ้งสำหรับทำขนม ที่ปลายแคบซึ่งสอดวงแหวนรูปกรวยที่มีเกลียวเกลียวเข้าไป จากนั้นจึงขันเกลียวหลอดที่มีสไตล์ต่างๆ ลงไปได้

ในการเติมครีม jigging bag ให้จับด้วยมือซ้าย คลี่ถุงออก แล้วใส่ครีมด้วยไม้พายหรือช้อน 1/2 ของปริมาตร ต้องวางครีมให้แน่นเพราะอากาศที่เหลือสามารถทำลายรูปแบบได้ ด้วยมือทั้งสองข้าง ขอบของถุงเชื่อมต่อกันและหนีบด้วยมือขวา "แยกออก" ครีมโดยจับปลายแคบของถุงขนมไปทางซ้าย

รูปแบบช็อคโกแลตที่หลากหลายสำหรับการตกแต่งเค้กนั้นทำได้ไม่เพียงแค่หลอดสไตล์ต่างๆ เท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นได้จากการเคลื่อนไหวซิกแซกหรือเป็นคลื่นของคอร์เน็ตหรือถุงจิ๊กกิ้ง การเปลี่ยนแปลงแรงกดด้วยมือขวาอย่างช้าหรือทันที มุมเอียงใน สัมพันธ์กับสินค้าตกแต่ง ระยะห่างจากสินค้า ฯลฯ

ก่อนทำลวดลายสำหรับตกแต่งช็อกโกแลตให้เสร็จ ให้หยุดกดที่ถุงขนมแล้วเคลื่อนไปข้างหน้าอย่างแหลมคมตามลวดลายด้วยปลายหลอด

การตกแต่งช็อกโกแลตฉลุแบบต่างๆ ทำได้โดยการ "ฝาก" ครีมจากหลอดรูปโลหะที่สอดเข้าไปในถุงจิ๊กกิ้ง ชุดหลอด 10-12 หลอดที่มีรูปแบบการตัดที่แตกต่างกันช่วยให้คุณทำของตกแต่งต่างๆ ที่จำเป็นสำหรับการตกแต่งเค้กและเค้กได้หลากหลาย แต่ส่วนใหญ่มักใช้ท่อที่มีส่วนที่เรียบและตรง มีฟันปลา และมีลักษณะเป็นลิ่ม

ลายฉลุสำหรับตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตมีประโยชน์ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการของตกแต่งจำนวนมาก (สำหรับงานเลี้ยงในเทศกาลหรือโต๊ะสำหรับเด็ก) คุณยังสามารถสร้างไฮบริดได้: ตัวอย่างเช่น ทำรายละเอียดบางอย่างขององค์ประกอบตามลายฉลุสำหรับตกแต่งช็อคโกแลตและอื่น ๆ - โดยการตัดดั้งเดิม ลายฉลุสำหรับตกแต่งช็อคโกแลตมีฐานโลหะ วางลงบนวัตถุดิบที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมแล้วกดให้แรง ตัดเนื้อให้เป็นรูปผีเสื้อ ใบไม้ เชื้อรา หรือรูปทรงอื่นๆ

ที่นี่คุณสามารถเห็นภาพ "เครื่องมือตกแต่งช็อคโกแลต" ที่คุณจะต้องสร้างภาพวาด:

ตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยครีมช็อคโกแลตเหลวด้วยมือของคุณเอง (พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ)

ในการตกแต่งเค้กด้วยครีมช็อคโกแลต ให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์วิปปิ้งที่ตีใหม่เท่านั้น จากครีมยืน ลวดลายจะออกมาโดยไม่มีความมันและรอยเปื้อน

เส้น - แม้กระทั่งซิกแซกหยักศก - เมื่อตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตเหลวจะดำเนินการด้วยหวีขนมอุ่นในน้ำร้อนกดเล็กน้อยกับขอบเรียบของครีม ดอกไม้ รูปแกะสลัก และลวดลายต่าง ๆ ทำด้วยบีบครีมจากหลอดรูปทรงที่สอดเข้าไปในถุงจิ๊กกิ้ง ภาพวาดและร่างที่ละเอียดอ่อนที่สุดของรูปร่างหรือสีบางอย่างทำโดยใช้ทองเหลืองซึ่งปลายแคบ ๆ นั้นถูกตัดออกหรือเสียบท่อรูปทรงเข้าไป

เมื่อทำการตกแต่งช็อคโกแลต openwork สำหรับเค้กคอร์เนตจะเต็มไปด้วยครีมถึงครึ่งหนึ่งและปิดให้แน่นเพื่อให้ครีมออกมาเฉพาะที่จุดตัดเท่านั้น ไม่ควรถือทองเหลืองที่มีครีมอยู่ในมือเป็นเวลานาน:จากมือของครีมร้อนขึ้นกลายเป็นของเหลวและภาพวาดไม่สม่ำเสมอ เมื่อบิดแล้ว cornet ก็หลุดจากเศษครีม

ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเอง jigging bag จะถูกเติมดังนี้:คลายเกลียวปลายปากกว้างของถุงให้วางอยู่บนมือซ้าย และด้วยมือขวา ใช้ช้อน เติมครีมลงในถุง 1/2 ของปริมาตร ควรมีอากาศอยู่ในกระเป๋าให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เนื่องจากจะทำให้ภาพวาดเสียหาย จากนั้นใช้มือทั้งสองข้างต่อขอบปากกว้างของกระเป๋าแล้วบีบครีมด้วยมือขวาแล้วปล่อยครีมออก แล้วใช้มือซ้ายประคองปลายที่แคบ

เมื่อทำการตกแต่งช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่บ้านขึ้นอยู่กับการเคลื่อนไหวของลูกคลื่นหรือซิกแซกของทองเหลืองหรือถุงการเปลี่ยนแปลงแรงกดด้วยมือขวาช้าหรือทันทีการเปลี่ยนแปลงในมุมเอียงที่เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ การเปลี่ยนระยะห่างจากพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ทำให้ได้รูปแบบครีมที่หลากหลาย ในตอนท้ายของการตกแต่งช็อคโกแลตที่สวยงามคุณต้องหยุดแรงกดบนถุงหรือคอร์เน็ตแล้วเคลื่อนไปข้างหน้าสั้น ๆ จากคุณตามลวดลายด้วยปลายหลอดจากนั้นครีมที่เหลือจะนอนด้วยจังหวะที่ไม่เด่น . หากคุณยกกระเป๋าหรือทองเหลืองขึ้น กรวยครีมจะยังคงอยู่ในรูป

ในการเตรียมการตกแต่งช็อคโกแลตขนาดเล็กสำหรับเค้ก การทำจุดและจารึก ปลายแคบของคอร์เนทจะถูกเก็บไว้ใกล้กับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ตกแต่ง คุณสามารถเติมถุงและคอร์เน็ตล่วงหน้าด้วยครีมที่มีสีต่างกัน จะทำให้การตกแต่งช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กมีความหลากหลายและสดใสมากขึ้น

หากคุณต้องการทำดอกกุหลาบจากครีม ขั้นแรกให้ตัดเค้กชิ้นเล็กๆ ออกจากบิสกิต แกนกลางแข็งแรงขึ้นบนไม้ที่มีปลายแหลมและไม้ก๊อกที่ปลูกไว้หรือบนโต๊ะส้อม ในมือซ้ายถือไม้ที่มีแกนอยู่ด้านขวา - ถุงขนมพร้อมฟาง โดยหมุนแท่ง ครีมจะถูกบีบลงบนแกน เมื่อดอกกุหลาบพร้อมแล้ว ให้เอาไม้พายหรือส้อมออกจากไม้ จับด้วยนิ้วมือซ้าย แล้ววางบนเค้กหรือขนม

ดังที่คุณเห็นในภาพ เมื่อตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตที่บ้าน คุณสามารถสานตะกร้าที่มีสีเดียวหรือต่างกันได้:

ตะกร้าสามารถทำจากบิสกิต (แป้งทราย) ติดชั้นด้วยครีมช็อคโกแลตหรือไส้ผลไม้ ตะกร้าวางอยู่บนขาตั้ง (เช่น วงกลมไม้อัด) โดยให้ด้านกว้างคว่ำลง แล้วยกด้านหนึ่งขึ้นแล้วทำการทอครีม เมื่อครีมแข็งตัว ตะกร้าจะถูกวางบนเค้ก ด้านบนของตะกร้า ด้ามจับทำจากคาราเมลหรือแป้งพิเศษ (ส่วนประกอบ: แป้ง น้ำตาลผง และไข่ขาว) วางดอกไม้หรือขนมไว้ในตะกร้า

ในการตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยช็อคโกแลตคุณสามารถตกแต่งด้วยขอบครีม โดยวิธีการที่เส้นขอบจะทำก่อนการตกแต่งเค้กอื่น ๆ ทั้งหมด เส้นขอบไม่เพียงทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังครอบคลุมช่องว่างรอยแตกทำให้ขอบเค้กเรียบ ส่วนใหญ่จะทำด้วยท่อเรียบตัดตรงหรือท่อที่มีฟันละเอียด

วิดีโอ "DIY Chocolate Decorations" แสดงเทคนิคการทำขนมต่างๆ:

วิธีการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตด้วยมือของคุณเอง: ทำดอกไม้

การตกแต่งเค้กช็อคโกแลตในรูปแบบของดอกไม้ดูดีมาก นอกจากดอกกุหลาบแล้ว คาร์เนชั่นก็มักจะทำ พวกเขาถูกฉีดจากท่อแบนที่มีการตัดเฉียง มุมแหลมของหลอดวางนิ่งบนพื้นผิวของเค้กหรือขนม และบีบครีมออก โดยหมุนปลายอีกด้านของหลอด 180 ° C รอบปลายคงที่ในลักษณะคล้ายคลื่น เหมือนกันทุกประการ แต่ในทิศทางตรงกันข้ามพวกเขา "รวบรวม" กลีบแถวที่สอง ฯลฯ

ขอแนะนำให้เสริมครีมดอกไม้ด้วยใบไม้ พวกเขาถูกฝากจากท่อที่มีการตัดรูปลิ่มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างๆ ใบไม้อาจเป็นสีเขียว สีน้ำตาล สีเหลือง หรือแม้แต่สีขาว

จากใบคุณสามารถสร้างเส้นขอบหรือรูปภาพทั้งหมดได้ ใบไม้จะดูดีเป็นพิเศษบนเค้กชิ้นเล็กๆ คำ ชื่อ ตัวเลข คำอวยพร และคำอวยพร มักเขียนไว้บนเค้กและแม้กระทั่งบนขนมอบ เพื่อให้คำจารึกแสดงออกถึงความจำเป็นที่จะต้องมีความแตกต่างระหว่างคำจารึกและพื้นหลัง ตัวอย่างเช่น คุณไม่สามารถเขียนช็อกโกแลตบนช็อกโกแลตหรือเขียนด้วยครีมสีขาวบนไอซิ่งสีขาว

จารึกถูกฉีดจากคอร์เน็ตขนาดเล็กที่มีการตัดกลมแคบมากหรือใช้หลอด "ดินสอ" ที่เป็นโลหะ ครีมใช้โปรตีนคัสตาร์ดและน้ำมันที่มีสีและเฉดสีต่างๆ แต่ไม่ควรมีก้อนที่เล็กที่สุดอยู่ในนั้นไม่เช่นนั้นมันจะติดอยู่ที่ทางออกจากท่อหรือทองเหลืองและคุณจะได้เส้นที่ไม่สม่ำเสมอและแตก คุณยังสามารถเขียนคำจารึกด้วยครีมสองสี ในกรณีนี้ทองเหลืองจะเต็มไปด้วยครีมสองสีที่มีแถบตามยาว

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กช็อกโกแลตเพื่อดูแนวคิดใหม่ๆ:

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตเทมเปอร์

จากช็อกโกแลตอบ คุณสามารถตกแต่งเค้กและขนมอบได้หลากหลาย - ฟิกเกอร์ขนาดเต็ม ปั้นนูน ร่างบางแบน "จิ๊กกิ้ง" ฯลฯ

สำหรับตัวเลขเต็มจะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์โลหะจากสองส่วนพร้อมที่หนีบ เวลาเทช็อกโกแลต แม่พิมพ์และช็อกโกแลตต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน ช็อกโกแลตเทลงในรูด้านล่างของแม่พิมพ์และเขย่าประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตกระจายไปทั่วรูปแบบทั้งหมด จากนั้นเทช็อคโกแลตส่วนเกินออก ชั้นของช็อกโกแลตหนา 3-4 มม. ก่อตัวขึ้นที่ผนังด้านในของแม่พิมพ์ หลังจากที่ช็อกโกแลตเย็นตัวและแข็งตัวแล้ว แม่พิมพ์จะถูกปล่อยออกจากที่หนีบ เปิดออก และถอดร่างออก ส่วนใหญ่แล้วรูปปั้นนูนต่ำนูนต่ำนั้นทำมาจากช็อคโกแลต

เพื่อให้ได้ตุ๊กตาบางแบน ช็อคโกแลตที่ชุบแล้วจะถูกเทลงบนแผ่นหนังที่มีชั้น 2-3 มม. ปล่อยให้แข็งเล็กน้อยและรูปแกะสลักจะถูกตัดด้วยบาก

สำหรับ "การจิ๊ก" ช็อกโกแลตที่ผ่านการชุบแข็งจะถูกวางในคอร์เน็ตและ "ฝาก" บนกระดาษ parchment ในรูปแบบของรูปแบบแข็งและที่เรียกว่าเสาอากาศ จากช็อกโกแลตที่ผ่านการอบแล้ว หล่อเป็นแท่ง แล้วเย็นจนเกือบแข็งตัวเต็มที่ ชิปกว้างบางๆ จะถูกตัดด้วยมีด ซึ่งเมื่อทำตกแล้ว ม้วนเป็นหลอด

ทำฟิกเกอร์ชอคโกแลตไว้ตกแต่งเค้ก

ช็อคโกแลตเป็นวัสดุที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งคุกกี้หรือเค้กและจะเพิ่มความรื่นเริงให้กับขนมอบ ในการตกแต่งเค้กควรใช้ช็อกโกแลตผสม แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องและละลายได้ง่ายในอ่างน้ำ

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันพืชเล็กน้อย แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในอ่างน้ำและละลายโดยไม่ใช้น้ำ เทลงบนกระดาษ parchment โดยใช้มีดปลายมนให้เป็นชั้นหนาและสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ในที่เย็นจนช็อกโกแลตเกือบเซ็ตตัว ด้วยมีดหรือรอยบากสำหรับแป้ง (ดอกจัน ดอกไม้ ฯลฯ) ตัดร่างออก ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

ชอคโกแลตสี่เหลี่ยม- วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการตกแต่งเค้กหรือของหวานตามเทศกาล วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ กระจายช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว 200 กรัมในชั้นที่เท่ากันและด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อยของส้อมทำให้เกิดเอฟเฟกต์คลื่น (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซี่ของส้อมไม่สัมผัสด้านล่างของแผ่นอบ) แช่เย็นจนช็อกโกแลตเซ็ตตัวครึ่งทาง ใช้มีดคมและไม้บรรทัดตัดช็อกโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้านยาวประมาณ 6 ซม. ใส่แผ่นอบที่มีการตกแต่งช็อกโกแลตไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว ลอกฟอยล์ออก ค่อยๆ กดช็อกโกแลตสี่เหลี่ยมลงไปที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กเคลือบ พวกเขายังสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับขนมไอศครีม

ตกแต่งช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก: ชิปขูด, เศษ, กลีบและ swirls

ช็อกโกแลตชิปและเศษในการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด คุณต้องใช้มีดคมตัดเศษของแท่งช็อคโกแลต เป็นการดีกว่าที่จะเอาเศษบนจานออกด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น ก่อนตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูด ควรอุ่นให้พอเหมาะแต่พอให้ทาได้ง่าย ทิ้งช็อกโกแลตไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที ชิปบนเค้กสามารถเปลี่ยนได้ด้วยช้อนหรือเขย่าออก ช็อคโกแลตชิปตกแต่งในลักษณะเดียวกัน มีเพียงการลูบที่ละเอียดกว่าเท่านั้น

ช็อคโกแลตหยิกละลายช็อกโกแลตในชามเหนืออ่างน้ำ กระจายชั้นบาง ๆ บนกระดานเรียบ พักไว้จนช็อกโกแลตเกือบเซ็ตตัว ดึงใบมีดของมีดกว้างขนาดใหญ่เข้าหาตัวคุณตลอดความยาวของช็อกโกแลต ให้เป็นลอนยาว

กลีบช็อคโกแลตตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยม ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จากนั้นให้เย็นเล็กน้อย วางกระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยมบนฝ่ามือของคุณ ใช้ไม้พายหรือช้อนปาดช็อกโกแลตเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษฟอยล์ สร้างกลีบดอก ขณะที่ยังนุ่มอยู่ ให้ยกนิ้วขึ้นเล็กน้อยใต้กระดาษฟอยล์เพื่อให้กลีบโค้งงอเล็กน้อย เพื่อให้ได้รูปทรงที่เป็นธรรมชาติ พักไว้ให้เย็น เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวดีแล้ว ให้เอาฟอยล์ออก ด้วยความช่วยเหลือของช็อกโกแลตละลายกลีบสามารถทำเป็นดอกไม้ได้

ขนมครีมช็อคโกแลตที่บ้าน

ครีมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต 100 กรัมโดยน้ำหนัก
• นม 1/2 ถ้วย
• 3 ไข่แดง
• 4 กระรอก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลผง

เทช็อกโกแลตที่หักเป็นชิ้นๆ กับนม แล้วใส่ในเตาอบให้ละลาย จากนั้นถูด้วยช้อนค่อยๆใส่ไข่แดงทีละฟองจนเป็นก้อนที่เขียวชอุ่ม ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา ผสมกับมวลช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง แบ่งครีมลงในแก้ว โรยด้วยช็อกโกแลตขูดผสมกับน้ำตาลผง

บันทึก. ต้องเตรียมครีมนี้ไม่นานก่อนเสิร์ฟและเก็บไว้ในตู้เย็น มิฉะนั้น โปรตีนจะหลุดออกมาและจานจะเน่าเสีย

คารีม จากโกโก้

วัตถุดิบ:

• เนย 400 กรัม (เนยจืด)
• นม 250 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้หนึ่งช้อน
• 2 ไข่.

อุ่นนมในอ่างน้ำ ใส่โกโก้ คนให้เข้ากัน เทไข่ที่บดกับน้ำตาลลงไป ปรุงจนข้น กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น

ตีเนยนิ่มจนฟู จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่แช่เย็นลงไป ตีครีมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

คัสตาร์ดครีมช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• นม 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
• 1 เซนต์ ล. ผงโกโก้
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร. นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของผงโกโก้, น้ำตาลทราย, แป้ง, นมและเนย คนตลอดเวลา ครีมจะพร้อมหลังจากเดือดและข้น

วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับตกแต่งเค้ก (มีรูป)

สูตร #1

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่งคือจากช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นครีมสำหรับเค้ก และเพียงแค่ทาบนคุกกี้

วัตถุดิบ:

• ช็อกโกแลต 200 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• เนย 25 กรัม

ละลายช็อกโกแลตกับน้ำในอ่างน้ำ ผสมกับน้ำมัน ปาดไอซิ่งอุ่นๆ ให้ทั่วเค้ก เย็น

สูตรที่ 2

ในการปรุงอาหารเคลือบนี้ คุณต้องมีส่วนประกอบเพียง 2 ชิ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต (ไม่น้อยกว่า 56%) - 0.6 กก. (3 แท่งใหญ่)
• น้ำมัน "ชาวนา" - 0.3 กก.

ช็อคโกแลตไอซิ่งจากช็อคโกแลตเตรียมในอ่างน้ำดังนั้นก่อนอื่นเราจะเลือกภาชนะ: พวกเขาจะต้องมี 2 ของปริมาตรที่หนึ่งแช่ในที่อื่น แต่ในเวลาเดียวกันน้ำที่เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ไม่ควรเท ให้มีขนาดเล็กลง

ดังนั้นเราจึงตั้งภาชนะเทน้ำเล็กน้อยลงในน้ำขนาดใหญ่แล้ววางบนกองไฟ เมื่อน้ำร้อนขึ้นอย่างเหมาะสม ให้ละลายเนย - ละลายได้ง่ายและเร็วขึ้น ค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตสับละเอียดลงในเนยเหลว คนอย่างต่อเนื่องเพราะส่วนผสมจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้ใกล้ผนัง เมื่อช็อกโกแลตละลายและเคลือบเป็นเนื้อเดียวกัน ก็พร้อม

ดังนั้นกระจกช็อกโกแลตเคลือบจึงได้มาจากเนยและช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง

ดังที่คุณเห็นในภาพ เมื่อตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง มันเปล่งประกายสวยงามมาก:

เคลือบช็อกโกแลตจากโกโก้และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20% - 150 กรัม
• วานิลลิน - 2 ซอง;
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

เนื่องจากไม่แนะนำให้อุ่นครีมจึงควรบดน้ำตาลให้เป็นผง วิธีนี้จะทำให้ละลายได้ง่ายขึ้น เราผสมผลิตภัณฑ์แห้ง: บดผงโกโก้ด้วยผงและวานิลลา ถ้าใช้น้ำตาลวานิลลาก็บดให้ละเอียดด้วย เพิ่มครีมทีละน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน ผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เรียบเนียนเป็นมันเงาและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ จากนั้นไอซิ่งช็อกโกแลตสำหรับเค้กจะดูโปร่งสบายขึ้น

คุณสามารถทำให้เคลือบเข้มข้นได้โดยเพิ่มโกโก้ลงในช็อกโกแลต - สูตรนี้เหมาะถ้าคุณไม่พบช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูง เราจะมาบอกวิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งจากผงโกโก้ ช็อคโกแลต และนม

เคลือบช็อกโกแลตและโกโก้

วัตถุดิบ:

• เคลือบช็อกโกแลตกระจก
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย;
• นม - ½ถ้วย;
• ช็อคโกแลตสีดำ - 1 บาร์;
• เนย - ¼แพ็ค

การทำอาหาร:

อุ่นนม ละลายเนยด้วย ค่อยๆใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป ปรุงจนส่วนผสมเข้ากันดี ผสมน้ำตาลกับโกโก้แล้วเทส่วนผสมนมช็อกโกแลตลงในลำธารบาง ๆ ถูจนน้ำตาลละลาย ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับตกแต่งควรทาด้วยความร้อนสูง

ช็อคโกแลตไอซิ่งเบาสำหรับตกแต่งเค้กและของหวาน

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการตกแต่งของหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการแคลอรี่น้อยลง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปรุงโกโก้เคลือบเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

ในการทำไอซิ่งนี้เพื่อตกแต่งของหวานด้วยช็อคโกแลต ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในน้ำร้อนแล้วปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ นานจนได้หยดที่ไม่กระจายบนเล็บ ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ค่อยๆแนะนำโกโก้แล้วบดด้วยของเหลวอย่างระมัดระวัง ในไม่ช้าน้ำตาลจะเริ่มตกผลึกที่ผนัง ถ้าคุณไม่บดมวลมันจะไหม้ดังนั้นควรระมัดระวังและระมัดระวัง สารเคลือบจะแข็งตัวเร็ว จึงต้องทาด้วยความร้อน

ไม่จำเป็นต้องต้มครีมเพื่อตกแต่งของหวาน ถ้าเค้กมีเยลลี่ ไม่ควรใช้ชั้นช็อกโกแลตร้อน ในกรณีนี้ เราจะเตรียมเคลือบโดยไม่ใช้ความร้อน

วิธีทำช็อกโกแลตฟัดจ์สำหรับตกแต่งเค้ก

วัตถุดิบ:

• เนยจืดหรือมาการีน 75 กรัม
• น้ำตาลผง 225 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้.

ในการทำช็อกโกแลตฟองดอง ให้ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำร้อนและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้เย็น

ผสมเนยและน้ำตาลผง ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เติมน้ำจนฟัดจ์เนียน

หล่อลื่นเค้กด้วยการตกแต่งช็อคโกแลตที่เตรียมตามสูตรนี้และตกแต่งตามธีมของวันหยุด

วิธีละลายช็อกโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก

ในการทำผลิตภัณฑ์หรือของตกแต่งจากช็อกโกแลตนั้นจะต้องเตรียมนั่นคือละลาย มีความแตกต่างหลายประการในการละลายช็อคโกแลตอย่างถูกต้องเพื่อตกแต่งเค้ก คุณสามารถใช้หลายวิธี

วิธีแรก วิธีการละลายช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง - ใช้ไมโครเวฟก็ง่ายมาก

วิธีที่สอง วิธีการละลายช็อคโกแลตเพื่อตกแต่งเค้ก - ใช้อ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้จะต้องวางภาชนะที่มีช็อคโกแลตไว้ในกระทะที่มีน้ำร้อน (ไม่เดือด!)

วิธีที่สาม วิธีละลายช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง - ใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง คุณสามารถละลายช็อคโกแลตในนั้นได้เช่นกัน

ทางที่สี่ - เตาอบ. อุ่นให้ร้อนถึง 60-70 องศาวางภาชนะที่มีช็อคโกแลตไว้ที่นั่นประมาณ 10-15 นาที วิธีที่ห้าคือการอบไอน้ำ ภาชนะที่มีช็อคโกแลตจะต้องเก็บไว้เหนือน้ำเดือด

ไม่จำเป็นต้องมีมวลของเหลวเสมอไป ดังนั้นจึงต้องควบคุมกระบวนการ

ช็อคโกแลตไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ดังนั้นอย่าเริ่มละลายในที่เย็น รอให้ผลิตภัณฑ์อุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิห้อง

จุดหลอมเหลวของไวท์ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนมคือ 45 องศา แต่ดาร์กช็อกโกแลตรสขมจะละลายได้ที่อุณหภูมิ 50-55 องศาเซลเซียสเท่านั้น

วิธีทำลวดลายลูกไม้ช็อคโกแลตในการตกแต่งเค้ก

ภาพวาด Openwork เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเค้ก

คุณจะต้องใช้แปรง (ควรซื้อเครื่องปรุงอาหารแบบพิเศษซึ่งสะดวกและใช้งานง่าย) ถุงขนมหรือถุงพลาสติกช็อคโกแลตสีเข้มและสีขาว

ในการเริ่มต้น คุณจะต้องคลุมเค้กทั้งหมดด้วยช็อกโกแลตที่คุณจะใช้เป็นพื้นหลัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเป็นสถานะของเหลวแต่อย่างใด แปรงให้ทั่วเค้กโดยใช้แปรงปัดแป้ง

ปล่อยให้เคลือบแห้งสนิท

เริ่มละลายช็อคโกแลตอื่น ๆ มันควรจะค่อนข้างเหลว

โอนช็อกโกแลตไปยังถุงบีบ คุณสามารถเปลี่ยนเป็นถุงพลาสติกธรรมดาได้โดยทำรูเล็กๆ ที่มุมล่าง

เริ่มสร้าง! วาดลวดลายต่างๆ โชว์จินตนาการ!

ชั้นเรียนปริญญาโทในการตกแต่งผีเสื้อสำหรับเค้ก

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า: ช็อคโกแลต (คุณสามารถใช้สีขาวและสีเข้ม) ฟิล์มยึดและถุงพลาสติก (หรือถุงขนม) เขียงหรือพื้นผิวแข็งอื่น ๆ

เราต้องทำอย่างไร?

ละลายช็อกโกแลตจนเป็นของเหลว โอนไปยังถุงขนม (หรือถุงพลาสติกที่มีรู)

กระจายฟิล์มยึดบนเขียง

เริ่มวาดผีเสื้อด้วยช็อกโกแลตเหลวบนฟิล์มยึด หากคุณใช้ช็อคโกแลตสองอัน (สีขาวและสีเข้ม) การตกแต่งจะงดงามยิ่งขึ้น

เมื่อภาพวาดแข็งขึ้นเล็กน้อย ให้ย้ายไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

นำเครื่องประดับออกจากตู้เย็น ลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง

ปลูกผีเสื้อของคุณบนเค้ก

ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลต เฮเซลนัท และคุกกี้บอล

ช็อคโกแลตบอลกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• โกโก้ 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้ว;
• นม 3 ถ้วย;
• เนย 150 กรัม;
• วอลนัท 150 กรัม;
• ขนมชนิดร่วน 400 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 1 ซอง;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• คอนยัค 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ในการตกแต่งเค้กด้วยถั่วและช็อกโกแลตบอล ให้ผสมโกโก้ น้ำตาลและนม ใส่เนยสับแล้วตั้งไฟ รอให้เดือด เย็นลง.

ใส่ไข่ วนิลา คอนยัค แล้วตีให้เข้ากัน

เราสับถั่วบนเครื่องบดกาแฟ (คุณสามารถทอดก่อนได้มันอร่อยกว่า) และเพิ่มลงในส่วนผสม

บดคุกกี้ (นี่คือเพื่อนของคุณเครื่องบดเนื้อ) และเพิ่มส่วนผสม

ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกกลม แต่ละลูกห่อด้วยเกล็ดมะพร้าว สุดหล่อ!

เรากระจายลูกบอลบนจานที่มีปิรามิดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

ช็อกโกแลตบอลกับคุกกี้

วัตถุดิบ

• คุกกี้ 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• น้ำมัน 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• นม 1 แก้ว;
• เกล็ดมะพร้าวหรือสีแดร็กกี้

สับคุกกี้. ละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ เพิ่มนมและน้ำตาลคนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มคุกกี้บด ผสมและทำลูกบอลจากแป้งที่ได้ ม้วนลูกเสร็จแล้วในเกล็ดมะพร้าวหรือ dragee สี ลูกช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กควรวางในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ภาพถ่ายที่เลือก "ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตที่บ้าน" แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงสูตรทั้งหมดข้างต้น:

ชอคโกแลตชิพสำหรับตกแต่งเค้ก

หากคุณบดช็อกโกแลตบนเครื่องขูด ให้ใช้แถบเล็ก ๆ แยกออกจากแท่ง บิดเป็นเกลียวและเหมาะสำหรับบทบาทของชั้นบนสุด ยิ่งไปกว่านั้น การด้นสดด้วยสี (ดำ น้ำนม และขาว) การผสมผสานที่น่าสนใจออกมา และแม้แต่ภาพที่กินได้ทั้งหมด ก่อนไปทำงาน ให้วางช็อกโกแลตแท่งไว้ในที่อุ่นๆ แล้วทำให้อ่อนลงเล็กน้อย คุณสามารถสร้างลอนผมด้วยตนเองได้: คุณต้องชินกับการตัดเส้นบาง ๆ ด้วยมีดที่ลับให้คม

และเพื่อให้ได้ชิปที่สมบูรณ์แบบที่สุด เทคนิคจะต้องได้รับการแก้ไข ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ช็อกโกแลตไอซิ่งสำเร็จรูป ซึ่งจะต้องทาแยกกันบนพื้นผิวที่เป็นลูกฟูกและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว

เมื่อมวลแข็งตัว ให้ขูดมวลออกอย่างระมัดระวังแล้วย้ายไปที่เค้ก อย่าหยุดจินตนาการบนพื้นหลังที่มั่นคง งานศิลปะก็ถูกสร้างขึ้นจากอนุภาคขนาดเล็กเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องติดการตกแต่งเค้กช็อกโกแลตอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เวลาละลายบนนิ้วมือหรือติดกัน

ตกแต่งคุกกี้ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้งขนมชนิดร่วนวานิลลา 1 ส่วน;
• อบเชยป่นใส่แป้ง
• ถั่วทั้งหมด 400 กรัมผสมกัน
• ช็อคโกแลตธรรมดา 175 กรัมแตกเป็นชิ้น ๆ
• ช็อกโกแลตนม 175 กรัม แบ่งเป็นชิ้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยที่ฐานและด้านข้างของกระทะเตี้ย 2 ใบ แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ น้ำมันกระดาษ

แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์และบรรจุลงในแม่พิมพ์ให้แน่น โรยด้วยถั่วเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ ใช้มือกดแป้งให้แน่น

อบประมาณ 40 นาทีจนถั่วและขอบของเค้กเป็นสีทอง นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้ววางบนตะแกรง

ละลายนมและดาร์กช็อกโกแลตในชามแยกบนหม้อน้ำเดือด ทิ้งคุกกี้ไว้บนกระดาษ ค่อยๆ ตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นแถบกว้าง 2 ซม.

จัดเรียงชิ้นบนตะแกรงให้ห่างกัน 1-2 ซม. แล้วราดดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วด้วยช้อนขนม จากนั้นโรยช็อกโกแลตนมด้านบน ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ตัดแต่ละแถบครึ่งตามยาว

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะที่ปิดสนิท

สูตรเทตุ๊กตาช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก

ตัวเลขดังกล่าวสามารถเทจากช็อกโกแลตละลายโดยใช้เทคโนโลยีการหล่อที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป แค่มีรูปร่างก็เพียงพอแล้ว เราซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนตามธีมที่ต้องการในแผนกสำหรับสร้างสรรค์ขนมและเติมช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เย็น เย็นจนแข็ง นำออกจากแม่พิมพ์ พลิกกลับด้านในออก หากคุณไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตขนาดใหญ่ ให้เทช็อกโกแลตชั้นบางลงในแม่พิมพ์ หลังจากเทแล้ว ให้เรียบพื้นผิวด้วยไม้พายบาง ๆ หรือมีดโต๊ะ

ในกรณีที่ไม่มีแม่พิมพ์จำนวนมาก คุณสามารถใช้ส่วนโค้งที่เรามักจะใช้ในการปั้นคุกกี้หรือขนมปังขิง วางแผ่นกระดาษ parchment บนถาดแบน วางแม่พิมพ์และเทช็อคโกแลตลงไปด้วยชั้นความหนาที่คุณต้องการ พยายามเข้าไปตรงกลางของช่องเพื่อให้ช็อคโกแลตไม่ติดด้านข้างเหนือที่ตั้งใจไว้ ชั้น. เมื่อใช้ช่อง จะดีกว่าถ้ามวลช็อกโกแลตหนาขึ้น - ปล่อยให้ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วข้นขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระจายมากเกินไปจากใต้ช่องบนกระดาษ parchment หลังจากทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงในสถานะของแข็งแล้ว ให้บีบออกจากรูปแบบที่ตัดออกอย่างระมัดระวัง ทำให้มือเย็นลงและสวมถุงมือเพื่อไม่ให้เกิดรอยนิ้วมือ จนกว่ารูปแกะสลักจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ พวกเขาสามารถตกแต่งเพิ่มเติมได้ - ใช้มีดหรือมีดตัดพิเศษ หยัก หรือกดด้วยตาข่าย หรือวัตถุที่มีพื้นผิวอื่นๆ ตามการตกแต่งที่ต้องการ สิ่งที่คุณกดบนพื้นผิวของช็อกโกแลตจะทิ้งรอยไว้ ฟิกเกอร์ช็อกโกแลตขนาดใหญ่ดังกล่าวถูกใช้ในส่วนประกอบของขนม หากคาดว่าจะหยิบขึ้นมา ตัวอย่างเช่น เพื่อเติมตะกร้าหรือสร้างศูนย์ปริมาตรของส่วนประกอบขนม

และโดยสรุปอีกวิดีโอหนึ่ง "วิธีตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลต" ซึ่งจะช่วยให้คุณรับมือกับงานยากนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ:

เพื่อเอาใจและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณอย่างแท้จริง รวมถึงแขกรับเชิญ ไม่จำเป็นต้องเป็นแม่มดเลย คุณเพียงแค่ต้องฝึกฝนทักษะอันน่าทึ่งในการสร้างขนมที่แปลกตาและสวยงามอย่างเหลือเชื่อ

ในบทความนี้ "ไซต์" พอร์ทัลข่าวได้รวบรวมวิธีที่น่าทึ่งที่สุดในการสร้างเค้กที่สวยงามและแปลกตาโดยเฉพาะสำหรับคุณ

เห็นด้วย ขนมเช่นเค้กเป็นแขกรับเชิญในงานต่าง ๆ เช่นวันเกิดวันแต่งงานปีใหม่ผู้พิทักษ์วันมาตุภูมิและ 8 มีนาคมและเหตุการณ์อื่น ๆ ที่สำคัญเท่าเทียมกัน

พวกเราหลายคนชอบที่จะไว้วางใจเค้กที่ซื้อจากร้านหรือสั่งทำพิเศษ เพราะเค้กนั้นจะต้องสวยงามอย่างแน่นอน ถ้าไม่อร่อยจริง ๆ เสมอไป ต่างจากของหวานที่ทำเองที่บ้าน

พอร์ทัลข่าว "ไซต์" ตัดสินใจเชิญคุณลองทำเค้กที่สวยงามจริงๆ โดยใช้สูตรโฮมเมดที่คุณชื่นชอบ

ดังนั้น คุณกำลังเตรียมเค้กโฮมเมดอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณ และเราจะช่วยคุณตกแต่งเค้ก

"เค้กม้าลาย

เค้กที่สวยงามเช่นนี้สามารถกลายเป็นจุดสุดยอดหลักของวันหยุดของเด็ก ๆ หรือปาร์ตี้สละโสดได้อย่างปลอดภัยและไม่ต้องการทักษะและความพยายามพิเศษจากคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มโกโก้สำหรับทำสีในส่วนของแป้งและทำตามบทช่วยสอนรูปภาพด้านล่าง

เค้ก "เสือดาว"

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยเค้กลายเสือดาว เพื่อให้ได้ลวดลายดั้งเดิมในเค้กที่ตัดแล้วคุณต้องทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับในกรณีของเค้กม้าลายเพียงแค่เพิ่มสีอีกหนึ่งสีลงในแป้ง สีใหม่คือแครอทอ่อน สามารถทำได้ด้วยสีผสมอาหารหรือโดยการผสมแป้งขาวกับแป้งผสมโกโก้

เค้ก "ลูกบอลหลากสี"

การตกแต่งเค้กด้วยวิธีนี้จะไม่ทำให้ใครเฉย และการทำทุกอย่างนั้นง่ายมาก

ขั้นแรก อบลูกบอลขนาดเล็กหลากสี (ใช้สีผสมอาหาร) ใส่ลูกบอลหลากสีที่เสร็จแล้วลงในแป้งเพื่อทำเค้กในอนาคตและอบ (ดูรูป)

เค้กนี้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ

เค้ก "กระดานหมากรุก"

วิธีการตกแต่งเค้กนี้น่าประหลาดใจอย่างไม่น่าเชื่อ เพราะความคิดแรกที่ผุดขึ้นมาในหัวคือ “เป็นไปได้ยังไง?”

และที่จริงแล้ว ทุกอย่างก็เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ ในการสร้างกระดานหมากรุกภายในเค้ก คุณจะต้องมีเค้กสองสี: สีดำ (โกโก้) และสีขาว

จากนั้นใช้แม่พิมพ์ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันตัดวงกลมออกจากเค้กแล้วใส่เข้าด้วยกัน (ดูรูป)

เค้กที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้จะเป็นเซอร์ไพรส์ที่ยิ่งใหญ่สำหรับหมากฮอสหรือคนรักหมากรุก

เค้ก "หัวใจ"

เค้กดังกล่าวจะเป็นเซอร์ไพรส์ที่ลืมไม่ลงสำหรับวันวาเลนไทน์ วันแต่งงาน หรือสำหรับค่ำคืนสุดโรแมนติกกับคนที่คุณรัก การทำหัวใจไม่ใช่เรื่องยาก ในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว ตัดตรงกลางเป็นรูปกรวย จากนั้นเทเศษขนมปังสีแดงที่ทำจากเค้กสีแดงที่ปรุงสุกไว้ข้างใน ตรงกลางของเศษขนมปังสีแดง ทำการเยื้องเล็กๆ ซึ่งเต็มไปด้วยเค้กสีขาว ปิดการสร้างสรรค์ด้วยเค้กอีกชิ้นหนึ่ง

เรานำเสนอเทคนิคเพิ่มเติมบางประการสำหรับการสร้างหัวใจภายในเค้ก พาย หรือมัฟฟินให้คุณทราบ

เค้กที่มีขนมอยู่ข้างใน

แปลกและน่าประทับใจมาก คุณเห็นด้วยไหม เค้กดังกล่าวจะทำให้ทุกคนประหลาดใจและทำให้ทุกคนพอใจ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กวันเกิดหรือเค้กแบบเซอร์ไพรส์

การสร้างปาฏิหาริย์นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย!

ในเค้กที่ทำเสร็จแล้วคุณต้องตัดช่องตรงกลาง เทขนมหลากสีลงในช่องที่ทำเสร็จแล้ว ตอนนี้คุณสามารถคลุมขนมด้วยเค้กทั้งหมด เคลือบด้วยครีม และตกแต่งเค้ก

เค้ก "สายรุ้ง"

คุณชอบลวดลายหลากสีที่สดใสและแปลกตาหรือไม่? แล้วคุณจะชอบตัวเลือกนี้ ใช้สีผสมอาหารที่น่าทึ่งที่สุดเพื่อทำให้เค้กของคุณเปล่งประกายราวกับสายรุ้ง

เค้ก "ใบไม้"

ด้วยเทคนิคนี้ คุณสามารถสร้างการออกแบบภายในเค้กได้ สิ่งสำคัญคือการทำแม่แบบและตัดรูปร่างที่ต้องการออกจากเค้กที่ปรุงแล้วตามนั้น

ชื่อเค้ก

เค้กดาว

เค้กฮาโลวีน

เค้ก "ธง"

ด้วยเทคนิคนี้ คุณสามารถสร้างเค้กในรูปแบบของธงใดก็ได้ เค้กดังกล่าวจะเหมาะมากในงานเลี้ยงระดับนานาชาติและเป็นของขวัญที่ดีสำหรับแขกต่างชาติ

เค้ก "หมี"

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ ให้ทำตามคำแนะนำในรูปภาพ แล้วหมีตลกที่กินได้จะยิ้มอย่างน่ารักจากเค้กโฮมเมดของคุณ

เค้ก "นกฮูก"

เค้ก "แตงโม+แตงโม"

หากคุณมุ่งมั่นที่จะผอมเพรียวและสวยงามอยู่เสมอ แต่ความรักในทุกสิ่งที่หวานและแป้งขัดต่อแผนการของคุณให้ใช้สูตรนี้

เค้กได้อร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือธรรมชาติและแคลอรี่ต่ำ

ชั้นเค้กเป็นวงกลมแตงโมและแตงโมแกะสลักและครีมเป็นครีมผัก

เค้กที่เบา อร่อย และน่าสนใจอย่างน่าประหลาดใจ สมควรได้รับสมญานามว่าเป็นของหวานที่คุณโปรดปราน

เพ้นท์บนเค้กด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตที่บ้าน

ตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยช็อกโกแลตชิปใน 5 นาที

วิธีแต่งเค้กง่ายๆที่บ้าน

การตกแต่งเค้กด้วยตัวคุณเองด้วยวิธีการชั่วคราวนั้นไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือมีเวลาเหลือเพียงพอและเปิดจินตนาการ ในการทำให้ความคิดของคุณเป็นจริง ไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะพิเศษแบบมืออาชีพเลย

ก่อนที่คุณจะเริ่มตกแต่งของหวาน คุณต้องเข้าใจพื้นฐานการทำงานกับวัสดุพลาสติกที่กินได้นี้ ความสม่ำเสมอของสีเหลืองอ่อนนั้นคล้ายกับดินน้ำมันมาก ดังนั้นคุณสามารถสร้างตัวเลขที่แตกต่างจากมันได้ นอกจากนี้ยังเก็บไว้เป็นเวลานาน - ห่อด้วยฟิล์มสามารถนอนในตู้เย็นได้ 10 - 12 สัปดาห์ Mastic ซื้อสำเร็จรูปหรือทำอย่างอิสระ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• นมผง;
• นมข้น;
• ผงน้ำตาล.

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกนำมาในอัตราส่วนเดียวกันและนวด หลังจากนั้นแป้งที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเติมสีย้อมที่จำเป็น

นอกจากนี้ สีเหลืองอ่อนยังทำมาจากมาร์ชเมลโลว์

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโล่ - กำมือ;
• เจือจางด้วยน้ำ "มะนาว" - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 25 กรัม
• ผงหวานและแป้งในอัตราส่วน 1 ถึง 3

เตรียมสีเหลืองอ่อนตามอัลกอริทึมนี้:

1. มาร์ชเมลโลว์ละลายในอ่างน้ำเติมสีย้อมเล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้ใช้น้ำและน้ำมันเพื่อความยืดหยุ่น
2. นำแป้งที่มีแป้งใส่ลงในมวลของเหลวและเหนียวในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน
3. เมื่อสีเหลืองอ่อนไม่เหนียวเหนอะหนะก็จะถูกย้ายไปที่โต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างล้นเหลือ นวดมวลแล้วเติมผงเป็นระยะจนฐานกลายเป็นพลาสติก
4. คุณรู้สึกว่ามวลหยุดติดกับฝ่ามือหรือไม่? ซึ่งหมายความว่าพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

หากไม่มีอุปกรณ์และทักษะระดับมืออาชีพ มันจึงเป็นเรื่องยากที่จะปั้นหุ่นที่ไร้ที่ติ แต่ทำไมไม่ลองดูล่ะ เพียงแค่เตรียมเครื่องมือขั้นต่ำอย่างน้อย - มีดเล็กคม, ไม้จิ้มฟัน, แปรง, ที่กลิ้ง, ลูกกลิ้ง

เมื่อทำงานกับสีเหลืองอ่อน ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• อย่าทิ้งมวลไว้ในอากาศ (แห้งเร็วและแข็ง) แต่ให้ห่อสารตกค้างในแผ่นฟิล์มอย่างต่อเนื่อง
• การกลิ้งจะดำเนินการบนฟิล์มที่โรยด้วยน้ำตาลผงเท่านั้น
• การตั้งค่าให้กับองค์ประกอบขนาดเล็กเนื่องจากตัวเลขจำนวนมากสามารถแตกได้

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้หลายวิธี เนื่องจากสีเหลืองอ่อนช่วยให้จินตนาการได้กว้างไกล ตามกฎแล้วในตอนแรกวัสดุจะถูกรีดบาง ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเค้กอย่างสมบูรณ์จากนั้นพื้นผิวที่เสร็จแล้วจะถูกตกแต่งด้วยตัวเลข

ตกแต่งครีม

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมได้หลายวิธี กุหลาบ, ใบไม้, ลอนผมและขอบต่างๆ ทำจากมวลครีม - มันดูสง่างามและรื่นเริงมาก แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้สามารถรักษารูปร่างได้ คุณต้องเลือกครีมที่เหมาะสม และควรเลือกใช้น้ำมันมากกว่า

ในการเตรียมครีมน้ำมัน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• เนยละลาย - 1 แพ็ค
• นมข้น - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ก่อนอื่นต้องนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้ละลาย จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้ออ่อน หลังจากนั้นควรใส่นมข้นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วตีส่วนผสมจนเนียน

หากต้องการมวลจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนและเติมสีย้อมต่างๆ

พวกเขาจะซื้อสำเร็จรูปหรือทำเอง:

• สีเหลืองให้หญ้าฝรั่น
• ส้ม - แครอทอ่อนสีส้มหรือฉ่ำ
• สีแดง - เชอร์รี่, หัวบีท, แครนเบอร์รี่;
• สีเขียวอ่อน - ผักโขม;
• สีน้ำตาล - โกโก้

เพื่อให้การตกแต่งครีมดูเรียบร้อยและสวยงาม คุณต้องใช้หลอดฉีดยาพิเศษที่มีหัวฉีดต่างกัน หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถจำลองหลอดฉีดยาจากแผ่นหนาแน่นได้โดยการพับเป็นรูปกรวยแล้วตัดมุมแหลมออก คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแพ็คเกจแน่นปกติ จากนั้นชิ้นงานที่ได้จะเต็มไปด้วยครีมและบีบผ่านรูเล็ก ๆ ดังนั้นคุณสามารถวาดเส้นตรงหรือหยัก ใบไม้ ดอกไม้ นัวเนีย จารึก

ไอเดียผลไม้

การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้นั้นง่ายมาก นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วและถูกที่สุด ด้วยการสร้างองค์ประกอบที่น่าตื่นตาตื่นใจจากผลไม้ต่างๆ หั่นเป็นแว่น คุณสามารถแสดงจินตนาการและปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้ฟรี

การตกแต่งทั้งสองจากผลเบอร์รี่ชนิดเดียวและผลไม้หลากสีและผลเบอร์รี่หลากสีดูสวยงาม

เพื่อให้ผลไม้ไม่สูญเสียสีเดิมและการออกแบบจะไม่แตกสลายองค์ประกอบทั้งหมดจึงถูกปกคลุมด้วยเยลลี่ไม่มีสี มวลของเหลวกระจายอย่างระมัดระวังด้วยแปรงเหนือการตกแต่งและใส่ในตู้เย็น หลังจากครึ่งชั่วโมง การทำทรีตเมนต์ "เจลาติน" ซ้ำแล้วซ้ำอีก

หากคุณมีเวลาและความปรารถนา คุณสามารถทำดอกกุหลาบจากแอปเปิ้ลได้

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อม (ใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำ 200 มล.) เติมสีย้อมในขั้นตอนนี้หากจำเป็น
2. แอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วต้มในน้ำเชื่อมเพื่อให้กลายเป็นพลาสติก
3. กุหลาบเกิดจากการเตรียมผลไม้ "กลีบดอก" ด้านในพับเป็นเกลียวและส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มเป็นวงกลมทำให้เกิดดอกไม้ที่เขียวชอุ่ม เคล็ดลับของมันบิดออกเล็กน้อยเพื่อให้ดอกตูม "ดอกกุหลาบ" บาน

วิธีการแต่งเค้กด้วยครีม

วิปครีมเป็นของตกแต่งที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อน แต่คุณต้องแก้ไขอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ครีมไขมัน - 500 กรัม
• วานิลลิน - ถุง;
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• เจลาติน - 1 ซอง

การทำอาหาร:

1. เทครีมที่แช่เย็นลงในชามลึกแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำเย็นจัด
2. ละลายเจลาติน
3. ตีครีมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้เกิดฟองที่เข้มข้น
4. เพิ่มน้ำตาลผงวานิลลาและผสมเบา ๆ
5. แนะนำเจลาตินในกระแสบาง ๆ

วิปครีมวางในกระบอกฉีดยาขนมและตกแต่งเค้ก

ช็อคโกแลต

การตกแต่งเค้กเป็นเรื่องละเอียดอ่อน เนื่องจากรูปลักษณ์และความสวยงามของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการตกแต่ง ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบสำหรับนักทำขนมในการตกแต่งของหวาน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือสับแท่งช็อกโกแลตแล้วโรยเค้กด้วยชิปที่ได้ คุณสามารถลองวิธีที่ซับซ้อนกว่านี้: สำหรับสิ่งนี้ แท่งช็อกโกแลตจะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อให้นุ่มขึ้น จากนั้นด้วยมีดคม ๆ ชิปยาวบาง ๆ จะถูกตัดออกจากกระเบื้อง พวกเขาเริ่มบิดทันทีและเพื่อแก้ไขรูปร่างพวกเขาจะถูกวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ลอนผมแบบ openwork ดูสง่างามมาก:

1. กระเบื้องละลายในภาชนะขนาดเล็กที่มีความร้อนต่ำ
2. บนกระดาษ parchment รูปแบบของลอนและลวดลายจะถูกวาดล่วงหน้าในปริมาณที่ต้องการ
3. จากนั้นใส่ช็อกโกแลตเหลวร้อนลงในกระบอกฉีดยาและร่างภาพทั้งหมดจะถูกร่างกรอบอย่างระมัดระวัง ต้องทำอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเนื่องจากมวลจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ทำรูปแบบอะไหล่หลายแบบ เนื่องจากลอนผมที่ทำเสร็จแล้วค่อนข้างเปราะและสามารถแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้หากจัดการอย่างไม่ระมัดระวัง
4. กระดาษ parchment ที่มีลอนผมถูกวางไว้ในที่เย็นจนแข็งตัว
5. จากนั้นผลิตภัณฑ์ openwork จะถูกแยกออกจากกระดาษอย่างระมัดระวังและวางบนเค้ก

มันง่ายมากที่จะทำใบช็อคโกแลต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขานำใบไม้จากต้นไม้ใด ๆ ล้างให้สะอาด แล้วปิดด้วยช็อคโกแลตละลายและวางไว้ในที่เย็น งานที่สำคัญที่สุดคือการแยกใบจริงออกจากใบที่กินได้อย่างระมัดระวัง

กับของหวานและของหวาน

ขนมหวานสามารถตกแต่งเค้กที่เรียบง่ายที่สุดในแบบเดิมได้ สิ่งสำคัญคือพื้นผิวของผลิตภัณฑ์มีความหนาและหนืด

ตัวเลือกการออกแบบมากมาย:

• ปิดด้านข้างด้วยแผ่นเวเฟอร์ หลอด หรือแท่งยาวบางๆ แล้วมัดด้วยริบบิ้นผ้าซาตินสีสดใส เติมด้านบนของเค้กด้วย dragees ที่มีสีสัน
• ใช้ทอฟฟี่ชิ้นเล็กๆ เพื่อทำจารึกหรือลวดลายที่สวยงามบนพื้นผิวสีขาวเหมือนหิมะหรือสีเบจของเค้ก
• ตัดแยมผิวส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ และจัดเรียงในลักษณะที่วุ่นวาย
• ใส่ Dragee หลากสีจำนวนหนึ่งไว้ข้างใน เมื่อตัดแขกจะพบว่าเค้กมีเซอร์ไพรส์
• นอกจากนี้ หลายคนยังใช้ราดหน้าขนม มันมาในสีและรูปร่างที่แตกต่างกัน ขอแนะนำให้ตกแต่งเค้กด้วยโรยในขณะที่พื้นผิวไม่แข็งตัว
• ของตกแต่งที่ทำจากถั่วบด ช็อคโกแลต เกล็ดมะพร้าว และเศษบิสกิตถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย
• บนพื้นผิวของเค้กเยลลี่ที่มีโรยหน้าดูน่าประทับใจมากเพราะดูเหมือนพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ ในการทำเช่นนี้ เจลลี่สีของเหลวที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งจะถูกเทลงบนเค้กแล้ววางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว จากนั้นมวลที่แช่แข็งจะถูกโรยด้วยน้ำสลัดหยาบแล้วเทของเหลวที่เหลืออีกครั้ง
• หากต้องการตกแต่งเค้กด้วยโรยหน้าอย่างผิดปกติให้ใช้ลายฉลุ สามารถทำได้อย่างอิสระโดยการตัดลวดลาย ตัวอักษร ภาพวาด หรือตัวเลขออกจากกระดาษ เทมเพลตถูกกดลงบนพื้นผิวของเค้กอย่างง่ายดาย และบดให้ละเอียดด้วยผงแป้งที่เลือกไว้ด้านบน จากนั้นลายฉลุจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและตัวเลขหรือลวดลายที่สวยงามยังคงอยู่บนเค้ก

กับเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพในการตกแต่ง พวกเขามีวิตามินมากมายฉ่ำอร่อยและสดใส วิธีที่ง่ายที่สุดคือกระจายผลเบอร์รี่ประเภทเดียว (หรือหลาย ๆ ถ้าต้องการ) ให้ทั่วพื้นผิวของเค้กและทาจาระบีด้วยเยลลี่ที่ไม่มีสี

วิธีการตกแต่งเค้กสำหรับเด็ก

สำหรับเด็ก การปรากฏตัวของของหวานมีความหมายมากกว่ารสชาติ ดังนั้นคุณแม่จึงต้องมีการตกแต่งที่แปลกตาหลากหลายตั้งแต่ขนมหวาน สีเหลืองอ่อน ผลไม้ เยลลี่ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ตัวเลือกการตกแต่งเค้ก:

• โรยด้วยผงอีสเตอร์สีสันสดใส
• เทเคลือบ;
• จัดวางผลไม้ในรูปแบบของลวดลายลึกลับ
• ตกแต่งด้วยตัวเลขที่สร้างขึ้นเอง
• วิปครีมและโรยด้วยขี้กบ;
• จัดรั้วตามขอบของคุกกี้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• เทวุ้น

เมื่อตกแต่งเค้กสำหรับเด็ก คุณต้องพิจารณาก่อนว่าเค้กนี้มีไว้สำหรับใคร เด็กผู้ชายชอบทำอาหารชิ้นเอกในรูปแบบของรถยนต์ ลูกบอลหรือฮีโร่ เด็กผู้หญิงชอบตุ๊กตาหรือดอกไม้ แต่เด็กทุกคนมักจะชอบเค้กในธีมการ์ตูน

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเด็กสมัยใหม่หลายคนแพ้อาหารหลายชนิด ดังนั้น ในกระบวนการผลิต คุณไม่ควรใช้ส่วนประกอบที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้

ตกแต่งเค้กสำหรับวันที่ 8 มีนาคม 23 กุมภาพันธ์

ขนมสำหรับวันที่เหล่านี้สามารถตกแต่งได้หลายวิธี ตามกฎแล้วการตกแต่งมักจะมีตัวเลข - 8 หรือ 23 พวกเขาทำจากช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนและวัสดุอื่น ๆ

เค้กที่ตกแต่งด้วยช็อคโกแลต คาราเมล หรือไอซิ่งครีมดูมีสไตล์และสง่างามมาก

ส่วนผสมสำหรับคาราเมลฟรอสติ้ง:

• น้ำอุ่น - ¾ st.;
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา;
• ครีมที่มีปริมาณไขมันสูง - ¾ st.;
• เจลาตินในแผ่น - 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำ
2. ผสมครีมกับแป้ง
3. ละลายน้ำตาลจนเป็นสีคาราเมล
4. เทครีมกับแป้งและน้ำตาลหนืดลงในน้ำอุ่น นำส่วนผสมไปต้มโดยคนตลอดเวลา
5. มันยังคงเป็นเพียงการทำให้มวลเย็นลงและเพิ่มเจลาตินสำเร็จรูปลงไป

เราตกแต่งเมอแรงค์ด้วยมือของเราเอง

นอกจากนี้ เค้กยังตกแต่งด้วยเมอแรงค์

สำหรับการตกแต่งที่คมชัดเหมือนหิมะคุณจะต้อง:

• กระรอก - 5 ชิ้น.;
• น้ำตาลหรือผง - 250 กรัม

ทุกคนรู้จักอัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด แล้วตะล่อมแป้งในปริมาณเล็กน้อย
2. ตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีจนมวลได้ความสม่ำเสมอที่เขียวชอุ่มและหนาแน่น
3. หลังจากนั้นเปิดเตาอบที่110ºСแล้วปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ
4. ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วในรูปของเค้กขนาดเล็กบนกระดาษรองอบที่ทาไขมันแล้วใส่ในเตาอบ

ตกแต่งวาฟเฟิล

เวเฟอร์เป็นวัสดุราคาไม่แพงและใช้งานง่าย ลดราคาคุณสามารถค้นหาภาพสีสันสดใสบนเวเฟอร์เค้ก การแบ่งประเภทของพวกเขามีขนาดใหญ่มาก: เหล่านี้เป็นเจ้าหญิงที่สวยงามและ supermen และตัวละครในการ์ตูนและสัตว์ที่คุณชื่นชอบ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตกแต่งด้วยตัวเองดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะซื้อแบบสำเร็จรูป

ข้อดีของการตกแต่งนี้คือ ไม่แตก ไม่ละลาย เหมือนครีม และรักษารูปร่างได้ดี

ขั้นตอนการแต่งภาพวาฟเฟิล มีดังนี้

1. สร้างพื้นผิวเรียบอย่างสมบูรณ์แบบของเค้ก
2. พลิกเค้กโดยคว่ำภาพลงแล้วทาด้วยน้ำผึ้งเหลวโดยใช้แปรงซิลิโคน แทนที่จะใช้น้ำผึ้งบางครั้งใช้น้ำเชื่อมหรือแยมสีอ่อนเพื่อไม่ให้ภาพเสียเมื่อเค้กเปียกโชก
3. แนบรูปภาพกับพื้นผิว
4. กดเบา ๆ ด้วยมือของคุณและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
5. ตีครีมและตกแต่งขอบ

บางครั้งเค้กไม่ได้ตกแต่งด้วยภาพทั้งหมด แต่มีรูปวาฟเฟิลแยกต่างหาก วางในลักษณะเดียวกับเค้กวาฟเฟิล

รู้วิธีการตกแต่งเค้กที่บ้าน คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง สร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรัก เปิดจินตนาการของคุณและของหวานของคุณจะเปล่งประกายแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์ขนมชั้นยอด!

แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าผู้หญิงรักหูของเธอและหนทางสู่หัวใจของผู้ชายนั้นอยู่ที่ท้อง แขกของทั้งสองเพศจะชื่นชมกับอาหารไม่เพียง แต่สำหรับรสนิยมของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของพวกเขาด้วย โดยเฉพาะเด็กๆ ส่วนหนึ่งในการตกแต่งอาหาร ใช้โดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ขนม แต่บ่อยครั้งที่เบื้องหลังดอกกุหลาบสีครีมอันเขียวชอุ่มและหอคอยมาร์ชเมลโลว์ เค้กไร้เชื้ออย่างยิ่งถูกซ่อนไว้ และแม้กระทั่งความสดที่น่าสงสัย มันจะดีกว่าที่จะอบเค้กของคุณเอง เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นปราศจากสารกันบูดและมีการใช้ส่วนผสมที่สดใหม่ที่สุดในการผลิต แต่จะตกแต่งเค้กที่บ้านอย่างไร? เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความ

ง่ายและรวดเร็ว

เห็นด้วย การทำเค้กเป็นงานที่ใช้เวลานานและลำบาก ดังนั้นจึงไม่มีความแข็งแกร่งหรือความปรารถนาพิเศษสำหรับการตกแต่งอีกต่อไป หากคุณยังมีครีมจากเค้กที่ทาไขมันอยู่ ให้ทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของผลงานชิ้นเอกของคุณ จากนั้นไปที่ร้านและซื้อของตกแต่งที่กินได้สำเร็จรูป อาจเป็นเกล็ดมะพร้าวธรรมดาที่มีหลายสีหรือของประดับตกแต่งอย่างชาญฉลาด: ตุ๊กตาช็อคโกแลต, ลูกปัดมาร์ซิปัน, สีเหลืองอ่อนโรยด้วยสีเหลืองอ่อน กิซโมทั้งหมดเหล่านี้ดูมีสไตล์ นอกจากจะทนทานแล้ว ขนมอื่น ๆ ที่เราคุ้นเคยจะช่วยในการตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเอง แต่ถ้าก่อนหน้านี้เรากินมาร์ชเมลโลว์หรือบิเซต "โซโล" ตอนนี้เราจะไม่กลัวที่จะใช้มันเป็นองค์ประกอบของการตกแต่ง M&M dragees ดูดั้งเดิมในเค้ก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดของเด็ก) และสะดวกในการตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยคุกกี้บิสกิต Lady's Sticks

คำเตือนการตกแต่ง

เดาได้ไม่ยากว่าเจ้าบ้านหันไปขอคำแนะนำในการตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยวิธีดั้งเดิม ภาพถ่ายจากเว็บไซต์การทำอาหารเต็มไปด้วยผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำไว้ว่าคุณจะไม่เพียงแค่ดูเค้กเท่านั้น แต่ยังกินมันด้วย ดังนั้นการตกแต่งทั้งหมดควรกินได้อย่างเดียวหรืออย่างน้อยก็ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ หากเค้กอบในวันครบรอบควรวางเทียนพิเศษไว้บนพื้นผิวที่ไม่ละลาย มีข้อยกเว้นบางประการสำหรับการใช้การตกแต่งเค้กที่ไม่สามารถรับประทานได้ ครั้งแรก: ดอกไม้สด ในวันที่ 8 มีนาคม คุณสามารถตกแต่งส่วนบนของผลิตภัณฑ์ด้วยผักกระเฉด ดอกกุหลาบ ดอกลิลลี่ ดาวเรือง และกลีบดอกลาเวนเดอร์ ดอกไม้เหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย โดยไม่ต้องกลัว คุณสามารถกินใบสะระแหน่และ physalis ได้ ข้อยกเว้นประการที่สองคือเค้กตุ๊กตาบาร์บี้ สำหรับเด็กผู้หญิงที่โตพอที่จะรู้ว่าจะไม่เอาตุ๊กตาเข้าปาก เค้กทำขึ้นเหมือนชายกระโปรงปุย และใส่ตุ๊กตาไว้ตรงกลาง ควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าผมของเธอไม่ได้สัมผัสกับครีม

เรียบง่ายและประหยัด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนในกระบวนการอบเค้กมีการตัดแต่งเค้กและหลังจากทาครีมแล้ว อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์เหล่านี้! คลึงส่วนที่ไม่มีของเหลวของแป้งอบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยครก ผสมกับถั่วบด ทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างและด้านบนของผลิตภัณฑ์ โรยด้วยส่วนผสมของคุกกี้และถั่ว วิธีการตกแต่งเค้กให้สวยงามด้วยการตกแต่งที่เรียบง่ายนี้? มาใช้ลายฉลุกันเถอะ! ตัดรูปทรงต่างๆ ออกจากกระดาษ วางบนเค้กแล้วโรย และในการตกแต่งด้านข้างคุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตธรรมดาได้ โกโก้, น้ำตาลผง, ช็อคโกแลตขูด, ลูกปาลูกกวาดเหมาะเป็นท็อปปิ้ง สิ่งสำคัญคือต้องผสมสีให้ถูกต้อง ช็อกโกแลตไอซิ่งควรตกแต่งด้วยน้ำตาลผง และบัตเตอร์ครีมสีขาวกับผงโกโก้ กัมมี่แบร์จะดูดีเมื่อใส่เยลลี่

รูปร่างเป็นของตกแต่ง

และให้ขอบเขตจินตนาการและอบขนมที่เป็นต้นฉบับแทนเค้กกลมที่น่าเบื่อ ที่จริงแล้ว แทนที่จะคิดถึงวิธีการตกแต่งเค้กที่บ้าน คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาแบบนี้ได้ มาคิดทบทวนแนวคิดกัน: เราจะให้ผลงานชิ้นเอกของเราในรูปแบบใด? และไม่จำเป็นเลยที่จะสร้างสิ่งที่คล้ายกับตึกระฟ้า Burj Dubai จากเค้ก อาจจะเป็นเค้กรูปไวโอลิน จากนั้นเราก็โรยด้านข้างของผลิตภัณฑ์โกโก้แล้ววาดเส้นด้วยช็อกโกแลตละลาย เค้กหยิกสำหรับงานเลี้ยงเด็กมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ เราได้กล่าวถึงพายตุ๊กตาบาร์บี้แล้ว แต่สำหรับเด็กผู้ชาย คุณสามารถอบเค้กในรูปแบบของรถยนต์หรือเรือได้ ในกรณีนี้ เราจะรีทัชภาพประติมากรรมของเราด้วยครีมเท่านั้น และด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่เด็กน้อยจะได้กินท้ายเรือบ้าง บ้าง - หัวเรือ โดยนำลูกเรือจากสีเหลืองอ่อนไปด้วยเป็นของที่ระลึก

นี่เป็นการทำอาหารแบบคลาสสิกและอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นแฟชั่นอยู่เสมอ บัตเตอร์ครีมเป็นผลิตภัณฑ์พลาสติกที่ผิดปกติ จากนั้นคุณสามารถสร้างดอกกุหลาบ ใบไม้ ดอกไม้ นัวเนียและฟลุนซ์ น้ำมันรักษารูปร่างได้ค่อนข้างดี ไม่เกาะตัว และไม่ไหล ครีมเมอแรงค์โปรตีนยังดีสำหรับการตกแต่ง อย่างไรก็ตาม ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย แต่คัสตาร์ดไม่มีโครงสร้าง คุณไม่สามารถสร้างดอกไม้จากมันได้ สามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับวิปครีม ร่างที่สร้างขึ้นจากพวกเขาหลังจากนั้นไม่นานก็กลายเป็นจุด ดังนั้นให้ใช้ครีมกับนมข้น ครีมเปรี้ยว และโปรตีนสำหรับเค้กหนึ่งชั้นเท่านั้น แต่จะตกแต่งเค้กที่บ้านด้วยบัตเตอร์ครีมได้อย่างไร? หากคุณไม่มีเข็มฉีดยาขนมที่มีหัวฉีดพิเศษอย่ารีบร้อน คุณสามารถทำสิ่งที่คล้ายคลึงกันด้วยตัวคุณเอง นำกระดาษหนาหนึ่งแผ่นมาม้วนเป็นถุง เติมด้วยครีม เราจะตัดปลายกระเป๋าออก คุณสามารถตัดทอนได้ง่ายๆ - เป็นเส้นตรงหรือเฉียงหรือด้วยจินตนาการ ม้วนถุงกลวงอีกหลายครั้งตาม เราตัดปลายแคบให้เป็นรูปสามเหลี่ยมโดยให้ปลายแหลมอยู่ด้านล่าง ตอนนี้คลี่ซองจดหมายแล้วเติมด้วยครีม บีบช้าๆลงบนพื้นผิวของเค้ก ขอบครีมออกมาราวกับเป็นลอน ด้วยการขยับมือไปมา คุณสามารถสร้างนัวเนียอันเขียวชอุ่ม - การออกแบบด้านข้าง คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาแทนกระดาษสำหรับถุงขนมได้

ไม่ว่าโต๊ะจะเต็มไปด้วยอาหารเทศกาลอะไรแขกทุกคนก็ตั้งตารอคอร์ดสุดท้าย - ของหวาน เค้กที่สวยงามเป็นจุดสิ้นสุดของวันหยุดที่อร่อย ผู้ที่ชื่นชอบของหวานรู้ดีว่าเค้กโฮมเมดที่ทำเองที่บ้านนั้นดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ แม่บ้านทุกคนต้องการสร้างความประทับใจให้ผู้ที่อยู่ในของขวัญด้วยผลงานชิ้นเอกของเธอ ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีเค้กที่สวยงามอีกด้วย การแต่งเค้กด้วยครีมเป็นกิจกรรมที่สนุกสนาน มีหลายวิธีในการตกแต่งเค้กที่บ้าน ตัวอย่างเช่นตกแต่งด้วยครีม, ช็อคโกแลต, สีเหลืองอ่อน, ฟองดอง, วิปครีม, เยลลี่, วางผลเบอร์รี่และผลไม้อย่างสวยงาม, ใช้เมอแรงค์ในการตกแต่งเค้ก ชั้นเรียนปริญญาโทด้านการตกแต่งเค้กนำเสนอวิธีการกระจายเค้กตกแต่งที่บ้าน

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่ารสชาติของส่วนผสมในการตกแต่งนั้นสอดคล้องกับรสชาติของการอบ:

• ขนมพัฟและเค้กน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับนมข้นและถั่วต้มหรือดิบ
• เค้กทรายเข้ากันได้ดีกับเนย, ครีมโปรตีน, แยม;
• บัตเตอร์ครีม, บัตเตอร์ครีม, ช็อคโกแลตไอซิ่งเหมาะสำหรับบิสกิต
• สำหรับการอบชีสกระท่อมให้ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้วิปครีม

ความปรารถนาและความขยันหมั่นเพียรเล็กน้อยและคุณจะสามารถเตรียมเค้กที่สวยงามได้คุณจะสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ตัวอย่างเช่น การใช้บัตเตอร์ครีมในการตกแต่งเค้กเป็นเรื่องคลาสสิก ตั้งแต่วัยเด็กเราจำดอกกุหลาบน้ำมันกิ่งม่วงใบเขียวบนขนมอบจากร้าน จารึก, ดอกไม้กับใบไม้, ลวดลายฉลุ - การตกแต่งด้วยครีมจะไม่มีวันเก่า มวลครีมควรจะหนาพอ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนยกับนมข้น ครีมตกแต่งเค้กนี้มีรูปร่างที่ดี คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อม, กาแฟสำเร็จรูป (สำหรับแต่งสีและเพิ่มกลิ่น), โกโก้ (ให้รสชาติและสีของช็อคโกแลต), ครีมเปรี้ยวและวิปครีมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น, สารเติมแต่งทุกชนิดเพื่อปรับปรุงรสชาติ (วานิลลา, อบเชย, ความเอร็ดอร่อย). ครีมโปรตีนยังเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก

ในการตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้องใช้ถุงขนมที่ทำจากฟิล์มหนาและหัวฉีดที่ทำจากโลหะหรือพลาสติกเกรดอาหาร หรือเข็มฉีดยาขนมที่มีปลายเป็นลอน แทนที่จะใช้ถุง คุณก็แค่เอาถุงพลาสติกแน่นๆ ถ้าจะทำขนมให้สว่าง ให้แบ่งครีมออกเป็นส่วนๆ แล้วสีด้วยสีผสมอาหาร เย็นๆ ใส่ในถุงขนมหรือเข็มฉีดยา เลือกหัวฉีด จากครีมสำหรับตกแต่งเค้ก คุณจะทำเส้นขอบที่ละเอียดอ่อน ดอกกุหลาบที่สง่างาม รูปขนาดเล็กหรือลวดลายทุกชนิด มักใช้โปรตีนคัสตาร์ดในการตกแต่งเค้ก สูตรครีมเกี่ยวข้องกับวิปปิ้งครีมและน้ำเชื่อมร้อนวิปครีมมีความเข้มข้นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

เบอร์รี่ฉ่ำๆ ผลไม้หอมๆ น่ารับประทานสุดๆ การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งขนมอบ สามารถวางชิ้นผลไม้ระหว่างเค้ก เติมครีม วางบนพื้นผิวของขนม และราดด้วยชั้นของเยลลี่ ในทำนองเดียวกันเค้กก็ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ หากคุณต้องเผชิญกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ทั้งหมดที่เหมาะสำหรับการตกแต่ง แต่เค้กที่ฉ่ำเกินไปจะทำลายรูปลักษณ์ ส่วนใหญ่มักใช้มะม่วง, ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ลและลูกแพร์, แอปริคอตและลูกพีช, กีวีและสับปะรดในการตกแต่งขนมอบ และแน่นอนว่ามักใช้การตกแต่งเค้กสตรอเบอร์รี่สีสันสดใส

คุณจะได้รับขนมผลไม้ที่ประสบความสำเร็จที่บ้านถ้าคุณเติมเยลลี่พื้นผิว ชิ้นผลไม้จะเกาะติดดีขึ้น และการปรุงอาหารจะใช้เวลาค่อนข้างนาน วางผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่ถอดออกได้วางผลเบอร์รี่และผลไม้หั่นบาง ๆ เทเยลลี่ คุณไม่สามารถคิดเกี่ยวกับวิธีการทำเยลลี่เพียงแค่ซื้อสำเร็จรูปในร้านปรุงตามคำแนะนำลดปริมาณน้ำเล็กน้อย วางขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเย็นลง

สีเหลืองอ่อน

พนักงานต้อนรับหลายคนมั่นใจว่าการตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนเป็นงานที่ลำบากมาก ไม่ต้องบอกว่าง่าย แต่เมื่อคุณเข้าใจวิธีการตกแต่งเค้กด้วยฟองดองที่บ้านแล้ว การตกแต่งเค้กก็ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณ สีเหลืองอ่อนมีหลายประเภท สามารถทาสีด้วยสีต่างๆ นุ่มและพลาสติก และคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ในการทำฟองดอง คุณจะต้องใช้เจลาติน น้ำ น้ำตาลผง น้ำมะนาว และสีผสมอาหาร ผสมน้ำตาลผงกับเจลาตินที่ละลายแล้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วนวด แยกสีเหลืองอ่อนและทาสีในสีที่ต้องการ ก่อนอื่นคุณต้องปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยชั้นสีเหลืองอ่อน รีดเป็นชั้นบาง ๆ วางบนพื้นผิว กดเบา ๆ แล้วตัดขอบส่วนเกินออก

ตัดรายละเอียดเล็กๆ (ดอกไม้ ใบไม้ ลวดลาย) แล้วแนบมา คุณสามารถสร้างตัวเลขสามมิติ ปั้นจากสีเหลืองอ่อน เช่น จากดินน้ำมัน หากคุณต้องการกาวแต่ละส่วนให้ใช้โปรตีน การเตรียมนี้ควรทำภายในสองสามวันเพื่อให้มีเวลาแห้ง สีเหลืองอ่อนทำให้ทุกอย่างดูสดใสและสง่างามอย่างยิ่ง

ตกแต่งช็อกโกแลต

ทุกคนชอบช็อกโกแลตและลูกอมช็อกโกแลต ดังนั้นการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตจึงมีความเกี่ยวข้องเสมอ คุณสามารถรับเค้กที่สวยงามมาก ๆ เต็มไปด้วยไอซิ่ง แต่คุณสามารถสร้างงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ใช้รสขม นม และไวท์ช็อกโกแลต ก่อนทำช็อกโกแลตตกแต่งเค้กต้องอุ่นก่อน วิธีที่สะดวกที่สุดคือในเตาไมโครเวฟ ในอ่างน้ำ หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-100 องศา ต้องกวนมวลบ่อยๆ และต้องหลีกเลี่ยงการเข้าของไอน้ำและน้ำ

หากมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งขนมอบและหมดเวลาให้เติมด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถทำจากผงโกโก้ เนย น้ำตาล นม หรือครีมเปรี้ยว การตกแต่งด้วยเคลือบนี้ถูกกว่าการใช้ช็อคโกแลต สิ่งสำคัญคือโกโก้มีคุณภาพสูง

แต่ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้ช็อกโกแลตแท้ (เมล็ดโกโก้ 70% ขึ้นไป) ครีมหนัก และน้ำตาลผง ไอซิ่งจะมีรสชาติที่ดีให้พื้นผิวที่เป็นมันเงาสม่ำเสมอ

คุณสามารถโรยขนมด้วยช็อกโกแลตชิป ช็อกโกแลตล่วงหน้าจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศาซึ่งจะทำให้เป็นพลาสติกมากขึ้น ที่ด้านกว้างของกระเบื้องคุณต้องตัดด้วยเครื่องตัดผักด้วยมีดคมเป็นชิ้นกว้าง ม้วนขี้กบสามารถตกแต่งชั้นบนสุดโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยและตกแต่งเค้กที่บ้าน

เบอร์รี่บนเค้กกรอบด้วยใบช็อคโกแลตดึงดูดความสนใจได้เสมอ

ก่อนตกแต่งเค้ก ลองทำใบไม้ด้วยตัวเอง:

1. เก็บใบสด แข็งแรง ไม่เล็กไป มีเส้นหลายเส้น
2. ปิดด้านหลังของแผ่นด้วยช็อกโกแลตละลายด้วยแปรงเพื่อให้เส้นเลือดบนแผ่นโดดเด่นขึ้น
3. นำไปเย็นวางช็อกโกแลตด้านบน หลังจากชุบแข็งแล้ว ให้แยกแผ่นช็อกโกแลตออกอย่างระมัดระวัง

ด้วยความช่วยเหลือของคอร์เน็ต (ถุงขนม) คุณสามารถสร้างลวดลายช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก จะต้องละลายในอ่างน้ำเทลงในทองเหลืองและเขียนแสดงความยินดีบนพื้นผิววาดรูปแบบ

ในการตกแต่งเค้กด้วยครีมคุณสามารถเลือกคันธนูตกแต่งได้ โบว์ช็อคโกแลตดูสวยงาม เทแถบยาวลงบนแผ่นกระดาษ parchment จาก cornet ในขณะที่ช็อกโกแลตยังนุ่มอยู่ พับครึ่งแล้วหนีบขอบด้วยหนีบผ้า นำกระดาษ parchment ออกจากช็อกโกแลตที่ชุบแข็งแล้ววางรายละเอียดของโบว์เป็นชั้นๆ โดยแต่ละครั้งจะลดจำนวนการพับลง วางคันธนูแล้วมัดด้วยช็อคโกแลตร้อน

คุณสามารถหล่อช็อกโกแลตได้ เช่น ผีเสื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เข็มฉีดยาขนมและกระดาษรองอบ วางแผ่นหนังบนลายฉลุแล้วพับตรงกลางเพื่อให้ปริมาตรของรูป ทาช็อกโกแลตตามเส้นขอบ รอจนช็อกโกแลตแข็งตัว แล้วลอกแผ่นหนังออก ผีเสื้อพร้อมแล้ว รูปแกะสลักนั้นบอบบางมาก โปรดใช้อย่างระมัดระวัง ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถสร้างขอบฉลุที่ด้านข้างของเค้กได้ บนกระดาษ parchment ทำเครื่องหมายแถบขนาดที่ต้องการวาดลวดลายบนมัน หลังจากชุบแข็งแล้ว ให้เอากระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวังและทากาวที่ขอบกับพื้นผิวด้านข้าง ช่องว่างเหล่านี้เหมาะสำหรับเค้กเด็ก

ใจความ

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงวันเกิดโดยไม่มีขนม สำหรับวันเกิดของเด็ก ๆ คุณแม่จะอบขนมแสนอร่อยและตกแต่งเค้กสำหรับเด็กในระดับสูงสุด สำหรับผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก ประสิทธิภาพและความสว่างเป็นสิ่งสำคัญมาก เตรียมบิสกิตที่ตกแต่งด้วย M&M's และ Kit-kat - เค้กด้วยมือของคุณเอง อบบิสกิตตามสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณ เคลือบด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ กาวติดที่พื้นผิวด้านข้าง คุณสามารถผูกมันด้วยริบบิ้นหรูหราสดใส เท M&M's ห่อใหญ่ไว้ด้านบนแล้วส่งทุกอย่างไปแช่เย็น สำหรับสาว ๆ เครื่องประดับจากคันธนู, ลูกปัด, ดอกไม้จากสีเหลืองอ่อนจะเหมาะสม เด็กผู้ชายชอบการตกแต่งในธีมกีฬาหรือรถยนต์ โดยมีตัวละครจากเกมคอมพิวเตอร์

แน่นอนคุณต้องคิดเกี่ยวกับการตกแต่งเค้กวันเกิดสำหรับผู้ใหญ่ ที่นี่ควรพิจารณางานอดิเรกของคนเกิดวันเกิดอาชีพของเขา สำหรับวันครบรอบ คุณสามารถอบผลิตภัณฑ์ขนมในรูปแบบของตัวเลข - อายุของคนเกิดวันเกิด หรือเขียนคำแสดงความยินดีด้วยครีมโดยตรงบนพื้นผิว แฟนฟุตบอลตัวยงสามารถอบเค้กวันเกิดในรูปแบบของลูกฟุตบอลในสนามด้วยประตูและธงทีมโปรดของคุณ ด้วยความช่วยเหลือของสีเหลืองอ่อน คุณสามารถเอาชนะงานอดิเรกของคนเกิดวันเกิด คุณสมบัติระดับมืออาชีพ มีขอบเขตเต็มรูปแบบสำหรับจินตนาการของคุณ

เหตุการณ์ที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในชีวิตคืองานแต่งงาน เค้กแต่งงานที่สวยงามไม่ได้เป็นเพียงขนมเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความจงรักภักดีของคู่สมรสหนุ่มสาว ส่วนใหญ่มักจะทำอ่อนโยนในสีพาสเทลอ่อน ๆ ตกแต่งด้วยดอกไม้ ตอนนี้การอบจากรูปทรงเรขาคณิตที่หลากหลายซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นแบบหลายชั้นกำลังเป็นที่นิยม ของหวานในรูปของหัวใจหนึ่งหรือสองดวงที่เชื่อมต่อกับครีมเป็นที่นิยม

ในบรรดาขนมอบสำหรับงานแต่งงานนั้น ผลิตภัณฑ์หลายชั้นกำลังเป็นผู้นำซึ่งดูเคร่งขรึมมาก คุณสามารถใช้การตกแต่งเค้กต่อไปนี้:

1. หน้ากากเป็นที่นิยมมาก สามารถทาสีได้ทุกสี, ตุ๊กตาแฟชั่นของเจ้าสาวและเจ้าบ่าว, คันธนู, ดอกไม้, แหวน
2. ไอซิ่งใช้กันอย่างแพร่หลาย จากไอซิ่งน้ำตาลไอซิ่งสีขาวคุณสามารถสร้างลูกไม้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดและจารึกแสดงความยินดี
3. เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเค้กที่ไม่มีดอกไม้ ใบไม้ และลวดลาย กุหลาบที่ละเอียดอ่อนที่สุดถูกสร้างขึ้นจากบัตเตอร์ครีมสีขาวเหมือนหิมะ
4. บนพื้นผิวการอบที่ปกคลุมด้วยครีมให้ทาผลเบอร์รี่และผลไม้หั่นบาง ๆ แนะนำให้เติมชั้นของเยลลี่
5. คุณสามารถบดขยี้อาหารอันโอชะด้วยกลีบกุหลาบหวาน

การสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่สวยงามไม่ได้มีไว้สำหรับมืออาชีพเท่านั้น เค้กโฮมเมดที่ปฏิคมใส่จิตวิญญาณของเธอด้วยความรักจะถูกจดจำโดยแขกทุกคน ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่มีอยู่นั้นเหมาะสำหรับการตกแต่ง - ช็อคโกแลตสำเร็จรูป เนยหรือครีมโปรตีนธรรมดา ผลไม้ตามฤดูกาล เบอร์รี่แช่แข็ง และแม้แต่การเตรียมโฮมเมด