ส่วนผสมหลัก: แตงกวา

แตงกวาดองฝาน- สูตรที่คุณสามารถเตรียมแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายมากซึ่งไม่เหมาะสำหรับผักดองธรรมดา ด้วยวิธีเก็บเกี่ยวนี้ ผักจะคงความกรุบกรอบและยังได้รับรสเค็มที่ถูกใจ รสเผ็ดแตงกวาดองก็เข้ากันได้ดี

ส่วนผสมสำหรับทำแตงกวาดอง:

สำหรับขวด 500 มล. หนึ่งขวด

1. แตงกวา (ใช้รกก็ได้) จะเข้าเท่าไหร่
2. แครอท 5-6 ชิ้น
3. กระเทียม 1-2 กลีบ
4. ผักชีฝรั่งสด 1-2 ก้าน
5. เกลือ 1 ช้อนชา
6. น้ำตาล 2 ช้อนชา
7. น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำเดือด ( อุณหภูมิห้อง) เข้าเท่าไหร่

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือก สูตรคล้ายกันจากคนอื่น!

หม้อ กาต้มน้ำ มีดทำครัว ผ้าเช็ดครัว, เขียง, ลายสก๊อต, เหยือกแก้วมีฝาปิด

ทำอาหารชิ้นแตงกวาดอง:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตงกวา

แตงกวาใด ๆ ที่จะทำสิ่งสำคัญคือพวกมันแข็งแรง ล้างผักที่เตรียมไว้ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นหลาย ๆ ครั้ง สลัดความชื้นส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นวงกลมหนาปานกลาง หากคุณมีมีดบรรเทาปวด คุณสามารถใช้มีดนั้นเพื่อทำให้แตงกวาดองของคุณดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: แตงกวาดองเป็นวงกลม

ต้มน้ำในกาต้มน้ำล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็นลง

วางก้านที่ด้านล่างของขวดแก้วที่เตรียมไว้ ผักชีฝรั่งสดแครอทและกานพลูกระเทียมเป็นวงกลมบางๆ ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น เหนือสิ่งอื่นใด ใส่แตงกวาในภาชนะ เทลงในขวดโหล ปริมาณที่เหมาะสมเกลือและน้ำตาลทราย เทให้เย็น น้ำเดือดแล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไปก่อนแล้วตามด้วย น้ำมันพืช.

เกลี่ยผ้าเช็ดครัวหรือผ้าหนาๆ ที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดลงไปแล้วเติม น้ำอุ่นเพื่อที่จะไปถึงฝั่งบนบ่า นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วนึ่งขวดโหลที่มีช่องว่างอยู่เพื่อ 15 นาทีหลังจากเดือด คุณจะเห็นว่าแตงกวาเปลี่ยนสีจากสีเขียวสดใสเป็นมะกอกที่ละเอียดอ่อนกว่า

นำเหยือกร้อนออกจากกระทะ ปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้ยืนคว่ำจนเย็นสนิท หลังจากที่กระป๋องแตงกวาดองสามารถแกะและซ่อนในที่มืดไปยังช่องว่างอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแตงกวาดองเป็นวงกลม

เสิร์ฟแตงกวาดองเป็นวงกลมในลักษณะเดียวกับแตงกวาดองทั่วไปนั่นคือเป็นอาหารว่างหรือเป็นส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง เครื่องปรุงที่ซับซ้อน. และในวันธรรมดา คุณสามารถทานของว่างดีๆ กับพวกเขา เพียงแค่วางมันลงบนขนมปัง และหากมีชิ้นเนื้ออยู่ที่นั่นด้วย มันก็จะสวยงามโดยทั่วไป

เคล็ดลับสูตร:

- หากคุณกำลังจะเตรียมแตงกวา เช่น ในขวดที่มีปริมาตรตั้งแต่หนึ่งลิตรขึ้นไป คุณจะต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมตามลำดับ เร็ว ๆ นี้ โถลิตรตัวอย่างเช่น คุณจะต้องการทุกอย่าง (ทั้งผักและเครื่องเทศ) เป็นสองเท่า

- ก่อนเริ่มทำอาหารแตงกวา อย่าลืมล้างขวดแก้วด้วย ผงฟูล้างออกให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อ

แตงกวาดองฝาน

แตงกวาดองเป็นวงกลม - สูตรที่คุณสามารถเตรียมแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายมากซึ่งไม่เหมาะสำหรับผักดองธรรมดา ด้วยวิธีการเตรียมนี้ผักจะคงความกรุบกรอบและยังได้รับรสเค็มและเผ็ดที่น่าพึงพอใจเช่นเดียวกับแตงกวาดองที่ดี

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: "แตงกวา"

ฤดูเก็บเกี่ยวแตงกวาผ่านไปนานแล้ว แต่ยังไม่มีเวลาจัดคู่ สูตรอร่อย. แต่ก็ไม่เคยสายเกินไปที่จะชดใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ปีหน้าคุณจะต้องการมันอย่างแน่นอน บุ๊คมาร์คไว้เพื่อไม่ให้สูญหาย

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว “แตงกวาฝาน”

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

ล้างขวดฆ่าเชื้อ เทฝาปิด น้ำร้อน. แช่แตงกวา 2 ชั่วโมง น้ำเย็นหลังจากตัดหางออกแล้ว

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถลองตัดดอกไม้ให้ดูสวยงามในขวดโหล

ที่ด้านล่างของเตรียมไว้ ครึ่งลิตร ขวดใส่ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง, แครอท 5-6 วง, กระเทียมสองสามกลีบ พื้นที่ที่เหลือเต็มไปด้วยแตงกวาเป็นวงกลม แตงกวาสำหรับดองนั้นเหมาะสำหรับทุกชนิดแม้แต่แตงกวาที่สุกเกินไป หลังจากเติมแตงกวาทั้งหมดลงในขวดแล้ว ทั้งหมด ใส่โถ 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

เทน้ำเย็นต้มสุกทั่วบ่า เติมน้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ปิดฝาด้วย.

เราวางผ้าขนหนูผืนเล็กไว้ที่ด้านล่างของกระทะเทน้ำใส่ขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (จากช่วงเวลาที่เดือด)

เรานำออกม้วนพลิกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราไม่ห่อ . พวกเขายืนได้ดีมาก หากคุณพบเมล็ดมัสตาร์ดสีขาวในร้าน คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวดได้ (หากมองใกล้ๆ ที่รูป คุณจะเห็นว่าเมล็ดมัสตาร์ดสีขาวลอยได้อย่างไร) มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

อย่างระมัดระวัง! ไห " วงกลมแตงกวา» รับประทานทีละครั้ง

แตงกวาหั่นสำหรับฤดูหนาว / สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่น เราพยายามจับแตงกวาจิ๋วสวยๆ ออกสู่ตลาด แต่เรามักจะละเลยแตงกวาที่ปลูกเองที่ปลูกเอง เนื่องจากได้รับแรงบันดาลใจจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะบิดให้อร่อยและสวยงาม แต่ไม่หรอก คุณสามารถสร้างไอเดียได้นับล้านในการเตรียมตัว แตงกวาขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว แต่บางทีมากที่สุด สลัดแสนอร่อยจากแตงกวาสับนำเสนอด้านล่าง

วัตถุดิบ:

แตงกวาดองสับสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแตงกวาขนาดใหญ่ตัดก้าน

2 . แตงกวาหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ (0.5-0.7 ซม.) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

3 . ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด ใส่แตงกวา หัวหอม และผักชีฝรั่งลงในชาม ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล

ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

4 . จากนั้นเทมวลทั้งหมดลงในกระทะแล้วใส่ ไฟปานกลาง. คุณต้องอุ่นแตงกวาเป็นครั้งคราวจนกว่าจะเปลี่ยนสี (ในภาพแตงกวาเพิ่งเริ่มเปลี่ยนสี) ย่อยสลายเป็นขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อย่ากลัวว่าจะไม่มีของเหลวเพียงพอ (ดองแตงกวา) ที่จะปิดแตงกวาอย่างสมบูรณ์ตามที่ควรจะเป็น ใส่ขวดแตงกวาที่มีฝาปิด "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนเย็นสนิท

สลัดแตงกวาหั่นบาง ๆ นี้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสับแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

แตงกวาสับสำหรับสูตรฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสับสำหรับฤดูหนาว

• กระเทียม - 2 หัว
• กัด-แก้ว.
• น้ำตาลเป็นแก้ว
• เกลือ - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• พริกไทยป่นหอม - 2 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วผ่าครึ่ง เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วกดใส่แตงกวา เกลือและใส่น้ำตาลแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่นแล้วเทน้ำส้มสายชู ตอนนี้ควรเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำมันดอกทานตะวันและผสมทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงจนกว่าจะมีน้ำเพียงพอ

เราฆ่าเชื้อขวดและใช้แตงกวา

แตงกวาหั่น "เหมือนจากถัง"

• แตงกวา - 4 กิโลกรัม (เราจะใช้กระป๋อง 3 ลิตร)
• มัสตาร์ดแห้ง - 150 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม (ต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร)
• ผักชีฝรั่ง
• ใบเชอร์รี่.
• มะรุม.
• พริกไทย "ถั่ว"
• กระเทียมปอกเปลือก

ธนาคารถูกล้างและฆ่าเชื้อ ในภาชนะที่เราใส่ใบเชอร์รี่, มะรุม, พริกไทย, ไม่กี่ถั่ว, กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและผักชีฝรั่ง นอกจากนี้เรายังวางแตงกวารกที่ล้างอย่างดี

เราละลายเกลือในน้ำเทน้ำเค็มลงในขวดที่มีแตงกวาแล้วราดมัสตาร์ดแห้งด้านบน ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในที่มืดจนกว่าแตงกวาจะหมัก จากนั้นเราก็ม้วนฝาขึ้นและสามารถซ่อนไว้ในห้องใต้ดินได้

สลัด "ขนม" ของแตงกวาสับ

• แตงกวาขนาดใหญ่ - 4 กิโลกรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น, ขนาดกลาง
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกแดงร้อน - ครึ่งชิ้นต่อขวด 3 ลิตร (น้อยกว่าเล็กน้อยต่อลิตร)

ล้างแตงกวา ปอกแครอทและหัวหอม ตอนนี้คุณต้องหั่นแตงกวาเป็นวงกลมในลักษณะเดียวกับที่เราหั่นหัวหอมและแครอท พริกขี้หนู. ใส่ทุกอย่างในชามใบใหญ่ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่ขนมลงในถังฆ่าเชื้อและปิดฝา

แตงกวาขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถสร้างแนวคิดนับล้านในการเตรียมแตงกวาขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว แต่บางทีสลัดแตงกวาสับที่อร่อยที่สุดจะถูกนำเสนอด้านล่าง ...

แตงกวาดองบัลแกเรีย

ไม่มีผักใบเขียวในสูตรและไม่ต้องปรุงน้ำดอง - และสะดวกมาก คุณสามารถเก็บแตงกวาทั้งหมดหรือหั่นเป็นวงกลมเพิ่มมะเขือเทศ พริกหยวก,บวบ,หัวหอม.

วัตถุดิบ

สูตรของฉันสำหรับไซต์ ด้วยมือของคุณเองในส่วนของการอนุรักษ์ฤดูหนาว

สูตรนี้เด็ดมาก เรื่องราวที่น่าสนใจ. มันถูกคิดค้นขึ้นในยุคที่การขาดแคลนทั้งหมด เมื่อแตงกวาดองภายใต้แบรนด์ Globus หายไปจากชั้นวางทันที เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการค้นหาและต่อคิว แตงกวาซึ่งมีรสชาติเหมือนสินค้านำเข้าที่หายากจึงเริ่มม้วนขึ้นที่บ้าน

สูตรนี้มีชื่อว่า "แตงกวาดองบัลแกเรีย"

สำหรับโถ700กรัม เราจะต้อง:

แตงกวา (ทั้งหมดหรือสับ) - เข้าไปเท่าไหร่

ออลสไปซ์เล็กน้อย

กระเทียม 1-2 กลีบ

1 ใบกระวาน hic (ไม่จำเป็นมันเป็นเรื่องของรสนิยม)

เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา

เกลือหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

น้ำตาลสองช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

40 มล. น้ำส้มสายชู 9% (ฉันเพิ่ม 6%)

แตงกวาทำอาหารหั่นเป็นชิ้น

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - จากนั้นพวกเขาจะแข็งแรงและกรอบ จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราใส่ทุกอย่างไว้ในธนาคาร

ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด (ฉันฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ) เราใส่เครื่องปรุงทั้งหมด, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง เราเติมขวดด้วยแตงกวา

ตอนนี้เราเทเกลือและน้ำตาลลงในขวดแต่ละขวดเทน้ำส้มสายชู

เติมน้ำเย็นลงในขวด (ไม่ต้ม!) จากก๊อกโดยตรง

เราฆ่าเชื้อ

เราใส่ในกระทะสำหรับฆ่าเชื้อ อย่าลืมใส่ผ้าก๊อซที่ด้านล่าง (ต้องพับหลายชั้น) หรือผ้าเช็ดปาก ผ้าเช็ดครัว

ครอบคลุมธนาคาร ฝาปิดสะอาด. เทลงในน้ำเย็นเพื่อให้ถึงไหล่ของไห

สำคัญมากเพื่อให้น้ำในเหยือกและในกระทะมีอุณหภูมิเท่ากัน - จากนั้นผักก็จะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

ปล่อยให้น้ำเดือด จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในกระทะ เราจะนับเวลา - ขวดโหล 700 กรัมผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที หากคุณทำในขวดลิตร - 7 นาที คุณต้องฆ่าเชื้อขวด 3 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที

เรานำธนาคารออกแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับด้าน ถ้าน้ำตาลละลายไม่หมด ให้เขย่าขวดแรงๆ แล้วตั้งให้เย็น

แตงกวาบัลแกเรียจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

คุณปิดแตงกวาเป็นวงกลมสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? มาแบ่งปันสูตรอาหารของเราในความคิดเห็น

แตงกวาดองสับ

ถ้าคุณชอบแตงกวาฝาน นี่คือสูตรอื่น

บ่อยครั้งเมื่อเก็บเกี่ยว คุณสามารถพบแตงกวาที่

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง (ตามโถ 3 ลิตร)

กระเทียม 5 กลีบ

ดอกผักชีลาว 3 ชิ้น

5 ใบลูกเกด

พริกไทยดำ 10 ชิ้น (หรือพริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น)

น้ำตาล 100 กรัม

แช่แตงกวาก่อนปรุง น้ำเย็นสัก 5-6 ชม. ก็จะไม่ขม ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถและแก้วแตงกวาด้านบน

เตรียมน้ำดอง (ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือแล้วเทน้ำส้มสายชูหลังจากยกออกจากเตา) แล้วเทแตงกวาสับทันที ปิดฝาขวดและปิดฝาให้แน่น

พลิกกลับด้านแล้วห่มในผ้าห่มจนเย็น ในฤดูหนาวแตงกวาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเพียงพอที่จะเปิดและนำเสนอทันทีที่โต๊ะ

ดูวิธีการปรุงแตงกวากรอบในซอสมัสตาร์ด

แตงกวาดองบัลแกเรีย (เป็นวงกลม) - สูตรพร้อมรูปถ่ายทำเอง

แตงกวาดองของบัลแกเรียถูกคิดค้นขึ้นในช่วงเวลาที่ขาดแคลนทั้งแตงกวาเมื่อไม่มีแตงกวาลูกโลก

ถ้าคุณชอบแตงกวาฝาน นี่คือสูตรอื่น

บ่อยครั้งเมื่อเก็บเกี่ยว คุณสามารถพบแตงกวาที่

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง (ตามโถ 3 ลิตร)
กระเทียม 5 กลีบ
ดอกผักชีลาว 3 ชิ้น
5 ใบลูกเกด
มะรุม 1 แผ่น
พริกไทยดำ 10 ชิ้น (หรือพริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น)
สำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 70 กรัม
45 มล. 9 น้ำส้มสายชู

ก่อนปรุงให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นแตงกวาจะไม่ขม ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถและแก้วแตงกวาด้านบน

เตรียมน้ำดอง (ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือแล้วเทน้ำส้มสายชูหลังจากยกออกจากเตา) แล้วเทแตงกวาสับทันที ปิดฝาขวดและปิดฝาให้แน่น

พลิกกลับด้านแล้วห่มในผ้าห่มจนเย็น ในฤดูหนาวแตงกวาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเพียงพอที่จะเปิดและนำเสนอทันทีที่โต๊ะ

เมื่อถึงขนาดแล้วแตงกวา "ตัวต่อตัว" ก็ดองหมักและดองสำหรับฤดูหนาวให้ลองเตรียมขวดอีกสองสามขวด สลัดต้นตำรับ. สูตรที่เสนอนั้นดีเพราะแตงกวาทุกชนิดเหมาะสำหรับมัน - ใหญ่, เล็ก, ไม่โตมาก, รก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฤดูกาลแตงกวากำลังจะหมดลง - ผักสุดท้ายมีน้อยอยู่แล้วและอีกอย่างก็ต่างกันด้วย มันมาจากผลไม้ที่เราแนะนำให้คุณทำช่องว่าง

แตงกวาดองกับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาว ปรุงตามสูตร สูตรนี้เหมาะสำหรับใช้กับมันฝรั่งทอดหรือบด ใช้เป็นส่วนผสมในสลัดหรือแซนวิชอื่นๆ

แตงกวาสำหรับการเตรียมนี้จะถูกหั่นเป็นวง, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ปรุงรสและน้ำมัน ผักสับจะถูกหมักไว้ครู่หนึ่งในขณะที่ปล่อยน้ำผลไม้มีของเหลวมากขึ้นและตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเพิ่มเติมอีกต่อไป วงกลมแตงกวาดองกับหัวหอมมีกลิ่นหอมและกรอบมาก คุณสามารถเพิ่มกระเทียมในสูตรนี้ได้หากต้องการซึ่งในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นเผ็ดมากขึ้น

ข้อมูลรสชาติแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 2 กก.
• หัวหอม - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แดงดำ พริกไทยป่น- 2 หยิก;
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 70 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 80 มล.

วิธีการปรุงแตงกวาหั่นบาง ๆ กับหัวหอมในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

ล้างแตงกวาให้สะอาดปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น เลือกความหนาของการตัดตามดุลยพินิจของคุณ แต่อย่าทำให้บางหรือหนาเกินไปประมาณ 0.5 ซม. หากผลไม้ของคุณมีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถผ่าครึ่งก่อนแล้วจึงหั่นเป็นครึ่งวงกลม ใส่แตงกวาที่หั่นแล้วลงในกระทะหรือชามลึกขนาดใหญ่ เพื่อที่คุณจะได้ผสมให้เข้ากันในภายหลัง

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง โอนไปยังแตงกวา

ใส่เกลือให้ผัก น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น 2 แบบ (แล้วแต่ชอบเผ็ดมาก จะลดหรือเพิ่มปริมาณพริกได้ตามชอบ)

เทน้ำมันพืชเย็นกับน้ำส้มสายชูและค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้เครื่องเทศครอบคลุมผักแต่ละชิ้นอย่างสม่ำเสมอ

ปิดฝาชามและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง

เมื่อเวลาผ่านไป แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมามาก ซึ่งจะใช้เป็นน้ำดอง จัดแตงกวากับหัวหอมในขวดที่สะอาดและแห้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า พยายามบีบผักให้แน่นมากขึ้น เทน้ำดองที่ด้านบนปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีตามที่คุณสะดวก (ในหม้อต้มน้ำใน เตาอบไมโครเวฟหรือในเตาอบ)

ช่องว่างพาสเจอร์ไรส์คอร์กพร้อมฝาปิด (ต้องผ่านการอบด้วยความร้อนด้วย) ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้จนเย็นสนิท เมื่อแตงกวาเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

• สลัดแตงกวากับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาวจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณใส่ผักชีฝรั่งสดลงไป มันจะต้องสับและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ อย่าสำรองผักชีฝรั่งใช้พวงที่ใหญ่กว่าเพราะมีรสชาติกลิ่นและประโยชน์มากมาย
• มันเกิดขึ้นที่ แตงกวาฝานวางในขวดและไม่มีน้ำดองเพียงพอสำหรับการเท เป็นไปได้มากว่าเนื่องจากผักไม่ได้แน่นมาก ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณจะต้องปรุงน้ำดองแยกต่างหาก เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ เทน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อละลายธัญพืช ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดให้เทลงในขวด
• สูตรนี้ใช้น้ำมันพืชกลั่น หากคุณไม่ได้ต่อต้านน้ำมันที่มีกลิ่น คุณก็สามารถใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นได้เช่นกัน

เพื่อเตรียมการถนอม แตงกวาสับคุณต้องเลือก แตงกวาสดวุฒิภาวะเดียวกัน จากนั้นล้างแตงกวาในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นมีความจำเป็นต้องตัดก้านแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตรหรือจะหั่นเป็นชิ้นก็ได้ มีสองวิธีในการปรุงอาหาร วิธีหนึ่งปรุงใน เครื่องเคลือบจากนั้นนำแตงกวามาใส่ในขวดโหล อีกวิธีในการถนอมแตงกวาคือการใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลโดยตรง

สูตรแตงกวาสับ 1 กระป๋อง

หลังจากหั่นแตงกวาแล้วก็ใส่ลงใน กระทะเคลือบ, เกลือและผสมให้เข้ากัน ปิดฝากระทะด้วยผ้าขนหนูและแช่ไว้ 12 ชั่วโมง หั่นใบมะรุม กระเทียม และผักชีฝรั่งเป็นชิ้นๆ และหัวหอมเป็นชิ้นๆ เตรียมน้ำดอง (น้ำเกลือ) ตามสูตร: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำ ตั้งไฟจนละลายหมดและต้มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นกรองผ่านผ้าหนาแล้วเติมน้ำส้มสายชูและปล่อยให้เนื้อหาทั้งหมดเดือดอีกครั้ง ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เครื่องเทศในไห ด้านบน แตงกวาฝานสลับกับหอมหัวใหญ่และกระเทียมจากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงที่สุกแล้ว ดองร้อน(หมัก). ขวดที่บรรจุแตงกวาสับปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำ ม้วนให้แน่นที่ปลายขวด คว่ำลง ทิ้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้ของคุณพร้อมใช้งานแล้ว

สูตรแตงกวาสับ 2 กระป๋อง

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ขั้นตอนต่อไปหลังจากที่แตงกวาถูกตัดแล้ว ควรวางเครื่องเทศ กระเทียม หัวหอม ผักใบเขียวและแตงกวาที่ปรุงสุกไว้ที่ด้านล่างของโถ แล้วเติมน้ำเกลือร้อนจัดตามสูตรเดิม ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ กรดน้ำส้ม. ทำตามขั้นตอนการฆ่าเชื้อสำหรับขวดแตงกวาและพลิกคว่ำจนเย็นสนิท ตามสูตรนี้ เนื้อจะนุ่มกว่าและใช้เกลือเล็กน้อย สามารถใช้เป็น สลัดพร้อมบนโต๊ะด้วยการเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมตามดุลยพินิจของคุณ พวกเขายังเป็นส่วนเสริมที่ดีของ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเป็นอาหารว่างเย็น

สองวิธีในการปรุงอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ยาก ในฤดูหนาวพวกเขาจะมีความจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร หลากหลายเมนูกับการใช้งาน พวกเขาจะไม่มีวันซ้ำซ้อน

แตงกวาใกล้กับทาร์รากอนซึ่งให้ รสชาติพิเศษ. สมุนไพรนี้สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดและนำไปใช้ในการเตรียมการ

ส่วนผสมสำหรับ 1 ขวด 720 มล.:

• ส่วนผสมของพริกต่าง ๆ (ทั้งหมด) - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• tarragon - 1 สาขา
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด,
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำเดือด - 500 มล.

การทำอาหาร:

ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน สามารถทำได้ในทางที่สะดวกสำหรับคุณ เทส่วนผสมหมักซึ่งรวมถึงสมุนไพรและเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดใส่ใบกระวาน

หลังจากนั้นใส่ขวดโหลและทาร์รากอน

ล้างแตงกวาสดที่เตรียมไว้สำหรับการต่อใต้น้ำไหลเอาหางออก ตัดเป็นชิ้น ๆ ตามที่คุณต้องการ เพิ่มแตงกวาลงในโถ

หลับ จำนวนเงินที่ต้องการน้ำตาลทรายและเกลือหยาบ

ต้มน้ำแล้วเทลงในขวด เทน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ปิดฝาขวดและใส่ในหม้อต้มน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ อย่าลืมวางผ้าหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะและหลังจากนั้นให้ใส่ขวดถนอมอาหารที่นั่น

ฆ่าเชื้อ 20 นาที หลังจากนั้นให้นำขวดโหลออกแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นลง แล้วนำไปใส่ในตู้กับข้าวจนถึงหน้าหนาว

แตงกวาดองผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการปรุงแตงกวากรอบหอม ๆ ในขวดโหล สูตร 1 ลิตรนี้ก็ใช่ว่าจะใช่ ขอบคุณ จำนวนมากสมุนไพรและผักใบเขียวทุกอย่างออกมามีกลิ่นหอมมาก แตงกวาดองผ่าครึ่ง พร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะค่ะ ฤดูหนาว, เมื่อไร ผักสดแทบไม่มีเลยหรือคุณภาพของพวกมันเป็นที่ต้องการอย่างมาก สูตรนั้นง่ายเพราะมีส่วนผสมขั้นต่ำ เน้นผักและสมุนไพรเป็นหลัก

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง
• tarragon - 2 สาขา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• พริกไทยทั้งตัว (ผสม) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 1-2 ชิ้น,
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• หัวหอม - ½ชิ้น,
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• ใบเชอร์รี่และอื่น ๆ - 2-3 ชิ้น,
• น้ำเดือด - ประมาณ 700-800 มล.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมดเพื่อให้แตงกวาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงฤดูหนาวและไม่ระเบิด ใส่เมล็ดกระเทียมแห้ง ต้นทาร์รากอน และเชอร์รี่หรือใบต้นไม้อื่นๆ ในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ

ล้างแตงกวาสดขนาดเล็ก เอาก้านออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใส่ซีกลงในขวดอย่างระมัดระวัง

เพิ่มส่วนผสมของพริกและใบกระวานต่าง ๆ เพื่อกลิ่นหอมและรสชาติ

เพื่อให้แตงกวาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงฤดูหนาวและมี รสชาติที่ถูกใจ, ใส่น้ำตาลทราย จากนั้นเพิ่มขนาดใหญ่ เกลือแกง.

ใส่แห้งสองสามชิ้นหรือ กระเทียมสด. คุณยังสามารถเพิ่มผักแห้ง

วางหัวหอมสับไว้ด้านบน

เทน้ำเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวด สามารถทำได้ใน กระทะขนาดใหญ่วางผ้าขนหนูที่ด้านล่าง วางขวดที่นั่นแล้วต้มประมาณ 20-30 นาที น้ำควรปิดฝาขวดครึ่งหนึ่ง เมื่อไหร่จะผ่าน ถูกเวลา, นำเหยือกออกจากกระทะแล้วปิดฝา

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอม

แตงกวาพริกหวานและ หัวหอมสามารถทำได้ง่ายๆที่บ้าน อาจใช้เวลาเล็กน้อย แต่ในฤดูหนาวจะเป็นการดีที่จะเปิดขวดที่โต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ก้าน
• หัวหอมใหญ่- 2 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนชา
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของดอง (มัสตาร์ด, สมุนไพร) - 1 ช้อนชา,
• เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 กิ่ง
• หัวหอม - ¼ชิ้น,
• พริกหวาน - ¼ชิ้น,
• แตงกวาสด - 3-5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด,
• น้ำเดือด - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ขวดปลอดเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ใส่ผักที่คุณมีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันสามารถผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ใบโหระพา

ใส่ใบกระวาน. ใบสักสองสามใบก็พอ

เพื่อถนอมผัก เวลานานเพิ่มน้ำตาลและเกลือหยาบ

ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศพิเศษสำหรับแตงกวากระป๋อง คุณสามารถรวบรวมส่วนผสมดังกล่าวได้ด้วยตัวเอง: เมล็ดมัสตาร์ด, สมุนไพรต่างๆ

หากคุณมีให้เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในโถ

หั่นพริกหวานเป็นเส้นแล้วใส่ลงในโถ

ล้างแตงกวา ตัดหาง หั่นเป็น 4 ส่วน เพิ่มลงในโถ คุณยังสามารถวางครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

เทน้ำเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในโถ ใส่ฝาปิดด้านบน แต่อย่าขันสกรู

ตอนนี้คุณต้องเลือกวิธีที่สะดวกในการฆ่าเชื้อขวดโหล ไม่ว่าจะในหม้อหุงช้าหรือใน กระทะธรรมดา. เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ 20-30 นาที เมื่อคุณนำขวดโหลออกมา ให้ปิดฝาให้แน่นทันที จากนั้นนำไปวางไว้ที่ใดที่หนึ่งโดยพลิกคว่ำ

เมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถใส่ไว้ในตู้กับข้าวได้จนถึงฤดูหนาว

และนี่คืออย่างมาก วิดีโอที่น่าสนใจสูตรดองฤดูหนาว

วิธีทำแตงกวาสับกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

เมล็ดมัสตาร์ดให้ผักมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ด ในรูปแบบบดจะใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ม้วนเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแตงกวายังคงคุณสมบัติกรอบ

สำหรับการดังกล่าว ยำผลไม้ก็ใช้ได้นะ ขนาดต่างกันแต่ไม่สุกเกินไป สำหรับพวกเขา คุณสามารถดูสิ่งที่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่รก แตงกวามัสตาร์ดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหรือปลา, มันฝรั่ง, พาสต้า

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• เกลือแกง 50 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• กลั่น 100 มิลลิลิตร น้ำมันพืช,
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา,
• น้ำส้มสายชู 9% ตาราง 100 มิลลิลิตร

การทำอาหาร:

ล้างแตงจากสิวที่คัดแยกแล้ววางบนตะแกรงให้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดผักที่เตรียมไว้เป็นวงที่มีความหนาเท่ากันไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร

ปอกกระเทียมแล้วสับละเอียดมาก วางล้อแตงกวาในภาชนะที่สะดวกเพิ่มมวลกระเทียมสับใส่เกลือและน้ำตาลหยาบธรรมดา แนบ ผงมัสตาร์ด, พริกไทยป่น, เท น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นและน้ำส้มสายชู

ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ส่วนผสมผักและรอสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะเริ่มเป็นน้ำที่แช่ในน้ำหมัก เตรียมภาชนะไว้ล่วงหน้า ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเทน้ำเดือด ใส่มวลหอมลงในกระบอกสูบที่สะอาด เติม ไส้หมักและปิดฝาต้มน้ำไว้

วางขวดในภาชนะที่มีน้ำอุ่นแล้วนำไปต้ม หลังจากเกิดฟองอุณหภูมิแอคทีฟ ให้ลดความร้อนลง ฆ่าเชื้อให้เสร็จภายใน 8 นาทีหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดคว่ำลง

ปิดฝาแตงกวาด้วยวัสดุในครัวเรือนที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายไปจัดเก็บให้ห่างจากแสงแดด

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!